Monet ovat tottuneet siihen, että hilloa valmistetaan mansikoista, vadelmista, herukoista ja monista muista marjoista. Raparperihillo ei ole huonompi kuin yllä. Vakavasti, älä ole yllättynyt, mutta tämä monivuotinen yrtti sopii täydellisesti ainesosan tähän hoitoon. Tämän seurauksena tämä tuote osoittautuu paitsi maukkaaksi myös erittäin hyödylliseksi, koska raparperilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Raparperihillon valmistamiseksi sinun on tiedettävä, että se on parasta kerätä ennen kesäkuun puoliväliä. , koska se kerää oksaalihappoa, eikä sillä ole kovin hyvää vaikutusta paitsi itse tuotteeseen, mutta se on myös haitallista terveydelle. Sitä ei suositella keittämään kuparista tai tinasta valmistetuissa astioissa, koska se johtaa hapettumiseen. No, on suositeltavaa säilyttää tämä tuote lasipurkkeissa pimeässä ja viileässä paikassa.

Joten tänään harkitsemme parhaita ja suosituimpia reseptejä raparperihillon valmistamiseksi.

Ainekset:

• Raparperivarret - 2 kg
• oranssi - 4 kpl
• sokeri - 2,5 kg.

Keittotapa:

Ensin meidän on kuorittava raparperi, mitattava oikea määrä sokeria ja pestävä appelsiinit.

Leikkaa sitten valmistettu raparperi ja appelsiini yhdessä kuoren kanssa pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan.

Seuraavaksi meidän on punnittava saatu massa ja sekoitettava se suhteessa 1: 1 sokerin kanssa. Minun tapauksessani hienonnetun massan paino osoittautui 2,6 kg, sama määrä lisäsin sokeria. Sitten jätämme saadun massan noin puoleksi tunniksi, jotta mehu erottuu.

Sitten laitamme pannun tulelle ja sisällön kiehumisen jälkeen meidän on vähennettävä lämpöä keskitasolle ja kypsennettävä hilloa vielä 20 minuuttia sekoittaen sitä ajoittain ja poistamalla vaahto.

Sillä välin, kun hilloa valmistellaan, steriloimme tölkit haluamallasi tavalla. Esimerkiksi kaksoiskattilan käyttö.

Nyt kun kaikki on valmis, kaada kuuma hillo purkkeihin, kierrä ne, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.

Raparperihillo sitruunalla - askel askeleelta valokuvaresepti

Ainekset:

• Raparperivarret - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl
• sokeri - 1 kg
• keitetty vesi - 2/3 kuppi.

Keittotapa:

Ensinnäkin kuoritaan varret ja huuhdotaan juoksevan veden alla. Sitten leikkaamme ne pieniksi paloiksi.

Laita sitten sokeri suureen kattilaan, kaada siihen vettä ja laita se matalalle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Siirapin tulisi olla melko paksu, jotta sen pisarat pitävät muodonsa eivätkä hiipiä.

Laita sitten hienonnettu raparperi siirappiin, sekoita ja jatka keittämistä, kunnes vaahto ilmestyy. Sen jälkeen poista se heti lämmöltä, kääri se peitteeseen ja jätä se päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Seuraavana päivänä pese hyvä sitruuna ja jauhaa se yhdessä kuoren kanssa ja lisää kateuteen pannuun, sekoita ja laita matalalle lämmölle.

Nyt kun vaahto on muodostunut, meidän on poistettava hillo liedeltä ja laitettava se välittömästi steriloituihin purkkeihin ja suljettava kannet.

Hillo on valmis, syö terveydellesi!

Kuinka tehdä banaanirabarberihilloa

Ainekset:

• Kuoritut raparperit - 1 kg
• kuoritut banaanit - 0,5 kg
• sokeri - 1 kg.

Keittotapa:

Huuhdellaan kuorittu raparperi kylmässä vedessä, sitten leikataan se pieniksi paloiksi ja siirretään suureen kattilaan. Kaada yksi kilogramma sokeria sinne, sekoita ja anna sen hautua puoli tuntia.

Sitten laitamme pannun matalalle lämmölle, sekoitetaan säännöllisesti. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, poista se liedeltä ja anna seistua 6-8 tuntia.

Sitten asetetaan jälleen matalalle lämmölle, annetaan sen kiehua minuutin ajan ja laitetaan sivuun. Kuori samalla banaanit, joiden tulisi olla tarkalleen puolet raparperin painosta. Leikkaamme ne renkaiksi ja lähetämme ne raparperisäiliöön. Sekoita ja jätä infuusioksi 6-8 tunniksi.

Kolmas panimo on viimeinen. Panemme pannun matalalle lämmölle, kiehuvaan, sekoittaen toisinaan, kypsennä hieman kauemmin kuin edelliset kerrat, noin viisi minuuttia. Sitten laitamme tuloksena olevan yksinkertaisen mahtavan hillon steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet, kääri se peitteeseen ja anna sen hautua ja jäähtyä päivän ajan.

Raparperihillo hitaassa liedessä

Ainekset:

• Kuoritut raparperivarret - 500 gr
• sokeri - 500 gr.

Keittotapa:

Ensinnäkin puhdistamme raparperi paksusta ihostaan. Sitten huuhdellaan kylmässä vedessä ja leikataan se pieniksi neliöiksi, laitetaan monikeittokulhoon.

Täytä se välittömästi sokerilla, sekoita kunnolla ja jätä 2-3 tunniksi, jotta mehu erottuu.

Kun sokeri on sulanut ja mehu tullut ulos, kytke multikeittimen "Stew" -tilaan yksi tunti.

Kun aika on kulunut, hillo on valmis, laita se steriloituihin purkkeihin, sulje kannet, kääri se huopia ja poista infuusio. Ja tietysti, älä unohda kokeilla tätä herkullista ja erittäin terveellistä juuri keitettyä hilloa miellyttävällä ja epätavallisella vihertävällä sävyllä.

Raparperi ja mansikkahillo

Ainekset:

• Raparperivarret - 1 kg
• mansikat - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl
• sokeri - 1,2 kg.

Keittotapa:

Ensimmäinen vaihe on kuori raparperi, huuhtele se sitten vedellä ja leikkaa paloiksi.

Laitamme sen kulhoon, täytämme sen sokerilla, sekoitetaan ja jätetään 2-3 tunniksi, jotta se käynnistää mehun.

Nyt laitamme kulhon tuleen, annamme sen kiehua ja vähennämme sitten lämmön alhaiseksi, poista vaahto ja keitä vielä 10 minuuttia.

Sitten otamme mansikat, huuhtele ne, kuori ne ja leikkaa ne paloiksi. Laitamme sen kulhoon raparperiin, sekoitetaan ja jatketaan keittämistä vielä 20 minuuttia, vain kaksi tai kolme minuuttia, kunnes se on kypsennetty, lisätään yhden sitruunan mehu ja saatetaan se homogeeniseksi uudelleen.

Hillo on valmis, laita se steriloituihin purkkeihin, kääri se ylös ja jätä infusioon.

Raparperihillo omenoiden ja inkiväärin kanssa

Ainekset:

• Raparperi - 1 kg
• omenat - 3 kpl
• oranssi - 1 kpl
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 200 ml
• inkivääri - 2 rkl. lusikat.

Keittotapa:

Kuori raparperi, huuhtele, leikkaa paloiksi ja siirrä ne kattilaan.

Pese oranssi, poista sitten kuori siitä ja lisää se raparperiin. Ja purista mehu itse appelsiinista.

Kuori inkivääri, pilko hienoksi ja siirrä muille ainesosille.

Kuori nyt omenat, poista ydin ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää pannulle.

Omenat antavat hillolle paitsi erinomaisen maun myös paksuuden.

Kattilassa meillä on jo melkein kaikki ainesosat sokeria lukuun ottamatta, kaada siihen vettä ja appelsiinimehua, sekoita hyvin ja laita tuleen, kun sisältö on kiehunut, vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä vielä 20 minuuttia.

Kun aika on kulunut, lisää sokeri, lisää lämpö keskitasolle, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Jäljellä on vain siirtää valmis hillo steriloituihin purkkeihin, sulkea kannet ja kääriä se lämpimään peitteeseen.

Raparperihillon resepti talvella (video)

Nauti ateriastasi!!!

Raparperi on monivuotinen kasvi, jonka tuoreita petioleja syödään. Voit tehdä niistä sokeroituja hedelmiä, hilloa ja perunamuusia. Kotiäidit rakastavat myös raparperihillon valmistamista: se on uskomattoman terveellistä ja lisäksi osoittautuu ei sokeriseksi.

Klassinen

Yksinkertaisin resepti makean raparperiherkun valmistamiseen sisältää vähintään ainesosat:

• 1 kg raparperia;
• 1 kg sokeria.

Ennen raparperihillon valmistamista sinun on valmistettava päätuote oikein. Pese kasvi, kuivaa se ja leikkaa se kuutioiksi. Älä poista kuorta. Aseta ruoka kattilaan ja peitä rakeisella sokerilla. Jätä se päiväksi antamaan raparperimehua. Sekoita sitten massa ja anna hautua matalalla lämmöllä. Hillo on valmis 15 minuutin kuluessa kiehumisesta. Kun seos on jäähtynyt, kaada se purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Kirsikanlehdillä

Jos haluat talveksi saada hillon, jolla on erityinen tuoksu, voit lisätä hieman kirsikkapuun lehtiä. Reseptin toteuttamiseksi tarvitset:

• 1 kg petioleja;
• 1 kg sokeria;
• 100 g kirsikkalehtiä;
• 200 g vettä.

Pese nuoret raparperivarret ja leikkaa neliöiksi. Tee siirappi sokerista ja vedestä, lisää kirsikka lehtiä kypsennyksen aikana. Sokerin liuottamisen jälkeen voit poistaa lehdet. Kaada pääainesosa kuumalla siirapilla, jäähdytä ja lisää loput lehdet. Kuumenna raparperihillo liedellä. Se on valmis, kun massa sakeutuu ja varret muuttuvat läpinäkyviksi. Kaada tuoksuva makeus puhtaisiin purkkeihin.

Sitruunakiiloilla

Citrus-hillo saa kirkkaan happamuuden. Sitruunamakeisten valmistaminen tekee siitä rikkaamman C-vitamiinia. Sinun on otettava:

• 1 kg raparperivarret;
• 1 kg sokeria;
• 1 sitruuna;
• ⅔ lasi kiehuvaa vettä.

Alamme kääntää reseptin todellisuudeksi pesemällä varret. Kuori ne ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada sokeri kattilaan ja kaada vettä, laita tuleen ja kuumenna, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut. Laita varret paksuun siirappiin, sekoita ja hauduta, kunnes muodostuu vaahtoa. Poista sitten pannu liedeltä, kääri se peitteeseen ja lähetä se jäähtymään päiväksi. Lisää päivän kuluttua kuoreen murskatut sitrushedelmät hilloon ja pidä tulessa, kunnes vaahto muodostuu uudelleen. Laita sitten massa astiaan. Talvella sinulla on jälkiruoka herkällä vihertävällä sävyllä.

Ilman uunia

Jos et tiedä tarkalleen, miten raparperihillo kypsennetään avotulella, valitse hidas liesi. Hänen kanssaan herkku ei ehdottomasti karkaa ja säilyttää kaiken aromin. Ainekset:

• 500 g varret;
• 500 g sokeria.

Leikkaa kuorittu kasvi paloiksi ja peitä sokerilla. Anna sen hautua 3-4 tuntia. Mehun muodostumisen jälkeen lähetä massa kulhoon. Kypsennä jälkiruoka hitaassa liesi "Stew" -tilassa noin 60 minuuttia. Tällä hetkellä voit jättää hillon kannen.

Omenamakuinen

Jos päätät tehdä aihion omenoilla, valitse tuoreet makeat hedelmät. Yksinkertaisen reseptin toteuttamiseksi sinun on otettava:

• 3 kuppia hienonnettua lehtiä
• 3 kuppia murskattua omenaa
• 2 kuppia sokeria
• puoli lasillista vettä;
• pektiinipakkaus.

Kuori hedelmät ja raparperi ja leikkaa yhtä suuriksi kuutioiksi. Kaada kattilaan, peitä sokerilla ja sekoita. Jätä se 15 minuutiksi. Laita astiat tuleen ja odota, kunnes ne kiehuvat. Sitten raparperihillon tulisi kuihtua vielä puoli tuntia. (Sinun ei tarvitse keittää sitä pidempään, muuten varren lehdet kuorivat, ja tämä pilaa astian ulkonäön). Lisää pektiini nyt seoksen sakeuttamiseksi. Pidä tulessa vielä 5 minuuttia.

Lisäämällä oranssia

Tämä herkku osoittautuu makeaksi, mutta tuoreella sitrushedelmien jälkimakuilla. Vaaditaan valmistelemaan:

• 1 kg varret;
• 0,5 kg appelsiineja;
• 1 kg sokeria.

Leikkaa raparperivarret kuutioiksi, ripottele päälle sokeria. Poista kuori appelsiinista, aseta se puoliksi (se on silti kätevä). Leikkaa kuorittu massa hienoksi, poista siemenet. Lisää appelsiineja raparperiin, lisää hieman sokeria ja peitä. Anna seoksen olla 4 tuntia. Laita se sitten tuleen, kiehauta ja lisää loput makeasta hiekasta. Lisää tuoretta kuorta, anna sen kiehua uudelleen ja keitä sitten 5-15 minuuttia. Raparperi- ja appelsiinihillo voidaan laittaa purkkeihin ennen jäähdytystä.

Inkiväärillä

Raparperihillo on erityisen hapan, mutta jos lisäät inkivääriä, herkku tulee vielä pikanttisemmaksi. Pääainesosat:

• 4 kuppia varret, hienonnettu
• 3 lasillista sokeria;
• 3 rkl hienonnettu tuore inkivääri;
• 2 rkl sitruunamehua.

Leikkaa varret palasiksi, yhdistä inkivääriin ja peitä sokerilla. Lisää sitruunamehu ja odota 20 minuuttia. Laita kattila keskilämmöllä, keitä herkku 15 minuuttia lakkaamatta häiritsemästä. Järjestä kuuma pala purkkeihin ja kääri se huovalla.

Oletko koskaan kokeillut raparperihilloa? Ei? Viime aikoihin asti en tiennyt sen makua. Mutta viime vuonna dachan naapurit nauttivat minusta tuoksuvaa, hieman hapan, epätavallista hilloa. Pitkien yritysten jälkeen määrittää sen koostumus, he säälittivät ja osoittivat minulle aidan vieressä kasvavia takia.

En voinut uskoa, että se oli totta. Tietysti keitimme siitä kompottia, paistimme piirakoita, teimme jopa herkkuja ja, mutta raparperihilloa ...

En voinut vastustaa kiusausta yllättää vieraita ja perhettä uudella ruokalajilla. Muistan kuinka järjestimme vieraiden keskuudessa karhunmarjahillon appelsiinien kanssa ... Se oli hauskaa. Kukaan ei pystynyt määrittämään koostumusta kokonaan. Katsotaanpa, kuinka se tulee olemaan tällä kertaa.

Ensin pääsin verkkoon ja kalasin sieltä useita reseptejä. Päätin tehdä useita purkkeja eri versioina pieninä annoksina ja määrittää perheelleni herkullisimmat. Osoittautuu, että herkku sopii hyvin erilaisten hedelmien, kuten sitruunoiden, omenoiden tai appelsiinien, kanssa.

Yllätyksekseni löysin jopa reseptin, jossa oli samppanjaa. Totta, en uskaltanut kokata. Ehkä haluat? Hän on myös kokoelmassani. No, mennään.

Appelsiinit sopivat hyvin muiden hedelmien ja vihannesten, jopa lihan, kanssa. Haluan lisätä niitä erilaisiin ruokiin maun korostamiseksi tai korostamiseksi. Esimerkiksi kun lisäät mehua ja hedelmämehua haudutettuun kaaliin, saat mahtavan maukkaan astian.

Ainekset:

• Raparperivarret - 1 kg
• Rakeinen sokeri - 1,5 kg
• Oranssi - 2 kpl.

Kuori iho varresta vihannesten kuorimalla (helpommin) tai veitsellä.

Poista kuori appelsiinista, poista siemenet. Raasta kuoret. Voit ensin poistaa kuoren hienolla raastimella ja kuori sitten. Leikkaa palasiksi.

Leikkaa varret pieniksi kuutioiksi.

Laita ne emalipannuun, jossa on 1 kg sokeria ja appelsiineja. Sulje kansi ja anna seistä 3-4 tuntia.

Heti kun mehu ilmestyy, siirrä se lämpöön, kiehauta, lisää appelsiininkuori ja jäljellä oleva hiekka.

Keitä uudelleen, pidä 5-10 minuuttia, poista lämmöltä, laita purkkeihin.

Klassinen 5 minuutin raparperiresepti

Tämä on helpoin ja helpoin vaihtoehto valmistaa. Sen ominaisuudet eivät kärsi tästä ollenkaan, tk. raparperilla on ilmeikäs maku ilman lisäaineita.

Tarvitset:

• Raparperi - 1 kg
• Sokeri - 1 kg

Pese juuret, kuori ne karkealta iholta. Tätä varten koukku se reunasta veitsellä, ja se liukuu helposti ohuena spiraalina.

Leikkaa varret noin 1 cm: n paloiksi.

Laita se emaliin tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun hiekkaan. Sekoita, jätä yksin 2-3 tunniksi, kunnes mehu ilmestyy.

Kun mehu ilmestyy, kuumenna kattila tulen päällä, kiehauta sisältö, hauduta sitä tässä tilassa 5 minuuttia ja sammuta se. Jäähdytä ja toista sama toimenpide.

Purkkien valmistelu. Steriloimme ne uunissa, kaadetaan kiehuvaa vettä kannen päälle ja kuivataan.

Kuumenna kiehuvaksi kolmannen kerran, kiehauta viisi minuuttia, kaada valmiisiin purkkeihin. Sinun ei enää tarvitse steriloida. Säilytä viileässä paikassa ympäri vuoden.

Tästä määrästä saadaan hieman yli litra valmiita maukkaita hilloja. Sitä voidaan käyttää teen kanssa, jota käytetään kompoteissa ja piirakoissa.

Raparperin juurihillon valmistaminen banaanilla

Ainesosien yhdistelmä on epätavallinen. Lopputuote maistuu makealta ja hapan karamellilta.

• 1 kg raparperia
• 1 kg sokeria
• 0,5 kg banaaneja

Sinun on viritettävä, että kypsennysprosessi on pitkä, mutta tuloksena on hämmästyttävä hillo, jolla on karamellimaku. Mittasuhteet perustuvat puhdistettuihin tuotteisiin. Nuo. ensin puhdistamme, sitten punnitsemme.

Leikkaa petioles kuutioiksi, peitä sokerilla. Sytytetään tuleen, kiehutetaan, sammutetaan ja jätetään infuusioksi 6-8 tunniksi. Tämä keittomenetelmä jättää varret pehmeiksi ja pehmeiksi.

Jäähtymisen jälkeen laita se uudelleen tuleen. Anna kiehua minuutin ajan, sammuta se. Vaikka sisältö jäähtyy, se valmistaa hillon toista komponenttia.

Puhdistamme banaanit, mitataan tarvittava määrä. Otamme banaaneja ja raparperia suhteessa 1–2. Yksi osa banaaneja ja kaksi osaa varret. Leikkaa banaanit renkaiksi, joiden paksuus on puoli senttimetriä, kaada kattilaan.

Sekoita, anna jäähtyä 6 tuntia. Menettely on toistettava 2-3 kertaa. Kuumenna kiehuvaksi, pidä minuutin ajan, sammuta ja jäähdytä. Keitetään viimeistä kertaa viisi minuuttia.

Jos et pidä hillon paloista, voit jauhaa ne yhdeksi massaksi tehosekoittimella ennen viimeistä kypsennystä.

Valmistele purkit ennen viimeistä kypsennystä - steriloi.

Järjestä kuuma hillo purkkeihin, sulje, kääri pyyhkeeseen. Jäähdytä tässä muodossa ja lähetä varastointiin.

Vaiheittainen resepti sitruunahillon valmistamiseksi

Sitruuna, kuten mikä tahansa sitrus, korostaa ja parantaa raparperin miellyttävää makua.

Tuotteet:

• Raparperi - 1 kg
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sokeri - 1 kg
• Keitettyä vettä -2/3 rkl.

Valmistautuminen:

• Kuori varsi, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa kuutioiksi.
• Mittaa sokeri kattilaan reseptin mukaan ja lisää vettä. Hiekka on liuotettava. On välttämätöntä keittää paksu siirappi, jotta pisara ei leviä.
• Lisää sitten hienonnettu raparperi, jatka lämmittämistä, kunnes muodostuu vaahtoa. Heti kun se ilmestyy, poista pannu lämmöltä, peitä se kannella ja kääri se peitteeseen päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Seuraavana päivänä siirrä sitruuna lihamyllyn läpi tai leikkaa paloiksi ja lävistä tehosekoittimella. Sekoita raparperimassan kanssa. Panemme tuleen, odotamme kiehumista. Sammuta tuli heti, kun näemme vaahdon.
• Panemme kuumaksi steriloituihin purkkeihin, rullataan kannet.

Video - miten raparperia ja sienihilloa valmistetaan talveksi

Outo yhdistelmä raparperia ja sieniä. Mutta kun katselin videota, olin vaikuttunut. Ja yhtäkkiä, todella, erittäin maukasta, kuten sanotaan.

Itse asiassa kaikki suuret kokit osaavat yhdistää ensi silmäyksellä yhteensopimattomia tuotteita. Tämä, kuten muoti - tyylien sekoittaminen antaa uuden sysäyksen kehitykselle.

Yksinkertainen raparperi-kanelihilloresepti

Kaneli omenoiden kanssa on ennustettava duetti. Ja yhdessä mausteen ja raparperivarren kanssa saat mausteisen aromin, herkullisen maun.

Tarvitset:

• Raparperivarret - 1 kg
• Rakeinen sokeri - 1,5 kg
• Jauhettu kaneli - 1 tl

Ruoanlaittovaiheet:

• Puhdistamme juuret karkealta iholta, huuhdellaan huolellisesti.
• Leikkaa pieniksi paloiksi, lähetä ne astioihin sokerin kanssa. Sekoita ja jätä 5-6 tunniksi.
• Kun raparperi on laskenut mehun, laita se tuleen ja kiehauta. Keitä 1 minuutti. Jäähdytä se.
• Toistamme prosessin.
• Ennen viimeistä vaihetta huuhdellaan purkit, steriloidaan uunissa.
• Meistetään kolmatta kertaa tehosekoittimella soseeseen, sekoitetaan kaneliin.
• Anna kiehua, pidä sitä liedellä minuutin ajan.
• Asettelemme kuumana kuumiin purkkeihin. Kääri kannet ylös, jäähdytä pyyhkeen alla. Älä käännä ympäri.
• Jos haluat viipaleita, sinun ei tarvitse soseuttaa.

Kuinka tehdä mansikka raparperihilloa

Ei tavallinen resepti. Ei tarvitse odottaa raparperimehua tai lisätä vettä siirappia varten. Oletko yllättynyt? En ole koskaan keittänyt tällä tavalla, mutta tuloksen pitäisi olla karamellimainen.

Tuotteet:

• Raparperi - 0,5 kg
• Sokeri - 0,75 kg
• Mansikka - 0,250 kg

Kuinka kokata:

Valmistellaan raparperi. Puhdistamme, huuhdotaan, leikataan.

• Tämä resepti vaatii paksun pohjaastian (vaaditaan). Levitämme 0,5 kg sokeria, laitetaan hiljaiseen tuleen. Me puutumme jatkuvasti. On välttämätöntä, että sokeri liukenee ja saa karamellin värin. Samanaikaisesti sen ei pitäisi palaa.
• Jos huomaat, että massa kiehuu liikaa, poista se lämmöltä hetkeksi, sekoita.
• Lähetämme raparperia valmiiseen karamellisiirappiin, sekoita. Sokeri voi kerääntyä kiteisiin lämpötilan muutoksista. Se ei ole pelottavaa, hän menee tuleen myöhemmin.

Voit keittää siirapin paksupohjaisessa, korkeapuolisessa paistinpannussa.

• Kun raparperi on karamellilla kiehunut, poista se lämmöltä (siinä voi olla kokkareita, ne hajoavat sitten). Lähetämme mansikoita astiaan, sekoitetaan, lisätään jäljellä oleva hiekka, laitetaan se uudelleen tulelle. Anna sen kiehua noin viisi minuuttia.
• Ammutaan. Karamelli on muodostunut sisälle, sinun on annettava aikaa sen leviämiseen. Voit tehdä tämän peittämällä sen, unohtamatta sekoittamista. Kun olet saanut yhden paksun massan, keitä se viimeisen kerran.
• Se on asetettava kuumana puhtaisiin purkkeihin. Sulje tiukasti, jäähdytä kääntämättä.

Keittämisen perussäännöt

Oikean hillon valmistamiseksi sinun on noudatettava useita yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

1. Kerää ja korjaa juuret toukokuusta kesäkuun loppuun (alueesta riippuen). Kun kukinnot ilmestyvät, varret muuttuvat jäykemmiksi, jänteviksi ja eivät sovellu ruokaan.
2. Käytä hilloituja, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai lasiastioita.
3. Varmista, että irrotat sitkeän kalvon varret ennen käyttöä.
4. Se sopii hyvin sitruunan, kalkin, appelsiinin, mansikan, banaanin, kiivin, herukan kanssa.
5. Maku voidaan asettaa inkiväärillä, kanelilla, sitrushedelmillä ja jopa kuumalla pippurilla (kohtuullisin määrin).

Talveksi keitetty hillo piristää talvi-iltoja aromaattisella teellä ja herkullisella juustokakulla. Olisin iloinen voidessani saada vastauksesi ja uudet reseptisi.

Raparperi on tattariperheen kasvi, sillä on valtava määrä lajikkeita. Mielenkiintoinen tosiasia on, että sitä pidetään vihanneksena kaikkialla maailmassa, mutta harvoissa resepteissä sitä käytetään keittoihin tai liharuokiin. Jokainen aloittelija eikä vain kokki, raparperin silmissä, ensin keksiä reseptin piirakoita tai makeaa jälkiruokaa raparperin kanssa. Sen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, valmiista annoksista on poikkeuksellisia etuja, eikä koko prosessi vie paljon aikaa. Ehkä siksi kasvi on niin suosittu osavaltioissa samoin kuin Kiinassa, raparperin syntymäpaikassa.
Tärkeä! Syödään vain raparperivarret, kun taas juuret ja lehdet ovat myrkyllisiä ruoansulatuskanavalle.
Monet ihmiset rakastavat hilloa jälkiruokana. Tavallisesti käytetyt omenat, aprikoosit, kirsikat ovat kuitenkin jo banaaleja ja mielenkiintoisia. Päinvastoin, hillo sellaisesta epätavallisesta kasvista kuin raparperi houkuttelee monia ja lisää ruokavalioon uusia värejä. Toinen alkuperäinen resepti talvella on, vaiheittaiset ohjeet niiden valmistamiseksi ovat myös tämän sivuston osassa.

Tällä hillolla on epätavallinen mausteinen maku. Ei vaadi paljon vettä, koska raparperi tuottaa tarpeeksi mehua.

Ainekset:

• 1 kg. raparperivarret
• 1 kokonainen oranssi
• 1-2 omenaa vihreitä lajikkeita
• 0,2 l. puhdistettua vettä
• 1,5 kg. Sahara
• 50 gr. raastettu inkiväärijuuri.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuori raparperivarret, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Poista kuori appelsiinista, purista mehu massasta.
3. Kuori omenat, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Laita kaikki ainekset ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, lisää vesi ja mehu.
5. Peitä kattila kannella, kiehauta ja aseta sitten mahdollisimman vähän lämpöä.
6. Lisää 20 minuutin kuluttua sokeri (jauhe), keitä uudelleen 10 minuuttia sekoittaen.
7. Lisää lämpöä uudelleen maksimiin - keitä 10 minuuttia.
8. Anna hillon jäähtyä kokonaan tai kaada steriloituihin astioihin.

Raparperihillo sitruunalla

Erinomaisen immuniteetin saavuttamiseksi on hyödyllistä käyttää tätä hilloa kylmä- ja vitamiinipuutoskauden aikana. Tällainen pieni määrä ainesosia tekee herkullisen ja terveellisen jälkiruoan.

Ainekset:

• 1 kg. raparperi
• 1 sitruuna (lime)
• 1 kg. Kidesokeri
• 0,5 l. puhdistettua vettä.

Valmistautuminen:

1. Vältä raparperin ankara maku repimällä se varovasti kalvosta.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Valmista siirappi: lisää kaikki sokeri isoon kattilaan, lisää vettä. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on kiinteä.
4. Vinkki: Varmista, että sokerisiirappi on täysin käyttövalmis, hyvin yksinkertainen - lisää siihen vain tippa vettä. Jos se muuttuu pieneksi palloksi, siirappi keitetään tarpeeksi.
5. Kaada kaikki raparperit valmiiseen makeaan seokseen, keitä, kunnes vaahtoa ilmestyy. Poista lämmöltä, anna jäähtyä kokonaan.
6. Lisää sitruunankuori, sekoita, laita tuleen uudelleen. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes massa on täysin sakeutunut. Viilentyä. Raparperihillo sitruunalla on valmis!

Paksu raparperihillo, banaanipaloja ja pähkinöitä

Aikuisten lisäksi myös lapset arvostavat tätä herkkua. Varsinkin jos tarjoat kauha jäätelöä sen kanssa. Jamilla on sileämpi ja pehmeämpi rakenne. Sokerin määrää voidaan säätää oman harkintasi mukaan.

Ainekset:

• 700 gr. raparperivarret
• 2 kypsiä banaaneja
• 4 kuppia sokeria
• 150 gr. hasselpähkinät
• 300 ml. puhdistettua vettä

Valmistautuminen:

1. Peitä kuorittu ja hienonnettu raparperi sokerilla syvässä kattilassa.
2. Paista hasselpähkinät kuivassa paistinpannussa, murskaa rullalla tai vasaralla.
3. Lisää raparperiin vettä sokerilla, laita seos tuleen.
4. Lisää hienonnettu banaani, keitä massa useissa vaiheissa. Jauhaa tehosekoittimella.
5. Lisää pähkinöitä, sekoita. Lisää sitten loput, sekoita massa uudelleen perusteellisesti. Viilentyä. Nauti ateriastasi!

Raparperimarmeladi appelsiinien kanssa

Väriaineilla ostetun marmeladin sijaan on paljon parempi tehdä se itse. Juhlapöydälle tai vain perheen teejuhlille. Tällainen marmeladi säilyttää miellyttävän maun ja kauniin keltaisen värin pitkään.

Ainekset:

• 3 kypsiä appelsiineja (pikanttia varten voit valmistaa 2 appelsiinia ja 1 greippi)
• 700 gr. Kidesokeri
• 600 gr. raparperi

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuori sitrushedelmät, jaa kiiloiksi.
2. Poista kaikki valkoiset kalvot, leikkaa massa palasiksi.
3. Huuhtele, kuori, leikkaa raparperivarret.
4. Laita appelsiinien (greippien) massa kattilaan, peitä sokerilla
5. Keitä korkealla lämmöllä 3 minuuttia sekoittaen huolellisesti.
6. Kun vaahto ilmestyy, se on poistettava uralla.
7. Kaada raparperi erilliseen kattilaan, keitä pehmeäksi.
8. Valmista lasiastiat - tiiviillä kannella varustetut purkit.
9. Kaada jokaisen purkin pohjalle kerros sitrushedelmiä, anna niiden kovettua.
10. Lisää raparperi seuraavaan kerrokseen. Viilentyä. Raparperimarmeladi on täysin valmis syötäväksi!

Neuvoja! Jos emännän arsenaalissa ei ole sopivia purkkeja, voit kaataa molemmat massat kerroksittain suorakaiteen muotoiseen lasiin tai muoviin. Leikkaa jäädytetty marmeladi annoksiksi, kääri sokeriin tai kookospähkinään.

Raparperihillo aprikooseilla ja mangolla

Herkullinen ja herkullinen jälkiruoka trooppisilla makuilla. Täydellinen makeille tortuille lomajuhlissa.

Ainekset:

• Mango - 150 gr.
• Raparperivarret - 150 gr.
• Tuoreet aprikoosit - 300 gr.
• Sokeri (voidaan korvata jauheella) - 70 gr.
• Sitruunankuori - 10 gr.
• Appelsiinimehu - 40 ml.
• Pektiini - 10 gr.

Valmistautuminen:

1. Kuori mango, leikkaa paloiksi.
2. Huuhtele aprikoosit, kuori, jauhaa sekoittimessa soseeksi.
3. Mango, aprikoosit, sitruunan kuori ja 40 gr. laita sokeri kattilaan, jossa on paksu pohja. Keitä 5 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu raparperi ja vähennä lämpöä matalaksi. Keitä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
5. Sekoita 30 g. sokeri pektiinin kanssa.
6. Lisää hedelmämassaan, kiehauta.
7. Kaada appelsiinimehua, sekoita.
8. Keitä uudelleen, keitä 3-5 minuuttia.
9. Poista lämmöltä, aseta sivuun, kunnes hillo on täysin jäähtynyt. Säilytä jääkaapissa.

Tämä hillo on myös hieno lisä makeaihin leivonnaisiin, kakkuihin, souffleihin ja muihin jälkiruokiin.

Raparperihyytelö kirsikoilla ja konjakilla

Alkoholihyytelö pieninä annoksina on megapopulaarinen jälkiruoka Yhdysvalloissa. Mikään juhla ei ole täydellinen ilman tätä alkuperäistä herkkua. Kirsikka ja konjakki - klassinen yhdistelmä, raparperi täydentää kokonaiskuvaa, auttaen hyytelöä säilyttämään muodonsa hyvin ja antamaan moitteettoman maun.

Ainekset:

• Raparperi - 300 gr.
• Kirsikat (tuoreet tai jäädytetyt) - 150 gr.
• 150 ml. konjakki (vodka)
• 3 pussia gelatiinia, kukin 15 g.
• 300 gr. Sahara
• Puhdistettu vesi - 9 rkl. l. - Ensimmäinen askel
• Puhdistettu vesi - 300 ml. - toinen vaihe
• Eri värejä sisältävät cocktail-kirsikat.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori raparperi, hienonnettu.
2. Sulata kirsikat, leikattu kahtia.
3. Kaada gelatiini kattilaan, lisää 9 rkl. l. vesi, sekoita.
4. Aseta raparperi kattilaan, lisää sokeri, kiehauta. Keitä sekoittaen, kunnes se on pehmeää.
5. Jäähdytä ja lyö sekoittimella.
6. Lisää kirsikat, kiehauta uudelleen.
7. Lisää vettä, keitä matalalla lämmöllä 7-10 minuuttia.
8. Laita kattila ja turvonnut gelatiini tulelle, tuo kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta älä kiehauta. Poista lämmöltä.
9. Lisää hedelmämassaan, sekoita huolellisesti.
10. Kaada konjakki (vodka), jäähdytä.
11. Kaada muotteihin, aseta jääkaappiin. Anna hyytelön kovettua kokonaan 4-5 tuntia. Parempi jättää se yöksi.

Tarjoile raparperihyytelöä kirsikoiden ja konjakin kanssa samoissa muodoissa tai käännä ne ympäri ja laita hyytelö suurelle astialle. Koristele punaisella ja vihreällä cocktail-kirsikalla.

Raparperihillo päärynöillä ja vaniljalla

Vaniljan ja päärynän lämmin tuoksu ympäröi koko talon sen hoidolla. Herkullinen hillo voilla ja kuumilla pullilla - täydellinen aamiainen rakkaillesi!

Ainekset:

• 1 kg. päärynät
• 1 kg. raparperi
• 2 kg. Sahara
• 15 gr. vaniljasokeri (voit käyttää vaniljasokeria).

Valmistautuminen:

1. Kuori päärynät, poista siemenet ja varret. Leikkaa pieniksi kiiloiksi.
2. Huuhtele hihna, poista kalvo, leikkaa.
3. Kaada päärynät ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, lisää sokeri, sekoita.
4. Lisää raparperi, kiehauta, kiehauta 5-7 minuuttia.
5. Poista vaahto uralla.
6. Kaada vaniljansiemeniä tai vaniljasokeria kuumaan massaan, sekoita.
7. Keitä, kunnes se on sakeutunut useissa vaiheissa.
8. Jäähdytä, kaada steriloituihin purkkeihin tai muihin astioihin.

Tarjoile pannukakkujen, pannukakkujen, sämpylöiden kera jäätelön kanssa. Koristele haluttaessa vaniljakapsella.

Raparperihillo viikunoilla

Voit täydentää raparperin hapan makua erittäin onnistuneella tavalla. Epätavallinen raparperin ja viikunoiden yhdistelmä ilahduttaa jopa hienostuneimpia gourmetia. Hieno lisäys hilloon on, joka on myös helppo ja helppo valmistaa.

Ainekset:

• 500 gr. viikunat
• 500 gr. raparperi
• 300 ml vettä
• 1 kg. Sahara
• 1 ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Pese viikunat huolellisesti, poista iho ja leikkaa jalat. Leikata kahtia.
2. Raparperi, huuhtele, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Täytä viikunat rakeisella sokerilla, sekoita.
4. Keitä, keitä sekoittaen puisella (silikoni) lusikalla 5 minuuttia.
5. Kaada vesi, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 35 minuuttia, kuorien pois ajoittain.
6. Laita raparperi kuumaan massaan, sekoita.
7. Keitä keskilämmöllä, kunnes se on sakeutunut.

Neuvoja! Hapan ja makean makun saamiseksi hillosta voit lisätä hienonnetun puolikkaan sitruunasta.

Jäähdytä, täytä lasi- tai muoviastiat.

Voit nauttia mahtavasta mausta!

Käännöksessä raparperin nimi "piirakka kasvi" tarkoittaa - "kasvi piirakalle".

Monivuotisen kasvin elinikä on 15-20 vuotta.

Raparperin juuri on myös myrkyllinen. Jos tuotetta joutuu kosketuksiin limakalvojen kanssa, se voi aiheuttaa vakavia palovammoja.
400 grammaa raparperia sisältää K-vitamiinin koko päivittäisen arvon.

Koska korkea beeta-karoteeni- ja luteiinipitoisuus, raparperi on hyödyllinen ruoka ihmisille, joilla on pieni näkökyky.

Kotiäidit aloittavat raparperin korjuun ja säilyttämisen kesäkuun puolivälistä.

Myöhemmin petioles muuttuu karkeaksi kuumuudesta, ja kaukana vaarattomasta oksaalihaposta alkaa kertyä.

Raparperin edut johtuvat askorbiinihapon, omenahapon ja muiden hedelmähappojen, pektiinien, sokerin, rutiinin sisällöstä.

Siksi raparperin säilyttäminen talvella hillon muodossa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Raparperihillon valmistaminen oikein

Raparperia ei pidä keittää tina- tai kuparipannuissa, koska se hapettuu.

Raparperihillo on käärittävä valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Lasipurkit pestään ruokasoodalla ja steriloidaan sitten tavallasi.

Raparperin leikatut varret on irrotettava hyvin ohuesta ihosta veitsellä. Jos ohitat tämän vaiheen, hillossa olevat kasvinpalat ovat liian kovia.

Raparperivarret voidaan sitten leikata paloiksi ja tehdä hilloa.

Paras raparperihillo saadaan, jos kypsennät sitä pitkään. Poista kiehumisen jälkeen lämmöltä ja jätä 6 tunniksi. Toista tämä kolme kertaa, viimeisen kerran raparperihillo keitetään helläksi.

Tällä tavoin raparperipalat näyttävät sokeroiduilta hedelmiltä kirkkaassa siirapissa.

Lisää makua hilloon lisäämällä ripaus kanelia kiehuttaessa.

Raparperihilloresepti ilman vierintää

Määrä: 1 kg raparperia tarvitsee 1 kg sokeria.

1. Pese, kuivaa ja kuutioi raparperi. Tämän menetelmän kuorta ei tarvitse irrottaa.

2. Laita kattilaan, peitä sokerilla ja jätä 24 tunniksi raparperin mehuksi.

Tilaa energiansäästö ja unohda aiemmat valtavat valokustannukset

3. Sekoita ja laita matalalle lämmölle. Keitä sekoittaen ajoittain 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

4. Aseta jäähdytetty hillo purkkeihin ja peitä muovikannilla.

5. Säilytä viileässä paikassa.

Raparperihillo gelinkalla

Ainekset:

• raparperi - 1 kg
• sokeri - 2 kg
• kaneli - teelusikan kärjessä
• pussi hyytelömäistä seosta "Zhelinka"

Resepti:

1. Pese raparperivarret, poista kovat nahat ja leikkaa kuutioiksi.

2. Peitä sokerilla ja odota, kunnes se sulaa.

3. Voit keittää hillon kahdella tavalla: 30 minuuttia kiehumisen jälkeen ja kaada se heti kuumaksi steriloituihin purkkeihin ja rullaa ylös tai kolmessa erässä 15 minuutin ajan odottaen, että se jäähtyy täydellisesti joka kerta. Poista vaahto.

Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua pussi "Gelinks" ja kanelia. Sitten raparperipalat muistuttavat sokeroituja hedelmiä.

Raparperihillo kirsikanlehdillä

Jos haluat maun 1 kg raparperille ja 1 kg sokerille, lisää 100 g kirsikkalehtiä. Tarvitset myös 200 g vettä.

1. Pese raparperi ja leikkaa viipaleiksi, jotka ovat yhtä suuret kuin varren leveys.

2. Keitä sokerisiirappi vedellä. Lisää puolet lehdistä kokkiessasi. Kun siirappi on valmis (sokeri on täysin liuennut), poista lehdet.

3. Kaada kiehuva siirappi raparperipalojen päälle.

4. Jäähdytä ja lisää jäljellä olevat tuoreet kirsikkalehdet. Kiehauta, poista lehdet ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, minkä määrää läpinäkyvät varret ja paksu siirappi.

5. Kaada kuuma aromaattinen hillo essteriloituihin purkkeihin ja kääri.

Talvella raparperihillo voi toimia erinomaisena valmiina täytteenä makean piirakan, piirakan, pannukakun jne. Paistamiseen.