Peittaus on yksi monista tavoista korjata satoa talveksi, marjoja ja hedelmiä, minkä seurauksena fysikaalisten ja kemiallisten hetkien aikana syntyy maitohappoa, joka on luonnollinen säilöntäaine. Vihannekset käydään suolavedessä (kokonaisina tai paloina) tai henkilökohtaisessa mehussa (ne murskataan, pilkotaan, pilkotaan), lisätään ruokasuolaa, maitohappobakteerien vaikutuksesta käymisprosessi (käyminen).

Suolaa ei pidetä tärkeänä ainesosana, mutta se vaikuttaa makuun ja estää patogeenisyyden kehittymisen. Suola suolavedelle otetaan pääsääntöisesti viisi prosenttia nestemäärästä ja käymiseen henkilökohtaisessa mehussa pääsääntöisesti 1,5-2% vihannesten tilavuudesta. Käymisaika riippuu useista tekijöistä: lämpötilasta ja suolan määrästä. Jos sinulla on kaksi jääkaappia tai kellari, voit tehdä suuria vihanneksia.

Edut, kaloripitoisuus ja koostumus

Tämä vihannes ei ole lainkaan korkeakalorinen, koska sitä on 24 kcal sadassa grammassa tätä tuotetta. Kesäkurpitsa sisältää:

• Strukturoitu vesi (hyvä ruoansulatuskanavalle).
• Selluloosa.
• Ravintokuitu.

Tämä vihannes sisältää:

Tämä vihannes auttaa alentamaan veren kolesterolia ja lievittämään turvotusta, lisää näkökykyä ja koko organismin sävyä. Auttaa verenpainetaudin, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien, munuais- ja maksasairauksien hoidossa.

Jos kurpitsan massa on hienoksi raastettua, tämä massa kosteuttaa ja valkaisee ihoa, lievittää selluliittia.

Kuinka tehdä kaalia käyttämällä?

Ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa.
• 1 kg valkokaalia.
• 0,1 porkkanaa.
• Kaksi tai kolme lavrushka -lehteä.
• 5 mustapippuria.
• Suola valinnainen.

Hapankaalin kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pesty kesäkurpitsa pieniksi yhden sentin kuutioiksi ja hienonna kaali.
2. Raasta porkkanat suurilla reikillä.
3. Laita valmiit kesäkurpitsa, porkkanat ja kaali isoon kattilaan, mausta pippurilla, suolalla ja lisää lavrushka maun mukaan.
4. Sekoita kaikki, peitä tasaisella lautasella ja paina alas (2 kg).
5. Älä koske noin kolmeen päivään viileään paikkaan ja laita sitten lasipurkkeihin.

Välittömät reseptit

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa, poista kärjet ja leikkaa pieniksi ympyröiksi.
2. Levitä kesäkurpitsa kerroksittain tilliä, piparjuurta ja valkosipulia. Mausteisen ruoan ystävät voivat lisätä kuumaa paprikaa (enintään yksi palko).
3. Seuraava vaihe on suolaveden valmistaminen, jota varten sinun on lisättävä lavrushka kiehuvaan veteen, suola ja pippuri maun mukaan.
4. Kun olet täyttänyt suolavedellä, steriloi peitettynä 10 minuuttia.
5. Rullaa kannen alle ja peitä.
6. Kolmen päivän kuluttua laita purkki viileään paikkaan.

Nyt tiedät nopeasti valmistettavista kesäkurpitsoista talveksi.

Mitä muuta voit lisätä?

Hapankaalin maun parantamiseksi sinun on lisättävä siihen:

• pippuri;
• valkosipuli;
• piparjuuri;
• Tilli;
• ja voit myös lisätä rypäleen lehtiä;
• kirsikan, vadelman ja herukan lehdet.

Varastointi

Säiliö, jossa fermentoitu kesäkurpitsa sijaitsee, on säilytettävä kylmässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa tai kellarissa. Voit syödä tämän kasviksen kolmessa päivässä. Kun olet laittanut vihannekset purkkiin, ne on kaadettava kiehuvaan veteen 15 minuutiksi.

Liittyvät videot

Katso video -ohjeet kesäkurpitsaa varten talveksi:

Johtopäätös

Kesäkurpitsa säilyy yleensä noin neljästä viiteen kuukautta. Tuotetta on käytettävä ajoissa, kunnes sen viimeinen käyttöpäivä on päättynyt. Vain mehukkaita ja kypsiä vihanneksia tulisi käyttää, koska niillä on ominaisuus tulla katkeraksi.

Tämä vihannes, squash, on erittäin kuuluisa ja perinteinen maassamme. Siitä voi valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia. Kesäkurpitsa ei ole vain erittäin terveellinen vihannes, vaan se imee myös erilaisia ​​aineita, jotka sisältävät myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä kehossa. Hapankaali sopii täydellisesti perunoiden, lihan ja yhden salaatin ainesosan kanssa. Erittäin taloudellinen salaatti.

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

Hapankaali talveksi on yksinkertainen ja maukas alkuruoka, joka sopii hyvin minkä tahansa ruuan kanssa lisukkeena. Tärkein ehto, jolla vihanneksia voidaan säilyttää pitkään, on, että purkit säilytetään viileässä huoneessa. Tämä voi olla kellari tai jääkaappi. Voit myös valmistaa tällaisen alkuruoan joka päivä hemmottamaan rakkaitasi herkullisilla suolakurkkuilla.

Kesäkurpitsa herukan ja kirsikan lehdillä

Voit fermentoida vihanneksia joka päivä ilman sterilointia, kun kesäkurpitsakausi on alkanut. Tämän säilyttämisen reseptit ovat melko yksinkertaisia.

Tarvittavat ainesosat:

• 1 kg pieniä kesäkurpitsaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Nippu tuoretta tilliä;
• Herukan lehdet;
• Kirsikan lehdet;
• Piparjuurilehdet;
• Keitetty suodatettu vesi;
• 30 grammaa karkeasti jauhettua ruokasuolaa.

Kypsennysmenetelmä ilman sterilointia:

Vihannekset käyvät tämän reseptin mukaan, yleensä tynnyrissä. Ensin sinun on valmistettava vihannekset ja yrtit. Kaikki on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, kesäkurpitsa on leikattava suuriksi ympyröiksi, tilli hienonnettava hienoksi. On parempi ottaa kesäkurpitsa nuorena ja ilman siemeniä. Kuori valkosipuli.

Seuraavaksi kypsennämme tällä tavalla: ensin sinun on valmisteltava säiliö. Pohjaan asetetaan herukan ja kirsikan lehdet, piparjuurilehdet ja kuorittu valkosipuli. Sitten sinun on asetettava viipaloitu kesäkurpitsa tiukasti. Päälle hienonnettua tilliä. Lisää sitten suola ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle.

Aseta tynnyri jääkaappiin. 3-4 päivän kuluttua välipala voidaan tarjoilla pöydälle. Tämän reseptin mukaiset vihannekset osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi.

Säilykkeet kesäkurpitsaa porkkanoilla

Hapankaali on ihanteellinen lisukkeena pääruoille, erityisesti perunamuusille tai kalalle. Mitä muita reseptejä on olemassa? Esimerkiksi tapa valmistaa tämä porkkana -välipala on melko yksinkertainen.

Tarvittavat ainesosat:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 200 grammaa porkkanaa;
• Tuore tilli;
• 10 grammaa piparjuurijuurta;
• Kuuma pippuri pod;
• Valkosipulin pää;
• 55 grammaa ruokasuolaa;
• 1 litra suodatettua vettä;
• Mustapippurit;
• Tuoreherukan ja kirsikan lehdet.

Katso myös
Pikasuolatut sienet kotona Lue

Välittömästi marinoituja vihanneksia:

Kesäkurpitsa on huuhdeltava perusteellisesti ja varsi leikattava ja leikattava sitten suuriksi renkaiksi. Kuori valkosipulin pää, erota kynnet toisistaan ​​ja leikkaa viipaleiksi. Pese vihreät. Kuori ja raasta piparjuuri. Pilko paprika ympyröiksi yhdessä siementen kanssa. Leikkaa porkkanat renkaiksi.

Jotta kesäkurpitsa fermentoidaan purkkeihin, purkit on ensin steriloitava. Tämä on tarpeen, jotta fermentoitu kesäkurpitsa kestää pidempään.

Laita vihreät ja kuuma pippuri purkin pohjalle. Aseta osa kesäkurpitsaa. Lisää sitten valkosipuli, porkkanat ja muutamia vihreitä. Laita kesäkurpitsa uudelleen. Kun purkki on täynnä, aseta raastettu piparjuurijuuri, tilli ja peitä kaikki suolalla. Kaada päälle keitettyä vettä.

Peitä ja aseta päälle jotain painavaa. Jätä 10 päivää. Tällä hetkellä suolavesi virtaa purkista, joten on suositeltavaa laittaa syvä kuppi sen alle. 10 päivän kuluttua ne voidaan kääriä ja lähettää kellariin.

Tämä rapea alkuruoka sopii täydellisesti mihin tahansa ateriaan.

Hapankaali kurkkujen kanssa

Marinoitua kesäkurpitsaa varten on erilaisia ​​reseptejä, esimerkiksi kurkkuja. Tämä on kevyt välipala, josta koko perhe nauttii.

Tarvittavat ainesosat:

• 4 keskikokoista nuorta kesäkurpitsaa;
• Pienet kurkut;
• 2 oksaa ja juuri tuoretta persiljaa;
• Nippu tuoretta tilliä;
• Selleri;
• Piparjuurilehdet;
• Herukan ja kirsikan lehdet;
• Oksa estragonia;
• Mustapippurit;
• Valkosipulin pää;
• Kuuma pippuri (valinnainen);
• 2 litraa suodatettua vettä;
• 55 grammaa ruokasuolaa;
• 10 grammaa rakeistettua sokeria.

Menetelmä kesäkurpitsa -alkukulttuurin valmistamiseksi talveksi:

Valmista marinoitu kesäkurpitsa seuraavasti: huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa kurkut varren sivulta. Leikkaa kesäkurpitsat renkaiksi. Pese yrtit, pilko persilja ja tilli. Hienonna persiljan juuri. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Jotta et olisi liian hapan vihanneksissa, etikkahappoa ei voi lisätä. Kuinka valmistaa suolakurkkua? Tätä varten sokeri ja suola on laimennettava kiehuvaan veteen.

Laita herukan ja kirsikan lehdet, vihreät, persiljanjuuri ja valkosipuli kattilan tai muun astian pohjalle. Laita sitten vihannekset keskelle. Laita sitten loput vihreät, kuuma paprika ja pippuri ja aseta vihannekset. Kun astia on täynnä, voit kaataa marinadin vihannesten päälle.

Katso myös
Herkullinen isoäidin resepti vesimelonien suolaamiseen tynnyrissä talveksi

Peitä astia kannella tai liinalla. Jätä kesäkurpitsa käymään 4 päivää. 4 päivän kuluttua vihannekset voidaan laittaa purkkeihin ja lähettää jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan kesäkurpitsa voidaan kääriä talveksi. Tätä varten tyhjennä suolavesi 4 päivän kuluttua, siivilöi ja kiehauta. Huuhtele kesäkurpitsa ja kurkut veden alla mausteiden kanssa ja laita sitten puhtaisiin purkkeihin. Kaada kaikki marinadilla, kaada se uudelleen 7 minuutin kuluttua ja keitä uudelleen. Toista vielä kaksi kertaa. Tämän jälkeen purkit voidaan steriloida. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan lähettää kellariin.

Kuvaus

On erittäin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa suolakurkkua kesäksi talveksi kotona. Niitä voidaan valmistaa sekä jokapäiväisiin päiviin että valmistaa välittömästi suurina määrinä talveksi. Tällainen kesäkurpitsa -välipala on sallittua säilyttää talvikauteen asti sekä purkeissa että tynnyrissä. Tärkeintä on, että varastoinnin aikana vihannekset on pidettävä aina viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa tai kellarissa.
Tämä vaiheittainen resepti valokuvineen on myös kätevä siinä mielessä, että on mahdollista valmistaa suolakurkkua kesäkurpitsaa käyttämällä sitä nopeasti, ja kaikki siksi, että se on välitön resepti. Ja myös alla reseptissä on vaiheittainen tekninen ohje. Kun otetaan huomioon sen yksityiskohtainen kuvaus, kesäkurpitsa -välipalan luominen kotona epäilemättä onnistuu.
On myös syytä kiinnittää huomiota siihen, että tässä yksinkertaisessa valokuvareseptissä ehdotamme fermentoitujen kesäkurpitsajen säilyttämistä talveksi ilman sterilointia. Vaikka vihannekset käyvät meidän tapauksessamme lisäämättä etikkaa, valmiste ei silti edellytä tällaista lämpökäsittelyä. Et voi edes epäillä, että tiukasti tämän reseptin mukaisesti valmistettu ja säilötty kesäkurpitsa -välipala säilyttää kaikki alkuperäiset ominaisuudet ja ominaisuudet talveen asti.
Joten siirrytään luomaan mehukas ja erittäin maukas kesäkurpitsa -valmiste talveksi!

Ainesosat

Hapankaali talveksi - resepti

Valmistellaan ensin kaikki vihannekset ja mausteet, joita vaaditaan tässä reseptissä hapankaalin valmistukseen.

Tamppaa nyt valmis purkki hienonnettuun kesäkurpitsaan. On suositeltavaa täyttää säiliö aivan ylhäältä asti.

Lisää tarvittava määrä suolaa ja viipaleiksi pilkottua valkosipulia työkappaleeseen. Suola kesäkurpitsa -välipalan luomiseksi, on suositeltavaa käyttää tavallista suurta.

Täytä valmis kesäkurpitsa -aihio kiehuvalla vedellä. Peitä sitten vihannespurkki kannella ja jätä alkuruoka tässä asennossa kahden tai kolmen päivän ajan. Tänä aikana kesäkurpitsa saa tarvittavan rakenteen ja maun.

Määritetyn ajan kuluttua kesäkurpitsa -aihio on suljettava tiiviisti kannella ja siirrettävä jääkaappiin säilytystä varten.

Haluttaessa hapankaalia voidaan jo tarjota pöydälle, koska kypsennysprosessi on tässä vaiheessa valmis. Huomautus emännille! Tämä hapankaalin kesäkurpitsa -alkuruoka sopii hyvin erilaisten lisukkeiden, kalan pääruokien ja kotitekoisen perunamuusin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Perheessäni rapeaa suolattua kesäkurpitsaa rakastetaan jopa enemmän kuin kurkkua. Siksi yritän rullata suolattua kesäkurpitsaa purkkeihin vuosittain talveksi. Kun teen kesällä säilöjä, säästän merkittävästi suolakurkkua talvella. Ja se osoittautuu herkulliseksi, ja suolakurkkua on aina käsillä - on jotain hemmottelua kotitalouksille ja vieraille kylminä talvipäivinä. Kerron teille tässä artikkelissa menestyneimmistä resepteistäni kesäkurpitsan suolaamiseen talveksi astioissa säilytettäväksi.

Suolattu kesäkurpitsa talveksi tölkeissä ilman sterilointia "Crunchy"

Tämä pika -kesäkurpitsa -resepti houkuttelee niitä kotiäitejä, jotka eivät halua sekoittaa sterilointia. Kaikkiaan käytän enintään 60 minuuttia kesäkurpitsan suolaamiseen.

Kesäkurpitsa on erittäin terveellinen vihannes. Jos syöt säännöllisesti tätä herkullista tuotetta ja siitä valmistettuja ruokia, veren koostumus paranee, ihon ja hiusten ikääntyminen hidastuu, toksiineja ja toksiineja poistetaan kehosta. Kaikki tämä voidaan saavuttaa syömällä herkullisia kotitekoisia valkosipulinkurkkuja joka päivä.

Otetaan seuraavat tuotteet:

• Kesäkurpitsa - puolitoista kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Persilja - 4 haaraa;
• Suola ja sokeri - kolme ruokalusikallista;
• Etikka - 6 rkl;
• Pippuri - herneet;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.

Aluksi huuhtelen vihannekset huolellisesti ja leikkaan ne enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.

1. Täytän vihannekset juomavedellä ja annan niiden liota useita tunteja. Sitten tyhjennän veden.
2. Litran tai kolmen litran purkin pohjalle levitin yrttejä, muutamia lavrushka-lehtiä, valkosipulinkynttä ja pippuria. Päälle tiheä kerros vihannesviipaleita, kaada kiehuvaa vettä ja peitä muovikannella.
3. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua tyhjennän veden purkista erilliseen kulhoon, sokeria ja suolaa maun mukaan. Kuumennan tulevan marinadin kiehuvaksi ja lisää kiehuvassa vedessä etikkaa.
4. Kaadan suolaveden purkkiin ja rullaan sen sitten rautakannen alle. Käärin suolakurkkua kuumuuteen ja pidän ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Huomautus emännälle: voit lisätä hedelmäpuiden lehtiä sekä piparjuurta (lehtiä ja juuria) suolakurkkua. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Suolatut kesäkurpitsa säilytykseen asunnossa ovat valmiita. Se tulee nopeasti ja herkullista!

Kylmä menetelmä nylonkannen alla

Kun vieraita tulee yllättäen luoksemme, valmistan nuoria suolattuja kesäkurpitsoja pöydälle. Vihannekset suolataan kylmällä tavalla ilman sterilointia vain muutaman tunnin ajan, joten illalla ne voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydässä.

Suolaseoksen valmistamiseksi kesäkurpitsaa varten riittää, että otat sokerin ja suolan yhtä suurina määrinä. Sitten kesäkurpitsa suolataan kevyesti.

Vinkki: jos pidät enemmän suolaisista vihanneksista, sokeria ja suolaa seoksen valmistamiseksi tulee ottaa suhteessa 2/3.

Mausteista voit ottaa minkä tahansa seoksen, jolla käytät muita valmisteita talveksi.

Lisään jauhettuja kuivia yrttejä:

• Fenkoli;
• Basilika;
• Kinza;
• Tilli.

Jotta vihannekset imevät tasaisesti suolaa ja mausteita, valmistettu suolaseos on sekoitettava huolellisesti.

Tarvitsen myös nuoria kesäkurpitsaa, jonka siemenet eivät ole vielä kovettuneet.

1 kg kesäkurpitsaa varten otan noin lasillisen suolaseosta.

Suolan, sokerin ja yrttien lisäksi tarvitsen valkosipulia (useita kynttä), lavrushkaa ja punaista pippuria. Annostan mausteet maun mukaan.

Sinun on otettava vähän vettä vain kasvisten kostuttamiseksi.

Tarvitset myös kaikki syvät astiat, jotka voidaan sulkea tiiviisti kannella: kattila tai muovisäiliö kylmälle ruoalle.

Valmistautuminen:

1. Yhdessä kulhossa kaadan hieman juoksevaa vettä ja toiseen sekoitan sokerin, suolan ja mausteet.
2. Leikkasin aiemmin pestyt kesäkurpitsaa jopa kolmen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, kastin ne veteen ja rullaan sitten suolaiseen seokseen.
3. Laita käärityt vihannespalat puhtaaseen, kuivaan astiaan. Laita vihreät, paprikat ja valkosipulinkynnet kesäkurpitsaviipaleiden väliin.
4. Sen jälkeen suljen tiiviisti astian tai kattilan kannen ja laitan sen jääkaappiin useaksi tunniksi.

Vinkki: Mitä enemmän kerroksia sokeria, suolaa ja mausteita on vihanneksissa, sitä mausteisempia ne ovat valmiina.

Reseptit kesäkurpitsan kuivasuolaamiseen kylmillä menetelmillä ovat erittäin käteviä, koska suolakurkkua voidaan tarjoilla muutaman tunnin kuluttua. Lisäksi kesäkurpitsa ei sisällä etikkaa, joten pienet lapset voivat syödä niitä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti suolatulle kesäkurpitsalle maun maissisienillä

Helpoin ja nopein tapa käsitellä suuria määriä kesäkurpitsaa on kääriä suolaiset kesäkurpitsaa purkkeihin talveksi.

Naapuri neuvoi minua reseptillä suolatulle kesäkurpitsalle, joka maistuu maitosienistä. Kun olin keittänyt vihanneksia hänen neuvonsa perusteella, olin iloisesti yllättynyt: vihannekset osoittautuivat maitosieniksi. Erittäin maukasta!

Jaan nyt tämän yksinkertaisen reseptin kanssasi.

Otetaan seuraavat tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Vihreät (persilja, tilli) - maun mukaan;
• Kasviöljy - puoli lasia;
• Etikka - 70 g;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Pippuri - maun mukaan;
• Valkosipuli - 1 kpl.

Leikkaan esipestyt kesäkurpitsaa kuten sieniä - neljäsosa tai puolirenkaat. Silppuri auttaa tässä paljon.

1. Kuorin valkosipulin ja leikkaan sen poikittaisiksi viipaleiksi. Lisään sen vihanneksiin. Hienonnettu vihannekset ja kaada se kuppiin kesäkurpitsaa.
2. Leikkaan porkkanoiden juurikasviipaleet viipaleiksi ja paista sitten kullanruskeaksi kasviöljyllä. Lisään porkkanat muiden aineiden joukkoon. Sitten suolaan maun mukaan.
3. Kun vihannekset ovat hieman infusoituneet, lisään niihin etikkaa, sokeria ja kasviöljyä. Halutessasi voit myös lisätä jauhettua mustapippuria vihanneksiin. Sekoitan kaiken.
4. Kesäkurpitsaa suolataan noin kahdeksan tuntia huoneenlämmössä. Sitten, jos minun on tehtävä tarvikkeita talveksi, laitan vihannekset purkkeihin ja steriloin ne.
5. Mutta voit tarjoilla suolakurkkua pöydälle säilyttämättä. Laitoin marinoituja vihanneksia purkkeihin nailonkannen alle kylmään paikkaan ja päivällä voit tarjoilla ne pöydälle.

Vinkkejä emännälle: kesäkurpitsaa ei suositella kypsennettävän tämän reseptin mukaan heti niiden korjuun jälkeen, vaan useita kuukausia säilytyksen jälkeen. Jos kesäkurpitsa korjataan talveksi, palojen tulee olla paksumpia (ne marinoituvat paremmin varastoinnin aikana).

Herkulliset rapeat kesäkurpitsat, joita ei voi erottaa sienistä, ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Suolattu kesäkurpitsa puolaksi

Toinen herkullinen suolakurkkuresepti, jonka äitini opetti minulle, on nimeltään ”puolalainen suolattu kesäkurpitsa”.

Käytän saumaamiseen seuraavia tuotteita:

• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Suola - 70 g;
• Valkosipuli - 1/3 pää;
• Vesi - 1 l;
• Korianteri - 15 g siemeniä;
• Lavrushka - maun mukaan;
• Sokeri - teelusikallinen;
• Pippuri on musta ja mausteinen.

Huuhtelen nuoret kesäkurpitsa perusteellisesti ja leikkaan niiden kuorimisen jälkeen iholta jopa kolmen senttimetrin paksuisen ympyrän.

1. Laitoin vihannekset emalikulhoon, ripotellen jokaisen kerroksen murskatulla valkosipulilla.
2. Nyt on aika aloittaa marinadin valmistus. Kaada kattilaan litra vettä, suolaa, sokeria ja kaada tähän reseptiin sisältyvät mausteet. Keitän täytettä miedolla lämmöllä noin viisitoista minuuttia.
3. Odotan marinadin jäähtymistä ja kaada sitten kesäkurpitsa sen päälle. Laitoin vihannesten päälle lautasen, jossa on sortoa, ja laitoin emaliastiat lämpimään paikkaan 3-4 päiväksi. Tämä aika riittää kesäkurpitsa -käymiseen.
4. Kun kesäkurpitsa on suolattu, siirrän ne lasipurkkiin nailonkannen alle ja laitan jääkaappiin. Jos valmistan talvea, steriloin kesäkurpitsaa.

Vinkki: Pickles voidaan myös steriloida mikroaaltouunissa. Tätä varten laitoin vihanneksia ja kaadan marinadin purkkeihin hartioihin asti. Kiehauta se mikroaaltouunissa täydellä teholla ja sulje se tavalliseen tapaan steriloidulla kannella.

Herkulliset rapeat puolalaiset kesäkurpitsa ovat valmiita. Voit tarjoilla sen pöydälle!

Nopeasti suolattu kesäkurpitsa pussissa

Kuumina kesäpäivinä en halua hemmotella kotiani rasvaisilla majoneesisalaateilla, mutta yritän valmistaa jotain kevyttä ja terveellistä. Pakkauksessa keitetty kevyesti suolattu kesäkurpitsa on erittäin maukasta, helppoa ja kätevää. Ei tarvitse sekaantua keittiössä säilykkeiden kanssa. Valmistin sen ja muutaman tunnin kuluttua voit tarjoilla sen pöydälle. Aloitetaan siis!

Vaaditut tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Pippuri - maun mukaan;
• Vihreät - persilja, tilli;
• Suola - 35 g;
• Sokeri - 1 tl;
• Valkosipuli - ½ pää;
• Sitruunamehu - ruokalusikallinen.

Vinkki: Jos haluat kesäkurpitsa suolaan nopeammin, leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi.

1. Pesen vihannekset perusteellisesti ja leikkaan ne ohuiksi viipaleiksi (enintään 5 millimetrin paksuisiksi).
2. Sitten otan tavallisen ruokapussin ja laitan vihannekset siihen. Voit estää suolaveden vuotamisen ulos jälleenvakuutusta varten ottamalla 2 pakkausta kerralla (yksi toiseen).
3. Lisään vihanneksiksi hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Jos pidät mausteisesta, voit lisätä muutama rengas kuuma paprika.
4. Sitten kaadan sokerin, suolan ja sitruunamehun suoraan pussiin.
5. Ravistelen sidottua pussia perusteellisesti ja laitan sen sitten viileään paikkaan kuuteen -seitsemään tunniksi.
6. Kun kesäkurpitsa suolaa, pussia on ravistettava vielä muutaman kerran.
7. 8 tunnin kuluttua voidaan tarjoilla kevyesti suolattua kesäkurpitsaa perunoiden tai kanan kanssa. Nuolla sormiasi!

Tässä artikkelissa kuvailin tavallisimpia reseptejä suolatulle kesäkurpitsaa varten talveksi purkkeihin, joita keitän vuosittain. Mutta voit aina kokeilla ja lisätä uusia ainesosia. Joten miksi et kokeilisi sitä?!