Monet meistä muistavat aikoja, jolloin salaattien säilöntä oli yksi harvoista tavoista säilyttää suosikkivihannestesi maku, jotta perheesi voi nauttia herkullisesta välipalasta Venäjän ankarina talvina. Vuodet kuluvat, ajat muuttuvat ja nuoret kotiäidit suosivat yhä enemmän pakastevihanneksia, mutta aidot nykyajan kotiäidit tekevät aina erilaisia ​​salaatteja talveksi helpottaakseen arkea keittiössä.

Loppujen lopuksi sinun on myönnettävä, että kun valmistat ensimmäistä ja toista, salaatin valmistamiseen ei aina ole tarpeeksi aikaa. Ja niin, avaa purkki pippurisalaattia tai munakoisosalaattia, ja täysi ateria on valmis! Hyvät ystävät, tuon huomionne herkulliset talven salaatit, joita olen valmistanut yli vuoden. Kaikki reseptit ovat itse testaamiani ja ystävieni testaamia.

Täällä esitellään sekä äitini ja isoäitini käyttämiä Neuvostoliiton reseptejä että moderneja reseptejä salaattien säilyttämiseen talveksi. Jos sinulla on omia mielenkiintoisia salaattireseptejä talveksi, kerro niistä meille kommenteissa.

"Moskovan" salaatti vihannesten talveksi

Kirjoitin kuinka keittää "Moskovan" salaatti talveksi vihanneksista.

Salaatti kaalilla ja omenalla talveksi

Kaali, porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit ja omenat - nämä ainesosat sopivat hyvin keskenään, ja saat herkullisen ja kauniin salaatin. Kerron sinulle vielä enemmän - voit sulkea tällaisen salaatin kaalilla ja omenoilla talveksi. Usko minua, tämä säilöntä yllättää iloisesti kaikki vihannesten ystävät. Salaattia voidaan tarjoilla alkupalana tai lisukkeena - se sopii hyvin minkä tahansa liharuoan kanssa. Katso kuinka kokata.

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Mausteinen kesäkurpitsasalaatti talveksi ilman sterilointia on herkullinen kotitekoinen valmiste, helppo valmistaa ja kaikkien saatavilla. Et tarvitse paljon aikaa tähän reseptiin. On tarpeen vain hautua kesäkurpitsaa hienonnettujen tomaattien, paprikan ja valkosipulin seoksessa ja rullata sitten salaatti purkkeihin. Katso kuinka kokata.

Kasvissalaatti talveksi "Galya"

Valmistamme talveksi herkullista kasvissalaattia. Suuren vihannesmäärän vuoksi säilöntä on erittäin mehukas ja tuoksuva. Se sopii hyvin liha-, siipikarja- tai kalaruokien kanssa. Kasvisalkupala on loistava lisä perunoiden, riisin tai pastan lisukkeisiin. Kuinka kokata, katso.

Talvikurkkusalaatti "Lady's Fingers"

Tällä reseptillä on monia etuja. Ensinnäkin tällainen kurkkusalaatti talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, hänelle eivät sovellu vain keskikokoiset kurkut, jotka yleensä menevät säilytykseen: voit tehdä tällaisen salaatin umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Ja neljänneksi, tällä aihiolla on erittäin kaunis ja hellä nimi - "Lady's fingers" (viipaloitujen kurkkujen muodon vuoksi). Katso kuinka keittää talvisalaatti ladyfingers-kurkusta.

Kasvissalaatti talveksi Kubanissa

Tällä kertaa haluan esitellä teille talven kasvissalaatin, jossa on munakoisoa ja kesäkurpitsaa sekä paprikaa ja tomaatteja. Kuten ymmärrät, tällainen ainesosien yhdistelmä on yksinkertaisesti tuomittu menestykseen! Muuten, tällaista säilytystä kutsutaan - vihannessalaatti talveksi Kubanissa: näin se kirjattiin äitini keittokirjaan. Tämä resepti on siis testattu perheessämme monta vuotta sitten ja me kaikki rakastamme sitä kovasti. Katso kuinka kokata.

Kesäkurpitsa-kurkkusalaatti chiliketsupilla

Tuon huomionne uuden kesäkurpitsa-kurkkusalaatin chiliketsupilla. Voit muuttaa kurkkujen ja kesäkurpitsan mittasuhteita salaatissa oman harkintasi mukaan, mutta minä pysyn reseptin "kultaisessa keskiarvossa" ja lisätty kasviksia 50/50. Kesäkurpitsa- ja kurkkusalaatin resepti on melko yksinkertainen, mutta jotta valmiit kurkut ja kesäkurpitsat olisivat rapeita, sinun on huolehdittava purkkien steriloinnista aihioilla. Katso resepti valokuvalla.

Bulgarialainen pippurisalaatti talveksi porkkanoilla

Pidän todella yksinkertaisesta säilönnästä - kun ainekset ovat saatavilla ja itse ruoanlaittoprosessi on melko helppoa, mutta loppujen lopuksi siitä tulee maukasta ja erittäin herkullista. Resepti paprika-salaattiin talveksi porkkanoilla, josta haluan kertoa, on juuri sitä. Sen valmistaminen on todella nautinnollista - ilman sterilointia, yksinkertaisesti ja nopeasti. Resepti kuvalla katso

Kaalisalaatti talveksi "Ryzhik"

Yksinkertainen ja maukas salaatti talveksi kaalista "Ryzhik" (ilman sterilointia) vetoaa kaikkiin talvivalmisteiden ystäviin. Voit nähdä reseptin vaiheittaisilla kuvilla.

Kerro minulle, suljetko kurkkusalaattia talveksi? Pidän tästä ideasta todella paljon: avasin purkin - ja hyvä välipala tai herkullinen lisuke on valmis. Reseptejä tällaiseen säilöntään on monia, mutta tänä vuonna päätin aloittaa kurkku-, sipuli- ja tillisalaatilla talveksi hauskalla nimellä "Gulliver".

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkujen on haudutettava 3,5 tuntia, kaikki muut toimet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä talven kurkku-sipulisalaatti on ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa reseptiä huomattavasti. Voit nähdä kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi Gulliver-sipulilla.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi tomaattipastalla ja valkosipulilla

Jos pidät yksinkertaisista kesäkurpitsavalmisteista talveksi, pidät varmasti kesäkurpitsasalaatistani tomaattipastalla ja valkosipulilla. Tämän talvikurpitsasalaattireseptin kauneus on sen yksinkertaisuus ja ainesosien vähimmäismäärä. Tarvitsemme vain kesäkurpitsaa, tomaattipastaa ja valkosipulia. Resepti valokuvalla.

Munakoisosalaatti talveksi riisin kera

Valmistetaan talveksi munakoisosalaatti riisin kera, ja ylpeiden munakoisosalaattien ja perinteisen riisin seuraksi tulee: tomaattia, paprikaa, sipulia, porkkanaa ja mausteita. Tällainen talvisalaatti riisin ja munakoison kanssa on loistava alkupala ja täydellinen kasvisruoka. Varsinkin talvinen munakoisosalaatti talveksi riisin kanssa on julkaisussa ajankohtainen: sinun tarvitsee vain lämmittää purkin sisältö ja runsas illallinen on valmis! Resepti valokuvalla.

Kuuluisa "latgalilainen" kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaisen ja maukkaan reseptin kurkkusalaattiin sipulilla talveksi, niin muista kiinnittää huomiota tähän "latgalilaiseen" kurkkusalaattiin. Itse valmistuksessa ei ole mitään epätavallista, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ainoa asia: korianteri sisältyy sellaisen Latgalen kurkkusalaatin marinaadiin. Tämä mauste antaa salaatille erityisen maun, korostaa pääraaka-aineita erittäin hyvin. Reseptin näet kuvien kera.

Jos etsit kevyttä kurkkusalaattia talveksi, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset! Piiloitettu kurkkusalaatti talveksi paprikan, porkkanoiden ja sipulien kera tyydyttää kokeneemmatkin sesongin kurkkusäilytyksen ystävät. Olen varma, että talvella tällainen kurkkusalaatti talveksi purkeissa on erittäin suosittu: se osoittautuu sekä kauniiksi että erittäin maukkaaksi. Katso resepti kuvien kera.

Kukkakaalisalaatti talveksi paprikan ja sipulin kanssa

Kuinka valmistaa kukkakaalisalaatti talveksi paprikan ja sipulin kanssa (resepti vaiheittaisilla valokuvilla), kirjoitin .

Munakoisosalaatti talvelle "Syksy"

Kuinka keittää munakoisosalaattia talveksi "Syksy", näet.

Vihreiden tomaattien salaatti talveksi "Seitsemän kukan kukka"

Vihreän tomaattisalaatin resepti talveksi "Seitsemän kukan kukka", näet .

Erittäin maukas ja mausteinen kesäkurpitsasalaatti miellyttää kaikkia makean ja hapan marinaadin ystäviä.Salaatin kesäkurpitsat ovat rapeita, vaikka ne ovat lämpökäsittelyn jälkeen hieman menettäneet kirkkaan vihreää väriään. Resepti vaiheittaisilla kuvilla .

Kuuluisan Ankle Bens kesäkurpitsasalaatin resepti on katsottavissa.

Georgian kurkkusalaatti talveksi

Kirjoitin kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi Georgian kielellä.

Munakoisosalaatti talveksi "Vkusnotiischa"

Olen käyttänyt tätä munakoisosalaattireseptiä talvella yli vuoden, ja joka kerta olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Ensinnäkin pidän tavasta valmistaa tällainen sininen salaatti - se on yksinkertainen ja tarpeeksi nopea, ei sterilointia, ja ainesosien valmistus ei vie paljon aikaa. Toiseksi salaatti osoittautuu erittäin kirkkaaksi, ruokahaluiseksi, jotta sitä voidaan turvallisesti tarjota paitsi kotiin, myös vieraille. Katso resepti valokuvalla.

Punajuurisalaatti talveksi "Alenka"

Erittäin maukas ja yksinkertainen punajuurisalaatti talveksi kauniilla venäläisellä nimellä "Alenka" vetoaa kaikkiin punajuurien, vaan myös kasvissalaattien ystäviin. Reseptin huomiotta .

Talvisalaatti vihanneksista "Varo, vodka!"

Erittäin yksinkertainen ja maukas salaatti talveksi vetoaa kaikkiin klassisen säilönnän ystäviin. Yksinkertaiset ja kätevät mittasuhteet, tasapainoinen määrä mausteita ja etikkaa tekevät tästä salaatista yhden suosikkisäilöntälajeistani monien sukulaisteni keskuudessa. Resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Tämä on melko suosittu ja monien kotiäitien rakastama aihio. Sen lisäksi, että se on aina erittäin maukasta, se on myös uskomattoman terveellistä, koska paprika sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, kuten C-, B1-, B2-, B9-, P-, PP-vitamiinia sekä karoteenia. On huomattava, että tämän hedelmän C-vitamiinipitoisuus on useita kertoja korkeampi kuin sen pitoisuus sitruunoissa ja mustaherukoissa. Siksi paprikalla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, se auttaa vahvistamaan verisuonia, vastustuskykyä, ehkäisee anemiaa, parantaa ruoansulatusta, rauhoittaa hermostoa ja auttaa jopa yskimiseen.

Kylmällä ja ankaralla talvella, jolloin ihmiskeho kokee melko voimakasta vitamiinin nälkää, tällaiset paprika-salaattien muodossa olevat valmisteet voivat parantaa merkittävästi hyvinvointia, voittaa masennuksen, unettomuuden, voimanmenetyksen sekä parantaa muistia ja vahvistaa immuniteetti. Voit sisällyttää ruokavalioon sellaisia ​​​​valmisteita, jotka ovat vanhempia kuin kolme vuotta, erityisesti ne, jotka eivät sisällä etikkaa.

Ottaen huomioon kaikki yllä kuvatut tavallisen paprikan positiiviset ominaisuudet, älä ole laiska ja muista valmistaa useita purkkeja herkullisia salaatteja tällä vihanneksella talveksi. Ja autamme sinua tässä ja jaamme mielenkiintoisimmat reseptit.

Niin, pippurisalaatti talveksi - reseptejä emännille

Resepti yksi. Salaatti paprikaa ja tomaattia talveksi.

Valmistaaksemme pippurisalaatin talveksi tämän reseptin mukaan, tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Paprika - yksi kilogramma;

Kypsät tomaatit - yksi kilogramma;

Sipulit - kaksisataa grammaa;

Valkosipuli - sata grammaa;

Kasviöljy (auringonkukka) - puolet yhdestä lasista;

Sokeri - kaksi ruokalusikallista;

Joditon suola - puolitoista ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa salaatti talveksi pippurista: vaihe vaiheelta kuvaus

Ensimmäinen askel. Aloitetaan pääainesosasta - paprikasta. Sadonkorjuuta varten voit ottaa erivärisiä paprikoita, joten salaatista tulee kirkkaampi, herkullisempi ja siitä tulee arvokas herkku juhlapöydällä joulun tai muun loman yhteydessä. Poistamme varret kaikista pippurin hedelmistä, leikkaamme ytimen siemenillä, minkä jälkeen pesemme kaiken muun hyvin viileässä juoksevassa vedessä.

Kolmas vaihe. Aluksi pesemme kypsät tomaatit kylmässä vedessä, pyyhimme sitten kaikki hedelmät kuivaksi ja leikkaamme ne sitten noin 5-7 millimetrin paksuisiksi ympyröiksi leikattuamme pois paikan, jossa varsi oli kiinnitetty jokaiseen vihannekseen. Tomaatit lisätään altaaseen paprikkaan.

Neljäs askel. Puhdistamme sipulin tavalliseen tapaan kuoresta ja pilkomme ohuiksi renkaiksi. Jos sipulit ovat tarpeeksi suuria, voit leikata ne puolirenkaiksi.

Viides askel. Myös erilliset valkosipulin kynnet kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Voit hienontaa ne myös erityisellä valkosipulimurskaimella, mutta silti parempi, kun yksittäisiä valkosipulin palasia näkyy salaatissa.

Kuudes vaihe. Lisäämme sipulin ja valkosipulin altaaseen, jossa aiemmin yhdistimme paprikat tomaattien kanssa ja sekoitimme kaikki varovasti.

Seitsemäs askel. Lisää vihanneksiin kidesokeria ja jodioimatonta suolaa reseptin yllä olevien suhteiden mukaisesti ja mausta salaatti kasviöljyllä. Sekoita kaikki uudelleen ja odota, että mehu erottuu.

Yhdeksäs vaihe. Valmistamme lasiastiat työkappaleellemme etukäteen. Muista pestä jokainen purkki huolellisesti kuumassa vedessä tavallisella pesusaippualla tai ruokasoodalla. Sen jälkeen ne kaikki pastöroidaan höyryssä tai muulla sopivalla tavalla (uunissa, mikroaaltouunissa).

Kymmenes askel. Asettelemme valmistetun paprika-salaatin kuumana purkkeihin. Jotta purkki ei halkea lämpötilaerosta, voit ensin kaataa sen päälle kiehuvaa vettä tai laittaa veitsen kulman pohjan alle.

Yhdestoista vaihe. Heti kun salaatti on levitetty purkkeihin aivan yläreunaan asti, rullaamme jokaisen nopeasti peltikannella (keitimme ne etukäteen) ja käännämme ylösalaisin.

Kahdestoista vaihe. Jotta työkappale jäähtyisi vähitellen, käärimme purkit johonkin lämpimään - huopaan, höyhensänkyyn, tyynyihin jne. ja jätä se sellaiseksi muutamaksi päiväksi.

Kolmastoista vaihe. Kun paprikasalaattipurkit ovat kylmiä, säilytä niitä talveen asti kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa.

Resepti kaksi. Herkullinen pippurisalaatti talveksi, kurkut ja tomaatit

Tämän tyyppisen paprika-salaatin valmistamiseksi talveksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Tuoreet kurkut - kaksi kiloa;

Kypsät tomaatit - kaksi kiloa;

Paprika - kaksi kiloa;

Laakerinlehti - kolme tai neljä kappaletta;

Mustapippurit - neljästä viiteen hernettä;

Maustepippuriherneet - neljästä viiteen hernettä;

Tuoksuva neilikka - kolmesta neljään silmua;

Sipulit - yksi kilogramma;

Pöytäetikka yhdeksän prosenttia - sata millilitraa;

Syötävä gelatiini - yksi ruokalusikallinen;

Täytteen valmistaminen:

Kuinka valmistaa salaatti paprikoista, tomaateista ja kurkuista - vaiheittaiset ohjeet.

Ensimmäinen askel. Aloitetaan siitä, että kaikki vihannekset, paitsi sipuli, pestään hyvin ja kuivataan tai pyyhitään kuivaksi kangaspyyhkeellä.

Kolmas vaihe. Tomaatista leikkasimme varovasti pois paikan, jossa varsi oli kiinnitetty niihin, minkä jälkeen leikkasimme ne terävällä veitsellä noin seitsemän-kymmenen millimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Jos sinulla on erittäin kypsiä tomaatteja, etkä voi leikata niitä tällä tavalla, voit tehdä toisen leikkauksen - viipaleita tai kuutioita.

Neljäs askel. Seuraava ainesosa on paprika. Puhdistamme sen sisäytimestä siemenillä ja varrella ja leikkaamme renkaiksi, joiden paksuus on 5-7 millimetriä.

Viides askel. Puhdistamme sipulit tavalliseen tapaan ja leikkaamme ne puolirenkaiksi.

Kuudes vaihe. Seuraavaksi valmistamme lasipurkkeja herkullista salaattiamme varten. Teemme sen tavalliseen tapaan - pese ne kuumassa vedessä ruokasoodalla ja pastöroi sitten jokainen. Tämä on välttämätöntä, jotta työkappaletta voidaan säilyttää pitkään eikä se huonone purkitettuna.

Seitsemäs askel. Aloitamme salaatin muodostamisen suoraan purkkeihin. Aseta tätä varten jokaisen alaosaan laakerinlehti, musta- ja maustepippuriherne sekä neilikkasilmu.

Kahdeksas vaihe. Laita sitten päälle ensimmäinen kerros salaattia pienestä määrästä hienonnettua sipulia.

Yhdeksäs vaihe. Laita tomaatit toiseen kerrokseen purkkeihin, jotka peitämme päälle pienellä määrällä sipulia.

Kymmenes askel. Muodostamme seuraavan kerroksen paprikasta ja peitämme sen jälleen sipulin puolirenkailla.

Yhdestoista vaihe. Toiseksi viimeisellä kerroksella laitoimme kurkut purkkiin ja taas sipulit.

Kahdestoista vaihe. Kun kaikki kylvyt on täytetty paprikalla varustetulla vihannessalaattilla, siirrymme marinadin täytteen valmisteluun. Tätä varten kiehauta vesi ja lisää siihen sokeri ja suola. Odotamme, että kaikki liukenee, keitetään viisitoista minuuttia.

Kolmastoista vaihe. Ennen kuin otat täytteen lämmöltä, lisää siihen sata millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Neljästoista vaihe. Liuota yksi ruokalusikallinen gelatiinia erikseen veteen ja kiehauta.

Viidestoista vaihe. Lisää gelatiini marinaadiin yhtä lasillista kaatamalla kolme ruokalusikallista gelatiinia.

Kuudestoista vaihe. Kaada jokaisen purkin sisältö keitetyllä, erittäin kuumalla marinadilla niin, että hieman nestettä valuu päälle ja sulje jokainen purkki välittömästi tiiviisti.

Seitsemästoista askel. Käännä kuumat purkit herkullisella paprikasalaattilla varovasti ylösalaisin ja kääri se tässä asennossa lämpimään, jotta työkappale jäähtyy hitaasti.

Kahdeksastoista vaihe. Täysin kylmät purkit, joissa on herkullinen salaatti paprikoista ja muista vihanneksista, siirretään säilytykseen, aivan kuten kypsennetytkin, melko pimeään, viileään ja kuivaan paikkaan.

Resepti kolme. Hunaja pippurisalaatti talveksi ja vain

Hunajapippurisalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

bulgarialainen pippuri - yksi kilogramma;

Kypsät tomaatit - yksi kilogramma;

Sipuli - yksi kilogramma.

Hunajatäytteelle litraa vettä kohti:

Luonnollinen hunaja - kaksi ruokalusikallista;

Etikkaesanssi - yksi teelusikallinen;

Auringonkukkaöljy - puolet lasista;

Joditon suola - kaksi ruokalusikallista;

Sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa hunajasalaattia paprikoista talveksi - vaiheittainen kuvaus.

Ensimmäinen askel. Aloitetaan tomaateista, pestään ne hyvin, sitten kuivataan. Jos hedelmät ovat pieniä, ne voidaan jättää kokonaisiksi, yleensä pistetään haarukalla tai puisella hammastikulla varren alueelle. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaamme ne neljään osaan ja muista leikata pois paikka, jossa varsi oli.

Toinen vaihe. Seuraavaksi paprika, pyyhi hedelmät kuivaksi ja leikkaa sitten kumpikin pituussuunnassa kahteen osaan. Poistamme sisäytimen siemenillä, minkä jälkeen leikkaamme molemmat puolikkaat pituussuunnassa kahteen osaan ja saamme pieniä veneitä.

Kolmas vaihe. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Jos sinulla on hyvin pieniä sipuleita, voit yksinkertaisesti kuori ne ja jättää ne kokonaisiksi.

Neljäs askel. Valmista seuraavaksi lasipurkit salaattiamme varten. Ne voivat olla joko kierrekorkilla tai rullattuja tavallisilla peltikorkilla. Jokainen purkki pestään yksinkertaisesti erittäin hyvin kuumassa vedessä pesusaippualla tai juomasoodalla ja pastöroidaan.

Viides askel. Valmistamme erikseen hunajatäytteen epätavalliseen paprikasalaattiimme talveksi ja kiehautamme.

Seitsemäs askel. Valmistetut vihannekset valkaisun jälkeen asetetaan tiiviisti kerroksittain puhtaisiin ja pastöroituihin purkkeihin astian reunaan.

Kahdeksas vaihe. Täytämme jokaisen purkin sisällön kiehuvalla hunajatäytteellä, peitämme, mutta älä sulje niitä kannella ja lähetämme ne pastöroitavaksi suureen astiaan tavallisella kiehuvalla vedellä.

Yhdeksäs vaihe. Pastöroimme purkkeja salaatin kanssa kaksikymmentä-neljäkymmentä minuuttia lasiastioiden tilavuudesta riippuen, minkä jälkeen korkkimme tai rullaamme ne nopeasti kannella erikoistyökalulla.

Kymmenes askel. Muista kääntää jokainen suljettu purkki, jossa työkappale on alaspäin, kannella ja antaa seistä hetken.

Yhdestoista vaihe. Itsepastörointia varten käärimme hunajapaprika-salaattipurkit tiukasti johonkin sopivaan ja lämpimään ja jätämme sen kahdeksi tai kolmeksi päiväksi, jonka aikana työkappaleen tulee vähitellen jäähtyä.

Kahdestoista vaihe. Poistamme valmiin pippurin vihannesten kanssa hunajatäytteessä varastointia varten sekä keitetyt viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa - kellarissa, ruokakomerossa tai vastaavassa.

Ja lopuksi haluaisin sanoa, että valmisteltuani pippurisalaatti talveksi, reseptit valokuvilla josta yllä kerrotuissa eri muunnelmissa saat kunnon herkkua mihin tahansa juhla- tai arkipöytään. Tällaisia ​​salaatteja voidaan tarjota sekä kevyenä kylmänä alkupalana että lisukkeena erilaisille liha- tai kalaruokille, ja tällaisten salaattien perusteella voit valmistaa epätavallisen keiton tai kasvispata.

Kuva

Hyvää ruokahalua!

Jos pidät sivustostamme, ilmaise "kiitos"
napsauttamalla alla olevia painikkeita.

No, kukapa ei rakastaisi tuoksuvaa paprikaa? Sen hämmästyttävä maku ja aromi ovat yksinkertaisesti välttämättömiä monille ruoille. Kuinka mukavaa onkaan ilahduttaa itseäsi raikkaalla salaatilla, johon tämä juuri pippuri varmasti löytyy. Ja kuinka haluat tuntea tämän unohtumattoman maun ja tuoksun ainakin hetken talvella. Mikään ei ole helpompaa - valmista vain herkullinen pippurisalaatti talveksi.

Tässä se on, tuulahdus raikasta kesäilmaa! Uskomattoman värikäs pippurisalaatti on loistava lisä kaikkiin ruokiin ja virkistää niitä. Tällainen ruokalaji miellyttää paitsi silmää myös vatsaa.

Tarvitset:

• 1 kg. paprika (eri värit);
• kerros l. vesi;
• puoli kaksisataa grammaa lasillista öljyä;
• puoli kaksisataa grammaa lasillista etikkaa 9%;
• puolitoista st. l. suola.

Salaatti paprikasta talveksi:

• Vesi kaadetaan marinadin keittämiseen soveltuvaan astiaan ja sekoitetaan välittömästi suolan, öljyn ja etikan kanssa, minkä jälkeen sitä keitetään kirjaimellisesti viisi minuuttia.
• Paprika pestään ja siemenet poistetaan siitä erittäin huolellisesti, minkä jälkeen se leikataan ohuiksi nauhoiksi.
• Murskattu pippuri upotetaan valmistettuun marinaadiin neljännekseksi tunniksi.
• Tällä kertaa valmistetaan ruokia, joissa tehdään konservointia. Se tulee pestä soodalla ja steriloida laadukkaasti.
• Lämpökäsitellyissä purkeissa valmis salaatti asetetaan marinadin mukana ja rullataan välittömästi.

Neuvoja! Haluttaessa tällaiseen salaattiin voidaan lisätä hienonnettuja vihreitä ja jopa tomaatteja. Tästä valmiista ruoasta tulee vain kirkkaampi ja kylläisempi. Mitä häneltä juuri vaaditaan.

Salaatti paprikalla talveksi

Siitä, kuinka haluat talvella paprikasalaattia kurkkujen ja tomaattien kanssa, ei ole edes mitään sanottavaa. Tuoksuva ruokalaji kannattaa ehdottomasti valmistaa tulevaisuutta varten. Voit syödä sitä sellaisenaan mielelläsi, ja valmistamalla muita mestariteoksia se voi auttaa.

Tarvitset:

• neljännes kg. paprika;
• neljännes kg. tomaatit;
• neljännes kg. kurkut;
• pari varhaisen valkosipulin kynttä;
• pari salaatin sipulia;
• pari tillin oksaa;
• pari st. l. omenaviinietikka 9%;
• pari st. l. öljyt;
• pari tl suola;
• kerros st. l. Sahara;
• 4 tavallista pippuria

Paprikasalaatti talveksi:

1. Aluksi sinun tulee valmistella varsinaista konservointia varten tarvittava säiliö. Se on pestävä soodalla ja alistettava pakolliseen pastörointiin.
2. Pippurit asetetaan jokaiseen lämpökäsiteltyyn purkkiin ja lisätään öljyä.
3. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
4. Siemenet on poistettava paprikoista. Mukavuuden vuoksi se voidaan leikata pariksi yhtä suureksi osaksi. Vasta sen jälkeen se voidaan murskata olkien valmistamiseksi.
5. Murskattuna se asetetaan purkkeihin.
6. Kurkut tulee leikata ohuiksi ympyröiksi ja lähettää pippurin jälkeen.
7. Tomaatit murskataan viipaleiksi ja upotetaan myös purkkeihin.
8. Kaikki kuoret poistetaan valkosipulista ja murskataan lautasiksi, minkä jälkeen se lähetetään yhdessä pestyn tillin kanssa muille vihanneksille.
9. Lopuksi tölkit täytetään etikalla, sokerilla ja luonnollisesti suolalla ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
10. Purkit steriloidaan kymmenen minuutin ajan vesisäiliössä, minkä jälkeen ne kääritään välittömästi rullalle.
11. Ne tulee jäähdyttää ylösalaisin ja peittää jollain riittävän lämpimällä.

Tärkeä! Näitä vihannesten suhteita ei ole ollenkaan tarpeen tarkkailla. Tarvittaessa niitä voidaan muuttaa ja jopa sulkea pois. Tärkeintä on noudattaa niiden käsittelyä koskevia sääntöjä ja säilyttää steriiliys valmistuksen aikana. Loppujen lopuksi vain maku muuttuu komponenttien lukumäärästä, ja sen turvallisuus riippuu puhtaudesta.

Paprikasalaatti talveksi

Tällainen vitamiiniruoka auttaa ihmeellisesti lisäämään immuniteettia. Tämä on herkullinen, tuoksuva ja maukas salaatti, jota syödään talvella uskomattoman nopeasti. Jopa juhlapöydässä hän on kunniapaikalla.

Tarvitset:

• 1 kg. paprika;
• pari kg. tavallinen kaali;
• 1 kg. mehukas porkkana;
• puoli kiloa. salaatti sipuli;
• pari 200 gr. lasillinen etikkaa 9%;
• pari 200 gr. lasit öljyä;
• puoli kaksisataa grammaa lasillista suolaa;
• tusina neilikkaa;
• tusina hernettä tavallista pippuria.

Paprikatsalaatit talveksi:

1. Kaali pilkotaan melko ohuiksi nauhoiksi ja ripottele päälle runsaasti suolaa.
2. Pippuri puhdistetaan kaikista siemenistä ja murskataan välittömästi olkien muodossa, joiden paksuus ei saa ylittää puolitoista senttimetriä.
3. Porkkanat tietysti pestään, kuoritaan ja leikataan samalla tavalla kuin edellinen kasvis ja upotetaan kiehuvaan veteen enintään kymmeneksi minuutiksi.
4. Sipuli kuoritaan olemassa olevasta kuoresta ja pilkotaan ohuiksi renkaiksi, minkä jälkeen se sekoitetaan muiden hienonnettujen vihannesten ja suolan kanssa. Niiden tulisi hautua noin puoli tuntia.
5. Puristettu mehu valutetaan varovasti vihanneksista ja sekoitetaan välittömästi kaalin, öljyn ja etikan kanssa.
6. Säilytykseen tarvittava säiliö on käsiteltävä soodalla ja steriloitava.
7. Kaikki mausteet ja itse salaatti siirretään jo lämpökäsiteltyihin purkkeihin.
8. Pankit on steriloitava puolen tunnin ajan vedellä täytettyyn astiaan ja käärittävä heti valmiiksi.
9. Purkit tulee jäähdyttää ylösalaisin ja peittää lämpimällä huovalla tai vanhalla huovalla. Siten ne säilyttävät lämpöä pidempään, ja vastaavasti ne säilyvät paremmin.

Vinkki: kuumat paprikat ja mausteet voivat lisätä salaattiin mausteisuutta ja hienoa pikantiteettia. Hienovaraisemman maun saamiseksi siihen voidaan lisätä kuivattuja mausteita, kuten kanelia ja kuminaa. Myös tavalliset vihreät voivat antaa ruoalle erityistä viehätystä, värien lisäksi ne antavat sille myös erikoisen maun.

Paprikasalaatti talven resepteihin

Epätavallinen ruokalaji, jota kaikki uskaltavat ensin kokeilla, mutta eivät sitten voi repiä itseään pois, on paprikasalaatti happamilla karviaisilla. Näiden alkoholikomponenttien vertaansa vailla oleva yhdistelmä on ehdottomasti tykätä.

Tarvitset:

• 1 kg. paprika;
• 4 kaksisataa grammaa lasillista karviaisia;
• 1 l. vesi;
• neljännes 200 gr. lasillinen 9% omenaviinietikkaa;
• puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria.

Resepti paprikasalaattiin talveksi:

1. Paprikat on pestävä ja siemenet poistettava siitä ja leikattava sitten useiksi suunnilleen identtisiksi viipaleiksi.
2. Karviaisia ​​ei tule vain pestä, vaan myös lajitella tavallisilla saksilla, poistaa kaikki hännät.
3. Tätä seuraa säiliöiden valmistusprosessi, joka on välttämätöntä täyteen purkamiseen. Se pestään soodalla ja steriloidaan perusteellisesti.
4. Lämpökäsitellyissä purkeissa sekä vihannekset että marjat asetetaan mahdollisimman tiiviisti.
5. Vesi kaadetaan marinadin keittämiseen soveltuvaan astiaan ja sekoitetaan kaikki vielä käyttämättömät ainesosat ja keitetään vain muutaman minuutin ajan.
6. Välittömästi marinadi siirtyy purkkeihin ja ne rullaavat välittömästi.
7. Koska pankkeja ei ole steriloitu, niiden jäähdytysprosessin tulisi olla mahdollisimman pitkä. Siksi ne on peitettävä lämpimällä huovalla.

Vinkki: analogisesti karviaisten kanssa voit valmistaa myös rypälesalaattia. Siitä tulee hieman makeampaa, mutta ei vähemmän alkuperäistä. Voit myös kirjaimellisesti lisätä siihen valkosipulinkynnen. Tämä antaa salaatille täyteläisemmän maun.

Talven herkullisimmat salaatit pippurilla

Uskomattoman herkkä, erinomaisella aromilla, ruokalaji talvella kylmällä on hyödyllinen. Jopa tavallinen pasta sopii tämän ruuan kanssa ollakseen herkullista. Yhdessä kukkakaalin kanssa pippurista tulee erityinen, hieman mausteinen ja samalla hämmästyttävän raikas.

Tarvitset:

• 1 kg. paprikat;
• neljännes kg. sellerin juuret;
• neljännes kg. persiljan juuret;
• neljännes kg. kukkakaali;
• puolikas varhaisen valkosipulin pää;
• pari laakerinlehteä;
• puoli kaksisataa grammaa lasillista etikkaa 6%;
• neljäsosa kaksisataa grammaa lasillista suolaa;
• 3 art. l. Sahara.

Pippurisalaatti talveksi on erittäin maukasta:

1. Kaikki pippurit on pestävä ja niistä on poistettava kaikki siemenet varovasti. Vasta sen jälkeen se tulisi leikata suunnilleen identtisiin useisiin osiin. Jotta saadaan kompakteja viipaleita.
2. Kukkakaalin valmistus alkaa pesemällä se ja jakamalla se varovasti yksittäisiksi kukinnoiksi. Sitten se tulee pestä hyvin suolatussa vedessä.
3. Juuret kuoritaan veitsellä ja leikataan pieniksi paloiksi.
4. Vesi kaadetaan itse marinadin valmistamiseen sopivimpiin astioihin ja sekoitetaan kaikkiin vielä käyttämättömiin komponentteihin ja keitetään kirjaimellisesti kymmenen minuuttia.
5. Kaikki vihannekset poikkeuksetta siirretään riittävän syvään ja hapettumattomaan astiaan ja peitetään kuumalla kaatamisella.
6. Jäljelle jää salaatin murskaaminen sorron avulla, jonka alla sen on pysyttävä seuraavat kaksi viikkoa.
7. Kahden viikon infuusion jälkeen salaatti voidaan siirtää suoraan tässä astiassa kellariin tai hajottaa hyvin steriloituihin purkkeihin kätevämpää säilytystä varten.

Salaatit sellaisista terveellisistä, tuoksuvista ja maukkaista vihanneksista kuin paprika ovat aina kysyttyjä. Ja vastaavasti se tulisi korjata suuria määriä. Se on yksinkertaisesti herkullista marinadeissa, poikkeuksellisen maukasta suolakurkkujen muodossa.

Tämä tuote sopii hyvin poikkeuksetta kaikkien vihannesten ja jopa joidenkin hedelmien ja marjojen kanssa. Joten ei yksinkertaisesti ole ongelmia valmistaa pippurisalaattia omenalla talveksi tai salaattia pippurilla ja etikalla talveksi. Tärkeintä on keskittyä rakkaiden henkilökohtaisiin mieltymyksiin ja toiveisiin.

Ruoanlaitto:

1. Kaada pannulle suodatettua tai lähdevettä ja lisää kaikki mausteet: pippurit, neilikka, karkeasti pilkottu valkosipuli, laakerinlehti, suola, sokeri. Laitamme marinadin tuleen ja odotamme kiehumista, olemme mukana pippurilla.

2. Pese paprika, ilman häntää ja siemeniä ja leikkaa ohuiksi "höyheniksi". Täytä steriilit purkit tällaisilla viipaleilla.

Tässä tapauksessa palat tulee asettaa pystysuoraan.

3. Marinadi, keitetty 5-10 minuuttia, kaada purkit hieman vähemmän kuin olkapäille asti. Ei haittaa, jos sinne pääsee mausteita – ne tuovat vielä enemmän makua pyöritykseen.

Kaada sitten jokaiseen purkkiin yksi ruokalusikallinen etikkaa ja kasviöljyä, jotta neste ei pääse kaulaan senttimetriä.

4. Peitä varovasti steriileillä kansilla ja laita purkit syvään kattilaan, jossa on vettä, sterilointia varten. On välttämätöntä, että vesi ulkopuolelta saavuttaa vain aihioilla varustettujen tölkkien hartioiden.

Ja mikä tärkeintä - älä unohda laittaa paksua pyyhettä purkkien alle, muuten ne voivat yksinkertaisesti räjähtää lämmitysprosessin aikana.

5. Laitamme pyörähdysastian vahvalle tulelle, jonka vähennämme keittämisen jälkeen ja steriloimme 20 minuuttia.

6. Poista tämän ajan kuluttua lämmöltä ja sulje lopuksi purkit tiukasti.

7. Viimeinen perinteinen vaihe on kääntää aihiot ylösalaisin, eristää ja antaa hautua lopulliseen jäähtymiseen asti.

Bulgarian pippuri on maailmankuulu vihannes, joka erottuu suuresta koostaan, kirkkaista väreistään ja miellyttävästä maustaan. Sitä kasvatetaan useimmissa maailman maissa. Luonnossa sitä tavataan yksinomaan Amerikan trooppisilla alueilla.

Useimmiten paprikaa käytetään salaattien valmistukseen, vaikka se on yksinomaan tuoretta. "Prosessoitua" paprikaa käytetään melko harvoin ja yleensä paprika-salaatin valmistamiseksi talveksi. Tällaiset salaatit ovat tietysti arvoltaan huomattavasti huonompia kuin tuoreet kasvissalaatit, mutta niissä on silti tietty määrä vitamiineja ja hyödyllisiä ravintoaineita, joita kehomme tarvitsee niin paljon kylmänä vuodenaikana.

Vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien maksimoimiseksi nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat suosittelevat luopumaan keitetyistä salaateista talveksi ja kiinnittämään enemmän huomiota salaatteihin, jotka yksinkertaisesti kaadetaan marinadilla tai suolavedellä.

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on melko suuri määrä reseptejä, joilla voit säilyttää paprikat talveksi. Useimmat reseptit viittaavat useiden tärkeiden komponenttien läsnäoloon tällaisessa säilönnässä kerralla. Useimmiten paprikat yhdistetään tomaattien ja porkkanoiden kanssa.

Paprika-salaatin keittäminen talveksi - 15 lajiketta

Tämä erittäin maukas, mausteinen salaatti on loistava lisä mihin tahansa juhlapöytään, varsinkin jos aiot juoda alkoholia. On syytä huomata, että monet kotiäidit poikkeavat hieman klassisesta reseptistä ja lisäävät tähän salaattiin hieman enemmän pippuria kuin odotettiin.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 600 gr.
• Porkkanat - 400 gr.
• Sipuli - 4 kpl.
• Vihreä tomaatti - 5 kpl.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Etikka - 100 ml.
• Sokeri - 2 tl
• Suola - 1,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 2 ripaus

Ruoanlaitto:

Omat tomaatit ja paprikat. Poista pippurista kanta ja siemenet. Puhdista ja pese sipulit ja porkkanat.

Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi, leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella.

Laita kasvikset kattilaan, suola, sokeri ja sekoita huolellisesti. Nyt laitamme kattilan vihannesten kanssa tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä. Noin 10 minuuttia keittämisen jälkeen lisää kasviöljy kasvisten joukkoon ja anna hautua vielä 7 minuuttia. Kaada tämän ajan jälkeen etikkaa salaattiin.

Kaada valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla ja steriloi 10 minuuttia, jonka jälkeen purkit voidaan rullata.

Tällaista salaattia voidaan kutsua eksoottiseksi. Syynä tähän ovat sen ainesosat. Bulgarialainen pippuri tässä astiassa yhdistetään omenoiden ja hunajan kanssa. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tällaista naapurustoa ei voida hyväksyä, mutta tämä ei ole kaukana siitä.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 2 kg.
• Omenat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 65 ml.

Ruoanlaitto:

Omat paprikat ja omenat. Puhdistamme paprikan varresta, siemenistä ja leikkaamme suikaleiksi. Leikkaa omenoista ytimen, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.

Nyt valmistetut tuotteet tulee sekoittaa, lisätä suolaa, hunajaa, kasviöljyä ja antaa hautua noin tunnin ajan.

Kun salaatin mehu käynnistyy, laita se tuleen, kiehauta ja keitä kannen alla 15 minuuttia. Lisää salaattiin muutama minuutti ennen kypsennystä etikkaa ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Laitamme valmiin salaatin tiiviisti puhtaisiin pastöroituihin purkkeihin ja rullaamme. Nyt nämä purkit tulee kääriä lämpimään peittoon ja antaa jäähtyä päiväksi.

Salaatti "Kasvis" - yksi vaihtoehdoista säilömisen valmisteluun talveksi. Sen erikoisuus piilee siinä, että sen valmistukseen voit käyttää monenlaisia ​​vihanneksia ja laittaa ne purkkiin kerroksittain.

Ainekset:

• Kurkku (iso) - 3 kpl.
• Tomaatit (keskikokoiset) - 6 kpl.
• Sipuli - 1,5 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Mustapippuria - 24 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikkahappo - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Omat kurkut, tomaatit, paprikat. Puhdistamme ja pesemme sipulin. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin varresta ja siemenistä. Nyt sinun pitäisi leikata vihannekset. Leikkaamme kurkun ympyröiksi, tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi, sipulin puolirenkaiksi ja paprikan nauhoiksi.

1. Ensimmäinen kerros on kurkut;
2. Toinen kerros - mustapippuria;
3. Kolmas kerros on tomaatteja;
4. Neljäs kerros on sipuli;
5. Viides kerros on paprikaa.

Kaada valmistettu vihannespurkki marinadilla. Valmista se lisäämällä sokeri ja suola veteen. Sekoita kaikki ja kiehauta. Kun marinadi kiehuu, lisää siihen etikka. Nyt suolavesi on valmis. He voivat täyttää purkit vihanneksilla ja lähettää ne steriloitavaksi. Steriloi 15 minuuttia, jonka jälkeen tölkit rullalle, käännä ja anna jäähtyä.

Tämä salaatti sai nimensä sen epätavallisesta mausta. Erityisen sipulin peittaustekniikan ansiosta se sopii erinomaisesti alkupalaksi.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 5 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 350 gr.
• Mustapippuri - 1 tl
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• Etikkaesanssi - 300 ml. (esanssi tulee laimentaa suhteeseen 1:20)

Ruoanlaitto:

Puhdistamme sipulin, pesemme, leikkaamme renkaiksi, laitamme kulhoon, ripottelemme suolaa ja annamme seistä 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua vedämme sipulin ulos astioista ja valutamme vapautunut mehu.

Pesemme tomaatit, leikkaamme suuriksi viipaleiksi ja viemme mehupuristimen läpi luonnollisen mehun saamiseksi.

Pese, puhdista ja leikkaa paprika suikaleiksi. Nyt sinun tulee sekoittaa kaikki ainekset. Tätä varten ota syvä kattila ja laita siihen pippuria, sipulia, tomaattimehua, laakerinlehteä, mustapippuria, suolaa, sokeria ja etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen.

Kun salaatti on kiehunut, sitä tulee keittää vielä noin 10 minuuttia. Sitten kasviöljy kaadetaan siihen ja keitetään uudelleen 10 minuuttia.

Valmis alkupala on vielä kuuma, asetetaan pastöroituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Talvisalaatti on valmis.

Paprika-porkkanasalaatti talveksi näyttää hyvin paljon lecholta. Tällaista salaattia voidaan käyttää sekä alkupalana että paistamiseen valmistettaessa ensimmäisiä ruokia.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Suola - 5 tl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 30% - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Omat tomaatit. Pesemme paprikan ja puhdistamme sen varresta ja siemenistä. Paprikat, sipulit ja porkkanat tulee leikata suuriksi nauhoiksi. Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa.

Jotta salaatti olisi mureampaa, tomaatit voidaan kuoria. Tätä varten ne tulee laittaa kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen on erittäin helppo poistaa kuori niistä.

Laita paloitellut vihannekset kulhoon. Kaada joukkoon tomaattipyree.

Laitamme pannu vihanneksineen tuleen, lisää sinne sokeria, suolaa, kasviöljyä ja sekoita kaikki huolellisesti. Kun salaatti kiehuu, tulta on vähennettävä hieman ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka. Salaatti valmis.

Laitoimme valmiin salaatin esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja rullaamme.

Yleisesti ottaen tällaista säilytystä tuskin voi edes kutsua salaatiksi. Tällaisen säilöntäaineen tärkein ainesosa on bulgarialainen pippuri. Kaikki muu on mausteita. Tämän reseptin mukaan valmistettuja paprikaa ei todennäköisesti voida syödä itsenäisenä ruokalajina, mutta siitä voi tulla yksi muiden ruokien ainesosista tai käyttää koristeena.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 3 kg.
• Vesi - 500 ml.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Hunaja - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Laakerinlehti - 8 kpl.
• Neilikka - 5 silmua

Ruoanlaitto:

Pese paprika, leikkaa varsi, poista siemenet ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Nyt sinun tulee laittaa pippuri syvälle pannulle ja lisätä siihen vettä, öljyä, hunajaa, suolaa ja sokeria. Laita laakerinlehti, neilikka, maustepippuri ja mustapippuri juustokankaaseen, sido se ja laita pannulle samalla tavalla.

Nyt salaatti tulee laittaa tuleen ja kiehua. Keittämisen jälkeen sitä tulee keittää 5-7 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita kaikki uudelleen ja vedä sideharso mausteilla.

Kaada valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Paahdettu pippurisalaatti talveksi on hyvin epätavallinen ja vähän tunnettu. Monilla kotiäidillä ei yksinkertaisesti ole aavistustakaan, kuinka paistettu vihannes säilytetään, ja tämä on täysin toteutettavissa oleva tehtävä!

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 18 kpl.
• Kuuma paprika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Etikka - 1 kuppi
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - paistamiseen

Ruoanlaitto:

Puhdistamme valkosipulin ja karvaspippurin, pesemme, laitamme lihamyllyn läpi, lisäämme niihin suolaa, sokeria, etikkaa ja sekoita huolellisesti. Huoltoasema on valmis. Lävistämme bulgarialaisen pippurin useista kohdista haarukalla ja paistamme kaikilta puolilta pannulla. Kun paprika on paistettu ja jäähtynyt, laita se pestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja täytä se kastikkeella. Peitämme purkit kannella ja steriloimme noin 10 minuuttia. Sitten pankit tulee kääriä, kääntää ylösalaisin ja kääriä huopaan. Tässä asennossa niiden tulee seisoa, kunnes ne jäähtyvät.

Patissonit ovat maultaan melko samanlaisia ​​​​kuin kesäkurpitsa, mutta jostain syystä ne eivät ole niin suosittuja. Bulgarialainen paprika on vihannes, joka sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa, on vain luonnollista, että salaatti patissoneilla ja paprikailla on myös erittäin maukasta.

Ainekset:

• Squash (iso) - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Tilli - maun mukaan
• Vesi - 3 litraa.
• Suola - 200 gr.
• Sokeri - 250 gr.
• Etikka 9% - 2 kuppia

Ruoanlaitto:

Pese patissonit ja paprikat. Leikkaa paprikasta varsi, poista siemenet ja leikkaa se isoiksi viipaleiksi. Leikkaa patissonit keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laitoimme patissonit hyvin pestyihin ja kuiviin purkkeihin, laitamme niiden päälle kerros paprikaa. Kaada seuraavaksi purkkiin musta ja maustepippuri, pesty ja hienonnettu kuuma paprika, laakerinlehti ja tilli. Nyt kaikki nämä ainesosat tulee kaataa esikeitetyllä marinadilla. Marinadi valmistetaan seuraavasti.

Kaada vesi kattilaan. Lisää sinne suola, sokeri, etikka ja kiehauta. Keitetty marinadi tulee jäähdyttää ja vasta sitten sitä voidaan käyttää.

Peitämme salaatin purkit kansilla ja asetamme steriloitumaan 25 minuutiksi. Valmis salaatti säilyy parhaiten viileässä paikassa.

Paprika ja munakoiso ovat kaksi vihannesta, jotka täydentävät toisiaan upeasti ja luovat rinnakkain vertaansa vailla olevan makupaletin. Lisäksi täyteläiset, mehukkaat paprikan ja tumman munakoison värit antavat salaatille erittäin herkullisen ulkonäön.

Ainekset:

• Munakoiso - 800 gr.
• Iso porkkana - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 500 gr.
• Sipuli - 350 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Tomaatit - 800 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Suola - 25 gr.
• Sokeri - 25 gr.
• Kasviöljy - 60 mg.
• Etikka - 40 mg.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen

Ruoanlaitto:

Pesemme myös tomaatit, paprikat ja munakoisot. Puhdista ja pese porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Poista munakoisoista kanta ja leikkaa ne renkaiksi.

Sipuli ja paprika leikataan suikaleiksi.

Laitamme tomaatti, porkkana, valkosipuli ja kuuma paprika lihamyllyn läpi. Sekoita syntynyt sose monitoimikeitin kulhoon ja aseta muhennostilaksi 1 tunti 40 minuuttia. Lisää 15 minuutin kuluttua hitaan liesituulettimeen suola, sokeri, etikka, mustapippuri, kasviöljy, sipuli, paprika ja munakoiso.

On erittäin tärkeää, että ennen munakoisojen laittamista hitaaseen keittimeen, ne pestään juoksevalla vedellä ja valutetaan kaikki ylimääräinen neste pois.

1 tunnin 40 minuutin kuluttua, monitoimikeittimen käynnistämisen jälkeen, salaatti on valmis. Nyt se tulee levittää välittömästi puhtaisiin, kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Kesän loppu ja syksyn alku on todella kultaista aikaa. Juuri tänä aikana torilla ja liikkeissä voit seurata kasvituotteiden runsautta erittäin kohtuulliseen hintaan. On aivan luonnollista, että useimmat säästävät kotiäidit alkavat säilöä erilaisia ​​ruokia. Yksi sellaisista maukkaista ja terveellisistä ruoista on paprikan ja kesäkurpitsan salaatti.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 150 gr.
• Kesäkurpitsa - 600 gr.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa
• Mustapippuria - 6 hernettä
• Maustepippuriherneet - 6 hernettä
• Tilli - 20 gr.
• Vesi - 400 gr.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Etikka - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Tämän salaatin kypsennyksen aloittamiseksi keitetään marinadi. Tätä varten lisää suola veteen ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, lisää sinne etikka ja poista 1 minuutin kuluttua lämmöltä. Marinadin pitäisi nyt jäähtyä. Kun se jäähtyy, aloita vihannesten valmistus.

Pesemme ja puhdistamme kurpitsan ja paprikan varresta. Poista pippurista siemenet. Aloitetaan nyt vihannesten leikkaaminen. Kesäkurpitsa leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa paprika pituussuunnassa neljään osaan. Pese ja hienonna tilli karkeasti.

Pesun ja steriloidun purkin pohjalle asetetaan: tilliä, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria ja maustepippuria. Seuraava kerros on kesäkurpitsa ja lopuksi paprika. Seuraavaksi purkkien sisältö tulee täyttää marinadilla.

Peitä täytetyt purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia, kääri sitten rullalle, jäähdytä ja piilota talveen asti.

Salaatti "Puorikas" talveksi paprikasta on todellinen pelastus ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia. Koska se sisältää punajuuria, tällainen salaatti auttaa parantamaan aineenvaihduntaprosesseja, pippuri ravitsee kehoa välttämättömillä vitamiineilla ja pavut antavat voimaa ja lisäävät vastustuskykyä.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Punajuuret - 4 kg.
• Keitetyt pavut - 1 litran purkki
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka - 1 kuppi
• Vesi - 1 lasi

Ruoanlaitto:

Puhdistamme ja pesemme punajuuret ja sipulit. Pesemme ja puhdistamme pippurin varresta ja siemenistä. Sipuli ja paprika leikataan suikaleiksi. Kolme punajuurta karkealla raastimella.

Sekoitamme nyt punajuuret, pavut, sipulit ja paprikat syvässä kattilassa. Siellä lisäämme vettä, suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Sekoita kaikki, laita tuleen ja peitä kannella. Noin 35 minuutin kuluttua lisää etikka salaattiin ja keitä vielä 5 minuuttia.

Laitamme salaatin valmistettuun purkkiin, peitämme ne kannella ja asetamme steriloitumaan 20 minuutiksi. Sitten käärimme pankit, jäähdytämme ja piilotamme säilytyspaikkoihin.

"Ragout paprikalla" on todellinen löytö talvikaudella. Tässä ruoassa käytetään melkein kaikkia leveysasteillamme yleisiä vihanneksia. Tällainen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja muistuttaa sinua lämpimästä kesästä.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Munakoiso - 2 kg.
• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 50 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 500 gr.

Ruoanlaitto:

Pesemme ja puhdistamme paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsat varresta. Puhdista ja pese sipulit ja porkkanat. Omat tomaatit. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Paprika, sipuli ja porkkana leikataan suikaleiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Sekoita nyt kaikki vihannekset suuressa kattilassa. Lisää sinne sokeri, suola, kasviöljy ja laita tuleen. Heti kun muhennos kiehuu, vaimenna tulta ja anna hautua suljetun kannen alla noin 30 minuuttia. Lisää lopuksi pannulle etikka ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Kaada kiehuva salaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Tätä salaattia varten on parasta käyttää herkkusieniä. Sitten säilöntä on taattu maukasta ja reseptiä tiukasti noudattaen voidaan säilyttää jopa yli vuoden.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Sienet - 700 gr.
• Sipuli - 750 gr.
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka - 1 kuppi
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl. l.
• Vesi - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese paprika, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Kun pääaineet ovat valmiita, voit tehdä marinadin.

Kaada sokeri, etikka, kasviöljy, suola ja vesi kattilaan. Sekoita kaikki ja kiehauta. Kun marinadi kiehuu, kaada sipuli pannulle. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle pippuria ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua sienet pannulle ja keitä 5 minuuttia. Sekoita salaattia kypsennyksen aikana. Kun kaikki on kypsää, kaada valmis salaatti purkkeihin ja aseta steriloitumaan 15 minuutiksi, jonka jälkeen purkit tulee rullata.

Oto-salaatti talveksi on todella eksklusiivinen. Tähän on kolme syytä. Ensinnäkin se yhdistää tuotteita, kuten saksanpähkinöitä ja paprikaa. Toiseksi, kaikki siinä olevat tuotteet jauhetaan merkittävästi, minkä seurauksena sillä on puuron kaltainen koostumus. Kolmanneksi tällainen salaatti tulee säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa purkissa.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 500 gr.
• saksanpähkinä - 150 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Suola ja mausteet - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese paprikat ja tomaatit. Poista pippurista kanta ja siemenet. Kierrämme pähkinät, paprikat ja tomaatit lihamyllyn läpi, suolaa, lisää mausteet ja sekoita hyvin. Salaatti valmis! Nyt se tulee laittaa puhtaaseen ja kuivaan purkkiin, sulkea tiiviillä kannella ja piilottaa jääkaappiin. Tällainen salaatti voi seistä jääkaapissa muuttamatta sen makua noin 5 kuukautta.

Tämä salaatti on melko legendaarinen. Se tunnetaan lähes kaikissa Neuvostoliiton jälkeisissä maissa ja on kuuluisa unohtumattomasta mausta ja aromista. Tällaisen salaatin valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta tulos täyttää kaikki odotukset.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Valkokaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Persilja - 1 nippu
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 4 rkl. l.
• Kasviöljy - 2 kuppia
• Etikka - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Omat kurkut, tomaatit, persilja, kaali ja paprika. Puhdistamme ja pesemme porkkanat. Aloitetaan nyt leikkaaminen. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Paloittelemme kaali. Kolme porkkanaa isolla raastimella. Kurkut leikataan suuriksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paprika suikaleiksi. Hienonna persilja hienoksi. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Ota nyt iso kattila ja sekoita siihen pilkotut kasvikset. Lisää sinne suola, sokeri, kasviöljy ja sekoita kaikki.

Laitamme pannu tuleen, kiehauta ja keitä sitten miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. kunnes salaatti on valmis. Kaada salaatin kypsennyksen lopussa pannulle etikka ja sekoita.

Asetamme valmiin salaattin valmistettuihin purkkeihin, peitämme kannella ja asetamme steriloitumaan 10-15 minuuttia. Salaatti "Donaube" on valmis!