Karppi kasvatettiin karpista Kiinassa, mutta nyt sitä tavataan vesistöissä ympäri maailmaa, lukuun ottamatta Etelä-Amerikka... Venäjällä ja Ukrainassa voi myös ostaa karppia ja kokata siitä maukas ruokalaji... Tarjoamme yksinkertaisen kotivaihtoehto joka sopii perhepäivällinen- karppi uunissa perunoiden kanssa.

Makutiedot Kalapääruoat / Uunissa paistettu kala

Ainesosat

• karppi, joka painaa 1 kg tai vähän enemmän - 1 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• oliiviöljy - 3-4 rkl l.;
• keskikokoiset perunan mukulat - 5 kpl;
• kuoritut sipulit - 2 kpl;
• kuoritut punaiset porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuriherneet - 5-6 kpl;
• rosmariini, liitu muskottipähkinä, korianteri, fenkoli, hienonnettu kuivattua paprikaa- hyppysellä;
• suolaa maun mukaan.

Tiedoksi: karppikalaa keitetään monissa maailman maissa. kiinalainen ruokalaji"Krysanteemikarppi" on näyttävä ulkonäkö: kalasta poistetaan luut, leikataan sisältä, iho käännetään nurinpäin, paistetaan öljyssä, minkä jälkeen se on krysanteemin muotoinen. Bulgariassa karppi täytetään pähkinöillä ja paistetaan uunissa jouluksi. Saksalaiset ja puolalaiset sammuttavat sen olutkastike ja unkarilaisten juttuja savustettua pekonia... Israelin asukkaat pitävät sitä sopivimpana kalana täytteenä. Kalajauheella ja sienillä täytetty ja viinissä haudutettu "a la Chambord" (sagra a la Chambord) - herkku ranskalaiset keittiöt... Lisäksi ranskalaiset tarjoilevat sitä ylellisten lisukkeiden - rapujen, herkkusienihattujen ja jopa gourmettryffelien kanssa. Itävaltalainen keittiö on kuuluisa karppikääreistään.

Kuinka keittää karppia uunissa perunoiden kanssa

Murskaa herneet maustepippuri ja lähetä kahdelle lusikalle oliiviöljy, lisää siihen rosmariinia, muskottipähkinää, korianteria, fenkolia ja paprikaa. Sekoita kaikki mausteet.


Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.


Kuori karppi suomusta. Suolista hänen vatsansa vartaloa pitkin, suolisto sisäosat, huuhtele juoksevalla vedellä. Pyyhi lautasliinoilla.

Leikkaa kalaan veitsen poikkileikkauksilla leikkauksia, suolaa, ripottele päälle neljänneksen sitruunan mehu, voitele maustettua öljyä. Työnnä sitruunaviipaleet paloihin. Jos sappirakko repeää kalan sisälmysten aikana, leikkaa sapen tahriintuneet osat irti tai hiero niitä suolalla. On parempi leikata kidukset veitsellä, jotta ne eivät pilaa makua katkeruudella.


Pilko sipulit ja porkkanat kuutioiksi ja kuullota lusikallisessa oliiviöljyssä. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, täytä niillä karpin vatsa. Laita laakerinlehti sinne. Voit myös lisätä tillin oksan.
Pilko hyvin pestyt ja kuivatut perunan mukulat viipaleiksi, sekoita suolaan ja suosikkimausteisiisi, täytä leivinpellin tyhjät raot kalalla.


Karpin paistaminen uunissa 170 asteessa kestää noin 45 minuuttia. Kalasta ottamisen jälkeen poista tilli ja laakerit, ne ovat jo luovuttaneet kaiken aromin kypsennyksen aikana.

Vaihe 1: valmista karppi.

Kuori karppi suomusta ja suolesta, avaa varovasti vatsa ja poista kaikki sisäosat ja kaavi sitten veitsellä hieman kalan sisäosaa. Leikkaa häntä, evät, kidukset (jos näin ei tehdä, karppi maistuu kitkerältä) ja poista silmät.
Huuhtele puhdistettu kala ja pyyhi kuivaksi kertakäyttöisellä paperipyyhkeitä.
Hiero karpin ulko- ja sisäpuoli suolalla.

Vaihe 2: valmista sipuli.

Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa puolirenkaiksi tai höyheniksi. Laita kaikki lautaselle, peitä pippurilla ja suolalla, sekoita hyvin.

Vaihe 3: valmista perunat.

Huuhtele perunat lialta ja hiekalta, kuori ja huuhtele uudelleen vedellä. Leikkaa jokainen peruna puoliksi tai neljään osaan koosta riippuen.

Vaihe 4: paista karppi perunoiden kanssa.

Kuumenna uuni n 200 astetta... Voitele uunipelti tai uunivuoka kasviöljy... Aseta karppi keskelle ja täytä maustetut sipulit. Sivele kala päälle kasviöljyllä, tähän on kätevintä käyttää silikoniharjaa. Öljyn ansiosta kalan pinta peittyy kauniilla rapealla kuorella. Öljyn sijasta voit käyttää rasvainen smetana tai majoneesia, se on makuasia. Esimerkiksi smetanalla siitä tulee enemmän pehmeä maku ja aromi.
Levitä perunapaloja kalojen ympärille, suolaa ja pippuria ja kaada päälle myös hieman öljyä. Itse asiassa voit laittaa niin monta perunaa kuin sinulla on tarpeeksi tilaa pellille.


Lähetä karppi perunoiden kanssa leivottavaksi 45 minuuttia kunnes kalan kuori ja perunan pinta ovat kullanruskeita. Valmis kala tuoksuva ja pehmeä, ja perunat ovat löysät.

Vaihe 5: tarjoile karppia perunoiden kanssa.

Ota valmis karppi uunista, koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile. Leikkaa pöydällä paloiksi ja levitä lautasille uuniperunoiden kanssa, mausta jokainen annos runsaasti smetalla. Tällaista kalaa on ilo syödä! Mutta muista noin pienet luut, karppi on Joen kalat joten ole varovainen ja valitse ne.
Hyvää ruokahalua!

Sipulia voi käyttää sitruunaa. Ota tässä tapauksessa kaksi hedelmää. Leikkaa yksi ohuiksi viipaleiksi ja laita kalan sisään ja purista toisesta sitruunasta mehu ja kaada se karpin päälle.

Lisää perunoiden lisäksi muita kasviksia monipuolisemman lisukkeen saamiseksi.

Karpin pää voidaan haluttaessa poistaa, samoin kuin häntä.

Jos tyhjät silmäkuopat hämmentävät, laita niihin karpaloa tai puolukkaa.

Hyvät lukijat!

Leipomalla karppia perunoiden kanssa säästämme aikaa ruoanlaittoon ja saamme hyvin herkullinen kala lisukkeen kanssa. Uunissa paistettu karppi ilahduttaa kaikkia hämmästyttävä maku ja perunat ovat myös makuusi.

AINESOSAT:

• 1 karppi (enintään 1 kg)
• ½ sitruunaa
• 1 porkkana
• 8-10 perunaa
• 4-5 sipulia
• majoneesi
• musta jauhettu pippuri
• mauste kalalle
• kasviöljy

Uunissa paistettu karppi perunoiden kanssa

RUOANLAITTO:

Puhdistamme karpin suomuista, poistamme sisäosat, huuhtelemme, annamme veden valua.

Jotta pienet luut eivät tuntuisi keitetyssä astiassa, leikkaamme karpin molemmilta puolilta harjanteesta vatsaan näin. Leikkausten seurauksena pienet luut pehmenevät paistettaessa eivätkä ne käytännössä tunnu.

Suolaa ja pippuroi kala maun mukaan, ripottele kalamausteella, hiero se kaikki hyvin kalaan. Voitele sitten reilusti majoneesilla. Joka ei pidä suolaisesta, suolaa hellästi. En suolaa, majoneesi riittää minulle.

Pesemme sitruunan hyvin, leikkaamme sen viipaleiksi. Asetamme viipaleet leikkauksiin ja laitamme myös useita viipaleita karpin sisään.

Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kuori perunat, huuhtele, leikkaa ne koko pituudelta leikkaamatta loppuun, suolaa, pippuria, ripottele kasviöljyllä, sekoita hyvin, jotta suola, pippuri ja kasviöljy jakautuvat tasaisesti perunoiden päälle kaikilta puolilta . Laita porkkanat viipaleisiin. Jos perunat ovat erittäin suuria, leikkaamme ne pituussuunnassa kahteen osaan, jotta ne paistuvat hyvin, ja vasta sitten teemme leikkauksia.

Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa renkaiksi.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä, levitä kerros sipulia, jos porkkanoita on jäljellä, aseta se ja laita karppi.

Laita perunat karpin ympärille. Ota niin monta perunaa kuin laitat karpin ympärille, ei mielellään kovin suuria. Laita sipulirenkaat karpin päälle ja peitä foliolla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista karppi perunoiden kanssa 60 minuuttia, 30 minuuttia foliolla ja 30 minuuttia ilman foliota. Kun poistat folion, voitele perunat kasviöljyllä.

Tarkistamme ruokalajimme valmiuden perunoiden valmiuden mukaan, jos se ei ole valmis, paistamme sitä edelleen. Voit kääntää perunat ja peittää ne foliolla.

Uunissa paistettu karppi perunoiden kanssa on valmis.

Leipomalla karppia perunoiden kanssa säästämme aikaa ruoanlaittoon ja saamme lisukkeena herkullista kalaa. Uunissa paistettu karppi ilahduttaa kaikkia karppeja perunoilla hämmästyttävällä maullaan ja perunat ovat myös sinun makuusi.

AINESOSAT:

1 karppi (enintään 1 kg)
½ sitruunaa
1 porkkana
8-10 perunaa
4-5 sipulia
majoneesi
jauhettua mustapippuria
mauste kalalle
kasviöljy
suola

RUOANLAITTO:

Puhdistamme karpin suomuista, poistamme sisäosat, huuhtelemme, annamme veden valua.

Jotta pienet luut eivät tuntuisi keitetyssä astiassa, leikkaamme karpin molemmilta puolilta harjanteesta vatsaan näin. Leikkausten seurauksena pienet luut pehmenevät paistettaessa eivätkä ne käytännössä tunnu.

Suolaa ja pippuroi kala maun mukaan, ripottele kalamausteella, hiero se kaikki hyvin kalaan. Voitele sitten reilusti majoneesilla. Joka ei pidä suolaisesta, suolaa hellästi. En suolaa, majoneesi riittää minulle.

Pesemme sitruunan hyvin, leikkaamme sen viipaleiksi. Asetamme viipaleet leikkauksiin ja laitamme myös useita viipaleita karpin sisään.

Voitele karppi majoneesilla

Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kuori perunat, huuhtele, leikkaa ne koko pituudelta leikkaamatta loppuun, suolaa, pippuria, ripottele kasviöljyllä, sekoita hyvin, jotta suola, pippuri ja kasviöljy jakautuvat tasaisesti perunoiden päälle kaikilta puolilta . Laita porkkanat viipaleisiin. Jos perunat ovat erittäin suuria, leikkaamme ne pituussuunnassa kahteen osaan, jotta ne paistuvat hyvin, ja vasta sitten teemme leikkauksia.

Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa renkaiksi.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä, levitä kerros sipulia, jos porkkanoita on jäljellä, aseta se ja laita karppi.

Laitamme karpin keulaan

Laita perunat karpin ympärille. Ota niin monta perunaa kuin laitat karpin ympärille, ei mielellään kovin suuria. Laita sipulirenkaat karpin päälle ja peitä foliolla.

Karppi perunoiden kanssa

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista karppia perunoiden kanssa 60 minuuttia, 30 minuuttia foliolla ja 30 minuuttia ilman foliota. Kun poistat folion, voitele perunat kasviöljyllä.

Tarkistamme ruokalajimme valmiuden perunoiden valmiuden mukaan, jos se ei ole valmis, paistamme sitä edelleen. Voit kääntää perunat ja peittää ne foliolla.

Uunissa paistettu karppi perunoiden kanssa on valmis.

Karppi perunoilla valmis

Paistettua karppia, herkullisia perunoita ja kevyttä kasvissalaatti mikä voisi olla maukkaampaa? No, vain jos karppia leivotaan vihannesten kanssa.

Kasviksilla paistettu karppi on ruoka, jota kaikki perheessämme rakastavat. Pidän siitä enemmän kylmänä, mutta rehellisesti sanottuna ei ole kärsivällisyyttä odottaa kalan jäähtymistä, se on erittäin maukasta.

Kasviksilla paistettu karppi Osta iso karppi, ensinnäkin se menee räjähdysmäisesti ja toiseksi iso kala vähemmän pieniä luita ja nautinnollisempi syödä.

AINESOSAT:
1 karppi (0,8-1 kg)
2-3 tomaattia
2 paprikat
1 munakoiso
majoneesi
kasviöljy
pippuri
suola
RUOANLAITTO:
Mikä kaunis karppi minulla on, se on jopa sääli perattu. Mutta mitään ei voi tehdä, aloitetaan.

Ensin puhdistamme sen, sitten suolistamme, poistamme sisäosat, poistamme kidukset, jos jätät pään tai leikkaamme sen pois. Pesemme kalat hyvin. Jotta pienet luut eivät höyrysty ja emme tunne niitä syödessämme, leikkaa karppia hieman molemmilta puolilta harjanteesta.

Leikkaamme kalat haluamasi kokoisiksi paloiksi. Suolaa ja pippuria. Suola kala hyvin ylimääräistä suolaa poimia vihannekset.

Leikkaamme kalat paloiksi

Pese tomaatit, paprikat ja munakoiso, leikkaa viipaleiksi, suolaa hieman ja anna liota.

Leikkaa vihannekset viipaleiksi, lisää hieman suolaa ja anna liota

Voitele leivinpelti kasviöljyllä, asettele karppi kuin kala, voit halutessasi jättää karpin pään.

Laita valmistetut vihannekset karppipalojen väliin vuorotellen. Levitämme kaikki vihannekset, jotka jäävät kalan lähelle.

Ripottele pinnalle reilusti majoneesia ja laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme karppia 40-45 minuuttia.

Määritämme ruokalajimme valmiuden, katsomme, ovatko munakoisot valmiita. Munakoisot ovat valmiita, voit turvallisesti ottaa kalan pois uunista tai pikemminkin sammuttaa liesi ja antaa karpin hikoilla.

En ole pitkään aikaan syönyt näin maukasta karppia, se vain sulaa suussa. Erittäin maukkaita ja vihanneksia, ne imevät itseensä kalan rasvaa tehden kalasta vähemmän rasvaisen ja yhdessä toistensa kanssa hieno ruokalaji vihannesten kanssa paistettu karppi.

Äskettäin vieraita tuli, muistin tämän ruuan ja keitin sen, varsinkin kun ei ollut aikaa keittää uunissa, ja karppi kuorittiin ja leikattiin osiin etukäteen. Vieraani olivat iloisia, he eivät edes vaivautuneet siitä, että karpissa on luita. Kaikki söivät ilolla ja ylistivät.

Kasviksilla paistettu karppi valmiina

Nämä kaksi erilaisia ​​ruokia yhdistää se, että molemmat ovat erittäin maukkaita.

Kypsennä ja tulet rakastamaan sitä.

Hyvää ruokahalua!

Karppi ei ole vain ravitseva, vaan myös terve jokikala, joka erottuu hyvä maku. Paras lisuke sen mukana on perunat - eivät vain herkut tiedä siitä. Näiden tuotteiden yhdistelmä kyllästää vartaloa ja antaa todellista makuelämystä. Kypsennä karppi uunissa perunoiden kanssa, ja perheessäsi ei varmasti ole henkilöä, joka kieltäytyisi syömästä.

Perunat sopivat hyvin karpin kanssa

Karppi perunoiden kanssa foliossa

Neljän annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kiloa kalaa;
• neljä ruokalusikallista majoneesia;
• puolikas sitruuna;
• yksi porkkana;
• 10 keskikokoista perunaa;
• viisi sipulia;
• viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Ruoanlaitto tai merisuolaa, pippuria ja muita makua parantavia mausteita, lisää oman harkintasi mukaan. Kalvossa paistettua karppia perunoiden kanssa kypsennetään hieman yli tunnin ajan.

Ruhon teurastaminen

Puhdistuksen jälkeen huuhtele kalat huolellisesti juoksevan veden alla ja anna kosteuden valua pois. Erityistä huomiota tulee kiinnittää luiden poistamiseen. Karppi - kaunis luinen kala... Menettelyn yksinkertaistamiseksi on tarpeen tehdä useita matalia poikittaisia ​​leikkauksia ruhoon selkärangasta vatsaan. Valmistelemalla kalan tällä tavalla kokki vapautuu tarpeesta vapauttaa ruho pienet luut- ne pehmenevät mahdollisimman paljon kypsennyksen aikana.

Aluksi ruho on leikattava huolellisesti

Koko valmistettu kala hierotaan mausteseoksella, suolalla ja mustapippurilla ja lähetetään sitten jääkaappiin. Makuutettuaan siellä hetken hän imee mausteiden aromin.

Kun karppi on käsitelty mausteilla, on majoneesin vuoro - se levitetään tasaiseksi kerrokseksi. Kalan valmistuksen viimeinen sointu on sitruuna. Se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja työnnetään ruhoon tehtyihin poikittaisiin viiltoihin.

Koristeen valmistus:

1. Kuoritut vihannekset pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan. Aiemmin syvään kulhoon taitetut perunat kastetaan mausteilla ja maustetaan kasviöljyllä.
2. Jokainen mukula leikataan useista kohdista (syvyys - 0,5 - 1 senttimetri). Ohut porkkanaviipale työnnetään reikään.
3. Pilko sipuli renkaiksi ja asettele tasaisesti voideltuun uunipellille. Vähän on jäljellä karpin koristeluun.

Ruoan keittäminen

Laita porkkanaviipaleet sipulirenkaiden päälle. Leivinpellin keskelle asetetaan ruho ja sen ympärille täytetyt perunat. Ripottele astian päälle sipulirenkaita. Maun parantamiseksi on suositeltavaa paistaa ruokafolion alla tai muoviholkissa.

Paista foliossa

Aika alustava valmistelu resepti karppille uunissa perunoiden kanssa - puoli tuntia. Jotta astia peittyy herkullisella, rapealla kuorella, on suositeltavaa ottaa leivinpelti ja poistaa folio, voitele kasviöljyllä (tämä on parempi tehdä leivinharjalla) ja lähettää takaisin uuniin keitä vähintään puoli tuntia.

Ruokaa voidaan pitää valmiina vihannesten pehmentämisen jälkeen. Tarkistaaksesi, ovatko perunat valmiita, ne tulee lävistää puisella hammastikulla. Jos vihannes ei ole pehmennyt puolen tunnin kuluttua, kypsennysaikaa pidennetään vielä 10 - 15 minuuttia. Tämä riittää. Voidaan tarjoilla pöytään. Kuten näette, karpin kypsentäminen foliossa perunoiden kanssa ei ole vaikeaa, eikä se vie paljon aikaa.

Paistettu karppi peruna "tyynyllä"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ruho - 800 grammaa;
• kuusi keskikokoista perunaa;
• yksi sipuli;
• suola;
• mustapippuri;
• persiljaa ja voita.

Tärkeä! Puhdistetut ja peratut kalat on vapautettava pyrstö- ja sivueväistä. Myös kidukset ja silmät poistetaan (kokit, jotka eivät pitäneet tätä tarpeellisena, totesivat myöhemmin, että kypsennysprosessin aikana niiden ympärille kertyy katkeruutta ja sen seurauksena valmiin ruuan maku heikkenee).

Ruho pestään ja kuivataan talouspaperilla. Valmistetun karpin sisäpuoli hierotaan suolalla.

Voit keittää karppia perunatyynyllä

Ruuan keittäminen:

1. Kuorista kuorittu ja puolirenkaiksi leikattu sipuli huuhdellaan kylmä vesi, sekoita pippurin ja suolan kanssa. Karpin täyte on valmis.
2. Kuoritut ja pestyt perunat leikataan neljään osaan (jos mukula ei ole tarpeeksi suuri, se puolitetaan).
3. Levitä viipaleet voideltulle uunipellille. Kokeneet kokit mukulat suositellaan suolaamaan ja pippuroimaan juuri ennen paistamista. Sipulilla täytetty karppi asetetaan peruna "tyynylle". Loput vihannekset levitetään kalan ympärille.
4. Astian päälle voidellaan kasviöljyä (haluttaessa se voidaan korvata majoneesilla tai smetanakastiketta). Kalan paistamiseksi leivinpelti on lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 45 minuutiksi. Oikein paistettu ruokalaji täytyy tihkua miellyttävä tuoksu ja kermainen jälkimaku, ja perunat irrotetaan ja peitetään kultaisella kuorella.

Ennen tarjoilua uunissa paistettu karppi perunoiden kanssa koristellaan persiljalla.

Kala vihannesten kanssa

Ainekset:

• noin kaksi kiloa painava ruho;
• 1,5 kg perunoita ja sama määrä tuoreita tomaatteja;
• kolme sipulia;
• yksi paprika;
• litra 20-prosenttista smetanaa;
• sitruunamehua ja mausteita.

Kypsennyksen aikana voit lisätä erilaisia ​​vihanneksia antamaan uutta makua

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Levitä voidellulle uunipellille ensin maustetut perunaviipaleet ja sitten mausteilla raastetut ja sipulilla peitetyt karppiviipaleet.
2. Kiehuvalla vedellä valmiiksi poltetut ja kuoritut tomaatit leikataan renkaiksi ja laitetaan kalan päälle. Top kulhoon tomaatteja kasteltu sitruunamehua(maku). Viimeinen kerros on smetana ja paprikapalat.

Paistamisen tulee kestää vähintään neljäkymmentä minuuttia. Astia katsotaan valmiiksi mukuloiden pehmentämisen jälkeen.

Tärkeä! Peilikarppi tehdä myös grillissä, ilmagrillissä, multicookerissa. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja terveelliseksi.

Sienillä ja perunoilla paistettu kala

Tarvitset:

• kilo ruho;
• 0,5 kg perunoita;
• kaksi sipulia;
• 300 g hunajasieniä tai sieniä (aiemmin pakastettuja).

Lisäksi, jotta ruoka olisi erittäin maukasta, sinun on varastoitava majoneesia (noin 150 grammaa), suolaa, pippuria ja mausteita.

Kalat yhdistetään täydellisesti sienien kanssa.

Paistinpannu:

1. Leikkaa sipulit ja perunat ohuiksi viipaleiksi, sulata sienet. Levitä ruokafoliolevylle, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä, perattu kala ja sen ympärille osa hienonnetuista mukuloista.
2. Perunat peitetään kerroksella sieniä, ja niiden päälle asetetaan ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli. Kaikki suola ja pippuri. Päällystä kerros sipulia lopuilla perunoilla ja levitä sitten kastike tasaisesti. Muutama minuutti ennen loppua voit hieroa juustoa päälle.

Kypsennä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen - 1 tunti 20 minuuttia.

Karpin resepti perunoilla löytyy videosta: