Sadonkorjuukaudella jokainen kotiäiti huolehtii ensinnäkin siitä, kuinka säilyttää hedelmät mahdollisimman pitkään. Tänään puhumme siitä, miten vesimeloneja säilytetään kellarissa niin, että tuoksuva makea massa ilahduttaa sinua yli kuukauden kuluttua ja ehkä kestää uuteen vuoteen. Jos olet onnekas ja sinulla on viileä pimeä paikka, johon voit laittaa kypsiä marjoja, sinun kannattaa ehdottomasti hyödyntää tämä ja yllättää vieraat keskellä talvea.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota, jos sinulla on idea säilyttää vesimeloneja kellarissa?

• Hedelmien valinta

Tämä on tärkein kohta, koska kaikki tämän marjan lajikkeet eivät kestä pitkäaikaista ylläpitoa edes ihanteellisissa olosuhteissa.

• Varastointiolosuhteet

Aivan kuten jokainen vesimeloni ei kestä uuteen vuoteen, myös kaikki kellarit eivät sovellu melonien sijoittamiseen siihen. Katsotaanpa kutakin kohtaa yksityiskohtaisesti.

Kuinka valita oikea vesimeloni säilytykseen

On suositeltavaa pitää "Astrahanin raidallinen" ja "Popovka" "valehtelevina" lajikkeina. Hieman vähemmän kestävä on "Astrahani marmori", "Bykovsky 15" ja "Melitopolsky 143".

Lajikkeen lisäksi on kiinnitettävä huomiota itse hedelmiin.

Ostoehdot

Emme osta vesimeloneja säilytettäväksi elokuun alussa tai puolivälissä.

Paras aika ostaa on syyskuun loppu. Silloin hedelmät ovat makeimpia ja kypsimpiä ilman riskiä, ​​että niissä on lisääntynyt nitraattipitoisuus.

Ulkonäkö ja eheys

Jos valitulla lajikkeella pitäisi olla raitoja, tarkastelemme niiden ääriviivoja: kirkas, havaittavalla reunalla osoitetaan tuotteen hyvä laatu ja luonnollisuus.

Muussa tapauksessa (raidat ovat epäselviä) - vesimeloni kasvoi todennäköisesti nopeammin (riski ostaa vesimeloni nitraattien kanssa).

Suoraan maahan makaavia hedelmiä ei myöskään kannata ostaa - kuoren mikrohalkeamat lyhentävät säilyvyysaikaa, vesimeloni niiden kanssa voi alkaa mädäntyä muutaman viikon kuluttua.

Valitsemme hedelmät, joissa on sileä kuori ilman kolhuja tai vaurioita.

Koko ja ostopaikka

On parasta ostaa keskikokoisia marjoja koko erästä, koska liian suuret voivat olla ylikypsiä.

• Muista kiinnittää huomiota halon tilaan hännän alla - sen pitäisi olla keratinoitu, ei tuoretta vihreää. Tämä osoittaa vesimelonin hyvän kypsyyden.
• On parempi olla ostamatta melonia supermarketista - pääsääntöisesti siellä tarjotaan kypsiä hedelmiä, eikä niillä ole riittävästi makeutta tulevaisuudessa.
• Jos vesimelonit ovat kasvaneet omassa puutarhassa, poistamme ne varastoitavaksi noin 4-5 päivää ennen suunniteltua sadonkorjuuta.

Voit lukea raidallisen marjan valitsemisen yksityiskohtaisemmista vivahteista artikkelistamme "." Mutta vaikka lajike on valittu oikein, varastointia ei voida taata ilman muita yhtä tärkeitä ehtoja.

Paikka

Ennen panttausta tai jopa melonien ostamista päätetään paikka, koska vesimeloneja ei voida säilyttää samassa huoneessa perunoiden tai muiden vihannesten kanssa.

On parasta tehdä heille erillinen, lukittava osasto.

Koulutus

Pääedellytys on huolellinen käsittely. Riippumatta siitä, mistä vesimelonimme ovat peräisin, ne on kuljetettava säilytyspaikalle ja käsiteltävä mahdollisimman huolellisesti, jotta estetään kolhujen tai halkeamien syntyminen.

Lisäksi emme missään tapauksessa laita hedelmiä useisiin kerroksiin, varsinkin kuljetuksen aikana. Emme myöskään kuljeta tai pidä niitä kovalla alustalla ennen kuin lähetämme ne kellariin. Pehmeä rätti matto suojaa ihoa.

Pese seuraavaksi vesimelonit huolellisesti, älä vain pyyhi niitä pyyhkeellä, vaan anna niiden kuivua kokonaan. Ihannetapauksessa ne tulisi peittää oljella tai kuivalla ruoholla yöllä "effuusiota" varten, eli kuoren maksimaalista kuivumista varten.

Varastointimenetelmä

Kellari on varustettava koukkuilla tai hyllyillä, koska molempia vesimelonien säilytysmenetelmiä pidetään optimaalisina.

Riippuva vesimeloni

Ensimmäisessä tapauksessa laitamme jokaisen marjan erilliseen verkkoon ja ripustamme sen koukkuun.

Vesimelonit hiekassa

Toisessa vaiheessa täytämme hyllyt hiekalla, peitämme ne oljilla tai rievuilla ja asetamme puhtaat, kuivat vesimelonit. Kuten muistamme, ei saa olla kovaa pintaa, joka vahingoittaa sikiötä.

Älä missään tapauksessa laita vesimeloneja vierekkäin. Niiden välisen etäisyyden on oltava vähintään 5–10 cm. Jos jokin hedelmistä alkaa mädäntyä, tämä auttaa homeen ja hometta leviämään terveisiin marjoihin.

Emme koske lainkaan verkkoon roikkuvia marjoja.

Vesimelonien säilyttäminen kellarissa: lämpötila ja kosteus

Viileää kosteaa ilmaa 5-8 astetta yli 0 ja 75-80% kosteutta pidetään optimaalisena. Kohtalainen kylmä varmistaa pitkäaikaisen varastoinnin ja suojaa vesimeloneja maksimaalisesti tuholaisilta ja sieniltä, ​​ja kosteus sallii marjan pysyä mehukkaana.

Jos kellari osoittautuu liian kuivaksi, vaarana on, että emme saa mehukasta massaa marraskuussa, vaan hitaasti ainetta, koska vesimeloni haihduttaa liikaa kosteutta.

Kuinka monta vesimelonia voidaan säilyttää kellarissa? On selvää, että jos kaikkia näitä suosituksia noudatetaan, ne voivat varmasti kestää siellä uuteen vuoteen asti.

Niille, jotka pitävät kaikkea edellä mainittua riittämättömänä, kuvaamme useita tehokkaampia, mutta monimutkaisempia ja aikaa vieviä menetelmiä melonien säilyttämiseksi kellarissa.

1. Täytämme 1/3 puulaatikoista kuivalla oljella tai puhtaalla hiekalla.
2. Laitoimme niihin vesimeloneja.
3. Täytämme jäljellä olevan tilan substraatilla.

Huolimatta siitä, että sadon kuntoa ei jälleen kerran voida tarkistaa, vesimeloneja voidaan säilyttää tällä tavalla vähintään kuukauden ajan. Tärkeintä on noudattaa eristysvaatimusta - marjojen välissä on oltava joko olkia tai hiekkaa.

Myös näihin tarkoituksiin voit käyttää puutuhkaa tai sammalta:

• tuhkan on oltava luonnollista alkuperää ja mieluiten lehtipuita,
• Keräämme sammalta metsästä ja kuivataan se auringossa ennen käyttöä.

Vesimelonien säilyttäminen savessa

Erinomainen adsorboiva ja desinfioiva savi pitää hedelmät tuoreina pitkään.

1. Levitä paksu kerros nestemäistä savea vesimeloneihin.
2. Anna saven kuivua kokonaan.
3. Sitten laskemme käsitellyt vesimelonit kellariin.
4. Järjestämme erikseen ja otamme pois tarpeen mukaan.

Nyt tiedät kuinka säilyttää vesimelonit kellarissa niin, että ne säilyvät mahdollisimman pitkään ja jopa syvällä talvella miellyttää perhettäsi kesämehuudella.

Jos päätät alkaa kasvattaa vesimeloneja mökissäsi tai henkilökohtaisessa tontissasi, sinun on mietittävä etukäteen, miten nämä kurpitsasukulaisen melonit pidetään tuoreina - et itse pysty nopeasti hallitsemaan suurta, pyöreää, raidallista namia. Voit varmistaa, että valtava pallomainen marja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ennen talvea.

Mitkä vesimelonit soveltuvat talvisäilytykseen. Missä olosuhteissa on parempi säilyttää

Pitkäaikaiseen varastointiin sopivat parhaiten myöhäiset paksuporaiset lajikkeet, joilla on vahva massa, esimerkiksi Lezhky, Melitopol, Bykovsky tai Volzhsky. Ne voidaan säilyttää jopa 5 kuukautta.

Kun valitset vesimelonia, sinun on annettava etusija hedelmille, jotka:

• painaa enintään 5 kiloa;
• näyttää ja tuntuu vahvalta ja tasaiselta;
• on keskikokoinen ja säännöllinen pallomainen muoto;
• kuoressa ei ole naarmuja, auringonpolttamia, kolhuja ja vastaavia vikoja;
• ovat kohtalaisen kypsiä, tämä on erittäin tärkeää, koska kypsiä hedelmiä ei voida säilyttää pitkään.

Kun kuljetat ja siirrät vesimeloneja, on ehdottomasti käytettävä rättihansikkaita: niiden kuori on erittäin helppo vahingoittaa.

Kellari ja kellari ovat parhaita paikkoja pitkäaikaiseen varastointiin uuteen vuoteen asti, mutta vain, jos seuraavat ehdot täyttyvät:

• Lämpötila on noin + 1-4 astetta. Jos lämpötila on korkeampi, vesimeloni käy, kaikki sen hyödylliset ominaisuudet häviävät hyvin nopeasti.
• Ilmankosteus - 70-80%. Jos kosteus on alhaisempi, vesimelonista tulee "puuvillaisia", ne eivät enää ole mehukkaita ja makeita. Jos se on korkeampi, hedelmät voittavat hyvin nopeasti sienet ja bakteerit, ja ne mätää.

Lisäksi varastotilan tulee olla hyvin tuuletettu ja pimeä (mieluiten kokonaan poissa auringonvalolta).

Kellarin ja kellarin lisäksi varastointiin ullakolla varustettu autotalli on varsin sopiva. Mutta vain luonnollisesti, jos katossa ei ole reikiä. Dormer -ikkunat (tietysti, jos niitä on) on suljettava tai laudoitettava.

Vesimelonien pitkäaikaiset säilytysmenetelmät

On tärkeää muistaa heti: pitkäaikaisen varastoinnin aikana vesimelonien tulisi olla vain pehmeillä pinnoilla. Niiden väliin tulisi laittaa jotain pehmeää. Muutoin kuoreen ilmestyy täpliä ja kolhuja, hedelmät alkavat huonontua.

Pyöreitä marjoja on parasta säilyttää vihanneslaatikoissa. Tämä tehdään näin:

• Laatikoihin kaadetaan kuivaa hiekkaa hajoamisprosessien estämiseksi ja ylimääräisen kosteuden imeyttämiseksi. Sitä pidetään melko luotettavana suoja -aineena.
• Ylhäältä, varsi alas, laita vesimelonit huolellisesti.
• Lopuksi laatikoihin kaadetaan lisää hiekkaa niin, että se täyttää kaikki yksittäisten vesimelonien väliset aukot ja peittää ne myös "päätä vasten".

Hiekan sijasta on täysin mahdollista käyttää hyvin kuivattua viljaa.

Muita hyviä astioita ja suojaaineita jättiläisten hedelmien säilyttämiseksi kellarissa tai kellarissa ovat:

• Tuhka ja puinen tynnyri... Puutuhka kaadetaan tynnyriin (paksummassa kerroksessa). Aseta vesimelonit päälle. Kaikki tyhjät tilat peitetään ylimääräisellä tuhkalla. Marjat itse peitetään sillä "päätä vasten". On tärkeää, että tuhkassa ei ole suuria palamattomia teräviä siruja tai paakkuja: ne voivat naarmuttaa vesimelonin kuorta.
• Olki ja telineet... Olki asetetaan paksuun kerrokseen kellaritelineille, ja sen päälle asetetaan vesimelonihedelmiä. Lopuksi ne on peitetty hyvin oljilla.
• Vaha (ja parafiini)... Aseta vesimelonit hyllyille ja peitä suurella kerroksella (noin 1 cm) sulatettua vahaa. Voit myös käyttää alabasteria.
• Savi... Savi laimennetaan veteen, kunnes se saa rasvaisen smetanan sakeuden. He ottavat harjan ja levittävät "smetanaa" vesimeloneihin. Sitten sinun on odotettava, kunnes savi kuivuu. Kun näin tapahtuu, sinun on levitettävä marjoille toinen kerros "smetanaa". Toista, kunnes vesimelonien kuori on peitetty noin puolen sentin paksuisella savella. Sitten marjat asetetaan sahanpurulle.
• Sammal... Kuiva sammal asetetaan laatikon pohjaan (mieluiten puiseen) paksumpaan kerrokseen. Aseta vesimelonit päälle. Lopuksi kaikki tyhjät tilat ovat myös sammalta täynnä.

Vesimelonit kellarissa tai kellarissa voidaan säilyttää ja ripustaa koukkuun katosta verkon avulla (tavallinen narupussi sopii myös rooliinsa). Mutta ensin hedelmät on käärittävä tiheään luonnonkankaaseen (myös ohut kuitukangas sopii).

Kaikilla säilytysmenetelmillä, vähintään kerran viikossa, sinun on tarkistettava, onko vesimelonien kanssa kaikki kunnossa, ovatko yksittäiset hedelmät alkaneet mädäntyä.

Kuinka pitää vesimelonit asunnossa uuteen vuoteen

Tätä varten marjat on käärittävä käärepaperiin tai muuhun materiaaliin, joka ei läpäise valoa, pidettävä poissa auringonvalolta ja mahdollisilta lämmityslaitteilta ja käännettävä ympäri vähintään muutaman päivän välein.

Jos huoneistossa ei ole kylmiä ja kuivia huoneita, jääkaappi tulee pelastamaan. Mutta sen tavanomaisissa oksissa kurpitsakasvin marjat alkavat huonontua päivässä.

Onneksi jääkaapissa on edelleen pakastin. Mutta teemme varauksen heti: vesimeloni ei pysy siinä täysin tuoreena pitkään: matala lämpötila alkaa muuttaa sen sakeutta, massa muuttuu vetiseksi, maku heikkenee hieman. Hedelmät pysyvät kuitenkin melko syötävinä ja miellyttävinä makuun yli kuukauden ajan, niitä voidaan nauttia uudenvuodenjuhlan aikana. Joten, vesimeloni:

• Leikkaa viipaleiksi (kolmion muotoinen tai jokin muu muoto) ja kuori ja poista kuoret ja siemenet.
• Aseta pellille tai leivinpaperille, mutta viipaleet eivät missään tapauksessa saa koskettaa toisiaan.
• Laitettu pakastimeen.
• Viipaleet asetetaan erillisiin pusseihin tai astioihin.
• Laita se takaisin pakastimeen.

Voit tehdä ilman tarjottimia ja leivinpaperia: laita vesimelonipala välittömästi ilmatiiviisiin pusseihin ja pakasta.

Vesimeloni on herkullinen kesämarja. Siitä voidaan valmistaa hedelmävoiteita, cocktaileja, mehua ja jäätelöä. Yllä olevat menetelmät valtavan pyöreän herkun säilyttämiseksi auttavat sinua nauttimaan marjan mausta kylminä talvipäivinä.

Kuten! 4+

Vesimelonin pitäminen tammikuun juhlapyhiin asti on hyvä toteuttaa. Tämä on epätavallista ja muistuttaa sinua kesästä pakkasella. Vieraat yllättyvät emännän kyvyistä, koska tehtävä ei ole helppo. Mutta jos suosituksia noudatetaan, on mahdollista selviytyä siitä. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka säästää vesimeloni ennen uutta vuotta kotona.

Kuinka valita vesimeloni

Kaikki lajikkeet eivät sovellu talvisäilytykseen. Tätä varten on välttämätöntä, että se täyttää tietyt ominaisuudet.

Vesimelonin tulee olla:

Myöhäinen kypsyminen;

Kasvatettu ilman nitraatteja;

Kiinteä massa;

Paksu iho.

Onnistuneen varastoinnin vuoksi sinun tulee suosia vesimelonia, jota ei ole lannoitettu. Tätä pidetään tärkeänä edellytyksenä, koska lannoitteiden kertyessä hyödylliset ja makuominaisuudet huononevat. Tämä marja kypsyy poiminnan jälkeen.

Seuraavat lajikkeet on valittava:

- "Astrahanin marmori";

- "Volzhsky";

- "Melitopolsky";

- "Kholodovin lahja";

- "Popovka";

- "Bykovsky";

- "Jälkiruoka";

- "Astrahani raidallinen".

Itse kasvatettu vesimeloni- paras vaihtoehto säilytykseen. Jos ostettua hedelmää käytetään tähän tarkoitukseen, kannattaa noudattaa useita suosituksia valittaessa:

Valitse varastoitavaksi tarkoitetut lajikkeet, tarkista huolellisesti niiden laatu;

Älä osta marjoja teiden lähellä, raunioilta, luvattomilta markkinoilta.

Merkkejä kypsästä vesimelonista

On suositeltavaa ostaa yksi hedelmä näytteelle. Tämä mahdollistaa tarkemman tarkastuksen:

Jos massassa on keltaisia ​​sävyjä, se tarkoittaa, että viljelyssä on käytetty kemikaaleja;

Sellun tulisi samea veden kanssa kosketuksessa. Jos se muuttuu kirkkaan punaiseksi, siinä on nitraatteja;

Älä säilytä hyvin murenevaa massaa ennen joulua;

Jos kuorissa on halkeamia, valkoisia tai ruskeita pisteitä, sinun ei pitäisi ostaa vesimelonia. Kuoren on oltava kokonainen, muuten hedelmiä ei voida säilyttää;

On syytä valita marja, jolla on kuiva häntä tai varsi ja kiiltävä iho;

Älä poimi suuria vesimeloneja, koska ne mätänevät nopeammin. Massa saa olla enintään 5 kg;

On tärkeää ostaa kypsiä hedelmiä. Jos marja on kypsymätön, se pysyy vihreänä. Ylikypsä vesimeloni huononee pian;

Marjojen keräämisen tulisi tapahtua kuivalla säällä, koska korkea kosteus lisää mädäntymisen todennäköisyyttä;

Kirjanmerkkeihin käytetään myöhäisiä lajikkeita, joten on suositeltavaa aloittaa sadonkorjuu alkusyksystä.

Tärkeä: Hedelmäerän valinta talvisäilytykseen on työläs ja vastuullinen prosessi. Siksi aluksi kannattaa ostaa 5-6 hedelmää, ei ole mitään järkeä hankkia suurta erää kerralla.

Vaadittavat säilytysolosuhteet:

1. Huoneen, jossa hedelmät sijaitsevat, tulisi olla pimeä.

2. Jatkuva ilmanvaihto on välttämätöntä;

3. Lämpötila - 6-8 astetta. Jos se on enemmän, vesimelonin sakeus muuttuu ja käyminen alkaa. Alilämpötilassa on jäätymisvaara;

Yleisimpiä tapoja säilyttää vesimeloneja ovat:

MENETELMÄ # 1 - JOUSITUS

Tätä menetelmää käyttämällä on mahdollista säilyttää vesimeloni asunnossa ja talossa talveen asti. Ensimmäisessä tapauksessa voit jättää sen kaappiin, toisessa - kellariin. Peitä hedelmät kokonaan tiheällä luonnollisella liinalla, kääri se. Laita narupussiin, ripusta koukkuun. On tärkeää varmistaa, että se ei joudu kosketuksiin seinien, kaappien pinnan kanssa;

MENETELMÄ # 2 - OLKI

Laita paksu olkikerros hyllyn tai laatikon pohjaan, jossa vesimeloni makaa. Järjestä hedelmät lyhyen matkan päässä toisistaan. Varmista, että varsi on päällä. Muotoile niiden välissä olkiosioita. On tarpeen laittaa olkia päälle;

MENETELMÄ # 3 - MOX

Sinun täytyy kerätä kuivia kasveja metsään. Laita se puulaatikon tai -laatikon pohjalle, aseta vesimelonit, joiden ympärillä on sammal. Tällä tavalla voit säästää vesimelonia uuteen vuoteen asti kellarissa tai kellarissa 2-3 asteen lämpötilassa;

MENETELMÄ # 4 - VAHA

Sulata aine, peitä hedelmät useilla kerroksilla, kunnes niiden paksuus on 1 cm, laita marja viileään huoneeseen;

MENETELMÄ # 5 - HIENA

Tämä menetelmä sopii omakotitalolle ja asunnolle. Aseta puulaatikko viileään huoneeseen, täytä noin puolet kuivalla hiekalla. Laita marja niin, että varsi on pohjassa. Jos sinun on säilytettävä useita vesimeloneja, varmista, että ne eivät kosketa toisiaan. Peitä ne sitten kokonaan kuivalla hiekalla. Kuiva vilja on erinomainen vaihtoehto;

MENETELMÄ # 6 - VESI

On tärkeää varmistaa, että neste on kylmää ja peittää sikiön kokonaan. Hedelmät voidaan jättää reikään. Jos vesimelonin varastointi uutta vuotta varten tapahtuu maan alla, sinun on täytettävä tynnyri tai puinen astia nesteellä. Vesi on vaihdettava joka viikko. On erittäin tärkeää, että hedelmät ovat vahingoittumattomia, muuten ne mätää hyvin nopeasti;

MENETELMÄ # 7 - TUHKA

Se estää mätänevien bakteerien tai sienien esiintymisen, imee ylimääräisen kosteuden. Näin voit säilyttää vesimelonit pitkään. Kaada paksu kerros seulottua ja kuivaa tuhkaa puulaatikkoon. Kun olet laittanut hedelmät huolellisesti, peitä ne kokonaan tuhkalla. Peitä laatikko kannella, aseta se kellariin tai kellariin;

MENETELMÄ # 8 - SAVI

Kaada vettä saveen, kunnes se on tahmeaa, ja levitä se sitten hedelmiin. Levitä seuraava kerros kuivumisen jälkeen. Tämän seurauksena saven paksuus on noin 0,5 cm. Aseta hedelmät viileään pimeään huoneeseen, aseta se sahanpurun päälle tai ripusta se;

MENETELMÄ # 9 - JÄÄTYMINEN

Menetelmä on yleinen aihioille talvella. Altistuminen alhaisille lämpötiloille vaikuttaa negatiivisesti sikiöön. Tämän seurauksena se saa nestemäisen sakeuden. Mutta on olemassa joitain menetelmiä, jotka voivat auttaa säilyttämään vesimelonin uudenvuoden juhliin. Sinun on kuorittava palat kuorista ja siemenistä, asetettava tasaiselle levylle, asetettava pakastimeen. Tämä säilyttää vesimelonin mehukkuuden, maun ja muodon. Laita palat jäädyttämisen jälkeen pussiin tai astiaan. Niitä voidaan sitten käyttää cocktaileihin tai jälkiruokiin. On mielenkiintoista palvella sitä jäätelönä, leikattuna osiin. On ymmärrettävä, että tällainen vesimeloni eroaa maultaan merkittävästi tuoreista hedelmistä.

Säilytysominaisuudet huoneistossa ja omakotitalossa

Ruokakomero;

Lasitettu parveke.

Yksityisessä talossa vesimeloneja säilytetään seuraavissa paikoissa:

Kellari tai kellari;

Kesäkeittiö tai viileä huone, kun lämpötila ei saa olla yli 8 astetta.

On erittäin tärkeää varmistaa, etteivät marjat joudu kosketuksiin toistensa kanssa.

1. Käytä vain kypsiä vesimeloneja. Sadonkorjuun jälkeen ne eivät kypsy enää, ja kypsymättömät hedelmät varastoidaan vähemmän eivätkä eroa täydellisestä mausta;

2. Varastoinnin aikana marjat eivät saa koskettaa toisiaan, muita vihanneksia tai hedelmiä;

3. Älä aseta vesimeloneja kovalle tai kovalle pinnalle. On tarpeen laittaa olkia, sahanpurua, hiekkaa, viljaa;

4. Hedelmät on käännettävä jatkuvasti, jotta niiden eheys säilyy.

Oikealla valinnalla ja kaikkien sääntöjen noudattamisella marjat säilyvät makua menettämättä 3-4 kuukautta.

Yleiset virheet

Päävirhe edellä mainittujen sääntöjen laiminlyöntiä harkitaan. Mutta on olemassa useita muita huomautuksia, jotka vahingoittavat prosessia:

- Kiiltävien aikakauslehtien käyttäminen pakkaamiseen... Sinun ei tarvitse tehdä tätä, koska painettaessa käytetään kemiallisia väriaineita, jotka joutuvat sikiöön;

- Säilytys parafiinissa... Se on hienostunut tuote, joten sen ei pitäisi joutua kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa.

Johtopäätös

Joskus ihmiset haluavat ostaa vesimelonin ennen uudenvuoden juhlia. On ymmärrettävä, että kustannukset ovat paljon korkeammat ja maku on huomattavasti huonompi kuin kesän tai syksyn hedelmät. Pitkäaikaiseen kuljetukseen he valitsevat kypsiä vesimeloneja, mutta ne eivät voi kypsyä kokonaan.

Sellun väri pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen voi poiketa alkuperäisestä.

Jos pystyt luomaan oikeat säilytysolosuhteet, voit nauttia marjasta talvikaudella. Se piristää koko perhettä ja sen vieraita ja täyttää pakkaspäivän kesän tuoksuilla. Vesimelonista tulee uudenvuoden pöytäkoriste, joka osoittaa emännän ainutlaatuiset kyvyt.

Monet vesimelonin ystävät haluavat nauttia hedelmien mausta paitsi kesällä, myös talvella.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä sinun on tehtävä nauttiaksesi marjasta talvella ja kuinka voit säilyttää sen maun.

Jotta hedelmien säilyvyysaika olisi mahdollisimman pitkä ja samalla ne säilyttäisivät maun, on erittäin tärkeää tietää, mikä vesimeloni valita talveksi.

Ulkomuoto

Kun valitset hedelmiä, muista kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön. Niitä ei saa vahingoittaa. Auringonpolttama, halkeamat, naarmut ja kolhut tekevät hedelmistä sopimattomia pitkäaikaiseen varastointiin. Tärkeä! Älä säilytä marjoja kovalla alustalla - tämä johtaa lommojen muodostumiseen ja nopeaan huononemiseen. Ihanteellinen marjan paino on 4-5 kg. Vesimelonia on käsiteltävä varovasti, ei heitettävä säilyttäen sen eheys. Muuten se katoaa nopeasti eikä sitä voi tallentaa.

Lajike

Voit säästää vesimelonia uuteen vuoteen vain, jos valitset oikean lajikkeen. Vain myöhään kypsyvät lajikkeet, joilla on paksu kuori, ovat erinomaisia ​​säilytykseen. On suositeltavaa ostaa hedelmiä sadonkorjuulle syyskuun lopussa. Yleensä ne eivät käytännössä sisällä nitraatteja, koska tähän mennessä ne kypsyvät ilman apuaineita. On suositeltavaa antaa etusija lajikkeille, joilla on vahva massa, kuten "Astrahanin raidallinen", "Jälkiruoka", "Kholodovin lahja", "Volzhsky".

Parhaat olosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin

Jotta voit maistaa pala makeaa marjaa talvella, joka muistuttaa kesäpäiviä, kannattaa tietää, miten vesimeloneja säilytetään uuteen vuoteen.
On erittäin tärkeää, että tiettyjä hedelmien säilytysolosuhteita noudatetaan:

• huoneessa pitäisi aina olla pimeää;
• on tarpeen tarjota jatkuva ilmanvaihto;
• ilman lämpötilan tulee olla +6 .. + 8 ° С. Lämpötilan nousu vaikuttaa marjan koostumuksen muutokseen, mikä johtaa käymisprosesseihin. Kun lämpötila laskee alle 0 ° C, marjat voivat jäätyä;
• suhteellisen kosteuden tulisi olla 60-80%. Kosteuden väheneminen johtaa vesimelonin mehukkaan menetykseen, ja sen lisääntyneillä indikaattoreilla hedelmät alkavat mädäntyä.

Tiesitkö? Suurin vesimeloni painaa 120 kg. Sitä kasvatettiin Yhdysvalloissa ja se on listattu Guinnessin ennätysten kirjaan. Kellari on ihanteellinen säilytyspaikka. Noudattamalla yksinkertaisia ​​sääntöjä voit säilyttää hedelmät pitkään.

Vesimelonin säilyttäminen kotona

"Sunny Berry" voidaan säilyttää paitsi talossa. Tietysti asunnossa asuminen on vaikeampaa, mutta silti se on täysin mahdollista. Sopivia paikkoja ovat:

• ruokakomero;
• lasitettu parveke;
• kylpyhuone.

Yksityisessä talossa asuessasi voit säilyttää vesimeloneja:

• kellarissa tai kellarissa;
• autotallissa;
• ullakolla;
• kesäkeittiössä tai kylmähuoneessa ilman lämpötila ei kuitenkaan saa ylittää +8 ° C.

On monia tapoja säilyttää hedelmiä. Suosittelemme, että tutustut tavallisimpiin.Kun sato on korjattu, herää kysymys sipulien, perunoiden, kaalin, kurkkujen, porkkanoiden, punajuurten, raparperin, sellerin oikeasta varastoinnista.

Sammal

Jos päätät valita tämän menetelmän, sinun on ensin mentävä metsään keräämään sammalta. Sen on oltava kuiva. Puulaatikon tai laatikon pohja on peitettävä sammalilla, laitettava sille marjoja ja peitettävä ne sammalilla joka puolelta. Vesimelonilaatikko on säilytettävä kellarissa tai kellarissa, suositeltu ilman lämpötila on + 2-3 ° C.

Riippuva

Tällä menetelmällä hedelmiä voidaan säilyttää omakotitalossa ja huoneistossa. Ensin sinun on käärittävä marja tiheään luonnonkankaaseen, asetettava se merkkijonopussiin ja ripustettava se koukkuun. Vesimeloni ei saa koskea mihinkään pintaan, eli sen on oltava täysin ripustettu.

Tuhka

Tätä menetelmää käyttävät usein ihmiset, jotka käyttävät puuta uunin lämmittämiseen. Vaihtoehtoisesti voit ostaa sen erikoisliikkeistä. Tuhka estää sienien ja mätänevien bakteerien kehittymisen, imee ylimääräisen kosteuden. Siivilöity tuhka kaadetaan puulaatikon pohjalle, sitten marjat levitetään sen päälle ja yläosa sirotellaan kokonaan tuhkalla. Peitä laatikko tai laatikko kannella ja jätä se kellariin.

Olki

Olki sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen säilytykseen. Laatikon tai laatikon pohja tulee lähettää melko tiheällä olkikerroksella. Sitten marjat asetetaan sille siten, että niiden välillä on etäisyys, ja varret näyttävät ylöspäin. Olki asetetaan myös vesimelonien väliin ja asetetaan päälle. Sen pitäisi peittää marjat kokonaan.

Vaha tai parafiini

Vaha tai parafiini on sulatettava ja vesimeloni peitettävä sillä. Kerroksen tulisi olla paksu, noin 1 cm. Tässä muodossa marjat säilytetään viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa tai kellarissa.

Vesi

Erittäin kylmä vesi kaadetaan tynnyriin tai puiseen astiaan ja vesimeloni lasketaan sinne. Se on peitettävä kokonaan vedellä. Tynnyrin marjat jätetään kellariin.

Hiekka

Laatikko tai muu säiliö kellarissa tai muussa viileässä paikassa on täytettävä ½ hiekalla. Hedelmiä laitetaan sen päälle varsi alaspäin. Niiden ei pitäisi koskea toisiinsa. Sitten marjat peitetään kokonaan hiekalla.

Savi

On tarpeen laimentaa savi veteen paksuun tahnaan. Sitten sitä levitetään marjalle. Kun savi on kuivunut, peitä vesimeloni useilla muilla kerroksilla. Jokaisen kerroksen tulee kuivua hyvin. Tämän seurauksena savikerroksen tulisi olla noin 0,5 cm. Täydellisen kuivumisen jälkeen hedelmät jätetään pimeään viileään huoneeseen ripustettuna tai levitetään sahanpurulle. Tärkeä! Sinun ei pitäisi valita kypsymättömiä meloneja säilytettäväksi siinä toivossa, että ne kypsyvät. Tällaisilla marjoilla on epämiellyttävän maun lisäksi hyvin lyhyt säilyvyys ja heikkenevät nopeasti. Tietäen kuinka paljon vesimelonia on varastoitu, voit aloittaa sadonkorjuun tiettynä aikana säästääksesi sen uuteen vuoteen. Säilytyssääntöjen ja -olosuhteiden mukaisesti melonit voidaan säilyttää keskimäärin 3-4 kuukautta.

Onko mahdollista jäädyttää vesimeloni talveksi?

Talvella haluan todella muistaa kesän ja tuntea "aurinkoisen marjan" makean maun. Monet näiden hedelmien ystävät ovat kiinnostuneita kysymyksestä: onko vesimeloni jäädytettävä? Pakastustekniikan yleisyyden ja suosion vuoksi jäädyttäminen on yksi suosituimmista tavoista valmistaa auringonkukkia, mustikoita, munakoisoa, mansikoita, maitosieniä, omenoita, korianteria. Valitettavasti alhaiset lämpötilat vaikuttavat negatiivisesti mehukkaaseen massaan ja se menettää sakeutensa ja muuttuu nestemäiseksi. Tästä huolimatta on olemassa tapoja jäädyttää. Siemenistä ja kuorista kuoritut vesimelonpalat on asetettava tasaiselle astialle ja lähetettävä pakastimeen. Kylmän vaikutuksen alaisena hedelmien muoto, maku ja mehukkuus säilyvät.

Pakastamisen jälkeen palaset on asetettava astiaan tai pussiin. Uudenvuoden lomien aikana niitä voidaan käyttää jälkiruokien tai cocktailien valmistukseen.

Jäädytetty vesimeloni on hieno herkku talvella. Mukavuuden vuoksi sinun on jäädytettävä se välittömästi ja leikattava se osiin. Näin voit tehdä alkuperäisen vesimeloni -jäätelön, josta tulee miellyttävä herkku uudenvuoden pöydälle. Tiesitkö? Japanilaiset onnistuivat tuomaan esiin epätavallisen muotoisia vesimeloneja - neliöitä. On paljon helpompaa säilyttää ne jääkaapissa. Vesimeloni on maukas ja terveellinen marja, jota voidaan säilyttää pitkään. Suosituksiemme avulla voit nauttia sen mausta paitsi kesällä, myös kauden päätyttyä.

Jotta vesimeloni säilyisi uuteen vuoteen asti, se on valittava huolellisesti, on parempi valita useita kappaleita. Joten vesimelonia ei saa rikkoa, säröillä tai naarmuttaa, mieluiten paksuporaisista lajikkeista, ja sinun on käsiteltävä sitä erittäin huolellisesti, et voi laittaa vesimelonia kovalle pinnalle. Optimaalinen varastointilämpötila on + 1 ... + 3 ° C ja ilmankosteus 80-85%, ja on erittäin tärkeää, että ilma ei pysähdy huoneeseen, joten hyvä kellari tai kellari, jossa on ilmanvaihtojärjestelmä sopii.

Parhaat myöhään kypsyvät lajikkeet

On parempi valita myöhään kypsyvät lajikkeet varastointiin, niillä on paksu, tiheä kuori ja kiinteä massa - Raidallinen Astrahani, Bykovsky, Melitopol, Kholodovin lahja, Azhinovsky, Volzhsky, Jälkiruoka.

Säilytysmenetelmät:

1. Voit säästää vesimelonia sammalta ... Tätä varten sinun on kerättävä sammalta metsään, keräys on tehtävä kuivalla ja aurinkoisella säällä, jotta sammal itse on kuiva. Seuraavaksi toimimme näin - levitämme sammal paksulla kerroksella puulaatikon tai jonkin sopivan kokoisen astian pohjalle, laitamme siihen vesimelonin ja peitämme sammal joka puolelta. Sinun on säilytettävä kellarissa vähintään 2-3 ° C: n lämpötilassa.

2.Vesimelonin säilyttäminen tuhkana ... Paksu kerros kuivaa puutuhkaa tulee kaataa puiseen tynnyriin tai laatikkoon. Seuraavaksi laita vesimeloni sinne ja peitä se tuhkalla. Sulje tynnyri tiukasti kellariin tai kellariin.

3. Vesimelonin säilyttäminen savessa tai alabasterissa ... Otamme saven, laimennamme sitä hieman vedellä, kunnes siitä tulee paksu smetana ja peitä vesimeloni harjalla ja anna sen kuivua. Sama voidaan tehdä alabasterilla. Säilytä viileässä paikassa.

4. Riippuva vesimelonisäilytys. Tällä säilytysmenetelmällä käärimme vesimelonin tiheään luonnonkankaaseen, laitamme sen verkko- tai narupussiin ja ripustamme sen katosta samaan kellariin.

5.Vesimelonin säilyttäminen oljessa. Kosteassa kellarissa hyllyille asetetaan paksu olkikerros, aseta vesimelonit sen päälle ja peitä ne hyvin ikään kuin kääri ne oljilla. Ilman lämpötila kellarissa on + 1 ... + 5 ° С. Ajoittain tarkastamme vesimelonit ja poistamme pilaantuneet.

6. Vesimelonin säilyttäminen kotona. Voit säilyttää vesimeloneja kotona pimeimmässä ja viileimmässä paikassa, tärkeimmät olosuhteet ovat valon pääsyn puute ja päivittäinen kääntyminen.

7. Vesimelonin säilyttäminen vahassa tai parafiinissa. Otetaan hyvä, vuorattu vesimeloni, sulatetaan vaha tai parafiini. Peitä seuraavaksi koko vesimeloni vaha- tai parafiinikerroksella, kerroksen paksuus on noin senttimetri, säilytä viileässä paikassa.