Kananmunat ovat tuote, joka löytyy jokaisesta jääkaapista. Tähän asti heistä on käyty kiivasta keskustelua ravintoarvo ja kyky nostaa kolesterolia. Mutta silti lääkärit sallivat meidän syödä muutaman kiveksen viikossa. Ja monet reseptit vaativat munanvalkuaisia, keltuaisia ​​tai molempia.

Miksi on tärkeää, kuinka paljon muna painaa?

Keskivertokuluttaja ei ehkä ajattele, kuinka paljon aamiaiseksi syöneet kivekset painoivat. Mutta tämän tuotteen paino on varmasti tärkeä indikaattori siipikarjatilalla. Nykyiset määräykset edellyttävät tämän tuotteen jakamista luokkiin, mikä on erittäin tärkeää hinnoittelun kannalta. Harkitse miten tämä tuote on standardoitu.

Mikä vaikuttaa munan painoon

Kiveksen painot voivat olla niin erilaisia että nämä tiedot on jopa tallennettu Guinnessin ennätysten kirjaan. Niinpä suurin tunnistettiin 136 gramman painoiseksi ja pienin munivien kanojen pala painoi vain noin 10 grammaa.

Mikä vaikuttaa tämän tuotteen painoon? Tärkein tekijä on kanan ikä. Nuoremmilla kanoilla on pienet kivekset, kun taas suurilla kanoilla on kokeneempia. Yhden kananmunan keskimääräistä painoa pidetään 40-60 gramman parametrina, tämä otetaan huomioon kulinaarisia reseptejä laadittaessa.

Erityisen utelias voi olla kiinnostunut siitä, kuinka paljon se painaa kananmuna, ilman kuoria. Voit punnita sen sähköisessä vaa'assa oma keittiö mutta voit luottaa julkaistuihin tietoihin. Eri lähteistä saatujen tietojen mukaan ilman ulkokuorta oleva kives painaa keskimäärin 55 grammaa.

Niille kokkeille, joille tuotteiden tarkka paino on perustavanlaatuinen, on suositeltavaa keskittyä prosenttiosuuteen, joka näyttää tältä:

1. proteiinimassa on 56%;
2. keltuainen ottaa yli 32%;
3. kuoren paino on 12%.

Voiko munan paino muuttua?

Kasvun suuntaan paino ei varmasti koskaan muutu, mutta se voi laskea. Ostamalla munia ja päättämällä punnita ne kotona, olet vaarassa havaita, että kymmenkunta munaa painaa hieman vähemmän kuin niiden pitäisi olla merkinnän mukaan. Huonoilla valmistajilla tai myyjillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Massan muutos riippuu kuinka paljon aikaa on kulunut tuotteen ilmestymisestä.

Munankuori on hengittävä ja sisäinen kosteus haihtuu vähitellen sen läpi. Siksi kuin pidempi tuote makaa tiskillä, sitä vähemmän se painaa. Tätä eroa voidaan pitää erityisenä tuoreuden kriteerinä. Juuri asetetun kiveksen massa on aina suurempi kuin varastoitu.

Kuinka paljon keitetyt munat painavat? Kypsennys ei vaikuta tuotteen painoon millään tavalla. Keitetyissä munissa se pysyy samana. Mutta paistetuilla on pienempi massa, koska kuoret puuttuvat ja kosteus haihtuu kypsennysprosessin aikana. Jos otamme ilman kuorta olevan munan painon grammoina, keskimääräiset luvut ovat seuraavat: proteiini - 33 grammaa, keltuainen - 22 grammaa, kuori - 7 grammaa.

Miksi munia myydään kappaleittain?

Kauppiaat joutuvat tekemään tämän juuri muuttuvan massan vuoksi. Varastoinnin aikana paino voi todellakin laskea merkittävästi ja myyjä kärsii odotetun voiton sijasta tappioita, joten kivekset vapautetaan yksi kerrallaan.

On pidettävä mielessä, että tämä tuote on lisännyt haurautta. Siksi on järkevää asettaa ja vapauttaa se kappaleesta. Ja yksi asia, vahingossa rikki, kives ei aiheuta paljon vahinkoa myyjälle tai ostajalle.

Mitä etsiä munia valittaessa?

Munat ovat suosittuja elintarvikkeita niiden edullisuuden ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Ostamme ne kaupasta kappaleittain, ei painon mukaan kulinaarisia reseptejä myös ilmoitettu oikea määrä(paitsi harvinaisia ​​reseptejä monimutkaisella koostumuksella), joten ihmiset ovat harvoin kiinnostuneita tämän tuotteen massasta. Samaan aikaan tämä on tärkeä indikaattori, josta luokka riippuu, ja siksi tavaroiden hinta.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Tällaista tuotetta kaupoissa ei myydä painon mukaan, koska:

1. Suuren todennäköisyyden vuoksi, että he ovat saaneet salmonellan, tämä joutuisi avaamaan osaston, jossa muita tuotteita ei myytäisi, eikä myyjä voisi työskennellä rinnakkain seuraavalla osastolla. Tämä lisäisi merkittävästi myymäläkustannuksia.
2. Haurauden vuoksi suuri määrä tuotteen muokkaaminen lisäisi hänen taistelu- ja varastointikustannuksiaan.

Tämän tuotteen painolla on kuitenkin merkitystä:

1. Kulinaariasiantuntijat - joissakin resepteissä ruokien maku ja laatu riippuvat tästä.
2. Viljelijät - tavaroiden hinta ja myyntivoitto riippuvat tästä.
3. Tavalliset ostajat, jotka haluavat tarkistaa, vastaako tuotteen hinta sen laatua.

Kananmunan koko ja paino määräytyvät seuraavien tekijöiden perusteella:

1. Kanan ikä - mitä vanhempi se on, sitä suurempi tuote.
2. Hänen ruumiinrakenteensa - suuri lintu kykenee suurempaan kulumiseen.
3. Rotu - Liharotut lentävät vähemmän.
4. Rehun koostumus
5. Aika vuodesta - kuluminen vähenee kylmällä säällä.
6. Alueen ilmasto -olosuhteet - lämmin ilmasto lisää kulumista.
7. Kellonajat.

Painon riippuvuus munaluokasta

Kananmunat ovat seuraavia lajikkeita:

1. Ruokavalio Onko eniten tuore tuote, joka purettiin enintään viikko sitten, se on merkitty punaisella kirjaimella D.
2. Ruokalat- viikkoa myöhemmin ruokavalion tuote Jos taulukon lajikkeeseen tehdään muutoksia, merkinnän tulee sisältää C -kirjain sinistä väriä... Säilytä niitä enintään 3 kuukautta jääkaapissa ja enintään 25 päivää ilman sitä.

Tärkeä! Kun munia säilytetään, neste haihtuu, joten ne sulavat vähitellen helpommin. Yksi ja sama tuote, joka on siirtynyt Dieticheskie -lajikkeesta Stolovye -lajikkeeseen, on vähemmän painoa.

Painosta riippuen ne on jaettu seuraaviin luokkiin:

1. Korkeampi - merkitty "B" kirjainten D tai C viereen.
2. Valittu - merkitty "O".
3. Ensimmäinen on merkitty "1".
4. Toinen on merkitty "2".
5. Kolmas on merkitty "3".

1. Erittäin suuri - merkitty "XL".
2. Suuri - merkitty L "".
3. Keskikokoinen - merkitty "M".
4. Pieni - merkitty "S".

Raaka muna

Raakamuodossaan tuotteen massa on seuraava:

1. Korkein luokka - kuoren 75 grammasta, 66 grammasta ilman kuorta.
2. Valittu - 65 g kuoresta, 56 g ilman sitä.
3. Ensimmäinen on 55 g kuoresta, 47 g ilman sitä.
4. Toinen - 45 g kuoresta, 38 g ilman sitä.
5. Kolmas - 35 g kuoresta, 30 g ilman sitä.

Paljonko yksi munankuori painaa?

Kuori muodostaa noin 12% tuotteen painosta, grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - alkaen 9 v.
2. Valittu - 7-9 g.
3. Ensimmäinen on 6-8 g.
4. Toinen on 5-7 g.
5. Kolmas - 4-5 g.

Kuoren väri ei vaikuta makuun, lajikkeeseen tai tuoteryhmään, se riippuu kanan rodusta.

Tiesitkö? Yhdysvalloissa kasvatettiin kananrotuja, jotka munivat vihreitä, sinisiä ja keltaisia ​​kuoria, mutta niiden koostumus pysyi samana.

Jos lanta ja höyhenet tarttuvat kuoreen, tämä osoittaa tilan hygienian puutetta. On parempi olla ostamatta tätä tuotetta, ja jos huomaat epäpuhtauksia jo kotona, pese ostos perusteellisesti juoksevalla kylmä vesi ennen käyttöä.

Proteiinin ja keltuaisen paino

Raakatuotteessa, jossa ei ole kuorta, proteiinia on 53% ja keltuaista 47%. Grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - proteiinin massa 35 g, keltuainen - 31 g.
2. Selektiivinen - proteiinimassa 30 g, keltuainen - 26 g.
3. Ensimmäinen on proteiinin massa 25 g: sta, keltuainen - 22 g.
4. Toinen on proteiinin massa 20 g: sta, keltuainen - 18 g: sta.
5. Kolmas on proteiinin massa 16 g: sta, keltuainen - 14 g: sta.

Tiesitkö? Suurin tunnettu keltuaisten määrä yhdessä munassa on 9, ne on muninut 2 kanaa Yhdysvalloista ja Neuvostoliitosta vuonna 1971.

Keltuaisen oranssi väri on tärkeä vain kotitaloustuotteille; maatiloilla tämän värin rehuun lisätään kemikaaleja.

Keitetty

SISÄÄN keitetty tuotteen massa ei muutu, koska neste ei haihdu kuoren läpi, sisältö ei hajoa eikä saa lisää kosteutta. Siksi sekä kuoressa että ilman sitä keitetty tuote painaa samaa kuin raaka.

Viiriäisen muna

Viiriäisen munat ovat pienempiä kuin kananmunat, niiden paino on 10-12 g, josta proteiinia on 6-7 g, keltuainen 3-4 g, kuori on noin 1 g (se on ohut, tummien pilkkujen peittämä) ).
Tällaista tuotetta pidetään ruokavaliona, koska se sisältää enemmän proteiinia kuin kana, mutta vähemmän rasvaa ja hiilihydraatteja, ja ne sisältävät myös enemmän magnesiumia, rautaa ja vitamiineja.

Tärkeä! Viiriäisen munat eivät aiheuta allergioita, mutta ne voivat olla saastuneita salmonelloosista.

Video: kuinka paljon viiriäisen muna painaa

Suurimmat munat munivat strutsit - yli 2 kg ja jopa 18 cm. Kanaan verrattuna tämä tuote sisältää vähemmän rasvaa, kolesterolia, enemmän aminohappoja, vitamiineja, natriumia, seleeniä. Keltuaisen massa voi olla 0,5 kg, proteiini - 1,5 kg. Heillä on erittäin vahva kuori, jotta sisältö saadaan pois sieltä, sinun on porattava se. Keitä niitä yli tunnin ajan.

Kananmunan paino riippuu luokasta ja säilyvyysajasta. Hieman yli puolet massasta on proteiinia, kuori painaa hieman yli 10% kokonaismassasta. Koostumus sisältää monia tärkeitä ihmiskehon elementtejä, mutta viiriäisiä tai strutsin munat pidetään hyödyllisempinä (ja vähemmän saatavilla olevina).

Tärkein proteiinin lähde kehossamme on linnunmunat. Tietoja siitä, kuinka monta grammaa proteiinia yhdessä munassa, eri tyyppejä linnuilla on eri merkitykset. Yleisimmin käytettyjä ovat kana- ja viiriäismunat.

Lisäksi ravitsemusterapeutit, asiantuntijat terveellinen ruokavalio ja urheilijat ottavat huomioon puhtaan proteiinin määrän munassa, kun taas kokit tai laihduttavat ovat kiinnostuneita siitä, kuinka monta grammaa proteiinia yhdessä munassa on yksi erittäin ravitsevan tuotteen ainesosista.

Niin erilaisia ​​lintujen munia

Lintujen munien proteiinimäärä riippuu kokonaispainosta. erilaisia ​​munia... Esimerkiksi keskimääräinen kananmuna painaa 50-55 g, viiriäinen - 10-12 g, hanhi - 200 g, helmikanat - 25 g, fasaani - 60 g, kalkkuna - 75 g, ankka - 90 g. Strutsin munat (900 g) pitävät "kämmenen" painon mukaan, toisella sijalla on australialainen emulintu (780 g). Jos munanvalkuainen on 55-60% sen kokonaismassasta, on helppo laskea, kuinka monta grammaa yhden munan proteiinissa on vesilinnuissa tai eksoottisissa linnuissa. Virallisessa ruoanlaitossa niitä ei suositella käytettäväksi, koska niitä pidetään mahdollisena tartuntatautien lähteenä jopa lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munanvalkuaisessa?

Kanaa tai viiriäisen proteiinia koostuu 87% vedestä ja vain 11% tärkeimmästä ravintoaineesta - proteiinista. Loput 2% muodostuu eri mineraaleista ja tuhkasta. Jos haluat laskea, kuinka monta grammaa yhden munan proteiinissa on, sinun on tiedettävä kananmunien luokka, jossa otetaan huomioon monet parametrit, mukaan lukien tuotteen paino. Tämä taulukko auttaa sinua navigoimaan ja selvittämään tarvittavan tuloksen ilman laskelmia:

Kaava proteiinin massan laskemiseksi munassa

Kun tiedät kananmunien luokan, voit helposti laskea, kuinka paljon 1 munanvalkuainen painaa. Kuinka monta grammaa on esimerkiksi ensimmäisen luokan munanvalkuaista? Sen paino löytyy taulukosta, se on noin 55-65 grammaa. Proteiini munien kokonaismassassa on 56% - kanassa ja 60% - viiriäisissä. Mukavuuden vuoksi uskotaan, että keltuainen vie 1/3 munan massasta ja valkoinen - 2/3. Laskentakaava: selvitä munan paino sen luokan mukaan ja kerro 2/3. Siksi laskettaessa (tai artikkelissa olevasta taulukosta) saamme 36,7-43,3 grammaa proteiinia tuotteena.

Esimerkiksi sisään viiriäisen muna sisältää keskimäärin 6 g proteiinia.

Urheilijoille ja ihmisille, jotka noudattavat terveellisiä elämäntapoja koskevia sääntöjä

Sillä on merkittävä rooli munien poikkeuksellisessa ravintoarvossa ja hyödyissä biologista arvoa- näin ravitsemusterapeutit kutsuvat tuotteen assimilaatiotasoa. Munat ovat helposti sulavaa ruokaa, elimistömme sulattaa sen 98%, joten se ravintoarvo on viite. Rakentamista varten lihasmassa urheilijoiden on kulutettava 2-3 g korkealaatuista proteiinia painokiloa kohti. Kun olet oppinut kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa, voit laskea vaadittu määrä tuote ruokavaliossa tehokkaaseen lihasten rakentamiseen. Munien keittäminen tai paistaminen lisäämättä öljyä ei vaikuta proteiinin määrään ja se pysyy muuttumattomana.

Mutta paistettu kananmuna voi sisältää 14 g proteiinia, omeletti - 17 g proteiinia, ja lisäksi juustoraaste- 15 g. Proteiinia - vähäkalorinen tuote(44 kcal / 100 g). Päivittäinen kahden proteiinin omeletti aamiaiseksi voi auttaa sinua menettämään 67% enemmän painoa kuin syömällä muita elintarvikkeita, joilla on sama kaloripitoisuus. Monilla laihduttajilla on kysymys siitä, miksi 100 grammaa munia sisältää 12,7 g proteiinia (proteiinia) ja saman määrän munanvalkuainen- vain 11,1 g. On selvää, että keltuainen on lähes 1,5 kertaa proteiinipitoisempi kuin proteiini: 16,3% verrattuna 1,1%.

Kuinka syödä munanvalkuaista oikein?

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että paljastat munan tai proteiinin lämpökäsittely... Lääkärit eivät suosittele syömään raakoja munia, koska keho sulattaa ne vain 50%, ja niistä voi tulla myös salmonelloosin lähde. Tiedätkö kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa? Kun olet keittänyt kaksi pehmeäksi keitettyä munaa aamiaiseksi, voit saada henkilökohtaisen päivittäinen korko proteiinia.

Nestemäisestä keltuaisesta, jos sen komponenteille ei ole allergiaa, tulee erinomainen choleretic -aine, se vähentää sydänkohtauksen riskiä ja muodostaa esteen kaihien kehittymiselle. Munanvalkuainen tarjoaa hyödyllisiä entsyymejä, proteiineja, B -vitamiineja ja glukoosia, K -vitamiinia, niasiinia, koliinia ja välttämättömiä aminohappoja, jotka auttavat kehomme solujen ja kudosten synteesissä ja uudistumisessa. Munanvalkuaiselle ei ole vasta -aiheita, paitsi yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Ruokakaupat, ihmiset harvoin katsovat läheltä ulkomuoto... Yleensä tämä tuote valitaan koon mukaan. Ja onko kukaan ajatellut kananmunien painoa ja miten se vaikuttaa tämän tuotteen muihin indikaattoreihin?

Merkintäsäännöt

Kaupasta ostetussa munassa on pääsääntöisesti erityinen leima, joka sisältää täydelliset tiedot ostamastasi tuotteesta. Sinun tarvitsee vain osata lukea se oikein. Merkintä tehdään yleensä kahdella tavalla:

1) Leima kiinnitetään erikseen jokaisen munan kuoreen.

2) Jos tuote myydään erityisessä suljetussa säiliössä, tiedot on ilmoitettu pakkauksessa. Yleensä tämä on etiketti, joka on liimattu siten, että kun avaat laatikon, se on rikkoutettava. Tämä varmistaa, että säiliötä ei käytetä uudelleen.

Useimmiten siipikarjatilat yrittävät merkitä kaikki tuotteensa ottamatta huomioon myöhemmän pakkauksen tyyppiä. Siten yritys yrittää välttää mahdolliset väärinkäsitykset ja vaihdot. Ostaja ei voi vain antaa ymmärrystä käytetyn merkinnän kunkin symbolin merkityksestä yleiset ominaisuudet tuote, mutta myös määrittää kananmunien paino tiskillä.

Ostajan tiedot

Yksinkertaisin merkintäleima sisältää kaksi symbolia. Ensimmäinen on munatyyppi, ja se on merkitty venäläisen aakkoston kirjaimella, ja toinen on sen koko, ja se on merkitty tavanomaisesti numeroilla tai kirjaimilla. Nyt sinun on ymmärrettävä, miten paino määritetään tämän symboliikan perusteella. Kananmunia on monia, ja ne ovat kaikki erilaisia. Sinun on järjestettävä se järjestyksessä. Leimasimen kirjainsymboli osoittaa tuotteen tyypin. Tämä ei ole vain perinteinen nimi. Sen mukaisesti vahvistetaan siipikarjatilojen tuotteiden säilyvyys ja laajuus. Siksi munat on jaettu seuraaviin tyyppeihin:

1. Ruokavalio ("D"). Niitä säilytetään yleensä enintään 7 päivää. Lisäksi lähtölaskenta ei mene valmistuspäivästä vaan lajittelupäivästä. Tämä on otettava huomioon kaupasta ostettaessa.
2. Ruokalat ("C"). Niiden säilyvyysaika on 25 päivää.

Tästä voimme päätellä, että ruokavalion muna eroaa syötävästä munasta ei erityisominaisuuksiltaan. On todennäköistä, että se on tuoreempaa. Tämä on tärkeä indikaattori. Se on jopa tärkeämpää kuin kananmunien tai minkä tahansa muun paino. Ehkä siksi ruokavalion munat käytetään vauvanruoka... Ne voidaan keittää turvallisesti tai käyttää makeiset esimerkiksi voiteiden valmistukseen.

Munien painoluokat

Lajien lisäksi munat on myös jaettu luokkiin. Niitä on vain viisi:

• ensimmäinen (1);
• toinen (2);
• kolmas (3);
• valittu (O);
• korkein (B).

Tämän indikaattorin avulla voit arvioida tuotteen koon. Siksi tietäen sen voit määrittää suunnilleen 1 kananmunan painon. Keskimäärin se on noin 50 grammaa. Tiedot kananmunien tyypin, luokan ja painon riippuvuudesta voidaan tiivistää taulukkoon.

Taulukko kananmunien painon riippuvuudesta niiden tyypistä ja luokasta

Niiden, jotka rakastavat ruoanlaittoa, tulisi tietää, että reseptejä kirjoittaessaan asiantuntijat käyttävät yleensä perinteisesti kolmannen luokan munia, joiden arvioitu paino on 40 grammaa. Kun teet ostoksia myymälässä, voit tarkistaa näytössä näkyvän merkinnän oikeellisuuden tarkistuspunnittimella.

Muna -ainesosat

Jokaisessa munassa on kolme osaa. Niiden prosenttiosuus tuotteessa on seuraava:

• proteiini - 58,5%;
• keltuainen - 30%;
• kuoret - 11,5%.

Nämä indikaattorit ovat suunnilleen samat kaikentyyppisille ja -luokallisille munille. Yllä olevien arvojen perusteella voit helposti laskea kananmunan painon ilman kuorta. Jos esimerkiksi C1 -muna painaa 60 grammaa, sen kuori on vastaavasti 7 grammaa, keltuainen 20 grammaa ja proteiini 33 grammaa. Yleensä tällainen indikaattori ei ole välttämätön, mutta joskus se on ilmoitettu joissakin mittaustaulukoissa. Lisäksi jotkut makeisyritykset käyttävät melangea tuotteidensa valmistukseen. Se on sekoitus keltuaisia ​​ja valkuaisia ​​ilman munankuoria. Tässä tapauksessa, tietäen tietyn munasarjan painon, voit laskea, kuinka paljon melangea siitä voidaan saada. On syytä huomata, että kuoren paino ei riipu ollenkaan sen väristä. Munat voivat olla valkoisia, beigejä, ruskeita ja jopa oliivisia. Tämän ominaisuuden mukaan pikemminkin on mahdollista määrittää tietyn kananmunan rotu.

Keitetty tuote

Kananmunia syödään yleensä raakana, kypsennettynä ja paistettu... Keitettyjä tuotteita käytetään usein päivittäinen ruokavalio kuka tahansa. Keitetyt munat syödään juuri sellaisina tai käytetään eniten ruoanlaittoon erilaisia ​​ruokia: alkupaloja, salaatteja ja jopa keittoja. Reseptien laatimisessa asiantuntijat käyttävät yleensä munien määrää paloina, mutta joskus on välttämätöntä saada käsitys komponenttien suhteesta monimutkainen ruokalaji aivan grammoina. Tässä syntyy tarve tietää munan paino. Tässä tapauksessa sinun tulee viitata välittömästi yllä olevaan taulukkoon. Sinun tarvitsee vain laskea proteiinin ja keltuaisen paino ilman ulkokuorta. Tämä on haluttu arvo. Loppujen lopuksi munat keitetään kuorina, kuten suljetussa tilassa, joten materiaaliset menetykset ovat käytännössä poissuljettuja.

Keskiarvo

Kaksi erilaisia ​​munia samalla luokalla ja tyypillä voi olla erilaisia ​​painoja. Tämän tarjoaa nykyinen standardi. Mutta jos puhumme suurista eristä, sallittuja poikkeamia grammoina ei yleensä oteta huomioon. Vain keskiarvo otetaan huomioon keskipaino kananmunat. Esimerkiksi muna ruokavalion toinen luokkien tulisi painaa 45–55 grammaa. Siksi tällaisten munien keskimääräisen painon erässä katsotaan olevan 50 grammaa. Käytännössä asia on näin. Löytyy sekä isompia että pienempiä munia. Jos asetat tavoitteen ja punnitset esimerkiksi sata saman merkinnän munaa ja jaat sitten tuloksena saadun arvon kokonaismäärällä, tuloksena on 1 munan paino, joka vastaa GOSTin hyväksymää keskimääräistä arvoa. Jotkut valmistajat lisäävät tavalliset munat lisäominaisuudet: rikasta niitä seleenillä tai jodilla, saavuta kirkas keltuainen väri. Joka tapauksessa keskimääräinen paino määritetään tuotetun tuotteen luokan ja tyypin perusteella.

Luultavasti jokainen siipikarjan kasvattaja esitti itselleen kysymyksen - kuinka paljon yksi kananmuna painaa keskimäärin? Eikä ilman syytä, koska tämä heijastaa suoraan maanviljelijän työn tuottavuutta ja tuotetun tuotteen laatua. Itse asiassa sen hinta riippuu siitä, kuinka paljon muna painaa. Vaikka kanat munivat paljon munia ja niiden paino on pieni, voitto on silti pienempi. Tässä artikkelissa yritämme ymmärtää tämän ongelman.

Ensin sinun on ymmärrettävä, millaisia ​​tuotteita kanat kantavat. Loppujen lopuksi sen koko ja paino riippuvat tästä. Mitä ovat kananmunat? Tuotteen tyyppi eli lajike määräytyy sen painon mukaan. Jos ostat tuotteen supermarketista, siinä on todennäköisesti merkki, joka tunnistaa lajikkeen. Nykyään useimmat entisten IVY -maiden kaupat myyvät munia, joissa on kaksi merkkiä - C tai D.

• C - Tämä tarkoittaa, että ostamasi tuotteet kuuluvat ruokasaliluokkaan. On huomattava, että tällaisten tuotteiden säilyvyysaika ei saa ylittää 7 päivää, muuten se alkaa huonontua.
• D - tämä tarkoittaa, että kives on tuore, kuuluu ruokavalion luokkaan. Hänen pitäisi pääsääntöisesti olla enintään viikon kuluttua siitä hetkestä, kun kana kantoi häntä. Jos sitä ei myydä tänä aikana, sen laatu muutetaan C.

Saatat myös huomata, että johonkin näistä kirjaimista on lisätty numero. Tämä luku itse asiassa määrittää luokan, ja on myös mahdollista tulkita paino sen avulla. Nämä voivat olla yhdistelmiä C2, D1, C0 ja niin edelleen. Alla on taulukko, joka auttaa sinua tulkitsemaan massan tällaisilla symboleilla.

Edellä olevien tietojen analysoinnin jälkeen voidaan ymmärtää, että yhden kiveksen keskimääräinen paino on noin 60 grammaa. Jos kokkaat usein ja sinun on tärkeää tietää, kuinka paljon muna painaa, muista, että reseptit tarkoittavat pääasiassa kolmatta luokkaa, tässä tapauksessa paino on noin 40 grammaa. Näin ollen tusina munaa painaa noin 400-600 grammaa.

Lisäksi kannattaa harkita, että voit myös löytää tuotteita myynnissä. huippuluokkaa- tällaiset kivekset painavat keskimäärin vähintään 75 grammaa, ja niiden kustannukset ovat myös suuruusluokkaa korkeammat. Lisäksi joskus voit löytää kahden keltuaisen kivekset. Tässä tapauksessa vähimmäispaino on vähintään 80 grammaa.

Ilman kuorta

Ja kuinka paljon muna painaa ilman kuorta? Tässä tapauksessa yhden kiveksen paino kiinnostaa enemmän kuluttajia kuin valmistajia. On heti huomattava, että kuoren massa on noin 10% kiveksen kokonaispainosta.

Siksi yksinkertaisten laskelmien ansiosta voit laskea tuotteiden massan ilman sitä taulukossa esitettyjen luokkien mukaan:

Kuorien osalta viljelijät käyttävät niitä usein kanojen rehuna, kuten loistava lähde kalsiumia.

Proteiini ja keltuainen massa

Selvitimme, kuinka paljon muna painaa ilman kuorta, siirrytään nyt keltuaisen ja proteiinin painoon. Kuten ymmärrät, näiden komponenttien massa 1 kappaleessa vaihtelee lajikkeesta riippuen. Virallisten lukujen mukaan keskimäärin noin 35% kokonaispainosta tulee keltuaisesta ja proteiinin paino on noin 55% kokonaispainosta. Ei ole mikään salaisuus, että keltuainen, toisin kuin proteiini, sisältää suuren määrän kolesterolia - noin 70%, varsinkin jos muna on keitetty. Niille, jotka seuraavat kuvaa, suosittelemme erottamaan keltuaisen proteiinista.

Raaka ja keitetty

Itse asiassa tämä kysymys on yhtä tärkeä myös niille, jotka seuraavat painoaan. Kuinka paljon yksi keitetty kananmuna painaa ja onko eroa raakamunien kanssa?

On huomattava, että kananmunan valmistusprosessin aikana ei tapahdu:

• kosteuden haihdutusprosessi;
• kyllästetty keitetty munanvalkuainen tai keltuainen;
• muut ruoansulatusprosessit.

Sen mukaisesti yksi keitetty kananmuna painaa sama kuin 1 pala raakana. Ainoa huomioitava asia on kuoren puhdistus. Tällaisissa tapauksissa paino pienenee vain tämän vuoksi.

Mielenkiintoisia seikkoja

Kuten tiedät, kanoja kesytettiin pitkään. Tänä aikana kanoihin liittyy monia myyttejä ja legendoja.

Alla on mielenkiintoisimmat tosiasiat:

1. Kuorissa on useita kukkia, mutta tulosten mukaan tieteellinen tutkimus, sisällön maku ja koostumus eivät ole millään tavalla riippuvaisia ​​väristä. Se on vain, että hedelmällisemmät kanat purkavat valkoisissa kuorissa olevat tuotteet.
2. Kaksi keltuaista on myös tunnettu pitkään. Mutta miten pidät siitä - Isossa -Britanniassa kana muni munan, jossa oli peräti viisi keltuaista!
3. Eniten iso muna purettiin myös Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Keskikokoinen kana, jonka paino oli noin 500 grammaa, asetti yhden kiveksen, jonka halkaisija oli jopa 23 senttimetriä! Lisäksi sen pituus oli noin 32 cm.
4. Pienimpien kokojen osalta tällainen ennätys tehtiin Malesiassa. Purkutuotteen yhden yksikön massa oli noin 10 grammaa ja sen koko oli viisi kertaa pienempi kuin keskimäärin.
5. Amerikkalaiset viljelijät ovat kehittäneet erilaisia ​​lintuja, joilla on keltainen, sininen ja tasainen vihreänä kuoret. Tässä tapauksessa tuotteen koostumus oli tavanomainen.
6. Ruoan syömisennätyksen teki vuonna 1910 amerikkalainen, jonka nimi ei valitettavasti ole säilynyt tähän päivään asti. Niinpä mies söi peräti 144 palaa kerrallaan.
7. Suurin munakokkeli painoi noin 300 kiloa, sen kypsentäminen kesti 5000 kappaletta! Tämä ruokalaji keitettiin kahdessa tunnissa.
8. 1800 -luvun alussa Iso -Britanniassa tapahtui hauska tapaus. Munivien kanojen tuotteisiin ilmestyi kirjoitus "Jumala tulee", mikä tarkoittaa, että Kristuksen tuleminen on tulossa. Tämän nähdessään britit lankesivat polvilleen ja pyysivät munilta anteeksiantoa kaikista synneistään. Kuten myöhemmin kävi ilmi, tällaisen lauseen kirjoitti kanan omistaja kuoreen, joka sitten kiinnitti ne takaisin kanaan!
9. Kanat munivat joskus kaksikuorisia munia. Suurin ennätys tehtiin Yhdysvalloissa - koko oli noin 450 grammaa, kun taas sisällä oli kaksi kuorta ja kaksi keltuaista.
10. Tulet yllättymään, mutta mitä kiinalaiset eivät keksi! Ja nyt, mitä kanasta tulee, Kiinassa, he oppivat tekemään sen käsin! Kuori on valmistettu kalsiumkarbonaatista, ja valkoinen ja keltuainen on valmistettu elintarvikevärejä samoin kuin gelatiini. Muuten, Venäjällä tällaisten tuotteiden myynti rinnastettiin salakuljetukseen.