Kananmunat ovat yksi elintarvikemarkkinoiden kulutettavista tuotteista. Tällä tuotteella on monia myönteisiä ominaisuuksia, sekä ravitsemuksellisia että kosmeettisia. Usein kesäasukkaat ja monet muut käyttävät sitä. Munalla on monia ominaisuuksia, jotka voidaan luetella epäröimättä. Mutta joka toinen ihminen ajattelee silti yhtä indikaattoria - painoa.

Tuntemattomista syistä harvat kysyvät kysymyksen "kuinka paljon kananmuna painaa?" Tämä on mielenkiintoista ja hyödyllistä tietoa. Se riippuu painosta, mihin luokkaan kanan ponnistelujen tulos luokitellaan.

Kananmunat jaetaan pöytä- ja ruokavalioon.

Kaikki munat voidaan jakaa kahteen ryhmään:

• Ruokavalio.
• Ruokalat.

Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat tuoreet munat, joita säilytetään enintään seitsemän päivää. Toinen ryhmä - ruokasali - sisältää munat, joiden säilyvyys on enintään 25 päivää huoneenlämmössä ja 90 päivää jääkaapissa.

Munat jaetaan myös pienempiin luokkiin:

• korkeampi;
• valikoiva;
• ensimmäinen luokka;
• toinen luokka;
• kolmas luokka.

Kananmunia on useita luokkia.

• Korkeampi - 75 tai enemmän.
• Valinta - 65-74.
• Ensimmäinen on 55-64.
• Toinen on 45-54.
• Kolmas on 35-45.

Riippuen siitä, kuuluuko muna ruoka- vai ruokamunaan, tehdään sinetti luokan ja ryhmän alkukirjaimilla: CB, DV jne.

Mielenkiintoista: kuuluisassa maailmanennätyksiä sisältävässä kirjassa on useita merkintöjä munista: suurin kirjattu koko on 136 grammaa ja pienin hieman alle 10 grammaa.

Ensimmäisen luokan kananmunan keskimääräinen paino on 55-64 grammaa.

Yleensä halvimmat pienet munat munivat nuoret kanat. Näin ollen suuret, jotka ensisijaisesti herättävät huomiota, ovat kypsempiä yksilöitä.

Jos otamme kaikkien munien keskimääräisen painon, voimme sanoa varmuudella, että yksi keskimääräinen muna painaa 40-60 grammaa. Tämä on yksi yleisimmistä tyypeistä ja sitä suositellaan kulinaarisissa resepteissä.

No, mitä asiantuntijat vastaavat tässä asiassa, jos kysyt heiltä: kuinka paljon muna painaa, jos se on ilman kuorta? On mahdollista, että joku on hämmentynyt, joku teeskentelee, että he eivät puhu hänelle, mutta muna-alan todelliset gurut vastaavat.

Munan paino ilman kuorta on tärkeä melangen valmistuksessa.

Heidän vastauksensa on yksi numero: 55 grammaa. Mutta tämä luku on likimääräinen, koska jokaisella munalla on oma painonsa, joka voi vaihdella jopa saman luokan sisällä. Munan paino ilman kuorta on tärkeä melangen valmistukseen osallistuville kondiittoreille.

Viite. Melange on proteiinia ja keltuaista, jotka on kuivattu erityisellä tekniikalla.

Painon määrittämiseksi asiantuntijat käyttävät prosenttiosuutta, joka auttaa heitä laskemaan tarvittavan arvon tarkasti.

Muuntamalla prosentteiksi saamme seuraavan tuloksen:

• kuori - 12%;
• keltuainen - 32%;
• proteiini - 56%.

Prosenttia käytetään raa'an munan painon määrittämiseen.

Poistamalla kuoren saamme 88% munan kokonaismassasta merkinnästä riippumatta.

Kuinka paljon raaka muna painaa

Mielenkiintoista on, että raaka muna voi poiketa ilmoitetusta painosta. Kun munia ostetaan merkitsemällä, niiden paino tiedetään suunnilleen. Mutta kotiin palattuasi voit huomata, että tusinan munan paino on ilmoitettua pienempi.

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on ajatus pettämisestä. Mutta se ei ole. Tosiasia on, että kun makaa kuoren läpi, kosteus haihtuu vähitellen, ja vastaavasti raa'an munan paino voi vaihdella paitsi luokittain, myös tuoreuden mukaan.

Tärkeä. Mitä tuoreempi muna, sitä enemmän se painaa.

Toinen mielenkiintoinen tosiasia on, että keittämisen aikana munien paino pysyy muuttumattomana.

Keitetty muna ei muuta massaansa.

Tämä tapahtuu hyvin yksinkertaisesta syystä: kuori on suojaava kuori, joka ei päästä kosteutta sisään ja ulos jättäen kaikki komponentit paikoilleen. Ja tästä syystä keitetty muna on painoltaan sama kuin raaka.

Mutta paistettu muna painaa vähemmän. Tällä kypsennysmenetelmällä kosteus haihtuu ja paino vähenee. On myös syytä ottaa huomioon ne 12% kuoresta, joka poistetaan paistettujen munien valmistuksen aikana.

Jos jaat munan komponentteihin: proteiini, keltuainen, kuori, käy ilmi, että tärkein osa on proteiini ja kevyin on kuori. Ei ihme, että kives voi vaurioitua niin helposti.

Munan raskain osa on proteiini ja kevyin osa on kuori.

Jos käännämme numeroiksi, saamme keskimäärin seuraavan tuloksen:

• Proteiini - 33 grammaa.
• Keltuainen - 22 grammaa.
• Kuori - 7 grammaa.

Ulkomailla elämä on kuulemma erilaista. Ehkä se ei yleensä eroa kotimaisesta, mutta yksityiskohdissa on monia eroja. Tämä koskee myös munien merkitsemistä. Mielenkiintoista on, että tuontimunat jaetaan painon mukaan muihin ryhmiin kuin meidän: pienimmästä 30 grammasta 73 grammaan.

Maahantuoduista kananmunapakkauksista löytyy painoa ja kokoa osoittavien merkintöjen lisäksi myös muita merkkejä. "Eko"-merkki kiinnitetään laatikoihin, joissa on liikkumisvapautta sisältävien kanojen tuotteita. Monille tämä tosiasia on tärkeä.

Tuodut munat jaetaan painon mukaan muihin ryhmiin: pienimmästä 30 grammasta 73 grammaan.

Eurooppalaisten munivien kanojen munat on jaettu koon mukaan, ja koon mukaan ne on leimattu tietyllä merkinnällä:

• Pieni (S) - 40-53 grammaa.
• Keskimääräinen (M) - 53,90-63.
• Suuri (P) - 63,90-73.
• Erittäin suuri (VL) - 73 ja ylöspäin.

Viite. Eurooppalaisen laadun munat, toisin kuin meidän, on jaettu 4 ryhmään: 2 ja 3 luokkaa yhdistetään yhdeksi.

Lisäksi jokaisessa munassa on numero, jonka avulla voidaan määrittää, missä maassa kanat kokeilivat.

Eurooppalaiset munivat munat jaetaan koon mukaan: S, M, L, VL.

Yleensä munat tuodaan vain 4 maasta:

• Belgia - 1.
• Saksa - 2.
• Ranska - 3.
• Hollanti - 6.

Tässä on kaksi syytä, miksi munia myydään yksittäin:

• Hauraus. Jos ajattelee loogisesti, niin kappaleittain myyntimuoto ei ole vain kätevä sekä myyjälle että ostajalle, vaan myös turvallinen.Riittää kun muistaa kuinka monta prosenttia munan kokonaismassasta on kuori ja se käy selväksi, että tarpeettomat manipulaatiot voivat johtaa tuhoisiin tuloksiin.
• Prosenttisuhde. Pitkään makaamalla ohut kuori alkaa kuljettaa kosteutta läpi itsensä ja munan paino laskee. Tämä tekijä huomioon ottaen painon mukaan myymisestä tulisi kannattamatonta.

Munien myynti painon mukaan on kannattamatonta: ajan myötä muna menettää kosteuden ja vastaavasti massan.

Tässä on muutamia faktoja, joita et ehkä tiedä:

• Munia ei saa merkitä, jos ne on pakattu laatikkoon.
• Resepteissä lasketaan yleensä yksi muna per neljäkymmentä grammaa.
• Ruokavalion munissa on punainen leima, ruokalan munissa sininen leima.
• Nykyaikaisilta markkinoilta löydät sekä yksinkertaisia ​​kananmunia että vitamiineilla rikastettuja kananmunia. Näitä myydään merkinnällä "fitness".
• Kiinnittyneet höyhenet ja lantaa kuoreen eivät osoita munien ympäristöystävällisyyttä, vaan siipikarjatilan hygienian puutteesta
• Jokaisella maalla on oma käsityksensä isoista ja pienistä munista.

Likainen kananmunankuori osoittaa epähygieeniset olosuhteet siipikarjatilalla.

Munien paino auttaa paitsi säästämään rahaa, myös laskemaan niiden oikean määrän tietyn ruoan valmistukseen. Munaa ostettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota halkeamien, lian ja muiden haitallisten tekijöiden puuttumiseen, jotka voivat viitata epähygieenisiin olosuhteisiin ja siten todennäköisiin infektioihin.

Jokaisen viljelijän tulee tietää vastaanotetun tuotteen massa, sillä näiden tietojen ansiosta on tulevaisuudessa selvää, mihin luokkaan munivista kanoista saadut tuotteet voidaan luokitella.

Kananmunat ovat siis ruoka- ja ravintoaineita. Ensimmäinen voidaan säilyttää 25 päivää huoneenlämmössä ja 90 päivää jääkaapissa. Toinen voi valehdella vain viikon.

Mitä tulee lajikkeisiin, ne ovat seuraavat:

• korkeampi;
• valikoiva;
• ensimmäinen luokka;
• toinen luokka;
• kolmas luokka.

Jokaisella lajikkeella on oma paino ja merkintä:

• korkeampi - alkaen 75 g;
• valittu - 65 - 74 g;
• ensimmäinen - 55 - 64 g;
• toinen - 45 - 54 g;
• kolmas - 35 - 45 g.

Muutama sana keskipainosta

Lajikejaon jälkeen munatuotteille tulee sopiva hintaluokka. Sinun on kulutettava vähiten ostaessasi munia nuorilta eläimiltä, ​​jotka munantuotannon kynnyksellä kuljettavat ei kovin suuria tuotteita. Suuremmat tuotteet hankitaan aikuisilta ja niillä on vastaavasti korkeampi hinta.

Jos puhumme keskipainosta, niin se on 40-60 g. Niitä voi useimmiten ostaa kaupasta ja ne sopivat parhaiten ruoanlaittoon.

Mikä on paino ilman kuorta

Ei ole niin helppoa vastata tällaiseen kysymykseen, innokkaimmatkaan siipikarjankasvattajat eivät aina tiedä, kuinka paljon muna painaa, jos kuori poistetaan. Osoittautuu, että likimääräinen luku on 55 g (likimääräinen, koska jokaisella munalla on oma massa ja siinä on joitain poikkeamia jopa saman lajikkeen sisällä).

Useimmiten makeisteollisuudessa on tärkeää tietää, kuinka paljon tuote ilman kuorta painaa. Ja tätä varten he käyttävät prosenttiarvoja:

• kuori - 12%;
• keltuainen osa - 32%;
• proteiiniosa - 56%.

Riittää, kun poistat kuoren ja saat munan prosenttiosuuden.

Raakatuotteiden massa

Kaikki eivät tiedä, että raa'at munat painavat hieman vähemmän kuin ilmoitettu paino. Ostaessasi voit kiinnittää huomiota merkintään ja sanoa likimääräisestä painosta. Mutta kotona käy ilmi, että massaa on vähemmän.

Koko hienovaraisuus piilee siinä, että kun tuote on tiskillä, se alkaa vähitellen menettää kosteutta haihtumisen vuoksi, ja siksi myös massa muuttuu. Tuoreet munat painavat aina enemmän kuin ne, jotka ovat odottaneet ostajaansa pitkään.

Kuinka paljon keitetty muna painaa

Toinen mielenkiintoinen seikka on, että massa ei muutu kypsennyksen aikana. Kyse on kuoresta, joka luo suojaavan kuoren, joka estää kosteuden haihtumisen ja siksi kaikki pysyy paikoillaan. Tämän perusteella voimme turvallisesti todeta, että sekä keitettyjen että raakojen munien paino on muuttumaton.

Jos käytetään paistamista, massa vähenee kosteuden haihtumisen vuoksi.

Keltuaisella, proteiinilla ja kuorella on myös oma painonsa.

Rikkinäinen muna voidaan jakaa useisiin osiin:

• proteiini;
• vitelliini;
• kuori.

Proteiinilla on suurin paino ja kuorella pienin paino.

Mitä tulee lukuihin, keskiarvot näyttävät tältä:

• proteiiniosa - 33 g;
• keltuainen - 22 g;
• kuori - 7 gr.

Kuinka paljon tuontimuna painaa

EU-maissa on omat munatuotteiden merkinnät, tämä koskee lajikkeita. Pienin paino tässä on 30 g ja suurin on 73 g. Pakkauksessa on tiedot painosta, koosta ja myös useita muistiinpanoja. Jotkut liittyvät esimerkiksi lintujen pitoon (eli solu- tai ulkona). Monet ostajat, jotka ostavat tuotteita, kiinnittävät huomiota tähän tosiasiaan. Jotkut munat on merkitty numeroilla, jotka osoittavat alkuperämaan.

Seuraavasta taulukosta löydät kanarodut ja munatuotteiden painot:

Rodun nimi

Kananmuna on tuttu ruoka pöydällämme. Kauppojen hyllyt ovat täynnä valtavaa valikoimaa tätä tuotetta. Ja se eroaa paitsi valmistajan ja hinnan, myös painoluokan, joka pohjimmiltaan muodostaa hinnan. On hyödyllistä tietää, mikä tämä luokka on ja mistä se riippuu.

Munamerkinnän merkitys

Standardimme mukaan jokaisella siipikarjatilan tuottamalla munalla on oma merkintä. Merkintäleima koostuu kahdesta osasta: kirjaimista ja numeroista. Kirjain vastaa tuotteen tyypistä ja numero tai kirjain koosta (painosta). Kirjeitä on kahdenlaisia:

1. "D" - ruokavalio, sen toteuttamiseen on varattu viikko;
2. "C" - ruokala, tulee myydä 25 päivässä.

Tärkeä! Tuotuhieman erilaiset merkinnät: S - Pieni (53 g asti), M - Keskikokoinen (53-63 g), L - Suuri (63– 73 g), XL - Erittäin suuri (yli 73 g).

Painon mukaan ne on jaettu seuraaviin luokkiin:

• 3 - kolmas luokka, pienin;
• 2 - toinen;
• 1 - ensimmäinen;
• Tietoja - valikoiva;
• B on korkein.

Siten, jos näet tuotteessa merkin "C1", se tarkoittaa, että se on pöytä, ensimmäinen luokka.

Kananmunan keskimääräinen paino

Jokainen kuvattu lajike vastaa tiettyä tuotteen arvoa grammoina.

class="table-bordered">

Raaka muna ilman kuorta

Kun urheilijat laskevat päiväannoksensa, heille on tärkeää myös se, kuinka paljon muna painaa ilman kuorta. Tuotteen sisällön painon määrittämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka suuri prosenttiosuus sen kokonaismassasta on kuori. Sen osuus on noin 12 prosenttia. Yllä olevien tietojen perusteella voit saada seuraavat:

class="table-bordered">

Keltuaisen ja valkuaisen paino

class="table-bordered">

keitetty

Ruokavalion kannattajien ja emäntien on tärkeää tietää, eroaako raakatuotteen massa keitetyn tuotteen massasta. Ymmärtääksesi tämän ongelman, sinun on perehdyttävä hieman munan anatomiaan. Sen kuori on ilmaa läpäisevä, mutta se vapauttaa sen paljon hitaammin kuin päästää sen sisään. Siksi kypsennyksen aikana ei tapahdu hävikkiä. Kun poistamme kuoren, keitetyn sisällön paino on yhtä suuri kuin kuoren raakasisällön paino.

Tärkeä! On tarpeen ottaa huomioon, että jos tuotetta varastoidaan pitkään, sen sisältö haihtuu edelleen vähitellen, ja kun keität sen, voi käydä ilmi, että sen massa ei vastaa valmistajan ilmoittamaa.

Munan paino rodun mukaan

Riippumatta siitä, mihin suuntaan tietyn rodun kana kuuluu, heillä kaikilla on kyky kiirehtiä. Totta, puretun tuotteen koko vaihtelee. Useimmiten liha- ja munakanat kantavat suurempia ja munakanat - pieniä. Korkeimman luokan tavaroiden saamiseksi kasvatetaan valikoituja munivia kanoja, joita ruokitaan erityisjärjestelmän mukaisesti.
Yleisimpien rotujen keskimääräiset painoarvot näyttävät tältä:

Rotu	Munan paino
Rhode Island	56– 58 g
New Hampshire	58– 59 g
Plymouth Rock	56– 60 g
Moskova	56– 58 g
	60– 62 g
	60– 61 g
	56– 58 g
Pervomaiskaya	58– 63 g

Tärkein proteiinin lähde kehossamme ovat linnunmunat. Tiedolla, kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa, on eri merkitys eri lintutyypeille. Eniten kulutetaan kanan- ja viiriäisen munia.

Lisäksi ravitsemusasiantuntijat, terveellisen ravitsemuksen asiantuntijat ja urheilijat ottavat huomioon puhtaan proteiinin määrän kananmunassa, kun taas kulinaristeja tai laihduttajia kiinnostaa kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa - yhtenä erittäin ravitsevan proteiinin ainesosista. tuote.

Niin erilaisia ​​höyhenmunia

Höyhenmunien proteiinimäärä riippuu eri munien kokonaispainosta. Joten esimerkiksi keskimääräinen kananmuna painaa 50-55 g, viiriäinen - 10-12 g, hanhi - 200 g, helmikana - 25 g, fasaani - 60 g, kalkkuna - 75 g, ankka - 90 g. "Palmua" pitää painon mukaan strutsinmunat (900 g), toisella sijalla Australian emu-lintu (780 g). Jos munaproteiini muodostaa 55-60% sen kokonaismassasta, on helppo laskea, kuinka monta grammaa yhden munan proteiinia on vesilintuilla tai eksoottisilla linnuilla. Virallisessa ruoanlaitossa niitä ei suositella käytettäväksi, koska niitä pidetään mahdollisena tartuntatautilähteenä myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munanvalkuaisessa?

Kanan tai viiriäisen proteiini koostuu 87 % vedestä ja vain 11 % pääravinteesta - proteiinista. Loput 2 % muodostavat erilaisia ​​mineraaleja ja tuhkaa. Laskeaksesi, kuinka monta grammaa yhden munan proteiinissa on, sinun on tiedettävä kananmunien luokka, joka ottaa huomioon monet parametrit, mukaan lukien tuotteen paino. Tämä taulukko auttaa sinua navigoimaan ja selvittämään vaaditun tuloksen ilman laskelmia:

Kaava proteiinin massan laskemiseksi munassa

Kun tiedät kananmunien luokan, voit helposti laskea, kuinka paljon 1 munanvalkuainen painaa. Kuinka monta grammaa esimerkiksi ensimmäisen luokan munanvalkuaisessa? Sen paino näkyy taulukossa, se on noin 55-65 grammaa. Munien kokonaismassassa oleva proteiini on 56% - kanassa ja 60% - viiriäisessä. Mukavuuden vuoksi uskotaan, että keltuainen vie 1/3 munan massasta ja proteiini - 2/3. Laskentakaava: selvitä munan paino sen luokan mukaan ja kerro se 2/3:lla. Siksi laskettaessa (tai artikkelissa annetusta taulukosta) saamme tuotteena 36,7-43,3 g proteiinia.

Esimerkiksi viiriäisen muna sisältää keskimäärin 6 g proteiinia.

Urheilijoille ja terveellisten elämäntapojen sääntöjä noudattaville

Päärooli munien poikkeuksellisessa ravintoarvossa ja hyödyissä on biologisella arvolla - näin ravitsemusasiantuntijat kutsuvat tuotteen assimilaatioastetta. Kananmunat ovat helposti sulavaa ruokaa, elimistömme sulattaa sen 98 %, joten sen ravintoarvo on referenssi. Lihasmassan rakentamiseksi urheilijoiden on kulutettava 2-3 g korkealaatuista proteiinia kiloa kohden. Kun tiedät kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa, voit laskea tarvittavan määrän tuotetta ruokavaliossa tehokkaaseen lihasten rakentamiseen. Munien keittäminen tai paistaminen ilman öljyä ei vaikuta proteiinin määrään ja se säilyy ennallaan.

Mutta öljyssä paistettu muna sisältää 14 g proteiinia, munakas - 17 g proteiinia ja lisättynä juustoraaste - 15 g. Proteiini on vähäkalorinen tuote (44 kcal per 100 g). Päivittäinen kahden proteiinin munakas aamiaiseksi auttaa sinua laihtumaan 67 % enemmän kuin syömällä muita samankalorisia ruokia. Monelle laihduttajalle herää kysymys, miksi 100 grammassa kananmunia sisältää 12,7 g proteiinia (proteiinia) ja sama määrä munanvalkuaista vain 11,1 g. Osoittautuu, että keltuainen on lähes 1,5 kertaa proteiinirikkaampi kuin proteiini: 16,3 % vs. 1,1 %.

Kuinka käyttää munanvalkuaista?

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat munan tai proteiinin aina lämpökäsittelyä. Lääkärit eivät suosittele raakojen kananmunien syömistä, koska elimistö sulattaa niistä vain 50 %, ja niistä voi myös tulla salmonelloosin lähde. Tiedätkö kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa? Keittämällä kaksi pehmeää kananmunaa aamiaiseksi saat henkilökohtaisen päivittäisen proteiininsaannin.

Nestemäisestä keltuaisesta, jos sen komponenteille ei ole allergiaa, tulee erinomainen kolerettinen aine, se vähentää sydänkohtauksen riskiä ja tulee esteeksi kaihien kehittymiselle. Munanvalkuainen tarjoaa hyödyllisiä entsyymejä, proteiineja, B-vitamiineja ja glukoosia, K-vitamiinia, niasiinia, koliinia ja välttämättömiä aminohappoja, jotka auttavat solujen ja kudosten synteesiä ja uudistumista kehossamme. Munanvalkuaiselle ei ole vasta-aiheita, paitsi yksilöllinen intoleranssi.

Kananmunat ovat universaali tuote, joka on välttämätön jokaisen kotiäidin keittiössä. Näistä voit helposti ja nopeasti valmistaa aamiaisen, ne keitetään, paistetaan, valmistetaan niistä välipaloja, salaatteja, lisätään leivonnaisiin. On vaikea kuvitella keittiötä ilman niitä. Mutta jos valmistellaan mitä tahansa monimutkaista ruokaa, jossa on suuri joukko ainesosia, ja sinun on tiedettävä käytettyjen tuotteiden massa, olisi hyödyllistä tietää, kuinka paljon kananmuna painaa. Joten on paljon helpompi selvittää, kuinka paljon sinun on lisättävä tuotteen loppuun.

Yhden kananmunan massan selvittäminen ei ole niin vaikeaa. Tätä varten sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota pakkaukseen ostaessasi tuotetta. Yleensä se käyttää erityistä merkintää, joka määrittää tuotteen luokan ja vastaavasti massan. Joten erotetaan seuraavat luokat:

1. Kolmas luokka - painon mukaan ne saavuttavat noin 40 grammaa ja niitä pidetään pienimpinä. Ne on yleensä merkitty C3:lla.
2. Toinen luokka on hieman suurempi ja niiden paino on noin 45-55 grammaa. Merkintä on C2.
3. Painoalue 55 - 65 grammaa on ensimmäinen luokka ja se on merkitty C1.
4. On myös valikoiva luokka, jonka paino voi vaihdella 65 - 75 grammaa - jota kutsutaan nimellä C0;
5. No, suurin luokka on korkein (B). Vakiopaino on 75-80 grammaa.

Mielenkiintoista! Koska kuoren sisällöllä ei ole minnekään mennä kypsennyksen aikana, eikä kosteushäviötä havaita, on keitetyn kananmunan painon varmaa sanoa, tuote painaa saman verran kuin raakana. Kummassakaan tapauksessa kuorta ei oteta huomioon. Tässä on paistettu muna. massa pienenee hieman.

ilman kuorta

Painon määrittämiseksi asiantuntijat käyttävät prosenttiosuutta, joka auttaa heitä laskemaan tarvittavan arvon tarkasti.

Muuntamalla prosentteiksi saamme seuraavan tuloksen:

• kuori painaa - 12%;
• keltuainen - 32%;
• proteiini - 56%.

Prosenttia käytetään raa'an munan painon määrittämiseen.

Poistamalla kuoren saamme 88% munan kokonaismassasta merkinnästä riippumatta.

Mielenkiintoinen fakta! Ei ole väliä kuinka muna keitetään pehmeäksi pussiksi jyrkässä pussissa, se painaa yhtä paljon kuin raaka muna.

Valkoisen ja keltuaisen paino

Kokonainen muna painaa 50 g. Keltuainen on 1/3 munasta ja painaa 17 g. Valkuainen muodostaa loput 2/3 munasta ja painaa n. 33 g. Ja vastaavasti 21 kokonaista munaa \u003d 1 kg 36 proteiinia \u003d 1 kg 53 keltuaista \u003d 1 kg.

Tärkeä! Se puhuu keskimääräisestä, tavallisesta kananmunasta (jota myydään yleensä tusinoittain supermarketeissa). Jos haluat ostaa munia mieluummin torilta, sieltä löytyy usein XXL-munia - ne painavat enemmän!

Raakan keltuaisen keskikoko, tai pikemminkin paino, suurimmalla munalla on 25 grammaa.

Kuten tieteelliset kokeet osoittavat, keltuaisen vähimmäismassa alkaa 18 grammasta. Suurimmillaan se voi saavuttaa jopa 27 grammaa, tietysti tämä on erittäin suurille munille, joita monet kuluttajat pelkäävät, koska luulen, että niitä kantavat kanat ovat täynnä jotain.

Tyypillinen keskimääräinen kananmuna painaa vain 60 grammaa, keltuaisen paino on munassa 32-35 % ja tämä on noin 21 grammaa raa'alla keltuaisella. Keitetyn keltuaisen paino on samanlainen, noin 20 grammaa. Otamme yhden kananmunan painoksi 100 %, kuoren paino on 12 %, proteiinin paino 56 % ja 32 % keltuaisen painoa.

Vastaavasti mitä suurempi muna on, sitä suurempi keltuainen. Tässä tapauksessa on kaksinkertainen keltuainen.