Vihannekset ovat yksi suosituimmista ainesosista, jotka muodostavat erilaisia \u200b\u200bruokia. Niiden perusteella valmistettuja ruokia pidetään vähäkalorisina. Kaikki kotirouvat eivät tiedä, että juurikkaiden leivänpäälet, joiden keittokuvat ovat jäljempänä, maistuvat yhtä hyvältä kuin lihapalat. Tämä kasvisruoka on paistettu uunissa. Tällaiset ruuat ovat terveellisempiä kuin paistetut. Punajuurikaloilla on suotuisa vaikutus suolistoon ja puhdistaa ne. Kroonista ummetusta sairastavien on ehdottomasti sisällytettävä astia ruokavalioonsa.

Uunijuurikaspetties - kasvisruoka

Ainesosat

juurikas 3 kappaletta perunat 2 kappaletta polttimo 1 pala munat 1 pala valkosipuli 2 neilikkaa mannasuurimot 3 rkl jauhot 1 rkl suolaa 1 ripaus Jauhettu musta pippuri 1 ripaus

• Annos konttia kohti:4
• Kypsennysaika:25 minuuttia

Tämä ruoka sopii kaikille paasto- ja laihduttajille sekä kasvissyöjille. Jos haluat monipuolistaa kotivalikkosi jollain alkuperäisellä ja maukkaalla, sokerijuurikkaan leivonnaiset ovat ihanteellinen vaihtoehto. Jokaisen naisen tulisi oppia tämän ruoan resepti.

Uunijuurikkaan juurikkaiden ainesosat

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 keskikokoista punajuuria (300-500 g)
• 2 perunaa, mutta joskus tehdään ilman niitä
• pieni sipuli (noin 100-150 g)
• raaka kananmuna (lisää haluamallasi tavalla)
• 2 kynttilää tuoretta valkosipulia mausteisuuden lisäämiseksi
• 3 rkl. l. manna tai 1 rkl. l. jauhot
• maustetut vihreät, suola ja pippuri

Hanki leikkureille erityinen silikonimuotti, jossa on syvennykset. Joten ne eivät sumene kun leivotaan.

Kuinka keittää punajuurikkaisia \u200b\u200bpirttuja uunissa?

Huuhtele punajuuret ja kuori ne ja ohjaa hienon raastin läpi. Tässä tapauksessa voit käyttää myös tehosekoitinta. Hienonna sipuli. Laita se punajuurille. Keitä perunat niiden nahkoissa, poista iho siitä ja muuta vihannekset perunamuusiksi. Lisää jälkimmäinen kokonaismassaan. Sekoita kaikki varovasti kulhoon.

• Vatkaa jauhemuna.
• Sekoita manna tai jauhot.
• Jos tätä ei tehdä, seos osoittautuu nestemäiseksi.
• Lisää tarvittaessa viljamäärää, mutta älä liioittele.
• Hienonna jauhettu persilja tai tilli.
• Lisää mausteita sinne keskittyen makuun.
• Suola astia ja sekoita sitten kaikki.

Muotoile nyt vihannekset massasta.

• Tee tämä märillä käsillä, jotta seos ei tartu niihin.
• Aseta leikkurit silikoni-muodossa oleviin syvennyksiin tai aseta ne kasviöljyllä voideltuun uunilevyyn.
• Jotkut kotiäidit murentavat edelleen murskattua massaa.

Aseta punajuurikkautit uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista niitä 30-36 minuutin ajan (15-18 minuuttia kummaltakin puolelta). Määrätyn ajan kuluttua poista astia. Porsaloiden tulisi osoittautua punaiseksi ja suuhun. Jäähdytä ruoka ja tarjoile se sitten pöydälle.

Ja syö se ruokaa. Tämä upea juurikasve tunnetaan jo 4. vuosisadalla eKr. Punajuuri näkyi Venäjällä paljon myöhemmin. Uskotaan, että he toivat sen meille 10. vuosisadalla Kreikasta, ja venäjän nimi “sokerijuurikas” tuli kreikkalaisesta “kovakuoriaisesta”.

Punaiset punajuuret sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja. Perinteisesti syödään vain juurikasvihanneksia, kiinnittämättä huomiota juurikkaiden lehtiin. Tämä on kuitenkin väärin. Proteiinipitoisuus on useita kertoja korkeampi kuin punajuurissa. Juurikkaan lehtiä voidaan lisätä tuoreina salaateihin, ja niitä käytetään myös yläosien valmistuksessa.

Punajuurikkaan juurikkaassa on noin 85 prosenttia vettä ja 1,7 prosenttia proteiinia. Hiilihydraatit ovat edustettuina vihannessa pääasiassa sakkaroosin muodossa, sen pitoisuus juurikasvussa on 11 prosenttia. Kasvis sisältää B-vitamiineja, P- ja E-vitamiineja sekä fooli-, pantoteeni- ja nikotiinihappoja. Juurikkaiden avulla vartalo vastaanottaa kaikki tarvittavat mikro- ja makroelementit. Näitä ovat kalsium, kalium, natrium, kloori, fosfori. erityisen hyödyllinen stressissä. Juurikkaat ovat hyödyllisiä myös aineenvaihduntahäiriöissä. Se on ihanteellinen lisäkala kaloille tai lihalle.

Tunnettujen vitamiinien ja mineraalien lisäksi punajuuri sisältää betaiinia. Tätä ainetta ei löydy muista vihanneksista. Latinalaisessa muodossa juurikkaiden nimi äänestetään "beeta", tästä syystä tämän ainutlaatuisen aineen nimi. Betaiini auttaa kehoa imemään proteiineja, parantaa maksan toimintaa.

Kasvisiin kuuluvat saponiinit ja U-vitamiini auttavat poistamaan kolesterolia kehosta. Lisäksi sillä on anti-skleroottisia ja antiallergisia ominaisuuksia, ja se edistää myös haavaumien paranemista.

Korjuuta varten tulevaa käyttöä varten punajuuret käyvät, marinoidaan tai hienonnetaan, kuivataan. Ennen käyttöä juurikkaiden sirut kaadetaan kiehuvalla vedellä, infuusio valutetaan ja kaadetaan sitten taas kuumalla vedellä. Kun kuivajuurikkaat ovat turvonneet, siitä valmistetaan erilaisia \u200b\u200bruokia.

Juurikkaiden juomia käytetään myös ruokavaliossa. Ruokavalioissa nro 1 ja nro 2 (pohjukaissuolen mahalaukun tai haavan 12 sairauksiin sekä gastriittiin ilman pahenemisvaiheita) määrätään pureetut punajuuret, on suositeltavaa juoda keitettyjä jauhettuja juurikkaiden juomia, boršeria, mehuja ruokavaliossa nro 4 (suolistotauti). ; ruokavaliossa nro 9 (diabetes mellitus), juurikkaiden kulutus on rajoitettua korkean sakkaroosipitoisuuden vuoksi. Muissa ruokavalioissa punajuuria käytetään laajemmin. Korkean kalorivaikutuksen vuoksi punajuuret rajoittuvat liikalihaville potilaille. Koska juurikkaiden ja juurikkaiden alkalipitoisten yhdisteiden pitoisuus on suuri, niitä ei myöskään suositella potilaille, joilla on fosfatturia ja oksaluria.

Sen lisäksi ei voida valmistaa vain perinteisiä boršseja ja viinibaareja. Pitäkäämme mielessämme kuinka keittää juurikkaiden leivonnaisia. Tämä ruokalaji on täydellinen pöydälle paaston aikana.

Reseptinumero 1

ainekset:

300 g punajuuria

1 valkosipulinkynsi

1 pieni sipuli

2 rkl. l. mannasuurimot

pippuria maun mukaan

kasviöljy manna leipomiseen.

Valmistusjärjestys:

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja jauhaa hienolla raastimella. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Paista sipulia ja valkosipulia läpinäkyväksi, lisää punajuuret, sekoita ja pidä tulessa 5 minuutin ajan.

Lisää manna, sekoita. Poista pannu lämmöltä, jäähdytä. Muodosta pitkänomaiset makkarat saadusta punajuuritäytteestä, tasoita niitä hiukan, leivotaan mannassa ja paista juurikkaiden leivonnaiset kasviöljyssä.

Reseptinumero 2

800 g punajuuria

2 valkosipulinkynsiä

1 tl suolaa

100 g mannajauhetta

60 ml. kasviöljy.

Valmistusjärjestys:

Keitä punajuuret tai paista uunissa.

Pese ja kuori punajuuret, raasta karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Yhdistä punajuuret ja valkosipuli, lyö munat, lisää suolaa. Lisää sitten manna ja sekoita.

Jätä hetkeksi, kunnes manna turpoaa.

Paista muodostuneet sokerijuurikkaan piirakat esikuumennetussa pannulla molemmin puolin.

Reseptinumero 3

500 g punajuuria

50 gr mannasuurimot

Kuori punajuuret, leikkaa kuutioiksi, kaada vähän vettä niin, että juurikkaat eivät juurikaan piilu, ja pane kiehuvaksi. Se voi olla hieman suolainen. Mashi valmiinjuurikkaat haarukalla tai tehosekoittimella, kaada manna ja sekoita. Sen jälkeen massan annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Ota nyt ja lyö munat jyrkässä vaahdossa. Sijoita sitten jäähdytettyyn punajuurien ja mannan massaan.

Muodosta punajuurikkaat lusikalla ja levitä kuumalle paistinpannulle voilla, paista kypsennettynä.

Tämä punajuuri on hyvä lastenruoalle, koska se ei sisällä teräviä lisäaineita.

Juurikkaiden leipäjauhojen klassinen resepti viittaa siihen, että vihannekset on ensin keitettävä (tai leivottava), sitten hienonnettava, lisää tahmeutta varten muna ja manna, joka imee kaiken ylimääräisen kosteuden. Voit paistaa ne pannulla, leipoa uunissa tai höyryllä.

Juurikkaan leipäjauhojen maku muistuttaa suunnilleen juurikkaiden kaviaaria, mutta ne ovat tyydyttävämpiä mananan lisäyksen vuoksi. Kotletit voidaan tehdä tuoreista, suolaisista tai makeista. Lisää ainesosaluetteloon raejuustoa tai raastettua juustoa, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä - jokainen valitsee itselleen sopivan vaihtoehdon.

Kokonaiskeittoaika: 35 minuuttia + 1 tunti punajuurien keittämisessä
  Kypsennysaika: 15 minuuttia
  Lähtö: 8-9 kappaletta

Ainesosat

• keitetyt punajuurikkaat - 500 g
• manna - 4 rkl. l. leivonnaisiin + leipomiseen
• kananmuna - 1 kpl.
• suola - 1/3 tl tai maistaa
• mustapippuri - 1-2 sirua.
• kasviöljy - paistamiseen
• valkosipuli - 1 hammas., sipuli - 1 kpl. tai asafoetida - 1/2 tl.

valmistelu

Juurikkaat on keitettävä tai paistettava uunissa (foliossa). Lämpökäsittely vaaditaan, jos käytät raakoja vihanneksia, jolloin ne antavat paistamisprosessin aikana liian paljon mehua, mistä seuraa, että lautasesta tulee vesinen ja mauton. Keitin 3 keskikokoista punajuuria (kokonaispaino 500 g), kunnes se on täysin kypsennyt ja tarkistanut pehmeyden haarukalla.



Jäähdytin ja hienonnut vihannekset hienolla raastimella ja puristin sitten ylimääräisen mehu varovasti käsistäni. Keitetyt punajuuret ovat yleensä vesipitoisempia kuin leivotut, joten jos keitit sen uunissa, massa on tiiviimpiä ja hienonnettua vapautuu hyvin vähän mehua, mikä tarkoittaa, että et voi puristaa sitä, vihannesmassi osoittautuu keskisuurten konsistenssiseksi.



Sitten hän vasarasi munaa, lisäsi suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Pientä makua varten voit lisätä sipulin, hienonnettuna pieneen kuutioon ja siirretty voihin. Lisää mieluummin pikantyyppisempi maku ja lisää yksi tai kaksi valkosipulinkynsiä, puristimen läpi. Henkilökohtaisesti pidän kokata punajuuripetties asafoetidan kanssa, joten lisäsin 0,5 tl tätä intialaista maustetta.



Kaadetaan manna ja sekoitetaan voimakkaasti. Hän peitti punajuurikas jauheen ja jätti 30 minuutin ajaksi mannassa turvotumaan ja absorboimaan ylimääräistä kosteutta.



Hän teki leivänpäällisiä vihannesmassasta ja leivoi ne mannassa - et voi varaa sitä, saat erinomaisen raikkaan.



Paistettu heti pannulla hyvin kuumennetulla kasviöljyllä - 3-4 minuuttia molemmin puolin, kunnes rapea. Jos haluat höyryttää, keitä ensin vesi ja laita vasta sen jälkeen punajuurikaspitit kaksoiskattilan tai hitaan lieden kulhoon - silloin ne eivät pehmene höyryn vaikutuksesta, mutta pysyvät tiheinä.



Juurikkaiden leivonnaiset voidaan tarjoilla erikseen tai lisukkeena, ripottelemalla smetalla tai jogurtilla. Nauti täydellisesti näiden upeiden leivonnaisten mausta laittamalla ne tuoreeseen pullaan seesaminsiemenineen, lisää rapea salaatti, pari sipulirenkaita, tuoretta kurkkua ja kaada kastike - mega herkullinen vihanneshampurilainen on valmis!

huomautus

Voit keittää punajuurikkaista pirtejä ilman munia. Tässä tapauksessa munat korvataan resepissä raastetulla juustolla ja manna korvataan vehnäjauhoilla tai leseillä. On parasta ottaa Adyghe-juusto (raastettu) tai rasvainen raejuusto. Jotta punajuurimassa olisi viskoosia ilman munan lisäystä, suosittelen, että et hiero vihanneksia, vaan lyö niitä sekoittimessa suuttimella, kunnes ne soseutetaan, sekoita sitten hienonnetulla juustolla, lisää suolaa, mausteita, asafoetidaa, pari ruokalusikallista jauhoja tiheyden vuoksi. Kotletit leivotaan parhaiten mannassa ja paista maissin öljyssä.

Haluatko monipuolistaa ruokavaliota herkullisilla ja terveellisillä ruokia? Kiinnitä huomiota juurikkaiden leivonnaisiin, joiden resepti yllättää sinut miellyttävästi!   Tällaisia \u200b\u200bsalaisuuksia on laaja valikoima, ja jokainen niistä on hyödyllinen omalla tavallaan.

Juurikkaiden leivonnaisia \u200b\u200bpidetään ruokavaliossa, koska niiden kaloripitoisuus on alhainen. Samanaikaisesti sekä kasvissyöjät että lihansyöjät rakastavat leivonnaisia, koska kevyt makea jälkimaku antaa tälle ruoalle tietyn hienostuneisuuden.

Jokainen tuntee mielipiteen, että mitä hyödyllisempi ruokalaji, sitä huonompi se maistuu. Siksi monet kuultuaan ilmauksen ”terveelliset ruuat” kieltäytyvät heti siitä. Mutta stereotypiat hajoavat, kun kyse on punajuuripettiesistä, koska jopa haitallisimmat gourmet pitävät ehdottomasti tästä ruuasta. Sen valmistelu ei vie paljon aikaa ja osoittautuu niin hyödylliseksi.

Punajuuripettaroissa tarvitset seuraavat ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• manna - 100 g;
• lasillinen vettä;
• punajuurikkaat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, pippuri (maun mukaan).

Kun kaikki ainesosat on valittu, voit aloittaa punajuurien puhdistamisen. Sen jälkeen sinun täytyy pestä huolellisesti veden alla ja raastaa ohuella raastimella. Nyt hienonnettu punajuuri täytyy hauduttaa. Kuumenna astia tulen yli ja kaada öljy siihen. Lisää sokerijuurikkaat ja sekoita, kunnes se särisee, unohtamatta sekoittaa sitä.

Manna kaadetaan lasillisella kuumaa vettä ja sekoitetaan hyvin niin, että ei muodostu palaja. Kun punajuurikkaat on haudutettu, laita se pannuun ja anna sen jäähtyä kokonaan. Lisää ei-kuumaan massaan turvonnut manna ja aja 2 munaa.

Pippuri ja suola. Sitten tuloksena olevasta testistä muodostetaan tulevat leikkurit. Paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja tarjoa smetalla tai valkosipulikastikkeella. Tämä ruokalaji voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.

Paistettuja juurikkaiden ruusuja

Oikeille gourmereille on olemassa tällainen resepti juurikkaiden juurikkaiden leivonnaisten valmistamiseksi. Hän itse ei ole erityisen erilainen kuin edellinen. Tästä testistä muodostetaan leivänpäällisiä tai jauhoihin leivottuja kotletteja.

Levitämme ne leivinpellille, voideltu öljyllä ja lähetimme uuniin. Kotletit leivotaan noin 40 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa. Kuten näette, juurikkaiden leivän reseptit eivät ole erityisen vaikeita. Päinvastoin, niitä on helppo valmistaa!

Mutta makeiden rusinoiden ansiosta lautasella on alkuperäinen maku, ja siksi kannattaa kokeilla sitä uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

Uunissa leipotut juurikkailijaleivokset koostuvat seuraavista komponenteista:

• jauhot - 1 rkl. l .;
• punajuurikkaat - 3 kpl;
• kananmuna
• sipulit (sipulit) - 1 kpl;
• rusinat - 100 g;
• suola (maun mukaan);
• leivänmurna - 200 g;
• kasviöljy.

Kuori punajuuret ja sipulit ja kuori ne. Sitten juurikasvi on keitettävä. Kun se kiehuu, hienonna sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä. Kun olet tehnyt kaiken tämän, jauhaa keitetyt vihannekset. Käytä tätä lihajauhimella tai tehosekoittimella. Rusinat on myös käsiteltävä.

Vatkaa tuloksena oleva puurimuna kananmuna, lisää suola, jauhot ja vaivaa taikina. Tee siitä leikkureita ja ripottele niitä leivänmuruilla. Aseta voideltuun leivinlevylle ja aseta uuniin. Kotletit leivotaan puoli tuntia 190 ° C: n lämpötilassa.

Juurikasjuurikasjuusto

Tässä on toinen resepti juurikkaiden ruokia varten kasvisruoan lihapullien faneille juustotäytteellä. Viimeksi mainitut eroavat yleensä kotimaisista vain muodoltaan (ne ovat pyöristettyjä). Tämä ruokalaji on parasta yhdistää liha- ja kalatuotteisiin, ja sitä tarjoillaan lisukkeena. Joten miten keittää punajuurikkaista piipuja (lihapullia) juustoineen?

Ensinnäkin tarvitsemme seuraavia aineosia:

• jauhot;
• manna - 3 rkl. l .;
• maito - 1 kuppi;
• punajuurikkaat - 3 kpl;
• juusto - 100 g;
• kananmuna
• voi - 100 g;
• suola, mausteet (maun mukaan).

Kuori punajuuret kuoresta ja lehdet ennen keiton aloittamista. Jotta punajuureista saadaan homogeeninen, sinun on keitettävä punajuuret ja jauhaa se perunamuusiin tehosekoittimen avulla. Sitten kasvatamme lasillisessa maitoa mannaa ja odota, kunnes se turpoaa. Kun nämä komponentit ovat jäähtyneet, ne täytyy sekoittaa ja ajaa munaksi. Lisää maun mukaan mausteet.

Tiukasta taikinasta rullataan pöydän tennispallon kokoisia lyöntipalloja. Nyt mennään täytteeseen. Juusto leikataan suuriksi kuutioiksi. Tuloksena olevista sokerijuurikkaan palloista muodostuu kakkuja (tätä varten paina pallo vain kämmenellä).

Viipaloitu juusto, purista yksi kuutio kunkin tortillan keskelle ja rullaa ne, jolloin saadaan pieni lihapullon muoto. Upota jauhoihin ja paista voissa. Valmiit tuoksuvia lihapullia voidaan tarjoilla lisukkeena pääruokalle.

Punajuurikastikut kanan kanssa uunissa

Erinomainen yhdistelmäruoka herkullisen ja tyydyttävän ruoan ystäville. Tämän ruoan keittäminen vie hieman kauemmin, koska siinä on lihaa. Mutta tuloksena löydät fantastisen yhdistelmän punajuurien ja kanan mausta!

Jos haluat saavuttaa tämän tuloksen, tarvitsemme:

• suurimot;
• kanafilee - 250 g;
• suuret punajuurikkaat - 1 kpl .;
• kananmuna - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• pippuri, suola (maun mukaan);
• korppujauhoja;
• voi - 150 g.

Pese ja keitä punajuuret vedessä yhdessä kuorineen. Kun juurikasvi on muuttunut pehmeäksi, puhdista se. Puhdistamme myös sipulin, pese sen ja pilkkoa sen mielivaltaisesti. Voi on sulattava ja paista sipulia siihen asti, kunnes se on kullanruskea.

Kun komponentit ovat jäähtyneet, vieritä niitä kanafileen kanssa lihamyllyn läpi. Lisää saatuun seokseen kananmuna, mausteet, kuiva manna ja sekoita hyvin. Vaivaa taikina ja odota, kunnes manna imee ylimääräisen kosteuden (noin 20 minuuttia).

Tämän ruoan pääpiirteenä on, että sen keittoreseptejä voidaan yhdistää ja siten luoda ainutlaatuinen tuotesalaisuus!

Vihannesletit ovat epätavallinen ja terveellinen ruokalaji. Syksyllä, tuoreiden vihannesten kaudella, haluat joskus todella ottaa tauon roskaruuan ja kesäylijäämien kanssa. Punajuuripihvit, joiden reseptejä me tarjoamme, voidaan syödä paastopäivinä tai jopa kevyenä illallisena.

Kuinka keittää punajuurikkaisia \u200b\u200bpirttuja?

• Porsaanleivänen juurikkaat on ensin paistettava tai keitettävä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Mausteita voidaan lisätä kiehuvaan veteen, jotta lihapullot saavat maun.
• Koko punajuurien keittäminen on välttämätöntä vain silloin, kun aiot raastaa sen. Muissa tapauksissa punajuurikkaat voidaan palattua ennen jalostamista, mikä vähentää keittoaikaa.
• Maukkaita ja aromaattisia leivonnaisia \u200b\u200bsaadaan punajuurista, paistetaan foliossa tulessa tai uunissa. Tämä antaa sille mausteisen maun.
• Valmiit punajuuret murskataan. Tähän sopii raastin, lihamylly tai sekoitin. Mitä pienempi jauhaminen, sitä vaikeampi on pirttujen pitää muodonsa paistaessaan.
• Jos pelkäät, että kattilassa olevat sokerijuurikasleikkeet ryömivät ulos, muotoile ne etukäteen ja laita ne pakastimeen 30 minuutiksi. Toinen tapa: kasta raa'at lihapullot ensin vaahdotettuun proteiiniin ja sitten leivänmurmiin.
• Jos paistat leivonnaisia \u200b\u200bvoissa, niiden maku on herkempi.

Punajuuripihvit - reseptit valokuvien kanssa

Jos et ole vielä keittänyt juurikkaiden leivonnaisia, valitse ensimmäinen resepti. Vaiheittainen toimintasuunnitelma estää sinua tekemästä virhettä ruoanlaiton aikana.

Klassiset punajuurikkaat

Tarvitset:

• Juurikkaat - 800 g.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kananmuna - 2 kpl
• Manna - 100 g.

valmistelu:

1. Paista punajuuria uunissa kypsennettynä.
2. Puhdista hänet.
3. Ota karkea raastin ja raasta punajuuret siihen.
4. Aja muna raastettuun massaan, lisää hienonnettu valkosipuli ja suola.
5. Kaada siellä manna ja sekoita ainekset hyvin.
6. Kuumenna pannu öljyllä.
7. Ota punajuurikas massa ruokalusikalla ja levitä paistinpannuun. Muodosta piirakat pannulla samalla lusikalla.
8. Paista molemmin puolin 3 minuuttia keskilämmöllä.
9. Tarjoile hapankerman tai juuston kanssa.

Punajuuri patties uunissa rusinoilla

Uunissa punajuurikkaita voi keittää jopa pienille lapsille, koska leipominen on paljon hyödyllisempää kuin paistaminen.

Tarvitset:

• Keskikokoiset punajuuret - 2 kpl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Jauhoja - noin, 5 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tummat rusinat - 30 g.
• Suolaa.
• Leivänmurut - 100 g.

valmistelu:

1. Liota rusinoita kuumassa vedessä jonkin aikaa, kunnes punajuuret ovat valmiita.
2. Keitä punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Taita marjakuori tai puhdas pyyhe ja purista mehu.
3. Huuhtele useita kertoja ja lajittele rusinat.
4. Hienoksi hienonnettu valitut rusinat ja sekoita pienen määrän jauhojen kanssa.
5. Hienonna sipuli hienoksi, kaada kiehuvan veden päälle ja nosta soseen tilaan tehosekoittimella.
6. Aja muna juurikkaiiksi, lisää sipulipyrä, rusinoita, suola ja jauhot. Sekoita kaikki.
7. Soita saadusta massasta pienet leivonnaiset ja rullaa ne leivänmurmiin.
8. Voitele leipomoöljy öljyllä, ripottele leivänmuruilla ja aseta sokerijuurikkaan piirakat sen päälle. Mitä tiheämpi asennus, sitä parempi.
9. Paista uunissa 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Punajuurisipulit

Ruoanlaittoon ei käytetä vain juurikkaiden juuria. Gurmaanien vakuutusten mukaan juurikkaiden yläosista valmistetut leikkurit ovat yhtä maukkaita kuin juurikasveista.

Tarvitset:

• Punajuuristen lehdet - 20 kpl.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Vehnäjauhot - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa.
• Mausteet.

valmistelu:

1. Pese sokerijuurikkaan yläosat ja ravista sitä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa lehdet lyhyiksi nauhoiksi.
2. Kuori ja noppaa sipuli.
3. Raasta valkosipuli.
4. Kaada tämä kaikki yhteen syvään kulhoon. Sekoita jauhojen, mausteiden ja suolan kanssa.
5. Kaada munat ja sekoita uudelleen hyvin. Sen tulee olla taikina, jonka tiheys on pannukakku.
6. Paista juurikkaiden yläosista valmistettuja leipävihanneksia kasviöljyssä samalla tavalla kuin ranskalaisia.

Kaikki sokerijuurikkaan leivonnaiset sopivat hyvin käyneiden maitotuotteiden ja juustojen kanssa.