Taikina on kevyt, nestemäinen taikina, johon ruoka kastetaan ennen kuin se lähetetään pannulle. Tämän seurauksena ruokalaji on kaunis ja herkullinen, peitetty rapealla kuorella. Kala taikinassa on erityisen maukasta, jota voidaan valmistaa monin eri tavoin.

Kalan taikina voidaan valmistaa useista tuotteista, on monia tapoja.

Mutta klassisessa versiossa se on valmistettu seuraavista komponenteista:

• 2 kananmunaa;
• 80-100 g vehnäjauhoja;
• suola;
• mustapippuri;
• mausteet kaloille.

1. Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa vispilällä.
2. Lisää suola ja mausteet, sekoita uudelleen.
3. Lisää jauhoja pieninä annoksina pysähtymättä lyömään taikinaa. Tämän seurauksena sen pitäisi muistuttaa pannukakku taikinaa.

Kasta kala valmistettuun seokseen ja paista kunnes kullanruskea kuori ilmestyy.

Huomio! Jotta taikina ei erotu kalasta, sinun on laitettava tuote kuumaan pannuun vasta, kun öljy on lämmennyt tarpeeksi.

Vatkattu taikina maidolla ja viljalla

Jokainen kotiäiti ei suostu viettämään paljon aikaa lieden äärellä, mutta kun haluat hemmotella perhettäsi herkullisella illallisella, sinun pitäisi tehdä kalafilee taikinasta maidosta ja viljasta. Tällainen ruokalaji valmistetaan nopeasti. Viimeinen komponentti voi olla mikä tahansa: kaura, maissi, tattari tai riisi - kumpi tahansa haluat.

Taikinan keittämisen aikana tarvitset:

• 150 ml maitoa;
• 70 g hiutaleita, jotka eivät vaadi keittämistä;
• yksi kananmuna;
• suola ja mustapippuri;
• paprika;
• kuivatut yrtit;
• kala mausteet.

Käyttötapa:

1. Liota viljaa kuumassa maidossa ja anna sen hautua.
2. Vatkaa muna kulhoon lisäämällä suolaa, mausteita ja kuivattuja yrttejä.
3. Lisää saatu seos jäähdytettyihin hiutaleisiin, sekoita huolellisesti. Jos taikina on liian paksu, laimenna se maitolla haluttuun koostumukseen.

Neuvosto. Saadaksesi taikinalle rikas kultainen sävy, voit lisätä koostumukseen ripaus currya, kurkumaa tai jauhettua sahramia, joka toimii luonnollisena väriaineena.

Kana munalla, jauhoilla ja perunoilla

Jotta et ajattele millaista lisuketta kalalle, voit tehdä sen perunataikina.

• pienet perunamukulat;
• 2 munaa;
• vehnäjauho;
• perunoiden maustaminen;
• paprika;
• suola ja mustapippuri.

Keittäminen:

1. Kuori perunamukulat ja raasta hienoksi, mausta suolalla ja mausteilla.
2. Vatkaa munat, sekoita seos huolellisesti lisäämällä jauhoja.
3. Kasta kalanpalat valmistettuun taikinaan ja paista pannulla.

Voit tehdä prosessista helpompaa: laita annokset leivinpaperille ja paista, tällä tavalla uunissa keitetyt kalat ovat paljon maukkaampia.

Rehevä taikina majoneesilla

Voit tehdä taikinasta paistetusta kalasta erityisen hellä, voit kastaa sen majoneesipohjaiseen "taikinaan".

Tällaista ruokaa varten tarvitset:

• 120 g vähärasvaista majoneesikastiketta;
• 2 munaa;
• jauhoja;
• paprika ja mustapippuri;
• curry tai sahrami.

Työn järjestys:

1. Laita majoneesi syvään kulhoon, lyö munat ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää vähän jauhoja, kunnes koostumuksella on haluttu koostumus.
3. Mausta seos valituilla mausteilla.

Kuivattuja tai tuoreita yrttejä saa lisätä rehevään taikinaan, jossa on majoneesia.

Crunchiest kala taikina

Voit tehdä taikinasta pehmeän tai rapean henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen.

Toisen vaihtoehdon valmistelemiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 2 munaa;
• 70-90 g tärkkelystä;
• 20 ml soijakastiketta;
• musta tai punainen paprika;
• kala mausteet.

Menettely:

1. Vatkaa munat kulhoon vispilällä ja mausta.
2. Lisää seokseen soijakastiketta. Suolaa ei tarvitse kaataa taikinaan, koska sitä on tässä komponentissa riittävä määrä.
3. Kaada koostumukseen tärkkelystä ja sekoita, kunnes kokkareet häviävät.

Muistiinpanoon. Voit valmistaa rapeaa kalan taikinaa sekoittamalla munat mausteisiin ja japanilaiseen Tempura Tori -leipään. Se vie hyvin vähän aikaa, ja tulos on yhtä hyvä.

Ruokavalio taikina kefiristä leseillä

Niille, jotka välittävät hahmostaan \u200b\u200bja laskevat kaloreita, sopii resepti kalan keittämiseen kefir-taikinassa leseillä.

Ruokaa varten tarvitset:

• 150 ml kefiriä;
• muutama rkl vehnä- tai kauraleseitä;
• vihreät;
• musta tai punainen paprika;
• suola;
• paprika;
• sahrami.

Käyttötapa:

1. Kaada kefiiri kulhoon, suola, mausta mausteilla ja sekoita.
2. Pese ja pilko yrtit, lisää koostumukseen.
3. Kaada leseitä massaan niin paljon, että taikinalla on haluttu koostumus.

Jotta ruokalaji ei näyttäisi liian lievältä, kalaa saa kaataa runsaasti sitruunamehulla ennen kalan asettamista taikinaan.

Ilma taikina kivennäisvedellä

Taikinan valmistamiseen voit käyttää kivennäisvettä, sitten se osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi.

Koostumus valmistetaan seuraavista komponenteista:

• 100 ml kivennäisvettä;
• 3 munaa;
• 120 g jauhoja;
• suola ja suosikki mausteet;
• 30 ml kasviöljyä.

Työn järjestys:

1. Riko munat ja erota keltuaiset valkoisista, aseta viimeinen jääkaappiin.
2. Vatkaa keltuaiset mausteilla ja suolalla, lisää kivennäisvettä ja kaada vähän öljyä.
3. Vatkaa proteiinit vispilällä ja lisää seokseen.
4. Lisää vähitellen jauhoja, anna taikinalle haluttu paksuus.

Haluttaessa on sallittua lisätä hieman hienonnettua tuoretta tilliä koostumukseen.

Juustotaikina kalalle pannulla

Kun keitetään kummeliturskaa, pollockia tai muita vähärasvaisia \u200b\u200blajikkeita, kalan juustotaikina auttaa tekemään ruoasta mehukkaan.

Työn aikana tarvitset:

• 2-3 kananmunaa;
• 180-220 g tiheää juustoa;
• vähän smetanaa;
• 50-70 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• pippuria ja kala mausteita.

Keittäminen:

1. Murskaa munat kulhoon, mausta suolalla ja käytä vispilää kovaksi vaahdoksi.
2. Leikkaa pala juustoa lastuiksi ja laita muna-seokseen.
3. Lisää smetana, suola ja mausteet, sekoita huolellisesti.

Mausteiset ystävät voivat lisätä pienen määrän sinappikastiketta juustotaikinaan pannulla keitetyille kaloille.

Kala kalaa vodkalla

Odottamattomasta yhdistelmästä huolimatta vodkapohjainen taikina on rapeaa, punertavaa ja pehmeää.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kananmuna;
• 20 ml vodkaa;
• 80-100 ml vettä;
• vehnäjauho;
• suola;
• mustapippuri;
• paprika ja sahrami.

Käyttötapa:

1. Vatkaa munat suolalla ja mausteilla, lisää vodka ja sekoita.
2. Lisää vehnäjauhoja pieninä annoksina ja vatkaa, kunnes kokkareet häviävät.
3. Laimenna taikina vedellä, kunnes haluttu paksuus on saavutettu.

Pieni määrä kuivattua tai tuoretta basilikaa lisää seokseen erityisen, mausteisen maun.

Herkuttele olutta ja sinappia

Jatkamalla alkoholijuomien aihetta, ei voi muistaa kuin kalan olut taikina. Tämä humala-neste tekee astiasta epätavallisen pehmeän, ja sinappi auttaa antamaan sille mausteisen maun.

Keittämisen aikana tarvitset:

• 200 ml vaaleaa olutta;
• 30 g kuivaa sinappia;
• kananmuna;
• 110-120 g jauhoja;
• 30 ml kasvirasvaa;
• suola;
• kuivattu tai murskattu valkosipuli;
• sopivat mausteet.

Kypsennysjärjestys:

1. Vatkaa muna suolalla ja mausteilla, lisää sitten kuiva sinappi ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää seokseen kasvirasvaa, murskattua tai kuivattua valkosipulia ja aloita sitten lisätä jauhoja vähän.
3. Kun kaikki kokkareet ovat rikkoutuneet, laimenna taikina oluella niin, että se saavuttaa halutun viskositeetin.

Muistiinpanoon. Taikinan valmistamiseksi minkä tahansa luetellun reseptin mukaisesti voit käyttää vehnän lisäksi myös tattari-, maissi- tai riisijauhoja.

Munaton kalan leipä

Voit paistaa kalaa kotitekoisessa leivässä, pitäen sitä aikaisemmin viinissä. On parempi, jos tähän ruokalajiin käytetään fileitä eikä ruhopaloja.

Ruoanlaittoprosessissa tarvitset:

• 250 ml kuivaa valkoviiniä;
• sitruunamehua;
• sekoitus erilaisia \u200b\u200byrttejä (persilja, tilli, korianteri, basilika ja muut);
• 100 g kuoritut saksanpähkinät;
• 100 g murskattuja keksejä;
• suolaa ja pippuria;
• kala mausteet;
• paprika ja sahrami.

Keittäminen:

1. Kaada kalanpalat sitruunamehun ja viinin seoksella ja anna marinoitua.
2. Pese yrttioksat, kuivaa ja pilko hienoksi.
3. Lisää keksejä, murskattuja saksanpähkinän ytimiä vihreään massaan, lisää sahrami ja sekoita.
4. Sekoita toisessa kulhossa suola, mustapippuri, paprika ja kalan mausteet, raasta viinissä marinoitu filee koostumuksen kanssa.
5. Rullaa paistetut kalanpalat ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.

Voit valmistaa tämän astian eri tavalla: laimenna valmistettu leipäseos viinillä, ripottele sitruunamehulla, lisää hieman jauhoja, sekoita ja käytä kalan taikinana.

- taikina, johon kastetaan pala kalaa ennen paistamista. Neuvostoliiton aikoina, kunnioittaen venäjän kieltä ja suljettuja rajoja, yleistä kalaruokaa kutsuttiin paistetuksi kalaksi taikinassa. Astian historia on kadonnut vuosisatojen ajan. Suosittu taikina sai nimensä ranskankielisestä sanasta clair - liquid. Todennäköisesti sen omistivat venäläiset kokit Venäjän aateliston kiehtovasta ranskan kielestä ja ranskalaisesta keittiöstä. Ranskalaiset kokit kutsuvat tarkoitukseltaan samanlaista taikinaa pâte à frire - kirjaimellisesti: paistamiseen tarkoitettu taikina, englantilainen keittiö sitä - taikina - mash, nestemäinen muta. Huolimatta halveksivasta nimestä, taikina leivotusta paistetusta kalasta ja ranskalaisista perunoista tuli puolitoista vuosisataa sitten Englannissa ikoninen kansallinen ruokalaji - fish & chips, brittiläinen versio edullisesta pikaruokasta. Tiedetään, että tämän kalan reseptin toivat Britannian saarelle juutalaiset, jotka karkotettiin Portugalista 1500-luvun alussa. Muuten, amerikkalainen historioitsija David Liss kirjoitti sarjan kiehtovia historiallisia etsiväjuttuja Portugalin juutalaisten elämästä Lontoossa. Portugalin jesuiitat toivat reseptin Japanin saarille, josta tuli kalojen, äyriäisten, vihannesten - tempuran - suosittu japanilaisten ruokien luokka.

Vuosisatojen vanhan kehityshistorian aikana nestemäisen leivän resepti on hankkinut monia ihailijoita, erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja komponenteille. Tärkeimmät ainesosat ovat jauhot ja kananmunat, jotka laimennetaan nestemäiseen tilaan erilaisilla nesteillä. Yksinkertaisin kalan taikina on valmistettu jauhojen, munien, veden seoksesta. Reseptin erilaiset tulkinnat viittaavat siihen, että vesi korvataan maidolla, kefirillä, liemellä, soodalla, kivennäiskuohuvedellä, mehulla, oluella, viinillä, vodkalla, konjakilla tai näiden seoksella. On reseptejä, joissa käytetään tärkkelystä. Voit valmistaa taikinan kaloille ilman munia. Anna paistetulle kuorelle hauras loisto lisäämällä ruokasoodaa, erilaisia \u200b\u200bhappoaineita, hiivaa tai perusteellisesti lyötyjä proteiineja etukäteen.

Erilaisia \u200b\u200bmakuja ruokalajille saadaan lisäämällä mausteita, mausteita, pähkinöitä, seesaminsiemeniä, yrttejä, smetanaa, juustoa, majoneesia, sipulia, valkosipulia, sieniä, paprikaa, keitettyä perunaa, kurpitsaa. Kiinteät komponentit jauhetaan etukäteen hienoksi. Taikina valmistetaan eri viskositeeteilla: paksumpi, jos kala on paistettua tai jos haluat saada paksumman valmiin kuoren; nestemäistä koostumusta käytetään paistettaessa ruokaa pannulla. Paksulla taikinalla on kermainen hapan kerma, nestemäinen taikina muistuttaa tiheydeltään pannukakku taikinaa: sen pitäisi virrata tasaisesti lusikasta eikä kaada. Paksun taikinan valmistuksessa käytetään erilaisia \u200b\u200blisäaineita, nestemäinen taikina ei pysty pitämään niitä.

Olet todennäköisesti yllättynyt siitä, että ruokavalion ruokasivusto julkaisee reseptejä paistettujen kalaruokien valmistamiseen. Epäilemättä paistettu ruoka ei ole ruokavaliota. Kala-taikinaa käytetään mehukkaan ja maukkaan kalanlihan saamiseen suojaamaan sitä rasvojen kyllästymiseltä. Kalafileet kypsennetään taikinakapselissa, joka suojaa sitä kuuman öljyn haitallisilta vaikutuksilta, säilyttää lihan luonnollisen mehukkuuden ja lisää makuja erilaisten lisäaineiden ansiosta. Kalanliha paistetaan luotettavassa suojauksessa, ei pala, ei ylikypsennä, säilyttää hyödylliset ominaisuudet. On vaikea olla syömättä valmiin astian rapeaa, herkullista kuorta. Mutta jos paistettua on kielletty, on parempi poistaa kultainen kuori ja laittaa se sivuun. Riittävää nautintoa tuo mehukas, herkullinen, aromaattinen kalanliha. Terveiden ihmisten ei pidä kärsiä paistetusta kuoresta. Mutta joskus voit hemmotella itseäsi. Voit vähentää paistettujen rasvojen haitallisia vaikutuksia vaihtamalla öljyä jokaisen erän jälkeen. Monityydyttymätön puhdistettu oliiviöljy, kun se on lämpökäsitelty, muodostaa helposti sulavia yhdisteitä kuin perinteiset tyydyttyneet kasviöljyt. Valmiiden ruokien syöminen kevyillä kasvisalaateilla auttaa kehoa neutraloimaan kulutetun herkullisen haitallisuuden.

Kalan taikinan avulla voit valmistaa herkullista vähärasvaista kalaa: turskaa, pollakkaa, koljaa, kummeliturskaa, kuhaa säilyttäen samalla sen luonnollisen mehukkuuden. Paistettaessa se pidättää tuloksena olevan kalaliemen, joka läpäisee lihan; antaa lisää mehua ja tuoksua suojakuoren komponenttien ansiosta. Kuivattu kalan liha osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi, ruokahalua. On suositeltavaa leipoa paistamattomia kalafileitä nestemäisessä paneelissa. Ruho puhdistetaan alustavasti suolista, pää, harjanne, evät katkaistaan, kylkiluiden luut ja iho poistetaan. Tuloksena oleva filee leikataan osiin. Pienet kalat voidaan keittää kokonaisina.

Paistetut äyriäiset ovat herkullisia: kalmari, kuoritut katkaravut, rapujen liha. Leivänmurun jäännöksissä voit paistaa erilaisia \u200b\u200bvihanneksia: kukkakaalia, munakoisoa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulirenkaita. Kovat vihannekset esikypsennetään puoliksi.

Kalan taikinan valmistaminen: yleiset periaatteet

• Leivät ovat aina nestemäisiä. Yksinkertaisin ja yleisin vesi, maito tai niiden seos. Kokeneet kokit lisäävät keveyttä, pehmeyttä ja raikkautta valmiiseen kuoreen hiilihapotettua vettä käyttämällä. Erilaisia \u200b\u200bmakuja saavutetaan lisäämällä kefiiri, liemi, vaalea olut, valkoviini, konjakki, vodka, mehut. Nestekomponentit on jäähdytetty voimakkaasti.
• Taikinan paksuus vaihtelee nesteestä (virtaa tasaisesti lusikasta) kermaiseen sakeuteen. Pannukakun kaltaista viskositeettia käytetään valmistettaessa kalaa, jolla on ohut paistettu kuori. Hapan kerman konsistenssia käytetään rapean, paksumman kuoren saamiseksi. On tärkeää sekoittaa ainesosat huolellisesti tasaiseksi: kokkareita ei sallita. Mitä paksumpi taikina on, sitä paksumpi kuori on. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä, jotta ei saada karkeaa pullaa.
• Kalanpalat tulisi kuivata leivän tarttuvuuden (tarttuvuuden) lisäämiseksi lihaan. On myös hyvä ripotella ne ensin tärkkelyksellä tai jauhoilla.
• Ennen paistamista öljy on lämmitettävä hyvin, jotta taikina ei leviäisi, tarttuisi nopeasti, säilyttäisi muodonsa ja pakkaa annospalat luotettavaan jauhokapseliin. Paistaminen on tehtävä pieninä erinä vaihtamalla ajoittain uudelleen paistettua öljyä. Puhdistetun oliiviöljyn käyttö vähentää paistettujen rasvojen haitallisia vaikutuksia. Valmiit paistetut palaset asetetaan paperilautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Menetelmä kalafileiden valmistamiseksi ei riipu taikinan reseptistä. Paistamisen aikana on parempi kääntää palat lastalla tai lusikalla, jotta suojakapseli ei lävistäisi, jotta mehu pysyisi sisällä.
• Rapea ilmakuori saadaan aikaan lisäämällä leivinjauhetta, käyttämällä soodavettä ja esivalmistettuja proteiineja. Jäähdytetyt kermavaahdot lisätään juuri ennen paistamista, jotta syntyvä vaahto ei laskeudu. Kuumennetut ilmakuplat tekevät kultaisesta kuoresta ilmavan ja aiheuttavat rypistymisen. Yksinkertaistettu versio vaivaamisesta antaa sinulle mahdollisuuden lyödä kokonaisia \u200b\u200bmunia.
• Muita makuja voidaan saada lisäämällä majoneesia, smetanaa, raastettua kovaa juustoa, mausteita, mausteita, yrttejä, hienonnettua valkosipulia, sipulia, paprikaa, sieniä, jauhettuja pähkinöitä, soseutettuja vihanneksia: kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat. Se osoittautuu herkulliseksi, jos ripottelet kalanpaloja seesaminsiemenillä.

Kalan taikina: reseptit

Lusikallinen jauhoja, tärkkelystä otetaan liukumäellä, taikinan kalat valmistetaan samalla tavalla, menetelmä annetaan kerran ensimmäisessä reseptissä.

Yksinkertainen taikina kaloille vedessä

Perusmenetelmä leivän tekemiseen. Nestemäinen komponentti on vesi. Ilmavuus saavutetaan erikseen lyötyillä munanvalkuaisilla. Yksinkertaistetun kypsennysvaihtoehdon avulla voit lyödä keltuaiset samanaikaisesti valkoisilla, sitten sekoittaa munasekoitus perusteellisesti jauhojen kanssa, lisäämällä kylmää vettä tasaiseksi. Merkittävä osa seoksen ilmavuudesta menetetään tällä valmistusmenetelmällä. Perusreseptin perusteella taikina valmistetaan muissa nesteissä lisäämällä mausteita ja mausteita.

Ainekset

• Munat - 3 kpl
• Jauhot - 5 rkl
• Vesi - noin 100 g (noin)
• Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä taikina

1. Erota valkoiset keltuaisista. Jäähdytä proteiinit.
2. Sekoita keltuaiset vispilällä jauhojen, ripaus suolaa, lisäämällä vähitellen kylmää vettä. Sinun pitäisi saada muna-jauhoseos hapankermaa.
3. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit sekoittimella ripaus suolaa, kunnes saadaan tiheä, stabiili vaahto. Suola auttaa luomaan voimakkaan vaahdon nopeasti.
4. Yhdistä kermavaahdot aiemmin valmistettuun muna-jauhoseokseen juuri ennen kalanpalojen paistamista. Sekoita ainekset varovasti lusikalla. Saat sekoituksen rehevää, paksua koostumusta.
5. Kasta valmistetut kalanpalat saatuun leivänpaahtoon. Levitämme sen esilämmitettyyn kasviöljyyn. Keitä pieninä erinä kullanruskeaksi. Laita paistetut palaset lautasliinalle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.

Yksinkertainen kalan taikina ilman munia

Kasvissyöjät, paastoavat ihmiset voivat nauttia ilosta rypistää kultaisia \u200b\u200bkalanpaloja. Tämän ilman munia olevan leivän valmistusmenetelmän kuoren ilmavuus ja terävyys saadaan aikaan lisäämällä leivinjauhe. Leivinjauheen sijasta voit käyttää sitruunamehulla sammutettua soodaa. Huomio: Leivinjauhetta tarvitaan vähemmän kuin leivinjauhetta.

Ainekset

• Jauhot - 2 rkl
• Tärkkelys - 1 rkl
• Leivinjauhe - 1 rkl
• Vesi - noin 100 g (noin)
• Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä kala taikina ilman munia

1. Sekoitamme tärkkelystä, jauhoja, suolaa.
2. Sekoita perusteellisesti lusikalla, lisää kylmää vettä, kunnes taikinan paksuus on haluttu. Sakeuden tulee olla tasainen, ilman paakkuja.
3. Lisää välittömästi ennen kypsennystä leivinjauhe, sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.

Kala taikina maitoa

Yksinkertainen keittomenetelmä, joka tuottaa ohuen, rapean kuoren. Sitruunamehulla sammutetun soodan lisääminen antaa sille rehevän arkuuden. Kuvassa leipä valmistetaan maidosta ja soodasta, joka on sammutettu sitruunamehulla. Voit maksaa soodan kefirillä korvaamalla maito osittain sillä.

Ainekset

• Munat - 1 kpl
• Jauhot - 3 rkl
• Maito - 2 rkl
• Vesi - 2 rkl
• Sooda - 1/3 tl
• Sitruunamehu - 1/2 rkl
• Suolaa maun mukaan

1. Sekoita munalla, maito, vesi, suola, sooda sitruunamehulla sammutetulla vispilällä.
2. Lisää varovasti jauhoja, kunnes saadaan homogeeninen massa hapan kermaa ilman kokkareita.

Yksinkertainen taikina kaloille kivennäisvedellä

Hiilihapotetun veden tai kivennäisveden käyttö antaa ilmavuutta tälle testille. Kuplat tekevät kuoresta raikkaan. Voit muuttaa makua lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita, yrttejä ja muita makuja pohjaan.

Ainekset:

• Munat - 1 kpl
• Jauhot - 2 rkl
• Hiilihapotettu kivennäisvesi - 3 rkl

1. Voita muna vispilällä.
2. Kaada mineraalivettä.
3. Lisää suola ja mausteet. Sekoitamme.
4. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes saadaan homogeeninen nestemassa.

Yksinkertainen kalan taikina smetanalla

Yleinen leipämuunnelma. Se valmistetaan yksinkertaisesti saatavilla olevista tuotteista. Voit lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita, mausteita, yrttejä, hienonnettua valkosipulia, hienonnettua sipulia.

Ainekset

• Munat - 2 kpl
• Kermaviili - 4 rkl
• Jauhot - noin 4 ruokalusikallista
• Suola, mausteet, mausteet - maun mukaan

1. Vatkaa munat vispilällä, lisää smetana, suola, jauhot.
2. Sekoita komponentit huolellisesti, kunnes saadaan tasainen paksu hapankerma.

Kala taikina kermavaahdolla

• Munat - 2 kpl
• Kermaviili - 2 rkl
• Jauhot - 5 rkl. l (noin)
• Vesi - 100 ml
• Suola, mausteet, mausteet - maun mukaan

1. Erota valkoiset keltuaisista varovasti.
2. Lisää proteiineja, voita kiinteään vaahtoon.
3. Sekoita keltuaiset hapan kerma, vesi, suola.
4. Vaivaamme homogeenisen hapankerma-tainan taikinan lisäämällä vähitellen jauhoja. Lisää juuri ennen paistamista varovasti kermavaahdot.

Olutkala taikina (olut)

Olut tarjoillaan perinteisesti edellä mainittujen kalojen ja sirujen kanssa. Olut nestemäisenä pohjana on yleistynyt. Olut antaa leivonnalle hieman hiutaleita, mikä paranee lisäämällä leivinjauhetta. Oluen perunaa on monia tulkintoja. Annan sinulle yksinkertaisen vaihtoehdon.

Ainekset

• Munat - 1 kpl
• Olut - 500 g
• Jauhot - noin 300 g
• Leivinjauhe - 1 tl
• Suola, mausteet, mausteet - maun mukaan

1. Vatkaa muna.
2. Lisää pieni olut, suola, leivinjauhe, mausteet, mausteet.
3. Kaada jauhot.
4. Sekoita huolellisesti ja lisää jäljellä oleva olut. Pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita hapankermaa.

Yksinkertainen kala-taikina majoneesilla

Majoneesileipämisen tulkinnat vaihtelevat. Yksinkertainen resepti on yleinen, ja siinä käytetään vain majoneesia nestemäisenä komponenttina. Olen vaikuttunut vaihtoehdosta, jossa majoneesi laimennetaan vedellä. Voit muuttaa makua lisäämällä yksinkertaisimmat mausteet, mausteet: jauhettua mustapippuria, hienonnettua valkosipulia, vihreää sipulia. Hauraus kasvaa lisäämällä leivinjauhetta.

Ainekset

• Munat - 2 kpl
• Majoneesi - 100 g
• Jauhot - noin ½ kuppia
• Vesi - ½ kuppia
• Suola, mausteet, mausteet - maun mukaan

1. Vatkaa munat, majoneesi, suola, mausteet sekoittimella. Lisää kylmää vettä.
2. Sekoita perusteellisesti, lisää vähitellen jauhoja homogeenisen massan saamiseksi ilman paakkuja.
3. Tarvittava koostumus on paksu hapankerma.
4. Anna saadun massan seistä 10-15 minuuttia ennen käyttöä.

Paistettu kala on kevyt, runsaasti proteiineja sisältävä ruokalaji itse prosessointitekniikasta huolimatta. Tästä syystä aloittelevat kotiäidit esittävät itselleen loogisen kysymyksen, kuinka valmistaa herkkä taikina kaloille? Kaikki on melko yksinkertaista, voit hoitaa reseptejä kotona.

Kuinka tehdä taikinaa - reseptejä

Kalan paistamiseksi herkullisesti sinulla on oltava jonkin verran tietoa. Tätä varten sinun on opittava valmistamaan oikea taikina. Tällainen pohja antaa ruokalajille erityisen maun.

Kala taikina: "tyylilajin klassikko"

• munat - 2 kpl.
• majoneesikastike - 125 gr.
• vesi - 120 ml.
• jauhot - 175 gr.
• mausteet - makusi mukaan

1. Suosittelemme harkitsemaan kalan taikinaa tai pikemminkin sen klassista reseptiä. Halkeile munat, voita millä tahansa käytettävissä olevalla laitteella. Massan mukana tulee olla kevyt vaahto. Lisää ripaus maustepippuria ja suolaa, lisää majoneesikastiketta.

2. Vatkaa ainesosat huolellisesti. Jos haluat sekoittimen, on suositeltavaa kytkeä päälle minimiteho. Tulevaisuudessa massan ei tulisi vaahtua.

3. Älä lopeta ja sekoita ainesosia. Kaada vettä ohuena virtana ja lisää sitten vähitellen korkealaatuisia jauhoja. Vältä kasaantumista. Älä myöskään unohda seurata koostumuksen tiheyttä. Kun olet saanut haluamasi viskositeetin, lopeta jauhojen kaataminen.

4. Nyt osaat valmistaa taikinan kaloille klassisen tekniikan avulla. Aloita seuraavaksi kalan paistaminen kotona. Nauti ateriastasi!

Juustotaikina

• jauhot - 40 gr.
• raastettu juusto - 140 gr.
• munat - 3 kpl.
• mausteet - makusi mukaan

1. Voita munat kulhoon vispilällä. Lisää pysähtymättä vähitellen jauhoja annoksittain (sinun on ensin seulottava).

2. Kun olet poistanut kokkareet, lisää juusto ja mausteet. Juusto taikina kaloille on valmis. Onnea ruoanlaittoon!

Kivennäisveden taikina

• muna - 1 kpl.
• jauhot - 110 gr.
• kivennäisvesi kaasulla - 120 ml.
• mausteet - makusi mukaan

1. Vatkaa kananmuna kaikin mahdollisin tavoin, lisää kivennäisvettä ja sekoita uudelleen. Sen jälkeen voit lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita maun mukaan.

2. Lisää vähitellen jauhot ja sekoita huolellisesti. Vältä kasaantumista. Saavuta seoksesta yhtenäinen koostumus.

3. Anna koostumuksen vaikuttaa 10 minuutin ajan. Taikina kalojen paistamiseksi mineraalivedessä on valmis.

Maito

• mausteet - makusi mukaan
• maito - 35 ml.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 150 gr.
• kuivatut vihreät - 5 gr.

1. Valmista kalan taikina lyömällä muna. Resepti on melko yksinkertainen. Yhdistä massa maitoon. Vatkaa ja sekoita mausteet.

2. Lisää vähitellen jauhoja, saavuta homogeeninen koostumus. Ruoanlaitossa on melko vähän reseptejä kalan taikinan valmistamiseksi. Käytä sopivaa vaihtoehtoa kotona.

Olut taikina

• vehnäolut - 120 ml.
• jauhot - 125 gr.
• vähärasvainen majoneesi - 60 gr.
• munanvalkuainen - 1 kpl.
• mausteet - valinnainen

1. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan. Lisää tarvittavat mausteet. Voit myös käyttää erityisiä kalamausteita.

2. Liitä kaikki osat ja vaivaa taikina. Saavuta yhtenäinen rakenne. Kalan olut taikina on melko helppo valmistaa. Resepti vaatii vähän vaivaa.

3. Tiheyttä voidaan säätää oluella tai jauhoilla. Muista, että tämän reseptin mukaan valmistetun taikinan ei pitäisi olla liian paksua.

Rehevä taikina majoneesilla

• munat - 3 kpl.
• majoneesikastike - 210 gr.
• sooda - 2 gr.
• jauhot - 140 gr.

1. Vatkaa munat tavalliseen tapaan tasaiseksi. Lisää sitten majoneesikastike ja sekoita uudelleen. Lisää mausteet ja sooda. Sekoita ainekset huolellisesti.

2. Tällainen taikina kaloille, joissa on majoneesia, osoittautuu melko reheväksi. Lisää hitaasti jauhoja keskeyttämättä vispilää. Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, jätä massa infusoitumaan 15 minuutiksi.

Sipuli taikina

• sipuli - 1 kpl.
• munat - 2 kpl.
• jauhot - 100 gr.
• tuoretta tilliä - 10 gr.
• majoneesi - 55 gr.

1. Ennen kuin ajatellaan herkullisen taikinan valmistamista kalan paistamiseksi, kannattaa harkita resepti sipulilla. Koostumus osoittautuu melko aromaattiseksi ja antaa ruokalle erityisen kuohun.

2. Kuori sipuli ja juokse tehosekoittimen läpi. Pese ja pilko tilli hienoksi. Sekoita sipulia, majoneesia, munia ja mausteita. Käytä mukavuuden vuoksi sekoitinta. Lisää lopuksi jauhot yrtteillä. Muunna ainesosat homogeeniseksi massaksi.

Kefir-taikina

• kefiiri - 110 ml.
• mausteet - valinnainen
• munat - 2 kpl.
• kuivattu tilli - maun mukaan
• jauhot - 50 gr.

1. Kefir-kalan taikina pehmentää täydellisesti meren ja jokien asukkaiden lihaa, erityisesti kuivalla massalla. Resepti on melko yksinkertainen. Kalan maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

2. Jotta ymmärtäisit kuinka taikinaa kypsennetään kalalle käynyt maitotuote, sinun ei tarvitse olla kokin taitoja. Kotona menettely on melko yksinkertainen.

3. Vatkaa munat vispilällä ja sekoita haluttu määrä mausteita makusi mukaan. Kaada kefiiri ja sekoita kaikki uudelleen.

4. Kun seos on valmis, lisää jauhot. Käytä sekoitinta sekoittaaksesi. Lähetä taikina jääkaappiin infuusiota varten 45 minuuttia.

Hapan kerma

• suodatettu vesi - 110 ml.
• suola - 4 gr.
• munat - 2 kpl.
• smetanaa - 60 gr.
• vehnäjauhot - 150 gr.

1. Jos haluat valmistaa taikinaa hapankermalla kalalle, erota munanvalkuainen keltuaisesta. Vatkaa ensimmäinen ainesosa vaahtoon.

2. Yhdistä keltuainen hapan kerman ja veden kanssa. Suorita toimenpide eri säiliöissä. Kaada suolaa keltuainen.

3. Kun olet valmistanut komponentit, aloita sekoittaminen vähitellen ja sekoita. Kaada sitten seulotut jauhot homogeeniseen sakeutettuun.

4. Vältä kasaantumista. Kiinnitä tulos sekoittimella pienimmällä nopeudella. Tehty.

Tärkkelys taikina

• muna - 1 kpl.
• tärkkelys - 60 gr.
• keskikokoiset raakaperunat - 2 kpl.
• majoneesikastike - 30 gr.
• mausteet - itse asiassa

1. Tämä taikina sopii punaisille kaloille. Komponentit sekoitetaan tärkkelyksen kanssa jauhojen sijaan. Pese ja kuori perunat tavalliseen tapaan. Vie juurikas hienon raastimen läpi ja sekoita pieni määrä suolaa.

2. Päästä eritetystä perunamehusta vaivaamisen aikana. Lisää majoneesikastiketta.

3. Voita kananmunat erillisessä astiassa ja sekoita tarvittava määrä mausteita. Kun päätät herkullisen kalan taikinan valmistamisesta, sinun tulisi tutustua kaikkiin resepteihin kotona.

4. Yhdistä sen jälkeen molemmat massat ja lisää vähitellen tärkkelys. Sekoita ainekset huolellisesti. Tämän seurauksena taikina osoittautuu melko paksuksi.

5. Jotta koostumus tarttuisi paremmin, kala on kuivattava ennen paistamista. Jotta massa ei tarttuisi käsiisi, on suositeltavaa kostuttaa ne hieman vedessä.

Punaisen kalan parvi

• soijakastike - 25 ml.
• maissitärkkelys - 80 gr.
• munat - 2 kpl.
• mausteet kaloille - 1 annos
• majoneesi - 35 gr.

1. Yhdistä majoneesikastike ja soijakastike yhteiseen astiaan. Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa ja sekoita valmiiseen seokseen. Saavuta komponenttien tasaisuus.

2. Syötä mausteet ja aloita piiskaamista hitaasti, lisää tärkkelys. Tuloksen tulisi olla ohut taikina, jonka koostumus on tasainen. Lisää suolaa tarvittaessa.

Pollock-taikina

• vehnäjauhot - 130 gr.
• kuiva valkoviini - 95 ml.
• munat - 2 kpl.
• kasviöljy - 35 ml.
• puhdistettu vesi - 30 ml.
• sitruuna - 1 kpl.
• mausteet - makusi mukaan
• tuoreet yrtit - 20 gr.

1. Pollock-kalan taikina tällä tekniikalla on melko yksinkertainen resepti, joka voidaan toteuttaa nopeasti. Käytä tätä varten tilavaa astiaa. Kaada viini ja lisää munat. Vatkaa perusteellisesti ja lisää sitten vesi ja öljy.

2. Sekoita jatkuvasti ja lisää seulotut jauhot. Saavuta homogeenisesta massasta. Ennen ruhojen paistamista on suositeltavaa käsitellä kala jauhoissa ja sitten taikinassa. Tämän reseptin ansiosta ruokalaji osoittautuu epärealistisesti herkäksi.

Ajattele taikinan valmistamista mistä tahansa kalasta, sinun tulee tutkia huolellisesti kaikki reseptit kotona. Seoksen valmistaminen ei ole vaikeaa. Tämän seurauksena astiat saavat hieno kosketus ja arkuus. Iloita kotitalouttasi uusilla paistetun kalan resepteillä. Nauti ateriastasi!

26. helmikuuta 2017

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Ehdotan, että puhut tänään taikinasta. Mikä on taikina? Tämä sana tuli meille ranskankielestä ja tarkoittaa käännöksessä nestettä. Kuka tahansa sanoo, että taikina on taikina, jossa voit paistaa melkein mitä tahansa.

Taikinan valmistamiseen on valtava määrä reseptejä. Alkaen yksinkertaisesta munasta, jauhoista, vedestä monimutkaisiin resepteihin lisäämällä olutta, vodkaa, kivennäisvettä ja jopa viiniä.

Taikinan päätarkoitus on sulkea kaikki tuotteen mehukkuus ja antaa sille kaunis, maukas, aromaattinen ja rapea kuori.

Kaikki taikinasta keitetyt annokset tulevat tyydyttävämmiksi, annokset näyttävät suuremmilta, maku on rikkaampi. Joten jos sinun on syötettävä joukko sotilaita yhdellä kalalla, kypsennä se taikinassa ja vakuutan, että tarvitset kalaa taikinassa. Paloista tulee tilavampia ja astiasta verkkoa.

Ainekset. Yhdelle keskikokoiselle kalalle.

3 munaa.

4 rkl vehnäjauhoja.

Suola.

Vesi.

Keittäminen.

Erota valkoiset keltuaisista.

Lisää keltuaisiin kulhoon jauhot ja noin puoli lasillista vettä. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Lisää ripaus suolaa proteiineihin. Ja lyö valkoiset sekoittimella, kunnes kiinteä, vakaa vaahto ilmestyy.

Siirrä kermavaahto proteiinivaahto keltuaisiin ja sekoita tasaiseksi. On TÄRKEÄÄ sekoittaa vain lusikalla, jotta proteiinien tuloksena syntyy ilmavuutta. Koska tämä on hyvän taikinan perusta.

Nyt voit kastaa kalanpaloja saatuun taikinaan ja paista öljyssä. Tätä reseptiä pidetään klassikkona.

Tärkkelys taikinan resepti

Ainekset.

Jauhot 3-4 rkl.

Perunatärkkelys 1 rkl.

Leivinjauhe rkl.

Suola.

Vesi.

Keittäminen.

Sekoita jauhot ja tärkkelys ja lisää vesi. Sekoita tasaiseksi.

Taikina on melkein valmis, jäljellä on vain yksi vivahde, joka on mainittava. Leivinjauhe on lisättävä välittömästi ennen ruoan paistamista, koska se antaa reaktion, josta taikina alkaa vaahtua. Ja tämä prosessi ei kestä kauan, joten ennen leivinjauheen lisäämistä sinulla on oltava kaikki valmiina lämpökäsittelyä varten.

Kala taikinassa maitovideolla

Kevyt olut taikina

Kalan kypsentämiseen taikinassa voit käyttää vaaleaa olutta pääainesosana. Tämän reseptin perussääntö on jäähdyttää olut ja kaikki muut ainesosat. Jotta lämpötila laskisi jyrkästi kylmästä taikinasta kuumaan öljyyn.

Ainekset.

Kevyt olut 150-200 grammaa.

Jauhot 2-3 rkl.

2 munaa.

Suola, pippuri, kasviöljy.

Keittäminen.

Yhdessä kulhossa lähetän keltuaiset muille valkoisille.

Yhdistä pääastiassa jauhot, vaalea olut, suola ja pippuri. Lisää keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.

Vatkaa valkoiset, kunnes paksua vaahtoa ilmestyy. Lisää valkoiset hieman suolaa, jotta valkoiset voisivat vatkata paremmin.

Sekoita saatu proteiinivaahto päätaikinan kanssa. Sekoita kaikki varovasti tasaiseksi.

Kaada öljy syvään paistinpannuun. Ja lämmitä se. Tarkista öljyn lämmitys ennen kalojen asettamista öljyyn. Sinun täytyy pudottaa pieni taikina öljyyn, jos hyvä kupliminen alkaa, öljy on lämmennyt ja voit alkaa paistaa kalaa.

Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi, esisuolaa ja ripottele sitruunamehulla.

Ota pala, upota se taikinaan ja upota se varovasti kuumaan öljyyn.

Paista kullanruskeaksi. Aseta paperipyyhkeelle. Jäljellä olevan öljyn poistamiseksi.

Tarjoile kevyen oluen, yrttien tai perunamuusin kanssa.

Kivennäisveden taikinan resepti

Mineraalivesiin tai pikemminkin soodaan perustuvan leivataikinan valmistusresepti on erittäin suosittu ilmavan rakenteensa vuoksi. Kiitos herkullisen rapean kuoren.

Ainekset.

2 munaa.

Jauhot.

Suola.

Hiilihapotettu kivennäisvesi.

Suolapippuria maun mukaan.

Keittäminen.

Sekoita keltuaiset kulhoon jauhoissa, lisää sooda.

Heitä vähän suolaa valkoisiin ja vatkaa paksuksi vaahdoksi.

Siirrä vaahto keltuaisiin mineraalivedellä ja sekoita.

Voit lisätä taikinaan muutaman kerran vähän seesaminsiemeniä.

Leikkaa kala suikaleiksi. Kasta taikinaan ja lähetä kuumaan öljyyn. Paista ja aseta kalaraidat lautasliinaan.

Belgialainen taikina

Laiha taikina ilman munia

Paaston aikana on päiviä, jolloin voit syödä kalaa. Ja tietysti kaikki haluavat kokata kalat mahdollisimman herkullisiksi. Keitä se vähärasvaisessa taikinassa, se on paljon maukkaampaa kuin vain paistaminen öljyssä.

Ainekset.

Jauhot.

Perunatärkkelys.

Leivinjauhe tai sooda.

Suola pippuri.

Vesi.

Keittäminen.

Sekoita jauhot tärkkelyksen ja suolan kanssa. Peitä pienellä vedellä. Sekoita ja lisää leivinjauhe. Taikina osoittautuu erittäin reheväksi. Kun leivinjauhetta lisätään, alkaa voimakas hiilidioksidin evoluution reaktio, joka tekee taikinasta pehmeää.

Muista, että leivinjauhe ei kestä kauan, joten kalan ja öljyn pitäisi olla jo valmiita. Muuten reaktio ohittaa öljyn lämmetessä, eikä taikina ole niin rehevää.

Kesäkurpitsa taikina kalojen paistamiseen

Tämä taikina on runsaasti vitamiineja. Plus, lisätään kesäkurpitsaan vihreää sipulia ja persiljaa. Valmistan usein kuhaa tässä taikinassa. Sen pehmeä liha sopii hyvin kasvis taikinan kanssa.

Ainekset.

Pienikokoinen kesäkurpitsa.

Jauhot.

Suola pippuri.

Vihreät.

Keittäminen.

Pese ja kuori kesäkurpitsa. Leikkaa kuutioiksi ja jauhaa. Kaikki mehu ja kurpitsa sekoitetaan jauhoihin. Ensin sinun on lisättävä vähän suolaa, jotta kesäkurpitsa antaa mehunsa paremmin.

Pilko vihreät ja lähetä ne vihannesluuhun. Lisää munat ja sekoita.

Paista kala saadussa taikinassa.

Viinitaikinan resepti

Taikina oleva viini antaa epätavallisen hienovaraisen muistiinpanon ja lisää kalalle erityisen tuoksun. On tärkeää käyttää vain kuivaa valkoviiniä.

Ainekset.

100 grammaa viiniä.

2 munaa.

1 rkl kasviöljyä.

Sitruunamehua.

Jauhot.

Suola pippuri.

Vesi.

Keittäminen.

Sekoita munat ja jauhot.

Lisää vettä.

Sekoita tasaiseksi, lisää sitruunamehu, kasviöljy ja viini. Sekoita kaikki huolellisesti.

Kuumenna öljy, upota kala taikinaan ja paista kala öljyssä kullanruskeaksi.

Upea juustotaikinan resepti

Juusto taikina on väriltään kellertävää ja siinä on suuria ilmakuplia. Erinomainen kalafileiden paistamiseen.

Ainekset.

Kova juusto.

2 munaa.

3-4 rkl jauhoja.

Mauste.

Rkl majoneesia.

Keittäminen.

Munat lyödään, kunnes kuplia ilmestyy.

Lisätään majoneesia. Sekoita munien kanssa.

Raasta juusto hienolla raastimella. Lisää muniin.

Lisää jauhot, mausteet ja sekoita tasaiseksi.

Kasta kala taikinaan ja paista kuumassa öljyssä.

Kuinka tehdä majoneesipohjaista taikinaa

Ainekset.

Jauhot.

3 munaa.

Majoneesi 100 grammaa.

Keittäminen.

Sekoita lyötyt munat majoneesiin. Vatkaa, kunnes sileä ja kevyt vaahto tulee näkyviin.

Lisätään jauhoja ja sekoitetaan siten, että jauhoista ei jää palasia.

Sakeus, sinun pitäisi saada taikina, joka muistuttaa hieman smetanaa. Taikinan tulisi valua hieman.

Jos taikina on liian paksu, lisätään vain vettä.

Paistan kalaa klassisen mallin mukaan.

Kotitekoinen taikinaresepti

Sana taikina on johdettu ranskasta "clair" (neste). Tämä on taikina, johon ruoka kastetaan ennen paistamista. Perus taikina on: jauhot + muna + vähän nestettä (tarvittaessa). Lapsuudessa tällaista kalaa myytiin koulun kahvilassa, mutta siellä he kutsuivat kalaa taikinaan, taikinasta ei sanottu.

Indikaattori hyvin (tai oikein) keitetystä taikinasta on sen viskositeetti. Nopeus, jolla taikina virtaa lusikasta, määrää sen viskositeetin. Taikina on: suolaista, tuoretta ja makeaa. Kaloille klassinen suolattu taikina sopii parhaiten. Koska taikinaan kastamisen jälkeen kala voidaan joko paistaa pannulla tai friteerattua - näiden kahden paistostyypin taikina on erilainen. Syvälle rasvalle tarvitaan paksumpi, vähemmän virtaava taikina! Tämä on otettava huomioon ruoanlaitossa, koska useimmat reseptit ovat paistamiseen.

Taikinan päätehtävä on suojata tuotetta, johon se kastetaan, suoralta kosketukselta kuuman öljyn kanssa ja samalla tuotteelle muodostuu paistettua kuorta. Taikinan sisällä tuote (meidän tapauksessamme kala) höyrytetään, ikään kuin, liotettuna taikinan komponentteihin.

Taikina lisää astian määrää. Ja jos sinulla on vain yksi kala ja sinun täytyy ruokkia monia vieraita, niin juuri sitä tarvitset. Taikina, johon kastat kalat, lisää palojen määrää ja lisää kylläisyyttä. Kuinka valmistaa kalaa taikinassa ...

Kuinka tehdä taikina:

1. lyödä munia
2. lisää jauhoja, kunnes kokkareet häviävät
3. lisää loput ainesosat.

Valmistellaan kala paistamiseen taikinassa:

1. puhdistamme ja pesemme kalat
2. leikkaa osiin
3. ripottele suolalla ja sekoita kalanpalat hyvin niin, että suola jakautuu tasaisesti. Kala on tarpeen suolata huolimatta siitä, että taikinaan lisätään usein erilaisia \u200b\u200bmausteita ja se on tietysti suolattu. Voit lisätä suolaan tässä vaiheessa paprikat ja mausteet.

Kun paistat kalaa taikinassa:

1. laita kala voimakkaasti esikuumennettuun paistinpannuun. Muuten taikina leviää ja leviää.
2. jos peität pannun kannella, kuori on pehmeämpi

Annan yleisimmät ja herkullisimmat reseptit kalan taikinalle.

HUOMIO: eri määrälle kalaa tarvittava ruokamäärä. Ei muuttunut, jotta ihanteellinen suhde ei muuttuisi. Kuinka määrität kuinka paljon otat? Koska taikinan pääainesosa on munat, laske itsellesi seuraavasti: LISÄTIETOA yhden tarvitsemasi 1 kg painavan kalan paistamiseen:

• 2 munaa taikinassa, jos leikataan 4 osaan (esimerkiksi kuha)
• 3 munaa taikinassa, jos leikataan 10-12 kappaleeksi (esim. Kummeliturska).

Tietenkin tämä on ehdollista, koska kalat ovat erilaisia, ja munat ovat erikokoisia. Mutta tämä johtuu siitä, että orientoit taikinan määrään (ja teit sen enemmän tai vähemmän) kalasi perusteella, joka heiluttaa häntää pöydällesi))))

Kala taikinassa resepti riippuu suurelta osin "taikinan" valinnasta (olethan jo saanut tietyn kalan)

Kalan taikinan resepti on yksinkertainen:

1. munat - 2 kpl
2. jauhot - 3 rkl
3. suola - hyppysellinen

Kala kalan paistamiseen yrtteillä:

• munat - 5 kpl.
• jauhot - 2 rkl
• vihreät - 100 g
• suola - hyppysellinen

Tämä taikina osoittautuu erittäin herkäksi. Jos olet ruoanlaitto, sinun ei tarvitse lisätä jauhoja. Kala on erittäin mehukas.

Olut taikina kaloille:

1. munat - 3 kpl.
2. jauhot - 200 g
3. olut - 200 ml
4. suola - 1/3 tl

Ruoanlaittovaiheet:

• erota valkoiset keltuaisista;
• sekoitamme kammottavaa, olutta ja jauhoja;
• voita valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää hieman seokseen jauhoja ja keltuaisia. Sekoita varovasti. Taikina osoittautuu erittäin herkäksi. Oluen paistaminen antaa kalalle pehmeän ja miellyttävän tuoksun. Keitin naudanlihaa oluessa - se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi.

Viinitaikina kalalle:

1. muna - 1 kappale
2. jauhot - 2 rkl
3. valkoviini - 50 ml
4. jauhettu punainen paprika - veitsen kärjessä

Erittäin maukas taikina, jos otat hyvän (ei hapan) viinin. Makea paprika lisää kalan kauneutta ja makua.

Juusto taikina kaloille:

• munat - 3 kpl.
• jauhot - 2 rkl
• juusto - 150 g (hienoksi raastettu)

Uskomattoman herkullinen. Paistettaessa juusto sulaa ja ympäröi kalat.

Värillinen taikina (kirkkaan oranssi):

1. munat - 3 kpl.
2. jauhot - 200 g
3. maito - 150 ml
4. sahrami - veitsen kärjessä

Tälle ainesosamäärälle taikina osoittautuu paljon. Ja se maalaa sen kirkkaalla värillä - sahrami (mauste, joka lisätään pilafiin Keski-Aasiassa).

Sipulitaikina kalan paistamiseen:

• munat - 2 kpl
• jauhot - 3 rkl
• majoneesi - 2 rkl
• sipuli - 1 pala (keskikokoinen)
• tilli - 1 rkl hienonnettua
• suolaa ja pippuria

Jauhaa ja sekoita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Leikkaa sipuli valmiiksi 2-4 osaan. Sipulit lisäävät kalaan jälkimakua. Jos keittiössä ei ole sekoitinta: raasta sipuli hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa sekoittaen hyvin vispilällä.

Perunataikina kalalle:

1. munat - 2 kpl
2. jauhot - 3 rkl
3. majoneesi - 2 rkl
4. perunat - 2-3 kappaletta

Sitä voidaan pikemminkin kutsua: taikinan kalaa ja perunoita.

• sekoita kaikki ainesosat (paitsi perunat);
• raasta perunat (raaka) karkealle raastimelle;
• kasta pala kalaa taikinaan;
• rullaa raastettuihin perunoihin;
• paistaa.

Nyt muutama resepti LARGE-taikinalle, ts. lisäämällä soodaa.

Yksinkertainen resepti kaloille majoneesilla:

1. munat - 2 kpl
2. jauhot - 4 rkl
3. majoneesi - 2 rkl
4. sooda - veitsen kärjessä
5. sitruunamehu - muutama tippa

Herkullinen taikina kaloille kivennäisvedellä:

1. munat - 2 kpl
2. jauhot - 1,5 kuppia
3. erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä - 150 ml
4. sooda - ¼ h lusikka

• esijäähdytä mineraalivettä jääkaapissa (jääpaloihin). Tämä voidaan tehdä avaamalla pullo ja tyhjentämällä osa vedestä. Ja vasta sen jälkeen laita se pakastimeen jäähtymään. Jos tätä ei tehdä, pullo räjähtää.
• vatkaa munat ½ osalla kivennäisvettä;
• lisää jauhot, suola ja sooda;
• lisää toinen puoli kivennäisvettä paksuun taikinaan;
• laita kaikki kalanpalat taikinaan;
• ota kalanpalat taikinasta lusikalla ja laita ne paistettaviksi.

HUOMIO! Tämän reseptin lämpötilaero on melko suuri (vesi on jäistä ja öljy on kuumaa) - roiskeet lentävät erittäin voimakkaasti. Siksi tämä resepti on tarkoitettu paistamiseen syvässä astiassa.