Strutsinlihan nopeasti kasvava kysyntä selittyy näiden lintujen kasvatuksen eduilla ja lihan maulla.

Strutsinliha on kasvattanut suosiotaan viime aikoina

Kasvava

Afrikkalaisen strutsin kasvu on kaksisataa seitsemänkymmentä senttimetriä, ja ne painavat noin sata seitsemänkymmentä kiloa.

Ulospäin strutsi näyttää tältä:

1. Siivet eivät toimi linnussa tarkoitetulla tavalla. Siksi ne ovat kooltaan pieniä, ja lopussa niillä on kynsi.
2. Kaulasta puuttuu höyhenpeite, pitkä. Pään muoto on litteä.
3. Strutsin runko on suuri.
4. Linnun tassut ovat kehittyneet ja vahvat.

Urosten vartalon höyhenen väri on musta, naaraalla on vaaleampia sävyjä. Siipien ja hännän höyhenet ovat valkoisia. Strutsilintu on laajalle levinnyt Afrikan, Amerikan ja Kaukoidän mailla. Linnuilla on muinaishistoria... Intiaanit myös metsästivät lintuja lihan, höyhenten ja ihon vuoksi. Myös strutsinmunat olivat kysyttyjä ja jatkuvat tähän päivään asti. Lajista saatavien hyötyjen lisäksi niiden fileet eivät vahingoita ihmisten terveyttä.

Urosstrutsit ovat mustia, naaraat harmaita

Lintujen kasvattamisesta kotona on tullut erittäin kannattavaa sen tuhlaamattoman hyödyllisyyden ja puutteen vuoksi mahdollista haittaa... Puhtaan lihan saanto yhdestä ruhosta on viisikymmentä prosenttia, mikä vaikuttaa myönteisesti lajin viljelyyn.

Strutsinliha on valmis myyntiin linnun ollessa neljätoista kuukautta vanha. Tämä on indikaattori lintujen kasvattamiseksi kotona.

Strutsinliha yleistyy ruoissa, ja samalla siipikarjan kysyntä kasvaa.

Leviäminen

Strutsinlihasta on tullut laajalle levinnyttä Afrikan maissa sen hyötyjen ja haitallisuuden vuoksi. Heidän kokemuksensa tutkittuaan lihan laatu tuli tunnetuksi muille maille. Siipikarjan reisien liha on kysyntää. Koska ulkoinen ja makuominaisuudet se on samanlainen kuin naudanliha, johon olemme tottuneet.

Strutsinlihalla on kysyntää ruoanlaitossa paikkakunnilla Ateriapalvelu... Hoidon jälkeen se säilyttää pehmeytensä ja imee kaikki mausteet.

Niiden viljely ja jalostus mahdollistaa höyhenten ja ihon toteuttamisen, koska niillä on kysyntää tuotteiden ja vaatteiden luomisessa. Kynsiä käytetään materiaalina jalometallien käsittelyyn.

Vahvat strutsinkynnet löytävät käyttökohteita koruteollisuudessa

Strutsinliha on ravinteikas, se sisältää kivennäisaineita ja vitamiineja yhdistäen hyödyllisyyden alhaiseen rasva- ja kolesterolitasoon. Filee on mausteinen herkkä maku missä astioissa se onkaan.

Fileiden edut johtuvat erilaisten mikroelementtien runsaudesta ja korkea korko orava.

Fileen edut ja maku yhdistyvät eksoottisten fileiden aiheuttamiin pieniin haittoihin. Kuitenkin fileen proteiini- ja vitamiinitaso teki siitä suositumman kuin sian- ja naudanlihan.

Fileen maku ja sen edut yhdistyvät ihanteellisesti siipikarjan fileeruokien leveyteen.

Fileevaurioita ilmenee, jos sinulla on allergia tai kehosi ei yksinkertaisesti hyväksy sitä.

Oikein valmistetut strutsinliharuoat ovat mehukkaita ja maukkaita. Käytä yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka kuvailemme yksityiskohtaisesti alla.

Strutsinlihaa voi paistaa pannulla ja tarjoilla kastikkeen kanssa.

Ainesosat

Kumina 15 grammaa Kerma 50 millilitraa Hunaja 50 grammaa voita 60 grammaa Konjakki 60 millilitraa Bouillon 100 millilitraa Strutsipihvi 2 kpl)

• Annokset: 2
• Valmistelu aika: 5 minuuttia
• Kokkausaika: 10 minuuttia

Strutsipihvi: resepti valokuvalla

Valmista herkullinen dieettiruoka konjakki-hunajakastikkeella perhepäivällinen tai juhlapöytään.

1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää öljy ja laita siihen 2 120-150 g painavaa lihapalaa.
2. Jos haluat verisen pihvin, paista paloja 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos täysin paistettu ruokalaji houkuttelee sinua, vietä 5 minuuttia sivuilla.
3. Sen jälkeen käsittele kastike. Jotta pihvit pysyvät lämpiminä, siirrä ne esilämmitettyyn uunivuokaan ja lähetä ne 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
4. Kaada konjakki ja hunaja pannulle, jossa liha paistettiin. Kuumenna ruoka keskilämmöllä ja muista sekoittaa jatkuvasti. Kaada 3-4 minuutin kuluttua liemi ja kerma, lisää kuminat. Keitä kastiketta vielä 5 minuuttia.

Aseta pihvit lautasille, lisää ne paistettua sipulia ja karkeaksi pilkotut kasvikset. Kaada kuuma kastike lihan päälle.

Kuinka keittää strutsipihvi

Vähäkalorinen liha sisältää paljon proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti.

Ainekset:

• liha - 600 g;
• soijakastike - 120 g;
• kasviöljy - 60 g;
• korianterin siemenet - 30 g;
• suolaa ja pippuria - 2 ripaus kutakin.

• Leikkaa liha kämmenen kokoisiksi 2 cm paksuisiksi paloiksi.
• Hiero pihvit suolalla, pippurilla ja jauhettua korianteria... Täytä ne soijakastike ja lähetä marinoitumaan jääkaappiin 20 minuutiksi.
• Kuumenna grillipannu, lisää öljy ja lisää liha. Paista niitä, kunnes ne peittyvät kultaisen ruskea joka puolelta. Pienennä sitten lämpöä ja paista vielä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tarjoile haudutettujen vihannesten, keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Strutsin liha uunissa

Tämä yksinkertainen välipala voidaan valmistaa lomaa tai juhlia varten.

Ainekset:

• liha - 250 g;
• punaviini - 60 g;
• oliiviöljy - 60 g.

1. Leikkaa liha 2 x 2 cm:n kuutioiksi, peitä ne viinillä ja öljyllä.
2. Marinoi viipaleita jääkaapissa 15-20 minuuttia.
3. Siirrä liha leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 210 asteessa 15 minuuttia.

Laita viipaleet puisille vartaille ja siirrä tarjoiluvadille. Tarjoile alkupala tomaatti- ja sinappikastikkeiden kanssa.

Strutsinliha - kaunis harvinainen tuote, jota ei usein löydy venäläisten pöydistä. Mutta jos haluat, voit löytää sen suurista supermarketeista tai tilata strutsitilalta.

Strutsinkasvatus on käsityö, joka on saamassa suosiota yli 100 maassa ympäri maailmaa. Kiinnostus strutseja kohtaan on varsin ilmeistä. Viljelijät rakastavat strutseja hyvän lihansyötön, isojen munien, jätteetön tuotannon ja laaja valikoima tuotteet, jotka syntyvät tämän linnun kasvatuksesta. Kuinka paljon strutsituotteet maksavat? Suurin kiinnostus modernin strutsin kasvattamisessa on sen liha ja suuri muna. Maailmassa, joka suosii terveellinen ruoka, terveellinen strutsinliha täyttää kaikki ravitsemusasiantuntijoiden vaatimukset. On huomattava, että strutsin nahkaa käytetään myös takkien, laukkujen ja kenkien ompelemiseen. Kaikissa ravintoloissa strutsinmuna-ruokia pidetään herkkuna, kun taas munankuoria käytetään koristeluun. Strutsin höyhenet ovat edelleen suosittuja muotiliikkeissä kuten sata vuotta sitten. Strutsi alueemme maataloudessa näyttää olevan hyvin epätavallinen asuinpaikka tavalliselle maanviljelijälle. Tämä seikka määrittää edelleen erittäin kovaa kilpailua markkinoilla. strutsin lihaa... Monet eivät tiedä, että tämä on erittäin lupaava yritys, joka ei vain tarjoa suuria voittoja, vaan myös opettaa henkilölle uusia, hyödyllistä tietoa strutsien elämästä. Siksi, kuten aina, ensimmäinen on paras ja kokenein. Jos harkitset strutsitilaa yrityksenä, sinun on mielenkiintoista lukea tämä artikkeli.

Strutsinmunien, lihan, nahan ja höyhenten kysyntä ja hinta

Aikuisen strutsin paino on 120-140 kg. joskus jopa 160kg. kasvua 2,7 metriä. Yhdestä siipikarjasta saadaan 40 % nettolihatuotosta (45-55 kg. Strutsin ruhoja). Lihan hinta supermarketeissa on 17 dollaria kilogrammalta. Ja heti looginen kysymys, kuinka paljon strutsi syö? Aikuisen linnun päivittäinen rehunkulutus on 3 kg. (Eläintieteen mukaan strutsi on kaikkisyöjä). Strutsi on teurastusvalmis 10-14 kuukauden iässä. Yksi naarasstrutsi munii jopa 80 munaa kauden aikana. Strutsinmuna maksaa 15 dollaria per 1 kg. vähittäiskaupassa. Munien hedelmällisyys on 90%. Munan paino 1,5-1,8 kg. Kuoren paksuus 0,5 cm. Kuoriutuneen poikasen paino on yli 1 kg. Itämisaika on 40 päivää. Yhdessä vuodessa viljelijän yhdestä strutista saadaan vähintään 40 jälkeläistä (kun otetaan huomioon munien hedelmöitysprosentti, kuoriutuminen ja poikasten eloonjääminen), kun taas strutsien tuottavuus kestää jopa 30 vuotta. Yksi aikuinen lintu painaa 1,5 kg. Höyhenet ja 0,5kg. meikkaa pitkiä, kauniita höyheniä muotiteollisuudelle, ja loput höyhenet voidaan myydä tyynyjen, peittojen, untuvatakkien ja muiden valmistajille. Jos haluat perustaa oman strutsiviljelyyrityksen, sinun on tärkeää ottaa huomioon joitain tekijöitä, jotka sinun on tiedettävä ensin. Tämä artikkeli auttaa sinua varmasti menestymään tämäntyyppisessä hankkeessa.

Kuinka aloittaa strutsin kasvattaminen lihaa ja munia varten

• Kuinka paljon tilaa tarvitaan strutsien kasvattamiseen? Ensin sinun on valittava paikka strutsiyrityksellesi. Kun etsit paikkaa strutsifarmillesi, kiinnitä huomiota paikkoihin, joissa ilmankosteus on alhainen. Strutsipoikaset, kuten kaikki siipikarja, ovat erittäin herkkiä infektioille. Kosteat paikat ovat ihanteellisia kasvupaikkoja viruksille ja mikro-organismeille. Korkean kosteuden paikat estävät yrityksesi kehitystä suuren strutsisairauksien riskin vuoksi. On myös tärkeää määrittää ennalta aikuisten strutsien aitaukseen ja talliin varatun alueen koko. Yhdelle isolle strutsille kojussa tulee olla 5-6 neliömetriä ja aitauksessa vähintään 100 neliömetriä. V talvikausi kojuissa (joissa strutsit yöpyvät) lämpötila on pidettävä +10 celsiusasteessa. Lämpötilan ylläpito talvella ei vaadi suuria lämmityskustannuksia, koska linnut itse tuottavat paljon lämpöä. Päivällä talvikävelyllä aitauksessa ne viihtyvät hyvin -20 pakkasessa.
• Kuinka monesta strutista kannattaa aloittaa? Kun olet jo valinnut oikea paikka strutsitilallesi sinun on arvioitava oikein kykysi siipikarjankasvatuksen alussa. Päätä itse strutsien lukumäärä, joiden kanssa aloitat yrityksesi. Sinun on oltava varma tästä määrästä, koska aloittelijan on aluksi vaikea hoitaa suurta maatilaa. Naaraita tulee olla kahdesta seitsemään urosta kohden.
• Keittämisen arvoinen oikea ruokavalio ruokaa strutsille. Kun olet jo ostanut tarvitsemasi määrän strutseja, meikkaa terveellinen dieetti ravintoa näille suurille linnuille, joilla on nopea kasvuvauhti. Ensimmäinen on ottaa huomioon se tosiasia, että strutsit ovat eräänlaisia ​​eläimiä, jotka syövät suuri määrä vettä. Erityisesti yhden strutsin voidaan odottaa kuluttavan 10 litraa vettä joka päivä. Strutsin ruokavalioon sisältyvien rehuseosten pääkomponentit ovat maissi, soijapavut ja sinimailas, 3-4 kg. päivässä yhdelle linnulle.

Kuinka paljon tiedämme strutsinmunasta

Kuinka paljon strutsin muna maksaa? Suhteellisen edullinen, 15 dollaria kappale. Strutsinmunan sisältö näyttää vähän erilaiselta kuin kananmunan. Suurin ero on koko ja makuominaisuudet... Yksi strutsinmuna korvaa kaksi tusinaa kananmunaa. Munan valmistamiseksi tarvitset terävän ja ohuen työkalun varovasti tekemään pienen reiän, jonka läpi sinun on poistettava munan sisältö pannulle. Lisää sipuli, suola, pippuri ja lopuksi juusto ja tomaatti. Poista munanvalkuainen ja keltuainen varovasti kuoresta, jos haluat käyttää munankuorta jatkokäsittelyyn matkamuistoja tai koriste-elementtejä varten. Strutsinmunien maussa on makeahko jälkimaku, siinä on pieniä eroja verrattuna kananmunat... Strutsinmunat voidaan keittää, mutta tämä kestää noin kaksi tuntia. Paahtomuna on valtava ja siinä on paksu kuori (0,5 cm), joten se täytyy keittää kunnolla. Keitetyt strutsinmunat voidaan täyttää, leikata kuutioiksi ja lisätä salaatteihin. Sellainen iso muna parempi kokata vieraille, hänellä on paljon ravitsemukselliset ominaisuudet etkä voi syödä sitä itse.

Kuinka paljon on vielä opittavaa strutsinlihasta

Strutsinlihan hinta on saatavilla alkaen 17 dollaria kilolta. Se maistuu vähärasvaista naudanlihaa vähän rasvaa ja kolesterolia sekä runsaasti kalsiumia, proteiineja ja rautaa. Raaka liha on tummanpunaista tai kirsikanpunaista, hieman tummempaa kuin naudanliha. Strutsinlihaa pidetään herkkuna, ja maistajat kuvailevat sitä lihaksi, joka maistuu makeammalta ja runsaammalta kuin muut lihat. Se on suosittu eurooppalaisissa ravintoloissa ja on tulossa yhä suositummaksi meillä. Lihaa tarjoillaan monin eri tavoin: prime pihvejä, fileitä, makkaraa, kotletteja, paistia ja kuutioina. Voi toimia korvikkeena kulinaarisia reseptejä naudanlihaan, sianlihaan, karitsaan, kalkkunaan, kanaan, eli melkein mihin tahansa reseptiin. Monet ravitsemusasiantuntijat määräävät asiakkailleen strutsinlihaa muun lihan sijaan, koska se sisältää vähän rasvaa, mikä tukkii valtimoita ja voi johtaa sydänsairauksiin ja ateroskleroosiin. Tällainen liha sisältää vähemmän rasvaa jopa kanaan ja kalkkunaan verrattuna, ja tietysti vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin naudanliha. Lähes kaikki strutsinliha tulee sääristä, reidestä ja selästä. Strutsin rinta on lihava, kuten kanan ja kalkkunan rinta. Strutsissa on rasvaa, mutta se kerääntyy lihasten taakse ja poistuu helposti käsittelyn aikana. Eikä lihalla ole marmoroitua ulkonäköä ja rasvaisia ​​kerroksia kuten naudanliha. Strutsin rasvaa käytetään laajalti lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Tee liiketoimintasuunnitelma munien ja lihan myyntiä varten

Kun strutsifarmasi on perustettu ja aloitettu toimimaan, sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma jatkotoimia varten. Päätuote, jota tulet tuottamaan, on liha. Etsi tapoja markkinoida strutsinlihaa alueellasi. Ota yhteyttä sekä vähittäisostajiin että ruokakaupat... Kuinka paljon ryömiä saat strutista? Lihan lisäksi saat tilaltasi höyheniä. Myy kauniita pitkiä höyheniä vähittäiskaupassa, kun taas untuvanvalmistajat ostavat usein muita säännöllisesti. Vaatteiden ja sisustuksen koristemateriaalit ovat perinteisesti suosittuja strutsin höyhenissä. Niillä on suuri kysyntä valmisteltaessa maailmankuulua Brasilian karnevaalia. Ajan myötä tila pystyy tuottamaan sellaisia arvokas tuote Miten strutsin iho... Sinun on ponnisteltava hieman oppiaksesi vähentämään sen oikein strutseista. Eikä tarvitse pitkään etsiä keinoja myydä nahkaa, esimerkiksi lähettää tarjouksia kenkä-, huonekalu- ja vaatetehtaille. Ohut ja samalla kestävä strutsin iho on erittäin arvostettu nahkatavaroiden valmistajien keskuudessa. Se soveltuu erittäin hyvin prosessoitavaksi tuotannon aikana. 10-14 kuukauden iässä strutsin iho saa parhaat ominaisuudet. Strutsinnahka on laadultaan verrattavissa sellaisiin kalliisiin, kuten norsun ja krokotiilin nahkaan. Hänen pääominaisuus on kulutuskestävyys. Pehmeä ja joustava nahka on erinomainen materiaali kengille, lyhyttavaralle ja vaatteille. Hinta 1,2-1,5 neliötä. m nahkaa voi kompensoida kaikki linnuun käytetyt rahat.

Strutsin elämää luonnossa

Strutsit elävät Afrikassa, Australiassa, Lähi-idässä, Länsi- ja Keski-Aasiassa, Intiassa ja jopa Itä-Euroopan eteläosassa. Musta afrikkalainen strutsi on alueillamme suosituin. Tällaiset strutsit sopeutuvat nopeasti ilmastoomme. Ne tuntuvat hyvältä talvella, kun ilman lämpötila on -20 astetta. Lintu on myös nopea sopeutumaan uusiin paikkoihin ja ihmisiin. Suuri lentokyvytön lintu, joka voi saavuttaa jopa 55 km / h nopeuden. V villieläimiä strutsilaumoissa on jopa 50 lintua. Eläintieteessä strutsit ovat moniavioisia. Kuinka monta naarasta yksi strutsi tarvitsee? Strutsilaumoissa on noin seitsemän naarasta urosta kohden. Strutsin siipiä ei käytetä lentämiseen, mutta niiden kärkiväli on melko suuri, noin kaksi metriä. Kuten kaikilla sileälastaisilla linnuilla, strutsilla ei ole sappirakkoa. Strutsit kestävät monenlaisia ​​lämpötiloja. Suurimmalla osalla sen elinympäristöstä lämpötilaero päivän päivä- ja yövyöhykkeen välillä on 35 celsiusastetta. Strutsin lämpötilanhallintamekanismi on monimutkaisempi järjestelmä kuin muilla linnuilla ja nisäkkäillä. Strutsi seisoessaan käyttää paljaaa sääri- ja kyljen ihoa, joka voi olla siipien höyhenten peitossa tai alasti lämpötilanvaihteluista riippuen ympäristöön... Strutseilla on erittäin vahvat jalat, jotka voivat olla tappavia.

Strutsi pidetään suurimpana tunnettuna linnuna, mutta sillä on alikehittyneet siivet eikä köliä, joten ne eivät lennä, mutta niillä on vahvat ja pitkät jalat. Samaan aikaan ne juoksevat erittäin nopeasti - ne pystyvät saavuttamaan jopa 70 km / h nopeuden ja juoksemaan pysähtymättä pitkään.

Strutsit elävät Afrikan aroilla ja savanneilla (etelässä ja idässä), Kaukoidän osavaltioiden puuttomilla alueilla (Irakissa, Iranissa, Arabiassa). Aikojen (18-19 vuosisatoja), strutsipopulaatiolle rasittuneiden aikojen jälkeen, kun ne hävitettiin lihan ja höyhenten vuoksi, aloitettiin strutsien keinotekoinen jalostus. Näin strutsifarmit alkoivat ilmaantua. Näiden lintujen kasvattaminen on erittäin kannattavaa, koska 12-14 kuukauden iässä strutsi menee teurastukseen. Mielenkiintoinen tosiasia on, että strutsi sietää hyvin kylmää. Joten nyt on mahdollista kasvattaa lintuja Kaukoitä ja Siperiassa.

Ominaisuuksien ja teollisten hyötyjen puolesta syrjäyttää naudanlihan maailmanmarkkinoilta, strutsinliha on erittäin arvostettu Aasiassa ja Euroopassa, jossa fileekilosta pyydetään useita kymmeniä dollareita. Nykyään strutsinliha on yleistymässä ravintoloissa ympäri maailmaa.

Tämä liha on väriltään samanlainen kuin naudanliha, sen pinta on tummanpunainen ja leikkaus kirsikkainen, lähes ilman rasvakerroksia. Lihan väri liittyy erityisen väripigmentin läsnäoloon, jonka pitoisuus riippuu strutsin iästä - mitä vanhempi se on, sitä tummempi liha. Strutsinjalkoja leikkaamalla saa noin 30 kg lihaa. Tämä tuote kuuluu korkeimpaan luokkaan.

Kuinka valita

Valitse vain tummanpunainen strutsi. Lisäksi voit ostaa pakastettua lihaa, jolla on sama miellyttävä maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia sekä tuoreena.

Kuinka säilyttää

Tuore tai jäähdytetty strutsinliha on asetettava jäälle ja sitä voidaan säilyttää jääkaapin alahyllyllä enintään 5 päivää.

Vaihtoehtoisesti voit laittaa lihan astiaan ja varastoida siihen pakastin jopa 6 kuukautta.

Kokkaamisessa

Strutsinliha jaetaan kolmeen luokkaan: ensimmäiseen on reisi, jonka liha sopii ihanteellisesti pihveihin, parhaiten sinappi- tai appelsiinikastikkeet, toinen ryhmä- säären ulkoiset lihaskuidut, joista valmistetaan kyljykset, ja kolmas luokka - säären sisäiset lihaskuidut jauhelihaa ja gulassia varten. Strussassa ei perinteen vastaisesti rintaa, vaan reisiä pidetä herkkuna, kun taas sen yläosaa pidetään ravitsevampana ja pehmeämpänä.

Tämä liha sopii kaikkien lisukkeiden ja kastikkeiden, erityisesti perunoiden ja kasvisten kanssa, joten sinulla ei ole kysymystä siitä, mitä tarjoilla strutsin kanssa - jopa kalan ja äyriäisten kanssa se syö hetkessä. Vaikka paras lisäys strutsi sisältää vihanneksia, hedelmiä, mereneläviä ja pähkinöitä.

On mielenkiintoista, että strutsinliha imee välittömästi mausteiden, mausteiden ja muiden tuotteiden aromin, joten sinun ei pidä hukata liian monimutkaisia ​​ruokia, joissa on monia komponentteja, koska strutsinlihalla on yksinkertainen ainutlaatuinen maku joka on sinänsä erilainen.

Muista, että strutsinlihaa ei tarvitse altistaa korkeita lämpötiloja- tämä kuivattaa lihan ja tekee siitä liian kovaa. Sen mehukkuuden säilyttämiseksi ei suositella yli 60 asteen lämpötilaa kypsennyksen aikana.

Älä pidä strutsinlihaa tulessa pitkään, sillä se kypsyy nopeasti, mikä on yksi sen tärkeimmistä eduista. Jos mahdollista, kannattaa valita tuore tuote, jota ei ollut alttiina jäätymiselle.

Hieno strutsi koristelee juhlapöytä, jos tarjoilet esimerkiksi siipikarjan fileen kanssa mausteinen kastike rapuista, punaviinissä haudutettu maksa, grillattu strutsi seesaminsiemenissä, grilli sitruunamehua tai palloja juustolla. Valmiiksi paloiteltu strutsinliha sopii ihanteellisesti carpaccioon rucolan, sellerin, limetin ja parmesaanin kanssa. Strutsinlihan maku tulee erityisen elävästi esiin sitrusmehussa, oliiviöljy ja punaviiniä, mutta maku näkyy parhaiten grillissä, varsinkin jos käytät mausteena muskottipähkinää ja korianteria. Voit grillata mitä tahansa siipikarjan osia, tärkeintä ei ole ylivalottaa tulelle, jotta liha ei kuivu.

Lisäksi strutsia voidaan käyttää muiden lintulajien tavoin. Se sopii erilaisille lämpökäsittely: keitetty, paistettu, haudutettu, paistettu jne. Tämän lihan pohjalta valmistetaan erilaisia ​​ensi- ja kakkosruokia, välipaloja ja salaatteja. Lisäksi strutsifilee voidaan murskata jauhelihaan ja keittää kotletteiksi jne. Strutsin sydän ja maksa ovat myös laajalti käytössä.

Strutsiruoat ovat perinteisiä Namibian ja Kenian keittiöissä. Saatuaan mahdollisuuden kasvattaa näitä lintuja erilaisissa ilmasto-olosuhteissa Italia, Japani, Kiina ja Venäjä alkoivat harjoittaa niistä valmistettuja ruokia keittiöissään.

Kaloripitoisuus

Strutsinliha on vähäkalorista, sillä se sisältää vain 98 kcal 100 grammaa kohden, joten se sisällytetään ruokavalioon ilman pelkoa hahmosta. Sitä pidetään jopa ohuempana kuin kalkkuna, joka äskettäin sijoittui ensimmäiseksi dieettituotteiden TOPissa. 100 grammaa strutsinlihaa kohden on 22 grammaa proteiinia ja 1,2 grammaa rasvaa, joten kannattajat terveellä tavalla urheilijat ja ne, jotka haluavat laihduttaa, yritä sisällyttää se ruokavalioonsa aina kun mahdollista.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Strutsinlihan hyödylliset ominaisuudet

Ravinteiden koostumus ja esiintyminen

Strutsinlihan kemiallinen koostumus sisältää: B-, PP- ja E-ryhmän vitamiineja sekä elimistölle välttämättömiä kivennäisaineita: kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, seleeniä, sinkkiä, mangaania ja kuparia, rautaa, nikkeliä, kobolttia, natriumia ja fosforia.

Vähärasvainen strutsinliha, joka palauttaa nopeasti voimat fyysisen rasituksen ja vakavan sairauden jälkeen, on runsaasti proteiinia, sisältää vähän kolesterolia ja paljon niasiinia muiden hyödyllisten aineiden ohella, joten sitä arvostetaan ravitsemus-, lasten- ja lääketieteellisessä keittiössä.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Strutsin etu on sen koostumuksessa. Joten tämä tuote sisältää runsaasti proteiinia, mikä on erittäin tärkeää kehon elämälle. Lisäksi tämä liha erittyy hyvin pienessä määrässä kolesterolia. Sen liha sisältää kaliumia, joka ei vain normalisoi verenpainetta, vaan myös parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

On suositeltavaa syödä strutsinliharuokia niille, joilla on sydämen vajaatoiminta, anemia, diabetes mellitus ja ongelmia verenpaine... Ne auttavat toipumaan nopeammin ja leikkausten tai vakavien sairauksien jälkeisenä aikana. Parantaa strutsin lihaa ja suorituskykyä Ruoansulatuselimistö... Tämä tuote sisältää muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on positiivinen vaikutus kehon toimintaan.

Lääkäreiden ja tutkijoiden havaintojen mukaan strutsirasvasta voi olla hyötyä myös erilaisiin vaivoihin.

Joten potilaat, joilla on ekseema, voivat kärsiä kosmeettisten tuotteiden intoleranssista. Useimmat kosteusvoiteet voivat pahentaa ihoärsytystä. Strutsin rasva ei vain ärsytä ihoa tämän taudin kanssa, vaan jopa lievittää niiden tilaa.

Strutsinrasvaa voidaan levittää kaikkiin haavoihin varhaisessa epitelisaatiovaiheessa, koska se vähentää kutinaa ja häiritsee keloidikudoksen muodostumista.

Jos ihon läheisyydessä, esimerkiksi kyynärpäässä tai polvessa, on dislokaatio, strutsin rasva vähentää kipua ja turvotusta ja estää tulehduksen kehittymisen.

Lisäksi se on luonnollinen kosteusvoide, joka edistää ihon uusiutumista ja estää bakteerien kasvua, joten sen käyttö takaa nuorentavan ja parantavan vaikutuksen.

Siinä on strutsirasvaa ja voimakas turvotusta estävä, tulehdusta estävä, haavoja parantava vaikutus, mikä on ihanteellinen luonnollinen johdin.

Se on erittäin tehokas nopeuttamaan mustelmien, leikkauksen jälkeisten haavojen, nyrjähdysten paranemista, peräpukamien, alaraajojen tromboflebiitin, niveltulehduksen ja ihosairauksien hoidossa.

Strutsiöljyllä on myös myönteinen vaikutus hiusten kasvuun ja päänahan uudistumiseen palauttaen yli 80 %:n "lepäävistä" follikkeleista toiminnan.

Käyttö kosmetologiassa

Italiassa ja Ranskassa olevan strutsirasvan koostumuksen perusteella luodaan monia kosmeettisia voiteita ja naamioita, jotka estävät ihon ikääntymistä.

Naamio kaulalle ja kasvoille tällä öljyllä (kuiville ja sekaiho) pitkäaikainen altistus estää ryppyjen ilmaantumista ja sillä on selvä kohotusvaikutus. Rasva imeytyy täydellisesti eikä jätä jäämiä iholle. Hänen hyödyllisiä komponentteja tunkeutuvat syvälle ihoon ja läheisiin kudoksiin.

On havaittu, että 70 % rasvasta rasvahapot ovat tyydyttymättömiä eli erittäin aktiivisia. Siksi rasva voi toimia kosteuttavana aineena-johteena kosmeettisissa voiteissa, naamioissa ja balsameissa, luonnollisena kosteuttavana anti-inflammatorisena UV-suojana ehkäisemään palovammoja ja turvallista auringonpolttamaa, voiteluaineena ja kosteusvoiteena hieronnassa.

Yhä suositumpi ihmisten keskuudessa, jotka eivät edusta omaansa päivittäinen menu ilman pala maukasta ja mehukas pihvi tai kyljys maistuu strutsinlihalla. Kuten tiedot kaunopuheisesti osoittavat tieteellinen tutkimus, tämä tuote on erittäin hyödyllinen ihmiskehon kemiallisen koostumuksensa ansiosta, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Lisäksi näiden lentokyvyttömien lintujen fileet kuuluvat ruokavaliotuotteet ja sitä käytetään laajalti dietetiikassa. Ruoanlaittoon käytetään lihan lisäksi strutsinmunia. Miten strutsinlihaa tulisi kypsentää, jotta se olisi herkullista?

Hieman linnuista

Kotimaiset strutsit ovat saamassa suosiota ja herättävät monien siipikarjankasvattajien huomion. Strutien kasvatus ja kasvattaminen on osoittautunut erittäin kannattavaksi.

Tämä johtuu siitä, että linnut kasvavat melko nopeasti ja saavuttavat teurastusiän jo 10-14 kuukauden iässä.

Hyvällä hoidolla ja ruokavaliolla urokset voivat saavuttaa 120–140 kilogramman painon, kun taas puhtaan lihan saanto on 40–45 % kokonaiselopainosta. Tämä luku on erittäin korkea, koska se ylittää joidenkin nautaeläinten arvon.

Lisäksi strutsit munivat. Korkealaatuinen ja antaa erinomaiset höyhenet. Tämän linnun ruoat ovat erityisen suosittuja Namibiassa, Keniassa, Japanissa, Kiinassa, Venäjällä ja Italiassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä tuotetta, ovat luonnollisesti kiinnostuneita strutsinlihan syömisen haitoista ja hyödyistä. Mitä tulee haitoihin, tässä voimme mainita vain ylensyömisen vaaran, koska liharuoat vaativat pitkittynyttä ruoansulatusta, joten niiden liiallinen käyttö voi merkittävästi vaikeuttaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Strutsiruokien syömisen edut johtuvat sen kemiallinen koostumus joka on todella ainutlaatuinen. Epätavallisen alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta tämä tuote sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, joita tarvitaan normaalia työtä Ihmisruumis.

Strutsifilee sisältää monia B-, E- ja PP-ryhmän vitamiineja. Se sisältää myös fosforia, kaliumia, kalsiumia, seleeniä, magnesiumia ja rautaa.

Ei voida jättää huomioimatta tämän tuotteen erinomaista makua, koska strutsinliha ylittää monien gourmettien mukaan naudanlihan maultaan ja ravintoarvoltaan. Se on erityisen pehmeää ja herkkää, koska siinä ei ole lihaksensisäisiä rasvoja.

Jotkut pitävät tätä merkittävänä haittana, koska liha voi maistua kuivalta, johon strutsiruokien asiantuntijat vastaavat, että tuotteesta tulee sellainen, koska sen valmistussääntöjä ei noudateta.

Valitut fileet sisältävät vain 1,5-2 % rasvaa. Se sisältää vain 32 milligrammaa kolesterolia jokaista 100 grammaa kohti, mutta proteiinia on paljon - 22%.

Siinä on monia hivenaineita 100 grammaa tuotetta kohti:

• 22 mg mangaania;
• 280 mg fosforia;
• 350 mg kaliumia.

Vähäkalorinen ja runsasravintoinen samaan aikaan, se sopii erinomaisesti tasapainoinen ravitsemus, myös laihdutustarkoituksessa.

Kun tiedät, kuinka strutsinlihaa keitetään oikein, voit laihtua etkä koe tuskallista nälkää aterioiden välillä.

Gastronomiset ominaisuudet

Näiden suurten lentokyvyttömien lintujen ruokalihaa käytetään ruoanlaitossa eniten monipuolisia ruokia, se voi olla liemi, salaatti, keitto tai kylmä alkupala.

Lisäksi se keitetään, paistetaan, tehdään makkaraa ja yksinkertaisesti savustetaan. Suurin osa ruoanlaitossa käytettävästä lihasta tulee lantiosta.

Strutsinlihan ominaisuus on kyky imeä mausteita, jotka tekevät ruokien mausta alkuperäisen. Jos päätät valmistaa ruokia strutsinlihasta omin käsin, on tärkeää tietää joitain tämän prosessin ominaisuuksia.

Ammattilaisten mukaan jopa aloittelija pystyy keittämään strutsin herkullisesti, jos se tehdään enintään 60-80 asteen lämpötilassa. Tässä lämpötilassa kypsennetyt pihvit ja pihvit ovat mehukkaita ja sulavat suussa. Palvella monimutkaiset kastikkeet ja lisukkeet sellaiselle lihalle eivät ole sen arvoisia. Se sopii parhaiten kasvispata tai keitettyjä perunoita.

Kasvis resepti

Reseptejä strutsinlihan kypsentämiseen on monia ja ne ovat kaikki omalla tavallaan hyviä ja maukkaita. Suurin osa niistä sisältää vihanneksia, yrttejä ja aromaattisia mausteita.

Mutta kuten monet keittiön ruokaharrastajat ovat todenneet, eniten yksinkertaisia ​​reseptejä osoittautuvat "maukkaimmiksi ja", ja niiden käytöstä aiheutuvat haitat ovat yleensä nolla.

Yhden näistä resepteistä voit valmistaa herkullisen ja mehukkaan strutsifileen, jossa on vihanneksia hihassa.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• munakoiso, kesäkurpitsa ja purjo - 1 kukin;
• oliiviöljy - 1/4 kuppia;
• strutsifilee - 500 grammaa;
• Punainen jauhettu pippuri ja kuiva rosmariini - 1 tl kutakin;
• tomaatit, Paprika, valkosipuli - 3 kappaletta kukin;
• suola 0,5 tl;
• tuore fenkoli 1 kpl.

Kuinka valmistaa tämä strutsinliharuoka? Ensin sinun on leikattava filee keskikokoisiksi paloiksi ja asetettava se valmiiksi valmistettuun marinaadiin, jossa on öljyä, rosmariinia, valkosipulia ja suolaa. Fileet tulee säilyttää siinä vähintään tunnin ajan.

Sillä välin kaikki muut vihannekset leikataan kuutioiksi, tomaatit neljään osaan. Ne on sekoitettava, suola ja pippuri.

Valmistetut vihannekset asetetaan leivinholkkiin, niiden päälle - filee marinoituna tunnin ajan, sitten fenkoli. Pussi sidotaan tiukasti ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin.

Astia on kypsennettävä 160-180 asteen lämpötilassa, tarjoile erillinen ruokalaji, kun taas vihannekset tulee asettaa lihan päälle. Halutessasi voit ripotella astiaan hieman etikkaa. Mukavaa ja epätavallista juhlaa sinulle ja vieraillesi!