Herkkä taikina ja paljon mehukkaita täytteitä ovat wieniläisten piirakoiden tunnusomaisia ​​piirteitä. Kukaan ei voi vastustaa tätä herkullista ja tuoksuvaa leivonnaista. Tällaisia ​​piirakoita voidaan leipoa ainakin joka päivä, koska kypsennysprosessi ei ole ollenkaan monimutkainen.

Näet tämän lukemalla yksinkertaisia ​​reseptejäni. Kokeile ruoanlaittoa niiden kanssa ja olet erittäin tyytyväinen tuloksiin!

Wieniläinen kirsikkapiirakkaresepti

Keittiövaa'at; mikseri; seula; Kulho; vispilä; leivontamuoto; takit; leivinpaperi; veitsi.

• Piirakkaan kirsikoita voidaan ottaa mitä tahansa - tuoreita, purkitettuja tai pakastettuja.
• Jos sinulla on pakastettuja kirsikoita, sinun on ensin sulatettava ne huoneenlämmössä ja laitettava ne siivilään valumaan mehu.
• Säilykekirsikoiden kanssa sinun on tylppättävä samalla tavalla. Tarkista huolellisesti, ettei kirsikoissa ole kiviä - ei ole ollenkaan hauskaa, jos ne törmäävät johonkin piirakkaan ja johtavat hampaiden rikkoutumiseen.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Piirakan tarjoilu

Tämä kakku on herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Se voidaan tarjoilla lämpimänä jäätelökuhon kera, kylmänä voi ripotella tomusokeria tai koristella kermavaahdolla, tarjoilla kahvin, teen, jogurtin tai minkä tahansa muun valitsemasi juoman kera.

Resepti video

Suosittelen katsomaan tämän videon, jotta taikina voidaan valmistaa oikein ja leipoa kaunis kirsikkapiirakka. Siinä näet myös, miltä valmis ruokalaji näyttää.

• Tarkistamme kakun valmiuden tulitikulla tai hammastikulla - jos se poistetaan siitä kuivana, kakku on valmis.
• Jos sinulla on suurikiteistä sokeria, jauha se kahvimyllyllä tai käytä valmista tomusokeria.
• Tämän valokuvalla varustetun reseptin mukaan voit myös keittää wieniläisen piirakan hillolla. Käytä siihen hilloa suurten kokonaisten marjojen kanssa, kuten kirsikka, mansikka tai kirsikka. Marjat täytyy ensin heittää siivilään.
• Voit käyttää wieniläisen piirakkataikinan kanssa myös mitä tahansa haluamaasi täytettä, kuten omenoita tai marjoja.

Wieniläinen omenapiirakkaresepti

Aika valmistautua: 1 tunti 10 min.
Annokset: 8.
Kalorit: 259 kcal.
Keittiökoneet ja inventaario: Keittiövaa'at; mikseri; seula, 2 kulhoa; raastin; sitrushedelmien paina; vispilä; leivontamuoto; takit; leivinpaperi; keittiö aluksella; silikoni lastalla; veitsi.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Taikinan keittäminen

Täytteen keittäminen

Kakun muotoileminen ja leipominen

Resepti video

Katso tästä videosta nopea ja helppo tapa valmistaa herkullinen wieniläinen omenapiirakka. Katsomisen jälkeen sinulla ei ole kysymyksiä ruoanlaitosta, ja ensimmäisellä kerralla kaikki toimii täydellisesti!

Muita ruoanlaittovaihtoehtoja

Suosittelen myös valmistamaan herkullisia sekä erittäin omaperäisiä ja epätavallisia - murenevia -.

Jos sinulla on omia todistettuja ja erittäin maukkaita reseptejä wieniläisille piirakoille eri täytteillä, jaa ne kanssani kommenteissa. Toivottavasti resepteistäni on hyötyä, sillä ne ovat todella helppoja ja nopeita, ja samalla piirakat syödään aina viimeistä murua myöten. Anna tuoksuvien leivonnaisten aina miellyttää sinua ja läheisiäsi!

Ainesosat

• Paksu hillo - 300 g
• Margariini tai voi - 80 g
• Jauhot - 200-250 g
• Suola - ¼ tl. lusikat
• Munankeltuainen - 3 kpl
• Kefiiri - 1 rkl.
• Ruokasooda - 1 tl
• Sokeri - 80 g
• Vaniljasokeri tai vanilliini - ½ tl

Kypsennysaika 15 minuuttia + 20 minuuttia pakastamiseen + 40 minuuttia paistamiseen

Saanto: 12 annosta

Wieniläisten keksien resepti on uskomattoman yksinkertainen, niiden valmistusaineet ovat aina jääkaapissa ja niiden tekemiseen käytetty aika on hyvin lyhyt. Mutta lopputulos, uskomattoman herkät, hauraat ja murenevat keksit, miellyttää koko perhettä! Voit sammuttaa soodan wieniläisille evästeille kefirin klassisen reseptin mukaan, se ei tunnu taikinassa, kuten esimerkiksi etikka. Jokaisella kotiäidillä on ruokakomerossa hilloa, ja joka kerta kun sitä käytetään reseptissä uudenlaisella tavalla, saamme täysin erilaisen, ei vähemmän maukkaan wieniläisen keksin hillolla. Vaiheittainen resepti valokuvalla tekee yksinkertaisesta ja helposta ruoanlaittoprosessista entistä helpompaa. Aloittaisimmeko?

Kuinka tehdä wieniläisiä keksejä hillolla

Valmistele kaikki ainekset.

Erottele kaikkien munien keltuaiset valkuaisista. Käytä valkuaiset toiseen ruokalajiin ja lisää keltuaisten joukkoon sokeri, vaniljasokeri, ripaus suolaa ja sulatettu voi tai margariini. Voit käyttää koko munaa murokeksitaikinassa, mutta tässä tapauksessa keksit jäävät vähemmän mureneiksi ja mureiksi.

Lisää ainesoseokseen kefirissä sammutettu sooda. Sekoita tasaiseksi.

Lisää hieman siivilöityjä jauhoja, vaivaa murokeksi taikina.

Taikinan tulee olla homogeeninen, hyvin muotoiltu ja jää jäljessä käsistä. Sekoitan ensin kulhossa ja lopun sitten pöydälle. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Laita yksi pakastimeen 10 minuutiksi.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja vuoraa kakun pohja kahdella jäljellä olevalla taikinapalalla. Tein näin: kauliin taikinan pöydällä pergamentille jättäen marginaalin reunoille ja siirsin sitten sen muodon ja viimeistelin sen.

Laita hillo kakun pohjalle (minulla on omena, mutta mikä tahansa homogeeninen hapan hillo käy), jaa se tasaisesti koko taikinaan ja hiero jäljelle jäänyt taikina päälle karkealla raastimella peittäen hillon kokonaan.

Paista keksejä, joiden päällä on hilloa ja raastettua taikinaa, reseptiä, jonka kuva on lukemassa, kullanruskeiksi 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.

Jäähdytä pannulla ja siirrä sitten pergamentin kanssa pöydälle ja leikkaa osiin, kunnes kakku on täysin jäähtynyt, muuten se alkaa murentua.

Tarjoile teen tai kahvin kanssa, myös wieniläiset keksit lämpimän maidon ja kefirin kera ovat erittäin maukkaita. Nauti ateriastasi!

Riippumatta siitä, kuinka monta leivontareseptiä on olemassa, jokaisella kotiäidillä on silti oma kruunukakku. Herkullisin, rehevin, hellä ja yksinkertaisesti hämmästyttävä. Kaikki tämä voidaan sanoa wieniläisestä piirakasta - suositusta herkusta, jonka päällä on yleensä kerros marjoja tai hilloa. Tänään valmistamme wieniläisen piirakan, johon on sekoitettu vaaleanpunainen hillo itse taikinaan. Nämä leivonnaiset ovat niin tuoksuvia, että vieraasi pyytävät makeaa pöytää heti ovelta!

Ainesosat

• Vehnäjauho - 150 g__NEWL__
• Munat - 2 kpl __NEWL__
• Sokeri - 100 g__NEWL__
• Ruusun terälehtihillo – 2 rkl __NEWL__
• Voi - 100 g__NEWL__
• Leivinjauhe taikinaan - 1,5 tl __NEWL__

Ruoanlaitto:

1. Wieniläisen piirakan tulee olla hyvin pehmeää ja mureaa. Voit antaa hänelle nämä ominaisuudet vain vatkaamalla munat perusteellisesti sokerilla. Joten tehdään tämä. Laita kaksi munaa tehosekoittimeen, lisää sokeri ja vatkaa hyvin. Sokerin sijasta voit käyttää tomusokeria - silloin taikinasta tulee vielä pehmeämpi.

2. Aiemmin jääkaapista otetun voin tulee olla pehmeää. Leikkaamme sen kuutioiksi (jotta se olisi helpompi vatkata) ja laitoimme sekoittimeen. Kytke laite päälle ja vatkaa voi munaseoksen kanssa. On varmistettava, että kaikki voinpalat ovat täysin sulaneet ja massasta tulee homogeeninen.

3. Tämä on sellainen "höyhensänky", jonka saamme. Tätä herkeintä massaa ei ole vielä siirretty mihinkään.

4. Sekoita jauhot isossa kulhossa leivinjauheen kanssa. Tämä on tehtävä ennen nestemäisen massan lisäämistä, muuten leivinjauhe ei sekoitu hyvin ja valmiissa kakussa on suuria ilma-aukkoja.

5. Lisää nesteseos jauhojen joukkoon ja sekoita lusikalla. Taikina ei saa olla tahmeaa eikä juoksevaa.

6. Nyt voit lisätä tuoksuva ainesosamme - ruusun terälehtihillon. Jos olet syönyt sitä pitkään ja olet jo onnistunut sokeroimaan, laita ensin pari ruokalusikallista hilloa pieneen kattilaan tai kulhoon ja sulata miedolla lämmöllä. Ennen kuin asetat hillon taikinaan, jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Vaivaa taikina hyvin hillon lisäämisen jälkeen: se saa punertavan sävyn. Se tuoksuu aivan uskomattomalta, joten on parempi olla näyttämättä tätä aarretta lapsille! Ainakin kun se on raakana.

7. Voitele uunivuoka voipalalla (sekä pohja että seinät), ripottele sitten kevyesti jauhoilla. Kaikki tämä on tehtävä niin, että valmis kakku ei tartu muottiin. Muotin käsittelyn jälkeen laita taikina siihen lusikalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita wieniläinen piirakka paistumaan. Ruoan kypsyminen kokonaan kestää noin puoli tuntia.

Jos kuori on tarpeeksi ruskistunut ja taikina ei tartu tulitikkuihin, niin wieniläinen piirakka on valmis! Upea lisä teen juomiseen upealla ruusujen tuoksulla!

Mitä nuori emäntä voi valmistaa jälkiruoaksi? Mikä resepti olisi aloittelevan kokin harteilla? Ei tarvitse miettiä pitkään: nämä ovat tietysti wieniläisiä keksejä! Kaikki nerokas on yksinkertaista: murotaikina plus hillo, ja lopputuloksena mestariteos! Muroinen, rapea, tyydyttävä ja mikä tärkeintä, taloudellinen (mikä on erittäin tärkeää nuorelle perheelle) käsintehty jälkiruoka miellyttää kaikkia. Ja paistaa uunissa todella nopeasti.

Ensinnäkin täytteestä. Sille voi olla monia vaihtoehtoja. Tietysti mitä paksumpi hillo, sitä parempi, koska se ei leviä. Mutta nestemäinen hillo voidaan itse asiassa muuttaa paksuksi. Totta, se vie aikaa. Sinun on valutettava se keskikokoisen siivilän läpi. Kaikki, mikä jää päälle, menee täytteeseen. Tämä on tehtävä useita kertoja, koska tavoitteena on saada 200-250 grammaa! Mitä happamampi täyttö, sitä enemmän kontrasti tuntuu: hapan - makea, sitä mausteisempi maku on. Yleensä on parempi ottaa herukka- tai luumuhillo sekä omena- tai päärynähillo. Myös sokerilla jauhetut marjat käyvät. Ja kuinka maukasta on sitruuna- tai aprikoositäyte! Kuten sanotaan - makuasia.

• 200 grammaa kasviöljyä (voit käyttää 200-250 grammaa margariinia tai voita),
• 2 keskikokoista munaa,
• 1 kuppi sokeria tai tomusokeria
• 4-5 kupillista jauhoja
• 1 tl (ilman liukulevyä) leivinjauhetta tai 0,5 tl soodaa,
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus vanilliinia
• 200-250 grammaa hilloa, hilloa tai marmeladia, mieluiten paksua, mieluiten hapanta.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa syvässä kulhossa 2 kananmunaa 1 kupillisen sokerin kanssa vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tomusokeri tekee siitä helpompaa. Tärkeä kohta: jos hillo ei ole hapan (mansikka, mansikka, vadelma), ota noin neljännes vähemmän sokeria, muuten se on liian makea. Ja silti on paljon helpompaa ja nopeampaa käyttää sekoitinta, koska tuloksena tulisi olla homogeeninen massa.
2. Lisää tuloksena olevaan seokseen 200 grammaa puhdistettua kasviöljyä ja vatkaa uudelleen hyvin. Jos otat 200 grammaa margariinia tai voita, se on ensin sulatettava liedellä tai mikroaaltouunissa.
3. Lisää auringonkukkaöljyyn (sulatettu margariini, voi) kananmunien ja sokerin vatkattu seos, lisää ripaus suolaa, ripaus vanilliinia. Sekoita taas hyvin.
4. Siivilöi jauhot liukumäellä, laita sinne 1 tl leivinjauhetta (0,5 tl soodaa).
5. Lisää jauhot, mutta ei kerralla, vaan lisää pikkuhiljaa tarpeen mukaan. Sekoita käsin. Sinun tulee myös vaivata taikina hyvin. Tuloksena tulisi olla melko jyrkkä, joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Siten kaikkia jauhoja ei välttämättä tarvita.
6. Erottele kolmasosa taikinasta, kääri se kelmulle, laita pakastimeen 25-30 minuutiksi.
   
7. Vuoraa sillä välin uunipelti leivinpaperilla tai foliolla.
8. Muodosta jäljellä olevasta taikinasta 5-7 millimetrin paksuinen pohja kekseille. Voit toki kaulia sen, mutta tämä taikina murenee paljon, joten on paljon helpompi levittää sitä käsin pellille.
   
9. Laita pohjalle 200-250 grammaa hilloa (hilloa, hilloa). Leivinpaperilla olevan pohjan sivujen tulee olla hieman koholla.
   
10. Ota jäähtynyt (ehkä jo hieman jäätynyt) kolmasosa taikinasta pakastimesta. Raasta se karkealla raastimella (aivan työkappaleen yläpuolella ja mahdollisimman paksuna) täytteen päälle.
    
11. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Lähetä työkappale sinne 25-30 minuuttia. Sen pitäisi punastua hieman. On mahdotonta ylivalottaa uunissa, koska leivonnaiset ovat yksinkertaisesti kovia.
12. Ota valmis kakku uunista, anna jäähtyä ja leikkaa sitten paloiksi (suorakulmioiksi, neliöiksi, kuten haluat). Ripottele halutessasi kevyesti tomusokeria.
    

Joten kasviöljyssä olevat keksit ovat valmiita! Ja kuinka nopeasti se paistoi! Luultavasti siksi, että resepti osoittautui yksinkertaiseksi ja tuotteet olivat yleisimmät, kaikkien perheiden saatavilla. Jos et leikkaa taikinaa, saat kakun, yksinkertaisen ja erittäin maukkaan! Sitä kutsutaan myös hillopiirakaksi. Joten resepti on sama, mutta jälkiruoka on erilainen. Muuten, tämä leivonnainen sopii erityisen hyvin maidon, kefirin ja muiden fermentoitujen maitotuotteiden kanssa. Mutta se on jollekin, joka pitää siitä.

Wienin keksistä on tullut eräänlainen kansallisruoka Itävallassa. Alun perin se oli yksi strudel-tyypeistä - perinteinen saksalaisten ja itävaltalaisten ruokalaji, ja nyt voit kokeilla sitä melkein missä tahansa kaupungin kahvilassa. Kuinka tehdä wieniläisiä keksejä? Mikä on hänen reseptinsä? Alkuperäisessä versiossa käytetään voita, mutta mitä tapahtuu, jos kypsennät nämä keksit kasviöljyssä? Kermainen ei ehkä ole käsillä. Hyvä asia on, että murokeksitaikinaa voi valmistaa eri tavoin. Joka tapauksessa kannattaa kokeilla!

Nauti ateriastasi!

Wieniläiset piirakat eivät ole viimeisiä kondiittoreiden ja kotiäitien listalla, harvat tietävät, kuinka wieniläinen piirakka todella tehdään ja miten se tehdään oikein. Wieniläisen piirakan resepti
melko yksinkertaista, kuten näet lukemalla reseptimme.

Wieniläinen kirsikkapiirakkaresepti

Pääainesosat:

• 400 grammaa marjoja (voi olla tuoreita tai pakastettuja);
• 180 grammaa voita (sulatettu huoneenlämmössä);
• 150 grammaa sokeria tai jauhetta;
• kananmunat - 3 kpl;
• 1 kuppi jauhoja (vehnä);
• Leivinjauhe - 1 pussi;
• Täytteet: vaaleanpunainen hillo, pähkinät, kaakaojauhe, kaneli, vanilliini.

Askel askeleelta resepti:

Valmistele uuni etukäteen: esilämmitä 180 astetta. Voitele uunivuoka voilla (voilla). Jos käytät tuoreita marjoja, poista luut niistä ja laita ne hetkeksi sivuun, jotta mehu valuu, ja jos marjat ovat jäätyneet, ne tulee sulattaa etukäteen. Aluksi sinun täytyy vatkata sokeri munien kanssa vatkaimella, sitten lisätä voi sinne ja vatkaa uudelleen. Lisää samaan seokseen siivilöidyt jauhot ja sekoita. Parantaaksesi taikinan makua, voit lisätä taikinaan vanilliinia, kanelia tai jopa hilloa tuomaan taikinaan makua. Seuraava vaihe wieniläisen piirakan valmistuksessa on vaivata taikina perusteellisesti ja asettaa se uunivuokaan. Ripottele seuraava kerros runsaalla kirsikoilla ja lähetä muotti uuniin vähintään 30 minuutiksi. Tarkista kakun valmius tulitikulla, jos se on kostea, jätä se uuniin vielä 10 minuutiksi. Kun wieniläinen kirsikkapiirakka on hieman jäähtynyt, voit ripotella siihen tomusokeria.

Wieniläinen omenapiirakkaresepti

Pääkomponentit:

• lasillinen korkealaatuisia jauhoja;
• ½ kuppia sokeria;
• 150 g voita;
• 3 keskikokoista munaa;
• Vanilliini, kaneli;
• Etikalla sammutettu sooda veitsen kärjessä;
• 5 isoa omenaa piirakan täytteeksi.

Taikina valmistetaan samalla periaatteella kuin ensimmäisessä reseptissä, vain kirsikoiden sijasta käytämme omenoita ja kaada munaseos päälle. Se vaatii: 50 g lämmintä voita, 50 g tomusokeria, 50 g kermaa ja yhden kananmunan. Halutessasi voit lisätä myös hieman kaakaojauhetta. Kuumenna uuni 180 asteeseen, vaivaa taikina ja levitä se tasaisesti muotoon. Sillä välin huolehdi omenoista: leikkaa ne ohuiksi kerroksiksi ja levitä taikinan päälle. Kaada muna-kerma-seos omenoiden päälle ja lähetä muotti uuniin 40 minuutiksi ja wieniläinen omenapiirakka on valmis!

Wieniläisen hedelmäpiirakan resepti

Wieniläisen piirakan muunnelmia voidaan leipoa tuoreista hedelmistä, kuten luumuista, persikoista, aprikooseista. Lisäksi voit käyttää täytteenä mitä tahansa hilloa, jossa ei ole siemeniä. Erinomainen vaihtoehto olisi valkoisista tai vaaleanpunaisista marjoista valmistettu kirsikkahillo. Pähkinät ovat myös hyvä lisä wieniläiseen piirakkareseptiin (mantelit, saksanpähkinät, pistaasipähkinät).

Yritä välttää margariinia valmistaessasi wieniläistä piirakkaa, koska se muuttaa makua eikä parempaan suuntaan, puhumattakaan tällaisen jälkiruoan hyödyllisistä ominaisuuksista.

Win-win-vaihtoehto tällaiselle jälkiruoalle olisi wieniläinen kahvi tai vaihtoehtoisesti ainutlaatuinen snapsi Itävallasta.

Wieniläinen piirakkaresepti kirsikoilla ja pähkinöillä

Pääainesosat:

• 180 g voita (voita);
• lasillinen jauhoja;
• 4 munaa;
• leivinjauhe - 1 tl;
• kirsikka - puoli kiloa;
• mantelit - 150 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• vanilja - 10 g;
• suola - ripaus;

Resepti:

Ruokalusikallinen jauhoja, sokeria ja hieman vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Vatkaa erillisessä astiassa 4 kananmunaa ja lisää se vaniljan kanssa sokeriseokseen. Seuraava vaihe on lisätä sinne vehnäjauhoja, suolaa ja leivinjauhetta. Voitele valmis uunipelti margariinilla ja levitä pinnalle murskattuja pähkinöitä, taikinaa ja tasoita kaikki pinta. Laita kirsikka toiseen kerrokseen, mutta älä paina sitä tiukasti taikinaa vasten, se tekee sen itse.

Säilytä uunissa 200 asteessa vähintään 30 minuuttia.

Wieniläinen raejuustopiirakkaresepti

Yhdiste:

• jauhot - 220 grammaa;
• munat - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• etikalla sammutettu sooda - neljäsosa teelusikallista.

Täytteeksi:

• rakesokeri - 90 g;
• maito - 120 ml;
• tärkkelys - 15 g;
• sitruunamehu - 3 tl;
• raejuusto - 300 g;
• vanilliini;
• keltuaiset - 2 kpl.

Marenkiin:

• oravat - 2 kpl;
• suola - ripaus;
• sokeri - 70 g.

Wieniläisen piirakan resepti:

Pohjan valmistamiseksi sinun on tapettava vanilliinia, sokeria, munia ja voita sekoittimella (tai tehosekoittimella). Kaada sooda ja vehnäjauho vähitellen samaan seokseen ja aloita taikinan vaivaaminen. Laita voideltu leivinpaperi valmisteltuun vuokaan. Seuraavaksi meillä on ohut kerros taikinaa, unohtamatta wieniläisen piirakan seinämiä. Täytteen valmistamiseksi sinun on sekoitettava raejuusto, sokeri, keltuaiset, vanilja, tärkkelys ja sitruunamehu, jolloin seos saadaan homogeeniseksi massaksi. Lisää maito samaan seokseen ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Täyte on valmis, nyt se voidaan kaataa uunivuokaan taikinakerroksen päälle ja paistaa 170 asteessa vähintään 30 minuuttia. Marenkin valmistamiseksi meidän on vatkattu proteiinit suolalla tiheiden piikkien tilaan, lisättävä sitten sokeria ja vatkattava uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita marenki leipäpussin avulla wieniläisen piirakan päälle ja paista 160-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kakun koristeena voit käyttää suosikkihedelmiäsi ja tuoreita marjoja. Nyt jälkiruoka on valmis syötäväksi!

Nauti ateriastasi!