Lasagne on suosittu ja rakastettu kaikkialla maailmassa. Ruokalaji koostuu valkoiseen béchamel-kastikkeeseen kastetuista pastataikinalevyistä, joiden välissä on täytettä erilaisista aineksista.

Levytaikinan resepti

Ainekset:

• Raakoja kananmunia - 4 kpl.
• Erityyppiset jauhot (täysjyvävilja ja muut lajikkeet) - 350 g kukin
• Oliiviöljy - 20 ml
• Kylmä vesi - 120 ml
• Suola - yksi hyppysellinen

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Voit ostaa lautasia lasagnen teolliseen tuotantoon, mutta ammattikokit suosittelevat, että teet lautaset itse, koska ne on helppo valmistaa, ja lopputulos on mureampi ja maukkaampi.
2. Voit vaivata taikinan nyytien taikinateknologialla: kaada jauhot pöydälle liukumäessä, riko kaikki raa'at munat keskeltä, ripottele päälle suolaa ja kaada oliiviöljyä. Vaivaa haravoin puolelta toiselle.
3. Vaivaa taikinaa lisäämällä siihen vähitellen aina enemmän ja enemmän kutakin lajiketta. Seoksen tulee olla kiinteää ja kiinteää. Joten keitettäessä taikina ei turpoa ja hiipi kuin nyytit.
4. Ripottele jauhoja taikinan päälle ja kääri muovikelmuun. Laita jääkaappiin tunniksi.
5. Ota "levännyt" taikina sellofaanista ja kauli se pitkäksi letkuksi. Leikkaa samansuuruisiksi paloiksi. Rullaa jokainen enintään kahden millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa reunat tasaisten neliöiden ja suorakulmioiden saamiseksi. Tämä luo muodon, jonka kaikki lasagne saa uunissa paistamisen jälkeen.

Lasagnelevyjen valmistus

1. Levyjen kypsennys on melko yksinkertaista. Ja silti on joitain salaisuuksia. Älä ylivalota! On hyvä, jos kerrokset jäävät hieman koviksi, jotta ne pääsevät kypsymään suoraan uunissa. Tätä menetelmää kutsutaan nimellä "al danye", joka tarkoittaa "hammasta".
2. Vettä keittämään. Lisää hieman suolaa.
3. Kaada oliiviöljyä veden pinnalle, jotta pasta ei tartu kiinni.
4. Kaada käärityt levyt yksitellen kiehuvaan veteen. Se tulisi keittää pienissä erissä, jotta se ei tartu yhteen.
5. Voit sekoittaa lakanat vedessä puisella tai pehmeällä silikonilastalla, jotta ne eivät rikkoudu.
6. Poista vedestä ja aseta erikseen tasaisille pinnoille.

Lasagne täytteet

Kokki ei ole rajoittunut täytteen valinnassa. Mielikuvitukselle ja kulinaariselle luovuudelle on täysi tilaa. Voit ja pitää improvisoida kotona!

Lihan täyte

Voit käyttää mitä tahansa jauheliha- tai makkaratuotteita. On suositeltavaa lisätä maun mukaan sipulia ja kauden vihanneksia. Paista ainekset keskenään, hauduta sitten vähän, kostuta tomaattitelineellä tai kypsiä tomaatteja. Mielenkiintoinen vaihtoehto on sekoitettu kana ja jauheliha ananaspaloilla.

Merenelävien täyte

Valmistelu ei vaadi paljon vaivaa. On tarpeen yhdistää keitetyt katkarapupyrstöt, kuoritut kalmarit jne. Hauduta mereneläviä hieman kermassa. Hienonnettu persilja ja pinaatti parantavat makua.

Sienen täyte

Täytteeksi sopivat hyvin herkkusienet, varsinaiset sienet, tatakat, hunajasienet ja muut herkulliset sienet. Yhdistelmä vihanneksia, kuten munakoisoa, pippuria, tomaattia, sipulia ja selleriä, on myös ihanteellinen täyte.

Keitä sieniä 20 minuuttia ennen paistamista vedessä.

Paista vihannekset ja/tai sienet ja tummenna hieman kannen alla tomaattipyreessä.

Vihreä kasvistäyte on valmistettu hienoksi pilkotusta tuoreesta pinaatista, persiljasta ja valkokurpitsasta haudutettuna kerma- tai béchamel-kastikkeessa.

Muut täytteet

Italiassa lasagne, jossa on yksi ainesosa - juustotäyte, on suosittu. Vain taikinalevyt, béchamel ja paljon juustoa. Viskoosi, tuoksuva, herkullinen!

Myös makea lasagne keitetään usein. Ja heille tuoreet tai pakastetut hedelmät, kaikenlaiset marjat (ilman kuoppia) ja kaikenlaiset pähkinät ovat ihanteellisia. Marjojen tai hedelmien esikeittämistä tai hauduttamista ei vaadita. Riittää, kun levität ne kerrosten väliin, voideltuna suolattomalla bechamel-kastikkeella ja lähetät astian uuniin. Makea lasagne koristellaan usein kermavaahdolla tai raastetulla suklaalastuilla.

Bechamel - kaikkien aikojen klassikko

Lasagne ja béchamel ovat täydellinen pari, joka ilman toisiaan yksinkertaisesti hajoaa tuotesarjaksi.

Jokainen lehti on voideltava hyvin ja liotettava valkokastikkeessa. Näin lasagne saa rikkautta ja rikkautta.

Klassinen kastike valmistuu muutamassa minuutissa.

Ainekset:

Kerma öljy - 60 g

Jauhot - 70 g

Täysrasvainen maito tai kerma - 450-500 ml

Pippuri ja suola - ripaus kutakin

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kuumenna voi. pannulla keskitasolla.
2. Paista siivilöityjä jauhoja siinä 1-2 minuuttia.
3. Kaada maitoa hyvin pienenä nauhana sekoittaen seosta lusikalla. Vatkaa jatkuvasti ja keitä noin minuutin ajan.
4. Heti kun se alkaa paksuuntua, lisää pippuria ja suolaa.
5. Kastike on tullut liian paksuksi - laimenna maidolla tai vedellä (noin 100 ml).
6. Sekoita ja keitä enintään minuutin ajan.

Perinteinen lasagneresepti

Lasagne on kypsennettävä lämmönkestävässä astiassa, jossa taikina ei pala tai paistu, ja lämpö säilyy pitkään ja korkea lämpötila säilyy tasaisesti. Keraamiset muotit tai tulenkestävät lasiesineet toimivat.

Ainekset:

• Valmiit lasagnelevyt (kotitekoiset keitetyt tai kuivatut ostetut) - 350-400 g (tai 8-9 kerrosta)
• Jauhettu naudanliha - 500 g
• Bechamel-kastike - 600 ml
• Parmesan-juusto - 200 g
• Vihreät - 1 nippu
• Suuri sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Tomaattisose - 150 g
• Tomaatit - 2 kpl.
• Öljy kasvaa. - 30 ml
• Uuninpelti vähintään 17 x 25 cm

Kuinka kokata

1. Paista kotitekoiset levyt puolikypsiksi. Ostettuja kuivia lakanoita ei tarvitse keittää.
2. Hienonna kuorittu sipuli, pese tomaatit ja hienonna. Raasta juusto. Kuori ja paina valkosipuli.
3. Paista sipulit wokissa tai syvässä pannussa. Laita kaikki jauheliha sen päälle ja mausta mausteilla. Vähennä tila alhaiselle lämmölle enintään 10–12 minuutin ajaksi.
4. Kaada tomaattipyree jauhelihan joukkoon. Kaada joukkoon hienonnetut tomaatit ja valkosipuli. Peitä ja anna kiehua saman verran. Suolaa makusi mukaan.
5. Valmista béchamel, peitä kannella hautua ja sakeuta hieman.
6. Levitä kasviöljyä (myös lasimuodossa) muotin pohjalle, kaada lusikallinen kastiketta ja laita ensimmäinen lasagnelevy.
7. Kaada kerros béchamel-kastiketta koko pinnalle, älä jätä ainuttakaan peittämätöntä nurkkaa (muuten se ei kastu ja pehmene). Levitä päälle kerros täytettä ja ripottele päälle juustoa.
8. Toista samat vaiheet jokaiselle kerrokselle viimeistä lukuun ottamatta. Kaada kastike päällimmäiselle levylle, peitä parmesanilla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.
9. Lasagne on täysin kypsä heti, kun pintaan muodostuu kultainen kuori. Aseta lasagne pöydälle ja anna sen "levätä" noin 5-10 minuuttia. Nyt se voidaan leikata osiin ja tarjoilla yrttien oksilla koristeltuna.

Vihreä lasagne mereneläviä ja pinaattia

Tällainen ruokalaji näyttää kirkkaalta, mehukkaalta, maistuu erinomaiselta!

Ainekset:

• Taikina - 8 levyä
• Bechamel-kastike - 600 ml
• Suola, pippuri - ripaus kerrallaan
• Öljy kasvaa. - 30 ml
• Pakastettu tai tuore pinaatti - 350 g
• Tomaatit - 4 kpl.
• Turskan filee - 350 g
• parmesaani / cheddar - 150 g
• Tilli - 1 nippu

Kuinka kokata

1. Keitä levyt, jos ne ovat kotitekoisia. Ostettuja kuivia lakanoita ei tarvitse keittää.
2. Valmista béchamel-kastike (voit lisätä kastikkeeseen ripaus muskottipähkinää).
3. Sulata pakastettu pinaatti paistinpannulla, huuhtele tuoretta pinaattia kiehuvalla vedellä, kunnes se pehmenee.
4. Pilko tomaatit, sekoita pinaatin ja kastikkeen kanssa. Lisää hienonnettu tilli.
5. Laita taikinalevy muottiin, levitä kalafileet sen päälle, kaada kastike kaikkiin kulmiin. Kerros juustoa.
6. Peitä viimeinen lehti yhdellä kastikkeella ja peitä paksusti juustolla.
7. Riittää ja 30 minuuttia hauduta uunissa, jotta astia on valmis 200 ° C: n lämpötilaan.

Makea banaani lasagne

Vaihtoehtona aamiainen ja lasten lomalounas. Herkullista, kevyttä, terveellistä ja makeaa!

Ainekset:

• Lasagne - 4 lehteä
• Raejuusto 5% tai 9% rasvaa - 300 g
• Tuore appelsiini - 1 kpl.
• Banaanit - 2 kpl.
• Sokeri - 60 g
• Muna - 1 kpl.
• voita - 40 ml
• Vanilliini tai vaniljasokeri - ripaus
• Tomusokeri - 80 g
• Rusinat tai kuivatut aprikoosit - maun mukaan (50-100 g)

Kuinka kokata

1. Keitä lasagnelevyt puolikypsiksi kiehuvassa vedessä. Kuivaa talouspaperilla.
2. Valmista täyte juustomassasta, johon on sekoitettu sokeri, vanilja, kuivatut aprikoosit ja munankeltuainen. Kuori banaanit ja leikkaa.
3. Kuori appelsiinin kuori ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
4. Kerää lasimuotoon monikerroksinen lasagne ja peitä jokainen lautanen juustomassalla ja hedelmillä.
5. Voitele pinta siveltimellä sulatetulla kermalla. voita ja paista 15 minuuttia.
6. Jauha sokerilla ja lisää muutama rusina.

Napolilainen lasagne

Ainekset:

• Levyt - 8 kpl.
• Tuore jauheliha - 450 g
• Tuore porkkana - 1 kpl.
• Nippu selleriä - 1 varsi (250 g)
• Sipuli - 1 kpl.
• Oliivi. öljy - 30 ml
• Punainen viini - 50 ml
• Tomaatit - 1 kg tai tomaatit yksin. mehu - 1 l
• Tomaatti. pasta - 200 g
• parmesaani - 60 g
• Ricotta - 60 g
• Munat - 3 kpl.

Kuinka kokata

1. Kiehauta taikinalevyt.
2. Leikkaa sellerinvarsi, porkkana, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Paista vihannekset pannulla.
4. Kaada viini vihannesten joukkoon. Muhennos. Kaada pasta ja lisää pilkotut tomaatit. Tai kaada tomaatit omaan mehuun. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
5. Yhdistä jauheliha hienonnetun parmesaanin, kananmunan kanssa. Tee jauhelihasta minilihapullia. Paista ja taputtele kuivaksi paperilla.
6. Keitä kaksi munaa ja leikkaa ne renkaiksi.
7. Älä kypsennä lasagnetaikinaa loppuun asti, jotta se on hieman kovaa.
8. Voitele uunivuoka öljyllä, kaada siihen kaksi ruokalusikallista kastiketta. Peitä lautanen kerroksella, sitten lihapullat, jälleen tomaatti-kasviskastike. Laita sitten lautanen, sille viipale ricottajuustoa. Ja ripottele päälle raastettua pormesaania. Kaikki kerrokset toistetaan askel askeleelta.
9. Kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoa.
10. Muista kääriä yläosa foliolla. Hauduta enintään 25 minuuttia 180 °C:ssa.
11. Poista folio ja jätä uuniin vielä 10 minuutiksi.

Napolilainen lasagne on erittäin suosittu resepti, joka soveltuu alkuperäisen eteläisen ruoan valmistukseen kotona.

erityistä lakanat... Voit ostaa niitä kaupasta tai voit kokkaa itse... Jos päätät kokata lasagnelevyjä itse, tämä resepti Sinulle. Tarvitset vain jauhoja, munia, suolaa ja voita.

Annokset: 8.

Kokkausaika: 45 minuuttia.

Lasagnetaikinan ainekset:

1. Jauhot - 400 gr.
2. Munat - 2 kpl.
3. Vesi on kylmää – 40 gr.
4. Suola - 1 tl.
5. Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Lasagnetaikinan resepti:

Siivilöi jauhot niin, että se on happirikasta ja kuohkeampaa.

Tee tuloksena olevaan jauhokasaan painauma munille.

Työnnä munat kuoppaan, lisää vesi. Lisää öljy ja suola.

Tässä reseptissä käytettiin valittuja munia, jos käytät 1. tai 2. luokan munia, sinun on lisättävä munien määrää, muuten taikinasta tulee liian jyrkkä. 1-luokan munat tarvitsevat 3 kpl, 2-luokan munia - 4- 5 kpl.

Vaivata taikina, vaivaaminen kestää kauan (5-10 minuuttia). Jos taikina liian jyrkkä (kova) lisää vähän vettä. Vaivaa, kunnes se on homogeeninen ja lakkaa tarttumasta käsiisi. Peite taikina kelmulla tai laita pussiin, jotta se ei kuivu, ja anna seistä noin 30 minuuttia.

Jakaa taikina 6 yhtä suureen osaan. Se voidaan jakaa eri osiin, kaikki riippuu niiden levyjen koosta, jotka haluat saada tuloksena. Koko voi olla samankokoinen kuin pannu, jossa lasagne paistetaan, tai pienempi koko helpottamaan säilytystä.

Ota yksi osa ja rullaa se kaulimella noin 1-1,5 mm:n paksuiseksi.

Veitsellä halutun muodon saamiseksi lasagnelevy ja toista kaikilla osilla testata... Sokoa palat, jaa kahteen osaan ja muotoile vielä kaksi arkkia. Lasagnelevyt voidaan käyttää suoraan, kuivataan tai pakastaa. Kuivui lakanat ennen käyttöä, keitä 2 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, koska ne murenevat voimakkaasti, ja

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

7. maaliskuuta 2017 marraskuuta

Sisältö

Jos olet suuri italialaisen ruuan ystävä etkä voi elää ilman lasagnea, kokeile valmistaa itse taikina kuuluisalle lehtitaikinalle. Se muistuttaa nyytien ja nyytien pohjaa, mutta siinä on joitain erityispiirteitä. Miten saat sen oikein? Mitkä ovat hienovaraisuudet?

Lasagnelehdet - mikä se on

Lasagne on uskomattoman maukas, maailmankuulu ruokalaji, joka on kotoisin Italiasta. Jos siirrät tämän tuoteyhdistelmän venäläiseen tyyliin, saat jotain juustokuoren alla paistettua nuudeleita jauhelihalla. Alkuperäisessä muodossa lasagne on suorakaiteen muotoinen kerros erityistä pastaa (lasagnelevyjä), jotka vuorottelevat liha- tai vihannestäyttökerrosten kanssa. Kaikki tämä loisto kaadetaan Béchamel-kastikkeella ja paistetaan herkullisen juustokuoren alla.

Tämän vuoan pohjana ovat ohuet lasagnen taikinanlehdet. Niiden valmistustekniikka on identtinen muiden pastan valmistuksen kanssa, ero on vain niiden erityismuodossa. Lasagnelehti on ohueksi rullattu, suorakaiteen muotoinen taikinalevy, joka on valmistettu durumjauhosta (durumvehnäjauho). Taikina vaivataan lisäämällä vettä ja munia ja siitä tulee tiukka, mutta joustava.

Valmiit lasagnelevyt

Koska lasagnen kerrokset ovat eräänlaista pastaa, ne valmistetaan tehtaissa, joissa pastaa valmistetaan, ja niitä myydään vapaasti kaupoissa. Supermarkettien hyllyillä on paljon valmiita lasagnelevyjä eri valmistajilta. Jäljelle jää vain valita ja ostaa paketti erikoispastaa, valmistaa täyte ja kastike, ja niin herkullinen, omaperäinen ruokalaji voidaan valmistaa onnistuneesti kotona.

Mikä voi korvata lasagnelevyt

On monia reseptejä, joita taitavat kotiäidit tulkitsevat hieman ruoanlaittoprosessin yksinkertaistamiseksi ja kustannusten alentamiseksi. Joskus kyse ei ole edes rahasta tai ajasta, vaan siitä, että pienissä maakuntakaupungeissa erikoispastan saaminen voi olla ongelmallista. Voit korvata lasagnelevyt ohuella pitaleivällä, tavallisilla nuudeleilla, viipaloidulla tai hiivattoman lehtitaikinalla. Pohjaksi voit käyttää myös kaalinlehtiä, ohuita kesäkurpitsaviipaleita tai munakoisoa.

Kuinka tehdä lasagnelevyjä

Jos haluat silti kokeilla ja leipoa italialaista lehtitaikinaa, mutta et löytänyt valmiita kerroksia, kokeile tehdä lasagnelevyjä itse. Tätä varten sinun on vaivattava taikina vain neljästä osasta: jauhot, vesi, munat, suola, kaulitaan se sitten ohueksi ja muodostetaan lautasia. Jotkut kokit valmistavat taikinan lisäämällä leivontaan, mutta tämä on makuasia. Voit rullata sen kahdella tavalla - käyttämällä tavallista kaulinta tai erityistä konetta. Sen jälkeen pohja kuivataan hieman ja vuoka valmistetaan.

Kuinka tehdä lasagnetaikina

Pastan keittäminen on aikaa vievin vaihe perinteisen italialaisen ruuan reseptissä, mutta piirakan tyyppi ja maku riippuvat siitä suoraan. Lasagnelevyjen tekeminen omin käsin ei vie niin paljon - aikaa, halua, ainesosia, jotka ovat aina käsillä jokaiselle kotiäidille. Lasagnetaikinan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä jauhot, munat, vesi reseptissä ilmoitetuissa suhteissa. Se on yksinkertaista, tärkeintä on vaivata pohja oikein, tehdä siitä pehmeä, joustava, taipuisa, jotta ruoanlaitto on helppoa ja yksinkertaista.

Lasagnetaikina - resepti kotona

• Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 375 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: lasagnen valmistukseen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Lasagnetaikinan valmistaminen kotona on vaikeampaa kuin sen ostaminen, mutta kotitekoinen tuote on varmasti mukavampi ja terveellisempi kuin kauppatuote. Voit helposti muuttaa tavallista reseptiä korvaamalla tavalliset vehnäjauhot, esimerkiksi tattari tai jauhot leseillä - ruokalajista tulee alkuperäinen ja se sisältää vähemmän kaloreita. Alla on yksinkertaisin mutta todistettu lasagnetaikinan resepti, jota täydentää valokuva.

Ainekset:

• korkeimman luokan vehnäjauho - 4 rkl. (liukumäellä);
• vesi - 0,5 rkl;
• kananmunat - 3 kpl;
• kasviöljy (oliivi tai maissi) - 2 rkl. l.;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat erillisessä kulhossa puolen lasillisen kylmää vettä kanssa.
2. Kaada seulotut jauhot kasaan puhtaalle, kuivalle pöydälle, lisää suola, sekoita jauhojen kanssa. Tee painauma dian yläosaan.
3. Kaada munan ja veden seos tuloksena olevaan suppiloon.
4. Kerää jauhoja varovasti dian reunoista keskelle, sekoita neste jauhojen kanssa.
5. Aloita taikinan vaivaaminen. Lisää sekoituksen aikana kaksi ruokalusikallista öljyä.
6. Vaivaa, kunnes seos on täysin homogeeninen eikä enää tartu käsiisi. Tämä voi kestää 10–15 minuuttia.
7. Ripottele työpinta jauhoilla, levitä tuloksena oleva kokkare. Jätä puoleksi tunniksi. Peitä kalvolla, tekstiili- tai paperipyyhkeellä halkeilun välttämiseksi.
8. Muotoile sitten lasagnetaikinasta paksu köysi, jaa se veitsellä yhtä suuriin osiin.
9. Rullaa jokainen osa 1-1,5 mm:n paksuiseksi, leikkaa tarvittavan kokoisiksi levyiksi keskittyen uunipellin, paistinpannun tai uunivuoan kokoon, johon työkappaleet asetetaan.

Lasagnetaikinan valmistus - kokkien salaisuudet

Jos olet varovainen ja noudatat yksityiskohtaisia ​​ohjeita, jo ensimmäinen yritys valmistaa tämä herkullinen italialainen piirakka osoittautuu yksinkertaiseksi ja toteuttamiskelpoiseksi tehtäväksi. Jotta lasagnetaikina olisi pehmeää ja joustavaa, muista seuraavat ohjeet:

1. Sinun on aloitettava pastan valmistus siivilöimällä jauhot, jotta taikinasta tulee pehmeää, mureaa ja taipuisaa.
2. Jotta valmis taikina ei murene, se on esikäsiteltävä - pakastekuivia levyjä tulee keittää pari minuuttia suolalla maustetussa kuumassa vedessä. Juuri valmistettua taikinaa ei tarvitse keittää.
3. Keitettäessä levyt on laskettava varovasti veteen (sen tulee kiehua hieman) ja poistaa, jotta ne eivät vaurioidu.
4. Jotta pöydän pinta ei pilaa veitsellä, voit leikata valssatun taikinan levyiksi suurella leikkuulaudalla, mutta ennen sitä ripottele se jauhoilla.
5. Ennen pastan valmistamista harkitse kananmunien kokoa. Jos ne ovat pieniä, sinun on laitettava yksi tai kaksi lisää, jotta valmiista taikinasta ei tule liian jyrkkää.
6. Ruoan omaperäisyyden saamiseksi pohja voidaan tehdä pullistuneeksi (laita siihen voita ja maitoa) tai moniväriseksi (kokeilemalla, lisää luonnollisena väriaineena, esimerkiksi kurkumaa tai juurikasmehua).
7. Joskus kakun kypsennyksen jälkeen saattaa jäädä lautasia. Ne voidaan kuivata tai pakastaa ja käyttää myöhemmin tarkoituksenmukaisesti.

Video: Lasagnelevyt kotona

Ei niin kauan sitten aloin laittaa lasagnea. Kaikki todella pitävät siitä, varsinkin mieheni. Käytän yleensä Rollton lasagnelevyjä. Koska niitä ei ollut kaupan hyllyiltä, ​​ostin ensimmäistä kertaa MAKFA LLC:ltä kaksinkertaisella lasagnelevyillä 75 ruplaa.

varoituksen kanssa

UUNIN PAISTAMISEEN

Pakkaus sisältää 500 g lasagnelevyjä.

Pakkauksessa on Lasagne Bolognesen resepti 4-5 annokselle ja lyhennetty valmistustapa.

Mikään niistä ei ohjannut minua, koska olin tottunut siihen Rolltonin reseptiin. Ruoanlaitossa pidän aina huolen ja kastan lasagnelautaset kiehuvaan kattilaan. Tällä kertaa olin vain kauhuissani, lautasia ei ollut vain kastettu kuumaan veteen, vaan myös kypsennetty 5-10 minuuttia. Kun kaikki oli pinottu kerroksittain: kastike - lautaset - jauheliha - juusto ja toistamme kaikki uudestaan, laitoin lasagnen uuniin ja paistoin 200 asteessa 25-30 minuuttia uunissa.

Kuinka pettynyt olinkaan, kun aloitin illallisen. Hän kutsui anopin ja anoppinsa pöytään, ja lasagne oli varmasti herkullinen, mutta lautaset epäonnistuivat: ne olivat reunoilta huonosti paistuneita ja melko paksuja. Jouduin pureskelemaan niitä pitkään.

Joten tässä on yksi tähti resepteille: leikkaan sen pois, jätän sen. Ja toinen johtuu siitä, että lasagne on herkullista.

Lasagne on tunnettu italialainen ruokalaji, ja se on erittäin suosittu loputtomien ruoanlaittovaihtoehtojensa vuoksi. Lasagne on täydellinen toinen ruokalaji lounaallesi.

Mikä on lasagne:

Lasagne(italialaista lasagnea - leveät nuudelit) on tuote, joka on valmistettu samasta taikinasta kuin nuudelit, mutta se leikataan suuriksi suorakulmioiksi ja tehdasvalmisteinen lasagne on yleensä aallotettua.

Neuvoja: Yritä tehdä lasagnelle erilaisia ​​täytteitä - erilaisia ​​lihoja, vihanneksia, sieniä.

Neuvoja: Lasagnelevyjä myydään valmiina, mutta voit tehdä ne itse.

Lasagnelevyjen valmistus:

Tuotteet: 300 g jauhoja, 3 munaa, suolaa maun mukaan.

Valmistus: vaivaa pehmeä joustava taikina jauhoista, kananmunista, suolaa maun mukaan. Kerää kokkareeksi, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna vetäytyä 1 tunnin ajan. Kauli taikina ohuiksi annoksissa jauhotetulla laudalla ja leikkaa siitä 15x7 cm kakkuja. Suolavesi kasviöljyllä (4 litraan vettä, 1 rkl. kasviöljyä ja ruokalusikallista suolaa) kiehauta ja kypsennä siinä 3-4 lautasta. kunnes puolivalmis. Levitä lasagnelevyt liinalle kuivumaan.

Valmiit lasagnelevyt näyttävät tältä:

Lasagne kukkakaalilla ja juustolla.
Tuotteet: kukkakaali 250g, parsakaali 250g, lasagne (lehtiä) 200g, smetana 500 ml, persilja (pieneksi pilkottuna) 3 rkl, oregano (tuore) 1 rkl, oliiviöljy - voiteluun, savustettu kinkku (kuutiot) 200 kirsikkaa tomaattia 12 kpl, cheddarjuusto (raastettu) - 200 g.

Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 180C. Keitä parsakaalia ja kukkakaalia kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Jos käytät kuivattuja lasagnelevyjä, joita ei tarvitse keittää etukäteen, liota niitä kuumassa (ei kiehuvassa) vedessä 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Jos käytät tuoretta lasagnetaikinaa, käytä sellaisenaan.
Voitele iso uunivuoka, laita pohjalle kolmasosa lasagnetaikinasta, sitten puolet kaalista, puolet kinkusta ja puolet tomaatista, kolmasosa juustosta ja kolmasosa kastikkeesta. Toista kerrokset, lopuksi kerros taikinaa. Pirskottele lopulla kastikkeella ja ripottele päälle loput juustoraaste.
Paista uunissa 40 minuuttia, nosta sitten lämpötila 190 asteeseen ja paista 10 minuuttia kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana vihreän salaatin ja leivän kanssa.

Lasagne kanan ja sienten kanssa.
Tuotteet: lasagne (levyt) 3-5 kpl, Kana (ruho), valkoviini 300g, sipuli 1 kpl, Selleri (varsi) 1 kpl, Sienet 300g, persilja maun mukaan, voita 150g, 2 valkosipulinkynttä, vehnää jauhoja 3 rkl, juustoraastetta 200g, parmesaanijuustoa 50g, nestemäistä kermaa 1 lasi, suolaa, pippuria (herneitä) - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa kana kahtia, kaada 1 litra vettä ja puolet viiniä, lisää suola, sipuli, selleri, muutama pippuri ja kypsennä miedolla lämmöllä. Jäähdytä kana, erota liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.
Paista hienonnettu valkosipuli kevyesti öljyssä, lisää sieniviipaleet ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten jauhot, paista välillä sekoittaen 5-7 minuuttia. Jäähdytä hieman, lisää liemi ja jäljellä oleva viini, keitä kastiketta, kunnes se paksuuntuu. Poista lämmöltä, lisää yrttejä, juustoa, kermaa, sekoita.
Keitä lasagnelevyt suolalla maustetussa vedessä ja upota kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
Kaada hieman kastiketta suorakaiteen muotoiseen muotoon, laita kerros lasagnea, osa kanaa, kaada kastike. Vaihtele kerroksia 3-4 kertaa. Kaada loppu kastike päälle, ripottele päälle juustoa ja paista 230C uunissa 40-50 minuuttia.

Lasagne tomaateilla.
Tuotteet: lasagne 15 lautasta, tomaattia 1,2kg, vihreitä 1 nippu, valkosipulia 1 kynsi, sipulia 2 kpl, kasviöljyä 2 rkl. l., suolaa ja pippuria maun mukaan, jauhoja 2 rkl. l., voita 1,5 rkl. l., maitoa 3 kuppia, keitettyä kinkkua 400g, juustoraastetta (ei kovin kovaa) 250g, muskottipähkinää maun mukaan, basilikaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, loput ympyröiksi. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi, hauduta kuumassa kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää tomaattiviipaleet ja hienonnetut yrtit, suola ja pippuri.
Haihduta kastike paksuksi massaksi. Paista jauhot 60 g voita, lisää vähän maitoa ja sekoita, kunnes kastike sakenee. Mausta kastike muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Voitele vuoka jäljellä olevalla voilla, lisää lasagne. Päälle kinkkuviipaleet, tomaattikastike, yli puolet juustoraasteesta, maitokastike ja lasagne. Paista noin 30 minuuttia. esilämmitetty t = 200 C. Peitä sitten lasagne-tomaattiviipaleilla ja ripottele päälle loput juustosta. Laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

Lasagne jauhelihallajakesäkurpitsa.
Tuotteet: lasagnelautaset kolmessa kerroksessa, sipulit 2 kpl, porkkanat 1-2 kpl, persilja 2 rkl, puolikas keskikokoinen kesäkurpitsa, sekoitettu jauheliha 500 g, tomaattikastike 3 rkl, suola maun mukaan, pippuri maun mukaan , oliiviöljy (voidaan korvata kasviöljyllä), kova juusto 300 g.
Bechamel-kastikkeelle: jauhoja 3 rkl. lusikkaa, voita 75 g, maitoa 300 g, italialaisia ​​kuivattuja yrttejä, suolaa, pippuria, raastettua muskottipähkinää puoli teelusikallista.

Pasta lasagne.
Tuotteet: pasta 500g, sipuli 1 kpl, Naudan stroganoff 500g, suolakurkku (seos) 250g, tomaatit (omassa mehussaan) 400g, kasviöljy 1 rkl, valkosipuli 2 kynttä, maito 100 ml, majoneesi 100 g, juusto 0g dar .
Valmistautuminen:
Paista sipulit kuumennetussa kasviöljyssä kypsiksi, lisää liha, valkosipuli, vihannekset, tomaatit, sekoita ja hauduta 20 minuuttia.
Keitä pasta, laita siivilä. Palaa kattilaan, lisää maito, majoneesi, puolet juustosta. Keitä vielä 3 minuuttia.
Laita uunivuokaan päälle liha kasvisten kera, pasta, juustoraaste. Paista uunissa kullanruskeiksi.

Lasagne sienillä ja katkarapuilla (valmistettu lavashista).
Tuotteet: pitaleipä, sienet, katkaravut, juusto, kerma, merenelävien mausteseos.
Valmistus: Valmistamme lasagnea tavalliseen tapaan, ripottele päälle juustoa ja kala- ja äyriäismausteita, käytä 33 % kermaa.
Paistamme uunissa.

Apple lasagne.
Tuotteet: cheddarjuusto (raastettu) 2 kuppia, ricottajuusto 1 kuppi, yksi muna, 1/4 dl sokeria, mantelit (raastettu) 1 tl, omenat 700g, lasagne (lautaset) 8 kpl, jauhot 6 rkl, fariinisokeri 6 rkl, kanelia 1/2 tl, muskottipähkinää 1 ripaus, voita 3 rkl.
kermalle: kerma 1 kuppi, sokeri 1/3 kuppi.
Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 175C. Sekoita hyvin cheddarjuusto, juusto, muna, valkosokeri ja manteliraasteet. Kuori omenat, leikkaa lohkoiksi ja kuullota öljyssä pehmeiksi. Keitä lasagnelevyt, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Lado omenat, lasagnelevyt ja juustoseos uunipellille kerroksittain (ensimmäinen kerros lasagnea, viimeinen kerros omenoita). Yhdistä jauhot, fariinisokeri, kaneli, muskottipähkinä, kuullota hieman öljyssä ja kaada päälle. Paista 45 minuuttia, anna jäähtyä.
Vatkaa sillä välin kerma ruskean sokerin kanssa ja jäähdytä. Tarjoile lämmin lasagne kermavaahdon kera.