Alkusyksy on luultavasti rikkainta aikaa, jolloin luonto antaa meille lahjansa sekä metsästä että puutarhasta. Ja tänään ehdotan keittää erittäin maukasta sienikeittoa tuoreista sienistä ja sitten askel askeleelta klassisen reseptin valokuvalla. Onneksi metsä on nyt täynnä kantarelleja, hunajaheltahelmiä, sikoja, tattia, joista voi tehdä niin paljon herkullista.

Keiton valmistukseen voit ottaa mitä tahansa syötäviä sieniä, joita löydät tai joista pidät enemmän. Minun tapauksessani teen klassista sadetakkisienikeittoreseptiä. Tuotteiden kanssa olevasta valokuvasta näet, mikä valtava sieni minulla on. Muuten, en käytä sitä kaikkea keittoon, vaan vain osan. Paistan loput, ehkä perunoiden kanssa. Näin syön tänään sienilounaan.

Klassinen resepti kuinka valmistaa tuoretta sieni-sienikeittoa

Tuotteet:

• Vesi - 1 litra
• Perunat - 2-3 isoa
• Sienet - 400 grammaa
• Jousi - 1 pieni pää
• Suolaa, mausteita maun mukaan

Vaiheittainen resepti tuoreen sienikeiton valmistamiseen

Joten ensin sinun on valmistettava sienet, kuorittava, pilkottava ja pestävä.

Laita sen jälkeen sienet kattilaan, täytä vedellä ja keitä tunnin ajan.

Kaada vesi pois sienistä.

Pese perunat, kuori ja laita toiseen kattilaan ja lisää vesi.

Sienet voidaan lisätä heti ja laittaa tuleen. Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Ota valmiit perunat pois pannulta, murskaa ja siirrä takaisin pannulle. Mitä tulee perunoihin, rakastan niitä keitossa juuri tässä, raastetussa muodossa. Joku leikkaa perunat välittömästi pieniksi kuutioiksi ja keittää. Tee mitä pidät eniten.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.

Laita sipuli veteen sienten ja perunoiden kanssa, lisää suolaa maun mukaan, mausteita. Kuumenna keitto kiehuvaksi, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö.

Mitä tulee sipuliin, voit esipaistaa ne pannulla. Mutta klassisessa reseptissä se lisätään heti keittoon. Sienikeittoon voi muuten lisätä myös voissa pannulla paistettuja porkkanoita. En tehnyt tätä, koska pidän sienten tuoksusta ja mausta. Ja paistetut sipulit, porkkanat keskeyttävät tämän hajun.

Tässä on klassinen reseptini keiton valmistamiseen tuoreista sienistä, toivottavasti pidit siitä. On parempi tarjoilla kuumana, lisäämällä hieman smetanaa. Yleensä sienikeiton valmistamiseen on melko paljon reseptejä, ja kirjoitan niistä jokaisesta erillisen artikkelin. Hyvää ruokahalua!

Herkullisin ja aromaattisin keitto valmistetaan tuoreista sienistä. Mutta kaikki eivät onnistu valmistamaan sitä siten, että tämä metsäsienien ainutlaatuinen aromi säilyy. Täällä sinun on tiedettävä joitain ruoanlaiton hienouksia, varastoitava kaikki tarvittavat ainekset ja älä unohda napata upeaa tunnelmaa.

Kuinka keittää tuoretta sieni-sienikeittoa

Aikaisemmin Venäjällä keittoa, johon oli lisätty tuoreita sieniä, kutsuttiin "sieniksi", se valmistettiin erityisen reseptin mukaan, se osoittautui erittäin maukkaaksi, rikkaaksi ja terveelliseksi.

Valmistamme myös keiton tuoreista sienistä, tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• metsäsienet (porcini-sienet, kantarellit tai herkkusienet) - 0,5 kg;
• porkkana ja sipuli - 1 kpl kukin;
• perunat - 0,5 kg;
• vesi - 3,5 l;
• suola, mausteet, laakerinlehti - maun mukaan.

Kuinka tehdä sienikeitto:

• Sienet ovat tämän ruuan pääainesosa. Sienten tulee olla tuoreita. Jos onnistuit löytämään metsästä porsiinisienen tai keräämään kantarelleja, se on vain hienoa. Näistä sienistä tulee herkullisin ja aromikas keitto. Jos ostit sieniä kaupasta, valitse tuoreita, pienikokoisia herkkusieniä. Sienet on pestävä ja kuorittava ohuelta kalvolta.
• Jos sienistä tuli suuria, ne on leikattava useisiin osiin (4 tai jopa 6).
• Keitä sienet. Tätä varten kaada vesi kattilaan, laita liedelle, odota, että se kiehuu, kaada sienet pois ja keitä kypsiksi. Älä unohda suolaa vettä, lisää hieman vastajauhettua mustapippuria.
• Kun sienet kiehuvat, sinun on valmistettava loput tuotteet: kuori sipulit, porkkanat ja perunat, huuhtele juoksevan veden alla.
• Sipuli on hienonnettava, porkkanat voidaan raastaa (käytä keskihalkaisua puolta), perunat voidaan leikata kuutioiksi tai suikaleiksi.
• Kun sienet ovat käytännössä kypsiä, kaada perunat kattilaan, sulje kansi ja jatka keittämistä 10 minuuttia.
• Määritetyn ajan kuluttua sinun on lisättävä sipulit ja porkkanat, sekoitettava kaikki ainekset, jatkettava keiton keittämistä sienillä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
• Kokeile keittoa. Voit halutessasi lisätä suolaa tai mausteita. Sinun ei tarvitse pippurilla paljon, mutta voit laittaa 1 tai 2 laakerinlehteä kypsennyksen lopussa.
• Keitto on valmis, mutta on liian aikaista tarjoilla lautasille. Sienikeitolle on annettava aikaa hautua. Tätä varten on varattu 20 tai 30 minuuttia. Sitten voit kaataa aromaattisen maukkaan keiton lautasille.

Sienikeitto tarjoillaan kuumana, laita jokaiselle lautaselle tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Sieni-nuudelikeitto

Tämä resepti on universaali, keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi ja rikkaaksi, mutta ei niin ruokavalioon kuin edellisen reseptin mukaan keitetty.

Ota tällaiset tuotteet:

• tuoreet sienet - 200 g;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• persiljan juuri;
• nuudelit (kotitekoiset) - 70 g;
• voi - epätäydellinen ruokalusikallinen;
• tuore persilja - lisätään valmiiseen astiaan;
• kanaliemi tai tavallinen vesi - 1 litra;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka tehdä sienikeitto:

• Kaada lihaliemi tai vesi kattilaan, kuori ja leikkaa porkkanat ympyröiksi. Lisää sipuli veteen (kuori, älä hienonna). Näitä vihanneksia tulee keittää liemessä puolikypsiksi.
• Kun vihannekset kiehuvat, valmistele sienet: huuhtele, kuori, leikkaa suuriksi paloiksi. Lisää sienet liemeen, lisää suolaa ja pippuria. Kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, hieman enemmänkin on mahdollista.
• Keitä kotitekoiset nuudelit erillisessä kattilassa ja lisää sieniin voin kanssa.
• Sienikeitto on valmis. Lisää jokaiselle lautaselle tuoretta hienonnettua persiljaa.

Jos haluat tehostaa sienten makua, voit lisätä ripaus kuivattuja metsäsieniä, älä vain lisää paljon, sillä keiton maku voi huonontua.

Perunat voidaan korvata kokonaan yhdellä loistavalla ainesosalla - nauriilla. Se antaa ruoalle erityisen maun. Voit lisätä naurisviipaleen ja lisätä niin monta perunaa kuin ohjeessa on mainittu.

Jos pidät keitossa paistamisesta, paista sipulit ja porkkanat voissa kullanruskeiksi ja lisää keittoon perunoiden kiehumisen ja keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia.

Monissa Euroopan maissa on jo pitkään tiedetty, kuinka sienikeittoa tehdään eri sienistä. Tämä ensimmäinen ruokalaji on rakastettu ja arvostettu paitsi sen erinomaisen maun, myös sen etujen vuoksi, koska sienet sisältävät runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Eri muunnelmissa valmistettu hunajaherkkujen, herkkusienien keitto auttaa paitsi saamaan tarpeeksi, myös rikastamaan kehoa, parantamaan aineenvaihduntaprosesseja ja jopa pääsemään eroon selluliitista.

Kuinka tehdä tuore sieni-sienikeitto?

Useimmiten sieniruoat valmistetaan tuoreista metsäkasveista, joita on saatavilla milloin tahansa vuoden aikana supermarket-osastoilta. Lisäksi ruoanlaitossa käytetään vihanneksia, mausteita, tuoreita yrttejä, voita, smetanaa tai tomaattikastiketta jne. Koska mehevät sienet ovat keiton pääainesosa, sinun on valittava ne huolellisesti ja suosittava kauniita kasveja. jopa hattuja ja jalkoja. Voit käyttää herkkusieniä, porcini-sieniä, kantarelleja jne. Keskimäärin tällaisen ruuan valmistaminen kestää noin 60 minuuttia, kaloripitoisuus riippuu lisäkomponenttien valinnasta ja käytöstä.

Herkkusieni resepti

Mikään ei ole helpompaa kuin herkullisen herkkusienikeiton valmistaminen.

Ruoan valmistamiseen sinun tulee ottaa:

• pienet herkkusienet - 450 g;
• perunan mukulat - 550 g;
• sipuli - pari palaa;
• porkkana;
• oliiviöljy;
• persiljan oksat, lavrushka;
• suola pippuri.

Ruoanlaittoon voit käyttää lihaa, kasvislientä tai tavallista vettä. Ensin kasvisten paistaminen tehdään kattilassa - sipulia ja raastettua porkkanaa paistetaan vuorotellen öljyssä.

Herkkusienet leikataan pieniksi viipaleiksi ja keitetään vedessä. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi. Kun liemi on keitetty, se lisätään päätuotteeseen ja keitetään, kunnes mukulat ovat pehmeitä. Muutama minuutti ennen loppua keittoon lisätään mausteet ja kasvispaisto. Tämän jälkeen astia infusoidaan. Tarjoillaan persiljanlehtien, vihreän sipulin ja suosikkikastikkeesi kera.

Porcini sienistä

Saadaan runsas ja maukas porcini-sienikeitto, joka valmistetaan seuraavista aineista:

• perunat - pari mukulaa;
• porcini-sienet - 350 g;
• ghee - 25 g;
• porkkanat - puolet juurisadosta;
• sipulit - 1 pieni;
• vihreät persiljan oksat;
• suolaa, kuminaa.

Porcini-sienistä saadaan erinomainen rikas liemi, ja itse vihanneksista - kokonaisina tai kauniisti leikattuina - tulee todellinen aterian koristelu. Ruoanlaitto alkaa päätuotteen leikkaamisella ja keittämisellä. 12 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää niihin kuutioidut perunat. Keitä perunat kokonaisina, muussaa ja lisää valmiiseen haudutukseen, jotta keitosta tulee tiheämpi.

Sipulista ja appelsiinijuurista valmistetaan öljyssä paistaminen, joka lisätään kypsennyksen lopussa mausteiden kanssa. Tarjoile smetanakastikkeen ja yrttien kanssa.

Keittomenetelmä tuoreista sienistä

Valmista ruokaa:

• tuoreet sienet - 650 g;
• perunat - 2-4 mukulaa;
• porkkanat, sipulit;
• vehreys;
• kasvirasva;
• pöytäsuola.

Laita aiemmin kuoritut sienet kattilaan, lisää vesi ja keitä. Valmis tuote uppoaa pohjaan. Siivilöi syntynyt liemi, keitä perunat siinä. Paista sipulit porkkanoilla, lisää sienet. Kun hunajasienet saavat kauniin kultaisen värin, voit lähettää paistin liemeen, maustaa mausteilla ja tarjoilla.

Talven sieniä poimiessani valitsin keittoon useita komeita miehiä. Uunista peräisin olevien sienien tuoksu täytti asuntoni tilan niin hyvin, että oli vaikea vastustaa tuoreen, ohuen ja kuuman valmistamista. Koska minulla oli sekä porcinia että puolalaisia ​​sieniä, tein keiton kahdentyyppisistä sienistä, suhteessa 50:50. Jos teet ruokaa vain valkoisista, et menetä mitään! Onhan possusieni korkein luokka, runsas maku ja saatavuus kaikille. Sitä myydään kuivattuna ympäri vuoden supermarketeissa (toivottavasti myös kaupungissasi).

Riippumatta siitä, mitä sieniä keitetään, pidän huolen ja keitän niitä pidempään. Tiedän, että posliinisienet ja kantarellit eivät juuri tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä, mutta en tiedä miten puolalaisilla.

Liota tuoreet sienet vedessä ja suolassa ennen keiton valmistamista. Pese huolellisesti käsin poistaaksesi pinnasta metsässä kaikki tikut ja niihin kiinnittyneet lehdet. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Tänä aikana korkissa piilevän sienen sisältä tulee roskat. Vaihda sitten vesi ja jätä se taas siihen 15 minuutiksi, toinen ajo voidaan tehdä suolalla tai ilman. Vaihda vesi ja keitä 10 minuuttia. Valuta ensimmäinen liemi. (Voit halutessasi toistaa keittämisen uudelleen riippuen siitä, millaisia ​​sieniä sinulla on. Kahdesti keitettäessä kolmas sienilemi osoittautuu tuoksuvaksi ja, mikä on hyvä, kauniin väriseksi)... Täytä puhdas vesi ja aloita keiton keittäminen.

Kirjoitan likimääräisen ruokamäärän 2-2,5 litralle keittoa.

Ainesosat :

• 6 keskikokoista sientä (otin puolalaisia ​​ja valkoisia);
• pari suurta perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• tilli ja persilja;
• laakerinlehti (ripaus jauhettua tai 2 tavallista kokonaista lehteä);
• suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen :

1. Leikkaa sienet viipaleiksi tai kuutioiksi, laita kiehuvaan veteen tunniksi. Lisää ilmoitetun ajan kuluttua hienonnetut perunat, keitä 10-20 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli ja porkkana kuutioiksi, paista auringonkukkaöljyssä, lisää pannulle lopussa hienonnetut yrtit ja paista pari minuuttia. Lisää kasvikset keittopannuun. Keitä vielä 20-25 minuuttia. Mausta pippurilla ja suolalla. Tarjoilun yhteydessä voit lisätä lautasille vihreää sipulia tai tuoretta tilliä ja smetanaa.

Sienikeitto on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista ruoista, joita voit valmistaa joka päivä. Se keitetään liha- tai kasvisliemessä sekä vedessä, lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Tuoreista ja aromaattisista sienistä valmistettu sienikeitto on erityisen ajankohtainen syksyllä, jolloin koittaa porsiini-, maitosien-, camelina- ja voisienten kausi.

Tätä sienikeiton reseptiä pidetään klassikkona ja monissa perheissä se on yksi perinteisistä ruoista. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse erikseen etsiä ainesosia, koska kaikki tarvittavat vihannekset ovat yleensä jo jääkaapissa.

Ainekset:

• tuoreet sienet - 100-150 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl keskikokoisia;
• perunat - 2-3 isoa palaa;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - noin 3 litraa;
• voi - 15-20 grammaa;
• kasviöljy - 25 ml;
• suolaa ja mausteita.

Ensin sinun on huuhdeltava hyvin vedellä ja kuorittava tuoreet sienet, laitettava ne siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasia. Sitten voit leikata ne isoiksi paloiksi. Laita sienet kattilaan, kaada ne kolmella litralla vettä ja suolaa maun mukaan. Keitä niitä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki palaset vajoavat vuoan pohjalle.

Tällä hetkellä voit valmistaa paistamista: raasta tuoreet porkkanat ja hienonna sipulit. Vihannekset on sekoitettava ja asetettava pannulle ruskistumaan kullanruskeiksi. Tärkeintä ei ole unohtaa lisätä vähän kasviöljyä, muuten ruoka palaa.

Pannun sisältö tulee lisätä sieniin ja jatkaa keiton keittämistä. Jotta ruoasta tulisi tyydyttävämpi, tarvitset perunoita. Leikkaa se kuutioiksi tai suikaleiksi ja laita myös kattilaan. Kun se on täysin kypsä (muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi), tuli voidaan sammuttaa.

Tuore sienikeitto on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos käytät tätä reseptiä. Voit lisätä mausteita ja yrttejä mielesi mukaan ja lisätä kattilaan voipalan. Jos resepti tehdään oikein, siitä tulee herkullista.

Sieninuudelikeitto perunoiden kanssa

Herkkä porcini-sienikeitto, joka voidaan valmistaa lounaaksi. Se varmasti miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Resepti voidaan valmistaa ainakin joka päivä, koska se on kevyt ja taloudellinen.

Ainekset:

• tuoreet porcini-sienet - 180-200 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl keskikokoisia;
• sipuli - 1 kpl;
• puhdas vesi tai kanaliemi - 1 litra;
• voi - 1 rkl;
• perunat - 2 isoa palaa;
• nuudelit - 50-70 grammaa;
• persiljaa tai tilliä ja suolaa.

Sienet on pestävä hyvin ja leikattava pieniksi paloiksi. Silppua myös sipulit, perunat ja porkkanat ja kypsennä ne kattilassa liemen tai veden kanssa. Kun ainekset ovat melkein valmiita, lisää kaikki sienet ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Keitä nuudelit erikseen ja laita ne kattilaan, kun sisältö on valmis. Jotta porcini-sienikeitto ei tule mietoa, sinun on lisättävä suolaa maun mukaan ja persiljaa. Ennen tarjoilua sinun on laitettava smetana tai pala voita jokaiseen lautaseen.

Sienikeitto tomaateilla

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan keiton, jolla on melko epätavallinen, hapan maku. Ilmoitettuja mittasuhteita on noudatettava tiukasti, jotta ruokalaji tulee ulos sellaisena kuin sen pitäisi.

Ainekset:

• metsäsienet - 200-250 grammaa;
• sipulit - 1 pieni pala;
• tomaatit - 2 kpl;
• suolakurkku;
• puolikas omena;
• lusikallinen margariinia tai rasvaa;
• smetana tai kerma - 1-2 ruokalusikallista;
• vesi - 1 litra;
• suolaa, tilliä, vihreää sipulia.

Ennen kuin aloitat keiton keittämisen, sinun on leikattava sienet keskikokoisiksi paloiksi ja paistettava margariinissa tai rasvassa. Siellä sinun on lisättävä jauhoja ja hienonnettua sipulia ja ruskistettava sitten sisältö paistinpannulla. Sen jälkeen sinun on laitettava kaikki kattilaan ja lisättävä noin litra puhdasta vettä tai kanalientä. Sinun on kypsennettävä noin 15 minuuttia, ja muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista laita kattilaan hienonnetut tomaatit, raastettu omena ja marinoitu kurkku.

Tässä vaiheessa tuore sienikeitto on valmis ja sen voi jo tarjoilla pöytään. Jotta resepti olisi herkullisempi, on suositeltavaa lisätä smetanaa ja yrttejä sekä suolaa.

Herkullinen porcini-sienikeitto

Porcini-sienet tekevät kaikista keitoista maukkaita ja aromaattisia. Tämä resepti ei ole poikkeus - koko perhe rakastaa sitä varmasti, koska ruokalaji näyttää kaiken lisäksi kauniilta ja on terveellistä.

Ainekset:

• porcini-sienet - 250-300 grammaa;
• sipulit - 1 iso pala;
• perunat - 2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• jauhot - 1 rkl;
• kerma tai paksu smetana - 200 ml;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• vihreitä, laakerinlehtiä, pippuria ja suolaa.

Ensinnäkin sienet on puhdistettava hiekasta tai maasta. Sitten ne on huuhdeltava perusteellisesti ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Keitä niitä kylmässä suolatussa vedessä noin 40 minuuttia kuorimalla vaahtoa välillä pois. Tänä aikana voit kuoria ja pilkkoa perunat ja lisätä ne kattilaan. Sinun tulisi laittaa mausteita (pippuria ja laakerinlehteä), mutta älä liioittele sitä.

Sen jälkeen sinun on hienonnettava sipulit ja raastaa aiemmin kuoritut porkkanat. Ne on sekoitettava ja paistettava oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja lisättävä sitten keittoon.

Sen jälkeen sinun on kaada smetana tai kerma pannulle. Suosittelemme, että lisäät niihin ensin pari ruokalusikallista kuumaa lientä, jotta smetana ei käpristy.

Jauhoja tulee paistaa pannulla, kunnes ne muuttuvat vaaleanruskeiksi. On parasta kypsentää miedolla lämmöllä. Sen jälkeen se on kaadettava kattilaan sekoittaen kuumaa massaa hyvin.

Murskaa lopuksi valkosipuli ja hienonna yrtit hienoksi. Nämä ainekset on lisättävä muutama minuutti ennen kypsennystä, koska niitä ei tarvitse kypsentää. Jos noudatat tiukasti reseptiä, voit valmistaa tuoksuvan ja maukkaan keiton. Tarjoile smetanan ja krutonkien kanssa.

Herkkusienikeitto riisin kanssa

Tämä resepti sopii sekä alkuruoaksi lounaalla että illallisella. Riisin ansiosta siitä tulee ravitsevampaa, ja yksi lautanen riittää täyttämään.

Ainekset:

• herkkusienet - 400-500 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• kanaliemi tai vesi - 2 litraa;
• porkkana - 1 kpl;
• riisi - 150 grammaa;
• kerma - 3-4 ruokalusikallista;
• kasviöljy;
• sitruuna - 2 ympyrää;
• yrttejä, suolaa ja pippuria, valkosipulia.

Perunat on kuorittava ja leikattava suuriksi kuutioiksi. Sen jälkeen sitä on keitettävä noin 15 minuuttia 2 litrassa vettä tai liemeä, joka on ensin suolattava. Sillä välin sinun on kuorittava sipulit ja porkkanat ja pilkottava ne hienoksi. Vihannekset tulee sekoittaa ja paistaa kasviöljyssä kullanruskeiksi. Tämä kestää yleensä noin 3 minuuttia.

Herkkusienet tulee pestä, kuoria ja leikata viipaleiksi tai viipaleiksi. Lisää sienet kasvisten joukkoon pannulla ja paista niitä noin 5 minuuttia. Ne voidaan maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tämä melkein lopettaa reseptin. Laita sienet kattilaan keiton kanssa, lisää raastettu valkosipuli (1 kynsi) ja keitä 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on kaada kerma ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lopussa sinun on laitettava vihreitä (vihreitä sipuleita, persiljaa, tilliä) ja lisättävä 2 ympyrää sitruunaa. Kun keitto kiehuu, voit sammuttaa sen ja tarjoilla astian.

Valikoima sienikeittoa

Tämä tuoreista ja aromaattisista sienistä valmistettu sienikeitto on parasta keittää syksyllä, jolloin metsästä korjataan tatteja, hiiriä ja tatteja. Ruoan maun tehostamiseksi on suositeltavaa keittää useita erilaisia ​​sieniä kerralla.

Ainekset:

• erilaisia ​​metsäsieniä - 500 grammaa;
• sipulit - 1 iso pala;
• perunat - 300 grammaa;
• suola.

Jos sienet tuotiin juuri metsästä, ne on puhdistettava perusteellisesti: poista lehdet ja ruohon terät korkista, poista maa ja hiekka jalkojen tyvestä, hävitä matoiset. Sienet on pestävä hyvin ja leikattava keskikokoisiksi viipaleiksi keittoa varten. Sitten ne on laitettava kattilaan vedellä ja asetettava keskilämmölle kiehuvaksi. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se ja vähennä lämpöä. Sienten kypsennys kestää noin 20 minuuttia - näin kauan kestää, että ne ovat täysin käyttövalmiita. Ne on suolattava.

Jotta et tuhlaa aikaa sienten kiehuessa, voit kuoria perunat ja leikata ne suuriksi kuutioiksi sekä pilkkoa sipulit pieniksi paloiksi. Laita nämä ainekset liemeen ja odota 10-20 minuuttia. Aika riippuu siitä, kuinka nopeasti perunat kypsyvät. Jos hän on nuori, niin jopa 5-7 minuuttia riittää.

Halutessasi voit lisätä keittoon palan voita, jotta ruokalaji maistuu herkemmäksi ja liemi on saanut kullankeltaisen värin. Keittoon voi laittaa myös yrttejä, mausteita, laakerinlehtiä ja pippuria maun mukaan.

Neuvo: on suositeltavaa ottaa eri lajikkeiden sieniä. Kantarellet, porsiinisienet, hunajaheltatarkot, tataat ja tatvit ovat täydellisiä. Voit joko kerätä ne itse metsästä tai ostaa kaupasta. Voit myös lisätä kuivattuja sieniä tuomaan ruokaan makua.