Tänään haluan tarjota useita reseptejä todistetuista herkullisista kurkkusalaateista tomaattien, sipulien ja porkkanoiden kanssa koreaksi ja kuuluisaa salaattia "Nuollat ​​sormesi". Niitä on kuusi, minun reseptejäni, mutta ne ovat kaikki niin erilaisia, että ainakin yksi löytää ihailijoita. On aina mukavaa miellyttää perhettäsi avaamalla purkki herkullisia itse valmistettuja välipaloja. Ja sanokoon heidän, että nyt voit ostaa kaupoista mitä sydämesi haluaa, sinun on myönnettävä, että kotitekoinen salaatti on paljon maukkaampaa.

Pidän todella siitä, että näyttää siltä, ​​​​että melkein samoilla ainesosilla kotiäidit saavat salaatteja oman maun mukaan. Ja on mielenkiintoista seurata, millä ylpeydellä he palvelevat ja kuinka he odottavat innostuneen reaktion. Olen itse sellainen, rakastan sitä, kun he ylistävät ja sanovat, että salaatti - nuolet sormiasi! Muuten, tällä nimellä on salaattia, ja annan reseptin varmasti., sanoin muuten, ja suolaista. On selvää, että salaateissa on vähemmän vitamiineja verrattuna tuoreisiin vihanneksiin, mutta ystävät, on paljon enemmän nautintoa!

Kurkkusalaatti talveksi sipulilla - klassinen resepti

Tarvitset:

• Kurkut - 4 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.
• Suola - 3 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 350 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi, laita altaaseen.
2. Lisää suola, öljy, sokeri ja etikka, sekoita hyvin ja asettele purkkeihin.
3. Steriloi puolen litran tölkkejä 10 minuuttia, litran purkkeja 20 minuuttia, rullaa, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kurkkusalaatti "Delicate" - ystäväni resepti

Ota:

• Kurkut - 5 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Tilli, lehti selleri, persilja - maun mukaan.
• Kasviöljy - 0,5 litraa.
• Etikka 9% - 0,5-1 lasi (riippuen halusta, maun mukaan).
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Laakerinlehti, mustapippuri.

Kuinka säilyttää:

1. Hienonna kurkut ja sipulit, laita kattilaan, laita tuleen ja kiehauta silloin tällöin sekoittaen.
2. Asettele nopeasti purkkeihin, rullaa, käännä ja anna jäähtyä peitettynä.

Kurkku- ja tomaattisalaatti

Sain reseptin äidiltäni, talvinen salaatin valmistus osoittautuu upeaksi, uskomattoman maukkaalla täytteellä, jota voi juoda ihan sellaisenaankin, mitä teen koko ajan.

• Kurkut, tomaatit, sipulit - määrää ei ole ilmoitettu, laskenta tehdään litraa kohti täyttöä. Kurkut voidaan ottaa ylikypsinä, huonokuntoisina.
• Valkosipuli, mustapippuri, neilikka, öljy.
• 1 litralle vettä:
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Etikka 9% - 1 tl.

Kuinka rullata:

1. Kaada 1 rkl puolen litran purkin pohjalle. lusikallinen öljyä, laita hienonnettu valkosipuli (2 kynttä riittää), 3-4 mustapippuria ja 2 kpl. neilikoita.
2. Pilko kurkut, tomaatit, sipulit satunnaisesti ja laita purkkeihin kerroksittain.
3. Valmista täyte. Lisää sokeri, etikka, suola 1 litraan kiehuvaa vettä, kaada täyte. Yksi litra riittää 5 puolen litran purkkiin.
4. Steriloi 5 minuuttia, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Videoresepti talvisalaattiin kurkkuilla tomaatissa

Kurkkusalaatti "Nuollat ​​sormesi" - resepti talveksi

Ota rohkeasti umpeen kasvaneet kurkut ja anna mennä, ihanassa salaatissa kukaan ei ymmärrä, ettei yksilöitä ole otettu ehdollisista. Opit hienoja reseptejä.

Valmistella:

• Kurkut - 4 kg.
• Sokeri on lasi.
• Kasviöljy - 1 lasi.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 50 gr.
• Etikka 9% - 1 tl.
• Punainen ja musta jauhettu pippuri - 1 pieni lusikka kutakin.
• Sinapinsiemenet - 2 ruokalusikallista.

Kuinka valmistautua:

1. Pese kurkut, leikkaa reunat pois, niitä ei tarvita, ja leikkaa ympyröiksi. Taita ruukku, johon teet työkappaleen.
2. Aloita marinadin valmistus: sekoita erillisessä kulhossa sokeri, mausteet - suola, molemmat pippurityypit ja sinappi.
3. Hienonna valkosipuli puristimen alla ja lähetä kulhoon mausteiden kanssa. Kaada seuraavaksi etikka ja öljy. Sekoita hyvin ja kastike on valmis.
4. Kaada kurkut tölkkeihin marinadilla, anna marinoitua kolme tuntia. Sekoita kurkkuja puolen tunnin välein, jotta salaatti marinoituu tasaisesti.
5. Kurkut päästävät mehun valumaan, laskeutuvat hieman ja marinadi peittää ne kokonaan.
6. Laita kattila liedelle ja keitä kiehumisen jälkeen 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. On vielä laitettava valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja käärittävä kannet. Kääri salaatti yön yli huovalla, tarkista kannet aamulla ja jos auringonlaskut ovat löysät, kääri se.

"Winter King" - kurkkusalaatti ilman sterilointia

Marinadiin ei käytetä pöytäetikkaa, vaan omenaviinietikkaa, koska juuri tämä etikka antaa vihanneksille miellyttävän, hieman makean maun ja kevyen hedelmäisen aromin.

Ota:

• Kurkut - 2,5 kg.
• Sipulisipuli - ½ kg.
• Tilli - 150 gr.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 4 ruokalusikallista.
• Mustapippuri - 10 kpl.
• Omenaviinietikka - 100 ml.

Kuinka säilyttää:

1. Pese kurkut hyvin perusteellisesti, kuivaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli ja jaa se puolirenkaisiin, hienonna tilli.
3. Laita vihannekset ja yrtit syvään emalikattilaan. Anna vaikuttaa 35-40 minuuttia.
4. Kun kurkut tihkuvat mehua, ripottele niihin suolaa ja sokeria, kaada runsaasti etikkaa. Sekoita huolellisesti ja lähetä liedelle.
5. Kuumenna kasvisseos kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Kuumenna, kunnes kurkut vaihtavat väriä.
6. Säilytä tiiviisti steriloiduissa purkeissa varmistaen, että marinadi peittää vihannekset noin sentin verran.
7. Rullaa rautakannella, jäähdytä luonnollisesti. Varastoi viileässä, kuivassa paikassa.

Sipuli salaatti « Rapeat kurkut"

Ota:

• Kurkut - 3 kg.
• Valkosipuli - 250 gr.
• Sipulit - 250 gr.
• Suola - 100 gr.
• Sokeri - 250 gr.
• Etikka 9% - 150 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli.
2. Laita kaikki altaaseen, lisää suola, etikka, sokeri ja anna vetäytyä 1,5-2 tuntia kylmässä, jotta vihannekset alkavat mehuttua.
3. Laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jos marinadi on samea, älä huolestu, se kirkastuu, kun valkosipuli laskeutuu purkkien pohjalle.

Talvisalaatti ilman öljyä porkkanoilla ja valkosipulilla

Tässä salaatissa ei ole reseptiöljyjä, vaan ne lisätään välittömästi ennen käyttöä.

Tarvitset:

• Porkkanat - 8 kpl.
• Kurkut - 2,5 kg.
• Sipulit - 15 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerinlehtiä, maustepippuria ja jauhettua pippuria, tillin siemeniä ja oksia. katkera pippuri - haluttaessa se tekee salaatista mausteisen.
• 1,5 litraa vettä varten ota:
• Suola - 75 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Etikka 9% - 1 lasi

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipuli ohuiksi renkaiksi, on parempi raastaa porkkanat karkeasti, leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi.
2. Steriloi purkit, laita jokaisen pohjalle valkosipulia, tilliä, 2 laakerinlehteä ja sama määrä pippuria.
3. Levitä sitten ensin sipulit, sitten porkkanat ja viimeiset kurkut. Tee kerros vähintään senttimetriä.
4. Vuorottele kerroksia, kunnes täytät purkin olkapäihin asti. Pienennä tyyliä hieman, jotta lisää tulee sisään.
5. Jatka sitten tavalliseen tapaan. Steriloi säiliöt, peitä kannella, rullaa. Jäähdytyksen jälkeen säilytä kylmässä.

Mausteinen kurkkusalaatti sinappilla purkeissa

Mausteisen terävyyden ystävät rakastavat sinapin kanssa keitettyä kurkkualkupalaa talveksi. Kypsentäminen ei kuitenkaan ole vaikeaa, jotta purkitettu työkappale pysyisi turvallisesti ja terveenä kylmään asti, tuotetta sisältävät astiat on steriloitava.

Tarvitset:

• Kurkut - 4 k.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kuiva sinappi - 2 suurta lusikkaa.
• Sinapinsiemenet - 1 pieni lusikka.
• Suola - 4 suurta lusikkaa.
• Persiljavihreät - 1 nippu.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Etikka - 100 ml.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Jauhettu pippuri - 1 lusikka.

Kuinka valmistautua:

1. Pese kurkut, leikkaa makusi mukaan (pituussuunnassa, puoliksi, 4 osaan, renkaiksi).
2. Ripottele päälle suolaa, kuivattua sinappia ja jyviä sekä pippuria. Anna vaikuttaa 3 tuntia, jotta mehu erottuu vihanneksista.
3. Pakkaa sitten puhtaisiin purkkeihin, kaada kurkkunestettä olkapäille asti.
4. Steriloi tarvittavan ajan, rullaa rautakannen alle.
5. Jäähdytä huoneenlämpöön, säilytä viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Korealainen kurkkusalaatti talveksi

Korealaisesta keittiöstä on tullut viime vuosina valtavan suosittua, ja meillä on ilo syödä ruokaa, jossa on mausteinen, suolainen maku. Ehdotan tällaisen salaatin valmistautumista talveen.

Tarvitset:

• Kurkut - 6 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 5 ruokalusikallista.
• Sokeri - 1,5 kuppia.
• Etikka 9% - 0,5 litraa.
• Valkosipuli - 1 kuppi
• Tilli - 3 nippua.
• Kasviöljy - 1 lasi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kurkut 4 osaan, jos ne ovat suuria, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
2. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille (tai vain karkealle raastimelle). Hienonna valkosipuli valkosipulikulhoon. Hienonna tilli hienoksi.
3. Laita vihannekset kulhoon, sekoita ja anna hautua 2 tuntia.
4. Jaa purkkeihin, steriloi 15 minuuttia. Sinun pitäisi saada noin 8 litran tölkit.

Videolla, resepti mielenkiintoiselle kurkkusalaatille talveksi, näet kuinka keittää se oikein. Hyvää ruokahalua!

Neuvoja: Jotta sauma näyttää kirkkaammalta ja houkuttelevammalta, käytä siihen erivärisiä tomaatteja - punaista, keltaista ja oranssia.

Valikoima tomaattia, kurkkua ja paprikaa

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annokset: 32.

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 20,4 kcal;
• rasvat - 0;
• proteiinit - 0,7;
• hiilihydraatit - 4.4.

Ainesosat

• tomaatit - 1 kg;
• kurkut - 1 kg;
• makea paprika - 10 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• mustapippuri (herneet) - 10 kpl;
• tilli (sateenvarjo) - 5 kpl;
• valkosipuli - 20 neilikkaa;
• piparjuuri (lehdet) - 3 kpl;
• katkera pippuri - 1/2 kpl;
• piparjuuri (juuri) - 5 cm;
• vesi - 1,75 l;
• suola - 70 g;
• sokeri - 55 g;
• etikka (9%) - 115 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Aloitamme saumauksen valmistelemalla kurkut - ne on pestävä perusteellisesti, leikattava molemmat päät ja täytettävä kylmällä vedellä 2-3 tunnin ajan.
2. Samaan aikaan myös tomaatit, paprikat ja chili pestiin huolellisesti kylmän juoksevan virran alla. Poistamme varsien kiinnityskohdat tomaateista, leikkaa paprika puoliksi ja puhdista kaikki sisäpinnat - siemenet ja väliseinät sekä leikkaa chilipuolikas ohuiksi renkaiksi.
3. Pese yrtit (persilja, tilli ja piparjuuren lehdet) perusteellisesti liotuksen jälkeen viidestä kymmeneen minuuttia.
4. Kuori ja huuhtele valkosipuli ja piparjuuri kylmän veden alla - leikkaa kynnet suuriksi viipaleiksi ja juuret senttimetrirenkailla.
5. Sitten esisteriloitujen tölkkien pohjalle laitamme persiljavihreitä, tillin sateenvarjoja, lehtiä ja piparjuurijuurta, valkosipuliviipaleita, mustapippuria ja katkeria chilirenkaita.
6. Laita kurkut, tomaatit ja paprikat mausteiden päälle satunnaisessa järjestyksessä ja peitä loput piparjuuren lehdet ja ripottele päälle valkosipuliviipaleet.
7. Seuraavaksi alamme valmistaa marinadia erilaisille vihanneksille - laita vesi keskilämmölle paksuseinäiseen astiaan, jossa on tarttumaton pohja, ja odota, kunnes se kiehuu, lisää sinne suolaa ja sokeria ja keitä noin 2-3 minuuttia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kaada pöytäetikka, sekoita kaikki hyvin ja poista heti lämmöltä.
8. Kaada säilötyt tölkit reunoja myöten kuumalla marinadilla, peitä ne kannella ja lähetä ne syvään astiaan lämpimällä vedellä sterilointia varten noin 20 minuutin ajan kiehumishetkestä.
9. Tämän jälkeen otamme tölkit varovasti ulos ja rullaamme ne välittömästi. Käännämme säilötyt vihannekset ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon, annamme niiden jäähtyä kokonaan - tämä kestää noin yhden päivän.

Neuvoja: Kurkkujen pyörittämiseen on suositeltavaa valita elastiset ja tiheät pienet koot - ne näyttävät siisteiltä ja esteettisiltä tölkeissä ja ovat myös mehukkaampia.

Monet ihmiset pitivät näistä yksinkertaisista ja helpoista resepteistä, ja sinäkin ilahdutat itseäsi ja läheisiäsi tekemällä niin upeita valmisteita tomaateista ja kurkuista talveksi - hyvää ruokahalua!

Pidätkö reseptistä? Tallenna se sinulle Pinterestiin! Vie hiiri kuvan päälle ja napsauta "Tallenna".

Tomaatit kurkkujen kanssa yhdessä purkissa talveksi on yleinen teema sadonkorjuukaudella. Talvella avaa purkki ja syö kurkkua ja nauti tomaatista. Edullinen ja herkullinen yhdessä astiassa.

Kesällä vihannekset ovat kaupan verkostossa paljon halvempia, ja yksityisillä tontillamme niitä kasvatetaan ja kuljetetaan keittiöön ämpärissä ja pusseissa. Siksi meidän tehtävämme on säilyttää hedelmät talveksi biologisten aktiivisten aineiden lähteenä.

Tänään tarkastellaan useita reseptejä, joilla mehukkaat ja mehevät vihannekset tulevat purkkeihin. Keittomenetelmiä on monia, ja yksinkertaisimmat niistä ovat tässä artikkelissa.

• Ainutlaatuinen yksinkertainen resepti - tomaatit ja kurkut makeassa marinaadissa
• "Valikoituja" tomaatteja ja kurkkuja talveksi 1 litran purkeissa
• Video kurkkujen ja tomaattien valmistamisesta talveksi muiden vihannesten kanssa 3 litran purkissa
• Herkullisia tomaatteja ja kurkkuja talveksi paprikan kera purkeissa
• Video siitä, kuinka keittää herkullisia "lajitelmia" talveksi vihanneksista ilman sterilointia

1. Ainutlaatuinen yksinkertainen resepti - tomaatit kurkkujen kanssa makeassa marinadissa

Katso, kuinka voit valmistaa vihanneksimme talveksi yksinkertaisesti ja ilman tölkkien sterilointia. Tässä reseptissä on kuilu tölkkejä 3 kertaa.

Tarvittaisiin:

• Suola - 3 rkl. litteät lusikat
• Sokeri - 6 rkl. tasaiset lusikat
• Omenaviinietikka - 6 rkl lusikat
• 5 paprikan seos - 0,5 tl
• Mausteet: sipuli, selleri, tillisäteenvarjot, valkosipuli, piparjuuri, chili - kaikki oman maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Vihannekset on pestävä, mutta kurkkujen päät voi leikata pois molemmilta puolilta.

2. Laita purkin pohjalle: paksuiksi renkaiksi leikattu sipuli, sellerin oksia, tillin sateenvarjot, pilkotut piparjuuren palat, valkosipulin kynsiä, puolikas pala kuumaa punaista paprikaa.

3. Laita valmistetut kurkut purkkiin. Aseta lisää sellerin oksia keskelle.

4. Tee tomaateissa hammastikulla puhkaisu varren paikalle.

5. Tomaatit asetetaan tiukasti purkin jäljellä olevaan tilaan. Lisää sellerin oksia ja lisää puolikas kuumaa vihreää pippuria. Siinä kaikki, tomaatit kurkkujen ja yrttien kanssa ovat jo purkissa.

6. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, peitä steriilillä kannella.

7. Anna seistä 30 minuuttia.

8. Nyt valmistamme suolaveden: kaada vesi (1,5-2,0 litraa) kattilaan, lisää sokeri, suola ja kiehauta.

9. Kaada vesi purkista pesualtaaseen ja täytä se kiehuvalla suolavedellä. Peitä steriilillä kannella ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.

10. Kaada sitten suolaliuos purkista pannulle. Lisää lasillinen vettä, herneet paprikasekoituksesta suolaveteen ja laita pannu tuleen.

11. Ennen keittämistä kaada omenaviinietikka suolaveteen.

12. Täytä purkki kiehuvalla marinadilla kauhalla kasviksilla yläosaan.

13. Sulje purkki rautakannella ja rullaa se ylös. Käännä purkki ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan, sinun ei tarvitse kääriä sitä.

Onnistuneet aihiot!

2. "Valikoituja" tomaatteja ja kurkkuja talveksi 1 litran purkeissa

Peittausmenetelmä tapahtuu, kun tölkit täytetään 2 kertaa.

Valmistautuminen:

1. Laita steriloidun purkin pohjalle seuraavat mausteet: mustapippuria, laakerinlehtiä, piparjuuren lehtiä, rakuunan oksia, tillin sateenvarjoja, kirsikka- tai herukanlehtiä, valkosipulinkynnet.

2. Laita kurkut tiiviisti purkkiin.

3. Teemme tomaateille varren lähellä useita pistoja ja laitamme ne purkkiin kurkkuihin. Riittää, kun tehdään 4-5 pistoa, jotta iho ei halkeile.

4. Laita purkin päälle lisää tillin sateenvarjoja ja lehti piparjuurta. Siksi sinun on täytettävä kaikki 1 litran tölkit.

5. Ja nyt täytämme kaikki valmistetut purkit vihanneksilla ja mausteilla kiehuvalla vedellä reunoja myöten. Peitä purkit steriloiduilla kansilla 30 minuuttia.

6. Laitoimme purkkiin erityisen laitteen veden tyhjentämiseksi pannulle.

7. Näin ollen tyhjennämme veden kattilaan kaikista purkkeista.

8. Laita kattilaan, jossa on vettä, 1 litran purkkiin: 1 rkl. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä ja 2 rkl. ruokalusikallista hiekkaa. Laita kattila marinadin kanssa keskilämmölle ja anna kiehua 2 minuuttia.

9. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin. Lisää 2 rkl jokaiseen purkkiin. ruokalusikallista etikkaa 9%. Kiristämme kannet välittömästi.

10. Käännä kaikki purkit ylösalaisin ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä resepti on todistettu vuosien varrella erittäin aromaattisilla vihanneksilla.

3. Video kurkkujen ja tomaattien valmistamisesta talveksi muiden vihannesten kanssa 3 litran purkissa

Katso toinen tapa marinoida vihanneksia talveksi. Se eroaa muista siirapin valmistusjärjestyksessä.

On selvää, että kesä ei ole ikuinen, joten sinun on nyt huolehdittava siitä, kuinka ruokapöytä koristellaan kaikilla vihanneksilla talvella.

4. Herkullisia tomaatteja kurkkujen ja paprikan kera purkeissa talveksi

Tarvittaisiin:

• Tomaatit
• Kurkut
• Makeat paprikat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Mausteet: persilja, tilli, piparjuurilehti, 10 mustapippuria, 1 tl viljasinappia, 6 herukanlehteä
• Marinaadiksi 3 litran purkkiin: 1,5 litraa vettä, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 1 tl etikkaesanssia

Valmistautuminen:

1. Tölkit ja kannet on steriloitava.
2. Vihreät on pestävä, kuivattava ja pilkottava.
3. Pese tomaatit ja kurkut huolellisesti, paloittele haarukalla. Kuori ja leikkaa paprikat.
4. Laita ensin vihreät purkin pohjalle, sitten paprikat, kurkut, tomaatit.
5. Kaada kiehuvaa vettä vihannespurkkien päälle 15 minuuttia.
6. Valmistamme marinadin: kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola. Kaada vihannespurkit kuumalla marinadilla.
7. Lisää 1 tl etikkaesanssia ja viljasinappia jokaiseen 3 litran purkkiin.
8. Käärimme tölkit, käännämme ne ympäri, käärimme ne lämpimästi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Mukava syödä mihin aikaan vuodesta tahansa.

5. Video kuinka valmistaa herkullisia "lajitelmia" talveksi vihanneksista ilman sterilointia

Katso video siitä, kuinka valmistaa talvivalmistetta erilaisista pilkotuista vihanneksista: kurkut, tomaatit, kesäkurpitsa, paprika, sipuli.

Tietoja steriloinnin tarpeesta

Tomaatit kurkulla talveksi, nuolla sormesi, reseptit valokuvilla, monet sisältävät tuotteiden lämpökäsittelyn purkeissa, mutta nyt reseptit, joissa purkin sisältöä ei tarvitse steriloida, ovat yhä suositumpia. Kukaan ei tietenkään kiistä, että prosessi on hankala, vaikkakaan ei ollenkaan vaikea.

Mutta on myös syytä muistaa, että kun käytetään oikein perussäilöntäaineita, kuten suolaa ja etikkaa, salaattipurkkeja tai lajitelmia ei tarvitse steriloida. Monet reseptit, joissa tölkkien sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä useita kertoja, voidaan myös toteuttaa onnistuneesti ilman sterilointia pitkää talvisäilytystä varten.

Kaikissa resepteissä tärkeä osa on kuitenkin tyhjien tölkkien pakollinen sterilointi - tästä ei pääse mihinkään. Ja jos reseptissä ei sanota, että tölkit on lisäksi steriloitava, tämä on ehdottomasti huono ja testaamaton resepti. Silloin vaikutus tyhjiin korkean lämpötilan tölkkeihin on tae, ettei sinne jää mikrobeja ja muita haitallisia organismeja.

Nykyään monet kotiäidit suorittavat purkin esisteriloinnin mikroaaltouunilla tai uunilla. Sinun tarvitsee vain laittaa kylmät purkit uuniin tai mikroaaltouuniin ja jättää ne sinne muutamaksi minuutiksi täydellä teholla (mikroaaltouuni) tai 150 asteen lämpötilaan (perinteisissä uuneissa).

Tärkeä! Mitä pienempi säiliön tilavuus, sitä vähemmän aikaa tarvitaan purkkien sterilointiin. Esimerkiksi 3 litran säiliö vaatii 25 minuuttia aikaa, loput vastaavasti vähemmän. Noin 15 minuuttia yhden litran tölkeillä ja 10 minuuttia puolen litran tölkeillä. Ruoanlaitto on erinomaista.

Muista, että tärkein edellytys talviaihioiden pitkäaikaiselle säilyttämiselle on puhtaus. Jos sitä ei ole prosessin kaikissa vaiheissa, tuotteet huononevat pian ja jäljellä on vain heittää ne pois.

Tomaatit kurkuilla talveksi, nuolla sormiasi: reseptejä valokuvilla

Resepti numero 1

Tämä on klassisin ja perinteisin tapa tehdä tällainen aihio ilman suurta vaivaa. Lisäetu on, että purkin ja sisällön sterilointia tämän reseptin mukaan ei vaadita.

Mitä tarvitset:
1. Kymmenelle musta- ja maustepippuriherneelle;
2. Kolme valkosipulinkynttä, sama määrä silmuja kuivia mausteen kynsiä, laakerinlehtiä;
3. Kurkkuja ja tomaatteja omassa suhteessasi niin, että ne täyttävät purkit kokonaan;
4. Lisäaineena - porkkana;
5. Tarvitset myös suolaa, sokeria ja etikkaesanssia.

Tärkeä! Kolmen litran purkkia varten sinun on otettava neljä ruokalusikallista suolaa sekä kolme ruokalusikallista sokeria.

Sinun on otettava vahvat pienet tomaatit ja huuhdeltava ne. Tätä saumaa varten leikkaa kurkkujen pyrstö pois ja huuhtele kaikki vihannekset. Jotta tomaatti ei halkea veden vaikutuksen alaisena, puhkaise se tulitikulla useista kohdista kerralla.

Huuhtele tyhjät purkit, steriloi 15-20 minuuttia 150-asteisessa uunissa. Laita sateenvarjo tilliä jokaiseen purkkiin ja laita sitten valmiit kurkut ja tomaatit vuorotellen. Jätä päälle paikka mausteille. Marinadi valmistetaan erikseen lämmittämällä vesi kiehuvaksi ja kaatamalla se yksinkertaisesti purkkeihin. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Valuta sitten tämä vesi varovasti kattilaan, lisää suola ja sokeri.

Kun marinadi kiehuu, lisää siihen ympyröiksi leikatut porkkanat, piparjuuri ja kuuma pippuri. Kaada seuraavaksi suolavettä, lisää teelusikallinen vahvaa etikkaesanssia, peitä kansilla ja rullaa talveksi. Jäähdytä lajitelma hitaasti ja oikein laita kuumat purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä kaapulla. Päivän kuluttua käännä ympäri ja siirry huoneeseen, jossa pankkeja säilytetään kohokohtaansa asti.

Mielenkiintoista! Tässä reseptissä keittää tomaattia ja kurkkua talveksi, jotka ovat "nuolla sormia", sokeria ja suolaa on liikaa. Tästä johtuen marinadi osoittautuu erittäin rikkaaksi, joten tällainen valikoima voidaan pitää lämpimänä. Jos tiedät, että saumoja voi säilyttää kellarissa tai kellarissa, jossa on tarpeeksi kylmää, niin kolmen litran purkin suolan ja sokerin määrää voidaan turvallisesti vähentää puoleen.

Resepti numero 2

Kummallista kyllä, mutta pientä määrää alueellamme niin laajalle levinnyttä juomaa kuin vodkaa voidaan käyttää myös kurkkujen ja tomaattien säilytykseen talveksi.

Mitä tarvitset:
1. 50 ml vodkaa, sama määrä pöytäetikkaa;
2. Penniäkään hampaita valkosipulia, laakeria, neilikkaa, kahdenlaisia ​​pippuria;
3. Kaksi ruokalusikallista sokeria, suolaa;
4. Pieni lusikallinen korianteria;
5. Kurkut ja tomaatit.

Tölkit on huuhdeltava ja esisteriloitava, kun ne ovat vielä tyhjiä. Laita kaikki mausteet ja valkosipuli pohjalle (leikkaa kukin kynsi neljään osaan). Kaada päälle kurkut ja tomaatit, kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada kiehuva vesi erilliseen kattilaan.

Sp-force-piilota (näyttö: ei mitään;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; enimmäisleveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form-syöttö (näyttö: rivilohko; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-lomake .sp- lomakkeen ohjaus (tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8,75 kuvapistettä; täyte-oikea: 8,75px; reuna- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-form .sp-field label (väri: # 444444; font-size : 13px; font-tyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Nyt kiehuva vesi on muutettava suolavedeksi, johon liuotetaan suolaa ja sokeria, sekoitetaan seos kiehuvaksi. Lisää sitten suolaveteen vodka, etikka, kiehauta kaikki uudelleen ja kaada marinadi heti vihannesten päälle. Rullaa valikoitu kansi.

Resepti numero 3

Kolmantena vaihtoehtona kurkkujen ja tomaattien keittämiseen talveksi haluaisin tietysti harkita mausteista salaattia. Raaka-aineita tarvitaan vähän, mutta alkupala on herkullinen.

Mitä tarvitset:
1. Puolitoista kiloa kurkkua, tomaatteja;
2. 0,7 kg sipulia;
3,3 ml kasviöljyä;
4. Ota myös kaksi ruokalusikallista suolaa, sokeria ja etikkaesanssia.

Huuhtele vihannekset kylmässä vedessä ja kuivaa. Leikkaa tätä salaattia varten kurkut ohuiksi ympyröiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Laita kaikki tuotteet kulhoon, lisää etikka ja öljy, mausteet. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia, jotta mehu erottuu.

Laita nyt salaatti mehun kanssa litran purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla. Toisin kuin kaksi edellistä reseptiä tästä materiaalista, tämä salaatti vaatii lisästerilointia. Tätä varten laita kattilaan kansilla peitetyt salaattipurkit. Kaada siihen vettä niin, että se saavuttaa hartioiden, ja laita hitaalle tulelle, steriloi neljännes tunnin ajan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.

Neuvoja! Jos haluat, että tämä kurkku- ja tomaattisalaatti on mausteinen, voit lisätä siihen valkosipulia tai chiliä. Erinomainen resepti talven sadonkorjuuseen -.

Näin voit tehdä tomaatteja kurkuilla talveksi ilman suurta vaivaa, mutta herkullisia, aromaattisia ja omaperäisiä, nuolet sormiasi. Reseptit, joissa on valokuvia tästä materiaalista, auttavat sinua saamaan herkullisia talvisaumia, jotka koristavat minkä tahansa pöydän.

Sano kiitos artikkelista 1

Talven herkullisimmat salaatit tomaateista ja kurkuista - nuolet sormesi. Jaan heidän reseptinsä kanssasi. Tämä on hämmästyttävä pala, erittäin kaunis ja hyödyllinen.

Kurkku-, tomaatti- ja sipulisalaatti ilman sterilointia

Tämä salaatti valmistetaan ilman sterilointia. Tomaatit tulee ottaa kiinteinä, jopa hieman kypsymättöminä.

Valmistaudutaan:

• Kilo ruskeita tomaatteja;
• Kilo kurkkua;
• puoli kiloa sipulia;
• 2 lasillista kasviöljyä;
• 30 millilitraa etikkaa;
• kolmasosa lasillista suolaa;
• Neljännesosa sokeria.

Pilko pestyt vihannekset karkeaksi. Kurkut - viipaleina, tomaatit - viipaleina, sipulit - puolirenkaina.

1. Laitamme valmistetut vihannekset sopivaan astiaan, lisäämme niihin loput ainekset, sekoita. Anna vetäytyä muutama minuutti, jotta mehu vapautuu.
2. Sekoita sitten sisältö varovasti, keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 20 minuuttia. Maistamme sitä, lisäämme puuttuvat komponentit.
3. Mausteeksi voit ripotella hieman pippuriseosta.
4. Laitamme kuuman massan purkkeihin, korkki se. Peitä lämpöä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytämme sitä kellarissa.

Neuvoja! Salaattivihannekset kannattaa pilkkoa karkeaksi. Näin ne säilyttävät muotonsa paremmin.

Puffa salaatti

Tässä on herkullisin resepti, jota olen tehnyt muutaman vuoden. Kaikki ovat iloisia hänestä.

Koostumus puolen litran purkkiin:

• Kurkut;
• Ruskeat tomaatit;
• Makea mehevä paprika;
• Puolet jälkiruokalusikallista suolaa;
• Jälkiruoka lusikka sokeria;
• Ruokalusikallinen etikkaa;
• 3 jälkiruokalusikkaa kasviöljyä.

Pestyjä purkkeja pidetään höyryllä vähintään seitsemän minuuttia, kannet keitetään.

1. Laita suolaa, sokeria, etikkaa valmistettuun lasiastiaan.
2. Seuraavaksi asettele valmistetut vihannekset kerroksittain tässä järjestyksessä: paprikat, sipulit, kurkut, tomaatit. Leikkaa kaikki hedelmät ympyröiksi.
3. Öljy tulee kalsinoida ja kaada vihannesten päälle.
4. Steriloimme kannella peitetyt purkit 20 minuuttia. Ilmajäähdytys.

Välipala "Vodkan alla" aromaattisilla yrteillä

• 1,5 kiloa kaalia;
• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 750 grammaa paprikaa;
• katkera pippuri;
• Kilo porkkanaa;
• Kilo kurkkua;
• Kilo sipulia;
• 2 lasillista kasviöljyä;
• Jälkiruokalusikka paprikasekoitusta;
• 75 grammaa suolaa;
• 180 millilitraa etikkaa;
• 100 grammaa tilliä;
• 100 grammaa persiljaa.

Leikkaa valmistetut vihannekset ohuiksi nauhoiksi, pilko vihreät, lisää loput ainekset. Sekoita mausteinen kasvismassa huolellisesti, levitä puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

Aloitimme steriloinnin. Litra - 50 minuuttia, puoli litraa - puoli tuntia. Sitten käärimme sen, peitämme ja annamme jäähtyä.

Tomaatti-kurkkusalaatti talveksi - nuolla sormiasi

Koostumus litralle purkille:

• 3 pientä kurkkua;
• 4 tomaattia;
• Puolet keskikokoista valkosipulin päätä;
• Jälkiruoka lusikka suolaa;
• 15 grammaa sokeria;
• 30 millilitraa etikkaa;
• Jälkiruokalusikka kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada öljy purkkiin, laita kurkut, tomaatit, valkosipuli kerroksittain.
2. Kun olet aiemmin leikannut vihannekset suuriksi viipaleiksi, ripottele ne suolalla ja sokerilla, lisää etikka.
3. Täytä salaattipurkki kiehuvalla vedellä.
4. Steriloi kaksikymmentä minuuttia. Sitten korkkimme.
5. Jäähdytä huoneenlämmössä, laita säilytykseen.

Kesäinen salaatti

Vaaditut tuotteet:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 4 porkkanaa;
• 3 kiloa kurkkua;
• 10 sipulia;
• 4 laakerinlehteä;
• 8 pippuria;
• Puoli lasillista kasviöljyä;
• 150 millilitraa omenaviinietikkaa;
• Puoli lasillista suolaa;
• 120 grammaa sokeria.

Leikkaa tomaatit karkeasti, leikkaa kurkut ja sipulit renkaiksi, hiero porkkanat.

1. Nyt tehdään huoltoasema. Sekoita pienessä astiassa suola, pippuri, öljy, etikka, laakerinlehti, pippurit.
2. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja kaada siihen kasvikset.
3. Keitä salaattia kolmekymmentä minuuttia, älä anna sen kiehua liikaa. Keittämisen jälkeen laita purkkeihin, korkki.

Kesäsalaatti porkkanoilla osoittautuu erittäin maukkaaksi ja näyttää erittäin herkulliselta juhlapöydällä.

Syksyinen salaatti talveksi kurkulla, tomaateilla ja kaalilla

Valmistetaan seuraavat tuotteet:

• 1,5 kiloa kaalia;
• Kilo kurkkua;
• Pää valkosipulia;
• kilo tomaattia;
• 800 grammaa porkkanaa;
• Kilo sipulia.

Puolen litran tankkaustuotteita voi:

• kolmasosa lasillista suolaa;
• Laurel lehtiä;
• Kolmasosa lasillista auringonkukkaöljyä;
• Ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.

Miten tehdä:

1. Aloitetaan valmistamalla vihannekset. Ne on pestävä ja puhdistettava. Leikkaa sitten kaali hienoksi, hiero porkkanat karkeasti, leikkaa tomaatit viipaleiksi, kurkut renkaiksi.
2. Leikkaa sipuli ja valkosipuli puolirenkaiksi.
3. Laita kasvissalaatti syvään astiaan, suolaa ja pippuria. Sekoita alkupala varovasti ja anna seistä lämpimässä paikassa viisitoista minuuttia.
4. Laita laakerinlehti steriileihin purkkeihin pohjalle ja laita sitten salaatti.
5. Kaada joukkoon öljy ja etikka. Steriloimme kolmekymmentä minuuttia. Rullataan se ylös. Jäähtymisen jälkeen laskemme sen kellariin.

Kasvisvälipala kesäkurpitsalla

Otetaan nämä ainekset:

• 2 kiloa kurkkua;
• 2 kiloa tomaatteja;
• 2 kiloa kesäkurpitsaa;
• Kilo paprikaa;
• Kaksi laakerinlehteä;
• 4 mustapippuria;
• Pieni nippu tilliä persiljalla;
• 1,5 litraa vettä;
• 60 grammaa suolaa;
• Jälkiruokalusikka sokeria ilman yläosaa;
• Jälkiruokalusikka sitruunahappoa liukumäellä.

Ota pienet tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Leikkaa kurkut kesäkurpitsan kanssa kuutioiksi.

1. Poista pippurista siemenet ja varret, leikkaa suikaleiksi.
2. Laita vihreät, laakerinlehdet, pippuri steriloituihin purkkeihin.
3. Marinaadin valmistamiseksi meidän on otettava emaliastia, kaadattava puolitoista litraa vettä, lisättävä suolaa, sokeria, sitruunahappoa. Kiehua.
4. Kun täytettä valmistetaan, sinun on täytettävä maustepurkit valmistetuilla vihanneksilla ja kaada sitten marinadi. Steriloimme työkappaleen 30 minuuttia. Kiristämme sen hermeettisesti. Peitä lämpimällä peitolla. Seuraavana päivänä siirsimme saumauksen varastointiin.

Kiinnitä huomiota videoreseptiin tomaatti-kurkkusalaatin valmistamiseen talveksi. Tämä auttaa sinua ymmärtämään ruoanlaittoprosessia paremmin.

Säilykevihannekset ovat aina loistava alkupala pääruoalle. Mutta haluaisin neuvoa sinua valmistamaan salaatteja tomaateista ja kurkuista "Nuo sormesi" talveksi. Uskon, että läheisesi pitävät varmasti näistä aihioista.