Pavut ovat ravitseva tuote, joka sisältää kaikkea elämää, toimintaa ja energiaa varten. Miksi ostaa kaupasta? Pavut sopivat varsin hyvin säilytykseen talveksi kotona. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden hallita useita yksinkertaisia ​​reseptejä papujen ja salaattien purkittamiseksi siitä.

Pavut - papujen kuningatar

Pavun kotimaa on Latinalainen Amerikka, ja siellä näitä papuja syödään kaikkialla, aamiaiseksi, lounaaksi, iltapäiväteeksi ja illalliseksi 12 kuukautta vuodessa. Maassamme punaiset pavut eivät ole peruselintarvike, mutta tämä ei vähennä niiden arvoa.

Mikä tahansa papujen lisuke tuo korvaamatonta hyötyä keholle, koska tämä vilja on yksi kymmenestä hyödyllisimmästä ruoasta. Punaiset pavut sisältävät upean sarjan vitamiineja, proteiineja ja tärkkelystä.

Pavut sopivat hyvin säilömiseen itsenäiseksi välipalaksi, mutta myös salaatteihin, yhdessä muiden vihannesten kanssa. Olemme valinneet sinulle informatiivisimmat, toimivat reseptit, jotta talvivalmistelut tuovat energiaa ja ilahduttavat sinua upealla maulla.

Herkullisten papujen sadonkorjuu kotitekoisessa tomaattikastikkeessa

Tomaatissa purkitetut pavut ovat perinteinen lisukkeena käytetty ruokalaji. On parempi olla ostamatta sitä, vaan valmistaa se kotona, varsinkin jos pavut ovat kasvaneet omalla tontilla.

Aterian valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,2 kg punaisia ​​tai valkoisia papuja;
• 3 tl suola;
• 2-3 sipulia;
• 1 kg. kypsät tomaatit;
• 1 tl pöytäetikka 70%;
• mustapippuria, suolaa.

Neuvoja. Talvikorjuuseen soveltuvien papujen tulee olla vailla ulkoisia vaurioita, ja niiden pinta on sileä, kiiltävä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pavut tulee lajitella ja tarkistaa vikojen varalta. Laita se sitten vesikattilaan. Sinun on kypsennettävä kypsäksi. Pavut katsotaan kypsennetyiksi, kun ne voidaan helposti puolittaa lusikalla.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota auringonkukan päällä pehmeäksi.
3. Upota pestyt tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. poista iho. Keitä kypsiksi, mausta suolalla ja soseuta, hienonna tehosekoittimella.
4. Laita pavut, mausteet, sipulit ja hienonnetut laakerinlehdet valmiiseen kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen.
5. Kuumenna ruokahaluinen massa kiehuvaksi, kaada etikka. Lusikoi valmiisiin purkkeihin ja sulje.

Käytännöllinen pappusalaatti vihanneksilla borssille talvella

Monet ihmiset haluavat keittää borssia punaisten papujen kanssa, jotka lisäävät ruokaan makua ja tuovat kylläisyyttä ihmiselle.

Huomio! Puristettujen punaisten ja valkoisten papujen on todistettu säilyttävän jopa 70 % hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Ainekset:

• 1 kg. punaiset tai valkoiset pavut;
• 1,5 kg. tomaatit;
• sama määrä sipulia ja paprikaa;
• mausteet, kuten suola, pippuri, sokeri ja laakerinlehdet, ovat valintasi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liota punaisia ​​papuja vedessä 9-10 tuntia tai yön yli. Niiden pitäisi turvota, kasvaa kokoa.
2. Raastetut ja hienonnetut vihannekset, valmista, paista kasviöljyssä.
3. Pese tomaatit, poista kuori valkaisemalla ja laita tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi.
4. Yhdistä 3 ainesosaa: keitetyt punaiset pavut, tomaatti ja keitetyt vihannekset.
5. Mausta astia sokerilla, suolalla, laakerinlehdillä ja pippurilla.
6. Sinun täytyy keittää massaa 30 minuuttia. hiljaisella tulella.
7. Kääri aihiot steriloituihin puolen litran purkkeihin ja sulje kannet.

Ja talvella ei jää muuta kuin avata kansi ja lisätä ruokalaji herkulliseen punaiseen borssiin.

Punaisten papujen purkitus sipulien ja porkkanoiden kanssa omassa mehussaan

Tämä resepti on askel askeleelta, ja ainesosia lisätään asteittain. Omassa mehussaan keitetyt pavut ovat herkullinen välipala, jossa ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin.

Huomio! Julkaisumme sankaritar, pavut, ei ole keitetty puolikypsäksi. Se on liotettava vedessä ja keitetty sitten täysin pehmeäksi haitallisten yhdisteiden poistamiseksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg. tuoreet punaiset tai valkoiset pavut;
• 500 gr. sipulit ja porkkanat;
• 250 g kasviöljy;
• 3 rkl pöytäetikka (9%);
• mausteet - oman harkintasi mukaan.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, porkkanat puoliksi

Askel askeleelta resepti:

1. Papuja on liotettava 10-12 tuntia ja tänä aikana tyhjennettävä vanha vesi 2-3 kertaa ja kaadattava raikkaalla vedellä.
2. Sitten sinun täytyy keittää pavut kypsäksi, mutta ei niin, että ne keitetään.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja appelsiinijuurivihanne puoliksi leikatuiksi viipaleiksi. Laita vihannekset kattilaan, jossa on lämmitetty kasviöljy, keitä 20 minuuttia.
4. Lisää keitetyt pavut vihannesten joukkoon. 10 minuutissa. keittämisen jälkeen mausta mausteilla, suolalla ja pidä tulessa vielä 2-3 minuuttia.
5. Levitä herkullista ruokaa purkkeihin, steriloi ne sisällön kanssa ja rullaa kannet.

Kuinka suolata pavut talveksi

Marinoiduilla papuilla on mielenkiintoinen, hienostunut maku. Tätä tuotetta nähdään harvoin kaupallisesti, joten marinoitujen papujen purkittaminen itse on loistava idea.

Idean toteuttamiseen tarvitset:

• 500 gr. punaiset tai valkoiset pavut;
• 1 l. vesi;
• 40 gr. suola, sama määrä sokeria;
• 1 tl pöytä etikka;
• pippuria, suolaa ja muita valitsemiasi mausteita.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada pestyt pavut kattilaan, peitä suodatetulla vedellä ja lisää kaikki saatavilla olevat mausteet, mukaan lukien suola ja sokeri.
2. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes pavut murenevat lusikalla, noin 1,5 tl.
3. Lisää seokseen etikka juuri ennen kypsennyksen loppua.
4. On suositeltavaa sulkea se kuumana purkkeihin, kääriä se sitten ja odottaa, kunnes se jäähtyy. Voit säilyttää näin valmistetut pavut huoneenlämmössä.

Vitamiinisalaatti punaisista papuista munakoisolla talveksi

Runsas papusalaatti vihanneksilla, ei ole etikkaa. On parempi, jos löydät kattilan tämän salaatin valmistukseen, koska sellaisessa astiassa haudutetut vihannekset saavat epätavallisen maun.

Ainekset:

• 1 kg. nuoret, sileät punaiset pavut;
• 1 kg kukin. jokainen vihannestyyppi: tomaatit, munakoisot, paprikat, sipulit, porkkanat;
• 100 g Sahara;
• 0,5 l. auringonkukkaöljy.
• suolaa makusi mukaan.

Pavut munakoisolla talveksi

No todellakin, tämän reseptin mukaan saadaan erittäin maukas salaatti! Eräs entinen työntekijä opetti minulle ruoanlaittoa: hän toi jotenkin valmistelut töihin, muun muassa tämä salaatti. Koko osastomme oli innoissaan, joten laiskimmatkin nuoret naiset kopioivat reseptiarkin.

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 3 kuppia kuivattuja papuja
• 1,5 kupillista sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa (liukumäellä);
• 1,5 kupillista kasviöljyä;
• 80 ml 9 % etikkaa.

* Lasin tilavuus - 250 ml.

Tietystä määrästä ainesosia saadaan 6 litraa papujen salaattia.

Valmistautuminen:

Halkaise tomaatit, poista varren kiinnityskohdat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi (sopimaan lihamyllyn reikään). Kierrämme tomaatit lihamyllyn läpi.

Halkaise paprika pituussuunnassa, leikkaa kanta pois, poista siemenet ja huuhtele uudelleen. Leikkaa paprikat suuriksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi neliöiksi, joiden koko on 1,5 x 1,5 cm, paksuus 0,5 cm.

Liota pavut illalla kylmään veteen (vettä pitäisi olla 2 kertaa enemmän, koska pavut turpoavat). Jos pavut ovat nuoria, älä liota niitä. Keitä pavut puolikypsiksi, noin 25-30 minuuttia.

Laita tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat ja pavut paksupohjaiseen kattilaan. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin.

Laitamme pannu tuleen, peitetty kannella. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpö minimiin ja keitä 1 tunti.

Lisää etikka, sekoita ja pidä tulella vielä 5 minuuttia.

Levitä valmis salaatti kuumana kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja sulje se heti tiiviisti kansilla (kääri tai ruuvaa kiinni).

Käännä salaattipurkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon. Liota, kunnes se jäähtyy kokonaan, noin vuorokausi. Säilytämme tällaista salaattia aina pimeässä, jotta vihannekset eivät muuta väriä.

Tomaatit voidaan ohittaa lihamyllyn läpi, mutta raastettua - vaikutus on sama. Mutta tekniikan avulla se on silti paljon nopeampaa ja kätevämpää tehdä se.

Talven sadonkorjuun aikana käytetään melkein kaikkia vihanneksia. Palkokasveja ei kuitenkaan usein korjata talveksi, mutta turhaan. Alkuperäiset reseptit papuille ja vihanneksille talveksi auttavat kotiäitejä täydentämään talviarsenaalia purkeissa.

Tuoreilla papuilla on herkkä kuori ja runsaasti proteiinia. Talvisadonkorjuuta varten on parempi käyttää maitopapuja 12 tunnin sisällä. Palkokasveja on myös tapana kuivata, mutta tämä vaikeuttaa jatkokeittoprosessia.

Jotta vältetään papujen käymisprosessi ja tölkkien turpoaminen, on välttämätöntä noudattaa oikeaa purkitustekniikkaa. Pitkät korkeat lämpötilat sekä liotus poistavat ennenaikaisen ruoan pilaantumisen.

Pavun sadonkorjuu vihanneksilla talveksi luostarityyliin

Pavut sopivat hyvin vihannesten kanssa, tämä salaatti sopii minkä tahansa lisukkeen ja liharuoan kanssa.

Papuja voi käyttää sekä punaisena että valkoisena. Se liotetaan kylmässä vedessä yön yli ja keitetään tunnin ajan.

Raasta tuore porkkana, hienonna sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa bulgarialainen paprika satunnaisesti. Kuori tomaatit ja jauha tehosekoittimessa soseeksi.

Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä kulhossa. Paista sipulit, porkkanat ja paprikat. Kaada joukkoon tomaattipyree, kiehauta. 5 minuutin kuluttua lisää pavut kastikkeeseen. Hauduta tulella noin 8 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa suola, hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri. Täytä steriloidut purkit sisällöllä ja kiristä kannet tiukasti. Käännä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Parsapavut purkeissa vihannesten kanssa

Parsat tai vihreät pavut sisältävät fosforia, rautaa, kuitua ja proteiinia. Tuote on dieetti ja täydentää mitä tahansa ruokaa. 100 grammassa parsaa on vain 20 kcal. Parsapavut ovat erittäin terveellisiä paistettaessa.

Huuhtele pavut vedellä ja leikkaa vihreät palot 5 cm:n paloiksi. Upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ja ime sitten siivilä.

Raasta pestyt porkkanat, pilko sipulit renkaiksi. Hauduta yhdessä kasviöljyssä. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Laita kaikki kasviskomponentit kattilaan, suola, lisää sokeri, etikka. Lisää vihreitä halutessasi joko nyt tai kypsennyksen lopussa. Keitä 40 minuuttia miedolla lämmöllä.

Laita haudutetut pavut kasvisten kanssa esisteriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Mausteinen alkupala

Kuumien ruokien ystäville on tarjolla vaihtelua talvivalmisteiden valmistukseen kuumalla paprikalla. Sitä kutsutaan myös kreikkalaiseksi alkupalaksi. Kuuman pippurin määrä määräytyy henkilökohtaisen harkinnan mukaan.

Pavut liotetaan aluksi yön yli. Jos tämä ei ole mahdollista, niin 2-3 tuntia. Keitä sitten makeassa vedessä kypsiksi. Se kestää tunnin.

Kuori tomaatit ohuista kuoristaan ​​kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa kuutioiksi. Kuori ja pilko paprikat, porkkanat, sipulit ja valkosipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laita pavut tomaattien kanssa paksupohjaiseen kattilaan ja keitä puoli tuntia. Kypsennä paprikat, porkkanat ja sipulit erillisessä kulhossa voissa sokerin kanssa. Vihannesten tulee olla pehmeitä.
Yhdistä sitten valmiit pavut tuloksena olevaan tomaattiin vihannesten kanssa. Lisää tässä vaiheessa valkosipuli ja kuuma chili.

Hauduta 15 minuuttia suljetun kannen alla. Steriloi tässä vaiheessa tölkit ja kannet. Laita alkupala lasipurkkiin ja sulje. Laita ylösalaisin jäähtymään huoneenlämpöön.

Marinoidut pavut vihannesten kanssa resepti

Tätä ruokaa varten on parempi käyttää punaisia ​​papuja. Mutta valkoinenkin kelpaa. Yhdessä marinoitujen vihannesten kanssa saadaan terveellinen ja maukas talvivalmiste.

Lajittele pavut ja liota vedessä. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes pavut ovat pehmeitä.
Valmista vihannekset: kuori, raasta porkkanat, leikkaa paprika neliöiksi, sipuli puolirenkaiksi.

Hauduta kasvikset kuumassa öljyssä omassa mehussa, vettä ei tarvitse lisätä. Lisää vihannesten joukkoon pehmeät palkokasvit ja lisää pilkotut tomaatit. Hauduta tomaattikastikkeessa puolisen tuntia.

Lisää haudutuksen lopussa valkosipuli ja kuumat paprikat. Halutessasi voit tehdä kasvismassan ilman pippuria.

Keitä koostumusta 2 minuuttia lisäämällä sokeria, suolaa ja etikkaa. Poista liedeltä.
Laita haudutetut pavut kuiviin steriileihin purkkeihin talveksi ja steriloi kaikki yhdessä 40 minuuttia. Kiristä kannet, siirrä pimeään paikkaan.

Säilykkeet punaiset pavut

Kotona ei ole vaikeaa valmistaa purkitettuja papuja talveksi. Sellaisenaan sitä on hyvä lisätä salaatteihin ja koristeluun.

Laita pavut syvään kattilaan, mausta suolalla, lisää pippuria ja peitä vedellä. Lisää halutessasi suosikkimausteitasi. Keitä keskilämmöllä 1,5 tuntia.

Lisää etikkaa 10 minuuttia, kunnes se on kypsää, sekoita. Asettele valmiit punaiset pavut steriileihin purkkeihin. Kuminauhalliset kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä. Tinakansia voidaan käyttää. Aseta aihiot ylösalaisin talveksi.

Papujen sadonkorjuu sienillä ja vihanneksilla ilman sterilointia

Talvivihanneksia voi säilöä eri tavoin, etikan kanssa ja ilman. Varastot voidaan kuitenkin valmistaa ilman sterilointia. Esimerkiksi yhdessä sienien ja vihannesten kanssa pavut osoittautuvat pehmeiksi ja miellyttävät kaikkia makua lähellä olevia.

Luettelo ainesosista:

• sipuli - 3 päätä;
• sienet - 500 grammaa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vihreät (mikä tahansa) - oman harkintasi mukaan;
• pavut - 200 grammaa;
• tomaatit - 500 grammaa;
• vähärasvainen öljy - maun mukaan;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• mausteita maun mukaan.

Keitä pavut ensin kypsiksi. Huuhtele sienet hyvin, leikkaa folio pois korkista. Paistaa. Älä leikkaa hienoksi, sillä sienet kutistuvat paistaessaan.

Lisää sipuli paistettujen sienien joukkoon. Kun pavut ovat kypsiä, valuta vesi pois ja yhdistä sienipaistiin. Pilko tomaatit perunamuusissa ja kaada yhteiseen kulhoon. On tärkeää poistaa tomaateista ensin kuori, jotta se ei päädy salaatteihin. Hauduta 20 minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa, sokeria ja halutessasi suosikkimausteitasi.

Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita saatu koostumus. Laita pavut vihannesten ja sienien kanssa puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. On tärkeää kaata noin 5 millimetriä kasviöljyä sisällön päälle ja sulkea tiiviisti kansilla. Näin työkappale on valmis ilman sterilointia.

Suosittelemme valmistamaan herkullisen salaatin papuista ja paprikoista talveksi. Sesonkiin mennessä kannattaa valmistaa mahdollisimman paljon terveellisiä ja maukkaita kasviksia, sillä edessä on kylmä ja pitkä talvi. Tomaatit, kurkut, kesäkurpitsat ja munakoisot on jo suljettu. Mutta talvella haluat vaihtelua. Keräämme kaikki varastossa olevat vihannekset. Kesän lopussa paprika on jo kypsä, joten käytämme sitä erilaisten aihioiden valmistukseen. Pippurin lisäksi korjataan myös tomaattien, valkosipulin ja sipulin sato, ja papujakin löytyy. Juuri näitä komponentteja käytämme alkuperäisten säilykepapujen valmistukseen.

Ainekset:

Tankkausta varten:

Kuinka valmistaa papuja ja paprikaa talvea varten

1. Alkuvaiheessa sinun on valmistettava pavut. Se on huuhdeltava ja täytettävä vedellä. Jätetään tähän muotoon yön yli. Tänä aikana pavut pehmenevät hieman. Sitten pavut tulee keittää kypsiksi.

2 ... Puhdistamme ja huuhtelemme sipulin. Sitten leikkaamme sipulin kuutioiksi.

3 ... Jätä 2 sipulia raakaksi ja paista loput sipulit. Valmiista sipuleista tulee pehmeät ja kullanruskeat.

4 ... Tuliset paprikat tulee kuoria ja kuutioida.

5 ... Sitten valmistamme paprikat. Se on myös kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi.

6 ... Sitten pippuria (tumaa ja makeaa) tulee kevyesti paistaa.

7 ... Kuori ja raasta valkosipuli.

8 ... Tomaatit on jauhettava. Tuloksena saamme paksua tomaattimehua.

9 ... Ota seuraavaksi syvä kattila. Kaada tomaattimehu kattilaan. Kaada sitten paistetut sipulit tomaatin joukkoon.

10 ... Lisää raa'at sipulit samaan massaan.

11 ... Lisää paistettu paprika tomaatin joukkoon. Tässä koostumuksessa lähetämme pannun tuleen. Anna tomaatin kiehua ja keitä vihanneksia 10 minuuttia.

12 ... Laita sitten pavut ja valkosipuli yhteiseen astiaan. Lisää suola, etikka ja sokeri. Keitä massaa vielä 5 minuuttia. Sitten laitamme valmiin massan steriileihin purkkeihin ja rullaamme. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Herkulliset pavut paprikalla talveksi ovat valmiita

Hyvää ruokahalua!

Pavuista paprikoilla tulee varmasti talvella suosikkiruokien lisä. Tällainen yksinkertainen, mutta samalla mielenkiintoinen säilytys miellyttää rakkaitasi.

Paprika- ja papusalaattireseptejä talveksi

Kaikki tietävät, että paprikat voidaan korjata talveksi tuhannella tavalla. Yksi niistä on purkiteltujen salaattien valmistus. Sana "salaatti" itsessään tarkoittaa kuitenkin vähintään kahden ainesosan läsnäoloa. Siksi tässä tapauksessa puhumme salaatin valmistamisesta talveksi, jossa on paprikaa ja papuja.

Vain muutama sana toisesta ainesosasta. Keittiössä emäntämme käyttävät kahdenlaisia ​​papuja: viljapapuja (punaiset tai valkoiset pavut) ja parsapavut (vihreät varret). Tämän materiaalin puitteissa ei ole järkevää puhua näistä lajikkeista. Riittää, kun totean, että voit käyttää molempia talvisalaattina paprikan kanssa. Ja nyt resepteihin.

Pippuri- ja papusalaatti tomaattikastikkeessa

Tätä paprikaa ja papuja sisältävän salaatin valmistustapaa voidaan pitää klassisena, koska sekä pavut (ja niitä käytetään tässä reseptissä) että paprikat sopivat hyvin tomaattien kanssa. Tällaisten klassikoiden valmistamiseksi tarvitset:

Makea paprika - 1,5 kg;
pavut - 0,8 kg (on parempi ottaa valkoinen);
tomaatit tai tomaattipasta - 4 kpl. keskikokoinen tai 4 ruokalusikallista;
kasviöljy - 200 ml (noin yksi lasi);
rakeistettu sokeri - 1 rkl;
suola - 2 ruokalusikallista;
etikka (6%) - 170 ml;
mustapippuria ja lavrushka - maun mukaan.

Ensin sinun on tehtävä pavut. Teoriassa tällaiseen salaattiin voi käyttää valmiita purkitettuja papuja, mutta mitä järkeä on ostaa joitain säilykkeitä tehdäkseen muita? Lisäksi pavut tarvitsee vain keittää, kunnes ne kypsyvät tavalliseen tapaan. Yleensä useimmat kotiäidit liottavat papuja yön yli kylmässä vedessä, ja aamulla täyttävät ne makealla vedellä ja keittävät niitä suolatussa vedessä 25-30 minuuttia.
Huuhtele paprika, poista varret ja siemenet, huuhtele sitten uudelleen ja leikkaa suhteellisen pieniksi paloiksi. Pese tomaatit ja soseuta tehosekoittimella. Jos elävien tomaattien sijasta käytetään valmista tomaattipastaa, tämä vaihe tulisi ohittaa.
Siirrä saatu tomaattisose kattilaan, lisää siihen hienonnettu pippuri, kasviöljy, suola, sokeri ja mausteet. Heti kun seos kiehuu, lisää siihen keitetyt pavut. Sekoita seos ja kiehauta uudelleen. Sitten seosta, välillä sekoittaen, keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Noin kolme minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada kattilaan etikka ja sekoita lähes valmis välipala uudelleen.
Kuuma salaatti voidaan levittää heti höyryhauteessa lämmitettyihin ja kansilla peitettyihin purkkeihin. Sinun ei tarvitse steriloida tätä välipalaa. Joten tölkit tulee välittömästi kääntää, kääriä ja antaa jäähtyä. 12-18 tunnin kuluttua ne voidaan siirtää jääkaappiin tai kellariin.

Salaatti paprikoilla ja papuilla tomaattikastikkeessa (muunnelmia aiheesta)

Pääpiirteissään edellinen resepti on perus. Sitä voidaan käyttää pohjana lukemattomille paprika- ja papusalaattivaihtoehdoille.
Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä muodostuu, jos lisää pannulle kypsennysprosessin aikana muiden vihannesten ohella kuutioitua kesäkurpitsaa, puolirenkaisiin hienonnettua sipulia ja silppurissa raastettua porkkanaa. Munakoiso antaa tälle alkupalalle yhtä miellyttävän maun.
Sienet (taas sipulien kanssa) näyttävät hyvältä tässä salaatissa, ja jopa etukäteen kypsennetyt ja luista erotetut kananlihapalat. Myös nämä ainekset kannattaa lisätä heti alussa - paprikan kanssa.
Voit tehdä salaatista mausteisemman jauhamalla muutaman valkosipulinkynnen tehosekoittimella tomaattien kanssa.

Kreikkalainen paprika ja papu salaatti

Ei ole selvää, miksi tätä paprikaa ja papuja sisältävää salaatin versiota alettiin yhtäkkiä kutsua kreikaksi, mutta se ei pahene tästä. Ja mikä tärkeintä, se voidaan myös kääriä purkkeihin ja siirtää talveksi. Sen ainesosat tarvitsevat melkein samat kuin muut vastaavat välipalat:

Makea paprika - 1 kg;
pavut - 0,8 kg (sekä punaiset että valkoiset sopivat);
tomaatit - 2 kg;
nauriit ja porkkanat - kukin 1 kg;
kasviöljy - 300 ml (noin 1,5 kuppia);
rakesokeri - 2,5 rkl;
suola - 1 rkl;
etikka (9%) - 50-75 ml;
valkosipuli - 1 iso pää;
chili - 1 palo;
jauhettua mustapippuria ja laakeria - maun mukaan.

Liota pavut kylmässä vedessä yön yli ja keitä sitten puolikypsiksi. Leikkaa kukin tomaatti ristiin varren kohdalta, huuhtele kiehuvalla vedellä ja irrota kuoresta. Leikkaa kuoritut hedelmät kuutioiksi ja laita kattilaan. Lähetä puolivalmiit pavut sinne, sekoita, laita liedelle ja hauduta noin 30 minuuttia.
Leikkaa paprika, porkkana, sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Laita valmiit kasvikset valkosipulin lisäksi toiseen pannuun (mieluiten alumiiniseen), kaada siihen öljyä, lisää sokeri ja suola. Peitä kattila ja keitä seosta miedolla lämmöllä sama puoli tuntia. Sekoita kattilan sisältöä säännöllisesti, muuten se voi palaa.
Siirrä valmiit vihannekset kulhoon, jossa on tomaatti-papusekoitus, lisää valkosipuli, chili ja etikka. Hauduta astiaa vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen voit sammuttaa kaasun, laittaa välipalan steriloituihin purkkeihin ja sulkea kannet.

Paprika ja parsa salaatti

Aiemmat reseptit olivat paprikaa ja papusalaattia. Parsapapujen ystävien ei kuitenkaan pitäisi olla järkyttynyt. Siitä ja paprikoista voi tehdä myös herkullisen salaatin ja kääriä sen purkkeihin pitkien talvi-iltojen kulutukseen. Tätä välipalaa varten sinun tulee ostaa:

Makea paprika - 0,5 kg;
parsapavut - 1,5 kg;
sipulit ja porkkanat - kukin 0,5 kg;
tomaattimehu - 1 l;
kasviöljy ja etikka (9%) - 100 ml kumpikin (noin puoli lasia);
rakeistettu sokeri - 100 g;
suola - 40-50 g;
valkosipuli - 2 suurta neilikkaa.

Tällaisen salaatin valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista. Leikkaa vihannekset leveiksi nauhoiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita valmis ruoka kattilaan ja kaada päälle tomaattimehu. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää kaikki muut ainekset paitsi etikka ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kaada sitten etikka alkupalaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen salaatti voidaan siirtää purkkeihin ja rullata.

Videoresepti "Pavut talveksi Lobio"

Pavut ovat runsas ja erittäin terveellinen ruoka. Papujen purkituksen avulla voit valmistaa yleisruoan talveksi - erinomainen itsenäinen välipala, lisäykset lisukkeisiin, kastike keittoihin. Kesällä kannattaa varata vitamiinivalmistetta tulevaa käyttöä varten, jotta talvella ruoanlaittoon jää aikaa.

Kuinka tehdä papusalaattia talveksi

Winter Bean Snack on valmis, runsas lisä kuumaan ateriaan lounaalla tai illallisella. Alkupala tarjoillaan kylmänä tai lämpimänä. Aihio voidaan valmistaa pasteeksi tai salaatiksi, lisäaineeksi voit ottaa sieniä, kaalia, punajuuria, tomaatteja tai yrttejä. Päätös on sinun. Kokeile reseptejämme ja tulet rakastamaan niitä!

Papu- ja kasvisvalmisteet ovat maukkaita, ravitsevia ja terveellisiä. Niitä ei voida lisätä vain kastikkeeksi keittoihin tai borssiin, vaan ne voidaan myös palvella kokonaisena ruokalajina. Talven papusalaatit ovat hyvin yksinkertaisia ​​valmistaa: tarvitsee vain keittää pavut, pilkkoa ja hauduttaa vihannekset, yhdistää ainekset ja jakaa välipala purkkien kesken. Tärkeä kohta kotitekoisen salaatin säilyttämisessä on pääkomponentin alustava valmistelu. Kokeneet kokit neuvovat, että esitäytät pavut kylmällä puhtaalla vedellä 12 tunnin ajan.

Papusalaattireseptejä talveksi

Talvisäilykkeet papuilla sisältävät valtavan määrän proteiinia, ja lisäaineosien (yrtit, vihannekset) ansiosta se täydentää vitamiinien puutetta ja antaa keholle arvokasta kuitua. Tuotetta käyttämällä pienennät vitamiinin puutteen riskiä ja saat lisäenergiaa, jonka tarve talvella on paljon suurempi kuin kesällä. Alla reseptit herkullisen valmisteen valmistamiseksi kuvataan yksityiskohtaisesti ja valokuvalla.

Papusalaatti talveksi - reseptejä valokuvilla. Herkullisia salaatteja papuilla talveksi

Talvivälipala papuilla - yleiset valmistusperiaatteet

Aihioiden valmistukseen tarkoitetut pavut ovat valkoisia, punaisia ​​tai vihreitä papuja. Se lajitellaan etukäteen ja pestään. Punaiset ja valkoiset palkokasvit liotetaan vedessä, jotta ne kypsyvät nopeammin. Ja vihreät pavut voidaan lähettää heti haudutettuna tai keitettynä.

Pohjimmiltaan tomaatteja lisätään papujen välipaloihin. Niiden tulee olla kypsiä, mutta eivät pilaantuneet. Ne pestään ja varsi poistetaan. Tällaisissa välipaloissa on usein myös munakoisoa, joka on myös esikäsiteltävä. Kasvikset tulee pestä, kuivata ja leikata pois kaikki ylimääräinen. Sen jälkeen viipaloitu munakoiso tulee liottaa suolavedessä tai yksinkertaisesti ripotella suolalla. Joten ne menevät pois, täysin tarpeettomia välipalassa, katkeruutta.

Pavun välipalaan lisätään myös kuumaa ja makeaa paprikaa, sipulia, sieniä, porkkanoita ja yrttejä. Mielenkiintoisempia välipalavaihtoehtoja lisätään pähkinöillä, perunoilla tai maissilla.

Näistä papuaihioista voi valmistaa keittoja tai pääruokia. Voit tarjoilla alkuruoan kuumana tai kylmänä lisukkeena.

Pavut vihannesten kanssa talveksi

Papusalaattireseptit ovat hyvin samankaltaisia, ne eroavat yleensä ainesosien suhteen ja määrän suhteen. Alla on klassinen versio papujen keittämisestä talveksi. Voit käyttää sitä itsenäisenä välipalana tai kastikkeena ensimmäisille ruokalajeille. Halutessasi voit lisätä säilöntään lisää valkosipulia tai mausteita, jolloin sen tuoksu ja maku muuttuvat vieläkin kirkkaammiksi.

Kuinka keittää papuja vihanneksilla talveksi?

Ainekset:

• porkkanat - 1 kg;
• suola - 30 g;
• mehevät tomaatit - 2,5 kg;
• valkoiset pavut - 1 kg;
• valkosipulin pää;
• kasviöljy - 1 rkl.;
• punainen paprika - 1 kg;
• sokeri - 15 g.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen voit helposti kuoria ne pois. Jauha hedelmät tehosekoittimella/lihamyllyllä.
2. Keitä etukäteen liotettuja papuja 12 tuntia.
3. Poista paprikoista varret ja siemenet. Leikkaa vihannekset suikaleiksi tai puolirenkaiksi, kuten sipulit.
4. Raasta porkkanat karkeasti, purista valkosipuli puristimella.
5. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa, laita tähän tomaattimassa, pavut (valuta vesi tiskialtaaseen etukäteen). Hauduta tuotteita miedolla lämmöllä tunnin ajan.
6. Paista erikseen sipuli porkkanalastuilla, lisää paista tomaatti-papuseokseen.
7. Mausta salaatti mausteilla, keitä vielä 20 minuuttia, lisää keittämisen lopussa puristettu valkosipuli.
8. 3 minuutin kuluttua poista astia liedeltä, laita se steriloituun astiaan, sulje se kansilla.

Talvipala pavuilla ja sienillä

Tuotteiden koostumus:

• 1 kg kypsiä kuivia papuja;
• 410 g herkkusieniä;
• 20 g valkosipulia;
• neljä sipulin päätä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• maun mukaan karkeaa suolaa;
• 35-40 ml 9% etikkaa.

Keittoprosessi:

1. Liota ensin pavut lämpimässä vedessä 4-5 tuntia. Haluttaessa tämä tehdään yöllä. Sitten huuhtelemme ja täytämme vedellä kattilassa. Keitä pehmeäksi. Sitten dekantoimme kaikki liemi ja annamme palkokasvien jäähtyä.
2. Kuori ja huuhtele valkosipuli ja sipuli. Hienonna hienoksi. Paista auringonkukkaöljyssä (30 ml) pannulla.
3. Puhdistamme herkkusienet ja huuhtelemme ne käsin juoksevan veden alla. Purista ne varovasti käsin irti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitämme erilliseen paistinpannuun ja paistamme, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ilman öljyä. Sinun ei tarvitse paistaa pidempään.
4. Laita saksanpähkinät kuivalle paistinpannulle ja paista, kunnes tumma kuori alkaa käpristyä. Laita sitten pähkinät lautaselle ja kuori ne käsin. Heitä kuori pois ja laita pähkinät tehosekoittimen kulhoon. Jauha 2-3 sekuntia. Muuten, tavallinen lihamylly sopii myös jauhamiseen.
5. Lisää palkokasvit, sipulit valkosipulineen ja sienet pähkinöiden joukkoon. Jauha soseen muotoiseksi massaksi.
6. Laita sose kattilaan ja lisää suola, pippuri ja jäljellä oleva öljy. Kiehauta seosta tasaiseksi ja lisää etikka. Sekoita ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
7. Levitämme pate-alkupalan papuilla steriloituihin purkkeihin ja peitämme kansilla. Steriloi työkappale kohtalaisen kiehuvassa vedessä kattilassa. Ylimääräinen sterilointiaika riippuu tölkin tilavuudesta. Puolen litran säiliöille riittää 15 minuuttia. Otamme pankit pois ja suljemme ne tiiviisti. Laitoimme sen ensin lämpimään jäähdytystä varten ja sitten viileään säilytystä varten.

Tomaattialkupala papuilla talveksi

Tuotteiden koostumus:

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg papuja;
• kiloa paprikaa;
• 400 g sipulia;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• nippu persiljaa;
• 20 g rakeista sokeria;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• suolan maun mukaan;
• 3-4 hernettä maustepippuria;
• 35-40 ml 9% etikkaa.

Keittoprosessi:

1. Pesemme pavut vesikupillisessa ja jätämme ne veteen yön yli tai 4-5 tunniksi. Kun jyvät ovat paisuneet hyvin, huuhtele ne uudelleen ja anna kypsyä puolipehmeiksi. Erottelemme liemestä.
2. Sillä välin käsittelemme paprikaa ja muita vihanneksia. Pesemme tomaatit, leikkaamme varren paikan ja leikkaamme viipaleiksi. Poista sipulista kuivat suomut ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa pippurista siemenlaatikko. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Lajittelemme persiljaa käsin ja huuhtelemme vedessä, hienonnamme leikkuulaudalla.
3. Laita pilkotut kasvikset puhtaaseen kattilaan ja täytä öljyllä. Laitoimme keskilämmölle. Mausta suolalla, sokerilla ja maustepippuriherneillä. Sekoita ja hauduta ilman kantta puolikypsiksi. Lisää pavut yrteineen ja keitä 15-20 minuuttia. Sekoita niin, että lämpökäsittely tapahtuu tasaisesti. Lisää etikka. 3-4 minuutin kuluttua poista se lämmöltä.
4. Levitämme välipalan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja suljemme kansilla. Poistamme jäähdytystä varten.

Vihreä papu salaatti talveksi

Parsapavut ovat hivenaineiden, proteiinien, vitamiinien varasto. Lisäksi se on herkullista ja helppoa ruoansulatuskanavalle. Parsapapusalaatti talveksi voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, mutta pääkomponenttia täydennetään yleensä kauden vihanneksilla. Talvivalmiste vihreillä paloilla, paprikalla ja makea-hapan tomaattikastikkeella osoittautuu erittäin kirkkaaksi, raikasksi, täyteläiseksi. Talvella tällainen alkupala toimii erinomaisena lisänä kala- tai liharuokiin.

Kuinka säilyttää salaatti?

Ainekset:

• sipulit - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl.;
• porkkanat - 4 kpl .;
• kypsät tomaatit - 1 kg;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• parsapavut - 1 kg;
• suola - 1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä palojen päälle, huuhtele vedellä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa pavut pieniksi kuutioiksi (noin 3 cm).
2. Keitä palkokasvit kevyesti suolatussa vedessä (tämä kestää 10 minuuttia) ja heitä komponentti siivilään ja anna veden valua.
3. Tomaatit tulee leikata pieniksi kuutioiksi, porkkanat - raastettua, sipulit - hienonnettuna puolirenkaiksi.
4. Seuraavaksi sinun täytyy paistaa porkkanat ja sipulit öljyssä keskilämmöllä.
5. Yhdistä pavut paahdettujen vihannesten ja tomaattien kanssa, lisää öljy, suola, sokeri.
6. Hauduta 40 minuuttia miedolla lämmöllä usein sekoittaen.
7. Anna valmiin salaatin jäähtyä hieman, jaa sitten lasiastioihin, rullaa kannet.

Punajuurivälipala papujen kera talveksi

Tuotteiden koostumus:

• kiloa nuoria papuja;
• 1 kg punajuuria;
• 1 kg porkkanaa;
• kilo sipulia;
• 1 kg kypsiä tomaatteja;
• 250 ml auringonkukkaöljyä;
• 3-4 rkl. l. pöytäetikka 9%;
• kaksi ripaus jauhettua pippuria;
• 40 g sokeria;
• 40 g suolaa.

Keittoprosessi:

1. Pesemme nuoret pavut vedessä. Keitämme melkein kypsiksi.
2. Keitä punajuuret erillisessä kattilassa kuorimatta niitä. Täytä sen jälkeen juuret kylmällä vedellä ja kuori ne. Hieromme raastimella. Sekoita etikan kanssa ja peitä.
3. Kun ruoka kiehuu, kuori porkkanat, tomaatit ja sipulit. Pilko vihannekset ohueksi, mutta älä jauha niitä. Käytä porkkanoiden raastinta. Siirrä vihannekset pannulle ja täytä auringonkukkaöljyllä. Esittelemme sokeria, suolaa ja pippuria. Sekoita ja hauduta vihanneksia pehmeiksi.
4. Lisää salaattiin etikalla hapotetut punajuuret ja pavut. Sekoita ja anna hautua hieman alle 10 minuuttia.
5. Poistamme alkuruoan papujen kanssa liedeltä ja laitamme sen steriloituihin lasipurkkeihin. Korkkaa kiehuvalla vedellä käsitellyt kannet ja laita lämpimään pyyhkeeseen jäähtymään.

Kasvisvälipala papujen kanssa talveksi

Tuotteiden koostumus:

• kilogramma papuja;
• kolme kiloa tomaatteja;
• kilo nauriisipulia;
• kilo porkkanaa;
• 15 g rakeista sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• 3 rkl. l. pöytäetikka 9%.

Keittoprosessi:

1. Täytä pavut kylmällä vedellä ja jätä 3-4 tuntia. Huuhtelemme ja jätämme jälleen tunnin ajan. Täytä uudella vedellä ja keitä kypsiksi.
2. Puhdistamme ja huuhtelemme vihannekset reseptiluettelon mukaan juoksevan veden alla. Sitten leikkaamme sipulin ohuiksi renkaiden neljäsosaksi, kolme porkkanaa raastimella ja jauhamme tomaatit perunamuusissa. Laitamme vihannekset kattilaan. Lisää voi, sokeri ja suola. Sytytimme kohtalaisen tulen sammutusta varten. Muista sekoittaa, jotta pohja ei pala.
3. Kun vihannekset ovat valmiita (testausta varten), lisää pavut ja etikka. Hauduta vielä 10 minuuttia ja poista lämmöltä.
4. Jaamme välipalan steriileihin purkkeihin ja suljemme steriileillä kansilla. Kun tölkit ovat jäähtyneet, laitamme ne kellariin talveen asti.

Välipala punaisten papujen kanssa talveksi

kasvis välipala papuilla talveksi ilman sterilointia, vaiheittaiset kuvat

Säilytäksemme 3 puolen litran purkkia tällaista välipalaa tarvitsemme:

• pavut - 1 puoli litran tölkki
• paprika - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä
• sokeri - 100 g.
• auringonkukkaöljy - 200 ml.
• etikka 9% - 3 rkl. l.
• juomavesi - 0,5 l.

Valmistusmenetelmä pavut talveksi: Huuhtele pavut ja liota kylmässä vedessä 12 tuntia. Mittaa sitten tarvittava määrä.

1. Keitä esiliotetut pavut lähes kypsiksi.
2. Kuori paprikat varresta ja siemenistä hedelmälihan kanssa,
3. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori porkkanat, raasta (korealaisille porkkanoille iso). Paista kasviöljyssä puolikypsäksi.
5. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi (jos sipulit ovat suuria, voit leikata ne myös puolirenkaiksi). Paista myös kasviöljyssä kullanruskeiksi.
6. Sekoita kattilassa vesi, suola, ruokasokeri, auringonkukkaöljy ja etikka ja kiehauta.
7. Laita kaikki valmistetut vihannekset ja pavut kiehuvaan marinaadiin.
   Hauduta alkuruokaa jatkuvasti sekoittaen noin tunnin ajan.

Laita kuuma välipala välittömästi steriileihin puolen litran purkkeihin, peitä steriileillä metallikannilla ja rullaa. Käännä välipalatölkit kansien päälle ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Säilytä papuvälipala viileässä, pimeässä paikassa talveksi.

Talvipala pavuilla ja kaalilla

Tuotteiden koostumus:

• kiloa papuja;
• kiloa paprikaa;
• kaksi kiloa punaisia ​​kypsiä tomaatteja;
• 410 g porkkanaa;
• neljä sipulia;
• 410 g valkokaalia;
• yksi lasillinen auringonkukkaöljyä;
• 4 g jauhettua pippuria;
• suolaa maun mukaan;
• yksi rkl. l. Kidesokeri;
• 80 ml 9% etikkaa.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme käsittelemällä pavut. Huuhtele ja keitä runsaassa vedessä kypsiksi. Jos vesi haihtuu ennen kuin pavut ovat pehmeitä, lisää lisää. Käytämme vain kuumaa vettä. Erottele valmiit jyvät liemestä.
2. Puhdistamme reseptin mukaiset vihannekset kaikesta ylimääräisestä ja huuhtelemme juoksevalla vedellä. Leikkaa nyt paprika, sipuli ja kaali suikaleiksi. Laita porkkanat raastimen läpi ja paloittele tomaatit perunamuusissa.
3. Laitamme vihannekset kattilaan ja aloitamme haudutuksen. Esittelemme öljyn. Suola, pippuri ja makeuta kasvismassa mielesi mukaan. Sekoita säännöllisesti.
4. Noin puolen tunnin kuluttua lisää pavut ja etikka vihannesten joukkoon.
5. Toisen 10 minuutin kuluttua poista pannu lämmöltä ja siirrä se välittömästi steriloituihin purkkeihin. Suljemme säilytyksen kansilla ja annamme jäähtyä.

Resepti - Munakoiso-alkupala papuilla talveksi

Tuotteiden koostumus:

• 320 g papuja;
• kaksi kiloa munakoisoa;
• kilogramma kypsiä tomaatteja;
• 290 g porkkanaa;
• 310 g paprikaa;
• 15 g valkosipulia;
• 50–55 g kidesokeria;
• ripaus jauhettua korianteria;
• yksi lasillinen auringonkukkaöljyä;
• karkeaa suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme valmistamalla kaikki tuotteet listalta. Liota palkokasveja pari tuntia ja keitä kypsiksi. Kuori ja huuhtele loput vihannekset. Leikkaa munakoisot ja paprikat keskikokoisiksi kuutioiksi. Jauha tomaatit ja valkosipuli rahkaksi.
2. Sekoita kasvikset kattilassa papuvälipalaksi. Laitamme keskilämmölle ja keitämme miedolla lämmöllä. Lisää voita, korianteria, sokeria ja suolaa mielesi mukaan. Halutessasi voimme lisätä suosikkimausteitasi tai mausteitasi. Sekoita jatkuvasti.
3. Lisää 10-13 minuutin kuluttua liemestä siivilöidyt pavut. Keitä alkupala kypsäksi. Kaada joukkoon etikka. Maun tulee olla makea ja hapan, ilman voimakasta happoa.
4. 5-6 minuutin kuluttua laita salaatti purkkeihin ja säilytä.

Pavut tomaattikastikkeessa

Tällainen salaatti on hyvin samanlainen kuin kauppapavut, joita kotiäidit ostavat usein borssille. Kuitenkin johtuen siitä, että tomaattimehun sijaan käytetään tomaatteja, joissa on sellua, kastike on paksumpaa.

Valmistaaksesi 4,5 litraa purkitettua papusalaattia, sinun tulee:

1. Keitä kilogramma papuja.
2. Kuori kolme kiloa tomaatteja kaadettuasi niiden päälle kiehuvaa vettä ja hienonna ne lihamyllyllä.
3. Kaada tomaattipyree isoon kattilaan. Ripottele päälle suolaa (1 rkl L.) ja kaksinkertaisesti sokeria, 1 tl L. maustepippuria ja mustapippuria ja 4 laakerinlehteä. Keitä 30 minuuttia.
4. Puolen tunnin kuluttua laita valmiit pavut kattilaan ja keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia.
5. Kaada salaatti purkkeihin ja rullaa.

Kreikkalainen papusalaatti

Perinteisesti tämän alkuruoan valmistukseen käytetään punaisia ​​papuja ja chilipaprikaa niin paljon, että salaatista tulee mausteinen. Niille, jotka eivät pidä lämpimistä ruoista, voit laittaa hyvin vähän chiliä maun mukaan. Kreikkalainen salaatti talveksi papujen kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja punaiset hedelmät ja vihannekset tekevät siitä myös juhlavan kauniin.

Ensinnäkin sinun on valmistettava pavut:

• Liota punaisia ​​papuja 1 kg vedessä 12 tuntia (tänä aikana vesi tulee vaihtaa 3 kertaa):
• kaada turvonneet pavut kattilaan, lisää uutta vettä ja anna kiehua;
• vaihda vesi ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes pavut ovat puolikypsiä;
• laita pavut siivilään valumaan kaikki neste pois.

Aloita nyt vihannesten valmistus:

Nyt voit aloittaa purkitetun punapapusalaatin valmistamisen suoraan:

Papusalaatti punajuurilla talveksi

Purkki tällaista alkuruokaa ei toimi vain herkullisena lisukkeena perunamuusille, vaan auttaa myös ensimmäisten ruokien valmistuksessa. Talveksi tarkoitettu punajuurisalaatti papuilla voidaan lisätä tuoreiden vihannesten sijasta borssiin. Määritetystä ainesosien määrästä pitäisi saada noin 6,5 litraa valmista tuotetta.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Keitä 3 rkl. pavut. Voit käyttää sokeripapuja - ne eivät ole kovin suuria, mutta ne kypsyvät nopeasti.
2. Pese punajuuret (2 kg) hyvin ja keitä myös.
3. Kun se on jäähtynyt, kuori ja raasta karkealla raastimella.
4. Raasta kaksi kiloa raakaa porkkanaa samalla raastimella, jota käytettiin punajuurille.
5. Leikkaa kaksi kiloa sipulia puolirenkaiksi.
6. Pilko tomaatit (2 kg) karkeasti kuorineen.
7. Paista sipulit, porkkanat ja tomaatit pannulla vuorotellen.
8. Laita kaikki ainekset isoon kattilaan, lisää 500 g öljyä ja keitettyä vettä sekä 150 g etikkaa. Kaada lasillinen sokeria ja suolaa (100 g).
9. Sekoita työkappale puulastalla, anna kiehua ja hauduta puoli tuntia.
10. Laita lasiastiaan ja säilytä.

Papusalaatti kesäkurpitsalla

Pavut, vaikka ovatkin terveellisiä, ovat vähän raskasta ravintoa mahalle. Jotta alkupala olisi kevyempi, voit lisätä siihen nuoria kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa ja tehdä talveksi salaattipavuista ja kesäkurpitsasta.

Salaattiin tarvitset:

• 2 rkl. sokeripavut;
• 1 litra tomaattimehua;
• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 200 g voita;
• 500 g bulgarialaista pippuria;
• lasillinen sokeria;
• maun mukaan - suolaa ja pippuria;
• 1 rkl. l. etikka.

1. Liota pavut yön yli ja keitä seuraavana päivänä kypsiksi.
2. Leikkaa kesäkurpitsat suuriksi kuutioiksi, jotta ne pysyvät ehjinä kypsennyksen aikana. Kuorta ei tarvitse leikata pois, jos vihannekset ovat nuoria.
3. Leikkaa paprika ei kovin paksuiksi kuutioiksi.
4. Laita paloitellut vihannekset isoon kattilaan, kaada päälle tomaattimehu ja keitä 40 minuuttia (keskilämpöisellä lämmöllä). Tänä aikana kesäkurpitsan käynnistämä mehu haihtuu. Kierrä sitten poltin päälle ja keitä salaattia 20 minuuttia.
5. Kun valmiste muuttuu paksummaksi, lisää valmiit pavut, voi ja sokeri (suolaa, pippuria - maun mukaan). Keitä vielä 10 minuuttia ja kaada joukkoon etikka. 2 minuutin kuluttua sammuta poltin, laita salaatti purkkeihin ja rullaa.

Talvisalaatti papuilla ei ole vain runsas välipala, vaan myös erinomainen valmistelu ensimmäisille ruokalajeille, mikä auttaa sinua valmistamaan ne nopeasti. Kokeile, lisää papuihin muita vihanneksia ja hyvää ruokahalua!

Talvivälipala papuilla - temppuja ja vinkkejä

• Jotta välipalat säilyisivät pidempään, on parempi steriloida purkit etukäteen. Tämä voidaan tehdä tavallisen vedenkeittimen höyryn päällä kaatamalla kiehuvaa vettä päälle tai lähettämällä se uuniin. Voit yksinkertaisesti levittää papuaihion purkkeihin ja lähettää sen kattilaan, jonka pohjalle on asetettu pyyhe ja puoliksi täytetty vedellä. Keitä kaikki yhdessä puoli tuntia.
• Jotta alkupala ei muutu puuroksi, sitä ei saa sammuttaa.
• Parempi tehdä valkoisen munuaispavun välipala. Se kypsyy paljon nopeammin, mikä tekee ruoasta pehmeämmän.
• Jos alkupala valmistetaan erityyppisistä papuista, on pidettävä mielessä, että kunkin pavun kypsennysaika on erilainen.