Käsin keitetty suolattu vaaleanpunainen lohi voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Jos menet kauppaan, on vaikea löytää tuotetta, joka tyydyttäisi minkä tahansa asiakkaan tarpeet. Lisäksi on kaikki mahdollisuudet ostaa tuote, joka ei ole korkealaatuinen tai täytä pakkauksessa mainittuja ominaisuuksia.

Jos suolaat sen itse, voit valita sopivan reseptin ja valmistaa ruokalajin tuoreista aineksista. Tärkeintä on noudattaa reseptissä kuvattua tekniikkaa, ja sitten lopputulos ilahduttaa aina kaikkia perheenjäseniä.

Vaaleanpunaisen lohen asianmukainen valmistus on puoli voittoa. Ei paljon työtä, mutta se on otettava vakavasti.

Kalat on puhdistettava varsin perusteellisesti, poistamalla siitä sisälmyksiä ja luita.

Jos ostat valmiin, leikatun ruhon, ruokalaji maksaa paljon enemmän kuin jos ostat leikkaamattoman kalan.

Kalanleikkaustekniikka sisältää useita vaiheita:

• Jos ruho on jäätynyt, se sulatetaan. Samalla sen tulee sulattaa luonnollisella tavalla, eikä tapahtumaa voi missään tapauksessa pakottaa, etenkään mikroaaltouunia käytettäessä.
• Sulatusprosessin jälkeen se puhdistetaan ja leikataan poistamalla pää, häntä ja evät. Sen jälkeen he alkavat poistaa sisäosia leikkaamalla vatsaa. Tämän toimenpiteen jälkeen kala pestään erittäin huolellisesti juoksevan veden alla.
• Sen jälkeen ruho leikataan harjannetta pitkin ja kaikki luut poistetaan.

Voit tehdä tämän käyttämällä kahta vaihtoehtoa:

• kuiva suolaus;
• suolaa suolavedessä.

Suolausprosessi vaatii tiettyjä työkaluja: astioita ja ruokailuvälineitä. Esimerkiksi:

• lasi- tai emaliastiat;
• veitsen läsnäolo;
• lasipurkit;
• paperilautasliinat tai pergamenttipaperi.

Tämä on helpoin ja nopein tapa saada herkullinen tuote, jota voit hemmotella perheenjäsenillesi tai vieraillesi. Tätä varten tarvitset:

• kala vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
• 200 grammaa karkeaa, ei-merisuolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Fileet tulee valmistaa: huuhtele hyvin ja poista luut, jos niitä on. Mutta se on ehdottomasti tarkistettava. Tässä tapauksessa kalan nahkaa ei pidä poistaa.
2. Jokainen fileen pala ripottelee lihan sivulta runsaasti suolaa ja ikäänkuin hierotaan sisään.
3. Fileepalat taitetaan ja kääritään sitten leivinpaperiin.
4. Tämän jälkeen tällä tavalla valmistettu filee laitetaan astiaan, esimerkiksi kattilaan, ja jäähdytetään 24 tuntia.

Ennen suolaamista varmista, että kaikki ainekset ovat mukana. Täällä he ovat:

• 1 kg vaaleanpunaista lohta (ruho);
• pöytä- tai merisuola - 300 g;
• 100 grammaa rakeista sokeria;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• tilli - 1 nippu;
• persilja - 1 nippu;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• 50 g tuoretta sitruunamehua.

Kuinka keittää kalaa

1. Ensinnäkin tämä on kalanlihan valmistus, jossa poistetaan kaikki luut ja huuhdellaan kylmällä puhtaalla vedellä.
2. Sekoita joukkoon hieman suolaa, sokeria ja pippuria.
3. Vaaleanpunainen lohen ruho tulee leikata tiettyyn määrään paloja. Kalat pinotaan pala palalta nahkapuoli alaspäin. Ennen sitä jokainen pala hierotaan valmistetulla suolan, sokerin ja pippurin koostumuksella. Kun olet saanut ensimmäisen muotoilukerroksen, aseta tillin ja persiljan oksa päälle, minkä jälkeen he turvautuvat kastelemaan pintaa sitruunamehulla. Toimenpide toistetaan, kunnes viimeinen kerros on levitetty.
4. Sen jälkeen se siirretään jääkaappiin pariksi päiväksi. Tänä aikana jokainen pala on käännettävä niin, että alemmat palat ovat päällä. Tämä on välttämätöntä, jotta jokainen pala on yhtä kyllästetty sokeri-suolakoostumuksella, pippurilla ja mausteilla.
5. Lopuksi kala poistetaan astioista ja puhdistetaan perusteellisesti suolan, sokerin ja mausteiden jäännöksistä ja tarjoillaan sitten.

Tätä varten tarvitset:

• kalan ruho, paino 1 kg;
• sokeri, noin 150 g;
• tavallinen tai merisuola - 150 g;
• pari tillin versoja;
• katkera sinappi - 50 g;
• makea sinappi - 50 g;
• etikka 9% - 80 ml;
• oliiviöljy (tai auringonkukka) - 125 ml.

Kalan suolaaminen vaiheittain:

1. Astiat voidellaan kasviöljyllä, minkä jälkeen kalafileet asetetaan siihen.
2. Sokeri, suola ja hienonnettu tilli sekoitetaan.
3. Tällä koostumuksella ripotellaan runsaasti kalafilettä.
4. Kala laitetaan jääkaappiin 2 päiväksi.
5. Kala tarjoillaan pöytään kastikkeen kera

Kastikkeen valmistusmenetelmä:

1. Karvas ja makea sinappi laitetaan kulhoon, minkä jälkeen ne sekoitetaan huolellisesti ja huolellisesti.
2. Etikka ja kasviöljy lisätään tuloksena saatuun seokseen.
3. Sen jälkeen kaikki komponentit sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Ennen tarjoilua voit kaataa kastikkeen kalan päälle.

Aluksi sinun tulee varastoida seuraavat komponentit:

• 1 kg vaaleanpunaista lohta;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 150 g;
• suola - 150 g;
• sinappi - 50 g;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• vähän mustaa ja maustepippuria.

Suolaustekniikka:

1. Aluksi vaaleanpunaisen lohen lihan valmistus suoritetaan leikkaamalla filee useiksi paloiksi.
2. Seuraavassa vaiheessa suolavesi valmistetaan. Tätä varten otetaan vettä ja siihen kaadetaan suola ja sokeri, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.
3. Lopuksi viipaloidut fileet laitetaan suolaveteen 4 tunniksi, jonka jälkeen ne poistetaan suolavedestä. Kun liha on täysin suolattu, se tarjoillaan pöytään.

Suolausprosessi vaatii seuraavat ainesosat:

• yksi vaaleanpunaisen lohen ruho, paino 1 kg;
• yksi litra puhdasta vettä;
• 150 grammaa suolaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 50 grammaa sinappia;
• 2 lavrushkan lehteä;
• pieni määrä mustaa ja maustepippuria.

Suolaustekniikka:

1. Ensimmäinen vaihe on kalan valmistelu. Kalat puhdistetaan ja teurastetaan poistamalla kaikki osat, kuten pää, häntä, evät ja sisälmykset, sekä luut. Sen jälkeen kala pestään kylmällä vedellä ja leikataan paloiksi.
2. Toinen vaihe on suolaveden valmistus. Tätä varten suola ja sokeri kaadetaan veteen, minkä jälkeen kaikki komponentit sekoitetaan.
3. Koostumus asetetaan liedelle ja kiehutaan. Sen jälkeen sinappi ja pippuri lisätään samaan koostumukseen.
4. Sen jälkeen suolaveden annetaan jäähtyä ja kalanpalat laitetaan siihen. Vaaleanpunaisen lohen lihaa tulee marinoida vähintään 4 tuntia. Tämän ajan jälkeen suolavesi voidaan tyhjentää ja kalat voidaan tarjoilla juhlapöytään.

Prosessi on mahdollista, jos seuraavat ainesosat ovat mukana:

• vaaleanpunainen lohi (filee) - 1 kg;
• tavallinen suola - 150 grammaa;
• kasviöljy (mikä tahansa) - 50 ml;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• ei paljon mausteita.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kala puhdistetaan ja leikataan fileiksi.
2. Seos valmistetaan suolan, sokerin ja mausteiden perusteella.
3. Vaaleanpunaisen lohen liha ripottelee huolellisesti mausteseoksella.
4. Astia otetaan ja sen pohjalle kaadetaan pieni määrä kasviöljyä. Sen jälkeen kalapalat asetetaan astian pohjalle. Astiat suljetaan tiiviisti ja vaaleanpunainen lohi on tässä tilassa 3-4 tuntia.
5. Sen jälkeen kala siirretään jääkaappiin yhdeksi päiväksi. Tämän ajan jälkeen kala voidaan syödä.

Sinun täytyy valmistautua:

• vaaleanpunainen lohifilee 1 kg;
• 150 g suolaa;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• tilli 1 nippu;
• valkopippurin pakkaus.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Ensin kalanliha kypsennetään. Tätä varten se huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla.
2. Filee leikataan erillisiksi 4 cm paloiksi.
3. Lihanpalat hierotaan hyvin suolan, sokerin ja valkopippurin seoksella.
4. Sen jälkeen tilli murskataan ja ripotetaan kalanlihalla.
5. Ripottelevat palat taitetaan leivinpaperille ja ripotetaan uudelleen samalla seoksella. Tämän jälkeen vaaleanpunainen lohenliha puristetaan tiukasti ja kääritään leivinpaperiin. Lopuksi se laitetaan jääkaappiin yhdeksi päiväksi.

Kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta mausteisella kastikkeella

Täytyy ottaa:

• yksi vaaleanpunaisen lohen ruho, paino 1 kg;
• karkea tai merisuola - 100 g;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• 1 nippu tilliä;
• 2 appelsiinia.

Kastiketta varten tarvitset:

• 20 g hunajaa;
• 20 g ranskalaista sinappia jyvillä;
• 40 g oliiviöljyä (auringonkukkaöljyä);
• 20 g 9 % etikkaa.

1. Kalat puhdistetaan ja pestään perusteellisesti, minkä jälkeen kalanliha kuivataan talouspaperilla.
2. Appelsiini leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Suola ja sokeri sekoitetaan, minkä jälkeen kalafileet hierotaan tällä seoksella.
4. Tällä tekniikalla käsitelty kala laitetaan astiaan ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Sen jälkeen päälle pinotaan appelsiiniviipaleet.
5. Vaaleanpunaisen lohen lihaa sisältävät astiat laitetaan jääkaappiin päiväksi.

Kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Laita hunajaa ja sinappia pienelle lautaselle. Sitten nämä komponentit sekoitetaan hyvin.
2. Sen jälkeen siihen lisätään kasviöljyä ja etikkaa. Koostumus sekoitetaan uudelleen ja tuloksena on kastike, joka on valmis tarjottavaksi kalan kanssa.

Kun vaaleanpunaisen lohen liha voidaan tarjoilla, fileet leikataan paloiksi ja tarjoillaan kastikkeen kanssa. Vastaavien reseptien mukaan keitetty vaaleanpunainen lohenliha osoittautuu varsin maukkaaksi, eikä sen kanssa voi verrata ostettuja tuotteita. Se on herkullista, ravitsevaa ja terveellistä. Lisäksi valmis tuote saadaan ilman kaikenlaisia ​​makuja, säilöntäaineita ja arominvahventeita.

Tätä kalaa voidaan syödä sekä erikseen että yhdessä erilaisten ruokien kanssa.

Supermarketeissa on aina punaista kalaa, suolattua ja kuivattua - lohta, taimenta, vaaleanpunaista lohta. Tämä ilo on kallista, mutta jos ostat raakaa kalaa ja suolaa sen herkullisesti kotona, se on paljon halvempaa.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona on helppoa, tarvitset vain suolausreseptejä. Valmiit kalat säilyvät jääkaapissa suolatussa muodossa useita päiviä, ja niitä voidaan käyttää voileipissä, salaateissa ja välipaloissa.

Vieraiden saapuessa voit valmistaa nopean välipalarullan, täytettyjä pannukakkuja tai pikkupurtavaa punaisella kalalla - vieraat yllättävät iloisesti.

Punaisen kalan keittäminen oikeaa suolaamista varten

On parasta ostaa tuoretta vaaleanpunaista lohta, mutta jäätelöä voi myös suolata turvallisesti. Vain se on ensin sulatettava luonnollisesti, mieluiten jääkaapissa, alimmalla hyllyllä. Mikroaaltouuni ei ole hyvä, kuuma vesi myös, jonka jälkeen rakenne katoaa ja kala muuttuu suolauskelvottomaksi.

Kun ostat tuoretta vaaleanpunaista lohta, sinun on varmistettava, että se on laadultaan tyydyttävää, nimittäin:

Se tuoksuu kalalta, tuoksu on melko miellyttävä;

Sen koostumus on tiheä, sormella painamisen jälkeen reikä palautuu nopeasti;

Iho on myös kiinteä, kiinteä ja sileä.

Jos kala ostetaan raakana, käsittelemme sen tavalliseen tapaan:

Pesemme, puhdistamme suomusta, poistamme pään, hännän ja evät;

Suolista tarvittaessa, huuhtele sisäontelo;

Leikkaamme kalat ja poistamme luut;

Huuhtelemme viimeisen kerran juoksevan veden alla, taputtelemme huolellisesti talouspaperilla.

Sen jälkeen voit joko suolata sellaisenaan tai jakaa osiin. Sama koskee ihoa - voit poistaa sen tai nostaa sen iholta.

Kätevä vaihtoehto nopeaan suolaamiseen: leikkaa hyvin ohuiksi lautasiksi ja suolaa niin. Valmiita kaloja ei tarvitse leikata voileipiä varten, voit laittaa yhden kerroksen kokonaan leivän päälle.

Jos tätä kalaa käytetään salaateissa tai alkupaloissa, myös leikkausprosessi yksinkertaistuu huomattavasti.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta nopeasti ja maukasta kotona

Kalan suolaa on kahta tyyppiä - kuivana ja suolavedessä tai marinadissa. Kuivuttuaan pääelementti on suola, siihen lisätään mausteita, yrttejä ja niin edelleen. Märkämenetelmällä valmistetaan marinadi, johon kala upotetaan tietyksi ajaksi.

1. Kuiva menetelmä vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi

Klassinen menetelmä on suola sekoitettuna sokeriin suhteessa 2:1, eli 2 osaa suolaa ja 1 osa sokeria. 1 kilolle vaaleanpunaista lohta riittää 2 ruokalusikallista suolaa.

Valmiin kalan makua rikastuttamaan käytetään mausteita ja mausteita, kuten laakerinlehtiä, mustapippuria, sinapinsiemeniä, korianteria ja jauhettua rosmariinia. Perinteisiä vihreitä käytetään myös - tuoretta tilliä ja persiljaa.

Kalaa hierotaan suolan ja sokerin seoksella, laitetaan astiaan, ripotetaan mausteilla ja yrteillä. Laita kalat tiiviiseen astiaan, lasiin tai emaliin, jääkaappiin tietyksi ajaksi. Keskimäärin tämä on yksi päivä.

2. Vaaleanpunaisen lohen märkä suolausmenetelmä

Kalan suolaamiseksi märällä tavalla sinun on valmistettava se yllä kuvatulla tavalla ja valmistettava samanaikaisesti suolavesi.

Suolaliuoksen tulee sisältää myös pääaineena suolaa, mausteita ja niin edelleen. Suuret tai pienet kalapalat laitetaan lasi-, emali- tai muoviastiaan, täytetään suolavedellä ja peitetään. Suolavedessä olevaa kalaa on säilytettävä jääkaapissa noin vuorokausi, minkä jälkeen se poistetaan ja siirretään toiseen astiaan, jo ilman suolavettä.

Tällä tavalla suolattu kala säilyy jääkaapissa turvallisesti neljä päivää. Jos sitä ei tänä aikana ole syöty, sinun on laitettava se pakastimeen.

Jos pelkäät siirtää suolaa, älä pelkää: vaaleanpunainen lohi, kuten mikä tahansa luonnollinen kala, ottaa niin paljon suolaa kuin on tarpeen. Siksi kalliiden kalojen pilaantumisriski on minimaalinen, ja voit turvallisesti yrittää suolata sen itse. Älä vain ota metalliastioita, sillä kala voi ottaa metallin hajun ja se voi maistua metallilta.

Alla on useita reseptejä vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen kotona. Näet itse, että ne ovat yksinkertaisia ​​suorittaa, ne eivät vaadi erityisiä ainesosia, eikä niissä ole mitään pelättävää. Tärkeintä on valita hyvälaatuinen vaaleanpunainen lohi, tämä on välttämätön edellytys.

Vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaus

Tämä menetelmä on nopeampi kuin märkämenetelmä eikä vaadi suolaliuoksen valmistamista.

1 resepti on helpoin

Ainesosat

1 kg vaaleanpunaista lohta

2 rkl suolaa

1 rkl sokeria

1. Valmistele vaaleanpunainen lohi suolaamista varten, saamme kaksi filettä.

2. Sekoita kulhossa sokeri ja suola ja hiero kalaa sekoituksen jälkeen tasaisesti koko palasten pinnalta.

3. Laita puolikkaat yhteen, kääri ne tiiviisti muovikelmuun, laita ne jääkaappiin yhdeksi päiväksi.

4. Tämän ajan jälkeen kala voidaan tarjoilla. Joka rakastaa, kastelee sitä kasviöljyllä.

2 reseptiä - tillillä

Ainesosat

1 kg vaaleanpunaista lohta

3 rkl karkeaa suolaa

3 rkl sokeria

200 g tuoretta tilliä

1. Valmistele vaaleanpunainen lohi suolaamista varten, poista iho, ota kaksi fileetä, kokonaisena.

2. Huuhtele tilli perusteellisesti ja kuivaa.

3. Sekoita kulhossa sokeri ja suola ja hiero kalaa sekoituksen jälkeen tasaisesti koko palasten pinnalta.

4. Valitse astiat, joissa kalat suolataan, ja vuoraa pohja tillillä ottamalla kolmannes kypsennetystä määrästä.

5. Levitä ensimmäinen filee tillikerrokselle, sen päälle toinen kolmasosa tillistä ja levitä se tasaisesti kalan pinnalle. Aseta sitten toinen filee tillin päälle ja peitä se jäljellä olevalla tillillä.

6. Peitä astiat kalalla niin, että kansi on upotettu sisään. Puristamme sen alas sorrella, esimerkiksi laita päälle vesipurkki (3 l).

7. Pidämme kaloja ikeen alla huoneessa 8 tuntia, jonka jälkeen poistamme kuorman, suljemme astiat omalla kannella ja laitamme jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

8. Kun varattu aika on kulunut, avaa astiat, hävitä tilli ja leikkaa kala viipaleiksi ja tarjoile.

3 resepti - kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi

Ainesosat

1½ kg vaaleanpunaista lohta tai kokonaista kalaa

1 ruokalusikallinen suolaa

1 tl sokeria

100 ml kasviöljyä

Korianteri

Tuore jauhettua mustapippuria

1. Valmistele vaaleanpunainen lohi suolaamista varten, leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Sekoita kulhossa sokeri ja suola ja sekoita.

4. Valitse astiat, joissa kalat suolataan, ja laita pohjalle ensimmäinen kalapalojen kerros. Voitele se kevyesti voilla, ripottele päälle suolaa ja sokeria, jauhettua pippuria ja korianteria. Laitamme seuraavan kerroksen, rasvaa ja ripottele - ja niin jatketaan, kunnes kaikki kalat ovat astiassa.

5. Suljemme säiliön ja lähetämme sen jääkaappiin. Tällä kertaa ei päivä, vaan 5 tuntia on minimi.

Vaaleanpunaisen lohen märkäsuolaus

Joten suolattua vaaleanpunaista lohta, jos he eivät ole laiskoja keitä marinadi... Vesi tulee keittää sitä varten.

1 mausteilla marinoitu resepti

Ainesosat

5 keitettyä vaaleanpunaista lohipihviä

2 rkl suolaa

1 rkl sokeria

2-3 rkl kasviöljyä

3-4 laakerinlehteä

5 mustapippuria

- ½ l vettä

1. Valmista marinadi: keitä vesi, liuota suola ja sokeri siihen täysin, jäähdytä.

2. Laita pihvit kulhoon suolaamista varten ja laita kaikki mausteet sinne.

3. Kaada marinadi vaaleanpunaisten lohipihvien päälle niin, että ne peittyvät kokonaan nesteellä.

4. Suljettuaan säiliön, jossa kala on marinadissa, lähetämme sen jääkaappiin päiväksi.

5. Päivän kuluttua ota kala marinadista, voitele se kevyesti öljyllä ja siirrä puhtaaseen kuivaan astiaan.

2 resepti nopeaan suolaukseen, alhainen

Ainesosat

1 kg vaaleanpunaista lohta

2-3 rkl suolaa

1 sipuli

50 ml kasviöljyä

1 rkl etikkaa

Mustapippuria, 6-8 hernettä

Laakerin lehti

- ½ l vettä + 1 rkl

1. Valmistele vaaleanpunainen lohi suolaamista varten, leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Laitamme sen heti astiaan, jossa kalat suolataan.

2. Valmista suolavesi ½ litrasta vettä ja suolaa, täytä kala ja painele se.

3. Pidämme kaloja paineen alaisena huoneessa 1½ - 2 tuntia, jonka jälkeen poistamme kuorman ja valutamme suolaveden pois.

4. Valmista uusi suolaliuos 1 rkl:sta vettä ja etikkaa. Täytämme ne kalalla ja huomaamme ajan. 5 minuutin kuluttua valutamme myös tämän suolaveden.

5. Leikkaa sipuli renkaiksi, siirrä kalapalat niihin, ripottele samalla pippurilla, laita laakerinlehti. Kaada kaikki päälle öljyllä ja sekoita.

6. Odottamisen jälkeen 15-20 minuuttia tuomme kalat pöytään - se on täysin valmis.

Näistä resepteistä on selvää, että voit suolata vaaleanpunaista lohta kokonaisilla fileillä, pihveillä ja pienillä paloilla. Suola voi olla klassista tai hieman suolattua, riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, kuivaa tai märkää.

Juhlajuhlaan kotona liittyy hienoja ruokia, joilla emäntä haluaa hemmotella vieraita. Suolattu punainen kala voi olla erityinen herkku. Jos suolaus tehdään eri muunnelmissa, pöydälle ilmestyy monia uusia ja mielenkiintoisia ruokia. Tässä artikkelissa käsitellään vaaleanpunaisen lohen suolakurkkua.

Klassinen vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaus kotona

Tätä suolausvaihtoehtoa varten tarvitaan seuraavat ainesosat:

• leikattu vaaleanpunaisen lohen ruho - 1 kg;
• hieno rakesokeri - 20 g;
• karkea suola - 40 g.

Itse prosessi on melko yksinkertainen, ja muuten miehet ovat usein mukana kalan suolaamisessa.

1. Vaaleanpunainen lohi tulee leikata 2 fileeksi.
2. Suola ja kidesokeri sekoitetaan erillisessä kulhossa. Kalamassa hierotaan kuivien aineiden seoksella.
3. Kalan molemmat puolikkaat taitetaan yhteen. Lisäksi ihoa ripotellaan runsaasti kuivalla seoksella.
4. Kalat on käärittävä kelmulla, asetettava sitten tarjottimelle sorron alla ja laitettava jääkaappiin päiväksi.

Huomio! Painon tulee olla tasaisesti koko kalan päällä.

Se on kätevää tehdä seuraavasti:

• laita leikkuulauta kalan päälle;
• Kääri 1 kg suolapakkaus folioon ja laita päälle.

Suolattu kala tuoreella tillillä

Vihreyden ystävät voivat lisätä kuivaseokseen tuoretta tilliä kalan suolaamisen yhteydessä. Ruho suolataan yllä olevan reseptin mukaan, mutta ennen kuin kaksi puoliskoa taitetaan yhteen, vaaleanpunainen lohifile ripottelee runsaasti hienonnetulla tillillä. 1 kiloa kalaa kohti tarvitaan 150 g maustetta.

On tärkeää muistaa, että maun lisäämiseksi on parempi käyttää viherkasvien lehtiä varren sijaan.

Vaaleanpunaisen lohen filee, kiireessä suolattu

Kalan suolaamiseksi erittäin nopeasti kannattaa ostaa kaupasta jo leikattu ruho.

1. Kotona massaa tulee liottaa 15 minuuttia vedessä, jossa on sitruunamehua desinfiointia varten. Ota 2 ruokalusikallista sitrusmehua 1 litraa vettä kohden. Tämä lisää kevyen sitruunan makua valmiiseen ruokaan.
2. Lisäksi suolaus suoritetaan yllä olevien reseptien mukaisesti.

Kuinka suolata kalaa herkullisesti marinadissa

Jos on aikaa valmistaa marinadi, tämä kirjoaa merkittävästi pöydälle tarjottavien kalaruokien gastronomista linjaa. Suolavedessä oleva vaaleanpunainen lohi saadaan upealla herkällä maulla.

Suolavedessä sokerin kanssa

• punaisen kalan filee - 1 kg;
• karkea suola - 40 g;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• suodatettu vesi - 500 ml;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kataja ja mustapippuri - 3-4 kpl;
• oliiviöljy tai rypäleensiemenöljy - 30 ml.

Kun olet valmistellut tuotteet, noudata yksinkertaista menettelyä:

1. Laita vesi tuleen ja liuota siihen suola ja sokeri. Lisää mausteet ja keitä 2 minuuttia.
2. Ota pois lämmöltä ja odota, kunnes marinadi on lämmin.
3. Laita filee suorakaiteen muotoiseen astiaan, jossa on sivut. Sen tulisi majoittaa vapaasti koko kala.
4. Kaada ruho lämpimällä marinadilla niin, että se hukkuu kokonaan.
5. Sulje astia kannella tai kääri se folioon ja laita jääkaappiin.

Päivän kuluttua kala voidaan siirtää ruoka-astiaan, ennen kuin se on kasteltu öljyllä.

Keittäminen sinappikastikkeessa

Sellainen kala on parasta marinoida purkissa.

• vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• sinappi - 30 g;
• karkea suola - 60 g kalan suolaamiseen + 10 g sinappikastikkeeseen;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• sipulit - 200 g;
• sinapinsiemen - 20 g;
• valkopippuri - ripaus;
• tuore sitruuna - 20 ml;
• rypäleen siemenöljy - 150 ml.

Siirrytään hauskaan osaan:

1. Kala on leikattava viipaleiksi sen jälkeen, kun luut on poistettu siitä.
2. Sekoita sokeri suolasuolaan.
3. Laita kalaviipaleet astiaan ja ripottele päälle runsaasti suolaa ja sokeria. Aseta kuorma päälle ja piilota koko rakenne jääkaappiin pariksi tunniksi.
4. Kuori sipuli yläkuoresta ja leikkaa hienoksi puolirenkaiksi.
5. Kaada kiehuvaa vettä sinapinsiementen päälle 5 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Sekoita sinappi kasviöljyn kanssa tasaiseksi, lisää suola, valkopippuri ja höyrytetyt siemenet sekä sipulit.
6. Poista vaaleanpunainen lohi astiasta, laita siivilä ja odota, kunnes ylimääräinen neste valuu pois. Kalaa on ravistettava hieman, jotta ylimääräinen suola ja sokeri murenevat.
7. Laita ruho puhtaaseen astiaan ja kaada kastike päälle. Sekoita kala varovasti marinadissa käsin.
8. Kiehauta valmistettu purkki kiehuvalla vedellä ja laita vaaleanpunainen lohi siihen puhtaalla lusikalla.

Kalan tulee seistä jääkaapissa kaksi päivää, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.

Tiesitkö, että kala on erityisen maukasta, jos keität sinapin myös itse.

• sinappijauhe - 80 g;
• suodatettu vesi - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 10 g;
• hieno suola - 20 g;
• kasviöljy - 40 ml.

No sitten kaikki on hyvin yksinkertaista:

1. Sekoita vesi sinapin kanssa tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan 10 tunniksi.
2. Poista sen jälkeen ylimääräinen kosteus, jonka pitäisi muodostua pinnalle.
3. Loput aineosat lisätään valmistettuun seokseen ja kaikki sekoitetaan.

Vaaleanpunaisen lohen nopea suolaus tunnissa

Jos haluat valmistaa jotain maukasta pöytään lyhyessä ajassa, niin kalan suolaus tunnissa on varmin tapa.

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
• hiilihapotettu vesi - 100 ml;
• suodatettu vesi - 150 ml;
• hieno suola - 50 g;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• viski - 30 ml;
• pippuriseos (herneet) - 20 g;
• tillin lehdet - 100 g.

Laitamme esiliinan päälle ja jatkamme:

1. Kala tulee leikata ohuiksi viipaleiksi. Tällaista menettelyä varten veitsen on oltava erittäin terävä.
2. Liuota suola ja sokeri veteen. Hienonna tillinlehdet hienoksi.
3. Hienonna pippurit veitsellä tai murskaa ne huhmareessa. Sekoita erillisessä astiassa suolaseos, viski, pippuri ja tilli.
4. Laita kala kulhoon ja levitä seos varovasti sen päälle.
5. Kaada valmistetut ainekset nopeasti soodavedellä, peitä ja jäähdytä.

Tunnin kuluttua kala voidaan tarjoilla.

Erinomainen makukoostumus tällaiselle ruoalle ovat kevyesti suolatut kurkut, jotka myös keitetään tunnissa. Lisäksi sinun ei tarvitse kaataa jäljellä olevaa kuohuvettä.

• tuoreet kurkut - 200 g;
• suola - 80 g;
• rakeistettu sokeri - 10 g;
• tillin varret - pieni nippu;
• hiilihapotettu vesi - 100 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kurkut tulee leikata pituussuunnassa puoliksi ja raastaa valkosipulilla. Laita kurkut, valkosipuli, suola, sokeri ja kokonaiset tillinvarret vahvaan muovipussiin. Kaada sooda kaiken päälle ja ravista pussia aktiivisesti kaksi minuuttia. Sido se solmuun ja laita jääkaappiin.

Mausteinen kala hunajamarinadissa

Hunajamarinadi voidaan valmistaa kolmessa muunnelmassa:

1. Hunajaa ja soijaa. Sekoita tätä varten kaksi ruokalusikallista hunajaa ja 100 ml soijakastiketta.
2. Hunaja sinappi. Ruokalusikallinen sinappia sekoitetaan kahteen ruokalusikalliseen vaaleaa hunajaa ja ripaus punaista kuumaa pippuria.
3. Sitruunahunaja. Sekoita vastapuristettu sitruunamehu ja kaksi ruokalusikallista hunajaa tasaiseksi.

Kalojen voitelemiseen käytetään mitä tahansa valittua seosta, suolataan perinteisellä menetelmällä ja laitetaan ilmatiiviiseen astiaan vuorokaudeksi.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta lohelle

Jos vaaleanpunainen lohi kuitenkin näyttää hieman kuivalta, se voidaan suolata niin, että se maistuu lohesta erottumattomalta.

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• jäähdytetty kiehuva vesi - 1 litra;
• karkea suola - 100 g.

Vain kolme askelta erottaa meidät herkullisesta vaaleanpunaisesta lohesta:

1. Liuota suola veteen. Leikkaa kala viipaleiksi ja laita liuokseen 15 minuutiksi.
2. Laita ruho siivilään ja kuivaa.
3. Laita vaaleanpunainen lohi astiaan ja peitä öljyllä.

Päivässä herkein lohta jäljittelevä punaisen kalan massa on valmis.

Säilytä työkappale jääkaapissa vuorokauden ajan.

Jos suolaamme koko vaaleanpunaisen lohen, kala hierotaan sisältä ja ulkoa ja kääritään sitten elintarvikekalvoon.

Kevyesti suolattu kala yhdessä päivässä

• vaaleanpunaisen lohen ruho - 1,5 kg;
• karkea suola - 50 g;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• kasviöljy - 80 g;
• valko- ja sitruunapippuri - ripaus kerrallaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ruho hyvin.
2. Sekoita kuivat aineet öljyssä ja hiero kalaa sisältä ja ulkoa.
3. Kääri ruho muovikelmuun ja kankaaseen.
4. Aseta kala paineistettuun astiaan.

Viiden tai kuuden tunnin kuluttua välipala on valmis.

On tärkeää muistaa, että tämä suolaus sopii vain kaupasta tai tilalta ostetuille kaloille. Jos kala on villi, on parempi suolata se kunnolla.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen oikein ei ole vaikeaa, mutta sinun on noudatettava tiukasti reseptiä.

Avain onnistuneeseen ruoanlaittoon on oikein valittu alkutuote, eli itse kala:

• ihon tulee olla kiinteä;
• sormella painettaessa massa palaa välittömästi alkuperäiseen tilaansa;
• lihasta tulisi olla miellyttävä kurkun aromi.

Punaista kalaa arvostetaan sekä herkullisena gourmet- että terveellisenä ruokana. Jos suolaat vaaleanpunaisen lohen yksin, herkkua voi syödä mihin aikaan vuodesta tahansa. Se on taloudellinen ja yksinkertainen. Kalan kypsentämiseen on monia reseptejä.

Jos tuoretta saalista ei ole mahdollista ostaa, he käyttävät pakastetuotteita. Jokainen voi oppia vaaleanpunaisen lohen suolaamisen pakastamisen jälkeen. Suolattua kalaa voi käyttää monenlaisiin ruokiin.

Kuinka valmistaa jäädytetty vaaleanpunainen lohi suolaamista varten?

Älä sulata kalaa kuumalla vedellä tai mikroaaltouunissa. Ruhon tulee vähitellen väistyä viileässä. Jääkaapin alahylly sopii tähän parhaiten.

Tarvitaan taitoja ruhon asianmukaisessa valmistelussa suurlähettiläälle. Vaaleanpunaisesta lohesta kuoritaan suomut. Päästä eroon päästä, hännän ja evät. Vatsa viilletään, sisälmykset poistetaan ja ruho huuhdellaan. Yleensä tuote leikataan ulkofileen paloiksi. Filee jätetään valinnaisesti ilman nahkaa tai sen kanssa. 10 cm häntäosaa ei käytetä.

Valitse suolaamiseen kuivamenetelmä tai suolavedessä (märkä). Kuivaa, valmistettu kala ripottelee suolan ja mausteiden seoksella. Tämä on yksinkertaisin suolaus omassa mehussaan, joka liuottaa suolan ja siten kyllästää koko kalan marinaadiseoksella.

Märkäsuolaamiseen tarvitset marinadin, suolaveden ja mehun. Valmista kala liottamalla se kylmässä kattilassa. Vaaleanpunaisen lohen kaviaari on myös suolattu.

Yksinkertainen kuivaustekniikka

Tarvitset 3 ruokalusikallista sokeria ja suolaa kilogrammaa vaaleanpunaista lohta kohden. Joten voit suolata lohen herkullisesti. Sulatettu kala puhdistetaan jäljellä olevista suomuista. Leikkaa pois tarpeettomat osat, joita käytetään kalakeiton keittämiseen. On tarpeen päästä eroon tonneista harjanteesta ja suurista luista. Kaksi lannetta jää ihoon. Jokainen pala puolitetaan tai filee jätetään sellaisenaan.

Suolasta ja sokerista valmistetaan yksinkertainen seos, jolla sinun täytyy ripotella jokainen pala. Laita vaaleanpunainen lohi astian pohjalle nahkapuoli alaspäin. Tuotteet ripotellaan lopuilla mausteilla.

Kala suolataan jääkaapissa vuorokausi tai kolme, jonka aikana palat käännetään kaksi kertaa. Kun tuote on suolattu, pyyhi se päälle talouspaperilla. Vinkki: Jotta palat olisivat mehukkaampia, voit sivellä niitä pienellä määrällä kasviöljyä.

Jos kysyt itseltäsi, kuinka kauan kalan suolaaminen kuivalla tavalla kestää, tämä on mahdollista 15-20 minuutin välein. Kevyesti suolatut tuotteet valmistuvat päivässä, 3 päivän kuluttua suolainen herkku on valmis.

Marinoitu kotitekoinen

Märkäsuolaamiseen riittää yhdelle ruholle litra vettä, kolme ruokalusikallista suolaa, kaksi sokeria, laakerinlehti, lusikallinen kuivaa sinappia ja kymmenen pippuria.

Kun vaaleanpunaista lohta suolataan kotona marinadissa, ruho leikataan ja leikataan paloiksi niin, että sen leveys on 5 senttimetriä. Liuoksen valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset keskenään, keitä ja jäähdytä lämmön sammuttamisen jälkeen, kunnes kiehumislämpötila on huoneenlämpöinen.

Kun marinadi on jäähtynyt, täytä se kalapaloilla, sulje astia kannella. Herkullinen aromaattinen herkku poistetaan suolavedessä viileässä paikassa 8-12 tunnin ajaksi. Voit kestää 3 päivää, mutta ei enempää. Nesteestä otettu vaaleanpunainen lohi siirretään puhtaaseen astiaan, jossa se on öljyssä.

Mandariineissa

Voit suolata vaaleanpunaista lohta kotona sitrushedelmien kanssa. Tarvitset kaksi kalafilettä, mandariineja (4 kpl) tai appelsiineja (2 kpl), suolaa. Kokonainen kala leikataan tai käytetään fileitä. Kuori kuoritaan fruktiinista, viipaleet erotetaan. Jokainen viipale on leikattava 5 millimetrin paloiksi.

Yksi filee laitetaan astiaan. Päälle ripotetaan suolaa ja puolet hedelmästä levitetään. Laita kalan toinen osa päälle, mausta hyvin suolalla ja lisää loput mandariinit tai appelsiinit. Suljettuasi astiat tiukasti tuotteilla, jätä ne päiväksi. Tuoksuva, herkkä ja mehukas, lohta muistuttava herkku.

Kuinka nopeasti lohikalat suolataan?

Vaaleanpunainen lohi tai lohi valmistetaan kokonaisista ruhoista, mutta on parempi suolaa vaaleanpunainen lohi paloiksi. Tarvitset ruokalusikallisen sokeria ja kaksi suolaa kilogrammaa kalaa kohden. Ainesosien seoksella sinun on raastaa jokainen pala tai kala. Ota puuvillaliina tai sideharso. On välttämätöntä kääriä lohi tai vaaleanpunainen lohiruho ​​tiukasti siihen.

Tuotteen tulee olla jääkaapissa rievussa viikon ajan. Kevyesti suolatun herkullisen namin saamiseksi 5 päivää riittää. Valmiit kalat nyljetään. Vaaleanpunaisen lohen filee leikataan terävässä kulmassa ohuiksi viipaleiksi. Loput suolatut palat kääritään ja laitetaan jääkaapin hyllylle.

Suolattu suolausmenetelmä

Ennen kuin lohi suolataan samalla tavalla kuin lohta keitetään, kala leikataan fileiksi. Tarvitset kolme ruokalusikallista karkeaa suolaa kiloa kalaa kohden, 3 rkl kidesokeria. lusikkaa, 3 laakerinlehteä, nippu persiljaa tillillä ja vastajauhetulla mustapippurilla, tasainen teelusikallinen riittää.

Sokeri sekoitetaan suolan kanssa ja ripotellaan lohen (vaaleanpunaisen lohen) päälle. Pippuria kaadetaan. Vihreät asetetaan lihan päälle oksilla ja tasaisella kerroksella. Yksi ulkofilee asetetaan toisen päälle, molemmat liha sisäänpäin. Kala kääritään puhtaaseen kankaaseen tai sideharsoon.

Kalarulla tarjottimella laitetaan jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Päivän suolauksen jälkeen liha käännetään ympäri. Kun liha on täysin suolattu, se otetaan pois ja pestään kaikki suola pois.

Vinkki: Jotta kalavalmisteesta tulisi herkullisin, ripotellaan lohta tai vaaleanpunaista lohta sitruunasta puristettua mehua ennen tarjoilua.

Mitä sinun tulee tietää vaaleanpunaisen lohen suolaamisesta?

Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi kotona on käytettävä lasia, muovia tai keramiikkaa.

Vaaleanpunainen lohikaviaari valmistetaan joko samalla tavalla kuin kalafileet tai suolattu vaaleanpunainen lohikaviaari kotona otetaan erikseen. Poista kalvo ja kaada marinadi 200 grammaan vettä, 2 tl suolaa ja lusikat sokerilla.

Maidon suolaus tarvitaan samoin kuin kaviaari. Kaikki marinadin komponentit sekoitetaan, keitetään, jäähdytetään ja infusoidaan 3 tuntia.

Vaaleanpunaisen lohikaviaarin suolaus kotona on maukasta ja nopeaa.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka vaaleanpunaista lohta suolataan: kuivana, suolavedessä, paloina, kokonaisena ja nopeasti. Lue lisää seuraavaksi..

Punainen kala on ehkä toinen herkku juhlapöydässä kaviaarin jälkeen toivottavuuden ja maun hienostuneisuuden kannalta.

Se on maukasta, herkullista ja lisäksi melko halpaa, mikä varmistaa sen kysynnän.

Mutta jos teet sen itse, se osoittautuu vielä halvemmaksi, mutta ei menetä vähiten makua, josta keskustellaan tämän päivän julkaisussa.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen - todistettuja reseptejä

Mikä vaaleanpunainen lohi valita, tuore vai pakastettu?

Kuten tiedät, se on merikalaa, joten joillakin maan alueilla ei ole mahdollista löytää sitä tuoreena kauppojen hyllyiltä.

Tällaisissa tapauksissa jäädytetty näyte on myös varsin sopiva, mutta samalla sinun on tiedettävä joistakin ruoanlaiton vivahteista.

Esimerkiksi kalaa ei tarvitse sulattaa kokonaan, vaan niin pitkälle, että lihaa tuskin voi leikata.

Pakastamisen, erityisesti uudelleen pakastamisen, jälkeen kala saattaa menettää arkuutta, joten sen ulkonäköä on tarkasteltava ostettaessa.

Itsesuolaamiseen soveltuu pääsääntöisesti yksilön keskikoko enintään 1 kilogrammaan.

Myös jo peratun kalan ostamista kannustetaan, mikä helpottaa huomattavasti valmistusta ja säästää aikaa.

Jos kuitenkin tarvitset maksimaalista taloudellisuutta, voit ostaa jalostamattoman kalan ja peruttaa sen itse kotona.

Lisäksi ostaessasi on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin parametreihin:

• kalojen jääkauden kokonaismäärä ei saa ylittää 5-7 prosenttia;
• vatsan alue näyttää luonnolliselta, ilman turvotusta ja epäilyttäviä epäsäännöllisyyksiä;
• itse jopa pakastetun kalan fileella on vaaleanpunainen sävy, mutta ei kirkkaan punainen;
• iho ei irtoa tai hilse missään;
• ei sokerisen ammoniakin hajua;
• ei runsaasti limaa, etenkään kiduksissa;
• Jos sitä painetaan, tuoreen kalan kolhujen tulee ajan myötä muuttua alkuperäiseen asentoonsa.

Kuinka kuivattaa vaaleanpunaista lohta?

Yksinkertaisten ainesosien yhdistelmä yhdistettynä tuloksena olevaan maukkaan lopputulokseen inspiroi suurimman osan ilosta kuivaruoan valmistamiseen ja syömiseen.

Todennäköisesti jokaisessa kodissa on kaikki ainekset ruoanlaittoon, sinun tarvitsee vain ostaa korkealaatuinen vaaleanpunainen lohi ja keittää se suolaamista varten.

Ainekset:

• noin 1 kg vaaleanpunaista lohifilettä;
• 4-5 ruokalusikallista suolaa;
• 2-2,5 ruokalusikallista sokeria;
• 1 sitruuna;
• 80-100 grammaa hajutonta kasviöljyä.

Täydellinen suolausprosessi on seuraava:

1. Jos valinta osui kokonaiseen kalaan, sinun on perattava se itse.
2. Sulatettu tai tuore kala tulee leikata poikki, jotta saadaan pitkulaisia ​​fileepaloja.
3. Leikkauksen jälkeen on tarpeen poistaa kalan osat mahdollisimman paljon luista ja kalvoista, sisäelimistä, kiduksista, jos ne jäävät teollisen käsittelyn jälkeen.
4. Seuraavaksi sinun on leikattava vaaleanpunainen lohi riittävän leveiksi paloiksi. Tällaiset leikkaukset sopivat sekä pöydälle tarjoiluun että punaisen kalan voileipien valmistukseen.
5. Kalan käsittelyn jälkeen laita suola ja sokeri yhteen kulhoon, sekoita.
6. Ripottele jokainen vaaleanpunaisen lohen pala reilusti suolaseoksella ja purista siihen sitruuna.
7. Kostuta filee hieman sivulta öljyllä ja laita syvään kulhoon.
8. Toista toimenpide jokaisen kappaleen kanssa, minkä jälkeen sinun on asetettava tiukasti puristetut kalat kylmään paikkaan noin päiväksi.

Vaaleanpunaisen lohen voi yksinkertaisesti pilkkoa, mutta jos aiot tarjota paljaat kalat pöydälle, on parempi huuhdella se nopeasti, jotta se ei tunnu niin suolaiselta.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta suolavedessä?

Tämä menetelmä vie paljon vähemmän aikaa kuin kuivamenetelmä.

Tuloksena on vain hieman erilainen kalojen suolaus- ja kyllästysaste, mikä on havaittavissa vain kehittyneille herkkusuille.

Ruoan valmistusaineet:

• 1 litra keitettyä tai suodatettua kylmää vettä;
• 4-5 ruokalusikallista suolaa;
• punainen kala, joka painaa 1 kg tai enemmän;
• kasviöljy 100 millilitraa maun mukaan.

Suolaus suolavedessä:

1. Leikkaa valmis perattu kala keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kaada suola vesiastiaan ja sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.
3. Levitä fileen osat suolaveteen ja pidä siinä 10-15 minuuttia.
4. Suolauksen jälkeen sinun on liotettava tuote tavallisella vedellä ja asetettava se paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta.
5. Kun saadut palat on kuivattu, laita ne kerroksittain toiseen astiaan kaatamalla tasaisesti pienellä määrällä öljyä niin, että jokainen kerros on kyllästynyt sillä.
6. Käytännössä valmis ruokalaji tulee laittaa kylmään paikkaan 30-40 minuutiksi, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Jotta kala olisi mahdollisimman maukasta, voit säätää ainesosien määrää koko kypsennyksen ajan.

Suolatun punaisen kalan ystäville voit lisätä 6 ruokalusikallista suolaa sekä kostuttaa astian sitruunamehulla.

Resepti vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen kokonaisena ja paloina

Ihmisten keskuudessa on myös yksinkertaisempia, mutta aikaa vieviä menetelmiä punaisen kalan suolaamiseen.

Joten voit esimerkiksi suolata koko kalan tuhlaamatta aikaa leikkaamiseen ja leikkaamiseen.

Tätä varten tarvitset:

• suola - 5-6 ruokalusikallista;
• kalaa 1-1,5 kilogrammaa;
• pippuria ja sokeria maun mukaan;
• laakerinlehteä maun mukaan.

1. Kalat on poistettava huolellisesti ja puhdistettava evista ja suomuista,
2. Seuraavaksi sinun on sekoitettava suola ja muut ainekset homogeeniseksi seokseksi.
3. Rullaa ja suolaa koko kala seoksen kanssa, myös runsaasti sisältä.
4. Voit halutessasi lisätä laakerinlehtiä.
5. Sen jälkeen, mitä on tehty, sinun on asetettava kala pergamenttiin tai erityiseen leivinkalvoon, puristamalla tai sitomalla päät, jotta sisään muodostuu tyhjiö.
6. Laitoimme astian kylmään paikkaan useita päiviä.

2-3 päivän kuluttua ruokalaji on valmis. Infuusion aikana voi ilmaantua vuotoa ja kosteutta, mutta sitä ei ole ollenkaan tarpeen tyhjentää.

Tämän reseptin mukaan voit myös valmistaa vaaleanpunaista lohta paloina poistamalla ihon varovasti. Tämä lyhentää merkittävästi infuusioaikaa ja ruokalaji on valmis päivässä.

Kuinka nopeasti suolaa vaaleanpunainen lohi?

Vaaleanpunainen lohi valmistuu kirjaimellisesti tunnissa ja tätä reseptiä käyttävät usein ne, jotka eivät pidä suolaisesta mausta.

Resepti:

• leikkaa filee pieniksi paloiksi;
• kaada suolaa ja sokeria suhteessa 1:1 kulhoon, tarvitset 2-3 ruokalusikallista suolaa;
• laita ensimmäinen kerros kalaa päälle;
• suolaa se päälle samalla seoksella ja laita toinen kerros, kunnes filee loppuu;
• jätä tässä muodossa 30-40 minuuttia;
• suolauksen lopussa kostutamme säiliön ja astian perusteellisesti tavallisella vedellä ja täytä se sitten öljyllä.

Hyvää ruokahalua!

Kotisuolatun vaaleanpunaisen lohen säilyvyys

Tee-se-itse-ruoka punaisesta kalasta säilyy pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Samalla kaikki, mikä muuttuu merkittävästi, on tuotteen kosteuspitoisuus.

Joten kala ei pilaannu ja sisältää kaikki tuoreuden ominaisuudet pitkään.

Eri muodossa sitä voidaan säilyttää viikosta puoleen kuukauteen pakastusasteesta riippuen.

Jos haluat järjestää juhlaaterian nopeasti, resepti suolavedellä sopii sinulle, ja jos haluat laadukkaan kyllästyksen ja arkuus, suolaa vaaleanpunaista lohta useita päiviä. Yllätä läheisesi ja vieraasi kansanresepteillä.

Hyvää ruokahalua!