Talvella suolatut kurkut ovat kaikkien rakastajien suosituin suojelu. Menetelmät suolakurkkua ovat paljon. Viime aikoina me pureskelee keittovaihtoehtoja tänään, suosittelen sinua kiinnittämään huomionsa suolaisiin kurkkuihin, jotka pitävät täydellisesti niiden ominaisuuksia talvella.

Ennen kuin jatkat hihnaprosesseja, on määritettävä, mikä menetelmä valita. Loppujen lopuksi ne eivät myöskään riitä, kuten kylmä ja kuuma versio. Valmistettu melko eri tavalla, mutta ainesosien koostumus on lähes sama. Jos haluat lisätä jotain uutta esimerkiksi sinappia tai vodkaa formulaatiossa, keittoprosessi eroaa täällä. Luultavasti nyt ymmärrät, kuinka tärkeää on alunperin tietää, mitä etsiä seurauksena.

Talven korjatut kurkut katsotaan olevan suuri välipala mille tahansa juhlapöydälle. Ja huomaa, että vieraat eivät ole yhtä pieniä kysyntäjuhlia. Ehdotan, ettet pysäytä sinua yhdellä reseptillä, vaan valmistaa muutamia, allekirjoittamalla ne kattavat. Sitten päätät ehdottomasti ja löytää suosikki pickup-menetelmääsi.

Ruoanlaitto suolatut kurkut talvella pankeissa

Katsotaan ensin klassista reseptiä. Jotta monet valmistautuvat, lupaan ja opimme. Koko salaisuus tässä suolakurkkujen, marinoitu. Tällaisen reseptin jalusta valmistetut kurkut koko talvella. Hanki rapea ja erittäin maukas, kokeile sinua.

Tarvitsemme:

Tarvittavat tuotteet voivat vaihdella. Riippuen käytettävien tölkkien määrästä. Siksi se on joukko ainesosia määrittämättä määrää.

• tuoreet kurkut - 3 kg. (ehkä enemmän riippuen sikiön ja pankkien koosta)
• herukka lehdet, kirsikat ja paska
• sateenvarjo tilli
• bay Leaf - 1 kpl. 750 g. Pankki
• valkosipuli - 2-3 kynsiä purkissa
• pepper herneet.

Marinadi 1 litran:

• sokerin hiekka - 3 rkl
• suola - 1,5 s.
• etikka 70% - 1h.l.

Ruoanlaitto:

1. Ennen aloittamista valmistele pankit suolakurkkuille. Voit tehdä tämän huolellisesti kukin niistä. Sitten steriloi höyryllä.

Henkilökohtainen kokemus. Sterilointia varten käytän tavallista vedenkeitintä. Kaada siihen riittävä määrä vettä. Laittamme tuleen, kiehumaan. Kaasun jälkeen vähentämme ja kiehuvaa nenä laittaa purkki.

Kaikki vihreät ja lehdet on käsiteltävä suoraan ennen suolausta. Huuhtele Fox-veden alla ja aseta sitten kudoksen lautasliina. Siten pääsemme eroon nestemäisistä tähteistä ja annamme ruohoa kuivumaan kokonaan.

Nyt se sopii miellyttävämmäksi ja jatkaa suolausta. Steriloidun litran tölkkien pohjalla laitamme hevosen lehdet, sitten herukka- ja kirsikat noin 3 arkkia, jokaiselle purkille. Tämä sijoittaa myös sateenvarjot tilli ja valkosipulin leikkaaminen kahteen tai kolmeen osaan.

Seuraa laurellehtiä ja herneitä.

2. Nyt otamme etukäteen pestyjä kurkkuja. Poistamme hedelmät tai jätämme heidän kanssaan, jos ne eivät ole melko suuria. Ja laita se keitettyihin pankkeihin.

Sitten kaadetaan kiehuvaa vettä jokaiseen purkkiin. On tarpeen tehdä se erittäin varovasti, jotta se ei palaa. Tähän veteen ei tarvitse raportoida, joten steriloimme kurkkuamme uudelleen.

Jokaisen purkkijalan päällä kannet. Olkaamme asettua, kun pankkien vesi ei täysin viileä. Sitten tyhjennä koko neste varovasti takaisin pannulla. Samasta vedestä valmistelemme marinadia. Lisäämme kaikki tarvittavat ainesosat siihen. Resepti kuvataan yksityiskohtaisemmin.

Keitetty marinadi vedetään kiehumisen jälkeen vielä 5 minuuttia. Sitten kaadetaan valmiita marinadi valmistettuihin pankkeihin. Päällä on suljettu peitot, jotka on välittömästi valssattava. Valmiit suolakurkkua kääntävät peitot alas ja jätä kurkut tässä muodossa 24 tunnin kuluessa. On suositeltavaa kattaa pankit ylhäältä, jotain lämpimää.

Joten me valmistimme talvella maukkaita rapeita kurkkuja. Mikä muualla on pitkä varastointi viileässä paikassa. Tässä on hieman suojelun reseptin alapuolella, joka on täysin varastoitu huoneistossa koko vuoden.

Vahvistettu resepti rapeille hedelmille, jossa varastointi etikka asunnossa

Tuon huomionne todistettu resepti. Jonka valmistaudumme koko perheeksi vuodesta. Tämän vaihtoehdon valmistetut kurkut saadaan erinomaisella ja rapeilla. Tällaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja on täysin varastoitu huoneistoihin. Tärkein asia valita paikka on Darling, jossa ei todennäköisesti pysty tunkeutumaan auringon säteet.

Tarvitsemme:

Laskenta esitellään 3 pankkia varten, joista kukin tilavuus 1 litra

• kurkku
• vesi - 3 litraa
• sokeri hiekka - 6 s.
• suola - 6 s.
• etikka - 3 s. Sellainen (kussakin pankissa)
• yrtit (chreem lehdet, sateenvarjot tilli, root Khreno, valkosipuli, tuoksuva paprika)

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin käsittelemme kurkujen käsittelyä. Voit tehdä tämän valitsemalla sopivimmat hedelmät. Aseta ne lantion kylmällä vedellä ja huuhtele huolellisesti. Tämän jälkeen vedämme vettä ja kaada uusi (kylmä) jälleen kerran. Jätämme kurkut siinä 1 tunnin ajan.

Pesun kasvis molemmin puolin poistavat hedelmät. Ja jätämme ne lantion aikana. Ja tällä hetkellä käsittelemme tölkkien sterilointia.

2. Sterilointiprosessi Pankit Kuvaili sinua edellisessä reseptillä. Voit käyttää tiesi. Mutta tämä prosessi ei ole mitenkään menetämme. Täällä kannet ovat paljon helpompaa. Aseta ne kiehuvaan veteen ja jatkamme keittää 3-5 minuuttia.

Nyt olemme sijoitettu valmistettuihin pankkeihin pestään ruoholla, valkosipulilla ja mustapippurilla. Yläosassa laskeutuu kurkut, hieman tiukasti niitä toisiinsa.

Jos aiot saada suolakurkkua useilla suolakurkkuilla, kurkut eivät kannata hedelmiä keskenään liikaa.

3. Nyt valmistelet marinaattia. Kiehuessa vettä lisää kaikki kuivat ainesosat. Kuten suola ja sokeri tuodaan jälleen kiehuvaksi. Sitten kaada varovasti valmiita marinadi valmistettuihin purkkeihin kurkkujen kanssa.

Yläosassa kannet ja jätä tällaisessa tilassa 7-10 minuuttia. Nesteen jälkeen me jerk taas pannulla ja kiehauta. Sitten täytämme kurkut uudelleen, mutta ei yläreunaan, vaan vain hartioille tölkit.

On aika kaataa etikkaa. Yksi ruokalusikallinen kussakin purkissa riittää tarpeeksi.

Kun etikkaa lisätään, voit lisätä jäljelle jäänyt marinadi pankkiin päälle.

Päällysteessä steriloidut metallikannet ja kiertyvät. Pankit kääntyvät tasaiselle alustalle. Yläkansi lämpimällä huovalla. Jätämme tuloksena olevat suolakurkkua päiväksi. Ajan jälkeen laita ne kätevään asentoon.

Pidä tällaisen säilymisen tulisi olla pimeässä paikassa. Mutta voit kokeilla yhtä, mutta parempaa kahden viikon ajan. Niin, että kurkut voidaan suihkuttaa mahdollisimman parhaalla mahdollisella tavalla.

Säilykkeet kapronin kannen alla

Melko mielenkiintoinen tapa lohi, jota nyt harkitsemme sinua. Kyse on hänen erottuvista ominaisuuksistaan. Esimerkiksi valmistelemme tällaisen suojelun lisäämättä etikkaa. Täytä kurkut ovat kevät tai raaka vesi hanan alla. Ja on välttämätöntä sulkea tuloksena olevat suolakurssit Cape-kannen alla. No, että olet kiinnostunut suolaprosessista, sitten töihin ...

Tarvitsemme:

Laskenta on suunniteltu yhteen 3 litran pankkiin

• kurkku
• suola - 100 g.
• ruoho (herukka lehdet ja kirsikka, sateenvarjot, tilli, Bay Leaf)
• khreno-juuret
• valkosipuli - 2 hampaat
• pepper herneet - 3 kpl.
• vesi - edullisesti jousi

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin valmistelemme kaikki tarvitsemasi ainesosat. Peerät, joissa on peitot, huuhdeltaan perusteellisesti virtaavan veden alla. Cucumbers mieluiten liota kylmässä vedessä, vähintään puoli tuntia.

Kaikki valmistettu ruoho pestään ja kuivataan kudospyyhkon avulla.

Laitamme keitetyt pankit, joiden tilavuus on 3 litraa tasaisella alustalla. Ja asettui huolellisesti ruoho siihen. Seuraavassa määrässä: Bay Sheet - 2 kpl, herneet paprika - 3 kpl, Khrenan juuret - pienet leikkauskappaleet 1 cm: n pituudeltaan. (2-3 kpl.). Jäljellä olevan yrtti, tee harkintasi mukaan, voit lisätä vähemmän tai enemmän, se ei vahingoita suolakurkkuissa.

Täällä nukahdamme tarvittava määrä suolaa. Seuraa asetuksia alas pesty kurkku. Niiden välittäminen sobody, mahdollisimman parhaan mahdollisimman.

2. Sitten tuloksena oleva massa täyttää korkeimman jousivesi, joka voidaan korvata raa'alla hanasta. Olemme lähellä Kapron Covers.

Säilytä tuloksena olevat suolakurssit edullisesti viileässä paikassa. Ponnistelujensa seurauksena saat upean suojelun talvella.

Koska tämä vaihtoehto valmistettiin kylmällä tavalla, siitos aika kasvaa. Toisin sanoen, jos päätät kokeilla kurkkuja 3 tai neljäs päivä laulamisen jälkeen, ne eivät ole valmiita varmasti. Joten, pidä herra.

Video siitä, miten kurkkujen tekeminen kylmällä tavalla

Sileästi mennä toiseen reseptiin suolaisten kurkkujen valmistamiseksi talvella. Älä huoli, voit aina palata edellisiin muistiinpanoihin.

Herkulliset suolatut kurkut Resepti sinapin kanssa

Mmm, lupaan on herkullinen. Tämä sinapin säilönmuodostusmenetelmä sopii terävän faneihin. Joten osana marinadia, käytämme pieniä määriä sinappia ja etikkaa. Mikä vaikuttaa myönteisesti valmiisiin suolaisiin kurkkuihin.

Tuotteen laskenta annetaan alle neljä litran purkkia.

Tarvitsemme:

• tuoreet kurkut
• kylmä vesi - 6 lasia
• sinappi - 6 s.
• etikka-pöytä - 1 kuppi
• sokerin hiekka - 1 kuppi
• salt - 2 rkl

Ruoanlaitto:

1. Kuruja huuhdeltaan perusteellisesti ja liottaa kylmään veteen 3-4 tuntia. Siten pääsemme eroon pienestä katkeruudesta, jos kasvi on kasvi.

Valmistetussa hyvinvoidut purkit, aseta kurkut. Tamping ne toisiinsa. Kuten luultavasti huomasi tässä reseptillä, se ei sisällä grammaa vehreyttä. Mikä tekee meistä helpompaa työtämme toisinaan. Et ehkä epäile viimeisten suolakurkkujen makua, se ei vaikuta.

2. Vaikka valmis purkit, joissa on vihanneksia, poistetaan sivulle ja harjoittaa marinaattia.

Marinadin valmistamiseksi otamme suuren syvän kattilan. Kaadimme siihen vaadittu määrä kylmää vettä. Lisäämme täältä sinappi, etikka, sokeri ja suola. Laitamme koko seoksen tuleen ja kiehumaan.

Kiehuminen marinadi 5-7 minuuttia. Sen jälkeen kaada purkit kurkkujen kanssa ylhäältä.

3. Valmistele kattilaan suojelun sterilointiin. Voit tehdä tämän irtotavarana pienen pyyhkeen ja kaada vettä. Me laitamme tuleen ja kiehumaan.

Sitten siististi laskee tölkit kasvilla pannulla. Peitä kannet, kukin erikseen. Ja steriloi 5-7 minuuttia.

Ajan jälkeen otamme huolellisesti suolakurkkua, pidä pyyhettä huutaa. Ja kääri kannet parhaiten mahdollisimman. Sitten kääntämme ne pohjalle ylöspäin ja lähtevät tällaiseen tilaan täydelliseen jäähdytykseen.

Heti kun säilytyshoidot voit vetää ne kellariin tai varastoidaan asuntoon pimeässä paikassa.

Amazing Pickup Pickup Pickles Vodkan kanssa

Artikkelimme päättyy. Mutta niin en halua sanoa hyvästit. Siksi ehdotan meitä teidän kanssanne purkaa toisen talven purkitettujen kurkkujen muunnelman. Ja tämä resepti ei ole yksinkertainen, vaan lisäämällä kaikki tuttu ainesosa. Tässä marinadissa lisäämme vodkaa. Tämän seurauksena näet, kuinka suolainen maku eroaa edellä mainituista.

Tarvitsemme:

3 litran pankissa

• cucumbers - 1,5-2 kg.
• huvonen lehdet, piparjuuri, sateenvarjot, shin (Amaranth), samvetit - 2 kpl.
• valkosipuli - 4-5 hampaat
• suola - 100 g.
• vodka - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Steriloidussa lautalla asetetaan jalostetut lehdet. Laittamme ne järjestyksessä, kuten edellä on esitetty reseptissä, hieman painamalla pohjaa.

Sitten täällä me esittelemme esikäsiteltyjä kurkkuja.

Kumpuja tarvitaan huuhtelemaan ja poistamaan hedelmät molemmin puolin. Ja älä unohda kestää hedelmiä kylmässä vedessä.

Hieman vääristävät niitä, älä yritä murskata niitä. Kaikki lujuus voidaan tarttua kasvis.

2. Nyt valmistelee ei hienostuneita marinadia. Dekanterissa kaadetaan vettä ja lisää vaadittu määrä suolaa. Sekoitamme tuloksena olevan seoksen perusteellisesti. Ja me kaadetaan keitetyt purkit kurkut. Tässä tapauksessa kuumennetaan, kun mitään ei tarvitse.

Pankki suljetaan kapseen kansi ja irrota suolakurkkua pimeässä paikassa 4 päivän ajan. Kun aika päättyy, suolaliuos kurkkujen kanssa yhdistyvät pannulle. Me laitamme tuleen, kiehumaan ja keitetään 5 minuuttia.

Vaikka marinadi on tulessa, ota purkki kurkkujen kanssa. Kylmä vesi siinä. Päällä se sulkee kannen ja ravista huolellisesti. Näin päästä eroon tuloksena olevasta valkoisesta plakista. Sitten yhdistä tämä vesi.

Tämä myös kaataa vodkaa vaaditussa määränä. Kun olet lisännyt valmiita kuumaa marinadia korkeimpaan. Kiinnitä suolakurkkua steriloiduilla rautateloilla. Käännymme pohjalta tasaiselle pinnalle. Jätämme tällaisessa tilassa täydellisen jäähdytyksen.

Säilytä purkitettuja kurkkuja edullisesti viileässä paikassa. Tällaisissa olosuhteissa voit tallentaa ne keväällä. Mutta epäilen, että tällainen välipala seisoo pitkään. Tietenkin, kun yrität maistaa, et ole välinpitämätön.

Tästä valintamme päättyi. Toivon, että olet valinnut yhden resepteistä ja ehkä he ottivat jopa useita niistä. Nyt odotan palautetta teiltä, \u200b\u200bmitä ja miten sinulla on. Mikä versio pysähtyi, ja mitä haluaisit kokeilla.

Ennen uusia kokouksia, rakkaat ystävät!

Yksinkertaisen ambulanssin kurkut (kylmässä vedessä)

Cucumbers Yksinkertainen ambulanssi

Näitä herkullisia suolaisia \u200b\u200bkurkkuja voidaan käyttää välittömästi, kun ne ovat hieman suolattuja - pienjännitemäärä ja sadonkorjuuta puristimet talvella - irrottamalla pitkäaikaista varastointia jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Sitten talvella on erittäin maukkaita suolaliuosta kurkkuja.

Kurkut ovat tulvia kylmällä vedellä, seisovat muovikannuissa ja vaadivat lämpimänä suolaliuoksen pilvistä. Kylmän veden käyttö lohiksi on kätevä niille, jotka koukuvat kurkkua talvella maassa, jossa ei ole kuumaa vettä ja olosuhteita säilykkeille. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan minulla on kurkkujen suola useita vuosikymmeniä. He ovat erittäin rakastaneet meitä kotona.

Tämä kurkku Salting Resepti on erittäin kätevä, kun paljon kurkkua voit sulkea monia tölkkejä ja 1 syödä pienjännitettä, ja loput ovat kylmässä paikassa talvella.

Mitä tarvitaan 3 litran pankin nopeudella

• Kurkut (kuinka monta);
• Khrenan juuret - 1 5-10 cm selkäranka;
• Estragon (Tarkhun) - 1-2 oksaa;
• Dill - 1/2 palkki;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Herukka lehdet tai kirsikka - 3 kpl;
• Frine - 1,5 litraa 3 litran voi (mutta on parempi valmistaa 2 litraa suolaliuosta, vain siinä tapauksessa, yhtäkkiä pohtia tai siellä on sakka).

Suolaliuoksen mittasuhteet kurkkujen suolaliuoksella

Veden ja suolan suhde: 1 litra 70 g suoloja (nämä ovat 2 rkl yläosaa).

Suojelualueen suola pitäisi olla ilman lisäaineita, normaali.

Kurkut, kömpelö vedessä ennen suolaliuosta

Kuinka tervehdys kurkkua yksinkertaisella silmällä

Valmistele kurkkuja, vihreitä ja juotospankkeja

• Cucumbers pese ja liota 3-4 tuntia kylmässä vedessä.
• Kolmi-litran pankit ovat hyvin huuhdeltuja ruokaa tai pesuaineita astioille ja korkealaatuisille. Osto - Hanki jyrkkä kiehuttava vesi.
• Vihreä huuhtele ja leikkaa. Fuck puhdas ja leikkaa pelimerkkejä. Tyhjennä ja murskaa tai leikataan pieniksi paloiksi.

Laita kurkkua mausteilla pankeissa

Pankkien kurkkujen kirjanmerkit: Aseta pohjalle, jotta helvetti ja 2/3 vehreys ja valkosipuli. Ensimmäinen kurkku. Hieman vihreät ja valkosipuli ja jälleen kerros kurkkua. Kun kaikki kurkut tulivat pankkiin - nukahtaa vehreyden ja valkosipulin jäämistä.

Valmistele suolavettä kurkkuihin

• Kaada vettä nosturin tai avaimen alla ( sovimme, että valmistaudumme 3 litran purkkien suolavedosta marginaalilla, joten vesi on otettava 2 litraa). On hyvä sekoittaa suolaa vedessä (4 ruokalusikallista 2 litran vettä) ja anna seistä. Sakka, joka on päivä, älä yhdistä kurkkuja (heittää pois sedimentti).

Sulje purkit kurkkujen kanssa

• Kaada kurkkua suolavedellä.
• Valkoisesta paperista leikataan ympyrä (koossa syötti purkkien purkki). Pumppu kurkkujen päälle. Se myöhemmin kerätään muottiin, jota poistamme.
• Pankki on suljettu puhtaalla tiheällä muovikannella, joka on päällystetty kiehuvaan veteen (ja mikrobit tapetaan ja kansi laajenee jonkin aikaa, ja sitten jäähdytys, jo tiukasti ja hermeettisesti puristettu lasi, estämällä purkkia).
• Pankki kääntyy jalkojen päälle ja anna sen seisoo ylösalaisin kellon 12 alakulmassa huoneenlämmössä. Sitten palasi alkuperäiseen asentoonsa ja odota, kunnes suolavettä heitetään.

Ready purkit upealla (laulus) kurkut, jotka siirtyivät jääkaappiin varastointiin

Pankkien epämiellyttävät mausteet
Laitoin pala roskakorista, kirsikka lehtiä, herukat, tarhoon, valkosipuli, tilli, terävä pippuri, kammio, carnation, mustapippuri herneet ja lahden lehtiä
Täytä kurkut pankkien kanssa

Purkit kurkkujen kanssa ennen kuin täytät suolaliuosta

Peitä kurkut paperilla
Nyt sinun täytyy peittää purkit kuumilla muovikannoilla
Kääntyi ylösalaisin

Juottaminen kurkku ensimmäisessä 12 tuntia kulkee käänteisissä pankeissa.

Solim Cucumbers

Kurkkaukset ovat ihmiskunnan tuntemia 6 tuhatta vuotta.
Kurkujen syntymäpaikka on Intian trooppiset ja subtrooppiset alueet, joista he siirtyivät naapurimaiden puutarhaan.

Kuruja kasvatettiin muinaisessa Egyptissä, Persiassa Välimeren maissa, muinaisen Kiinan. He valloitti Aasiassa ja Euroopassa, siirtyivät pohjoiseen ja Etelä-Amerikkaan ja kasvavat nyt yli 100 maassa maailmassa. Euroopassa kurkut osuivat 8. vuosisadan mainokseen. Kreikasta. Aluksi he ilmestyivät Ranskassa myöhemmin - Espanjassa ja Saksassa.

Samanaikaisesti Länsi-Euroopan tunkeutumisen kanssa kurkut tuodaan Kiovan ja Novgorodin periaatteiden alueelle. Cucumbersin ulkonäkö Venäjän mailla on melko luonnollisia kauppasuhteita Bysantiumin kanssa olivat erittäin vahvoja, ja venäläiset kauppiaat ja soturit olivat usein asiakkaita Konstantinopolissa.

Sana "kurkku" tulee kreikkalaisista Augorosta (epäkypsä), joka välillisesti todistaa kurkkujen ulkonäkö Venäjällä Kreikasta ja nimi "epäkypsä" tarkoittaa tämän laitoksen käyttöä.

Ensimmäinen kirjallinen maininta kasvaa ja kulinaarinen jalostus (suolavuus) Venäjällä viittaa 1600-luvulle. Vuonna 1507 Vasily III: n armeijan loppunut sota viivästyi Novgorod-metsissä, jossa soturit alkoivat elää ja kasvaa kurkkuja. Oraalisten sotureiden uinti miekat valmistautuivat kurkkuihin, kun otetaan huomioon rikas paikallinen kokemus. Novgorod on aina ollut kuuluisa yhteyksistä pitkän kantaman maiden kanssa. Kauppiaat swam Dnieperissä Constantinopleille Volgan mukaan Kaspianmerelle, joka kaupettiin itäisillä kauppiaat, jotka olivat tunnettuja kurkkuja ja optimaalisia tapoja syödä paljon aikaisemmin. Cucumbersin siemenet ja alkuperäiset reseptit laskivat Aasiasta, ennen kaikkea Novgorod-maissa. Harvinaiset eurooppalaiset matkustajat mainitsivat heidän matkustussätelyssä runsaasta kurkkujen viljelystä Venäjän pohjoisosassa, merkitsi suurempaa tuottoa verrattuna Euroopan maihin.

1800-luvulla kurkkujen viljely Venäjällä hankki vakavan mittakaavan, melkein jokaisessa sisäpihalla oli kasvihuoneita, kylvöalueet kasvoivat, kehittyneitä agrotechnical-tekniikoita käytettiin kurkkukerroksissa: kevyet lämmittävät ohitusmateriaalit, lannanlämmitys maaperä. 1800-luvulla kurkut jopa kasvaneet lasitetuissa kasvihuoneissa lämmittämällä. 1900-luvulla suuret teollisuuskompleksit rakennettiin kurkkujen massiiviseen viljelyyn suojeltuun maahan (kasvihuoneisiin ja kasvihuoneisiin), ja nyt se on Venäjän suosituin vihanneskulttuuri.

Hyvä terveys

Pakkauksellisilla kurkuilla on melko mielenkiintoinen sarja hyödyllisiä ominaisuuksia. Vaikka kurkut ovat 97%, jotka koostuvat vedestä, loput 3% täyttävät hyödylliset elementit, joista osa on aktiivisia avustajia aineiden vaihdossa ja muiden tuotteiden assimilaatio. Tuoreet kurkut lisäävät mahalaukun happamuutta, koska ruoansulatus on nopeasti, ruokahalu nousee. Huomioithan, että nämä ruoansulatuskanavat ovat vasta-aiheisia haavauville ja kärsimään gastriittia.

Tuoretta kurkkua monet suolat, jotka parantavat sydämen ja munuaisten työtä, neutraloivat monia happoyhdisteitä, jotka rikkovat metabolisia prosesseja.

Cucumbers, kuten retiisi, kutsutaan ihmisorganismin saniteetiksi. Cucumbers-suolojen kompleksi edistää ikääntymisprosessien hidastumista, estää kivien laskeutumisen munuaisissa ja maksassa. Kuitu, joka rikas kurkku, mutta säätää ruoansulatuskanavan toimintaa ja näyttää ylimääräistä kolesterolia. Cucumbers sisältää tartronihappoa, joka pitää rasvaa hiilihydraattien muodostumista. Tämä ominaisuus tekee niistä täydellisen tuotteen niille, jotka haluavat laihtua.

B1-vitamiini kurkuissa on suurempi kuin karkea, B2 enemmän kuin retiisi, mutta jodi on enemmän kuin kaikki vihannekset. Nuoret kurkut sisältävät enemmän askorbiinihappoa kuin kypsä.

Vitamiinien lisäksi kurkut sisältävät monia hivenaineita: kalium, fosfori, magnesium, kalsium, nikkeli, natrium, rauta, kupari, pii, mangaani, sinkki, titaani, zirkonium, hopea ja koboltti.

HYVÄ TIETÄÄ

Kaikilla kurkkujen lajikkeiden monimuotoisuus, kolme tyyppiä erotetaan: salaatti, ohita ja cornishons.

Salaatti kurkut Tallennetaan jääkaapissa vain muutaman viikon keräämisen jälkeen, nopeasti heikentävät ja menettävät värin suolattaessa. Tällaiset kurkut ovat parempia käyttämään tuoreita: Valmistele salaatteja, käytä osana muita ruokia.

Juotos Lajit sopivat purskeihin, 12-15 cm pitkä, paksu iho. Tällaiset kurkut eivät muuta niiden tummia vihreitä värejä, ovat riittävän vahvoja, erityisesti "crunch".

Viime aikoina yleismaailmalliset lajikkeet näyttivät tasaisesti suolapitoisuuteen ja salaatteihin.

Cornishons Kerätään, kun ne saavuttavat 3-8 cm: n pituuden. Tämän tyyppiset kurkut ovat täydellisiä marinointiin. Itse asiassa juuret ovat kurkkujen kapeiden tarttuvien lajikkeiden vapaat hedelmät, jotka poistetaan välittömästi kukinnan jälkeen.

Kaikki kurkut ovat yhtenäisiä jalostussäännöt:

Ensinnäkin, ennen kuin leikkaat salaattia tai muita toimia, kurkut ottavat vinkkejä. Se ei ole sattumalta - kärjessä, että nitraattisuolat kerääntyvät, mikä suurilla pitoisuuksilla voi johtaa myrkytykseen. Leikkaa vinkkejä tulisi olla suoraan ennen kuin aiot kokata kurkkuja, muuten ne nopeasti katetaan ja häviää.

toiseksiKannaus ja ennen suolausta kurkut liotetaan kylmään veteen. Nämä säännöt eivät koske pieniä juuria. Kurkkaukset ovat hyvin yhdessä vihannesten, vihreiden, valkosipulin, sipulien, lintujen, kalojen, lihan, merenelävien, kasviöljyn ja riisin kanssa.

Salaatit yleensä ottavat kurkkuja hienolla katkeralla iholla. Voit puristaa mausteita, vihreitä, teräviä vihanneksia tai kasviöljyjä. Herkullinen ja alkuperäinen välipala saadaan leikkauksesta pitkin kurkkua, voiteltaessa erittäin ohut kerros adjikaa. Virkistävää kurkkua makua tukee paksu aromi ja suolainen maku Adzhika. Tämä yhdistelmä on täysin virkistävä lämpöä ja voi toimia vaihtoehtoisena välipalaksi.

Vintage venäläinen resepti kurkkujen kanssa hunajaa on tänään mielenkiintoinen

Ainekset: 4-5 Cucumbers, 2-3 rkl. L. Möda.
Ruoanlaitto: Pese kurkut. Jos iho on surkea - leikkaa se. Leikkaa kurkut mukavaksi palasiksi (mutta ei hienoksi) ja täytä hunaja.

Todelliset puutarhat aina haluavat varastoida kesäosaa ja talvella ja keväällä on vihanneksia, kun ensimmäiset tuoreet kurkut pitkään. Tietenkin voit ostaa kasvihuoneita tuodut kurkut myymälässä, mutta valitettavasti heidän vetisen maku on hyvin erilainen kuin klassinen, eikä ole niin paljon etuja. Pidä kurkkujen tuoreuden tietenkin, se ei toimi, vaan suolautua tai jopa parempaa - suolakurkkua voi kukaan. Muuten, kurkujen peittaus on hyödyllistä järkyttävästä Se, että vihanneksissa on melko suuri prosenttiosuus hyödyllisistä aineista, kun taas marinaatio vähenee niitä.

Ensi silmäyksellä peittaus ja suolaaminen on sama, mutta jalostuksen periaatteet, mausteet ja eräät osat ovat täysin erilaisia.

Marinadi Se sisältää välttämättä etikkaa (tai sitruunahappoa), suolaa, sokeria ja mausteita (pippuri). Cucumbers, pääsääntöisesti pankkiin (2-3 litraa), kaadetaan kuumaa marinadia, pastöroida ja rullaa kansilla. Miinus suolakurkkua Se, että eikka tuhoutuu useimmilla vitamiineja ja hivenaineita neutraloidaan. Pickled Cucumbersissa on vain maku, ja jopa se, joka on melko kaukana alkuperäisestä.

Ratkaisut valmistetaan periaatteessa ilman etikkaa, joka säilyttää suurimman osan vitamiineista ja kaikista muista hyödyllisistä aineista. Suolakurkkua Yleensä suurissa säiliöissä, esimerkiksi tammitynnyssä. Kun suolataan, suuri määrä yrttejä, herukkavia lehtiä, teräviä vihanneksia (valkosipuli, piparjuuri), pippuri, kumina, korianteri. Cucumbers pesu, asetettu pentueen herukkavien lähteistä, siirrät säännöllisesti kurkut kerrokset yrttien, piparjuurin, valkosipulin ja mausteiden seoksella. Sen jälkeen kloorivetyinen liuos kaadetaan tynnyriin (noin 20% suolasta).

Perinteinen korjuu kurkkujen Venäjällä Tarjoaa täsmälleen lohen, jossa etikkahappoa ei käytetä. Lähes kaikki liuottimen parametrit voitti - vitamiineja ei tuhota, maku pysyy tunnistettavissa, jos käytät erityisiä suolakurkkuja, suolattu kurkkujen väri on lähempänä tummaa vihreää ilman yellownessia.

Soler Cucumbers pysyvät rapeina, tuoksuva ja kaikkien jalostussääntöjen mukaisesti toimivat vitamiinien lähteenä eikä makubilastin. Soler Cucumbers auttaa nopeuttamaan ruoansulatuksen entsymaattisia prosesseja. Tästä on selvää, että suolavedellä jäljellä olevat suolakurssit ovat käyttökelpoisia: kyllästetty kurkku, entsyymit ja mausteet ja yrtit, runsaasti kaliumia, kurkku suolaliuos tuo helpotusta paitsi tiukasti humalassa aattona, mutta myös hypertensiivinen kärsimys epävakaa paine tai lämpö. Marinadi, joskus virheellisesti kutsuttu suolavedellä, juominen lainkaan ei ole hyödyllinen ja jopa haitallinen.

Suolaisten kurkkujen valmistukseen voidaan harkita ihanteellisia olosuhteita tammipilari, Kylmä kellari, kaikkien suositeltujen mausteiden ja yrttien saatavuus, kevätvesi ja hyvät kurkut.

Juotos Ota suuri säiliö (suuri asunnon mittakaavassa voidaan pitää pannulla 10-15 litraa) tai useita pieniä (esimerkiksi kolminkertaisia \u200b\u200bpankkeja). Kaikki vihannekset huuhtelevat huolellisesti (edullisesti suora harja), kiehuvat suola-liuosta (yksi osa suolaa 5 osaa vettä), anna liuosta seisomaan kiviä, joskus kohtaamat suolat. Yrtit ottavat, huuhtele kylmässä vedessä. Valmista terävät vihannekset - Puhdista kuoresta, irrota yläkerros loistosta. Laita säiliöiden pohja kerros yrttejä, lisää loistoa ja valkosipulia ja aseta kurkut pystysuoraan. Sitten seuraa samaa kerrosta yrttejä ja mausteita ja jälleen kurkkuja. Viimeistely kaikki kerroksella yrttejä, kaada suolaliuosta ja lähellä säiliön, jossa on puinen ympyrä reikiä, ja päälle laittaa pieni (enintään 1 kg) lastin. Ensimmäistä kertaa kurkkujen tulisi olla viileässä, mutta ei kylmässä paikassa (15-20 ° C), niin on toivottavaa laittaa ne kylmempään paikkaan (7-10 ° C) varastointiin. 20 kg kurkkua yleensä kestää 600 g tilliä, 200 g Khrenan juurta, 100 g valkosipulia, 200 g Estragonaa. Klassisissa venäläisissä suolatuissa resepteissä vaaditaan herukata arkki- ja kirsikka-lehdet. Joskus sinapin, kumina, talteen ja korianterin siemenet lisätään.

Helpoin kokata matalapäiset kurkut. Samaa lohion periaatetta käytetään, mutta pakotetulla menetelmällä. Kuruja leikataan vinkkejä, suolaliuos on täynnä kuumaa, purkki, jossa on pienet kurkut, laittaa lämpimään paikkaan useisiin (5-6) tuntia ja säilytetään ja säilytetään jääkaapissa. Vähemmän nopea menetelmä - suolaliuos kaadetaan kylmäksi ja kestävät säiliön kurkkujen kanssa huoneenlämpötilassa 2 päivää. Valmispuristimet tallennetaan jääkaapissa. Suolavedessä Tyypillisesti kestää 2 ruokalusikallista suolaa (ei-iodined) litrassa vettä. Vihannekset, yrtit ja mausteet ovat samat kuin tavanomaisella suolaliuoksella, valkosipuli ja piparjuuri voidaan leikata pieniksi osiksi.

Se tapahtuu erityisesti kurkkujen tuottajille vuosia, kun syödä ja jopa sadonkorjuu koko sadonkorjuu ei toimi. Yksi käyttövaihtoehdoista - tehdä Kurkkujen mehu. Mehussa on kaikki edut tuoretta kurkkua, johon lisätään mukavuutta. Cucumbers muodossa mehua voi olla "syö" paljon enemmän. Tuore vihannes maku ja runsaasti vitamiineja mahdollistaa kurkkujen mehu ilman rajoituksia. Kurkut riittävät jauhaa ja purista mehua juicerin kanssa. Erittäin maukas yhdistelmä kurkku mehua porkkana ja kurpitsa. Edistää terveyttä On hyödyllistä juoda lasillinen kurkkua (tai sekoitettu porkkana) mehu tyhjään vatsaan aamulla.

HUOMAUTUS, kun säilytetään:

* Picklesin mausteet eivät pilaa, etenkin kuten tilli, valkosipuli, piparjuuri, etaragon, basilika, charker, selleri. Tämä maustettu vehreys lisää suolakurkkujen maku- ja elintarvikearvon ja lisää niiden varastointiaikaa. Oak, kirsikka- ja herukka lehdet tarjoavat samat tavoitteet. On suositeltavaa lisätä punainen ja musta katkera pippuri suolalle.

* Fuck "syö" valkosipuli ja siksi on tarpeen nostaa jälkimmäisen asettamista.

* Cucumbers suolattu avoimessa säiliössä, älä muovaa, jos laitamme asenrenia piparjuuri tai kuivat lehdet paskaa.

* Suolavalikoima on aina läpinäkyvä ja maukas, jos hyppäät siihen hienonnettu kroonisiin lehtiin.

* Valetut kurkut tarvitse huuhdella kanssa suolatussa vedessä, siirtää toiseen astiaan ja täytetään juuri valmistettu suolaliuoksella korkeampi pitoisuus.

* Laivaston ja vihannesten vasikoiden erittäin tärkeys on suolan puhtaus. On suositeltavaa käyttää ruoka-suolaa (paitsi extrat), ei jodisoitu. Mutta tallennuksen aikana jodi katoaa, niin kuuden kuukauden varastoinnin jälkeen jodisoitua suolaa voidaan käyttää suolattaessa. Suojausta on suodatettava.

* Jotta suolakurkkua säilyttää kirkas vihreä väri, he tarvitsevat huutaa ennen suolausta.

* Solo on paras kaikista kurkkuista "purskeilla" (ja mustalla, koska valkoinen on pääsääntöisesti salaatti).

* Erittäin tärkeä, hedelmän on oltava tuoreita. Joten, että kurkkukaskunta, sinun täytyy valita vain mehukas, tuoreet vihannekset. Jos ei ole pahoillani, sinun on hankittava kurkut markkinoilla. Katso tämä tapaus vastuullisesti. He katsoivat ympärilleen, heitä vaadittiin, he katsoivat tarkemmin ja kokeilemaan piti hedelmää. Juicy kurkku on kiinteä ja voimakas kosketus. Pehmeä, hidas sikiö osoittaa, että sitä ei myydä ensimmäisenä päivänä, ja kurkku ei ole cristed laulamisen jälkeen.

* Cucumbersin kolme kaliiperiä: Picules - 3-5 cm, juuret - 5-9 cm ja zelentit - 9-14 cm. Hedelmät 7 - 12 senttimetrit sopivat marinadiin. Jos sinulla on suurempia yksilöitä läsnäoloasi, leikkaa kurkut sormusten tai halutun koon kanssa.

Olemassa kolme päätapaa Matalapäiden kurkkujen valmistus: suolavedessä (kuuma tai kylmä), omassa mehussa ja "kuivalla" menetelmällä. Keittämisen vakavista eroista huolimatta yhdistää kaikki reseptit pienet temppuja:

Paras kurkku nopeisiin suoloihin ovat pieniä (mutta ei juurtuneita), vahva ja ohut nahka, kirkas vihreä ja "pillings". "Oppilaat", toisinasi osoittavat, että sinulla on hämmästyttävä kurkku arvosana kädessäsi, ei salaattia (sileä).

On parempi ottaa saman koon kurkut niin, että suolalla on lopulta tarpeeksi tasapuolisesti.

Joten kurkut ovat erityisen rapeita ja tiheitä, ne tarvitsevat 2-3 tuntia kylmässä vedessä.

On tarpeen leikata vinkkejä kurkuista: Ensinnäkin nitraatit voivat kerääntyä niihin ja toisaalta ne ovat nopeampia ja paremmin valmiita.

Lähettämällä kurkkuja suolapakkaukseen, on parempi sijoittaa ne pystysuoraan - hän räätälöi tasaisesti tasaisesti.

Cucumbers ei saa hieroa purkki- tai muita ruokia: liian läheisen naapuruston seurauksena he menettävät terävät ominaisuudet.

Sinun ei tarvitse sulkea purkkia tai pannua matalalla kurkulla, voit yksinkertaisesti peittää lautasliinan, koska suolavettä tarvitaan fermentaatioon.

Vihreän perinteisen kukkakimpun lisäksi parsley, piparjuuri, kirsikka lehdet ja mustaherukka, voidaan käyttää tammi, vihreät anise-sateenvarjot, Etaragon.

Mausteista "Classic" Bay Leaf, Carnation, terävä pippuri katsotaan.

Suola on parempi ottaa suuri hionta, voit ja meri, mutta ei jodisoitu.

Jotta viimeistellyt matalat kurkut tulevat "monisille niveliksi", pidä ne paremmin jääkaapissa.

Menetelmä ensin. Kevyt kurkut suolavedessä

Jos täytät kurkut kylmällä suolavedellä, he ovat valmiita 2-3 päivän kuluttua. Kuuma (mutta ei kiehuva!) Suolavalikoima antaa nopeamman vaikutuksen - Matalapäiset kurkut voidaan kokeilla 8-10 tunnin kuluttua. Suolavalmiste ei ole välttämätöntä etukäteen, on mahdollista tehdä helpommin - valmistetuissa pankeissa, jotka täyttävät kurkut, asettavat suolan ylhäältä (nopeudella 2-3 senttiä. L. 3 litran pankissa ) Ja sokeri, ja sitten siististi kaadetaan keitettyä vettä. Sen jälkeen sulje kansi ja ravista se useita kertoja niin, että suola liuotetaan tasaisesti.

Spicy yrttien ja mausteiden lisäksi omenat voidaan lisätä kurkuihin. Tämä perinteinen suolainen hedelmä antaa kurkkuja erityisillä hapeilla.

Resepti. Kevyt kurkut omenoilla

Ainekset:
1 kg kurkkua, 2 vihreää omenaa, 10 mustapippari herneitä, pieniä persiljaa ja tilliä, 2-3 arkkia kirsikoita, 8-10 lehtiä mustaherukka, 1 pieni valkosipulin pää, suola.

Ruoanlaitto:
Cucumbers, omenat ja vihreät pesu. Cucumbers leikkaa vinkkejä. Omenat leikataan 4 osaan irrottamatta ydintä. Valkosipuli purkaa hampaat ja puhtaat. Taitettu purkki- tai panuuruihin ja omenoita, pilkkaa ne vihreillä ja valkosipulilla. Lisää mustapippuri. Keitä vesi, lisää suolaa (nopeudella 2 rkl 1 litra vettä) ja sekoita perusteellisesti. Kaada kurkkua kuumalla suolavedellä. 8-12 tunnin kuluttua voit kokeilla.

Toisen menetelmän. Kevyt kurkut pakkauksessa

Tämä menetelmä on erityisen hyödyllinen maassa tai piknikissa - ei ole tarpeen kiehua vettä suolaliuosta! Pyyhi ja kuivaa pyyhekuurujen on yksinkertaisesti lykättävä säiliössä (mikä tahansa, jopa puhdas muovipussi sopii) ja käyttää suolaa ja mausteita. Tärkein asia on ensin lävistää kurkkuja haarukalle tai vartaaksi tai jopa hieman leikata veitsiään.

Resepti. Kevyt kurkku, jossa kalkki mehu

Ainekset:
1,5 kg kurkkua, joukko tilliä sateenvarjoilla, 6-7 punaa mustapippuria, 4-5 herneitä tuoksuva paprika, 4-5 oksaa minttu, 4 kalkki, 1 tl-sokeria, 3,5 ruokalusikallista suolaa.

Ruoanlaitto:
Hieman kruunattu paprika-herneille sokerin ja suolaosan kanssa - 2, 5 rkl. Peseillä ja kuivilla limeillä irrota rata ratalle, lisää suolan ja pippurin seokseen. "Pukeutunut" Citrus Squeeze -mehulta. Hienosti leikata tilli ja minttu varret (lehdet varret). Cucumbers leikata vinkkejä molemmille puolille ja leikkaa sitten kukin kurkku 2-4 osaan koosta riippuen. Laita ne syvälle levylle. Ripottele kurkkua, jossa on seos laasti, kaada vuoraus mehua ja sekoita. Sitten ripottele jäljellä oleva suola ja hienonnettu vehreys, sekoita. 30 minuutin kuluttua kurkut ovat valmiita. Ennen palvelusta kurkkujen kanssa, kannattaa ravistelee suolaa ja suurimman osan vehreästä.

"Kuiva" voidaan suolata kurkkua ja purkaa niitä. Tässä tapauksessa ne valmistelevat hieman kauemmin ja välttämättä - jääkaapissa.

Resepti. Kevyt kurkut nuorten kesäkurpitsa

Ainekset:
1 kg kurkkua, 1 kg nuoria kesäkurpitsaa, 3 ruokalusikallista suolaa, 1 tl sokeria, 3 arkkia kirsikoita, 5-7 lehtiä mustaherukka, 2 arkkia piparjuuri, joukko tilliä sateenvarjoilla, 3-5 valkosipulia hampaita .

Ruoanlaitto:
Cucumbers Pese, kuiva, Trim Tips. Puhdista kesäkurpitsa, leikattu piireiksi. Grind tilli ja valkosipuli, kirsikka lehdet, herukka ja piparjuuri. Kaikki ainesosat asetetaan sopivaan kapasiteettiin, lähellä ja hyvin ravista. Jätä 1 tunti lämpöön ja järjestä sitten jääkaapissa 2-3 tuntia.

Kolmas tapa. Matalapäiset kurkut omassa mehussaan

Tämän menetelmän ydin on se, että suolaliuoksen sijaan kurkut kaadetaan omalla mehullaan, joka voidaan valmistaa jopa kurkkujen, jotka eivät ole kohtaloja tulla pienjännitteeksi - suuriksi ja rumaiksi. Kurkkujen saamiseksi puhdistetut kurkut voidaan pyyhkiä seulan läpi, leikata tehosekoittimessa tai jopa ohittaa juicerin läpi.

Resepti. Juokkaus kurkku terävä pippuri

Ainekset:
10 Pieniä kurkkuja suolausta, useita suuria kurkkuja "mehua", 3 valkosipulia, 1 chilipippuria, kolme paska levyt, kolme sateenvarjoa tilliä, 3 ruokalusikallista suolaa.

Ruoanlaitto:
Suuret kurkut puhdistavat ja ohita lihahiomakoneen läpi. Kolmen litran purkki vaatii noin 1,5 litraa kurkkua perunamuusia. Pankkien pohja on muotoiltu paska, laita tilli sateenvarjo ja kuivunut valkosipulin liikkuvan. Laita yksi ruokalusikallinen suolaa vihreille. Kurkku Massa täyttää 1/3 tölkit, laskee kurkkujen palaset suolataan, jakele ne pystysuoraan. Ylhäältä laittaa lehti paska, tilli, valkosipuli ja terävät paprikat. Ja jälleen - lusikallinen suola. Lisää kurkku-massa ja aseta useita kurkkuja. Lisää lusikallinen suola. Sulje voi kannella. 2 päivän kuluttua matalat kurkut voivat yrittää.

Neuvosto. Voit yksinkertaistaa "Laskenta", jos lisäät suolan välittömästi kurkkujen pureelle ja sekoita se huolellisesti. Voit nukkua kurkkujen kanssa ja pari selleriä varret - matalajännitevalmi on myös erittäin maukas.

Kevyt kurkut pakkauksessa

Ainekset:
1kg kurkut,
1 rkl. lusikka suola
1 TSP sokeria,
2-3 suurta valkosipulinkylää,
1 joukko tilliä.

Ruoanlaitto:
Cucumbers pakkauksessa Valitse pieni, jopa 10 cm pitkä (pienempi kurkut, ne on järjestetty), matalapäiset kurkut pestään hyvin ja leikkaavat kärjet molemmin puolin. Vihreät tillipesu, savu ylimääräinen vesi, tilli voi olla hienojakoisia, ja voit myös laittaa kokonaan. Ota vahva ja kestävä muovipussi. Taittaa kurkut, kaada suola ja sokeri, lisää valkosipulia leikata levyillä ja tilli vihreät. Kiinnitä paketti ja ravista useita kertoja niin, että suola sokerin kanssa jakautuu tasaisesti. Kaikki! Pakkaus Poista jääkaapissa vähintään 6 tuntia. On erittäin kätevää tehdä tällaisia \u200b\u200bpienikokoisia kurkkuja illalla, yöllä he vain bespoble.

Jos epäilet, kuinka tämä kurkku suihkuttaa, jos he itse ovat kuivia, eikä suolaliuosta pestä - älä huoli, he asettavat kosteuttaan ja pakettiseinät pitävät sen sisälle. Kaikki ei ole vain hyvä, mutta erittäin maukas.

Voit tehdä kurkkujen maun enemmän pirteä, lisäämällä muita mausteita ja yrttejä. Esimerkiksi on erittäin hyvä lisätä korianteri ja tuoksuva pippuri, Kinsea vihreät, selleri tai tarhuna, kirsikka lehdet, piparjuuri, herukat, hienonnetut terävät kynä. Tietenkään kaikki ei ole välittömästi, mutta 1-2 uutta ainesosaa alkuperäiseen reseptiin, sitten kurkut ovat uusi maku joka kerta.

Säilytä valmiita pienikokoisia kurkkuja jääkaapissa (jos et heti syö, mikä on epätodennäköistä ...).

On kuitenkin ja toinen resepti kurkkujen sirmerit kuivalla tavalla . Hänen sirunsa on se, että ainesosissa on 9% pöytäviinietikkaa. Tällaiset kurkut ovat valmiita 2-3 tunnin kuluttua, ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Kevyt kurkut "Expresso"

Ainekset:
1 kg tuoreita pikku kurkkuja,
1 rkl. Lusikka 9% pöytäviini
1 rkl. lusikka suola
0,5 h. Sokeri lusikat,
2-4 valkosipulia,
1 joukko sateenvarjo-sateenvarjoja
Kirsikka lehdet, herukka, piparjuuri suhteessa 3: 3: 1 (tai maku).

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, irrota hännät ja leikkaa kahteen tai neljä viipaletta kurkkua pitkin. Larken valkosipuli. Sekoita kaikki ainesosat. Aseta sitten leikkaus kurkut läpinäkyvään muovipussiin, lisää seos ainesosista, sitoa pussi ja sekoita kaikki perusteellisesti. Laita pussi kurkkuihin ilman aukkoa, jääkaapissa. Kahden tai kolmen tunnin kuluttua matalapäiset kurkut ovat valmiita.

Valmistettaessa matalapäisiä kurkkuja pakkauksessa on temppuja. Jos haluat, että pakkauksen pienet kurkut ovat valmiita 20-30 minuutin kuluttua, vaihda komentosarja hieman. Tällöin leikkaa kurkut viipaleisiin, aseta pakkaukseen, lisää mausteita ja ravista voimakkaasti jonkin aikaa, jolloin mehu tasaisesti kyllästää kaikki viipaleet ja sitten jättää huoneenlämpötilassa. Pakkauksessa olevat pienet kurkut eivät ole järkeviä valmistaa suuria osia. Tämä tuote antaa aktiivisesti mehua, joten sitä ei varastoida pitkään (enintään 2-3 päivää), joten sinun on ensin laskettava kaikki, muuten pilaantuneet vihannekset on yksinkertaisesti heitettävä.

Ja tässä on toinen ihana resepti. Kaikki näytti olevan kuin tavallinen: kurkut, valkosipuli, vihreät, mutta ei, jälleen hieman rusinaa: lisää kuiva sinappiJa nyt cucumbers hankkivat uuden, hienon maun.

Malossal Cucumbers kanssa sinappi (kuiva ambulanssi)

Ainekset:
1kg kurkut,
1 rkl. lusikka suolaa (niille, jotka eivät pidä liian suolaista, voit päästä alas),
2-3 valkosipulia,
Vihreät tilliä ja persiljaa,
Pepper musta maa, joko pippurien seos - maistaa,
Kuiva sinappi ja maadoitus korianteri - 2-3 teelusikalla (tämä on amatööri).

Ruoanlaitto:
Ruoanlaitto alkaa sillä, että kurkut pesevät ja leikkaavat vinkkejä. Jos kurkut ovat suuria, leikkaa ne paksuus 1,5-2 cm paksuudella 1,5-2 cm, jos pienikokoinen katkaisee 4 osaan. Pakkauksessa sekoita suola, hieno valkosipuli ja vihreät ja kaikki muut mausteet. Sitten laita kurkut pakkaukseen, ota se ja ravista sitä huolellisesti niin, että suola-garberty-mausteinen seosta sekoitetaan kurkkujen kanssa. 40-60 minuutin kuluttua kurkut ovat valmiita.

Ja joitakin herkullisia reseptejä:

Cucumbers rypäleen lehdet

Ainekset:
Kauring (Dan per 3 litran pankki): 1 l vettä, 1,5 pino. Apple tai rypälemehu, ¼ pino. Sokeri, ¼ pino. Suola.

Ruoanlaitto:
Cucumbers piilottaa jyrkät kiehuvaa vettä ja sitten kylmää vettä. Jokainen kurkku on kääritty rypäleen arkkeihin ja tukeva trio-litran purkki. Kaada kurkut kiehuvaan täyttämään kolme kertaa ja uponnut. Rypäleiden lehdet säilyttävät kurkkujen vihreän värin ja antavat heille erityisen maun.

Cucumbers "Crooked"

Suolilajikkeiden kurkut, 1 kilpi Khrenaa, 3 sateenvarjoa tilliä, 1 valkosipulin pää yhdessä vihreiden kanssa, viipaloitu pienillä paloilla, 5 mustaa herukka lehdet, 2 arkkia kirsikka, 1 tammi arkki, 200 g suoloja.

Ruoanlaitto:
Purista kaikki purkkiin, täytä kylmä vesi, peitä sideharso. Pidä 4 päivää, käänny säännöllisesti pankin siten, että suola on hyvin liuennut. Vanhentumispäivän jälkeen suolaliuos on liuskekivi. Kaada purkki kurkkujen kanssa kylmällä vedellä ja tyhjennä vesi uudelleen. Jälleen kerran täytä kurkut tuoreella kylmällä vedellä ja lähelle polyetyleenikannuja. Säilytä kuivassa, viileässä varastossa. Tämän menetelmän mukaisesti valmistetut kurkut ovat hyvin tallennettuja. Tätä varten on kuitenkin välttämätöntä täyttää tärkeimmät ehdot: Käytä kurkkuja vain lajikkeita, ei missään tapauksessa ole salaattia.

Cucumbers "Chum-Chum"

Ainesosat 3 litran purkimella:
Suolapitoisuuden suolapitoisuuden kurkut, 1 arkki piparjuuri, 1 suuri tilli sateenvarjo, 2 laurel-lakanat, 2-3 valkosipulia, hienonnettu ohut levyt, ½ kpl. Vihreä (se on enemmän tuoksuva kuin punainen) Room Piece "Ogonok" siemenillä, 6-8 mustaa pippuria, 100 g suolaa, 1,5 rkl. Sokeri, 1 TSP. (Ilman yläosaa) sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:
Kolmen litran peitetty purkki, laita Shit, Dilli, Bay Leaf, valkosipuli, Sisäkynä ja mustapippuri. Sitten laittaa pankki hyvin pesty kuriton kurkkua ja kaada kiehuvaa vettä. Jätä 30 minuuttia. Sitten voimme tyhjentää tämän veden pannulla, lisää suolaa, sokeria. Heti kun se kiehuu, täytä kurkut ja pumpattu sitruunahappo. Kierrä välittömästi, käännä purkki ylösalaisin ja kääri jäähdytykseen.

Cucumbers tomate

Ainesosat 3 litran jar:
1 sateenvarjo tilli, 1 Currant Leaf, 2-3 valkosipulia, 4-5 herneitä mustapippuria. Kaada: 1 l Tomtoral Massa (tuoreita tomaatit murskattu sekoittimeen), 1 rkl. Suola, 1 rkl. Sahara.

Ruoanlaitto:
Aseta valmistetut kurkut, mausteet ja kaada ne kiehuvalla vedellä steriloidun kolmen litran pankkiin. 15 minuutin kuluttua vedän vettä, vedän sen kiehuvaksi ja kaada purkki uudelleen 15 minuuttia. Ripe tomaatit jauhaa sekoittimella tai ohita lihahiomakoneen läpi, tyhjennä tuloksena oleva massa pannulle ja laita tulipalo. Lisää suolaa ja sokeria tomaattimassa ja tuo se kiehuvaksi. Tyhjennä vesi purkkeista kurkkujen kanssa, kaada kiehuvaa tomaattia ja uppoa. Käännä, kääri.

Cucumbers marinoitua sipulit, porkkanat ja mintun lehdet

Ainekset:
1,5-2 kg kurkkua, 1 valkosipulin pää, 1 porkkana, 1 sipulipullot, 1,2 litraa vettä, 3 rkl. Fruit etikka, 2 rkl. Sokeri, 3 rkl. Suola, 2-3 oksat minttu, kirsikka lehdet, herukka, piparjuuri - 3-4 kpl, 1 tilli haara sateenvarjo.

Ruoanlaitto:
Cucumbers pesu, leikkaa vinkit 1-2 mm: llä. Liota 5-6 tuntia. Steriloidun pankin alareunassa laita kirsikat, herukka ja piparjuuri, minttu oksat, valkosipuli, porkkanat (ympyrät), kurkut, yrittää täyttää purkki mahdollisimman lähellä. Top laittoi sipulit hienonnettua sipulia, tilliä siihen. Vedessä, liuotetaan suolaa ja sokeria, kiehua. Kaada kaksikerrokset kahdesti kiehuvaan laastilla. Kolmannen kerran suolaliuoksessa, kaada etikkaa, kiehua, heittää vettä. Kiehuttava suolaliuos Täytä kurkut. Liu'uta kansilla. Käänny ja kääri 5-6 tuntia. Cucumbers kerättiin tässä reseptille hyvin ja pitkään varastoitu. Etikka sijaan voit ottaa ½ kupillista punaista herukkaa.

Cucumbers purkitettuna carnation ja kaneli

Ainekset:
1,5-2 kg kurkkua, 3 rkl. (Ilman yläosaa) suolat, 3-4 arkkia kirsikka ja herukka musta, pieni pyhäkkö, 3 rkl. Hedelmä etikka, 3 rkl. Sugar, 1 tilli haara sateenvarjolla, 1,2 litraa vettä, 1 valkosipulin pää, 1 arkki, 1 herneet pippuri, 1 kaneli kiinni, 2-3 carnation boutoneja.

Ruoanlaitto:
Cucumbers pesu, leikkaa vinkit, liota 5-6 tuntia. Steriloidun pankin alareunassa laita kaikki mausteet (paitsi tilli), aseta sitten kurkut. Laita tilli päälle. Valmistele suolavettä. Voit tehdä tämän liuottaa suolaa veteen, sokeriin ja keitä suolaliuos. Kaada ne pankkiin alkuun. Peitä kansi ja anna sen seistä 5-10 minuuttia, sitten liusto. Joten toista kahdesti. Kolmas täyttö, kaada suolaliuos eikka ja rullaa kansi. Käänny, kääri ja anna seistä 3-4 tuntia. Pidä viileässä paikassa (varastossa).

Marinoituja kurkkuja parsalla

Ainekset:
2 kg kurkkua, 100 g parsaa, 1 porkkana, 3 valkosipulinkyltä, 1 arkki piparjuuri, 2-vyöhyke, 3 arkkia mustaherukka, 6 herneet paprikaa, 3 rkl. Etikka (9%), 1 rkl. Sokeri, 3 rkl. Suola.

Ruoanlaitto:
Cucumbers sijoittaa kylmään veteen 2 tunnin ajan. Steriilin pankin alareunassa aseta piparjuuri, puhdistettu ja muotoiltu 4 osaan porkkana, valkosipuli, tilli, herukka lehdet, pippuri. Leikkaa kurkut vinkkejä, leikkaa kova pohja SPARGUG-versoihin. Cucumbers ja parsa tiiviisti laitetaan purkkiin, lisää suolaa, sokeria ja etikkaa siihen. Täytä kiehuvaa vettä ja upotetaan. Porkkanat voidaan hienontaa kukilla - maku ei vaikuta, vaan niin kaunis!

Cucumbers, jossa on makea pippuri, valkosipuli ja herukat

Ainekset:
2 kg kurkkua, 300 g makettua pippuria, 300 g valkosipulin nuolia, 400 g punaisen herukkaa, mustaherukan lehdet ja kirsikka, 4 rkl. 9% etikka, 3 rkl. Sokeri, 2 rkl. Suola.

Ruoanlaitto:
Cucumbers laittaa kylmään veteen 2-3 tuntia. Puhdistus puhdistaa ja leikkaa raidat. Aseta kurkut purkkeihin, siirtämällä herukka, kirsikat, pippurinauhat, valkosipulin nuolet ja punaiset herra marjat. Kaada tölkit kiehuvaan veteen, anna sen valmistaa 10 minuuttia. Veden tyhjennys, kiehua ja täytä tölkit uudelleen 10 minuutin ajan. Tyhjennä vesi uudelleen. Valmista marinadi. Keitä vesi sokerin ja suolan kanssa tölkkeihin, lisää etikka lopussa ja täytä kurkut kiehuvilla marinadeilla. Käynnissä olevat pankit, flip ja wrap.
Erittäin vanha kirja kotona kasvavassa kasvaessa tapasin täysin alkuperäisen reseptin kurkkujen lauseisiin kurpitsa, kun taas huomasi, että kurkut ovat erityisen miellyttäviä maistelua. Kaksi tapaa mainitaan kaksi tapaa. Yksi niistä, suuren kurpitsan takki palvelee ruokia kurkkujen lauseille, jossa on erilainen menetelmä, joka on täynnä kurkkua, pieniä lakaisevia kurpitsaa pinotaan kentällä, mausteet lisätään, ja mausteet lisätään, kaikki on kaadettu suolavedellä, joka on peitetty ylhäältä puinen ympyrä, johon neula, ja ramaa otetaan ulos kylmään. Seuraava resepti sopii molempiin laulutapaan.

Cucumbers upea mehu

Ainekset:
- Cucumbers - 2 kg
- karviainen - 400 g
- sokeri - 100 g
- Salt - 50 g
- Estragon.

Ruoanlaitto:

Cucumbers pesu, joka on lyöty kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä, asetettu pankkeihin yhdessä - Estragonan sprigien kanssa. Kanssapesu, kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisää sokeria, suolaa ja kiehuvaksi.

Tarkenna ratkaisu ja pyyhi karvata seulan läpi. Nestemäisen liuoksen kiehumisseos ja roskakorikkaat suoritetaan kolminkertainen, kurkkujen ja kiireisten pankkien täyttö.

Ja "Dessert" erittäin mielenkiintoinen resepti:

Ainekset:
10 kg kurkkua, 100 g Etragona (Vihreät), 100 g tilliä (vihreät), 100 g mustaherukkavia lehtiä, 5 litraa vettä, 400 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Kurpitsat ovat pieniä, pese, leikkaa yläosa (jäädytetyn sivulta) ja irrota siemenet niistä. Cucumbers ja vehreys Huuhtele. Tiiviisti asetettu pyyhkäisempää kurpitsa kurkkua maustettuun vehreässä, kaada suolaliuos, peitä kurpitsat leikkausopimuksiin ja kiinnitä ne puiset roiskeilla joko sitoa ankariin kierteeseen.

Aseta täytetyt ja suljetut kurpitsat ratsastukseen, täytä tyhjyys niiden välillä kurkkujen ja mausteiden välillä. Liuotetaan suola veteen ja täytä nämä laasti olevat kurpitsat ja kurkut.

Peitä yläosa puhtaalla kankaalla, laita puinen ympyrä ja piki. Romanin on oltava niin paljon peittämään puinen ympyrä. Neulan paino on yleensä 1/10 osaa kurkkujen painosta. Kaduka asentaa kylmään paikkaan, jossa se on säilytettävä ja kurkkujen kopioinnin jälkeen.

Jos ei ole mahdollisuutta suolata kurkkua kentällä, nukkuu niitä suuressa kurpitsassa, mikä vähentää suolan ja mausteisten yrttien määrää.

Ratkaisu on suosittu keino vihanneksia talvella, mukaan lukien rapeat kurkut, jotka sopivat harmonisesti mihin tahansa ruokalaji. Talven juottaminen on kymmeniä ja jopa satoja erilaisia \u200b\u200breseptejä, joissa suolan, käytetty mausteet ja suolaliuosmenetelmät.

Cucumbersin korjuu talvella onnistuneesti, on välttämätöntä lähestyä varovasti vihannesten valintaa. Cucumbersin on oltava vahvoja, ilman vaurioita. Siksi optimaalinen pidetään kurkkujen aihiona puutarhasta keräyspäivänä. On myös toivottavaa maalata kurkut kooltaan siten, että ne ovat yhtä liottaneet suolaa ja mausteita.

On tunnettava, että kloorattu vesi on sopimaton vaihtoehto suolausta varten. Mausteista kokeneet hostesses neuvoo herukka, kirsikat ja tammen lehtiä. Voit myös käyttää rypäleiden lehdet, lahden lehtiä, valkosipulia, sipulia. Ennen peittausta, kurkut suositellaan liottamaan ja muuttamaan vettä päästä eroon katkeruudesta.

Työkappaleen tärkein tyyppi, lukuun ottamatta, on suolattu kuuma ja kylmä tapoja.

Kuuma tapa poimia kurkkuja pankkeihin.

Kanien pohjassa asetetaan lehdet mausteet, sitten tiukasti kurkkuihin asti. Cucumbersin välillä voidaan myös ilmoittaa kirsikat, herukat jne. Sitten kurkut kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään steriloiduilla kansiilla, jotka odottavat 3 minuuttia ja tyhjennysvettä. Sitten kurkut kaadetaan ja odottavat 5 minuuttia. Lisäksi vesi kaadetaan ja kaadetaan kiehuvaa suolaliuosta 30 g: sta suolaa litrassa. Pankit rullaavat ja jäähdytetään.

On toinen resepti. Kuruja kaadetaan kiehuvalla suolaliuoksella ja kestävät päivän ja laittaa sitten 7-8 päivää kellarissa. Kun kurkut ovat valmiita, suolaliuoksen on tyhjennettävä pannulle, pese tölkit ja steriloida. Kuruja on minimoitava mausteiden uudella osalla ja kaada kiehuvaa suolaliuosta (fuusio). Se on vielä ostettava kattaa ja viileä. Molemmissa tapauksissa jäähdytys suositellaan nopeasti.

Kylmä tapa suojata kurkkua talvella.

Pankit pinottavat kurkut, jotka on kaadettu kylmällä liuoksella - litrassa 50-60 g suoloja. Suojauksen saamiseksi suola liuotetaan pieneen tilavuuteen ja kaadetaan sitten kylmään veteen. Sitten sinun pitäisi peittää tölkit Marlevar-kankaalla ja odota pari päivää vaeltaa. Seuraavaksi pankit asettavat viileään paikkaan puoli viikkoa lämpötilassa 1-4 astetta tai viikon ajan lämpötilassa 17 astetta. Kun fermentaatioprosessi on valmis, sinun on lisättävä suolavettä ja tukkia pankkeja ilman sterilointia (tiukasti). Säilytä tällaiset kurkut lämpötilassa korkeintaan 4 astetta.

Talven kurkkujen ratkaiseminen voidaan tehdä muiden reseptien mukaan. Esimerkiksi kurkut voidaan irrottaa tynnyreissä - ei vain tammi, vaan myös muovia. Pakettien kurkkujen suosittu ja teurastus.

Suolattuja kurkkuja pidetään yksi halutuimmista kasvilajista talvella. Jokainen emäntä valmistaa ne eri tavoin. Erilaiset mittasuhteet mausteista, suoloista, sokerista, vedestä, vehreästä jne. Vaikuttavat lopputuotteen lopulliseen makuun. Mutta pakkaus, jossa suolakurkkuja esiintyy, monet pitävät sitä ei ole väliä. Riippumatta siitä, mitä se oli, yritä suolata kurkkua kattilassa ja käytännössä tarkistaa, onko ne erottuvat niiden makuista suolatuista kurkkuista pankissa.

Kastikkeiden suolaisen kattilaan pitäisi olla emaloitu ilman siruja ja halkeamia, edullisesti vähintään 4 litran suhteen.

Tämä resepti pienikokoisille kurkuille on samanlainen kuin se, joka on tavallisesti kiinteä talvella. Ainoa ero on, että heidän ei tarvitse rullata niitä pankkiin, ja niitä on syönyt melkein välittömästi, ilman aikaa kokonaan vetäytyä, eli matalan päähän.

• 2 kg pieniä kurkuja;
• 100 g. sateenvarjot tai tilli siemenet;
• 3 valkosipulin viipaleet;
• 2 bulgarialaista paprikaa;
• 3 herkut (musta);
• 4 kirsikkalevyt;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 1 litra vettä.

Step-by-stepling järjestys:

1. Pese kurkut huolellisesti. Jos hedelmän iho on surullinen - liota ne 5 tuntia kylmässä vedessä (tai yöllä), huuhtele uudelleen.
2. Puhdistettu valkosipuli leikataan ohuiksi levyiksi.
3. Pese sateenvarjot tilli, herukka ja kirsikka lehdet, bulgarialaiset paprikat (jos haluat leikata tai käyttää koko, et voi puhdistaa siemenistä).
4. Laita pannujen 1/2 osan mausteista, pippurista ja valkosipulilevyistä.
5. Seuraavaksi laittaa kurkut tiukasti, yrittää jättää tyhjyyden vähimmäisvaatimukset (jos ravistelet kattilaan energisesti, ne ovat parempia).
6. Voit asettaa pippurin, mausteiden ja valkosipulin jäännöksen päälle.
7. Kaada vihannekset kylmällä vedellä, jossa on liuotettu suola.
8. Nopeampi suolataan, jätä kurkut lämpimään 3 päivän ajan. Jos kiireellistä ei ole - voit poistaa jääkaapin hidas ruokailu.

Kuuma tapa lohi kurkkuja kattilassa

Tämän klassisen suolausmenetelmän välinen ero vain on se, että kurkut kaadetaan kiehuvaan marinadi, eikä kylmä. Tämä nopeuttaa merkittävästi kappaleen prosessia - seuraavana päivänä voit jo palvella tuoreita kurkkuja pöydälle.

Suolamaa varten tarvittavat tuotteet:

• 1 kg kurkkua;
• sarja mausteita suolapitoisuuteen: Dillin kuivat sateenvarjot, root ja lehtiä piparjuuri, karhu-herukka lehdet ja kirsikka;
• 4 valkosipulin viipaleet;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 1 litra vettä.

Step-by-stepling järjestys:

1. Pese kurkut huolellisesti. Voit olla 2-4 tuntia vedessä rapeaksi. Trim Tips.
2. Pese mausteet suolausta ja puhdasta valkosipulia (et voi leikata).
3. Osuus pannut 1/2 osa mausteiden sarjan osaa, ja sitten tiukasti cucumbers valkosipulilla.
4. Ylhäältä asettamalla mausteiden jäämät.
5. Laimennettava suola kiehuvaan veteen ja ei muotoilua, kaada kurkku suolaliuosta.
6. Jätä päivän lämmin ja sitä voidaan tarjoilla pöydässä välipala.

Juottaminen kurkkua kattilassa ilman etikkaa

Tässä reseptillä valmistetut kurkut saadaan maistelemaan likeissä tynnyrissä, mutta ilman etikkaa. Niitä voidaan syödä 3 päivän kuluttua ja haluttaessa rullaa jo valmiita välipaloja pankkeihin talvella. Puhdista vain juuri kerätyt, pienet hedelmät.

Suolamaa varten tarvittavat tuotteet:

• 1 kg kurkkua;
• salkuminen: tilli, lehdet, lehdet tai juuret, kirsikka lehdet ja muut mausteet makuun;
• pienikokoinen paprika;
• useat mustat pippurihaajat;
• 1 litra vettä;
• 50 g. Suola.

Step-by-stepling järjestys:

1. Liota kurkut 2 tuntia kylmässä vedessä, huuhtele sitten hyvin.
2. Pese vehreä ja aseta se pannut pohjalle.
3. Leikkaa terävä pippuria ja hajottaa vihreän yli.
4. Kylmässä vedessä liuottaa suolaa.
5. Tiiviisti laittaa pannulla viheriöiden kurkut, kaada kylmä suolavedellä ja aseta suihkulle.

Kolmen päivän kuluttua kurkut voidaan tarjoilla pöydällä tai rullaa pankkeihin talvella. Tätä varten tarvitset:

• yhdistä Cucumbersin suolavedellä, kiehua;
• vihreä heitetään ulos, huuhtele kurkut ja hajoavat steriilien pankkien (1 l.) Mukaan pippurilla karkea;
• kaada kiehuva marinadi;
• steriloi 10 minuutin ja rullaa työkappale.

Juottaminen "Barrel" kurkut kattilassa

Resepti niille, jotka rakastavat tynnyriä kurkkuja, mutta niillä ei ole mahdollisuutta säilyttää niitä. Voit valmistaa ne kattilaan. On jo 14 päivää. Tätä reseptiä varten kurkut, joissa on "viimeinen sato", ovat täysin sopivia, voidaan ottaa kasvihuone. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja voit pitää välipala parvekkeella aivan kattilassa, pelkäämättä muotin ulkonäköä.

Suolamaa varten tarvittavat tuotteet:

• 3 kg kurkkua;
• 120 g. suolat;
• 2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista sinappijauhetta;
• 1 valkosipulin pää;
• 5 umbrellas of Dilli;
• 10 herukka lehdet (musta);
• 10 kirsikan lehdet;
• 4 laakerilevyjä;
• 2 sarvi levy;
• 10 pippurin herneet;
• 7 kynsi-silmut;
• 1 puristus sinappi siemeniä.

Step-by-stepling järjestys:

1. Panin alaosassa on perusteellisesti pestävä vehreys.
2. Puhdista valkosipuli, pese ja leikkaa jokainen slicker 3 osaan.
3. Pysy Pan Garlic, Carnation, sinappisiemeniä ja Pepperin herneitä vihreänä.
4. Cucumbers pese, leikkaa hännät ja tiiviisti laittaa kattilaan.
5. Valmistele suolaliuosta: täysin liuottaa suolaa veteen; Lähetä tuleen ja kiehumaan; Anna Marinada 30 minuuttia jäähtyä.
6. Kaada suolavettä kattilaan kurkkujen kanssa. Jos se ei täysin peitä vihanneksia - lisätä yksinkertaista keitettyä vettä.
7. Sekoita kädet pannun sisältö.
8. Peitä säiliö puhtaalla liinalla.
9. Kankaan yläosassa kaada sinappijauhetta ja aseta pannu suihkun alle.
10. Poista välipala tummaksi viileään paikkaan 14 päivän ajan.

Resepti matalapäiden kurkkujen kattilassa

Tätä reseptiä varten on suositeltavaa käyttää pieniä kiinteitä ja oppilaita hedelmiä, mieluiten samankokoista parempaa ruokailua. Kun täytetään kylmä marinadi - kurkut ovat valmiita kolmen päivän kuluttua, kuumalla - kaikki on paljon nopeampaa, se on tarpeeksi 12 tuntia. Jos positsin edessä dunk 2 tuntia vihanneksia jäisessä vedessä, he saavat rapeaa.

Suolamaa varten tarvittavat tuotteet:

• 1 litra erinomaista vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 kg pieniä kurkuja;
• tuore vehreys tilli, kinse, persilja;
• sateenvarjo tilli;
• khrenan arkki ja juuret;
• punainen ja musta pippuri;
• akuutin pippurin pod;
• jyvät sinappi;
• 5 Valkosipulia.

Step-by-stepling järjestys:

1. Leikkaa hännät kurkut ja pese hedelmät.
2. Khrenan juuret, kuumapippuri, tilli ja puhdas, pesu ja murskattu.
3. Laita kurkut pannulle mausteilla kattilassa.
4. Kaada kurkkuja suolavedellä (kuuma tai kylmä valita).
5. Tuotteiden päälle laittaa hevosen lehdet, kokonaan peittäneet ne.
6. Asenna reiän työkappale ja irrota catering viileään pimeään paikkaan.