Kaikkea voidaan tehdä hauista - keitä korva, keitä kalakakkuja tai nyyt, paista vain taikina. Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, miten valmistaa herkullista kuoria uunissa rikastuttaa ja monipuolistaa sen makua ja yllättää sukulaisia \u200b\u200bja vieraita valmiin ruuan epätavallisella suunnittelulla.

Ahvenperheestä peräisin olevat saalistuskalat kuuluvat luisille kaloille. Tätä ei määrää sen paino tai ulkonäkö, vaan pieni rasvan määrä lihan koostumuksessa, koska hän on metsästäjä ja vie melko energisen ja aktiivisen elämäntavan. Tämä ei kuitenkaan ole sen haittapuoli, vaan hyve, jonka avulla voit käyttää tiheää, hellävaraista, valkoista ja maukasta hauki-lihaa missä tahansa, jopa ruokavaliossa, varsinkin kun haukalla ei käytännössä ole pieniä lihaksien välisiä piikkisiä luita.

Kun valitset reseptin kukon herkullisesta valmistamisesta uunissa, on muistettava, että lihassa olevan suuren proteiinimäärän lisäksi merkittävän määrän (jopa 3,28%) määrää uuteaineita, erityisesti typpeä sisältäviä, voidaan lukea sen koostumusominaisuuksiin. Nämä aineet osallistuvat erilaisiin prosesseihin ihmiskehossa. Erityisesti ne herättävät mahalaukun rauhaset ja stimuloivat haiman ruuansulatuksen toimintaa. Se auttaa absorboimaan proteiineja ja rasvoja.

Uunin reseptit

Seuraavien reseptien ominaisuutena kukon valmistamiseksi voidaan pitää niiden monipuolisuutta. Ne voivat olla joko kuuma alkuruoka, jota täydentävät vihannekset tai salaatit, oliivit tai oliivit, tai täysikokoinen lämmin ruokalaji. Sivuruokana kannattaa tarjota perinteisen riisin tai vihanneksen lisäksi paistettuja tai keitettyjä kukkakaalia, parsakaalia, kahvilarafilejä, keitettyjä valkoisia tai vihreitä papuja. Voit valmistaa monimutkaisen yhdistetyn lisäruoan ja liittää sen erityisellä kastikkeella. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon makujen yhteensopivuus ja käyttää kastikkeessa samoja mausteita ja mausteita kuin pääruokaan. Useimmiten leivonnainen tarjoillaan suoraan muodossa, jotta kaikki näkevät valmiin ruuan kauneuden.

Ennen kuin keität kuppia uunissa, sinun on ostettava kalaa, joka vastaa tiettyä reseptiä. Yleensä kuppua myydään vasta jäädytettynä, mutta se voi olla sekä tuoretta että jäähdytettyä. Se voi olla filee tai viipaloitu, samoin kuin kokonaiset kalat. Sulata kalat jääkaapin pohjahyllyssä syvässä kulhossa. Hauki-ahvenat on puhdistettava erittäin huolellisesti, sen kotelon kansi ja evät ovat piikkejä, joiden injektiot ovat erittäin tuskallisia.

Uunihauki resepti yrtti kastike pähkinöitä

ainesosat:

• 1-2 ruhoa hahaa tai 4 levyä filettä
• 1 sipuli ja porkkanat
• 1 paprika, mieluiten vihreä
• 100-150 g pähkinäydinä
• valkosipulinkynsi
• pieniä kimppuja persiljaa, basilikaa, selleriä
• suola, pippuri, kumina
• luuttomaksi jauhot
• mauton auringonkukka (kasvi) öljy
• smetana

valmistus:

Kuori, pese ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Mausta jokainen siivu suolalla, pippurilla ja kuminan siemenillä ja laita viileään paikkaan 15-20 minuutiksi. Kuori kaikki vihannekset tällä hetkellä. Leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaisiin, porkkanat - pieniksi kuutioiksi. Rullaa kala jauhoina ja paista molemmilta puolilta riittävä määrä kuumennettua öljyä, kunnes kuori tulee. Siirrä kaikki haukipalat voideltuun muotoon. Paista samalla pannulla sipulit, lisää porkkanat siihen. Kun porkkanat vaihtavat väriä, laita bulgariapippuri samaan paikkaan, sekoita ja suolaa, hauduta kannen alla niin, että porkkanat ja pippuri muuttuvat pehmeiksi. Laita kaikki vihannekset muottiin kaloille. Jauha pähkinät, valkosipuli ja kaikki vihreät. Paista pähkinät samassa erittäin kuumassa pannulla, lisää niihin kaikki vihreät, sekoita, lisää valkosipuli, sekoita uudelleen. Vatkaa kermaviira riittävä määrä ripauksella suolaa. Kaada se pannuun, sekoita yrtteihin ja pähkinöihin. Kaada muoto hauilla ja tämän massan vihanneksilla. Pane muotti 180 ° C: seen 15-20 minuutiksi.

Video resepti

Kuinka keittää hauki-ahvenfileet juustosuffelissa

ainesosat:

• 500 g ihottoman kukonfileetä
• 2 munaa
• 50 g kovaa juustoa
• ¼ kuppi maitoa
• 2 rkl. l. jauhot
• suola, pippuri
• hajuton kasviöljy

valmistus:

Pese, kuivaa haukkofilee ja leikkaa kukin levy 3-4 samankokoiseksi paloksi. Ripottele kalat suolalla, pippurilla ja paista öljyssä kuumassa pannussa 1 minuutin ajan molemmilta puolilta. Siirrä kaikki palat leivonta-astiaan, joka on päällystetty öljyllä.

Raasta juusto hienosti. Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Raastettu juusto, sekoitettu keltuaisten kanssa, jotta saadaan homogeenisin massa. Vatkaa valkoiset ripauksella hienoa suolaa, kunnes saadaan vakaa vaahto, joka ei tipu vispilästä. Lisää vähitellen proteiinit ja jauhot juustomassaan sekoittaen siistien, sileiden liikkeiden kanssa alhaalta ylöspäin. Aseta soufflé-massa tasaisesti kaloille. Pane hauki-muoto uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen puolen tunnin ajaksi. Valmiit ruokia tarjoillaan heti pöydällä, ne voivat olla suoraan muodossa ja jakaa osiin vieraiden läsnäollessa.

Täytetty Zander Resepti

AINESOSAT 1 koko ruholle:

• 2 kranaattia
• 100 g saksanpähkinöitä
• 1 sipuli
• kasviöljy
• suola, pippuri

valmistus:

Suorista kalat huolellisesti ja puhdista ne vaa'oista, leikkaa kärjet saksilla. Pese ja kuivaa puisella leikkuulaudalla, kuivaa sitten paperipyyhkeellä. Suolaa sisälle ja ulos. Tee ruhon toiselle puolelle 3-4 viiltoa. Kun kuori kuivaa, pilko sipulit ja paista pienessä määrin öljyä, lisää siihen hienonnettuja pähkinöitä, sammuta lämpö ja jäähdytä. Kuori granaattiomenat, sekoita jyvät sipuliin ja pähkinöihin, mausta seos suolalla ja pippurilla. Valmis sekoitettu täytetty hauki, leikkaa vatsa puisilla hammastikkuilla tai vartoilla, voidaan ommella kulinaarisella langalla. Vuoraa muotin pohja leivinpergamentillä, laita kalat siihen ja paista uunissa 200 ° C: ssa 30 minuuttia. Tarjoile vihreiden sekoituksen kanssa.

Piirakka monimutkaisella kalatäytteellä haurasta

ainesosat:

• 1 pakkaus valmiita leivonnaisia
• voi
• hieno suola
• 700 g ahvenfilettä
• ½ kuppi kalakantaa
• 50 ml valkoviiniä
• laakerinlehti, pippurisuola, sitruuna, muna

AINESOSAT Jauhelihaa:

• 500 g ahvenfilettä
• 1 sipuli
• 2 viipaletta valkoista leipää ilman kuorta, kastettu maidossa
• ½ kupillinen kermaa
• 1 rkl. l. kasviöljy
• suola, pippuri

valmistus:

Valmista leivontaastia hauelle - levitä voilla ja ripottele mannasuuriin tai ohuisiin leivänmurneihin. Sulata valmiin taikinan molemmat kerrokset, erota kolmas osa molemmista kerroksista. Rullaa jäljellä oleva taikina saumoihin, joiden pituus ja leveys ovat suurempia kuin muotin pituus ja leveys 2 sivun korkeudella, jokainen kerros erikseen. Voitele alakerros pienellä määrällä voita ja ripottele vähän ohuella suolalla. Pane toinen kerros valssatuksi samankokoiseksi. Aseta nämä kaksi kerrosta leivontaastiaan nostamalla ne sivuille, juuri niiden korkeuden yläpuolelle.

Leikkaa kalafilee (700 g) pieniksi paloiksi, jotta ne eivät myöhemmin häiritse piirakan leikkaamista. Paista kunnes puoli on keitetty kasviöljyssä, siirrä astiaan. Lisää laakerinlehti, suola, pippuri, muutama viipale sitruunaa, liemi. Hauduta kannen alla kypsennykseen. Heitä se siivilään. Tällöin jauha haukkofilee lihajauheella ja paista hienonnetulla sipulilla. Lisää puristettu leipä, mausta suolalla ja pippurilla, jauhaa uudelleen. Kaada kerma ja lyö jauheliha haarukalla niin, että siitä tulee rehevä.

Laita kerros voimalihaa taikinaan muodossa, laita kaikki kalat siihen, levitä tasaisesti jäljellä oleva lihaliha päälle. Rullaa jäljellä oleva kolmasosa taikinasta muotin pohjan kokoon, sulje piirakka sen kanssa, purista reunaa pitkin, pilko haarukalla, rasvaa voitetulla munalla. Aseta kuumaan uuniin lämpötilaan 180-200 ° C. Paista, kunnes kakku on vaalean ruskeantunut ja alkaa jäädä muotin seinien taakse. Tänä aikana valmista kastike liemen jäännöksistä, joissa kala haudutettiin, sakeuttamalla sitä keitettäessä tärkkelyksellä tai jauhoilla. Poista kakku uunista. Leikkaa kuori kuumalla veitsellä, kaada kakku kuumalla kastikkeella kohtuulliseen määrään, peitä taikinakansi ja tarjoile lämpimänä pöydälle.

HUOM! Tämä resepti on erilaisia. Yhdessä hauen kanssa täyttöä varten, mutta ei jauhelihan kanssa, ota hauki ja vaaleanpunainen lohi (lohi) yhtä suurena määränä, noin 250 g jokaisesta kalafileestä, jotka paistetaan ja haudutetaan samanaikaisesti.

Video resepti

Uskotaan, että juuri leipominen on kaikkein oikein tapa valmistaa mitä tahansa ruokaa, jossa tuotteiden kaikki luonnolliset ominaisuudet säilyvät parhaiten. Niinpä kun tiedät reseptit siitä, miten uunista voi valmistaa herkullista hahaa, voit paitsi nauttia siitä, myös rikastuttaa vartaloasi kaikilla siinä olevilla hyödyllisillä aineilla. Kuori on kuitenkin erittäin hyvä korvassa ja korvassa, mutta enemmän siitä toisena aikana.

Kuinka haluat keittää kukkaa?

Pikeperch on kala kaikkeen tilanteeseen. Siitä voit keittää herkullisen korvan, lihapullit, lihahyytelö, zrazy, rullina ja paljon muuta. Se sopii sekä loma- että päivittäisiin ruokia. Hauki-ahventa voidaan keittää, paistaa, hauduttaa ja paistaa, käyttää piirakoiden täytteenä.

Uunissa

Ennen kalan paistamista se on valmistettava. Vaa'an poistamisen helpottamiseksi kaada kalat kiehuvalla vedellä tai laita se kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Poista kiskoet, pää ja sisäsivut. Kuivaa puhdistettu kala paperipyyhkeellä. Kalan lisäksi paista kuori foliossa valmista:

1 rkl. l. sinappi;

2 rkl. l. kasviöljy;

100 g raastettua juustoa;

1 nippu tuoretta tilliä;

1 pieni sitruuna.

Puhdista, suolet ja ripottele kala suolalla ja mausteilla. Kun olet jättänyt kalan 15 minuutiksi, leikkaa sitruuna renkaiksi ja raasta juusto karkealla raastimella. Tee kaloista useita leikkeitä ja laita niihin rengas sitruunaa. Levitä sinappi kalaan, ripottele juusto ja tilli ja laita kasviöljyllä voideltuun kalvoon. Kääri hauki ahne varovasti, ettet vahingoita folioa. Laita kalat leivinlevylle ja aseta uuni, esilämmitetty 180 asteeseen. Puolen tunnin kuluttua avaa folio siten, että kalat peittävät kultaisen kuoren päällä.

filee

Hauki ahvenfileen valmistamiseksi tarvitsemme: 0,5 kg. filee, 2 rkl sitruunamehua, kasviöljyä (kalojen paistamiseen), 2 sipulia ja 2 rkl oliiveja, valkosipulinkynsi, 3 tomaattia, mahdolliset tuoreet yrtit koristeeksi, pala valkoista leipää paahtoleipää, 2 rkl voita (paistamiseen) leipä), suola, pippuri.

Kuinka voin keittää hauki-ahvenfileet? Huuhtele, kuivaa ja leikkaa oikean kokoisiksi viipaleiksi.

Taita kulhoon, kaada sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori sipulit ja valkosipuli ja pilota hienoksi.

Kuumenna vähän kasviöljyä pannulla ja paista valmistetut sipulit valkosipulilla siinä.

Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, vähennä lämpöä minimiin ja laita siihen pannulla sitruunamehussa kastetut fileeviipaleet ja mausteet.

Pane tomaatit ja oliivit viipaleiksi kalan päälle.

Voit lisätä minkä tahansa pilkottua vihreää makuusi.

Peitä astia kannella ja jätä matalalla lämmöllä enintään 10 minuutiksi.

Kalan ollessa kypsennettynä, leikkaa pala valkoista leipää neljään palkkiin ja paista toisessa pannulla voissa rapean muodon saamiseksi.

Tarjoile ruokalaji kalapata ja vihannekset, koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile leivän paahtoleipää.

kaviaari

Pannukakkufritterit

Ruokahaluisia pannukakkuja valmistetaan hauki-kaviaarista. Niiden keittämiseen tarvitset: - 150 g kaviaaria; - 1 porkkana; - 1 sipuli; - suola maun mukaan; - 1 rkl kasvisöljyä; - 1 rkl jauhoja; - 1 rkl tärkkelystä; - 1 kananmuna.

Huuhtele hauen kaviaari ilman kalvoa ja jauhaa tehosekoittimella. Tyhjennä porkkanat hienon raastimen läpi, leikkaa sipuli useiksi paloiksi ja vie ne myös sekoittimen läpi. Yhdistä kaviaari, vihannekset, muna ja kasviöljy kulhoon. Lisää jauhot ja tärkkelys lopulliseen seokseen, sekoita uudelleen huolellisesti.

Paista ohuita pannukakkuja kuumennetussa tarttuvassa pannussa, kunnes ne ovat kultaisia. Tarjoile vihannessalaattien ja smetanakastikkeen kanssa.

Hauki ahvensalaatti

Salaattikaviaaria voidaan käyttää salaatin valmistukseen, joka menee hyvin mustan leivän ja voileipien kanssa. Ruuan valmistamiseksi tarvitset: - 400 g kaviaaria; - 1 pieni sipuli; - 2 rkl kasviöljyä; - 1 tl etikkaa (9%); - suola maun mukaan; - pippuri maun mukaan: - persilja; - 1 keitettyä porkkanaa.

Poista kalvo kaviaarista ja täytä se kiehuvalla vedellä, anna kestää 10 minuuttia. Poista sitten kaviaari hienolla seulalla, jotta siitä virtaa vettä. Seuraavaksi sinun täytyy suolata ja pippuria se, maustaa öljyllä, hienonnetulla sipulilla ja etikalla, sekoittaa huolellisesti ja jättää tunniksi. Valmiita salaatteja ripottele hienonnettu persilja ja koristele viipaleilla keitettyjä porkkanoita.

lihahyytelö

Tarvitsemme:

Tuore kukko (2 kg)
   sipuli
   porkkanat
   sitruuna
   Persiljajuuret
   Laurel lähtee
   gelatiini

Keittäminen kala:

Ensin puhdistamme vaa'an kalat ja sitten sinun on leikattava häntä ja pää, hankittava munat, jos sellaisia \u200b\u200bon, eliminoidaan suolet ja rako. Poistamme verhot ehdottomasti päästä, jotta ei olisi epämiellyttävää hajua. Leikkaa ruho osiin.

Laitoimme munat, pään, hännän ja stripparit pannuun. Lisää siihen kuorittu kokonainen sipuli, porkkana ja 3-4 laakerinlehteä. Täytä vedellä, suolalla, pippurilla ja laita tuleen.

Heti kun pannun vesi alkaa kiehua, lisää siihen viipaloitu kuori. Sitten kun kala kypsyy (kestää noin 15-20 minuuttia), saamme ruhon paloja. Jäähdytämme ne ja laitamme ne kokonaisen kalan muotoon. Jokaisen kappaleen väliin laitamme siivu sitruunaa.

Sillä välin valmista hyytelö noin parille lasille). Tyhjennämme sen valuttamalla keitetyn leipän, ja saadaan siihen liivate (9-12 g), keitetään ja suodatetaan chintzin avulla.

Koristele kala vihanneksilla ja vihanneksilla.

Kaada astia valmistetulla hyytelöllä. Siihen saakka, kunnes hyytelömme on täysin jäätynyt, panimme astian jääkaapiin.

Uskomattoman maukas ja erittäin kaunis ruokia on valmis.

Tarjoile hyytelöinen kuori voi olla esimerkiksi perunasalaattia tai sopii hyvin punakaali.

Hitaassa liesi

Haudutettu kuori tomaattien kanssa

Tämä ruokavalioastia ilahduttaa figuurista välittäviä ja yksinkertaisesti kalan herkkujen tuntejia.
  Ainesosat

Hauki-ahvenfilee - 1 kpl.
  Porkkanat - 1 kpl.
  Sipuli - 1 kpl.
  Tomaatit - 2 kpl.
  Suola, mausteet maun mukaan
  Kasviöljy - 2 rkl
  valmistelu

Valmistamme ensin kaloille ”vihannestyyny”: leikkaa sipulirenkaat, kolme porkkanaa keskimmäisellä raastimella.

Aseta hidas liesi “Leivonta” -tilaan, lisää kasviöljyä kulhoon ja paista kevyesti.

Hauki Ahven leikataan osittaisiksi viipaleiksi ja levitetään seuraavaan kerrokseen. Päällä viipaloidut tomaatit. Hidas liesi asetetaan "Sammuta" 35 minuutiksi.

Hauki ahven vihannesten kanssa hitaassa liesi on valmis.

Hauki ahventa juustot taikinassa

Tämän ruoan ominaisuus on juusto, joka lisätään taikinaan ja antaa herkän rakenteen ja alkuperäisen maun.
  Ainesosat

Hauki-ahvenfilee - 500 g
  Paistoöljy
  Suola, mausteet maun mukaan
  Kova juusto - 150 g
  Munat - 3 kpl.
  Jauhot - 3 rkl
  valmistelu

Leikkaa kalafilee jaettuihin osiin, suolaa ja pippuria.

Tee taikina: lyö munat, lisää raastettu juusto, mausteet, jauhot.

Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, lämmitä se hyvin “Leivonta” -tilassa, kasta kurppulapalat taikinaksi ja paista 15 minuuttia molemmin puolin.

Jotta monikookkerin hauki-kuori olisi rapea, aseta kalat paperipyyhkeeseen, jolloin päästämme eroon ylimääräisestä öljystä.

Hauki Ahvenjuustojuustossa on valmis.

korva

Tarvitsemme:

Hauki ahven - 1 kg

Sipulit - 100 - 120 g

Peruna - 700 g

Porkkanat - 150 g

Maustepippuri - 3-4 kpl.

Vihreät - 1 nippu

Persiljajuuri - valinnainen

Laakerilehti - 3 kpl.

Mustapippuri - 5 hernettä

Pippuri (jauhettu) - maun mukaan

Kuinka keittää kalakeittoa kudesta:

Puhdista ja suolet kalat. Poista kärjet ja silmät päästä.

Kaada vettä päähän, evät ja yksi pieni sipuli, kuori kuori. Lisää mausteet: laakerinlehti, pippuripähkinät, maustemauste. Keitä 30 minuuttia. Siivilöi liemi.

Kuori ja noppaa perunat. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Kaada hienonnettu peruna kiehuvaan liemeen ja lisää suolaa maun mukaan. Keittämisen jälkeen laita kalat liemeen ja keitä vielä 15-20 minuuttia.

Heitä porkkanat ja sipulit, lisää tarvittaessa suolaa. Poista lämpö, \u200b\u200bpippuri ja anna sen hautua 60 minuutin ajan. Kuori korva on valmis.

kyljykset

Ruddy, kuumalla kuumuudella, haukkana-kotletit - tämä on erittäin maukasta! Ja vain ruoanlaitossa.

Ainesosat

500-600 g massaa hahaa
   1-2 munaa
   40-50 g voita - jäädytetty
   1 sipuli
   persilja
   korppujauho
   keittoöljy
   suola ja pippuri maun mukaan

Keittämismenetelmä

Kalan liha ja sipulit ja persilja viedään lihahiomakoneen läpi suurella grillillä. Lisää suola, pippuri, raastettu voi jauhelihan kanssa kulhoon ja vaivaa huolellisesti. Voit lisätä jauhelihaan ja munaan - haluttaessa. Jos voimaliha muuttuu nestemäiseksi, lisää kourallinen pieniä kaurahiutaleita, antaen heille vähän aikaa turvota.

20-30 kertaa lyömme jauhelihaa nostamalla sitä kädestä ja heittämällä kulhoon niin, että siitä tulee muovi, upea ja valettu hyvin.

Muodostamme soikeat leikkurit. Kostuta kukin munaa munaan, rulla leivänmurmiin. Levitämme sen leikkuulaudalle ja lähetämme pakastimeen puolen tunnin ajaksi.

Paistamme kuumalla pannulla riittävässä määrin kasviöljyä, kunnes se on kullanruskea. Levitämme se lautaselle ja kaada sulatetulla voilla.

Koristele keitetyillä perunoilla tai perunamuusilla. Voit palvella tomaattikastiketta.

Smetana

Seuraavat tuotteet ovat välttämättömiä kukon valmistamiseksi uunikeittohapolla:

hauki - 1kg;
   perunat - 1 kg;
   smetana - 2 lasia;
   voi - 4 rkl;
   suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Leikkaa pesty kurkkufilee osittain ja laita kuorenkestävällä voilla rasvattuun muotoon kerros. Pane päälle kuorittu ja ohuiksi ympyröiksi leikatut perunat, aseta sitten kalat takaisin ja jatka ainesosien laskemista tällä tavalla, kunnes ne ovat kaikki paistoastiassa. Suola kaikki, pippuri ja kaada kastike smetalla ja sulatetulla voilla. Peitä pannu ja hauduta, kunnes se on kypsennetty kuumaan uuniin.

Pannulla

Mitä me tarvitsemme

haukkofilee - 1 kg;
   munat - 4 kpl;
   valkosipuli - 3 päätä;
   majoneesi - 5 rkl. lusikat;
   jauhot - 1,5 kupillista;
   suola, pippuri, auringonkukkaöljy.

Pesemme kalat, varmista, että kuori ei jää mihinkään, leikkaa filee pieniksi paloiksi. Valmista nyt marinaatti: tätä varten sekoita majoneesi kahdella ruokalusikalla suolaa, purista valkosipuli valkosipulin läpi, lisää kokonaismäärään ja sekoita hyvin. Kalaviipaleet lähetetään marinointiin, sekoitetaan ja lähetetään 2 tuntia jääkaapissa.

Murenna munat erilliseen astiaan, lisää ripaus suolaa, ripaus pippuria, jauhoja ja vaivaa kaikki huolellisesti. Lämmitämme kattilan, lisäämme siihen öljyä, kasta ensin kuhanpalat jauhoihin, sitten taikinaan ja laita sitten pannuun. Paista keskimmäisellä lämmöllä viipaletta molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaakalaudalla

ainesosat:

800 grammaa hahaa, 50 grammaa kasviöljyä tai 150 grammaa voita, suolaa, mustapippuria, kalamausteita, yrttejä.

Puhdistamme haukan suolesta, pesemällä sen hyvin ja leikkaamalla osiin, tai voit jättää koko ruhon (kuten meidän versiossamme). Sitten suola, pippuri, ripottele kalat. Ruhon sisälle laitamme vihreitä. Jos voi, sulaa se. Upotettu kuori öljyyn, levitä se hilalle.

Ja nyt ruokalaji on valmis!

Sivukastimena voit tarjota paistettuja perunoita, perunamuusia erillisessä kulhossa, tarjoilla sitruunaviipaleita, tomaattikastiketta.

Paras kala pöydälle

Zander liha on toisella sijalla kuuluisan lohen jälkeen. Se on hellä, melko mehukas eikä täysin rasvainen. Juuri nämä ominaisuudet tekivät hauista varsin suositun kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa ympäri maailmaa. Tämä kala on hyvä missä tahansa muodossa. Se paistetaan, haudutetaan, keitetään, paistetaan ja sitä käytetään jopa valmistamaan herkullisia keksejä piirakoille. Mikä tahansa hauki-resepti on huomion arvoinen. Tästä kalasta valmistetaan erilaisia \u200b\u200bruokia: kalakeitosta, lihapullista ja zrazista lihahyytelöön ja höylään. Vähentynyt rasvapitoisuus tekee hauista myös ruokavaliotuotteita. Tutkijat väittävät, että tämä liha sisältää paljon proteiinia ja että sen kaloripitoisuus on erittäin matala, joten melkein kaikki ihmiset voivat syödä sitä riippumatta heidän terveydentilastaan. Muun muassa tämän ihanan kalan liha on myös erittäin hyödyllinen. Sen koostumuksessa on rikas vitamiinikompleksi ja laaja valikoima ihmiskehosta hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä. Siksi lääkärit kehottavat kaikkia voimakkaasti sisällyttämään tämä arvokas kala päivittäiseen ruokavalioon.

Jokaiselle maulle

Jokaisella emäntällä on suosikki reseptinsä kuhan tai muun kalan keittämiseen. Joku pitää parempana filettä kaurahiutaleista ja juustoista koostuvassa herkullisessa, punaisessa "kerroksessa". Tuoksut kalanpalat kermakastikkeessa sienten kanssa ovat toinen suosikki. Ja ne, jotka pakotetaan tarkkailemaan tarkasti terveyttään, valitsevat herkullisimmat nyytit tuoreilla yrtteillä. Jokainen hauki-resepti sisältää tietyn käsittelymenetelmän. Mutta tässä tärkein tekijä on maukysymys. Tärkeintä - sinun on muistettava, että tämän kalan liha on melko laihaa.

Sitä ei tulisi paistaa pitkään. Muuten lautasesta tulee kuiva ja mauton. Mutta jos todella haluat paistettua palavaa, sinun ei tule olla liian laiska ja suolata sitä ensin suolaa ja pippuria noin 15 minuuttia.Kuuta sitten pannulla 5–7 minuuttia ja tuo se valmiuteen uunissa 250 minuutin ajan 250 asteessa. Siinä kaikki, mutta emme saa unohtaa, että jokaisella haukan reseptillä on omat vivahteensa.

Aloita ruoanlaitto

Kuten mikä tahansa keittoprosessi, kukon valmistaminen alkaa tärkeimpien ainesosien valmistuksesta. Kalaruokien pääkomponentti on itse merenelävät. Siksi harjoittelu alkaa hänestä. Meren haukalla on ensin leikattava pääsi, muuten lautasella on katkera maku. Tämä ei koske jokihenkilöitä. Harvinaisissa tapauksissa kalaa käytetään kokonaisena, mutta useammin viipaleina tai fileinä. Siksi rappeutunut ruho puhdistetaan ensin perusteellisesti vaa'oista ja sisäelimistä, ja sitten me leikataan evät ja häntä. Nyt leikkaamme lopputuotteen osittaisiksi viipaleiksi tai erotamme filee varovasti luista terävällä veitsellä. Nyt, jos et halua vaivautua pitkään, voit keittää yksinkertaisimman ruuan, jota niin kutsutaan.

Pikeperch valmistetaan näin: syvään astiaan kaadetaan auringonkukkaöljyä (hyvin vähän) ja sitten sipulit vuorotellen pinotaan, hienonnetaan puolirenkaisiin ja suolattu kalafilee. Koko tämä massa kaadetaan runsaasti majoneesilla. Nyt jää vain peittää astia kannella ja laittaa pienelle tulelle 40 minuutiksi. Vapaa-aika voidaan viettää keskustelemaan ystävien kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin kätevä aloittelijoille kotiäidille tai niille, jotka eivät halua sotkea keittiössä pitkään.

Paistettu kala

On toinenkin melko yksinkertainen vaihtoehto. On erittäin helppo paistaa kuhaa foliossa uunissa. Yhdelle kalalle tarvitset 1 sipuli, sitruuna, suola, pari tomaattia, paprikaa, persiljaa ja muutama lusikka sinappia. Kaikki valmistetaan yhdellä kertaa:

  Kuinka keittää haukkaa punajuurikkaan alla?

Juurikkaiden makea maku ei pilaa kalaa, mutta antaa sille erityisen pikquancy. Tämä ruokalaji on paistettu uunissa, mutta tässä tarvitset sitä:

• haukkofilee - 1 kg;
• kermajuusto - 250 g;
• sipuli - 2 päätä;
• punajuurikkaat - 400 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• smetana - 3 rkl;
• tärkkelys - 2 rkl;
• muna - 1 kpl .;
• voi - 100 g;
• jauhetut saksanpähkinät - ½ kuppi;
• punainen pippuri, suola - maun mukaan;
• minttu, yrtit - maun mukaan.

Paista kurkku turkin alla seuraavasti:

• Puhdistamme punajuurikkaat kuorista, hiero raastimella, aseta pannukakkuun ja kaada vähän kasviöljyä. Hauduta 15 minuuttia lisäämällä vähän suolaa.
• Leikkaa sipulit kuutioiksi ja pane pannuihin punajuurien kanssa, keitä niitä yhdessä 10 minuuttia.
• Pehmennetty voi sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin.
• Yhdistämme punajuuret ja sipulit valkosipulin, murskattujen pähkinöiden, pehmeän kermajuuston, tärkkelyksen, smetanan ja munan kanssa. Mausteet ja suola lisäävät maun mukaan.
• Suola kalafilee. Peitämme leivinkerroksen kalvolla ja ripottele päälle öljyä. Levitämme puolet vihannesmassasta folioon tekemällä suorakulmion.
• Laita ½ filettä punajuurikkaan tyyliin, voita siihen ja kalaa taas voin päälle. Peitämme hauen sokerijuurikkaalla, sitten kalvolla ja laitamme uuniin. Paista kalaa 30–40 minuutin ajan 200 ° C: ssa.

  Mausteinen hauki, paistettu kokonaisena uunissa

Täyteläisen ja pistävän aromin tarjoavat inkivääri, chili-pippuri ja valkosipuli. Koko kala on paistettu ja tarjoiltuna se näyttää erittäin kauniilta. Tarvitsemme tätä lautaselle:

• haukan ruho - 1 kpl .;
• tilli - pieni joukko;
• soijakastike - 3 rkl;
• chili-paprika - 1 kpl .;
• sitruuna - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• inkivääri - pieni pala juuria;
• suolaa ja mustapippuria.

Paistettu kuori, joka on valmistettu seuraavasti:

• Suihkuta öljyllä uunin leivinpeltillä, jossa on ritiläkalvo. Leikkaamme kalat takaisin, poistamme selkärangan ja kylkiluut, hieromme suolalla ja pippurilla ja laitamme vatsan alas folioon.
• Kolme inkivääriä, hienonnettu tilli, pilko valkosipuli ja chili. Jaamme kaiken tillin ja puolet kaikesta muusta kaloissa.
• Puolet sitruunan silppuaisista viipaleista ja aseta ne kalaruhoon. Paista uunissa 200 ° C: ssa puoli tuntia.
• Kuumenna pannulla lusikallinen kasviöljyä ja paista siinä valkosipuli, inkivääri ja chili. Kaada soijakastike, purista puoli sitruunan mehu. Anna sen kiehua ja poistaa.
• Kaada valmis kukko tähän kastikkeeseen.

  Kuinka tehdä herkullista kuoria, joka on paistettu kastikkeessa

Erittäin maukas on uuni, paistettu viini- ja hunajakastikkeessa. Lautasessa on miellyttävä makeus, sopiva happamuus ja herkkä tuoksu. Ja näitä ainesosia käytetään täällä:

• hauki - 1 ruho;
• hunaja - 1 rkl;
• iso sipuli - 1 kpl .;
• valkoviini - ½ kuppi;
• smetana - 3 rkl;
• sitruuna - 1 kpl .;
• kasviöljy;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• lieme - 0,5 l;
• manna - 2 rkl

Hauen keittoastiat kastikkeella:

• Puhdistamme hauki-ruhon ja poistamme sisäpuolet. Hieromme sitä puolilta suolaa ja mausteita. Voit mustapippuria tai mausteita kaloille. Anna marinoida puolen tunnin ajan.
• Leikkasimme kalat osiin, leivottiin mannassa ja paistettiin auringonkukkaöljyssä muutama minuutti molemmilta puolilta.
• Leikkuu sipuli ja paista se kasviöljyssä kattilassa. Kaada liemi pannulle - se voi olla kalaa tai vihannesta. Keitä neste noin 2 kertaa ja lisää kuivaa valkoviiniä. Älä unohda suolata kastike.
• Hunajaa, sitruunamehua ja smetanaa lisätään myös paistinpannuun. Voit hieroa vähän sitruunankuorta hajua varten. Keitä kastike 7-10 minuuttia.
• Laitoimme kala muotoon, kaada kastike ja paistamme uunissa 20-30 minuuttia.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

pitoisuus

Tämän kalan makua voidaan kutsua todella jaloksi, joten jopa tosi gourmet arvostavat sitä. Ruoka ei myöskään ole ravitsevaa, mutta myös ruokavaliota riippumatta siitä, miten kokki valmistat sen. Tämä pätee erityisesti resepteihin, joissa on uunissa leivoainetta. Jotkut herkullisimmista niistä esitetään alla.

Kuinka keittää kukka uunissa

On monia vaihtoehtoja, miten keittää herkullisia kuoria uunissa. Ruho voidaan leikata fileiksi tai paistaa kokonaan pään kanssa. Ennen tätä kalaa keitetään, paistetaan tai poistetaan, riippuen kuinka tiheä liha haluaa saada. Kun valitset tiettyjä lisäaineosia kastikkeiden, vihannesten ja muiden muodossa, on syytä ottaa huomioon, että hauki-liha on vähärasvainen ja hieman kuiva. Jotta se ei kuivaa kokonaan, ruho, joka painaa vähintään 1 kg, on leikattava annoksiksi. Joten se on tasaisesti paistettu.

Vain täytettyä kuoria ei voi kuivata uunissa, koska täyte on asetettu sisälle. Jos se on myös kastike, ruokia tulee erityisen mehukas. Vielä nopeammin höyrytettyä kalaa varten se voidaan kääriä folioon tai erityiseen holkkiin. Yksinkertainen taikina selviää tästä toiminnosta. Siinä on myös erittäin helppo leipoa kuhaa, ja mikä tahansa, jopa ruoanlaittoon ostettu, on sopiva. Sinun on vain päätettävä, mitä valita - folio, holkki tai taikina.

Kuinka valita tuore kuori

Minkä tahansa aterian keittämisen salaisuus on yksinkertainen - laadukkaat ja tuoreet ainesosat. Tämä pätee myös kurkkuun. Tämän kalan valitsemiseksi on olemassa useita kriteerejä:

1. Vasta saakka kuori on käytännössä hajuton.
2. Kun napsautat kalan sivua, tuore dentti paranee nopeasti.
3. Kuonokilmien on oltava läpinäkyviä ja selkeitä. Jos ne ovat sameita tai oppilas rullautuu, kala on ummehtunut.

Kalan puhdistus ja leikkaus

Ennen kalan valmistamista se on puhdistettava ja leikattava. Älä pelkää piikkisiä eviä ja erittäin pieniä vaakoja, koska oikealla lähestymistavalla ne on helppo poistaa. Zander puhdistetaan seuraavien ohjeiden mukaan:

1. Pidä kalaa muutama minuutti suolavedessä, sitten saman määrän, mutta jo kylmän virran alla.
2. Ota tuore sitruunankuori, hiero itse ruhoa ja pintaa, jolla se makaa.
3. Voit estää vaa'at hajoamasta eri suuntiin kiinnittämällä puhdistuslaitteeseen muovipullosta leikatun suojakalvon.
4. Kun olet poistanut vaa'at veitsellä tai erikoistyökalulla, voit leikata evät tavallisilla saksilla.

Puhdistuksen jälkeen kalat on leikattava oikein. Pikeperch on saalistaja, joten sen anatomia on sellainen, että sappirakko ja maksa sijaitsevat päässä. On tärkeää, ettei niitä lävistetä, muuten herkullista kalaa ei voida enää keittää. Leikkaustekniikka on seuraava:

1. Tee viilto erittäin terävällä veitsellä pään pohjasta evien väliin vatsaa pitkin. Työkalun syvä asettaminen ei ole tarpeen.
2. Poista sappirakon ja verhot.
3. Jos aiot käyttää päätä, puhdista sen onkalo ja poista tumma vatsan kalvo.
4. Huuhtele ruho kylmän veden alla.

Uuni hauen ahvenalta - reseptit

Jos olet jo käynyt läpi kupan puhdistamisen ja teurastuksen, voit jatkaa itse valmistusta. Päätä ensin resepti. Niitä on paljon, mutta pidät ehdottomasti jokaisesta. Jos et aio leipoa kokonaisia \u200b\u200bhaukia, älä heitä häntää, päätä ja rustoa, koska niitä voidaan silti käyttää kalakeittoon. Kalan valmistusprosessi kussakin reseptissä on sama ja se suoritetaan yllä olevien ohjeiden mukaisesti.

Paistettu foliossa

Yksinkertaisin resepti on hauki, paistettu uunissa kokonaisena foliona. Tämän käsittelyn takia kala on erittäin mehukas. Kalan lisäksi tarvitset vain mausteita, jotka voit ottaa harkintasi mukaan. Hyvin omaperäinen maku saadaan lisäämällä seesaminsiemeniä. Se antaa kaloille miellyttävän pähkinämaun. Voit lisätä herkkyyttä smetalla.

ainesosat:

• sinappi - 1 tl;
• kuori - 1 kpl .;
• suola, kalan mausteet - maun mukaan;
• smetana - 2 tl;
• sipuli - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Sijoita valmis kala kalvolle, raasta mausteilla ja suolalla, anna maata 10 minuuttia.
2. Kytke uuni päälle niin, että se lämpenee 180 asteeseen.
3. Yhdistä smetana sinapin kanssa, rasvaa ruho tällä koostumuksella. Anna hänen valehdella vielä pari minuuttia.
4. Kuori sipuli, pilkko puoli renkaat, lisää vähän suolaa. Osa siitä asetetaan kalojen vatsaan ja osa asetetaan päälle koristeluun, kuten kuvassa.
5. Kääri folio tiukasti, aseta työkappale leivinpelille ja paista. Puoli tuntia riittää ruoanlaittoon.

Perunoilla

Jo täyden illallisen saamiseksi kannattaa käyttää resepti kuppia uunissa perunoiden kanssa. Tämä vihannes on loistava lisäkala kaloille. Kuinka keittää tällainen ruokalaji? Yksi vaihtoehto ei ole leikata hauki, vaan leipoa se kokonaan foliossa tai holkissa yksinkertaisesti lisäämällä perunoita. Tämän kalan filee on myös maukas. Se voidaan paistaa perunakerroksen ja esimerkiksi tomaattien ja juuston alla.

ainesosat:

• smetana - 400 g;
• suola, pippuri - mieleiseesi;
• sipuli - 1 kpl .;
• haukkofilee - 0,5 kg;
• soijakastike - 1 rkl. l .;
• perunat - 6 kpl;
• kasviöljy - vähän voiteluun;
• parmesanjuusto - 100 g;
• tomaatti - 3 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kalafilee, leikkaa annoksiksi, kaada soijakastike ja anna seistä.
2. Ota tässä vaiheessa leivinastia, öljy. Seuraavaksi aseta kuutioperuna kerroksittain, sen jälkeen puoli renkaat sipulia ja ympyrä tomaattia, molemmat rasvattuna smetalla.
3. Aseta filee kaikkien tuotteiden päälle. Voitele taas smetalla ja ripottele päälle raastettu juusto.
4. Paista 180 asteessa asettamalla ajastin 80 minuutiksi.

Vihanneksilla

Tässä resepissä sivuruoka ei ole niin runsas, mutta se on hyvä, koska tällainen ruokalaji sopii täydellisesti terveellisen ruokavalion päivälliselle. Vihannekset antavat kaikille mehuilleen kaloja, joiden vuoksi sen aromi ja maku muuttuvat tyydyttyneemmiksi. Lautasen ulkonäkö myös miellyttää sinua, koska ainesosat ovat monivärisiä - pippuria, parsakaalia, pinaattia, tomaattia tai porkkanaa. Keitä vihanneksilla paistettu hauki, alla olevan kuvan resepti auttaa sinua.

ainesosat:

• soijakastike - 10 ml;
• mausteet, suola - mieleiseesi;
• purjo - 1 kpl .;
• parsakaali - 0,2 kg;
• oliiviöljy - 1 rkl. l .;
• tuore timjami - 10 g;
• hunaja - 10 g;
• haukkofilee - 0,25 kg;
• paprika - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Pippuri, huuhtele, leikkaa puolirenkaisiin. Tee sama sipulien kanssa.
2. Pese parsakaali ja irrota se sitten pienemmissä kukinnoissa.
3. Peitä leivinpeite pergamentilla. Seuraavaksi makaa parsakaalin keskellä, aseta pesty filee ja sipuli päälle.
4. Pane pippuri, timjami-oksa viimeiseen kerrokseen.
5. Lähetä leipoa lämpötilaan 180 astetta.
6. 10 minuuttia myöhemmin kaada kalat sekoituksella soijakastike, oliiviöljy ja hunaja.
7. Keitä vielä 40 minuuttia.

Uunissa smetanaa

Jos etsit edelleen kunnollista reseptiä, sopii täydellisesti kurkkuun kermakastikkeessa uunissa. Tällä kastikkeella kalaruokia on erityisen maukas, koska sen liha on hellävaraisempaa, mehukasta ja aromaattista. Kaiken tämän kanssa hän on edelleen ravitseva ja ravitseva. Miellyttäviä muistiinpanoja kermakastikkeesta voidaan antaa jopa tuorejuuston avulla.

ainesosat:

• sitruuna - 2 kpl .;
• majoneesi - 2 rkl. l .;
• smetana - 0,4 l;
• kuori - 1 kpl .;
• pippuri ja suola maun mukaan;
• sipulit - 1 kg.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja suolaa kala, leikkaa ne suuriksi paloiksi, kuten kuvassa. Mausta suolalla ja pippurilla, kaada sitruunamehu.
2. Aseta aihiot voideltuun paistolevyyn.
3. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin, sekoita smetana ja majoneesi, mausta pippurilla ja suolalla.
4. Kaada saatu haukkukastike.
5. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kun kastike kiehuu, alenna lämpötila 180 ° C: seen.

täytetty

Kulinaarisen taiteen huippu on täytetty kuppi uunissa. Vaikka kaikki kotirouvat eivät valmista tällaista ruokaa. Tällä reseptilla on useita vaikeuksia, mutta tekniikan havaitseminen täytetyn kalan valmistamisesta ei ole vaikeaa. Valmiita ruokia ei häpeä palvella edes juhlapöydälle, koska se näyttää yksinkertaisesti uskomattomalta.

ainesosat:

• juusto - 100 g;
• majoneesi - 125 g;
• kuha - kala, joka painaa 2,5 kg;
• turskamaksa - 1 tölkki;
• porkkanat - 1 kpl .;
• keksejä - 100 g;
• kalamausteet - maun mukaan;
• sipulit - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, hienonna porkkanat ja juusto raastimessa, leikkaa maksa kuutioiksi. Sekoita kaikki aineosat lisäämällä majoneesia ja keksejä.
2. Puhdista, suolet kalat, aseta valmistettu täyte sisälle, ompele langalla.
3. Tee useita leikkauksia ruhon pinnalle.
4. Voitele majoneesilla, ripottele juustolastuja.
5. Paista 190 asteessa asettamalla ajastin 1 tunti.

filee

Jos et halua sekoittaa koko kupan puhdistamiseen ja teurastamiseen, osta tämän kalan filee. Se voidaan myös leipoa herkullisesti, erilaisilla ainesosilla. Astia on erityisen pehmeä, herkkä ja mehukas, ja vielä vähemmän luita tai niiden puuttuminen miellyttää ketään. Kuinka keittää zander -fileet uunissa? Käytä alla olevia yksinkertaisia \u200b\u200bohjeita.

ainesosat:

• vihreät - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• raastettu juusto - 150 g;
• paprika - 1 kpl .;
• kerma - 150 ml;
• kukonfilee - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• mausteet ja suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele filee, kuivaa ja leikkaa sitten osiin. Raasta mausteilla ja anna niiden liota.
2. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa paprika kuutioiksi ja sipuli puolirenkaisiin. Paista pannulla, lähetä hienonnetut vihannekset ja hienonnettu valkosipuli samaan paikkaan.
3. Keitä vihanneksia vielä muutama minuutti, kaada sitten kerma, lämmitä niitä, mutta älä anna sen kiehua.
4. Pane filee leivinastian pohjalle. Kaada kermakastike, ripottele juustolastuja.
5. Paista 40 minuuttia. 180 asteessa.

kyljykset

Toinen mielenkiintoinen resepti on kurkkupeitteitä uunissa. Tätä monipuolista ruokaa voidaan tarjota itsenäisenä ruokana tai lisätä siihen vihannesten tai perunoiden lisuke. Tärkeintä on valita kaikki luut huolellisesti, jotta kotletit ovat tasalaatuisia. Heille voidaan antaa erityinen tuoksu tavallisilla vihanneksilla. Sinun tarvitsee ripottele se valmiiksi leivonnaisiksi.

ainesosat:

• vihreä sipuli - muutama höyhen;
• hauki - 400 g filettä;
• soijakastike - 3 rkl. l .;
• kasviöljy - vähän voiteluun;
• porkkanat - 1 kpl .;
• pippuri, suola - mieleiseesi;
• sipulit - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele, puhdista ja käsittele kaikki tuotteet lihamyllyllä.
2. Sekoita ainekset, lisää soijakastike, pippuri, suola.
3. Muotoile jauhelihasta leipä.
4. Aseta ne voideltuun leivinpeltiin.
5. Keitä uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.

Siellä on joitain yksinkertaisia \u200b\u200bsalaisuuksia siitä, kuinka leipoa kurpitsa uunissa kokonaan tai osittain. Kaalien päälle on kaada kiehuvaa vettä, jotta vaa'at poistetaan kokonaan. Sitten se on helpompi puhdistaa. Leivontaan sinun tulee käyttää Provencen yrttejä, esimerkiksi timjamia, salvia, rosmariinia tai majoraania. Ennen kalan keittämistä uuni on lämmitettävä hyvin. Kun käytät kalvoa, se tulee avata hieman 10 minuuttia ennen loppua. Tämä on välttämätöntä, jotta kalan maku ei ole tuoretta ja keitettyä, ja kuori muuttuu kultaiseksi.

Toinen tärkeä kohta on lämpötila. Älä altista sitä yli 225 asteelle. Tämän tason alapuolella olevia lämpötiloja pidetään optimaalisina raa'alle hauki-ahvenelle. Eri kastikkeiden suhteen voit käyttää höyrytettyihin kaloihin paksua konsistenssia. Jos raa'at ruhot leivotaan, niin nesteitäytteet ovat parempia.

Tuoretta kalaa pidetään ihanteellisena leivontaan. Jos käytetään jäädytettyä, se on sulatettava luonnollisesti. Ensin kalat asetetaan jääkaapin alahyllylle, peitetään tarttuvalla kalvolla kosteuden haihtumisen välttämiseksi. Sitten parin tunnin kuluttua se jätetään sulamaan jo huoneenlämpötilassa. Tämä sulatustekniikka auttaa ylläpitämään tuotteen makua.

video