Horrut kulkevat läpi, puhtaina hännät. Huuhtele kaunis colander. Anna valua ja laittaa herukat kattilaan. Jos herukka jäädytetään, anna sille täysin määritellä. Kaada vettä. Lisää kattila tuleen. Tuo herukat kiehuvaksi ja lisää tuoksuva herneitä siihen. Seuraavaksi kiehauta herukat alhaisella kuumalla 10 minuutin ajan.

Pyyhi herukka hienon seulan läpi, aseta kastike takaisin pannulla. Lisää suola, sokeri, korianteri, hienonnettu hieno chili pippuri, paprika.

Musta herukkakastike Sekoitetaan ja kiehauta se heikolla palolla vielä 15 minuuttia, jaksottaisesti sekoittaen. Kastike paksua ja hankkia terävä maku. JAR ja kansi hakevat, kaada kuumaa kastiketta siihen.

Twist Jar. Jätä herkullinen kastike mustasta herukkaa täydelliseen jäähdytykseen. Sinun ei tarvitse kääntää pankkia. Säilytä ruokakomero. Talvella tämä ihana kastike muistuttaa sinua aurinkoisesta kesästä.

Kukaan ei rakastaa niiden tapoja, erityisesti ruokaa. Käsittelemme uusia ruokia varoen, yrittäen löytää täydellisen yhdistelmän ainesosia ja makuja, jotka ovat meille hyväksyttäviä.
Mutta kaikkien meiden uteliaisuus työntää kokeisiin ja maistaa erilaisia \u200b\u200bkalaruokia. Monet tuotteet eivät ole käytettävissä, mutta nyt tiukasti juurtuneet hyllyillemme.
Nyt kukaan ei ole yllättynyt tällaisesta kastikkeesta kuin Teriyaki tai mausteinen makea makea satsibel ja tomaattikastikkeiden monimuotoisuuden päällikkö on pää.
Herkulliset kastikkeet voidaan valmistaa marjoista: makea, tart ja mausteinen! Se sopii karhunvatukka, vadelma, puolusuunnikka, karpalo. Muuten, resepti hapan makea kastike karpalo lihaan. Karpalo on erittäin hapan, mutta hyödyllinen marja, ja sitä käytetään usein ruoanlaittojen ruoanlaittoon, salaatteihin ja jälkiruokiin.
Kuulitko herukkakastikkeesta? Luultavasti ei! Isoasiantuntemuksemme ja äidimme valmistivat vain hilloa ja kompotteja tästä ihanasta marjasta. Ja ne, joilla on kesämökit ja marjojen pensaat kasvavat, valinta on rikkaampi - tämä on kypsätheru, ja kaikenlaisia \u200b\u200bmarinovukan vihanneksia, lisäämällä tätä marja. Mutta kastike on vain fantastinen, makea, jossa on kevyt huppari. Mikään myymälän kastikkeista ja ketchupista.

Voit valmistaa kastikkeita herukkaa lomalla liha-astiaan tai laittaa talvella. Kastike sisältää väistämättä valkosipulia, se ei vain ota makua ja antaa tuoksuja, vaan myös luonnollisen säilöntäaineen roolia. Voit tallentaa kastikkeen jääkaapissa ja ilman sulkeutumista steriloiduilla kannella, ja tässä tilassa kastikkeella varresta on riittävästi kauan aikaa teidän makusi kanssa.

Ainekset:

• 200 g musta tai punainen herukka;
• 150 ml punaista kuivaa viiniä;
• 1 rkl. soijakastike;
• 2 valkosipulia;
• 1 rkl. tomaattisose;
• 1 rkl. Saharara;
• 0,5 ppm Musta vasarapippuri;
• 0.5 Paprika.

Resepti korurikastike lihaan

Ei rikos, vaan yleisesti hyväksytty Ketchup ja kaikenlaisia \u200b\u200bjohdannaisia \u200b\u200btomaattien pohjalta, useimmiten syötetyt liharuokia, estetään herukkakastikkeen vieressä. Jopa keitetyt kotona, kastike on vaikuttava välittömästi, ensimmäisestä pudotuksesta. Muista testattu ravintola. Ja tämä ei ole pahempi! Kirkas, kyllästetty happo vie mausteisia ja teräviä lisäaineita - luottavaisesti tehdä oma kimppu ja luonnollisen pektiinin korkean pitoisuuden vuoksi nestettä keitetään tiukka tekstuuriin ilman sakeuttamisaineita. Zero tärkkelys, nollajauho.

Kuten Yoshta, karviainen ja mustaherukka, punainen - happamien marjojen luettelossa. Pitkäaikaisen varastoinnin osalta happo on tarpeen, säilöntäaineen rooli ja suojaa ennenaikaisesta vahingosta. Jos pidät hermeettisesti rullattu kastike, joka on valmistettu punaisesta herukkasta jääkaapin hyllyllä, se hyödyttää helmikuuta (laaja voima Will :). Kun aiot poistaa ruokakomero, huoneenlämpötila, kaaton jälkeen, kaada pöydän etikka 9%.

Ruoanvalmistusaika: 45 minuuttia / annosmäärä: noin 400 g

Ainesosat

• punainen herukka 700 g
• sokeri 150 g
• valkosipuli 1/2 kpl.
• ginger Root 20-30 g
• chile Pepper 1/2 PC.
• sea Salt 10-15 g
• bay Leaf, Coriander, tuoksuva paprika, terävät herneet maku

Kuinka kokata punainen herukkakastike

Punainen herukkakastike on samalla rivillä kuin Chutney Intiasta, harjauskastike FOI GRA: lle, granaattiomenalle roiskeikastiketta kaloille ja lihavalmisteille. Hieno. Kypsennetty hyvin nopeasti, minuutit 20-25 minuuttia, mutta kaikki tarvittavat vaikeudet - illikieli on valittava, koska mätäneminen alkaa fermentoida, ja talven makaistus ei ota. Revitty suoraan oksista pienemmäksi jonkin aikaa (5 minuuttia) kylmässä vedessä. On helpompi päästä eroon pienistä hyönteisistä, ja lehdet avautuu pinnalle.

Teemme jokaisen marjan. Vaurioitunut, murskattu, mutta ei mätä ottaa liiketoimintaan. Älä huoli rehellisyydestä, vielä vaivata. Tärkeintä on poistaa roskat. Astata siivilässä juoksevan veden alla, ravista ja edullisesti kuivataan niin, että kosteus ja vapperi ovat mahdollisimman väkevöityjä, vain herukka mehu.

Prosessin nopeuttamiseksi suosittelen ensin tupakoimaan, sitten kokki. Mutta voit ja päinvastoin. Lataamme puhtaat herukat kulhoon, välittömästi heittää valkosipulin hampaat kuorivat kuoresta, muutama Chili POD (poistamme siemenet, jos ei tulinen vaikutus), lisää pieni rootgingerin fragmentti. Kaikki nämä makuvahvistimet ovat helppoja korvata kuivattujen mausteiden kanssa, täydentää suosikkijoukkuetaan, juuret, mausteet. Kaada minuutti tai kaksi nestemäiseen kasteimelle. Marjat ohut kuori nopeasti puhkesi ja tarvittaessa tuodaan haluttuun tilaan manuaalisen työntöön.

Transfix on mukava tulenkestävä säiliö, puristaa merisuolaa, sokerihiekkaa, korianterijyviä, pippuria herneitä, laittaa lahden lehtiä. Sokeri jättää paljon. Kokeile paljon riippuu valikoimasta. Sekä sokeri että suola ja makuja on poiketa hapan marjoja, mutta tietenkin hylkää pois henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Koostumus tuodaan nopeaan kiehumiseen, vähennämme lämmitystä, usein sekoittamalla, poistamalla tahmea, paksunnetut tahrat seinistä. Emme peitä, anna pari tahtoa. Vapauta noin 20 minuuttia. Laaja ruokalaji, jolla on suuri halkaisija ja alhaisilla annoksilla, kastike haihtuu melko nopeasti ja paksuina. Jotkut mieluummin yksin, muut paksut. Mutta älä lisää tuntia. Toistan, varastointiin lämpimässä huoneessa lopulta, kaada pöydän etikka 9% (2-3 senttiä L.).

Painimme hienon seulan läpi - täytä steriilejä purkkeja, uppoamme ja jäähtämme. Kuumassa muodossa johdonmukaisuus on nestemäinen, jäähdytyksen jälkeen - hyytelö. Tuoksuva ja tuoksuva kakku ei heitä pois. Käytä miten marinadi, sooda koko kana, file tai chops.

Jäähdytyksen jälkeen punainen korurikastike on valmis lihaa varten. Lähetä jääkaappi tai kellari. Hyvää ruokahalua!

Currant-kastikkeet ovat huomattavasti huonommat tomaatin suosiossa, vaikka kannattaa yrittää ja kysyä heiltä - miksi? Ja kaikki on trite yksinkertaisesti - herukat Beryn massatuotantoon ovat neteknologiset, monimutkaiset ja viljely ja siivous ja valmistelu. Jos useammin löydät aihioita siitä kotonalaan kuin myymälän hyllylle.

Ja kotona on yleensä varastoitu paitsi hilloja tai hilloa. Valmistele herukkakastike pieneen määrään, mutta melko yksinkertainen. Reseptit ovat hieman, mutta valitettavasti jopa vähemmän ruokia, joissa niitä käytetään. Tämä kysymys on helpoin. Smorodiinikastikkeet voidaan korvata granaattiomenoilla mihin tahansa liharuokiin. Ei pidä tällaisesta kastikkeesta, paitsi olla johdonmukainen erittäin suuri määrä valkosipulia, vaikka tässä on koko henkilökohtainen maku. Esimerkiksi rasvainen keitetty rintojen, kiillotettu valkosipulin viipaleet, on yksinkertaisesti ihana Curor-kastelun alla.

Currant-kastikkeet - Yleiset valmisteluperiaatteet

Punainen ja mustaherukkakastikkeet voivat olla erinomainen korvaaminen tavallisesta tomaattikastikkeesta. Niitä käytetään sekä lihan tai kalan sammuttamiseen ja valmiin lautasen levittämiseen. Ne voivat olla nestemäisiä tai tiheitä, esimerkiksi "musta-cormoranodiinikastiketta öljy".

Marjat on ehdottomasti erotettu vihreistä harjoista, valituista pentueista ja pestään perusteellisesti. Sen jälkeen ne haastetaan hyvin pyyhkeeseen tai siivilän ja vasta sen jälkeen, kun he valmistavat kastiketta heiltä.

Currant yhdessä muiden komponenttien kanssa keskeytetään varovasti sekoittimella perunamuussa, jonka jälkeen ne seuraavat kuvatun reseptin mukaan. Jos sinun on saatava kevyempi kastike, perunamuusi lisäksi harvinainen metalli seula.

Jos yksi tai kahdesti valmistettu kastike ei voi olla lämpökäsittely, sitten valmistetaan pidempään varastointiin. Pehmeät elintarvikkeiden säilöntäaineet (ruokailumega tai sitruunamehu) lisätään talvella talvella. Älä pelkää tätä sanaa, tavallinen kokki suola on myös säilöntäaine, jolla on kohtuullinen happo ja suola vaaraton. Mutta niiden avulla voit säästää erittäin hyödyllisiä tuotteita vähäisillä tappioilla.

Mausteinen herukkakastike lihaan

Ainekset:

Black Currant - 750 Gr.;

70 ml viinietikkaa;

Tomaatti liitä - 250 g;

Kolmasosa lasista sokerihiekkaa (ruskea);

Kolme suurta viipaletta valkosipulia;

Puolet tl-teelusikalla pohjapaikutusten seosta;

Työnnetty korianteri - 3 h.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Tarkkaile marjoja oksista, valitse ylimääräinen sorce ja purista kaikki kiinni saksilla. Huuhtele marjat ja laita puhdas rätti.

2. Kuivat marjat, jotka on asetettu pieneen kulhoon, lisää tomaattipasta, sokerihiekka, hienonnettu valkosipuli, mausteet ja mausteet.

3. Lataa marjat pureelle minkä tahansa keittiön prosessorin tai tehosekoittimen kanssa. Lisää osa etikkaa ja irrota näyte. Vahvasti happamainen kastike makeutettu, lisää etikkaa tarpeettomasti.

4. Osta herukkakastike lihalle lasisäiliöön ja irrota jääkaapin kammio yölle.

5. Tällainen kastike voidaan toimittaa kaikenlaisella paistetulla lihalla.

Punainen herukka kastike liha- ja kalaruokia varten

Ainekset:

Yksi kg. Punainen, kypsä herukka;

2 g. mustapippuri;

100 ml taulukkoa 9% etikkaa;

5 g. Maadoitukset;

Kaksi gr. murskattu tuoksuva paprika;

Suola hitsattu, luokka "ylimääräinen" - 0,5 h.

Sugar hiekan hyllyt;

Viisi valkosipulia.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Laajenna ensin marjoja. Poista pentue ja vihreät oksat. Aseta siivilää, hyvin huuhtele nosturin alle ja kuivaa.

2. Tämän jälkeen ylitä harvinaista metallista seulaa. Sen pitäisi olla noin 700 ml sose.

3. Kaada marja massa pieneen emaloituun kattilaan ja kiehua. Kaada sokeri, kaikki mausteet ja mausteet kiehuvassa soseella.

4. Kun sokeri rikkoo hyvin, lisää valkosipulia lehdistölle ja kokeile kastiketta makuun. Tarvittaessa makeutettu tai maustettu mausteilla maun.

5. Pienennä tulipaloa keskipitkällä ja jatkuvasti sekoittamalla, napauttamalla vielä 20 minuuttia. Voit keittää ja kauemmin, kaikki riippuu halutusta tiheydestä.

6. Kiehuminen Paino Pureissa lasisäiliöissä, peittävät keitettyjä polkumyyntikorkkeja ja jäähtyvät ympäristön lämpötilaan.

7. Kun kylmäpankit poistetaan jääkaapissa.

Currant-kastike, jossa on pähkinöitä paistettua kalaa

Ainekset 350 grammaa kalaa:

Suuri lamppu;

50 g. mustaherukka;

Quarter Cup of Walnut ytimiä;

60 ml laiha, ei-puhdistettu öljy;

Neljäsosa hitsausuolan teelusikallista;

Puolet juomavesi;

Kaksi teelusikallista sokeria.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Puhdistettu polttimo ei-neljännessä puolivälissä. Paksu-aidattu paistinpannu, lämmitä kasvi rasva ja hajota sipulit pohjaan.

2. Pehmentää sokerin ohut kerros ja paista pieni tulipalo pehmenemiseen ja vaaleanruskean varjossa.

3. Siirrä keula kulhoon. Lisää puhdas ja kuivaherukka siihen. Laita hienonnettu kahvihiomakoneeseen tai saksanpähkinän ytimen tehosekoittimeen. Kaada vettä, kausi mausteilla, hyvin tehosekoittimella ja säästä. Liiallinen paksu kastike lisää lisää vettä.

4. Leikkaa kala 3 cm: n paksuilla ja paistaksi, kunnes valmiin öljy on valmis. Sopii ja peittää kalaa ennen paahdetusta ei tarvita.

5. Täytä, ei liian ahkera, viipaleet kaloja mustan ytimen kastikkeella, kansi kannella ja sammuta 10 minuuttia.

6. Sammuta levy pois päältä ja anna se kestää noin viisi minuuttia.

Herukkakastike uunissa paistettuun lihaan

Ainekset:

Puoli kuppi punaista herukkaa;

Ruokalusikallinen "talonpoika" voita;

Kolme sateenvarjolehteä;

Neljä tuoksuva paprikaa;

Pöytä. Valkoinen sokeri lusikka;

Pieni leukas kuivattujen mintun lehdet (tuore);

Owka pää;

Kolme lehtiä punainen herukka ja kirsikka lehdet.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Marjat Poista oksista ja toimivat hyvin nosturin alla.

2. Sokeri hiekka injektoidaan 120 ml juoda, edullisesti keitettyä vettä.

3. Panssa pieni lämmitys, anna minun sulaa kermainen öljy, alentaa herukat siihen, mausteet minttu ja täytä kaikki sokerisiirappi.

4. Suorita pieni kiehuva kannen alla, kun taas marja ei salli mehua.

5. Lisää hienonnettu sipuli mahdollisimman paljon ja samalla tavalla hienonnetut herukat. Jatka löysästi suljetun kannen kanssa, kunnes massa alkaa huomattavasti paksu, ja sipulit eivät pehmennä.

6. Keitetty uuniin leikkaa osaksi osaksi ja maalaa keitetyt kastikkeet päälle.

Epätavallinen herukka kastike lihalle - "Musta-Cormodine kastikeöljy"

Ainekset:

100 g. pehmennetty luonnollinen öljy (72% rasvaa);

70 g. mustaherukka;

Suuri sitruuna;

Kolme oksaa tuoretta katkeaa;

Kaksi oksaa timjasta.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Jakaudu tasaisesti hieman pehmennetylle öljylle.

2. Jakaa sille sitruunan hienon raidan hienojakaa.

3. Lisää chebin ja timjamiveitsen hienonnetut lehdet. Sinun mielelläsi, kauhaa, lisää ja sekoita kerma massa.

4. Tarkastele varovasti marjojen haarukka ja ylitä massa metallisen seulan läpi.

5. Liitä sose Öljyseokseen ja sekoita perusteellisesti tasaisuudesta.

6. Tuloksena oleva marja-massa siirretään pieneen pakkaukseen, muodostavat paksun makkaran ja irrota pakastimessa kaksi tuntia.

7. Snapped öljykastike leikataan 0,8 cm renkaiden kanssa ja välittömästi aseta liha keitetty tai grillattu.

Musta herukkakastike sitruunalla lintu

Ainekset:

150 grammaa "perinteistä" voita;

Pieni salaatti kulho;

50 g. porkkanat;

Kaksi sokerin lusikat (voi olla vähemmän);

Yksi laurellehti;

80 g. Leipomo valkoinen jauhot;

700 ml liha-liemiä (vesi voi);

50 g. selleri;

200 ml "Caberne";

Lasillinen mustaherukka (ilman oksia);

Yksi pieni sitruuna;

100 g. Nosta ilman luita.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Keskikokoinen, sooda porkkana, hienosti lopettaa keula.

2. Huuhtele herukat, hieman kuiva ja ylitä harvinaisen seulan läpi. Se on tarpeen noin neljänneksen lasista Stakmorodino-sosea. Lisää sokeria siihen ja sekoita.

3. Raissat kaataa kiehuvaa vettä ja pidä siinä kymmenen minuuttia. Nesteen tyhjennys, marjat kuivuvat.

4. Laske hienonnettu vihannekset hyvin kuumennettuna öljyksi paistinpannussa. Lisää laurel ja Spasore Vihannekset pienelle palolle kevyeen läpinäkyvyyteen.

5. Vedä jauhot, ohut sauva, sekoittaen, jalostetaan liemiviini. Kiehauta ja jatka ruoanlaittoa pienellä palolla neljänneksen tunti, jossa on ruostuneita kiehuvaa.

6. Sitten kaada kuuma kastike marja sose. Pakollinen mehu sitruunasta ja kantaa kastiketta.

8. Tarjoile kuumaa lintuun tai peliin.

Punainen herukkakastike talvella

Ainekset:

Kaksi kiloa punaista herukkaa;

Suuri lamppu;

Kolmas lasillinen viiniköynnösvaatteet;

Kaksi lusikasta puhdasta oliiviöljyä;

Suuri sokeri lusikka;

Puolet h. L. hitsattu suola;

Suuri valkosipuli viipale.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Valkosipuli ja sipulit asettavat raskaan veitsen kiiltäväksi niin paljon kuin mahdollista ja alentanut oliiviöljyä paistinpannuksi. Sitä ei pidä painaa voimakkaasti, on välttämätöntä, että vihannekset antoivat vain aromia ja mehua. Siksi kypsennä enempää kuin puolitoista minuuttia, sekoittaen jatkuvasti ja hieman puristanut terää paistinpannua pohjalle. Tämän jälkeen irrota liesi ja säilytä.

2. Berry-oksat ovat hyvin huuhdeltuja hyvin ja voittaa tehosekoitin soseella. Jos haluat saada kastikkeesta homogeenisemman ja kevyemmän johdonmukaisuuden, lisäksi hionta, ylikuormitus seulan läpi.

3. Tämän jälkeen kaada sose paistettua valkosipulin keula. Sweese, miellyttävän kauhan ja laita se pieneen tulipaloon noin viiden minuutin ajan.

4. Kaada viinikkaista kastikkeessa ja sekoittamalla, pidä ruoanlaitto, kunnes saavutat tarvittavan tiheyden.

5. Kuumakastike kulkee steriilien pankkien läpi ja sulje steriili kannet. Kapasiteetit kääntävät pohjaan pohjaan ja kahvaan, peitä tiheällä kankaalla, kunnes täydellinen jäähdytys.

6. Lihavalmisteita kastelee kastikkeella käyttämällä sitä ketsupien sijasta.

Punainen herukkakastike, jossa on sitrushedelmä

Ainekset:

Tuore punainen herukka - 300 g;

Yksi iso oranssi;

100 g. sokeri, valkoinen;

"RKAZITELI", "Aligote" tai vastaava viini - 50 ml;

40 ml vähärasvaista puhdistamatonta öljyä;

Pieni puristus kokki suola;

Kolme valkosipulia.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kaada hiekkaöljy maisemiin, kaada herukat mennä.

2. Lisää sokerihiekka, viini ja suola.

3. Jakaa erilliseen kulhoon oranssista Zestille erillisessä kulhossa ja leikkaa sikiön massa puoliksi ja purista mehu siitä. Ja lisää marjoja.

4. Pienellä tulessa tuo massan kukkakappaleeseen kiehuvaksi. Sitten lämmitys alempaan ja protubetin puoli tuntia suljetun kannen alla.

5. Hieman jäähdytä kastike ja purista sekoittimesta sose.

6. Lisää oranssi Zest ja puristin tai hionta valkosipuli hienolle ratille.

7. Aseta hyvin ja täysin viileä. Tarjoile lihaa.

Currant kastikkeet - ruoanlaitto temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Currant-kastikkeet voidaan valmistaa paitsi tällaisten marjojen kypsymisen kaudella. Tuore herukka missä tahansa resepti voidaan aina korvata pakastetuksi.

Juuri pakastettuja herukauksia kiehuvaan kastikkeeseen ei deflatoida. Jos marjat on murskattava ennen ruoanlaittoa, ne sulatetaan etukäteen ja kastikkeiden valmisteluun kohdistuva mehu.

Talvelle kerätyt kastikkeet vuotavat vain steriileissä pankeissa ja suljettu keitettyjä metallikannuissa.