9 kuukautta sitten

Sivutuotteet - sekä siipikarjasta että karjasta - eivät ole suosituin proteiinin lähde nykyaikaiset kotiäidit ne maistuvat kuitenkin yhtä hyvältä kuin liha oikein kypsennettynä. Yksi edullisimmista vaihtoehdoista sisäosille ovat kanan kammiot tai navat. Ne täydentävät täydellisesti viljoja, pastaa, niitä käytetään salaateissa, pannuissa. Mutta arvostaaksesi niitä niiden todellisessa arvossa, sinun on selvitettävä, kuinka paljon keittää ja miten se tehdään oikein.

Jotkut kotiäidit kysyvät itseltään kysymyksen "kuinka paljon keittää kanan vatsat, jotta ne ovat pehmeitä?" lämpökäsittely vaan myös oikealta alustava valmistelu... Jos ne ovat jäätyneet, ne säilytetään kylmä vesi kunnes jää katoaa kokonaan tai aseta jääkaapin alahyllylle samaa tarkoitusta varten. Vasta sitten mahat voidaan huuhdella juoksevan veden alla. Seuraavat vaiheet:

1. Tee pieni viilto kummallekin puolelle ja käännä sisäosat ulospäin. Poista keltainen kalvo, poista mahalaukun sisältö.
2. Huuhtele eläimet perusteellisesti runsaalla vedellä ja tarkista, ettei niissä ole keltaisen kalvon palasia.
3. Poista rasva, putket ja muut tarpeettomat osat, jotka ovat saattaneet jäädä siipikarjan leikkausprosessista.
4. Kaada valmiiden vatsojen päälle kylmä vesi ja anna puolen tunnin ajan huuhdella niistä kaikki roskat (enimmäkseen hiekkaa jää sinne).

Älä myöskään unohda, että on erittäin tärkeää valita oikeat eläimenosat: sen konsistenssin tulee olla tasaisin, siinä ei saa olla mustelmia, ruskeita ja keltaisia ​​täpliä. Kiinnitä myös huomiota hajuun - y raakaa lihaa se ei ole kovin miellyttävää, mutta ei hapanta tai mätä.

Nopein kypsennysprosessi tälle sivutuotteelle käy, jos käytät painekattilaa, mutta useimmilla kotiäidillä ei ole sellaista. Tästä syystä ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon standardi tapa kattilassa liedellä:

1. Leikkaa valmistetut kanan kammiot puoliksi.
2. Laita kattilaan, kaada päälle Suuri määrä kylmä vesi.
3. Peitä kannella ja kiehauta keittolevyllä täydellä teholla.
4. Poista vaahto, vähennä keittolevyn tehoa 30 %:iin, jätä kansi paikalleen.
5. Keitä kammioita 40 minuuttia ja anna veden kiehua. On erittäin tärkeää, että lämpö pidetään minimissä, muuten kypsennys on epätasaista.

Kun määritetty aika on kulunut, sinun on puhkaistava eläimet veitsellä: jos se tuntuu kovalta, keitä sitä vielä 20 minuuttia samalla miedolla lämmöllä. Jos kammiot eivät vieläkään ole valmiita, pidennä kypsennysaikaa vielä 20 minuuttia... Usein tämä aika riittää, jos mahat otetaan broilereilta. Aikuisilla kanoilla ne ovat sitkeämpiä, joten ne kestävät 1,5 tuntia alhaisella lämmöllä.

Toinen melko yksinkertainen tapa kypsentää tämä sisäelin, jonka pehmeys on taattu, on työskennellä monitoimikeittimellä. Kannen alla olevan korkean kosteuden ansiosta se lämmittää kaikki tuotteet mahdollisimman tasaisesti, joten vatsat ovat pehmeitä ja mehukkaita. Haluttaessa ne voidaan keittää välittömästi lisäaineilla: sipulit, porkkanat, tomaatit tai muut vihannekset. Yleinen toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa valmistetut kanan kammiot puoliksi, jos ne ovat suuria.
2. Taita multicooker-kulhoon, täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää ne 2 sormen korkeudella.
3. Lisää suola ja mausteet. Laske kansi alas.
4. Valitse muhennosohjelma ja kypsennä kanan mahaa 1,5 tuntia. Tänä aikana veden tulee haihtua kokonaan.

Usein tämä aika riittää jopa aikuisen kanan vatsalle, mutta ajastimen signaalin jälkeen kannattaa tarkistaa sisäosien pehmeysaste: jos se tuntuu edelleen kovalta, lisää 20-30 minuuttia. Keittämisen jälkeen kanan vatsat voidaan jättää peitettynä neljäsosatunniksi, jotta ne nousevat itsestään.

Muista, että jos kanan kammiot eivät ole liian tuoreita, kypsennysaika pitenee 10-15 minuuttia, kun ne jäykistyvät. Ja jo valmis tuote Voit säilyttää sen jääkaapissa 3 päivää tai pakastaa puolivalmisteena 3 kuukautta. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain hautua sulatuksen jälkeen 20 minuuttia tai paistaa tai paistaa sitä.

Tässä artikkelissa puhumme vatsan keittämisestä. Useimmat ihmiset pitävät kanasta, mutta emme koske vain niihin, koska varmasti on ihmisiä, jotka pitävät erilaista lihaa.

Kuinka valita vatsat?

No, aloitetaan ehkä. Ja silti se oli kanssa kanan vatsat, jota monet muuten kutsuvat navaksi. Mistä mahalaukun kypsennysaika riippuu? Hyvä kokki sanovat, että paljon riippuu siitä, kuinka vanha kana oli. Eli ensimmäinen tekijä on kanan ikä. Kokenut kokki laadukas liha määräytyy silmällä, mutta entä tavallinen mies kadulla? Kuinka määrittää hyvä tuote ostaako hän vai ei?

Jos tuote on pakattu, kaikki on yksinkertaista - katso vain valmistuspäivämäärä. Jos ostat markkinoilta, sinulla on oikeus pyytää eläinlääkärintodistus. Ei ainuttakaan tuotetta suurilla markkinoilla Ateriapalvelu ei ole täydellinen ilman eläinlääkärintodistuksia.
Älä osta tarkistamattomista paikoista, koska kanan kammiot ovat pilaantuva tuote, niiden säilyvyys on enintään kaksi päivää. Ole varovainen valitessasi!!!

Kuinka paljon keittää kanan vatsat?

Ja nyt vihdoin löysit hyvän ja laatutuote... He toivat ne kotiin, ja heräsi kysymys - kuinka keittää ne. Ensinnäkin, kuten mikä tahansa tuote, kammiot on huuhdeltava mieluiten kylmällä vedellä. Seuraava vaihe, kuten minkä tahansa lihan valmistuksessa, on leikata suonet, rasva ja kalvot. Tuote on valmis laitettavaksi kattilaan. Laitamme tuleen. Vaahtoa ilmestyy usein kypsennyksen aikana. Voimme poistaa sen saatavilla olevalla tavalla. Se on kätevämpää ensinnäkin uralusikalla.

On suositeltavaa kypsentää miedolla lämmöllä. Kypsennysaika tulee olemaan puolitoista tuntia. Jos valmistat painekattilassa, aika lyhenee. Keittämisen jälkeen vain 30 minuuttia. Tässä haluaisin huomauttaa, että kanan mahat kypsyvät paljon nopeammin. Vain puoli tuntia miedolla lämmöllä kannen alla ja 15 minuuttia painekattilassa.

Puhutaanpa kuitenkin enemmän kanan kammioista. Kana itse on ruokavaliotuote, ja mahan sivutuote. Samaan aikaan pehmeässä lihassa on monia ravinteita, kuten fosfori, sinkki, rauta ja mielenkiintoisin E- ja B-vitamiinit.

Muuten, jos olet onnekas ostaa kanan kammioita, niiden keittäminen vie paljon vähemmän aikaa. Kirjaimellisesti 30 minuuttia miedolla lämmöllä ja vain 15 minuuttia painekattilassa.

Kanan tammenterhot sopivat hyvin melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Onnea kokeiluihin!!!

Kuinka paljon keittää muuntyyppisiä vatsoja?

Ja me ehkä kerromme sinulle hieman enemmän naudanlihan, sianlihan ja kalkkunan mahan valmistuksesta.
Naudan vatsa, jolla on toinen nimi - arpi, ei välttämättä miellytä ketään kotiäitiä ruoanlaitossa, koska prosessi, toisin kuin kanan vatsat, on erittäin työläs. Lisäksi kypsennyksen aikana se lähettää melko spesifistä paha haju ja sen kypsennysaika on jo noin kolme ja puoli tuntia. Jokainen kotiäiti ei pidä siitä.

Entä porsaan vatsat?

Yleensä sitä ei syödä suoraan. Se sopii paremmin ruskeiden valmistukseen. Mikä se on? - kulinaariseen liiketoimintaan perehtynyt henkilö kysyy. Yleisesti ottaen tämä on puristettu makkara, ja valmistautuu juuri alkaen porsaan liha, sianrasva, kielet, maksa ja vatsat, vastaavasti. Osana lihavoidetta ruoanlaitto viivästyy lähes 2 tuntia.

No, puhutaanpa vähän kalkkunasta

Kypsennysprosessi on identtinen edellä kuvatun prosessin kanssa. Siirrymme suoraan kypsennysaikaan. Kalkkunan mahaa keitetään 30-40 minuuttia, eli jopa hieman vähemmän kuin kanan mahaa. Jos haluat kypsennyksen jälkeen esimerkiksi hauduttaa vatsat vihannesten kanssa, ole valmis viettämään noin 20-25 minuuttia enemmän ennen kuin se on täysin kypsä.
Mitä, makuominaisuudet ihmiset ovat erilaisia, joten toivotamme sinulle menestyviä kulinaarisia kokeiluja !!!

• Takaisin
• Eteenpäin

Kumppaniuutisia

uutiset

Miksi hän varastaa? Ymmärrä ja reagoi oikein

Luokkatoverit varastivat ruokasalista tarjottimen piirakoita ja pitivät juhlaa. Poika piiloutui salkkuun uusi lelu ystävä. Kuudesluokkalainen varastaa jatkuvasti rahaa isoäitinsä lompakosta muotikoruja varten.

Ihan kuin olisi muuttunut. Lapsen huono käytös julkisuudessa

Tapahtuu, että vanhemmat ovat täysin varmoja lapsen oikeasta kasvatuksesta - hän reagoi riittävästi ympärillään oleviin, lakkaa kysymästä äidiltään, mitä hän ei voi antaa hänelle nyt, ja käyttäytyy rauhallisesti julkisilla paikoilla. Äiti on onnellinen ja jopa hieman ylpeä opetuskyvystään.

Järjestyksen rakkaus lapsessa? Unelmien toteuttaminen

Kuka ei haaveile lapsen saamisesta varhainen ikä hän rakastui siisteyteen ja osasi helposti laittaa asiat järjestykseen talossa. Tätä varten vanhemmat näkevät paljon vaivaa, viettävät paljon aikaa ja hermoja, mutta harvoin tulevat täydellisesti voittajiksi taistelussa häiriötä vastaan.

Huolellisesti! Ensimmäinen luokkalainen tekee läksyjä. Tai kuinka säilyttää kiinnostus oppimiseen.

Syksy on jo täydessä vauhdissa, koululaiset ovat päässyt opiskelemaan, ovat päässeet rytmiin. Mutta ekaluokkalaisia ​​hyökkäsi epätoivo. Valoisat kesävaikutelmat unohtuivat, ekaluokkaharjoittelun ympärillä oleva hälinä on laantunut, onnittelut Tiedon päivän johdosta menneet. Eiliset esikoululaiset eivät edes aavistaneet, että oppitunteja pitäisi käydä joka päivä, että sarjakuvia ja pelejä olisi niin rajoitettu ja äiti voi olla niin tiukka.

Nuorten ongelmat: kuinka käyttäytyä vanhempina

Nuoruus on yksi vaikeimmista ajoista vanhemmille. Mutta huutojen, riitojen ja vihan takana piilee banaali väärinkäsitys. Ei ihme, että he sanovat, että "isien ja lasten" ongelma on edelleen ajankohtainen. Loppujen lopuksi jokainen teini käy läpi vaikean polun ennen kuin hyväksyy ja ymmärtää virheet, tulee aikuiseksi, saa lapsia ja yrittää suojella heitä epäonnistumiselta. Historia toistaa itseään jokaisen uuden sukupolven myötä.

Kuinka keittää kanan vatsat

Huuhtele alla lämmintä vettä kanan mahat ja kuivaa sitten. Leikkaa kanan mahasta ylimääräinen rasva, suonet ja erilaiset kalvot. Nyt voit laittaa ne kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja laittaa ne tuleen kypsymään. Nuoret kanan mahat kypsyvät paljon nopeammin kuin vanhat. Mitä kauemmin kypsennät kanan mahaa, sitä pehmeämpiä ja pehmeämpiä niistä tulee.

Kuinka paljon keittää?
Kanavatsojen kypsennysaika - 1,5 tuntia miedolla lämmöllä ja kanssa suljettu kansi... Kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, joka on poistettava säännöllisesti.
Kanavatsat voidaan kypsentää myös pannulla, jolloin kypsennysaikasi puolittuu. Kypsennysaika on 30 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. On suositeltavaa säilyttää mahalaukkuja enintään 2 päivää.

Liikkeissä on parempi ostaa vatsoja ei jäädytettyinä, vaan jäähdytettyinä, tässä muodossa niitä säilytetään enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia... Kanan mahan rakenne koostuu neljästä eri suuntiin suunnatusta lihaskerroksesta. Ennen ruoanlaittoa, muista pestä mahat, poistaa rasva ja kalvo. Vatsan hyödyllisiä ominaisuuksia ovat B-vitamiinit, E-vitamiini, hivenaineet (sinkki, fosfori, kalium, rauta) sekä foolihappo. Energian arvo lihatuote on 130 kcal per 100 grammaa.

Kuinka keittää kanan vatsat

Koristeeksi Tämä ruokalaji keitetty tattari on täydellinen. Siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Me tarvitsemme:

1. Kanan kammiot - 400 grammaa

2. Ketsuppi tai tomaattipyre - 1 kpl

3. Tattari-150 grammaa

4. Sipuli-1 kpl

5. Kasviöljy

6. Suola, pippuri - maun mukaan

Poista rasva kammioista ja poista folio, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi lankulle. Laitamme kattilan vettä tuleen, lisää kammiot ja kiehauta. Lisää suola ja keitä keittämisen jälkeen 25 minuuttia.

Laitamme toisen kattilan vettä tuleen, kiehauta, suolaa ja lisää. Kypsennä 15-20 minuuttia.

Kuumenna pannu, lisää kasviöljyä ja aseta keitetyt kammiot. Keitä 5 minuuttia, sen jälkeen levitä paistetut kanan mahat, hienonnettu sipuli ja hauduta 10 minuuttia.

Laimenna pieneen veteen tomaattisose, kaada sitten paistinpannulle, jossa on kammiot ja anna kiehua hieman. Lisää sitten tattari, lisää mausteet ja sekoita kaikki. Hyvää ruokahalua!

Monet kotiäidit rakastavat kanan kammioita. Ja syy on olemassa. Kammioista valmistetut ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä, ne on helppo valmistaa, eivätkä ne vahingoita budjettia. Mutta ongelma on, että kaikki eivät osaa keittää kanan kammioita oikein; kypsennä ne niin, että ne ovat pehmeitä, pehmeitä ja aromaattisia menettämättä makuaan ja ravitsemukselliset ominaisuudet... Valitettavasti, mutta melko usein emännät, jotka eivät ole vielä täysin tottuneet keittiöön, luovuttavat ja sulkevat kammiot kokonaan pois kotivalikko pitää niitä liian kovina ja mauttomana. Ja täysin turhaan. Tänään kutsumme sinut työskentelemään kanssamme selvittämään ja muistamaan, kuinka keittää kanan kammiot niin, että niistä tulee aina pehmeitä ja maukkaita, ilahduttavat sinua ja perhettäsi aromillaan ja niistä tulee pakollinen kohta päivittäisessä ruokalistassasi.

Kuten monet muut elinlihat, kanan mahat eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä. Kammioiden lihaskudos on runsaasti täydellistä eläinproteiinia, sisältää rautaa, sinkkiä, fosforia ja kaliumia, ja kammioista valmistetut ruoat voivat palvella hyvä lähde B-vitamiinit, E-vitamiini ja foolihappo. Samaan aikaan kammioiden alhainen rasvapitoisuus tekee niistä tärkeä tuote laihduttamiseen tähtäävien ruokavalioiden kanssa. Kanan kammioiden sisäinen epiteeli, ns. "vatsakalvot", suosittu huhu antaa lääkeominaisuuksia, pitäen niitä poikkeuksellisena ja tehokkaana lääkkeenä maha- ja suoliston sairauksiin. Mutta tietysti sinä ja minä olemme enemmän kiinnostuneita maustamisesta, kulinaarisia ominaisuuksia kanan kammiot.

Millaisia ​​ruokia, kysyt, voidaan valmistaa kanan mahasta? Ai, niitä on satoja! Kammioita keitetään ja haudutetaan, leivotaan ja paistetaan, käytetään niitä yksin tai yhdessä muiden eläimenosien kanssa. Juustossa paistettu nuudelikeitto sisälmillä ja kammioilla, haudutettuja kanan kammioita smetanalla ja korppujauhoissa paistettuja kammioita, pehmein muhennos kanan kammioiden kanssa ja herkullisia salaatteja sisäosien kanssa, etkä voi luetella kaikkea. Laajentaa paljon kulinaariseen käyttöön kammiot ja niiden erinomainen yhteensopivuus muiden tuotteiden kanssa. Kammiot antavat viljaa ja pastaa erityinen maku ja tuoksu, kasvisruokia kammiot lisäävät kylläisyyttä; sienet tekevät kanan kammioruoastasi herkullisemman ja maitotuotteet antaa kammioille lisää pehmeyttä ja arkuutta. Kun lisäät tähän erinomaisen yhdistelmän monien mausteiden, yrttien ja mausteiden kanssa, yllätyt itsekin siitä, kuinka paljon uusia maku- ja aromisävyjä voi ensisilmäyksellä pelata eniten kanan kammioista valmistettua vaatimatonta ruokaa.

Kerromme sinulle, kuinka keittää kanan kammioita. Ja me tarjoamme sinulle eniten tärkeitä vinkkejä ja salaisuudet ja mielenkiintoisia reseptejä, joka varmasti kertoo sinulle, kuinka keittää kanan kammioita.

1. Kun valitset annokseesi kanan mahaa, kiinnitä erityistä huomiota niiden tuoreuteen. Jäähdytetyt kammiot ovat pehmeimpiä ja maukkaimpia. Niiden säilyvyysaika on lyhyt ja vain 48 tuntia. Muista koskettaa ja haistaa kammioita ennen ostamista. Tuoreet kammiot ovat joustavia, hieman kosteita kosketuksessa, samalla kun niillä on miellyttävä, makeahko tuoksu. Jos sinulle tarjotaan liian pehmeitä, velttoisia kammioita, jotka ovat liukkaita kosketukselle ja kiusallisen happamia, epämiellyttävä haju, luopua ostosta, koska herkullista ruokaa vanhentuneesta kammioista ei toimi.

2. Ennen kuin aloitat valitsemasi ruoan valmistuksen, kanan kammiot on valmisteltava kunnolla. Jos ostit pakastevatsat, sulata ne etukäteen laittamalla ne jääkaapin alaosastoon 10-12 tunniksi. Tämä hidas, hellävarainen sulatusmenetelmä antaa sinun säilyttää maun ja maun täysin ravitsemukselliset ominaisuudet tuote. Usein tapahtuu, että mahakalvo jää mahan sisäpinnalle, se on poistettava kokonaan. Tarkista kammiot huolellisesti sappivuotojen varalta. Muista leikata pois vatsan palaset, joissa on kellertäviä sappitahroja, koska et edes suuri määrä sappi voi pilata ruokasi kokonaan katkeruudellaan. Huuhtele puhdistetut kammiot perusteellisesti joka puolelta juoksevan lämpimän veden alla.

3. Moniin salaatteihin ja alkuruokiin saatat tarvita keitettyjä kanankurkkuja. Jotta keitetyt kammiot olisivat pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Laita puhdistetut ja huolellisesti pestyt kanan kammiot syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä kahdesta kolmeen tuntia. Tyhjennä vesi, huuhtele kammiot uudelleen ja laita syvään paksupohjaiseen kattilaan. Täytä kammiot kuuma vesi niin, että se peittää ne vähintään viisi senttimetriä. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, poista vaahto perusteellisesti, vähennä lämpö keskilämmölle, peitä kattila kannella ja keitä kammioita 20 minuuttia. Sen jälkeen lisää laakerinlehti, muutama mustapippuri ja suola maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä 20-30 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja anna kammioiden jäähtyä liemessä.

4. Siitä tulee erittäin maukasta yksinkertainen välipala kanan kammioista sipulilla. Keitä kypsäksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi 700 gr. kammiot. Leikkaa kaksi pientä punasipulia puolirenkaiksi. Yhdistä syvässä kulhossa kammiot ja sipulit, lisää ½ tl fariinisokeri, sekoita. Kuumenna pienessä pannussa neljä ruokalusikallista oliiviöljy, lisää kaksi jauhettua valkosipulinkynttä ja ½ tl paprikahiutaleita. Sekoita kaikki nopeasti, poista lämmöltä ja kaada heti kammioihin sipulien kanssa. Lisää yksi ruokalusikallinen soijakastike ja yksi ruokalusikallinen hyvää viinietikka... Sekoita ja jäähdytä kuusi tuntia. Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia ennen tarjoilua.

5. Alkuperäisen valmistaminen on hieman vaikeampaa. mausteinen salaatti kanan kammioista korealainen resepti. Mutta tämä salaatti on vaivan arvoinen! Keitä kypsiksi, jäähdytä ja hienonna ohut olki 400 gr. kanan kammiot. Kuumenna 1 rkl pannulla. lusikka kasviöljy, lisää yksi iso sipuli, leikattu puolirenkaisiin ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kammiot ja paista kaikkea yhdessä välillä sekoittaen vielä pari minuuttia. Poista lämmöltä. Kuori ja raasta kaksi keskikokoista perunan mukulaa korealaiset porkkanat tai leikkaa hyvin ohuiksi nauhoiksi. Kiehua perunanauhat kiehuvassa vedessä kolme minuuttia ja laita sitten siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa hieman. Valmista kastike erikseen. Tätä varten sekoita 3 rkl. lusikat riisiä tai valkoviinietikkaa, 2 rkl. lusikat soijakastiketta, 2 tl seesamiöljy, kaksi jauhettua valkosipulinkynttä, ½ tl tomusokeri, suolaa ja punapippuria maun mukaan. Siirrä kammiot sipulineen salaattikulhoon, lisää keitetyt perunanauhat ja 3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua korianteria. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita varovasti ja anna vetäytyä viileässä paikassa kaksi tuntia.

6. On melko yksinkertaista kypsentää herkimmät kanan kammiot haudutettuina smetanakastiketta... Kuori, huuhtele ja leikkaa pieniksi 500 g:n paloiksi. kanan kammiot. Kuumenna 2 ruokalusikallista pannulla. lusikat voita... Kun öljy on kiehunut, lisää kammiot ja paista niitä keskilämmöllä kunnes kultaisen ruskea... Lisää sitten yksi lasi kanaliemi, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, peitä pannu kannella ja hauduta kammioita miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää 150 gr. smetana ja 50 gr. nojata luonnonjogurttia, sekoita huolellisesti ja kuumenna alimmalla lämmöllä viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

7. Helposti valmistava oluen kanssa haudutettu kanan kammioista valmistettu ruokalaji on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Kuori kalvot, huuhtele huolellisesti ja leikkaa paksuiksi 500 g:n viipaleiksi. kanan vatsat. Kuumenna syvässä pannussa 1 rkl yhdessä. lusikallinen kasviöljyä ja 1 rkl. lusikallinen voita. Lisää yksi hienonnettu sipuli ja paista pari minuuttia läpikuultavaksi. Lisää sitten kammiot ja paista satunnaisesti sekoittaen viisi minuuttia. Ripottele kaikki päälle ruokalusikallista jauhoja, sekoita ja paista vielä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita, kaada yhteen lasiin vaalea olut ja ½ millään kanalientä. Lisää 1 rkl. lusikallinen valkoviinietikkaa, ½ ​​rkl. ruokalusikallista sokeria, 1 tl sinappia. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä hyvin alhaiseksi ja hauduta kammioita kannen alla, välillä sekoittaen 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa kanalientä. Tarjoile kanssa keitetyt perunat ja tuoreita vihanneksia.

8. Haudutetut kanan kammiot vihannesten kanssa kesäinen resepti ilahduttavat sinua pehmeydellä ja mehukkuudellaan. Puhdista ja huuhtele yksi kilogramma kanan kammiota perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuumenna syvässä paistinpannussa yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää kammiot, suolaa kevyesti ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten lasillinen kanalientä tai vettä ja hauduta kammioita kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia. Sillä välin valmistele vihannekset: leikkaa yksi porkkana ohuiksi nauhoiksi, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa kuutioiksi ja yksi Paprika pitkät raidat, 200 gr. pura parsakaali kukinnoiksi ja keitä hieman suolatussa vedessä puolikypsiksi 5 minuutin kuluessa keittämisestä. Lisää puolen tunnin kuluttua kammioihin sipulit ja porkkanat, ripaus mustapippuria ja kuivattua meiramia. Sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsat ja paprikat, sekoita uudelleen hyvin ja keitä välillä sekoittaen vielä 15 minuuttia. Lisää sitten keitetty parsakaali ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita varovasti ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia. Ripottele päälle valitsemillasi hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

9. Herkullinen tuoksu ja miellyttävä maku sekä lievä happamuus antavat sinulle luumuilla paistettuja broilerin vatsoja. Liota 500 grammaa viileässä vedessä kolme tuntia etukäteen. kivettömiä luumuja. Puhdista, huuhtele ja pilko yksi kilogramma kanan kammiota perusteellisesti suurissa paloissa... Kuumenna yksi ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, lisää yksi, leikkaa puolirenkaiksi, sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kammiot, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja paista kullanruskeiksi. Laita puolet luumuista voideltuun uunivuokaan, laita luumujen päälle sipulilla paistetut kammiot, peitä loput luumut päälle. Leikkaa kaksi pientä porkkanaa ohuiksi renkaiksi ja aseta luumujen päälle. Sekoita erikseen ½ kuppi kanalientä, ½ kupillinen smetanaa ja ½ kuppi vähärasvainen jogurtti... Kaada tämä seos kammioiden päälle luumuilla ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

10. On melko helppoa valmistaa aromaattisimmat juustolla paistetut broilerit. Puhdista etukäteen, huuhtele ja keitä kilogramma kanan kammioita kypsiksi. Viipaloi kammiot suurissa paloissa, laita kulhoon peittausta varten, lisää yksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, yksi ohuiksi suikaleiksi leikattu porkkana, teelusikallinen suneli-humalaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kaada kaikki päälle litraa kefiiriä tai vähärasvaista jogurttia ja anna marinoitua tunnin ajan. Siirrä marinoidut kammiot voideltuun uunivuokaan, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja ripottele päälle 150 gr. hienoksi raastettua parmesaania. Ripottele kaikki päälle hieman sulatettua voita ja paista esilämmitetyssä 180⁰ uunissa 20 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia ennen tarjoilua.

Ja "Culinary Eden" -sivusto sivuillaan tarjoaa aina mielellään sinulle vielä enemmän mielenkiintoisia ideoita ja todistettuja reseptejä, jotka varmasti kertovat sinulle kuinka keittää kanan kammioita.

Viime aikoina kanan vatsaa sisältävistä ruoista on tullut yhä suositumpia. Ja tämä ei ole ollenkaan yllättävää, koska oikein valmistetut sivutuotteet eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös sisältävät minimaalinen määrä kaloreita, joten niitä voidaan syödä vaikka ruokavalion aikana. Myös kanan mahat sisältävät suuren määrän hyödyllisiä mikroelementtejä ja niillä on mielenkiintoinen maku.

Kuinka keittää kanan mahat pehmeiksi?

Jos päätät valmistaa jonkinlaisen ruoan kanan mahasta, sinun on ensin tiedettävä, kuinka ne valitaan. Kun ostat muita eläimenosia, kiinnitä erityistä huomiota niiden tuoreuteen. Jäähdytetyt mahat ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä, kun taas niiden säilyvyys on enintään 48 tuntia.

Ennen ostamista sinun ei tarvitse vain haistaa, vaan myös koskettaa vatsoja. Tuoreiden sisäosien tulee olla hieman kosteita, kiinteitä ja miellyttävän, hieman makean tuoksuisia. Jos kauppa tarjoaa sinulle erittäin vetelää, pehmeää, kuinka monta vatsaa, joissa on epämiellyttävä hapan haju, on parasta kieltäytyä ostamasta, koska et voi valmistaa maukasta ruokaa vanhentuneista eläimenosista.

Ennen kuin siirryt suoraan kanan mahalaukkujen valmistukseen, ne on valmistettava kunnolla. Jos ostit pakastetun tuotteen, sinun on sulatettava se etukäteen - laita se jääkaapin alempaan lokeroon ja anna sen olla noin 10 tuntia. Tämä sulatusprosessi on tietysti erittäin hidas, mutta se mahdollistaa täydellisen säilytyksen kaikki eläimenosien ravinto- ja makuominaisuudet.

Usein mahalaukun sisäpuolelle jää ohut kalvo, jonka täytyy olla pakollinen poistaa. Tarkista sitten tuote huolellisesti varmistaaksesi, ettei siihen jää sappitippuja. Jos joissakin paloissa on kellertäviä sappiraitoja, ne on leikattava huolellisesti pois. Tosiasia on, että jopa pieni määrä sappi voi täysin pilata koko ruuan maun, joka on erittäin katkera. Heti kun kammioiden puhdistusprosessi on täysin valmis, ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla.

Nyrkkisääntönä on, että valmistaaksesi enemmän alkupaloja ja salaatteja, sinun on käytettävä keitettyä kanan mahaa. Jos päätät keittää eläimenosat tehdäksesi niistä mehukkaita, pehmeitä ja mureita, sinun on otettava huomioon useita yksinkertaiset säännöt niiden valmistelu. Pestyt ja puhdistetut kammiot on siirrettävä syvään kulhoon ja kaadettava puhdas vesi(jäähdyttää) ja anna vetäytyä 2-3 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua vesi tyhjennetään, kammiot pestään uudelleen ja siirretään kattilaan, jossa on kaksoispohja. Täytä sisäosat kuumalla vedellä niin, että se peittää ne kokonaan ja on noin 5 cm niiden tason yläpuolella. Kattila asetetaan korkealle lämmölle ja kiehautetaan. Sitten ilmaantunut vaahto poistetaan, tulta kierretään hieman ja pannu peitetään kannella. Kammioita keitetään noin 20 minuuttia, sitten lisätään pari mustapippuria ja laakerinlehtiä, liemi suolataan maun mukaan. Kaikkea keitetään yhdessä vielä 20 minuuttia, sitten kattila otetaan pois liedeltä ja vatsat jätetään jäähtymään liemeen.

Kuinka paljon kanan mahaa pitää keittää?

Puhdistetut ja hyvin pestyt kanan kammiot tulee keittää kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Noin 20-30 minuutin kuluttua ne otetaan uralusikalla pois kattilasta ja niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon. erilaisia ​​ruokia... Haudutetut kanan kammiot ovat erittäin maukkaita, pehmeitä ja melko tyydyttäviä.

Näiden eläimenosien valmistuksessa voidaan käyttää monenlaisia ​​mausteita ja mausteita, koska mahat imevät täydellisesti mausteiden maun ja aromin. Ihanteellinen vaihtoehto koristele varten haudutetut kammiot tulee erilaisia ​​viljoja, perunat ja pasta.

Joidenkin ruokien valmistamiseksi kanan mahaa ei tarvitse keittää, mutta tässä tapauksessa kypsennysaika kestää noin tunnin. Kaikkia ainesosia tulee kiehua kunnes täysi valmius tuote. Keittämisen aikana on tarpeen lisätä ajoittain vettä pieninä annoksina.

Kanavatsakeitto: reseptit

Kanavatsakeitto on herkullista ja runsas ruokalaji, joka on perinteisesti maustettu vermisellillä ja perunoilla. Ruoan mausteen lisäämiseksi tomaattia ja sinappia lisätään kypsennyksen aikana.

Nuudelikeitto kanan kammioilla

Yhdiste:

1. Jauhettu pippuri - maun mukaan
2. Sinappi - 1 rkl l.
3. Suola - 1-1,5 tl.
4. Vermicelli - 3 rkl. l. (3 kourallista)
5. Basilika, oregano, persilja, tilli - maun mukaan
6. Perunat - 3 kpl.
7. Tomaatit - 1 kpl.
8. Sipulit - 1 kpl.
9. Porkkanat - 1 kpl.
10. Kanavatsat - 600 g

Valmistautuminen:

• Ensin valmistelemme kammiot - puhdista ja pese huolellisesti runsaalla lämpimällä vedellä.
• Laitamme kattilan liedelle ja kaada siihen vettä, heti kun neste kiehuu, aseta valmistetut kammiot.
• Keitä liemi suljetun kannen alla miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia poistamalla vaahtoa ajoittain.
• Kun liemi kiehuu, valmistamme vihannekset - kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Jauha porkkanat raastimella (karkeaksi).
• Laitamme paistinpannun liedelle, lämmitämme sen, kaadamme pienen määrän kasviöljyä ja asettelemme valmistetut vihannekset. Maustamme vihannekset heti ripauksella suolaa, sillä niiden pitäisi ehtiä päästää mehua valumaan.
• Paista vihanneksia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen, jotta ne eivät pala.
• Lisää sitten etukäteen pieniksi kuutioiksi leikattu tomaatti kasvisten joukkoon, sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä noin 5 minuuttia.
• Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
• Anna perunat jäähtyä kylmään veteen keiton aikana, muuten ne tummuvat.
• Noin tunnin kypsennyksen jälkeen kanan kammiot laita paistetut vihannekset kattilaan, laita perunat.
• Keitä keittoa perunoiden kanssa noin 10 minuuttia, levitä sitten nuudelit ja keitä yhdessä 7 minuuttia, kunnes nuudelit ovat täysin valmiita.
• Lisää melkein kypsennyksen lopussa suolaa, sinappia, pippuria ja kuivattuja yrttejä.
• Vermicellikeitto kanan mahalla on täysin valmis, voit tarjoilla sen pöytään lisäämällä majoneesia tai smetanaa.

Tattarikeitto kanan kammioilla

Yhdiste:

1. Mustapippuri - maun mukaan
2. Laakerinlehti - 1 kpl.
3. Vihreä sipuli - 1 nippu
4. tattari - 3,5-4 rkl. l.
5. Suola - 1 hyppysellinen
6. Auringonkukkaöljy - 3-4 rkl l.
7. Porkkanat - 1 kpl.
8. Violetti sipuli - 1 kpl.
9. Makea keltasipuli - 1 kpl.
10. Perunat - 3-4 kpl.
11. Vesi - 1,7-2 litraa.
12. Kanavatsat - 400-420 g

Valmistautuminen:

• Pesemme vatsat sisään lämmintä vettä, puhdista, pese uudelleen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Siirrä valmistetut sisäelimet syvään kattilaan ja täytä se vedellä (kylmä). Laitoimme kattilan liedelle ja annamme nesteen kiehua. Keitä mahalaukkuja noin 20 minuuttia veden keittämisen jälkeen.
• Kun kammioita valmistetaan, kuori perunat ja leikkaa ne ei kovin suuriksi kuutioiksi.
• Kuori sipulit ja porkkanat ja huuhtele kylmällä vedellä.
• Pese paprika ja poista siemenet.
• Hienonna porkkanat, paprikat ja sipulit.
• Laitamme paistinpannun liedelle, lämmitämme ja kaadamme siihen vähän kasviöljyä.
• Heti kun öljy on kuumaa, paista porkkanaa ja sipulia siinä kevyesti, kunnes kasvikset saavat miellyttävän kultaisen sävyn. Sammuta sitten liesi ja ota kattila pois liedeltä.
• Lisää liemeen kammioiden kanssa hieman suolaa.
• Laita perunat kattilaan liemen kanssa ja anna kiehua.
• Heti kun liemi alkaa kiehua, kiristä tuli ja keitä vielä noin 10 minuuttia.
• Pese tattari kylmällä vedellä ja lisää kattilaan.
• Anna keiton kiehua ja keitä, kunnes tattari ja perunat ovat täysin kypsiä.
• Heti kun tattari ja perunat ovat täysin kypsiä, lisää kasvispaisti keittoon, keitä noin 5 minuuttia.
• Ota kattila pois liedeltä ja lisää keittoon esipestynä ja hienonnettuna vihreitä sipuleita, laakerinlehteä ja pippuria.
• Noin 10 minuutin kuluttua poista laakerinlehti ja voit tarjoilla keiton pöytään.
• Erittäin herkullinen keitto se selviää muutamassa tunnissa, kun se on hyvin infusoitunut.
• Halutessasi voit tarjoilla keiton lisäämällä muutaman ruokalusikallisen smetanaa.

Kanavatsat sopivat erinomaisesti jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Niitä voidaan hauduttaa, paistaa, lisätä salaatteihin, keittää niiden kanssa aromaattiset keitot... Tuote eroaa paitsi erikoisuudestaan miellyttävä maku mutta myös edulliseen hintaan. Tämä mahdollistaa pääsyn perheen ruokavalio edullisia, mutta erittäin suussa sulavia ruokia!