Levät pystyvät väkevöimään merisuolaa itsessään, mikä selittää niiden sisältämän suuren määrän mineraaleja. A-, B- ja C-vitamiinit auttavat vastustamaan ikääntymistä ja monia sairauksia.

Ja tämä ei ole täydellinen luettelo tämän tuotteen eduista.

Yksi meren elämän lajikkeista ja suosituin levä on rakkolevä, jolla on pitkät, litteät, tukevat lehdet. Jotkut näistä levistä ovat jopa 6 metrin pituisia (Yhdysvaltojen rannikolla) ja vielä suurempia Tyynellämerellä.

Ruskea merilevälevä stimuloi aineenvaihduntaa, vaikuttaa umpieritysrauhasiin. Sitä käytetään kilpirauhasen sairauksien hoidossa. C-vitamiinipitoisuudessa rakkolevä ei ole huonompi kuin sitrushedelmät.

Fucus-levä stimuloi verenkiertoa, sillä on diureettinen vaikutus ja edistää myrkkyjen poistumista. Sitä käytetään tuki- ja liikuntaelimistön sekä mineraaliaineenvaihdunnan häiriöiden hoitoon.

Ascophyllum ruskealevä ei ole niin ravintoainerikas, mutta ihminen käyttää sitä ihon suojaamiseen ja sillä on antibakteerisia vaikutuksia.

Levissä olevat algiinihapon suolat "absorboivat" parhaalla tavalla raskasmetallien ja radionuklidien suolat (jopa 90%!), jonka ovat todistaneet tutkijat Venäjältä, Japanista ja Norjasta.

Kosmetologiassa leviä käytetään esimerkiksi vartalokääreissä. Niitä löytyy voiteista, naamioista, seerumeista kasvoille ja vartalolle. Ne lisäävät ihon vastustuskykyä, kosteuttavat syvää. Leväpohjaiset valmisteet sopivat erittäin herkälle iholle. On myös todistettu, että levillä ja ihmisen iholla on samanlainen soluaktiivisuus. Siksi ne ovat niin hyödyllisiä.

Merilevää käytetään laihdutusvalmisteissa, koska se "voittaa" nälän tunteen.

Tässä pari reseptiä:

Riisipuuro merilevällä

Ruoanlaittoon tarvitaan: 200 g liotettua merilevää, 1 rkl seesamiöljyä, 1,5 kupillista vettä, 2,5 kupillista riisiä, 2-3 tl suolaa.
Riisi tulee huuhdella ja liottaa 2 tuntia. Revi merilevä paloiksi ja paista kattilassa seesamiöljyssä, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Laita riisi kiehuvaan "keittoon" ja keitä, kunnes se on kypsää. Suola.

Vitamiini-merileväsalaatti

Ruoanlaittoon tarvitaan: 100-150 g suolalevää, 1-2 suolakurkkua tai tuoretta kurkkua, 2-3 porkkanaa, 1-2 omenaa, 1 muna, 3-4 rkl smetanaa, suolaa, yrttejä.
Kuori ja raasta porkkanat. Leikkaa omenat ja kurkut ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä kaikki tuotteet merilevään, suolan kanssa, lisää smetana ja sekoita. Koristele tarjoilua munalla ja ripottele päälle persiljaa.

Hyvää ruokahalua ja ole terve!

Lähes mikään Aasian maiden asukkaiden ruokalaji ei tule toimeen ilman syötäviä leviä. Ja jos muinaisina aikoina useimpia leviä käsiteltiin varoen, nyt tiedetään valtava määrä leviä, joita käytetään aktiivisesti ruokaan. Pääluokka, jonka mukaan ne jaetaan lajikkeisiin, on väri. Ne ovat punaisia, ruskeita ja vihreitä.

Merilevä

Monien maiden kansallisessa keittiössä, ei vain Aasian asukkaiden keskuudessa, seuraavia syötävien levien nimiä pidetään suosituimpina ja usein käytettyinä:

• Levälevä, jota kutsuimme merileväksi. Nämä levät luokitellaan ruskeiksi ja niitä pidetään erittäin hyödyllisinä. Merilevää suositellaan syötäväksi ruokavalion yhteydessä, ja sitä lisätään myös erilaisiin ruokiin tuomaan hienostuneisuutta.
• Virtsarakon sieni kuuluu myös ruskealeväluokkaan. Ja tämän tuotteen ainutlaatuisuus on, että näiden levien koostumus on samanlainen kuin veriplasman.
• Spirulina nauttii ennennäkemättömästä suosiosta, mutta IVY-maissa sitä voi ostaa vain elintarvikelisäaineena tai puolivalmisteina. Siksi he yrittävät kasvattaa sitä keinotekoisissa olosuhteissa.
• Ulwa - merilevä, jota kutsutaan myös merisalaattiksi. Niitä myydään täällä vain suolattuina ja suolattuina. Ulva-levät näyttävät salaatinlehdiltä, ​​niillä on rikas vihreä väri, mutta eivät tummat, vaan vaaleat. Tämä osoittaa, että nämä syötävät viherlevät sisältävät suuren määrän vitamiineja, joilla on erittäin positiivinen vaikutus kehoon.
• Wakame kuuluu myös rakkoleväluokkaan ja sitä syödään useimmiten kuivattuna.
• Dalit luokitellaan punaleviksi ja tarjoillaan yleensä joko tuoreina tai kuivattuina.
• Karrageeni, jota usein kutsutaan irlantilaiseksi sammaleksi. Tämä laji kuuluu ruskean luokkaan ja sillä on joustava, joustava rakenne, joka muuttuu pehmeäksi lämpökäsittelyn jälkeen.

Ja tämä luettelo ei ole läheskään täydellinen, vaan sisältää vain yleisimmin käytetyt levälajikkeet. Alla on kuva syötävistä levistä.

Mitkä ovat levien ominaisuudet?

Ei pidä myöskään unohtaa noria, jota käytetään sushin valmistuksessa, samoin kuin wakame, agar-agar, kombu ja monet muut. Itse asiassa levä on monikäyttöinen tuote, joitain lajikkeita käytetään myös jälkiruokien valmistuksessa hyytelöimisaineena. Useimmiten syötävää merilevää käytetään salaateissa ja ensiruokissa. Ja merilevää voidaan syödä jopa itsenäisenä ruokalajina lisukkeena.

Makean veden levät

Itse asiassa ensimmäinen vaihtoehto ei eroa paljon toisesta. Sekä merilevät että makean veden levät ovat erittäin terveellisiä ja niillä on epätavallinen maku. Haittoja ovat kuitenkin välittömästi se, että makean veden levät sisältävät hieman vähemmän jodia. Suosituimpia tuoreita syötäviä levätyyppejä ovat seuraavat:

• Islanninlevät - syntymämerkit. Tämä on todellinen hyödyllisten mikroravinteiden lähde, ja asiantuntijat suosittelevat niiden lisäämistä kilpirauhassairauksista kärsivien ruokavalioon.
• Litotamnia on hämmästyttävä siinä, että sillä on epätavallinen koralliväri. Mutta tämä ei estä sitä ottamasta johtavaa asemaa hyödyllisyyden suhteen makean veden levien joukossa. Syötävä punainen merilevä näyttää erittäin vaikuttavalta ruoissa.
• Aonori on usein vieras pöydässä, koska tämä miellyttävä tuoksu, upea maku ja herkkä rakenne eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Levän elimistölle koituvan hyödyn maksimoimiseksi niitä tulee kuluttaa kuivatussa tai tuoreessa muodossa.

Levän edut

Syötävä merilevä on arvokas tuote, jonka käyttö on vaikuttavissa aineissa, vitamiineissa, erilaisissa alkuaineissa, joilla on vain positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Yksi tuotteen tärkeimmistä ominaisuuksista on sen kasvaimia estävä vaikutus. Yllättäen meren asukkaat ovat koostumukseltaan hyvin samanlaisia ​​​​kuin ihmisveri. Mitä muita ominaisuuksia näillä merikasveilla on?

• Levien koostumus sisältää alginaatteja - aineita, joiden tehtävänä on poistaa raskasmetalli-ioneja kehosta.
• Tärkeä tekijä on, että levät sisältävät hyödyllisiä rasvahappoja, minkä vuoksi merikasvien säännöllinen nauttiminen ravinnoksi on erinomainen reuman, diabeteksen ja erilaisten sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy.
• Runsaasti levää sisältävä ravintokuitu auttaa puhdistamaan suolistoa ja parantamaan yleistä ruoansulatusta.
• Merilevä on myös loistava tapa vahvistaa vastustuskykyä, ylläpitää kehon kiinteyttä ja päästä eroon haitallisista viruksista ja infektioista varhaisessa vaiheessa.

Lisäksi joitain merilevälajikkeita käytetään jopa monien lääkkeiden ja terveyslisäaineiden valmistuksessa.

Levän käyttö kosmetologiassa

Mutta ei siinä vielä kaikki, missä on kosmetologia ilman leviä? Meren asukkaita käytetään erilaisiin kauneushoitoihin, jotka voidaan tehdä helposti kotona. Löydät myös monia merilevää sisältäviä kauneustuotteita. Ja painonpudotukseen levä on todellinen pelastus. Tämä ei ole vain vähäkalorinen tuote, joka auttaa sinua laihduttamaan, vaan myös erinomainen ainesosa kääreisiin, jotka auttavat käsittelemään selluliittia ja ylimääräisiä senttejä vyötäröllä.

Syöminen

Joka vuosi syötävät levät ovat tulossa yhä suositummiksi, minkä vuoksi niitä käytetään aktiivisesti hienoimpien ruokien valmistuksessa. Levän monipuolisuus voi olla kateutta kaikille tuotteille. Täällä käytetään lisukkeita, salaatteja ja välipaloja, ilman ensimmäistä ja toista ruokalajia missään. Ja kuivatuista meren asukkaista voi jopa tulla epätavallinen mauste, joka lisää makuun uusia makuja. Tuotteen etuna on, että se sopii hyvin monien vihannesten, sienten ja hedelmien kanssa.

Haitat ja vasta-aiheet

Levät voivat aiheuttaa suurimman haitan vain, jos henkilöllä on yksilöllinen intoleranssi. Kielteisten vaikutusten välttämiseksi on parasta syödä merikasveja kohtuudella. Ole varovainen myös levien käytössä, ne, jotka kärsivät tuberkuloosista, munuaissairaudesta, kilpirauhasesta, haavasta. Näissä tapauksissa on parempi tarkistaa lääkäriltäsi, kannattaako syötävää merilevää syödä vai silti pidättäytyä.

Kuinka käyttää sitä ruoanlaitossa?

Jokainen merilevätyyppi voidaan keittää eri tavalla. Esimerkiksi lääkärit suosittelevat spirulinan lisäämistä ehdottomasti kaikkiin toisiin ja ensimmäisiin ruokiin, koska se on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Spirulinan ansiosta voit valmistaa ylellisen annoksen, sillä tuote antaa miellyttävän smaragdinvihreän sävyn. Tämän tyyppisiä leviä lisätään paitsi salaatteihin, myös munakkaisiin ja jopa leivontataikinaan. Tämä antaa ruoalle ylimääräisen miellyttävän kanelimaun. Mitä tulee ulvaan, se on lähes ykköstuote skandinaavisissa, irlantilaisissa ja tietysti kiinalaisissa ja japanilaisissa kansalliskeittiöissä. Useimmiten sitä käytetään salaateissa ja keitoissa, mutta merisalaattia löytyy usein myös itsenäisenä annoksena. Ja jos lisäät siihen lisää sitruunamehua ja vähän sipulia, siitä tulee erittäin maukasta.

Voit valmistaa ulvasta aitoja terveellisiä peruja. Tätä varten sinun on pestävä lehdet perusteellisesti suolavedessä ja kuivattava ne ikkunalaudalla auringon alla. Kahden tunnin kuluttua voit murskata herkullisia ja terveellisiä peruja. Mitä tulee sellaisiin viherleviin kuin aonori, kulinaariset asiantuntijat rakastavat niitä herkän maun ja miellyttävän aromin vuoksi. Tuotteen monipuolisuus yllättää. Merilevää voi käyttää mausteena, voit vaikka yksinkertaisesti hauduttaa ja tarjoilla lisukkeena soijakastikkeen kanssa. Merilevän käyttö tutuissa ruoissa on mahdollisuus puhaltaa uutta elämää tuttuihin ruokiin. Asiantuntijat suosittelevat ostamaan yksinomaan kuivattua tai tuoretta merilevää. Ja älä unohda, että hyöty on toimenpide, sinun ei pitäisi syödä liikaa, koska joissakin sairauksissa tämä voi johtaa haitallisiin seurauksiin.

Levät sisältävät paitsi parantavia aineita, myös monia alkuaineita (esimerkiksi natriumia, jodia)

Kun legendaarinen Beatles lauloi "Octopus Garden"nsa vuonna 1969, harvat lännessä tunnistivat todellisen makrofyyttilevien kulinaarinen arvo, eli suuria vesikasveja, joissa on lehtien muotoisia levyjä, joiden pituus on joskus useita metrejä.

Merilevä on rikas monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, ja lisäksi erityisiä suojaavia yhdisteitä, jotka niiden avulla hyödylliset ominaisuudet auttavat suojaamaan vakavilta sairauksilta, mukaan lukien syöpää.

Levät - ikivanha lääke syöpään

Kaukoidän asukkaat ovat käyttäneet vuosisatojen, ellei vuosituhansien ajan merilevä syövän ehkäisyyn ja hoitoon... Tiedemiehet tunnustavat nyt, että monissa tapauksissa nämä vanhat menetelmät voivat olla perusteltuja. Lisää kliinisiä tutkimuksia tarvitaan, mutta on yhä enemmän näyttöä meren makrofyyttien kyvystä ehkäistä syöpää. Näiden tuotteiden säännöllinen käyttö selittää ainakin osan syövän vähäisestä esiintyvyydestä Japanissa, jossa merilevä on yhtä yleistä kuin peruna.

Japanilaiset tutkijat testasivat kahdeksasta lajistaan ​​saatuja uutteita soluilla, joita oli käsitelty vahvoilla karsinogeeneillä. He päättelivät, että merilevä pystyi estämään kasvainten kehittymisen.

Vielä ei ole selvää, mitkä aineet ovat vastuussa tästä ominaisuudesta, mutta voi olla beetakaroteeni - voimakas antioksidantti, joissa on runsaasti esimerkiksi porkkanaa ja bataattia. Enteromorfi ("nori"), jota myydään ohuina kuivalevyinä, on erinomainen sen lähde.

Tiedemiehet kuitenkin epäilevät sitä levät sisältävät myös syöpää ehkäiseviä aineita tuntematon maakasveissa. Niissä on esimerkiksi runsaasti natriumalginaattia, mikä on tässä mielessä lupaavaa. Mutta tämä ala on vielä liian huonosti ymmärretty.

Meren lahjat - sydämelle ja verelle

Jos haluat verenkiertoelimistösi olevan yhtä voimakas kuin valtameri, lainaa voimaa sen syvyyksistä.

30 g merilevää (rakolevä) - melko herkkä merilevä, jota japanilaiset usein lisäävät keittoihin ja muhennoksiin, sisältää 51 μg folaattia eli 13 % vitamiinin päivittäisestä arvosta, joka on välttämätön punasolujen uusiutumiseen. eli suojaa anemialta. Sama annos enteromorfia, jota käytetään yleisesti sushin käärimiseen, antaa 42 mikrogrammaa (11 % CH) tätä tärkeää ainetta.

Lisäksi, rakkolevä sisältää runsaasti magnesiumia - metallia joka ei anna verenpaineen nousta, etenkään ihmisillä, jotka ovat yliherkkiä natriumille (pöytäsuola). 30 grammassa merilevää yli 34 mg tätä sydän- ja verisuonijärjestelmälle tärkeää mineraalia on lähes 9 % CH:sta.

Vasta-aiheet levien käytölle

Levät eivät sisällä vain parantavia aineita, vaan myös useita alkuaineita (esimerkiksi natriumia, jodia), joiden ylimäärää tulisi välttää.

Jodi on elintärkeää kilpirauhashormonien synteesille, jotka säätelevät proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja laajemmin kasvu- ja kehitysprosesseja. Tämä hivenaine riittää meille kuitenkin vain 150 mcg päivässä.

Merilevä antaa sitä monta kertaa enemmän. Turvallisen ylärajan katsotaan olevan 1000 mcg / vrk. Jos otat enemmän säännöllisesti, kilpirauhasen toiminta voi heikentyä.

Ei ole yllättävää, että merivedessä kasvavat organismit sisältävät runsaasti suolaa eli natriumia. Tämän alkuaineen ylimäärä uhkaa joitain sille erityisen herkkiä ihmisiä verenpaineen nousulla.

Jos olet suolaherkkä, merilevän huuhteleminen ennen kypsennystä vähentää sen natriumpitoisuutta 10-20 %. Liottamisen avulla voit poistaa vielä enemmän - 50-70% tuotteesta riippuen.

Huomautus emännälle

Ensimmäistä kertaa, kun otat vihreän kuivuneen "norin" kalvon ulos pussista, ajattelet todennäköisesti: "Kuinka voit syödä tätä saasta?"

On totta, että merilevä, jota myydään yleensä eksoottisen keittiön osastoilla, näyttää mielestämme oudolta, mutta niiden herkuttelu ei ole ollenkaan vaikeaa. On vain tärkeää tietää, mitä tarkalleen ostat, koska kulutustapa riippuu siitä.

Alaria. Tätä merilevää, jota japanilaiset kutsuvat wakameksi, käytetään perinteisesti misokeitossa. Jos haluat laittaa sen salaattiin tai pastaan, liota sitä veteen 2-3 minuuttia ja leikkaa se Alaria-nuudeleiksi, joten on parempi heittää sen paksu välipala heti pois.

Syntymänimet ("dals"). Kuivattuna siinä on tummanpunaiset ryppyiset lautaset, jotka voidaan pureskella suoraan pussista. Ne ovat kuitenkin melko suolaisia, joten on parasta huuhdella ne ensin. Kuten merisalaatti, dalsit yleensä hienonnetaan ja lisätään keittoihin, muhennoksiin ja pastaan. Tätä merilevää myydään myös syötäviksi tarkoitettuina hiutaleina.

Khizikia (anfeltia). Tämä merilevä, jolla on erittäin täyteläinen maku, muistuttaa mustaa hämähäkinseitin vermicelliä pusseissa. Pehmentää "suolavesi" aromi, liota sitä 10-15 minuuttia ja valuta vesi - liotettuna se nelinkertaistaa tilavuuden. Kokit suosittelevat Khizikiyan keittämistä noin puoli tuntia, kunnes se on pehmeää, ja lisää sen sitten salaatteihin, kasvis- tai palkokasviruokiin. Voit myös lorauttaa seesamiöljyä ja käyttää lisukkeena.

Merilevä (levälevä). Tätä merilevää, jota japanilaiset kutsuvat "kombuksi", myydään tummanvihreinä nauhoina, ja sitä lisätään usein keittoihin ja muhennoksiin suolan sijasta. Joskus se maustetaan palkokasveilla ja viljoilla. Paistetut merilevälastut ovat loistava lisuke.

Enteromorph. Japanilaiset kutsuvat tätä "noriksi", ja sitä myydään kuivina vihreinä levyinä, jotka ovat yhtä paksuja kuin kirjoituspaperi. Hänellä on mieto "suolakurkku" aromi. Sushi kääritään lautasille tai leikataan nauhoiksi ja lisätään keittoihin ja salaatteihin. Voit yksinkertaisesti murskata ne käsin ja kaada ne astioihin sekoittaen, jotta leväpalat eivät tartu yhteen kokkareiksi.

Sea of ​​Algae Immuniteetti

Valaat eivät koskaan vilustu. Ehkä siksi, että he syövät krilliä merilevän kanssa?

Tämä on tietysti vitsi, mutta jotkut meren makrofyytit ovat täynnä vitamiineja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja tekevät kehosta vastustuskykyisemmän kaikille infektioille.

Enteromorfin listan kärjessä. 30 g:ssa sen raakaa "noria" 11 mg askorbiinihappoa - yli 18 % CH. Puhumme C-vitamiinista, antioksidantista, joka neutraloi haitallisia hapettimia, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi kehossa.

Sama osa enteromorfia sisältää noin 1500 IU A-vitamiinia (30 % CH). Se ei ainoastaan ​​vahvista immuunijärjestelmää, vaan myös suojaa yösokeudelta ja ikääntymiseltä liittyviltä näköongelmilta, erityisesti silmänpohjan rappeutumisesta, sekä tietyiltä syöpityypeiltä.

Kasvissyöjä muistiinpanoja

Jos olet leikannut lihan, maidon ja munat kokonaan, lisää levää kasvipohjaiseen ruokalistaasi. Näin vältyt You-vitamiinin puutteelta, jonka paras lähde on eläinruoka.

Vaikka tiedemiehet kiistelevät edelleen sen päivärahasta, he ovat yksimielisiä yhdestä asiasta: säännöllisesti levää syövien veressä tämän tärkeän aineen pitoisuus on korkeampi kuin tavallisella kasvissyöjällä, 21 lihan vastustajaa koskeva tutkimus osoitti merkittävän eron: merivihannekset, B 12 -vitamiinia on kaksi kertaa niin paljon ...

Ja jos se ei riitä, sinua uhkaa parhaimmillaan krooninen väsymys, muistin heikkeneminen ja perifeeriset neuropatiat, kuten käsien ja jalkojen pistely. Vaikka tämän vitamiinin puutos on melko harvinainen, se on täysin mahdollista tiukoilla kasvissyöjillä ja vanhuksilla - iän myötä sen imeytyminen suolistosta heikkenee.

Maksimaalinen hyöty levistä

Älä huuhtele ylimääräistä pois. Kuivatun merilevän pinnalta löytyy monia arvokkaita hivenaineita, joten ne kannattaa huuhdella hieman ennen kypsennystä. Jotkut ihmiset liottavat ja pesevät niitä kuin likaisia ​​sukkia. Tämä kuitenkin menettää paljon kivennäisaineita, erityisesti kaliumia.

Keitä keitto. Tämä on paras tapa hyödyntää levien kaikkia parantavia ominaisuuksia. Helposti liukenevat aineet kulkeutuvat liemeen, ja paksusta tulee hyödyllistä kuitua ja ainutlaatuisia fytobiogeenejä, esimerkiksi merilevässä olevaa alginaattia.

Koe. Sinun ei tarvitse pureskella leviä aamusta iltaan hyötyäksesi. Tutkimukset osoittavat, että jo 7,5 grammaa kuivattua ruokaa lisää merkittävää ravintoarvoa päivittäiseen ruokavalioosi.

Kokeile sisällyttää merivihreitä monenlaisiin ruokiin. Lisää sitä pieninä paloina salaatteihin, keittoihin, muhennoksiin, muroihin, kastikkeisiin, voileipiin.

Hieno( 4 ) Huonosti( 0 )

Meren kasviston tuotteita, toisin kuin eläimistöä, on käytetty aktiivisesti ruoanlaitossa ei niin kauan sitten. Siitä lähtien, kun merilevä tuli enemmän tai vähemmän suosituksi ruokavaliossa, ei ole kulunut enempää kuin puoli vuosisataa. Mutta vielä nykyäänkään kaikki ja kaukana kaikkialta maailmasta eivät muodosta omaa ruokavaliotaan riittävällä määrällä mereneläviä ja merilevää mukaan lukien. Suurimmaksi osaksi sitä esiintyy rannikkomerialueiden asukkaiden ruokavaliossa Itä-Aasian keittiössä. Sopiva ruokavalio selittää osittain samojen aasialaisten energian, älyllisen kehityksen ja pitkäikäisyyden.

Millaista merilevää meidän pitäisi syödä ollaksemme terveellisempiä ja vahvempia? Loppujen lopuksi kaikki kasvit meren syvyyksistä eivät tule ruokapöydälle.

Kasvitieteilijät tietävät jopa 1000 merilevää, mutta suuri osa niistä on myrkyllisiä tai yksinkertaisesti kelpaamattomia ruoanlaittoon, kosmetologiaan ja farmakologiaan.

Ruoanlaitto suosittelee käyttöä merilevää ruokaan - keittoihin ja salaatteihin, sushiin.

Kosmetologit ovat oppineet tekemään vartalokääreitä ja -naamioita levien avulla.

Merilevän farmakologinen käyttö on useimmiten ravintolisien valmistusta.

Teollisuus käyttää näitä tyyppejä osittain elintarvikekäyttöön ja osittain kosmeettisiin tai lääketieteellisiin tarkoituksiin merilevää.

Rakkolevä... Hän on sama. Ehkä suosituin merilevästä. Ruskealevän edustaja. Rikkain ja arvokkain orgaanisen jodin lähde. Ruokavaliossa se varoittaa, ja osana farmakologisia aineita se hoitaa tällaisia ​​häiriöitä ja sairauksia:

• kilpirauhasen riittämätön toiminta;
• endeeminen struuma;
• aineenvaihduntaprosessien hidas ja riittämättömyys;
• vesi-suolatasapainon rikkominen;
• säteilyaltistuksen seuraukset;
• skleroottiset muutokset;
• lihavuus.

Merilevää arvostetaan jodin lisäksi C-vitamiinipitoisuudestaan, joka on luonnollinen antioksidantti, joka ehkäisee kehon ikääntymistä, syöpää ehkäiseviä prosesseja ja edistää vastustuskyvyn muodostumista kaikilla tasoilla.

Parasta on tietysti käyttää tuoretta rakkolevää, kun se sisältää maksimissaan vitamiineja, kivennäisaineita, biologisesti aktiivisia aineita. Merilevä menettää vaikuttavia määriä etuja säilöttäessä tai peitattaessa, mutta useimmiten se myydään tässä muodossa. Ja merilevä myös kuivataan. Kuivattu merilevä tulee liottaa vedessä ja käyttää samalla tavalla kuin tuoretta. Tässä muodossa rakkolevä säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Bubble Fucus... Myös ruskealevän edustaja. Kuten rakkolevä, se on rikkain jodin sekä A-, D-vitamiinin ja raudan lähde. Fucus erottuu ilmeisistä diureettisista ominaisuuksistaan. Tämän ansiosta se poistaa tehokkaasti myrkkyjä kehosta ja normalisoi vesi-suolatasapainoa. Fukuksen käytöllä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan, se aktivoi ja stimuloi verenkiertoa.

Fucus vesicular sisältää ainetta nimeltä fukoidiini. Uusimpien tieteellisten tutkimusten tulosten mukaan fukoidiinin ansiosta fucus (kuten merilevä) estää pahanlaatuisten solujen muodostumisen, vastustaa virushyökkäyksiä immuunikatovirukseen saakka.

Spirulina... Ei ruskeiden, vaan vihreiden levien edustaja. Spirulinaa pidetään helposti sulavana proteiinina. Sen proteiinipitoisuus on kolme kertaa suurempi kuin niiden määrä. Spirulinan proteiinit yhdistyvät hyvin harmonisesti. Se sisältää 18 elimistölle tarpeellista aminohappoa, joista 8 katsotaan välttämättömäksi (ihmiskeho ei syntetisoi niitä itse).

Tuore spirulina on uskomattoman hyödyllinen, mutta leveysasteidemme asukkailla ei ole siihen varaa. Vaihtoehtoinen, melko hyväksyttävä vaihtoehto on spirulina ravintolisien ja kaikenlaisten puolivalmisteiden muodossa. Spirulina poistetaan myös keinotekoisissa olosuhteissa.

Ulwa... Muuten sitä kutsutaan merisalaattiksi. Se on myös vihreä levä, joka tarjoaa rautaa, helposti sulavaa proteiinia ja kuitua. Ulva auttaa normalisoimaan painoa ja aineenvaihduntaprosesseja, samalla ulva tyydyttää täydellisesti nälän, mutta myös vähäkalorista. Sen säännöllinen esiintyminen ruokavaliossa varmistaa veren erinomaisen mikroverenkierron, laimentaa sitä ja vahvistaa kudoksia. Ulva-uutetta sisältäviä farmakologisia valmisteita käytetään tehokkaasti riisitautiin ja skleroosiin.

Wakame... Wakame vihreää merilevää käytetään laajalti japanilaisessa keittiössä. Sitä käytetään elintarvikkeissa kuivatussa ja suolatussa muodossa. Se maistuu hyvältä tuoreena, mutta meidän leveysasteillamme sellaista ei löydy. Wakamea voidaan lisätä salaatteihin ja keittoihin sekä kasvispataisiin. Tämä on vähäkalorinen tuote, jälleen jodin ja muiden hyödyllisten, biologisesti aktiivisten aineiden lähde. Wakamella ei käytännössä ole vasta-aiheita.

Violetti... Se on punainen merilevä, jota käytetään laajasti kiinalaisissa ruoissa. Jos voit sallia porfyyrin ruokavaliossasi silloin tällöin, tämä on loistava tapa estää ateroskleroosin kehittyminen (veren "pahan" kolesterolin taso laskee). Tämän tyyppistä merilevää voidaan suositella ytimille ravintolisäksi ruokaan. Porfyyrin sisältämiä vitamiineja ovat A, B1, B2, B12, C ja D.

Litotamnia... Toinen syötävä punalevätyyppi. Siinä on rikas mineraalikoostumus (yli 30 mineraalia), erityisesti suuria annoksia magnesiumia ja rautaa. Samalla se on rikas kasviproteiinin lähde. Litotamnian päivittäinen annos ei saa ylittää 20 grammaa tuoretta tuotetta. Litotamnium on liikkeidemme hyllyillä usein puristetussa muodossa - asaka, wakame, nori. Litotamnia auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä, normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja ja kilpirauhashormonien tuotantoa. Osa litotamniasta vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja verenkiertoon.

Kuten kaikista merilevälajikkeista, kilpirauhas- ja munuaissairauksia sairastavien tulee neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen kuin ne ottavat ne jatkuvasti ruokavalioonsa.

Mitä hyötyä merilevästä on?

Joten pöydältämme se löytyy useimmiten. Mutta myös muilta merilevää ruokavaliota olisi hyödyllistä monipuolistaa. Mikä tahansa yllä luetelluista merilevistä on arvokas ruokavaliotuote. Ilmaistujen etujen joukossa - alhainen kaloripitoisuus, kun taas ravintoarvo; merilevä sisältää laajan valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita tasapainoisella yhdistelmällä.

Mikä on elintarviketuotteen, kuten merilevän, kemiallinen koostumus?

• vitamiinit - A, ryhmä B (mukaan lukien B5-vitamiini tai pantenoli), C, D, K (alias menadioni), PP (alias niasiini);
• karotenoidit;
• lipidit monityydyttymättömien rasvahappojen kanssa;
• polysakkaridit - algiinihappo, glukaanit, pektiinit, sulfatoidut galaktaanit, fukoidaanit;
• ligniinit ovat erinomainen ravintokuidun lähde;
• makroravinteet ja hivenaineet - ensisijaisesti jodi, samoin kuin magnesium, rauta, kalium, kalsium ja muut, mutta pienempiä määriä;
• klorofyllijohdannaiset;
• kasvientsyymit;
• kasvisterolit;
• fenolisia yhdisteitä.

Kaikentyyppiset levät ovat erinomainen nälkää tyydyttävä tuote, koska ne turpoavat mahassa ja luovat siten kylläisyyden tunteen. Merileväsalaatti sopii hyvin vihreän teen kanssa.

Merilevälevällä on loputon lista etuja:

• karsinogeeniset ominaisuudet - johtuu alginaattipitoisuudesta, jotka sitovat ja poistavat radionuklideja ja raskasmetallisuoloja kehosta;
• radiosuojaava vaikutus - sen suorittavat algiinihapon suolat;
• antimutageeninen ominaisuus - johtuu kasvipigmenttien luteiinin, klorofyllin ja beetakaroteenin sisällöstä;
• antioksidanttiset ominaisuudet - tarjoaa laaja valikoima vitamiineja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia;
• anti-inflammatoriset ja antibakteeriset ominaisuudet - toteutetaan osallistumalla biologisesti aktiivisiin komponentteihin immunokorrektoreiden yleisnimellä; jokainen niistä vaikuttaa T-lymfosyyttien ja makrofagien aktiivisuuteen ja osallistuu myös immunoglobuliinien-A synteesiin;
• hengitysteiden ja virtsaelinten kroonisten sairauksien ehkäisy - yleisimmät heikon immuniteetin aiheuttamat sairaudet estetään immunoglobuliini-A- ja prostaglandiinien aktiivisen tuotannon ansiosta; jälkimmäiset sisältävät levistä peräisin olevia monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita keho ei itse tuota;
• sydän- ja verisuonitautien, liikalihavuuden ja diabeteksen ehkäisy - niiden korkean omega-3-rasvahappopitoisuuden ja lipidejä alentavien ominaisuuksien ansiosta.

Kuinka käyttää merilevää?

Kokkaamisessa merilevää parasta käyttää tuoreena. Se on erinomainen pohja eksoottisille salaateille, keitoille, muhennoksille. Alueellamme tuore merilevä on kuitenkin epäsuosittua, ja siksi voimme saada merilevästä mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita kuivatussa, peitatussa tai purkitettuna. On parempi antaa etusija kuivatuille merileville, joissa ei yksinkertaisesti ole etikkaa ja muita säilöntäaineita.

Toinen tapa parantaa merilevän avulla on niihin perustuvien ravintolisien käyttö. Yleensä nämä ovat vastaavien tuotteiden johtavien valmistajien kapseleita, joiden sisällä on jauhe, jolla on hyvin spesifinen haju. Kapselit tulee ottaa lääkärin ohjeiden mukaisesti, huuhdella runsaalla vedellä.

Ja tietenkään ei ole tarpeetonta käyttää merilevää kotikosmetiikan valmistuksessa. Naamiot, voiteet, hiushuuhtelut valmistetaan merilevällä. Reseptissä käytetään kuivattuja leviä, ne joko jauhetaan jauheeksi tai ostetaan jo jauheena. Merileväjauhe (parempi kuin ruskealevä) sopii hyvin valkoisen saven, hunajan, maidon tai yksinkertaisesti tislatun veden kanssa. Virkistävä ja elvyttävä vaikutus, kuten sanotaan, kasvoilla.