Kuumat ruokia vievät suuren osan minkä tahansa perheen jokapäiväisessä ruokalistassa, joten on tärkeää tehdä niistä monipuolisia ja tylsää. Yksi vaihtoehdoista herkulliselle lounaalle on öljyssä paistettu taikina. Tällä tavalla valmistetut kalat osoittautuvat ruokahaluaan rapeiksi, paistetulla kultaisella kuorella, miellyttävällä aromilla.

Kuinka keittää pollock taikinaan

Kun valitaan halpa kala ja sen leikkaaminen alkaa keittää pollock taikinaan. Kypsentämistä varten jäähdytetty tai pakastettu filee tai kokonainen ruho, leikattu paloiksi ja puhdistettu luista, voivat olla sopivia. Valmistetut annokset pestään, sirotellaan mausteilla - on parempi käyttää klassisia, kuten paprikan ja merisuolan seosta, mutta on olemassa vaihtoehto käyttää sitruunamehua, rosmariinia tai currya.

Kun mausteita on ripotettu, fileet antavat vähän lepoa. Tee taikina tällä hetkellä. Koostumus sisältää päänestettä (maito, majoneesi, smetana), munat ja jauhot. Osoittautuu eräänlainen taikina, johon upotetaan viipaleita pollockia ja lähetetään kuumaan paistinpannuun paistamaan, kunnes ne ovat kypsyneet. Joten kala säilyttää mehukyvyn.

Maukasta kalaa voidaan lisätä päivittäiseen ruokavalioon toisena ruokana tai tarjota juhlapöydälle tyylikkäällä kuumana välipalana (on parempi yhdistää se tartarikastikkeen tai ”1000 saaren” kanssa). Kun opit seuraamaan reseptejä, voit kokeilla: lyö esimerkiksi taikina alkuperäisillä mausteilla.

Pollock taikina

Jos valmistat lepakon oikein pollockille, pystyt ylläpitämään tuotteen maun ja korostamaan maun sävyjä. Oikein valmistetulla taikinalla on paksu viskoosinen koostumus, josta pääkomponentit ja lisäaineet ovat vastuussa. Päätuotteita ovat majoneesi, vehnäjauhot, kananmunat. Voit lisätä olutta maidon sijasta. Valkosipuli, juusto, sitruunan kuori, sinappi, valkoviini ovat myös herkullisia. Jauhot on hyvä korvata tärkkelyksellä tai hienonnetulla kaurahiutaleella.

Kuinka tehdä taikina pollock-kaloille: ota pääkomponentit, prosessoi ne, lyö maitoa munilla hieman ja vaivaa tahmea taikina jauhojen kanssa. Jää vain mausta se mausteilla maun mukaan - musta, valkoinen pippuri, riisijauho tai perunatärkkelys. Tässä on herkullisia taikinoita reseptejä pollockin paistamiseen:

• majoneesi, munat, suola;
• majoneesi, jauhot, sitruunan kuori, valkoinen pippuri;
• smetana, maissitärkkelys, munat;
• majoneesi, jauhot, munat, sipulit, kermajuusto, seesaminsiemenet, persilja;
• maito, valkosipuli, paprika, munat, jauhot.

Pollock taikina majoneesilla

Suosituin on majoneesilla oleva pollock-taikina, joka antaa kuorelle erityisen rapeaksi ja paista. Sen valmistamiseksi tarvitset pääkomponentin, jauhot, munat ja mausteet. On parempi valmistaa taikina pollockfileelle valkoisella ja sitruunapippurilla, basilikalla ja timjamilla. Yhdistä munat majoneesiin yhtä suuressa osassa, lisää jauhot ja mausteet. Upota kala (sinun on ensin kuivattava se) seokseen ja paista se kuumassa oliiviöljyssä.

Kala taikina smetanaa

Hienompaa ja hienostuneempaa on taikinanhappokermakala, joka erottuu ilmakestävyydestä. Jäävesi, joka sekoittuu munien, vodkan ja smetanan kanssa, voi antaa sille erityisen raikkauden. Se sakeuttaa kaatavaa jauhetta mausteilla ja mitä paksumpi taikina, sitä tiheämpi kuori pollokissa tulee ulos. Valmistukseen on parempi yhdistää proteiineja ja keltuaisia \u200b\u200berikseen smetanaa ja jauhoja vaivaten nestemäinen massa.

Kala taikina - askel askeleelta resepti kuva

Ei ole helppoa valita sopivaa askel askeleelta reseptiä taikinakaloille, koska niitä on paljon - jokaiselle maulle. Kulinaarimaailman aloittelijat nauttivat yksinkertaisesta vaihtoehdosta, joka osoittaa jauhojen ja maidon käytön, mutta ammattilaiset voivat vaivata taikinaa oluessa, majoneesissa tai muissa nestemäisissä ainesosissa. Voit keittää ne vaiheittain nopeasti saadaksesi tuoksuvan raikkaan kalan.

Alaskan pollockfilee taikina

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloriruoat: 137 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan oma.

Taikinafileetä tarkoittaa niitä ruokia, jotka voidaan syödä joka päivä. Kala osoittautuu vähäkaloriseksi ja kevyeksi, ja elimistö imee sen hyvin. Reseptissä selitetään, kuinka keitä pollock-filee taikinassa puolen tunnin sisällä saadakseen hellä kala, josta lapset ja aikuiset niin paljon pitävät. Tulos miellyttää kaikkia - edullinen ruoka valmistetaan nopeasti.

ainesosat:

• pollockfilee - 0,5 kg;
• maito tai kerma - lasi;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 0,2 kg;
• sitruunamehu - 50 ml;
• korianteri - 15 g;
• kuivattu paprika - 15 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori filee kalvosta, huuhtele ja leikkaa paloiksi. Ripottele runsaasti sitruunamehua, ripottele mausteilla, suolalla, pippurilla.
2. Jätä 20 minuuttia peittaamista varten, poista ylimääräinen mauste.
3. Suola murtuneet munat, vispilä vispilä, kaada maito ja lisää jauhot. Sekoita, kunnes palamat katoavat.
4. Upota kala taikinaan ja paista kuumassa pannussa kuusi minuuttia molemmin puolin. Maltillinen tulipalo vaaditaan.
5. Koristele vihreillä, sitruunaviipaleilla buffetta varten.
6. Koristele spagetteilla, smetalla ja valkosipulikastikkeella, vihannessalaattia päivittäiseen valikkoon.

Pollock taikina pannulla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annos konttia kohti: 3 henkilöä.
• Kaloriruoat: 181 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Hienoa pollockia saadaan taikinassa pannulla. Sen erottaa ohut harjakuori ja mehukas liha. Kaataminen estää mehuvirtauksen astiaan, joten kala pysyy pehmeänä ja kylläisenä. Tämä nopea resepti taikinan pollockille on yksinkertainen ja perinteinen, mutta sitä voidaan aina vaihdella sisällyttämällä mausteita haluttaessa sitruunamehua tai valkosipulin lastuja. Se tulisi kuvitella ja tehdä siitä hieno herkku.

ainesosat:

• pollockfilee - 0,3 kg;
• munat - 1 kpl;
• vehnäjauho - 60 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kala viipaleiksi.
2. Yhdistä jauhot, munat, mausteet, sekoita. Jos se on liian paksu, laimenna se vedellä tai maidolla.
3. Kaada palat kastikkeeseen, poista haarukalla ja paista kolme minuuttia maltillisella kuumuudella.
4. Koristele suolakurkkua, tuoreita yrttejä.
5. Koristele keitetyllä pastaa, paahdettua paahtoleipää.

Uunin taikinakalat

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloriruoat: 133 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Pollock uunissa leivontaan on samanlainen kuin pannulla keitetyt kalat, mutta eroaa siinä, että sitä paistetaan, kunnes puoli kypsennetään, ja sitten paistetaan. Tämä antaa lautaselle miellyttävän maun, pehmeyden ja mehukyvyn, mutta ohuempi kuori vähentyneellä rapeudella. Herkulle on ominaista alhainen kaloripitoisuus, sillä on kevyt pikantti maku johtuen ketsupin ja marinoitujen kurkkujen lisäämisestä täytteeseen. Se tulisi tarjoilla kevyellä valkoviinillä.

ainesosat:

• pollockfilee - 0,5 kg;
• jauhot - 0,2 kg;
• ketsuppi - 40 ml;
• majoneesi - 40 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• marinoidut kurkut - 1 kpl .;
• kasviöljy - 20 ml;
• sitruuna - ½ kpl .;
• rasvakerma - 40 ml;
• munat - 3 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa filee paksuiksi viipaleiksi, kaada sitruunamehumarinointia mausteilla 20 minuutin ajan. Kytke uuni päälle, lämmitä 180 asteeseen.
2. Sekoita kerma, munat, jauhot erikseen.
3. Kuumenna öljy, laita kala kastikkeeseen ja paista kaksi minuuttia molemmin puolin.
4. Hioma sekoitus kurkkua, valkosipulia, ketsupia ja majoneesia tehosekoittimella.
5. Levitä paistetut viipaleet öljyiseen muotoon, täytä kastikkeella. Paista 15 minuuttia.
6. Koristele höyrytettyjen vihannesten kanssa, aseta päälle viipale voita.

Pollockfilee taikinassa pannulla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annos konttia kohti: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 175 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Pannan filee pannulla taikinaan osoittautuu vieläkin herkullisemmaksi ja rapeaksi, jos käytät leivänmuruja kaatamiseen, mieluiten vehnäleipästä. On hyvä tehdä kastike, johon on lisätty erityisiä kalamausteita, joita myydään missä tahansa kaupassa. Voit halutessasi sekoittaa mausteet itse käyttämällä oreganoa, basilikaa ja sitruunan kuorta valkosipulin kanssa.

ainesosat:

• pollockfilee - 0,7 kg;
• munat - 2 kpl;
• leivänmurna - puoli kuppia;
• kalan mauste - 10 g;
• kasviöljy - 125 ml;
• jauhot - 100 g.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata filee, pilkko viipaleiksi, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä.
2. Vatkaa munat, mausta mausteilla, sekoita toiseen kulhoon jauhot ja suola, kaada keksejä kolmanteen kulhoon, kuumenna voi.
3. Rullaa viipaletta vuorotellen jauhoina, kaada kastike, toista leipomo leivänmurilla. Pane pannuun, paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
4. Käännä lastalla, laita lautaselle ja koristele tuoreilla vihannesviipaleilla.
5. Koristele paistettuilla keitetyillä viljoilla - riisillä, tattarilla tai bulgurilla. Kaada adjikaa tai tomaattikastiketta.

Kala taikina hitaassa liesi

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 121 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Hitaassa keittimessä taikinakalat kypsennetään vieläkin helpommin, mutta kuten uuni, se osoittautuu pehmeämmäksi ja vähemmän rapeaksi kuin pannulla kypsennettäessä. Komponenttien yksinkertainen koostumus auttaa tekemään yllättävän kirkkaan maukkaan ruoan vitamiinisäilytyksellä, joka on helppo toistaa jopa aloittelijoille. Kaatamiseen käytetään munia, premium-vehnäjauhoja ja mausteita, joiden oikein valittu sekoitus osoittaa kokin kykyjä.

ainesosat:

• pollockfilee - 0,4 kg;
• jauhot - 100 grammaa;
• munat - 1 kpl;
• vesi - ¼ kuppi;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kala keskikokoisiksi paloiksi, kuivaa paperilla, ripottele mausteilla.
2. Vatkaa muna haarukalla, kaada vähitellen jauhot, sekoita ja kaada vesi.
3. Rullaa kala jauhoina, kasta täyte.
4. Kuumenna öljy "Paista" -tilassa, keitä pollokki kullanruskeaksi sulkematta laitteen kansi.
5. Poista ennen ylimääräistä öljyä paperipyyhkeellä saadaksesi ruokavalion.
6. Koristele purkitettujen vihreiden herneiden kanssa, tarjoile perunamuusilla, jossa on paljon vihreitä.

Kala taikinassa - keittämisen salaisuudet

Kalan taikinan keittämisen salaisuudet, jotka ammattilaiset ympäri maailmaa paljastavat, ovat hyödyllisiä jokaiselle kokille. He suosittelevat:

• säästääksesi aikaa, älä suolakurkkua, vaan ripottele sitä mausteilla ja aloita paistaminen;
• höyry- tai grillatut vihannekset ovat erinomainen lisuke - tämä on maukasta ja terveellistä;
• filean sijasta voit paistaa kokonaisia \u200b\u200bkalaruhoja ilman harjantaa, mutta sitten kypsennysaika kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu.
• mitä kuivempi filee on ennen paistamista, sitä maukkaampi on valmis astia ja sitä vähemmän öljyä "ampuu" prosessissa;
• käytä parempaa tarttumatonta pannua;
• korvaa paistettua kasviöljyä sulatulla rasvalla.

Video: Kala taikina uunissa

Taikinainen Pollock on uskomattomia alkupaloja, jotka ovat uskomattoman suosittuja jokaisessa juhlassa. Alkuperäinen, maukas ja samalla helppo valmistaa ruokalaji, jonka jopa ruoanlaitto aloittelijat voivat tehdä. Lisäksi ruokaa pidetään hyödyllisenä, koska sen pääaineosa on pollokki. Ja ravitsemusterapeutit eivät kyllästy toistamaan kalojen edut ja suosittelevat tämän tuotteen syömistä vähintään kerran viikossa.

Pollockin valmistamiseksi taikinassa käytetään yleensä fileejä. Tätä varten kala sulatetaan huoneenlämpötilassa, pestään hyvin, iho, luut poistetaan, evät ja pää leikataan pois. Saatu filee pestään ja kuivataan uudelleen. Tässä vaiheessa on suositeltavaa marinoida kala esimerkiksi mausteissa, oliiviöljyssä ja sitruunamehussa. Valmistele sitten taikina. yleensä taikina on taikina, johon tuotteet kastetaan ennen paistamista. Yksinkertaisin vaihtoehto on sekoittaa munat, maito, jauhot ja suola. Joskus taikinaan lisätään olutta, vihreitä, viiniä, juustoa, kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, majoneesia, smetanaa, kivennäisvettä. Taikinan tulee olla nestemäistä konsistenssia. Fileeviipaleet upotetaan taikinaan ja paistetaan erittäin kuumassa öljyssä. Kala valmistautuu nopeasti, taikinalla on vain muutama minuutti, jotta saadaan herkullinen kuori, jolla on miellyttävä kultainen väri.

Valmiit kalat voidaan tarjoilla sekä kylminä että kuumina. Ensimmäisessä versiossa pollock on erinomainen välipala ja toisessa - täysimittainen toinen ruokakurssi. Keitetyt perunat, pasta, tattari ja tuorekasvisalaatti sopivat hänelle lisukkeena.

Ruoanlaitossa käytetään fileiden lisäksi maksa- ja pollock-kaviaaria.. Mutta missä muodossa tämä kala tarjoillaan pöydälle, se erottuu aina erinomaisesta koostumuksestaan \u200b\u200bja vähäkalorisesta pitoisuudestaan. Pollokin muodostavista hyödyllisistä komponenteista (ja niiden lukumäärä on yllättävää) voimme nimetä foolihappoa, monia vitamiineja, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, rikkiä. Säännöllinen pollock-saanti auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa. Ja jodin runsaus kaloissa auttaa estämään kilpirauhasen sairauksia. Lastenlääkärit suosittelevat kalan sisällyttämistä vauvan valikkoon 8 kuukauden iästä alkaen. Pollockia voidaan pitää ruokavaliovalmisteena: vain 79 kcal / 100 g tuotetta. Joten on järkevää sisällyttää siihen perustuvia ruokia ruokavalioon.

Täydellisen pollokin valmistamisen salaisuudet

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan merikala on oltava läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa, koska se sisältää elimistölle välttämättömiä rasvahappoja, jodia, A-vitamiinia. Pollock on edullinen meri-eläimistön edustaja, ja kaikilla perheillä on siihen varaa. Herkullisin tämä kala saadaan taikina. Ruoanlaittopollockilla on joitain ominaisuuksia, ne on pidettävä mielessä. noin kuinka kokki pollock taikinakokeneet kokit kertovat:

Salainen numero 1. Ennen kuumaa pollakkaa taikina, on tärkeää lämmittää astia voimakkaasti, muuten taikina leviää ruma ja astia menettää esteettisen vetovoimansa. Taikina voi levitä myös, jos siinä ei ole tarpeeksi jauhoja. Lisää tässä tapauksessa vain muutama rkl jauhoja ja sekoita taikina.

Salainen numero 2. Taikinan pollock menee hyvin höyrytettyjen vihannesten tai uunissa leivottujen kanssa. Tarjoile kalat hyvin hapankerman tai juustokastikkeen kanssa. Ei ole huono idea tarjota vihannesviipaleita pollockille, sitruunaviipaleita ja tuoreita yrttejä. Lisäksi taikinan pollock on erinomainen välipala oluelle, jos käytät sen valmistukseen mausteita, joilla on terävä ja rikas maku.

Salainen numero 3. Jos peität pannun paistamisen aikana, kuori on hellä ja pehmeä; jos keitetään ilman kannetta, se on rapea.

Salainen numero 4. Älä yritä paistaa niin monta pollock-viipaletta pannulla kuin mahdollista. Aseta palat lyhyen etäisyyden päähän toisistaan.

Salainen numero 5. Sulata kalat oikein. Sitä ei voi asettaa kylmään tai erityisen kuumaan veteen. Käytä näihin tarkoituksiin mikroaaltouunia. Oikein tapa sulattaa on jättää kalat jääkaapin pohjahyllyyn useita tunteja.

Taikinaista pollockia voidaan kutsua yksinkertaiseksi jokapäiväiseksi aterioksi. Taikina tekee kalasta mehukas ja herkkä. Rikkaan ja mausteisen maun saamiseksi voit käyttää mausteita kalaan tai suosikkimausteitasi. Lisää haluttaessa taikinaan raastettua juustoa, valkosipulia, niin saat aivan toisenlaisen ruuan. Kun pollock on sulatettu, varmista, että kaikki fileekappaleet kuivataan.

ainesosat:

• pollock - 700 g;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 150 g;
• maito - 100 ml;
• kasviöljy - 6 rkl. l .;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata filee, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa paloiksi.
2. Valmista taikina. Vatkaa munat vähän lisäämällä suolaa, kaada sitten maito, lisää jauhot. Vaivaa taikina.
3. Kalapaloja upotetaan kypsennettyyn taikinaan, paista kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin, kunnes ilmestyy miellyttävä kultainen kuori.
4. Tarjoamme kalaa minkä tahansa lisukkeen kanssa, esimerkiksi perunamuusia, keitettyä pastaa, hauraista riisiä. Tällaiselle ruoalle on hyvä tarjota tuoreiden vihannesten tai vihannesviipaleiden salaatti. Ripottele haluttaessa pollockia hienonnettuja yrttejä.

Mielenkiintoista verkosta

Tämän reseptin mukaan saadaan kevyt ja erittäin maukas kala, jolla on miellyttävä valkosipulin tuoksu. Ilma taikina tekee pollockista vielä herkän ja mehukkaan. Ruoka sopii hyvin päivittäiseen ruokavalioon, mutta näyttää hyvältä juhlapöydällä.

ainesosat:

• pollockfilee - 1 kg;
• muna - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• leivänmurna - 150 g;
• kasviöljy;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Pese filee, kuivaa ja leikkaa pieniin annoksiin.
2. Vatkaa munat, lisää maito, suola, pippuri, valkosipuli, kuljetettu lehdistön läpi. Sekoita hyvin.
3. Lämmitämme pannu, kaada öljy.
4. Pollock-viipaleet kasta ensin valkosipuli-muna-seokseen, sitten leipä leivänmurmiin.
5. Paista keskilämpötilassa ensin toiselta puolelta, sitten toiselta, kunnes kala saa kullanruskeaksi.
6. Tarjoile suosikki lisukesi, hienonnettuja yrttejä ja tuoreita vihanneksia.

Herkullinen mehukas kala, jolla on herkkä pehmeä kuori, on hyvä vaihtoehto päivittäiseen lounaaseen tai illalliseen, varsinkin kun kaikki valmistetaan muutamassa minuutissa. Siksi pollockfileiden lisäksi on mahdollista paista myös muita kaloja. Meri- tai vaaleanpunainen lohi on hyvä.

ainesosat:

• pollock - 1 kg (filee);
• sitruunamehu - 50 ml;
• korianteri, paprika kuiva - 1 rkl. l .;
• pippuri, suola;
• kasviöljy.

Taikina:

• majoneesi - 200 g;
• muna - 5 kpl;
• jauhot - 200 g;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Pese filee, leikkaa paloiksi, siirrä erilliseen astiaan.
2. Lisää sitruunamehu, korianteri, suola, paprika, mustapippuri. Voit lisätä myös muita mausteita marinaadiin maun mukaan. Jätä kala 20 minuutiksi.
3. Valmista taikina. Murenna munat erilliseen kulhoon, lisää majoneesi, lyö massa huolellisesti vispilällä.
4. Sekoita vähitellen jauhot vähitellen, lisää suolaa. Vaivaa tasainen, tasainen, taikinainen taikina.
5. Pollock-kappaleet kastettiin tulokseksi olevaan taikinaan ja paista öljyssä. Kunnes kala on kypsennetty, kalaa tulisi paistaa noin 7 minuutin ajan, kunnes ilmestyy miellyttävä kultainen kuori.
6. Valmiita kaloja voidaan tarjoilla kylmänä välipalana tai kuumana pääruuana. Koriste sopii hyvin perunamuusiin tai vihannessalaattiin.

Nyt tiedät kuinka keittää pollock taikinaa kuvan sisältämän reseptin mukaan. Bon ruokahalua!

Taikinan pollock on ruokalaji, jota ihmiset nauttivat syömisestä arkisin, eivätkä häpeä palvella juhlapöydällä. Pollockin saatavuus ja edullinen hinta tekivät kuluttajalle vaikutelman hänestä toissijaisena kalana. Itse asiassa pollock kuuluu turskaperheeseen, mikä osoittaa sen ravintoarvon. Proteiinien lisäksi kala sisältää kokonaisen joukon hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien jodi, kromi, koboltti, kalium, fluori.

Pollockfileen kaloripitoisuus on 75 kcal / 100 grammaa. Kaloissa ei ole melkein rasvaa, minkä vuoksi filee on melko kuiva. Maksimaalisen mehukyvyyden saavuttamiseksi taikinan keittäminen auttaa - taikinaa, jossa palat upotetaan ennen paistamista. Ohut taikinakuori luo luotettavan esteen mehuille. Ruoka on herkullinen, mehukas ja erittäin maukas.

Taikina on valmistettu jauhoista tai tärkkelyksestä. Nestemäisenä komponenttina käytetään tavallista tai kivennäisvettä, maitoa, olutta ja munia. Mauste, mausteet, aromaattiset yrtit lisätään taikinaan. Jotta pollockista tulisi mehukas ja maukas kevyessä, rapeassa kuoressa, todistettujen reseptiemme ja asiantuntevien kotiäiti-vinkkidemme avulla.

Kuva paistetusta pollockista kananmunalla

Taikina, on parasta keittää pollockfilee niin, että mikään ei häiritse valmiin ruuan herkän maun nauttimista. Munan taikina on yksinkertainen ja edullinen. Se on valmistettu munista, jauhoista ja vedestä. Se osoittautuu rapeaksi ja ilmavaksi. Taikinakuoren paksuuden määrää taikinan paksuus, mitä paksumpi taikina, sitä paksumpi kuori.

Ainesosat reseptiin:

• alaskan pollockfilee 500 g.
• muna 2 kpl
• jauhoja 2–4 \u200b\u200brkl. lusikat
• erittäin kylmä vesi   100-200 ml.
• suola hyppysellinen
• pippuria maun mukaan
• vodka 1 rkl. lusikka
• kasviöljy   200-300 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata pollockfilee luonnollisella tavalla, kuivaa se paperipyyhkeillä, leikkaa kapeiksi, 2-3 cm leveiksi nauhoiksi. Suolaa, mausta pippurilla.
2. Murenna munat kulhoon. Vatkaa suolalla. Lisää ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita tasaiseksi. Lisää 1/3 jäävettä. Sekoita uudelleen ja lisää jauhot ja levitä sitten taikina vedellä. Veden ja jauhojen määrä reseptissä on likimääräinen. Kaikki riippuu siitä, millaista taikinaa haluat saada. Klassisella taikinalla tulisi olla happeakerroksen tiheys, taikina on kuin pannukakku. Kaada lopussa ruokalusikallinen vodkaa taikinaan. Alkoholi haihtuu paistamisen aikana ja taikinasta tulee erityisen rapea.
3. Lämmitä öljyä paksuseinäisessä patruunassa. Öljyä tulisi olla paljon, jotta kalanpalot kelluvat siinä eivätkä kosketa pohjaa. Voit käyttää rasvakeittimiä näihin tarkoituksiin. Kun öljy on kuuma, kasta jokainen kalapala taikinaan ja paista heti. Kuinka monta paistaa jokainen rakastajatar päättää itse. Palajen tulee tulla kultaisia.

Syöttötapa: Sopiva lisukkeita paistetulle pollockille taikinassa on tuore salaatti, maustettua oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Tarjoa sitruunanpuolikkaat erikseen, jotta jokainen voi ripottaa kalaa mehuun maun mukaan.

Kuva pollockista olutta taikina pannulla

Herkullinen ja kaunis pitsi taikina saadaan oluesta. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää kevyitä lajikkeita. Tumman oluen voimakas maku antaa taikinalle katkeruuden. Olut taikina ei vaadi munia. Taikinan kuori pysyy rapeana pitkään, ei kostea.

Ainesosat reseptiin:

• pollock 1 kg.
• vaalea olut 250 g
• jauhoja 1,5 kupillista
• kurkuma, mustapippuri   ½ tl
• suola ½ tl
• kasviöljy   200 ml.

Menetelmä pollockfileen valmistamiseksi pannulla:

1. Leikkaa kalafilee osittaisiksi viipaleiksi. Mausta suolalla.
2. Kaada olut kulhoon. Lisää vähitellen jauhoja, kunnes taikina tulee paksua, kuten pannukakku. Jätä hieman jauhoja leipomiseen. Suola taikina, lisää kurkuma ja mustapippuri.
3. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai kattilassa, jonka pohja on paksu.
4. Ennen kuin kastat kalapaloja taikinaksi, rullaa ne jauhoihin. Ravista loput jauhot. Taikina on parempi kalalle, taikinankuori on paksu ja tasainen, ei valua.
5. Paista kalat pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kuva pollockista taikinajuustolla uunissa

Edullisesta pollockista voit keittää upea juhlava ruokia, jos taikina paistetaan palasiksi, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.

Ainesosat reseptiin:

• pollock 700 g.
• munat 1 kpl.
• kivennäisvesi   150 g
• vehnäjauho 150 g
• suola maun mukaan
• kovaa juustoa 100 g
• provence yrtit   1 tl
• kasviöljy   50 ml paistamiseen

Menetelmä pollockfileen keittämiseksi uunissa:

1. Sulata kala ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Mausta suolalla.
2. Murenna muna kulhoon. Kaada puolet kivennäisvettä. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa paksu taikina ilman kokkareita. Laimenna taikina jäljellä olevalla kivennäisvedellä haluttuun konsistenssiin. Jos kaadat välittömästi kaiken veden, on vaikea päästä eroon mökeistä.
3. Kasta kalapalikat taikinaan ja paista kasviöljyssä.
4. Laita kalat yhdeksi kerrokseksi pergamenttipaperilla peitetyn leivän arkin päälle. Kova juustoraasta. Ripottele jokainen pala juustoa ja kuivattuja Provencal-yrttejä. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista, kunnes juusto alkaa ruskeutua.

Syöttötapa: Tarjoa pollock-viipaleet juustokuoressa kirsikkatomaattien ja yrttien kanssa. Tai valmista kalakastike sekoittamalla smetanaa, tilliä ja hienonnettua marinoitua kurkkua.

Kuva pollockfileestä taikinassa ilman jauhoja

Ruoan ystävät väittävät, että kiinalainen taikina, joka on valmistettu maissitärkkelyksestä tai perunatärkkelyksestä, sopii parhaiten kalaan. Tärkkelys taikina on tehty kevyeksi eikä niin “märkäksi” kuin jauho. Ruokasta tulee entistä mielenkiintoisempi, jos lisäät taikinaan soijakastiketta ja seesaminsiemeniä.

Ainesosat reseptiin:

• pollock 1 kg.
• tärkkelys 100 g
• munat 2 kpl
• soijakastike 1 rkl. lusikka
• kasviöljy   200 ml.

Menetelmä pollockfileen valmistamiseksi taikina:

1. Leikkaa pollockfilee ohuiksi viipaleiksi. On parempi tehdä tämä, kunnes kala on sulanut kokonaan. Palat ovat ohut ja siisti.
2. Vatkaa munat vaahtoon. Lisää tärkkelys ja soijakastike. Vaivaa tasainen taikina.
3. Kuumenna kasviöljy. Kasta kalat paloiksi taikinaksi ja paistettua sitten. Paista kunnes kullanruskeita. Ripottele valmistetut viipaleet seesaminsiemenillä.

Syöttötapa: Tarjoile kalaa varten Korean tyyliin peitattuja vihanneksia. Itämaisia \u200b\u200bsalaatteja voi tänään ostaa vapaasti supermarketeissa tai markkinoilla. Mausteinen salaatti sävyttää kalan herkän maun.

Vinkkejä pollockin keittämiseen taikina

Pollockin keittäminen taikinassa näyttää yksinkertaiselta tehtävältä vain ensi silmäyksellä. Itse asiassa ei ole helppoa valmistaa korkealaatuista taikinaa niin, että se ei valu, se ei ole liian paksu, se on kevyt, rapea ja ilmava. Tätä varten sinun on tiedettävä perussäännöt, kuinka keittää taikina pollokkiin kryakissa, noudattaa tiettyjä sääntöjä, hallita prosessin monimutkaisuudet:

• Paksu tai ohut kuori on maun kysymys. Uskotaan kuitenkin, että paksu taikina on edullinen mehikasteille. Se sulkee tuotteen luotettavasti estämällä mehut "karkaamasta" tai haihtumasta. Kuivatuotteille, jotka sisältävät pollockia, on suositeltavaa valmistaa nestemäinen taikina. Tällainen taikina osoittautuu melkein painottomaksi, mutta imee paljon öljyä, mikä tekee kuivasta kalasta öljyisemmän, maukkaan ja tyydyttävän.
• Herkullinen taikina on valmistettu jäätuotteista.
• Jotta taikina ei tipu kalanpaloista, ne on kuivattava, tahrattava liinavaatteella tai paperipyyhkeellä ja leivottu jauhoihin tai tärkkelykseen.
• Kalojen paistamiseksi oikein on tärkeää asettaa ruoka-astiat tiettyyn järjestykseen. Levyjen tulisi sijaita oikealta vasemmalle - kala, taikina, syvärasva, paistettujen palojen astia. Tällä järjestelyllä menetetään minimaalinen aika, taikina ei valu, ja keittoprosessi on nopea ja merkitsemätön.
• Jos fileen emäntä on liioittanut, et voi laittaa suolaa taikinaan. Ruoka ei vaikuta suolaiselta.
• Taikinan viskositeetin lisäämiseksi on suositeltavaa pitää sitä noin tunnin ajan jääkaapissa.

Ruokahalua sisältävä kala taikinassa on erinomainen yhdistelmä herkkyydestä lihaa herkän, aukollisen taikinan kanssa. Kala itsessään osoittautuu erittäin mehiseksi, koska taikina estää mehun virtaamisen astiaan ja vaikka se tapahtuisi, se ei ole kokonaan. Taikinan pollock voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen ja salaatin kanssa.

Tämän ruoan lisäetuna on, että ainesosat ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia, niitä voi löytää jokaisesta myymälästä tai jopa heti jääkaapista.

Valmistaaksemme tarvittavat ainekset pollock-fileen keittämiseksi taikinapannulla.

Jäähdytetty (tai sulatettu) kala, leikattu osiin. Tykkään työskennellä fileen kanssa, koska en pidä luiden esiintymisestä kaloissa. Lisäksi, jos aiot antaa kalaa lapsille tai vanhuksille - on parempi keittää filee.

Nyt teemme taikina - yhdistämme kätevässä astiassa jauhot, muna, suola, jauhettu pippuri. Sekoita hyvin niin, että ei ole möykkyjä. Taikina on melko paksu. Mutta jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä se on liikaa, se voidaan laimentaa haluttuun konsistenssiin vedellä tai maidolla.

Voit kastaa jokaisen kalanpalan taikinaksi tai tehdä siitä helpompaa. Upota viipaleet taikinaan, sekoita ja poista sitten piikki haarukalla. Tee niin kuin haluat ja tutummin.

Kuumennetussa pannulla, joka on voideltu kasviöljyllä, asetamme pollock-paloja taikinaan olematta kovin lähellä toisiaan. Paista molemmin puolin 3 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Siirrämme taikinapullon maljalle lautaselle ja tarjoamme valintasi mukaan lisukkeella, salaatilla, tuoreilla tai marinoiduilla vihanneksilla, yrtteillä.

Bon ruokahalua!

Taikina on jauhoihin ja muniin perustuva nestemäinen koostumus, johon tuotteet kastetaan ennen paistamista. Seurauksena on, että liha, kala tai vihannekset säilyttävät mehunsa ja ovat peitetty kultaisella kuorella, joka näyttää erittäin ruokalta. Voit paistaa pollockta taikinassa lisäämällä maitotuotteita, mausteita, yrttejä ja jopa alkoholia pääkomponenteihin.

Paistettu pollock tavallisessa taikinassa pannulla

Paista pollockfilee taikinassa käyttämällä yksinkertaista tapaa valmistaa tämä koostumus.

Tarvitset 1 kg kalaa varten:

• 3-4 munaa;
• 130 g jauhoja;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• kalan maustaminen.

Keittojärjestys:

1. Vatkaa munat kulhoon ja sekoita kunnes vaahtoaa.
2. Kaada suola, pippuri, mausteet ja jatka piiskaamista.
3. Lisää jauhoja pieninä annoksina jatkamalla työskentelyä vispilä tai haarukalla, jotta taikinassa ei ole paakkuja. Seurauksena on, että koostumuksen tulisi olla hiukan ohuempi kuin taikinan rasvakeittimille, minkä jälkeen voit aloittaa paistamisen.

Neuvoston. Jos taikina on erittäin paksu, voit laimentaa sen pienellä määrällä vettä, maitoa tai kefiriä.

Keittäminen kefir-taikina

Maukas ja mehukas pollock muuttuu taikinaksi pannulla, jos se keitetään kefirin perusteella. Tässä tapauksessa maitotuotteen rasvapitoisuudella ei ole merkitystä. Ja jotta koostumus ei näytä liian vaalealta ja saa miellyttävän värin, siihen on lisättävä sahrami tai curry.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 220 - 250 ml kefiiriä;
• 2 munaa
• jauhot (kuinka paljon koostumus vie);
• suola ja jauhettu kuuma pippuri;
• paprika;
• kalamausteet;
• kuivattu basilika;
• sahrami tai curry.

Työjärjestys:

1. Vatkaa munat, lisää sitten kefir niitä ohuena virtauksena ja kaada suola, mausteet ja kuivattu basilika sekoittamatta lopettamatta sekoittamista.
2. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, aloita jauhojen kaataminen, kunnes taikina saa halutun tiheyden.
3. Katkaise vispilä vispilällä ja aloita paistaminen.

Varoitus! Ennen kuin laitat taikinaan kastettua kalaa pannuun, sinun täytyy lämmittää öljy siihen hyvin ja suolata kevyesti. Muuten taikina tarttuu pohjaan.

Pollock taikina smetanaa

Ainakaan herkullinen on taikina kalalle, jos se on keitetty smetanan perusteella. Samanaikaisesti sen rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 18%.

Työtä varten tarvitset:

• 3 munaa
• 100 - 120 g smetanaa;
• jauhot;
• suola;
• mausteet;
• rakeistettu valkosipuli.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä munat smetalla ja lyö tasaiseksi.
2. Suola ja mausta koostumus mausteilla, kaada rakeinen valkosipuli. Jos et saa sitä, voit ohittaa muutaman neilikan lehdistön läpi.
3. Lisää taikina taikinaan, rikota kaikki möhkäleet ja paahta pollockia.

Kalat ovat valmiita, kun pinta saa rikkaan kelta-kullan sävyn.

Majoneesi taikina

Kun keität taikinaa majoneesilla, sinun tulisi kokeilla sitä ennen suolan lisäämistä. Tosiasia on, että se on osa kastiketa, ja jos suolaat taikinaa, kuten yleensä, voit saada syömättömän ruuan.

Työtä varten tarvitset:

• 3 munaa
• 120 g majoneesia;
• 10 ml sitruunamehua;
• sopivat mausteet;
• paprika;
• curry.

Toimenpidejärjestys:

1. Vatkaa munat majoneesilla ja kaada sitruunamehu.
2. Kaada mausta taikinaan, lisää suolaa ja sekoita tarvittaessa.
3. Kaada vähitellen jauhot, lisää taikina haluttuun viskositeettiin.

Jos jääkaapista löytyy tuoreita vihanneksia, voit lisätä sen kalan taikinaan, hienontamalla veitsellä.

Juustotaikina

Ne, jotka rakastavat rapealla kuorella peitettyä kalaa, pitävät ehdottomasti pollockista juustot taikinassa.

Työtä varten tarvitset:

• 3-4 munaa;
• pala juustoa, jolla on tiheä rakenne;
• jauhot;
• jauhettu pippuri;
• mausteet;
• suola.

Keittojärjestys:

1. Vatkaa munat, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
2. Pane mausta ja raastettu juusto. Määritä suolan määrä viimeisen komponentin maun mukaan.
3. Kaada jauhoja koostumukseen ja sekoita sitten, kunnes palamat katoavat.

Tällainen koostumus muuttuu vieläkin maukkaammaksi, jos kaadetaan siihen muutama murskattu saksanpähkinä.

Kivennäisvesi taikina

Voit tehdä lempeän ilmavan taikinan kaloille käyttämällä kivennäisvettä pohjana. Ja jotta nestemäinen koostumus ei tukkeudu jauhoilla, on sallittua ottaa viljatuotteita, jotka eivät tarvitse ruoanlaittoa.

Työtä varten tarvitset:

• 220 - 250 ml kivennäisvettä;
• muna;
• kourallinen viljaa;
• suola;
• jauhettu pippuri ja ”luonnolliset väriaineet” (paprika, sahrami, curry tai kurkuma);
• mausteet kaloille.

Työjärjestys:

1. Vatkaa muna mausteilla ja suolalla, laimenna sitten mineraalivedellä.
2. Kaada hiutaleet koostumukseen, sekoita ja odota hetki, kunnes ne turpoavat hiukan.
3. Upota kalanpalat taikinaan ja paista, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Neuvoston. Pollakkaksi osoittautui maukas ja mehukas, eikä taikina palanut, kalat tulisi paistaa alhaisella kuumuudella.

Pollock oluessa

Pollockille olutta taikina on täydellinen, tämä juoma antaa ruokia ainutlaatuisen ja omaperäisen maun.

100-120 ml olutta:

• 2 munaa
• jauhot;
• suola;
• kalojen mausteet;
• paprika.

Työjärjestys:

1. Vatkaa maustetut munat, kunnes muodostuu vaahto.
2. Laimenna koostumus oluella lisäämällä se ohuena virtauksena.
3. Kaada oikea määrä jauhoja, sekoita, kunnes palamat katoavat.

Muistiinpanoon. Taikinan luomiseksi on parempi ottaa kevyttä olutta, koska sen tummalla lajikkeella on liian terävä maku ja tuoksu.

Epätavallinen vodkavaihtoehto

Alkoholijuomien käyttö taikinassa antaa sinun tehdä pollock pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Jos jääkaapissa ei ole olutta, voit kaataa pienen määrän vodkaa taikinaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 munaa
• 35 - 40 ml vodkaa;
• jotkut sinappikastiketta;
• jauhot;
• suola;
• paprika.

Työjärjestys:

1. Sekoita munat suolalla ja maustetaan kunnes vaahtoaa.
2. Lisää vodka ja sinappikastiketta maun mukaan, sekoita huolellisesti.
3. Kaada jauhoja, rikkoa kokkareita ja mennä paistamaan kaloja.

Ne, jotka eivät pidä sinappimausta, voivat korvata sen tomaattipastalla tai smetalla.

Pollock taikina pähkinöitä

Voit paistaa rapeaa ja maukasta kalaa, jos rullaa palat murskattuihin pähkinöihin sen jälkeen, kun filee on upotettu taikinaan.

Työtä varten tarvitset:

• 3 munaa
• jauhot;
• suola;
• jauhettu paprika ja mausteet kaloille;
• kourallinen pähkinäydin.

Valmistusjärjestys:

1. Murskaa pähkinät kääntötapilla tai kulje lihamyllyn läpi ja kaada tasaiselle lautaselle.
2. Sekoita munat suolan ja mausteiden kanssa, lisää jauhot ja vaivaa, kunnes palamat katoavat. Upota kala taikinaan, rullaa pähkinöissä ja paista keskilämpötilassa.
3. Jos talossa ei löydy oikeaa määrää pähkinöitä, voit sekoittaa ne leipäseokseen.

Keittäminen valkosipulin leivonnassa

Kuten tiedät, pollock on vähärasvainen ja melko tuore kala, mutta sipulivalmisteen avulla on mahdollista antaa sille kirkas maku.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 munaa
• jauhot;
• suola;
• paprika;
• 20-30 g smetanaa;
• useita valkosipulinkynsiä;
• kaikki kuivatussa tai tuoreessa muodossa olevat vihannekset;
• murskattu keksejä tai leivinseos.

Toimenpidejärjestys:

1. Valmista paksu taikina munista, suolasta, paprikasta, smetasta ja jauhoista.
2. Kuori valkosipuli, murskaa puristimessa tai raasta ja sekoita sitten kuivattujen tai hienonnettujen tuoreiden yrttien ja riivien kanssa.
3. Upota pollock-viipaleet taikinaan, rullaa leivossa ja paista.

Voit tehdä paloista rapeaa lisäämällä leivänmuruja murskattuun kovaan juustoon.