Pese sitruuna harjalla. Poista hienolla raastimella kuori sitruunasta, leikkaa se puoliksi ja purista mehu. Se on mahdollista yhdessä osan massan kanssa, mikä tärkeintä - ilman siemeniä.

Ota suorakaiteen muotoinen 30x20 cm. Voitele muotti öljyllä, peitä se leivinpaperilla niin, että reunat riippuvat hieman, ja rasvaa paperi öljyllä. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.

Pehmennä öljyä hieman huoneenlämpötilassa. Yhdistä 280 g jauhoja jauhettuun sokeriin ja puoli kuori tasaiseen kulhoon. Pane voi ja sekoita jauhojen kanssa seoksella haarukalla, jotta muodostuu murut.

Aseta nämä murut tasaiseksi kerrokseksi, hieman puristaen. Aseta uuniin ja paista, kunnes kullanruskea, 20–25 min.

Kun pohja leipoo, lyö munat sokerilla rehevässä vaahdossa, lisää jäljellä oleva sitruunan kuori ja mehu sekä sekoitus leivinjauhetta ja jäljellä olevia jauhoja. Vatkaa tasaiseksi.

Kaada saatu seos kuumaan pohjaan. Palaa uuniin ja paista, kunnes yläkerroksen keskipiste on paistettu, noin 25 minuuttia. Jäähdytä muotissa oleva ritilä ja vedä sitten paperin reunat varovasti ulos, jäähdytä kokonaan ritilällä. Leikkaa pieniksi neliöiksi, ripottele jauheella ja tarjoile.

Pehmeät ja herkät sitruunakakut.

keksi:

6 munaa
  2/3 Art. sokeri
  1 tl vanilliini
  2/3 Art. jauhot
  1/4 Art. tärkkelys
  100 g suklaata

Sitruunavaahto:

2 munaa
  4 rkl sokeri
  4 rkl tärkkelys
  350 ml maitoa
  1 rkl keuhko kuori
  1/4 Art. sitruunamehu
  2,5 tl gelatiini
  500 ml kermaa (33% -35%)

Sitruunan kurdi:

1/2 rkl. sitruunamehu
  1 rkl sitruunan kuori
  2/3 Art. sokeri
  3 munaa

Sieni kakku

Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Peitä astia pergamenttipaperilla (mitat ovat 51X35 cm).
  Vatkaa valkoiset viinihapolla alhaisella nopeudella, kunnes vaahtoaa, lisäämällä vähitellen puolet sokerin normista. Nosta nopeutta ja lyö, kunnes vakaat huiput ovat. Vatkaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes saadaan vaaleankeltainen, melkein valkoinen massa, lisää vanilliini. Siivilöi jauhot ja tärkkelys keltuaisiin, lisää 1/3 vaahdotetusta proteiinista ja sekoita varovasti. Lisää jäljellä olevat proteiinit sekoittaen myös kiertoliikkeisiin. Levitämme taikinan valmistettuun leivinlevylle yrittäen saada pinta mahdollisimman tasaiseksi.

Paista 10–15 minuuttia, tarkistaen valmius ottelulla.

Sitruunavaahto.

Sekoita tärkkelys sokerilla ja lyö munissa, hankaamalla, kunnes jäämiä on. Kuumenna maito kiehuvaksi. Kaada ohuessa virtauksessa muna-tärkkelysmaista massaa, kaada siihen kuuma maito, kaada sitten kaikki takaisin kattilaan ja hauduta useita minuutteja, kunnes paksuuntunut (älä kiehauta). Poista kerma tulesta, siirrä kulhoon, peitä kalvolla (koskettaen pintaa, jotta kuori ei muodostu) ja jäähdytä täysin. Liuota gelatiini kylmään sitruunamehuun ja anna sen paisua 1 minuutin ajan. Kuumenna sitten hieman, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan. Beat sekoittimella jäähdytetty vaniljakastike ja jatka piiskaamista, kaada mehu gelatiinilla. Vatkaa kerma erikseen ja yhdistä loput kolmeen annokseen.

Sitruunan kurdi.

Kiehauta sitruunamehu, kuori ja sokeri kiehuvaksi. Voita munat kevyesti ja kaada ohut virta kuumaa sitruunamehua. Palaamme kaiken tämän pieneen tulen ja sekoitamme kiehuvaksi. Keitä vielä 5 minuuttia (sekoittaen jatkuvasti), kunnes paksuuntuminen ja kaada sitten puhtaaseen astiaan, peitä kalvolla (kalvon tulee koskettaa kerman pintaa, jotta kuori ei muodostu) ja jäähdytä.

Leikkaa jäähdytetty keksi 3 suorakaiteen muotoiseksi ja peitä yksi niistä kerroksella sulaa suklaata. anna suklaan sulautua, käännä se ”suklaa” puoli alaspäin ja levitä ensimmäinen kerros sitruunavaahtoa (1/3 kokonaismäärästä). Leikkaa, peitä seuraava keksi kerros. Vaahduta puoli sitruunakurkkua ja taas kerros vaahtoa. Peitä viimeinen keksi, jäljellä oleva vaahto ja aseta pakastimessa vähintään yhden tunnin ajan kiinteytyäkseen, jonka jälkeen peitä pinta jäljellä olevalla kurdilla ja jäädyttää uudelleen.
  Tämä resepti tekee paljon tällaisia \u200b\u200bkakkuja, joten leikkaan vain puolet, ja toistaiseksi olen jäädyttänyt loput. Niitä säilytetään täydellisesti pakastimessa, eivätkä ne menetä ulkonäköään ja makua sulatuksen jälkeen.

Nauti teejuhlista!

Kuinka tein heidät.

VALOKUVA askel askeleelta

Kytke uuni päälle. En peittänyt leivinpeltiä, minulla on huono paperi, niin et repäisi sitä keksistä.

Sieni kakku

Erilliset keltuaiset proteiineista

Sitruunakakku on hämmästyttävän herkullinen jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla teellä tai tarjota vieraille juhlapöydällä. Tässä artikkelissa annamme joitain yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä ja suosituksia sen valmistamiseksi.

Sitruuna Shortcake

Jos elämä tarjoaa sinulle sitruunan, sinun ei tarvitse tehdä siitä limonadia. Parempaa tehdä herkullista sitruunakakkua kanssamme!

ainesosat:

• voi - 150 grammaa;
• jauhettu sokeri - kaksi kolmasosaa lasista;
• vehnäjauho - kaksi lasia;
• suola;
• kolme kananmunaa;
• sokeri - yksi lasi;
• sitruunan kuori - yksi rkl;
• sitruunamehu - 60ml.

Kuinka tehdä herkullinen sitruunakakku? Jälkiruokaresepti luetaan alla:

• Yhdistä lämmin voi ja kolmas kuppi jauhettua sokeria, ja jauhaa sitten tuotteita, kunnes kerma on kermainen.
• Lisää suola ja puoli kuppi jauhoja seokseen. Vaivaa paksu taikina käsillä.
• Voitele pieni leipäastia voilla ja aseta sen päälle kakku. Tämä on tehtävä käsillä, taikina vaivaa ja tasoita.
• Paista aihio hyvin lämmitetyssä uunissa, kunnes se on kypsennetty.
• Seuraavaksi keitä. Tätä varten lyö munat sokerilla, lisää sitruunamehu ja kuori. Lisää pienet erät jäljellä olevat jauhot.
• Kun kakun pohja on valmis, poista astia uunista ja laita kerma pinnalle.

Paista jälkiruoka vielä neljäsosa tunti, sitten jäähdytä se, leikkaa neliöiksi ja koristele tuhkarilla. Tarjoile kuumia tai kylmiä juomia pöydässä.

Sitruuna-marenki-kakut

Herkullinen ilmava jälkiruoka tuo vertaansa vailla nautinnon ystävillesi ja perheellesi.

Vaadittavat tuotteet:

• neljä munaa;
• viisi ruokalusikallista jauhettua sokeria;
• lasillinen sokeria;
• kolme sitruunaa;
• 200 grammaa voita;
• lasillinen jauhoja;
• suola maun mukaan;
• viisi rkl maissitärkkelystä;
• vanilliini.

resepti

Sitruunakakut, valokuvat, joista näet tällä sivulla, valmistetaan seuraavasti:

• Siivilöi jauhot ja jauhettu sokeri kulhoon, lisää niihin 100 grammaa voita.
• Sekoita ruokia munankeltuaisella ja vedellä.
• Laita taikina jääkaappiin ja jätä se rauhaan puoli tuntia. Kun määritetty aika on kulunut, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja aseta se pyöreään muotoon. Tee muutama puhkaisu haarukalla pohjassa.
• Paista taikina esilämmitettyssä uunissa ja jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
• Purista mehu sitruunoista ja raasta kuori pienimmällä raastimella.
• Kaada vesi pannuun ja lisää siihen tärkkelykseen sekoitettua sitruunamehua. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää kolme munankeltuaista, vanilliini, kuori, sokeri ja 100 grammaa voita.
• Keitä seos ja kaada se taikinaan.
• Valmista marenki. Voit tehdä tämän lyömällä valkoiset suolalla ja kolmella ruokalusikalla jauhesokeria. Laita valmis koriste täytteeseen.

Lisää lomake uuniin 20 minuutiksi. Jäähdytä valmis jälkiruoka hiukan, leikkaa se osiin ja tarjoile kuumien juomien kanssa pöydälle.

"Oikea" sitruunakakku (GOST)

Neuvostoliiton aikana kulinaaristen kauppojen valinta oli rajallinen, mutta monet muistavat silti herkullisen sitruunajälkiruoan. Yritetään pelata sitä keittiössämme.

ainesosat:

• kuusi munaa;
• kaksi kolmasosaa lasillista sokeria;
• tl vanilliinia;
• epätäydellinen lasi jauhoja;
• neljäsosa kuppia tärkkelystä;
• 100 grammaa sitruunaa.

Ota sitruunavaahtoa varten:

• kaksi munaa;
• neljä ruokalusikallista sokeria ja tärkkelystä;
• 350 ml maitoa;
• Rkl sitruunan kuori;
• kaksi rkl gelatiiniä;
• 500 ml kermaa.

Voit valmistaa kurdia varastossa:

Kuinka tehdä jälkiruoka

Neuvostoliiton sitruunakerman kakku valmistetaan useassa vaiheessa:

• Ensinnäkin, sinun täytyy keittää keksi. Voit tehdä tämän, lyödä proteiineja puoli sokeria, kunnes vakaa vaahto. Sekoita loput sokeri keltuaisten ja vaniljan kanssa. Yhdistä valmisruoat jauhojen ja tärkkelyksen kanssa ja paista sitten taikina pergamentin peittämällä leivonnaisella.
• Kun valmistat kakun pohjaa, tee vaahto. Sekoita sokeri, munat ja tärkkelys ja kaada sitten kuuma maito saatuun massaan. Kaada saatu massa kattilaan ja lähetä se liesiin. Kun kerma paksunee, poista se lämmöltä ja peitä tarttuvalla kalvolla. Tämä on tarpeen kuoren muodostumisen välttämiseksi pinnalle. Kun kerma jäähtyy, liuota gelatiini sitruunamehuun ja kuumenna sitten se tulen yli. Yhdistä gelatiiniseos kerman ja kermavaahdon kanssa ja sekoita sitten massa sekoittimella.
• Sen jälkeen keitä kurdi. Pane sokeri ja kuori kattilaan, kaada sitruunamehu. Keitä tuotteet ja lisää heitä munat. Keitä kurdia viiden minuutin ajan unohtamatta sekoittaa sitä.
• On aika kerätä kakku. Leikkaa jäähdytetty keksi pituussuunnassa kolmeen osaan. Kaada yksi kerros sulatettua suklaata ja anna lasittimen kovettua. Käännä pohja suklaapuoli alaspäin ja rasvaa se vaahto-aineella (käytä kolmasosa kokonaismäärästä).
• Laita keksin toinen osa pohjalle. Levitä osa kurdista ja kerros vaahtoa siihen. Peitä kakku jäljellä olevalla keksillä ja lähetä jälkiruoka pakastimeen tunnin ajaksi.

Kun määritetty aika on kulunut, poista työkappale ja leikkaa se suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Tarjoile valmis maila vieraille kuumalla teellä tai kahvilla.

Sitruuna-kookoskakku

Valmista kanssamme herkullinen herkku, joka on koristeltu kookospähkinällä, täynnä sitruunamehua ja sitruunaruohoa.

Ainesosat keksille:

• viisi ja puoli kuppia jauhoja;
• kuppi kookoshiutaleita;
• puoli lasillista jauhettua sokeria;
• puoli tl suolaa;
• 0,5 kuppia voita.

Täytä täyttö:

• kolme kupillista sokeria;
• puoli kupillista sitruunaruohoa;
• viisi ruokalusikallista sitruunamehua;
• kolme munaa;
• neljäsosa kuppi jauhoja;
• ripaus suolaa;
• ruokalusikallinen jauhettua sokeria.

Sitruunakakku kookospähkinällä valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• Sekoita sirut, suola ja jauhettu sokeri sopivaan kulhoon. Lisää siihen pehmeää voita ja lyö ruoka sekoittimella alhaisella nopeudella.
• Laita taikina muottiin ja paista se esilämmitetyssä uunissa.
• Hioma sitruunaruohojen varret köögikoneessa ja yhdistä sitten sokerilla.
• Lisää jauhe, sitruunamehu ja munat seokseen. Vatkaa kaikki tuotteet uudelleen.
• Vähennä uunilämpö minimiin ja kaada kerma kuuman taikinan päälle.

Kypsennä tulevaa kakkua uunissa vielä 20 minuuttia. Kun keksi on jäähtynyt, leikkaa se neliöiksi ja aseta kakut tasaiselle astialle. Voit halutessasi sisustaa kakun jauhesokerilla tai hienonnetulla pähkinällä.

johtopäätös

Olemme iloisia, jos nautit herkullisesta sitruunakakusta. Valmista se teetä varten, lasten tai aikuisten lomalle. Vieraasi arvostavat varmasti alkuperäisen herkuttelun tuoretta makua.