Yksi kesäkauden kirkkaimmista vihanneksista on epäilemättä paprikaa, joka on tarjolla kaikkein mehukkaimmilla ja värikkäimmillä sävyillä. Värin lisäksi on huomattava myös tämän vihanneksen ainutlaatuinen aromi, jonka se välittää sen avulla valmistetuille astioille ja valmisteille. Kylminä pimeinä talvi-iltoina, jolloin kesän lämpö ja aurinko puuttuvat, ja puutarhan tuoreet vihannekset ovat vain muisto, pippurisäilykkeet, jotka ovat varovaisia \u200b\u200btulevaan käyttöön, ovat hyödyllisiä. Talvipippuri ei ole vain erinomainen lisä aterioihin, vaan lisää myös kehon C-vitamiinipitoisuutta, mikä on niin välttämätöntä sairauksien ehkäisemiseksi kylmän ja influenssakauden aikana.

Marinoidut paprikat sopivat täydellisesti salaattien valmistukseen ja toimivat aromaattisena lisäyksenä liharuokiin. Paprikoiden marinointi on hyvin yksinkertaista, mutta kuinka paljon iloa on pöydässä, kun toinen purkki tästä herkullisesta ihmeestä avataan!

Marinoituja paprikoita talveksi

Ainekset:
8 isoa paprikaa
1 keskipitkä sipuli
8 valkosipulinkynttä
4 tl kasviöljyä
2,5 lasillista vettä
2,5 kuppia 9% etikkaa
1,25 kuppia sokeria
2 tl suolaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa paprikat renkaiksi poistamalla siemenet. Laita pippuri steriloituihin purkkeihin melkein reunaan saakka. Jaa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja öljy purkkien väliin.
Kiehauta vesi, etikka, sokeri ja suola suuressa kattilassa. Kaada kuumaa nestettä pippuripurkkien väliin, jättäen noin 1 cm vapaata tilaa. Kääri purkit steriloiduilla kannilla.

Seuraava resepti sopii niille, joiden on valmistettava nopeasti pieni määrä pippuria esimerkiksi lomalle. Tätä reseptiä varten parhaiten sopivat pienet paprikat, jotka näyttävät erittäin hyviltä purkissa. Nämä paprikat tulee jäähdyttää ja syödä 1-2 viikon kuluessa.

Ainekset:
500 g pieniä paprikoita
1/4 kuppi 9% etikkaa
3/4 kupillista vettä
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
4 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen:
Aseta viipaloidut paprikat purkkiin. Kuumenna etikka, vesi, sokeri ja suola pienessä kattilassa. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Poista lämmöltä ja lisää hienonnettua valkosipulia.
Kaada saatu neste pippuriin purkissa. Lisää tarvittaessa lisää vettä pippurin peittämiseksi.
Sulje purkki ja jäähdytä. Pippuri on valmis syömään 1 tunnissa.

Valmiiksi valmistetut paprikat talveksi antavat sinun sisällyttää tämä terveellinen vihannes ruokavaliosi ympäri vuoden, ja monien lechon rakastama on paras tapa säilyttää pippuria talvella. Lechoa pidetään perinteisenä unkarilaisena ruokana, ja melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti tälle ruokalajille. Klassista lecho-reseptiä on muutettu useammin kuin kerran, ja tällä hetkellä tämä ruokalaji tunnetaan paremmin ruokahaluna salaattina, joka valmistetaan talvikaudella... Nykyään lecho toimii yleensä itsenäisenä välipalana, liharuokien lisukkeena tai lisäaineena keittoihin ja kaalirulliin.

Lecho on vähäkalorinen ruokavalio, joka sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. On korostettava, että ensinnäkin tämä koskee lechoa, joka valmistetaan lisäämättä etikkaa, joka toimii säilöntäaineena. Maassamme on laaja valikoima lecho-reseptejä, joihin on lisätty erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, valkosipulia ja mausteita. Alkuperäinen unkarilainen lecho-resepti koostuu vain pippurista, tomaateista, suolasta ja sokerista - suosittelemme, että valmistat sen.

Ainekset:
1 kg keltaista tai punaista paprikaa,
1 kg tomaattia,
1 rkl suolaa
2 rkl sokeria.

Valmistautuminen:
Pilko pippuri pieniksi neliöiksi tai kaistaleiksi. Pilko tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja keitä, kunnes ne ovat puolittuneet. Lisää sitten sokeri, suola, pippuri ja keitä 20-30 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen toisinaan. Jaa lecho pankkien kesken, kääri ja anna jäähtyä. Purkkien on oltava hyvin steriloituja - tämä on erittäin tärkeä asia valmistettaessa ruokaa pitkäaikaiseen säilytykseen, varsinkin jos ei käytetä muita säilöntäaineita, kuten tässä reseptissä. Tällainen lecho voidaan tarjoilla välittömästi. Ehdotettua reseptiä voidaan muuttaa lisäämällä muita vihanneksia, mausteita ja öljyä.

Lechon tekeminen on prosessi, joka ei vaadi erityisiä kustannuksia ja ponnisteluja. Jotta lecho olisi maukas, sinun on valittava kypsä mehevä paprika, jolla on sileä iho ilman täpliä. Kypsymättömien tai ylikypsien hedelmien käyttö voi vahingoittaa lopullisen astian makua. Vihannesten pilkkominen vaikuttaa myös lopputuotteen makuun. Joten esimerkiksi jotkut reseptit sisältävät pippuria, jauhettua soseeksi, ja tällä tavalla valmistetulla lecholla on erilainen ulkonäkö ja maku kuin lecholla, jossa ainesosat leikataan suuriksi paloiksi, jotta voit tuntea jokaisen vihanneksen maun . Yksi herkullisen lechon tärkeimmistä salaisuuksista on olla liioittelematta sitä ruoanlaittoon. Lecho on tarpeen poistaa lämmöltä, ennen kuin iho alkaa erota pippurista. Erittäin maukas lecho, johon on lisätty sipulia ja etikkaa, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaisesti.

Ainekset:
5 kg paprikaa,
4 kg tomaattia,
2 sipulia,
1,5 rkl suolaa
3 rkl sokeria
5 valkosipulinkynttä
1/2 tl jauhettua pippuria
6 laakerinlehteä,
3 rkl auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen:
Neljänneksi leikatut tomaatit, jauhaa tai pilko tehosekoittimessa. Laita saatu tomaattiseos tulelle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
Leikkaa sipuli ohuesti renkaiksi. Leikkaa paprika nauhoiksi tai kuutioiksi. Lisää suola, sokeri, paprika, laakerinlehti ja sipuli tomaattisoseeseen. Sekoita kaikki ja keitä, kunnes pippuri on pehmeää, noin 15 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää lechoon. Kaada öljy, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia. Rulla lecho steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Kesällä keitetyt ja talvella auki olevat salaatit ovat aina odotetuin kesää muistuttava herkullinen. Tarjoamme sinulle hemmotella itseäsi pippurin ja porkkanan salaatilla - näistä kahdesta kirkkaasta vihanneksesta tulee epäilemättä todellinen pöydän koriste talvella.

Ainekset:
400 g paprikaa,
300 g porkkanaa
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl 9% etikkaa
1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat. Pilko pippuri ohuiksi renkaiksi. Aseta vihannekset syvään kulhoon. Ripottele suolalla ja sokerilla.
Paista vihanneksia kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää etikka ja sekoita.
Laita heti purkkeihin, kääri ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Kuten olet jo nähnyt, pippurin valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta. Jos noudatat yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä korkealaatuisten vihannesten valinnassa ja steriloimme purkit perusteellisesti, saat epäilemättä herkullisia säilöntäaineita, jotka voivat miellyttää perhettäsi ja yllättää vieraita.

Onnistuneet aihiot!

Paprikat ovat korvaamaton lahja luonnostamme. Kesän aikana se näyttää olevan täynnä auringon lämpöä ja valoja, mutta se ei todennäköisesti ole maukas ja mehukas maku. Kesän loppu on aika valmistaa erilaisia \u200b\u200bsalaatteja ja välipaloja tämän herkullisen vihanneksen kanssa.

Ja se, että siinä on edelleen useita kirkkaita värejä, tekee kaikista pöydistä värikkäitä ja ruokahalua heti, kun astia ilmestyy siihen. Joten emme lykkää hankintaprosessia loputtomiin, mutta ryhdymme siihen nyt. Onneksi sen hinta on tullut hyvin pieni.

Tässä artikkelissa kerron sinulle pari salaisuutta isoäitini muistikirjasta, sitten äitini, ja tänään hän on avustajani. Ja loput maistelin joko juhlissa tai he toivat minulle ystävältä herkun, ja sitten pyysin heiltä keittomenetelmää. Yleensä täällä kerätään herkullisimmat reseptit makean vihanneksen valmistamiseksi.

Bulgarian pippuria talvella valmistettaviin resepteihin auringonkukkaöljyllä

Paprika talveksi puhdistetussa öljyssä osoittautuu mehukkaaksi makeaksi, hieman hapan. Mieheni rakastaa häntä kovasti talvella perunoiden, paistettujen tai vain perunamuusien kanssa ja herkullisella kyljellä. Ja tällaista välipalaa varastoidaan hiljaa useita vuosia tavallisessa huoneistossa.

Ruoanlaittoon vaaditaan:

• Bulgarialainen pippuri - 6000 grammaa;
• Rakeinen sokeri - 250 grammaa;
• Pöytäsuola - 125 grammaa;
• Auringonkukkaöljy - 500 grammaa;
• Pöytäetikka 6% - 500 grammaa;
• Tilli - nippu;
• Persilja on joukko.

Aloitetaan:

Pesee makean vihanneksen hedelmät juoksevassa vedessä, leikkaa hännät ja puhdista siemenet. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

viikset, auringonkukkaöljy, rakeinen sokeri ja pöytäsuola.

Kuinka tehdä 6% 9-prosenttisesta etikasta: ota tarkalleen 333 millilitraa yhdeksän prosenttista etikkaa ja lisää siihen 167 millilitraa vettä.

Kiehauta ja kiehauta neljännes tuntia.

Viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa laita hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit vihanneksiin.

Steriloimme pienet purkit, keitetään tinakannet.

Kaada kuuma seos varovasti purkkeihin ja kierrä.

Loput toiminnot periaatteessa, kuten muissakin resepteissä: käännä astia ympäri, peitä ja jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja vie sitten pysyvään säilytyspaikkaan.

Vihreä paprika - nuolla sormiasi

Tämä menetelmä soveltuu niille kotiäiteille, jotka eivät voi käyttää paljon aikaa välipalojen valmistamiseen talvella. Koska sen valmistusaika on korkeintaan 45 minuuttia. Tartu siis resepti keittokirjoihisi.

Vaaditut tuotteet:

• Paprika - 2000 grammaa;
• Punaiset tomaatit - 1000 grammaa;
• Kuuma pippuri - harkinnan mukaan;
• Sipuli - 4 kpl;
• Pöytäsuola - harkinnan mukaan;
• Essence - 1/3 tl;
• Porkkanat - 0,1 kilogrammaa;
• Rakeinen sokeri - 3 tl.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pese tomaatit maasta ja pölystä ja kierrä ne kokonaan lihamyllyssä. Kaada sitten kastike kattilaan.

Pippuri pestään myös, poistamme siemenet ja hännät ja leikataan pituussuuntaisiksi nauhoiksi pari senttimetriä paksuksi. Laitamme ne kastikkeeseen. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi ja laita se muiden hienonnettujen tuotteiden kanssa.

Laitetaan pata keskilämmölle ja odotetaan sen kiehumista. Sekoita säännöllisesti ja kun se kiehuu, kaada puhdistettu öljy.

Anna sen kiehua noin kaksitoista minuuttia. Lisää nyt hienonnetut porkkanat ja sipulit. Sekoitamme sokeria ja suolaa.

Keitetään alkuruoka neljännes tunnin ajan, kaadetaan etikka ja annetaan kiehua vielä kuusi minuuttia.

Aikaisemmin valmistamme tarvittavan tilavuuden purkit steriloimalla. Ja kaada niihin kiehuva salaatti. Kierrämme sen erityisellä sauma-avaimella ja jätämme sen ylösalaisin jäähtymään. Talvi-välipala on valmis.

Marinoituja paprikoita talveksi

Marinoitu paprika ei ole millään tavoin huonompi kuin sen vihannesten kollegat, tomaatit ja kurkut. Joten kiirehdi varastoimaan tämä maukas ja terveellinen ateria.

Ainesosan koostumus:

• Paprika - 5000 grammaa;

Marinadi:

• Auringonkukkaöljy - 375 grammaa;
• Rakeinen sokeri - 375 grammaa;
• Syötävä suola - 125 grammaa;
• Essence - 4 tl;
• Valkosipuli - pää;
• Vihreät harkintasi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmista ensin marinaadi:

Kaada kattilaan juomavettä, auringonkukkaöljyä, rakeistettua sokeria, syötävää suolaa, etikkaa ja kiehauta.

Minun mehukas pippurini, erota hännät ja siemenet. Leikkaa kahteen yhtä suureen puolikkaaseen ja kaada kiehuvaan marinadiin. Keitä muutama minuutti.

Vihreät ja valkosipuli ovat seuraavaksi. Anna heidän kiehua myös. Sitten levitämme pippuria uralla lusikalla steriileihin purkkeihin ja keitämme marinadin kiehuvaksi uudelleen. Sen jälkeen kaadamme sen vihannespurkkeihin.

Kierrä kannet ylös ja käännä astiat ympäri. Ja kun ne ovat saavuttaneet huoneen lämpötilan, siirrä ne kellariin myöhempää säilytystä varten.

Vinkki: Erinomaista säilytystä varten, kun kaadat marinadia, varmista, että se täyttää kokonaan koko tilan.

Mitä enemmän pippuria käytetään, sitä kirkkaampi tämä ruokalaji tulee.

Vihanneksilla täytetty pippuri

Valkokaali on kansamme suosikki vihannes, se on suolattu, käynyt ja peitattu, ja kaikki mahdolliset salaatit ja keitot valmistetaan. Ja tänään haluan käyttää sitä paprikoiden täytteenä talvella.

Tähän vaadittavat tuotteet:

• Paprika - 1000 grammaa;
• Kaali - 1000 grammaa;
• Porkkanat ovat keskikokoisia.

Marinadi:

• Juomavesi - 1000 grammaa;
• Pöytäetikka - 0,15 litraa;
• Rakeinen sokeri - 1 lasi;
• Puhdistettu öljy - 0,1 litraa;
• Ruokasuola - 60 grammaa.

Aloitetaan välipalan valmistelu:

Pese makeat hedelmät ja puhdista siemenistä ja hännistä.

Kuori ja leikkaa kaali ja porkkanat mahdollisimman ohuiksi. Sekoita huolellisesti.

Jos käytät korealaista vihannesten raastinta näihin tarkoituksiin, se on yleensä ihanteellinen koko.

Vuosi on tullut täyttämään valmistetut bulgarialaiset hedelmät tällä täytteellä. Tee tämä mahdollisimman tiukasti. Ja panimme täytetyt vihannekset kattilaan.

Keitä marinaadi:

Yhdistä toisessa kulhossa marinadin ainekset. Ja panimme sen suureen tuleen. Kun se alkaa kiehua, kaada se kattilaan vihannesten kanssa.

Peitämme kattilan sortolla ja laitamme viileään paikkaan pariksi päiväksi peittausta varten.

Kahden päivän kuluttua valmistamme steriilin astian, täytämme sen täytetyllä pippurilla, täytämme sen marinadilla ja peitämme kannella. Säiliöiden valmistelu purkkien sterilointia varten. Keitetään astioita viidentoista minuutin ajan kiehumisesta. Sitten rullataan se ylös ja jätetään jäähtymään lämpimän takin tai huovan alle. Siirrä ne sitten viileään kellariin.

Bulgarialainen pippuri tomaattikastikkeessa talvella - videoresepti

Tämä menetelmä on hyvä, koska sitä voidaan syödä erillisenä ruokana tai se voidaan tarjoilla alkupalana lihalle, pastalle tai kastikkeeksi ensimmäisille ruokalajeille. Sinun ei tarvitse valmistaa vihanneksia varsinkaan, sinun ei tarvitse valmistaa tai hauduttaa jotain pitkään aikaan. Joten jopa kokki, joka ei osaa tehdä sitä, voi tehdä sen.

Vihannekset sopivat kaiken kokoisille ja halkaisijaltaan. Ja ruoan maku osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja aromaattiseksi. Ja tomaattikastike on niin herkullista, että sitä juo erikseen perheessäni.

Paprikaruoat ovat yksinkertaisesti maagisia ja sopivat sekä kotiin illalliseen että juhla-ateriaan. Yleensä sironta kuin kuumia kakkuja kylmässä. Ja hyvä asia on, että niiden keittäminen ei ole käytännössä vaikeaa.

Kypsennä mielihyvällä ja sitten onnistut varmasti. Ja jos sinulla on omat mielenkiintoiset tapasi valmistaa pippuria talvella, jaa ne sitten kommenteissa, olen iloinen voidessani valmistaa suosituksiasi. Ja ehkä he päätyvät myös vanhaan keittokirjaani. Ensi kertaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat, raasta karkealle raastimelle. Pese paprikat, leikkaa puoliksi ja ydin. Leikkaa massa leveiksi suikaleiksi.
2. Pese tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, laita ne siivilään ja kaada ne kylmällä vedellä. Poista kuori ja sose massa.
3. Aseta hienonnetut porkkanat, kukkakaalin kukinnot ja tomaattisose suuressa kattilassa. Keitä, lisää suola, sokeri, voi. Sekoita perusteellisesti. Keitä keskilämmöllä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan.
4. Lisää paprikat, sekoita, keitä 20 minuuttia. Lisää etikka, poista se lämmöltä. Aseta kuuma lecho steriloituihin purkkeihin.
5. Kiehauta vettä suuressa kattilassa, laita lechopurkit sinne, steriloi 5 minuuttia. Kierrä purkit ylös ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä viileässä paikassa.

Videoresepti pippurin lechon valmistamiseksi talvella

Paprikat öljyssä yrtteillä

Ainekset:

• 1 kg. erivärisiä paprikoita;
• 2 nippua tilliä;
• 15 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 0,5 rkl. omenasiiderietikka;
• 1 pod kuuma chili;
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Grillaa paprikat niin, että ne ovat mustia ja ruskeita, laita pussiin, sulje ja jätä 15 minuutiksi.
2. Kuori pippurin kuori ja siemenet, leikkaa viipaleiksi pituussuunnassa. Pilko valkosipuli ja tilli hienoksi. Kuori chilipippurit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Sekoita pippuria, valkosipulia, tilliä, öljyä, etikkaa, suolaa syvässä kulhossa. Kaada öljy-, valkosipuli- ja tillisekoitus steriloitujen purkkien pohjaan.
4. Laita kerros paprikaa. Lisää 2 rkl. l. öljyseos. Joten täytä koko purkki. Viimeisen kerroksen tulisi olla öljyä. Pankit sulkeutuvat. Säilytä viileässä paikassa.

Kuuma marinoitua pippuria "tsitsak" armeniaksi

Ainekset:

• 6 kg. tulinen pippuri;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 nippu;
• 10 l. vesi;
• 1 rkl. karkea suola.

Valmistautuminen:

1. Levitä pippuria (ei pesty) 1-2 päivän ajan niin, että se hiukan "kuihtuu". Pestä. Jokainen lävistää haarukalla 2-3 paikassa.
2. Laita kulhoon, sekoita valkosipuliin, hienonnettu tilli. Sekoita suolaa kylmässä suolavedessä. Kaada paprikat, laita sorto. Paprikoiden tulisi olla kokonaan suolavedessä. Peitetään kannella.
3. Jätä paprikat huoneenlämmössä muutamaksi päiväksi, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi. Purista paprika tillillä ja valkosipulilla siivilässä.
4. Aseta pippuri tiukasti purkkeihin puristamalla. Tyhjennä jäljellä oleva suolaliuos. Steriloi paprikapurkkeja 10 minuutin ajan, kääri.

Keitä pippuria talveksi reseptien mukaan ja jaa palautettasi! Nauti ateriastasi!!!

Paprika on erittäin terveellinen ja herkullinen vihannes. Käytän sitä tuoreena, teen siitä herkullisia salaatteja, erilaisia \u200b\u200bruokia ja talvivalmisteita. Tarjoamme sinulle kannattavimmat ja herkulliset reseptit pippuria varten talvella.

Paprikat ovat todellinen vitamiinivarasto. Se voi olla hieno koriste millä tahansa pöydällä vuodenajasta riippumatta. Siksi paprikan käänteet ovat aina kysyttyjä ja tulevat olemaan.

Tällä hetkellä ehkä kannattavin ja suosituin on paprikan valmistaminen täytettä varten. Lähes kaikki rakastavat täytettyjä paprikoita. Siksi tämä resepti on erittäin hyödyllinen.

Pippurireseptit täytteenä

Paprikoiden vierittämiseen täytteenä on kaksi vaihtoehtoa.

Resepti 1

Pese keskikokoiset paprikat, poista ydin ja siemenet, keitetään suolaisessa vedessä enintään kolme minuuttia, mutta on tärkeää, että vihannekset eivät pehmene. Laitamme ne pankkeihin kokonaisuutena. Voit käyttää kahden tai kolmen litran astioita.

Kaada vihannekset muninnan jälkeen marinadilla, jossa ne keitettiin, lisää yhdeksän prosenttinen etikka. Kolme litran työkappaletta varten lisää kolme ruokalusikallista etikkaa, kahden litran purkkiin - kaksi ruokalusikallista. Sen jälkeen kääri pippuri ja kääri se ylös odottamalla sen jäähtymistä.

Resepti 2

Ensin teemme marinadin. Sen valmistamiseen tarvitaan: yksi litra vettä, seitsemänkymmentä grammaa sokeria, kolmekymmentä grammaa suolaa, seitsemän grammaa sitruunahappoa.

Pienet siemenistä ja varret kuoritut paprikat upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, poistetaan sitten ja jäähdytetään kylmän veden alla. Laitetaan keitetyt vihannekset tiukasti kolmen litran purkkeihin, täytetään kiehuvalla marinadilla ja steriloidaan.

Kolmen litran tilavuuden aihioiden sterilointiaika on kaksikymmentäviisi minuuttia, kaksi litraa - kaksikymmentä minuuttia, litran purkit on steriloitava enintään viisitoista minuuttia. Sen jälkeen kääri pippuri, anna sen jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa. Kätevä talvivalmistelu, avaa vain purkki ja paprikat voidaan täyttää heti.

Resepti 3. Lecho

Erittäin maukas kierre, todennäköisesti monille tuttu, nimellä "Lecho". Tämä on unkarilainen ruokalaji, joka vaatii kolme ainesosaa - paprikaa, tomaattia ja sipulia. Tällaiset komponentit ovat osa klassista Lecho-reseptiä

Joka vuosi emännät tulkitsevat tämän ruokalajin omalla tavallaan lisäämällä muita vihanneksia ja mausteita pääainesosiin - porkkanat, savustettu liha, valkosipuli, paistetut sipulit jne. Tämän seurauksena on syntynyt monia alkuperäisiä ja erittäin maukkaita lecho-reseptejä.

Tarjoamme sinulle vaihtoehdon edullisimmasta klassisesta Lecho-reseptistä. Tällaisen aihion valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• Bulgarialainen pippuri - kaksi kiloa.
• Tomaatit - kaksi kiloa. Yksi kilo sipulia.
• Sata viisikymmentä grammaa auringonkukkaöljyä.
• Kolme ruokalusikallista yhdeksän prosenttia etikkaa.
• Neljä rkl sokeria.
• Kaksi teelusikallista suolaa.
• Viisitoista herneitä mustapippuria.
• Neljä maustepippuria ja kaksi laakerinlehteä.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi tai jauhelihaksi, pippuria suikaleiksi, sipulia puolirenkaiksi, sekoita kaikki ja lisää suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti. Kaada kaikki kattilaan, peitä auringonkukkaöljyllä ja hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan.

Järjestä valmis lecho purkkeihin, lisää etikka ja kiristä saumakannilla. Tämän jälkeen käännä työkappale ylösalaisin, kääri se ylös ja jätä se tähän tilaan, kunnes se jäähtyy.

Resepti 4. Mausteinen pippuri

Erittäin aromaattinen ja hieman mausteinen ruokalaji - pippuri valkosipuli-tomaattikastikkeessa, on monien mieleen. Tällainen kierre voidaan tehdä erittäin nopeasti ja helposti.

Vaaditut komponentit:

• Yksi kilo paprikaa.
• Seitsemänsataa grammaa tomaattia.
• Viisi valkosipulinkynttä.
• Kaksi tai kolme ruokalusikallista sokeria.
• Suola - puolitoista ruokalusikallista.
• Kolmekymmentä millilitraa omenaviinietikkaa voidaan korvata viinietikalla.
• Kolmekymmentä millilitraa auringonkukkaöljyä.

Ohitamme tomaatit mehustimen läpi.

Lisää hienoksi hienonnettu valkosipuli tähän massaan ja keitä matalalla lämmöllä viisi minuuttia. Lisää sitten suola, sokeri ja kasviöljy ja keitä vielä viisi minuuttia. Varret ja siemenet kuoritut paprikat, leikataan neljään osaan ja lisätään tomaattimarinadiin. Keitä vihannestemassa viidentoista minuutin ajan. Kaada sitten etikka ja hauduta yhtä kauan. Laitamme valmiin astian purkkeihin ja kääritään se ylös. Tämä määrä ainesosia perustuu yhden litran aihioon.

On olemassa monia muita vaihtoehtoja, miten voit valmistaa paprikasalaatteja talveksi.

Resepti 5. Makea paprika vihannesten kanssa

Bulgarian salaatin valmistamiseksi tarvitset: neljä kiloa paprikaa, sama määrä vihreitä tomaatteja, kolme kiloa sipulia, kolmesataa grammaa persiljaa ja selleriä, sata viisikymmentä grammaa suolaa ja sokeria, musta jauhettu pippuri - kolmekymmentä grammaa ja sata millilitraa etikkaa, jonka konsentraatio on yhdeksän prosenttia.

Laitetaan pestyt paprikat kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, jäähdytetään sitten kylmässä vedessä, poistetaan varret, siemenet ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, tomaatit viiden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita hienonnetut vihannekset vihannesten kanssa, lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja laita ne litran purkkeihin.

Steriloi 20 minuuttia ja rullaa ylös. Nämä ovat vain joitain reseptejä tätä vihannesta käyttäville valmisteille. Voit valmistaa adzhikaa kuumista ja makeasta paprikoista, vihannesten kaviaarista, bulgarialaisesta pippurista marinoituna tai kastikkeella. Tämä vihannes antaa hämmästyttävän maun ja tekee kaikista valmisteista tuoksuvia.

Paprikat ovat epäilemättä yksi luonnon parhaista lahjoista ihmiskunnalle. Auringon ja kesän vilkkaan energian ansiosta siitä tulee aina koriste mikä tahansa kesä- ja syksypöytä.

Vaikka puutarhavuoteet ovat edelleen miellyttäviä kesän asukkaille sadonkorjuulla, on aika ajatella pippurin keräämistä talveksi.

Oikealla lähestymistavalla juuri pippurilla on suurin mahdollisuus tulla osumaksi talvilomapöydissä.
Miksi? Kyllä, hedelmien maun ja kauniiden vihreän, keltaisen ja punaisen värin ansiosta!

Top 7 kannattavinta pippuria aihioita

Ei ole mikään salaisuus, että pyrimme aina valmistamaan mestariteoksen ja käyttämään mahdollisimman vähän aikaa ja rahaa. Ja tämä on oikein nopeatempoisessa ja stressaavassa elämässämme.

Siksi tuhansista erilaisista menetelmistä ja resepteistä nykypäivän kokoelma sisältää juuri sellaisia \u200b\u200b... hyvin, että sekä nopeasti että "mestariteoksena".

1. Pippuri pakastettuna

Erittäin kätevä talvivalmistelu. Tuoreet pakastetut paprikat säilyttävät arominsa, mikä on talven ruokien lahja: helmikuun päivänä tuoreiden paprikoiden haju muistuttaa lomaa. Paprikat pakastetaan eri tarkoituksiin, mistä myös valmistusmenetelmä riippuu. Mitkä ovat mahdolliset vaihtoehdot?

Talvella täytteeksi

Tähän tarkoitukseen:

1. He valitsevat hedelmät, jotka ovat suunnilleen saman kokoisia ja muotoisia, leikkaavat "korkit" varren kanssa, poistavat siemenet ja laittaa ne kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi (ei enää!).
2. Sitten paprikat laitetaan pesivien nukkien tapaan toisiinsa eräänlaisena "junana", pakataan muovipussiin, muovi kääritään viimeiseen pippuriaonteloon - ja erä paprikoita on valmis pakastettavaksi.

Vaalennetut paprikat ovat vähemmän hauraita eivätkä hajoa, kun ne pinotaan. Ja kannet, jos haluat sulkea paprikat täytteenä, laita ne yhdessä pakastimien aihioiden kanssa.

Astioiden kastikkeeksi (keitot, perunamuusit, muhennokset)

Tässä on yleensä yksinkertaista: kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne heti kun keksit ne - renkaiksi, olkeiksi, kuutioiksi, viipaleiksi ... lisää annoksina tai kaikki yhdessä, laita ne pussiin ja lähetä ne pakastin.

Pakasta paprikat kastikkeena

Valmiina puolivalmiina tuotteena

Tämän tyyppiselle työkappaleelle tarvitset:

1. Paista paprikat leivinpaperilla uunissa + 180 ° C: ssa puolen tunnin ajan.
2. Poista kuori jäähdytetyistä hedelmistä, poista siemenet ja laita kuoritut paistetut paprikat erissä pussiin tai astioihin ja lähetä ne jäätymään.

Talvella tällaisten puolivalmisteiden sulattamisen jälkeen riittää, että lisäät maun mukaan pippuria, valkosipulia, öljyä tai sitruunamehua - ja saat uskomattoman maukkaan ja kauniin salaatin.

Erittäin kysytty ja kannattava aihio. Täytetyistä paprikoista on tullut suosikki ruokalaji monille, joten tällaiset reseptit ovat aina merkityksellisiä. Esittelemme kaksi yksinkertaisinta vaihtoehtoa.

Resepti 1:

1. Huuhtele ei kovin suuria hedelmiä, poista varret ja siemenet, keitä suolaisessa vedessä 3 minuuttia varmistaen, että pippuri ei menetä joustavuuttaan.
2. Laita 2 tai 3 litran purkkeihin, kaada suolavesi, jossa pippuria keitettiin, alkuun, lisää 9% pöytäviinietikkaa (2 rkl 2 litran purkille, 3 rkl 3 litran purkille) ja kääri .

Resepti 2:

1 ... Laittaa ruokaa täyttää perustuen:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 70 g;
• suola - 35 g;
• sitruunahappo - 8 g.

2. Varret ja siemenet kuoritut paprikat upotetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytetään välittömästi
kylmässä vedessä. Laita ne toisiinsa ja laita purkkiin tai laita paprikaa litistämällä
sivuttain päällekkäin.

3 ... Kaada kiehuvalla suolaliuoksella, steriloi: purkit, joiden tilavuus on:

• 1 l - 10-15 minuuttia:
• 2 l - 20 minuuttia;
• 3 l - 25 min.

4 ... Rullaa heti.

Talvella riittää avaamaan tällainen purkki - ja voit heti täyttää paprikat! Kätevä, nopea ja maukas!

Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka tuli meille Unkarista. Klassisesti nämä ovat haudutettuja kasviseoksia, jotka on maustettu mausteilla. Perinteisen lechon ominaispiirre on välttämätön 3 komponenttia: paprikaa, tomaattia ja sipulia.

Mutta kuten usein tapahtuu ihmisten rakastamien ruokien kohdalla, jokainen kotiäiti alkoi tulkita sitä omalla tavallaan, minkä seurauksena lecho on nykyään monenlaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja paprikan, tomaatin, porkkanan, paistettujen sipulien, savustetun lihan yhdistämiseksi. ja savustettua sianlihaa makkaraa ja ... jopa kaikkea mitä ajattelet lisätä sinne)

Melkein klassinen Lecho-resepti

• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 tl;
• mustapippurit - 1 tl;
• maustepippuri - 4 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Resepti:

1. Huuhtele tomaatit, pilko lihamyllyssä (tehosekoittimessa) tai kulje mehustimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa pippuri nauhoiksi.
2. Laita kaikki kulhoon tai kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti, öljy ja hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan. Lisää lopussa etikka, kaada valmis lecho purkkeihin ja kääri.
3. Käännä kannet ja anna jäähtyä lämpimässä paikassa.

Seuraavassa videossa on toinen resepti lecholle: paprikasta, porkkanasta ja sipulista.

Lechoa voidaan käyttää sekä erillisenä ruokana että lisukkeena, ja talvella on ilo tehdä molempia.

Mausteiset mausteet ovat aina olleet ihmisten kunniaksi, ja adjika on yksi heistä.
Klassisessa versiossa adjika on punaisia \u200b\u200bkuumia paprikoita, valkosipulia ja yrttejä, jotka on jauhettu huolellisesti suolalla. Mutta tapahtui niin, että reseptin rajat alkoivat vähitellen laajentua, mukaan lukien sellaiset, joita määritelmän mukaan ei pitäisi olla - tomaatit, porkkanat ja jopa omenat.

Hyväksy, nykyään melkein mitä tahansa mausteista kastiketta, joka sisältää kuumia paprikoita ja valkosipulia, kutsutaan adjikaksi. Emme poikkea vakiintuneesta perinteestä ja harkitsemme kahta reseptiä upeille kastikkeille tämän perinteisen nimen alla.

Alkuperäinen lievä adjika

Ruoanlaittoon tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 350 g;
• sokeri - 300 g;
• suola - 100 g;
• etikka 9% - 250 ml;
• kasviöljy - 250 ml.

Resepti:

1. Pilko pippuri, tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita tuleen, kiehumisen jälkeen, hauduta matalalla lämmöllä 45-60 minuuttia.
2. Lisää sitten suolaa, sokeria ja voita ja jatka hautumista vielä 30 minuuttia. Kaada tämän ajan kuluttua etikka ja lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettua valkosipulia.
3. Lisää vielä 15 minuutin kuluttua valmis adjika valmiisiin purkkeihin ja kääri.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 5 kg;
• karvas pippuri - 500 g;
• tomaattipasta - 500 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 2,5 kg;
• valkosipuli - 5-6 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• tuore ja kuiva korianteri - 1 + 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Resepti:
1. Jauhaa kaikki ainekset lihamyllyssä (tehosekoittimessa), laita seos tulelle, keitä 5-10 minuuttia. Järjestä lämmitettyihin purkkeihin ja kääri.

Kuten näette, molemmat reseptit ovat yksinkertaisia, mutta erilaisia \u200b\u200bmakuja, vaikka molemmat ovat "adjika".

Marinoituja paprikoita tulee koristeeksi jokaiselle pöydälle. Punainen, keltainen ja vihreä mausteinen-makea siivu näyttää hyvältä alkupalojen joukossa ja valloittaa mausteisella tuoksulla ja erinomaisella maulla. Oikein valmistettu peitattu pippuri on aina win-win: se maistuu ja näyttää vertaansa vailla!

Marinoitua pippuria resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 8 kg;
• sokeri - 400 g;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 400 ml;
• auringonkukkaöljy - 400 g;
• laakerinlehti - 4-5 kpl;
• neilikka - 4-5 kpl;
• mustapippurit - 12 kpl;
• maustepippuri - 4-5 kpl;
• vesi - 2 l.

Resepti:

1. Poista siemenet pippurista ja leikkaa neljänneksi. Aihioita varten on parempi valita lyhyet, enemmän tai vähemmän identtiset hedelmät, sitten viipaleet ovat samat. Mutta jos paprikat ovat erilaisia, sillä ei ole väliä, voit leikata pitkät suuri määrä viipaleet. Se on kaunis, jos paprikat itse ovat erivärisiä - vihreitä, punaisia, keltaisia.
2. Valmista marinadi: lisää sokeri, suola, öljy ja mausteet veteen, kiehauta 4-5 minuuttia ja kaada sitten etikka.
3. Valaa valmistetut viipaleet kiehuvassa vedessä 1,5–2 minuutin ajan ja siirrä ne välittömästi (uralla tai siivilällä) kiehuvaan marinadiin.
4. Pidä pippuria marinadissa matalalla lämmöllä 4-5 minuutin ajan (se ei ole sen arvoista ennaltaehkäisyn vuoksi)) ja siirrä nopeasti valmiisiin purkkeihin. Heti kun tölkki on täynnä, rullaa ylös.

Vinkkejä ohimennen:

• Jos et ole allerginen hunajalle, se voidaan lisätä reseptiin sokerin sijasta, valmiin pippurin maku on jopa hyötyä. Voit tutustua johonkin näistä resepteistä artikkelissa
• Jos "pelaat" vähän pidempään ja leikataan pippuria kaistaleiksi, astiasta tulee varmasti hitti talvikaudella: se näyttää erittäin mukavalta pöydällä!
• Jos haluat lisätä ainutlaatuisen kosketuksen klassiseen reseptiin, laita jokaisen pohjan eri purkkisarja erilaisiin mausteisiin - rakuuna, korianteri, rosmariini, voit lisätä ohuita viipaleita persiljaa tai sellerijuuria ... tai jopa porkkanoita. Sitten miellyttää varmasti kaikkia, riippumatta siitä, kuinka erilaiset perheet tai vieraat maistuvat!

Pippuria tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Maukas ja aromaattinen talvivalmistelu. Se valmistautuu nopeasti ja helposti, ja löytää monia faneja).

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 700 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• etikka (omena, viini) - 30 ml;
• kasviöljy - 30 ml.

Resepti:

1. Jauhaa tomaatit lihamyllyllä (tehosekoitin, juicer), lisää hienonnettu valkosipuli tomaattimassaan, keitä 4-5 minuuttia, lisää suola, sokeri ja kasviöljy, jatka kiehumista vielä 5 minuuttia.
2. Pippuri, kuori ja leikkaa neljänneksiin, laita tomaatti-valkosipulimassa, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Kun olet lisännyt etikkaa, pidä tulessa vielä 10 minuuttia, laita valmiisiin purkkeihin ja kääri.

Määritetystä määrästä pippuria saadaan 2 purkkia 0,5 litraa lopputuotetta.

Youtube-kanavamme tavallinen kirjoittaja - Tatyana näyttää toisen tavan valmistaa paprikaa tomaatissa:

Paahdettua paprikaa marinadissa

Alkuperäinen valmiste: tässä versiossa olevat paprikat eivät ole vapaita paitsi siemenistä, eivätkä jopa varresta. Tässä muodossa ne paistetaan ja täytetään sitten marinadilla. Talvella nämä paprikat irtoavat räjähdyksellä. Ja laittamalla erivärisiä paprikoita eri purkkeihin, teet ihmeen avulla samanaikaisesti aihioita, jotka eroavat jopa makultaan - tässä on kirkas talvilajike sinulle!

Seuraava video - yksi vaihtoehdoista paistettujen paprikoiden valmistamiseksi marinadissa:

Ja itse "pippurimarinaatti"

Koska kurkkukurkkulla on "tarkoitus", pippurimarinaadilla, joka jäi pippurin siirtyessä pöydälle, voi olla "toinen elämä". Muistatko, kuinka paljon herkullista säilykemarinaattia sinun täytyi kaataa? Mutta kesäasukkaamme löysivät täältä myös mahdollisuuden "jätteettömään tuotantoon"!

Kastike (SLAIER L: ltä)

• pippurimarinaadi - 4 osaa;
• majoneesi - 3 osaa;
• soijakastike - 1 osa;
• hienonnetut vihreät, sinappi, tomaatti, sitruunamehu, piparjuuri, valkosipuli, mausteet - amatöörille, maun mukaan.

Tämä kastike voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuoan kanssa, sitä voidaan käyttää pizzan taikinan voiteluun (täytteenä) tai salaattikastikkeena. Toinen hieno idea on käyttää pippurimarinaattia lihan haudutuksessa. Kokeile sitä ja saat alkuperäisen maun tuoreella kesällä ...

Kesällä kotiäidit täyttävät pippuria usein jauhelihalla ja riisillä tai kasviseoksilla. Samat paprikat voivat tulla talvipöytiimme. Tässä on kaksi reseptiä, jotka, ellei niistä ole hyötyä tässä versiossa, toimivat varmasti lähtökohtana uudelle idealle, kuinka voit pippuria pippuria lähettääksesi sen pitkäaikaiseen varastointiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 10 kpl .;

• kesäkurpitsa - 500 g;

• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattimehu - 1 l;
• pippuria, suolaa, yrttejä.

Resepti:

1. Kuori paprikat, poista varsi ja siemenet. Vaalennetaan kiehuvassa vedessä 4-5 minuutin ajan.
2. Jauhelihalle: raasta nuoret kesäkurpitsa ja porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli, paista kaikki kasviöljyssä ja suolassa.
3. Täytä paprikat, laita ne tiukasti purkkeihin ja kaada kiehuvan tomaattimehun päälle. Steriloi 15-20 minuuttia ja kääri.

Ja seuraavassa videossa - neuvoja täytettyjen paprikoiden valmistamiseksi pakastettavaksi talveksi: