• 13.12.2017

On olemassa valtava määrä reseptejä siitä, miten keittää mausteisia vihreitä tomaatteja talveksi, jos ne kasvavat sivustossasi tai tavalliset punaiset tomaatit eivät ole kypsyneet kylmän napsahduksen takia.

1

Nykyään innokkaat omistajat viljelevät esikaupunkialueilla ja mökeissä erilaisia \u200b\u200btomaattimuotoja, jotka ovat usein samanlaisia \u200b\u200bvain lihaisuudella ja mehukyvyydellä. Muuten löydät paljon eroja maussa, aromissa, muodossa ja värissä. Puhuminen viimeksi mainitusta. On jo kauan havaittu, että allergisilla ihmisillä vain vihreät tomaatit, jotka sisältävät merkityksettömän määrän oksaali-, omena- ja sitruunahappoja, eivät edes aiheuta mitään reaktioita..

Ja vaikka ne näyttävät kypsymättömiltä, \u200b\u200bvoit syödä niitä paitsi pelkäämättä myös mieluiten, etenkin sellaisia \u200b\u200blajikkeita kuin suo  ja Jade helmi  myös suosittu Emerald omena. Mutta jos tuoreet vihreät tomaatit aiheuttavat huolta, mikään ei estä sinua korjaamasta niitä tulevaa käyttöä varten, peitattuja tai peitattuja, ne ovat paljon herkullisempia, etenkin juhlapöydällä. Katsotaanpa reseptejä kuumien tomaattien valmistamiseksi.

2

Ensinnäkin tarjoamme reseptejä maukkaisimmalle aihiolle, joka on täydellinen alkupaloja liharuokia varten - mausteisia täytettyjä tomaatteja, niiden säilyttäminen talveksi ei ole vaikeaa. Ensinnäkin pesen tomaatit poistaen samanaikaisesti varret. Valitsemme vahvimmat ja suurimmat hedelmät ilman vikoja. Ensimmäisessä vaihtoehdossa tarvitset 0,2 kiloa katkeraa paprikaa ja valkosipulia 1 ämpäriä tomaattia varten sekä neljäsosa kiloa sellerilehtiä.

Vieritämme kaikkia lueteltuja aineosia, paitsi tomaattia ja etikkaa lihamyllyssä, voit käyttää tehosekoitinta, mutta on olemassa mahdollisuus, että mehua on ylimääräistä. Sitten otamme tomaatit, leikataan pieni pyöreä alue paikassa, jossa varsi oli, ja puhdistamme ruokalusikallisen tai tl: n avulla (hedelmän koosta riippuen). Se voidaan hienontaa ja sekoittaa aiemmin valmistettujen kuumien täyteaineiden kanssa tai laittaa vain tuoreeseen salaattiin. Sitten seos asetetaan varovasti osittain tyhjiin tomaatteihin ja tämän toimenpiteen lopussa täytetyt hedelmät laitetaan steriloituihin 3 litran astioihin.

Otetaan nyt suolakurkku. Se vaatii 250 grammaa suolaa, etikkaa ja sokeria 5 litran veden perusteella. Ensinnäkin, lämmitämme vettä liedellä suuressa pannulla ja kaada siihen ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja sammuta se heti, minkä jälkeen lisäämme etikkaa astiaan. Ja lopuksi, itse säilyttäminen. Kaada suolavesi sylintereihin, joissa maustetut täytetyt tomaatit makaavat jo, ja siihen voidaan lisätä ohuiksi ympyröiksi pilkottuja porkkanoita ja melkein kaikki vihreät. Suljemme purkit keitetyillä kansilla ja laitamme ne ruokakomeroon. Voit myös pukeutua sillä helposti polyeteenillä, mutta se on tarpeen kylmässä kellarissa.

Toisessa suoritusmuodossa täytetyt tomaatit valmistetaan valkosipulitäytellä. Suurin osa, jos muistat yleiset reseptit, kuumat tomaatit talveksi valmistetaan kuorimalla massaa, mutta ei tässä tapauksessa. Meidän on tehtävä vain muutama syvä leikkaus, johon silputtu valkosipuli pannaan. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa ne puoliksi ja ulkopuolelta, lävistä jokainen siivu veitsellä useisiin paikkoihin, joihin työnnämme valkosipulin.

Teemme suolavettä seuraavasti: 1 litraan vettä, joka kaadetaan kattilaan ja lähestyy kiehuvaa kieltä, laita 1 kuppi sokeria ja 1 rkl suolaa ja keittämisen jälkeen sammuta ja lisää puoli lasillista 9-prosenttista etikkaa (1 rkl essentsia 6 ruokalusikkaan vettä). Säilyttäminen ei vie paljon aikaa. Kaadetaan suolavesi steriloituihin astioihin, joihin täytetyt tomaatit asetetaan, ja valjetaan pannulla kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan. Suljetaan säiliö steriileillä kansilla ja saadaan talvella varastoista maukkaita purkitettuja teräviä tomaatteja.

Terveellisen ruoan saamiseksi pöytäetikka voidaan korvata luonnollisella omenaviinietikalla samalla määrällä. Vihreiden tomaattien parhaiden makuominaisuuksien saavuttamiseksi pidä niitä ensin suolavedessä noin 2 tuntia.

3

On vaikea löytää suuria kuumien mausteiden, salaattien ja välipallojen ystäviä kuin korealaisia. Siksi tämän maan ruokia varten omistetuissa keittokirjoissa on aina reseptejä, joissa kuvataan, miten varmistetaan, että saat mausteisia välipaloja juhlapöydälle. Tietenkin et todennäköisesti löydä täytettyjä tomaatteja korealaisten kulinaaristen reseptien joukosta, mutta tavallinen suolakurkku "silmäyksellä" - melko. Varmista siis etukäteen, että aineosat sisältävät valkosipulia ja pippuria (punaista ja mustaa jauhettua, kuumaa sekä bulgarialaista).

Ensimmäisessä vaihtoehdossa tarvitset 2 litran tuotteen perusteella pari kiloa tomaattia, 3 - 5 kappaletta paprikaa ja saman määrän sipulia, 15 keskikokoista valkosipulin kynsiä, 2 kuumaa paprikaa, vihreitä. Suolavedellä tarvitset 0,8 litraa vettä, 2–4 rkl suolaa ja sokeria (maun mukaan), 30 ml kasviöljyä ja sama määrä etikkaa. Tomaatit voidaan korjata puoliksi punaisiksi ja vihreiksi. Valmistamme marinadi, lämmittämällä vesi kiehuvaksi ja kaatamalla siihen sokeria ja suolaa (kunnes se on liuennut), kaada öljy ja sammuttamisen jälkeen etikka.

Steriloimme tölkit 1 tai 2 litraa höyryn yläpuolella tai mikroaaltouunissa. Kannet lasketaan aiemmin kattilaan kiehuvaa vettä. Laita ensin vihreät ja valkosipulit astiaan pohjaan, sitten tomaatit, kun ne on lävistetty useissa paikoissa hammastikulla, jotta iho ei rikkoudu. Leikkasimme paprikat 4 lohkoon, sipuli voidaan hienontaa renkaisiin, kaikki tämä yhdessä kuuman pippurin kanssa ladataan myös purkkeihin tomaattikerrosten väliin. Täytä suolavedellä, jonka tulisi tässä vaiheessa vain kiehua. Laitoimme sitten purkit kaksinkertaiseen kattilaan tai astiaan, jossa on pieni määrä kiehuvaa vettä, ja valkaista 10 minuutin ajan, sulkea kannet ja kääntää jäähtyä. Varastoi viileässä paikassa.

Toinen vaihtoehto, jota korealaiset reseptit tarjoavat meille, on nopeampi, mutta eroaa siinä, että on suositeltavaa säilyttää tällä tavalla peitattuja tomaatteja jääkaapissa. Joten kilogrammassa tomaatteja valmistamme seuraavat aineosat: pari keskikokoista paprikaa, pää valkosipulia, 1 porkkana, 50 millilitraa kasviöljyä ja etikkaa, 50 grammaa sokeria ja 1 rkl suolaa. Jauhettu pippuri, punainen ja musta, ota maun mukaan.

Otamme huomioon miten voit valmistaa nopeasti ja yksinkertaisesti tarpeeksi teräviä tomaatteja talveksi. Pese hedelmäni juoksevan veden alla, kuori varret ja leikkaa puoli. Me jaamme valkosipulin kynsiin, josta poistamme kuoren, poistamme ytimen siemenineen bulgariapippurista ja samalla eromme varren. Seuraavaksi kierrämme pippuria ja valkosipulia lihamyllyssä, jauhamme porkkanat raastimessa, pilkkoa vihreät veitsellä. Laitamme suureen purkkiin kerros kerroksittain vihreät, valkosipulimassan, tomaattipuolikkaat ja maustetut. Keitämme litran vettä, laitamme sinne suolaa, sokeria ja öljyä, liuotamme kaksi ensimmäistä komponenttia, sammutamme ja lisäämme etikkaa, jota ilman säilöminen on mahdotonta. Kaada tomaatit marinaadilla ja sulje, minkä jälkeen käännämme astian jäähtymään, jolloin saamme kuumia tomaatteja talveksi.

4

Aluksi siirrymme henkisesti Kaukasiaan valmistamalla ja sitten maistaen Georgian purkitettuja tomaatteja talveksi. Tällaiset reseptit ovat harvinaisia. Tarvitset yhden kilogramman tomaattia: 50 grammaa valkosipulia, 100 - tilliä, 150 - persiljaa ja 200 selleriä, 1 palo kuumaa pippuria sekä yksi laakerinlehti kutakin suljettua purkkia kohti. Suolavedellä saman määrän tomaatteja: 3 kupillista vettä ja ruokalusikallinen suolaa. Valitsemme tomaatit, pienet, tiheät, ilman vikoja, pestään hedelmät etukäteen ja odotetaan, että vesi valuu.

Laitoimme pannun liesille yllä mainitun määrän vettä, sytytä pieni tulipalo. Lämmitettyään melkein heitetään persilja ja selleri tulevaan suolaveteen, keitetään sitten yrttejä 5 minuutin ajan, poistetaan ja lisätään suolaa veteen. Liemisen valmistuksen aikana leikkaamme valkosipulin viipaleiksi ja hienontamme pippurin renkaiksi kuorimalla siemenet samanaikaisesti, minkä jälkeen jaamme jokaisen renkaan kahteen osaan. Steriloituihin astioihin asetamme tomaattikerroksia, joiden väliin asetamme viheriökerroksia, valkosipulin ja pippurin paloja. Täytä kuumalla suolavedellä ja sulje. Puoli kuukauden kuluttua marinoidut tomaatit ovat valmiita.

Mutta tomaattien maustamiseen, ei vain vaihtoehdot marinadeilla ovat sopivia. Seuraava resepti liittyy: Vihreiden kuumien tomaattien säilyttäminen talveksi aloitamme, kuten aina, tuotteiden valmistuksesta. Valkosipulin ja kuuman pippurin määrää on vaikea laskea tälle reseptille, joten säilytämme enemmän, loput voidaan käyttää muihin pyöriin. Selleri tarvitsee jossain pari kimppua tomaattikiloa kohden. Suolavedellä - litra vettä ja 70 grammaa karkeajyväistä suolaa.

Pestään kaiken, puhdistan hedelmät varsista, valkosipulin - kuoresta. Seuraavaksi leikkaa tomaatit 2/3 halkaisijasta, leikkaa paprika renkaiksi ja suuret valkosipulin kynsi levyiksi. Jokaiseen tomaattiin laitamme valssatun sellerivarteen, parin lautasen tai pienen valkosipulinkynnyksen ja 1-2 rengasta kuumaa pippuria maun mukaan (voit vetää hedelmät langoilla). Eli se on melkein täynnä tomaatteja. Valmistellaan suolavesi kiehuvalla vedellä, 1,5 litraa kutakin kolmen litran sylinteriä kohti ja kaatamalla suola kiehuvaan veteen. Sen hajoamisen jälkeen aloitamme suojelun.

Laitamme selleriölkkitölkkejä pohjalle, sitten kerroksen tomaattia, taas vihreitä ja niin edelleen ylhäältä, päättyen selleriin. Täytä suolavesi ja peitä sorto (pieni kuorma). Odotamme, kunnes aihio käy, ja neste muuttuu läpinäkyväksi, valuta se, kiehauta, täytä uudelleen astiaan ja sulje kansi.

Mausteiset vihreät tomaatit talveksi  voidaan valmistaa kokonaisena tai adjikan, kaviaarin, salaatin jne. muodossa Harkitse kaikkia tapoja ja valitse yksi, josta tulee myöhemmin "kruunusi".

Vihreä tomaatti resepti terävä talvi

Persiljajuuri - 295 g
   - Lavrushka - 5 kappaletta
   - lasillinen sokeria
   - paprika - ½ kg
   - porkkana, sipuli - kilogrammaa kohti
   - vihreät tomaatit - 4 kg
   - kynsihermot - 10 kappaletta
   - auringonkukkaöljy - 320 g
   - laakerinlehti - 5 kappaletta
   - mustapippuria herneitä - 20 kappaletta

valmistus:

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, chili-paprikat oljilla ja sipulit renkaalla. Hiero persiljajuuri ja porkkanat, ripottele vihannekset suolalla, peitä kansi, pidä 10 tuntia kannen ollessa kiinni. Valuta suolavesi, kaada sokeri seokseen, heitä mausteet, kaada auringonkukkaöljy. Laita peli ulos kannen ollessa suljettuna noin tunnin ajan. Pakkaa höyrytettyihin purkkeihin, laita sterilointiin.

Mausteiset vihreät tomaatit täytetty talveksi

tomaatit
   - punainen jauhettu paprika
   - sipuli
   - valkosipuli

Täytä:

Arkki puhdasta vettä
   - suola - 20 g

Valmisteen ominaisuudet:

Pese vihannekset huolellisesti. Kuori valkosipuli sipulilla, leikkaa yläosa ja ota kaikki liha pois teelusikalla. Sekoita se valkosipulin, sipulin ja paprikan, pippurin kanssa, sekoita. Täytä tomaatit tällä seoksella, peitä hienonnetulla yläosalla, laita keitettyihin astioihin. Steriloi tölkit ja korjauksen jälkeen siirrä varastoon.

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti talveksi

Kuumaa pippuria
- kesäkurpitsa - 1 kg
   - sokeri - 145 g
   - ruskeat tai vihreät tomaatit - puolitoista kilogrammaa
   - valkosipuli - 295 g
   - hedelmäetikka - 100 ml
   - suola - 45 g
   - sipuli - puoli kiloa

valmistus:

Pese kesäkurpitsa tomaateilla, pilkkoa ympyröiksi. Kuori valkosipuli ja sipuli, pilkko ohuiksi viipaleiksi ja renkaiksi. Pane viipaleet kattilaan, kaada suola, sokeri, kaada auringonkukkaöljy, etikkahappo, lisää kuuma hienonnettu pippuri. Sekoita, anna seistä, kunnes mehu erottuu. Kuumenna salaatti kiehuvaksi, jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Kaada jalostettujen purkkien päälle, kun ne ovat vielä kuumia, ja valssauksen jälkeen laajenna ja jäähdytä.

Vihreät tomaatit kuumalla pippurilla talveksi

Kuivattu minttu, korianterin siemenet - teelusikallinen
   - kilo keskimääräisiä tomaatteja
   - valkosipulinkynsi - 7 kpl
   - saksanpähkinät - ¾ kuppi
   - puoli kuumapippuria
   - kelta ja kuivattua basilikaa
   - pöytäetikka - lasin neljäs osa

Keittämisen vaiheet:

Pese vihreät tomaatit, kaada kiehuvaa vettä, anna seistä noin 20 minuuttia. Leikkaa jokainen hedelmä 4 viipaleeksi. Kuuma pippuri, valkosipulikiillat ja saksanpähkinät, pilko, jauhaa jauheeksi tasaiseksi. Kerää mehu, joka erottui lasista. Kaada korianterin siemenet, basilika, minttu puristettuun massaan, kaada etikkahappo, sekoita hyvin. Laita leikatut tomaatit valmistettuun astiaan, kaada jokainen rivi mausteisella massalla, tiivistä. Kaada puristettu mehu, peitä ja siirrä kylmään huoneeseen. Heti, kun hedelmät muuttuvat keltaisiksi, voit syödä välipalaa ja nauttia!

Mausteinen vihreä tomaatin alkupala talveksi

Paprika, sipuli - 2 kpl kutakin
   - kaali, tomaatit - 1 kg kutakin
   - sokeri - 95 g
   - suola - 36 g
   - etikkahappo - 245 ml
   - paprika ja mustapippuri - kuusi hernettä

Keittämisen vaiheet:

Pese tomaatit, pilkko viipaleiksi, leikkaa varsi. Pilko kaali ohuella oljella, pilkota sipuli. Poista siemenet pippurista, pilkko oljilla. Sekoita viipaleet, lisää suolaa. Siirrä seos emaloituun kattilaan, aseta paine päälle, anna seistä 12 tuntia.Hauta erotettu mehu, mausta, kaada sokeri, kaada etikkahappo. Keitä, keitä 10 minuuttia. Järjestä salaatti puhtaisiin purkkeihin, steriloi kiehuvaan veteen.

Mausteiset vihreät tomaatit talveksi valokuvalla.

Tarvitset:

Omenat - 200 g
   - sipuli - 295 g
   - puolitoista kilogrammaa tomaattia
   - luumu - 100 g
   - lasillinen hunajaa
- suola - pieni lusikka
   - puoli lasillista etikkaa
   - sinappinsiemenet, maustemauste ja jauhettu pippuri - pieni lusikka

Keittämisen vaiheet:

Pese omenat vihanneksilla. Kuori kuori sipulista, leikkaa kuori ja ydin omenoista. Taita viipaleet altaaseen tai pannuun, suolaan, anna päivän kestää. Liota luumut viileässä vedessä. Tyhjennä aamulla mehu, pilota luumut viipaleiksi, lisää vihanneksiin. Yhdistä hunajalla, etikkahapolla, laske mausteet sideharsoon. Aseta astia liesiin, sekoita, kunnes massa alkaa paksua. Kääri keitetyt purkit kostealla pyyhkeellä, kaada kiehuva mauste, tukki.

ainesosat:

Porkkana - ½ kg
   - sipuli - 320 g
   - hienonnettu chili, persilja - 100 g kukin
   - tomaatit - 2 kg
   - auringonkukkaöljy - 45 g
   - etikkahappo - 95 g
   - valkosipulin pää - 2 kpl
   - mausteet
   - karkea suola sokerin kanssa - maun mukaan

Kuinka valmistaa:

Jauha tomaatit tehosekoittimella. Kuorittu kuoritut sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuli, heitä porkkanat, hauduta kannen ollessa kiinni vielä 15 minuuttia. Lisää tomaatit, suola, kaada rakeistettu sokeri, viheriö, peitä, sitten vielä 10 minuuttia. Sammuta liesi, kaada etikka. Yhdistä mausteiden ja valkosipulin kanssa. Lisää haudutettuja vihanneksia, korkki.

Tarvittavat komponentit:

Valkosipulin pää
   - porkkana - 4 kpl
   - ei kovin suuret tomaatit - 6 kg
   - mustapippuria (täytettä)
   - arkkia kirsikoita, herukoita, piparjuurilehtiä, tilli-oksia
   - laakerinlehti
   - vesi kaatamiseen

Marinaadille:

Suola - 95 g
   - pippuria (marinadelle)
   - sokeri - 395 g
   - etikan olemus - 3 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita mausteet puhtaisiin kolmen litran purkkeihin. Pese vihannekset, pilko valkosipuli. Pilko porkkanat viipaleilla, valkosipuli viipaleilla. Tomaateissa tee 5 leikkausta: kaksi sivuilta, kaksi keskeltä ja yksi alaosasta. Aseta valkosipulinkynsi päälle, musta herne keskelle ja porkkanan kielet pohjaan. Laita "hauskat" tomaatit astiaan, kaada kiehuvaa vettä päälle, anna 20 minuutin ajan vaatia. Valuta, suola, lisää sokeri, keitä. Kaada marinaatti astiaan, lisää pieni lusikka essentsia jokaiseen purkkiin ja korkki.

Mausteiset marinoidut vihreät tomaatit talveksi.

Valmista seuraavat komponentit:

Sokeri - 2 rkl
- suola - kaksi rkl
   - vihreät tomaatit - puolitoista kilogrammaa
   - etikkahappo - 195 ml
   - paprikapallo - 2 kpl.
   - viherrakon
   - katkera pippuri

Kuinka valmistaa:

Leikkaa tomaatit neljään osaan, kuori palot kahdenlaisia \u200b\u200bpippureita. Murskaa hedelmät puolirenkaisiin. Pane vihannekset pannuun, ripottele rakeistettua sokeria, lisää suolaa, lisää hienonnettu yrttejä, hienonnettu kuuma pippuri. Lisää etikka, sekoita, anna seistä 24 tuntia huoneenlämpötilassa. Järjestä alkuruoka steriileihin purkkeihin, peitä muovikansilla. Laita jääkaappiin varastointia varten.

Säilyvyys vihreitä tomaatteja talviretseptien mausteinen.

ainesosat:

Kypsät tomaatit - 3 kg
   - aspiriini
   - kuuma pippuria
   - porkkanat, sipulit, paprikat - kilogrammaa kohti

Suola - 95 g
   - etikkahappo - 95 g
   - rakeistettu sokeri - 300 g

valmistus:

Pese vihannekset huolellisesti. Pippurit vapaat keskeltä. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi, hiero porkkanaa, pilkota sipuli puolirenkaisiin. Hioma karvainen pippuri. Pane viipaleet emaloituun astiaan, kaada suola, sokeri, yhdistä voin ja etikan kanssa. Massaa tulisi infusoida vähintään 8 tuntia. Mehun uuton jälkeen massa järjestetään tuleen, jatka keittämistä puoli tuntia. Salaatti on laitettava höyrytettyihin purkkeihin, pudota aspiriinitabletti, korkki.

Valmista:

Suola - 95 g
   - auringonkukkaöljy - 295 g
   - etikkahappo - 200 ml
   - porkkana, sipuli "nauri" - 1,5 kg kutakin
   - kypsä tomaatit - 3 kg

Keittämisen vaiheet:

Pane emaloituun kulhoon hienonnettu vihannekset seuraavasti: tomaatit - viipaleet, sipulit - suuret renkaat, hiero porkkanat. Sekoita, lisää suolaa, anna seistä 12 tuntia. Keitä marinaatti etikasta, öljystä ja sokerista, keitä sitä noin 3 minuuttia. Kaada marinatäyte, joka ei ole vielä pystynyt jäähtymään, kaada vihannekset, keitä, keitä noin 25 minuuttia. Kun olet pakattu salaatti, rullaa se ylös.

Mausteiset vihreät tomaatit talveksi ilman sterilointia.

Pilko 1 kg kypsymättömiä tomaatteja. Pese joukko persiljaa tillillä, pilko. Chili leikataan pieniksi paloiksi puhdistamalla se siemenistä. Vie valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki aineosat hienonnettujen tomaattiviipaleiden, suolan kanssa, ripottele ruokalusikallinen sokeria, lisää 3 rkl etikkahappoa.

Tomaatit "Cobra".

Vaadittavat tuotteet:

Valkosipulin pää - 3 kpl
   - kuoritut kypsät tomaatit - 2,6 kg
   - nippu persiljaa
   - sokeri suolalla - kolme rkl
   - etikka - 145 ml
   - paloja paprikaa

valmistus:

Kierrä valkosipulia puristimella. Sekoita tomaattiviipaleiksi, lisää etikka, rakeistettu sokeri, suola. Valmiiksi vihannekset. Jätä aihio infuusiota varten huoneeseen. Tämä vie sinut noin 2 tuntia. Alkuruoka on laitettava hyllylle. Viikon kuluttua voit syödä välipalaa.

Mausteiset välipalat ovat suosittuja itäisten kansojen lisäksi myös meidän. Tietysti ei ole tapana lisätä liikaa mausteita ja kuumia paprikaa, mutta pidämme pikantti mausta. Siksi olemme laatineet valintamme.

En halua syödä vihreitä tomaatteja tässä muodossa, ja on sääli heittää ne pois, ja tämä on ollut kotiäidien kokemus maassamme vuosisatojen ajan. He eivät halunneet ”kääntää hyvää”, he alkoivat keksiä monin tavoin tällaisten tomaattien valmistamiseksi, ja keksivät, on syytä huomata, paljon sellaisia \u200b\u200btapoja. Mausteinen, makea, mausteinen, suolakurkku, suolattu, täytetty, lajiteltujen vihannesten kanssa, vihreiden tomaattien säilyttämiseen tarkoitettujen reseptien muodossa on nykyään monia, ja ainakin kerran kokeillut yhtä niistä, jokainen kotiäiti on vakuuttunut siitä, kuinka ihania ruokia voidaan valmistaa jopa, se näytti siitä sopimatta vihanneksia. Joten, katsotaanpa alkuperäisin, paras näistä resepteistä.

  Vihreät marinoidut tomaatit “Valkosipulin kimppu”

ainesosat:

• 5 kg kypsymätöntä tomaattia;
• valkosipuli;
• tilli ja sen jyvät;
• 6 laakerinlehteä;
• 500 gr. etikka;
• 1 monipuolinen lasi suolaa
    6 rkl. rkl sokeria.

1. Tee tomaatin keskelle reikä veitsellä - niin, että se mahtuu puoli valkosipulin kynsiä. Tee tämä kaikkien tomaattien kanssa.
2. Marinaadin valmistus: kaada 6 litraa vettä etikkaa pannulle, heitä siellä lavrushaa, lisää suolaa, sokeria, siemeniä tillin sateenvarjoista ja keitä.
3. Purkkeihin laitamme valkosipulilla tomaattilla täytettyä tilliä. Kaada kuuma marinaadi ja rullaile.
4. Laita tölkit kääntämällä ne ylösalaisin ja kääri viltti itsesterilointia varten, kunnes se on täysin jäähtynyt. Vie paikkaan, jossa lämpötila ei ylitä 18 astetta (on parempi varastoida kellariin).

  Marinoidut vihreät tomaatit valkosipulilla, viipaloitu

Jos haluat korjata talviaikaksi, kokeile herkullista reseptiä vihreiden tomaattiviipaleiden kanssa. Ne imevät kaikki mausteet paremmin kuin kokonaiset hedelmät, ja samanaikaisesti tällaisia \u200b\u200bvalmisteita on helpompi käyttää (ei tarvitse leikata jne.).

ainesosat:

• 100 gr. vesi;
• 1 kg (kypsä) tomaattia;
• 125 gr. etikka;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl tillin kukintaa;
• puoli valkosipulin päätä;
• 5 kpl mustapippuri (herneet);
• 1 laakerinlehti;
• sinappi (siemenet) yksi ripaus.

1. Steriloi purkit höyryhauteessa tai uunissa - 15 minuuttia lämpötilassa 150–180 ° C. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle. Voit steriloida pankit nykyaikaisemmilla menetelmillä, lue niistä.
2. Kaada vesi, etikka astiaan, lisää suola ja keitä. Pane tilli, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti ja sinappi kunkin purkin pohjalle.
3. Täytä alkuun tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja kaada marinaatti.
4. Peitä ja steriloi 1 litran purkki 10-12 minuutin ajan. Vedä ne vedestä ja tukkeudu.
5. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä pimeään, kylmään paikkaan. Jos haluat tomaattien olevan teräviä, laita siivu paprikaa purkin pohjalle.

  Vihreät Georgian tomaatit

Vihreiden tomaattien säilyttäminen talveksi ei ole vain loistava tilaisuus monipuolistaa talvivalikkoa, vaan myös yksi tapa järjestää jätteetön tuotanto. Itse asiassa kaikilla avomaalla sijaitsevilla tomaateilla on sumujen ja öisin lämpötilan laskujen takia usein kypsymiskauden loppua.
  Resepti on tarkoitettu 5 kg tomaatteja. Ne on ensin leikattava ja liotettava kuumassa vedessä puolen tunnin ajan.

ainesosat:

• valmistetut vihreät tomaatit;
• yrtit maun mukaan (persilja, korianteri, selleri, tilli);
• valkosipuli;
• paprika;
• kuuma pippuri;
• sokeri;
• etikka;
• suola;
• vettä.

Resepti vihreiden tomaattien valmistamiseksi:

1. Ota nippu kutakin eriteltyä vihreää tyyppiä, muutama keskimääräinen paprika, yksi kuuma pippuri, pää valkosipulin päälle ja pilko kaikki sekoittimessa.
2. Täytämme lovi tomaatit tällä seoksella, puristamme ne purkkeihin.
3. Kaada marinadi: 2 rkl. l. suola, 1 tl sokeria ja etikkaa, laimennettuna 1 litraan vettä. Steriloi täytetyt tölkit noin puoli tuntia. Tämän jälkeen rullaa, anna jäähtyä ja puhdistaa viileimmässä paikassa.

Joka vuosi kohtaamme tosiasia, että tomaattien sadosta on vihreitä kypsät hedelmät, joita on käytettävä. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä mitä tässä tapauksessa voidaan tehdä? Mutta säästäväiset taitavat kotiäidit löytävät kaiken. Tässä artikkelissa olemme keränneet sinulle parhaat ja omaperäisimmät reseptit vihreiden tomaattien säilyttämiseksi.

  Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Ainesosat (3 tölkkiä, joissa on 3 1 kpl):

• 1 litra vettä
• 1 kuppi sokeria
• ½ kuppi etikkaa 9%
• 1 rkl suola dioilla,
• tilli,
• persilja,
• piparjuuri,
• 2 kg vihreitä tomaatteja
• valkosipuli.

Kuinka keittää valkosipulilla täytettyjä tomaatteja:

1. Aseta tomaattien useissa paikoissa veitsellä leikkaukset, aseta ohuiksi paloiksi leikattu valkosipuli paloihin.
2. Tomaatit voidaan myös leikata puoliksi tai neljänneksiksi, jos ne ovat suuria.
3. Järjestä valkosipulilla täytetyt tomaatit purkkeihin, kaada kuuma suolavesi (yhdistä kaikki suolaveden aineosat ja kiehauta) ja steriloi vesisäiliössä 10 - 15 minuutin ajan siitä hetkestä, kun se kiehuu, sulje sitten steriileillä kansilla, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä. .

Uskotaan, että purkittamiseen tulisi valita suurimpia vihreitä tomaatteja, ja parhaan tuloksen saavuttamiseksi ne olisi liotettava ennen säilytystä 6 tuntia suolaliuoksessa vaihtamalla joka toinen tunti.

Alkuperäinen Post Enigmatica

Kiitos yksityiskohtaisista resepteistä !!

Täytetyt vihreät tomaatit Vali MVB: ltä

2-3 kg. vihreät tomaatit
   2 kpl paprika
   2 päätä valkosipulia
   2 kpl porkkanat
   Tilli, persilja
   Kuumat paprikat (valinnainen)

6 litraa vettä
   300 gr sokeri
   200 gr. suolaa
   500 ml 6% etikkaa

Kierrä vihannekset täytteen täyttämiseen jauhatimella. Leikkaa tomaatit puoliväliin, täytä vihannesseoksella ja sulje. Taita varovasti purkkeihin. Kaada tomaatit kahdesti kuumassa vedessä 10 minuutin ajan. Kolmas kerta

Kaada kiehuva marinaadi, lisää 1 tabletti aspiriinia purkkiin ja rullaa.

Täytetyt tomaatit

Ainesosat marinoituihin vihreisiin tomaatteihin

Vihreät tomaatit - 2 kg
   porkkanat - 0,5 kg
   persilja - 150 g
   tilli - 150 g
   valkosipuli - 1 pää
   punainen kuuma pippuri - 1-2 kpl.

Suolattujen vihreiden tomaattien valmistusmenetelmä

Valmistamme suolavettä: 2 litraa vettä, 100 g karkeaa suolaa. Keitä ja jäähdytä.

Raasta porkkanat.
   Hienonna persilja ja tilli, hienonna valkosipuli hienosti tai kuljeta puristimen läpi.

Sekoita vihreät, valkosipuli ja pippuri porkkanoiden kanssa.
   Leikkaa tomaatti puoliksi, ei pitkin ja poikki, mutta ei loppuun asti.
   Täytämme tomaatit kasvisseoksella ja laitamme pannut (emaloitu) ja kaada kylmä suolavesi päälle.
   Me peitämme, mutta niin, että se voidaan saattaa sortoon.

Jos tomaatit ovat pieniä, ne voidaan pinota useita rivejä ympyrän ympäri potin ympärille.

Suolaa 3-4 päivän ajan.
   Sitten leikkaa, kaada öljy ja ripottele vihreillä sipulilla.

Georgian vihreät tomaatit

Ainesosat reseptiin
   tomaatit - yksi kilo

Persilja - 150 grammaa
   tilli vihreät - 100 grammaa
   valkosipuli - 50 grammaa
   vesi - 3 lasia
   laakerinlehti - yksi kukin. tölkkiin
   vähän polttava punainen paprika - yksi pala.
   suola - yksi rkl

1. Kovat, ei kovin suuret tomaatit puhkaistaan \u200b\u200bkylmässä vedessä, anna veden valua.

2. Leikkaa valkosipulinkynsi neljään osaan. Leikkaa pippuripalkki pitkin ja poista siemenet leikkaamalla puolirenkaisiin.

3. Kaada vettä pannuun, kaada se kiehuvaksi, laita selleri- ja persiljapannat, keitä 3–5 minuuttia, minkä jälkeen

Poista vihannekset ja jäähdytä. Lisää suolaa liemeen.

4. Levitämme tomaatit puhtaisiin, vaahtoaviin purkkeihin tiheinä riveinä, täyttämällä aukot selleri-, persilja- ja tilli-oksaineilla sekä valkosipulin ja pippurin paloilla. Täytä täynnä tölkkejä, kaada lämmin suolakurkku, korkki ja laita viileään, kuivaan paikkaan.

5. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Marinoituja tomaatteja

VAIHTOEHTO 1

Ota vihreät suuret tomaatit
   oksaari selleri
   valkosipuli

Punainen paprika

Keittosuolaliuos -

1 litraan kylmää, ei kiehuvaa. Vettä,
   70 g karkeaa suolaa

Tomaatit leikattu pitkin, vasta loppuun asti.

Valkosipuli - jos suuri, leikkaa kynsi useisiin osiin.

Pippuri - renkaat.

Selleri - oksia.

Laita muutama pala jokaiseen tomaattiin

Valkosipuli, 2–3 kpl. pippuria (säädettävä terävyys maun mukaan).

Laitoimme selleri, taitettuna useita kertoja. Voit kääriä tomaatin lanka niin, että se ei hiipiä.

Ruukkujen, tynnyrien tai purkkien alaosassa asetamme sellerilankoja, sitten tomaatteja, taas selleriä jne. Selleri pitäisi olla päällä.

Täytä suolavedellä ja aseta sorrossa.

3 litran purkki - noin 1,5 litraa suolaliuosta.

Tomaatit tulisi vaeltaa, kun ne lopettavat kuplii ja suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, joten se on tehty.

Voit käyttää sitä.

Pitkäaikaista varastointia varten:

Valuta suolavesi, keitä ja kaada tomaatit kiehuvaan veteen. Sulje kannet.

Valmiit tomaatit leikataan paloiksi, voit kaataa sen kasviöljyllä tai voit ilman sitä.

VAIHTOEHTO 2

Leikkaa vihreät tomaatit kahteen osaan, jokaisesta osasta asetamme valkosipulin ja punaisen kuuman pippurin.
   Laitamme sen astiaan, vaihtamalla viheriöillä (persilja, tilli, fenkoli, rypäleen lehdet, korintit ja kirsikat), lisäämme laakerinlehdet ja maustepipparit, kaada suolavesi ja anna antaa suolan.
   Suolavesi: litraa kohti vettä - 1 rkl. lusikka suolalasilla.

VAIHTOEHTO 3

ainesosat:

Vihreät tomaatit - 2 kg,
   kuuma pippuri - 2 kpl,
   valkosipuli - 3 - 4 päätä,
   sipulit - 1 kpl,
   tilli, persilja - pienet niput,
   laakerinlehti - 2 - 3 kpl.,
   mausteherneet - 3-4 kpl,
   vesi - 2 l
   suola - 4 rkl. lusikat,
   rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Pese tomaatit, paprikat ja yrtit hyvin.
   2. Kuori valkosipuli ja sipulit.
   3. Kaada 2 litraa vettä astiaan, mittaa suola ja sah. hiekkaa, laita laakerinlehti ja maustepippuri, kiehauta. Suolavesi on valmis.
   4. Tee varsi-tomaatteihin ristikkäisiä viiltoja.
5. Leikkaa vihreät rynnit paksuista varreista ja varaa syrjään, pilko vihannekset hienoksi.
   6. Vie valkosipulinkynsi valkosipulinpuristimen läpi, sekoita yrtteihin.
   7. Leikkaa yksi kuuma pippuri puoliksi, kuori siemenet ja hienonna hienoksi, lisää yrtteihin ja valkosipuliin. Tuloksena oli erinomainen tomaatin täyttö. Täytämme tomaatteja sillä.
   8. Laita tomaatit nyt 3-litraiseen purkkiin tiiviisti, ripottele niitä viherkasveilla (ne paksut varret, jotka leikattiin!), Laita sipulit ja valkosipulinkynsi, kuuma pippuri.
   9. Kaada purkin sisältö suolavedellä, sido purkki sideharsolla ja anna sen seistä 2-3 vuorokautta huoneenlämpötilassa, lähetä sitten jääkaappiin.

VAIHTOEHTO 4

Mausteinen ja tuoksuva

2 kg vihreitä tomaatteja
   0,5 kg porkkanaa,
   150 g persiljaa,
   150 gr tilliä,
   1 pää valkosipulia
   punainen kuuma pippuri-1-2

Suolavedellä:
   2 litraa vettä
   100 g karkeaa suolaa. Keitä, jäähdytä.

Välipalaresepti:

Kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Hienonna persilja ja tilli hienoksi.

Hienonna valkosipuli hienoksi.

Hienonna myös punainen paprika.

Sekoitamme vihreät, valkosipulin ja pippurin porkkanoiden kanssa - vihreiden tomaattien täyte on valmis.

Leikkasimme tomaatin puoliksi, ei pitkin, vaan poikki, mutta ei loppuun asti. Leikkasimme suuret tomaatit useita kertoja, jotta ne olisivat kyllästetty suolavedellä.

Täytämme tomaatit kasvisseoksella, laitamme ne emaloituun pannuun ja kaada kylmä suolavesi päälle.

Peitä lautasella tai kansi, laita sortuminen päälle.

Jos täyte jää, aseta se tomaattien väliin.

Suolaa 3-4 päivää ja voit jo syödä. Jos haluat kääriä talveksi, sinun on asetettava maku heti rannoille ja kaada kuuma suolavesi. Lisää jokaiseen litraan purkkiin 1 tl etikan olemusta. Steriloitavaksi. Rullaa.

Ennen tarjoilua kaada valmis tomaatit oliiviöljyllä ja ripottele vihreillä sipulilla.

Suolattuja vihreitä tomaatteja

Ainesosat reseptiin
   vihreät tomaatit - yksi kilo
   sellerihedelmät - 200 grammaa
   persilja - 150 grammaa
   tilli vihreät - 100 grammaa
   valkosipuli - 50 grammaa
   vesi - 3 lasia
   chili paprikat - yksi pala.
   suola - yksi rkl

Reseptin valmistusmenetelmä

1. Huuhtele liian suuret tomaatit kylmässä vedessä, anna veden valua.

2. Kaada vesi pannuun, kiehauta se, laita selleri- ja persiljakimppuja, keitä 3–5 minuuttia, minkä jälkeen otamme vihreät pois ja jäähdytämme ne. Lisää suolaa liemeen.

3. Leikkaa valkosipulinkynsi neljään osaan. Leikkaa pippuripalkki pitkin ja poista siemenet leikkaamalla puolirenkaisiin.

4. Laitamme tomaatit puhtaisiin, vaahtoaviin purkkeihin tiheinä riveinä, täyttämällä aukot selleri-, persilja- ja tilli-oksilla sekä valkosipulin ja pippurin palasilla, laittamalla kumpaankin yksi laakerinlehti.

5. Täytä tölkit alkuun kaatamalla lämpimällä suolavedellä, korkilla ja laita viileään, kuivaan huoneeseen.

6. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Porkkanaa ja valkosipulia täytetyt tomaatit

Ota vihreät tomaatit, melkein valkoinen kypsyys ...
   Leikkaa ne, mutta ei kokonaan ...
   Tomaattien keskelle asetamme useita persilja oksat, lautasen (tangon) raakaa porkkanaa ja valkosipulin kynsi ... Ja niin kaikkien tomaattien kanssa ..

Täytämme sitten 3 litran purkin reunaan vihreillä tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä 45 minuutin ajan ...

Kaadetaan hetken kuluttua ensimmäinen vesi ja täytetään se toisella kiehuvalla vedellä ... Lisää 1 rkl ennen toista kaatamista. l. suola, 7 rkl. l. sokeria ja 7 rkl. l. 9% etikkaa ... Siinä kaikki ...
   Tomaatit osoittautuvat makeaksi ... Ne, jotka eivät halua kovin makeita tomaatteja, suola- ja sokeripitoisuuksia voidaan tarkistaa. Tämä on amatööri ...

Vihreät tomaatit "nuolla sormet"

3 kg. tomaatit
   200 gr. vihannekset: persilja, tilli, kirsikkalehdet
   (tai herukoita)
   100 gr. sipulit (olen jokaisessa purkissa
   leikkaa sipulit lattialle)
   1 pää valkosipulia
   täyte:
   3 litraa vettä
   9 rkl. rkl sokeria
   2 rkl. rkl suolaa
   2-3 kappaletta laakerinlehteä
   5 herneitä maustepippuria
   1 kuppi 9% etikkaa
   Kasviöljy (otettu laskelmasta
   1 rkl. lusikka litraa kohti purkkia)

Samat tomaatit voidaan keittää toisen kanssa
   täyttö (3 litran purkissa):

1,5 litraa vettä
   1 rkl. lusikka sokeria
   1 rkl. lusikka suolaa
   1 rkl etikkaa
   1 rkl. lusikka kasviöljyä
   Laita ensin vihannekset, valkosipuli, kasviöljy purkkiin. Sitten tomaatit ja sipuli päälle. Lisää valmiin täytetyn etikan ja kaada tomaatit kuumaan marinaadiin. Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Kaataminen (kolmen litran tölkeihin):
   1 litra vettä
   1 kuppi rakeistettua sokeria
   1 rkl. lusikallinen suolaa
   0,5 kuppia 9% etikkaa
   Piparjuuri, tilli, persilja
   Tee leikkauksia tomaatista useissa paikoissa. Kiinnitä hienonnettu valkosipuli näihin paloihin. Leikkaa kaikki tomaatit puoliksi ja suureiksi neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin, kaada kuuma suolavesi. Steriloi 10-15 minuuttia kiehuvan veden hetkestä. Käännä suljetut tölkit ylösalaisin, peitä paksulla kankaalla (mieluiten viltti) ja anna jäähtyä.
Mieheni on innoissani valkosipulilla täytetyistä vihreistä tomaatista. Maun perusteella miesten ensisijainen osuus oli purkitettujen tomaattien joukossa.

Toinen vaihtoehto:

5 litrassa vettä 1. suola, 2. sokeri, 1. etikka, 300 g valkosipulia, 5 kappaletta pippuria, persiljaa, mustapippuria, tilliä, persiljaa. Tomaatit - ämpäri vuoren kanssa. Hiominen pippuri, valkosipuli lihamyllyssä. Vihreät - leikattu. Sekoita tämä kaikki, leikkaa tomaatit poikittain siltä puolelta, josta ei ole häntää, ja täytä täyte. Laita tomaatit purkkeihin, lisää lavrushka ja pippuri herneillä. Keitä marinaatti, kaada purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Vihreät humalaiset tomaatit

Täyttö (7 - 700 gr: n purkeissa):
   1,5 litraa vettä
   4 rkl. rkl sokeria
   2-3 ruokalusikallista suolaa
   3 laakerinlehteä
   2 valkosipulinkynsiä
   10 herneen maustepippuria mustapippuria
   5 kpl neilikat
   2 rkl. ruokalusikallista vodkaa
   2 rkl. rkl 9% etikkaa
   Ripaus katkeraa punaista pippuria
   Kaada tomaatit valmistetulla marinaadilla, steriloi 15-20 minuuttia ja rullaile. Tölkkejä säilytetään hyvin jopa huoneenlämpötilassa.

Vihreät maukkaat tomaatit

täyte:
   1 litra vettä
   4 rkl. rkl sokeria
   3 tl suolaa
   100 gr. 6% etikkaa
   Makea paprika
   Laita tomaatit ja paprikaviipaleet purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja keitä suolavesi kolmannesta ja rullaa. Tomaatit ovat erittäin maukkaita.
   Peitin sellaiset tomaatit tomaattimehussa, mutta ilman etikkaa. Tein mehua tomaateista, lisäsin suolaa, reseptisokeria ja kanelia veitsen kärkeen, keitettiin 5 minuuttia. Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litraan purkkiin ja rullasi kannen välittömästi.

Vihreät tomaatit ihmegelatiinilla

täyte:
   1 litralle vettä
   3 rkl. rkl suolaa
   3 rkl. rkl sokeria
   7-8 kpl. laakerinlehti
   20 maustepippuria
   10 kappaletta neilikkaa
   kaneli
   10 gr. gelatiini
   0,5 kuppia 6% etikkaa
   Liuota gelatiiniä lämpimässä vedessä 40 minuutin ajan. Tee täyttö, keitä, lisää siihen gelatiiniä ja etikkaa, keitä täyte uudelleen. Kaada tomaatit täyteaineella ja steriloi 5-10 minuuttia.
   En ole koskaan yrittänyt vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta kuulin hyviä vastauksia. Siksi sulin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
   Loppusanat Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin “ihmeeksi”. Se osoittautui erittäin maukalliseksi ja tyttöystäväni ovat iloisia heistä.

Vihreät tomaatit ja kaalit

täyte:
   2,5 litraa vettä
   100 gr. suolaa
   200 gr. sokeri
   125 gr. 9% etikkaa
   mausteet:
   tilli
   persilja
   Paprika
Karsina karkeasti vihreät tomaatit ja kaali ja laita ne maustepurkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa, anna seistä 20 minuutin ajan, toisen kerran valmiilla täytteellä. Lisää 1 tabletti aspiriinia litraa kohti purkkia ja rullaa.
   Tämä on resepti työntekijälleni, osoittautuu erittäin maukkaita tomaatteja.

Tämän reseptin mukaan suljin kahden tyyppiset tomaatit: täytetyt ja tomaattimehussa. Lisäsin suolaa, sokeria ja kanelia kypsennettyyn tomaattiin. Keitettiin 5 minuuttia. Purkkiin asetetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15 - 20 minuutin ajan ja rullataan. Pidin enemmän tomaatin ja kaalin vihreistä tomaateista (pidän yleensä tomaattikermasta).

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolakurkku

täyte:
   1,5 litraa vettä
   1 rkl. lusikka suolaa
   5 rkl. rkl sokeria
   70 gr. 6% etikkaa
   Maustepippuria
   persilja
   Omenat
   juurikas
   Pane tomaatit, muutama omenaviipale ja 2 pientä viipaletta kuorittuja punajuuria purkkiin. Suolaliuoksen kylläinen väri ja maku riippuvat punajuurien määrästä. Älä laita enempää kuin 2 viipaletta punajuuria, muutoin suolakurkku maistuu kutistavalta. Kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan. Kaada sitten vesi tästä vedestä, keitä se. Kaada tomaatit kuumalla suolakurkulla ja rulla kansi. Tein hiukan eri tavalla: Jotta punajuuret eivät menettäneet värinsä, lisäin sen kattilaan, keitettiin 5 minuuttia etikalla ja kaadettiin sitten tölkkeihin. Ystäväni työssä hoiti minua niin herkullisilla tomaateilla.
   Samat tomaatit voidaan valmistaa ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolatut vihreät tomaatit tynnyreissä (tomaatin suolaaminen)

8 litraa keitettyä ja jäähdytettyä vettä
   400-500 gr. suolaa
   mausteet:
   10 kg: lle. vihreät tomaatit
   200 gr. sokeri
   200 gr. tilli
   10 - 15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
   100 - 120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehdet

Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta aina erikseen. Annan reseptin: kuinka suolata vihreitä tomaatteja. Vihreät tomaatit, jotka on suolattu tavalliseen tapaan lopulliseen muotoon, ovat melko kovia. Haluttaessa tämä voidaan korjata vilaamalla hedelmät kiehuvaan veteen yhden tai kahden minuutin ajan ennen peittaamista. Pese pestyt hedelmät tiiviisti valmistetussa astiassa (tynnyri- tai alumiinimaljassa) yhdessä mausteiden kanssa, jotka asetetaan tynnyrin pohjalle

Keskiö ja yläosa ja ripottele sokerilla. Tomaattia munettaessa ravista ruokia kevyesti ja kaada valmis valmis suolavesi täyttön jälkeen. Mitä kypsempiä ja suurempia hedelmiä, sitä voimakkaammaksi suolavesi muuttuu. Sulje täytetyt astiat tomaateilla tiukalla kannella tai laita puinen ympyrä, jossa on sortoa. Varastoi viileässä paikassa. 40-50 päivän kuluttua suolatut tomaatit ovat valmiita syömään.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

10 kg tomaatit
   200 gr. mustaherukan lehdet
   10 gr. maustepippuri
   5 gr. kaneli
   4 kg kypsät tomaatit tomaatti (tai tomaattipasta)
   3 kg sokeri
   Suola maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)
   Tuon epätavallista tapaa tomaatin suolaamiseen: suolan sijasta sinun on otettava sokeri. Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin siten: herukkalehti, maustepippuri, kaneli, tomaatit niiden päälle ja ripottele sokerilla. Suorita siis muotoilu ennen säiliön reunan saavuttamista 20 senttimetrillä. Peitä tomaattien ylin kerros herukkalehdillä ja täytä tomaattipastalla (kypsistä tomaateista) sokerilla. Laita sorto päälle. Tätä suolaustapaa varten vihreät tomaatit voidaan valkaista kiehuvaan veteen yhden - kahden minuutin ajan. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa purkitettuja tomaatteja purkkeihin.

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksunnahkaiset tomaatit. Viipaloi salaattia hieman suuremmaksi. Taita 0,5 ja 0,7 litran tölkeissä. Kaada kylmää vettä ja steriloi 10-15 minuutin ajan. Rullaa.
   Sellaisia \u200b\u200btomaatteja on hyvä käyttää talvella salaattien valmistukseen. Avaa purkki, valuta vesi, ota tomaatit pois. Lisää heille suola, kasviöljy, sipuli, valkosipuli, vihreät - tuoreiden tomaattisalaatti on valmis.

Vihreät tomaatit rypäleillä

täyte:
   1,5 litraa vettä
   3 rkl. rkl suolaa
   4 rkl. rkl sokeria
   1 tl etikan olemusta
   sipuli
   Neilikka, mustia mausteherneitä
   Pese tomaatit ja laita ne purkkiin siirtämällä niitä sipulilla ja mausteilla. Laita joukko rypäleitä päälle. Kaada suolavesi, lisää etikan olemus. Steriloi purkki (3 litraa) 15 minuutin ajan.

Vihreä tomaattisalaatti

3 kg vihreitä tomaatteja
   1 kg paprikaa
   1 kg porkkanaa
   1 kg sipulia
   Kuuma pippuri maun mukaan
   suolavedessä:
   350 gr auringonkukkaöljy
   100 gr. suolaa
   300 gr sokeri
   100 ml 9% etikkaa
Leikkaa vihannekset, laita hapettamattomaan astiaan, sekoita suolan, sokerin, etikan ja voin kanssa. Anna seistä useita tunteja (6-8), kunnes ne päästävät mehua. Keitä sitten 30 minuuttia. Järjestä salaatti purkkeihin, lisää 1 tabletti aspiriinia litraa kohti purkkia ja rulla. Ilman tabletteja tällaiset tomaatit on steriloitava 10–15 minuutin ajan.

Vihreä tomaatti kaviaari

3 kg vihreät tomaatit
   1 kg porkkanat
   1 kg sipulit
   5-6 kpl. paprika
   Kuumat paprikat voidaan lisätä maun mukaan.
   täyte:
   1 kuppi sokeria
   3 rkl. rkl suolaa
   0,5 litraa kasviöljyä
   Etikka 9% (1 tl litraa purkkia)
   Kierrä kaikki vihannekset lihamyllyssä, lisää sokeri, suola ja öljy ja jätä ruostumattomaan kulhoon 5-6 tunniksi. Keitä sitten 30–40 minuuttia, levitä munat purkkeihin, lisää etikkaa ja rullaa.

Täytetyt vihreät tomaatit

5 kg tomaatit
   1 kg sipulit
   1 kg paprika
   200 gr. valkosipuli
   3-4 palkoa kuumaa pippuria
   Tilli, persilja
   täyte:
   1 litralle vettä
   20 gr. suolaa
   Mausteet maun mukaan
   Leikkaa tomaattien yläosa puoliväliin, jotta ydin voidaan poistaa. Täytä saatu reikä hienonnetulla tai kierretyllä vihannesseoksella lihamyllyn läpi. Steriloi: litra tölkkejä 15-20 minuutin ajan, 3 litran tölkkejä 25-30 minuutin ajan ja rulla kansi.

Täytetyt vihreät tomaatit - 2

Täyttämistä varten (viidelle kolmen litran tölkille):
   2-3 kg. vihreät tomaatit
   2 kpl paprika
   2 päätä valkosipulia
   2 kpl porkkanat
   Tilli, persilja
   Kuumat paprikat (valinnainen)
   täyte:
   6 litraa vettä
   300 gr sokeri
   200 gr. suolaa
   500 ml 6% etikkaa
   Kierrä vihannekset täytteen täyttämiseen jauhatimella. Leikkaa tomaatit puoliväliin, täytä vihannesseoksella ja sulje. Taita varovasti purkkeihin. Kaada tomaatit kahdesti kuumassa vedessä 10 minuutin ajan. Kaada kolmannen kerran kiehuva marinadi, lisää 1 tabletti aspiriinia purkkiin ja rullaa.

Se voidaan tehdä tällä tavalla. Täytä tomaatit samalla tavalla, laita astiaan, täytä suolavedellä ja laita sorto päälle. Muutamassa päivässä täytetyt tomaatit ovat käyttövalmiita.

Vihreä tomaatti Lecho

3 kg vihreät tomaatit
   1 kg sipulit
   1,5 kg porkkanat
   1 kg paprika
   1 litra kuumaa tomaattikastiketta
   0,5 litraa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
   Suola maun mukaan
   Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit ja pippuri suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaisiin. Pane vihannekset kulhoon kuumaa öljyä, lisää tomaattikastiketta ja sekoita, keitä 1,5 tuntia. Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Lecho on valmis. Kuuma makaa steriloiduissa purkeissa ja rullaa.

Vinkkejä ja reseptejä Hopelta

Suolaiset vihreät tomaatit talveksi.

Suosituimmat ja perinteisimmät vihreät tomaatit, meillä on suolatut. Erittäin maukkaita! Markkinoilla niitä myydään suurissa puisissa tynnyreissä ympäri vuoden.
   Vihreät kypsät tomaatit, mieluiten suuret, meheviä.
   Selleri oksia
   valkosipuli
   Punainen kuuma pippuri
   suolavesi
   1 litra kylmää vettä (hanasta)
   70 g suolaa (suuri)

Leikkaa tomaatit puoliksi pituussuunnassa, mutta ei loppuun saakka. Jos valkosipuli on suuri, leikataan kumpikin kynsi useisiin levyihin. Pippuritila on renkaina (teen tämän saksilla, se on erittäin kätevää) Selleri oksat.
   Jokaiseen tomaattiin laitamme useita lautasia valkosipulia, 2 - 3 paprikaa pippuria (riippuen siitä kuinka paljon pidät kuumasta tai lapset ovat talossa) .Meillä on myös joukko sellerilappuja, jotka on armottomasti taitettu useita kertoja, ja kiinnitä tämä kauneus tavallisilla puolalangoilla, Kääri tomaatti useita kertoja toiseen suuntaan (jos siisti, se voidaan tehdä ilman lankaa.) Bazar estimoi punaisen pippurin täyttöä niin, että se kuorii tomaatista punaisella kielellä (kiusaa). - Kuten hymiö.
   Pane pannun tai purkkien (tai tynnyreiden) pohjaan kerros selleri oksia, tomaattikerros päälle, purista toinen pippuri sivuille (ystäville), sitten selleri uudelleen jne. Yläkerros on tehty selleriä.
   Laimennamme suolaa veteen ja kaadamme tomaatit. Laitamme sen sorron alla. Noin 1,5 litraa suolavettä jättää 3 litran purkkiin.
   Kun tomaatit ovat outmaritettua, ne lopettavat kuplimisen, suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, niin kaikki on suolakurkkua valmis. Jos käytät sitä heti, sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta. Ja jos haluat säilyttää, valuta suolavesi, keitä ja kaada heti tomaatit.Voit sulkea sekä muovikannen että rautasarjan .Tämä on tehtävä heti, kun kaadeat kiehuvaa suolavettä. Sitä voidaan säilyttää hyvin pitkään, jopa 2 vuotta.

Valmis tomaatti leikataan paloiksi ja kaadetaan kasviöljyllä, mikä on mahdollista ilman öljyä, kuten haluat.
   Bon ruokahalua!

Talvisalaatti

Tässä resepissä marinoidaan vihreät tomaatit.
   5 kg vihreää tomaattia
   0,5 kg sipulia
   1 kg punaista paprikaa
   300 g selleriä
   200 g persiljaa
   2 paloja kuumaa pippuria
   100 g valkosipulia
   250 ml auringonkukkaöljyä
   250 ml etikkaa
   suolaa
   Leikkaa kaikki maun mukaan, suola, kaada öljy ja etikka ja anna päivän jääkaappiin.
   Laita se pankkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Yksi pöydämme suosituimmista vihanneksista on tomaatti. Suhteellisen vaatimattomuuden takia tomaatit ovat kysyttyjä monien kesäasukkaiden puutarhureiden keskuudessa. Maustettavuuden lisäksi tomaatit sisältävät suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Tässä artikkelissa puhumme vihreiden tomaattien eduista ja siitä, kuinka suolakurkkua nopeasti talveksi.

Tuoreet vihreät hedelmät eivät kuluta ruokaa, kuten koostumuksessaan heillä on tietty toksiini, joka antaa heille katkeruutta. Tämän tuotteen koostumus sisältää vitamiineja, kuten kalium, kalsium, pektiini, foolihappo, ryhmän B, C vitamiinit jne. Näiden vitamiinien lisäksi erilaisia \u200b\u200bhappoja (omenahappo, etikkahappo, oksaalihappo jne.).
  Vihreitä tomaatteja käytetään useimmiten suolakurkku. Tässä on joitain reseptejä näiden vihannesten peittaamiseksi talveksi.

Tämä reseptivaihtoehto sopii marinoidun valkosipulin ystäville - yhtenä puutarhan mausteista. Valkosipulin maku antaa tuotteelle tietyn maun ja ainutlaatuisen tuoksun.
  Voit tehdä joitain varastoja näytteelle. Resepti lasketaan 1 litraa kohti. purkkiin.

Tarvitsemme:

• 350 grammaa vihreitä tomaatteja;
• 300 millilitraa vettä;
• 130 grammaa rakeistettua sokeria;
• 1 pieni pää valkosipulia;
• 150 ml. etikkahappo (9%);
• 1 rkl suolaa;
• persilja, piparjuuri, tilli.

Resepti vihreiden tomaattien peittaamiseksi talveksi:

1. Tomaattini ja leikkaa ne. Jos hedelmät ovat suuria, voit leikata ne useisiin osiin. Tee jokaisesta pieni viilto.
2. Kuori valkosipuli ja aseta tomaatit tehtyihin viiltoihin. Katso uudelleen mitat. Jos ei ole kovin suuri, valkosipuli leikataan myös sopiviin osiin. Joten voit huolellisesti tavaraa.
3. Vaikka jätämme tomaatit, valmistelemme tällä hetkellä suolavettä.
     Liuota sokeri ja suola oikeaan määrään vettä, keitä viisi minuuttia, lisää sitten etikkahappoa ja sammuta liesi.
4. Nyt laitamme täytetyt tomaatit purkkiin. Vihannesten väliin laitamme persiljaa, piparjuurijuuria, tilliä.
5. Täytä kaikki asetetun jälkeen suolavedellä ja peitä kevyesti kansi.
6. Kaada vesi erikseen astiaan ja laita liesi. Pane pannun alaosaan lautasliina tai pyyhkeet. Ja laita tyhjä.
7. Kun vesi kiehuu, steriloi 10-15 minuuttia. Sulje purkki tiukasti ja käännä se ympäri. Peitä paksulla kankaalla ja anna jäähtyä.
8. Jäähdytyksen jälkeen voit järjestää uudelleen ruokakomero tai kellari. Jääkaappiin ei tarvitse jättää.
     Tämän marinaadimenetelmän avulla voit säilyttää ruokaa pitkään.

Kuinka marinoida vihreät tomaatit paprikalla

Tämä resepti on hieman aikaa vievä, mutta koostumukseltaan erittäin yksinkertainen. Makea paprika-ystäville paras vaihtoehto. Talvella tomaatin lisäksi pöydälle tarjoillaan myös pippuria. Pippuri, yksi harvoista vihanneksista, joka säilyttää marinoidussa muodossa jopa 80% hyödyllisistä vitamiineista. Kuten kaikki vihannekset, se vahvistaa immuunijärjestelmää talvella. Sitä voidaan syödä alkuruoana tai lisäaineena pääruokia.

3 litran välttämättömät aineosat:

• paprikat - 5 kpl, keskipitkä;
• vihreät tomaatit (kypsä) - 1,5 kiloa;
• 1,5 litraa vettä;
• suola - 4 rkl;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• 50 grammaa etikkahappoa (9-prosenttinen liuos);
• auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• tillin kukinnot - 2-3-nippu.

Peittaus vihreitä tomaatteja talveksi purkeissa:

1. Jos tomaatit ovat pieniä, ne voidaan laittaa kokonaan purkkiin, jos ne ovat suuret, leikata paloiksi. Leikkaa paprika viipaleiksi. Laitoimme purkkeihin sekoittaen keskenään. Harkitaan ihanteellista asettelua - kun viipaletta pippuria asetetaan purkin seinämiä pitkin ja tomaattia keskelle. Pippuria sitten ikään kuin vaippaa tomaatit.
2. Keitämme vettä ja täytä se vihanneksilla. Jotta purkki, kun se on vuorovaikutuksessa kiehuvan veden kanssa, ei halkeile, kaada vettä keskeltä vihannesten päälle. Peitä ja anna jäähtyä. Sitten tyhjennämme tämän veden ja keitetään uudelleen.
3. Prosessi toistetaan. Kaada vihannekset keitetyllä vedellä ja anna jäähtyä.
4. Jäähdyttämisen jälkeen kaada vesi astiaan ja lisää siihen suolaa sokerilla, kiehauta. Kaadamme etikkahappoa. Täytä sitten tomaatit ja pippuri tällä suolavedellä.
5. Laitoimme tillin sateenvarjot päälle. Kaada kasviöljy sekoittamatta. Rullaa kansi tiukasti ja anna jäähtyä.
6. Pippuritomaatit ovat valmiita.

Marinoituja vihreitä tomaatteja

Tällaiset tomaatit ovat erittäin maukkaita käyttää salaattia. Sopii minkä tahansa toisen kurssin lisäämiseen. Hyvin epätavalliset ja erittäin maukkaat hedelmät ilahduttavat kaikkia talvisessa pöydässä. Parasta on keittää litran purkkeja tämän reseptin mukaisesti, koska salaatti asetetaan kokonaan ja syödään heti.

osat:

• vihreät tomaatit - 300-350 gr .;
• sipulit - 1 pieni pää;
• paprikan herneet - 6-7 hernettä;
• kynsi ei ole jauhettu - 5-6 kpl;
• laakerinlehti - 3-4 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 2 rkl;
• sitruunahappo - ½ tl;
• vesi - 500 millilitraa;
• gelatiini - 15 gr.

Kuinka suolakurkkua vihreitä tomaatteja talveksi:

1. Liuota gelatiini lämpimään veteen. Anna sen paistua 30 minuutin ajan.
2. Tomaatit leikataan neljään osaan, viipaloidaan.
3. Tällaiselle valmisteelle on parempi steriloida purkki etukäteen. Aseta tämä siivilä astiaan kiehuvaa vettä. Käännämme purkin ylösalaisin siihen ja keitä sitä 25 minuuttia.
4. Poistamme purkin ja laitetaan pohjaan sipuli, valkosipuli, pippuri ja neilikka, leikattu puolirenkaisiin. Sitten tomaatit. Hedelmien välissä keskellä on laakerinlehti. Kaada sitten päälle suola, rakeistettu sokeri ja sitruunahappo.
5. Liuota turvonnut gelatiini vesihauteessa, sekoita jäljellä olevan veden kanssa ja täytä työkappale. Korkki tiiviisti ja jätä hetkeksi, kunnes se jäähtyy.
     Tällaisia \u200b\u200baihioita varastoidaan yksinkertaisesti viileässä paikassa.

Herkullisia marinoituja vihreitä tomaatteja

Tämä on erittäin epätavallinen ja hienostunut resepti. Suolaveden epätavallisen värin ja maun ansiosta tällainen herkku voi vain yllättää kotitaloutta.

ainesosat:

• vesi - 1,5 litraa;
• vihreät tomaatit - 500 gr .;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 4 rkl;
• etikkahappo (6%) - 100 g;
• omenat - 200 gr .;
• punajuurikkaat - 2 hedelmästä leikattua mukia.

Marjoitetut vihreät tomaattit purkissa:

1. Leikkaa tomaatti ja omenahedelmät viipaleiksi ja aseta purkkiin. Leikkaa punajuuret ympyröiksi ja lisää vihanneksiin. Kaada kaikki keitetty vesi ja anna jäähtyä.
2. Tyhjennä vesi jäähdytyksen jälkeen astioihin ja valmista sen perusteella suolavesi. Lisää jäljellä olevat mausteet veteen. Keitä marinadi 3-4 minuuttia, kaada sitten marinaadiksi valmistetut vihannekset suolavedellä.
3. Sulje tiiviisti kansilla ja anna jäähtyä. Pidä tällaisia \u200b\u200btomaatteja viileässä paikassa.
     Erittäin maukkaita ja alkuperäisvärisiä tomaatteja omenoin ovat valmiita.

Peittaus vihreää tomaattia purkkeihin

Hyvin yksinkertainen resepti. Mutta aspiriinin ansiosta tomaattien maku on hyvin herkkä ja pehmeä, kuten luonnon tomaatit. Aspiriinia käytettäessä marinaadiin lisätään vähemmän etikkahappoa, jolla on hyvä vaikutus tuotteen imeytymiseen. Niitä on hyvä käyttää yhdessä muiden tuotteiden, kuten lihan, perunoiden kanssa. Lisää myös keittoihin ja kaali keittoon.

ainekset:

• vihreät tomaatit - 500 gr .;
• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 3 rkl;
• aspiriini - 1 tabletti;
• etikka 6% - 1 rkl.

Marinoidut vihreät tomaatit purkiretseptissä:

1. Hedelmät tomaatit ja leikataan puoliksi. Joten ne ovat paremmin marinoituja.
2. Tämän aihion pankit tulisi steriloida etukäteen, kuten edellä mainittiin.
3. Viipaloi tomaatit tiiviisti purkkiin. Kaada suola ja sokeri päälle, laita aspiriinitabletti.
4. Kiehauta vesi ja kaada sen kanssa purkkiin asetetut tomaatit. Top etikkahapolla.
5. Sulje purkki kannella. Aseta viileään paikkaan, laita kaula kansi alas, kääri se lämpimään kankaaseen (voit tarpeettomaan vilttiin) niin, että vihannekset haudutetaan. Jäähdyttämisen jälkeen poista se ruokakomeroon tai kellariin.

Mausteiset marinoidut vihreät tomaatit

Mausteisten ystäville voit suolakurkkua tomaatteja kuumalla pippurilla. Tämä suolaaminen sopii yhdessä liharuokien kanssa. Ainesosia voidaan käyttää erikseen, niitä voidaan käyttää yhdessä.
  Valmistamme aihioita kolmen litran purkkiin.

ainesosat:

• vihreät tomaatit (punertava mahdollinen) - 1,5 kiloa;
• punaisen paprikan palot - 2 keskipitkää palloa;
• 3 pientä sipulipäitä;
• 1 nippu tillin kukintoja;
• suola - 200 gr .;
• 3 litraa vettä;
• rakeistettu sokeri - 250 gr .;
• etikka (9%) - 500 ml;
• 8 herneenpaprikaa;
• neilikka - 5-6 kpl.

1. Ennen kypsennystä aseta purkki steriloitavaksi 30 minuutin ajan kannen kanssa.
2. Tomaatit voidaan jättää kokonaisena, ne voidaan leikata kahtia. Paprikoiden palot leikataan renkaiksi. Amatöörilaisille voit jättää siemenet (saada terävämpiä), mutta voit poistaa. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
3. Laita kaikki purkkiin sekoittaen muiden mausteiden kanssa. Aseta tillin sateenvarjot päälle.
4. Keitä vesi liuottamalla siihen suolaa ja sokeria. Keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Kaada etikka, sekoita ja poista liesi.
5. Kaada suolavesi varovasti purkkiin.
6. Kierrä kansi tiukasti ylös ja aseta työkappale viileään paikkaan, käärittynä lämpimään kankaaseen. Käännä täydellisen jäähtymisen jälkeen ja aseta varastoon.

Maassamme kesä on erittäin arvaamaton, joten vihannekset, kuten tomaatit, jäävät usein paljon kypsäksi. Peittaamisen ansiosta niitä voidaan käyttää hyödyllisenä ja vitamiinivalmisteena talveksi. Maun mukaan tällaiset tomaatit eivät ole huonompia kuin kypsät punaiset hedelmät. Niitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokana ja lisäaineena.

Erilaiset reseptit auttavat sinua valitsemaan parhaiten miellyttävän ja ilahduttavat kotitaloutta talvella juuri silloin, kun kehosta puuttuu niin paljon vitamiineja.

Meiltä kysytään myös usein, kuinka voit ja. Löydät kaikki nämä ja muut reseptit verkkosivuiltamme.