Kiteinen valkoinen jauhe ilman erityistä hajua ja voimakas makea maku (noin 80% sokerin makeudesta). Kaupallisesti saatu runsaasti maltoosia sisältävistä siirapeista tai maltoosista. Joissakin tapauksissa lopputuote voi olla siirapin, rakeiden tai dražeen muodossa.

Nimittäminen

Yleensä elintarvikelisäainetta E965 käytetään makeutusaineena, sokerin korvikkeena, emulgointiaineena, stabilointiaineena ja kosteuttajana. Useimmissa tapauksissa sen käyttö johtuu sen alhaisesta kaloripitoisuudesta, joka on alhaisempi kuin fruktoosi ja glukoosi. Tämän ominaisuuden ansiosta maltitoli on erittäin suosittu diabeteksesta kärsivien keskuudessa.

Elintarvikelisäaine E965 on pääsääntöisesti osa erilaisia, myös vähäkalorisia makeistuotteita, aina suklaasta tablettivalmisteisiin.

Vaikutukset kehoon

Säännöllinen elintarvikkeiden käyttö, joissa on liikaa lisäainetta E965, voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä. Useimmissa tapauksissa tämä ilmenee ripulin ja turvotuksen muodossa.

Suurin sallittu vuorokausiannos

Elintarvikelisäaineen E965 sallittua päivittäistä saantia ei ole määritetty, mutta Yhdysvalloissa tätä ainetta sisältävä ruoka sisältää varoituksia laksatiivisen vaikutuksen todennäköisyydestä, jos maltitolia kulutetaan yli 100 grammaa päivässä.

Käyttöoikeudet

Maltitoli ja maltitolisiirappi on hyväksytty käytettäväksi ravintolisänä useimmissa maissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Venäjä, EU ja Yhdysvallat.

Maltitolia valmistetaan useissa muodoissa: sitä esiintyy sekä siirapin että jauheen muodossa. Maltitol HFG® (maltitoli) on luonnollinen, erittäin puhdistettu sokerialkoholi (polyoli). Maliittia esiintyy luonnossa monissa hedelmissä ja vihanneksissa.

Maltitoli tai maltitoli on makeutusaine koodinumerolla e965, saamme selville sen hyödyt ja haitat diabeteksessa sekä sen kaloripitoisuuden ja glykeemisen indeksin. Maltitolin kiistaton etu on kyky käyttää sitä ruoanlaitossa, koska tämä makeutusaine ei menetä ominaisuuksiaan kuumennettaessa ja se tunnustetaan lämmönkestäväksi.

Se on erityisen arvokas valmistettaessa rakeita ja imeskelytabletteja dieettiruokaan, johon on lisätty maltitolia. Siirapissa GI on 50-56 yksikköä. Erilaiset dražeet ja imeskelytabletit, esimerkiksi strepsils ilman sokeria, sisältävät myös maltitolia tai muuta makeutusainetta. Maltitolilla on miellyttävä makea maku, samanlainen kuin sokeri, ja sen intensiteetti on noin 90% makeudesta.

Maltitin ansiosta heillä on nyt mahdollisuus syödä melkein mitä tahansa makeisia, myös suklaata. Lisäksi maltitoli, toisin kuin sokeri, ei edistä karieksen kehittymistä.

Maltitoli lääkkeissä "ILMAN sokeria"

Maltitoli tai elintarvikelisäaine E965 kuuluu kemian kannalta moniarvoisten alkoholien ryhmään ja sillä on toinen nimi - maltitoli. Sitten tuloksena oleva seos kyllästetään vedyllä ja saadaan maltitolisiirappi, josta erotetaan lopputuote, maltitoli. Maltitolilla ei ole muiden makeutusaineiden voimakasta jäähdytysvaikutusta, kun se liuotetaan veteen ("kylmää kielelle").

Maltitolia, koska se on samankaltainen sakkaroosin kanssa, voidaan käyttää siirapeissa, pehmittimenä gelatiinikapseleissa sekä pehmentävänä ja kosteuttavana aineena. Maltitoli on vähäkalorinen ravintolisä, jolla ei käytännössä ole vaikutusta verensokeritasoon, ja siksi sitä käyttävät diabeetikot. Nämä ominaisuudet puolestaan ​​määräävät, että leivonnan tekniset ominaisuudet ja mallastuotteiden keksin "tahmeus" ovat samanlaisia ​​kuin perinteiset sokeripohjaiset jauhotuotteet.

Katso, mitä "maltitoli" on muissa sanakirjoissa:

Maltitolilla on miellyttävä makea maku, joka on lähes yhtä voimakas (90%) kuin tavallinen sokeri. Maltite ei ole taipuvainen kasautumaan varastoinnin aikana. Korkean makeutensa vuoksi maltitolia käytetään yleensä ilman muita makeutusaineita sokerittomien makeisten - makeisten, kumin, suklaan, leivonnaisten ja jäätelön - valmistuksessa. Sovellus: Elintarviketeollisuudessa maltitolia käytetään makeutusaineena jälkiruokissa ja vastaavissa tuotteissa.

Jotta verensokeri pysyisi aina hallinnassa ja makeat jälkiruoat eivät pilaisi terveyttämme ja muotoamme, ravitsemusterapeutit ja kemistit ovat keksineet meille paljon sokerin korvikkeita. Sen tuotannon aloitti japanilainen yritys 60 -luvulla. Lisäksi hän, kuten sokeri, kykenee karamellisoimaan. Mutta tietääksemme varmasti, kannattaako yrittää käyttää tätä makeutusainetta päivittäisessä ruokavaliossa, selvitetään, kuinka paha maltitoli on.

Maltitoli: glykeeminen ja insuliini -indeksi

Maltitolin glykeeminen indeksi (GI) on myös melko korkea ja riippuu vapautumismuodosta. Joka tapauksessa se on vähemmän kuin sokeri, mutta korkeampi kuin fruktoosi. Insuliinia tuotetaan myös, insuliini -indeksi on 25. Siksi sinun on mietittävä monta kertaa ennen kuin syöt maltitolia sisältäviä ruokia.

Se voi myös olla sorbitoli tai ksylitoli tai jokin synteettinen makeutusaine. Esimerkiksi Yhdysvalloissa, joissakin Euroopan maissa ja Australiassa on varoitus maltitolin laksatiivisista ominaisuuksista. Haluan kiinnittää huomionne maltitolisiirapin aktiiviseen käyttöön lääketeollisuudessa. Kaikki lääkkeet, olivatpa ne sitten nestemäisiä, tabletteja tai dražeita, joiden pakkauksessa lukee "ILMAN sokeria", sisältävät itse asiassa natriumsakkarinaattia ja / tai maltitolisiirappia ja / tai isomalttia.

Meidän on aina pidettävä huolta terveydestämme - muista tämä ja ole terve! Kuten muutkin polyolit, se ei ruskistu tai karamellisoidu kuten sokeri. Tällä hetkellä sitä tuottavat tehokkaat yritykset Cerestar, Roquette, SPIPolyolsInc. Maltitoli imeytyy hitaasti suolistossa, joten glukoosin ja insuliinin nousu veressä vähenee enemmän kuin sakkaroosin saanti.

Maltitoli on terveydelle turvallinen tuote, ja kaikki Yhdysvaltojen ja Euroopan sääntelyviranomaiset ovat hyväksyneet sen ilman rajoituksia. Maltitoli (elintarvikelisäaine E965) on sokerin korvike, joka on valmistettu peruna- tai maissitärkkelyksestä. Se tarjoaa makean makuisia tuotteita, mutta sisältää vähemmän kaloreita kuin glukoosi ja fruktoosi.

Hitaan imeytymisen vuoksi elintarvikkeiden liiallinen kulutus E965 -ravintolisällä voi olla laksatiivinen vaikutus ja johtaa turvotukseen. Koska maltitoli on hyvin samanlainen kuin sokeri, elintarvikevalmistajat ovat käyttäneet sitä suuria määriä viime aikoina. Tässä suhteessa maltitoli voi päästä kuluttajien kehoon suurina annoksina ja aiheuttaa vatsavaivoja.

Maltitoli (elintarvikelisäaine E965) - käyttö elintarvikkeissa

Ruokalisäainetta E965 käytetään drageen valmistukseen, koska sen kaloripitoisuus on alhainen, mutta makeus on korkea, ja se tarjoaa myös sakkaroosin kaltaisen kovan pinnoitteen. Maltitoli on ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin sakkaroosi. Maltitolin makeus on noin 80% tavallisen sokerin makeudesta.

Kosketuksessa kieleen tämä makeutusaine jäähtyy hyvin vähän, jossa se on myös samanlainen kuin sakkaroosi. Maltitolin tärkein rooli elintarviketeollisuudessa on sokerin korvike.

Lääketeollisuudessa tätä ainetta käytetään täyteaineissa vähäkalorisena makeutusaineena. Maltitoli imeytyy elimistöön hitaammin kuin sakkaroosi, joten se sopii paremmin diabetesta sairastaville. Tämä makeutusaine ei edistä bakteerien kasvua suuontelossa eikä siksi aiheuta hampaiden reikiintymistä.

Maltitoli sopii tuotteille, joissa sokerialkoholien jäähdytysvaikutus ei ole toivottava, kuten suklaa tai leivonnaiset, koska sillä on alhainen jäähdytysvaikutus, joka muistuttaa tavallista sokeria. Maltitoli on yksi vähiten hygroskooppisista sokerialkoholeista, joten sitä voidaan käyttää useimmissa huoneissa ilman kosteudenpoistoa. Maltitoli - E 965 Maltitoli on luonnollinen makeutusaine, joka saadaan tärkkelyksestä.

Ryhmä: Elintarvikelisäaine

Tyyppi: stabilointiaine, makeutusaine, kosteuttaja, makeutusaine

Vaikutukset kehoon: turvallinen, mutta voi olla haitallista

Sallittu maissa: Venäjä, Ukraina, EU -maat

Maltite on valkoinen kide tai valkoinen kiteinen jauhe, hajuton. Elintarvikelisäaineella E 965 on voimakas makea maku, jonka voimakkuus on noin 80% sakkaroosin makeudesta. Puhtaan aineen sulamispiste vaihtelee välillä 148C - 151C. Pitkäketjuisten sokerien epäpuhtauksien läsnä ollessa maltitolin kyky kiteytyä heikkenee huomattavasti ja myös sen sulamispiste laskee. Elintarvikelisäaine E965 kestää hydrolyysiprosesseja. Se liukenee hyvin veteen, liukenee paljon huonommin alkoholiin ja ei liukene rasva -liuottimiin. Maltitolia saadaan tärkkelyksestä (peruna tai maissi) hydraamalla katalyyttisesti maltoosia tai runsaasti maltoosia sisältäviä siirappeja. Sisältää yleensä maltotrioosin, sorbitolin epäpuhtauksia. Elintarvikelisäaineen E965 kaloripitoisuus on huomattavasti alhaisempi kuin fruktoosin tai sokerin. Sen vaikutus verensokeritasoon on vähäinen, minkä vuoksi sitä voivat käyttää diabetespotilaat.

Elintarviketeollisuudessa maltitolia käytetään makeutusaineena jälkiruokissa ja vastaavissa tuotteissa. Se sisältää viljaa, hedelmäjäätä, jäätelöä, hilloja, hyytelöitä, marmeladia, lasitettuja hedelmätuotteita. Elintarvikelisäainetta E965 käytetään leivonnaisten ja leipomotuotteiden valmistuksessa, joiden kaloripitoisuus on aliarvioitu, purukumissa, karamellissa, makeisissa, suklaassa, virvoitusjuomissa ja alkoholittomissa juomissa, kuivattuissa hedelmissä. Aine voi myös olla osa sinappia, kastikkeita, erikoisruokavalmisteita. Lääketieteessä maltitolia käytetään makeuttamaan tabletteja, pureskeltavia vitamiineja, siirappeja ja seoksia.

Erikoiskirjallisuudessa ei ole kuvattu maltitolin enimmäisvuorokausiannosta, joka ei aiheuta haittaa. Ravintolisä E-965 on vaaraton ihmiskeholle. Tiedetään, että yli 90 g: n tämän sokerin korvikkeen käyttö päivässä aiheuttaa turvotusta, ilmavaivoja ja ripulia. Samaan aikaan maltitoli ei edistä karieksen kehittymistä, vaikuttaa minimaalisesti veren sokeritasoon.

Jos mobiililaitteessasi on pieni näyttö, täysversiota ei suositella.

MITÄ tahansa tekstitietojen kopioiminen KIELLETTY.

Makeutusaineita diabeetikoille

Diabeetikoiden ruokavalion tärkein piirre on hiilihydraattien täydellinen hylkääminen, jotka ovat helposti sulavia (sokeri ei ole poikkeus). Kaikki elintarvikkeet, joiden käyttö voi nostaa verensokeria, ovat kiellettyjä diabeetikoille. Mikä on hyperglykemian vaara?

Se on vaarallista, koska se on usein tärkein syy häiriöihin kaikissa kehon järjestelmissä. Asiantuntijoiden mukaan diabetespotilaat eivät kuitenkaan voi kokonaan luopua makeisten käytöstä, jotta he eivät pahentaisi henkistä tilaa. Mutta potilaiden, joilla on tällainen diagnoosi, on käytettävä erityisiä korvikkeita tavallisen sokerin sijaan. Korvikkeet maistuvat klassiselta sokerilta. Niiden hyöty on se, että ne eivät vaikuta veren glukoositasoihin ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan. Heillä on kuitenkin joitain omituisuuksia, jotka on pidettävä mielessä.

Makeutusaineiden luokittelu

Tällä hetkellä on olemassa kaksi päätyyppiä:

• ei-kalorinen (ei ole energia-arvoa);
• lämpöarvo.

Ei-kaloreita ovat sakariini ja aspartaami. Tällaiset korvikkeet ovat makeampia kuin tavallinen sokeri kerran päivässä, kun niitä käytetään, energiaa ei vapaudu. Pieni määrä niitä voidaan syödä päivässä.

Toinen tällaisten makeutusaineiden ominaisuus on, että lämpökäsittelyn vaikutuksesta maku muuttuu. On erittäin tärkeää, että nämä makeutusaineet ovat kaloriton. Tyypin 2 diabeteksen tapauksessa on välttämätöntä säilyttää terve paino.

Tämän tyyppisten sokerin korvikkeiden käyttö diabetekseen edistää asianmukaista ravitsemusta päivittäistä ruokavaliota häiritsemättä.

Lämpöisiä makeutusaineita ovat:

Ne vapauttavat noin 4 kcal energiaa. Tästä syystä ylipainoisten ihmisten on käytettävä tällaisia ​​korvikkeita rajoituksin. Sokeri maistuu makeammalta kuin tällaiset korvikkeet (fruktoosi on poikkeus).

Keinotekoisia makeutusaineita valmistetaan keinotekoisesti. Vapautusmuoto - tabletit (yksi tabletti = yksi lusikka rakeista sokeria). Sokeri on vähemmän makeaa kuin tämäntyyppinen makeutusaine. Voit kuluttaa enintään 30 grammaa tällaisia ​​makeutusaineita päivässä.

Maltitolia (E965) valmistetaan kemiallisesti, syntetisoidaan mallasokerista. Se hankittiin ensimmäisen kerran Japanissa 60 -luvulla. Löytyy jauheen ja siirapin muodossa.

Veren glukoosipitoisuus ei nouse käytettäessä maltitolisiirappia, joten se toimii lisäaineena moniin makeisiin (suklaapatukat, makeiset diabeetikoille). Lisäksi tämä makeutusaine on vähemmän kalorinen verrattuna muihin sokerityyppeihin.

Maltitoli on edullisempi kuin sokeri ja muut lisäaineet, koska se sisältää vain 2,1 kcal grammaa kohti.

Mitä haittaa maltitoli voi aiheuttaa?

Maltitolin mahdollisesti aiheuttamaa haittaa ihmiskeholle ei voida kiistää. Tätä elintarvikelisäainetta ei saa käyttää väärin, vaikka tällaisen sokerin korvikkeen käyttö on hyväksytty monissa maailman maissa.

Maltitoli voi aiheuttaa vahinkoa vain, jos sallittu normi ylitetään. Älä käytä yli 90 grammaa maltitolia päivässä. Muuten terveydellistä haittaa ja mahdollisia ilmavaivoja ja ripulia ei voida välttää.

Norja ja Australia kirjoittavat tätä lisäainetta sisältäviin elintarvikepakkauksiin varoitusetiketin mahdollisesta laksatiivisesta vaikutuksesta.

Maltitoli on perunatärkkelyksestä tai maissitärkkelyksestä valmistettu tuote. Pakkauksessa se on ilmoitettu elintarvikelisäaineena E965. Se on makean makuista, ja sen intensiteetti on noin 80-90% sakkaroosin makeudesta. Ulkonäöltään maltitoli on valkoinen, hajuton jauhe. Elimistössä jauhe hajoaa sorbitoli- ja glukoosimolekyyleiksi. Sokerin korvike liukenee veteen, alkoholiin liukenemisprosessi on hieman huonompi, se kestää hydrolyysiprosesseja.

Nykyään monet makeisten, suklaan, leivonnaisten, kakkujen ja purukumien reseptit sisältävät maltitolia. Tämä makeutusaine on epäilemättä hyödyllinen, mutta se voi myös vahingoittaa kehoa. Kun maltitolia kulutetaan yli 90 grammaa päivässä, se on haitallista. Seuraukset voivat olla:

Analogit

Jotkut maltitolin analogit löytyvät myynnistä:

• Sukraloosi. Se on valmistettu tavallisesta sokerista ja sisältää vähän kaloreita. Voidaan käyttää ylipainoon, raskauteen ja imetykseen. Ei ole vasta -aiheita ja sivuvaikutuksia.
• Syklamaatti. Tämä aine on useita kertoja makeampi kuin maltitoli, mutta joidenkin tutkimusten jälkeen havaittiin, että elimistössä se muuttuu sykloheksyyliamiiniksi - haitalliseksi myrkylliseksi aineeksi.

Maltitoli on yleisin sokerin korvike. Sen käytön sivuvaikutukset on merkitty vain, jos niitä käytetään väärin. Loput lääkkeestä voidaan käyttää diabetes mellituksessa.

Onko maltitoli (E965) makeutussiirappi haitallista?

Hyvää päivää, ystävät! Jotta verensokeri pysyisi aina hallinnassa ja makeat jälkiruoat eivät pilaisi terveyttämme ja muotoamme, ravitsemusterapeutit ja kemistit ovat keksineet meille paljon sokerin korvikkeita. Kaikki ne eroavat toisistaan ​​koostumukseltaan, vaikuttavilta ainesosiltaan ja vaikutuksiltaan ihmiskeholle.

Maltitoli tai maltitoli on makeutusaine koodinumerolla e965. Selvitämme, mitä sen hyötyjä ja haittoja on diabeteksessa, sekä sen kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi.

Lopulta tiedät, pitäisikö sinun syödä sokerisia ruokia tämän sokerin korvikkeella.

Miten makeutusaine maltitoli saadaan?

Makeutusaine maltitoli on nimetty teollisuudessa nimellä E 965 ja se on kemiallinen aine, polyhydrinen alkoholi, joka on syntetisoitu mallasokerista (maltoosista), joka puolestaan ​​valmistetaan maissi- tai perunatärkkelyksestä.

Sen tuotannon aloitti japanilainen yritys 60 -luvulla. Tuotantoprosessia kehitettiin Rising Sunin maassa ja sille saatiin patentti.

Maku on hyvin samanlainen kuin sakkaroosi, eikä sillä ole melkein mitään muita makuja.

Maltitolia valmistetaan useissa muodoissa: sitä esiintyy sekä siirapin että jauheen muodossa. Kummassakaan tapauksessa se on hajuton ja liukenee helposti veteen.

Maltitolin kiistaton etu on kyky käyttää sitä ruoanlaitossa, koska tämä makeutusaine ei menetä ominaisuuksiaan kuumennettaessa ja se tunnustetaan lämmönkestäväksi. Lisäksi hän, kuten sokeri, kykenee karamellisoimaan. Se on erityisen arvokas valkosipulien ja tikkukaramellien valmistukseen dieettiruokaan lisäämällä maltitolia.

Mutta tietääksemme varmasti, kannattaako yrittää käyttää tätä makeutusainetta päivittäisessä ruokavaliossa, selvitetään, kuinka paha maltitoli on.

Makeutusaine maltitoli - hyödyttää ja vahingoittaa

Kemiallinen aine maltitoli hajoaa kehossa kahteen ainesosaansa - glukoosiksi ja sorbitoliksi. Bakteerit eivät käsittele sitä suuontelossa, joten se ei aiheuta hampaiden reikiintymistä.

Makeutusaineen E 965 kaloripitoisuus

Maltit E 965: ssä on vähemmän makeutta kuin sokerissa noin 25-30%, eli juoman tai astian makeuttamiseksi sinun on lisättävä tämä makeutusaine kolmanneksella enemmän kuin sokeri.

Lisäksi maltitolin kaloripitoisuus on melko korkea verrattuna useisiin muihin makeutusaineisiin.

• 210 kcal / 100 g, mikä on vain 2 kertaa vähemmän kuin sokerin.

Maltitoli: glykeeminen ja insuliini -indeksi

Maltitolin glykeeminen indeksi (GI) on myös melko korkea ja riippuu vapautumismuodosta.

• Jauheessa GI vaihtelee 25-35 yksikköä.
• Siirapissa GI vaihtelee 50-56 yksikköä.

Joka tapauksessa se on vähemmän kuin sokeri, mutta korkeampi kuin fruktoosi.

Maltitoli imeytyy kuitenkin paljon hitaammin, minkä vuoksi veren glukoosipitoisuus nousee vähitellen eikä äkillisesti, mikä on erityisen tärkeää tyypin 1 ja 2 diabetesta sairastaville.

Insuliinia tuotetaan myös, insuliini -indeksi on 25. Siksi sinun on ajateltava monta kertaa ennen kuin syöt maltitolia sisältäviä ruokia. Loppujen lopuksi ihmiset, joilla on hyperinsulinemia, eivät tarvitse vielä suurempaa insuliinin lisäystä, ja niiden, jotka käyttävät insuliinia, on laskettava annos oikein ja kestettävä altistuminen, koska verensokerin nousun dynamiikka on hitaampaa kuin sakkaroosin.

Joka tapauksessa sitä tulisi kuitenkin käyttää rajoitetusti: diabeetikoiden tulisi laskea yksilöllinen kulutusannos lääkärin kanssa ja terveiden ihmisten tulisi muistaa, että suurina määrinä maltitolilla on laksatiivinen vaikutus.

Ja jos potilaan maltalainen suklaa ei välttämättä läpäise merkittävästi sokeritasoa, tyypin 1 diabetesta sairastavan on otettava tämä hiilihydraatti huomioon ja lisättävä siihen insuliinia, muuten odotetaan korkeaa sokeria parissa tunnissa. Ja ylipainoiset ihmiset eivät tarvitse ylimääräisiä kaloreita.

Haluan varoittaa sinua heti, että suurin osa suurissa supermarketeissa myytävistä suklaista, joissa lukee ”Sugar Free” tai “With Stevia”, sisältää maltitolia tai isomalttia. Se voi myös olla sorbitoli tai ksylitoli tai jokin synteettinen makeutusaine.

On valitettavaa, mutta useimmiten sanojen "stevian kanssa" alla ei ole muuta kuin onnistunut markkinointikikka, johon sinä tietämättään ostat. Oikea makeutusaine ei saa nostaa verensokeria ja insuliinitasoja!

Päivittäinen kulutusaste

Kulutusastetta ei silti kannata ylittää, varsinkin kun sen kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi maltitolia lisätään erilaisiin tuotteisiin ja löydät sen myös siellä, missä et odota - luemme etiketin huolellisesti!

Esimerkiksi Yhdysvalloissa, joissakin Euroopan maissa ja Australiassa on varoitus maltitolin laksatiivisista ominaisuuksista.

Maltitoli lääkkeissä ILMAN sokeria

Haluan kiinnittää huomionne maltitolisiirapin aktiiviseen käyttöön lääketeollisuudessa. Kaikki lääkkeet, olivatpa ne sitten nestemäisiä, tabletteja tai dražeita, joiden pakkauksessa lukee "ILMAN sokeria", sisältävät itse asiassa natriumsakkarinaattia ja / tai maltitolisiirappia ja / tai isomalttia.

Olen samaa mieltä siitä, että tämä on varmasti parempi kuin sokerin kanssa, mutta sinun on silti oltava tietoinen siitä. Kaikki makean makuiset lääkesiirapit sisältävät jonkinlaista makeutusainetta. Esimerkiksi lasten panadoli tai nurofen. Erilaiset dražeet ja imeskelytabletit, esimerkiksi strepsils ilman sokeria, sisältävät myös maltitolia tai muuta makeutusainetta.

Maltitoli on ollut sallittu Euroopassa vuodesta 1984 lähtien ja nykyään Yhdysvalloissa, Venäjällä ja useissa muissa maissa. Joka tapauksessa ostaessasi makeutusainetta maltitolia, älä unohda suhteellisuudentajua ja lue huolellisesti tuotteiden koostumus etiketeissä.

Meidän on aina pidettävä huolta terveydestämme - muista tämä ja ole terve!

Lämpimästi ja huolellisesti endokrinologi Dilyara Lebedeva

Hei Dilyara, minulla on tyypin 2 diabetes. Ostan joskus maa -artisokka -siirappia. Se sisältää vain maa -artisokkaa ja vettä, mutta on erittäin makeaa. Ehkä se sisältää myös makeutusainetta? Haluaisin tietää mielipiteesi. Kiitos!

Maa -artisokka sisältää paljon inuliinia, joka keitettäessä muuttuu fruktoosiksi ja on kolme kertaa makeampi kuin sokeri. Se on lähinnä fruktoosisiirappia.

Puutarhassa kasvatettu maa -artisokka lisää sokeria diabeetikoilla. Kuinka niin? Suositellaanko sitä diabeetikoille?

Joten loppujen lopuksi Dilyara selitti, että se muuttuu fruktoosiksi.

Rakkaat ystävät! Hyvää iltapäivää. Verrattuna maltitoliin on erittäin hyödyllistä ja hyödyllistä ottaa erytritolia. Hänellä on glykeeminen ja insuliini -indeksi lähellä nollaa. Se on kaksi kertaa makeampi kuin maltitoli. Päivittäinen annos on 45 g. Joten tuomitse itse. Lisäksi kaloripitoisuus on nolla. Se on ihanteellinen tilavuussokerin korvike niille, jotka noudattavat terveellisiä elämäntapoja ja kärsivät diabeteksesta, liikalihavuudesta ja ateroskleroosista. Pysyä terveenä.

Lisäaineet

Kaikki sähköisistä lisäravinteista ja elintarvikkeista

E965 - Maltit

Alkuperä:

Lisäaineiden luokka:

Vaara:

E965, maltitoli, maltitoli, maltitolisiirappi, maltitiinisiirappi, maltitoli.

Maltitoli (elintarvikelisäaine E965) on sokerin korvike, joka on valmistettu peruna- tai maissitärkkelyksestä. Tarkemmin sanottuna välituotteesta nimeltä maltoosi (mallasokeri). Myös ravintolisä E965 voidaan valmistaa glukoosisiirapista, jossa on korkea maltoosipitoisuus. Lopputuote voi olla jauheen tai siirapin muodossa. Kaupallisesti tunnettu kauppanimillä "Maltisorb" ja "Maltisweet".

Maltitoli ei ole hygroskooppinen, lämmönkestävä, ei ole vuorovaikutuksessa aminohappojen kanssa. Aineen kemiallinen kaava: C 12 H 24 O 11.

Se tarjoaa makean makuisia tuotteita, mutta sisältää vähemmän kaloreita kuin glukoosi ja fruktoosi. Maltitolilla on vain vähän vaikutusta verensokeritasoon, ja siksi se sopii hyvin diabeetikoille. Maltitin ansiosta heillä on nyt mahdollisuus syödä melkein mitä tahansa makeisia, myös suklaata. Lisäksi maltitoli, toisin kuin sokeri, ei edistä karieksen kehittymistä.

Hitaan imeytymisen vuoksi elintarvikkeiden liiallinen kulutus E965 -ravintolisällä voi olla laksatiivinen vaikutus ja johtaa turvotukseen. Koska maltitoli on hyvin samanlainen kuin sokeri, elintarvikevalmistajat ovat käyttäneet sitä suuria määriä viime aikoina. Tässä suhteessa maltitoli voi päästä kuluttajien kehoon suurina annoksina ja aiheuttaa vatsavaivoja.

Australiassa, Norjassa ja Uudessa -Seelannissa E965 -elintarvikelisäainetta sisältävät tuotteet sisältävät välttämättä varoituksen: "liiallisella kulutuksella voi olla laksatiivinen vaikutus." Maltitoli on tunnustettu turvalliseksi aineeksi Yhdysvalloissa, mutta elintarvikkeet, joissa on paljon E965: tä, sisältävät myös varoituksia mahdollisista laksatiivisista vaikutuksista, kun maltitolia kulutetaan yli 100 grammaa päivässä.

Ruokalisäainetta E965 käytetään drageen valmistukseen, koska sen kaloripitoisuus on alhainen, mutta makeus on korkea, ja se tarjoaa myös sakkaroosin kaltaisen kovan pinnoitteen. Lisäksi sitä voidaan käyttää jäätelössä, makeisissa ja muissa makeisissa.

Maltitoli on luettelossa elintarvikkeiden lisäaineista, joilla ei ole kielteistä vaikutusta ihmisten terveyteen, ja se on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa monissa maissa ympäri maailmaa.

Maltitoli: makeutusaineen hyödyt ja haitat

Nykyään yksi suosituimmista makeutusaineista on maltitoli, jonka haitat ja hyödyt huolestuttavat monia. Juuri tätä sokerin korviketta lisätään yhä enemmän moniin diabeetikoille tarkoitettuihin makeisiin.

Maltiitti diabetes mellituksessa

Tämä makeutusaine on valmistettu tärkkelyksestä, aineesta, joka löytyy maissista tai sokerista. Sen makea maku muistuttaa 90% sakkaroosimakeutta.

Sokerin korvikkeella (E95) ei ole ominaista hajua, se näyttää valkoiselta jauheelta. Kerran ihmiskehossa makeutusaine jaetaan sorbitoli- ja glukoosimolekyyleihin. Maltitoli liukenee hyvin nesteisiin, mutta sitä ei ole helppo liuottaa alkoholiin. Tämä makea ravintolisä kestää hyvin hydrolyysiä.

Maltitolin glykeeminen indeksi on 26, ts. se on puolet tavallisesta sokerista. Siksi ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat tämän sokerin korvikkeen käyttöä elintarvikkeissa diabetesta sairastaville.

Maltite -siirappi ei vaikuta veren glukoositasoon, koska tämä laatu lisää sitä erilaisiin makeisiin (makeiset diabeetikoille, suklaapatukat), mikä tekee niistä helpommin saatavilla diabeetikoille. Tämän makeutusaineen etu on kuitenkin se, että sen kaloripitoisuus on alhaisempi kuin muun tyyppiset sokerit.

Merkintä! Yksi gramma maltitolia sisältää 2,1 kcal, joten se on paljon terveellisempää kuin sokeri ja muut lisäaineet.

Vähimmäiskaloripitoisuuden vuoksi ravitsemusterapeutit suosittelevat maltitolisiirapin sisällyttämistä ruokalistaan ​​eri ruokavalioiden noudattamisen aikana. Lisäksi maltitolin etuna on, että sillä ei ole kielteistä vaikutusta hampaiden terveyteen, joten sitä käytetään karieksen ehkäisyyn.

Maltiittisiirappia lisätään usein nykyään makeisten valmistuksessa, kuten:

Miksi maltitoli on haitallista?

Maltitoli voi myös vahingoittaa ihmisten terveyttä. Huolimatta siitä, että tämä sokerin korvike on sallittu eri puolilla maailmaa, tätä lisäainetta ei kannata käyttää liian usein.

Maltitoli voi olla haitallista vain, jos sallittu normi ylitetään. Voit kuluttaa enintään 90 g maltitolia päivässä. Muuten maltitolisiirappi voi olla haitallista terveydelle ja aiheuttaa ilmavaivoja ja ripulia.

Merkintä! Maltitolilla on laksatiivinen vaikutus, minkä vuoksi Norjassa ja Australiassa tätä lisäainetta sisältävien tuotteiden pakkauksissa on varoitusmerkki.

Maltitolin analogit

Sukraloosi on valmistettu yksinkertaisesta, jalostetusta sokerista. Tämä prosessi voi vähentää ravintolisän kaloripitoisuutta ja vähentää sen vaikutusta veren glukoosipitoisuuteen. Samalla perinteisen sokerin perinteinen maku säilyy.

Merkintä! Sukraloosi ei ole haitallista terveydelle, joten sitä suositellaan lapsille, raskaana oleville naisille, ylipainoisille ja diabeetikoille.

Makeutusainetta ei kuitenkaan kehitetty niin kauan sitten, joten sen täyttä vaikutusta ihmiskehoon ei ole vielä tutkittu. Vaikka sukraloosi on ollut Kanadassa suosittu 90 -luvulta lähtien, sen negatiivisia ominaisuuksia ei ole tunnistettu tällaisen ajanjakson aikana.

Lisäksi annokset, joita tutkijat käyttivät eläinkokeiden suorittamisessa, olivat samanlaisia ​​kuin ihmisten käyttämä sokerin korvike 13 vuoden ajan.

Maltitoli on syklamaattiin verrattuna erittäin hyödyllinen sokerin korvike huolimatta siitä, että jälkimmäinen on 40 kertaa makeampi kuin maltitoli ja useita vuosikymmeniä vanhempi.

Syklamaatti tai E952 on erittäin hyödyllinen jälkiruokien ja mehujen valmistuksessa, koska sitä voidaan säilyttää ja lämpökäsitellä pitkään. Mutta tämä makeutusaine on kielletty Yhdysvalloissa ja EU: ssa, koska joutuessaan kehoon se muuttuu haitalliseksi aineeksi sykloheksyyliamiiniksi.

Tämän lisäaineen ominaisuuksia ei ole vielä tutkittu, joten jotta ei vahingoiteta kehoa, enintään 21 tablettia tulisi kuluttaa. Muuten, yksi yhdistetty tabletti sisältää 4 g sakariinia ja 40 mg syklamaattia.

Maltitoli (maltitoli) - mikä se on

21. vuosisadalla - korkean teknologian vuosisata, tiukat kauneusstandardit, mutta samalla vakavat sairaudet - tällainen keksintö sokerin korvikkeena on suuri kysyntä. Koska tuote on niin laajalti käytössä, sen loppukuluttaja on huolissaan suositun sokerin korvikkeen Maltitolin eduista ja haitoista.

Mikä se on

Maltitoli (Maltitol) on luonnosta peräisin oleva ravintolisä. Lopputuote saadaan kuumentamalla ja sen jälkeen karamellisoimalla sen puolivalmis tuote (välituote) - maltitolisiirappi. Puolivalmiste on 80% maltitolia, se sisältää myös muita aineita (lähinnä sorbitolia). Siirappi saadaan käyttämällä yksinkertaisia ​​kemiallisia reaktioita - raaka -aineiden hydrolyysiä (maissista tai perunoista saatua tärkkelystä) ja kyllästystä vedyllä.

Maltitoli on vähemmän makeaa kuin tavallinen sokeri, mutta se kuuluu korkeakalorisiin makeutusaineisiin, vaikka sen kaloripitoisuus on puolet (2,1 kcal / 1 gramma), se liukenee helposti veteen, mutta makuominaisuuksissa on havaittavissa lievä muutos, kun korkeissa lämpötiloissa liukeneminen alkoholiliuoksiin on vaikeaa.

Aine on laajalti käytetty makeisteollisuudessa vähähiilihydraattisten makeisten, keksien, suklaiden, jäätelön valmistukseen, ja sitä käytetään myös puhtaassa muodossaan sokerin sijaan. Sitä valmistetaan valkoisen tai hieman kellertävän jauheen tai siirapin muodossa. Se on lisensoitu tuote kaikissa maissa.

Lisäksi e965: tä käytetään aktiivisesti farmakologiassa lasten siirapien ja suspensioiden valmistuksessa (esimerkiksi Nurofen tai Sub-Simplex).

Diabetes mellitus

Maltitol e965: llä (koodi elintarvikelisäaineiden luettelossa) on ominaisuuksia, jotka mahdollistavat sen käytön kaikentyyppisiin diabetes mellituksiin. Glykeeminen ja insuliini -indeksi, kaloripitoisuus, imeytymisnopeus - kaikilla näillä indikaattoreilla on diabeetikoille normaaliarvot.

Lääkkeen glykeeminen indeksi vaihtelee 30: n sisällä, mikä on lähes puolet sokerista. Diabeetikoille on tärkeää, että aine imeytyy vereen vähitellen eikä kerrallaan, joten heidän ei tarvitse huolehtia verensokerin jyrkistä hyppyistä.

Lisäaineen insuliini -indeksi on melko korkea ja on 25, mikä on myös positiivinen ominaisuus diabeetikoille, mutta hyperinsulinemiapotilaiden on suositeltavaa välttää tämän tuotteen käyttöä.

Lisäksi Maltitolia suositellaan ylipainoisille tai niille, jotka haluavat palauttaa tai ylläpitää figuuria. Keho ei tunnista ainetta nopeana hiilihydraattina, joten sen sulattamiseen ei liity rasvakertymiä maksassa ja lihaksissa. Ravitsemusasiantuntijat tarjoavat lääkettä niille, jotka haluavat päästä eroon sokeririippuvuudesta, mutta eivät halua riistää makeisia kokonaan.

Haittaa ja hyötyä

Elintarvikelisäaineen Maltitolin edut sisältävät seuraavat ominaisuudet:

• ei vaikutusta verensokeritasoon;
• sopii ihmisille, joilla on ylipaino ja aineenvaihduntahäiriöitä (koska alhainen kaloripitoisuus verrattuna tavalliseen sokeriin, sen käyttö vaikuttaa vähemmän lukuun ja ylimääräisiin kiloihin);
• haitallisen vaikutuksen puute hammaskiillettä (koska reaktio puuttuu bakteerien aktiivisuudesta, lääke ei ole karieksen syy).

Makeutusaineen käytön sivuvaikutuksia ei ole tunnistettu, mutta tämä on totta, jos 90 gramman päivittäinen saanti on havaittu.

Päivittäisen annoksen ylittäminen uhkaa ruoansulatuskanavan häiriöitä:

On tärkeää muistaa, että kehon reaktio tiettyjen aineiden saamiseen on puhtaasti yksilöllinen, minkä seurauksena tuotteen liiallinen kulutus voi aiheuttaa häiriöitä hiilihydraattiaineenvaihdunnan aikana.

Lisäksi makeutusaineiden väärinkäyttö on täynnä insuliinipitoisuuden merkittävää nousua, joten niiden ihmisten, joiden on hallittava insuliinitasoja tietyissä rajoissa, on parempi olla ylittämättä maltitoliannosta. Diabeetikoiden käyttämä maltitoli on sovittava endokrinologin kanssa yksilöllisesti.

Analogit

Markkinoilla ei ole paljon Maltitolin kanssa samanlaisia ​​tuotteita. Seuraavat aineet tunnetaan, joiden ominaisuudet ovat samat kuin maltitolilla:

Sukraloosi. Se syntetisoidaan tavallisesta sokerista, sille on ominaista alhainen kaloripitoisuus, minkä vuoksi se on suositeltavampi ylipainoisille. Käyttö on sallittua raskauden ja imetyksen aikana. Aine kehitettiin viime vuosisadan 90 -luvulla Kanadassa ja loppukäyttäjän käytön sekä kliinisten tutkimusten aikana ei havaittu patologisia sivuvaikutuksia ja vasta -aiheita.

Syklamaatti. Makeutusaine e952 on kymmeniä kertoja makeampi kuin maltitoli, mutta sen negatiiviset ominaisuudet ovat johtaneet aineen käytön kieltämiseen Yhdysvalloissa ja Euroopan unionissa. Elimistössä se muuttuu myrkylliseksi aineeksi sykloheksyyliamiiniksi.

Kun tiedät, mitä makeutusaine Maltitol on, voit tehdä tietoisen ja tietoisen päätöksen sen käytöstä. Aineen pitkäaikaisen käytön aikana ei ole havaittu vakavia vasta -aiheita, mikä osoittaa, että sen hyödyt ovat vallitsevampia kuin haitat, ja myös sen käytön kielteiset seuraukset johtuvat pääasiassa virheellisestä käytöstä.

Hyvää päivää, ystävät! Jotta verensokeri pysyisi aina hallinnassa ja makeat jälkiruoat eivät pilaisi terveyttämme ja muotoamme, ravitsemusterapeutit ja kemistit ovat keksineet meille paljon sokerin korvikkeita. Kaikki ne eroavat toisistaan ​​koostumukseltaan, vaikuttavilta ainesosiltaan ja vaikutuksiltaan ihmiskeholle.

Maltitoli tai maltitoli on makeutusaine koodinumerolla e965. Selvitämme, mitä sen hyötyjä ja haittoja on diabeteksessa, sekä sen kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi.

Lopulta tiedät, pitäisikö sinun syödä sokerisia ruokia tämän sokerin korvikkeella.

Miten makeutusaine maltitoli saadaan?

Makeutusaine maltitoli on nimetty teollisuudessa nimellä E 965 ja se on kemiallinen aine, polyhydrinen alkoholi, joka on syntetisoitu mallasokerista (maltoosista), joka puolestaan ​​valmistetaan maissi- tai perunatärkkelyksestä.

Sen tuotannon aloitti japanilainen yritys 60 -luvulla. Tuotantoprosessia kehitettiin Rising Sunin maassa ja sille saatiin patentti.

Maku on hyvin samanlainen kuin sakkaroosi, eikä sillä ole melkein mitään muita makuja.

Maltitolia valmistetaan useissa muodoissa: sitä esiintyy sekä siirapin että jauheen muodossa. Kummassakaan tapauksessa se on hajuton ja liukenee helposti veteen.

Maltitolin kiistaton etu on kyky käyttää sitä ruoanlaitossa, koska tämä makeutusaine ei menetä ominaisuuksiaan kuumennettaessa ja se tunnustetaan lämmönkestäväksi. Lisäksi hän, kuten sokeri, kykenee karamellisoimaan. Se on erityisen arvokas valkosipulien ja tikkukaramellien valmistukseen dieettiruokaan lisäämällä maltitolia.

Mutta tietääksemme varmasti, kannattaako yrittää käyttää tätä makeutusainetta päivittäisessä ruokavaliossa, selvitetään, kuinka paha maltitoli on.

Makeutusaine maltitoli - hyödyttää ja vahingoittaa

Kemiallinen aine maltitoli hajoaa kehossa kahteen ainesosaansa - glukoosiksi ja sorbitoliksi. Bakteerit eivät käsittele sitä suuontelossa, joten se ei aiheuta hampaiden reikiintymistä.

Makeutusaineen E 965 kaloripitoisuus

Maltit E 965: ssä on vähemmän makeutta kuin sokerissa noin 25-30%, eli juoman tai astian makeuttamiseksi sinun on lisättävä tämä makeutusaine kolmanneksella enemmän kuin sokeri.

Lisäksi maltitolin kaloripitoisuus on melko korkea verrattuna useisiin muihin makeutusaineisiin.

• 210 kcal / 100 g, mikä on vain 2 kertaa vähemmän kuin sokerin.

Maltitoli: glykeeminen ja insuliini -indeksi

Maltitolin glykeeminen indeksi (GI) on myös melko korkea ja riippuu vapautumismuodosta.

• Jauheessa GI vaihtelee 25-35 yksikköä.
• Siirapissa GI vaihtelee 50-56 yksikköä.

Joka tapauksessa se on vähemmän kuin sokeri, mutta korkeampi kuin fruktoosi.

Maltitoli imeytyy kuitenkin paljon hitaammin, minkä vuoksi veren glukoosipitoisuus nousee vähitellen eikä äkillisesti, mikä on erityisen tärkeää tyypin 1 ja 2 diabetesta sairastaville.

Insuliinia tuotetaan myös, insuliini -indeksi on 25. Siksi sinun on ajateltava monta kertaa ennen kuin syöt maltitolia sisältäviä ruokia. Loppujen lopuksi ihmiset, joilla on hyperinsulinemia, eivät tarvitse vielä suurempaa insuliinin lisäystä, ja niiden, jotka käyttävät insuliinia, on laskettava annos oikein ja kestettävä altistuminen, koska verensokerin nousun dynamiikka on hitaampaa kuin sakkaroosin.

Joka tapauksessa sitä tulisi kuitenkin käyttää rajoitetusti: diabeetikoiden tulisi laskea yksilöllinen kulutusannos lääkärin kanssa ja terveiden ihmisten tulisi muistaa, että suurina määrinä maltitolilla on laksatiivinen vaikutus.

Ja jos potilaan maltalainen suklaa ei välttämättä läpäise merkittävästi sokeritasoa, tyypin 1 diabetesta sairastavan on otettava tämä hiilihydraatti huomioon ja lisättävä siihen insuliinia, muuten odotetaan korkeaa sokeria parissa tunnissa. Ja ylipainoiset ihmiset eivät tarvitse ylimääräisiä kaloreita.

Haluan varoittaa sinua heti, että suurin osa suurissa supermarketeissa myytävistä suklaista, joissa lukee ”Sugar Free” tai “With Stevia”, sisältää maltitolia tai isomalttia. Se voi myös olla sorbitoli tai ksylitoli tai jokin synteettinen makeutusaine.

On valitettavaa, mutta useimmiten sanojen "stevian kanssa" alla ei ole muuta kuin onnistunut markkinointikikka, johon sinä tietämättään ostat. Oikea makeutusaine ei saa nostaa verensokeria ja insuliinitasoja!

Päivittäinen kulutusaste

Kulutusastetta ei silti kannata ylittää, varsinkin kun sen kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi maltitolia lisätään erilaisiin tuotteisiin ja voit löytää sitä siellä, missä et odota - lue etiketti huolellisesti!

• Päiväraha on 90 g päivässä.

Esimerkiksi Yhdysvalloissa, joissakin Euroopan maissa ja Australiassa on varoitus maltitolin laksatiivisista ominaisuuksista.

Maltitoli lääkkeissä ILMAN sokeria

Haluan kiinnittää huomionne maltitolisiirapin aktiiviseen käyttöön lääketeollisuudessa. Kaikki lääkkeet, olivatpa ne sitten nestemäisiä, tabletteja tai dražeita, joiden pakkauksessa lukee "ILMAN sokeria", sisältävät itse asiassa natriumsakkarinaattia ja / tai maltitolisiirappia ja / tai isomalttia.

Olen samaa mieltä siitä, että tämä on varmasti parempi kuin sokerin kanssa, mutta sinun on silti oltava tietoinen siitä. Kaikki makean makuiset lääkesiirapit sisältävät jonkinlaista makeutusainetta. Esimerkiksi lasten panadoli tai nurofen. Erilaiset dražeet ja imeskelytabletit, esimerkiksi strepsils ilman sokeria, sisältävät myös maltitolia tai muuta makeutusainetta.

Maltitoli on ollut sallittu Euroopassa vuodesta 1984 lähtien ja nykyään Yhdysvalloissa, Venäjällä ja useissa muissa maissa. Joka tapauksessa ostaessasi makeutusainetta maltitolia, älä unohda suhteellisuudentajua ja lue huolellisesti tuotteiden koostumus etiketeissä.

Meidän on aina pidettävä huolta terveydestämme - muista tämä ja ole terve!

Lämpimästi ja huolellisesti endokrinologi Dilyara Lebedeva

Nykyään yksi suosituimmista makeutusaineista on maltitoli, jonka haitat ja hyödyt huolestuttavat monia. Juuri tätä sokerin korviketta lisätään yhä enemmän moniin diabeetikoille tarkoitettuihin makeisiin.

Maltiitti diabetes mellituksessa

Tämä makeutusaine on valmistettu tärkkelyksestä, aineesta, joka löytyy maissista tai sokerista. Sen makea maku muistuttaa 90% sakkaroosimakeutta.

Sokerin korvikkeella (E95) ei ole ominaista hajua, se näyttää valkoiselta jauheelta. Kerran ihmiskehossa makeutusaine jaetaan sorbitoli- ja glukoosimolekyyleihin. Maltitoli liukenee hyvin nesteisiin, mutta sitä ei ole helppo liuottaa alkoholiin. Tämä makea ravintolisä kestää hyvin hydrolyysiä.

Maltitolin glykeeminen indeksi on 26, ts. se on puolet tavallisesta sokerista. Siksi ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat tämän sokerin korvikkeen käyttöä elintarvikkeissa diabetesta sairastaville.

Maltite -siirappi ei vaikuta veren glukoositasoon, koska tämä laatu lisää sitä erilaisiin makeisiin (kuten suklaapatukoihin), jolloin ne ovat diabeteksen saatavilla. Tämän makeutusaineen etu on kuitenkin myös se, että sen kaloripitoisuus on alhaisempi kuin muun tyyppiset sokerit.

Merkintä! Yksi gramma maltitolia sisältää 2,1 kcal, joten se on paljon terveellisempää kuin sokeri ja muut lisäaineet.

Vähimmäiskaloripitoisuuden vuoksi ravitsemusterapeutit suosittelevat maltitolisiirapin sisällyttämistä ruokalistaan ​​eri ruokavalioiden noudattamisen aikana. Lisäksi maltitolin etuna on, että sillä ei ole kielteistä vaikutusta hampaiden terveyteen, joten sitä käytetään karieksen ehkäisyyn.

Maltiittisiirappia lisätään usein nykyään makeisten valmistuksessa, kuten:

• hillo;
• karkit;
• kakut;
• suklaa;
• makeat leivonnaiset;
• purukumi.

Miksi maltitoli on haitallista?

Maltitoli voi myös vahingoittaa ihmisten terveyttä. Huolimatta siitä, että tämä sokerin korvike on sallittu eri puolilla maailmaa, tätä lisäainetta ei kannata käyttää liian usein.

Maltitoli voi olla haitallista vain, jos sallittu normi ylitetään. Voit kuluttaa enintään 90 g maltitolia päivässä. Muuten maltitolisiirappi voi olla haitallista terveydelle ja aiheuttaa ilmavaivoja ja ripulia.

Merkintä! Maltitolilla on laksatiivinen vaikutus, minkä vuoksi Norjassa ja Australiassa tätä lisäainetta sisältävien tuotteiden pakkauksissa on varoitusmerkki.

Maltitolin analogit

Sukraloosi on valmistettu yksinkertaisesta, jalostetusta sokerista. Tämä prosessi voi vähentää ravintolisän kaloripitoisuutta ja vähentää sen vaikutusta veren glukoosipitoisuuteen. Samalla perinteisen sokerin perinteinen maku säilyy.

Merkintä! Sukraloosi ei ole haitallista terveydelle, joten sitä suositellaan lapsille, raskaana oleville naisille, ylipainoisille ja diabeetikoille.

Makeutusainetta ei kuitenkaan kehitetty niin kauan sitten, joten sen täyttä vaikutusta ihmiskehoon ei ole vielä tutkittu. Vaikka sukraloosi on ollut Kanadassa suosittu 90 -luvulta lähtien, sen negatiivisia ominaisuuksia ei ole tunnistettu tällaisen ajanjakson aikana.

Lisäksi annokset, joita tutkijat käyttivät eläinkokeiden suorittamisessa, olivat samanlaisia ​​kuin ihmisten käyttämä sokerin korvike 13 vuoden ajan.

Syklamaatti
Maltitoli on syklamaattiin verrattuna erittäin hyödyllinen sokerin korvike huolimatta siitä, että jälkimmäinen on 40 kertaa makeampi kuin maltitoli ja useita vuosikymmeniä vanhempi.

Tai E952 on erittäin hyödyllinen käytettäväksi jälkiruokien ja mehujen valmistuksessa, koska sitä voidaan säilyttää pitkään ja lämpökäsitellä. Mutta tämä makeutusaine on kielletty Yhdysvalloissa ja EU: ssa, koska joutuessaan kehoon se muuttuu haitalliseksi aineeksi sykloheksyyliamiiniksi.

Tämän lisäaineen ominaisuuksia ei ole vielä tutkittu, joten jotta ei vahingoiteta kehoa, enintään 21 tablettia tulisi kuluttaa. Muuten, yksi yhdistetty tabletti sisältää 4 g sakariinia ja 40 mg syklamaattia.