Lihakastike on pohja, jonka reseptin tulisi olla jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin keittokirjassa.

Ja vaikka kaikkia ruoanlaittomenetelmiä ei todennäköisesti lasketa, sinun on tiedettävä ainakin muutama niistä.

Kastike voi olla loistava lisä mihin tahansa ruokaan, olipa kyseessä sitten tavallinen pasta tai puuro.

Oikea lihavalinta

On erittäin tärkeää olla erehtymättä lihan valinnassa.

Jotkut kokemattomat kokit hämmästyvät, kun ruoka näyttää olevan kypsennetty juuri niin kuin reseptissä on kuvattu, mutta todellisuudessa maku ei ole ollenkaan sellainen kuin haluaisimme.

Siksi sinun on tiedettävä muutama seikka valitaksesi erinomaisen lihan:

1. Kovuus. Kun ostat, paina kevyesti massaa sormella. Jos pinta on tasoittunut nopeasti, se on todennäköisesti tuoreempi. Jos siinä on kolhu, on parempi ohittaa tämä kappale.
2. Haju. Jos epämiellyttävästä hajusta on pienikin osa, tämä ei ole sitä, mitä haluat. Tuoreella lihalla tulee olla miellyttävä, ei pistävä tuoksu.
3. Kuivuus. Lihassa ei saa missään tapauksessa olla kukintaa ja lisäksi limaa. Suosittele kuivaa massaa.

Kastike lihalla "Classic"

Tämän kastikkeen resepti on yllättävän yksinkertainen eikä vaadi kulinaarista hienostuneisuutta.

Kerran keitettyäsi ymmärrät kuitenkin, kuinka tarpeellista tällainen ruokalaji oli pöytällesi.

Tämä kastike sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kypsennys tulisi aloittaa lihan käsittelystä.

Pese se huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna sitten pannu voin kanssa ja laita kuutiot siihen.

Paista hyvin, melkein kunnes se on täysin kypsä, eikä vain kullanruskeaksi.

Kun liha on paistettu, voit tehdä sipulit ja porkkanat.

Pese vihannekset, hienonna sipuli veitsellä ja raasta porkkanat sinulle sopivan kokoisella raastimella.

Kun liha on melkein kypsää, lisää pannulle hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.

Paista kaikkia aineksia yhdessä vielä muutama minuutti.

Tässä on tärkeää tehdä nopeita ja selkeitä liikkeitä, jotta tarpeettomia kokkareita ei muodostu.

Lisää jauhot ja tomaattipyree ja sekoita uudelleen hyvin.

Lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan, lisää hieman vettä, sekoita uudelleen ja peitä tiiviisti.

On suositeltavaa, että kastike hikoilee 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

On tärkeää sekoittaa välillä, jotta mikään ei tartu pohjaan eikä pala.

Kun aika on kulunut, kastike on valmis tarjottavaksi.

Hyvää ruokahalua!

Kasviskastike lihan kanssa

Yksinkertainen mutta herkullinen lihakastike valmistetaan tavallisista ainesosista:

• 0,5 kg mitä tahansa lihaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 paprika;
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja;
• 3 rkl. ruokalusikallista voita;
• 5 rkl. lusikat smetanaa;
• 2 rkl. ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• mausteet (suola, pippuri, sokeri);
• nippu tilliä.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista hyvin pannulla, kunnes muodostuu vaaleanpunainen kuori.

Lisää sitten jauhot pannulle ja paista niiden kanssa.

Pese sipulit, porkkanat ja paprikat ja leikkaa suikaleiksi, lisää pannulle ja paista muutama minuutti.

Lisää tarvittaessa pieni määrä sokeria.

Sulje sitten kansi tiiviisti ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Hienonna tilli ennen tarjoilua ja hienonna se paistinpannulle.

Maustettu kastike on valmis täydentämään pöydän pääruokaa.

Kermainen kastike kanan ja sienien kanssa

Erityisesti lapset pitävät tästä reseptistä, koska kermainen maku, jonka kastike saa smetanan ansiosta, on ainutlaatuinen.

Tarvitset siis seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kanafilettä;
• lasillinen smetanaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 200 grammaa herkkusieniä (tai muita sieniä);
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja;
• nippu tilliä tai muita vihreitä;
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Voit käyttää mitä tahansa muita sieniä, joista pidät, ei herkkusieniä, tämä ei tee kastikkeesta vähemmän houkuttelevaa.

Yritä kuitenkin ottaa huomioon kunkin sienityypin kypsennyksen erityispiirteet.

Toimien algoritmi ei eroa paljon yllä olevista resepteistä.

Pese ensin kananliha, leikkaa se kuutioiksi ja laita se esilämmitettyyn pannuun (ilman öljyä), jotta fileesta voi valua mehu ja hautua noin 10 minuuttia.

Hienonna tässä vaiheessa sienet ja sipulit ja laita ne pannulle fileiden kanssa.

Paista kaikkea paikallaan vielä 10-15 minuuttia (katso kun sienet ovat valmiita).

Valmista erikseen "kastike" kastikkeelle: paista jauhot toisessa pannussa, lisää sinne smetana ja noin 100 ml vettä.

Odota, kunnes saatu seos kiehuu ja lisää se pannulle, jossa kana ja sienet paistetaan.

Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet ja yrtit.

Hauduta kastiketta 10 minuuttia.

Tämä resepti on loistava lisä kaikille lisukkeille, varsinkin jos kyseessä on pasta tai peruna.

Suosittelemme tarkastelemaan toista ruoanlaittovaihtoehtoa - ilman sieniä:

Ruoanlaitto vinkkejä

1. Jos käytät naudanlihaa lihakastikkeen pääainesosana, leikkaa se pieniksi paloiksi. Joten se paistaa nopeammin, ja mikä tärkeintä, se on pehmeämpää.
2. Jos haluat saada kastikkeesta miellyttävän kultaisen värin, älä unohda lisätä siihen vähintään pieni määrä porkkanoita.
3. Paksun kastikkeen saamiseksi sinun on lisättävä pieni määrä vehnäjauhoja.
4. Jos olet dieetillä, poista kanan nahka. Tällainen filee on ruokavaliota, täynnä proteiinia ja hyödyllisiä vitamiineja, joita keho tarvitsee painonpudotuksen aikana.
5. Yritä suolata ja pippurilla kastike muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Näin lihan maku säilyy mahdollisimman hyvin.
6. Liota sitä maidossa 30 minuutin ajan saadaksesi pehmeää hedelmälihaa.

Etkö ole varma mitä syötät läheisillesi lounaaksi tänään? Minulla on idea!

Voit valmistaa jälkiruokakakun vadelmahillosta reseptin mukaan. Se sisältää myös yksinkertaisen reseptin itse vadelmahillosta.

Ja me tarjoamme sinulle tapoja rullata mansikkahilloa. Tähän marjaan kannattaa nyt varata aikaa ja rahaa, jotta talvella voi hemmotella itseään herkullisella aromaattisella hillolla. Onnistuneet aihiot!

Kastikkeen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, jos sinulla on perustuotteet ja halu parantaa sekä makuhermojasi että kotitalouttasi.

Kun olet valmistanut lihakastikkeen kerran, voit olla varma, että et mene pieleen tällaisen valinnan kanssa.

Lopuksi jaamme kanssasi toisen mielenkiintoisen reseptin tomaattikastikkeelle, joka perustuu jauhelihaan:

Jokaisella perheellä on oma sianlihakastikkeen resepti. Sitä kypsennetään usein ja melkein mikä tahansa lisuke sopii siihen. Maassamme tällä tavalla valmistettua lihaa kutsutaan myös gulassiksi. Yritetään harkita vaihtoehtoja, joita et ehkä ole kokeillut.

On pidettävä mielessä, että oikein valittu sianliha on hyvän ruuan tae.

Kun menet kauppaan, noudata aina näitä sääntöjä:

• älä ota pakastettua tuotetta, jotta voit helposti arvioida sen laadun;
• väri ja haju antavat aina pilaantuneet palaset;
• kastikkeelle selkä tai kaula on paras vaihtoehto.

Ennen kuin aloitat työskentelyn lihan kanssa, leikkaa pekonista suuret palat, jättäen vain pienen kerroksen. Muuten gulassi osoittautuu erittäin rasvaiseksi.

Sianliha omassa mehussaan

Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, jotka jostain syystä eivät voi syödä paistettua ruokaa.

Me tarvitsemme:

• sian lapa - 700 g;
• Laakerinlehti;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• Provencen yrtit;
• maustepippuri;
• suola.

Ensin marinoidaan liha. Jos haluat valmistaa rasvattoman ruoan, leikkaa ylimääräinen rasva pois. Sekoita hienonnettu sianliha kupissa sitruunamehun, mausteiden kanssa ja anna hyytyä viileässä noin tunnin ajan.

Siirrä sianliha paksupohjaiselle pannulle ja laita miedolle lämmölle. Öljyä ei tarvitse lisätä, koska ajan mittaan liha alkaa tuottaa mehua, jossa se kypsyy. Astiat kannattaa peittää kannella haihtumisen välttämiseksi. Yleensä kestää tunnin ennen kuin lihapalat sulavat suussa. Kotitekoinen muhennos valmistetaan melkein samalla tavalla.

Porsaan kastike tomaattipyreellä

Ruokaa tarvitaan vähintään, jotta illallinen olisi maukas ja tyydyttävä.

Me ostamme:

• porsaan sisäfilee - 600 g;
• sipuli;
• pekoni - 50 g;
• tomaattipasta - 5 rkl l.;
• lavrushka;
• maustepippuri;
• suola.

Jotta liha olisi mureaa, ei riitä pelkkä kypsennys pitkään aikaan. Tärkeintä on leikata se oikein. Huuhtele ensin koko pala ja poista ylimääräinen vesi lautasliinalla. Leikkaa sianliha terävällä veitsellä kuitujen poikki 7 x 2 cm suikaleiksi.

Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja sulata siitä rasva miedolla lämmöllä. Poistamme sulatteet, laitamme lämmön päälle ja laitamme lihapalat pannulle. Heti kun pieni kuori ilmestyy, lisää sipuli puolirenkaiksi.

Kun paisto on valmis, kaada lasillinen kuumaa vettä, laita tomaattipyree ja hauduta kannen alla kypsäksi. Lisää lavrushka ja suola 10 minuuttia ennen loppua. Voit ripotella yrteillä ennen tarjoilua.

Porkkanoilla ja sipulilla

Sianlihakastike valmistetaan yleensä kasviksista. Joten lisää ensimmäisessä reseptissä kuvattuihin ainesosiin 1 iso porkkana.

Lisäksi - makuasia. Kuoritut vihannekset voidaan hienontaa karkealla raastimella tai leikata suikaleiksi veitsellä. Lisää se paistinpannulle sipulin jälkeen. Lisäksi voit lisätä tähän hieman valkosipulia. Tätä me kutsumme gulassiksi.

Lihakastike jauhojen kanssa

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• sianliha - 500 g;
• 5 rkl. l. jauhot;
• 1 porkkana;
• 1 litra lientä;
• 1 sipuli;
• 2 tomaattia (tai vaihtoehtoinen tomaattipyree)
• 4 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• Laakerinlehti;
• suola.

Leikkaa pestyn lihan ja lähetämme sen kuumalle paistinpannulle auringonkukkaöljyllä. Paista rapeaksi.

Tällä kertaa revimme kuoritut sipulit ja porkkanat. Lähetämme sianlihalle. Sammuta hieman vähentäen tulta. Kaada joukkoon vehnäjauhot, sekoita hyvin lusikalla.

Tomaatti tulee polttaa, kuoria, raastaa tai leikata pieniksi kuutioiksi. Lisää muiden vihannesten joukkoon ja paista kypsiksi. Kaada vähän lientä (jos sitä ei ole, vaihda sitten tavallisella vedellä), sekoita kaikki, varmista, ettei kokkareita ole ja kaada loput nesteestä.

Laita laakerinlehti, lisää suola ja puolen tunnin miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen voit laittaa astian lautasille.

Ruoanlaittoresepti sienillä

Lihakastike sienillä on täydellinen illalliselle. Tuoksuva ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti ja näyttää kauniilta pöydällä.

Ainekset:

• sienet (voit ottaa minkä tahansa) - 300 g;
• sama määrä sianfileetä;
• porkkana;
• sipuli;
• tomaattipasta - 4 rkl l.;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy;
• 1 litra sienilientä;
• suolaa ja mausteita.

Tarvitsemme 2 pannua tämän gulassin keittämiseen: pieniä ja korkeareunoja.

1. Aloitamme, kuten aina, lihasta, jonka pesemme, jaamme samansuuruisiksi suikaleiksi ja paistamme korkealla lämmöllä suuressa paistinpannussa. Sitten laitamme sen sivuun - hän odottaa loput tuotteet.
2. Pesemme sienet juoksevan veden alla, leikkaamme vaurioituneet alueet. Voit antaa niille samankokoisia, mutta useammin ne leikataan suuriksi (maun vuoksi) ja pieniksi (maun vuoksi). Paista pienessä pannussa voissa 5-10 minuuttia. Kaada lihan joukkoon.
3. Kuullota sipulit porkkanoiden kanssa, lisää lopuksi jauhot ja tomaattipyree. Laitoimme sen myös isoon kattilaan ja täytämme sieniliemellä. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää lihaa tai vain kuumaa vettä kuutioiden kanssa, joka korvaa liemen.

10 minuutin haudutuksen jälkeen lisää mausteet suolalla ja keitä kypsäksi.

Multicookerissa

Tässä gadgetissa keitämme aitoa unkarilaista gulassia. Alkuperäisessä sitä kutsutaan gulassi-leveshiksi. Kirjaimellinen käännös tarkoittaa "paimenkeittoa". Hänen kotimaassaan on monia reseptejä, mutta ennen kokeilua käytä klassista versiota.

Ota sianlihakastike hitaasta keittimessä:

• lihapala pienellä luulla - 0,6 kg;
• perunat - 3 keskikokoista mukulaa;
• porkkana;
• tomaatit - 4 kpl;
• polttimo;
• valkosipuli;
• paprika - 2 kpl;
• hieman paprikan ja kuminan siemeniä;
• oliiviöljy;
• vehreys;
• juuriselleri;
• punainen paprika (älä liioittele sitä);
• suola.

Jotta mikään ei palaisi, on parempi valmistaa kaikki tuotteet etukäteen.

1. Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi. Siemen tulee leikata, mutta ei poistaa - se kyllästää liemen.
2. Pesemme ja puhdistamme vihannekset. Voit leikata sen mihin tahansa muotoon, mutta Unkarissa se ei ole pieni.
3. Kaada oliiviöljy multicooker-kulhoon, heitä sipuli pois ja aloita työstäminen "Paistaminen" -tilassa. Kun saat kullanruskean, lisää liha luun kanssa. Lisää muutaman minuutin kuluttua porkkanat, selleri ja paprikat. Sekoita jatkuvasti, kun avaat kannen.
4. Tomaatit ovat seuraava ainesosa. Ne olisi parempi kuoria pois polttamalla ne kattilasta.
5. Kun tomaatit pehmenevät, vaihda tilaksi "Muhennos" ja jätä astia 15 minuutiksi.
6. Tämän ajan kuluttua lisää vettä (noin 750 ml). Lisää paistiin kuumaa lientä tai vettä, jotta liha ei jähmety.... Täytä heti karkeiksi pilkotut perunat, lisää kaikki mausteet ja keitä vielä 20 minuuttia. Ripottele valmiille gulassille yrttejä ja anna seistä hetki.

Voi kastike

Tämän ruuan herkkä väri houkuttelee sinut pöytään.

Ostamme seuraavat tuotteet:

• porsaan sisäfilee - 0,4 kg;
• polttimo;
• raskas kerma - 100 ml;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 valkosipulinkynttä;
• paprikoiden seos;
• kumina ja kurkuma;
• suola;
• luumut - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy.

Paista hienonnetut sipulit korkealla lämmöllä ensin erikseen ja lisää sitten sianliha ja valkosipuli. Paista jauhot erikseen paistinpannulla, johon myöhemmin kaada kerma.

Paakkujen välttämiseksi tämä tulee tehdä vähitellen vispilällä sekoittaen.

Kun kastike on hieman kiehunut, on aika lähettää se lihaan.

Myös hienonnetut luumut ja mausteet suolalla tulisi laittaa tänne. Hauduta kypsiksi.

Smetanan kera

Poista juuri yllä kuvatusta reseptistä luumut ja valkosipuli ja korvaa kerma smetalla. Jätämme loput samaan koostumukseen. Paistamis- ja haudutusprosessi on sama.

Vaaditut tuotteet:

• maito - 1 lasi;
• voita - 50 g;
• sianliha - 500 g;
• 2 rkl. l. jauhot;
• suola;
• pisara sokeria ja muskottipähkinää.

Sulata syvässä lyhyessä ajassa puolet voista ja paista jauhot siinä kullanruskeiksi, lisää mausteet, suola ja maito. Kiehua.

Tällä hetkellä paista liha erillisessä kulhossa jäljellä olevassa öljyssä, joka tulee sitten lähettää kastikkeeseen ja keitä noin puoli tuntia. Ripottele halutessasi tuoreita yrttejä.

Älä koskaan käytä sitrusmehua ja etikkaa maitotuotteiden kanssa - ne juoksevat hapon vaikutuksesta.

Mikä lisuke sopii hyvin sianlihakastikkeen kanssa

Ei ole mikään salaisuus, että lihakastike sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Sen nestemäinen komponentti (liemi) sopii aina tarjoiluun tällaisten ruokien kanssa:

• paistetut ja murskatut perunat;
• riisi;
• pasta;
• palkokasvit;
• haudutettuja vihanneksia.

Nyt on myös muodikasta tarjoilla monimutkainen lisuke, joka sisältää useita erilaisia ​​tuotteita. Kulinaariset asiantuntijat neuvovat tarjoamaan sianlihakastiketta tattaripuuron ja kurkkujen kanssa. Tätä yhdistelmää pidetään edullisimpana.

Gulassi laitetaan lautaselle eri tavoin. Jotkut ihmiset haluavat kaataa lautasen keskelle ja piilottaa siten lisukkeen. On vaihtoehto, kun se asetetaan astian kylkeen.

Älä unohda, että unkarilainen ruoanlaittotapa sisältää perunoita itse astiassa. Siksi sen kanssa ei tule erikseen tarjoilla lisuketta.

Kastikkeen avulla voit "rikastaa" mitä tahansa lisuketta: tattaria, perunamuusia, pastaa, riisiä jne. Yksinkertaiset ja mutkaton reseptit auttavat muuttamaan yleisimmän annoksen erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi annokseksi. Kastike voi olla lihaa, kanaa, kasviksia, kermaa tai tomaattia. Lihakastikkeen valmistamiseksi he ottavat erilaisia ​​lihaja: naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, vasikanlihaa jne.

Pehmeän kanakastikkeen valmistamiseksi on parempi ottaa filee tai rintakehä tähän tarkoitukseen. Yksinkertaisin sienikastikkeen resepti sisältää tavallisten herkkusienien käytön, mutta sienikaudella tietysti tuoreet luonnonvaraiset sienet sopivat parhaiten - niiden kanssa valmistettu kastike on erittäin tuoksuva, rikas ja maukas.

Kasviskastike valmistetaan pääasiassa sipulista, porkkanoista, tomaattipyreestä (tuoreet tomaatit), yrteistä ja mausteista. Jos kotona ei ole paljoa aineksia, voit tehdä pikakastikkeen tomaattipyreestä, sipulista, jauhoista ja pippurilla ja suolasta. Muuten, jauhot ovat välttämätön ainesosa melkein missä tahansa kastikkeessa. Jauhot tekevät kastikkeesta paksua ja tekevät kastikkeesta hieman viskoosia ja vaipallista.

Erittäin maukas ja kevyt kastike saadaan maidolla, smetalla tai kermalla. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset maitojauhetta, sipulia, vähän vettä, jauhoja ja mausteita. Valmis kastike on suositeltavaa jättää 15 minuutiksi, jotta se imeytyy ja sakeutuu hieman.

Kastike - ruoan ja ruokien valmistus

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on valmistettava joukko keittiövälineitä ja -välineitä, mukaan lukien seuraavat esineet: kulho, kattila, paksuseinäinen paistinpannu tai kattila, leikkuulauta, veitsi ja raastin. Kastike tarjoillaan lisukkeen kanssa pääruokien tavallisilla tarjoilulautasilla.

Ennen kuin jatkat kastikkeen varsinaista valmistusta, on tarpeen valmistaa kaikki ainekset. Liha tulee pestä huolellisesti ja leikata pieniksi paloiksi. Sipulit ja porkkanat on kuorittava ja hienonnettava (porkkanat on parempi raastaa). Sinun tulee myös mitata oikea määrä jauhoja, nestemäisiä ruokia ja mausteita.

Resepti 1: Pastakastike (vaihtoehto 1)

Pastakastike monipuolistaa tavallista ruokaa tehden siitä maukkaamman ja tyydyttävämmän. Tämä resepti ehdottaa kastikkeen valmistamista lihapastalle.

• 280-300 g mitä tahansa lihaa;
• Sipulit - 140 g;
• Porkkanat - 140-150 g;
• Jauhot - 20-25 g;
• Tomaattipasta - 25-30 ml;
• Valkosipuli - 2 piikkiä.

Valmista ruoka: huuhtele liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori sipuli porkkanoilla, raasta porkkanat, hienonna sipuli. Ensin lihapalat tulee paistaa, kunnes ne ovat melkein kypsiä. Lisää sitten kasvikset siihen ja paista kaikkea yhdessä vielä 4 minuuttia. Lisää jauhot paistamiseen ja keitä vielä 2-4 minuuttia. Hienonna valkosipuli, kaada pannulle vettä niin, että se peittää ainekset. Päälle tomaattipyree ja hienonnettu valkosipuli. Kun kattilan sisältö on kiehunut, vähennä lämpöä, mausta pippurilla, suolalla ja peitä pannu kannella. Keitä miedolla lämmöllä 14-15 minuuttia. Ripottele kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä ja anna hautua 13-15 minuuttia.

Resepti 2: Pastakastike (vaihtoehto 2) "Kermainen"

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen pastakastikkeen resepti. Kastike osoittautuu erittäin pehmeäksi, aromaattiseksi ja tuoksuvaksi.

• Tuoreet tai purkitetut tomaatit - 380-400 g;
• Raskas kerma - 80-100 ml;
• 15 ml voita;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Basilika (kuiva tai tuore)
• Oliiviöljy;
• 2 g oreganoa;
• 4-5 g suolaa;
• Sokeri - 0,5 tl;
• Pippuri - 3 g.

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota. Pese tomaatit, poista kuoret ja hienonna. Laita pannulle valkosipulin ja sipulin kanssa. Lisää sokeria, oreganoa ja basilikaa, mausta seos pippurilla ja suolalla. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, lisää voi ja kerma. Hauduta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.

Resepti 3: Porsaankastike

Sianlihakastike on erinomainen valinta kakkosruoaksi: perunamuusiksi, pastaksi, riisiksi tai tattaripuuroksi. Kastike valmistetaan melko nopeasti, tänä aikana voit turvallisesti keittää tattaria tai tehdä perunamuusia.

• 350-400 g sianlihaa;
• 1 porkkana;
• Sipulit - 2 kpl;
• Auringonkukkaöljy;
• Epätäydellinen lusikallinen jauhoja;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• Mausteet;
• Vehreys.

Leikkaa pesty liha pieniksi paloiksi. Paista öljyssä, kaada sitten veteen ja anna kiehua. Hiero porkkanat, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Kuullota kasvikset erillisessä pannussa. Kaada jauhot kasvisten joukkoon ja sekoita huolellisesti. Ota vihannekset pois lämmöltä. Levitämme kastikkeen lihalle. Liuota tomaattipyre lämpimään veteen, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada pasta lihan päälle ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä. Lisää pannulle muutama minuutti ennen kypsennystä hienonnetut vihreät. Vaadimme valmista kastiketta 10-15 minuuttia.

Resepti 4: Kanakastike

Kanakastike herkässä smetanakastikkeessa on ihanteellinen tapa monipuolistaa pastaa, tattaria tai perunamuusia. Kastike osoittautuu erittäin mureaksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi.

• Pieni kananrinta;
• 2-3 pientä sipulia;
• Suola;
• Pippuri;
• Smetana (tai majoneesi) - 100 g;
• Vettä;
• Kasviöljy.

Huuhtele kana, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja ala paistaa pannulla öljyssä. Kuori ja hienonna sipuli (voit käyttää tehosekoitinta). Heti kun liha muuttuu valkoiseksi, laita sipulit ja paista kaikki yhdessä miedolla lämmöllä, lisää sitten vesi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla. Heti kun kana on melkein valmis, lisää smetana tai majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan ja anna hautua vielä muutama minuutti.

Resepti 5: Tomaattikastike

Klassinen tomaattikastike on erittäin helppo valmistaa. Et tarvitse lihaa sen valmistamiseen - tarvitset vain vihanneksia ja mausteita.

• 1 sipuli;
• 4. Kasviöljy;
• Suola;
• Pippuri;
• Tomaattipyree tai kypsät tomaatit - 150-160 g;
• lusikallinen jauhoja;
• Laakerinlehti;
• Hieman sokeria;
• Vesi - 250 ml (aromia ja rikkaampaa makua varten voit lisätä pari liemikuutiota).

Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää sitten tomaattipyree ja hauduta vielä muutama minuutti. Liuota 2 liemikuutiota kuumaan veteen. Kaada saatu liemi jauhojen päälle ja sekoita huolellisesti, jotta vältytään kokkareilta. Kaada seos suoraan sipulin joukkoon. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, mausta suolalla, pippurilla ja lisää hieman sokeria. Ripottele joukkoon pari laakerinlehteä ja hauduta useita minuutteja suljetun kannen alla. Sammuta lämpö ja anna kastikkeen paksuuntua. Valmis kastike on erittäin maukasta kaataa lihapullien, liha- tai kalakakkujen päälle.

Resepti 6: Tattarikastike

Tattarikastike voidaan valmistaa kahdella tavalla: kasvispohjainen tai lihapohjainen. Tämä resepti jakaa maustetun tattarikastikkeen valmistamisen salaisuudet.

• 2 isoa sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 25-30 ml tomaattipastaa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• Tuoksuvat mausteet maun mukaan;
• Suola;
• Pippuri;
• 15 ml smetanaa tai runsaasti rasvaa sisältävää kermaa.

Raasta porkkanat, hienonna sipuli. Paista ensin sipuli öljyssä ja laita sitten porkkanat päälle. Laimenna tomaattipyre veteen tai liemeen ja kaada seoksen joukkoon paistetut kasvikset. Mausta ainekset suosikkimausteillasi, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää lusikallinen sokeria (ei liukumäkeä). Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää smetana tai kerma 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tarvittaessa voit lisätä vettä tai lientä.

Resepti 7: Lihakastike

Tämä kastike voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, lammasta jne. Lihakastike sopii erinomaisesti tattariin, riisiin tai pastaan. Tässä reseptissä käytetään kahdenlaista lihaa, mikä tekee ruoasta vieläkin maukkaamman ja herkullisemman.

Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele kaikki liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy paksussa kattilassa tai pannulla ja lisää liha. Kun lihapalat ovat ruskistuneet, laita sipulit päälle ja paista vielä muutama minuutti. Heitä sitten laakerinlehti, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada ketsuppi. Kaada noin kaksi lasillista vettä ja keitä noin 50 minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti, kunnes se on tasaisesti liuennut. Sammuta tuli ja anna kastikkeen hautua.

Resepti 8: Sienikastike

Sienikastike sopii erinomaisesti tattaripuuron, spagetin ja perunamuusin kanssa. Voit valmistaa sen tavallisista sienistä tai voit valmistaa sen tuoreista metsäsienistä - silloin kastike on vielä aromaattisempi ja maukkaampi.

Keitä sienet kypsiksi ja paista sitten voissa. Hienonna sipuli ja lisää sienien joukkoon. Paista kaikkia ainesosia vielä 9-10 minuuttia, suolaa massa. Ripottele sitten sienet ja sipulit jauhoilla, sekoita ja kaada joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Anna sienikastikkeen hautua muutama minuutti.

Resepti 9: Kastike kotletteille

Erittäin nopea resepti herkulliseen kotlettikastikkeeseen. Voit valmistaa tällaisen kastikkeen heti kotlettien paistamisen jälkeen, koska tarvitset rasvaa.

• Rasva ja mehu, jossa kotletit paistettiin;
• puolikas sipulin pää;
• lusikallinen jauhoja;
• 65-70 g tomaattipyreetä;
• 200 ml vettä;
• Mausteet ja mausteet.

Hienonna sipuli ja kuullota kotlettien paistamisesta jääneessä rasvassa ja mehussa.

Lisää sitten jauhot, sekoita ja lisää tomaattipyree. Mausta kastike mausteilla ja mausteilla. Kaada vesi joukkoon, kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Resepti 10: Riisikastike

Jopa yleisin keitetty riisi voi olla uskomattoman maukasta mehukkaan kastikkeen kanssa keitettynä. Tällaisen kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista eikä vaadi monimutkaisten tuotteiden käyttöä.

• Naudanliha - 300 g;
• 1 sipuli ja 1 porkkana;
• 15-20 ml tomaattipastaa;
• lusikallinen jauhoja;
• lasillinen kuumaa vettä;
• Kasviöljy;
• Mausteet;
• Pippuri;
• Suola.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista kypsäksi. Siirrä liha kulhoon. Raasta porkkanat, hienonna sipuli. Paista vihannekset samassa pannussa, jossa liha paistettiin. Mausta vihannekset tomaattipyreellä, sekoita ja lisää jauhot. Laita lihapalat takaisin, keitä kaikkea yhdessä 4-5 minuuttia ja lisää sitten vesi. Mausta kastike yrteillä, suolalla ja pippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.

Resepti 11: Maksakastike

Maksakastike ei ole vain maukas ja tyydyttävä, vaan myös erittäin hyödyllinen, koska maksa sisältää paljon ravintoaineita. Maksakastike sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunamuusi, pasta, tattari jne.

• Puoli kiloa - 600 g naudanmaksaa;
• 2 päätä sipulia;
• Smetana - 350-400 g;
• Kuivattu persilja;
• Jauhot.

Huuhtele maksa, leikkaa pieniksi paloiksi, joista jokainen pyöritetään jauhoissa. Paista maksa kullanruskeaksi. Siirrä maksa kattilaan. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Laita sipuli kattilaan maksan päälle. Kaada smetana maksan ja sipulin päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. 4-5 minuuttia, kunnes se on kypsää, suolaa maksakastike ja mausta kuivalla persiljalla. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Resepti 12: Naudanlihakastike

Naudanlihakastike sopii mainiosti kaikkiin lisukkeisiin ja on helppo valmistaa. Naudanlihakastikkeen valmistamiseksi tarvitset lihaa, vihanneksia ja tomaattipastaa, jotka voidaan korvata tuoreilla tomaateilla.

• kiloa naudanlihaa;
• 1-2 kpl. Luke;
• 2 rkl jauhoja;
• 15 ml tomaattipastaa;
• lusikallinen kasviöljyä;
• 350-400 ml vettä.

Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi ja paista kasviöljyssä kattilassa. Sitten suolaa ja pippuria. Hienonna sipuli ja lisää lihan joukkoon. Lisää 2 rkl jauhoja ja tomaattipyreetä. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Kaada kuumaan veteen, sekoita uudelleen, jotta kokkarit liukenevat. Kuumenna kastike kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi. Anna kastikkeen hautua 10 minuuttia.

Resepti 13: kastike perunamuusille

Erinomainen resepti nopeaan kastikkeeseen perunamuusille. Ruoanlaittoon tarvitset kanaa, sipulia ja mausteita.

• Kanafilee - 300 g;
• 2 sipulin päätä;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Kasviöljy;
• Vettä.

Huuhtele kanafilee, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Kuori sipuli, hienonna ja laita kanan joukkoon. Paista kaikkea yhdessä vielä 5-7 minuuttia. Mausta liha sipulilla suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla tai yrteillä. Täydellinen tähän currykastikkeeseen. Kaada sitten kana ja sipuli vedellä ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 14-15 minuuttia. Anna kastikkeen hautua, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa.

Resepti 14: Jauhokastike

Jauhokastike on helpoin ja yleisin tapa valmistaa kastiketta erilaisiin lisukkeisiin. Ruoanlaittoon tarvitset maitoa, jauhoja ja voita.

Kaada maito ja vesi pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää voi, mausta mausteilla ja suolalla. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa kuumaan veteen ja laimenna huolellisesti, kunnes paakut ovat liuenneet. Kaada jauhot maidon joukkoon ja keitä välillä sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat miedolla lämmöllä. Sinun on valittava mittasuhteet itse, koska jokainen rakastaa erilaista kastiketta - joku on paksumpaa, joku nestemäisempi.

- Tärkein sääntö, jota on noudatettava minkä tahansa kastikkeen valmistuksessa, on oikea mittasuhteiden valinta. Puolitoista ruokalusikallista jauhoja varten sinun on otettava noin 1 kuppi nestettä. Se voi olla vettä, kasvis- tai kanalientä, maitoa jne. Suhteita voidaan muuttaa halutun koostumuksen mukaan. Paksumman kastikkeen saamiseksi sinun on otettava hieman enemmän jauhoja;

- Jotta kotlettien kastike olisi erittäin rikas ja tuoksuva, sinun on kypsennettävä se samassa astiassa, jossa kotletit paistettiin;

- Jauhot on ensin liuotettava pieneen määrään vettä tai liemeä, jotta vältytään kokkarien muodostumiselta. Voit käyttää vispilää, tehosekoitinta tai sekoitinta murskataksesi kokkareet;

- Jos sinulla ei ole tomaattipyreetä käsillä, voit ottaa tuoreita tomaatteja. Tätä varten sinun on pestävä ne, poistettava iho, pilkottava massa tai jauhattava tehosekoittimessa, maustettava suolalla, pippurilla ja sokerilla. Voit lisätä hienonnettuja tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Korianteri, basilika, kuivattu tilli ja persilja, kardemumma jne. ovat täydellisiä;

- Kanakastike sopii hyvin kuivatun valkosipulin ja curryn kanssa;

- Jos valmistat kermaista kastiketta, lisää kerma viimeisenä äläkä keitä, vaan kiehauta. Sen jälkeen pannu on välittömästi poistettava lämmöltä ja jätettävä hautumaan muutaman minuutin ajan;

- Maissitärkkelystä voidaan käyttää myös sakeuttajana jauhojen sijaan;

- Tunnetun ”ruokalatyylisen” kastikkeen valmistamiseen ei tarvitse käyttää liha-aineita. Voit ottaa 100 g raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Kaada puoli litraa kuumaa vettä tai kasvislientä (tai lihalientä) kasvisseokseen. Sitten kastike maustetaan suolalla, pippurilla ja ripataan joukkoon muutama laakerinlehti. Seos, jossa on kolme ruokalusikallista jauhoja ja lasillinen vettä, keitetään erillisessä kulhossa. Jauhot on ensin paistettava kuivalla paistinpannulla. Sen jälkeen jauhoseos kaadetaan vihannesten joukkoon ja keitetään yhdessä vielä muutama minuutti.

Tässä artikkelissa käsitellään lihakastikkeiden valmistusta. Kastikkeen avulla voit tehdä mistä tahansa, jopa yksinkertaisimmasta, ruoasta erityisen ja maukkaan.

On olemassa erilaisia ​​tomaatteja, vihanneksia, kermaa ja kanaa).

Lihan maitokastike osoittautuu erittäin pehmeäksi ja omaperäiseksi. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset maitoa tai kermaa, jauhoja, vettä, suolaa ja pippuria. Ennen kuin aloitat kastikkeen valmistamisen, sinun on kuitenkin valmistettava tarvittavat ruoat, jotta mikään ei häiritse. Kannattaa hankkia kattila, kulho, paksu paistinpannu, kattila, leikkuulauta lihalle ja vihanneksille sekä veitsi.

Pastakastike

Kuinka keittää pastaa? Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaksisataa grammaa lihaa (lajike ei ole niin tärkeä);
• kaksi valkosipulinkynttä;
• yksi sipulin pää;
• 1-2 porkkanaa;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipyrettä.

Ruoanlaittotekniikka

1. Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Sitten sinun on kuorittava ja hienonnettava sipuli, raasta porkkanat.
3. On tarpeen paistaa lihaa puolikypsään, sekoittaa vihannesten kanssa ja paista sitten neljä minuuttia.
4. Lisää sitten jauhot sinne ja anna hautua pannulla 2-4 minuuttia.
5. Hienonna valkosipuli hienoksi ja kaada sitten kaikki ainekset vedellä. Lisää sitten tomaatti ja hienonnettu valkosipuli sinne.
6. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä.
7. Sitten sinun on lisättävä suolaa ja pippuria. Peitä pannu ja keitä miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia. Ripottele kastikkeeseen tuoreita hienonnettuja yrttejä ja tilliä. Anna kastikkeen hautua 3 tuntia. Sitten sinun täytyy keittää pasta ja kaada kastike päälle.

Kermainen kastike resepti

Tällainen kastike sopii lihalle. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 8 tuoretta tomaattia;
• 2 rkl raskasta kermaa;
• 15 grammaa voita;
• 1 sipuli;
• ripaus basilikaa;
• 1 tl oliiviöljyä
• puoli teelusikallista oreganoa;
• 2 tl Sahara;
• 3 kourallista pippuria.

Keittoprosessi

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista pannulla kullanruskeiksi.
2. Kuori pestyt tomaatit, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle muiden vihannesten - sipulien ja valkosipulin - joukkoon.
3. Ripottele päälle sokeria, basilikaa ja oreganoa, mausta suolalla ja pippurilla. Odota, kunnes vesi on haihtunut pannulta, lisää öljy. Anna kiehua miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Tämä herkullinen lihakastike lisää pehmeyttä ja mausteisuutta jokaiseen ruokaan. Hän tekee myös yksinkertaisimmasta illallisesta unohtumattoman.

Porsaan kastike

Jos haluat miellyttää miehiä lounaalla ja jääkaapissa on pala sianlihaa, niin yksinkertaisen lihakastikkeen resepti on vain jumalan lahja jokaiselle kotiäidille. Prosessi ei vie paljon aikaa. Kypsennyksen aikana voit laittaa kypsennettäväksi minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi tattari tai perunamuusi.

Lihakastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• kaksi suurta sianlihaa;
• kaksi päätä sipulia;
• 150 grammaa auringonkukkaöljyä;
• ½ rkl. ruokalusikallista jauhoja;
• 200 grammaa tomaattipastaa;
• mausteet;
• tilliä ja persiljaa.

Maukas kastiketekniikka

1. Leikkaa pesty liha paloiksi. Paista kasviöljyssä.
2. Seuraavaksi sinun on kaada puhdas vesi pannulle ja hauduta sitten liha.
3. Seuraava vaihe ruoanlaitossa on vihannesten käsitteleminen. On tarpeen leikata sipuli renkaiksi ja raastaa porkkanat hienolla raastimella. Kaada vihannekset toiseen pannuun ja kuullota.
4. Ripottele ne jauhoilla hitaasti, sekoita kahdesti.
5. Viimeinen vaihe on poistaa vihannekset lämmöltä.
6. Laita paistaminen lihan päälle.
7. Seuraavaksi sinun on kaadattava tomaattipasta vedellä.
8. Sen jälkeen astia kannattaa suolata ja lisätä siihen pippuria. Kaada tomaattipata muhennoksen päälle ja hauduta muutama minuutti. Kun kastike on melkein valmis, ripottele astiaan persiljaa. Hauduta kastiketta tasan viisitoista minuuttia.

Tomaattikastike

Kun tilalla on ylimääräisiä tomaatteja ja tuore sianliha kylmenee keittiössä, niin tomaattikastike lihaan on mitä tarvitset.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• yksi sipulin pää;
• auringonkukkaöljy;
• kaksi kypsää tomaattia;
• 200 grammaa vehnäjauhoja;
• lavrushka;
• ripaus sokeria;
• lasi vettä.

Kastikkeen valmistusprosessi

1. Leikkaa sipuli suikaleiksi. Paista öljyssä, kunnes muodostuu kuori. Lisää tomaatit tai tomaattipyree sipuliin. Hauduta vihanneksia.
2. Liuota kaksi liemikuutiota kiehuvaan veteen. Kaada jauhot syntyneen nesteen kanssa. Sekoita kaikki kahdesti. Varmista, että paakkuja ei muodostu.
3. Sitten kannattaa kaataa sipuliseos tuloksena saadulla seoksella. Sekoita kaikki astian ainekset huolellisesti ja laita laakerinlehti. Ota kastike pois lämmöltä ja sakeuta. Tämä kastike on loistava lisä liharuokiin, kuten kyljyksiin tai kotleteihin.

Lihakastike riisille

Kastikkeen valmistaminen on helppoa. Et tarvitse kalliita komponentteja tähän. Tämän kastikkeen ansiosta jokaiselle tuttu valkoinen riisi saa uusia makutuoksuja. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• kolmesataa grammaa naudanlihaa;
• sipulit ja porkkanat - yksi kerrallaan;
• kaksi teelusikallista tuoretta tomaattipastaa;
• 200 grammaa vehnäjauhoja;
• 250 millilitraa vettä;
• kumina;
• korianteri;
• korianteri.

Keittoprosessi

1. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti pannulla kullanruskeiksi.
2. Paista raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli joka puolelta. Voit käyttää samaa pannua, jota käytit naudanlihan kypsentämiseen. Laita tomaattipyree kasvisseokseen. Sekoita kaikki ja lisää hitaasti jauhot.
3. Laita sitten naudanliha takaisin pannulle ja anna lihan kiehua viisi minuuttia. Sitten sinun täytyy kaataa lämmintä vettä astiaan ja maustaa kastike aromaattisilla mausteilla. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kaikki kastikkeen osat ovat valmiita.

Jauhopohjainen kastike resepti

Jauhoinen lihakastike on helppo valmistaa. Tämä resepti on perinteinen.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• lasillinen maitoa;
• 1/2 lasillista vettä
• ruokalusikallinen voita;
• suolaa ja pippuria;
• jauhot (kolme hyppysellinen, enemmän tai vähemmän, riippuen halutusta tiheydestä).

Valmistautuminen

1. Kaada vesi pieneen kattilaan ja sitten maito. Kiehua. Lisää seuraavaksi öljy. Sen jälkeen kastikkeeseen on lisättävä mausteita ja suolaa.
2. Sitten sinun tulee ottaa astia ja sekoittaa maito lämpimään veteen. Sekoita kokkarien poistamiseksi. Lisää jauhot maidon joukkoon hitaasti pienenä nauhana.
3. Sekoita huolellisesti. Sen jälkeen sinun tulee odottaa, kunnes seos paksunee, keittämällä miedolla lämmöllä. Jokainen valitsee kastikkeen tiheyden mittasuhteet yksilöllisesti. Jos jauhoja ei ole saatavilla, on suositeltavaa käyttää tärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen.

Kanakastike

Kanakastike pehmeällä smetanalla sopii hyvin tattariin. Hän antaa tälle puurolle mausteisen maun.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• kolmesataa grammaa kanafilettä;
• 2 pientä sipulin päätä;
• mausteet;
• lasillinen smetanaa;
• kasviöljy.

Kastikkeen valmistus

1. Pese rintakehä ja leikkaa se pieniksi neliöiksi. Ota paistinpannu ja paista se joka puolelta. Sipulit on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi.
2. Sitten sinun on odotettava, kunnes liha alkaa muuttua valkoiseksi, poista sipuli pannulta. Laita sitten korkealle lämmölle ja paista.
3. Sen jälkeen sen tulee antaa hautua miedolla lämmöllä. Kaada lopuksi joukkoon smetana ja keitä hiljalleen pari minuuttia. Siinä se, kastike on valmis.

Johtopäätös

Nyt on selvää, kuinka lihakastike valmistetaan. Olemme tarkastelleet useita reseptejä. Toivomme, että pidät joistakin niistä. Onnea ruoanlaittoon.

Vaihe 1: valmista liha.

Pesemme sianlihan lämpimän juoksevan veden alla. Pidä sitten lihasta käsillämme, anna veden valua ja laita se sitten leikkuulaudalle. Puhdistamme sianlihan veitsellä jänteistä ja kalvosta. Sitten leikkaamme liha-aineksen suunnilleen samankokoisiksi pieniksi paloiksi, ei suurempia kuin 2,5-3 senttimetriä niin, että pannulla kypsennyksen aikana se paistetaan tasaisesti kaikilta puolilta. Siirrä lihapalat vapaaseen kulhoon. Huomio: jos lihasi on jäätynyt, sinun on ensin sulatettava se huoneenlämpöiseksi. Älä koskaan sulata lihaa mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä, sillä se voi vaikuttaa ruoan makuun.

Vaihe 2: valmista sipuli.

Kuori sipuli keittiöveitsellä ja huuhtele se juoksevan veden alla. Siirrämme ainesosan leikkuulaudalle ja leikkaamme vihanneksen samalla terävällä välineellä pieniksi neliöiksi, pituus enintään 5-7 millimetriä... Siirrä hienonnettu kasvisaines tyhjään kulhoon.

Vaihe 3: valmista porkkanat.

Kuori porkkanat keittiöveitsellä ja huuhtele hyvin lämpimän juoksevan veden alla. Hiero sitten kasvisainestamme oljilla karkealla raastimella ja laita se astiaan hienonnetun sipulin kanssa. Huomio: Halutessasi voit leikata porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4: valmista persilja.

Lajittele persilja ja huuhtele juoksevan veden alla. Ravista se kevyesti vedestä ja siirrä se leikkuulaudalle. Hienonna ainesosa veitsellä hienoksi ja siirrä vapaalle lautaselle.

Vaihe 5: valmista liha tomaattikastikkeella.

Ota korkeareunainen paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Laitamme astian keskilämmölle. Kun öljy on hyvin lämmennyt, siirrä sianliha ruokalusikalla kulhosta pannulle pitäen kiinni keittiön uunikintasta. Sekoita lihapaloja säännöllisesti joka puolelta puisella lastalla, hauduta niitä keskilämmöllä, kunnes liha alkaa mehua. Sitten laskemme keskilämmön ja jatkamme liha-aineksen hauduttamista kannen alla raolleen, kunnes porsaanliha on kullanruskeita. Laita sitten hienonnetut sipulit ja porkkanat samaan astiaan. Hauduta vihanneksia liha-aineksen kanssa miedolla lämmöllä hieman avoimen kannen alla, kunnes sipulit ja porkkanat ovat kypsiä. Jotta vihannekset eivät pala paistamisen aikana, sekoita niitä jatkuvasti puisella lastalla. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää tähän astiaan laakerinlehteä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sitten kaadetaan vesi samaan pannuun ja sekoitetaan kaikki ainekset hyvin keskenään samoilla keittiövälineillä. Kun neste kiehuu, lisää seokseen ketsuppi ja sokeri. Ja jälleen sekoittaen kaikkia ainesosia puisella lastalla, jatkamme niiden keittämistä keskilämmöllä 10-15 minuuttia... Kun neste on kiehunut ja pannun sisältö on vähentynyt kolmanneksella, siirretään hienonnettu persilja lihaan ja vihanneksiin. Peitä astia tiiviisti kannella, sammuta poltin ja anna lihan, vihannesten ja tomaattikastikkeen hautua 10-15 minuuttia... Astian valmiuden voi tarkistaa haarukalla: jos lävistät sillä lihapalan ja se on pehmeää, astia on valmis.

Vaihe 6: Tarjoa liha tomaattikastikkeen kanssa.

Siirrä valmistettu kuuma liha tomaattikastikkeen kanssa syvälle astiaan ja tarjoile. Lisukkeena voit tarjoilla annoksemme kanssa perunamuusia, nuudelia, tattaria tai riisipuuroa. Kun laitat lihaa lautaselle lisukkeen kanssa, älä unohda lisätä tuoksuvaa tomaattikastiketta, sillä se antaa liharuoallemme hämmästyttävän maun. Hyvä ruokahalu!

- - Ruoan valmistukseen voit käyttää laakerinlehtien ja mustapippurin lisäksi makusi mukaan muita mausteita ja mausteita, esimerkiksi: paprikaa tai erikoismaustetta lihalle.

- - Basilika antaa lihalle myös pikantin maun. Sitä voidaan käyttää myös kastikkeessa.

- - Ruoamme voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, kanasta tai kalkkunasta.

- - Tomaattikastike ketsuppilla voi korvata tomaattikastikkeen tai tuoreet pilkotut tomaatit.

- - Tuore persilja voidaan korvata kuivatuilla yrteillä.