Suolatut vesimelonit ovat todellisia herkkuja, erityisesti kylmällä aikavälillä, kun tämä tuote on mahdotonta tuoreella muodossa. Suolan vesimelonien valmistus kattilassa on erityisen kätevä, koska pulloja ei tarvitse steriloida.

Salkuksen vesimelonien valikoiman ominaisuudet

Pitkäaikaisen varastoinnin vesimelonit ovat syksyllä kiinteitä. Suljettu kesällä hedelmät nopeasti takaisin, joten kulutusaika on rajallinen. Sopii sopivimpiin suolatumiseen ovat vain kypsät tai ruskeat vesimelonit ilman vaurioita halkeamien tai kolhien muodossa. Voit valita sekä hieno-ydin että paksut sydämelliset lajikkeet.

Ennen ruoanlaittoa hedelmiä tulisi paksua hyvin juoksevan veden alla ja leikata piirejä jäädytettyjen ja kukintojen sivulta avaamaan vesimelonin syötävä osa.

Juottaminen koko vesimelonit kattilassa

Vesimelonit voidaan erottaa kokonaan suuressa kattilassa. Tätä varten pienet hedelmät painavat enintään 1,5 kg. Vesimelonit ovat rangaistavissa useissa paikoissa, minkä jälkeen ne sijoitetaan puhtaaseen kattilaan. Hedelmät kaadetaan suolavedellä, joka peittää ne kokonaan vesimelonit. Yläkansi laitetaan päälle ja laittaa kulletus (kulho tai vesipullo sopii suurelle levylle tai pyöreä leikkauslevy). Kaaka, jossa vesimelonit pidetään lämpimänä, minkä jälkeen ne puhdistetaan kylmässä paikassa. Hedelmät ovat valmiita 21 päivän kuluttua.

Valmistelu suolakurkkua

10 litraa vettä vaatii 1 kg sokeria ja 400 g suoloja.

Jos et pidä makea-suolaista, mutta yksinkertaisesti suolatut vesimelonit, suolavedellä valmistetaan 700 g suolaa 10 litralla vettä. Suojausta on keitetty ja sitten pistää huoneenlämpötilaan.

Pienemmille säiliöille

Suolamaan vesimeloneja pienissä ruukuissa, suolavedet valmistetaan, liittämällä 2 litraa vettä ja 3 rkl. l. Suola.

Pesua vesimeloni leikataan kolmikulmaisilla viipaleilla ja pinottu pannulla, kaataa suolaliuoksen päälle. Top laittoi sorron ja kestäkö vesimelonit pari päivää vähintään 18 ° C: n lämpötilassa. Enimmäismäärä 3 päivän suolojen jälkeen on käyttövalmis.

Suolamatkat vesimelonit tallennetaan jääkaapissa sulautumatta suolaliuosta.

Itäiset suolan vesimelonit omassa mehussaan

Vesimelonia leikattu viipaleita ja valmistaa seos täyttämiseksi, liittämällä ruokalusikallinen kuiva sinappi, jolla on sama määrä sokeria ja suolaa. Tämä seos irrotetaan pannun pohjaksi ja aloittavat vesimelonit, puhuvat kukin viipaleet terävällä makealla suolaisella koostumuksella.

Vesimelonien asettamisen jälkeen ne asettavat levyn astiaan. Kapasiteetti suolaliuoksella pidetään lämpöä 5 päivän ajan. Ennen käyttöä viipaleita on huuhdeltava suolavedellä, joka on muodostettu kattilaan sinapin poistamiseksi.

Muinaisina aikoina suolatut vesimelonit eivät voineet olla yllättyneitä. Tällaiset suolakurssit -
suosittu välipala pöydällemme esivanhempien pöydällä. Ja nyt suolaiset ja peitot vesimelonia ovat pikemminkin ruokalaji ystäville ja gourmeteille.
Tämän suolojen muunnelmia on monia suosikki sikiöitä. Voit suolaliuos vesimeloni omenat, kaali, kulta ja jopa sinappi. Kyllä, monet tällaiset reseptit voivat olla järkyttyneitä. Mutta älä pelkää kokeilla! Suolattu tai suolattu vesimeloni on ihana välipala, esimerkiksi uudenvuoden pöydälle tai muihin juhlallisiin juhliin.
Vain kolme päivää on käännettävä tavalliset hedelmät ihastuttavaksi herkkuksi. Mausteinen suolakurkkua ovat suosituimmat perinteiset slaavilaiset astiat. Epätäydellinen plus on etikan puute, suolaliuoksessa on tasapainoisia suolaa ja sokeria, massa hankkii hämmästyttävän maun, joka yhdistetään moniin ruokiin. Solly Watermelon viipaleet murenevat korallireunat, jotka houkuttelevat vieraiden huomiota.
Joten, on aika mennä reseptiin, miten suolaa vesimeloneja palasilla.

Makutiedot Muut aihiot

Ainesosat

• vesimeloni - 4 kg;
• polttava paprika - 1 kpl.;
• valkosipuli - 1 pää;
• pepper musta herneet - 1 teelusikallinen;
• joukko tilliä;
• joukko persiljaa.
• Suolavarainen:
• vesi - 3 l;
• sokeri - 9 ruokalusikallista;
• salt - 9 ruokalusikallista.

Kuinka kokata suolattu vesimeloneja paloina tynnyrissä

Vesimelonien nopean suolan vuoksi on parempi ottaa pieniä raidallisia hedelmiä. Massa voi olla sekä vaaleanpunainen että punainen. On suositeltavaa valita lajike ohut kuori. Makea kypsä hedelmä suolan jälkeen muuttuu tuntemattomaksi: Se on liotettu suolaliuoksessa, se hankkii, että miellyttävä maku, joka on ominaista Uroin Omenat.
Vesimelonit pestä, leikataan suurilla viipaleilla. On parempi käyttää pituussuuntaista leikkausta. Pääsääntöisesti puoli leikataan 5-6 osaan. Suuret palaset suolataan ovat kauniita muotoja, ja kun leviää voidaan leikata pienillä siistillä kolmioilla syöttäessään sitä.


Tilavat keraamiset kegs ovat täydellisiä ruokailuvälineitä kodin suolaisille, mutta voit tehdä ja perinteisiä pulloja. Tynnän pohjassa asetettiin valmistetun vehreyden kolmas osa, tilliä ja persiljaa ei tarvita jauhaa. "Vihreä tyyny" heittää koko polttopippurin ja puhdistetut valkosipulinkylät.
Vesimelonit voidaan suihkuttaa talvella lasipurkissa, laittaa ne. Tämä tervehdysmenetelmä on samanlainen kuin tomaattien ja kurkujen säilyttäminen. Pumppauskappaleet asetetaan purkkiin, kaadetaan suolaliuosta ja kiirehtiä purkkia. Myös vesimelonit voidaan suihkuttaa pienissä puulevyissä ja riskeissä. On tärkeää saavuttaa täydellinen steriili puiset astiat.


Tiivisteästi asetettu kerros vesimelonit, kun otetaan huomioon astiat.


Vesimelonit on peitetty vehreyspyyhkeillä, on useita valkosipulia.

Sitten on seuraava vesimelonikerros, ripottele vihreillä lehdillä. Lisäksi kaikki toimet jatkuvat, tynnyri on täytettävä vesimeloni leikkaamalla reunoihin.


Valmistele suolaliuosta: suola ja sokeri lisätään veteen, työntöpaita musta paprikat. Suolavettä keitetään 5-7 minuuttia. Sitten neste on jäähtyä huoneenlämpötilaan.


Vesimelonit kaadetaan suolaliuosta niin, että kaikki kappaleet ovat täysin upotettu.


Tynnyrit peitetään levyllä, ne asettavat lastin päälle.


Vesimelonit kestävät päivän lämpimässä huoneessa, aseta sitten kaksi päivää jääkaapissa. Tällöin vesimelonien nopean sahauksen prosessia voidaan pitää täydellisenä, massa otetaan suolaliuoksesta ja laittaa pöydälle. Suolattu vesimeloni voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 viikkoa.
Tällaisista suoloista tavalliset emaled-kattilat ovat täysin sopivia, ne ovat myös täynnä sellun viipaleita, vuorottelevat vesimelonia vihreiden kanssa, kaadetaan ylimmän suolaliuokseen ja peitä levyt sille.

Voit suolaa kevyesti vaaleanpunaisia \u200b\u200bja kirkkaita punaisia \u200b\u200bvesimeloneja tarkkailla ainoa tila - massaa ei pitäisi olla hidas ja rento.

Pese vesimeloni leikataan kolmioilla, dollarin paksuus vaihtelee senttimetristä puolitoista puolitoista.

Luut jätetään viipaleiksi, ja kuori leikataan siististi, kaappaus vihreä ja valkoinen kerros. Viiden kilogramman vesimelonin mehukas lihaa voidaan täyttää 2 kolmen litran pankkia.

Kuivasteriloidujen tölkkien pohjalla asetetaan mustaherukka, useat persiljan tai kinsen oksat.

Polttopippurin pod leikataan renkaiksi: niin, että vesimelonit eivät ole liian teräviä, enintään 5-6 paprikat renkaat heitetään jokaiseen pankkiin. Valinnaisesti voit lisätä pari valkosipulia.

Pankit päälle on täynnä vesimeloni viipaleita ja kaadetaan jyrkkä kiehuvaa vettä.

Pankit peitetään kansilla, aihiot vaaditaan 15 minuuttia. Voidaan nähdä, että kuuma vesi on lisännyt vesimelonin lihan värin kirkkautta.

Vesi kahdesta puristuksesta yhdistää yhteiseen pannuun. Vesimelon viipaleet antoivat osan mehuksilleen ja indeksoivat alas, nyt he käyttävät yhteensä 2/3 kapasiteettia kapasiteetista.

Suola, sokeri, tuoksuva ja musta herneet asetetaan vesimeloniin. Marinadi keittää vain muutaman minuutin voimakkaan tuleen. 100 millilitraa etikkaa kaataa jokaiseen pankkiin.

Vesimelonit kaadettiin kuuma marinen, pankit kiirehtivät talvella ja kääntyvät välittömästi.

On mielenkiintoista tarkkailla, miten etikka herättää pienen värin muutoksen: massan lempeä vaaleanpunainen sävy muuttuu koralliksi. Talven aihio on peitetty lämpimällä huovalla, jätä 12 tuntia.

Jäähdytetyt suolaiset vesimelonit kuuluvat kellariin tai viileässä varastossa.

He todella kalastajat vain 3-4 päivän kuluttua: tarkkuus ja ilmeikäs happo ilmestyvät niihin. Mutta on epätodennäköistä, että joku avaa heidät niin aikaisin, standardin säilyvyysaika on 12 kuukautta. Talvella ja keväällä, joten haluan nauttia terävästä suolavesimelonista.

Entisen Neuvostoliiton maissa yksi yhteinen ruoanlaitto-välipaloja on vesimelonien suola tynnyrissä. Jokaisella perheellä on omat erityiset reseptit matkaansa: omenat, kaali lisätään vesimeloneihin, lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita ja yrttejä. Tara voi olla sekä puuta että muovia. Masankielinen hedelmä koristele paitsi jokapäiväistä ateriaa, mutta myös juhlallinen juhla.

Sauvat ja suolaiset vesimelonit valmistetaan yksinomaan ilman etikkaa. Rodkin prosessissa vesimelonien sisältämät maitohappobakteerit ovat mukana samalla, kun se muuttuu viinitiin.

Sekä sauinilla että peitossa marjoilla on maku edut, mutta keitetyt Sumpsin vesimeloni tynnyrit ovat hyödyllisiä vatsaan. Ne ylläpitävät elimistöön hyödyllisiä aineita. Tämän menetelmän haittapuoli on leirin tai kodinhoitolaitteen tarve, jossa voit asentaa tynnyrin suolakurkkua.

Vesimelonit voivat veistetä viipaleilla tai kiinteillä hedelmillä. Keitetyt välipaloja maku voi olla hapan, makea, suolainen. Sinappi, sokeri tai muut mausteet lisätään mausteina.

Suolamaa varten on parempi käyttää vaaleanpunaisia \u200b\u200bmarjoja. OverrexPiles ei ole sopiva, mikä ruoanlaitto muuttuu viskoosiksi, epämiellyttävä maku. Etusija on poistettava vahingoittumatta, ohut kuori ja tiheä massa.

Vesimelonien suola talvella tynnyreissä on parempi viettää syksyn alussa. Tällä hetkellä ilman lämpötila on pienempi kuin kesällä, jota tarvitaan fermentaatioprosessiin.

Sauer vesimelonit tynnyrissä

Tällaiselle pakkaukselle vihannekset sopivat noin 15 cm: n halkaisijaltaan. Ne on taitettu perusteellisesti pestään ja naarmuuntunut kiehuvaa vettä tynnyrissä. Menettelyä voidaan nopeuttaa, jos jokainen hedelmä huuhtele haarukalle tai neuloksille useita kertoja.

Tynnyri on sitten täynnä valmiita suolaliuoksia korkeammalle tasolle kuin marjat. Suojaus valmistetaan puhdistetusta tai hyvin vedestä lisäämällä ainesosia 10 litran nopeudella - 500 g suoloja ja samaa sokeria. Maku tällaisilla mittasuhteilla on herkkä, makea, suolattu ja happamat huomautukset. Jos kotitaloudet suosivat tyydyttyneempää makua, on suositeltavaa lisätä suolan määrää, jopa 800 g ja sokerihiekka - vähennetään 400 g: ksi.

Joten hedelmät eivät ole tulvineet, vaan ne upotettiin suolaliuokseen, sorron sorron. Tätä varten käytä puukanta. Pari vuorokauden ajan tynnyt sijoitetaan huoneeseen keskimääräisellä lämpötilassa ja suljetaan sitten tiukasti ja asennetaan viileään paikkaan esimerkiksi kellarissa. Noin 20 päivän kuluttua voit hoitaa valmiita suolakurkkua.

Takki vesimelonit hapankrautin kanssa

Edellä mainitussa menetelmässä tynnyri taivutetaan kerroksella hienonnettu kaali (noin 10 cm), kerroksen yläpuolella marjoja ja sitten laihtaa kaali uudelleen. Joten koko tynnyri on täytetty. Kaali on esivalmistus, 60 g / 1 kg marjoja. Vesimelonit liikkuvat omenat tai epäkypsä tomaatteja.

Jokaisen hedelmän välillä on välttämätöntä sijoittaa hienonnettu kaali, jota vesimelonit eivät kosketa toisiaan. Suojaali valmistetaan tavallisella tavalla (0,5 kg suolat ja 0,5 kg sokeria 10 l n nestettä kohti). Räjähtävä menettely: 2 päivää lämpötilassa -20 - 22 astetta ja sitten solujen olosuhteissa. Optimaalisesti suolaisten vesimelonien käyttö talven puoliväliin.

Sinun täytyy tarkistaa tynnyrin sisältö.Jos muotti on muodostettu suolaliuoksen pinnalle, se on poistettava välittömästi ja kaataa juuri valmistettu suolaliuos.

Sauer vesimelonit vesimelonimehussa

Oikein valmistetussa tynnyrissä desinfioinnin jälkeen kiehuvaa vettä, suolattu viipaloitu kerros noin 10 cm ja sitten kiinteät hedelmät. Jokainen uusi kerros kutistuu viipaloidulla massalla.

Tynnän täyttämisen jälkeen puristetut vesimeloni-mehu täytteet. 50 kg koko hedelmää, noin 25 kg hienonnettuja napoja tarvitsee. Vientikunnan jälkeen tavanomaisessa lämpötilassa tynnyri laskee kellariin. Saltingin käyttö on valmis hieman aikaisemmin kuin kuukaudessa.

Menestyvät vesimelonit mausteilla

Saada mausteinen maku, suolaliuosta marjoja käytetään:

• juuret vitun;
• korianteri;
• inkiväärijuuri;
• valkosipulin kynnet;
• maustepippuri;
• selleri;
• pADLE Bitter Pepper.

Nämä mausteet jakautuvat tasaisesti säiliöön hedelmien täyttämisprosessissa ennen kuin ne suolaliuokset tällaiset vesimelonit tynnyrissä ja suolaliuoksen valmistamiseksi on samanlainen kuin aiemmat menetelmät.

Squac in Ceramic Kegs

Koska se ei ole optimaalinen vaihtoehto vesimeloneille kaikkien perheiden tynnyrissä, voit tehdä marjoja pienissä keinoissa keramiikoista. Tiheät vesimelonit leikataan pieniksi viipaleiksi. Pese kapasiteetti kaadetaan kiehuvaa vettä ja kuivataan. Vihreät, terävät paprikat, valkosipuli ja muut mausteet laskevat pohjaan. Laita sitten makeat hedelmät. Valkosipulin ja ruokailuvälineiden päällä. Säiliön täyttämisen jälkeen työnnetään suola- ja mustan pariparit.

Vesimelonien resepti säädetään, että käytetyn veden tulisi olla keväästä tai kuopasta. Se on keitetty, viileä hieman lämpimään tilaan ja kaadetaan vesimeloneihin tynnyrissä. Top ehdottomasti asenna kuorma niin, että tynnyrin sisältö ei avattu. Fermentaatioprosessin alkamisen jälkeen säiliö siirretään kylmään huoneeseen. Jos neste on ostettu vesimeloneilla, suolaliuos kiinnitetään tarvittavaan tasoon.

Jos tynnyrin tilavuus on liian suuri, voit käyttää lasipurkkia. Muussa tapauksessa aikaisempien reseptien vastaavien tuolien prosessi.

Optimaalinen lämpötila, kun vesimelonit tallennetaan pitkään, sitä pidetään +3 astetta.Kuinka yhdenmukaistaa gourmetsin mielipiteen, imevät puiset tynnyrit ovat ihanteellisin vaihtoehto.

Istutus vesimeloni terävällä pippurilla ja vihreillä

Saat 5 kg makeita hedelmiä, tarvitset:

• 1 pod terävä pippuri;
• valkosipulin keskimmäinen pää;
• 1 TSP. herneet;
• vihreän nippu (persilja ja / tai tilli).

Täytetään tynnyrin pienten vesimelonipalkkien kerrokset kaadetaan keitettyä suolaliuosta. Tällaisella vesimelonilla tarvitaan 3 litraa nestettä. Tällä tilavuudella lisätään 170 g suolaa ja sokerihaa. Vesi on suositeltavaa käyttää puhdistettua, ilman kloorihäiriöitä. Mausteet avautuvat tasaisesti, kun säiliö täyttää.

Varmista varmasti tavaroiden päälle niin, että kaikki ainesosat ovat suolavedessä. Rahdin, jotkut käyttävät melko pesty ja keitetty luonnonkivi, joka on asennettu puulaitteeseen tai keraamiseen ympyrään. Kun suolaveden vaeltaa, tynnyri alennetaan kellariin ja jättää siellä suolaliuosmarjoja varastointiin.

Resepti SauerPetsille sinappijauheella

Ennen nukkumista vesimeloneja on välttämätöntä varastoida puinen tai muovinen tynnyri 100 litran kanssa.

Tämä äänenvoimakkuus edellyttää:

• 20 kpl. Pienet hedelmät;
• puoli pakkaus jauheen sinappi;
• sokeri - 400 g;
• vesi puhdistettu tai vesi kaivosta - 10 litraa.

Telect-hedelmät ilman näkyviä nahkavaurioita. Niiden koko on toivottavaa noutaa suunnilleen sama, paino 2 - 3 kg. Huuhtele juoksevalla vedellä ja anna sille vakaa tai pyyhi pyyhe.

Jokainen marja katkaisi hedelmän, kaada sivua puisella sauvalla useissa paikoissa, mikä antaa suolaveden tunkeutua hedelmää nopeammin ja vähentää tuolien aikaa.

Vesi ämpäri suolaa ja lisää sokeri reseptiä, jauhetta, joka on valmistettu sinappi siemenistä. Odota, kunnes kaikki kiteet liukenevat. Lähetetty Barrel Fruits kaada valmiin suolaliuosta. 3 viikon kuluttua välipala on valmis.

Hedelmät leikataan kolmioihin ja lähettävät pankkeihin. Täytä sitten säiliö kiehuvalla vedellä tyhjäksi 10 minuuttia. Vanhentumisen jälkeen vedämme vettä takaisin säiliöön, laita se tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Ja jälleen täyttää säiliö vesimeloilla vielä 5 minuuttia.

Nyt meidän on kypsennettävä suolavesiä. Vedessä, joka sulautettiin tölkkeihin, liuottaa suolaa ja sokeria (1 litran vettä 50 g ja sokeri 30 g) sekä tahdissa, mausteilla (muskottipähkinä, korianteri, inkivääri). Se on kaikki kiehuvaa ja kaada vesimeloneja kuumalla suolavedellä. Lisää 1 tl. 70% etikkahappoa ja ratsastaa. Me kääri pankit 2 päivän ajan ja lähetämme kellariin.

Kuinka solmit vesimelonit tynnyrissä?

Syksyllä pääsääntöisesti on paljon pieniä, hienojakoisia vesimeloneja. Ne voidaan turvallisesti suolautua kokonaan. Tätä varten tarvitsemme suurta kapasiteettia, esimerkiksi tynnyriä.

Vesimelonit ovat paremmin samankokoisia (enintään 2 kg), välttämättä kokonaisuudessaan ilman halkeamia ja muita vaurioita.

Tynnyri huutaa kiehuvalla vedellä ja laittaa pestyjä marjoja, ennalta ottaen 10-15 punctures, jossa puhui tai puinen keppi (parempi ruokailu). Täytä suolavedellä. Se valmistetaan seuraavasti: 10 litraa vettä liuotetaan 600-1000 g suoloja (riippuu vesimelonien koosta). Piirimen sisältö peittää puhtaalla kankaalla, laita puinen ympyrä ja laita se puhallus. Ratkaisu lämmin. 2 päivän kuluttua kiristä suolavettä ja siirretään viileään paikkaan. 15-20 päivän päättymisen jälkeen tuote voidaan tarjoilla pöydälle.

Miten solmit hapan makea vesimelonit?

Jos haluat vesimelonit olla makea maku, käytä seuraavaa reseptiä.

Vesimelonien asettamisessa vietän puhtaan hiekkaa (tallentaaksesi muodon). Valmistamme suolaliuosta: 800 g suolaa ja 400 g sokeria kestää 10 litraa vettä. Täytä tynnyri niin, että kaikki hedelmät peitetään. Laitamme sorron ja jätämme vaeltaa lämpöä 2-3 päivää. Sitten lähetämme sen huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä 3 astetta. 2 kuukauden kuluttua vesimelonit ovat valmiita käytettäväksi.

Kuinka solmit vesimelonit omassa mehussa?

Tavallisen suolaliuoksen sijaan on myös mahdollista käyttää vesimelonia lihaa. Tällainen tyhjä on paljon herkullista. Mutta miinus tämä menetelmä on, että siellä on paljon hedelmiä.

Valmistamme ainesosat: 10 kg vesimeloneja otetaan 5 kg murskattua sekoitinta ja suolattu (50 g suolaa) sellua.

Laadimme vesimelonien valmistetussa säiliökerroksessa ja kaada suolamassaa. Joten toista ylhäältä, mutta että jälkimmäinen osoittautui massakerrokseksi, peitä kansi. Odotamme 5-6 päivää ja sitten lähetämme kellariin. Tänä aikana sinun on varmistettava, että muotti ei näy peittauksen pinnalla (se on poistettava tarvittaessa).

Kuinka solmit vesimelonit nopeasti?

Jos todella haluan nauttia rakkaasta suolakurkkua, mutta et halua odottaa pitkään, käytä seuraavaa reseptiä.

Vesimeloni on pestävä, irrota kuori ja leikataan pieniksi viipaleiksi tai kolmioiksi. Asustimme emaloituneisiin ruokiin ja täytämme keitettyjä, lämpimiä suolaliuoksia (tarvitsemme 1 pp: n suolaa ja sokeria). Anna se seisoo lämpöä 1-2 päivää. Seuraava on tallennettava jääkaapissa.