Tämä sivu käsittelee joen keittämistä kala foliossa uunissa, tuplakattilassa, multicookerissa ja paistokeittimessä heti lisukkeen kanssa, esim. perunoiden kanssa... Muistikirjassani yritän näyttää sinulle selkeästi, että kalan kypsennys foliossa on yksinkertaista, terveellistä ja herkullista. Lisäksi jokikala voidaan paistaa kokonaisena foliossa vihannesten, sienten, murojen kanssa - silloin sinun ei tarvitse tuhlata aikaa lisukkeen valmistamiseen. Ja vielä yksi plussa aikaa arvostaville kotiäidille: kalaa paistaessa ei tarvitse seisoa lieden ääressä ja kääntää jokaista palaa ympäri, ja sitten pestä liesi öljystä 😉 No, saitko minut? Mene terveellinen ruokavalio ei sisällä syöpää aiheuttavia aineita ja säästämme aikaamme!

Kuinka keittää jokikalaa foliossa uunissa

Yleensä tätä foliossa kalanpaistamisreseptiä voidaan käyttää kaikille 800 - 1000 g painaville jokikaloille. Jos foliossa paistetaan ilmoitettua painavampaa kalaa, sinun on yksinkertaisesti lisättävä kypsennysaikaa uunissa.

Millaista jokikalaa voi paistaa kokonaisena foliossa? Monet ihmiset eivät pidä jokikaloista monien läsnäolon vuoksi pienet luut... No, jos perheessäsi on innokkaita kalastajia, niin tämä resepti on sinulle 🙂 Älä anna kaikkea saalista kissoille, vai mitä? Se on vitsi, mutta lääkärit suosittelevat minkä tahansa kalan sisällyttämistä ruokavalioon, se sisältää paljon hyödyllisiä mikroelementtejä joita ei löydy lihasta. Noin hyödyllisiä ominaisuuksia Olen jo kirjoittanut karpista, suosittelen sen lukemista! Kalvossa ruoanlaittoon voidaan käyttää mitä tahansa jokikalaa: karppi, asp, karppi, ahven, ruohokarpi, lahna, hauki, suutari, kuha, monni, ristikarppi, mateen, hopeakarppi. Rasvaiset lajikkeet Kalat (monni, hopeakarppi, karppi, asp, lahna) foliossa osoittautuvat mehukkaammiksi, mutta kun kuhaa keitetään uunissa, on parempi lisätä siihen pala voita. Isot kalat, kuten monni ja hopeakarppi, sopivat parhaiten paloiksi isoja paloja... Mutta hauen paistamiseen uunissa sen erityisen maun vuoksi on suositeltavaa tehdä kastike sinappista, piparjuuresta, valkosipulista ja majoneesista (smetana). Tämä on taas vain suositus, keitin paistettua haukea useita kertoja vain sitruunaviipaleilla kiduksissani.

Kokkaamme kanssasi tänään kalastaa tai pikemminkin karppia foliossa perunoiden kanssa ,

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• 1 kg painava karppi (tai mikä tahansa muu jokikala),
• perunat - 1 kg,
• suola,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• kuivattua tilliä tai kalamausteita,
• foliolevy leivontaa varten.

Onneksi törmäsin peilikarppiin, sen puhdistaminen oli suuri ilo! Voit tutustua paistetun kalan valmistamiseen munakoison ja kesäkurpitsan kanssa.

Leivontaan tarkoitettu jokikala on perattava (poista sisälmykset ja kidukset), päätä ei tarvitse poistaa. Sitten kala suolataan ja hierotaan mausteilla. Kun kala marinoituu, olemme kihloissa kasvistyyny paistetulle kalalle. Käytän kuorittuja ja ohuiksi siivuiksi leikattuja perunoita.

Voit paistaa jokikalaa foliossa muiden vihannesten, kuten pannuporkkanoiden ja sipulien kanssa. Jos vastustat paistamista, kaada sitruunamehu sipulien ja porkkanoiden päälle ja tihkuta kasviöljy... Sienet sopivat hyvin paistetun kalan kanssa: herkkusienet tai osterisienet (lisää kasvisten joukkoon niin saat uuden kalaruoan). Joten olemme päättäneet valita tyynyn jokikalojen leivontaan foliossa. Laitamme uunin päälle lämpenemään ja keräämme itse kalan ja sen turkin.

Laitoimme foliolevyn uunipellille, jossa on reunus taskussa, johon laitamme kalat ja vihannekset. Voitele folio lusikallisella kasviöljyllä (mieluiten oliiviöljyllä), aseta alusta peilikarppi: perunat tai vihannekset. Monet ihmiset pitävät kalasta sitruunalla, kiitos. Laita kala suolattujen perunoiden päälle, ripottele päälle toinen lusikallinen öljyä

ja pakata kaikki siististi folioon niin, että saumat jäävät päälle ja kaikki kalasta vapautuva mehu jää taskuun. Jää vielä paistaa kala foliossa.

Kuinka paljon paistaa jokikalaa foliossa?

Astia alkaen kokonaisia ​​kaloja noin 1 kg painava foliossa paistettu noin 40 minuuttia 180 asteessa. Mutta sinun on tiedettävä, että kaikki folioastiat muuttuvat vaaleiksi, ja jos haluat kultaisen ruskea, sitten varovasti (voi polttaa itsesi höyryllä!) Avaa folio ja vaahdota pinta noin 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Voitele tätä varten foliossa paistetut karpit vapautuneella mehulla silikoniharjalla.

Jokainen majoneesia rakastava voitelee kalaa sillä marinoinnin aikana, se ruskeutuu hyvin, jos avaa folion.

Kala foliossa kypsennä vielä nopeammin, jos höyrytät sen tuplakattilassa tai monikeittimessä.

Prosessi alustava valmistelu kala lisukkeella, peittaus ja pakkaus on sama. Kalan kypsennysaikaa kalvossa lyhentää höyrytys, kokonaisen 800 g painavan kalan kypsennysaika on 30 minuuttia. Kaksoiskattilassa voit laittaa kasviksia foliotaskuun kalan kanssa: perunat, raastettu porkkana, paistettu sipuli ja tomaattiviipaleet tai laittaa vihanneksia kalan päälle kaksoiskattilan ylätasolle.

Jos monikeittimessäsi (esimerkiksi Panasonicin laitteessani) on höyrytystoiminto, resepti jokikalojen höyryttämiseen foliossa! Kaada 2 kupillista vettä monitoimikeittimen kulhoon, kiehuva vesi on parempi, niin säästät kypsennysajassa. Laita koko kala vihanneksineen folioon höyrytysastiaan. Valitse "höyrykeitto" -toiminto valikon valintapainikkeella, aseta aika - 30 minuuttia ja käynnistä monitoimikeitin. Aika lasketaan alas, kun vesi kiehuu. Määritellyn ajan jälkeen monikeitin valmistaa mehukkaita peilikarppeja tai muita jokikaloja foliossa foliossa ja jopa lisukkeen kanssa!

Ja voit valmistaa duettoruoan multicookerissa tällä tavalla:

Kalat höyrytetään ylhäältä ja kokonaiset perunat alhaalta (kuorittuna tai univormussaan, tämä on sinun harkintasi). Perunoiden sijasta voit käyttää riisiä, mutta koska he ovat eri aika keittämiseen, käytä sitten joko pussitettua riisiä tai kalafileitä. Pusseissa oleva riisi on kätevä ottaa pois kesken höyrytysprosessin.

Kokonainen paistettu kala voidaan kypsentää airfryerissa Koristeella tai ilman, foliossa tai ilman foliota. Näytän sinulle videoreseptin ahvenen paistamiseen airfryerissa (MrPogrebok), jonka periaatteen mukaan voit valmistaa minkä tahansa kokonaisen paistetun kalan ilman päätä, mutta käytätkö foliota, on sinun päätettävissäsi. Kalaa paistaessa foliossa ilmakeitin tarvitsee vähemmän pesua 🙂 Jokikalan paistaminen airfryerissa on ilo, sitä ei tarvitse edes kääntää grillissä!

Valitse itse, kuinka valmistat ruokaa kala foliossa perunoiden kanssa ja ole terve!
Sivuston omistaja oli kanssasi Muistikirja, Anyuta.

MUITA KALAREseptejä:

P.S. Jos verkko on ruuhkautunut, sitä ei ehkä voi käyttää, yritä vain useita kertoja uudelleen 🙂

Uunissa paistettu kala ei ole vain terveellistä ruoka-astia mutta myös poikkeuksellisen maukasta. Lisäksi kala kypsennetään tarpeeksi nopeasti, mikä säästää aikaa - tämä on toinen tuotteen plus.

Resepti 1: Uunissa paistettu kala foliossa

Folio - ihmiskunnan erinomainen keksintö - suojaa ruoan raaka-aineita, kuten astioita, mutta sillä ei ole kielteisiä puolia. Kalvo ei hapetu, se on kompakti, kevyt, säilyy hyödyllistä materiaalia tuotteessa tarjoaa vertaansa vailla olevan aromin kalaruokaa ilman lisätoimia. varten tästä reseptistä olisi suositeltavaa käyttää vaaleanpunaista lohen lihaa.

Ainesosat: yksi vaaleanpunainen lohi, yksi sitruuna, iso pää sipulia, yksi porkkana, 50 gr. valua. öljyt, kaikki valitsemasi vihreät koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kala, huuhtele. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta kuoritut porkkanat (mieluiten karkeaksi). Leikkaa sitruuna, kuten sipuli, puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi.

3. Sivele kalat myös ulkopuolelta ja sisältä suolalla ja pippurilla, täytä paistettuja kasviksia, laita 2-3 sitruunaviipaletta ja viipaloitua voita vähän.

4. Jos vihanneksia jää jäljelle, laita ne valmiiseen foliolevyyn ja päälle täytetty kala ja pari sitruunaviipaletta (kalan päälle). Kääri tuleva astia hyvin folioon, sulje reunat hyvin (jos yksi levy ei riitä, ota toinen), laita se uunipellille ja paista tunti 180 asteessa.

Vapauta valmis kala varovasti foliosta, laita pitkulainen hieno ruokalaji ja koristele yrteillä. Ruoka voidaan leikata paloiksi osia ja palvella.

Resepti 2: Fish and chips uunissa

Tätä reseptiä varten otamme kalafileetä, jonka paistamme perunoiden kanssa mureina maitokastike... Herkullinen ja erittäin terveellinen ruokalaji täydellinen perhepäivällinen... Reseptiperiaatteen mukaan perunat voidaan korvata muilla kasviksilla (esim. kukkakaalilla) tai kala voidaan paistaa erikseen.

Ainesosat: keskirasvaisen kalan filee - 800 gr., 10 keskikokoista perunaa, 2 sipulia, kymmenen prosentin rasvainen smetana - 250 gr., 300 ml maitoa, juustoraastetta - 100 gr., 2 rkl. l. jauhot huippuluokkaa, ketsuppia, suolaa, pippuria haluttaessa ja maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat, mutta niiden tulee jäädä hieman alikypseiksi, jäähtyä. Raasta sipuli keskikokoisella raastimella, paista kevyesti kasvaessa. öljyä, lisää sitten jauhot pannulle sipulien kanssa, sekoita kaikki, pidä liedellä pari minuuttia.

2. Lisää sitten sipuli jauhoineen smetanan ja ketsuppin kera (2 rkl ketsuppia riittää) ja keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen. Kaada sitten maito, sekoita ja keitä uudelleen pari minuuttia. Mausta saatu kastike suolalla ja pippurilla.

3. Leikkaa perunat muoviosiksi, voitele uunipelti öljyllä, vuoraa pohja perunoilla ja päälle kalapalat. Kaada keitetty kastike kalaperunoiden päälle ja laita ne esilämmitettyyn uuniin (jopa 220 asteeseen). Paista 40 minuuttia. ilman kantta. Ripottele päälle juustoraastetta kymmenen minuuttia ennen kypsennystä.

Valmiit kalat peitetään pinnalta kauniilla herkullisilla kuorilla ja sisältä liotetaan maitokastikkeessa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: Kala vihannesten kanssa uunissa

Kala on erittäin hyödyllinen tuote Myös vihannekset ovat arvokkaita. Ne täydentävät ja parantavat toistensa hyödyllisiä ominaisuuksia ihanteellisesti.

Ainesosat: merikala- 2 kpl, valkokaali- 1, 2 porkkanaa, 2 sipulia, paprika- 1 kpl, tomaatti ( tomaattisose), sienet, valitsemasi mausteet (kalalle), majoneesi, puolikas sitruuna, prosessoitua juustoa- 2, vihreät.

Keittomenetelmä:

1. Silppua kaali, porkkanat, sipulit ja paprikat; laita kaikki paistinpannulle. Kun kaali on pehmeää, lisää kierretty tomaatti tai pasta.

2. Leikkaa kala paloiksi, jotka suolaamme, peitämme majoneesilla mausteilla.

3. Voitele uunipelti rasvalla, levitä kerros puolet paistista, sitten - kala, ripottele sitruunamehulla ja laita loput paistista päälle. Teemme majoneesiverkon ja lähetämme uuniin kypsennyksenä. Ripottele juustoraastetta tulevaan astiaan 15 minuuttia ennen kypsennystä.

Resepti 4: Kala foliossa uunissa sitruunan ja sinapin kanssa

Ainekset: kilo kalaa, nippu persiljaa, keskikokoinen sipuli, jauhettu mustapippuri, tomaatti, hienoa suolaa, 50 g sinappia, sitruunaa.

Keittomenetelmä

1. Pese kalanruho huolellisesti, tarvittaessa puhdista se suomusta. Leikkaa pää ja häntä, leikkaa evät irti ja poista sisälmykset. Huuhtele ja pyyhi uudelleen paperipyyhe... Tee useita pieniä leikkauksia ruhon poikki harjanteelle. Hiero ruho suolalla ja pippurilla ja anna hautua noin 20 minuuttia.

2. Pese tomaatti, pyyhi se ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa sitruuna puoliksi ja leikkaa toinen puolikas ohuiksi ympyröiksi.

3. Peitä muotti foliolla ja aseta valmis kala sen päälle. Aseta jokaiseen viipaleeseen tomaatti- ja sitruunaviipale.

4. Purista mehu sitruunan toisesta puoliskosta. Sekoita se sinapin kanssa. Voitele kala molemmilta puolilta saadulla kastikkeella.

5. Aseta loput tomaatit ja sipulit vatsaan. Voit murskata sen päälle sipulin kanssa. Kääri ruho folioon. Laita muotti uuniin puoleksi tunniksi. Paista 200 asteessa. Avaa folio muutama minuutti ennen kypsennystä, jotta kala ruskeaa.

Resepti 5: Kala foliossa uunissa kasvisturkin alla

Ainekset: kuusi kalafilettä (200 g kukin), kasviöljy, neljä keskikokoista porkkanaa, mauste kalalle, kaksi suurta sipulia, hienoksi jauhettu suola, 200 g juustoa, 70 g majoneesia.

Keittomenetelmä

1. Jos käytät pakastettua kalaa, sulata se laittamalla se kylmään veteen. Huuhtele sulatetut kalafileet ja liota ne lautasliinalla. Mausta jokainen pala pippurilla ja suolalla molemmilta puolilta. Anna vetäytyä hetkeksi liottamaan kalat mausteilla.

2. Kuori ja pese vihannekset. Hienonna porkkanat ja sipulit tehosekoittimella. Laita paistinpannu liedelle ja kuumenna öljy siinä. Siirrä sipulit pannulle ja paista läpikuultaviksi. Lisää sitten porkkanat siihen. Paista vihanneksia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Jäähdytä paistaminen.

3. Tee jokaisesta kalapalasta eräänlainen lautanen, jonka reunat on tehty foliosta. Aseta kala folioon.

4. Lisää majoneesi kasvispaistoihin ja sekoita tasaiseksi.

5. Kasvissekoitus Levitä tasaisesti kalan päälle. Raasta juusto karkeasti ja ripottele kalan päälle. Aseta kalapannu uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Paista 175 asteessa. Tarjoile foliosta poistamatta.

Resepti 6: Kala foliossa uunissa smetana-soijamarinadissa

Ainekset: 300 g ei luinen kala, tuoreita yrttejä, 50 ml soijakastiketta, ripaus kuminan siemeniä, 50 ml smetanaa, ripaus jauhettua chiliä, 50 g smetanaa, 30 g oliiviöljy, Art. lusikallinen raastettua inkivääriä, kaksi valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä

1. Puhdista kalan ruho suomusta, leikkaa pää ja häntä pois. Tee viilto harjannetta pitkin. Erottele fileet luista. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.

2. Yhdistä erillisessä kupissa smetana ja raastettu inkivääri. Purista kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Lisää oliiviöljy ja mausta kuminansiemenillä ja chilillä. Kaataa soijakastike... Sekoita marinadi huolellisesti tasaiseksi.

3. Kasta jokainen kalapala marinaadiin ja jätä vähintään puoli tuntia marinoitumaan hyvin.

4. Vuoraa uunipelti kaksinkertaisella foliolla. Aseta kalapalat sen päälle. Peitä pinta samalla foliolla ja kääri reunat hyvin. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kalaa noin 20 minuuttia. Ota valmis kala uunista, poista foliokerros ja ripottele siihen hienonnettuja yrttejä.

Jotta astiat eivät "tukkeutuisi" kalan hajuun paistamisen aikana, peitä uunipelti foliolla, voit myös rasvata sen etikalla tai sitruunamehulla ennen kypsennystä ja huuhdella sitten vedessä. Hiero sitruunankuorella tai kahvinporolla poistaaksesi hajun käsistäsi.

Uunissa kala paistetaan yleensä pellillä tai pannulla. Astiat on täytettävä kokonaan koristeella ja kalalla, muuten kosteus haihtuu nopeasti paistamisen aikana ja tuote kuivuu.

kala - pilaantuva tuote, joka on säilytettävä oikein, erillään muista ainesosista. Väärä säilytysjärjestelmä vaikuttaa suuresti tulevien kalaruokien laatuun.

Ja viimeinen vinkki: kala on parasta paistaa heti ennen ateriaa ja tarjota heti. Jäähdytetty uunissa paistettu kala menettää ainutlaatuisen makunsa ajan myötä.

zhenskoe-mnenie.ru

Kalan leivonta houkuttelee paitsi sitä, että ei tarvitse olla täysin mukana ruoanlaittoprosessissa ja olla liedellä, myös miellyttävä tuoksu ja ainutlaatuinen maku, jota ei voida toistaa muissa kypsennysolosuhteissa.

Paistettu kala on hyödyllisempää ihmisten terveydelle, mutta jokaista kalamaailman edustajaa ei voida keittää tällä tavalla.

Valittaessa kalaa uunissa leivottavaksi ihmiset ohjaavat erilaisia ​​kriteerejä ja suosivat sellaisia, jotka sisältävät minimaalinen määrä luut. Yleensä tämä koskee merien suuria asukkaita.

Kokeneet kokit väittävät, että uunissa paistamiseen soveltuvat parhaiten lahna, lohi, krupia, taimen, makrilli, suutari, karppi, kampela, hauki, hopeakarppi, turska, kuha, vaaleanpunainen lohi, sterlet.

Lisäksi jokaisen kalan valmistuksessa on omat ominaisuutensa. Joten yksi kala tulisi paistaa foliossa, toiselle sopii erityinen muotti ja kolmanteen hiha.

Paistetun kalan todelliset ystävät, kuten kertotaulu, tietävät mitä ja mihin pitäisi yhdistää saadakseen hyvä maku ja aromi.

Joten taimenen keittämisessä uunissa on parempi käyttää yrttejä ja sitruunaa, jotka vain täydentävät ainutlaatuinen maku Kalat. Taimen kannattaa kypsentää pihvien kanssa, mutta sampi on parempi paistaa kokonaisena foliossa.

Karppi on yleisin ja edullinen kala, siksi sitä käytetään useimmiten leivontaan. Sitruuna ja sipuli... Kuoritut kalat tulee täyttää sitruunalla ja ripotella päälle sipulia... Kokonainen karppi paistetaan foliossa.

Karppia voi leipoa käyttämällä suuri numero sipulia, joka voi kyllästää kalanlihaa paremmin. Tätä varten karppi marinoitua sitruunamehua, ei saa asettaa suoraan folioon, vaan sipulikerroksen päälle. Sama kerros hienonnettua sipulia asetetaan kalan päälle.

Sterlettejä pidetään ruoanlaitossa nirsoimpana, joka ei ylivoimaisen maun vuoksi tarvitse lisäyksiä. Tämän kalan suolaa ja pippuria riittää ennen foliossa paistamista.

Dorada, ahven, meribassi ja kolja yhdessä yrttien ja kovan juuston kanssa auttavat luomaan maukkaan ja mehukas ruokalaji... Tässä tapauksessa täytteenä tulee käyttää yrttien ja juustoraasteen seosta. Kaikki saman luettelon kalat voidaan keittää suolakuoressa. Harvat tietävät tästä ruoanlaittomenetelmästä, mutta itse asiassa kokki ei vaadi vakavaa vaivaa.

Aluksi kalat on perattava, huuhdeltava hyvin ja poistettava ylimääräinen kosteus pyyhkeellä. Vihreät voidaan laittaa kalan sisäpuolelle oksilla ja sitten luoda suolakuori.

Tätä varten sinun on sekoitettava kilogramma tavallista suolaa veteen 4 ruokalusikallisen tilavuudessa. Sitten sinun tulee vatkata proteiini 1-2 ruokalusikalliseen vettä ja sekoittaa huolellisesti märän suolan kanssa.

Kaada saatu seos uunipellille ja paina lusikalla hieman alas. Kala asetetaan suolan päälle ja peitetään huolellisesti lopulla suolaseoksella. Paistamisen lopussa on odotettava muutama minuutti, kunnes kuori on jäähtynyt, minkä jälkeen se tulee rikkoa ja irrottaa kalasta.

Kala voidaan paistaa vihannesten kanssa. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää kummeliturskaa tai villakuoretta, mutta vihannekset on valittava henkilökohtaisten makuelämysten perusteella.

Tietämättä kalan paistamisen perussääntöjä uunissa, voit helposti pilata astian ja riistää siitä riittävän mehukkuuden, maun ja aromin. Mehukas paistettu kala osoittautuu, jos lämpötilaolosuhteet säilyvät.

Ei ole suositeltavaa pitää kalaa uunissa määrättyä aikaa pidempään eikä myöskään paljastaa sitä korkea kuume muuten ruoka kuivuu ja saattaa palaa. Kokeneet kokit kalan paistamisessa uunissa on suositeltavaa keskittyä 170 - 200 asteeseen.

Mitä tulee viipymäaikaan uunissa, se on määritettävä 20 minuutin nopeudella jokaista 500 painogrammaa kohden. Jos paistaminen on suunnitteilla koko ruho, niin yllä oleva aika tulisi kaksinkertaistaa. Joten 500 grammaa painavan kokonaisen kalan paistaminen ei vie 20 minuuttia, vaan 40 minuuttia.

Kalaa ei tarvitse laittaa kylmä uuni... Jälkimmäinen tulee lämmittää vaadittuun lämpötilaan ja vasta sen jälkeen laittaa uunipellille kalaa. Jos tätä ehtoa rikotaan, astia voi osoittautua kuivaksi ja menettää arominsa ja makunsa.

Jos kalan valmistuksessa käytetään kalvoa, sen tulee peittää koko ruho. Ja paistetun kuoren saamiseksi folion yläosa voidaan poistaa muutama minuutti ennen kalan ottamista uunista.

1. Mahtavaa herkullinen vuoka peruna kalan kanssa

Siitä tulee hämmästyttävän rapea juuston kuori! Sekä kala että perunat kermassa mausteilla saavat mureaa mausteinen maku! Nopeaa, helppoa ja herkullista! Resepti mukavaan perhepäivällinen, kaikki ovat onnellisia ja hyvin ruokittuja.

Ainekset:

- 5-6 perunaa
- 500 g kalaa
- 2 tomaattia
- 1 iso sipuli
-juusto
- vihreys
- kerma

Valmistautuminen:

Monet ihmiset paastoavat, joten kerma voidaan korvata kalaliemi... Ja sitten yläkerros juuston sijasta voit laittaa sipulia paprikan kanssa, se ei ole yhtä maukasta.

Leikkaa perunat ohuemmiksi viipaleiksi, sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi - halutessasi voit leikata tomaatit myös renkaiksi tai puolirenkaiksi, kalat pieniksi paloiksi.

Ei kolmea juustoraastetta, kuten tavallista, vaan ohuiksi viipaleiksi leikattuna - kuten voileipää. Hienonna vihreät hienoksi.

Lisää kermaan suolaa, pippuria, voit myös lisätä mausteita kalalle.

Laita muottiin ensin kerros perunoita, sitten sipuli ja sitten kala.

Lisää hieman suolaa, ripottele yrttejä ja voitele hyvin kermalla (tai kaada - kaikki riippuu kerman rasvapitoisuudesta). Sitten tomaatit voidellaan myös kermalla.

Viimeinen kerros on juustoa! Levitämme juustoviipaleet niin, että ne peittävät melkein koko pinnan. Kaada loput kermasta varovasti reunoille.

Paistamme 25-30 minuuttia 200 - 220 asteen lämpötilassa.

Hyvää ruokahalua.

2. Paistettu turska juustolla ja tomaateilla

Me tarvitsemme:

2 pientä filettä turskaa tai muuta valkoista kalaa
suolaa, mustapippuria - maun mukaan
2-3 tomaattia (minulla on 10 kirsikkatomaattia)
5 rkl. lusikallinen smetanaa 20-25%
2 tl sinappia
100 g kovaa juustoa
vehreys

Jos filee on tuoretta, ei puhuta ollenkaan. Jos jäätelöä, sulata se jääkaapissa vuorokaudeksi, kuivaa hieman lautasliinoilla.
Leikkaa kala isoiksi paloiksi, laita se uunivuokaan (keramiikka on täällä erittäin hyvä), ripottele päälle karkeaa suolaa ja mustapippuria.
Muuten, jos sinulla on annospurkkeja, laita ne suoraan niiden päälle, voit myös tarjoilla niissä.
Isoista tomaateistani leikkaamme varren ja leikkaamme ne ympyröiksi ja leikkaamme kirsikka puoliksi.
Jälleen kaoottisesti (sellainen päivä) levitämme kalafileet päälle.
Voit lisätä suolaa, mutta minä en tehnyt.
Yhdistä smetana sinappiin.
Hiero juusto karkealle raastimelle...
... ja sekoita kerman ja sinapin kanssa. Jos se on erittäin paksua, voit lisätä 1-2 rkl. ruokalusikallista kermaa.
Jaamme kaiken tämän massan turskan päälle tomaattien kanssa.
Laitamme muodon uuniin, käännä se 180 asteeseen ja paista 25 minuuttia (plus tai miinus 5 minuuttia), kunnes juusto on täysin sulanut ja saat herkullisen kuoren.
Valmis. Annos voidaan tarjoilla ilman lisuketta, kanssa herkullista leipää ja suosikkivihannekset.

Hyvää ruokahalua!

3. Kala paistettu juustolla

Herkkä kalafile paistettu uunissa juustokannen alla.

Ainekset:

500 g kalafileitä (tilapia, kuha jne.)
50 g juustoa
2 rkl smetana
1⁄4 osa sitruunaa
suola
pippuri

Valmistautuminen:

Käytin tilapiakalafileitä. Kala osoittautui erittäin mehukkaaksi ja mureaksi, hieman sitruunan maku ja herkullista sulatettua juustoa.
Valmistautuminen:

Pyyhi päälle pala sitruunaa hieno raastin kuori (saat noin teelusikallisen kuorta).

Raasta juusto karkealla raastimella.

Mausta sulatettu kala suolalla, pippurilla molemmin puolin, laita muottiin.

Ripotella sitruunan kuori ja lorauta hieman sitruunamehulla.

Voitele smetalla.

Ripottele päälle juustoraastetta.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 20-25 minuuttia.

Juustolla paistettu kala on yksinkertainen, terveellinen ja maukas ruokalaji.

4. Taimen alla valkosipulikastike paistettu peruna "tyynyllä"

Ainekset:

Perunat - 6 kpl.
Kerma - 250 ml
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Jauhot - valinnainen
Porkkanat - 1 kpl.
Sipulisipuli - 1 kpl.
Taimen - 4 pihviä
Voi - valinnainen
Kasviöljy - valinnainen
Mausteet maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Valmistele ainekset.
2. Sulata voi kattilassa. Hikoile siinä pari minuuttia hienonnettua valkosipulia, jotta se vapauttaa aromin.
3. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja ruskista kevyesti.
4. Lisää kerma voimakkaasti sekoittaen.
5. Kun kastike on paksuuntunut, lisää hieman keitetty vesi ja mausteet: suola, laakerinlehti ja paprikasekoitus. Kuumenna kastike kiehuvaksi, sammuta ja peitä.
6. Paista sitten raastettu porkkana ja sipuli.
7. Leikkaa perunat keskipaksuiksi viipaleiksi. Laita muottiin, lisää suolaa, pippuria ja vähän kasviöljyä.
8. Laita kala perunoiden päälle, suolaa kevyesti.
9. Kaloille - porkkanat ja sipulit.
10. Ja päälle valkosipulikastiketta.
11. Paista kalaa 40-45 minuuttia 180 ºC:ssa.

Hyvää ruokahalua.

5. Munassa paistettu kala majoneesilla

Ainekset:

kala
munat
sipuli
majoneesi
juusto

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kalafileet, kuivaa se, jos on luita, on parempi leikata ne pois.
(d.s.l.:ssä käytettiin Telapia-kalaa - valmis filee- myydään melkein kaikkialla, maksaa noin 140-170 r / kg)
2. Laita fileet voideltuun paistinpannuun, mausta suolalla ja mausteilla.
3. Kastikkeen keittäminen:
Riko 4 munaa kulhoon, murskaa vihreitä sipuleita ja lisää 2-3 ruokalusikallista majoneesia (mikä tahansa). Sekoitamme.
4. Kaada kastike kalan kanssa pannulle, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

6. Taimen PERUNAN KANSSA

Ainekset:

● Taimenfilee - 500 - 600 grammaa.
● Perunat - 1,5 kg.
● Smetana - 500 grammaa.
● Juusto - 200 grammaa.
● Suola, musta jauhettu pippuri maku.
● Kaikki mausteet kalalle maun mukaan.
● Vihreät - tilli, persilja, korianteri.
● Sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1.Pese taimen ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Valmista kastike. Sekoita smetana juustoraasteella, lisää suola, mustapippuri, mausteet, sekoita kaikki huolellisesti. Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Voitele taimenpalat keitetyillä kastikkeilla ja laita ne uunipellille. Levitä sitten perunat ja kaada päälle loput kastikkeesta.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Paista 20 minuuttia, laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 25 minuuttia. Laita vuokaan, koristele yrteillä.

Uunissa paistettu kala on yksi eniten yksinkertaisia ​​ruokia: kuorittu, suolattu, pippuri ja lähetetty uuniin varmistaen, että se ei kuivu.

Koska kala uunissa ei ole vain yksinkertaista, vaan myös erittäin maukasta, sinun on kyettävä valmistamaan se. Paistetaanpa siis kalat foliouunissa heti, tehden siitä monimutkaisempaa perinteisillä ja alkuperäisillä mauilla.

MITÄ TÄÄLLÄ ON?

• Kala paistettu foliossa avokadokastikkeella resepti askel askeleelta kuvia
• Paistettua kalaa hihassa inkiväärillä (makean veden)
• Alkuperäinen resepti paistettua kalaa suolakuorella
• Uunissa paistettu täytetty kala (sienillä)

Kaikki reseptit koskevat kalan paistamista uunissa kokonaisuutena, tämä yhdistää ne. V askel askeleelta mestarikurssi foliota käytettiin, muissa resepteissä leivontaholkkia ja "suolakuorta", joka korvasi täydellisesti sekä polyeteenin että folion. Miksi "peittää"? Jotta kala on kyllästetty kaikilla aromilla ja mehuilla ja jotta se ei pala, vaan saa herkän höyryävän koostumuksen.

Jos haluat saada kauniin ruokahaluinen kuori, avaa folio ja hio muutaman minuutin ajan, kunnes se on täysin kypsää.

Kala paistettu uunissa foliossa

Ainekset reseptiin

• kala - 500 grammaa
• tuore timjami - 1 rkl lusikallinen lehtiä
• tilli - muutama oksa
• laakerinlehti - 1
• suolaa, pippuria - makusi mukaan
• korianteri - 1 tl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• oliiviöljy

Kastikkeeseen:

• tomaatti - 1 iso
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• avokado - 1

Kuinka paistaa herkullisesti kalaa uunissa foliossa

Puhdista kalat perusteellisesti sisälmistä ja suomuista, huuhtele ja kuivaa lautasliinoilla. On sinun tehtäväsi poistaa tai jättää pääsi.

Valmista marinadi. Kaada pieneen kulhoon oliiviöljyä. Lisää pippuriseos (jos ne ovat kokonaisia ​​herneitä, käytä kaulinta saadaksesi isoja paloja), purista valkosipuli pois, laita puhtaita timjamia ja korianterinlehtiä, hiero kaikki hyvin.














Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

Suolaa kala (muista suolata myös sisäpuoli!). Hiero saadulla seoksella.





Aseta muutama sitruunaviipale foliolle ja levitä ne niin, että kalat mahtuvat niiden päälle. Levitä päälle tillin oksia ja laakerinlehteä (jos se on suuri, jaa se puoliksi).





Aseta kala, laita ympyrä sitruunaa vatsaan ja toista päälle asettelu: sitruunan ja tillin oksia (et voi enää laittaa laakerinlehteä).






Kääri folio, nosta ja rakenna kirjekuorelta näyttävä. Jos kala on suuri, laita se uunipellille, pieni voidaan laittaa muottiin.

Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia, avaa sitten folio ja paista pinta, kypsennä vielä 10 minuuttia.

Alkuperäinen kastike mihin tahansa uunikalaan

Kuori ja paloittele avokado, laita pieneen kulhoon ja lorauta sitruunamehulla.

Poista tomaateista kuori ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Muussaa tai siivilöi siivilän läpi tai tee avokadosta ja tomaatista tasaista tahnaa tehosekoittimella.

Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli ja suola maun mukaan, sekoita.

Kala on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Kastikkeen kanssa tarjoiltuna se ei vaadi lisäyksiä. Mutta jos päätät tarjoilla lisukkeen kanssa, keitä riisiä tai perunoita.

Pari muuta mielenkiintoista reseptiä uunissa paistettuun kalaan

Inkivääri hihassani

Resepti on hyvä makeanveden kala... Käyttänyt tuoretta inkivääriä, jotka "tukkivat" täysin jokikalojen (muta) ominaisen hajun.

Ota 1 kiloa kalaa varten noin 4 cm tuoretta inkivääriä ja 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa. Kuori ja viipaloi inkivääri.

Kuivaa valmis kala ja hiero suolalla, laita inkivääri sisään.
Levitä kermaviili joka puolelle. Kääri se folioon (voit hihaan, älä unohda puhkaista pientä reikä päälle) ja lähetä se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Jos haluat kalan ruskistuvan, avaa folio 20 minuutin kuluttua (irrota hihasta)

Suolakuoressa

Alkuperäinen ja erittäin järkevä tapa kypsentää kalaa uunissa, joka yksinkertaisuudessaan antaa todennäköisyyden mille tahansa muulle - suolakalalle, joka paistettuna muuttuu kuoreksi, joka säilyttää täydellisesti kosteuden. Folio on tässä tapauksessa tarpeeton, sitä käytetään vain "vuodevaatteet". Ota kokonainen kala ruoanlaittoon, karkeaa suolaa(mieluiten meri) 1 kg per 1 kg kalaa, nippu persiljaa ja tilliä, munanvalkuainen(2 per 1 kg kalaa) ja 1 sitruunan kuori.

Laita kaikki vihreät valmistetun kalan vatsaan. Vatkaa valkuaiset kevyesti vaahdoksi ja sekoita suolan ja kuoren kanssa. Anna seistä hetki. Aseta folio uunipellille ja levitä sen päälle tasainen kerros puolet suolatahnasta. Aseta kala päälle ja peitä se toisella puoliskolla suolaa.

Paista pieniä kaloja 20 minuuttia, isoja kaloja noin 40 minuuttia 200 t uunissa. Vapauta sitten valmista kalaa suolavankeudesta - koputa raskaalla veitsen kahvalla ja kuori rikkoutuu.

Uunissa paistettu täytetty kala

Itse asiassa kala on melkein aina täytetty, vaikka se olisi vain tillin oksa vatsassa tai sitruunaviipale. Mutta täyte voi olla niin rikas ja monimutkainen kuin haluat. Voit täyttää esimerkiksi tattaripuuroa, perunoita ja muita vihanneksia, munia, sipulia, pähkinöitä, fenkolia, sieniä, juustoa ja jauhettua kalaa, ja jopa karpalot - yleensä voit luetella sen pitkään. Mutta on parempi keittää se kerran esimerkiksi sienten kanssa.

Sienten kanssa

1 kg kalaa varten tarvitset 200 grammaa sieniä, 1 sipuli, 80 grammaa voita, 2 keskikokoista tomaattia, 100 grammaa smetanaa, nippu tilliä.

Paista sienet ja sipulit siinä voita... Poista tomaateista kuori ja pilko se hienoksi, laita sienten päälle. Lisää tähän hienonnettu tilli. Hauduta 10 minuuttia.

Valmista kala, ripottele suolalla ja pippurilla. Laita jäähtynyt vatsaan sienijauhe ja ompele tai kiinnitä hammastikuilla.

Laita sisään täytetty kala foliossa, peitä se smetalla ja kypsennä 30 minuuttia 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.