Yana
Kuinka paljon kananmuna painaa?

Kun valitset kananmunia myymälässä, ostajaa ohjataan niiden koon periaatteen mukaisesti: "suuret ovat maukkaampia". Onko näin? Ja miksi ne ovat kooltaan erilaisia? Mikä on yhden munan paino?

Mitä isompi sen parempi? Riippuuko munan laatu sen painosta

Kananmunat jaetaan useisiin luokkiin. Näkyviä eroja ovat koko ja paino. Selvitä ensin kuoren (pakkauksen) merkinnät. Tämä erottava merkki koostuu kahdesta nimityksestä: kirjaimista ja numeroista. Ensimmäinen kirjain osoittaa tuotteen tuoreuden - tämä on sen ulkonäkö:

• "C" - pöytämuna, joka on yli 7 päivää vanha;
• "D" - ruokavalio. Tällaisen tuotteen "ikä" on jopa 7 päivää.

Toinen merkki osoittaa luokan ja likimääräisen painon. Tämä indikaattori on sama jokaisella lajilla. Heidän: 1, 2, 3, kirjain "O" - täydellinen ja viimeinen lajike - "B" - korkein. Korkeimman luokan kivekset ovat suurimmat, kolmannet pienimmät. Katsotaanpa, mikä on niiden paino keskimääräisten tietojen mukaan: luokka 1-60 g, 2-50 g, 3-40 g, "O" - 70 g, "B" - 80 g.

Huomio! Kuoren väri riippuu ruokavaliosta ja kanan rodusta.

Minkä tahansa luokan munien sisältö on laadultaan täysin identtinen, ainoa ero on niiden tuoreudessa. Tuore - sisältää enemmän ravinteita, mikä vähenee tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Kuinka laskea paino ilman kuorta

Jokaisessa kiveksessä on kolme komponenttia: valkoinen ja keltuainen - 58 ja 30%, kuori 11,5%. Kun tiedetään tämä suhde ja koko massa, on helppo laskea, kuinka paljon sen nestemäinen osa painaa. Jotta et tuhlaa aikaa laskelmiin, voit käyttää valmiita lukuja kullekin tyypille. Sisällön massa on:

• valittu lajike - noin 70 g.
• ensimmäinen luokka - 50-60 g;
• toinen luokka - 40-50 g;
• kolmas - 35-40 g.

Näitä tietoja tarvitaan usein teollisiin tarkoituksiin, kun on tarpeen laskea tarkasti tuotteen "melange" saanto - munaseos ilman kuorta. Jokapäiväisessä ruoanlaitossa tällaisesta tiedosta ei ole juurikaan hyötyä - resepteissä ilmoitetaan pääsääntöisesti vain kappalemäärä. Muuten, näihin tarkoituksiin ne tarkoittavat yleensä pienintä - 3. luokkaa. Mutta koko massan osalta, kun olet punninnut tuotteen, voit tarkistaa jakelijoiden "rehellisyyden".

Huomio! Mielenkiintoista on, että munan sisällön paino pienenee pitkäaikaisen varastoinnin yhteydessä. Tämä johtuu veden haihtumisesta, josta suurin osa koostuu proteiineista.

Joten munan paino ei vaikuta sen laatuun millään tavalla. Vielä tärkeämpää on, että kun ostat tavaroita kaupasta, kiinnitä huomiota "D" -merkintään. Tällainen tuote on terveellisin ja tuorein.

Munan paino: video

Joku pitää munia terveellisenä ruoana ja syö niitä joka päivä aamiaiseksi. Toiset ovat vakuuttuneita siitä, että on parempi etsiä toinen proteiinilähde, koska heillä on liikaa "huonoa" kolesterolia. On aika paljastaa koko totuus tästä tuotteesta. Kuinka paljon kuluttaa, kuinka paljon proteiinia on kananmunassa ja onko se tässä indikaattorissa huonompi kuin viiriäisen munat?

Kanaproteiini: runsaasti proteiinia ja turvallista kolesterolia

Proteiini on ihmiskehon tärkein rakennusmateriaali. Ilman sitä lihasten, nivelsiteiden, luiden ja kudosten kasvu on mahdotonta. Se auttaa immuunijärjestelmää suorittamaan tehtävänsä hyvin, tukee ruoansulatusta ja osallistuu aineenvaihduntaan. Ilman tätä elementtiä entsyymien ja hormonien tuotanto lakkaa. Proteiinin puute johtaa lihaskudoksen menetykseen, sydänvaivoihin, immuunijärjestelmän heikkenemiseen ja ääritapauksissa jopa kuolemaan.

Ihminen tarvitsee 0,8 g proteiinia painokiloa kohti päivässä. Riittää tietää, kuinka paljon proteiinia kananmunassa on ymmärtää, että tämä on nopein ja herkullisin tapa "ruokkia" kehoasi kaivatulla aineella. Samaan aikaan munanvalkuaisessa oleva kolesteroli ei "saastuta" verisuonia, koska se muuttuu lähes välittömästi neutraloiduiksi munan muiden komponenttien kanssa.

Kuinka paljon proteiinia tulee kehoon yhden kananmunan kanssa?

Vastaamme heti pääkysymykseen - kuinka monta proteiinia on 1 kananmunassa. Sen määrä on 3–4 g. Linnun munima muna on 87% vettä ja 11% sen koostumuksesta on tärkein ihmisille hyödyllinen ainesosa - proteiinit. Loput 2% ovat mineraaleja ja tuhkaa.

Kaikki kanat eivät muni samankokoisia. Vähittäiskaupassa tällainen tuote on jaettu luokkiin. Tärkein luokitteluperuste on paino. Sen mukaan munan proteiinimäärä voi olla seuraava:

• kolmas luokka (pieni) - munan paino 35-44,9 g, proteiini 23-30 g, proteiinipitoisuus 2,6-3,3 g;
• toinen (keskimäärin) - yksi muna vetää 45-54,9 g, proteiinimassa - 30-36,6 g, proteiini - 3,3-4,1 g;
• ensimmäinen (suuri)-55-64,9 g, proteiini painaa 36,7-43,3, kehossa on 4,2-4,8 g proteiinia;
• luokka "O" (erittäin suuri)-65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kokonaispaino, proteiinipaino ja proteiinimäärä);
• munat ovat "jättiläisiä", jotka painavat yli 75 g. Ne sisältävät jopa 50 g proteiinia ja yli 5,6 g proteiinia.

Proteiineja löytyy monista eläintuotteista, mutta munat ovat tämän luettelon kärjessä. Kanan proteiini on useita kertoja korkeampi kuin maito-, naudan- tai kalaproteiini. Ja kaikki, koska se imeytyy lähes kokonaan (94%) kehoon. Voimme sanoa, että tämä tuote sisältää "älykkään" korkealaatuisen proteiinin, joka tallentaa kaikki aminohapot oikeassa suhteessa. Siksi keho voi käyttää sitä rakentaakseen omia proteiinejaan. Tämä on kullan standardi proteiinin laadulle. Siinä verrataan muita tämän aineen lähteitä (esimerkiksi soijaa ja heraa). Mutta tämä ei ole ainoa asia, joka on hänessä arvokas. Kanaproteiini on todellinen D, B, K, E, PP -vitamiinien aarrearkku. Ja myös munankuoren alle on piilotettu sellaisia ​​tärkeitä elementtejä kuin magnesium, kalium, jodi, rauta, fluori ja natrium.

Niille, jotka haluavat laskea: proteiinin punnitseminen

Jos pidät tarkkuudesta, osta kotitekoisia munia (määrittämättä luokkaa), et todennäköisesti ole tyytyväinen keskimääräiseen vaihtoehtoon. Voit itsenäisesti laskea tarkasti, kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä kananmunassa. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Luotettavan tuloksen saamiseksi tarvitset keittiövaa'an. Jos et ole vielä hankkinut tällaista tekniikan ihmettä, muista vain: yhden munan paino on 60 g. Kolmas osa tästä massasta (20 g) kuuluu proteiinille.

Mutta älä oleta, että proteiinin syöminen antaa sinulle automaattisesti saman määrän proteiinia. Loppujen lopuksi se sisältää myös vettä. Proteiinin määrän selvittämiseksi sinun on otettava huomioon ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti. 100 g munanvalkuaista sisältää 11 g proteiinia. Näin ollen 20-30 g sisältää 2-3 g (enintään 4 g) puhdasta proteiinimassaa.

Yritä nyt arvata arvoitus: miksi 100 grammassa munia on 12,7 g proteiinia ja vain 11 g samaa proteiinia? Ja kaikki siksi, että keltuainen on myös runsaasti proteiineja: se sisältää 2,7 g.

Miten proteiinin määrä vaihtelee kypsennysmenetelmän mukaan?

Lääkärit ja ravitsemusterapeutit eivät suosittele raakojen munien syömistä. Ensinnäkin voit sairastua salmonelloosiin, ja toiseksi he väittävät, että tämä proteiini ei melkein imeydy: vain puolet raakamunan kanssa "syötystä" proteiinista käytetään kehoon. Samaan aikaan, jos keität tai paistat munia (lisäämättä öljyä), proteiinimäärä ei muutu. Keittämällä pari pehmeäksi keitettyä munaa voit saada hyvän proteiinin ylläpitämiseksi tarvittavan määrän proteiinia.

Sinulle ei ole enää salaisuus kuinka monta proteiinia on keitetyssä kananmunassa. Niitä on noin 4. Sama määrä proteiinia sisältää kuivassa paistinpannussa keitettyjä munia. Mutta jos paistat munat öljyssä, proteiinista tulee 14 g. Omlettissa on jo 17 g, ja jos lisäät siihen raastettua juustoa, niin 25 g.

Tavallinen tai viiriäinen: missä on enemmän proteiinia?

Minun on sanottava, että kananmunilla on vain yksi arvokas kilpailija - viiriäisen munat. Ne ovat kooltaan paljon huonompia (paino tuskin saavuttaa 10-12 g), mutta niiden proteiinitarjonta on suurempi - 6 g. Jos vertaamme proteiinimäärää 100 grammaa kohti, myös viiriäisen munat voittavat - 13,1 g verrattuna 12,7 g kanaa.

Viiriäisen munalla on toinen tärkeä etu - se ei aiheuta allergioita. Siksi sitä voidaan käyttää proteiinin lähteenä ihmiset, jotka kärsivät luonnon kanan suvaitsemattomuudesta.

Strutsin munien maailman jättiläisten paino on todella vaikuttava - jopa 780 g! Kun otetaan huomioon, että proteiinin osuus on jopa 55-60% kokonaispainosta, ei ole vaikeaa määrittää, kuinka paljon proteiinia on yhdessä kappaleessa. Mutta tämä herkku ei ole kaikkien makuun. Vesilintujen munista ei tarvitse puhua, koska niitä ei ole tapana syödä. Uskotaan, että niistä voi tulla infektion lähde, vaikka ne olisivat lämpökäsiteltyjä.

Kananmunan paino kasvattajille on erittäin tärkeä, koska tämä indikaattori määrittää tuotteen lajikkeen ja siten sen hinnan.

Munan kokoon vaikuttavat monet tekijät, joista tärkeimmät ovat linnun ikä, sen suunta (muna, liha tai koriste), rotu ja pito -olosuhteet.

Jos lintu kantaa paljon, mutta tuote on kevyt, sen kustannukset osoittautuvat alhaisiksi ja kanan ylläpito katsotaan siksi kannattamattomaksi.

Yhden kananmunan keskimääräinen paino

Ennen kuin puhut munan keskimääräisestä painosta, sinun pitäisi käsitellä sen luokkaa ja lajiketta... Ne määritetään munien tuoreuden ja koon perusteella.

Tuoreuden mukaan tuote on jaettu pöytä- ja ruokavalioon. Pöytämunia löytyy yleisimmin kaupoista. Niiden kesto ei saisi olla yli 1 viikko, koska 7 päivän varastoinnin jälkeen tuotteessa alkaa kehittyä pilaantumisprosesseja. Nämä muutokset eivät ole kovin havaittavia, minkä vuoksi voit helposti myrkyttää syömällä vanhentunutta tuotetta. Luokka on merkitty - C.

Ruokavalion munia voidaan säilyttää enintään 3 päivää. Jos niitä ei toteuteta tänä aikana, ne siirretään ruokalat -luokkaan. Ruokavalion munan merkintä - D.

Kananmunat jaetaan painosta riippuen lajikkeisiin.

Tämä tuotteen porrastus näyttää tältä:

• valittu(merkintä O) - paino 65 g - 75 g. Keskimääräinen paino - 70 g, ilman kuorta 60–70 g. keltuaisen paino 26–30 g, proteiini 35–40 g;
• ensiluokkainen(merkintä 1) - paino 55 g - 65 g. keskimääräinen paino 60 g. munat ilman kuorta painavat 50 g - 60 g. keltuaisen paino 19 g - 23 g, proteiini 30 - 38 g;
• toinen luokka(merkintä 2) - paino 45–55 g. Keskipaino 50 g. Ilman kuorta - 40–50 g. Keltaisen paino 16–19 g, proteiini 25–30 g.
• kolmas luokka(merkintä 3) - paino 35–45 g. keskipaino 40 g. ilman kuorta 32–40 g. keltuaisen paino 12–16 g. proteiini painaa 19–25 g.

Kananmunat painavat keskimäärin 50–55 g.

Ilman kuorta

Kuoritun munan paino kiinnostaa kuluttajia ensisijaisesti. Valmistajalle tämä indikaattori ei ole kiinnostava, koska munien lajike määräytyy tuotteen kokonaispainon mukaan. Naiset, jotka noudattavat kaloripohjaista ruokavaliota, ovat erityisen huolissaan kuoritun munan painosta.

Kuori, vaikka se on ohut, painaa paljon. Sen massa on 10% munan painosta.

Siten, tietäen munan painon, voit melko tarkasti määrittää sen likimääräisen painon puhdistuksen jälkeen. Yhden kanamunan painon määrittämiseksi ilman vaakoja sinun on tarkasteltava sen lajiketta ja otettava indikaattoriksi keskimääräinen paino, josta kuoren paino vähennetään.

Proteiini ja keltuainen massa

Proteiinin ja keltuaisen paino vaihtelee suuresti tuotteen tyypin mukaan. Tästä syystä niiden likimääräinen paino olisi määritettävä keskimääräisten tilastotietojen perusteella. Niiden mukaan keltuaisen osuus kuoritun munan painosta on 35% ja proteiinin vastaavasti 65%.

Raaka ja keitetty

Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, muuttaako keitetty muna painoa. Kypsennysprosessin aikana se ei kyllästä vettä eikä anna nestettä itsestään eikä myöskään kiehu. Se tarkoittaa sitä keitetyn tuotteen paino ei muutu eikä eroa raa'an painosta.

Laihtuminen tapahtuu vain paistamisen aikana, koska sen aikana neste haihtuu munasta, jota kuori ei suojaa. Tässä tapauksessa se voi muuttua kevyemmäksi 10-15%.

Ihmiset ovat kasvattaneet kanoja vuosisatojen ajan. Tänä aikana kananmunasta on kertynyt monia mielenkiintoisia faktoja.

• Epätavallinen kuoren väri. Kaikki ovat tottuneet valkoisiin ja punaisiin kuoriin, mutta on olemassa kananrotuja, jotka munivat vihreitä ja sinisiä munia. Maun ja koostumuksen suhteen eri väriset munat eivät eroa toisistaan. Epätavallisen väristen munien puute kauppojen hyllyiltä johtuu siitä, että valkoisia ja punaisia ​​munia munivat kanarodut ovat tuottavampia ja siksi niitä kasvatetaan suuria määriä. Vihreitä ja sinisiä munia kantavia lintuja löytyy pääasiassa harrastajilta.
• Iso -Britanniassa kana muni munan, jossa oli 5 keltuaista.
• Koristekanan asettama kananmuna painaa vain 10 g.
• Englannissa munittiin kaikkien aikojen suurin painoon merkitty muna. Tämä muna painoi 450 g ja halkaisija oli 23 cm, ja ainutlaatuisen kiveksen pituus oli 32 cm.
• Ennätys munien syömisestä kuuluu yhdysvaltalaiselle, jonka nimi on tuntematon ja söi 144 munaa kerrallaan. Se tapahtui vuonna 1900. Ennätyksen rikkominen ei ole vielä ollut mahdollista, vaikka yrityksiä on tehty.
• Pienin muna munittiin Malesiassa ja painoi alle 10 g.
• Kiinalaiset valmistavat keinotekoisia munia. Heille kuori luodaan kalsiumkarbonaatista, ja keltuainen ja valkoinen valmistetaan gelatiinista lisäämällä elintarvikevärejä ja aromeja. Venäjän alueella tällaiset munat ovat kiellettyjä, ja kun niitä tuodaan, niitä pidetään salakuljetustuotteina.

Muna ja kolme keltuaista (video):

Kananmunat ovat hyviä ihmiskeholle ja niiden kulutus on välttämätöntä, mutta vain jos ne eivät ole allergisia.

Munat ovat suosittuja elintarvikkeita niiden edullisuuden ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Ostamme ne kaupasta kappaleittain, ei painon mukaan, vaadittu määrä ilmoitetaan myös kulinaarisissa resepteissä (lukuun ottamatta harvinaisia ​​reseptejä, joilla on monimutkainen koostumus), joten ihmiset ovat harvoin kiinnostuneita tämän tuotteen massasta. Samaan aikaan tämä on tärkeä indikaattori, josta luokka riippuu, ja siksi tavaroiden hinta.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Tällaista tuotetta kaupoissa ei myydä painon mukaan, koska:

1. Suuren todennäköisyyden vuoksi, että he ovat saaneet salmonellan, tämä joutuisi avaamaan osaston, jossa muita tuotteita ei myytäisi, eikä myyjä voisi työskennellä rinnakkain seuraavalla osastolla. Tämä lisäisi merkittävästi myymäläkustannuksia.
2. Epävakautensa vuoksi suuri määrä tuotteiden manipulointia lisäisi sen taistelu- ja varastointikustannuksia.

Tämän tuotteen painolla on kuitenkin merkitystä:

1. Kulinaariasiantuntijat - joissakin resepteissä ruokien maku ja laatu riippuvat tästä.
2. Viljelijät - tavaroiden hinta ja myyntivoitto riippuvat tästä.
3. Tavalliset ostajat, jotka haluavat tarkistaa, vastaako tuotteen hinta sen laatua.

Kananmunan koko ja paino määräytyvät seuraavien tekijöiden perusteella:

1. Kanan ikä - mitä vanhempi se on, sitä suurempi tuote.
2. Hänen ruumiinrakenteensa - suuri lintu kykenee suurempaan kulumistulokseen.
3. Rotu - Liharotut lentävät vähemmän.
4. Rehun koostumus
5. Aika vuodesta - kuluminen vähenee kylmällä säällä.
6. Alueen ilmasto -olosuhteet - lämmin ilmasto lisää kulumista.
7. Kellonajat.

Painon riippuvuus munaluokasta

Kananmunat ovat seuraavia lajikkeita:

1. Ruokavalio- tämä on tuorein tuote, joka otettiin enintään viikko sitten, se on merkitty punaisella D -kirjaimella.
2. Ruokalat- viikon kuluttua ruokavalio muuttuu pöytälajikkeeksi, merkinnässä on nyt oltava sininen kirjain C. Säilytä niitä enintään 3 kuukautta jääkaapissa ja enintään 25 päivää ilman sitä.

Tärkeä! Kun munia säilytetään, neste haihtuu, joten ne sulavat vähitellen helpommin. Yksi ja sama tuote, joka on siirtynyt "Dieticheskie" -lajikkeesta "Stolovye" -lajikkeeseen, on vähemmän painoa.

Painosta riippuen ne on jaettu seuraaviin luokkiin:

1. Korkeampi - merkitty "B" kirjainten D tai C viereen.
2. Valikoiva - merkitty "O".
3. Ensimmäinen on merkitty "1".
4. Toinen on merkitty "2".
5. Kolmas on merkitty "3".

1. Erittäin suuri - merkitty "XL".
2. Suuri - merkitty L "".
3. Keskikokoinen - merkitty "M".
4. Pieni - merkitty "S".

Raaka muna

Raakamuodossaan tuotteen massa on seuraava:

1. Korkein luokka - kuoren 75 grammasta, 66 grammasta ilman kuorta.
2. Valittu - 65 g kuoresta, 56 g ilman sitä.
3. Ensimmäinen on 55 g kuoresta, 47 g ilman sitä.
4. Toinen - 45 g kuoresta, 38 g ilman sitä.
5. Kolmas - 35 g kuoresta, 30 g ilman sitä.

Paljonko yksi munankuori painaa?

Kuori muodostaa noin 12% tuotteen painosta, grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - alkaen 9 v.
2. Valittu - 7-9 g.
3. Ensimmäinen on 6-8 g.
4. Toinen on 5-7 g.
5. Kolmas - 4-5 g.

Kuoren väri ei vaikuta makuun, lajikkeeseen tai tuoteryhmään, se riippuu kanan rodusta.

Tiesitkö? Yhdysvalloissa kasvatettiin kananrotuja, jotka munivat vihreitä, sinisiä ja keltaisia ​​kuoria, mutta niiden koostumus pysyi samana.

Jos lanta ja höyhenet tarttuvat kuoreen, tämä osoittaa tilan hygienian puutetta. On parempi olla ostamatta tätä tuotetta, ja jos saastuminen havaitaan jo kotona, pese tuote perusteellisesti juoksevalla kylmällä vedellä ennen käyttöä.

Proteiinin ja keltuaisen paino

Raakatuotteessa, jossa ei ole kuorta, proteiinia on 53% ja keltuaista 47%. Grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - proteiinin massa 35 g, keltuainen - 31 g.
2. Selektiivinen - proteiinimassa 30 g, keltuainen - 26 g.
3. Ensimmäinen on proteiinin massa 25 g: sta, keltuainen - 22 g.
4. Toinen on proteiinin massa 20 g: sta, keltuainen - 18 g: sta.
5. Kolmas on proteiinin massa 16 g: sta, keltuainen - 14 g: sta.

Tiesitkö? Suurin tunnettu keltuaisten määrä yhdessä munassa on 9; ne on muninut 2 kanaa Yhdysvalloista ja Neuvostoliitosta vuonna 1971.

Keltuaisen oranssi väri on tärkeä vain kotitaloustuotteille; maatiloilla tämän värin rehuun lisätään kemikaaleja.

Keitetty

Keitetyssä muodossa tuotteen massa ei muutu, koska neste ei haihdu kuoren läpi, sisältö ei hajoa eikä saa lisää kosteutta. Siksi sekä kuorena että ilman sitä keitetty tuote painaa samaa kuin raaka.

Viiriäisen muna

Viiriäisen munat ovat pienempiä kuin kananmunat, niiden paino on 10-12 g, josta proteiinia on 6-7 g, keltuainen 3-4 g, kuori on noin 1 g (se on ohut, tummien pilkkujen peittämä) ).
Tällaista tuotetta pidetään ruokavaliona, koska se sisältää enemmän proteiinia kuin kana, mutta vähemmän rasvaa ja hiilihydraatteja, ja ne sisältävät myös enemmän magnesiumia, rautaa ja vitamiineja.

Tärkeä! Viiriäisen munat eivät aiheuta allergioita, mutta ne voivat olla saastuneita salmonelloosista.

Video: kuinka paljon viiriäisen muna painaa

Suurimmat munat munivat strutsit - yli 2 kg ja jopa 18 cm. Kanaan verrattuna tämä tuote sisältää vähemmän rasvaa, kolesterolia, enemmän aminohappoja, vitamiineja, natriumia, seleeniä. Keltuaisen massa voi olla 0,5 kg, proteiini - 1,5 kg. Heillä on erittäin vahva kuori, jotta sisältö saadaan pois sieltä, sinun on porattava se. Keitä niitä yli tunnin ajan.

Kananmunan paino riippuu luokasta ja säilyvyysajasta. Hieman yli puolet massasta on proteiinia, kuori painaa hieman yli 10% kokonaismassasta. Koostumus sisältää monia ihmiskeholle tärkeitä elementtejä, mutta viiriäisen tai strutsin munia pidetään hyödyllisempinä (ja samalla vähemmän saatavilla).

Kananmunien paino heijastaa selvästi munivan kanan terveyttä, itse tuotteen ravintoarvoa. Tuotteen paino riippuu kanan iästä, rodusta ja terveydentilasta. Tämä indikaattori on erittäin tärkeä viljelijöille, jotka myyvät munia.

Merkintätaulukon mukaan yhden kananmunan keskimääräinen paino on 60 g. Tämä on CO / DO -luokka.

Hyödyllinen massa

Hyödyllinen massa on kananmunien paino ilman kuoria. Kives koostuu kuoresta, valkoisesta ja keltuaisesta. Keltuaisen tilavuus on noin 34%kokonaismäärästä, proteiini on 55%, kuori on 11%.

Keskimääräisen kananmunan paino grammoina osina:

• Yleiset - 60;
• Keltuainen - 20,4;
• Proteiini - 33;
• Kuori - 6.6.

Jos sinun on määritettävä hyödyllinen massa, eikä painoja ollut käsillä, voit laskea sen.

Se on erilainen jokaisessa luokassa:

• CB - 71,2 g;
• CO - 62,3 g;
• Cl - 53,4 g;
• C2 - 44,5 g;
• C3 - 35,6 g.

Keitetyn tuotteen paino

Lämpökäsittelyn aikana tuotteet laihtuvat. Mutta kovasti keitetty tai pehmeäksi keitetty muna pysyy samana kuin raaka.

Merkintä ja paino

Merkintä koostuu kirjaimesta ja numerosta, jossa kirjain on luokka ja numero on arvosana. Sitä levitetään suoraan kuoreen tai säiliöön. Koko vaikuttaa lajikkeeseen ja lajike vaikuttaa hintaan.

Ruokavalio säilyy enintään 7 päivää. Jos sitä ei myydä viimeisen käyttöpäivän aikana, se menee ruokalat.

Ruokamunia säilytetään huoneenlämmössä ja 85% kosteudessa enintään 25 päivää; jääkaapissa - jopa 90 päivää. Laskenta alkaa lajittelupäivästä, ei tuotannosta.

Tuodut tuotteet

Ulkomaisten tuotteiden nimitys eroaa IVY -maissa hyväksytystä. Eurooppalaisia ​​painostandardeja on siirretty alaspäin.

Taulukko tuontimunien nimityksistä.

Leima sisältää valmistajan maakoodin. Saksa - 2, Alankomaat - 6.

Tämä ilmoitetaan merkitsemällä:

• 0 - maataloustuotanto;
• 1 - ilmainen sisältö;
• 2 - lintu istuu;
• 3 - kana asuu häkissä.

Jos vihreä kuvake on läsnä, munivien kanojen ruokavalio ei sisältänyt geneettisesti muunnettuja jyviä. Hänet pidettiin avoimella laitumella, hän söi runsaasti klorofylliä.

Erilaisten eläinlääkkeiden: sidosten, antibioottien, kasvua piristävien aineiden käyttöä on rajoitettu ankarasti.

Muistiinpanoon

Joitakin hyödyllisiä faktoja:

1. Reseptit osoittavat yleensä luokan C3.
2. Keltuaisen väri riippuu kanan ruokavaliosta. Häikäilemättömät valmistajat lisäävät rehuun väriaineita kylläisyyden lisäämiseksi.
3. Mitä vanhempi ja suurempi kana, sitä suurempi tuote. On myös riippuvuus rodusta. Liha- tai koristeellinen rotu ei vastaa odotuksia.
4. Kuori on läpäisemätön bakteereille ja patogeenisille mikro -organismeille. Se on huokoinen rakenne ja läpäisee ilman, kosteuden ja ultraviolettisäteet. Sen väri ei vaikuta ravintoarvoon ja hivenaineiden joukkoon.

Myynti kappale kerrallaan

Yksi huolimaton liike ja siistin kiveksen sijaan saat epämiellyttävän seoksen. Siksi mitä vähemmän manipulointeja suoritetaan, sitä pienempiä tappioita valmistajalle aiheutuu.

Kilomääräinen myynti on taloudellisesti kannattamatonta, koska kustannuksiin on sisällyttävä avioliitto ja painonpudotus pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tämä johtaa kysynnän laskuun.

Tärkeää tietoa

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota:

• Halkeilevia kiveksiä ei saa syödä. Suojakannen vaurioitumisen vuoksi salmonelloosin aiheuttaja, Salmonella -bakteeri, voi päästä sinne;
• Lika, ulosteet, juuttuneet höyhenet eivät osoita "orgaanista", vaan siipikarjatilojen työntekijöiden laiminlyöntejä terveysvaatimusten suhteen;
• Varastointi: viileässä, kosteassa paikassa, eristettynä tuotteista, joilla on voimakas haju, raaka liha, kala;
• Valmistaja voi laittaa väärän leiman, joten sinun on avattava läpinäkymätön säiliö.