Yleensä kevyesti suolatut kurkut kypsennetään purkissa. Mutta tätä varten voit käyttää muita säiliöitä. Esimerkiksi suolattujen kurkkujen reseptejä kattilassa on lukuisia.
Samaan aikaan jokaisella kotiäidillä voi olla omat temppunsa kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen. Tärkeintä on valmistaa suolavesi oikein, muuten vihannekset eivät liota normaalisti.
Jotta kurkut olisivat maukkaita, ne on valmistettava oikein:
Erityistä huomiota tulee kiinnittää mausteiden valmistukseen. Vihreät on myös huuhdeltava hyvin, jotta niihin ei jää likaa. Vihreillä pannulle ei pääse vain bakteereja, vaan myös pieniä hyönteisiä, joten sinun on lajiteltava se huolellisesti.
Kurkkujen jauhamiseen on monia reseptejä. Tässä tapauksessa voit seurata tiukasti reseptiä tai lisätä mausteita makusi mukaan.
Sinun on otettava seuraavat ainesosat:
Tämä määrä ainesosia mahtuu 2 litran purkkiin, mutta kasviksia voi suolata kattilassa. Kaada kurkut kylmällä vedellä ja anna hautua 2-3 tuntia, jolloin ne tulevat rapeiksi. Leikkaa niiden hännät pois ja siirrä ne suolausastiaan.
Valmista suolavesi. Tätä tarkoitusta varten keitetään vesi ja lisätään suolaa. Laita hienonnettu piparjuurilehti ja valkosipuli, kokonaiset piparjuuren lehdet, tilli kurkkujen kanssa. Täytä astia saadulla suolavedellä.
Tarvitset seuraavat komponentit kurkkujen suolaamiseen nopeasti:
Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää vesi ja keitä. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Peitä tiiviillä kannella. Tällaiset kurkut voidaan syödä muutaman tunnin kuluessa valmistamisesta.
Suolaus kylmään veteen antaa emännille mahdollisuuden säästää vähän aikaa. Mutta tässä tapauksessa kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä noin päivässä.
Tätä reseptiä varten sinun on otettava:
Laita kaikki ainekset kattilaan. Pippurin leikkaamista ei myöskään suositella, muuten kurkut osoittautuvat liian mausteisiksi. Peitä kylmällä vedellä, peitä ja jätä lämpimään paikkaan. Jos laitat astian jääkaappiin, vihannekset happamoivat pidempään.
Kevyesti suolattujen kurkkujen kypsennysprosessissa sinun ei tarvitse lisätä etikkaa. Se ei hidasta niiden käymisaikaa, mutta ne saavat terävän etikan maun ja tuoksun. Jos sinun on suolattava kurkut talveksi, voit lisätä pienen määrän etikkaa niiden säilyvyyden pidentämiseksi (1 ruokalusikallinen kolmen litran purkkia kohti).
Kurkut ovat erityisen rapeita kivennäisveden kanssa. Tällaisen yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:
Valmistele kurkut, poista kärjet molemmilta puolilta. Laita yrttejä kattilan pohjalle, lisää hieman hienonnettua valkosipulia ja sitten kurkkua. Niiden päälle jää jäljelle jäänyt valkosipuli ja yrtit. Lisää suola veteen, sekoita hyvin ja kaada kurkut valmiilla suolavedellä. Paina lautasella ja lähetä viileään paikkaan vuorokaudeksi. Määritetyn ajan kuluttua voit syödä kurkkuja.
Musta ja maustepippuri, valkosipuli, kuiva tai tuore tilli, lehdet ja herukat, piparjuuri sopivat hyvin kurkkujen kanssa. Voit lisätä tammenlehtiä, anis, neilikkaa, laakerinlehtiä - mutta tämä ei ole kaikille.
Se maistuu hyvältä, kun lisäät korealaista porkkanamaustetta. Ripottele vihanneksia mausteilla ja lisää yrttejä ja kaada sitten kuuma marinadi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 2 rkl 1,5 litraa vettä kohti. l. suolaa liukumäellä.
Kurkkuja peittattaessa on välttämätöntä lisätä valkosipulia - se antaa astialle voimakkaan maun. Voit käyttää erilaisia vihreitä, mutta tilli toimii parhaiten.
Voit suolata kurkut tämän reseptin mukaan:
Tämä suolaus on käyttövalmis 1-2 päivässä. Ja voit jättää kurkut pidemmäksi aikaa,
Kurkut voidaan keittää myös kuivan sinapin kanssa. Se antaa ruoalle mausteisen maun. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa reseptiin nopeudella 1 tl. sinappia 1 kg:lle kurkkua.
Kurkkujen suolaamiseksi voit leikata ne valmiiksi. Mutta on pidettävä mielessä, että tällä tavalla ne kypsyvät paljon nopeammin ja suolataan paremmin. Käytä samoja ainesosia kuin muissa resepteissä, mutta leikkaa vihannekset valmiiksi - jaa 2 tai 4 osaan.
Vasta suolatut kurkut säilyvät useita päiviä. Ajan myötä ne käyvät ja muuttuvat suolaisiksi ja happamiksi. Säilyvyyden pidentämiseksi ne voidaan laittaa jääkaappiin välittömästi valmistuksen jälkeen. Ja kun ne käyvät, sinun on tyhjennettävä suolavesi ja täytettävä ne jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Voit myös keittää suolaveden itse. Tyhjennä se, keitä, jäähdytä ja kaada takaisin kurkkuihin. Tämä tappaa bakteerit, joten käymisprosessi pysähtyy.
Vaikuttaa siltä, ketä voit yllättää suolakurkulla? Tällaisen suositun välipalan, kuten hapankaalin, valmistamiseksi tarvitaan kuitenkin tiettyjä tietoja ja taitoja. On myös tärkeää valita oikeat kurkut. Alta löydät suosituimmat reseptit kurkkujen itse peittaukseen.
Valitusta suolausmenetelmästä riippumatta on tärkeää valita ja valmistaa vihannekset oikein. Kurkkujen tulee olla keskikokoisia, ilman madonreikiä ja vaurioita. Suolatun kurkun murskaamiseksi on suositeltavaa liottaa sitä kylmässä vedessä, jossa on jäätä, useita tunteja.
Kurkkujen peittaus on mahdollista kylmänä ja kuumana.
Tällä menetelmällä valmistettu vihannestynnyri tulee säilyttää viileässä paikassa, muuten ne huononevat nopeasti. Prosessi on melko yksinkertainen: kurkut yrteillä ja mausteilla laitetaan purkkeihin tai suureen kattilaan, suola liuotetaan veteen ja vihannekset kaadetaan tuloksena olevalla suolavedellä. Tölkit suljetaan tiiviillä nylonkansilla ja jätetään kaappiin. Tuote on täysin valmis noin 30 päivässä.
Tämä menetelmä eroaa siinä, että vihanneksia ei kaadeta kylmällä, vaan kuumalla suolavedellä, joka on valmistettu vedestä, suolasta, mausteista ja yrteistä. Marinaadilla täytetyt kurkut jätetään viikkoon, sitten kääritään rullalle lisäämällä tarvittaessa hieman suolavettä.
Tästä videosta opit herkullisen reseptin kurkkujen peittaukseen talveksi.
Tammikylpytynnyreissä fermentoiduilla tynnyrikurkuilla on perinteinen ainutlaatuinen maku. Tällaiset suolakurkut valmistetaan edelleen vanhojen klassisten reseptien mukaan, jotka eivät menetä merkitystään.
Ensimmäinen vaihe on säiliön valmistelu. Muutama päivä ennen suolaamista tynnyri pestään perusteellisesti harjalla, täytetään puhtaalla vedellä päivän ajan. Kaikki sisäseinät tulee pyyhkiä perusteellisesti suolan ja valkosipulin seoksella - tämä suojaa tynnyriä homeen kehittymiseltä. Älä unohda suorittaa samanlaisia käsittelyjä kannella.
Valmista suolavesi noin 24 tuntia ennen kurkkujen suolaamista: liuotetaan karkea suola (600-900 g) puhtaaseen juomaveteen (noin 10 litraa), siivilöi se useaan kerrokseen taitetun sideharson läpi. Laitamme vihreitä tynnyriin: tillin sateenvarjot, piparjuuren lehdet, voit lisätä muutaman kirsikan lehden. Päälle laitamme huolella valitut, esipestyt ja liotetut kurkut täyttäen noin puolet astiasta. Nyt laitamme mausteet: valkosipuli, punainen paprika.
Täytä tynnyri kurkuilla yläosaan, peitä yrteillä ja täytä suolavedellä. Tässä muodossa amme jätetään useiksi päiviksi, sitten se korkkitaan tiukasti ja lähetetään kellariin talveen asti.
Pidätkö marinoiduista kurkuista, mutta sinulla ei ole tynnyriä? Ei ongelmaa! Kurkkukurkkua voi myös maukkaasti suolata tavallisessa emalikattilassa.
1 kg kurkkua varten tarvitset:
Esiliota kurkkuja jääkylmässä vedessä 2 tuntia. Pese kasvikset huolellisesti, vuoraa sillä vuoan pohja. Leikkaa kuuma paprika paloiksi, aseta vihreiden päälle. Aseta kurkut tiiviisti ja täytä ne kylmällä suolavedellä ja vedestä. Muista asentaa sorto. Kolmen päivän kuluttua välipala on valmis syötäväksi tai käärittäväksi purkkeihin pidempään säilytystä varten.
Jos et aio syödä kaikkia kurkkuja kerralla, valuta suolavesi ja huuhtele vihannekset, laita ne steriloituihin purkkeihin, keitä suolavesi ja täytä ne purkkeilla. Kääri kannet ja säilytä kaapissa.
Useimmiten kotiäidimme suolaavat kurkkuja mieluummin purkeissa - tällaiset astiat ovat kaikkien saatavilla, kurkut hajoavat nopeasti purkin avaamisen jälkeen.
Tämän reseptin ominaisuus on kuiva sinappijauhe, joka lisätään jokaiseen purkkiin ennen käärimistä - se suojaa tuotetta homeelta ja käymiseltä. Yhden kahden litran purkin valmistamiseksi tarvitset:
Esisteriloimme purkit ja kannet, liotamme kurkut kylmässä vedessä useita tunteja. Laita vihreitä, kuorittua valkosipulia jokaiseen purkkiin, laita kurkut tiukasti. Valmista kylmä suolaliuos: liuota suola veteen, täytä tölkit seoksella ja anna seistä useita päiviä huoneenlämmössä. 3 päivän kuluttua suolavesi valutetaan tölkeistä, keitetään ja kurkut kaadetaan uudelleen. On vielä lisättävä sinappi jokaiseen purkkiin ja käärittävä aihio kansilla.
Pippurilla marinoidut kurkut, jotka on korjattu talveksi purkeissa tämän reseptin mukaan, ovat rapeita, pistävällä maulla, ne säilyvät täydellisesti jopa lämpimässä kaupunkiasunnossa.
Suolaa 2 kg kurkkua keittämällä:
suolavettä varten:
Kurkut pestään, kuivataan, asetetaan kerroksittain purkkeihin vuorotellen yrttien ja valkosipulin kanssa. Kiehauta vesi, liuota siihen suola, jäähdytä hieman ja kaada kurkkupurkkeihin lämpimällä suolavedellä. Peitä kannella ja anna vetäytyä noin viikon ajan. 7 päivän kuluttua suolavesi valutetaan, keitetään ja vihannekset kaadetaan uudelleen, välittömästi tukkeutuen kansilla.
Nopea resepti kurkkujen keräämiseen, jossa tomaattimehu on tärkein säilöntäaine. Yhden annoksen valmistamiseksi tarvitset:
Kaada tomaattimehu kattilaan, lisää suola ja anna kiehua keskilämmöllä. Levitämme mausteet: lavrushka, neilikka ja pippurit. Laita kurkut, selleri tai persilja tiukasti valmistettuihin purkkeihin, lisää jokaiseen pieni pala kuumaa pippuria. Kaada vihannekset tomaattimarinadilla ja steriloi 15 minuuttia (800 g tölkeille). Käärimme purkit ja lähetämme ne lämpimän peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Nykyaikaisten sadonkorjuumenetelmien lisäksi on olemassa klassisia suolausreseptejä, joita isoäidimme käyttivät edelleen menestyksekkäästi. Suosittelemme kokeilemaan useita näistä vaihtoehdoista.
Kurkkupurkkeihin lisätty tammenkuori antaa ainutlaatuisen maun, josta tynnyrikurkut ovat kuuluisia.
Laitoimme valitut, esipestyt ja liotetut kurkut litran purkkeihin, lisäämällä niihin tilliä, piparjuuren lehtiä ja valkosipulia. Valmista suolavesi: liuotetaan 1 rkl 1 litraan vettä. l. suolaa ja 2 rkl. l. kidesokeri, keitä ja kaada kurkkupurkkeihin.
Peitä kannella ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Tyhjennä sitten suolavesi ja kiehauta se uudelleen. Lisää samanaikaisesti 2 rkl jokaiseen purkkiin. l. etikkaa ja 1 tl. hienonnettu tammen kuori. Täytä vihannekset kiehuvalla suolavedellä ja sulje.
Kolmen litran tölkin perusteella:
Laita kasvikset ja yrtit steriloituihin purkkeihin kerroksittain, lisää suola, täytä kylmällä vedellä. Peitä kannella ja anna hautua useita päiviä. Heti kun kalvo ilmestyy suolaliuoksen pinnalle, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Kaada suolavesi kattilaan ja keitä. Lisää vodkaa jokaiseen purkkiin, täytä se kuumalla suolavedellä ja sulje se tiiviillä muovi- tai metallikannilla.
Suolakurkkua ei ole koskaan liikaa. Kypsennä niitä ilolla ja syö niitä ilolla.
Kevyesti suolattujen kurkkujen nopea kypsennys on kätevin tapa valmistaa yksinkertaisia välipaloja juhlapöytään. Tässä tapauksessa on sallittua käyttää mitä tahansa reseptiä vihannesten keittämiseen: kylmällä tai kuumalla vedellä. Voit tehdä rapeita ja mausteisia suolakurkkuja kattilassa lisäämällä epätyypillisiä mausteita, herukanlehtiä tai kirsikoita. Ehdotettujen valokuvien ja videoohjeiden joukosta emännät voivat valita sekä nopeimman tavan valmistaa välipala 5 minuutissa että monimutkaisempia reseptejä kevyesti suolatuille kurkuille aromaattisilla mausteilla.
Oikealla mausteiden valinnalla ja sekoituksella tavallisimmat kurkut voivat olla loistava alkupala pöytään. Voit valita ne oman harkintasi mukaan tai voit käyttää jo todistettuja reseptejä, joista kaikki emännät pitävät varmasti. Yksinkertainen resepti, johon on lisätty erilaisia paprikaa ja yrttejä, auttaa nopeasti valmistamaan mausteisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa.
Herkullisimpien kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi on tapana käyttää puisia tynnyreitä. Mutta jopa kätevässä kattilassa voit valmistaa helposti herkullisen alkupalan pöytään. Aluksi voit sekoittaa ainekset kulhossa ja siirtää sitten toiseen astiaan. Mutta on parasta keittää heti rapeat suolakurkut reseptin mukaan kattilassa. Kannen ansiosta voit peittää työkappaleen siististi hyvää suolaamista varten.
Herkullisten kurkkujen keittäminen kylmässä vedessä edellyttää sen esilämmittämistä mausteiden kanssa. Joten he voivat antaa työkappaleelle ainutlaatuisen maun ja aromin. Jos emäntä päättää yksinkertaisesti kaataa valmistetut vihannekset kylmällä vedellä, hänen tulee jauhaa kaikki mausteet hyvin. Tai voit valmistaa kylmää suolavettä ja lisätä sen sitten kylmään veteen, joka kaadetaan vihannesten päälle. Siksi voit käyttää seuraavaa reseptiä kevyesti suolattuihin kurkkuihin kattilassa omin muokkauksin ja muutoksin.
Useimmille kotiäidille, jotka kasvattavat kurkkua alueellaan, nopea suolaus on paras vaihtoehto yksinkertaisten välipalojen valmistukseen. Itse asiassa päivän tai jopa lyhyemmän ajan kuluttua vihanneksia voidaan jo syödä. Samaan aikaan kevyesti suolattujen kurkkujen kypsennys kattilassa kestää kirjaimellisesti puoli tuntia. Myös komponenttien yksinkertainen valmistelu työhön on tärkeää. Seuraavasta reseptistä saat selville, kuinka pikasuolattuja kurkkuja tehdään oikein kattilassa.
Monet kotiäidit suhtautuvat myönteisesti kuuman suolaveden käyttöön, koska tällä kypsennysmenetelmällä voit saada erittäin maukkaita ja aromaattisia kurkkuja todella nopeasti ja helposti. Kun kaikki ainekset on valmistettu, ne tulee laittaa suolaamiseen lyhyeksi ajaksi, ja sitten ne voidaan tarjoilla perunoiden, lihan ja muiden ruokien kanssa. Kuinka valmistaa kevyesti suolatut kurkut nopeasti kattilassa ja ilahduttaa perhettäsi upealla välipalalla, saat selville seuraavista ohjeista.
Yksityiskohtainen video, jossa kuvataan mausteisen välipalan vaiheittaista valmistusta, auttaa sinua jauhamaan kurkut kattilassa ilman ongelmia. Emänttien tarvitsee vain seurata ilmoitettuja neuvoja ja toistaa tarkasti kirjoittajan toimet.
Mausteiset, mausteiset tai yksinkertaisesti rapeat marinoidut kurkut kattilassa kypsennetään sekä nopeasti että helposti. Ehdotetuissa valokuva- ja videoresepteissä voit valita optimaaliset ohjeet välipalojen keittämiseen kylmässä tai kuumassa vedessä. Voit myös käyttää käteviä 5 minuutin pikareseptejä, jotka auttavat sinua valmistautumaan juhlapöytään ilman ongelmia. Voit käyttää töihin sekä suuria että pieniä kurkkuja. Ja jos lisäät suolaveteen epätyypillisiä mausteita, voit saada jopa hämmästyttävän valmisteen, joka ilahduttaa sekä kotitalouksia että kaikkia vieraita.
Viestin näyttökerrat: 35
Hei! Lopulta pääsin suosikkini rapeisiin suolakurkkuihini. Pian valmistaudumme näiden ihanien vihannesten talveen. Viime vuoden valmistelut olivat ohi kevääseen mennessä. Tänä vuonna on tehtävä enemmän.
Vaikka kuinka voit arvata? Loppujen lopuksi tällainen alkupala sopii mihin tahansa pöytään. Yksikään loma ei ole täydellinen ilman pohjaa. Voit laittaa ne pöydälle tai leikata ne salaatiksi. Ne sopivat hyvin suolakurkkuihin.
Näihin aihioihin on olemassa monia erilaisia reseptejä, koska jokaisella kotiäidillä on oma erityinen salaisuutensa näiden rapeiden makeisten suolaamisessa.
Olen valmistanut teille suosikkivaihtoehtoni, joiden mukaan saan todella maukkaan suolaisen välipalan talveksi. Jos olet jo tutustunut reseptiin, kokeile muita ehdotettuja menetelmiä.
Pääasia on poimia marinoituja kurkkuja. Kuten - "Nezhinsky", "Crunchy", "Suolattu", "Pariisilainen kurkku", "Zozulya".
Yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista vaihtoehdoista talvivalmisteluihin. Joillekin voi olla ilmestys nähdä tammenlehti ainesosissa. Se antaa erityisen tuoksun. Kokeile.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
1. Laita puhtaan ja kuivan purkin pohjalle vuorotellen tammen, herukan, kirsikan ja laakerinlehtiä. Seuraavaksi laita tilli-sateenvarjot.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa kynnet puoliksi ja laita purkkiin. Sitten pippurit ja kaksi piparjuuren lehtiä.
3. Pinoa sitten pestyt kurkut hyvin tiukasti pystyasentoon. Aseta ne ylhäältä jäljellä olevaan tilaan vaakasuoraan niin, että ne ovat mahdollisimman tiukasti toisiaan vasten.
4. Kaada suola puolen litran purkkiin ja täytä se vedellä. Sekoita joukkoon suola ja kaada liuos kurkkupurkkiin. Täytä sitten melkein yläosaan tavallisella, puhtaalla, kylmällä vedellä. Jätä vähän tilaa.
5. Aseta loput kaksi piparjuuren lehteä tiukasti päälle ja lisää vettä niin, että lehdet peittyvät.
Piparjuuren lehdet peitetään pinnalta, jotta myöhemmin ei muodostu hometta.
6. Aseta purkki sitten lautaselle ja peitä kansi kannella ja anna seistä noin kolme päivää. Tänä aikana käymisprosessi tapahtuu ja osa vedestä valuu ulos.
7. Lisää kolmen päivän kuluttua suolavettä, sulje kansi tiiviisti ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Tällä tavalla suolatut kurkut ovat rapeita ja erittäin maukkaita.
Tämä menetelmä on sterilointi. Mutta toisaalta tällä tavalla valmistettuja kotitekoisia valmisteita voidaan säilyttää huoneistossa huoneenlämmössä. Oletetaan, että kaapissa tai parvella.
Ainekset kolmen litran tölkkiin:
Huuhtele kurkut hyvin juoksevan veden alla ennen aloittamista. Täytä ne sitten ja anna seistä 2 tuntia. Jos ne on kerätty äskettäin, yksi tunti riittää.
Valmistautuminen:
1. Kaada ensin kiehuvaa vettä herukan- ja kirsikanlehtien sekä tillin sateenvarjojen päälle ja jätä 1 minuutti steriloitumaan. Kuumenna piparjuurilehtiä kiehuvassa vedessä 30 sekuntia.
2. Laita sitten jokaisen litran purkin pohjalle - valkosipulinkynsi, 5-6 mustapippuria, 2 maustepippurihernettä, 2 neilikkaa, 2 herukka- ja kirsikanlehteä, 2/3 tillin sateenvarjoa. Aseta piparjuurilevy viimeiseksi.
Pankit tulee steriloida ensin höyryllä tai uunissa. Kiehauta kannet.
3. Leikkaa seuraavaksi kurkkujen kärjet molemmilta puolilta ja laita ne pystysuoraan purkkeihin. Jos päällä on vielä tilaa, levitä jäljellä oleva. Voit leikata sen paloiksi, jotta se asettuu tiiviimmin, tai voit laittaa jopa pieniä tomaatteja. Aseta päälle tilli-sateenvarjo.
4. Kaada jokaiseen purkkiin 1 tl suolaa ja 2 tl sokeria. Kaada kuumaan kiehuvaan veteen, täytä päälle noin 0,5 cm ja peitä kansilla. Ota leveä kattila ja laita lautasliina tai pyyhe pohjalle, laita sitten purkit sinne ja kaada vettä "vaatteiden ripustimien" päälle. Keitä 10 minuuttia, jotta se steriloi kunnolla.
Jos haluat enemmän suolaisia kurkkuja, laita suolaa - 2 tl ja sokeria - 1 tl.
5. Poista keittämisen jälkeen purkit varovasti kattilasta, kaada niihin etikka ja rullaa kannet. Käännä ympäri, peitä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan. Kun se jäähtyy, aseta se paikkaan, jossa säilytät työkappaleitasi.
Ainekset 3 litran purkkiin:
Valmistautuminen:
1. Pese kurkut huolellisesti ja liota vedessä useita tunteja. Huuhtele sitten uudelleen ja leikkaa varret pois.
2. Huuhtele kaikki vihreät ja lehdet. Kuori ja leikkaa valkosipuli kahtia.
3. Kaada 3 ruokalusikallista suolaa mukiin ja kaada kuumaa vettä. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut ja anna jäähtyä.
4. Laita purkin pohjalle kirsikanlehtiä, herukoita, piparjuuren jalkaa, 1 tillin sateenvarjo. Sitten ensimmäinen kerros kurkkuja. Laita valkosipuli- ja kuumapippuripalat purkkiin. Pinoa seuraavaksi vihannekset mahdollisimman tiiviiksi. Aseta päälle rakuunan oksa ja tillin sateenvarjo.
5. Kaada noin kaksi kolmasosaa puhtaasta kylmästä vedestä täytettyihin tölkkeihin. Täytä sitten vedellä ja suolalla ja täytä puhdasta vettä kaulaan asti, jättäen noin 1 cm tilaa päähän.
6. Aseta purkit lautasille ja anna seistä 3 päivää. Kurkkujen tulee muuttua happamaksi ja suolaveden tulee sameaa hieman.
7. Valuta sitten suolavesi ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada sitten kuumana uudelleen purkkeihin kaulan reunaan asti ja sulje kannet. Säilytä viileässä paikassa. Ne ovat täysin valmiita kahdessa viikossa. Ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi eivätkä ole millään tavalla huonompia kuin tynnyrit.
Pidän myös tästä suolausmenetelmästä todella paljon. Rakastan suolavedessä olevan sinapin kirpeää tuoksua. Ja menetelmä itsessään on melko yksinkertainen. Et vietä paljon aikaa aihioihin. Kaikki riippuu tosin myös tölkkien määrästä ja ainesosista. Mutta joka tapauksessa et tule katumaan sitä.
Ainekset 3 litraan:
Keittomenetelmä:
1. Huuhtele vihannekset ja leikkaa niiden päät molemmilta puolilta. Liota niitä 4 tuntia ja huuhtele sitten uudelleen.
2. Laita kolmen litran purkin pohjalle yksi piparjuuren lehti, sitten puolet kaikista vihreistä ja 5-6 pippuria. Pinoa sitten kurkut tiukasti ja lisää loput vihreät.
3. Lisää suola veteen ja keitä. Kaada se sitten purkkiin ja sulje nailonkansi. Anna jäähtyä, poista kannet ja peitä kaulat sideharsolla. Jätä se siellä kahdeksi päiväksi kuorimalla vaahto säännöllisesti pois. Kaada sitten suolavesi kattilaan ja keitä.
4. Kaada sinappijauhe purkkiin. Täytä sitten kuumalla suolavedellä ja peitä, kunnes se jäähtyy. Poista sitten kansi ja anna hautua 6 tuntia.
5. Tyhjennä suolavesi uudelleen 6 tunnin kuluttua ja keitä noin 7-10 minuuttia. Kaada sitten purkkiin ja rullaa kansi.
6. Käännä ylösalaisin ja kääri johonkin lämpimään itsesteriloitumista varten. Aseta se sitten työkappaleiden säilytyspaikkaan. Aluksi suolavesi on sameaa, sitten sinappi laskeutuu ja siitä tulee läpinäkyvää, ja kurkut ovat uskomattoman maukkaita.
Jos sinulla on edelleen epäilyksiä ja kaikki ei ole selvää kuvauksista ja valokuvista, suosittelen katsomaan videoreseptiä "vihreiden" valmistamiseksi talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen, ei sterilointia.
Ainekset 2 kolmen litran tölkkiin:
Ja katso videolta ruoanlaittomenetelmä.
Nyt kaikesta pitäisi ehdottomasti tulla läpinäkyvää ja ymmärrettävää. Laita ne varastoon, ja kahden tai kolmen viikon kuluttua voit jo alkaa syömään herkullisia rapeita kurkkuja.
No, ystävät, olen näyttänyt ja kertonut teille upeista ja yksinkertaisista menetelmistä vihreiden vihannesten suolaamiseen talveksi. Valitse haluamasi tai mieluummin kokeile kaikkea. Loppujen lopuksi jokaisella on oma makunsa.
Lue tästä artikkelista kuinka suolaa kurkut ämpärissä - tarjoamme useita reseptejä, kerromme, mitä astioita voidaan käyttää ja miksi galvanoidut astiat eivät sovellu.
Talvi on aivan nurkan takana, ja pohjoisessa maassamme tähän ankaraan aikaan vuodesta halutaan aina kesällä kasvatettuja hedelmiä tai vihanneksia. Siksi esi-isämme ovat pitkään olleet huolissaan vihannesten säästämisestä talveksi. Nykyään tunnemme monia säilykemenetelmiä, mutta valitettavasti ne eivät useimmiten säilytä hedelmien ja vihannesten vitamiineja. Ja tavallinen suolausmenetelmä antaa sinun nauttia kurkkujen mausta ja säilyttää niissä vitamiineja.
Kuinka suolakurkkua ämpäriin talveksi?
Tämä kysymys on tärkeä kaikille kesäasukkaille ja puutarhureille. Siksi on olemassa useita tapoja suolata kurkut emaliämpäriin. Ja tuomme huomiosi erilaisia reseptejä, valitse se, josta pidät eniten.
Vaihtoehto 1, valkosipulilla
1. Pese vihannekset kylmällä vedellä ja täytä ne sitten kylmällä lähdevedellä 6-8 tunnin ajan, jotta ne kyllästyvät kosteudella ja erottuvat katkeruudesta.
2. Pese ja valmistele emaliastia.
3. Kuori valkosipuli, mausteet, pese ne.
4. Huuhtele vihannekset uudelleen 6-8 tunnin kuluttua kylmällä vedellä ja laita ne sitten ämpäriin ja ripottele tasaisesti yrttejä ja valkosipulia. Jätämme kauhan 10 senttimetriä kesken. Ripottele kurkkujen päälle herukanlehtiä, piparjuurta, kirsikoita, tilliä.
5. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on otettava kolmen litran purkki, laitettava siihen 5-6 ruokalusikallista suolaa, kaada puhdas kylmä vesi. Sekoita suola veteen liukenemaan ja kaada tämä suolavesi ämpäriin vihanneksia. Sen pitäisi peittää kurkut kokonaan, todennäköisesti tarvitset enemmän kuin yhden 3 litran purkin suolavettä.
6. Laita vihannesten päälle kansi tai lautanen, jolle asetat kuorman. Peitä ämpäri puhtaalla liinalla ja aseta se tilavaan altaaseen. Suolausprosessin tulisi tapahtua pimeässä viileässä huoneessa 3-5 päivän ajan.
Yhden kauhan valmistukseen tarvitset:
Kurkut - 8 kg
- 5-6 pyöreää ruokalusikallista suolaa
- 3-5 litraa lähdevettä
- Tilli sateenvarjot - 5-6 kpl
- Piparjuuret - 50 g
- Piparjuuren lehdet - 2-3 kpl
- Kirsikan lehdet - 10-15 kpl.
- Tammenlehtiä - 10 kpl.
- Mustaherukan lehdet - 10-15 kpl.
- Valkosipuli - 3 päätä
Tällainen kurkkujen peittaus ämpärissä talveksi tarjoaa rapeita kurkkuja pitkään. Ennen syömistä tällaiset kurkut on huuhdeltava suolavedestä. Voit säilyttää vihanneksia ämpärissä parvekkeella tai ruokakomerossa, mutta on pidettävä mielessä, että suolakurkkujen aromi tunkeutuu kaikkialle, joten on parempi säilyttää ne hermeettisesti suljetuissa astioissa.
Kurkkujen ämpärilähettiläs on hyvä asia, mutta niitä ei tarvitse jättää kauaksi tähän isoon astiaan. Suolauksen jälkeen ne voidaan siirtää purkkeihin ja täyttää kiehuvaan suolavedellä. Maku ei tietenkään ole sama, vaikka nämä vihannekset säilyttävät kaikki suolaveteen lisättyjen mausteiden aromit.
Kurkkujen suolaaminen ämpäriin talveksi on itse asiassa yksinkertainen prosessi, niitä on paljon vaikeampi pitää valmiina. Siksi harkitsemme reseptejä, joiden avulla voit säilyttää suolatut vihannekset mahdollisimman pitkään. Ja muistutamme, että sinun on käytettävä vain emaloitua (ei sirua) astiaa, koska galvanoiduissa tapahtuu varmasti hapetusreaktio ja tuotteet muuttuvat käyttökelvottomiksi.
Vaihtoehto 2, tai resepti vahvoille ja rapeille suolakurkkuille ämpäriin talveksi
Mausteiset yrtit asetetaan puhtaan emaloidun ämpärin pohjalle, sitten asetetaan kerros kurkkuja, jolloin mausteet ja kurkut pinotaan vuorotellen aivan päälle.
Vihannesämpäri kaadetaan suolavedellä, peitetään päälle pellavalautasella, siihen asetetaan lautanen tai puinen ympyrä, jolle asetetaan kuorma, esimerkiksi kolmen litran vesipurkki.
Suolaliuos valmistetaan 600-800 grammaa suolaa vesiämpäriä kohden. Mausteiden ja mausteiden on ehdottomasti oltava tuoreita, tämä on välttämätöntä, jotta suolavedessä on vitamiineja ja bakteereja tappavia ominaisuuksia.
Tämä resepti on tehokas, jos suolausprosessin aikana suolaveteen ilmestynyt home poistetaan joka päivä ja lautanen tai puinen ympyrä on huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Sitten tämä resepti, kuinka kurkut suolataan ämpäriin, oikeuttaa itsensä täysin ja kurkut ovat rapeita, vahvoja.
Ainekset tähän reseptiin:
Kurkut - 7-8 kg
- Mausteet: tammenlehdet, herukat, piparjuuri, kirsikat, tilli-sateenvarjot - maun mukaan tai silmällä, jotta ei ole liikaa, mutta näiden mausteiden tuoksu tarjottiin.
- Suola - 600-800 g 10 litrassa lähdevettä.
Kurkkujen peittaus ämpäriin talveksi pippurilla
Toinen mielenkiintoinen resepti kurkkujen suolaamiseen ämpäriin talveksi kuumalla paprikalla. Se on suunniteltu 10 kilolle tuoreita vihanneksia.
Kurkkujen peittaukseen ämpärissä sinun on laitettava kuorittua ja hienonnettua valkosipulia, hyvin pestyjä mausteita astian pohjalle, sitten kurkut peräkkäin - on parempi sijoittaa ne pystysuoraan, koska niitä on enemmän. Vuorottele kukin vihannesrivi mausteilla, leikkaa paprika ja laita 2-3 viipaletta joihinkin riveihin. Tämä riittää varmistamaan ensinnäkin suolattujen vihannesten vahvuuden, toiseksi elinvoiman ja kolmanneksi aromin.
Vihannekset on parempi suolata emaliämpäriin, mutta on olemassa mielipide, että tällaisen suolauksen kurkut osoittautuvat hyväksi muoviastioissa. Varmasti sinulla on kotona ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai galvanoituja astioita, mutta sinun ei pitäisi käyttää niitä, vaikka aiot tällä tai toisella sivustolla, esimerkiksi ostaa upouuden sinkityn kauhan http://istr.com.ua/vedro- oczinkovannoe/ - suolaamiseen ei ole hyötyä.
10 kilogrammaa tuoreita vihanneksia varten tarvitset:
Iso nippu tilliä
Piparjuuri - yksi keskikokoinen juuri
- Kaksi valkosipulin päätä
-Yksi kuumaa pippuria
-300-400 g suolaa 5 litrassa vettä
Herukoiden lehdet, tammi, tilli-sateenvarjot, persilja - maun mukaan tai silmällä, kuten tavallista, laita se yhteen kolmen litran purkkiin, vain tässä lisää suhteita kolme kertaa.
Päälle kurkkuämpärin suolaamiseksi sinun on laitettava ämpäristä suuri lautanen tai kansi, kuormitettava sitä. Poista muotti ajoittain, huuhtele levy tai kansi kiehuvalla vedellä.
Tällaiset suolaiset vihannekset houkuttelevat kaikkia, koska ne kypsennetään ilman säilöntäaineita ja lämpökäsittelyä ja säilyttävät kaikki hyödylliset aineet. Jos haluat suolata tällaisia vihanneksia, niin reseptimme - kuinka suolaa kurkut ämpäriin? - auttaa parhaalla mahdollisella tavalla.
Lue myös:
Dress Code -verkkokauppa on verkkosivusto, joka myy Elena Pokalitsyna -tavaramerkin naisten suunnittelijoita. Tämä on nuori, lahjakas ukrainalainen suunnittelija, jonka tuotteilla on markkinoilla uskomattoman suuri kysyntä. Tämän merkin asioiden suosioon on useita syitä: korkea laatu, sen ei-triviaali muotoilu, ergonomiset tyylit, leveä mittaristikko. Tänään taikuri...
Monet naiset 30-vuotiaana alkavat huomata ensimmäiset ikääntymisen merkit, tänä aikana ensimmäiset rypyt ilmestyvät, iho kuivuu ja on herkempi monille ärsyttäville aineille. Myös ensimmäiset ikääntymisen merkit voivat alkaa näkyä paljon aikaisemmin, kaikki riippuu elämäntavasta. Tietysti myös ihmisen genetiikalla on tärkeä rooli, mutta jos tytöllä on huonoja tapoja, hän on huono ...