Grilli voidaan valmistaa sianlihasta - pehmeä ja hellä liha. Tällainen kebab, toisin kuin tavallinen sianliha, kokkii nopeammin, lihalla on aika paistaa hyvin ja säilyttää mehukasus.

Ainesosat

Grillin valmistamiseksi tarvitset:

1 kg sianlihan selkänojaa ilman luuta;

2 sipulia;

1 rkl. l. kasviöljy;

50 ml soijakastike;

1 tl omenaviinietikka;

1/4 tl jauhettu musta pippuri;

1 tl jauhettu makea paprika;

1 tl kuiva valkosipuli;

1 tl humala-suneli.

Keittovaiheet

Pese ja kuivaa sianliha. Leikkaa jaetuiksi paloiksi poistamalla siemenet.

Marinaadin valmistamiseksi sekoita soijakastike, omenaviinietikka, kasviöljy, suneli-humala, valkosipuli, pippuri ja paprika. En lisää suolaa grillimarinaadiin, minulla on tarpeeksi suolaa soijakastikkeessa.

Raasta sianliha tasaisesti marinoidilla molemmin puolin, lisää sipulirenkaat, sekoita ja peitä tarttuvalla kalvolla, anna marinoitua vähintään 2 tuntia.

Paista grilli hiilellä kääntämällä määräajoin, jotta liha ei pala. Sianlihan selkänojat, joissa ei ole luuta, on paistettu paljon nopeammin kuin tavallisesti, noin 5-7 minuuttia molemmilta puolilta.

Maukas ja tuoksuva kebab on valmis.

Bon ruokahalua, ota rakkaasi!

• sianliha - 1 kg;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Lisää mahdollisuuksien mukaan:

• valkosipuli - 1 neilikka;
• timjami - 1 oksa tai 1 tl kuivattuja lehtiä;
• rosmariini - 1 oksa tai 1 tl kuivaa neulaa.

pala selkä  pese ja kuivaa. Leikkaa pihveiksi 1 cm paksuisiksi kuiduiksi.

Kuori valkosipulin kynsi ja pilota hienoksi veitsellä. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi. Voit käyttää myös kuivajauhettua timjamin lehtiä ja rosmariinineuloja. Sekoita nämä mausteet oliiviöljyn ja jauhetun pippurin kanssa. Älä lisää vielä suolaa.

Saatu seos (minun tapauksessani se on vain jauhettua mustapippuria ja oliiviöljyä) raasta pihvit ja laita suolakurkku viileään paikkaan 1-2 tunniksi.

Keittohiilet. Pane pihvit grillille. Nyt pihvit ovat kevyesti suolatut. Paistamme hiilen yli lyhyen ajan, noin 8 minuuttia, kääntämällä ajoittain.

Jos grilliä ei ole, me nyöritä liha kahdeksi ohueksi vartaksi tällä tavalla:

Tässä liha on molemmin puolin saanut tasaisen valkoisen värin. Palojen reunan rasva muuttui läpinäkyväksi, rypistyi ja paistettiin. Toisella puolella liha alkoi hiukan ruskeutua. Valmis.

päättynyt pihvit  laita lautaselle ja tarjoile vihannesten ja yrttien kanssa.

kuvaus

BBQ-kebab  - Mehukas ja maukas ruokalaji, joka on helppo valmistaa. Jos haluat miellyttää sukulaisia \u200b\u200btai vieraita herkullisella liharuokalla, osta sitten sian, ram tai lampaan selkäranka ja aloita ruoanlaitto. Ja alla olevat vaiheet vaiheittaisten valokuvien avulla tekevät tämän helposti.

Tämä resepti ehdottaa grilli-sianlihan selkänoja-vartaan valmistamista luulle, mutta voit halutessasi korvata sen karitsalla tai karitsalla. Jokainen lanne, luuton mukaan lukien, tekee. Yleensä selkä ja kaula ovat lihaa, joka on ihanteellinen grillausta varten sekä ulkona grillillä tai grillillä että kotona uunissa tai grillissä.

Tarjoamme vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä, joissa on valokuva, jonka avulla voit valmistaa herkullisen kebab-selkärangan luussa tai ilman sitä. Keittäminen ei ole vaikeaa, pisin osa on lihan marinointi sopivassa marinaadissa (voit käyttää tarjoamaasi tai valita marinaadin oluelle sipulilla).   Voit minimoida ruuan kaloripitoisuuden leikkaamalla rasvakerrokset.  Arvioinnissa sanotaan, että tässä tapauksessa liha tulee silti maukasta ja mehukasta.

Ainesosat

Keittovaiheet

Grillikebab-ruoanlaitto valokuvan askel askeleelta-reseptin mukaisesti alkaa lihan valmistuksesta. Sinun on pestävä sianlihan selkäranka juoksevan veden alla ja leikattu osiin. Jos luissa käytetään lanne, sinun on leikattava luiden väliin.



Sen tulisi olla jaettu paloiksi. Kunkin kappaleen paksuuden tulisi olla noin 3 senttimetriä.





Nyt sinun täytyy ripottaa jokainen lihapala mausteella, pippurilla ja suolalla molemmilta puolilta. Tämä on nk. Kuiva marinade, mutta siinä liha osoittautuu mehukas ja maukas. Samanaikaisesti sinun on valmistettava hiilet.  Voit sytyttää tulipalon ja odottaa puun palavan, tai käyttää kaupassa myytäviä valmiita hiilejä. Tällä hetkellä liha marinoi edelleen.



Kun tuli on palanut ja hiilet muodostuneet, voit jatkaa paistamista. Liha tulisi asettaa grillille ja laittaa se grillille. Pullon kivennäisvettä on oltava käsillä. Sitä tarvitaan, jos lihasta tippuu yhtäkkiä rasvaa, mikä yleensä johtaa hiilen syttymiseen.



Käännä vartaat 2-3 minuutin välein tasaiseksi paistamiseksi. Kun liha keitetään, telojen tulisi olla useampia. 30 minuutin kuluttua voit tarkistaa lihan valmiuden ajoittain. Grilli on tarpeen puhkaista terävällä veitsellä. Jos läpinäkyvä mehu valuu ulos, ateria on valmis. Jos veri virtaa, on syytä paistaa lihaa. On suositeltavaa tarkkailla tarkkaan grillin lukkoa, koska sillä on ominaisuus, että se aukeaa spontaanisti, mikä johtaa siihen, että liha voi pudota suoraan hiilen päälle.



Kun liha on valmis, se tulee poistaa huolellisesti grillistä, laittaa astiaan. Siinä kaikki. Shish kebab on valmis, voit yllättää vieraita. Voit palvella liharuokia itsenäisenä ruokia tai täydentää sitä lisukkeella.



Bon ruokahalua!

Puhdistamme sipulin ja leikataan sen yksinomaan ympyröiksi - se on niin helppo naruttaa lihaan, eikä se putoa hiileihin. Pane hienonnettu sipuliviivu kulhoon, johon vartaat marinoidaan. Kulho ei saa koskaan olla alumiinia. Lasi, emaloitu, posliini - tämä tekee.


  Sekoita toiseen pieneen kulhoon 1 sitruunan, puolikas suolan ja mustan ja punaisen jauhetun paprikan mehu. Asetimme kulhon sivuun.


  Annosiksi viipaloitu sianliha ei ole liian suuri eikä missään nimessä pieniä paloja, laita kulhoon, ripottele grillimausteilla (jauhettu laakerinlehti, pippuri, korianteri), suolalla, viipaloitu puoli sitruunaa. Purista mehu lihaksi.


  Lisää seuraavaksi sekoitus paprikoita, jotka on kastettu sitruunamehuun, sekoita kaikki aineosat huolellisesti, mieluiten käsin lääketieteellisissä käsineissä.


  Jätä liha marinoimaan välttämättä jääkaapissa 4 tunnista 12: een.
  Suolaamme kuoren marinoitua lihaa vartaassa vuorotellen sipulien kanssa ja laitamme samalla kaikki vartaat hiilen päälle. Tulipaloa ei tule olla. Sammutamme liekit, jotka ilmestyvät säännöllisesti joko juomavedellä tai yksinkertaisella oluella.


  Käännämme kebab-osat ulos lanneranasta useita kertoja paistamisen aikana, jotta ne keittävät tasaisesti ja paistavat tasaisesti. Et voi mennä kaukana kebabista, koska ne eivät kypsennä kovin kauan.
  Valmistetuille sianlihan kebab-sitruunoille tarjoamme ketsupia, majoneesia tai ketsupin ja majoneesin 1: 1 -seosta sekoitetun tillin tai persiljan kanssa.


  Bon ruokahalua !!!