Alkuperäinen Post Enigmatica

Kiitos yksityiskohtaisista resepteistä !!

Täytetyt vihreät tomaatit Vali MVB: ltä

2-3 kg. vihreät tomaatit
   2 kpl paprika
   2 päätä valkosipulia
   2 kpl porkkanat
   Tilli, persilja
   Kuumat paprikat (valinnainen)

täyte:

6 litraa vettä
   300 gr sokeri
   200 gr. suolaa
   500 ml 6% etikkaa

Kierrä vihannekset täytteen täyttämiseen jauhatimella. Leikkaa tomaatit puoliväliin, täytä vihannesseoksella ja sulje. Taita varovasti purkkeihin. Kaada tomaatit kahdesti kuumassa vedessä 10 minuutin ajan. Kolmas kerta

Kaada kiehuva marinaadi, lisää 1 tabletti aspiriinia purkkiin ja rullaa.

Täytetyt tomaatit

Ainesosat marinoituihin vihreisiin tomaatteihin

Vihreät tomaatit - 2 kg
   porkkanat - 0,5 kg
   persilja - 150 g
   tilli - 150 g
   valkosipuli - 1 pää
   punainen kuuma pippuri - 1-2 kpl.

Suolattujen vihreiden tomaattien valmistusmenetelmä

Valmistamme suolavettä: 2 litraa vettä, 100 g karkeaa suolaa. Keitä ja jäähdytä.

Raasta porkkanat.
   Hienonna persilja ja tilli, hienonna valkosipuli hienosti tai kuljeta puristimen läpi.

   Sekoita vihreät, valkosipuli ja pippuri porkkanoiden kanssa.
   Leikkaa tomaatti puoliksi, ei pitkin ja poikki, mutta ei loppuun asti.
   Täytämme tomaatit kasvisseoksella ja laitamme pannut (emaloitu) ja kaada kylmä suolavesi päälle.
   Peitä kansi, mutta niin, että se voidaan laittaa sorron päälle.

Jos tomaatit ovat pieniä, ne voidaan pinota useita rivejä ympyrän ympäri potin ympärille.

Suolaa 3-4 päivän ajan.
   Sitten leikkaa, kaada öljy ja ripottele vihreillä sipulilla.

Georgian vihreät tomaatit

Ainesosat reseptiin
   tomaatit - yksi kilo

   persilja - 150 grammaa
   tilli vihreät - 100 grammaa
   valkosipuli - 50 grammaa
   vesi - 3 lasia
   laakerinlehti - yksi kukin. tölkkiin
   vähän polttava punainen paprika - yksi pala.
   suola - yksi rkl

1. Kovat, ei kovin suuret tomaatit puhkaistaan \u200b\u200bkylmässä vedessä, anna veden valua.

2. Leikkaa valkosipulinkynsi neljään osaan. Leikkaa pippuripalkki pitkin ja poista siemenet leikkaamalla puolirenkaisiin.

3. Kaada vettä pannuun, kaada se kiehuvaksi, laita selleri- ja persiljapannat, keitä 3–5 minuuttia, minkä jälkeen

Poista vihannekset ja jäähdytä. Lisää suolaa liemeen.

4. Levitämme tomaatit puhtaisiin, vaahtoaviin purkkeihin tiheinä riveinä, täyttämällä aukot selleri-, persilja- ja tilli-oksaineilla sekä valkosipulin ja pippurin paloilla. Täytä täynnä tölkkejä, kaada lämmin suolakurkku, korkki ja laita viileään, kuivaan paikkaan.

5. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Marinoituja tomaatteja

VAIHTOEHTO 1

Ota vihreät suuret tomaatit
   oksaari selleri
   valkosipuli

Punainen paprika

Keittosuolaliuos -

1 litraan kylmää, ei kiehuvaa. Vettä,
   70 g karkeaa suolaa

Tomaatit leikattu pitkin, vasta loppuun asti.

Valkosipuli - jos suuri, leikkaa kynsi useisiin osiin.

Pippuri - renkaat.

Selleri - oksia.

Laita muutama viipale jokaiseen tomaattiin

Valkosipuli, 2–3 kpl. pippuria (säädämme terävyyttä maun mukaan).

Laitoimme selleri, taitettuna useita kertoja. Voit kääriä tomaatin lanka niin, että se ei hiipiä.

Ruukkujen, tynnyrien tai purkkien alaosassa asetamme sellerilankoja, sitten tomaatteja, taas selleriä jne. Selleri pitäisi olla päällä.

Täytä suolavedellä ja aseta sorrossa.

3 litran purkki - noin 1,5 litraa suolaliuosta.

Tomaattien tulisi vaeltaa, kun ne lopettavat kuplimisen ja suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, joten se on tehty.

Voit käyttää sitä.

Pitkäaikaista varastointia varten:

Valuta suolavesi, keitä ja kaada tomaatit kiehuvaan veteen. Sulje kannet.

Valmiit tomaatit leikataan paloiksi, voit kaataa sen kasviöljyllä tai voit ilman sitä.

VAIHTOEHTO 2

Leikkaa vihreät tomaatit kahteen osaan, jokaisesta osasta asetamme valkosipulin ja punaisen kuuman pippurin.
   Laitamme sen astiaan, vaihtamalla viheriöillä (persilja, tilli, fenkoli, rypäleen lehdet, korintit ja kirsikat), lisäämme laakerinlehti ja maustepippuri, kaada suolavesi ja anna antaa suolan.
   Suolavesi: litraa kohti vettä - 1 rkl. lusikka suolalasilla.

VAIHTOEHTO 3

ainesosat:

Vihreät tomaatit - 2 kg,
   kuuma pippuri - 2 kpl,
   valkosipuli - 3 - 4 päätä,
   sipulit - 1 kpl,
   tilli, persilja - pienet niput,
   laakerinlehti - 2 - 3 kpl.,
   mausteherneet - 3-4 kpl,
   vesi - 2 l
   suola - 4 rkl. lusikat,
   rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Pese tomaatit, paprikat ja yrtit hyvin.
   2. Kuori valkosipuli ja sipulit.
   3. Kaada 2 litraa vettä astiaan, mittaa suola ja sah. hiekkaa, laita laakerinlehti ja maustepippuri, kiehauta. Suolavesi on valmis.
   4. Tee varsi-tomaatteihin ristikkäisiä viiltoja.
   5. Leikkaa vihreät rynnit paksuista varreista ja varaa syrjään, pilko vihannekset hienoksi.
6. Vie valkosipulinkynsi valkosipulinpuristimen läpi, sekoita yrtteihin.
   7. Leikkaa yksi kuuma pippuri puoliksi, kuori siemenet ja hienonna, lisää yrtteihin ja valkosipuliin. Tuloksena oli erinomainen tomaatin täyttö. Täytämme tomaatteja sillä.
   8. Laitamme nyt tomaatit 3 litran purkkiin tiiviisti, ripottele niitä vihreillä oksilla (ne paksut varret, jotka leikattiin!), Laita sipulit ja valkosipulinkynsi, kuuma pippuri.
   9. Kaada purkin sisältö suolavedellä, sido purkki sideharsolla ja anna sen seistä 2-3 vuorokautta huoneenlämpötilassa, lähetä sitten jääkaappiin.

VAIHTOEHTO 4

Mausteinen ja tuoksuva

2 kg vihreitä tomaatteja
   0,5 kg porkkanaa,
   150 g persiljaa,
   150 gr tilliä,
   1 pää valkosipulia
   punainen kuuma pippuri-1-2

Suolavedellä:
   2 litraa vettä
   100 g karkeaa suolaa. Keitä, jäähdytä.

Välipalaresepti:

Kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Hienonna persilja ja tilli hienoksi.

Hienonna valkosipuli hienoksi.

Hienonna myös punainen paprika.

Sekoitamme vihreät, valkosipulin ja pippurin porkkanoiden kanssa - vihreiden tomaattien täyte on valmis.

Leikkasimme tomaatin puoliksi, ei pitkin, vaan poikki, mutta ei loppuun asti. Leikkasimme suuret tomaatit useita kertoja, jotta ne olisivat kyllästetty suolavedellä.

Täytämme tomaatit kasvisseoksella, laitamme ne emaloituun pannuun ja kaada kylmä suolavesi päälle.

Peitä lautasella tai kansi, laita sortuminen päälle.

Jos täyte jää, aseta se tomaattien väliin.

Suolaa 3-4 päivää ja voit jo syödä. Jos haluat kääriä talveksi, sinun on asetettava maku heti rannoille ja kaada kuuma suolavesi. Lisää jokaiseen litraan purkkiin 1 tl etikan olemusta. Steriloitavaksi. Rullaa.

Ennen tarjoilua kaada valmis tomaatit oliiviöljyllä ja ripottele vihreillä sipulilla.

Suolattuja vihreitä tomaatteja

Ainesosat reseptiin
   vihreät tomaatit - yksi kilo
   sellerihedelmät - 200 grammaa
   persilja - 150 grammaa
   tilli vihreät - 100 grammaa
   valkosipuli - 50 grammaa
   vesi - 3 lasia
   chili paprikat - yksi pala.
   suola - yksi rkl

Reseptin valmistusmenetelmä

1. Huuhtele liian suuret tomaatit kylmässä vedessä, anna veden valua.

2. Kaada vettä pannuun, kiehauta se, laita selleri- ja persiljakimppuja, keitä 3–5 minuuttia, minkä jälkeen otamme vihreät pois ja jäähdytämme ne. Lisää suolaa liemeen.

3. Leikkaa valkosipulinkynsi neljään osaan. Leikkaa pippuripalkki pitkin ja poista siemenet leikkaamalla puolirenkaisiin.

4. Laitamme tomaatit puhtaisiin, vaahtoaviin purkkeihin tiheinä riveinä, täyttämällä aukot selleri-, persilja- ja tilli-oksilla sekä valkosipulin ja pippurin paloilla, laita yksi lahtilehti kumpaankin.

5. Täytä tölkit alkuun kaatamalla lämpimällä suolavedellä, korkilla ja laita viileään, kuivaan huoneeseen.

6. Tomaatit ovat valmiita noin 2 viikossa.

Porkkanaa ja valkosipulia täytetyt tomaatit

Ota vihreät tomaatit, melkein valkoinen kypsyys ...
   Leikkaa ne, mutta ei kokonaan ...
   Tomaattien keskelle asetamme useita persilja oksat, lautasen (tangon) raakaa porkkanaa ja valkosipulin kynsi ... Ja niin kaikkien tomaattien kanssa ..

Täytämme sitten 3 litran purkin reunaan vihreillä tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä 45 minuutin ajan ...

Kaadetaan jonkin ajan kuluttua ensimmäinen vesi ja täytetään se toisella kiehuvalla vedellä ... Lisää toinen rkl purkkiin ennen toista kaatamista. l. suola, 7 rkl. l. sokeria ja 7 rkl. l. 9% etikkaa ... Siinä kaikki ...
   Tomaatit osoittautuvat makeaksi ... Ne, jotka eivät halua kovin makeita tomaatteja, suola- ja sokeripitoisuuksia voidaan tarkistaa. Tämä on amatööri ...

Vihreät tomaatit "nuolla sormet"

3 kg. tomaatit
   200 gr. vihannekset: persilja, tilli, kirsikkalehdet
   (tai herukoita)
   100 gr. sipulit (olen jokaisessa purkissa
   leikkaa sipulit lattialle)
   1 pää valkosipulia
   täyte:
   3 litraa vettä
   9 rkl. rkl sokeria
   2 rkl. rkl suolaa
   2-3 kappaletta laakerinlehteä
   5 herneitä maustepippuria
   1 kuppi 9% etikkaa
   Kasviöljy (otettu laskelmasta
   1 rkl. lusikka litraa kohti purkkia)

Samat tomaatit voidaan keittää toisen kanssa
   täyttö (3 litran purkissa):

1,5 litraa vettä
   1 rkl. lusikka sokeria
   1 rkl. lusikka suolaa
   1 rkl etikkaa
   1 rkl. lusikka kasviöljyä
   Laita ensin vihannekset, valkosipuli, kasviöljy purkkiin. Sitten tomaatit ja sipuli päälle. Lisää valmiin täytetyn etikan ja kaada tomaatit kuumaan marinaadiin. Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Kaataminen (kolmen litran tölkeihin):
   1 litra vettä
   1 kuppi rakeistettua sokeria
   1 rkl. lusikallinen suolaa
   0,5 kuppia 9% etikkaa
   Piparjuuri, tilli, persilja
   Tee leikkauksia tomaatista useissa paikoissa. Kiinnitä hienonnettu valkosipuli näihin paloihin. Leikkaa kaikki tomaatit puoliksi ja suureiksi neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin, kaada kuuma suolavesi. Steriloi 10-15 minuuttia kiehuvan veden hetkestä. Käännä suljetut tölkit ylösalaisin, peitä paksulla kankaalla (mieluiten viltti) ja anna jäähtyä.
   Mieheni on innoissani valkosipulilla täytetyistä vihreistä tomaatista. Maun perusteella miesten ensisijainen osuus oli purkitettujen tomaattien joukossa.

Toinen vaihtoehto:

5 litrassa vettä 1. suola, 2. sokeri, 1. etikka, 300 g valkosipulia, 5 kappaletta pippuria, persiljaa, mustapippuria, tilliä, persiljaa. Tomaatit - ämpäri vuoren kanssa. Hiominen pippuri, valkosipuli lihamyllyssä. Vihreät - leikattu. Sekoita tämä kaikki, leikkaa tomaatit poikittain siltä puolelta, josta ei ole häntää, ja täytä täyte. Laita tomaatit purkkeihin, lisää lavrushka ja pippuri herneillä. Keitä marinaatti, kaada purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Vihreät humalaiset tomaatit

Täyttö (7 - 700 gr: n purkeissa):
   1,5 litraa vettä
   4 rkl. rkl sokeria
   2-3 ruokalusikallista suolaa
   3 laakerinlehteä
   2 valkosipulinkynsiä
   10 herneen maustepippuria mustapippuria
   5 kpl neilikat
   2 rkl. ruokalusikallista vodkaa
   2 rkl. rkl 9% etikkaa
   Ripaus katkeraa punaista pippuria
   Kaada tomaatit valmistetulla marinaadilla, steriloi 15-20 minuuttia ja rullaile. Tölkkejä säilytetään hyvin jopa huoneenlämpötilassa.

Vihreät maukkaat tomaatit

täyte:
   1 litra vettä
   4 rkl. rkl sokeria
   3 tl suolaa
   100 gr. 6% etikkaa
   Makea paprika
   Laita tomaatit ja paprikaviipaleet purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja keitä suolavesi kolmannesta ja rullaa. Tomaatit ovat erittäin maukkaita.
   Peitin sellaiset tomaatit tomaattimehussa, mutta ilman etikkaa. Tein mehua tomaateista, lisäsin suolaa, reseptisokeria ja kanelia veitsen kärkeen, keitettiin 5 minuuttia. Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litraan purkkiin ja rullasi kannen välittömästi.

Vihreät tomaatit ihmegelatiinilla

täyte:
   1 litralle vettä
   3 rkl. rkl suolaa
   3 rkl. rkl sokeria
   7-8 kpl. laakerinlehti
   20 maustepippuria
   10 kpl neilikkaa
   kaneli
   10 gr. gelatiini
   0,5 kuppia 6% etikkaa
   Liuota gelatiiniä lämpimässä vedessä 40 minuutin ajan. Tee täyttö, keitä, lisää siihen gelatiiniä ja etikkaa, keitä täyte uudelleen. Kaada tomaatit täyteaineella ja steriloi 5-10 minuuttia.
   En ole koskaan yrittänyt vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta kuulin hyviä vastauksia. Siksi sulin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
   Loppusanat Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin “ihmeeksi”. Se osoittautui erittäin maukalliseksi ja tyttöystäväni ovat iloisia heistä.

Vihreät tomaatit ja kaalit

täyte:
   2,5 litraa vettä
   100 gr. suolaa
   200 gr. sokeri
   125 gr. 9% etikkaa
   mausteet:
   tilli
   persilja
   Paprika
   Karsina karkeasti vihreät tomaatit ja kaali ja laita ne maustepurkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa, anna seistä 20 minuutin ajan, toisen kerran valmiilla täytteellä. Lisää 1 tabletti aspiriinia litraa kohti purkkia ja rullaa.
Tämä on resepti työntekijälleni, osoittautuu erittäin maukkaita tomaatteja.

Tämän reseptin mukaan suljin kahden tyyppiset tomaatit: täytetyt ja tomaattimehussa. Lisäsin suolaa, sokeria ja kanelia kypsennettyyn tomaattiin. Keitettiin 5 minuuttia. Purkkiin asetetut tomaatit kaadettiin keitetyllä mehulla, steriloitiin 15 - 20 minuutin ajan ja rullataan. Pidin enemmän tomaatin ja kaalin vihreistä tomaateista (pidän yleensä tomaattikermasta).

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolakurkkua

täyte:
   1,5 litraa vettä
   1 rkl. lusikka suolaa
   5 rkl. rkl sokeria
   70 gr. 6% etikkaa
   Maustepippuria
   persilja
   Omenat
   juurikas
   Pane tomaatit, muutama omenaviipale ja 2 pientä viipaletta kuorittuja punajuuria purkkiin. Suolaliuoksen kylläinen väri ja maku riippuvat punajuurien määrästä. Älä laita enempää kuin 2 viipaletta punajuuria, muutoin suolakurkku maistuu kutistavalta. Kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan. Kaada sitten vesi tästä vedestä, keitä se. Kaada tomaatit kuumalla suolakurkulla ja rulla kansi. Tein hiukan eri tavalla: Jotta punajuuret eivät menettäneet värinsä, lisäin sen kattilaan, keitettiin 5 minuuttia etikalla ja kaadettiin sitten tölkkeihin. Ystäväni työssä hoiti minua niin herkullisilla tomaateilla.
   Samat tomaatit voidaan valmistaa ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolatut vihreät tomaatit tynnyreissä (tomaatin suolaaminen)

8 litraa keitettyä ja jäähdytettyä vettä
   400-500 gr. suolaa
   mausteet:
   10 kg: lle. vihreät tomaatit
   200 gr. sokeri
   200 gr. tilli
   10 - 15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
   100 - 120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehdet

Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta aina erikseen. Annan reseptin: kuinka suolata vihreitä tomaatteja. Vihreät tomaatit, jotka on suolattu tavalliseen tapaan lopulliseen muotoon, ovat melko kovia. Haluttaessa tämä voidaan korjata vilaamalla hedelmät kiehuvaan veteen yhden tai kahden minuutin ajan ennen peittaamista. Pese pestyt hedelmät tiiviisti valmistetussa astiassa (tynnyri- tai alumiinimaljassa) yhdessä mausteiden kanssa, jotka asetetaan tynnyrin pohjalle

Keskiö ja yläosa ja ripottele sokerilla. Tomaattia munettaessa ravista ruokia kevyesti ja kaada valmis valmis suolavesi täyttön jälkeen. Mitä kypsempiä ja suurempia hedelmiä, sitä voimakkaammaksi suolavesi muuttuu. Sulje täytetyt astiat tomaateilla tiukalla kannella tai laita puinen ympyrä, jossa on sortoa. Varastoi viileässä paikassa. 40-50 päivän kuluttua suolatut tomaatit ovat valmiita syömään.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

10 kg tomaatit
   200 gr. mustaherukan lehdet
   10 gr. maustepippuri
   5 gr. kaneli
4 kg kypsät tomaatit tomaatti (tai tomaattipasta)
   3 kg sokeri
   Suola maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)
   Tuon epätavallista tapaa tomaatin suolaamiseen: suolan sijasta sinun on otettava sokeri. Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin siten: herukkalehti, maustepippuri, kaneli, tomaatit niiden päälle ja ripottele sokerilla. Suorita siis muotoilu ennen säiliön reunan saavuttamista 20 senttimetrillä. Peitä tomaattien ylin kerros herukkalehdillä ja täytä tomaattipastalla (kypsistä tomaateista) sokerilla. Laita sorto päälle. Tätä suolaustapaa varten vihreät tomaatit voidaan valkaista kiehuvaan veteen yhden - kahden minuutin ajan. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa purkitettuja tomaatteja purkkeihin.

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksunnahkaiset tomaatit. Viipaloi salaattia hieman suuremmaksi. Taita 0,5 ja 0,7 litran tölkeissä. Kaada kylmää vettä ja steriloi 10-15 minuutin ajan. Rullaa.
   Sellaisia \u200b\u200btomaatteja on hyvä käyttää talvella salaattien valmistukseen. Avaa purkki, valuta vesi, ota tomaatit pois. Lisää heille suola, kasviöljy, sipuli, valkosipuli, vihreät - tuoreiden tomaattisalaatti on valmis.

Vihreät tomaatit rypäleillä

täyte:
   1,5 litraa vettä
   3 rkl. rkl suolaa
   4 rkl. rkl sokeria
   1 tl etikan olemusta
   sipuli
   Neilikka, mustia mausteherneitä
   Pese tomaatit ja laita ne purkkiin siirtämällä niitä sipulilla ja mausteilla. Laita joukko rypäleitä päälle. Kaada suolavesi, lisää etikan olemus. Steriloi purkki (3 litraa) 15 minuutin ajan.

Vihreä tomaattisalaatti

3 kg vihreitä tomaatteja
   1 kg paprikaa
   1 kg porkkanaa
   1 kg sipulia
   Kuuma pippuri maun mukaan
   suolavedessä:
   350 gr auringonkukkaöljy
   100 gr. suolaa
   300 gr sokeri
   100 ml 9% etikkaa
   Leikkaa vihannekset, laita hapettamattomaan astiaan, sekoita suolan, sokerin, etikan ja voin kanssa. Anna seistä useita tunteja (6-8), kunnes ne päästävät mehua. Keitä sitten 30 minuuttia. Järjestä salaatti purkkeihin, lisää 1 tabletti aspiriinia litraa kohti purkkia ja rulla. Ilman tabletteja tällaiset tomaatit on steriloitava 10–15 minuutin ajan.

Vihreä tomaatti kaviaari

3 kg vihreät tomaatit
   1 kg porkkanat
   1 kg sipulit
   5-6 kpl. paprika
   Kuumat paprikat voidaan lisätä maun mukaan.
   täyte:
   1 kuppi sokeria
   3 rkl. rkl suolaa
   0,5 litraa kasviöljyä
   Etikka 9% (1 tl litraa purkkia)
   Kierrä kaikki vihannekset lihamyllyssä, lisää sokeri, suola ja öljy ja jätä ruostumattomaan kulhoon 5-6 tunniksi. Keitä sitten 30–40 minuuttia, levitä munat purkkeihin, lisää etikkaa ja rullaa.

Täytetyt vihreät tomaatit

5 kg tomaatit
   1 kg sipulit
   1 kg paprika
   200 gr. valkosipuli
   3-4 palkoa kuumaa pippuria
   Tilli, persilja
   täyte:
   1 litralle vettä
   20 gr. suolaa
   Mausteet maun mukaan
   Leikkaa tomaattien yläosa puoliväliin, jotta ydin voidaan poistaa. Täytä saatu reikä hienonnetulla tai kierretyllä vihannesseoksella lihamyllyn läpi. Steriloi: litra tölkkejä 15-20 minuutin ajan, 3 litran tölkkejä 25-30 minuutin ajan ja rulla kansi.

Täytetyt vihreät tomaatit - 2

Täyttämistä varten (viidelle kolmen litran tölkille):
   2-3 kg. vihreät tomaatit
   2 kpl paprika
   2 päätä valkosipulia
   2 kpl porkkanat
   Tilli, persilja
   Kuumat paprikat (valinnainen)
   täyte:
   6 litraa vettä
   300 gr sokeri
   200 gr. suolaa
   500 ml 6% etikkaa
   Kierrä vihannekset täytteen täyttämiseen jauhatimella. Leikkaa tomaatit puoliväliin, täytä vihannesseoksella ja sulje. Taita varovasti purkkeihin. Kaada tomaatit kahdesti kuumassa vedessä 10 minuutin ajan. Kaada kolmannen kerran kiehuva marinadi, lisää 1 tabletti aspiriinia purkkiin ja rullaa.

Se voidaan tehdä tällä tavalla. Täytä tomaatit samalla tavalla, laita astiaan, täytä suolavedellä ja laita sorvaus päälle. Muutamassa päivässä täytetyt tomaatit ovat käyttövalmiita.

Vihreä tomaatti Lecho

3 kg vihreät tomaatit
   1 kg sipulit
   1,5 kg porkkanat
   1 kg paprika
   1 litra kuumaa tomaattikastiketta
   0,5 litraa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
   Suola maun mukaan
   Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit ja pippuri suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaisiin. Pane vihannekset kulhoon kuumaa öljyä, lisää tomaattikastiketta ja sekoita, keitä 1,5 tuntia. Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Lecho on valmis. Kuuma makaa steriloiduissa purkeissa ja rullaa.

Vinkkejä ja reseptejä Hopelta

Suolaiset vihreät tomaatit talveksi.

Suosituimmat ja perinteisimmät vihreät tomaatit, meillä on suolatut. Erittäin maukkaita! Markkinoilla niitä myydään suurissa puisissa tynnyreissä ympäri vuoden.
   Vihreät kypsät tomaatit, mieluiten suuret, meheviä.
   Selleri oksia
   valkosipuli
   Punainen kuuma pippuri
   suolavesi
   1 litra kylmää vettä (hanasta)
   70 g suolaa (suuri)

Leikkaa tomaatit puoliksi pituussuunnassa, mutta ei loppuun saakka. Jos valkosipuli on suuri, leikataan jokainen neilikka useiksi viipaleiksi. Pippuritila on renkaina (teen tämän saksilla, se on erittäin kätevää) Selleri oksat.
Jokaiseen tomaattiin laitamme useita lautasia valkosipulia, 2 - 3 paprikaa pippuria (riippuen siitä kuinka paljon pidät kuumasta tai lapset ovat talossa) .Meillä on myös joukko sellerilappuja, jotka on armottomasti taitettu useita kertoja, ja kiinnitä tämä kauneus tavallisilla puolalangoilla, Kääri tomaatti useita kertoja eri suuntiin (jos siisti, se voidaan tehdä ilman lankaa.) Bazar estimoi punasipippuria niin, että se kuorii tomaatista punaisella kielellä (kiusaa). - Kuten hymiö.
   Pane pannun tai purkkien (tai ehkä tynnyrien) pohjaan kerros selleri oksia, tomaattikerros päälle, purista toinen pippuri sivuille (ystäville), sitten selleri uudelleen jne. Yläkerros on tehty selleriä.
   Laimennamme suolaa veteen ja kaadamme tomaatit. Laitamme sen sorron alla. Noin 1,5 litraa suolavettä jättää 3 litran purkkiin.
   Kun tomaatit ovat outmaritettua, ne lopettavat kuplimisen, suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, niin kaikki on suolakurkkua valmis. Jos käytät sitä heti, sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta. Ja jos haluat säilyttää, valuta suolavesi, keitä ja kaada heti tomaatit.Voit sulkea sekä muovikannen että rautasarjan .Tämä on tehtävä heti, kun kaadeat kiehuvaa suolavettä. Sitä voidaan säilyttää hyvin pitkään, jopa 2 vuotta.

Valmis tomaatti leikataan paloiksi ja kaadetaan kasviöljyllä, mikä on mahdollista ilman öljyä, kuten haluat.
   Bon ruokahalua!

Talvisalaatti

Tässä resepissä marinoidaan vihreät tomaatit.
   5 kg vihreää tomaattia
   0,5 kg sipulia
   1 kg punaista paprikaa
   300 g selleriä
   200 g persiljaa
   2 paloja kuumaa pippuria
   100 g valkosipulia
   250 ml auringonkukkaöljyä
   250 ml etikkaa
   suolaa
   Leikkaa kaikki maun mukaan, suola, kaada öljy ja etikka ja anna päivän jääkaappiin.
   Laita se pankkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Oletko törmännyt siihen, että he poimivat tomaatteja pensasta vielä vihreänä ja ne eivät kypsy hyvin ikkunalaudalla? Vai käsittelivätkö tuttavat heitä herkullisilla marinoiduilla vihreillä tomaateilla ja piditkö heistä? Kirjoita resepti herkullisille marinoiduille vihreille valkosipulitomaateille.

ainesosat:

3 litran purkkiin :

• Tomaatit - 1 - 1,5 kg
• Valkosipuli - 1 kynsi 3-4 tomaattia

marinadi :

• Vesi - 1 litra
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 1 kuppi
• Purenta 70% - 1 tl

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja

1 . Lajittele tomaatit ja poista varret. Pese 2-3 kertaa ja kuivaa. Joten kylmävihanneksia ei voida korjata, koska peittauksessa iho ei halkeile, mitä tapahtuu harvoin emäntälle, jolla on vihreitä tomaatteja. Jos tomaatit olivat jääkaapissa tai toit ne kadulta, jossa se oli viileä, pidä tomaatteja huoneenlämmössä 1-2 tuntia.

2 . Leikkasimme pois paikan, johon varsi oli kiinnitetty.

3 . Aseta neljäsosa valkosipulinkynnystä saatuun fossaan. On parempi leikata valkosipuli poikki pitkien ohuiden kaistaleiden tekemiseksi.

4 . Levitämme valkosipulilla täytetyt tomaatit steriloituihin purkkeihin.

5 . Kiehauta vesi, kaada purkkien kaulaan, peitä kansi ja anna seistä 10 - 15 minuuttia.

6 . Kaada sitten vesi astiaan, lisää 0,5 kupillista (jos marinaadi kiehuu). Lisää suola, sokeri ja etikka reseptin mukaan. Lämmitämme sen uudelleen kiehuvaksi ja täytä marinaatti purkissa kaulassa.

7 . Pannun alaosaan rivitetään rättiliina, laitetaan purkit peitettyinä (ei kierretty) kansilla ja lisätään kuumaa vettä (lämpötilan tulisi olla identtinen purkeissa olevan veden lämpötilan kanssa, jotta ne eivät murtu). Älä lisää 2 cm kaulaan. Odota, kunnes vesi kiehuu, laita keskilämpötilaan ja steriloi 10-15 minuuttia. Kierrämme tölkit ja laitamme ne "turkin alle", kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Varastoi maanalaisessa kellarissa tai jääkaapissa.

Herkut marinoidut vihreät tomaatit talveksi valmiina

Bon ruokahalua!

Tomaatin eduista ja vaaroista on käyty keskustelua siitä lähtien, kun tätä kasvia on viljelty aktiivisesti Euroopassa. Alun perin tomaatteja ei missään kypsymisvaiheessa pidetty erityisen hyödyllisinä. Tämä voidaan nyt lukea eri lääketieteellisiltä sivustoilta. Tässä voi olla totuutta - ne ovat yöpaikan yöpaita ...

Mutta jos ihmiset suhtautuvat punaisiin tomaateihin enemmän tai vähemmän uskollisesti, vihreät tomaatit aiheuttavat silti joitain huolenaiheita väestön keskuudessa.

Vihreiden tomaattien edut

Yleensä tutkijat ovat jo todenneet, että vihreät tomaatit ovat varsin hyödyllisiä ihmiskeholle. Lisäksi kaikki edut ovat erityisen kirkkaita yhdessä kasviöljyjen kanssa.

Tärkein etu on suuren määrän lykopeenipitoisuus. Tämä aine on tärkein "rajoittaja" syöpäsolujen kehitykselle ja muille epämiellyttäville muutoksille kehossa kokonaisuutena ja erityisesti DNA: n rakenteessa. Lisäksi se auttaa estämään häiriöt niin tärkeän sydämen osan kuin sydänlihaksen työssä. Paljon vihreitä hedelmiä ja serotoniinia. Tällä onnellisuushormonilla on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan, mikä auttaa ylläpitämään hyvää mielialaa.

Mutta valitettavasti vihreillä tomaateilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vihreiden tomaattien vahingot

On syytä aloittaa siitä, että vihreät tomaatit sisältävät paljon monimuotoisimpia allergeeneja. Joten ihmisille, joilla on pienin taipumus ruoka-allergioihin, on parempi luopua niistä. Sinun ei tulisi syödä purkitettuja vihreitä tomaatteja ja ihmisiä, joilla on diagnosoitu sydän- tai verisuonisairaus tai munuaissairaus.

Mutta mikä tärkeintä, sisältää vihreissä tomaateissa suuria määriä toksiinin solaniinia, joka aiheuttaa ruokamyrkytystä. Säilyttämisprosessin aikana tämän aineen pitoisuus vihreissä tomaateissa minimoidaan, mutta tietyt kansalaisryhmät eivät kuitenkaan saisi käyttää niitä ollenkaan, esimerkiksi raskaana olevat naiset, imettävät nuoret äidit, lapset ja vanhukset.

Kaikki yllä oleva ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan, että maustetut vihreät tomaatit olisi poistettava kokonaan ruokavaliosta. Lisäksi edellä mainittu solaniini on helppo poistaa hedelmistä pesemällä niitä useita kertoja 2-3 minuutin ajan lämpimässä vedessä (tietenkin, vaihtamalla vettä jatkuvasti). Joten jos vihreitä tomaatteja on käsitelty oikein ja kotitaloudella ei ole vasta-aiheita tämän tuotteen käytölle, niin onnea!

Vihreiden tomaattien peittaamista koskevat säännöt

Vihreiden tomaattien marinointi ei eroa paljoa niiden kypsien parien säilyttämisestä. Tärkein sääntö on, ettei purkkeihin laitetaan pilaantuneita vihanneksia tai hedelmiä, jotka ovat alkaneet mustautua. Suolattujen vihreiden tomaattien purkit on steriloitava samoin kuin kannet, joiden kanssa säilykkeet rullataan.

Kaada marinaatti purkkeihin yläosaan niin, että niihin ei jää ilmaa. No, jotta vihreät tomaatit pysyvät pidempään, marinaadiin tulisi lisätä hieman enemmän säilöntäainetta. Viimeksi mainitut voivat toimia erilaiset ravintoaineet, erityisesti etikka (9%) tai sitruunahappo. Muuten, nykyaikaisissa kotiäidissä suosituin on sitruunahappo, koska se ei ole ihmisille niin haitallista kuin etikka.

Kaikkien marinaattien perusta on suola, sokeri ja säilöntäaine. Tämä riittää jo vihreiden tomaattien sato talveksi. Mutta niiden maku riippuu mausteista, jotka lisättiin marinaadiin yllä olevien ainesosien lisäksi. Joten sinun on oltava varovaisempi heidän kanssaan. On parasta noudattaa tiukasti reseptiä. Varsinkin jos vihreät tomaatit ovat suolakurkkua ensimmäistä kertaa.

Marinoituja vihreitä tomaatteja valkosipulin ja porkkanoiden kanssa

Erinomaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja, jotka ovat suolakurkkua, saadaan, jos resepissä on porkkanaa. Vaikka tietysti joudut laittamaan purkkiin sen lisäksi myös muut ainesosat:

• vihreät tomaatit - 3-3,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 1 iso pää (7 neilikkaa);
• piparjuuri - 1 pieni juuri (noin 250 g);
• sokeri - 3 rkl;
• suola - 5 rkl;
• pippuri (paprika ja mustaherneet) - 8 kpl;
• neilikka - 4 kpl;
• etikka (9%) - 90 ml.

Valmista tomaatit (huuhtele useita kertoja lämpimällä vedellä solaniinin poistamiseksi). Tee ristiinmuotoinen viilto kumpaankin. Pese, kuori ja leikkaa valkosipuli, piparjuuri ja porkkanat: kumpikin valkosipulinkynsi 6-7 osaan, porkkanat ja piparjuuri pieninä kuutioina. Aseta muutama viipaletta porkkanaa ja valkosipulia jokaiseen viilloon.

Pipot piparjuuri laitetaan steriloidun purkin pohjalle ja täytä sitten säiliö jo täytetyillä tomaateilla. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä ja anna seistä 15 minuuttia. Kaada sitten neste pannuun, lisää siihen vähän vettä (kiehuvan nesteen kompensoimiseksi), suola, sokeri, pippuri ja neilikka. Seoksen keittämisen jälkeen kaada tomaatit sen kanssa, peitä uudestaan \u200b\u200bja anna vielä 10 minuutin ajan. Kaada marinaatti pannuun uudelleen, keitä, kaada etikka ja kaada tällä kertaa täysin purkkeihin. Nyt voit rullata ne kansilla, kääriä ne huovalla, kääntää ne ympäri ja jättää ne rauhaan.

Valmiit marinoidut vihreät tomaatit voidaan tarjoilla pöydässä 30 päivän kuluttua.

Marinoituja vihreitä tomaatteja valkosipulin, yrttien ja paprikoiden kanssa

Tärkein ero tämän reseptin ja vakioreseptin välillä on se, että tomaattien lisäksi pippuria maustetaan myös purkkeihin. Totta, tällaisen säilytyksen valmisteluaika vaatii hieman enemmän. Mutta tulos on vain upea. Tätä reseptiä ei ole niin paljon tuotteita:

• vihreät tomaatit - 1,5 kg;
• bulgariapippuria - 5 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• viheriöt tilliä, selleriä, korianteria ja persiljaa - 1 nippu kutakin;
• tillin kukinnot - 2-3 sateenvarjoa;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 4 rkl;
• etikka (9%) - 50 ml;
• kasviöljy.

Huuhtele vihreät tomaatit useita kertoja lämpimässä vedessä. Sen jälkeen sinun on leikattava varsi. Tämä tulisi tehdä syvällä viillolla, joka ulottuu melkein sikiön keskelle.

Hioma vihreät ja kuoritut valkosipulit tehosekoittimessa. Saatu massa täyttää leikatun tomaatinvarren paikka. Pippurit kuoritaan ja leikataan 6-8 viipaleiksi. Pane pippuri ja täytetyt tomaatit purkkeihin. Kokenut kotiäidit sijoittavat pippurin seiniin ja laittavat tomaatit säiliön keskelle, mutta tämä ei ole tärkeää.

Kiehauta vesi, kaada vihannespurkkeihin ja peitä kansi. Kun vesi on jäähtynyt, kaada se astiaan, keitä uudelleen ja kaada se takaisin purkkeihin. Odota jälleen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja palauta vesi jälleen astiaan. Lisää siihen suolaa ja sokeria, ja kun neste kiehuu, kaada siihen etikkaa. Jokaiseen purkkiin vihannesten päälle laita tillin sateenvarjo ja kaada kaikki tuloksena olevalla marinaadilla melkein kaulaan ja kaada kasviöljy ylhäältä nopeudella 1 lus / purkki päällä. Sekoita se ei ole välttämätöntä. Kierrä kannet heti ylös ja anna jäähtyä.

Muut reseptit poikkeavat pääsääntöisesti yllä esitetyistä pienistä yksityiskohdista ja maustesarjasta. Tuloksena on hyvä talvipala. Sitä voidaan tarjota lihanruokien lisäyksenä, varsinkin kun suolakurkkua sisältävät vihreät tomaatit yhdistetään useimpiin tavanomaisiin lisäruokia. Tämän säilöntäaineen lisääminen salaatteihin ei ole kielletty. Se osoittautuu myös erittäin maukasta.

Video resepti vihreitä marinoituja tomaatteja talveksi

Tukkeutumisjakson alkaessa jokainen kotiäiti etsii samaa epätavallista reseptiä, jonka avulla hän voi antaa todellista nautintoa talvi-illalla perheillallisella.

Mitä sitten voidaan tarjota? Win-win-vaihtoehto on suolakurkku tomaatit ja valkosipuli. Vihreitä tomaatteja käytetään myös kaviaarin ja salaattien valmistukseen. Erilaisia \u200b\u200btällaisia \u200b\u200breseptejä vain huimaa. Tietenkin, kaupungissa asuvilla ihmisillä ei ole niin helppoa löytää tällaisia \u200b\u200btomaatteja, mutta on välttämätöntä keittää marinoituja tomaatteja valkosipulilla! Purkki tällaisia \u200b\u200bvihreitä tomaatteja talveksi on vain löytö sinulle!

Tarjoamme sinulle mielenkiintoisen valikoiman reseptejä.

Täytetyt vihreät tomaatit valkosipulilla talveksi

Resepti on tarkoitettu kolmelle tölkille  3 l.

valmistus:

Ensinnäkin tomaateista on tehtävä leikkauksia veitsellä useissa paikoissa, lisää valkosipuli ohuiksi viipaleiksi viipaloituihin osiin. Jos sinulla on suuria tomaatteja, voit leikata ne puoliksi tai neljänneksiksi. Laita sitten vihreät tomaatit valkosipulilla purkkeihin, kaada kuuma suolavesi.

suolavedessä: yhdistä vesi, sokeri, suola, etikka, persilja, tilli, piparjuuri ja kiehauta.

Tölkit on steriloitava 10 - 15 minuutin ajan sooda-astiassa heti kiehumisestä, korkki ne sitten steriileillä kansilla, käännä ne ylösalaisin ja jätä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kaikki on valmis! Resepti on vain nuolee sormet!

Seuraava resepti vihreiden tomaattien säilyttämiseksi valkosipulin kanssa on myös erittäin suosittu. Tomaatit ovat hieman rapeita, hieman kovia, ja persiljan ja valkosipulin tuoksu antaa niille erityisen maun. Jos olet mausteisen fani, älä unohda lisätä pippuria.

Marinoituja vihreitä tomaatteja

Ruoanlaittoon tarvitset:

marinadi:

• 2,5 litraa vesi;
• 120 gr. suola;
• 250 gr sokeri
• 200 ml etikkaa 9%

Säilyttämistä varten:

• 5 kg vihreää tomaattia;
• 200 g kuorittua valkosipulia;
• 4 kpl paprika;
• 2 kpl kuuma pippuri
• Nippu persiljaa

Tuloksena on 8,5 - 9 l, tölkkien tomaattien täyttötiheydestä riippuen.

valmistus:

Pese paprika juoksevan veden alla, leikkaa siemenet ja varsi, minkä jälkeen pippuri on leikattava suikaleiksi, jotta se on helppo jauhaa jauhamassa. Kuori valkosipuli, huuhtele vedellä, valmista myös kuuma pippuri (lisää se maun mukaan). Leikkaa sitten tomaatin pienet hedelmät neljään osaan (poista ensin paikka, jossa varsi kasvaa). Kuten suuret hedelmät, leikkaa ne 6-8 osaan. Pippurit ja valkosipulit hienonnetaan jauhamassa tai sekoittimella.

Yhdistä tomaatit, valkosipulin ja paprikan seos, hienonnettu persilja tilavaan ja syvään kulhoon. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Täytä steriilit kuivat purkit vihreitä tomaatteja, jotka on marinoitu valkosipulilla.

Valmista marinade erikseen:

Sekoita kattilassa kaikki marinaatin aineosat ja keitä, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Kaada kiehuva marinade tölkkeihin kaulalangalla. Tölkit on täytettävä tomaatit niin tiukasti kuin mahdollista. Tällöin marinadi riittää ehdottomasti. Jos ei, keitä pieni annos.

Ja valmistelun viimeinen vaihe on tomaatiemme sterilointi valkosipulilla. Noin, aseta kangaslautasliina leveän pannun pohjalle, aseta siihen tomaatitölkit. Peitä tölkit keitetyillä kansilla ja kaada sitten lämmin vesi lämminvesiöljyä tölkkien harteilla olevaan astiaan, laita liesi. Tämä malli on kiehautettava ja ylläpidettävä: kuten kolmen litran tölkeissä - 30-35 minuuttia, litraa - 20-25, puoli litraa 10-15 minuuttia.

Sitten hanki tölkit tomaateilla, rulla kansi, muista kääntää ne ja kääri ne vilttiin, on välttämätöntä, että ne ovat täysin viileitä.

Voit varastoida huoneistossa huoneenlämmössä valkosipulilla marinoituja vihreitä tomaatteja.

Kuukauden sisällä voit kokeilla luomistasi ja voit olla varma, että tulos ylittää kaikki odotuksesi.

Vihreät purkitetut tomaatit valkosipulilla ilman sterilointia

Tämä resepti on helpoin, joten säilöntäprosessi ei vie paljon aikaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

marinadi:

• Vesi -1 l.
• Suola - 1 rkl. l. yläosan kanssa
• Sokeri - 1,5 rkl. l.

valmistus:

Valitse säilytykseen suunnilleen samankokoiset vihreät ja ruskeat tomaatit, mieluiten oikea muoto, ilman lommoja ja säilöntäjäsentä. Pese ne huolellisesti juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli ja huuhtele. Steriloituun purkkiin laitamme maustepippuria, valkosipulia, laakerinlehteä. Pieninä annoksina (300-400 g kumpaakin), tomaatit on valkaistava 25-30 sekunnin ajan. Voit laittaa tomaatit siivilään ja laske ne kiehuvaan veteen. Ota sitten siivilä. Tämä menetelmä on paljon kätevämpi kuin tomaattien ottaminen kiehuvasta vedestä yksi kerrallaan. Laita tomaatit sitten valmistettuihin purkkeihin. Keitämme marinadi samanaikaisesti: anna vesi kiehua, lisää suola, sokeri ja keitä matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia. Heti kun olet täyttänyt purkit tomaateilla, lisää niihin etikkaa ja kaada kiehuvaa marinadi. Sulje pankit tiukasti kansilla ja rullaa ne ylös.

Kääri purkit heti ja jätä ne tällaisiksi, jotta ne ovat täysin viileitä. Se vie melkein päivän.

Pane purkit viileään paikkaan, kellari tai kellari on hyvä tähän. Voit myös säilyttää ne jääkaapissa tai parvekkeella.

Tomaatit valkosipulilla talveksi ovat täydellisiä täydennyksenä perunoiden tai lihan ruokia.

Resepti "Sinä nuolet sormiasi"

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomaatit - 3 kg
• Kirsikan (herukka) lehdet, persilja, tilli - 200 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• 1 pää valkosipulia

Marinaatti (vaihtoehto 1):

Marinaatti (vaihtoehto 2):

• Vesi -1,5 l.
• Sokeri - 1 rkl. l
• Rkl etikkaa - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

valmistus:

Pane vihannekset, valkosipuli, kasviöljy purkkiin. Lisää sitten vihreät tomaatit, laita sipuli päälle. Marinointi: Yhdistä kaikki aineosat ja kiehauta. Lisää etikka purkkeihin ja kaada valkosipulitomaatit ja kuuma marinaatti. Steriloi sitten 15 minuuttia.
  Tämä resepti on melko yksinkertainen, mutta tomaatit valkosipulilla ovat erittäin maukkaita, vain nuolla sormet! Varmista, että kokki ja katso itse.

Ehdotettujen reseptien joukosta jokainen voi valita tomaatit ja valkosipulin talveksi maun ja maun mukaan. Joten rakkaat emäntäet, mene vastuullisesti tukosten kauteen ja hoita perhettäsi tällä yksinkertaisella, mutta silti epätavallisella ruokia.

Älä unohda jakaa kommentteja kulinaarisista voitoista, kirjoita henkilökohtaisista kokemuksistasi tomaattien keittämisessä valkosipulin kanssa, kerro meille ruoanlaittoreseptisi.

Kulutus ekologia: Kypsyttämättömät tomaatit valmistavat erinomaisia \u200b\u200bpurkiruokaa. Se voi olla suolakurkkua, täytettyä ja suolaista talvia varten vihreitä tomaatteja sekä kaviaaria tai salaatteja. Lisäaineosina käytetään porkkanaa, sipulia, paprikaa, erilaisia \u200b\u200bmausteita ja kuumia mausteita.

Kypsättömistä tomaateista saadaan erinomaisia \u200b\u200bpurkitettuja ruokia. Se voi olla suolakurkkua, täytettyä ja suolaista talvia varten vihreitä tomaatteja sekä kaviaaria tai salaatteja. Lisäaineosina käytetään porkkanaa, sipulia, paprikaa, erilaisia \u200b\u200bmausteita ja kuumia mausteita.

Vihreät tomaatit "nuolla sormet"

Ainesosat (3 kg / tomaatit):

• 200 gr. vihannekset: persilja, tilli, kirsikkalehdet
• (tai herukoita)
• 100 gr. sipulit (olen jokaisessa purkissa
• leikkaa sipulit lattialle)
• 1 pää valkosipulia

täyte:

• 3 litraa vettä
• 9 rkl. rkl sokeria
• 2 rkl. rkl suolaa
• 2-3 kappaletta laakerinlehteä
• 5 herneitä maustepippuria
• 1 kuppi 9% etikkaa
• Kasviöljy (otettu laskelmasta1 rkl. lusikka litraa kohti purkkia)

Samat tomaatit voidaan valmistaa toisella täyteaineella (3 litran purkissa):

• 1,5 litraa vettä
• 1 rkl. lusikka sokeria
• 1 rkl. lusikka suolaa
• 1 rkl etikkaa
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä

Kuinka valmistaa:

Laita ensin vihannekset, valkosipuli, kasviöljy purkkiin. Sitten tomaatit ja sipuli päälle. Lisää valmiin täytetyn etikan ja kaada tomaatit kuumaan marinaadiin. Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Kaataminen (kolmen litran tölkeihin):

• 1 litra vettä
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 1 rkl. lusikallinen suolaa
• 0,5 kuppia 9% etikkaa
• Piparjuuri, tilli, persilja

Kuinka valmistaa:

Tee leikkauksia tomaatista useissa paikoissa. Kiinnitä hienonnettu valkosipuli näihin paloihin. Leikkaa kaikki tomaatit puoliksi ja suureiksi neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin, kaada kuuma suolavesi. Steriloi 10-15 minuuttia kiehuvan veden hetkestä. Käännä suljetut tölkit ylösalaisin, peitä paksulla kankaalla (mieluiten viltti) ja anna jäähtyä.

Mieheni on innoissani valkosipulilla täytetyistä vihreistä tomaatista. Maun perusteella miesten ensisijainen osuus oli purkitettujen tomaattien joukossa.

Vihreät humalaiset tomaatit

Täyttö (7 - 700 gr: n purkeissa):

• 1,5 litraa vettä
• 4 rkl. rkl sokeria
• 2-3 ruokalusikallista suolaa
• 3 laakerinlehteä
• 2 valkosipulinkynsiä
• 10 herneen maustepippuria mustapippuria
• 5 kpl neilikat
• 2 rkl. ruokalusikallista vodkaa
• 2 rkl. rkl 9% etikkaa
• Ripaus katkeraa punaista pippuria

Kuinka valmistaa:

Kaada tomaatit valmistetulla marinaadilla, steriloi 15-20 minuuttia ja rullaile. Tölkkejä säilytetään hyvin jopa huoneenlämmössä.

Vihreät maukkaat tomaatit

täyte:

• 1 litra vettä
• 4 rkl. rkl sokeria
• 3 tl suolaa
• 100 gr. 6% etikkaa
• Makea paprika

Kuinka valmistaa:

Laita tomaatit ja paprikaviipaleet purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja keitä suolavesi kolmannesta ja rullaa. Tomaatit ovat erittäin maukkaita.

Peitin sellaiset tomaatit tomaattimehussa, mutta ilman etikkaa. Tein mehua tomaateista, lisäsin suolaa, reseptisokeria ja kanelia veitsen kärkeen, keitettiin 5 minuuttia. Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litraan purkkiin ja rullasi kannen välittömästi.

Vihreät tomaatit ihmegelatiinilla

Täyttö (litraa vettä kohti):

• 3 rkl. rkl suolaa
• 3 rkl. rkl sokeria
• 7-8 kpl. laakerinlehti
• 20 maustepippuria
• 10 kappaletta neilikkaa
• kaneli
• 10 gr. gelatiini
• 0,5 kuppia 6% etikkaa

Kuinka valmistaa:

Liuota gelatiiniä lämpimässä vedessä 40 minuutin ajan. Tee täyttö, keitä, lisää siihen gelatiiniä ja etikkaa, keitä täyte uudelleen. Kaada tomaatit täyteaineella ja steriloi 5-10 minuuttia.

En ole koskaan yrittänyt vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta kuulin hyviä vastauksia. Siksi sulin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
  Loppusanat Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeeksi". Se osoittautui erittäin maukalliseksi ja tyttöystäväni ovat iloisia heistä.

Vihreät tomaatit ja kaalit

täyte:

• 2,5 litraa vettä
• 100 gr. suolaa
• 200 gr. sokeri
• 125 gr. 9% etikkaa

mausteet:

• tilli
• persilja
• Paprika

Kuinka valmistaa:

Karsina karkeasti vihreät tomaatit ja kaali ja laita ne maustepurkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa, anna seistä 20 minuutin ajan, toisen kerran valmiilla täytteellä. Lisää 1 tabletti aspiriinia litraa kohti purkkia ja rullaa.

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolakurkkua

täyte:

• 1,5 litraa vettä
• 1 rkl. lusikka suolaa
• 5 rkl. rkl sokeria
• 70 gr. 6% etikkaa
• Maustepippuria
• persilja
• Omenat
• juurikas

Kuinka valmistaa:

Pane tomaatit, muutama omenaviipale ja 2 pientä viipaletta kuorittuja punajuuria purkkiin. Suolaliuoksen kylläinen väri ja maku riippuvat punajuurien määrästä. Älä laita enempää kuin 2 viipaletta punajuuria, muutoin suolakurkku maistuu kutistavalta.

Kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan. Kaada sitten vesi tästä vedestä, keitä se. Kaada tomaatit kuumalla suolakurkulla ja rulla kansi. Tein hiukan eri tavalla: Jotta punajuuret eivät menettäneet värinsä, lisäin sen kattilaan, keitettiin 5 minuuttia etikalla ja kaadettiin sitten purkkeihin. Samat tomaatit voidaan valmistaa ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolatut vihreät tomaatit tynnyreissä (tomaatin suolaaminen)

Suolavesi (8 litraan keitettyä ja jäähdytettyä vettä):

• 400-500 gr. suolaa

Mausteet (10 kilogrammaa kohti. Vihreät tomaatit):

• 200 gr. sokeri
• 200 gr. tilli
• 10 - 15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
• 100 - 120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehdet

Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta aina erikseen. Annan reseptin: kuinka suolata vihreitä tomaatteja. Vihreät tomaatit, jotka on suolattu tavalliseen tapaan lopulliseen muotoon, ovat melko kovia. Haluttaessa tämä voidaan korjata vilaamalla hedelmät kiehuvaan veteen yhden tai kahden minuutin ajan ennen peittaamista. Pese pestyt hedelmät tiiviisti valmistetussa astiassa (tynnyri- tai alumiinimaljassa) sekä mausteet, jotka asetetaan tynnyrin pohjalle, keskelle ja päälle, ja ripottele sokerilla. Tomaattia munettaessa ravista ruokia kevyesti ja kaada valmis valmis suolavesi täyttön jälkeen. Mitä kypsempiä ja suurempia hedelmiä, sitä voimakkaammaksi suolavesi muuttuu. Sulje täytetyt astiat tomaateilla tiukalla kannella tai laita puinen ympyrä, jossa on sortoa. Varastoi viileässä paikassa. 40-50 päivän kuluttua suolatut tomaatit ovat valmiita syömään.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

ainesosat:

• 10 kg tomaatit
• 200 gr. mustaherukan lehdet
• 10 gr. maustepippuri
• 5 gr. kaneli
• 4 kg kypsät tomaatit tomaatti (tai tomaattipasta)
• 3 kg sokeri
• Suola maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)

Tuon epätavallista tapaa tomaatin suolaamiseen: suolan sijasta sinun on otettava sokeri. Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin seuraavasti: herukkalehti, maustepippuri, kaneli, niiden päälle tomaatit ja ripottele sokerilla. Suorita siis muotoilu ennen säiliön reunan saavuttamista 20 senttimetrillä. Peitä tomaattien ylin kerros herukkalehdillä ja täytä tomaattipastalla (kypsistä tomaateista) sokerilla. Laita sorto päälle. Tätä suolaustapaa varten vihreät tomaatit voidaan valkaista kiehuvaan veteen yhden - kahden minuutin ajan. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa purkitettuja tomaatteja purkkeihin.

Se on mielenkiintoista sinulle:

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksunnahkaiset tomaatit. Viipaloi salaattia hieman suuremmaksi. Taita 0,5 ja 0,7 litran tölkeissä. Kaada kylmää vettä ja steriloi 10-15 minuutin ajan. Rullaa.

Sellaisia \u200b\u200btomaatteja on hyvä käyttää talvella salaattien valmistukseen. Avaa purkki, valuta vesi, ota tomaatit pois. Lisää heille suola, kasviöljy, sipuli, valkosipuli, vihreät - tuoreiden tomaattisalaatti on valmis.

Talven tullessa suolakurkkua ilmestyy pöydälle sekä päivittäin että lomalla. Ja kun suojelukausi alkaa, haluan miellyttää sukulaisia \u200b\u200bjollain uudella. Vihreät tomaatit talveksi ovat omaperäinen ja erittäin maukas tapa käyttää tomaatin kypsymättömiä hedelmiä, jotka eivät sovellu tuoreeseen ruokaan.

Voit valmistaa herkullisen välipalan tölkeissä:

• 3 kg tomaattia;
• 200 g vihanneksia;
• pää valkosipulia;
• 100 g sipulia;
• 30 g suolaa;
• 3 paalua sokeria;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 l vettä;
• 200 ml etikkaa;
• 15 ml auringonkukkaöljyä litraa vettä kohti.

Valmistelujärjestelmä on yksinkertainen:

1. Steriloidun astian pohjalle asetetaan vihreät, valkosipuli ja auringonkukkaöljy.
2. Seuraavaksi tomaatin hedelmät pinotaan ja peitetään sipulirenkaisilla.
3. Vesi, johon maustetaan suola, sokeri ja laakerinlehdet, kiehuu.
4. Tomaatit kaadetaan keitetyllä marinaadilla.
5. Etikka lisätään astiaan, jonka jälkeen välipala steriloidaan 20 minuutin ajan ja suljetaan.

Tynnyri resepti

Suola, joka täydentää erilaisia \u200b\u200bruokia, voidaan käydä tynnyrissä.

Se vaaditaan:

• 50 kg tomaattia;
• 1,5 kg tuoretta tilliä;
• 250 g rakkunaa ja persiljaa;
• 150 g valkosipulia;
• 2 kertaa vähemmän kuumaa paprikaa;
• 0,5 kg mustaherukan lehtiä;
• vesi;
• suola.

Luomisvaiheet:

1. Valmistetaan tynnyri, jonka alaosaan asetetaan kolmasosa vihanneksista, valkosipulista, pippurista ja lehdistä.
2. Seuraavaksi astia täytetään puoleen lajitelluilla ja pestyillä tomaateilla.
3. Sitten kolmasosa mukana olevista aineosista levitetään uudelleen, jolle kaadetaan viimeiset tomaatit.
4. Ylhäältä kypsymättömät hedelmät peitetään muun viheriöllä, valkosipulilla, pippurilla ja lehdillä.
5. Valmisruoat kaadetaan suolaliuoksella nopeudella 80 g / l vettä.
6. Tynnyri suljetaan kannella, ja 45 päivän kuluttua voit aloittaa tomaattien maistamisen.

Kuinka käydä kauhassa?

Suolatut tomaatit, jotka on kypsennetty muoviseen ämpäriin, ovat erinomainen alkuruoka.

Se on valmistettu:

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• päänsä valkosipulia;
• 2 herukkalehdet;
• paalut suolaa;
• piparjuuri lehti;
• tilli sateenvarjo;
• 20 ml etikkaa;
• 15 g sokeria.

On edullista valita pienet hedelmät, joiden koko on suunnilleen sama. Tämä ei ole vain kunnianosoitus ruuan estetiikalle, vaan myös tae siitä, että kaikki tomaatit käyvät samalla tavalla.

Prosessi suorittaa seuraavat vaiheet:

1. Tomaatin varsiin tehdään ristin muotoinen viilto.
2. Lehdet, valkosipuli ja tilli asetetaan ämpäriin, ja sitten vihannekset pinotaan tiiviisti.
3. Lopussa kaadetaan sokeri ja suola, vesi ja etikka.
4. Tomaatit ovat valmiita 7 päivän kuluttua.

Georgian vihreät tomaatit

Kun kesä on loppumassa ja sängyissä on paljon vihreitä tomaatteja, sinun tulisi kokeilla tätä reseptiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kappaletta paprikaa;
• 2 kappaletta kuumaa pippuria;
• 5 kg tomaattia;
• 3 päätä valkosipulia;
• 5 ml etikkaa;
• 5 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• joukko selleriä, tilliä, korianteria ja basilikaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pistöt tehdään tomaattien varren kohdalta, minkä jälkeen puhtaat hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Tomaattien ollessa kastettuja, kuorittu valkosipuli ja pippuri samoin kuin pestyt vihannekset murskataan sekoittimella.
3. 20 minuutin kuluttua hedelmät alkavat vihreällä seoksella ja sopivat tiiviisti purkkeihin.
4. Astiat kaadetaan kiehuvalla marinaadilla vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta ja steriloidaan sitten suurelle pannulle.
5. 25 minuutin kuluttua tölkit on korjattu.

Valkosipulilla täytetyt tomaatit talveksi

Täytetyt vihreät tomaatit ovat erinomainen alkuruoka.

Suolakurkkujen valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - tomaatin kynsi;
• vesi - 1 l;
• suola - 15 g;
• sokeri - niin paljon;
• etikka - 1,5 paalua;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• tilli jyvissä - 5 g.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Leikkaukset tehdään tomaateissa, jotka on täytetty valkosipulinkynsiä.
2. Steriloituihin purkkeihin pannaan täytetyt hedelmät, jotka kaadetaan kiehuvalla marinaadilla.
3. Pakkaukset suljetaan steriileillä kansilla.

Express-keittotapa

Kypsät marinoidut tomaatit täydentävät täydellisesti mitä tahansa lisukkeita.

Valmistelussa käytetään:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1 - 2 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• suola - 15 g;
• sokeri - kaksi kertaa enemmän;
• etikka - 15 ml;
• auringonkukkaöljy - sama määrä;
• persilja, paprikoiden sekoitus.

Seuraavat toimenpiteet suoritetaan perunoiden tarjoamiseksi tyylikkäällä alkupalolla:

1. Tomaatit leikataan viipaleiksi, jotka pannaan pannuun, ripotellaan sokerilla, suolalla, hienonnetulla persiljalla, murskatulla valkosipulilla ja tiputetaan öljyllä ja etikalla.
2. Sisältö sekoitetaan ja liukenemisen jälkeen se siirretään kylmään.
3. Kahden päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita syömään.

Terävä talvisato

Korean mausteiset vihreät tomaatit voivat toimia erinomaisena lisukkeena lihalle tai kalalle sekä syödä itsenäisesti.

ainesosat:

• 1 kg tomaattia;
• 15 g suolaa;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• chili-paprikapallo;
• 5 g korianteria;
• valkosipulinkynsi;
• 45 g sokeria;
• 30 ml viinietikkaa ja kasviöljyä;
• pino seesamiöljyä.

Keittämismenetelmä:

1. Tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka ripotellaan suolalla.
2. 20 minuutin kuluttua erittynyt mehu valutetaan.
3. Olki valmistetaan pippurista, porkkanalastuista ja valkosipuli murskataan.
4. Kaikki vihannekset sekoitetaan, ripotellaan sokerilla ja kaadetaan etikalla.
5. Korianteri ja hienonnettu chilipaprikat ylikuumennetaan pannulla, jossa on seesami- ja kasviöljyjä.
6. Seos kaadetaan vihanneksiin.
7. Kaikki sekoitetaan ja asetetaan steriileihin astioihin, jotka kierretään ja asetetaan kylmään.

Vihreä tomaattisalaatti talveksi

Vihreiden tomaattien ja muiden vihannesten täydellisen yhdistelmän ansiosta ne sulkeutuvat usein salaattien muodossa.

Tarvitset nauttiaksesi makean ja hapan säilömisen mausta talvella:

• 750 g porkkanaa;
• niin monta sipulia;
• 3 paprikaa;
• pino suolaa;
• 3 paalua kasviöljyä;
• 3 paalua sokeria;
• 3 paalua etikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Otetaan suuri astia, jossa viipaloidut tomaatit taitetaan.
2. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, jotka heti menevät sinne.
3. Pippuri vapautetaan siemenistä ja leikataan suikaleiksi, ja porkkanat hierotaan raastimessa. Sen jälkeen vihannekset levitetään tomaateille.
4. Valmistetut aineosat kaadetaan suolalla ja infusoidaan noin 4 tunnin ajan.

Kun valmistelet vihreitä tomaatteja talveksi, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• Hedelmät. Kokonaiset vihannekset olisi valittava säilytettäväksi ilman näkyviä vaurioita.
• Marinadi. Pidempää varastointia varten kellarissa tulisi käyttää sidosta, johon on lisätty etikkaa.
• Tomaattien valmistus. Kovien hedelmien pehmentämiseksi leikkaukset tulisi tehdä lähellä varret.
• Sterilointi säilömisen aikana. Pitkäaikaista varastointia varten suositellaan steriloituja purkkeja. Sterilointiprosessi tuhoaa mikrobit, jotka voivat johtaa käymisiin ja kansien repeämiin.

Joten jos tomaattisato ylitti odotukset, sinun tulee ehdottomasti tehdä alkuperäinen talvipäivän sato vihreistä hedelmistä. Niistä voi tulla välipalaa ja lisukkeita ja olla osa mausteisia salaatteja.