Vaikka useimmat juurekset säilyvät hyvin talven läpi tuoreina, monet valmistavat talveksi esimerkiksi punajuurisalaattia. Ensinnäkin se on erittäin kätevää, koska talvella riittää avaamaan purkin, eikä vaivaudu juureksien keittämiseen ja salaattien valmistamiseen. Toiseksi purkitetut salaatit ovat erittäin maukkaita.

Punajuurisalaattiresepteissä on monia vaihtoehtoja talveksi. Mutta jotta työkappale säilyisi hyvin ja siitä tulisi maukas, sinun on tiedettävä sen valmistuksen monimutkaisuus. Tässä ovat valmistelun perusperiaatteet:

• säilykettä varten sopivat tuoreet tiheät punajuuret, joissa on rikas viininpunainen väri ilman tummia pisteitä ja vaaleita raitoja;
• älä käytä sadonkorjuuseen juurikasveja, jotka ovat alkaneet huonontua tai kuihtuneet;
• Joissakin resepteissä käytetään raakoja punajuuria, kun taas toisissa käytetään esikeitettyä punajuurta. Ihannetapauksessa punajuuret paistetaan parhaiten uunissa foliossa tai höyrytettyinä, joten vitamiinit säilyvät paremmin;
• salaattia keitettäessä kasvismassan voimakasta keittämistä ei pitäisi sallia, koska punajuuret voivat menettää kirkkaan värinsä;
• juurikasvien värin säilyttämiseksi on käytettävä happamia tuotteita, joten etikka tai sitruunamehu sisältyy melkein aina työkappaleen reseptiin;
• suolan ja sokerin määrä tulee säätää makusi mukaan, koska juurikkaat voivat olla eri sokeripitoisuuksia, joten mausteiden määrä resepteissä on likimääräinen;

• valmista punajuurisalaatti pienissä purkeissa - 0,5-0,75 tai 1 litra. Reseptistä riippuen sinun on steriloitava joko säiliö tai itse salaatti, joka on jo pakattu purkkeihin. Kaikkien sääntöjen mukaan valmistetut punajuurisalaatit säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä.

Mielenkiintoisia faktoja: Punajuuret sisältävät tryptofaania, ainetta, jota kutsutaan hyvän olon hormoniksi. Sekä betaiini - lääke, jota käytetään masennuksen hoitoon.

Salaatti "Alenka"

Jopa ne, jotka eivät pidä punajuurista liikaa, eivät yleensä kiellä Alenka-salaattia. Tämä on loistava valmistautuminen talveen.

• 4 kg punajuuria;
• 200 gr. kuorittu valkosipuli;
• 500 gr. Luke;
• 500 gr. kuorittu paprika;
• iso nippu persiljaa;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 200 ml etikkaa;
• 200 gr. Sahara;
• 60 gr. suola;
• 500 ml kasviöljyä.

Pesemme vihannekset, siivoamme. Laitamme paprikat, tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Hieromme poraa raastimella, jossa on suuria reikiä. Leikkaa sipuli puoliksi tai neljään osaan ja sitten ohuiksi poikittainen viipaleiksi. Kaada kasviöljy paksupohjaiseen kattilaan tai pannuun, kuumenna. Kasta sipuli siihen ja paista 5 minuuttia. Kaada sitten keitetty kasvissose, lisää sokeri, etikka, lisää hieman suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia.

Kaada punajuuret kasviskastikkeeseen, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä 45-50 minuuttia, sekoita usein haudutettaessa. Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu persilja ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.

Levitämme kiehuvan salaatin kuumiin steriloituihin purkkeihin ja suljemme heti kannet tiiviisti. Tämä salaatti voidaan tarjoilla alkupalana tai lisukkeena. Jälkimmäisessä tapauksessa lämmittely on mono.

Marinoidut punajuuret talveksi ilman sterilointia

Herkullinen välipala on suolakurkku. Marinadeille on paljon reseptejä, tässä on yksi vaihtoehto, jolla punajuuret keitetään ilman sterilointia.

• 1,5 kg punajuuria;
• 1 litra vettä;
• 40 gr. suola;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml etikkaa (6 %);
• 2 laakerinlehteä;
• 3-5 hernettä maustepippuria;
• 3 silmua kuivaa neilikkaa.

Pese punajuuret ja keitä ne kuorissaan kypsiksi. Voit kääriä jokaisen juureksen folioon ja paistaa uunissa 40-45 minuuttia. Jäähdytä vihannekset (voit upottaa kylmään veteen jäähtyäksesi nopeammin). Kuori ja leikkaa tikuiksi tai kuutioiksi.

Laitamme puhtaisiin ja kuivattuihin purkkeihin uuniin, kaada kiehuvaa vettä. Peitä puhtailla kansilla ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Sitten laitamme purkille kannen, jossa on reikiä ja valuta vesi pois. Laitamme siihen sokeria, lisää suolaa, lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia. Ennen kuin otat lämmöltä, kaada joukkoon etikka. Kaada kiehuva marinadi punajuuripurkkeihin, sulje välittömästi tiiviisti. Laitamme purkit ylösalaisin ja käärimme ne hyvin huovalla, jotta jäähtyminen tapahtuu hitaasti.

Punajuuri- ja porkkanasalaatti

Työkappaleen universaali versio on valmistettu punajuurista ja. Sitä voidaan syödä salaattina, käyttää borssikastikkeena tai tarjoilla lisukkeena.

• 3 kg punajuuria;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 100 gr. valkosipuli;
• 2 lasillista kasviöljyä;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 1 tl punaista jauhettua pippuria;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen etikkaesanssia.

Lue myös: Adjika kesäkurpitsasta talveksi - 6 herkullista reseptiä

Puhdista ja pese vihannekset hyvin. Hieromme porkkanat ja punajuuret oljilla, on parempi käyttää raastetta korealaisten salaattien keittämiseen. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada öljy isoon syvään paistinpannuun tai kattilaan. Levitä punajuuret, ripottele päälle sokeria ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä. Kun vihannekset pehmenevät, lisää tomaattikuutiot ja puristimen läpi ajettu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, kaada joukkoon etikka, sekoita. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

Levitä kuuma salaatti esisteriloituihin vielä kuumiin purkkeihin ja sulje se välittömästi ilmatiiviisti. Jäähdytä ilmassa, salaatti säilyy täydellisesti huoneenlämmössä.

Punajuurikasalaatti talveksi valkosipulilla

Mausteinen ja mausteinen punajuurisalaatti valkosipulilla.

• 2 kg punajuuria;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 500 gr. sipuli;
• 1 kuppi etikkaa (6 %);
• 100 gr. valkosipuli;
• 250 ml puhdistettua öljyä;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 0,75 ml tomaattimehua tai 1,2 kg tomaatteja;
• 1 tl suolaa.

Valmistele kaikki vihannekset, pese ja puhdista. Hieromme punajuuret oljilla, voit käyttää tavallista raastetta tai monitoimikonetta. Sipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi - renkaiden puolikkaat tai neljännekset.

Puhdistamme kuuman pippurin siemenistä ja leikkaamme sen erittäin hienoksi. Valkosipulin kynnet pilkotaan myös hienoksi tai laitetaan puristimen läpi. Jos tomaatteja käytetään tomaattimehun sijasta, sinun on vietävä vihannekset lihamyllyn läpi. Sen jälkeen sinun on pyyhittävä tomaattimassa siivilän läpi. Tämä poistaa massasta siemenet ja jäljellä olevan kuoren.

Kuumenna kasviöljy isossa paistinpannussa tai kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten punajuuret, kaada tomaattimehu ja lisää sokeri ja suola. Haudutetaan 1,5 tuntia. Lisää 10 minuuttia ennen haudutuksen loppua kuuma pippuri ja vielä viiden minuutin kuluttua valkosipuli ja etikka. Levitämme kuuman salaatin puhtaisiin, steriloituihin ja vielä kuumiin purkkeihin. Sulje välittömästi. Panimme ylösalaisin, käärimme jotain lämmintä.

Punajuurisalaatti kaalilla

Toinen punajuurisalaatin muunnelma on tehty kaalista. Sitruunahappoa ei käytetä tässä reseptissä säilöntäaineena eikä makuaineena.

• 1 kg valkokaalia;
• 500 gr. punajuuret;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 tl sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 1 tl sinappijauhetta.

Puhdistamme salaatin kaikki kasviskomponentit. Revi kaali pieniksi suikaleiksi, ripottele päälle suolaa ja vaivaa käsin, kuten tavallisen salaatin valmistuksessa. Hiero punajuuret ja porkkanat, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Neuvoja! Tämän ja muiden punajuurisalaattien valmistukseen on suositeltavaa ottaa puna- tai valkosipulia tavallisten sipulien sijaan. Nämä lajikkeet ovat makeampia ja maistuvampia.

Sekoita kaikki kasvikset kulhossa, ripottele päälle sinappijauhetta, sokeria. Lisää suola ja öljy. Laimennamme sitruunahappoa pienessä määrässä kuumaa vettä ja kaadamme tämän liuoksen kasvissalaattiin.

Levitämme salaatin 0,5 tai 0,75 litran purkkeihin, tiivistä hyvin niin, että mehu ilmestyy vihannesten päälle. Laitoimme purkit kattilaan sterilointia varten, kaada lämmintä vettä "hartioiden" päälle. Keitä 25-30 minuuttia, kääri heti rullalle. Käännä kansi alas ja anna jäähtyä pakkaamatta mitään.

Punajuurisalaatti tomaateilla, paprikalla ja sipulilla

Punajuurisalaatti, pippuri ja sipuli ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaita.

• 2 kg punajuuria;
• 250 gr. porkkanat;
• 750 gr. tomaatit;
• 350 gr. paprika;
• 75 gr. valkosipuli;
• 0,5 kuumaa paprikaa;
• 150 gr. kasviöljy;
• 100 gr. Sahara;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 100 ml etikkaa (9%).

Aloitetaan tomaattimassan valmistamisella. Voit kuoria tomaatit kuoresta ja hienontaa tehosekoittimessa. Tai laita tomaatit lihamyllyn läpi ja hiero siivilän läpi poistaaksesi ihon jäännökset.

Lue myös: Korealainen punajuuri - 7 reseptiä

Suolaa tomaattimassa, lisää öljy, mausta sokerilla. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Kuori ja raasta porkkanat ja punajuuret. Hienonna sipuli hienoksi. Kuori ja leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.

Levitämme kaikki valmistetut vihannekset tomaattimassaan ja keitä hiljaa kiehuvassa tasan tunnin ajan. Sammutusprosessissa ajoittain sekoittaen varmistaen, että massa ei pala. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuri ja etikka. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Levitämme kuuman salaatin nopeasti steriloituihin purkkeihin ja suljemme hermeettisesti kierrettävillä tai tavallisilla kansilla.

Punajuuri koreaksi

Korealainen punajuurisalaatti on herkullinen ja suussa sulava alkupala, jolla on mausteinen maku ja mausteinen aromi. Sen valmistukseen on kätevää ottaa valmis mausteseos korealaiseen porkkanasalaattiin, mutta voit myös tehdä itse kimpun mausteita käyttämällä makusi mukaisia ​​mausteita.

• 1 kg punajuuria;
• 2-3 ruokalusikallista pöytäetikkaa (6%);
• 2 teelusikallista sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 1 lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• mausteita maun mukaan.

Puhdistamme tuoreet punajuuret kuoresta, hieromme erityisellä raastimella. Laita punajuuri kulhoon. Kaada joukkoon etikka, lisää suola ja sokeri, sekoita ja anna hautua puoli tuntia, jotta mehu erottuu.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, sen tulee olla kuumaa. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja paista 2-3 minuuttia. Paista 2-3 minuuttia, sitten sieppaamme valkosipulin kuorimalla, emme enää tarvitse sitä. Ja kaada kuuma öljy punajuurien päälle. Sekoita huolellisesti. Peitä astia kannella tai kiristä kelmulla. Laitoimme jääkaappiin marinoitumaan vuorokaudeksi. Sen jälkeen salaatti voidaan tarjoilla pöydälle.

Mutta jos välipala valmistetaan tulevaisuutta varten, se on asetettava kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 tai 0,75 litraa. Laitoimme purkit leveään kattilaan, joka on täytetty lämpimällä vedellä. Veden pinnan tulee olla sellainen, että purkit peittyvät olkapäitä myöten. Peitämme purkit keitetyillä kansilla ja laitamme ne liedelle.

Kiehauta ja kuumenna kiehuvassa vedessä 12-15 minuuttia, ota sitten pois yksitellen ja rullaa kannet heti ylös. Laitamme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimiin peitteisiin varmistaaksesi, että ne jäähtyvät hitaasti.

Salaatti keitetyistä punajuurista papujen kanssa

Monet talven salaatit valmistetaan keitetyistä punajuurista. Yksi vaihtoehto on punajuurisalaatti papuilla. Tämän aihion papuja voidaan käyttää sekä punaisena että valkoisena. Tämä salaatin versio valmistetaan ilman etikkaa.

• 2 kg punajuuria;
• 400 gr. kuivat pavut;
• 400 gr. porkkanat;
• 400 gr. Luke;
• 350 gr. tomaattisose;
• 300 ml puhdistettua öljyä;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Pese porkkanat ja punajuuret huolellisesti, mutta älä kuori. Keitä vihannekset parille tai vedessä, voit paistaa juurekset uunissa käärimällä kukin folioon. Arvioitu paistoaika on 40 minuuttia. Jäähdytä vihannekset, kuori ja paloittele. Voidaan raastaa tai leikata kuutioiksi.

Pavut tulee keittää kypsäksi, jotta ne kypsyvät nopeammin, on suositeltavaa liottaa niitä kylmässä vedessä 6-8 tuntia etukäteen.

Kaada kasviöljy valurautapannuun, kun se lämpenee, laske siihen sipuli, joka on leikattava joko renkaiden puolikkaiksi tai jopa pienemmiksi. Lisää 10-15 minuutin kuluttua sipuliin keitetyt pavut, keitetyt porkkanat ja punajuuret, lisää tomaattipyre. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Sokeria voidaan lisätä haluttaessa. Hauduta 40 minuuttia.

Punajuuri on erittäin hyödyllinen juurikasvi, sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Kuitenkin harvat ihmiset kiinnittävät huomiota punajuurien säilytykseen luottaen siihen, että niitä on saatavilla ympäri vuoden. Punajuuri-aihiot aliarvioidaan. Ne voivat yksinkertaistaa huomattavasti monien ruokien, kuten esimerkiksi borssin tai punajuuren, valmistusta.

Kutsumme sinut tutustumaan useisiin "kultaisiin" herkullisten saumojen resepteihin.

Resepti punajuurien keräämiseen talveksi

Kiinnitä huomiota tähän reseptiin, se voi vähentää merkittävästi lieden lähellä vietettyä aikaa. Arvostat tätä vaihtoehtoa erityisesti, jos perheessä on borssien ystäviä, koska tämä on täysipainoinen kastike. Ja lisäksi tämä valmiste sopii erinomaisesti salaatiksi tai välipalaksi.

Ainesosat

Annokset: - +

• punajuuri 3 kg
• sipuli 1 kg
• porkkana 1 kg
• tomaatit 1 kg
• Paprika 1 kg
• auringonkukkaöljy500 ml
• pöytäetikka 200 ml
• Kidesokeri 200 ml
• pöytäsuola 2 rkl. l.

annosta kohti

Kalorit: 192 kcal

Proteiinit: 2,7 g

Rasvat: 10,8 g

Hiilihydraatit: 20,9 g

1 tunti. 40 min. Video resepti Tulosta

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Resepti purkitettuja punajuuria talveksi "Nuo sormesi"

Erittäin maukas ja uskomattoman kaunis työkappale saadaan, jos noudatat tätä reseptiä. Se voidaan lisätä vinegretteen ja laittaa pöytään alkupalaksi tai lisukkeeksi lihaan perunalisukkeen kanssa. Tämä vaihtoehto punajuurien valmistelemiseksi tulevaa käyttöä varten on edullisempi verrattuna muihin valmisteisiin, koska saumaus erottuu lähes täydellisestä etikan jälkimaun ja mausteisen aromin puuttumisesta.

Kokkausaika: 1 tunti 15 minuuttia

Annokset: 10

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 139,6 Kcal;
• proteiinit - 3,4 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 31,5 g.

Ainesosat

• punajuuret - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• pöytäsuola - 2,5 rkl;
• pöytäetikka - 100 ml;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• mausteinen neilikka - 1 silmu;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Huuhtele punajuuret huolellisesti harjalla, jotta ei jää tahmeita maapaakkuja, laita ne kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja käynnistä poltin. Keitä pehmeäksi. Tarkistaaksesi, onko juurikasvi valmis, voit joskus puhkaista sen veitsellä.
2. Jotta kasvi poistuisi hyvin kasviksista, laske se kypsennyksen jälkeen jäävesikulhoon. Asia selvä.
3. Leikkaa keitetyt ja jäähdytetyt punajuuret oman harkintasi mukaan - se voi olla joko kuutiota tai tikkuja, sillä ei ole väliä.
4. Siirrä kaikki steriloituihin purkkeihin. Älä asettele paloja liian tiukasti, purkkiin tulee jäädä tilaa marinadille.
5. Kaada 1 litra puhdasta vettä kattilaan, kiehauta. Kaada sokeri, suola, lisää etikka ja mausteet. Keitä noin 3 minuuttia keskilämmöllä, kunnes irtonaiset osat ovat täysin liuenneet.
6. Kaada hienonnetut punajuuret kuumalla marinadilla. Peitä astiat kalsinoiduilla kansilla ja lähetä uudelleen steriloitavaksi enintään ¼ tunnin ajaksi.
7. Rullaa erikoiskoneella, kääri puuvillapeitolla.

Neuvoja: Jos laitat punajuuren leivinpussiin, voit lyhentää kypsennysaikaa.

Resepti siperialaisen punajuuren välipalaksi talveksi

Purkki uskomattoman maukkaita punajuurivälipaloja tulee aina tarpeeseen, varsinkin jos vieraat ilmestyivät yllättäen. Eikä ole häpeä laittaa sellaista herkkua mihinkään juhlapöytään.

Annokset: 34

Kokkausaika: 1 tunti 25 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 137,8 Kcal;
• proteiinit - 3,1 g;
• rasvat - 5,4;
• hiilihydraatit - 19,3 g.

Ainesosat

• punajuuret - 3 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• sipuli - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• kuuma paprika - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 70 g;
• karkea suola - 90 g;
• etikka - 50 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Asia selvä.
2. Raasta punajuuri porkkanoiden kanssa karkealla raastimella ja siirrä kuumalla öljyllä paistinpannulle.
3. Ohjaa tällä hetkellä siemenistä kuoritut bulgarialaiset ja kuumat paprikat, sipulit lihamyllyn läpi.
4. Valkosipuli - valkosipulipuristimen läpi tai raasta miniraastimella.
5. Lisää kaikki loput ainekset kulhoon paistettujen kasvisten kanssa, peitä ja hauduta vähintään 45 minuuttia.
6. Noin 10 minuuttia ennen loppua lisää sokeri, etikka ja suola. Halutessasi voit lisätä kimpun mausteita mustapippurilla.
7. Siirrä valmis punajuurikaviaari valmiisiin purkkeihin (niiden asianmukainen sterilointi on huolehdittava etukäteen). Ruuvaa kannet kiinni. Kaikki on valmista!

Resepti haudutetuille punajuurille talveksi

Erittäin maukas ja mehukas valmiste, jota voidaan käyttää itsenäisenä annoksena, maustana majoneesilla ja valkosipulilla tai lisätä "Silakkaan turkin alle". Löydät verkkosivustoltamme vaiheittaiset reseptit herkullisimpiin salaattivaihtoehtoihin valokuvin ja videoineen.

Annokset: 10

Kokkausaika: 45 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 209,7 Kcal;
• proteiinit - 3,4 g;
• rasvat - 10 g;
• hiilihydraatit - 26,6 g.

Ainesosat

• punajuuret - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• kivisuola - 2 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• pöytäetikka - 1 rkl. l.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Keitä pestyt punajuuret puolikypsiksi, odota, kunnes ne jäähtyvät, kuori. On huomattava, että saumauksen valmistelussa on parempi antaa etusija pienikokoisille näytteille - niitä ei säilytetä kovin hyvin ja ne kypsyvät nopeasti, joten tällä tavalla "tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla".
2. Jauha punajuuret millä tahansa tavalla riippuen siitä, miten aiot käyttää työkappaletta tulevaisuudessa. Silli-salaattia varten on parempi raastaa karkealla raastimella.
3. Kaada öljy paksupohjaiseen kattilaan ja lisää kidesokeri ja suola. Sekoita seos nopeasti puisella lastalla, jotta se ei pala. Kaada joukkoon käsitellyt punajuuret ja keitä 15 minuuttia samalla koko ajan sekoittaen. Voit kaata vähän vettä, jos mehu ei riitä.
4. Lisää lopuksi etikka ja anna tuotteen jäähtyä hieman.
5. Asettele steriloituihin astioihin ja rullaa tavalliseen tapaan.

Neuvoja: sellaiseen rullaukseen voit halutessasi lisätä porkkanaa, sipulia tai sieniä.

Kotitekoisen punajuurimehun resepti talveksi

Erittäin harvinainen talviaihioiden joukossa, valitettavasti. Useimmat ihmiset eivät edes ajattele niiden hankkimista. Sen maku ei tietenkään sovi kaikille. Jos lisäät kuitenkin sokeria tai sitruunahappoa, saat erittäin terveellisen ja mielenkiintoisen juoman.

Annokset: 6

Kokkausaika: 40 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 390,6 Kcal;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 96,1 g.

Ainesosat

• punajuuret - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 500 g.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Huuhtele punajuuret ja kuori ne terävällä veitsellä.
2. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Mehun saamiseksi voit käyttää mitä tahansa kätevää keittiölaitetta. Voit siirtää vihannekset helposti mehupuristimen läpi tai jauhaa lihamyllyssä. Jälkimmäisessä tapauksessa tuloksena oleva massa on puristettava sideharson läpi.
4. Kaada mehu kattilaan, lisää kidesokeri ja keitä hitaasti miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tärkeä ehto tässä tapauksessa ei ole sulattaa mehua, muuten kaikki hyödylliset aineet katoavat.
5. Kaada kuuma juoma lasiastioihin (muista esikäsitellä ne höyryllä) ja kierrä. Voit myös tukkia purkkeja polyeteenikannilla, mutta tässä tapauksessa on suositeltavaa säilyttää tällainen aihio vain jääkaapissa.

merkintä: voit täydentää työkappaletta kaalilla tai mustaherukkalla. Jos teet juoman kokonaan kasvisruoasta, on suositeltavaa jättää sokeri pois ja tehdä mehu suolaiseksi.

Punajuuriresepti Kubanissa talveksi

Erittäin yksinkertainen toteutuksessaan, säästö, mutta monipuolinen käytössä. Se voidaan maustaa samalla borschilla, levittää mustalle tuoreleipäpalalle tai käyttää haudutettujen papujen lisukkeena. Joka tapauksessa koet gastronomisen nautinnon tuotteesta.

Annokset: 15

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 205,8 kcal;
• proteiinit - 2,5 g;
• rasvat - 12 g;
• hiilihydraatit - 21,9 g.

Ainesosat

• punajuuret - 2 kg;
• omenat - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• valkosipuli kynsineen - 10-15 kpl;
• pöytäetikka (5%) - 100 ml;
• karkea suola - 1 rkl;
• jauhettua mustapippuria - ½ rkl. l.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kuori pestyt punajuuret. On parasta käyttää lajikkeita, joissa on runsas rubiinin sävy ja erittäin mehukas massa. Mutta liian pehmeitä juurikasveja ei suositella.
2. Anna etusija makeille ja happamille omenille. Ne on jaettava useisiin osiin ja poistettava siemenlaatikko.
3. Kerää kaikki ainekset ja laita se ison silmämyllyn läpi. Voit raastaa, ja jos sinulla on käytössäsi puimuri - vielä parempi!
4. Kuumenna öljy kattilassa, lisää punajuuri-omenamassa ja puristimen läpi pudotettu valkosipuli. Improvisoituina ruoanlaittovälineinä voit käyttää sekä kattilaa että hidasta liedeltä, mikä helpottaa prosessia suuresti.
5. Lisää mausteet, suola ja sokeri. Ja jätä pitkäksi vaivaamaan. Mutta älä unohda sekoittaa massaa usein, muuten se palaa ja kaikki työsi on turhaa.
6. Kun työkappale kuivuu, aloita purkkien valmistelu. Keskimäärin sinulla on kolme 800 ml:n purkkia. Sytytä ne joko uunissa tai pidä niitä höyryn päällä. Älä unohda keittää kannet.
7. Jaa valmis massa astioihin ja korkkiin. Tarkista kireys kääntämällä. Jos kuulet pillin tai kuplia ilmestyy, kierrä työkappaletta.

Resepti marinoiduille punajuurille talveksi

Monet aihioiden ystävät tekevät marinoituja vihanneksia ilman etikkahappoa. Ne tulevat luonnollisesta käymisestä. Useimmiten valitaan kaali, kesäkurpitsa, kurkku tai tomaatti, mutta voit myös kastella juurikasveja, kuten punajuuria. Tämän periaatteen mukaan tuotteet tulisi valmistaa tilavissa tynnyreissä. Mutta asuntojen asukkaille voit valmistaa samanlaisen välipalan esimerkiksi pankeissa. On kätevää fermentoida yhtä hyvin kuin kokonaista vihannesta ja leikata useisiin osiin.

Annokset: 5

Kokkausaika: 35 minuuttia

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 113,2 kcal;
• proteiinit - 3,3 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 25,1 g.

Ainesosat

• punajuuret - 500 g;
• happamat omenat - 200-300 g;
• piparjuuri - 10 g;
• valkosipuli, pää - 3 kpl;
• suola - 30 g.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kuori punajuuret, juuret ja omenat.
2. Leikkaa punajuuri ja piparjuuri viipaleiksi, omenat viipaleiksi.
3. Päästä eroon valkosipulista.
4. Laita puhtaan purkin pohjalle ensin kerros omenoita, päälle punajuuria ja sitten piparjuuria. Lisää valkosipulinkynnet. Täytä säiliö tässä järjestyksessä yläreunaan asti.
5. Valmista suolavesi. Liuota tätä varten suola puhdistettuun veteen. Annettu määrä lasketaan keskimäärin litraa nestettä kohti.
6. Täytä purkit liuoksella, peitä muovikannella. Anna olla tässä tilassa huoneenlämmössä vähintään 3 päivän ajan. Siirron jälkeen kylmään.

Johtopäätös viittaa itsessään - voit talvehtia herkullisesti kaikissa olosuhteissa, vaikka käsillä ei olisikaan muuta kuin punajuurta. Pääasia on olla älykäs. Hyvää ruokahalua!

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Aluksi haluaisin sanoa, että punajuuri on ainutlaatuinen tuote, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja sen valmisteista valmistetaan lukuisia ruokia.

Se sisältää runsaasti mineraaleja: kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, rautaa, fosforia. Se sisältää B1-, B2-, C- ja P-vitamiineja. Varsinkin tuoremehuna syötynä kehon yleiskunto paranee huomattavasti ja se puhdistuu.

Se alentaa verenpainetta, on luonnollinen laksatiivinen ja sopii hyvin verisuonisairauksien ja ateroskleroosin ehkäisyyn. Ihmiset, joilla on munuais-, sappirakko- ja ruoansulatushäiriöitä, eivät kuitenkaan saa käyttää sitä väärin.

Ehkäisyä varten se voidaan tehdä erittäin maukasta mehua ja käytä sitä 2 kertaa päivässä puoli kupillista 1-2 viikon ajan. Pysähdy sitten hetkeksi ja toista uudelleen.

Otamme 1 kilogramman punajuuria ja laitamme mehupuristimen läpi. Keskimäärin saamme yhden tai kaksi lasillista puhdasta maukasta mehua. Anna levätä jääkaapissa 2-3 tuntia. Laimenna puolet tai maun mukaan keitetyllä vedellä ja juo puoli lasillista aamulla ja illalla.

Tämä toimenpide voidaan tehdä porkkanoilla ja juoda aamulla ja illalla sekoittamalla kaksi mehua.

Voit valmistaa siitä herkullisia ruokia: kasvissalaattia, borssia, punajuurikeittoa, keittoa, kaviaaria, vinegrettiä, lisukkeita, erilaisia ​​kastikkeita sekä valmistaa siirappia, mehua, kvassia ja jopa tehdä hilloa.

Punajuuret talveksi - reseptejä. Erittäin maukasta!

Joten olemme jo puhuneet tämän juurikasvin hyödyllisistä ominaisuuksista. Ja nyt mennään suoraan resepteihin erilaisten ruokien valmistamiseen tästä vihanneksesta.

Punajuurisalaattireseptejä talveksi

Resepti 1. Punajuurisalaatti papuilla talveksi

Otamme punajuuret ja porkkanat, leikkaamme suikaleiksi tai hieromme karkeasti raastimen läpi ja leikkaamme sitten sipulin puolirenkaiksi. Laitamme salaatin vihannekset kattilaan, kaada auringonkukkaöljy ja tomaattipyree, jos tomaattia ei ole.

Nyt laitetaan suolaa, mausteita maun mukaan ja haudutetaan koko salaattia noin 40-60 minuuttia.

Levitämme kasvissalaattia esisteriloituihin purkkeihin, käärimme kannet ja käärimme ne huopaan, annamme aikaa jäähtyä.

Resepti 2. Punajuurisalaatti, johon on lisätty paprikaa talveksi

• punajuuri - 2 kg
• tomaatit - 500 gr tai 250 gr kotitekoista tomaattipastaa
• paprika - 250 gr
• sipuli - 250 grammaa
• valkosipuli - 100 grammaa
• pöytäsuola - 2 rkl. l.
• löysä sokeri - puoli kuppia
• 9% etikkahappoa - 100 ml
• kasviöljy - 250 grammaa

Leikkaa punajuuri ja paprika nauhoiksi ja tomaatit puolirenkaiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja laita kaikki salaatin vihannekset astiaan. Lisää mausteet, raastettu valkosipuli, suola, kasviöljy, sokeri ja laita sitten salaatti polttimelle ja keitä 40-50 minuuttia.

5-10 minuuttia ennen vihannesten poistamista liedeltä, lisää etikkaa salaattiin. Lämpökäsittely on nyt valmis. Laitamme salaatin steriloituihin purkkeihin ja kierrämme kannet tai rullaamme ne koneella. Salaatti on valmis säilytykseen.

Marinoituja punajuuria talveksi

Kun kasviksia suljetaan marinoituun muotoon, on hyvä muistaa, että niiden maku voi muuttua paljon miellyttävämmäksi, jos marinadi on valmistettu viinirypäle-, omena- tai muusta etikasta. Etikka, johon on lisätty yrttejä, antaa marinoiduille vihanneksille hienon maun. Erilaisina mausteina voit käyttää katkeraa pippuria, valkosipulia, tilliä, laakerinlehteä, mutta myös basilikaa, rakuunaa jne.

Resepti 1. Juuri marinoituja punajuuria talveksi steriloinnilla

Otamme makean juuren, pesemme sen ja keitämme sitten 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kuori nyt ja leikkaa kuutioiksi koristeeksi tai oljiksi salaattia varten.

Levitämme hienonnetun punajuuren aiemmin pestyihin purkkeihin, mutta ilman sterilointia. Nyt tehdään marinaditäyte: laita suolaa, laakerinlehteä, sokeria, maustepippuria reseptin mukaan 1 litraan nestettä ja kiehauta.

Kaada marinoitu täyte purkkeihin, joissa on makeajuuri ja laita ne kuumaan veteen pastöroitumaan 10-15 minuutiksi. Otamme purkit vedestä, suljemme ne ja käärimme ne huopaan, annamme niille aikaa jäähtyä.

Resepti 2. Marinoidut punajuuret ilman sterilointia

• vesi - 1 litra
• punajuuret - 700 gr
• pöytäsuola - 1-2 rkl. l.
• löysä sokeri - 1-2 rkl. l.
• neilikat - 3-4 kappaletta
• mustapippuri - 3-4 hernettä
• laakerinlehti - 1 kpl.

Laitamme punajuuret veteen ja keitämme kypsiksi. Nyt otamme pois, puhdistamme ja leikkaamme kuutioiksi tai pilliksi.

Ennen makean juuren sulkemista purkkeihin ne on steriloitava pari tai uunissa 5-10 minuuttia. Nyt laitamme mausteet ja laitamme punajuuret steriloituihin purkkeihin. Kaada niihin kiehuvaa vettä ja vaadi 10-15 minuuttia.

Kaada sama vesi purkeista kattilaan ja marinoi, eli laita sokeri, etikka, suola. Kuumenna marinoitu täyte kiehuvaksi ja kaada uudelleen purkkeihin. Nyt käärimme tai kierrämme ne kansilla ja käännämme ne ylösalaisin, käärimme ne ja annamme jäähtyä. Marinoidut punajuuret ovat valmiita jatkosäilytystä varten.

Punajuuret talveksi borssiksi

Kun valmistat punajuuria keittoihin ja borssiin, lisäaineiksi voidaan lisätä kaalia, papuja, herneitä jne.

Resepti 1. Kasvismauste punajuurista talveksi

Hienonna sipuli ja paista ruskeaksi. Nyt otamme tomaatit, paprikat, paistetut sipulit ja kierrämme kaikki lihamyllyssä.

Laita rullatut vihannekset kulhoon. Nyt raasta punajuuri raastimella, levitä se vihannesten päälle, lisää sokeria ja suolaa, kasviöljyä, etikkaa ja keitä noin 60 minuuttia.

Laita kypsennyksen jälkeen saatu seos jo steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Laitamme purkit ylösalaisin, piilotamme huovan ja annamme jäähtyä.

Resepti 2. Punajuurimauste borssille talveksi

• tomaatit - 1 kg
• porkkana - 1 kg
• punajuuri - 2 kg
• kaali - 1 kg
• sipulit - 1 kg
• etikka 9% - 70-90 g
• pöytäsuola - 3-4 rkl.
• löysä sokeri - 3 rkl.
• kasviöljy - 150 grammaa

Ensin hieromme punajuuret ja porkkanat suuren raastimen läpi. Hienonna sipuli ja tomaatit hienoksi. Kuinka pilkkoa kaali borssiksi.

Laita nyt vihannekset isoon astiaan ja keitä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Ja lopuksi asetamme vihannekset purkkeihin, korkkimme kannella, käännämme ja annamme aikaa jäähtyä. Ja nyt punajuurimausteemme borssille on valmis jatkosäilytystä varten.

Punajuurien sadonkorjuu ilman pastörointia talveksi

Resepti 1. Punajuurien korjuu porkkanoilla talveksi

• punajuuri - 1 kg
• sipulit - 0,5 kg
• porkkana - 0,5 kg.
• kasviöljy - 150 grammaa
• kuuma pippuri - maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• sokeri - maun mukaan

Leikkaa sipuli, porkkana suikaleiksi ja paista kasviöljyssä ruskeiksi.

Nyt hieromme makeaa juuria karkealla raastimella, laitamme sen pannulle vihannesten kanssa ja hauduttelemme kaikkea 30-40 minuuttia, ja älä unohda laittaa lopuksi mustapippuria ja 1-2 rkl. l. etikka.

Nyt levitämme punajuuret etukäteen steriloituihin purkkeihin, rullaamme kannelliset purkit, laitamme ne ylösalaisin, käärimme ja annamme jäähtyä.

Resepti 2. Punajuuri tomaateilla

Otamme punajuuret, porkkanat ja kolme ison raastimen läpi. Sipulit leikataan veitsellä ja tomaatit ajetaan lihamyllyn läpi.

Laita nyt hienonnetut vihannekset pannulle, laita 1 rkl. l. etikkaa ja kaada kasviöljyä. Saatu työkappale kiehuu ja keitä sekoittaen 30-40 minuuttia. Paista kypsennyksen lopussa vielä 1 rkl. l. etikka.

Punajuuri on valmis ja laitamme sen steriloituihin purkkeihin, rullaamme rullalle, annamme purkkien jäähtyä ja laitamme ruokakomeroon säilytystä varten.

Kultaiset reseptit punajuurikaviaarille talveksi

Kesällä keitetty makeajuurikaviaari sopii parhaiten juhlapöytään talvella. Samanaikaisesti on pidettävä mielessä, että kaviaarin sadonkorjuun mausta tulee hienostunein, jos kaikki vihannekset paistetaan kasviöljyssä ennen sulkemista purkkeihin.

Resepti 1. Kaviaarin korjuu punajuurista kesäkurpitsalla

• punajuuri - 2 kg
• kypsä kesäkurpitsa - 1,5 kg
• sipulit - 1 kg
• kasviöljy - puoli kuppia
• pöytäsuola - 1 rkl. l.
• löysä sokeri - 50 grammaa
• 9% etikkahappoa - 2-3 rkl. l.

Punajuuret ja kesäkurpitsat on kuorittava ja raastettava sitten karkean raastimen läpi. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi puolirenkaiksi.

Lisää nyt suola, kasviöljy, sokeri, mausteet ja anna vetäytyä 10-20 minuuttia, jotta vihannekset vapauttavat mehun.

Lopputuloksena haudutamme kaikkia vihanneksia noin 40 minuuttia, sitten laitamme ne aikaisemmin steriloituihin purkkeihin ja rullaamme kannella. Kaikki kaviaari on valmis lisävarastointia ja käyttöä varten.

Resepti 2. Punajuurikaviaarin korjuu tomaateilla ja paprikailla

Pese vihannekset, kuori, leikkaa paloiksi ja aja lihamyllyn läpi.

Nyt siirrämme vihannekset kattilaan ja lisäämme mausteet, suola, kasviöljy ja sokeri. Hauduta kaviaaria 30-40 minuuttia. Lisää lopuksi hieman etikkahappoa (1-2 ruokalusikallista)

Levitämme kaviaarin purkkeihin ja rullaamme kannet. Laitamme ne ylösalaisin, käärimme purkit huovalla ja annamme jäähtyä.

Punajuuri syntyi kunniaan! Siellä on paljon vihanneksia, suuria, mehukkaita. Tämä on epäilemättä erittäin hyvä, mutta mitä tehdä sellaiselle sadolle? Kellaria ei ole, joten suurin osa punajuurista menee hukkaan. Tässä tapauksessa kotitehtävät tulevat aina apuun. Kutsumme sinut pohtimaan parhaita punajuuren reseptejä talveksi, jonka avulla voit säilyttää kuninkaallisen sadon ja tarjota vaihtelua pöydälle kylmänä vuodenaikana.

Punajuurireseptejä on ääretön määrä - ne ovat kaikki alkuperäisiä ja hyödyllisiä.

Kuinka valmistaa punajuuria?

Punajuuret ovat tuote, joka usein ohitetaan ansaitsemattomasti. Mutta itse asiassa tämä yksinkertainen, halpa ja edullinen vihannes ohittaa monet "lähimmistä sukulaisistaan" ravintoarvon ja parantavien ominaisuuksien suhteen. Punajuuret - tämä on syövän, suolisto-ongelmien ehkäisyä sekä ylimääräinen "moottori" aivoille, mikä lisää sen solujen toimintaa. Jos käytät tätä juurikastoa päivittäin, voit parantaa terveyttäsi merkittävästi ja säästää samalla huomattavan määrän rahaa. Ja punajuuren säilyttäminen talvella antaa sinulle mahdollisuuden saada vitamiineja ympäri vuoden. Joten mennään keittiöön.

Marinoidut punajuuret

Marinoitu punajuuri talveksi ei ole vain erinomainen välipala, sitä voidaan lisätä salaatteihin tai tarjoilla lihan tai kalan lisukkeena.

Valmista ainekset:

• punajuuri - 900 g;
• piparjuuri - 20 g;
• sokeri - 55 g;
• sitruunahappo - 2 teelusikallista;
• vesi - puoli lasia;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi.

1. Pese punajuuret, täytä ne vedellä ja keitä kypsiksi.
2. Puhdistamme pääraaka-aineemme kuoresta ja hieromme sitä punajuuriraastimella.
3. Jauha piparjuuri.
4. Siirrymme marinadin valmistukseen - lisää suolaa, sitruunahappoa ja sokeria veteen, sekoita, kunnes bulkkikomponentit ovat täysin liuenneet.
5. Yhdistämme punajuuret piparjuuriin ja laitamme ne steriloituihin purkkeihin.
6. Kaada marinadi vihannesten päälle.
7. Kiehauta vesi suuressa astiassa, aseta punajuuripurkit ja steriloi useita minuutteja.
8. Käärimme kannelliset purkit ja siirrämme ne säilytyspaikkaan.

punajuurikaviaari

Buryak-kaviaari ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin omaperäistä. Tällainen valmiste ei tule kalliiksi ja tuo varmasti vaihtelua talvipöytään. Vakuutamme, että tämä resepti ansaitsee huomiosi.

Valmista ainekset:

• juurikas - 2 kg;
• tomaatit - 700 g;
• bulgarialainen pippuri - 330 g;
• sipuli - 200 g;
• valkosipuli - 80 g;
• suola - 2-2,5 rkl;
• kasviöljy - 250 ml;
• 9% pöytäetikka - 80 ml.

Keittoprosessi.

1. Punajuureni, hiero punajuuriraastimeen.
2. Pese myös tomaatit perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa ympyröiksi.
3. Paloittele bulgarialainen paprika ja sipuli puolirenkaiksi.
4. Irrotamme valkosipulin kuoresta ja kuljetamme puristimen läpi.
5. Kuumenna öljy kiehuvaksi ja lisää siihen sipuli.
6. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen tomaatit, peitä astia kannella ja hauduta sisältöä 5 minuuttia.
7. Määritetyn ajan kuluttua lähetämme bulgarialaista pippuria vihanneksiin, odota, kunnes kaikki kiehuu ja kaada etikka.
8. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää punajuuret, sokeri ja suola.
9. Peitä astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
10. Laitamme valkosipulin, sekoita kaviaari ja kaada se kuumiin puhtaisiin purkkeihin.
11. Käärimme kannet ylös, käännämme kaulat alas, käärimme ja annamme jäähtyä kokonaan.

punajuuri salaatti

Seuraava talven punajuurisalaattiresepti on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Se on terveellistä ja erittäin maukasta. Tehdään ruokaa.
Valmista ainekset:

• juurikas - 1-1,2 kg;
• sipulit - 500 g;
• kasviöljy - 75-80 ml;
• suola - 0,5 rkl;
• 9% pöytäetikka - 50 ml.

Keittoprosessi.

1. Ensinnäkin kiinnitämme huomiota pääainesosaan - puhdistamme punajuuret ja hieromme niitä punajuuriraastimella.
2. Seuraavaksi vapautamme sipulin kuoresta ja leikkaamme sen puolirenkaiksi.
3. Yhdistämme vihannekset yhteen astiaan, kaada öljy ja etikka, lisää suola ja sokeri.
4. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä 12 tuntia.
5. Kun seos on infusoitu, se on siirrettävä liedelle ja keitettävä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
6. Siirrämme vielä kuuman salaatin nopeasti puhtaisiin purkkeihin ja käärimme kannet ylös.

Borschtin pukeutuminen

Borsch-kastikkeen valmistaminen punajuurilla talveksi on jokaisen kotiäidin kunnia-asia. Loppujen lopuksi, sinun on myönnettävä, mikä voisi olla mukavampaa kuin nauttia runsaasta kesäborschista kylmänä talvena? Lisäksi tämän ruuan valmistaminen kastikkeen avulla on toimintaa, joka ei vie yli puoli tuntia.

Tämän kastikkeen kauneus on, että siihen voi laittaa useimmat borsssin ainesosat. Toisin sanoen kaikki, mikä on tällä hetkellä käsillä.

Valmista ainekset:

• juurikas - 3 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkoinen kaali - iso haarukka;
• sipuli - 5 päätä;
• paprika - puoli kiloa;
• sokeri - 250 g;
• 9% pöytäetikka - 200 ml;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 250 ml.

Keittoprosessi.

1. Pese vihannekset huolellisesti juoksevalla vedellä.
2. Hienonna sipuli, tomaatit ja paprika hienoksi.
3. Vapauta punajuuret ja porkkanat kuoresta ja leikkaa ne karkealla raastimella.
4. Hienonna kaali hienoksi.
5. Täytä kattila, jonka tilavuus on vähintään 8 litraa, vihanneksilla.
6. Kaada joukkoon öljy ja etikka, lisää sokeri ja suola.
7. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
8. Levitä kuuma kastike puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kannet.

Borschkastike ilman kaalia

Buryak talveksi borssille voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan.

Valmista ainekset:

• punajuuret - 1,4-1,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sellerijuuri - 200 g;
• porkkanat - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1,4-1,5 kg;
• persilja - iso nippu;
• tilli - iso nippu;
• suola - 3 ruokalusikallista.

Keittoprosessi.

1. Aluksi pese ja puhdista vihannekset perusteellisesti.
2. Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.
3. Pilko paprika pieniksi nauhoiksi.
4. Hieromme porkkanat, punajuuret ja selleri punajuuriraastimella.
5. Pesemme vihreät suuressa määrässä juoksevaa vettä ja pilkomme hienoksi.
6. Laita tomaatit isoon kattilaan ja laita tuleen.
7. Hauduta tomaatteja pienellä kaasulla 10 minuuttia.
8. Lisää sitten punajuuret, porkkanat, selleri, yrtit, suola ja hauduta vielä 15 minuuttia.
9. Valmis kastike kaadetaan nopeasti steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kuten näette, punajuuren purkaminen talveksi ei ole ollenkaan hankalaa ja varsinkin kallista. Tee kotitekoisia valmisteita ilolla, ja ne antavat sinulle varmasti herkullisen maun ja monipuolistavat valikkoa talvella.

Kaikki materiaalit verkkosivustolla Priroda-Znaet.ru on esitetty vain tiedoksi. Lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN ennen minkään keinon käyttöä!