Jokaisen viljelijän tulee tietää vastaanotetun tuotteen massa, sillä näiden tietojen ansiosta on jatkossa selvää, mihin luokkaan kerroksista saadut tuotteet voidaan luokitella.

Joten munat ovat ruokala- ja ravintoaineita. Edellinen voidaan säilyttää 25 päivää klo huonelämpötila ja 90 päivää jääkaappiosasto... Jälkimmäinen voi valehdella vain viikon.

Mitä tulee lajikkeisiin, ne ovat seuraavat:

• korkeampi;
• valikoiva;
• ensimmäinen luokka;
• toinen luokka;
• kolmas luokka.

Jokaisella lajikkeella on oma paino ja merkintä:

• korkein - alkaen 75 g;
• valittu - 65 - 74 g;
• ensimmäinen - 55 - 64 g;
• toinen - 45 - 54 g;
• kolmas - 35 - 45 g.

Muutama sana keskisarjasta

Lajikejaon jälkeen munatuotteille tulee sopiva hintaluokka. Vähiten rahaa on käytettävä ostettaessa munia nuorilta eläimiltä, ​​jotka eivät munantuotannon kynnyksellä ole kovin suuria tuotteita. Suuremmat tuotteet saadaan aikuisilta, ja vastaavasti niillä on korkeampi hinta.

Jos puhumme keskimääräisestä painosta, niin se on 40-60 g. Niitä voi useimmiten ostaa kaupasta, ja juuri ne sopivat parhaiten ruoanlaittoon.

Mikä on paino ilman kuorta

Tällaiseen kysymykseen ei ole niin helppoa vastata, innokkaimmatkaan siipikarjankasvattajat eivät aina tiedä, kuinka paljon muna painaa, jos kuori poistetaan. Osoittautuu, että likimääräinen luku on 55 g (likimääräinen, koska jokaisella munalla on oma painonsa ja siinä on joitain poikkeamia jopa saman lajikkeen sisällä).

Useimmiten on tärkeää tietää, kuinka paljon kuoreton tuote painaa makeisteollisuudessa. Ja tätä varten arvoja käytetään prosentteina:

• kuori - 12%;
• keltuainen osa - 32%;
• proteiiniosa - 56%.

Riittää, kun poistat kuoren ja saat munien prosenttiosuuden.

Raakatuotteiden paino

Kaikki eivät tiedä, että raa'at munat painavat hieman ilmoitettua painoa. Ostaessasi voit kiinnittää huomiota merkintöihin ja sanoa likimääräisestä painosta. Mutta kotona käy ilmi, että massaa on vähemmän.

Koko hienovaraisuus piilee siinä, että kun tuote on tiskillä, se alkaa vähitellen menettää kosteutta haihtumisen vuoksi, ja siksi myös massa muuttuu. Omistaa tuoreet munat paino on aina enemmän kuin niillä, jotka ovat odottaneet ostajaansa pitkään.

Kuinka paljon keitetty muna painaa

Toinen mielenkiintoinen seikka on, että massa ei muutu kypsennyksen aikana. Kyse on kuoresta, joka luo suojaava kuori, estää kosteuden häviämisen, ja siksi kaikki pysyy paikoillaan. Tämän perusteella voimme turvallisesti julistaa sekä keitettyjen että raakojen munien painon muuttumattomuuden.

Jos käytetään paistamista, massa vähenee kosteuden haihtumisen vuoksi.

Keltuaisella, proteiinilla ja kuorilla on myös oma painonsa.

Rikkoutuneena muna voidaan jakaa useisiin osiin:

• proteiini;
• keltuainen;
• kuori.

Useimmat raskas paino tulee olemaan oravassa ja mitä merkityksettömin kuoressa.

Mitä tulee numeroihin, keskimääräiset indikaattorit näyttävät tältä:

• proteiiniosa - 33 g;
• keltuainen - 22 g;
• kuori - 7 gr.

Kuinka paljon tuontimuna painaa

Euroopan unionin mailla on omat munatuotteiden merkinnät, tämä koskee lajikkeita. Pienin paino tässä on 30 g ja suurin on 73 g. Pakkauksessa on tiedot painosta, koosta, ja mukana on myös useita muistiinpanoja. Jotkut liittyvät esimerkiksi lintujen pitoon (eli häkkiin tai ulkona). Monet ostajat kiinnittävät huomiota tähän tosiasiaan ostaessaan tuotteita. Jotkut munat on merkitty numeroilla, jotka osoittavat alkuperämaan.

Seuraavasta taulukosta näet kanojen rodut ja munatuotteiden painot:

Joku pitää kananmunia terveellisenä ruokana ja syö niitä aamiaiseksi joka päivä. Toiset ovat vakuuttuneita siitä, että on parempi etsiä toinen proteiinilähde, koska heillä on liikaa "huonoa" kolesterolia. On aika paljastaa koko totuus tästä tuotteesta. Kuinka paljon kuluttaa, kuinka paljon proteiinia on kananmunassa ja onko se tässä indikaattorissa huonompi kuin viiriäisen munia?

Kanaproteiini: runsaasti proteiinia ja turvallista kolesterolia

Tärkein rakennusmateriaali ihmiskehon on proteiinia. Ilman sitä lihasten, nivelsiteiden, luiden ja kudosten kasvu on mahdotonta. Hän auttaa immuunijärjestelmää hoitaa tehtävänsä hyvin, tukee ruuansulatuksen toimintaa, osallistuu aineenvaihduntaan. Ilman tätä elementtiä entsyymien ja hormonien tuotanto pysähtyy. Proteiinin puute johtaa lihaskudoksen menetykseen, sydänongelmiin, immuunijärjestelmän heikkenemiseen ja äärimmäisissä tapauksissa jopa kuolemaan.

Ihminen tarvitsee 0,8 g proteiinia painokiloa kohden vuorokaudessa. Riittää, kun tietää kuinka paljon proteiinia kananmunassa on ymmärtääkseen, että se on nopein ja maukas tapa"Ruoki" kehosi kipeästi kaivatulla aineella. Samanaikaisesti munanvalkuaisessa oleva kolesteroli ei "saastuttaa" suonet, koska muut munan komponentit neutraloivat sen melkein välittömästi.

Kuinka paljon proteiinia tulee kehoon yhdellä kananmunalla?

Vastataan heti pääkysymykseen - kuinka monta proteiinia on 1 kananmunassa. Sen määrä on 3-4 g. Linnun munimassa munassa on 87 % vettä ja 11 % sen koostumuksesta on tärkein ihmisille hyödyllinen ainesosa - proteiineja. Loput 2 % ovat mineraaleja ja tuhkaa.

Kaikki kanat eivät muni samankokoisia munia. Vähittäismyyntiverkostossa tällainen tuote on jaettu luokkiin. Pääasiallinen luokituskriteeri on paino. Sen mukaan proteiinin määrä munassa voi olla seuraava:

• kolmas luokka (pieni) - munan paino 35 - 44,9 g, proteiinin osuus 23-30 g, proteiinipitoisuus - 2,6 - 3,3 g;
• toinen (keskimääräinen) - yksi muna vetää 45-54,9 g, proteiinimassa - 30-36,6 g, proteiini - 3,3-4,1 g;
• ensimmäinen (suuri) - 55-64,9 g, proteiini painaa 36,7-43,3, keho sisältää 4,2-4,8 g proteiinia;
• luokka "O" (erittäin suuri) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kokonaismassa, proteiinien paino ja proteiinien määrä);
• munat ovat "jättiläisiä", jotka painavat yli 75 g. Ne sisältävät jopa 50 g proteiinia ja yli 5,6 g proteiinia.

Proteiineja löytyy monista eläintuotteista, mutta munat ovat tämän luettelon kärjessä. Kanasta peräisin oleva proteiini on useita kertoja korkeampi kuin maito-, naudan- tai kalaproteiini. Ja kaikki, koska se imeytyy lähes kokonaan (94 %) elimistöön. Voimme sanoa, että tämä tuote sisältää "älykkään" korkealaatuisen proteiinin, joka varastoi kaikki aminohapot oikeat mittasuhteet... Siksi keho voi käyttää sitä omien proteiiniensa rakentamiseen. Tämä on proteiinin laadun kultastandardi. Siinä verrataan muita tämän aineen lähteitä (esimerkiksi soijaa ja heraa). Mutta tämä ei ole ainoa arvokas asia hänessä. Kanan proteiini- todellinen D-, B-, K-, E-, PP-vitamiinien aarre. Ja myös munankuoren alle piilossa ovat sellaisia tärkeitä elementtejä kuten magnesium, kalium, jodi, rauta, fluori ja natrium.

Niille, jotka rakastavat laskemista: proteiinin punnitseminen

Jos pidät tarkkuudesta, osta kotitekoisia munia (määrittelemättä luokkaa), niin et todennäköisesti ole tyytyväinen keskimääräiseen vaihtoehtoon. Voit itsenäisesti laskea tarkalleen kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä kananmunassa. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Luotettavimman tuloksen saamiseksi tarvitset keittiövaa'an. Jos et ole vielä hankkinut tällaista tekniikan ihmettä, muista vain: yhden munan paino on 60 g. Kolmasosa tästä massasta (20 g) kuuluu proteiiniin.

Mutta älä oleta, että proteiinin syöminen antaa sinulle automaattisesti saman määrän proteiinia. Loppujen lopuksi se sisältää myös vettä. Proteiinin määrän selvittämiseksi sinun on otettava huomioon ravintoarvo per 100 g tuotetta. 100 g munanvalkuaista sisältää 11 g proteiinia. Näin ollen 20-30 g sisältää 2-3 g (enintään 4 g) puhdasta proteiinimassaa.

Yritä nyt arvata arvoitus: miksi 100 grammassa kananmunia on 12,7 g proteiinia ja vain 11 g samassa annoksessa proteiinia? Ja kaikki siksi, että keltuainen on myös runsaasti proteiinia: se sisältää 2,7 g.

Miten proteiinin määrä muuttuu kypsennystavasta riippuen?

Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele raakojen kananmunien syömistä. Ensinnäkin voit sairastua salmonelloosiin, ja toiseksi he väittävät, että tämä proteiini ei melkein imeydy: vain puolet raa'an munan kanssa "syödystä" proteiinista käyttää keho. Sillä välin, jos keität tai paistat munia (lisäämättä öljyä), proteiinin määrä ei muutu. Keittämällä pari pehmeäksi keitettyä kananmunaa saat tarvittavan ylläpitoon hyvä terveys proteiinin määrä.

Ei ole enää salaisuus, kuinka monta proteiinia munassa on. keitettyä kanaa... Niitä on noin 4. Sama määrä proteiinia sisältää kuivalla paistinpannulla kypsennettyjä paistettuja munia. Mutta jos paistat munat voissa, niin proteiinia tulee 14 g. Munakkaassa on jo 17 g, ja jos lisäät siihen juustoraastetta, niin 25 g.

Tavallinen vai viiriäinen: missä on enemmän proteiinia?

Minun on sanottava, että kananmunissa on vain yksi arvoinen kilpailija- viiriäinen. Ne ovat kooltaan paljon huonompia (paino tuskin 10-12 g), mutta proteiininsaanti on suurempi - 6 g. Jos vertaamme proteiinin määrää 100 g:ssa, niin myös viiriäisen munat voittaa - 13,1 g vs. 12,7 g broileria.

Viiriäisen munalla on toinen tärkeä etu - se ei aiheuta allergioita. Siksi sitä voivat käyttää proteiinin lähteenä ihmiset, jotka kärsivät luonnonkanan intoleranssista.

Mitä tulee jättiläisiin strutsinmunien maailmassa, niiden paino on todella vaikuttava - jopa 780 g! Ottaen huomioon, että proteiinin osuus kokonaispainosta on jopa 55-60%, ei ole vaikeaa määrittää, kuinka paljon proteiinia on yhdessä kappaleessa. Mutta tämä herkku ei ole kaikkien makuun. Vesilintujen munista ei tarvitse puhua, koska niitä ei ole tapana syödä. Uskotaan, että niistä voi tulla infektion lähde, vaikka ne altistettaisiin lämpökäsittelylle.

Kananmunat ovat suosittuja ruoka-aineita kohtuuhintaisuuden ja helppoudensa vuoksi. Ostamme niitä kaupasta kappaleittain, emme painon mukaan kulinaarisia reseptejä myös ilmoitettu oikea määrä(Sitä paitsi harvinaisia ​​reseptejä monimutkaisella koostumuksella), joten ihmiset ovat harvoin kiinnostuneita tämän tuotteen massasta. Samaan aikaan tämä on tärkeä indikaattori, josta luokka riippuu ja siten tavaroiden hinta.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Tällaista tuotetta myymälöissä ei myydä painon mukaan, koska:

1. Salmonellatartunnan suuren todennäköisyyden vuoksi tämä joutuisi avaamaan osaston, jossa muita tuotteita ei myytäisi, eikä myyjä voisi työskennellä rinnakkain seuraavalla osastolla. Tämä johtaisi kaupan kustannusten huomattavaan nousuun.
2. Haurauden takia suuri määrä tuotteeseen peukalointi lisäisi hänen taistelu- ja varastokustannuksiaan.

Tämän tuotteen painolla on kuitenkin merkitystä:

1. Kulinaariset asiantuntijat - joissakin resepteissä ruokien maku ja laatu riippuu tästä.
2. Viljelijät - tavaroiden hinta ja myyntivoitto riippuvat tästä.
3. Tavalliset ostajat, jotka haluavat tarkistaa, vastaako tuotteen hinta sen laatua.

Koko ja paino kananmunat määräävät seuraavat tekijät:

1. Kanan ikä - mitä vanhempi se on, sitä suurempi tuote.
2. Hänen fysiikkansa on iso lintu pystyy suurempiin kulumistuloksiin.
3. Rotu - Liharodut lentävät vähemmän.
4. Rehun koostumus.
5. Vuodenaika - kuluminen vähenee kylmällä säällä.
6. Ilmasto-olosuhteet alueella - lämmin ilmasto lisää kulumista.
7. Kellonajat.

Painon riippuvuus munaluokista

Kananmunat ovat seuraavia lajikkeita:

1. Ruokavalio On eniten tuore tuote, joka purettiin enintään 1 viikko sitten, se on merkitty punaisella D-kirjaimella.
2. Ruokalat- viikossa ruokavaliotuote muutoksia pöytälajikkeeseen, merkinnän tulee nyt sisältää C-kirjain sinisen väristä... Säilytä niitä jääkaapissa enintään 3 kuukautta ja ilman sitä 25 päivää.

Tärkeä! Kun munia säilytetään, neste haihtuu, joten ne sulavat vähitellen helpommin. Yhdellä ja samalla tuotteella, joka on siirtynyt Dieticheskie-lajikkeesta Stolovye-lajikkeeseen, on vähemmän painoa.

Painonsa mukaan ne jaetaan seuraaviin luokkiin:

1. Korkeampi - merkitty "B" kirjainten D tai C vieressä.
2. Valikoiva - merkitty "O".
3. Ensimmäinen on merkitty "1".
4. Toinen on merkitty "2".
5. Kolmas on merkitty "3".

1. Erittäin suuri - merkitty "XL".
2. Suuri - merkitty L "".
3. Keskikokoinen - merkitty "M".
4. Pieni - merkitty "S".

Raaka muna

Raakamuodossaan tuotteella on seuraava massa:

1. Korkein luokka - 75 g kuoressa, 66 g ilman kuorta.
2. Valittu - 65 g kuoressa, 56 g ilman sitä.
3. Ensimmäinen - 55 g kuoressa, 47 g ilman sitä.
4. Toinen - 45 g kuoressa, 38 g ilman sitä.
5. Kolmas - 35 g kuoressa, 30 g ilman sitä.

Kuinka paljon yksi munankuori painaa?

Kotelo muodostaa noin 12% tuotteen painosta, grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - alkaen 9 v.
2. Valittu - 7-9 g.
3. Ensimmäinen on 6-8 g.
4. Toinen on 5-7 g.
5. Kolmas - 4-5 g.

Kuoren väri ei vaikuta makuun, lajikkeeseen tai tuoteluokkaan, se riippuu kanan rodusta.

Tiesitkö? Yhdysvalloissa kasvatettiin kanarotuja, jotka munivat vihreillä, sinisillä ja keltaisilla kuorilla, mutta niiden koostumus pysyi samana.

Jos lannan palaset ja höyhenet tarttuvat kuoreen, tämä on merkki hygienian puutteesta tilalla. On parempi olla ostamatta tätä tuotetta, ja jos huomaat saastumisen jo kotona, pese ostos huolellisesti juoksevalla kylmä vesi ennen käyttöä.

Proteiinin ja keltuaisen paino

Kuorettomassa raakatuotteessa proteiinia on 53 % ja keltuaista 47 %. Grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - proteiinin massa 35 g, keltuainen - 31 g.
2. Selektiivinen - proteiinimassa 30 g:sta, keltuainen - 26 g:sta.
3. Ensimmäinen on proteiinimassa 25 g:sta, keltuainen - 22 g:sta.
4. Toinen on proteiinimassa 20 g:sta, keltuainen - 18 g:sta.
5. Kolmas on proteiinin massa 16 g:sta, keltuainen - 14 g:sta.

Tiesitkö? Suurin tunnettu keltuaisten määrä yhdessä munassa on 9, ne munivat 2 kanaa Yhdysvalloista ja Neuvostoliitosta vuonna 1971.

Keltuaisen oranssi väri on tärkeä vain kotitaloustuotteille, maatiloilla tämän värin rehuun lisätään kemikaaleja.

Keitetty

V keitetty tuotteen massa ei muutu, koska neste ei haihdu kuoren läpi, sisältö ei sula eikä saa lisäkosteutta. Siksi sekä kuoressa että ilman sitä keitetty tuote painaa yhtä paljon kuin raakana.

Viiriäisen muna

Viiriäisen munia vähemmän kanaa, niiden paino on 10-12 g, josta proteiinia on 6-7 g, keltuainen 3-4 g, kuori on noin 1 g (se on ohut, peitetty tummilla täplillä).
Tällaista tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana, koska se sisältää enemmän proteiinia kuin kana, mutta vähemmän rasvaa ja hiilihydraatteja, ja ne sisältävät myös enemmän magnesiumia, rautaa ja vitamiineja.

Tärkeä! Viiriäisen munat eivät aiheuta allergioita, mutta ne voivat olla salmonelloosin saastuttamia.

Video: kuinka paljon viiriäisen muna painaa

Suurimmat munat munivat strutseilla - yli 2 kg painavia ja jopa 18 cm kooltaan. Kanaan verrattuna tämä tuote sisältää vähemmän rasvaa, kolesterolia, enemmän aminohappoja, vitamiineja, natriumia, seleeniä. Keltuaisen massa voi olla 0,5 kg, proteiini - 1,5 kg. Niissä on erittäin vahva kuori, jotta saat sisällön pois sieltä, sinun on porattava se. Keitä niitä yli tunnin ajan.

Kananmunan paino riippuu luokasta ja säilyvyydestä. Hieman yli puolet massasta on proteiinia, kuori painaa hieman yli 10% kokonaismassasta. Koostumus sisältää monia ihmiskeholle tärkeitä alkuaineita, mutta viiriäisiä tai strutsin munia pidetään hyödyllisempinä (ja vähemmän saatavilla).

Kasvattajien on tiedettävä kananmunan paino ilman kuorta. Vain tämän parametrin perusteella he tekevät johtopäätöksen tuotteen lajikkeesta ja hinnasta. Kunkin yksikön koko riippuu useista tekijöistä: kanan iästä, rodusta ja pito-olosuhteista sekä maataloussektorista.

Mikä määrittää kanan tuottavuuden

Siipikarjaa on useita tyyppejä: liha, koriste- ja muna.

Jos rotu on tuottava, munii paljon munia, mutta ne ovat kaikki pieniä ja painavat vähän, niiden kustannukset ovat alhaiset. Näin ollen tällaisten lintujen pitäminen on kannattamatonta.

On huomattava, että kananmuna on yksi arvokkaimmista ja usein kulutetuista hyödykkeistä. On harvinaista löytää ruokia, jotka eivät sisällä munia. Salaatit, keitot, leivonnaiset - kaikki ruoat sisältävät proteiineja, keltuaisia ​​tai molempia.

Naiset käyttävät jopa raakoja munia kosmeettisiin naamioihin, koska tuotteella on rikas koostumus, jonka komponenteilla on lääkinnällisiä ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Ne sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita.

Munakategoriat

Jos haluat puhua munan painosta ja koosta, sinun on ensin opittava sen luokka ja lajike, jotka määräytyvät koon ja tuoreusasteen mukaan.

Tuoreusasteen mukaan munat ovat:

• Ruokalat.
• Ruokavalio.

Kauppa myy ruokaloita. Niiden säilyvyyden tulisi olla alle 7 päivää (jääkaapin ulkopuolella), koska viikon varastoinnin jälkeen kuoren sisällä syntyy mädäntymisprosesseja aiheuttavia mikro-organismeja.

Ruokavaliolajikkeita ei tulisi säilyttää pidempään kuin 3 päivää. Ja jos heillä ei ole aikaa toteuttaa niitä, luokka nimetään uudelleen ruokasaliksi. Ruokavalio on merkitty kirjaimella "D".

Keskimääräiset painomittarit

Painosta riippuen, kanatuotteet on jaettu erillisiin lajikkeisiin:

• Valittu "0". 65-75 g.
• Ensimmäinen on "1". 55-65 g.
• Toinen on "2". 45-55 g.
• Kolmas "3". 35-45 g.

Vastaavasti yhden yksikön keskimääräinen massa:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3-40 g.

Munan paino kuorinnan jälkeen

Kuluttajat ovat kiinnostuneempia tuotteen massasta puhdistuksen jälkeen. Useimmiten ruokavaliota noudattavat naiset ovat kiinnostuneita kuorettomien munien painoindeksistä. Heille on tärkeää seurata kaloreita.

Kuori on erittäin ohut, mutta siinä on kunnollinen massa. Se on 10 % kokonaismäärästä munan paino... Näin ollen kokonaismassan selvittämisen jälkeen voit helposti selvittää raakatuotteen painon.

Erottele keltuaisen ja proteiinin paino

Nämä parametrit ovat aina erilaisia ​​ja riippuvat munalajikkeesta. Niiden paino määräytyy keskiarvon mukaan. Esimerkiksi keltuainen on 35 % kuorettoman munan massasta. Näin ollen proteiini on 65 %.

Massa raakoja ja keitettyjä munia

Monet kotiäidit kysyvät itseltään: muuttavatko munat massaa keitettäessä? Kypsennyksen aikana tuote ei kyllästy vedellä, koska se on peitetty tiheällä kuorella. Se ei menetä nestettä eikä kiehu kuoren takia. Tästä seuraa, että tuotteen massa keittämisen jälkeen pysyy samalla tasolla.

Paino vähenee vain paistamisen aikana. Neste haihtuu myös suljettaessa tiukasti kannella. Ja kaikki, koska muna ei ole suojattu kuorella. Paistettu tuote vaalenee noin 20 %.

Tuodut munakoot

Vaikuttaa siltä, ​​​​mikä on ero kotimaisten ja eurooppalaisten munien välillä? Mutta asiantuntijat tietävät sen hyvin erottuvia ominaisuuksia olemassa.

Ensinnäkin ne ovat parametreissa. Ja tuontituotteiden merkinnät ovat täysin erilaisia. Esimerkiksi alkuperämaa määräytyy kuhunkin kopioon kiinnitetyn numeron mukaan:

• 1 - Belgia;
• 2 - Saksa;
• 3 - Ranska;
• 4 - Hollanti.

Hyllyillä on myös munia, joissa on tietty sinetti kirjaimellisesti. Ne edustavat tuotteen painoa:

• S - 40 - 50 g.
• M - 53,9 - 63 g.
• L - 63,9 - 73 g.
• VL - yli 73 g.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Johtopäätös

Johtopäätösten perusteella voidaan sanoa, että kuoresta vapautetun kananmunan paino vaihtelee välillä 30-60 g. Tärkeimmät indikaattorit tässä ovat tuotteen tyyppi ja valmistustapa.

Kananmunan painolla kasvattajille on suuri merkitys, koska juuri tämä indikaattori määrittää tuotteen tyypin ja siten sen hinnan.

Munan kokoon vaikuttavat monet tekijät, joista tärkeimmät ovat linnun ikä, suunta (muna, liha tai koriste), rotu ja pitoolosuhteet.

Jos lintu kantaa paljon, mutta tuote on vähäpainoinen, sen kustannukset osoittautuvat alhaiseksi, ja kanan ylläpitoa pidetään siksi kannattamattomana.

Yhden kananmunan keskimääräinen paino

Ennen kuin puhut munan keskimääräisestä painosta, sinun tulee käsitellä sen luokkaa ja lajiketta... Ne määritetään munien tuoreuden ja koon perusteella.

Tuoreuden mukaan tuote jaetaan pöytä- ja ruokavalioon. Ruokamunia löytyy useimmiten kaupoista. Niiden käyttöaika ei saa olla yli 1 viikko, koska 7 päivän varastoinnin jälkeen tuotteessa alkaa kehittyä pilaantumisprosesseja. Nämä muutokset eivät ole kovin havaittavissa, minkä vuoksi voit helposti saada myrkytyksen syömällä vanhentunutta tuotetta. Luokka on merkitty - C.

Ruokavalion munia ei voida säilyttää yli 3 päivää. Jos niitä ei toteuteta tänä aikana, ne siirretään ruokaloiden luokkaan. Merkintä ruokavalion munat- D.

Kananmunat jaetaan niiden painon mukaan lajikkeisiin.

Tämä tuoteasteikko näyttää tältä:

• valittu(merkintä O) - paino 65 - 75 g Keskipaino - 70 g, ilman kuorta 60-70 g Keltuaisen paino 26-30 g, proteiini 35-40 g;
• ensiluokkainen(merkintä 1) - paino 55 g - 65 g Keskimääräinen paino 60 g Kuorittomat munat painavat 50 g - 60 g Keltuaisen paino 19 g - 23 g, proteiini 30 - 38 g
• toinen luokka(merkintä 2) - paino 45 - 55 g. Keskipaino 50 g Ilman kuorta - 40-50 g Keltaisen paino 16-19 g, proteiini 25-30 g.
• kolmas luokka(merkintä 3) - paino 35-45 g Keskipaino 40 g Ilman kuorta 32-40 g Keltuaisen paino 12-16 g Proteiini painaa 19-25 g.

Kananmunat painavat keskimäärin 50-55 g.

Ilman kuorta

Kuorittujen kananmunien paino kiinnostaa ensisijaisesti kuluttajia. Valmistajalle tämä indikaattori ei kiinnosta, koska munien tyyppi määräytyy tuotteen kokonaispainon mukaan. Erityisen huolestuttavaa on kuoritun munan paino naisilla, jotka noudattavat kaloreita laskevaa ruokavaliota.

Vaikka kuori on ohut, se painaa paljon. Sen massa on 10 % munan painosta.

Siten, kun tiedät munan painon, on mahdollista määrittää sen melko tarkasti likimääräinen paino puhdistuksen jälkeen. Yhden kananmunan painon määrittämiseksi ilman painoja sinun tulee tarkastella sen lajiketta ja ottaa se indikaattoriksi keskipaino josta kuoren paino vähennetään.

Proteiini- ja keltuaismassa

Proteiinin ja keltuaisen paino vaihtelee suuresti tuotteen tyypin mukaan. Tästä syystä niiden likimääräinen paino tulisi määrittää keskimääräisten tilastotietojen perusteella. Niiden mukaan keltuaisen osuus kuoritun kananmunan painosta on 35 % ja proteiinin 65 %..

Raaka ja keitetty

Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, muuttuuko paino keitetty kananmuna... Kypsennysprosessin aikana se ei kyllästä vettä eikä anna nestettä itsestään, eikä myöskään kiehu. Se tarkoittaa sitä keitetyn tuotteen paino ei muutu eikä eroa raakatuotteen painosta.

Painonpudotus tapahtuu vain paistamisen aikana, koska sen aikana neste haihtuu munasta, jota kuori ei suojaa. Tässä tapauksessa se voi tulla vaaleammaksi 10-15%.

Ihminen on kasvattanut kanoja vuosisatojen ajan. Tänä aikana on kertynyt paljon mielenkiintoisia seikkoja kananmunasta.

• Epätavallinen kuoren väri. Kaikki ovat tottuneet valkoisiin ja punaisiin kuoriin, mutta on olemassa kanarotuja, jotka kantavat vihreää ja siniset munat... Tekijä: maku, samoin kuin eriväristen munien koostumus eivät eroa toisistaan. Epätavallisen väristen munien puute kauppojen hyllyillä johtuu siitä, että valkoisia ja punaisia ​​munia munivat kanarodut ovat tuottavampia, ja siksi niitä kasvatetaan suuria määriä. Vihreitä ja sinisiä munia munivia lintuja löytyy pääasiassa harrastajista.
• 5-keltuaisen kanan muni Iso-Britanniassa.
• Koristekanan munima kananmuna painaa vain 10 g.
• Painoltaan suurin koskaan mitattu muna munittiin Englannissa. Tämä muna painoi 450 g ja sen halkaisija oli 23 cm. Ainutlaatuisen kiveksen pituus oli 32 cm.
• Munien syömisennätys kuuluu amerikkalaiselle, jonka nimeä ei tunneta ja joka söi 144 munaa kerrallaan. Se tapahtui vuonna 1900. Ennätystä ei ole vielä voitu rikkoa, vaikka yrityksiä on tehty.
• Pienin muna munittiin Malesiassa ja painoi alle 10 g.
• Kiinalainen merkki keinotekoiset munat... Heille kuori luodaan kalsiumkarbonaatista, ja keltuainen ja valkuainen valmistetaan gelatiinista lisäämällä elintarvikeväri ja makuja. Venäjän alueella tällaiset munat ovat kiellettyjä, ja kun niitä yritetään tuoda, niitä pidetään salakuljetuksena.

Muna kolmella keltuaisella (video):

Kananmunat ovat hyviä ihmiskeholle ja niiden nauttiminen on välttämätöntä, mutta vain, jos ne eivät ole allergisia.