Haudutettu kala vihanneksilla on erityinen ruokalaji, voit sanoa amatööri. Kaikki eivät hyväksy tomaatti-, kaali- tai munakoisoyhdistelmää merenelävien kanssa. Mutta jos olet tällaisen ruoan ihailija, niin siellä on yksinkertaisesti paljon reseptejä ja voit aina kokeilla, alkaen vihanneksista ja päättyen kalaan.

Tähän ruokalajiin käytetään useimmiten vähärasvaisia \u200b\u200blajikkeita: kummeliturska, pollock, turska ja kampela. Ruoan valmistuessa vihanneksista ja yushkasta johtuen ruoka on mehukas ja maukas.

Tällaisen ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, riittää, että puhdistat kalat, leikataan haluttuihin paloihin, laitetaan kerroksittain valmistettujen vihannesten kanssa ja muhennetaan millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

Se voidaan tarjoilla lisukkeella perunamuusin tai puuron muodossa, ja jopa itsenäisenä ruokana se voidaan syödä leipäviipaleella. Koska tämä ruokalaji on jokapäiväinen, voit sisällyttää sen ruokavalioonsi pari kertaa viikossa.

Askel askeleelta resepti

Tämän reseptin toteuttamiseksi on parasta ottaa kummeliturska, siinä on vähän luita - vain harju. Hauduttaessa kalasta tulee pehmeää, hellävaraista ja mehukasta.

Sulata kummeliturska, kuori irti kuori veitsellä, leikkaa vatsa, poista sisäpinnat, leikkaa häntä ja evät. Pestään se vedessä ja leikataan paloiksi, upotetaan kulhoon ja suolataan.

Vihannekset ja kuori. Sipuli ja porkkana leikataan puoliksi renkaiksi, pippuri - kuutioiksi. Otamme pata, kaada vähän öljyä ja lisää valmistetut vihannekset.

Kaada jauhot lautaselle, rullaa kala siihen ja paista kuumennetussa pannulla. Asetimme valmiin kummeliturskan vihanneksiin ja laitamme vuoon liesiin.

Tuo tomaattikastike keitetyllä vedellä, jotta se näyttää mehulta, ja kaada se kalaan vihanneksilla. Hauduta astiaa 20 minuuttia.

Haudutettua kalaa tomaatissa ja vihanneksia pannulla

Budjetti, mutta erittäin maukas ruokalaji saadaan esimerkiksi paistetusta kalasta, esimerkiksi pollockista ja sarjasta tuoreita vihanneksia.

• pollock - 1 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkana - 2 kpl .;
• öljy - 4 rkl. l .;
• jauhot - 5 rkl. l .;
• suola - 2 tl;
• vesi - 50 ml.

Keittäminen: 75 minuuttia.

Kalorit: 141 Kcal / 100 g.

Jäädytetty pollock ja puhdistaa. Leikkaa terävällä veitsellä puoliksi harjantaa pitkin. Otamme selkärangan pois ja hieromme saatua filettä suolalla. Lisää pyramidi ja anna sen suolaa 20 minuuttia.

Poista kuori sipulista, pilota oljet. Pese porkkana ja puhdista se metalliverkolla. Kolme raastimessa.

Kaada jauhot kulhoon. Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä se hyvin. Kalaa aihiot jauhoiksi ja varovasti, jotta voi ei roiskuta voita, laita se paistoon. Käännä toiselle puolelle ja jaa hienonnettu vihannekset ylhäältä.

Upota tomaatit muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen, poista kuori ja pilkkoa kuutioiksi. Lähetämme stewpanille tulevia tuotteita. Kaada viisikymmentä grammaa vettä, vähennä lämpöä, peitä hermeettisesti kansi ja anna astian hautua 30 minuuttia.

Kuinka muhentaa kalaa kesäkurpitsaa hitaassa liesi-keittimessä

Hauduttamiseen vihanneksilla hitaassa liesissä matalarasvainen makrilli on täydellinen. Yhdistämällä se porkkanoihin, sipuliin ja kesäkurpitsaan, ruokalaji tulee mehukas ja hellä.

• makrilli - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkana - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• öljy - 30 ml;
• suola - 1 tl;
• tomaattimehu - 1 kuppi.

Keittäminen: 65 minuuttia.

Kalorit: 134 Kcal / 100 g.

Sulata kala, puhdista sisäpuolet, leikkaa häntä ja evät, leikkaa pää pois. Pane lautaselle ja suolataan. Käynnistämme laitteen sammutustilassa. Kaada öljyä kulhoon. Puhdistamme sipulit, kesäkurpitsa ja porkkanat. Leikkaa samoiksi kuutioiksi tai olkiksi.

Makrellinpalat laitetaan yhdelle yksikölle, paista vähän ja nukkua tiheän valmistettujen vihannesten kerroksen kanssa. Sulje kansi ilmatiiviisti ja hauduta 20 minuuttia. Avaa, sekoita, kaada tomaattimehu ja jatka keittämistä vielä kaksikymmentä minuuttia.

Kun olet sammuttanut laitteen, anna sen seistä kymmenen minuuttia, jotta kala on lopulta kylläinen aromilla.

Tämä ruokalaji on täydellinen keitettyjen sarvien tai löysän tattaripuuron kanssa.

Uunissa kalapata resepti

Nopea ja erittäin tyydyttävä ruokalaji kotijuhlaan on haudutettu turska perunoiden kanssa uunissa. Viipaloitu turska ja perunat paksun majoneesikerroksen alla ilahduttavat kaikkia kerättyjä vieraita.

• turska - 750 g;
• perunan mukulat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• majoneesi - 100 ml;
• öljy - 4 rkl. l .;
• jauhot - 3 rkl. l .;
• mausteet, suola - 1 tl.

Valmistus: 70 minuuttia.

Kalorit: 146 Kcal / 100 g.

Kuori perunat ja leikkaa ne keskimääräisiksi viipaleiksi. Puhdistamme turskan, lisäämme suolaa, rullalamme jauhoihin ja paistamme kevyesti kasviöljyssä, kirjaimellisesti yhden minuutin ajan, niin että muodostuu kaunis kuori.

Leikkaa sipuli renkaiksi. Levitämme perunat syvälle leivinpellille, ripottele mausteilla, aseta siihen kaoottisesti kala- ja sipulirenkaat. Kytkemme sähköuunin päälle 185 ° C: ssa.

Heitämme koko majoneesin työkappaleen keskelle, jaamme varovasti lusikalla kaikille tuotealueille tiheän kastikekerroksen muodostamiseksi. Lähetämme valmistautua viisikymmentä minuuttia. Lopussa voit ripotella tuoreilla tai kuivattuilla yrtteillä.

1. Saadaksesi maukkaan ruuan, sinun on valittava laadukkaat tuotteet. Pääkomponentti on kala. Huomioi ostaessasi sen ulkonäköä, siinä ei saa olla paksua jääkerrosta, ruhon tulee olla kiinteä, vahingoittumaton, valkoinen tai sinertävä. Ei keltainen tai ruskehtava - tämä on merkki vanhentuneesta tuotteesta, useita kertoja jäätyneestä;
2. Kokeneet kokit suosittelevat kalan marinointia ennen paistamista. Yleisesti käytettyjä ovat kotitekoiset majoneesit, raskas kerma tai viini;
3. Jotta äyriäiset eivät ole liian kuivia, ne on paistettava ennen paistamista niin, että kaikki mehu pysyy lihassa;
4. Sammutusnesteen tulisi olla riittävä, jotta tuotteet eivät tartu kiinni ja muuttuvat mehukkaiksi;
5. Jos käytät jäädytettyä kalaa, älä sulauta sitä lämpimään veteen. Se tulee kuivasta ja kovasta. On parempi jättää se jääkaapissa yöksi;
6. Kalapihvit pysyvät ehjinä eikä hajoa, jos upotat ne ensin suolaveteen 30 minuutiksi;
7. Jos otit pienimuotoisia kaloja hauduttamiseen, älä vaivaudu poistamaan luita siitä. Sammutusprosessissa ne muuttuvat pehmeiksi ja niitä ei tunneta lautasessa ollenkaan;
8. Ota paksu porkkana, jonka tylsä \u200b\u200bpinta on, se on kirkkaampi ja paremmin maistuva. Sipuleita tulisi käyttää valkoisina tai purppuranpunaisina lajikkeina, niillä on vähemmän katkeruutta;
9. Jos et paista kalaa etukäteen ja alat hauduttaa raakaa kalaa vihanneksilla, se osoittautuu mausteeksi keitetyltä;
10. Vihannekset leikataan samankokoisiksi viipaleiksi tasaiseksi hauduttamiseksi;
11. Rasvainen kala tulisi hauduttaa kaali, kesäkurpitsa ja punajuuret. Matalakaloriset vihannekset sopivat hyvin pelengaanien tai monniin.

Bon ruokahalua!

AINESOSAT

~ 400g sipulia, ~ 300g porkkanaa, 800g ~ 1kg kalaa (hauki, turska, kummeliturska, pollock, notothenia, meriahven, kampela jne.), 2 tl tomaattikastaa, 2 tl sitruunamehua, 1 tl suolaa, pippuria

Hienonna sipuli hienoksi.
   Kuumenna kasviöljy paistinpannulla kuumuudella ja kaada sipulit. Paista herne sekoittaen yhden minuutin ajan, alenna sitten lämpöä hiukan minimiarvoon, sulje pannu kannella ja hauduta sipulia 5 ~ 7 minuutin ajan, kun morkkia valmistetaan.
   Kuori ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
Kaada pannulle sipuli, jonka pitäisi olla silloin pehmeä ja läpinäkyvä. Sekoita, sulje kansi ja hauduta, kunnes pehmeät porkkanat ovat 7 ~ 10 minuuttia. Sekoita toisinaan.

Varoitus!   Jos porkkanat tai sipulit eivät olleet mehukkaita, vihannesmassa voi alkaa palaa. Sitten sinun on lisättävä siihen vähän nestettä - liemi tai vesi.

Laita tomaattipasta kasvisseokseen ja kaada sitruunamehu.

Lisää 0,5 tl suolaa ja pippuria.
   Sekoita. Paista noin puoli minuuttia. Poista lämmöltä.
   Valmista vihanneksia hauduttamalla kala - kuori, leikkaa evät, poista sisäpinnat ja leikkaa pää. Jos kala on suuri, leikkaa se osiin.
   Suolakala (~ 0,5 tl) molemmilta puolilta.
   Jos kalalla on vahva ominaisaromi, se voidaan voidella sitruunamehulla ja antaa seistä 5 ~ 10 minuuttia.

Keittäminen uunissa
   Voitele leivin astia kasviöljyllä.
   Levitä tasaisesti puolet vihannesseoksesta.

Aseta kala ja aseta loput vihannekset päälle.
   Voit halutessasi lisätä vähän (enintään 0,5 kuppia) nestettä.
   Kiristä muoto foliolla ja laita uuniin lämpötilaan t \u003d 220 ~ 230 ° C 30 ~ 40 minuutiksi.

Ruoanlaitto paistinpannassa
   Kaada öljyä ja vähän nestettä kattilan pohjaan.
   Laita kerros vihanneksia, kalaa, toinen kerros vihanneksia.
   Sulje pannuastia kannella, laita pieneen tulisijaan ja hauta noin 30 minuuttia.

Painekattila
   Sekoita kala vihanneksiin.
   Kaada noin 1/4 kupillista nestettä painekattilan pohjalle ja levitä seos.
   Laita iso tuli. Keittämisen jälkeen vähennä tulipalo minimiin ja hauduta 20 minuutista 1,5 tuntiin riippuen minkälaisesta pehmeydestä tuote saadaan. 1,5 tunnin sammutuksen jälkeen kalan luut muuttuvat pehmeiksi.

Haudutettu kala vihanneksilla   pannulla - yksi monille tuttuista ja rakastetuista vaihtoehdoista, mutta nämä ovat paljon erilaisia \u200b\u200breseptejä. Kalan valmistamiseksi marinadin alla käytetään sipulia, porkkanaa ja tomaattikastiketta, kun taas haudutettuihin kaloihin vihanneksilla voidaan käyttää koko luetteloa monista vihanneksista.

Mitä vihanneksia voin käyttää kalanmuuttamiseen? Vihannekset sopivat hyvin kalojen ja merenelävien, porkkanoiden, sipulien, parsan, vihreiden papujen, vihreiden herneiden, kesäkurpitsajen, erityisesti kesäkurpitsojen, artisokan, selleri, maissin, papujen, oliivien tai oliivien, munakoisojen, paprikoiden ja tomaattien kanssa.

Tietenkin, jotta paistetun kalan ja vihannesten kanssa saadaan lisäaromi, se ei ole vain mahdollista, vaan myös mausteita ja mausteita. Kuivat mausteet ja tuoreet yrtit antavat kaloille unohtumattoman maun.

Arvioimme vihannekset nyt kaloille. Patokalat sopivat sekä joelle että merelle. Merikalasta voit käyttää kummeliturskaa, pollockia, meri-, notothenia-, makrilli-, turska-, kapelini- ja silakka-aineita. Vihannesten hauduttamiseen tarkoitettujen joen kalojen tulee sisältää vähimmäismäärä siemeniä. Haukea voidaan käyttää hauki, hauki, monni.

Tänään haluan näyttää kuinka valmistautua haudutettu kala vihanneksilla askel askeleelta valokuvien avulla. Tässä reseptissä käytin tuoretta pakastettua turskaa.

ainesosat:

• Merikala (minulla on turskaa) - 1 ruho, joka painaa 1 kg,
• Sipulit - 1 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Vihreiden herneiden palot - 50 gr,
• Oliivit - 50 gr,
• Säilykkeet maissi - 100 gr,
• Vehnäjauhot - 50 - 70 gr,
• Tomaattikastike - 100 ml.,
• Mausteet: paprika, mustapippuri - hyppysellinen,
• Suola maun mukaan
• Vesi - puoli lasia,
• Auringonkukkaöljy.

Haudutettu kala vihanneksilla - resepti

Valmista kala paahtamista varten. Huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa pää pois, jos sellainen on. Puhdista vaa'at, jos tällä kalalla on sitä. Levitä vatsa. Sisäpohjien poistamisen jälkeen huuhtele kalat uudelleen. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Valmista vihannekset hauduttamiseen. Valitse purkista oliiveja (oliiveja), purkitettu maissi. Pese paprikat ja vihreät herneet. Dice paprika.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.

Rullaa kalaviipaleet vehnäjauhossa.

Kuumenna auringonkukkaöljy riittävän syvässä astiassa. Laita kala ulos.

Käännä 3-4 minuutin kuluttua jo paistetut kalanpalat toiselle puolelle.

Pidä kalaa pannulla vielä 3–4 minuuttia, jotta se voi paistaa myös tällä puolella. Poista paistettu kala pannulta ja siirrä kulhoon. Huuhtele pannu tai ota toinen. Kaada siihen auringonkukkaöljyä. Laita pois kaikki vihannekset, jotka on aiemmin keitetty hauduttamista varten.

Lisää tomaattikastike vihanneksiin. Hänen ansiosta kala muuttuu mausteiseksi ja pikantiksi.

Kaada puoli lasillista vettä. Sekoita. Lisää paprika, jauhettua mustapippuria. Lisää suola. Halutessasi voit lisätä haudutettuihin kaloihin muita haluamiasi mausteita pannulla vihanneksilla ja tomaattikastikkeella.

Hauduta kaikkia vihanneksia alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.

Sen jälkeen laita paistetut kalat pala vihannesvalmisteisiin.

Poimi kastike lusikalla tai lastalla ja kaada se kalojen päälle. Täten kala on kyllästetty lautasen kasvisosalla. Voit halutessasi peittää astian.

Haudutettu kala vihanneksilla. valokuva

Kasvispaistettua kalaa pannulla,   - epätavallisen maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa nopeasti lounaaksi tai illalliseksi. Käytin kummeliturskafilettä, voit valita minkä tahansa muun kalan mieleiseksesi. Ruoka on kevyt, mehukas, sinä ja perheesi pidät siitä.

Ainesosat

Jotta voit keittää vihanneksella haudutettua kalaa pannulla, tarvitset:

tuorejäädytetty kummeliturskafilee (tai muu kala) - 400 g;

sipulit - 1 kpl .;

porkkanat (pienet) - 1 kpl;

makea paprika - 1 kpl .;

tuoreet tomaatit - 1-2 kpl;

suola, mausteet kaloille - maun mukaan;

kasviöljy - 3 rkl. l .;

laakerinlehti - 1-2 kpl .;

vihannes- tai kalalieme (tai vesi) - 100 ml.

Keittovaiheet

Leikkaa filee keskimääräisiksi viipaleiksi, suolaksi, ripottele mausteilla.

Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannu kasviöljyllä ja paista sipulia ja porkkanaa 3-4 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Lisää nauhoiksi pilkotut paprikat pannuun, lisää vähän suolaa ja paista kaikki yhdessä matalassa kuumassa vielä 3-4 minuuttia.

Seuraavaksi laita kalapaloja vihanneksiin.

Aseta ympyrät tai puoliympyrät tuoreita tomaatteja kalaan, kaada liemi ja lisää laakerinlehti.

Peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia ja kalaa alhaisella lämmöllä 10 - 15 minuutin ajan, melkein koko liemen tulee haihtua. Valmista pannulla herkullinen, hellävarainen ja mehukas kala, joka on haudutettu vihanneksilla, tarjoa lisukkeella: riisiä, perunamuusia, tattaria ja niin edelleen.

Bon ruokahalua!