Tuore kurkku Coolie-kastike

« Coolie-kastike"- tämä sana ei ole juurtunut meihin, sitä käyttävät parhaimmillaan gastronomian asiantuntijat, samoin kuin monet muutkin klassisen ranskalaisen keittiön termit. Samanaikaisesti "coolies»   onko se erityinen kastike. Itse asiassa tämä on nestemäinen hedelmä-, marja- tai vihannesose, puristettu tai hierottu seulan läpi mahdollisten siementen ja ihon poistamiseksi ja tasaisen kermaisen konsistenssin saamiseksi. Hedelmä- ja marjajäähdyttimiin lisätään yleensä vain vähän sokeria tai sokerisiirappia, kun taas kasvisjäätelöissä on enemmän ainesosia, pääasiassa aromaattisia yrttejä ja mausteita. Tehosekoittimien avulla voimme tänään tehdä kaiken ilman hankausta. Tämän ansiosta muutamassa minuutissa voit valmistaa kastikkeen, jossa on suurin maku ja vähäkaloriset!

Jäähdytettyjen kastikkeiden vastaanotto tuoreista kurkista

HADO:

n4-6 annosta
  1 pitkä tuore kurkku
  1/2 nippu persiljaa
  1/2 punaista chiliä
  6 salvia lehdet (1/2 kasalia tilliä)
  50 ml oliiviöljyä
  1/4 sitruunamehua
  Suolaa, pippuria

MITEN VALMISTAA

1. Kuori kurkku, poista siemenet, leikkaa suureiksi paloiksi, aseta sekoittimeen.

2. Kuori chili siemenistä ja kalvoista, pilkko hienoksi, lisää kurkkuun yhdessä persiljan ja salviaan (tillin) kanssa.

3. Jauha kaikki sekoittimessa tasaiseksi (1 min), lisää öljy, suola, pippuri ja sitruunamehu, lyö muutama minuutti - kunnes saadaan tasainen, paksu kastike.

Tuore kurkku Coolie-kastike: Keittäminen

Kurkku kastike Kurkku kastike

Kaksinkertainen 2

Suolatut kurkut
Jos haluat: 1 kg kurkkua (pieni ja vahva), joukko tilliä, pää valkosipulia, 2-4 rkl suolaa (kuten haluat), 1 litra kivennäisvettä (luonnollisesti hiilihapotettu). Pestään kurkumme hyvin, leikataan heidän hännänsä, laitetaan ne kulhoon, tilli-kimppuun, joka on aiemmin puolitettu (toinen puoli, sitten laitettu päälle), kuori koko valkosipulin pää, leikkaa neilikka "kuten kuvassa", ripottele kurkut.
Kaada vettä astiaan, liuosta siihen suola. Kaada kurkut, niiden tulee peittyä kokonaan. Sulje kansi ja jääkaapissa päiväksi.

Kurkkukastike majoneesin sijaan!

Hämmästyttävän herkullinen ja helppo valmistaa kastike vihanneksia, lihaa, leipää ja kaikkea mitä majoneesissa on.
Valmistus: 1. Raasta yksi keskimääräinen kurkku karkealla raastimella ja purista mehua hieman. Lisää 100 g kermaista pehmeää juustoa, 2 neilikkaa hienonnettua valkosipulia, 3 rkl. ruokalusikallista rasvaa smetanaa, 1 tl hienonnettua tilliä. Mausta mausteilla ja sekoita.
Ihana kastike on valmis!

Kylmän lohen kurkkukastike- kuuma savustettu, paistettu, haudutettu tai kypsennetty aromaattisessa kastikkeessa 4-6 annosta: 1 pitkä tuore kurkku 1/2 nipptu persiljaa 1/2 punaista chiliä pippuria 6 salviauslehteä (1/2 kassakoko) 50 ml oliiviöljyä 1/4 sitruuna-suolaa, pippuria Kurkku kirkas Poista siemenet iholta, leikkaa suureiksi paloiksi, aseta sekoittimeen - Kuori chilin siemenet ja kalvot, hienonna hienoksi, lisää kurkkuun yhdessä persiljan ja salvia-lehtien (tillin) kanssa. - Jauha kaikki sekoittimessa tasaiseksi (1 minuutti), lisää öljyä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua, lyö muutama minuutti - kunnes saadaan tasainen, paksu kastike - Tarkista suola ja pippuri, lisää tarvittaessa vähän sitruunamehua. Kastiketa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Jos se asettuu veden kanssa, se ei ole pelottavaa - lyö sitä vain kevyesti haarukalla.

Uuniperuna kurkkikastikkeella (kreikkalainen keittiö)

Tarvitsemme: - luonnollista hapanjogurttia, ilman hedelmiä ja marjoja, vaniljaa ja vastaavia makuja ja ilman sokeria. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa sellaista jogurttia, korvaa se tavallisella, mutta ei kovin rasvaisella smetalla, esimerkiksi smetalla, jonka rasvapitoisuus on 15%; - tuoreita kurkkuja 200 grammaa, nyt kasvihuoneissa ne kasvavat pitkiä kurkkuja, 1 pitkä kurkku toimitetaan kastikkeeseen; - 2-3 valkosipulinkynsiä - jauhettu valkoinen (äärimmäisissä tapauksissa musta) pippuri - suola. Valmistus .... poista ylimääräinen neste (seerumi) jogurtista, tätä tarkoitusta varten kiinnitä siivilä kahdella kerroksella harsolla ja kaada siihen noin 300-400 ml jogurttia tai 2 kupillista 170 g: aa. Seerumi imeytyy vähitellen ja sideharsossa massa pysyy tiheämpänä kuin alkuperäinen konsistenssi. Niin kauan kuin suodatusta on, kurkut hierotaan karkealle raastimelle ja panen ne myös sideharsoon ylimääräisen nesteen suodattamiseksi, koska kurkut ovat erittäin vesisiä, purista sitten uudelleen (muuten, älä kaada mehua samalla kun paistat perunoita. Voit voidella kasvot tällä mehulla puhdistaaksesi virkistävän naamion) .... purista valkosipulia valkosipulin puristimen läpi, kunnes levylle. Kun suodatus on valmis, laita jogurtti kulhoon harsosta kulhoon ja lisää raastettu hiutaleet siihen. Trovan kurkut ja valkosipulin, minä suolaa ja pippuria maun, ja kaikki on sekoitettava perusteellisesti. Satsiki on valmis. , pestyt perunamukulat, kuivataan ja kuoritaan, kääritään folioon ja paistetaan uunissa. Paistin 5 kpl. Leivotut perunat laitetaan lautaselle, mukula leikataan ristillä, puristetaan kevyesti perunalle, mukula avautuu ruusun tavoin ja kaada siihen Satsiki-kastike. Pane viipale voita leikkaukseen (se on mahdollista valkosipulilla, yrtteillä, jos ilman Satsiki-kastiketta)

  Kurkkukastike

2 rkl. lusikat kasviöljyä

300 g kuorittua, viipaloitua kurkkua ympyröissä1 kuppi teriyaki-kastike1 rkl. l. tärkkelys 2 rkl. l. kylmä vesi Valmistelu: 2 rkl. lusikka kasviöljyä 3-4 minuuttia. keskilämpötilassa 300 g kuorittua, viipaloitua kurkkua ympyröinä, lisää sitten 1 kuppi teriyaki-kastike, 1 rkl. l. tärkkelys, kasvatettu 2 rkl. l. kylmää vettä ja keitä kastike 5 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa.
Kurkku salaatti soijakastikkeella Kuori tuoreet kurkut, leikkaa viipaleiksi ja keitä suolavedessä 10 minuuttia. Vatkaa majoneesi, soijakastike, munankeltuainen, mononatriumglutamaatti, pippuri ja puolet vihreistä. Kaada kastike kuivattuihin kurkkuihin, ripottele loput yrtit. Tarjoa riisin kanssa Ainesosat: kurkku 5 kpl majoneesi 3 rkl. lusikka soijakastike 3 rkl. lusikka keltuainen munat 1 kpl moninatriumglutamaatti 0,5 h. Lusikka hienonnettu persilja 2 rkl. lusikka tilliä 2 rkl. lusikka pippuria maun mukaan
Ankka marinoitua kurkkukastikkeessa Kuori marinoitu kurkku, pilko hienoksi ja hauduta rasva. Lisää sitten jauhot, vettä, viiniä. Keitä kaikki, laita haudutetut sienet erikseen, mausta kastike mausteilla, kaada smetana ja lisää; kiehuvaksi. Jaa ankanruho osiin, aseta rasvatulle ritilälle, kaada valmis kastike ja paista liha kypsennettynä.
Tuore kurkku salaatti kefir-kastikkeella Pese, kuori ja leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Laita salaattikulhoon, kaada kastike ja ripottele hienonnettuja yrttejä Ainesosat: kurkku 400 g kefirkastiketta 1 kuppi vihreitä kuinka paljon kestää

Kurkkukastike hapankermalla

kurkku -1 pala hapankermaa - 4 ruokalusikallista valkosipulia - 1 zuboksolia - 1/3 tl.kuoppa - pari oksia Valmistusmenetelmä: Kuori kurkku, raasta ja purista mehu. Sekoita kurkku, puristettu valkosipuli, hienonnettu tilli , lisää suola, mausta smetalla ja sekoita huolellisesti.Tämä kastike soveltuu erittäin hyvin keitettyihin perunoihin.

Kukkakaali salaatti viinirypäleillä

Ainesosat: 150 g kukkakaalia, 1 iso tomaatti, 1 iso kurkku, 1 omena, 80 g vihreitä herneitä, 100-150 g siemenettömiä viinirypäleitä, 1 kuppi smetanaa, suolaa Valmistusmenetelmä: Keitä kaali suolavedessä, kunnes se on tarjous, jäähdytä, purkaa hyvin pieniksi kukiksi. Pese, kuivaa, leikkaa tomaatti ja kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kuori omena iholta ja ytimestä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä aineet, lisää herneet ja viinirypäleet, sekoita, kaada smetana.
Syyrialainen salaatti Ainesosat: taskurapukepit - 300 grukrop - 200 gr tuoretta kurkkua - 1 shtmayoneona - 3 rkl Kaikki ainesosat hienonnettuna, sekoitettuna ja maustetut majoneesilla.

Valkosipuli-kermakastike

Ainesosat: smetana-valkosipulin suola, pippuri

Valmistusmenetelmä: Purista valkosipuli valkosipulin läpi ja sekoita smetana, valkosipuli, suola ja pippuri.

Turskamaksasalaatti kurkkua

Ainesosat: 1 purkki maksan luottamusta, 1 keskiverto tuoretta kurkkua, 100-150 g Cheddar-juustoa, 2-3 rkl. rkl jauhettua hasselpähkinäydintä.

Keittämismenetelmä:

Mash turskamaksa (ilman nestettä) haarukalla. Pese, kuori ja leikkaa kurkku erittäin hienoksi. Raasta juusto hienoon tai keskiraskaan. Yhdistä kaikki aineosat, lisää pähkinät, mausta maksanesteellä ja sekoita varovasti.Voit myös keittää purkitettuja lohisalaattia. Haluttaessa se voidaan maustaa majoneesilla. Tällöin säilykkeiden nestettä ei tarvitse käyttää

Tarator - kesäinen kylmä vihanneskeitto

Ainesosat: hapanmaito - 500 mlogurtsa - 1 pala raastettua saksanpähkinää, valkosipulia maun mukaan auringonkukkaöljyä - 2-3 rkl suolaa mausteen ukrop

Valmistusmenetelmä: Hapanmaito sekoitetaan perusteellisesti kylmään veteen (kaksi kertaa niin paljon kuin hapanmaito); Lisää kurkku, hienonnettu erittäin pieniksi neliöiksi, saksanpähkinät, siivu valkosipulia, raastettu, hienonnettu tilli, suola, suolavoi ja mustapippuri ... Kaikki sekoitetaan. Tarator on hyvin kylmä. Voidaan tarjoilla kuppeina.

leijonakuningas salaatti

Ainesosat: 1 tuoretta kurkkua 200 g savustettu kanafilee 100 g kovaa juustoa 1 valkosipulinkynsi vihreää salaattia

Keittämismenetelmä:

Kuori ja leikkaa kurkku pieniksi paloiksi. Leikkaa kanafilee suikaleiksi, raasta juusto karkealla raastimella, valkosipuli - hienolla raastimella.Kypsytä salaatti käsin, yhdistä muiden ainesosien kanssa, mausta majoneesilla, sekoita varovasti ja laita tarjoiluastiaan.

Tuore kurkku salaatti kefir-kastikkeella

Pese, kuori ja leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Laita salaattikulhoon, kaada kastike ja ripottele hienonnettuja yrttejä.

Ainesosat: kurkku 400 g kefirkastiketta 1 kuppi vihreitä kuinka paljon vie

Ankka marinoidussa kurkkukastikkeessa

Kuori marinoitu kurkku, pilkko hienoksi ja hauduta rasva. Lisää sitten jauhot, vettä, viiniä. Keitä kaikki, laita haudutetut sienet erikseen, mausta kastike mausteilla, kaada smetana ja lisää; kiehuvaksi. Jaa ankanruho osiin, aseta rasvatulle ritilälle, kaada valmis kastike ja paista liha kypsennettynä.

Ainesosat: ankka 1 kpl sipulia 1 kpl persiljajuuria 2 kpl purjoa 1 kpl rasvaa 50 g suolakurkkua 1 kpl jauhoja 60 g smetanaa 250 g viiniä 120 g sieniä 100 g pippuria maun mukaan suolaa maun mukaan

Kurkku Salaatti ja Amazu kastike

Pese kurkut, kuori, leikkaa kuutioiksi, suola ja anna 10 minuutin ajan. Valuta saatu mehu. Pese selleri, leikataan suikaleiksi. Pese omena, kuori, ydin, raasta ja purista osa mehusta. Pese, kuivaa, salaattien lehdet, aseta astiaan. Sekoita kurkut, selleri ja omena, lisää amazu, sekoita. Jäähdytä valmis seos, aseta se salaatinlehteen.

Ainesosat: kurkku 2 kpl sellerivarsi 2 kpl omena 1 kpl amazu-kastike 2 rkl. lusikka salaattia vihreää maun mukaan suolaa maun mukaan

Kurkku vuokajuustokastikkeessa

Pese kurkut, kuori ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi, kaada kiehuvaa suolaista vettä niin, että se kattaa vain vihannekset, keitä 3–5 minuuttia ja laita siivilään.
Valmista kastike:

lämmitä jauhoja voissa, kunnes ilmenee miellyttävää pähkinäistä tuoksua, vältä värinmuutosta, laimenna pienellä määrällä lämmintä maitoa, jauhaa huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja, ja kaada loput kuumaan maitoon. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi, jauhaa suolalla, lisää kuumaa lihaliemettä tai vettä, ripottele jauhetulla pippurilla, yhdistä maidolla, kaada raastettu juusto ja sekoita sekoittaen melkein kiehuvaksi. Laita kurkut jaksettuihin ruukuihin, voideltu voilla, kaada keitetyllä kastikkeella, ripottele jauhetulla leivänmurulla, laita uuniin ja paista, kunnes alkeinen kuori muodostuu.

Ainesosat: kurkku 3 kpl voita 50 g keksejä jauhettu 1 rkl. lusikka kastikkeelle: maito 1 kuppi voita 50 g jauhoja 3 rkl. lusikka sipulia 1 kpl vettä 3 rkl. lusikka tai lihaliemi 3 rkl. raastettu juusto lusikka 3 rkl. mustapippuria jauhettua suolaa maun mukaan

.......... Munat marinoitua kurkkukastiketta ..............

Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori, leikkaa ympyröiksi ja aseta tasaiselle astialle. Pane majoneesi keraamiseen kulhoon, lisää hienonnettu suolakurkku, jauhettu punainen paprika, sekoita ja kaada valmis munat kastikkeeseen Ainesosat: munat 4 kpl maustekurkkua 1 kpl majoneesi 4 rkl. jauhettu punainen paprika

Kurkku salaatti retiisikastikkeella Pese ja hienonna retiisit tehosekoittimessa. Lisää siihen valkosipulinkynsi, tilli, smetana, suola. Jauha kaikki uudelleen tehosekoittimessa. Kastike on valmis.

  Pese ja pilkkoa kurkut melko suurina paloina, lisää hienonnettu vihreä sipuli ja kastike. Sekoita hyvin ja syö.

Ainesosat: retiisi 6-7 kpl kurkku 5 kpl smetanaa 100 g keitetyt munat 1 kpl suolaa 0,5 h. Lusikka valkosipulia 1 kynsi tilli maun mukaan sipulin vihreäksi maun mukaan
Kurkku salaatti mausteinen kastike

Pese kurkut, leikkaa nauhoiksi, suola, anna 15 minuutin ajan, valuta syntynyt mehu. Pese, kuivaa, salaatinlehdet, pilko karkeasti, sekoita kurkkuihin. Pane valmis seos salaatti kulhoon, kaada kastike, jonka valmistukseen sekoita oliivi- ja seesamiöljy, sitruunamehu, mirin ja raastettu inkivääri. Pippuri salaatti, ripottele paprikalla ja tarjoa Ainesosat: kurkku 4 kpl salaattia Lolo Rosso 1 nippu oliiviöljyä 1 rkl. lusikka seesamiöljyä 1 rkl. lusikka sitruunamehua 2 rkl. lusikka Mirin (japanilainen viini) 1 rkl. lusikka inkivääriä marinoitua raastettua 1 tunti Lusikka pippuria maustetun paprikan maun mukaan suola maun mukaan

Kurkkukastike

Sekoita hyvin muutama rkl smetanaa ja 1-2 rkl jauhoja. Laimenna liemillä tai vain vedellä, jotta muodostuu tasainen kastike. Laita muutama suolakurkku, pilkottu pieniksi kuutioiksi, ja keitä. Lisää ennen tarjoilua vielä muutama rkl smetanaa. Kastike voidaan valmistaa myös tavallisella jauhokastikkeella Ainesosat: smetana 2-3 rkl. lusikallinen jauhoja 1-2 rkl. lusikallinen liemi maun mukaan tai vesi makuun maustekurkkua 2-3 kpl

13 TÄRKEÄT OMINAISUUDET TAVARAISESSA KUMPASSA

1. Kurkku sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät vitamiinit: B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamiini; foolihappo, rauta, kalsium, fosfori, magnesium, kalium, sinkki.
2. Väsynyt iltapäivällä? Kofeiinittomat juomat eivät auta sinua. Voiman palauttamiseksi tarvitset tuotteen, joka sisältää B-vitamiineja ja hiilihydraatteja. Kaikki B-vitamiinit sisältyvät kurkkuihin, mutta käy ilmi, että kurkku sisältää myös hiilihydraatteja. Riittää syödä yksi kurkku palauttaaksesi voiman.
3. Oletko kyllästynyt pyyhkimään sumuisen peilin kylpyhuoneessa suihkun jälkeen? Voitele peili ennen kylpyyn astumista kurkkuympyrällä - se ei sumuudu, ja kylpyhuoneessa on miellyttävä haju.
4. Jos puutarhaasi suosii haitallisia hyönteisiä, laita kurkkuympyrät kertakäyttöisiin alumiinimaljoihin. Kurkun ja alumiinin yhdistelmä aiheuttaa kemiallisen reaktion, mistä seuraa haju, jota ihmiset eivät tunne, mutta se on sietämätöntä hyönteisille.
5. Aiotko mennä uima-altaaseen, mutta pelkäät jalkojesi selluliittia? Ota 1-2 kurkkukurkkua ja rasvaa nämä paikat. Kurkulla on kosmeettinen ominaisuus kiristää ihoa hetkeksi. Kasvojen ryppyjä tasoitetaan myös hetkeksi kurkulla, iho muuttuu joustavammaksi.
6. Joit alkoholijuomaa ja pääsi tuskkasi paljon. Älä juo enemmän - ensinnäkin, ja toiseksi, syö kurkkua ja mene nukkumaan. Herää tuoreena aamulla ilman päänsärkyä. Kurkku sisältää sekä sokeria että elektrolyyttejä, jotka yhdessä B-vitamiinin kanssa säätelevät aineenvaihduntaa, alkoholin käytön heikentäessä ja aiheuttaen päänsärkyä.
7. Haluatko päästä eroon huonosta tapana snacking ennen nukkumaanmenoa? Kurkut tarjosivat hyvää palvelua matkailijoille, metsästäjille ja jalostajille, jotka tarvitsivat täysipainoista ruokaa kiireessä.
8. Sinulla on tärkeä tapaaminen, mutta sinulla ei ole aikaa puhdistaa kenkiä. Ota kurkkuympyrä ja kävele sitä kerran kenkäpinnalla. Kengät kimaltelevat kuin uudet. Lisäksi kurkku sisältää vedenkestäviä aineita, ja sateessa jalat eivät kastu.
9. Pyörä tai ovi loihtii, ja WD-40-öljy loppuu. Ota kurkku, rasvaa akseli ja rypistyminen loppuu.
10. Oletko huolestunut ennen tenttiä eikä sinulla ole aikaa tehdä rauhoittavaa hierontaa? Ota kurkku, leikkaa ympyröiksi ja kaada kiehuvaa vettä siihen ja hengitä pareittain - rauhoitu heti.
11. Sinulla on huono hengitys. Ota siivu kurkkua ja pureskele sitä 30 sekuntia. Haju katoaa.
12. Hanat ja kaasuliesi on puhdistettava. Ota siivu kurkkua ja pyyhi haluttu paikka useita kertoja. Pinta ei vain kimaltele, vaan siinä ei ole jälkiä. Lisäksi kädet ja kynnet koskettavat luonnollista materiaalia, eivät kemiaa.
13. Oletko kirjoittanut jotain kynällä ja tehnyt virheen? Ota kurkun iho ja poista tarpeeton kirje varovasti. Kurkku voi jopa poistaa huopakynän.

päivitetty 31. tammikuuta 2014. Perustaja: 8. tammikuuta 2014

Monet ihmiset maistelevat liha- ja kalaruokia eri kastikkeilla ja ostavat niitä usein kaupasta. Ja sitten he ovat edelleen huolissaan perheensä terveydestä väriaineiden ja maustettujen lisäaineiden takia, joita valmistajat ovat ottaneet sinne. Joten mikä tekee kotitekoisten kastikkeiden, jotka voidaan helposti korvata myymäläkastikkeilla, keittämisen vaikeaksi tulee vain sata kertaa hyödyllisempi. Etkö ole koskaan kokeillut sopivaa reseptiä? Sitten ehdotamme aloittamista yksinkertaisimmalla ja herkullisimmalla kurkku- ja yrttikastikkeella, osoittautuu melkein rakastetun kreikkalaisen Dzadzikin sukulainen.

Se sopii täydellisesti monien ruokien kanssa:

Liha (lampaanliha, sianliha, naudanliha); lintu (kana, kalkkuna); keitetyt makkarat ja makkarat, savustetut makkarat; äyriäiset ja kalat; keitetty riisi; paistetut ja paistetut perunat; pasta.

Makuinfo kastikkeet

Ainesosat

• tuoreet kurkut - 200 g;
• suola - 0,6 tl;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• tuore persilja ja tilli - 8-10 oksaa;
• tuore minttu - 2-3 oksat;
• smetana (rasvapitoisuus 15-20%) - 300 ml;
• jauhettu mustapippuri - makusi mukaan.

Kuinka valmistaa kastike kurkkua, valkosipulia ja yrttejä

Pese kurkut, katkaise kärjet. Jos kuori on hyvin tiheää, poista se erityisellä kuorimisaineella. Nuoria kurkkuja, joilla on herkkä kuori, ei tarvitse puhdistaa. Hiero ne hienoksi raasteeksi, siirrä kulhoon, lisää suolaa, sekoita ja anna 10-15 minuutin ajan, jotta kurkut päästävät mehua. Monet ihmiset pitävät siitä, kun kurkut ovat hiukan rapeita valmiissa kastikkeessa, niin on parempi olla raastamatta niitä, vaan leikata pieniksi kuutioiksi.

Oikean ajan kuluttua huomaat, että kurkut ovat vapauttaneet paljon nestettä, purista se hyvin. Tämä tehdään niin, että kastike ei ole liian ohut.

Kuori valkosipulinkynsi kuoresta, pese, leikkaa veitsellä tai valkosipulin puristimella. Huuhtele tilli ja persilja juoksevan veden alla, kuivaa ja pilko hienoksi. Lisää yrtit ja valkosipuli kurkkumassaan. Käytä halutessasi hienonnettuja mintunlehtiä. Ehkä joku ei pidä siitä, mutta sen kanssa kastike saa erityisen tuoreuden.

Lähetä smetana sinne (se voidaan korvata luonnollisella jogurtilla ilman hedelmiä ja marjalisäaineita), lisää musta jauhettu pippuri maun mukaan.

Sekoita nyt kaikki huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi. Tuore kurkkukastike yrtteillä ja valkosipulilla on valmis. Siirrä se erityiseen kastikeveneeseen ja tarjoile jäähdytettynä pöydälle.

Ruoanlaitto-vinkkejä

• Tällaisessa kastikkeessa voit silti lisätä yhden makean hapan omenan, raastetun tai pieniksi paloiksi leikatun. Murskatut oliivit ja murskatut munankeltuaiset antavat kastikkeelle erityisen pikaniteetin.
• Voit monipuolistaa kastikkeen makua lisäämällä oliiviöljyä ja vastapuristettua sitruunamehua. Kun haluat puristaa hedelmästä mahdollisimman suuren määrän mehua, pyöritä sitä varovasti pöydällä, ennen kuin teet tämän, paina voimakkaasti kämmenelläsi.
• Jos haluat todella keittää samanlaisen kastikkeen talvella ja tuoreet kurkut purravat hinnan takia, voit korvata ne marinoiduilla, se osoittautuu yhtä maukasta.

Kastiketta kastikkeella voi käyttää kastikkeena tai lisäyksenä liha- ja kalaherkkuihin. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä ruokalaji kuuluu kreikkalaiseen keittiöön, mutta suolakurkkujen perusteella päätetään sanoa, että kastikkeella on venäläiset juuret.

Pikastikekastike on maultaan varsin mielenkiintoista - se antaa ruokia saarekkaan ja ominaisen sävyn. Yhdessä aromaattisten yrttien ja mausteiden kanssa - älä vain toista! No, aloitetaan ruoanlaitto.

Kastike on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, jolloin ihmiset vain oppivat käymään maitoa ja kurkkuja. Tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua myös "kreikkalaiseksi" tai "klassiseksi". Se on erittäin helppo toteuttaa ja valmistautua kymmeneen, enintään viiteentoista minuuttiin. Kastike on merkittävä siitä, että se on matalakalorinen ja sopii niille, jotka seuraavat painoaan.

Työtä varten tarvitsemme:

• 100 tai 150 grammaa - marinoituja kurkkuja (niille, jotka pitävät siitä terävämpiä, marinoidut kurkut toimivat paremmin);
• 200 tai 250 grammaa - smetanaa (rasvapitoisuus vähintään kaksikymmentä tai kaksikymmentäkuusi prosenttia);
• 2 suurta tai 3 pientä neilikkaa - valkosipulia;
• 50 grammaa - tuoretta persiljaa ja tilliä (yhdessä);
• veitsen kärjessä - mustapippuria (valinnainen).

Noitiin pääsy:

• Jos kurkut muistuttavat tynnyrikurkkeja ja niillä on paksut kuoret, sinun on päästävä eroon.
• Otamme upea upea tammenleikkuulauta, jotta et päästäisi kurkkua kurkkua pöydälle ja pilkkoa ne hienoksi. Huomaa, että suolakurkku voi olla sekä suuri että pieni. Jotkut kekseliäs kokki raastaa vihanneksia karkealla raastimella. Kaikki riippuu riippuvuuksistasi.
• Siirrämme kurkut erilliseen kulhoon (suolaveden mukana).
• Pestään vihannekset ja pilko (mieluiten pienempi), siirrä astiaan valmistettujen kurkkujen kanssa.
• Paina valkosipulia tai murskaa se veitsellä (tämä menetelmä on parempi, koska se säilyttää tuotteen aromin enemmän).
• Yhdistä kaikki kolme ainesosaa ja pippuria.
• Lisää keittämisen lopussa smetana. Sekoita huolellisesti ja anna kastikkeen hautua viiden minuutin ajan jääkaapissa.

Pikastikekastike on valmis, voit hemmotella itseäsi ja kutsua vieraita päivälliselle. Sivuruokana sopivat paistetut nuoret perunat, ja liha - leivänpää, paloiteltu tai jopa makkara. Loistava kastike sopii myös kaloille.

Punainen mausteinen lihakastike suolakurkkua

Tämän mestariteoksen valmistelemiseen on vietettävä vähän enemmän aikaa (noin kaksikymmentäviisi-kolmekymmentä minuuttia), mutta usko minua - se on sen arvoista. Kastike on mausteinen, hieman happama (tomaattien takia).

Vaadittavat tuotteet:

• punaiset keskimääräiset tomaatit - 3-4 kpl (tai tomaattipasta - 3 rkl);
• marinoidut kurkut (voidaan suolakurkkua) - 1 iso tai 2 keskikokoista;
• kasviöljy - 2 rkl;
• keitetty vesi - 2/3 lasia;
• premium-jauhot - 2 rkl liukumäellä;
• sipuli "nauri" - 2 keskipitkää sipulia;
• punainen kuuma pippuri - ½ palloa;
• tuoreet tillin, korianterin, persiljavihannekset - 2 haaraa kukin;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• sokeri, suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

• Valmistelemme vihanneksia: pese tomaatit tarvittaessa - kurkut ja vihannekset; puhdistamme sipulin.
• Laitoimme pannun keskilämpötilaan ja kaada jauhoja. Jatkuvasti sekoittaen, anna hänen ruskeaa ja kaada lautanen jäähtyä.
• Panimme kantaan kiehuvaa vettä tomaattien tyhjentämiseen.
• Leikkasimme tomaatit kärjestä ristiin ja laskemme ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, poista iho varovasti ja poista siemenet. Hienoksi leikattu.
• Otetaan kurkut (jos ne ovat suuria - poista paksu iho), hieromme karkealle raastimelle.
• Hienonna sipuli ja valkosipuli, paprika hienosti kolmeen osaan.
• Kaada öljy paistinpannuun, joka on asetettu pienelle tulelle, laita sipuli, tomaatit, kuuma pippuri ja kurkut. Hauduta vihannesseosta sekoittaen satunnaisesti kymmenen-viidentoista minuutin ajan kannen ollessa kiinni.
• Poista kuuma pippuri.
• Sekoita paahdetut jauhot huoneenlämpöisessä vedessä.
• Kaada vettä ja jauhoja haudutettuihin vihanneksiin, vaivaa kaikki huolellisesti. Pidämme melkein valmis kastike kannen alla vielä viiden minuutin ajan.
• Lisää sokeri ja suola, mustapippuri, jos haluat.
• Hienonna yrtit hienoksi.
• Levitämme kuuma kastike kulhoon ja sekoita yrtteihin. Anna jäähtyä.

Todennäköisesti kastike on erittäin suosittu miesten keskuudessa. Mausteinen, polttava, se on hämmästyttävän yhdistetty kanan, naudanlihan ja sianlihaan (se tulee todennäköisesti olemaan kalojen kanssa alkuperäinen). Se on hyvä koristeeksi - perunamuusia, pastaa ja riisiä sekä juuri keitettyjä vihanneksia.

Kastike on vähäkalorinen ja sitä voidaan käyttää kasvisruokavaliossa. Vakavuutta voidaan hallita muuttamalla kuuman pippurin määrää.

Raikas kastike

Tässä raikastossa olevan "tuoreuden" todellinen kohokohta on nuori vihreä kurkku puutarhasta. Sen keittäminen on helppoa ja nopeaa. Se on erityisen hyvä kesällä, kun ensimmäiset ja tuoksukkaimmat kurkut ovat jo kypsyneet maassa.

Mitä me tarvitsemme:

• valmis majoneesi (mieluiten korkeakalorinen) ja 20% smetanaa - noin 3-4 rkl. l. jokainen tuote;
• tuore keski kurkku - 1 kpl .;
• keskikokoiset marinoidut kurkut - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• tilli - 100 gr.
• suola on hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

• Pestään vihannekset ja tilli hyvin.
• Kolme kurkkua raastimessa.
• Sekoita smetana ja majoneesi.
• Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi.
• Sekoita kaikki aineosat ja suola.
• Jätä jääkaapissa 10 minuuttia.

Tällaista kastiketa ei voida korvata vieraiden kiireellisellä hyökkäyksellä. Yhdistämme sen melkein kaikkiin tuotteisiin, joita sinulla on kotona.

Smetana resepti suolakurkkua

Kurkkukastike on klassikko, joka tuli meille perinteisestä kreikkalaisesta ruuasta. Tätä reseptin variaatiota pidetään enemmän "talvena", joten hapankermakastikkeessa otamme suolakurkkuja (voit myös suolakurkkua), ja "kesä" -reseptissä käytämme tuoreita kurkkuja. Voit myös lisätä valkosipulia kastikkeeseen, jos haluat. Smetanan sijasta voit myös käyttää klassista kreikkalaista jogurttia tai sekoittaa smetanaa siihen yhtä suuressa määrin, majoneesi on myös sopiva, mutta tässä tapauksessa kurkkukastike osoittautuu liian rasvaiseksi, pidä tämä mielessä.

Tällainen kastike soveltuu melkein mihin tahansa ruokia ja välipaloja varten. Sitä voidaan käyttää myös salaattikastikkeena.

Kurkkukastikkeen ainesosat:

• maustekurkku - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl
• smetana - 100 ml
• kasviöljy - 1 rkl.
• tilli - 1-2 oksat
• suola maun mukaan
• pippuria maun mukaan

Kuinka keittää smetanakastike suolakurkkua

Huuhtele ja kuivaa tilli, pilota se hienoksi. Tillin lisäksi voit käyttää tuoreita korianteria, vihreää tai violetti basilikaa, persiljaa, pinaattia - melkein mitä tahansa vihreitä. Suolaisen maun saamiseksi käytä piparminttua, tarhaa, rosmariinia ja muita tuoksuvia yrttejä.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Marinoituja kurkkuja voidaan käsitellä kahdella tavalla: joko raasta se hienoksi raasteeksi tai pilko se erittäin hienoksi. Ensimmäinen menetelmä on sopiva, jos raastin on riittävän terävä ja se voi hienontaa pehmeän kurkun.

Kuumenna puhdistettu öljy pannulla ja siirrä siihen hienonnettu sipuli. Ohita matala kuumuus kultaiseksi.

Muuten, paistetut sipulit voidaan korvata suolakurkkuilla. Tällöin hienonna se sitten tehosekoittimessa - namia, et vedä sitä korvien läpi! Sipulien peittaamiseen kaikki tulevat - valkoisia, punaisia.

Siirrä sitten raastettu marinoitu kurkku pannuun; jos suolavettä on liian paljon, valuta se.

Herkullisin kastike saadaan suolakurkkuilla.

Sekoita sipuli ja kurkku, paista vielä 3 minuuttia ja kaada sitten smetana. * Jos käytät maustettua sipulia, emme paista niitä vastaavasti.

Sekoita, kuumenna 1-2 minuutin ajan ja poista se lämmöltä.

Jäähdytä kastike suolakurkkuilla, lisää hienonnettu tilli ja sekoita.

Kaada kurkkukastike kasvisveteen tai kulhoon ja tarjoa pääruuan tai alkuruoan kanssa.

Bon ruokahalua!

Julia Smirnykh jakoi reseptin kurkkukastikevalmistukseen.

Muista tutustua CookBookin tarjoushapon kermakurkkukastikereseptiin: