Ollakseen tyydyttävä, kaunis ja eksoottinen? Ja tarpeeksi taloudellinen? Sinun ei tarvitse raahata aivojasi pitkään. Paras ratkaisu juhlapöytään olisi ankka appelsiinikastikkeessa. Tämän linnun liha on maultaan pehmeää ja mausteista. Ja mausteet ja makea-hapan appelsiinikastike vain korostavat tämän ruuan omaperäisyyttä. Ankka kastikkeella voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tässä artikkelissa esittelemme valikoiman parhaita reseptejä. Lue, kokkaa ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi tällä eksoottisella ruoalla.

Ankka yksinkertaisessa reseptissä

Valmistaaksesi herkullisen ja herkullisen ruoan, joka kirjaimellisesti sulaa suussasi, sinun tulee ottaa nuoren linnun ruho. Sen pitäisi painaa noin kaksi kiloa. Perauta lintu tarvittaessa, pese ja hiero suolan ja mustapippurin seoksella. Valmista marinadi erikseen. Sekoita tätä varten hunaja ja (kolme, kaksi ja yksi ruokalusikallinen) yhden suuren appelsiinin mehuun. Laita ankka muovipussiin, kaada se marinadilla, sido pussi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia. Tänä aikana meidän tulee kääntää nippua useita kertoja, jotta appelsiinikastikkeessa oleva ankka imeytyy kunnolla. Lämmitämme uunin 220 asteeseen. Ravista ankka marinadista, laita se muottiin ja paista parikymmentä minuuttia. Vähennä lämpöä 180 asteeseen. Kaada linnulle vapautunut marinadi ja rasva. Paistamme noin tunnin ja kaksikymmentä minuuttia. Tarkistamme valmiuden neulepuikolla.

Toinen yksinkertainen resepti

Leikkaa ruho pituussuunnassa puoliksi. Hiero punaisen ja mustapippurin ja suolan seoksella. Kaada kasviöljyä paahtimeen. Paista ankanpuolikkaat molemmin puolin kullanruskeiksi. Laitoimme gosyatnitsat 180 C:een esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Kun ankka haudutetaan, kuori kaksi appelsiinia ihosta, poista kaikki kalvot varovasti, leikkaa hedelmäliha paloiksi. Täytä kahdeksan luumua kuumalla vedellä. Kuori yksi iso omena ja leikkaa se neljään osaan. Otamme gosperin uunista. Kaada puoli litraa vettä sinne, laita luumut ja omena. Laitamme uunit tuleen ja keitämme kannen alla tunnin ajan. Tänä aikana valmistamme kastikkeen. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota se voissa. Lisää lasillinen valkoviiniä ja neljä ruokalusikallista hunajaa. Siivilöi neste, jossa ankka haudutettiin appelsiinikastikkeessa sipuliin. Keitämme noin viisi minuuttia. Lisää lasillinen brandyä ja sakeuta kastike jauhoilla.

Ankka appelsiinikastikkeessa: resepti Italiasta

Ruhon kohdalla sidomme jalat ja siivet niin, että reunat eivät pala uunissa. Hiero suolalla ja pippurilla. Paista paistinpannulla rapeaksi kasvisten ja voin sekoituksessa. Kaada lasillinen konjakkia. Käännämme linnun ympäri niin, että se kaikki on kyllästynyt tisleen tuoksulla. Kaada joukkoon keskeneräinen lasillinen valkoviiniä. Hauduta kannen alla neljäkymmentä minuuttia. Poista ohut kuori kahdesta appelsiinista ja yhdestä sitruunasta. Yritämme olla vahingoittamatta sitrushedelmien valkoista kuorta. Purista mehu sitruunasta ja yhdestä appelsiinista. Kaada se ankkalle. Leikkaa toinen appelsiini ohuiksi viipaleiksi. Keitä kuorta suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia, leikkaa suikaleiksi. Kun ankka appelsiinikastikkeessa on valmis, nosta se lautaselle. Koristele sitruunaviipaleilla. Lisää mehu ja kuori kastikkeeseen ja jatka keittämistä kannen alla miedolla lämmöllä vielä vartin verran. Kastike tulee sakeuttaa tärkkelyksellä.

Pekingin resepti

Kiinalaisen keittiön tunnusmerkki on karamellisoitu ankka appelsiinikastikkeessa. Resepti ehdottaa lihan jauhamista ensin. Hiero se suolalla ja pippurilla, voitele hunajalla. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Otamme lihan ulos ja pidämme sitä lämpimässä tarjoiluun asti. Kaada appelsiinin päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa kuori pois. Purista massasta mehu. Sekoita se ankan paistamisesta yli jääneen nesteen ja kahden ruokalusikallisen appelsiiniliköörin kanssa. Laitamme kaiken kiehumaan. Kaada joukkoon puoli lasillista kermaa. Lisää kuori, leikkaa pieniksi suikaleiksi. Keitä kastike paksuksi. Suola ja pippuri maun mukaan. Leikkaa ankka paloiksi jyvän mukaan. Tarjoile kuuma kastike erikseen.

jouluruoka

Britit kokkivat jouluaattona, ja tästä ruoasta tulee muunnelma - ankka appelsiinikastikkeessa. Yksinkertainen resepti, mutta mikä upea lopputulos! Suolista ruho, pese ja kuivaa huolellisesti pyyhkeellä. Kaada lautaselle 30 g oliiviöljyä ja yhden appelsiinin mehu. Mausta suolalla, pippurilla (musta ja punainen), siipikarjan mausteella. Purista kolme neljäsosaa valkosipulin päästä. Jätä ruho marinoitumaan tähän seokseen. Täytteen keittäminen. Ankan sisäelimet ja kaksi hapanta omenaa (ilman kuorta ja siemenpalkoja) kuutioiksi leikattuna. Hienonna loput valkosipulit. Lisää kuusi palaa kuivattuja aprikooseja. Ripottele sitruunamehulla. Mausta pippurilla, ripaus meiramia ja basilikaa. Täytämme ankan tällä täytteellä mahdollisimman tiukasti. Vatsan ompelu, tassujen ja siipien sitominen. Anna seistä tunnin ajan huoneenlämmössä. Laita oranssit mukit foliolevylle. Niissä - ankka. Peitä oransseilla ympyröillä. Käärimme folioon ja lähetämme nippun uuniin. paistettu appelsiinikastikkeessa tunnin ajan alumiinin alla ja vielä 30 minuuttia ilman sitä.

Ruoanlaiton salaisuudet

Älä sekoita kotitekoista ankkaa, jos aiot paistaa sen uunissa. On parempi ostaa ruho supermarketista - se tulee herkemmäksi. Uunissa appelsiinikastikkeessa olevasta ankasta tulee aromaattisempaa, jos lisäät marinaadiin hieman alkoholia - viiniä, konjakkia tai konjakkia. joidenkin mausteiden sisältämä voi vaikuttaa negatiivisesti tämän ruuan makuun. Ennen paistamista uunissa linnun jalat ja siivet on sidottava niin, että ne sopivat tiukasti vartaloon, muuten ne kuivuvat ja palavat.

Tänään kerron sinulle kuinka valmistaa appelsiinikastiketta, mutta resepti ei ole yksi, vaan useita: lihalle, kalalle, kanalle, pannukakkuille ja makealle appelsiinikastikkeelle leivontaan. Muuten, kiinalaisten makea-hapan kastikkeiden ystäville nämä reseptit ovat vain jumalan lahja! Kysymys: mitä kastikkeita tiedät kaikkien, jopa vauvojen, tuttujen majoneesien lisäksi? Itse asiassa kastike on paljon laajempi käsite. Päätehtävänä on maustaa ruoka, rikastaa ja monipuolistaa. Ja miten teet tämän, riippuu mausta ja mielikuvituksesta.

Kastikkeet ovat makeita ja suolaisia, rasvaisia ​​ja vähärasvaisia, mausteisia ja happamia. Appelsiinikastike tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa: liha, makea, kala - riippuen lisäaineista: suola ja yrtit.

Kuinka valmistaa appelsiinikastiketta

Kastike perustuu appelsiiniin, jossa ei käytetä vain mehua, vaan myös kuorta ja hedelmälihaa. Ja jotta se olisi maukasta, lue alkupalat, ystävät, joitain sen valmistussääntöjä.

• Lisää tärkkelystä tai jauhoja, jotta kastike paksuuntuu.
• Piparjuuri, sinappi, mustapippuri sopivat pistäväksi ja erilaiset aromaattiset yrtit lisäävät mausteisuutta.
• Lisää kermaa tai voita, niin kastike on ravitsevampi.
• Sinun täytyy keittää appelsiinikastiketta vain tuoreista hedelmistä; mehu ei sovellu näihin tarkoituksiin.
• Katkeruuden poistamiseksi kaada hedelmien päälle kiehuvaa vettä.
• Hedelmät on keitettävä yhdessä kuoren kanssa, joten itse asiassa ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, koska suurin katkeruus keskittyy sinne.
• Kastiketta ei saa keittää liian kauan, muuten se menettää makunsa.
• Mausteet tulee lisätä aikaisintaan 3 minuuttia ennen kypsennystä, muuten aromi huononee pitkäaikaisen lämpökäsittelyn vuoksi.

Appelsiinikastike kalaruokiin

Muuten, esittelin sinulle jo yhden reseptin, kun kerroin, kuinka se valmistetaan. Tämä kastike sopii parhaiten haudutetun ja uunissa paistetun kalan kanssa - appelsiini luo hämmästyttävän epätavallisen koostumuksen. Mutta voit myös mennä paistettuun.

Resepti numero 1.

Tarvitset:

• Oranssi - 2 kpl.
• Kuiva valkoviini - 3 rkl.
• Piparjuuri - 1 ruokalusikallinen.
• Suola, sokeri - ota maun mukaan, yleensä ripaus riittää.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Purista hedelmistä mehu ja raasta yhden appelsiinin kuori hienolla raastimella.
2. Sekoita kulhossa mehu, kuori, esiraastettu piparjuuri, kuiva valkoviini ja lisää suola ja sokeri. Voit käyttää piparjuuren sijaan keitettyä sinappia tai jauhetta. Mutta Dijon-sinappi on parempi.
3. Sekoita hyvin ja tarjoa heti kalan kanssa. Kastike ei vaadi lämpökäsittelyä.

Resepti numero 2.

Monikäyttöisempi vaihtoehto, sopii hyvin keitetyn ja paistetun kalan kanssa. Valmistuu nopeasti, mutta lopputulos on upea! Vieraat hämmästyvät, jos tarjoat tällä kastikkeella maustettua kalaa juhlapöytään.

Ota:

• Appelsiinit - 2 kpl.
• Sipulit - 1 pieni sipuli.
• Kerma - 2 suurta lusikkaa.
• Voi - 2 isoa lusikkaa.
• Jauhot - 2 ruokalusikallista.
• Appelsiinilikööri - puoli teelusikallista.
• Suola, punainen ja valkopippuri - maku.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista appelsiineista kuori, raasta se karkealla raastimella ja siirrä toistaiseksi erilliseen kulhoon.
2. Purista hedelmistä mehu, siivilöi. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Sulata voi pannulla, kuullota sipuli nopeasti kullanruskeaksi, lisää varovasti jauhot ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada joukkoon kerma, likööri ja appelsiinimehu ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Muista sekoittaa sitä jatkuvasti.
5. Lisää suola, valko- ja punapippuri sekä kuori 5 minuuttia ennen kypsennystä. Sekoita hyvin.

Lohi kastikkeella - resepti

Epätavallisen kalanruoan ystäville haluan tarjota reseptin lohen keittämiseen appelsiinikastikkeella - puoli tuntia, minimaalinen vaiva, ja saat epätavallisen maukkaan ruoan. Kalasta tulee mehukasta ja mureaa.

• Lohi tai vaaleanpunainen lohi, taimen, lohi - 2 pihviä.
• Oranssi - 2 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sinappi - 1 iso lusikka.
• Mustapippuri ja suola - ota maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Purista mehu 1 appelsiinista ja puolikkaasta sitruunasta, lisää sinappi ja sekoita hyvin.
2. Hiero kala suolalla ja pippurilla, kaada keitetty marinadi päälle ja anna seistä 10-15 minuuttia.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, leikkaa jäljellä oleva appelsiini ja puolikas sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja laita pellille.
4. Laita kala sitrustyynylle, ripottele päälle marinadi ja paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Appelsiinikastike lihalle

Resepti numero 1.

Resepti on universaali - sopii mille tahansa lihalle: sianlihalle, naudanlihalle, kalkkunalle ja kanalle. Kastike on paksua ja täyteläistä. Vieraat muistavat tällaisen ruuan pitkään.

Tarvitset:

• Oranssi - 1 kpl.
• Kanan munankeltuainen - 4 kpl.
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.
• Voi - 100 gr.
• Suola, sinappi, mustapippuri - ota maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Purista appelsiinista mehu ja hienonna kuori hienoksi.
2. Vatkaa keltuaiset vatkaimella, suola ja lisää vähitellen sitruunamehu, jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen massan.
3. Kaada joukkoon appelsiinimehu ohuena nauhana, sekoita hyvin. Lisää sitten kuori, sinappi, pippuri ja kaada joukkoon aiemmin sulatettu voi.
4. Vatkaa massa uudelleen vatkaimella ja tarjoile liharuoan kanssa.

Tämä on pohja appelsiinikastikkeelle lihalle. Mutta ennen neljättä kohtaa on aika kytkeä fantasia päälle. Lisäämällä kastikkeeseen erilaisia ​​lisäaineita, voit valmistaa monenlaisia ​​kastikkeita. Se voi olla maun mukaan neilikkaa, piparjuurta, kuivattuja hienonnettuja vihreitä. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Resepti numero 2.

Täydellinen kastike paistettuun lihaan, grilliin, hiileen ja grilliin. Jos olet valmis, voit käyttää sitä turvallisesti.

Tarvitset:

• Appelsiinimehu, vastapuristettu - 1 litra.
• Sokeri - 100 gr.
• Rypäle- tai omenaviinietikka (jos ei, ota mikä tahansa valkoinen) - 50 gr.
• Rosmariini - oksa tai 1 tl kuivattua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ainesosien määrä on laskettu noin 4 annokselle, jos sinusta tuntuu, että mehua on liikaa, sanon - ei, sinun ei tarvitse vähentää.

1. Purista hedelmistä mehu, kaada se kattilaan ja lisää sokeri ja etikka.

1. Laita liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja keitä alimmalla lämmöllä 40 minuuttia. Sekoita seosta säännöllisesti. Lisää rosmariini kypsennyksen lopussa 10 minuuttia ennen loppua.
2. Valmiin kastikkeen tulee olla paksua, mutta kypsennyksen aikana se ei ole todella paksua, sillä sitä varten sen täytyy jäähtyä. Kastikkeesta tulee kauniin värinen ja erittäin aromaattinen.
3. Tarjoile mitä tahansa lihaa, joka on kypsennetty hiilellä, grillattu appelsiinikastikkeella ja tulet olemaan todella iloinen!

Appelsiinikastike kanalle - resepti

Tarvitset:

• Oranssi - 2 kpl.
• Sokeri - 2 tl.
• Suolaa, hunajaa, etikkaa, sitruunamehua, sinappia ja mustapippuria maun mukaan.
• Vesi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja leikkaa puoliksi. Purista mehu pois ja laita se sivuun toistaiseksi.
2. Hienonna kuori ja kuori kattilaan ja peitä vedellä, kaada vettä sen verran, että se peittää kuoren kokonaan. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja siivilöi.
3. Kaada mehu kattilaan, suola, lisää sokeri ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes se hieman paksuuntuu.
4. Laita kypsennyksen lopussa sinappi, etikka - tavallinen pöytä tai balsamico, sitruunamehu, mustapippuri ja hunaja - ota kaikki ainekset maun mukaan.

Kanan valmistus appelsiinikastikkeella: Leikkaa se paloiksi, kaada puolet kastikkeesta ja marinoi tunti. Paista sitten uunissa tai paista pannulla. Valuta loput kastikkeet päälle tarjoilun aikana.

Makea kastike

Et voi mennä pieleen, jos tarjoat sen pannukakkujen, pannukakkujen, vohveleiden, keksien, kotitekoisten keksien kanssa. Kypsennysnopeus yllättää sinut iloisesti ja tulet iloiseksi mausta.

Ota:

• Appelsiinit - 2 kpl.
• Hunaja - 2-3 rkl. lusikat.
• Appelsiinilikööri - 250 ml.
• Voi - 20 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Purista mehu molemmista appelsiineista, hienonna toisen kuori.
2. Sulata voita hieman vesihauteessa, kunnes se pehmenee.
3. Yhdistä lämmitetty voi pienessä kattilassa hunajaan ja kuumenna. Kuumenna hunajaa ja voita hyvin miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin sulaneet, välillä sekoittaen.
4. Kaada joukkoon likööri, tuorepuristettu appelsiinimehu, laita kuori joukkoon. Jatka kypsentämistä 4-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5. Kun kastike on valmis, jäähdytä se ja tarjoile jälkiruoaksi.

Appelsiinikastikkeiden valikoima on hämmästyttävä, eikö vain? Jos tiedät, ystävät, muut mielenkiintoiset, älä ole ahne, jaa kommenteissa.

Kaikille ei anneta hallita kulinaarista taidetta perusteellisesti, vain taitonsa mestarit - kulinaariset asiantuntijat tuntevat ruoanlaiton tieteelliset periaatteet ja tekniset menetelmät. Tämä on heidän erikoisalansa, jota he opiskelivat yli vuoden. Älä kuitenkaan vaivu epätoivoon, sillä jokainen kotiäiti, joka haluaa yllättää ja ilahduttaa perhettään herkullisella ruoalla, on kulinaarinen asiantuntija omalla tavallaan.

Ja ne, jotka haluavat parantaa tietojaan ja taitojaan, tekevät erinomaista työtä tässä tehtävässä. He etsivät jatkuvasti parhaita ruoanlaittoreseptejä. Jokainen voi valmistaa lihaa, vihanneksia ja muita tuotteita, mutta erityisen, ainutlaatuisen maun antaminen on tehtävä.

Mutta se voidaan ratkaista, tätä varten sinun on käytettävä hieman kärsivällisyyttä, taitoa ja valmistettava kastike, se antaa astialle täysin erilaisia, mausteisia makuominaisuuksia, josta tulee kulinaarisen taiteen mestariteos.

Ranskasta käännettynä "kastike" tarkoittaa kastiketta. Mikä on tällainen ruokalaji, kuten kastike? Näyttää siltä, ​​että jokainen meistä on kiinnostunut vastauksesta tähän kysymykseen.

Kastike - ruuan ainutlaatuisuus

Ensinnäkin se on nestemäisen koostumuksen mauste, jolla on fantastinen tuoksu ja maku, joka tekee niistä hämmästyttävämpiä. Kastiketta tarjoillaan lihan, kalan, vihannesten, pastan, murojen ja jälkiruokien kanssa.

Niitä on eri tyyppejä. Joten esimerkiksi kuumat kastikkeet, joita käytetään kuumien (pää)ruokien kanssa. Kylmänä ne tarjoillaan kylmien ja lämpimien välipalojen kanssa. Nestemäinen kastike lisätään kypsennyksen aikana. Keskipaksua kastiketta käytetään salaattien, kasvisruokien kanssa.

Edellä mainittujen lisäksi on myös makeita kastikkeita. Niiden tulee sisältää marjoja, hedelmiä, mehuja ja muita ainesosia. Ne tarjoillaan yleensä jälkiruokien tai vanukkaiden, jauhotuotteiden (pannukakkujen, pannukakkujen) kanssa.

Tarjolla on myös kastikkeita, kuten salaattikastikkeita ja pastaa, siirappeja ja sekoituksia.

Tärkeintä minkä tahansa kastikkeen valmistuksessa on sen pohja. Hän voi olla:

• lihaliemessä;
• kasvisliemellä;
• päällä ;
• päällä .

Myös luonnollisilla sakeuttamisaineilla on tärkeä rooli, nämä ovat:

• jauhot;
• tai .

Ja tärkeintä kastikkeissa ovat maustelisäaineet, jotka antavat sille hienon, erityisen aromin, nämä ovat erilaisia ​​​​mausteita, mausteita, mausteita sekä perunamuusia vihanneksista, hedelmistä, sitrushedelmistä, sienistä ja muista tuotteista. Tärkeimmät ainesosat ovat ja, neilikka, paprika, yrtit, korianteri ja muut lisäaineet. Niiden käytön on kuitenkin noudatettava standardeja, muuten voit pilata astian. Ja pääruoan maku riippuu siitä, missä järjestyksessä komponentit asetetaan kastiketta valmistettaessa.

Ennen kuin ostat kastikkeen kaupasta, mieti, kannattaako se tehdä. Kotitekoinen kastike on paljon maukkaampi, koska valitset siihen vain tuoreita ainesosia.

Tänään käsittelemme tarkemmin sitrushedelmistä valmistettua kastiketta.

Perusperiaatteet appelsiinikastikkeen valmistuksessa

Aterian nimestä lähtien kaikille käy selväksi, että pääainesosa on kirkkaan oranssi sitrushedelmä -. Se riippuu siitä, millaista ruokaa emäntä valmistaa, kuinka tuotetta, sen mehua, hedelmälihaa tai kuorta käytetään. Appelsiinikastike voi olla eri konsistenssia (nestemäistä tai paksua), ja sen maku riippuu siitä, mitä elintarvikelisäaineita ja mausteita lisätään valmistuksen aikana.

Appelsiinikastikkeen valmistaminen, kuten periaatteessa minkä tahansa ruoan, alkaa ruoan valmistamisesta. Jokaisessa yksittäisessä reseptissä ilmoitetaan, mitä käytetään, tuoretta appelsiinimehua vai keitettyjä hedelmiä. Yksi asia on selvää, että sitrushedelmien kuoressa on katkeruutta, jotta siitä päästään eroon, appelsiinille on annettava lämpökäsittely (kaada se päälle kiehuvalla vedellä).

Käsityönsä mestarit - kulinaariset asiantuntijat neuvovat ruokaa valmistettaessa noudattamaan tiettyjä vaatimuksia:

• hedelmiä keitettäessä on muistettava, että pitkällä menettelyllä tuote menettää makunsa, arominsa ja vitamiininsa, joten lämpökäsittelylle varattu aika, joka on ilmoitettu appelsiinikastikeresepteissä, on noudatettava;
• jos reseptissä todetaan, että hedelmät on keitetty lisäämällä mausteita, kuten pippuria, neilikkaa ja muita, ne tulee laittaa kolme minuuttia ennen keittoprosessin päättymistä. Tänä aikana mausteet antavat arominsa ja makunsa, ja pidemmän kiehumisen aikana ne voivat kadota ja kastike menettää kuorensa;
• emaloidut astiat sopivat parhaiten sitrushedelmien keittämiseen, koska appelsiinihappo, kun se on vuorovaikutuksessa metallin (alumiinin) kanssa, pilaa ruoan makua ja tulee lisäksi epäterveellistä.

Tarkastellaanpa tarkemmin eri tuotteiden appelsiinikastikkeen reseptejä. Tätä kastiketta pidetään ihanteellisena liharuokien valmistukseen. Siksi siitä tulee uskomattoman maukasta ja mehukasta appelsiinikastikkeessa. Kaikki ovat iloisia tästä ruoasta ja pyytävät varmasti lisää. Kulinaarisia taitojasi arvostetaan.

Ankkaa appelsiinikastikkeessa

Ei ole salaisuus, jos sanomme, mikä ruokalaji on, kuinka ankkaa tarjoillaan juhlapöydissä, ja siksi se on keitetty vastuullisesti vieraiden ja rakkaiden yllättämiseksi. Lisäksi ankan appelsiinikastike on taloudellinen.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet tällaisissa määrissä:

• 2 suurta appelsiinia, voidaan korvata 150 ml:lla;
• appelsiinin kuori 4 ruokalusikallista;
• punainen (kuiva);
• 2 ruokalusikallista.

Valmistettuamme kaikki tarvittavat tuotteet kastikkeelle, jatkamme sen valmistamista.

Kaada raastettu appelsiinin kuori kiehuvalla vedellä ja kuivaa katkeruuden poistamiseksi, laita se emaliastiaan, jossa kastike valmistetaan. Purista seuraavaksi sitrushedelmien mehu ja muista suodattaa se.

Lisää viini appelsiinin kuoreen ja kiehauta miedolla lämmöllä, kaada sitten konjakki ja vesi. Ja varmistamme, että puolet nesteestä haihtuu alkuperäisestä tilavuudesta.

Ankanrintaa appelsiinikastikkeella

Kynttiläillallinen perheen kanssa ankanrinta- ja appelsiinikastikkeella on unohtumaton kokemus. Ruuan valmistaminen ei vie paljoa aikaa, vain parikymmentä minuuttia, mutta loppujen lopuksi siitä tulee ainutlaatuista laatuaan.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset kahta annosta kohti:

• ankan rinnat;
• appelsiini 1 (mehu ja kuori);
• ¼ tl;
• ¼ tl;
• punaviini 100 ml;
• (maku);
• sokeri 1 tl;
• voita 40 grammaa.

Valmista ruoka ennen ruoanlaittoa, huuhtele ankanrintafileet juoksevan veden alla ja poista niistä kosteus talouspaperilla. Leikkaa seuraavaksi iho timanttien muodossa (ylettäen lihaan, ei enempää) 1 cm välein, suolaa, pippuria, ripottele muskottipähkinällä ja aseta sivuun. Jatketaan kastikkeen valmistamiseen.

Yhdistä appelsiinin kuori (esi kaada kiehuvaan veteen) emalikulhossa mehun ja sokerin kanssa ja keitä keskilämmöllä, jotta nesteestä tulee puolet vähemmän.

Tässä vaiheessa voit aloittaa ankan rintojen paistamisen. Jotta rasva valuisi, ne tulee levittää pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista rinnat keskilämmöllä kullanruskeiksi ja kullanruskeiksi (noin 10´), valuta sitten rasva pois, käännä rinnat ympäri ja paista kaksi minuuttia. Poista sitten rinnat ja kääri ne folioon viideksi minuutiksi.

Palaamme kastikkeeseen. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää vähitellen, kun se sulaa, varman kastikkeen joukkoon, vatkaa se lastalla, haarukalla tai vispilällä. Näin kastikkeesta tulee paksu ja valmis. Älä missään tapauksessa saa kiehua kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Kaada kastike rintojen päälle ja tarjoile.

Kanaa appelsiinikastikkeella

Astia on jalostettu mausteilla, pistävällä - ja pippurilla sekä makeilla hienovaraisilla nuoteilla - hunajalla tai sokerilla.

Kana-appelsiinikastikkeen resepti:

• appelsiinit - 2 kpl;
• sokeri - 2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• etikka;
• pippuri;
• sinappi;
• vettä.

Poistamme appelsiinin kuoresta katkeruuden, kaadamme sen päälle kiehuvalla vedellä, leikkaamme sen sitten puoliksi ja puristamme mehu valmiiseen astiaan. Laita hienonnettu appelsiinin kuori emaloituun kulhoon ja peitä se vedellä. Laitamme säiliön kuorineen alhaiselle lämmölle ja keitä 15 minuuttia. Poista seuraavaksi lämmöltä, suodata.

Lisää liemeen vastapuristettu appelsiinimehu, hunaja ja sokeri maun mukaan ja keitä vielä 10-15 minuuttia, jotta massa paksuuntuu.

4 minuuttia ennen lämmöltä ottamista, voit halutessasi lisätä sinappia, etikkaa, sitruunamehua ja hunajaa, jauhettua mustapippuria. Nämä ainesosat antavat kanalle mausteisen maun.

Jätämme osan kastikkeesta marinadille ja kaada osa kastikeveneeseen tarjoilua varten.

Leikkaa kana paloiksi, marinoi jäljelle jäävässä kastikkeessa. Marinoitua siipikarjaa voi paistaa tai hauduttaa. Joka tapauksessa sen maku on loistava.

Appelsiini salaatti

Yritä valmistaa ainutlaatuinen sisilialainen kansallisruoka "Insalatadiarance" - appelsiinisalaatti, jota voidaan käyttää alkupalana, kala- ja liharuokien lisukkeena ja jopa jälkiruokana, se on universaali.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• oranssi 2 kpl;
• 4 ruokalusikallista;

Useimmat ihmiset maustavat lihaa ja kalaa kuumalla tai kermaisella kastikkeella, koska he ajattelevat, että makea hedelmäkastike ei sovi hyvin näiden ruokien kanssa. Tämä on väärinkäsitys, koska hedelmäkastikkeet sopivat hyvin erilaisten ruokien kanssa. Appelsiinikastike täydentää täydellisesti kalan, lihan, salaattien ja merenelävien makua.

Ainesosien valmistaminen appelsiinikastikkeeseen

Appelsiinikastikkeen valmistamiseen on monia muunnelmia. Kastike voidaan valmistaa muunnelmasta riippuen vastapuristetusta mehusta tai keittämällä hedelmät. Keitettäessä tuoreet hedelmät kastetaan kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi. Appelsiinit keitetään yhdessä kuoren kanssa, koska suurin osa katkeruudesta on siinä. Toinen vaihtoehto sisältää tuoremehun puristamisen hedelmistä tavanomaisella mehupuristimella.

APPELSINIKASTIKKEEN VALMISTAMINEN

Kastikkeen pohjana ei ole vain appelsiinimehu, vaan myös sen hedelmäliha ja kuori. Jotta kastikkeesta tulee virheetön, noudata joitakin sen valmistussääntöjä:

• 1. Lisää kastikkeeseen paksuutta yhdistämällä se tärkkelyksen tai jauhojen kanssa.
• 2. Kastike tulee kuumaksi lisäämällä piparjuurta, sinappia, ripottele päälle mustapippuria. Vahvista maustetta aromaattisilla yrteillä.
• 3. Kerma tai voi lisää kastikkeen kaloripitoisuutta.
• 4. Kastikkeeseen tulee käyttää vain tuoreita hedelmiä, appelsiinimehu ei sovi siihen.
• 5. Karvauden poistamiseksi hedelmät on poltettava kiehuvalla vedellä.
• 6. Älä ylikypsennä kastiketta, jotta se ei pilaa sen makua.
• 7. Jotta mausteet eivät menetä aromiaan, ne on lisättävä muutama minuutti ennen kastikkeen loppumista.

Erilaisia ​​reseptejä appelsiinikastikkeelle lihalle ja paljon muuta...

Appelsiinikastike resepti lihaan

Yksinkertainen resepti appelsiinikastikkeelle lihalle

Tuotteiden koostumus:

• 1. Oranssi hedelmä - 1 kpl;
• 2. puolikas sitruuna;
• 3. oliiviöljy - 150 ml.;
• 4,3 rkl. l. rakeinen sinappi - 3 rkl. l.;
• 5. puoli teelusikallista suolaa;
• 6. kuivatut seesaminsiemenet - yksi kourallinen;
• 7. jauhettua mustapippuria - yksi hyppysellinen.

Ensin sinun on puristettava mehu appelsiinista ja sitruunasta. Lisää siihen oliiviöljy ja sinappi. Tuloksena oleva seos on maustettava suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sen jälkeen sinun on vatkattu ainekset vispilällä tai haarukalla. Kastikkeen tulee paksuuntua hieman. Ripottele lopuksi seesaminsiemenillä. Tämä kastike sopii hyvin siipikarjan kanssa. Ne voivat myös marinoida lihaa täydellisesti. Majoneesin lisääminen muuttaa kastikkeesta alkuperäisen kermaisen kastikkeen.

Makea appelsiinikastike liharuokiin

Vaaditut tuotteet:

• 1. Appelsiinihedelmä - 1 kpl.
• 2. Muutama ruokalusikallinen tärkkelystä.
• 3. Puoli litraa vettä.
• 4. Sokerijauhe - 1 tl.
• 5. Valkoinen jauhettu pippuri - 1/3 tl.

Appelsiinikastikkeen valmistus - vaihe vaiheelta resepti

Voit poistaa appelsiinin kuoren katkeruuden kaadamalla sen päälle kiehuvaa vettä. Sitten appelsiinin kuori raastetaan hienoksi. Seuraavaksi sinun on laitettava se kulhoon, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja laita se liedelle. Kun neste on kiehuva, vähennä lämpöä. Appelsiinilastuja keitetään noin 10 minuuttia. Sitten lastut on jäähdytettävä ja suodatettava sideharsolla tai hienosilmäisellä siivilällä.

Kaada saatu liemi yhteen lasiin ja liuota tärkkelys siihen. Siinä ei saa olla kokkareita. Kuumenna loput sitrushedelmäseos kiehuvaksi, ripottele päälle sokeria ja mausteita ja peitä tärkkelyspitoisella liuoksella. Sekoita kastiketta jatkuvasti puulastalla tai lusikalla, jotta se paksuuntuu. Purista mehu erikseen hedelmälihasta, lisää se kattilaan ja sekoita hyvin. Kastike voidaan kaataa kastikeveneisiin.

Universaali resepti appelsiinikastikkeelle lihalle

Tämän reseptin mukainen kastike sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa. Se osoittautuu melko paksuksi ja tekee ruoastasi alkuperäisen ja yksilöllisen.

Pakolliset tuotteet appelsiinikastikkeeseen lihaan:

• 1. Appelsiinihedelmä - 1 kpl.
• 2. Munankeltuaiset - 4 kpl.
• 3. Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• 4. Voi -100 grammaa.
• 5. Suolaa, sinappia ja mustapippuria maun mukaan

Aluksi sinun on puristettava mehu hedelmistä ja pilkottava kuori. Raakakeltuaiset vatkataan vatkaimella, prosessissa niihin lisätään lusikallinen sitruunamehua ja suolaa. Sen jälkeen appelsiinimehu kaadetaan. Kaikki komponentit sekoitetaan. Lisää sitten hienonnettu kuori, pippuri, sinappi. Voi on sulatettava ja lisättävä kaikkiin ainesosiin. Viimeistele kypsennys vatkaa kaikki ainekset uudelleen hyvin. Tarjoile kastike kuumana. Haluttaessa kastikkeeseen lisätään pisara piparjuurta, kanelia, neilikkaa tai kuivia aromaattisia yrttejä jauheeksi jauhettuna.

Appelsiinikastike makeisiin ruokiin

Jälkiruokakastike sopii hyvin pannukakkujen, vohvelien, muffinien, keksojen ja muiden makeisten kanssa. Se voidaan valmistaa helposti ja lyhyessä ajassa.

Vaaditut tuotteet:

• 1. Useita appelsiineja.
• 2. Useita ruokalusikallisia hunajaa.
• 3. Appelsiinilikööri - 250 ml.
• 4. Voi - 20 grammaa.

Anna öljyn sulaa hieman etukäteen. Sen jälkeen siihen lisätään hunajaa. Laitamme ainekset miedolle lämmölle ja annamme sulaa. Sitten massa kaadetaan liköörillä, vastapuristettu appelsiinimehu ja murskattu kuori lisätään. Kun kastike on kiehunut, pidä sitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Jäähdytä kastike ennen tarjoilua.

Hunaja-appelsiinikastike

Kypsennysaika - 15 minuuttia.
Annokset - 1.

Hunaja-appelsiinikastikkeen ainekset:

• 1. Oranssi - 1 kpl.
• 2. Hunaja - 1 tl.
• 3. Suolaa ja mustapippuria.
• 4. Kuivattu basilika, korianteri, paprika, suolainen - ¼ tl kutakin.
• 5. Gheevoi - 1 rkl. l.
• 6. Vehnäjauhot.

Hunaja-appelsiinikastikkeen valmistus

1. Aluksi valmistetusta hedelmästä puristetaan appelsiinimehu. Jotta mehu olisi helpompi puristaa, appelsiinin voi kastella kuumalla vedellä ja puristaa hyvin käsin.
2. Appelsiinimehu kaadetaan kattilaan ja laitetaan alhaiselle lämmölle. Ei missään tapauksessa saa palaa.
3. Hunaja sulatetaan erillisessä astiassa ja sekoitetaan sitten voin kanssa. Sulatettu hunaja voin kanssa kaadetaan kuumennettuun appelsiinimehuun.
4. Sekoita kastiketta jatkuvasti äläkä ota sitä pois liedeltä. Appelsiinikastike suolataan ja maustetaan maun mukaan ja sekoitetaan uudelleen.

Onko kastike mielestäsi perinteistä majoneesia kaikissa muunnelmissaan? Olet syvästi erehtynyt! Itse asiassa kastike on paljon laajempi käsite, ja sen koostumuksen ainesosien luettelo on erittäin laaja. Loppujen lopuksi kastikkeen tärkein "toiminto" ei ole vain maustaa, vaan myös koristella, rikastuttaa ja monipuolistaa ruokaa, ja kuinka tämä tehdään, riippuu vain mielikuvituksestasi ja makumieltymyksistäsi. Makea tai suolainen, laiha tai rasvainen, mausteinen tai hapan ovat kaikki kastike. Tämä artikkeli keskittyy sellaiseen epätavalliseen kastikkeeseen kuin appelsiini. Toissijaisista ainesosista riippuen se tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa, olipa kyseessä liharuokia tai makeita pannukakkuja.

Appelsiinikastike - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Kastikkeen nimi puhuu puolestaan. On selvää, että "kastikkeen" valmistus perustuu kirkkaaseen, oranssiin appelsiiniin tai pikemminkin sen mehuun (kuorta ja sellua käytetään usein). Kastikkeen käyttötarkoituksesta riippuen se voi olla paksu, nestemäinen, makea, hapan, mausteinen tai suolainen, johon on lisätty suolaa ja mausteisia aromaattisia yrttejä.

Jotta appelsiinikastike olisi paksu, se keitetään tai laimennetaan jauhoilla, tärkkelyksellä. Makea maku saadaan sokerin ansiosta, hunaja, sinappi, piparjuuri tai jauhettu pippuri korostavat terävää sävyä ja erilaiset aromaattiset yrtit korostavat mausteisuutta. Lisäksi voit tehdä appelsiinikastikkeesta paljon ravitsevamman ja ravitsevamman lisäämällä voita tai kermaa. Appelsiinikastiketta varten on monia reseptejä. Yksi asia on muuttumaton: tällainen kastike tulisi valmistaa vain tuoreista hedelmistä. Jopa kallein ja hyvä kaupasta ostettu mehu ei todennäköisesti toimi harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta.

Appelsiinikastike - ruoanvalmistus

Reseptistä riippuen appelsiinikastike valmistetaan keittämällä hedelmiä tai käyttämällä vastapuristettua mehua. Ensimmäisessä tapauksessa tuoreet appelsiinit on kaadettava kiehuvalla vedellä, jotta voidaan sanoa hyvästit tyypilliselle katkeruudelle lopullisesti. Hedelmät keitetään muuten yhdessä kuoren kanssa, minkä vuoksi ne huuhdellaan kiehuvalla vedellä (katkerus keskittyy kuoreen). Jos appelsiinikastikkeen resepti sisältää vastapuristetun mehun lisäämisen, se puristetaan perinteisellä tavalla mehupuristimella.

Appelsiinikastike - parhaat reseptit

Resepti 1: Appelsiinikastike kalaruokiin

Suunniteltu kalalle ja mereneläville. Kastike luo hämmästyttävän koostumuksen kalaruoan kanssa, erityisesti haudutettuna tai uunissa paistettuna.

Ainesosat:

- kaksi tuoretta appelsiinia
- kolme ruokalusikallista (ruokalusikallista) kuivaa valkoviiniä
- pöytä. piparjuuri lusikka
- ripaus suolaa
- sokeria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Purista mehu hedelmistä. Hienonna yhden sitruunan kuori hienolla raastimella. Sekoitamme mehua, kuorta, raastettua piparjuurta, kuivaa viiniä. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan (hunajaa voi käyttää). Sekoita ja tarjoa vasta kypsennettynä kalan (merenelävien) kanssa, kunnes ainekset ovat menettäneet alkuperäisen makunsa.

Resepti 2: Appelsiinikastike kalaruokiin (vaihtoehto kaksi)

"Ylevämpi" ja monipuolisempi versio kastikkeesta. Sopii hyvin sekä keitetyn että paistetun kalan kanssa. Täyte vie enintään kaksikymmentä minuuttia, ja lopputulos on todella ihastuttava, ylistyksen arvoinen. Suunnitteletko juhlaa? Sitten on aika yllättää vieraat leivotulla kalalla ja tietysti tarjoilla tämä kastike sen kanssa.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- yksi pieni sipuli
- kaksi rkl. ruokalusikallista kermaa
- kaksi rkl. ruokalusikallista voita
-kaksi l. jauhot
- muutama tippa appelsiinilikööriä
- valkopippuria, punapippuria ja suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Poista kuori, jauha se karkealla raastimella ja laita sivuun. Puristamme hedelmistä mehua, jonka siivilöimme puhtaalla sideharsolla (tai erityisillä keittiövälineillä). Sulata voi pannulla ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten jauhot varovasti sipuliin koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon kerma, mehu ja likööri, muista sekoittaa, jotta ei muodostu kokkareita. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Viisi minuuttia ennen kypsennystä lisää kuorta, ripaus suolaa ja punaista valkopippuria maun mukaan.

Resepti 3: Appelsiinikastike liharuokiin

Alla oleva appelsiinikastikeresepti on monipuolinen ja sopii hyvin kaikentyyppisen lihan, mukaan lukien siipikarjan, kanssa. Seurauksena on, että kastike osoittautuu melko paksuksi, se antaa paistetulle ankan tai porsaan koivulle elementin omaperäisyyttä ja kirkasta persoonallisuutta.

Ainesosat:

- yksi appelsiini
- neljä raakaa keltuaista
- yksi lusikallinen sitruunamehua
- 100 gr. pehmeää voita
- suolaa maun mukaan
- sinappi, jauhettu pippuri maun mukaan

Keittomenetelmä:

Purista appelsiinista mehu, hienonna kuori (ilman valkoista hedelmälihaa). Vatkaa keltuaiset vatkaimella, lisää vähitellen lusikallinen sitruunamehua ja suolaa. Kaada sitten varovasti joukkoon appelsiinimehu. Sekoitamme. Lisää lopuksi hienonnettu kuori, pippuri, sinappi, kaada joukkoon sulatettu voi. Vatkaa kaikki uudelleen ja tarjoile kuuman liharuoan kanssa. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman piparjuurta, kanelia, neilikkaa tai jauheeksi jauhettuja kuivia aromaattisia yrttejä.

Resepti 4: Jälkiruokaappelsiinikastike

Jälkiruokaappelsiinikastike sopii parhaiten makeiden sekoitusten kanssa: pannukakkuja, pannukakkuja, vohveleita, muffinsseja, keksejä, keksejä jne. Se kypsyy kuitenkin uskomattoman nopeasti, juuri sellaisena kuin se syödään.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- kaksi tai kolme pöytää. lusikat hunajaa
- 250 ml appelsiinilikööriä
- 20 gr. voita

Keittomenetelmä:

Sekoita huoneenlämmössä sulatettu voi hunajaan ja kuumenna komponentteja miedolla lämmöllä kunnes se sulaa. Kaada seuraavaksi massaan likööri, vastapuristettu appelsiinimehu (2 hedelmästä) ja hienonnettu kuori (yhdestä hedelmästä). Keitä miedolla lämmöllä noin neljä tai viisi minuuttia. Jäähdytä sitten appelsiinikastike ja tarjoile vaikkapa kuumien pannukakkujen kanssa. Herkullinen!

Esimerkkejä appelsiinikastikkeista

Resepti 1: Tonnikala appelsiinikastikkeella

Tonnikala appelsiinikastikkeella ja päärynöillä on todellinen "trooppinen meri" satu. Ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, ja "meren" ja hedelmien mielenkiintoinen yhdistelmä ei vaikuta yhteenkään gourmetiin.

Ainekset (kahdelle tonnikalapihville):

- kaksi kypsää päärynää
- yksi appelsiini
- yksi pöytä. lusikallinen voita
- neljä rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
- kaksi valkosipulinkynttä
-rosmariini
- kaksi ripaus sokeria
- suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kuori mehukkaat päärynät, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa ja paista siinä päärynänpalat kevyesti punertavaksi lisäämällä niihin rosmariinin oksa ja sokeri. Lisää sitten yhden appelsiinin vastapuristettu mehu ja haihduta se puoliksi. Voitele tonnikalapihvit oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Paista palat pannulla tai paista uunissa. Sekoita jäljellä oleva oliiviöljy hienonnetun valkosipulin kanssa ja kaada valmiit pihvit valkosipulikastikkeella. Laita ne lautaselle ja tarjoa appelsiini- ja päärynäkastikkeen kanssa.

Resepti 2: Haudutettua kanaa appelsiinikastikkeella

Reseptin mukaan käytämme broilerin filettä, mutta ruokalajista tulee yhtä maukas sianlihan tai minkä tahansa muun lihan kanssa.

Ainesosat:

-500 gr. luuton liha
- 100 gr. sipulia
- kaksi appelsiinia
- lusikallisen kurkumaa kärjessä
- suolaa maun mukaan
- jauhettua valkopippuria
- jauhettua mustapippuria
- yksi teelusikallinen kuumaa sinappia
- kasviöljy (paistamiseen)

Keittomenetelmä:

Silppua sipuli hienoksi ja paista pehmeäksi (mutta ei rapeaksi). Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi kuitujen poikki. Poista kuori yhdestä appelsiinista, hienonna ja hävitä kolmasosa (tarvitsemme kaksi osaa kolmesta kuoresta). Purista mehu molemmista appelsiineista. Kaada se paahdetun sipulin joukkoon, lisää sinappi, hienonnettu kuori, jauhettu paprika, suola ja kurkuma.

Kuumenna massa kiehuvaksi, laita kananpalat kuumaan kastikkeeseen, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Säädä makua tarpeen mukaan suolalla oman harkintasi mukaan. 20 minuutin kuluttua poista kansi ja paista lihaa kovemmalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Kana osoittautui vertaansa vailla! Hyvää ruokahalua kaikille!

Appelsiinikastike - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokeilta

- Appelsiinikastiketta ei pidä keittää liian kauan, muuten se menettää "kuorensa" kokonaan ja menettää makunsa merkittävästi;

- Jos appelsiinikastiketta keitettäessä resepti edellyttää mausteiden käyttöä (pippuri, neilikka, inkivääri, minttu jne.), niin ne on lisättävä kolme minuuttia ennen valmistusta, jotta toisaalta niiden tuoksu on riittävä. paljastuu, mutta toisaalta se ei huonone pidemmän lämpökäsittelyn seurauksena;

- On mahdotonta keittää (valmistaa) appelsiinikastiketta tai valmistaa sen kanssa erilaisia ​​ruokia alumiinisäiliössä, koska appelsiini sisältää luonnollista happoa, joka vuorovaikutuksessa metallin kanssa ei vain huononna ruuan makua, vaan tekee siitä myös erittäin haitallisen . Kastikkeen valmistukseen sopii parhaiten emaloitu astia, jossa on ehjät seinät.

Muita kastikkeiden reseptejä

• Smetana kastike
• Tomaattikastike
• Makea kastike
• Kermakastike
• Hapanimelä kastike
• Hapan kastike
• Tartar-kastike
• Valkosipulikastike
• Juustokastike
• Hunajakastike
• Kanakastike
• Teriyaki kastike
• Pesto kastike
• Bolognese kastike
• Sinappikastike
• Bechamel kastike
• Valkokastike
• Maitokastike
• Appelsiinikastike
• Punainen kastike
• Spagettikastike
• Worcester-kastike
• Kiinalainen kastike
• Kastikkeet lihalle
• Mausteiset kastikkeet
• Puolukkakastike
• Granaattiomenakastike
• Maapähkinäkastike
• Karpalokastike
• Kotitekoinen majoneesi
• Tkemali
• Kalakastike

Lisää mielenkiintoisia reseptejä löydät Ruoanlaitto-osion etusivulta.