Ananakset eivät ole enää uteliaisuus nykyään. Näitä hedelmiä löytyy mistä tahansa supermarketista melkein mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta venäläisten kotiäitien taipumus kesän ja syksyn sadonkorjuuseen vaatii veronsa - myös ananakset korjataan talveksi, vaikka niitä ei kasvatettaisikaan käsin puutarhassa. .

On toinen syy, miksi on parempi keittää ananasta. Tuoreen ananaksen syöminen ärsyttää limakalvoja, joten kaikki sen syömisen viehätys voi mennä pieleen. Ja jos olet herkän ihon omistaja, sinun ei pitäisi syödä tuoretta ananasta ollenkaan.

Voidaan väittää, että ananaskompottia voi ostaa mistä tahansa kaupasta ympäri vuoden, mutta tee-se-itse-juoma on paljon terveellisempää ja turvallisempaa kuin tehdasvalmisteiset säilöntä- ja väriaineet.

Joten, jotta voit valmistaa ananaskompotin talveksi, tarvitset:

• ananas - 1 kg;
• puolikkaasta sitruunasta puristettu sitruunamehu;
• vesi - 0,35 l;
• rakeistettu sokeri - 250 g.

Ruoanlaitto:

Sokeria otetaan niin vähän, koska ananas on erittäin makea hedelmä, ja keitettynä siitä tulee vielä makeampaa. Lisäksi 1 kg on ananaksen paino kuorineen, ja se on kuorittava samalla tavalla kuin silmät. Älä unohda leikata kovaa keskustaa, se vain pilaa kompotin. Leikkaa kuorittu ananas renkaiksi ja renkaat haluamasi kokoisiksi viipaleiksi. Valmistele purkit etukäteen steriloimalla ja laita ananakset niihin tiiviinä kerroksina.

Lisää koko kidesokeritilavuus veteen ja keitä siirappi. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon vastapuristettu sitruunamehu. Sekoita siirappi huolellisesti, jotta mehu jakautuu tasaisesti. Kaada keitetty siirappi ananasten päälle, sen tulee peittää viipaleet kokonaan.

Ennen purkkien tilaamista säilytykseen, kompotti on steriloitava. Toimenpide suoritetaan kevyellä kiehuvalla vedellä. Puolen litran purkkeja steriloidaan 20 minuuttia, 0,7 litraa - puoli tuntia, litraa - noin 40 minuuttia. Kun ne on steriloitu, ne tulee peittää kevyesti kannella. Sen jälkeen he voivat kääriä pankit.

Käännä valmis kompotti ylösalaisin ja laita purkit kansien päälle. Kääri ne lämpimään peittoon tai vaatteisiin, jotta ne jäähtyvät mahdollisimman hitaasti. Noin vuorokauden kuluttua "turkki" voidaan poistaa ja purkit kääntää normaaliasentoon. Säilytä ananaskompotti viileässä, pimeässä paikassa, kuten muutkin aihiot.

Talvella tällainen kompotti korvaa ananassäilykkeet kokonaan kaupasta salaattien ja kakkosruokien sekä jälkiruokien valmistukseen. Kompotista pitävät lapset, jotka syövät mielellään herkullisia makeita ananaksia ja juovat vedellä laimennettua siirappia.

Aloitan tarinani tästä reseptistä kaukaa ja pitkältä ajalta.
Kesällä 2013 löysin Internetistä mielenkiintoisen ja ei ollenkaan monimutkaisen reseptin kesäkurpitsahillokseen. Ilmoitetussa reseptissä sanotaan, että kompotin maku ei eroa ananaksesta. Päätti kokeilla sitä. Ja tätä tarvitsen: keittämään tuotteistani ulkomaista kompottia. Yrittäminen ei ole kidutusta. Kesäkurpitsaa on, kädet paikoillaan, resepti vihkossa.

Siis resepti:
1 kesäkurpitsa (noin kilo),
2 kuppia sokeria
2 litraa vettä
0,5 tl etikkaesanssi,
neilikat - 3 kpl.

Kuoriin kesäkurpitsan, leikkasin sen renkaiksi ja otin hedelmälihan pois lusikalla.

Leikkaa paloiksi.

Täytetty vedellä, keitetty. Lisäsin sokerin ja keitin kunnes väri muuttui läpinäkyväksi. Minulla kesti 25 minuuttia. Lisäsin neilikka, keitin vielä minuutin ja otin pois lämmöltä, lisäsin etikkaesanssin.
Steriloin purkit, kastelin kannet kiehuvalla vedellä. Otin jokaiseen purkkiin kynnen, asettelin kesäkurpitsaa ja kaadin kuumaa siirappia sen päälle. Pankit kääritty rullalle, käännetty ympäri, kääritty.

Sain 3 litran purkkeja.

Yllä olevassa kollaasissa nämä ovat vain suljettuja purkkeja. Alakuva - 10 päivän kellarissa seison jälkeen.

10 päivän kuluttua avasin yhden purkin kompottia ja kokeilin sitä. Tunteitani.
Kompotti sai hapanta. Juominen on ilo - virkistävää
Tuntematon neilikan jälkimaku antaa vaikutelman ananaksen tuoksusta.
"Marjat" maun mukaan eivätkä muistuta läheisesti ananasta. Ne maistuvat hyvältä, mutta jälkimaku on "keitetty kurpitsa".

Toinen purkki avattiin puolessa vuodessa. Periaatteessa makuaistimuksissa ei tapahtunut muutoksia. Kompotti on herkullista, hapanta, kesäkurpitsa jäi kesäkurpitsaksi.
Perhe nauroi minulle, että eikö sinulla ole tarpeeksi marjoja ja hedelmiä?
Sitten ajattelin, että jokaisella vihanneksella on oma tulisijansa, eikä kesäkurpitsalla ole mitään samaa kuin trooppinen hedelmä.

Unohdin turvallisesti kolmannen purkin melkein kahdeksi vuodeksi. Ja niin aviomies ottaa huhtikuun lopussa 2015 kellarista kalliin "ananas"-kompottipurkin.
Älä usko sitä, kun suljet silmäsi ja maistelet sitä, sanot, että tämä on todellinen ananas. Ainoa ero on, että ne ovat pehmeitä. Mutta maukasta...

Mielipiteeni on muuttunut ja tänä vuonna suljen kesäkurpitsahillokkeen taas.
Ne, jotka haluavat nauttia ananaksesta puutarhastaan ​​puolentoista vuoden kuluttua - liittykää meihin.

Hedelmäesanssilla hidas liesi

Hedelmäesanssin perusta on vesi-alkoholiliuos, jota voidaan edustaa erilaisilla aromeilla. Ananaskompotin keittämiseen voit käyttää mitä tahansa makuusi sopivaa hedelmäkoostumusta. Tämän ainesosan puuttuessa voit keittää ananaskompottia ilman sitä.

Leikatut hedelmät (noin 400 grammaa massaa) laitetaan hidaskeittimeen, lisätään sokeria (250 grammaa) ja kaadetaan monikeittiön kulhon sisältö vedellä ylimmällä riskillä. Nesteen ei tulisi ulottua kulhon reunaan 5 senttimetriä.

merkintä: Ruoankulutus annetaan viiden litran monitoimikulhoon!

Kompottia valmistetaan "sammutus"-tilassa 60 minuuttia. Jos vesi kaadettiin kuumana, kypsennysaika voidaan lyhentää 40 minuuttiin.

Kun hidas liesi ilmoittaa, että juoma on valmis, lisää ½ tl hedelmäesanssia kompottiin. Kansi suljetaan uudelleen ja juoman annetaan hautua 3 tuntia.

Ananasjälkiruoka talveksi purkeissa

Tiivistetty kompotti, jossa on sterilointi

Ensinnäkin säiliö, jossa ananaskompotin säilytys on suunniteltu.

Tämän reseptin mukaisen kompotin valmistamiseksi on parempi ottaa pieniä tölkkejä (enintään 700 grammaa).

Kilo kuorittua ananasmassaa murskataan kuutioiksi. Leikkaus kaadetaan kiehuvalla siirapilla, keitetään 2 kupista sokeria ja 2,5 litraa vettä. Keitä ananaksia 10 minuuttia, lisää puolikkaan sitruunan mehu ja pidä kattilaa liedellä vielä 2 minuuttia.

Kompotin hedelmäviipaleet asetetaan purkkeihin, täyttäen 2/3 tilavuudesta ja kaadetaan siirapilla.

Työkappale peitetään kansilla ja lähetetään vesihauteeseen.

Vasta valmiin kompotin sterilointivaiheen jälkeen purkkien kannet kierretään ja itse työkappale eristetään. Päivän hitaan jäähdytyksen jälkeen lämmössä kompotti poistetaan säilytystä varten.

Omenoiden kanssa ilman sterilointia

Kotitekoinen ananas omenoiden kanssa on myös erittäin suosittu.

Ananas (300 grammaa massaa) murskataan kuutioiksi. Leikkaus kaadetaan pienellä määrällä vettä ja keitetään keskilämmöllä 15 minuuttia. Sen jälkeen keitetyt hedelmät kaadetaan puhtaaseen kolmen litran purkkiin keiton kanssa. Omenat asetetaan päälle, leikataan 6-8 viipaleeksi ja puhdistetaan siemenistä.

Hedelmäpurkki kaadetaan välittömästi kiehuvalla vedellä kaulaan asti, peitetään kannella ja työkappaleen annetaan seistä 10 minuuttia.

Infuusio kaadetaan kattilaan erityisen verkon kautta, joka laitetaan purkkiin, siihen lisätään sokeria (350 grammaa) ja kiehutaan. Kaada kiehuvaa nestettä hedelmäpurkin päälle ja sulje se tiiviisti kannella.

Jos säilöntä suljetaan kannella manuaalisella saumauksella, tällainen aihio tulee säilyttää ylösalaisin vuorokauden ajan. Jos purkki on ruuvattu kierrekorkkiin, työkappaletta ei tarvitse kääntää.

Joka tapauksessa ennen kompottitölkkien lähettämistä varastointiin ne tulee eristää lämpimällä pyyhkeellä päivän ajan.

Jos haluat tehdä makeita valmisteita talveksi epätavallisista hedelmistä ja vihanneksista, suosittelemme, että tutustut valikoimaan reseptejä kompotin ja kompotin valmistukseen.

Kuinka säilyttää ananaskompottia

Säilytä vastakeitetty ananaskompotti jääkaapissa. Tätä varten se kaadetaan kannelliseen kannuun tai purkkiin. Toteutusaika - 3 päivää.

Talvikorjuu varastoidaan maan alle tai kellariin, jossa lämpötila ei saavuta + 18ºС. Huoneenlämmössä ananaskompottia voidaan säilyttää myös jonkin aikaa, mutta silti sisällön samenemisen ja kansien turpoamisen välttämiseksi on parempi määrittää säilytys viileässä paikassa. Työkappaleen säilyvyysaika on 1 vuosi.

Jos ananakset vaikuttavat sinulle liian edullisilta ja haluat todella makean jälkiruoan, voit tehdä samanlaisen tuotteen kesäkurpitsasta. Yksityiskohtainen vaihe vaiheelta resepti esitetään.

Moonshine ja alkoholin valmistus henkilökohtaiseen käyttöön
täysin laillista!

Neuvostoliiton kaatumisen jälkeen uusi hallitus lopetti taistelun kuutamoa vastaan. Rikosvastuu ja sakot poistettiin, ja artikla alkoholia sisältävien tuotteiden valmistuksen kiellosta kotona poistettiin Venäjän federaation rikoslakista. Tähän päivään mennessä ei ole olemassa ainuttakaan lakia, joka kieltäisi sinua ja minua harrastamasta suosikkiharrastustamme - valmistamasta alkoholia kotona. Tämän todistaa liittovaltion laki 8. heinäkuuta 1999 nro 143-FZ "Oikeushenkilöiden (organisaatioiden) ja yksittäisten yrittäjien hallinnollisesta vastuusta etyylialkoholin, alkoholipitoisten ja alkoholia sisältävien tuotteiden tuotantoon ja kiertoon liittyvistä rikoksista " (Venäjän federaation lainsäädäntökokoelma, 1999, nro 28, kohta 3476).

Ote Venäjän federaation liittovaltion laista:

"Tämän liittovaltion lain vaikutus ei koske sellaisten kansalaisten (yksityishenkilöiden) toimintaan, jotka eivät tuota etyylialkoholia sisältäviä tuotteita markkinointitarkoituksiin."

Moonshine muissa maissa:

Kazakstanissa Kazakstanin tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevan lain 30. tammikuuta 2001 N 155 mukaisesti määrätään seuraava vastuu. Siten pykälän 335 ”Kotitekoisten alkoholijuomien valmistus ja myynti” mukaan laiton tuotanto moonshine-, chacha-, mulperivodkan, soseen ja muiden alkoholijuomien myyntiä varten sekä näiden alkoholijuomien myynti merkitsee sakkoa kolmenkymmenen kuukauden laskentaindeksin suuruinen, johon sisältyy alkoholijuomien, niiden valmistukseen tarkoitettujen laitteiden, raaka-aineiden ja laitteiden sekä niiden myynnistä saadun rahan ja muiden arvoesineiden takavarikointi. Laki ei kuitenkaan kiellä alkoholin valmistamista henkilökohtaisiin tarkoituksiin.

Ukrainassa ja Valko-Venäjällä asiat ovat erilaisia. Ukrainan hallintorikoslain pykälät 176 ja 177 määräävät sakkojen määräämisestä kolmesta kymmeneen verovapaan vähimmäispalkan suuruisina kuukinen valmistuksesta ja varastoinnista ilman myyntitarkoitusta, varastoinnista ilman sen tuotantoon tarkoitettujen laitteiden * myyntiä.

Artikla 12.43 toistaa nämä tiedot käytännössä sanasta sanaan. Valko-Venäjän tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevassa säännöstössä "väkevien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden tuotteiden valmistus tai ostaminen niiden valmistukseen (sose), niiden tuotantolaitteiden varastointi". Pykälän 1 momentissa todetaan: ”Vankavien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmisteiden valmistaminen niiden valmistukseen (mass) sekä niiden valmistukseen käytettävien laitteiden * varastointi - aiheuttaa varoituksen tai määrällisen sakon enintään viisi perusyksikköä ja takavarikoida merkityt juomat, puolivalmisteet ja laitteet.

* Moonshine still-kuvia on edelleen mahdollista ostaa kotikäyttöön, sillä niiden toinen tarkoitus on tislata vettä ja saada komponentteja luonnonkosmetiikkaan ja hajuvesiin.