Pidätkö mausteisesta ruoasta? Nautitko ruoanlaittotaiteen äärirajojen kokemisesta? Sitten tulet rakastamaan näitä 25 mausteista ruokaa maailmassa. Oletko kokeillut yhtä näistä tuliruoista ja selvinnyt hengissä? Kerro meille kommenteissa ;)

25. Thaipippuripihvi (Neua Pad Prik)


Tämä mausteinen ruokalaji on paljon yksinkertaisempi kuin useimmat tämän tyyppiset ruoat. Thaipippuripihviä varten kokki heittää kattilaan muutaman palan naudanlihaa ja mausta ne yrteillä, salottisipulilla, basilikalla ja valkosipulilla ennen kuin lisää Bird's Eye Chiliä, joka on pääainesosa. Tämä ruokalaji tunnetaan parhaiten Aasiassa, erityisesti Thaimaassa ja Indonesiassa.

24.Sichuan Hot-Pot


Sichuan-paisti on suosittu ruokalaji Mongoliassa ja Kiinassa, mutta näiden maiden paistia ei voi verrata Sichuaniin. Tämä ruokalaji sisältää paahtavan kuuman liemen, joka on täynnä valkosipulia, sipulia ja Sichuan-paprikaa sekoitettuna raa'an lihan ja vihannesten kanssa.

23. Vindaloo Porsaan


Porsaan vindaloo on mausteinen intialainen ruokalaji, joka sisältää monia mausteita ja voimakkaita aromeja. Porsaan vindaloo, jota pidetään yhtenä maailman kuumimmista ruoista, toi ensimmäisenä Goaan portugalilaiset ja se koostui punaviinissä, pippurilla ja valkosipulissa marinoidusta sianlihasta, mutta lopulta intiaanit omaksuivat sen ja rikastivat tätä ruokaa currylla... Mikä tekee tästä ruoasta niin kuuman, on uskomaton määrä Bhut Jolokiaa, maailman kuuminta chiliä.

22. Phaal Curry


Curry Faallin kaltaisen pistävän syöminen on ehdottomasti haaste, jota kaikki eivät voi käsitellä. Maailmassa mausteisena curryna tunnettu ruokalaji on niin mausteinen, että sitä tarjoilevat ravintolat antavat asiakkaille, jotka ovat syöneet koko currykulhonsa, tunnustustodistuksen. Tämä ruokalaji sisältää noin 10 erilaista paprikaa, mukaan lukien "haamupippuri", maailman kuumin chili.

21. Tom Yum


Nykyään Tom Yam, joka on hapan ja mausteinen keitto Thaimaasta, on saamassa suosiota yhtenä maailman mausteisimmista ruoista. Jokainen, joka maistaa sitä, kiehtoo sen hämmästyttävän aromaattista makua sekä sen raakaa lämpöä. Tämä ruokalaji sisältää mausteista kanaa ja mereneläviä, jotka on maustettu Bird's Eye thai-chilillä.

20. Katkarapu kreoli


Creole Shrimp on Mason-Dixon Line -sarjan suosituin ruokalaji Yhdysvalloissa. Tämä ruokalaji sisältää punaista ja vihreää paprikaa, tomaatteja, katkarapuja ja kanaa, mutta se on myös maustettu valtavalla määrällä tuoretta chiliä ja cayenne-paprikaa.

19. Perunat Huancaina-kastikkeella (Papa A La Huancaina)


Yksi maailman mausteisista ruoista pidetty peruna Huankaina-kastikkeella on Perun suosituin ruokalaji mausteisen ruoan ystävien keskuudessa. Tämä salaatti sisältää keitettyjä keltaisia ​​perunoita, jotka tarjoillaan kylmänä kermaisessa Huankaina-kastikkeessa vihreiden, kuten salaatin ja mustien oliivien, päälle. Sen Huankaina-kastikkeen sisältämä Amarillo chili tekee tästä salaatista niin kuumaa.

18. Daikon Sichuanin pippurilla


Daikon Sichuanin pippurilla on suosittu mausteinen salaatti Kiinasta. Tämä salaatti on sekä makea että rapea ja supermausteinen Bird's Eye Chilin ansiosta, joka lisää Sichuanin pippurin jo ennestään tulista ja tunnottomuutta.

17. Bibimbap Kimchin kanssa


Kimchi bibimbap on mausteinen eteläkorealainen ruokalaji, joka sisältää marinoitua kaalia ja valtavia määriä valkosipulia, chiliä, sipulia ja inkivääriä. Maaseudulla kimchi keitetään tyypillisesti raskaissa saviruukuissa ja haudataan maahan käymään noin kuukauden ajan.

16. Suicide Chicken Wings


Nämä suosikki yhdysvaltalaiset kanansiivet on maustettu "Suicide"-nimisellä kastikkeella - ne ovat aivan helvetin kuumia! Ne kastetaan tyypillisesti suussa polttavaan Tabasco-kastikkeeseen, cayennepippuripaloihin ja koristeeksi murskattuun chiliin.

15. Jerk Chicken-Caribean


Karibialainen kana ei vain näytä herkulliselta, vaan myös maistuu upealta. Tämä ruokalaji sisältää lähes kaikki hienoimmat karibialaiset ainesosat ja mausteet, mukaan lukien neilikka, kaneli, ruohosipuli, muskottipähkinä, timjami ja valkosipuli.

14. Wot


Wat on mausteinen ruokalaji Etiopiasta, joka on erittäin suosittu afrikkalaisten keskuudessa. Tämä ruokalaji on yksi Saharan eteläpuolisella alueella valmistetuista afrikkalaisista ruoista, joiden tiedetään olevan maailman kuumin. Annos on täynnä kiloja sipulia ja valkosipulia, inkivääriä ja runsaasti erittäin mausteista Berbèreä, joka on sekoitus kuivattuja mausteita ja chilipaprikaa.

13. Otak-Otak


Indonesialaisten, malesialaisten ja singaporelaisten suosiossa oleva Otak otak on kalavuoka, joka tarjoillaan tyypillisesti höyrytettynä tai grillatun banaaninlehden päällä. Tämä ruokalaji on niin mausteinen, koska se sisältää paljon kuivattua chiliä sekoitettuna jauhettua kalaa, katkarapukastiketta ja galangalia, juureksia, joka näyttää aivan inkivääriltä, ​​mutta maistuu pippurilla.

12. Griot kastikkeella Ti-Malice


Griot on haitilainen porsaan laparuoka, joka on yksi mausteisimmista ruoista paitsi tällä alueella, myös koko maailmassa. Tämä ruokalaji on täynnä haitilaista kuumaa kastiketta, ja se sisältää murskattua bonnet- tai habanero-paprikaa, omenaviinietikkaa ja kuumaa marinoitua paprikaa.

11. Sianliha parsapavuilla (Pad Prik Khing)


Suosittu thaimaalainen ruokalaji, Porsaan parsapavuilla, valmistetaan sianlihasta, kovista vihanneksista tai merenelävistä. Tätä ruokaa pidetään yhtenä maailman mausteisista, koska se sisältää Prick King -currytahnaa, joka on enimmäkseen valmistettu mausteisesta inkivääristä. Se sisältää kuivattua punaista chiliä, katkaraputahnaa, sipulia, valkosipulia ja galangalia.

10. Hienonnettu naudanliha curry kurkumalla (Kua Kling Phat Tha Lung)


Hienonnettu naudanliha curry kurkumalla on Thaimaan suosituin. Nykyään se on saamassa yhä enemmän suosiota Los Angelesissa, missä sitä pidetään kuumimpana saatavilla olevana ruokalajina. Tämän ruuan "maustetta" on kuvattu "melkein sietämättömäksi".

9. Hell Brined, savustetut ja grillatut Jerk Chicken Wings -siivet East Coast Grillissä


Tämä ruokalaji on kuuluisa siitä, että sen sanotaan tarjottavan kuuden pommin lisukkeen kanssa. Nämä kanansiipiä tarjoillaan kuuman banaani- ja guavaketsuppin, kuuman bonnet-paprikan, kolmen litran keltaista sinappia ja runsaasti mausteita kera.

8. Pearl's Fried Rice


Pearl Caféssa Florissantissa tarjottavaa Pearl Cafén Fried Rice -riisiä pidetään yhtenä maailman kuumimmista ruoista. Tämä riisi sisältää kuivattuja kachai-paprikaa ja monia muita mausteita. Niistä 400 ihmisestä, jotka päättivät kokeilla tätä riisiä, vain 21 henkilöä pystyi syömään annoksensa loppuun.

7. Korean itsemurhaburrito


John's Snack & Deli -ravintolassa San Franciscossa, Yhdysvalloissa, Korean Suicide Burrito -ruoka on valmistettu kiinalaisista, meksikolaisista ja korealaisista paprikoista. Ruokaa maistanut bloggaaja kirjoitti kerran kauhistuttavasta kokemuksestaan ​​ja sanoi, että hän tunsi halun käpertyä sikiön asentoon astian mausteisuuden voimakkuuden vuoksi.

6. Mausteiset tonnikalarullat


Bushidossa mausteiset tonnikalasämpylät ovat saavuttaneet suosiota uskomattoman pistävänsä vuoksi. Itse asiassa ne ovat niin mausteisia, että eräässä ravintolassa Charlestonissa, Etelä-Carolinassa, tämä ruokalaji oli osa haastetta, jossa ihmisen täytyy syödä 10 sämpylää, mutta tässä vaiheessa kukaan ei ole onnistunut.

5. Raaka chilipasta (Sambal Oelek)


Indonesiassa suosituin raaka chilipasta on yksi maassa vierailevien matkailijoiden suosikkiruoista. Se on valmistettu erilaisista paprikoista ja sitä käytetään levittämään tai lisäämään muihin ruokiin. Sitä voi kuitenkin syödä myös suoraan, ja sen Habanero-, cayenne-, linnunsilmä-chili- ja espanjapaprika on erittäin tulinen.

4. Kimchi Jjigae


Kimchichchige on eräänlainen kimchi, jota tarjoillaan Koreassa, ja se sisältää vihreää sipulia, valkosipulia, tofua, sieniä ja laajan valikoiman punaisia ​​chiliä. Tämän ruuan pistävä määrä vaihtelee siedettävästä kielen polttamiseen, ja se tarjoillaan erittäin kuumana, jotta asiakkaalla on mahdollisuus hikoilla kunnolla sekä pistävästä että lämpötilasta.

3. Cau-Cau-pippuri


CauCau tai keltainen chili on suosittu perulainen ruokalaji. Tämä on mausteisin versio naapurimaiden perunamuhennosta, ja se on yksi tärkeimmistä Cevichen (raakakalan alkupala sitruunakastikkeessa) ja Kausa Rellan (perunavuoka) valmistuksessa.

2. Huo Guo -paisti


Paistettu Huo Guo, joka on erityisen mausteinen kiinalainen ruokalaji, tarjoillaan kuumana. Tämä mausteinen ruokalaji on valmistettu laajasta valikoimasta raaka-aineita, kuten naudanlihaa, kalaa, tofua ja vihanneksia, ja se saa mausteensa Sichuanin paprikoista puristetusta öljystä.

1. Etiopialainen naudanpata (Sik Sik Wat)


Ethiopian Beef Stew on toinen etiopialainen ruokalaji, joka on valmistettu chilistä, paprikasta ja heinäsarviapilasta ja jota käytetään maustamaan kana- tai naudanlihapataa. Tämä mauste on hyvin samanlainen kuin punainen paprikatahna, ja sitä voidaan käyttää sienimäisessä pannukakussa, joka tunnetaan nimellä Injera.

Ruoka on ihanaa, koska se voi antaa ihmiselle koko kirjon aistimuksia. Maku voi olla makea ja karvas, pistävä ja hapan. Ja jokaiselle ruoalle löytyy rakastaja. Mutta mausteiset ruoat erottuvat hieman yleisestä listasta, näyttää siltä, ​​​​että vain äärimmäiset ihmiset voivat syödä niitä koko ajan. Siitä huolimatta ihmiset keksivät jatkuvasti enemmän ja enemmän mausteisia ruokia. Tässä on tusina pisimpään ja mausteisimpia ruokia.

Hot Suicide Wings. Tämän ruuan kirjaimellinen käännös tarkoittaa "kuumia itsemurhasiipiä". Tämän nimen antoi keksinnölle erittäin nerokkaasti chicagolainen kokki Robin Rosenberg. Vain harvat uskaltavat syödä näitä kanansiipiä. Loppujen lopuksi ne ovat maailman terävimmät! Ravintolan hallinto toteuttaa joitain varotoimia antaakseen vierailijoille maistaa tätä ruokaa. Joten vieras allekirjoittaa asiakirjan, jonka mukaan hän kieltäytyy nostamasta laitosta syytteeseen mahdollisten ruoansulatusongelmien varalta. Jotta siipistä tulee niin mausteisia, käytetään Savina-pippurilajiketta, joka on yksi maailman kuumimmista. Jos joku uskalias tilasi tämän ruuan, tarjoilijat valmistautuvat välittömästi tarjoamaan hänelle "ambulanssin". Kerma, vaalea leipä ja maitosokeri ovat aina käsillä, mikä voi olla eräänlainen vastalääke. Kokki Rosenberg itse on pitkään halunnut luoda epätavallisen mausteisen ruuan. Hän uskoo, että vaikka useimmille ihmisille nämä siivet ovat täysin mahdottomia hyväksyä, ehkä jossain päin maailmaa on henkilö, joka syö lautasen suurimmalla ilolla.

Bollywood-poltin. Lontoossa on intialainen keittiö, joka väittää oikeutetusti olevansa planeetan mausteisen ruuan omistaja. Tämän ravintolan kokit uskovat, että tämä on juuri heidän ruokalajinsa karitsa currya, johon on ripottu huolellisesti maailman kuumimmat paprikat. Yhdessä tätä kutsutaan "Bollywood Burneriksi". Totta, sitä ei löydy päävalikosta. Tällainen kuuma ruokalaji voidaan valmistaa vain erikoistilauksesta. Ja tässä tapauksessa gourmetin, joka haluaa maistaa tällaista mausteista ruokaa, on ensin annettava laitoksen hallinnolle kuitti. Siellä hän vahvistaa, että hän tilasi tämän ruoan tarkoituksella, ja jos kehossa ilmenee komplikaatioita, hän ottaa täyden vastuun. Tällainen mausteinen ruokalaji tuli Intian Hyderabadin maakunnasta, jossa tällainen ruoka on yleensä perinteistä. Englanninkielisessä ravintolassa curryja maistaneet gourmetit sanovat, että näin kuumia kastikkeita ei löydy mistään muualta. Itse asiassa sen valmistukseen käytetään nagapippuria - maailman terävintä kasvia. On olemassa erityinen Scoville-asteikko, joka arvioi paprikan pistävän voiman. Joten hänen mukaansa nagan indikaattori on 850 tuhatta yksikköä. Onko se paljon vai vähän? Esimerkiksi perinteisesti mausteisessa meksikolaisessa keittiössä käytettävää Tabasco-pippuria on "vain" 800 yksikköä. Ja sitä pippuripohjaista kyynelkaasua, jota poliisi käyttää Amerikassa, on 2 miljoonaa yksikköä.

Phaal. Tämä ruokalaji valmistetaan Intiassa, missä sitä pidetään mausteisena curryna. Phaal-kastike ei ole helppoa, se sisältää 10 erilaista pippuria kerralla. Heidän joukossaan on Bhut Yolokiya - planeetan kuumin mauste Guinnessin ennätysten kirjan mukaan. Mutta ruokalajista tuli kuuluisa ei ollenkaan kotimaassa, vaan New Yorkissa. Siellä kastiketta alettiin tarjota yhdessä ravintoloista. Tämän seurauksena vierailijat, maistaneet niin epätavallisen mausteista mutta maukasta ruokaa, alkoivat tuoda ystäviään sinne.

"Pahamaineinen hot pot." Kiinalaiset eivät pidä häpeällisenä syödä tällaista ruokaa. Se valmistetaan yhdessä maan ravintoloista. On vaikea sanoa, miksi niin pistävä jauhe annettiin tämä nimi. On olemassa legenda, jonka mukaan ruokalaji oli aikoinaan osa tiettyä sadomasokistista rituaalia. Mutta laitoksen omistaja sanoo, että tiukat varoitukset ruuan poikkeuksellisesta pistävästä vaikutuksesta eivät estä vierailijoita. Tämän seurauksena kirjaimellisesti ensimmäisen lusikan jälkeen havaitaan tyypillinen kuva - ihmiset tarttuvat kurkkuun tai vatsaan ja pyytävät heitä tuomaan heille nestettä mahdollisimman pian.

Australialainen chile. Kun puhumme mausteisesta ruoasta, tarkoitamme Meksikoa, Intiaa. Osoittautuu kuitenkin, että australialaiset osaavat valmistaa todella kuumia ruokia. Täällä keksittiin erityinen chili, jota pidetään melkein maailman mausteisena kastikkeena. Luonnollisesti näin mausteiseen ruokaan ei ole äärimmäisiä gourmet-jonoja, eikä ole koskaan ollutkaan. Yleensä kastike lisätään pienenä annoksena pääruokaan. Puhtaassa muodossaan vain hullu voi syödä sellaista chiliä. Tätä kastiketta valmistettaessa he käyttävät samaa kuumaa naga jolokya-pippuria, jota käytetään edellä mainitussa Lontoon intialaisessa ravintolassa. Äskettäin tiedotusvälineet kertoivat, että oli kaksi uskaliasta, jotka päättivät kunniaa tavoitellen niellä ei edes kastiketta, vaan sen pääpalavan komponentin. Ryan Duke ja Alex Fenning selvisivät rohkeasta yrityksestään. Mutta molemmilla on samanlaiset vaikutelmat kokemuksestaan ​​- he eivät koskaan kokeile tällaista ruokaa toista kertaa. Mutta kaverit saivat syyn olla ylpeitä itsestään ja osa mainetta.

Tabasco. Tämä meksikolainen kastike tunnetaan kaikkialla maailmassa. Mutta yleisin on sen kevyin ja säästäväisin versio - Tabasco Green Pepper Sauce, sen pistävä indeksi on vain 600-1200 pistettä Scovillen asteikolla. Ja tämän perheen mausteisin kastike on Tabasco Habanero Sauce, sen indikaattori on 5-7 tuhatta pistettä, mikä on lähes 10 kertaa enemmän kuin Tabasco Greenin vahvuus. Tällä kastikkeella ei ole vain ennennäkemättömän pistävää keskivertokuluttajalle, vaan myös monimutkainen alkuperäinen resepti, joka tuli suoraan jamaikalaisesta keittiöstä. Tabasco Habanero sisältää etikkaa, abanero-paprikaa (yksi maailman kuumimmista), ruokosokeria, suolaa, mangomassaa, tamarindia, banaaneja, papaijaa, tomaattia, kuivattua sipulia, valkosipulia, mausteita ja tavallista Tabasco-kastiketta sekä tammitynnyreissä kypsytettyä pippuria. samanniminen. Tyypillisesti Tabasco Abanero -mausteinen kastike kulutetaan vodkan kanssa. Sen vaikutus ylittää suuresti minkä tahansa pippurivodkan vaikutuksen. Riittää, kun lisäät lasiin vain tippa kuumaa kastiketta. Sitä käytetään myös mausteena ei vain kotoperäisille meksikolaisille, vaan myös erittäin eksoottisille maailman - Afrikan ja Karibian - keittiöille.

Couscous lampaan ja vihannesten kanssa. Maghreb-maissa (Marokko, Tunisia, Libya, Algeria) couscous on lähes pääruoka paikallisten asukkaiden ruokavaliossa. Mutta se on yleinen muissa Afrikan maissa, samoin kuin Ranskassa, Trapanin maakunnassa, Italian Sisiliassa ja joissakin Lähi-idän maissa. Couscousilla on useita kypsennysvaihtoehtoja, mutta kaikki eivät ole mausteisia. Siellä on makea couscous, kala ja jopa kasvissyöjä. Mutta lampaanlihavaihtoehto on perinteisesti kuuluisa pippurin runsaudesta. Tämän seurauksena kaikkien sen sisältämien ainesosien yhdistelmä antaa erittäin mausteisen annoksen. Onko sitten ihme, että maghrebialaiset ja afrikkalaiset, jotka enimmäkseen rakastavat couscosia, ovat aktiivisempia ja paljon iloisempia kuin pohjoisen naapurit, eurooppalaiset. Couscous perustuu durumvehnästä saatuun mannasuurimoon. Perinteisesti couscousin valmistavat naiset, koska työ tällaisen ruuan parissa on erittäin työlästä.

Meksikolainen vesimeloni. Vesimelonia pidetään yleensä makeana ruokalajina; harvat ihmiset voivat uskoa, että se voi sytyttää todellisen tulen suuhunsa. Samaan aikaan Meksikossa, jossa näyttää siltä, ​​että kaikki ruoat ovat yleensä mausteisia, tästä erityisellä tavalla valmistettu marja nousi myös yhdeksi mausteisista ruoista. Tässä tapauksessa havaittiin myös tulisten mausteiden käyttöä. Vesimeloni on maustettu runsaasti pippurilla, suolalla ja kaadetaan sitruunamehulla. Tällaisella ruoalla on hyvin erityinen maku, ja monet eivät yksinkertaisesti ymmärrä sitä, pitäen sitä inhottavana. Vaikka suolaisia ​​vesimeloneja valmistetaan siellä täällä, kukaan ei ole ajatellut pippuria. Mutta Meksikossa on niitä, jotka haluavat kokeilla tällaista eksoottista mausteista ruokaa.

Äiti Afrikka. Tällä nimellä valmistetaan kastikkeita Etelä-Afrikassa. Ne ovat niin teräviä, että ne voivat pelotella kokeneita Tabasco-fanejakin. Mama Africa Abanero -kastike saa sitkeimmätkin mausteiden ystävät itkemään. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tämän ruuan indikaattori on 22 tuhatta scovillea. Gourmet varoittaa tavallisia ihmisiä ajattelemattomasta maistamisesta, riittää, että kastike haistaa, ja silloinkin se on toivottavaa kaukaa. Tuoreet hedelmät ja chilipaprikat sekä vihreät paprikat, sipulit ja valkosipulit sekä sitruunamehu tekivät Mama Africasta niin mausteisen. Mausteisen maun lisäämiseksi astiaan lisätään koko joukko kuivattuja ja tuoreita mausteita: oreganoa, inkivääriä, basilikaa, minttua ja mustapippuria. Mama Africalla on useita lajikkeita, mutta mausteisimpia ovat lajikkeet "Abanero", "Mama Africa punaisilla chilipaprikoilla" ja "Mama Africa Chili minttulla".

Kimchi. Ja tämä ruokalaji on valmistettu Koreassa. Kimchit ovat marinoituja vihanneksia, jotka on maustettu pippurilla. Ruoan pohja on kiinankaali. Hapatettujen kaalinpäiden päälle ripotellaan sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja paprikaa. Koreassa kimchi on perinteinen ruokalaji, ilman sitä on vaikea kuvitella juhlaa tai edes tavallista ateriaa. Paikalliset uskovat, että säännöllinen ja kohtuullinen kimchin kulutus auttaa imemään tarpeettomia rasvavarastoja. Joten mausteista ruokaa voidaan pitää myös ruokavalioon kuuluvana. Toinen kimchin hyödyllinen puoli on sen kyky torjua vilustumista tehokkaasti.

Muutama päivä sitten vierailin meksikolaisessa ravintolassa ensimmäistä kertaa. Se maksoi minulle melkein henkeni. Pidin itseään mausteisen ruoan ystävänä, pyysin tarjoilijaa tuomaan minulle mausteisen annoksen heidän ruokalistaltaan. Se osoittautui Chili Kon Carneksi. Kehullessani, että olin Kaukasuksella ja söin erittäin, erittäin mausteista adjikaa, söin epäröimättä vaikuttavan palan ruokaa. Siitä kaikki alkoi... tulivuori purkautui suuhuni.

Kaikki toimi. Olen oppinut ylimielisyydestäni chiliä kohtaan, joten kiirehdin kertomaan sinulle:

• kuinka kesyttää tuli suussasi,
• mitkä astiat ovat todella hengenvaarallisia,
• mitä tarvitset mausteisen aterian valmistamiseen kotona.

1. Tuli suussa voidaan kesyttää näin:

• Älä juo vettä! Se vain tehostaa kapsaisiinin polttavaa vaikutusta entisestään.
• Sen sijaan juo maitotuotteita, jotka sisältävät kaseiinia, joka toimii parhaiten pippurikapsaisiinia vastaan.
• Jos sinulla ei ole maitoa tai smetanaa käsilläsi, syö leipää. Se sisältää gluteenia, joka neutraloi pisteitä
• Pidä sitruunaviipale suussasi; sen happo lievittää polttavaa tunnetta.
• Banaani on yllättäen myös erinomainen tapa sammuttaa tulipalo suussa. Sen sisältämä tärkkelys auttaa myös selviytymään palovammoista.
• Alkoholi, toisin kuin vesi, hajottaa kapsaisiinia.
• Levitä chapstick huulille. Se suojaa heidän herkkää ihoaan mausteiselta ruoalta. Huulilla ei tule polttavaa tunnetta. Mausteisen ruoan syömisen jälkeen huuhtele huulipuna pois tai pyyhi se pois huuliltasi.

Jos olet gastronomisen matkailun ystävä tai jos satut joutumaan ravintolaan, joka on erikoistunut valmistamaan helvetin mausteisia ruokia,

2. Harkitse huolellisesti ennen kuin tilaat mitään tästä luettelosta:

Kuumat itsetuhoiset siivet

Kyllä, se on oikein - "Hot Suicidal Wings". Kuten nimestä voi päätellä, tämä on helvetin kuuma ruokalaji! Kokki Robin Rosenberg alkoi valmistaa niitä yhdessä Chicagon ravintoloista. Harva uskaltaa kokeilla kanansiipiä sen valmistuksesta. Tosiasia on, että Rosenbergin omat siivet ovat maailman mausteisia kanansiipiä!

Ruokalaji on niin mausteinen, että vieraan on ennen kokeilua allekirjoitettava asiakirja, jonka mukaan hän ei haasta tavernaa oikeuteen mahdollisista fyysisistä vaikeuksista.

Kanansiivet kypsennetään yhdestä maailman kuumimmista paprikoista - Red Savina Habanerosta. Henkilölle, joka haluaa maistaa tätä ruokaa, toimitetaan ambulanssi heti, kun se on tarpeen: tarjoilijat pitävät "vastalääke" aina valmiina - smetana, maitosokeri ja valkoinen leipä.

Bollywood hampurilainen

Ruoka, joka väittää olevansa "planeetan kuumin ruokalaji", valmistetaan Lontoossa sijaitsevassa intialaisessa ravintolassa. Scovillen asteikolla ("paprikan kuumuuden" asteikolla) sen pistävä vaikutus ylittää 850 000 yksikköä. Vertailun vuoksi, meksikolaisessa keittiössä laajalti käytetyn Tabasco-pippurin pistävä vaikutus on vain 800 yksikköä ja "pippurisumutetta" - Yhdysvaltain poliisin käyttämää kyynellääkettä - 2 000 000 yksikköä.

"Pahamaine kuuma kattila"

"The pahamaine hot pot" on erittäin mausteinen ruokalaji, joka valmistetaan kiinalaisessa ravintolassa itse Keski-Britanniassa. Miksi tämä ruokalaji sai juuri tämän nimen, historia on hiljaa. Totta, Kiinassa on legendoja, että tämä ruokalaji oli aikoinaan jonkin sadomasokistisen rituaalin ominaisuus tässä maassa. Ravintolan omistaja kertoo, että huolimatta ankarista varoituksista ruuan mausteisuudesta, hän seuraa edelleen, kuinka asiakkaat tarttuvat vatsaansa ensimmäisen lusikallisen jälkeen.

Meksikolainen vesimeloni

Outoin ruokalistani. Osoittautuu, että meksikolaiset ovat suuria keksijöitä. Tämä kyky auttoi heitä muuttamaan tavallisen vesimelonin tulipaloksi. Ruoan täytyy maistua inhottavalta, mutta siitä huolimatta sitä pidetään erittäin mausteisena. Se on maustettu reilusti pippurilla, ripottele päälle suolaa ja kaadetaan limettimehulla.

Kimchi

Tämä ruokalaji on kotoisin Koreasta. Kimchi on mausteinen marinoitu vihannes, pääasiassa kiinankaali. Hapankaali on maustettu punapippurilla, sipulilla, valkosipulilla ja inkiväärillä.

3. Mitä tarvitset helvetin mausteisen ruoan valmistamiseen

Jos olet varoituksistani huolimatta edelleen päättänyt ei vain maistaa, vaan myös valmistaa helvetin mausteista ruokaa, mene lähimpään supermarkettiin ja yritä saada sieltä seuraavat ainekset:

Kastikkeet Mama Africa

Nämä ovat eteläafrikkalaisia ​​kastikkeita. Tabascon ystävät, verrattuna "Mama African" ystäviin, ovat yksinkertaisesti enkelimäisiä makeisia. Mama Africa Habanero saa mausteisimmatkin maut itkemään. Mikä ei ole yllättävää - siinä on 22 tuhatta skovilleä! Tavallisille ihmisille erityisen sympaattiset gourmetit neuvovat jopa haistamaan tätä kastiketta kaukaa. Mausteisimpia pidetään "Mama Africa Habanero", "Mama Africa punaisilla chilipaprikailla", "Mama Africa Chili minttulla".

Kastikes Tabasco

Tabasco-kastike on tietysti tuttu monille mausteisten ystäville. Myymälässämme myydään kuitenkin pääosin sen kevyintä versiota Tabasco Green Pepper Sauce (vain 600-1200 scoville). Kastikkeista kuumin on Tabasco Habanero -kastike. Sen linnoitus on 5000-7000 skovillea, mikä on 10 kertaa Tabasco Greenin linnoitus. Maallikon ulottumattomissa olevan mausteisuuden lisäksi tällä kastikkeella on myös monimutkainen resepti, joka juontaa juurensa jamaikalaisesta keittiöstä.

Habanero punainen paprika

Habanero-pippuri on oikeutetusti tunnustettu pisimpään veljiensä joukossa, mistä on osoituksena maailmankuulu Scovillen "pippurien pisteitä" -asteikko. Epätavallisen kuumat habanero-paprikat sopivat erityisen hyvin trooppisia hedelmiä tai tomaatteja sisältäviin resepteihin. Tätä paahtavaa pippuria käytetään perinteisesti lisäämään vivahteita karibialaisiin grilleihin, salsoihin, marinadeihin ja mausteisiin.

Kuva: manhanter.ru, basetop.ru, vkusnovarka.ru, basetop.ru

Ihmisillä on kaksijakoinen asenne mausteiseen ruokaan - he joko rakastavat sitä kovasti tai yrittävät välttää sitä. Mutta kiistat sen hyödyllisyydestä tai haitallisuudesta keholle eivät lopu. Historiallisesti ja ilmastollisesti joidenkin maiden ihmiset eivät voi kuvitella ruokaa ilman mausteita ja pippuria. Ruoka täällä ei ole pääsääntöisesti vain mausteista, vaan myös suolaista, kirkkaan ja rikkaan maun. Tänään Arrivo kertoo sinulle, minne mennä jännittämään.

Korean tasavalta

Korea kuuluu oikeutetusti palmujen joukkoon maailman mausteisimpien keittiöiden joukossa. Korealainen keittiö on maustettu niin runsaasti kuumalla pippurilla, että sille on ominaista puna-oranssi väri.

On syytä huomata, että tämän maan keittiö ei aina ollut tällaista - korealaiset tunnistivat punapippurin vasta 1700-luvulla, kun portugalilaiset toivat sen tälle alueelle Etelä-Amerikasta. Silloin syntyi klassinen korealainen keittiö, jonka tunnemme nykyään. Yksi korealaisen pöydän suosituimmista ruoista on kimchi (kimchi), mausteinen salaatti, joka on valmistettu marinoiduista vihanneksista tai kiinankaalista. Paikalliset asukkaat pitävät Kimchiä kulttuurinsa symbolina - Souliin on avattu tämän ruuan museo, jolle on omistettu runoutta ja lauluja.

Korean kielessä sanat "mausteinen" ja "maukas" ovat synonyymejä, ja ruoanlaitossa käytetään pippurin lisäksi aina korianteria ja valkosipulia.

Meksiko

Ruoka tässä maassa ei ole herkkävatsaisille, koska meksikolaisen keittiön kirkkaat edustajat - quesadillat, tacot, nachot, burritot ja salsakastikkeet - valaisevat kaikki juhlat.

Pippuria on kasvanut atsteekkien ja mayojen maassa ammoisista ajoista lähtien, ja paikalliset ovat tottuneet lisäämään sitä kaikkiin ruokiin. Näin ollen tämän maan keittiö on kirkasta, mausteista, runsaasti maustettua mausteilla, yrteillä ja ainutlaatuisilla kastikkeilla kaikenlaisilla maku-, väri- ja tuoksuväreillä.

Aistimusten tarkkuuden täydentämiseksi kannattaa käyttää meksikolaisia ​​ruokia lasillisen tequilaa kanssa, jos terveys tietysti sallii.

Intia

Intialaisessa keittiössä on runsaasti kuumaa ja kosteaa trooppista ilmastoa, jossa ruoka pilaantuu nopeasti ja infektiot leviävät uskomattoman nopeasti. Siksi pippurin ja valkosipulin käyttö on eräänlainen suoja, ehkäisy infektioilta, lisäksi monia mausteita kasvatetaan tässä maassa ja ne ovat halpoja.

Intialainen keittiö yhdistetään ensisijaisesti aromaattisiin mausteisiin ja eksoottisiin kastikkeisiin, ja curryjauhetta löytyy joka keittiöstä. Antaakseen annokselle ainutlaatuisen maun ja aromin intialaiset käyttävät joskus jopa tusinaa eri maustetta, joiden sekoitusta kutsutaan masalaksi.

Intialainen keittiö on hyvin erilaista maan eri alueilla, ja mausteiden arvo ei alun perin ollut niinkään maku kuin parantava.

Thaimaa

Thaimaan keittiö on yksi rikkaimmista makuelämyksistä, ja se on voittanut rakkauden kaikkialla maailmassa. Sen pohjana on taidokkaasti valittu yhdistelmä hapanta - sitruunaruohoa, makeaa - kookosmaitoa, suolaista - kalakastiketta - nam plaa, katkeraa - tuoreita yrttejä - ja kuumaa - chilipippuria.

Thaimaassa ruokakultti on hyvin kehittynyt, ja tavallisen illallisen valmistukseen tarvittavien mausteiden määrä voi olla jopa 40. Monissa kahviloissa on jo pöydissä settejä, joissa on soijakastiketta, mausteita ja erilaisia ​​pippuria, jonka avulla voit muuttaa ruuan makua itse. Jos kokeilu epäonnistuu, paras tapa päästä eroon ruuan mausteisuudesta on tarttua siihen tavallisella riisillä.

Voit pyytää valmistamaan jotain ilman pippuria sanomalla "know spicy" englanniksi tai osoittamalla thai-taitosi sanomalla "may phet" (ei mausteinen) tai "may phet lei" (ei mausteinen ollenkaan).

Kaukasus

Kaukasiassa ja Transkaukasiassa asuvien kansojen keittiölle on ominaista lihan, yrttien, mausteiden runsaus ja ruokien terävyys. Kaukasialaisen keittiön tärkein ainesosa on epäilemättä punaiseen chilipippuriin perustuva adžika, jonka valmistusta varten jokaisella perheellä on oma mittasuhteensa ja teknologiansa.

Uskotaan, että ylämaalaisten pitkäikäisyyden salaisuus piilee juuri tässä aromaattisessa ja polttavassa alkuruoassa. Mausteista ja mausteista kharcho-keittoa on myös mahdotonta sekoittaa mihinkään. Ja Adygeassa jopa jotkut fermentoidut maitoruoat tarjoillaan mausteisilla lisäaineilla.

Mausteinen, kirkas ja koskaan ärsyttävä kaukasialainen keittiö, "polttaa kieltä, lämmittää sielua", kuten vuorikiipeilijät itse vitsailevat.

Sri Lanka

Sri Lankan keittiö on melko mausteista ja mausteista, ja vaikka monet pitävät sitä osana intialaista ruokaa, siinä on silti merkittäviä eroja. Joten jos Intiassa vihanneksia haudutetaan yleensä pitkään, jolloin ne saadaan kermaiseksi, srilankalaiset yrittävät altistaa tuotteet lämpökäsittelylle mahdollisimman vähän kaikkien ravintoaineiden ja aromien säilyttämiseksi.

Lisäksi kansalliskeittiö perustuu Ayurvedan periaatteisiin ja on enemmän kasvissyöjille suunnattu. Kuten koko Kaakkois-Aasiassa, riisi on täällä perusruoka, jota täydentävät lukuisat currykastikkeet.

Klassista pisteitä ei kannata odottaa Sri Lankalaiselta keittiöltä, kuten Thaimaassa tai Intiassa, mutta sekoitus mausteisuutta ja pisteitä, makuräjähdys ja hienot aromit ovat ehdottomasti lautasella.

Kiina

Kiinalainen keittiö on hyvin erilaista eri maakunnissa, mutta kaiken kaikkiaan se on hienoa ja maukasta. Sichuanin keittiö on kuumin ja mausteisin kaikista alueista. Ilmasto täällä on erittäin kostea, ja siksi paikallinen väestö käyttää aktiivisesti punaista chiliä, valkosipulia ja inkivääriä suojautuakseen kosteudelta. Jotkut eteläisten maakuntien asukkaat pitävät mietoja ruokia mauttomana ja huonosti kypsennettynä.

Paikalliset kokit yhdistävät kaiken niin taitavasti, että Kiinassa vieraillut ja paikallisia mausteita maistanut voi muuttaa makuasi täysin ja rakastua mausteisiin ruokiin.

Peru

Venäjällä lähes tuntematon perulainen keittiö on kehittynyt kahden kulttuurin - espanjalaisen ja andien - vaikutuksen alaisena. Perun asukkaiden ruoka ei ollut alun perin vain ravitsevaa, vaan myös lääkinnällistä, mikä johti suuren määrän mausteiden ja kymmenien erityyppisten pippurien käyttöön ruokien valmistuksessa. Tunnetuin perulainen ruokalaji on ceviche, jota maan kansalaiset pitävät kansallisena symbolina. Limettimehussa marinoitu tuore kala chilin, suolan, maissin ja avokadon kera oli alun perin kalastajien ruokaa, mutta cevicheä löytyy nyt parhaista ravintoloista.

Lisäksi perulaisessa keittiössä on kokonainen osio, joka sisältää keitot ja muhennokset, jotka valmistetaan paikallisten rakastaman ja kunnioittavan erittäin kuuman ahi-pippurin pohjalta. Jos kokki on mennyt liian pitkälle hänen kanssaan, on parempi sammuttaa tuli suussa syömällä maissitortillaa.

Jännitystä etsivät, kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti, voivat kokeilla haudutettua tai paistettua marsua.

Lähde: arrivo.ru

Luultavasti luulet, että kuumimmat ruoat ovat erityyppiset paprikat. Se todella on! Jos et kuitenkaan halua osallistua outoon kilpailuun, et tuskin syö juuri tuollaisia ​​tulipaprikaa. Tämä ei ole kovin tyydyttävä ja terveellinen menu! Mutta nämä luettelossa olevat ruoat eivät ole vain mausteisia, vaan myös suosittuja. Osoittautuu, että monissa maissa he haluavat syödä erittäin maustettua ruokaa. Sisältää sekä keittoja että liharuokia. Jotkut on helppo tehdä kotona! Jos olet tarpeeksi rohkea, voit aina päättää tällaisesta kulinaarisesta kokeilusta.

Jamaikan kanaa

Tämä makea, mausteinen ja suolainen ruokalaji on perinteinen Jamaikalla. Harvat ihmiset tietävät, mikä antaa ruoalle sen pistävän maun. Tärkeimmät ainesosat ovat habanero-paprikat ja mausteseos, joka sisältää neilikkaa, kanelia, sipulia, muskottipähkinää, timjamia ja valkosipulia. Tämä ruokalaji kannattaa pestä Jamaikan rommilla!

Kimchi jige

Olet ehkä jo kuullut korealaisesta kimchistä, mutta oletko kokeillut tämän ruuan mausteista versiota? Siinä ei ole salaisia ​​ainesosia - vain vihreää sipulia, valkosipulia, tofua, sieniä ja paljon punaista paprikaa. Avain ruoanlaittoon on erikoistekniikka: astiaa on haudutettava vähitellen, kunnes vesi on kokonaan haihtunut ja kastike on täydellisen mausteinen. Tarjoile mahdollisimman kuumana, joten maista huolellisesti.

Thaimaalainen pihvi pippurilla

Tämä on yksinkertainen ruokalaji, jolla on mausteinen maku. Tarvitset mausteita: sipulia, basilikaa ja valkosipulia. Tarvitset myös muutaman palan naudanlihaa. Mausteista chiliä ei tietenkään pidä unohtaa! Tämä on uskomattoman kuuma ruokalaji, joka sopii vain kokeneille syöjille!

Otak otak

Otak on sana "aivot" Indonesiassa, mutta termi tässä tapauksessa kuvaa vain ulkonäköä, ei ainesosia. Tämä on paistettua jauhettua mereneläviä, jotka on täytetty tärkkelyksellä ja mausteilla, tarjoillaan banaaninlehdissä ja maustettuna yhdellä alueen kuumimmista paprikoista.

Papa a la juancaina

Tämä perulainen ruokalaji näyttää olevan vaarattomin. Se tarjoillaan kylmänä keitetyn kananmunan kanssa. Mutta älä rentoudu: lautasen päällä on kuuma kastike habanero-paprikailla. Kastikkeen yhdistelmä perunoiden ja kananmunien kanssa maistuu hyvältä!

Faal curry

Curry voi olla melko mausteinen, ja tämä versio on ehkä äärimmäisin. Se perustuu kuumaan paprikkaan, paksuun tomaattikastikkeeseen ja joskus fenkolin siemeniin. Ruoanlaittoon käytetään kymmentä pippuria!

Sichuan paisti

Sichuanin keittiötä pidetään mausteisina, ja tämä ruokalaji on yksi alueen merkittävimmistä. Valkosipuli, sipuli ja kuumat paprikat sekoitetaan lihaan, vihanneksiin ja sieniin. Ruoka tarjoillaan kuumana, joten pysyt lämpimänä joka tapauksessa - täydellinen talveen.

Tom Yam

Tämä mausteinen thaimaalainen keitto on valmistettu pippurilla, sitruunaruohosta, limettimehusta ja kalakastikkeesta. Lisää liha tai äyriäiset liemeen. Ruoan mausteisuudesta kertoo jopa sen väri - tämä keitto on yleensä oranssi tai kirkkaan punainen.

Porsaan vindaloo

Tämä mausteinen ruokalaji muistuttaa currya. Liha haudutetaan etikassa, lisää kuumaa punapippuria ja mausteita. Erilaisia ​​pippuria lisätään Intian eri alueilla, mutta useimmiten tämä on kuumin vaihtoehto.

Wat

Wat on etiopialainen paisti, jossa on kanaa, naudanlihaa tai lammasta, vihanneksia, mausteita ja gheetä. Se eroaa muista ruoista hienonnetussa sipulissa, joka on paistettu ilman öljyä pannulla. Vasta kun se on jo paistettu, pannulle lisätään öljyä tai rasvaa sekä mausteita, jotka alkavat hauduttaa lihaa syntyvässä sipulipohjaisessa kastikkeessa.

Chilen wiggum

Tämä amerikkalainen chili sisältää uskomattoman määrän pippuria. Ruoka on erittäin mausteinen - huhujen mukaan ihmiset, jotka söivät liikaa, kärsivät hallusinaatioista! Jos et pidä mausteisesta ruoasta liikaa, sinun ei pitäisi edes kokeilla mitään sellaista. Tämä ruokalaji on luotu todellisille extreme-ystäville!