Oletetaan, että voit valmistaa heti melkein minkä tahansa joki- tai järvikalan alla olevien reseptien mukaan, mutta tänään keitämme karppia. Ristikarppi on makein ja herkullisin jokikala, josta jokainen varmasti nauttii!

Se on niin herkullinen ja tuoksuva, että sitä maistaessaan jotkut jopa nuolevat käsiään mielihyvin. Ja kuinka voit olla nuolematta, kun jokainen keitetty kalaherkku on uskomattoman mehukas ja herkullinen!

Muuten, ristikot ovat edullisia ja voit valmistaa niitä ainakin joka päivä, koska tämän pienen kalan keittämiseen on paljon vaihtoehtoja. Mutta tehokkaimmat ja yhtä herkullisimmat ovat paistettu karppi ja kasviksilla täytetty ja uunissa paistettu ristikarppi!

Jopa koulupoika selviytyy niiden luomisesta, ja autamme sinua valmistamaan kunnolla 1 kg tätä jokikalaa kirjoittamalla vaiheittaiset 0,5 kg:n ruoanlaittomestarikurssit jokaiselle reseptille.

1. Paistettua maissijauhoilla leivitetty karppi

Ne, jotka kerran kokeilevat karppia maissileivityksessä, eivät enää koskaan halua leipoa sitä vehnäjauhoissa! Tämä täydellinen kala- ja maissijauho-kaksikko on todella ilmiömäinen - kokeillaan uudelleen:

- 2 karppia (0,5 kg);

- 100-120 g maissijauhoja;

- 0,5 tl suola;

- 50 ml kasviöljyä.

Ensinnäkin on tarpeen puhdistaa suomut tuoreesta karpista. Tämä on helpoin tehdä kulhossa tai pesualtaassa, joka on täytetty vedellä. Vedessä suomukset poistetaan yhdellä liikkeellä eivätkä hajoa sivuille. Kun pääset alaeviin, eväistä pään alaosaan ulottuva osa on parhaiten leikattu pois - sitä on vaikea irrottaa.

Sitten ristikarppi on perattava - leikkaa niiden vatsa päästä toisiin alaeviin. Poista sisäosat varoen murskaamasta sappirakkoa ja huuhtele kaikki sisällä oleva huolellisesti. Poista musta kalvo sisäseinistä - tämä kalvo voi antaa kaloille katkeruuden.

Suolaa karppi sekä ulkoa että sisältä. Jos olet ostanut tai saanut pienen kalan, sinun on tässä vaiheessa leikattava se vinosti kylkiluita pitkin pienellä vaivalla - leikkaat luut kahtia ja ne paistuvat niin, että niitä ei edes tunnu!

Ripottele jokainen kala maissijauhoon joka puolelta.

Kuumenna kasviöljy pannulla ja laita sen päälle ristikot. Paista noin 5-7 minuuttia keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Käännä sitten toiselle puolelle ja paista saman verran, mutta kannella peitettynä. Näin ollen ristikarppi höyrytetään sisältä, eikä niiden liha jää raa'aksi.

Tarjoile paistettu karppi sitruunan ja vihreän sipulin kanssa. Nauti ateriastasi!

2. Paistettu karppi kasvisten kera

Tällä tavalla valmistettu kala imee itseensä kasvismehun ja on täynnä uskomattoman maukasta aromia. Vain muutama askel sen valmistamisessa antaa sinulle mahdollisuuden nauttia erinomaisesta kalaruoasta, joka ravintolassa olisi kohtuuton!

Tarvitset:

- 2 karppia (0,5 kg);

- 2 paprikaa;

- 1 iso tomaatti;

- 2 rkl. kasviöljy;

- 0,5 tl suola.

Kuori, huuhtele ja leikkaa tässä ohjeessa ensin vihannekset: tomaatit neljään osaan ja paprikat suikaleiksi.

Kala puhdistetaan myös suomuista ja perataan huuhtelemalla se kaikilta puolilta.

Täytä ristikarpin vatsa vihanneksilla kalan suolan jälkeen.

Laita pellille, kaada päälle kasviöljyä ja paista 180-200C uunissa noin 25-30 minuuttia. Sen, että ruokalaji on valmis, ymmärrät keittiössä leijuvasta tuoksusta!

Tarjoile kalat ja yrtit. Nauti ateriastasi!

Kun olet laskenut näiden reseptien kustannukset, et todennäköisesti mene nyt ravintolaan herkuttelemaan karppia:

- 2 ristikarppia - 25 ruplaa;

- 100-120 g maissijauhoa - 5 ruplaa;

- 50 ml kasviöljyä ja suolaa - 5 ruplaa.

Kalaillallinen kahdelle maksaa vain sinulle 35 ruplaa ja yksi paistettu ristikarppi 18 ruplaa... Tämä on uskomaton säästö!

Uutisia show-liiketoiminnasta.

venäläisessä keittiössä se on yksi tärkeimmistä tuotteista.

Kuinka määrittää kalan tuoreus? Tuoreen kalan pinta on peitetty ohuella kerroksella läpinäkyvää limaa, suomut ovat kirkkaita, kiiltäviä. Jos lima on sameaa, suomukset muuttuivat vaaleaksi, eivät paista, kala on ummehtunut.

Tuoreen kalan lihan tulee olla kiinteää, kidusten värin - vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen. Tuoreen kalan vatsa ei saa olla turvonnut.

Yksinkertainen ja nopea tapa kypsennä keskikokoisia jokikaloja, erityisesti karppia: kuori (poista sisäosat, poista suomut), pyöritä jauhoissa. Kuumenna öljy paistinpannulla, laita siihen kalat ja ohueksi pilkotut sipulit, paista kevyesti, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Levitä ohut kerros smetanaa, pidä 2-3 minuuttia grillin alla, peitä kokonaan smetana ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Erittäin suuri kala, sen paino saavuttaa 50 kg. Kuitenkin, mitä pienempi monni, sitä maukkaampi se on. Niin sanotut "kanavamonni" ovat erityisen hyviä - niillä on erittäin ohut iho ja ne ovat erittäin hyviä grillaamaan.

Monnin tärkein etu on suomujen ja luiden puuttuminen lihasten välillä. Siksi sitä ei läheskään tarvitse puhdistaa - raaputa sitä hieman veitsellä. Usein monni, varsinkin suuret, haisee lievästi mudalta. Sitruunamehu auttaa pääsemään eroon tästä hajusta: kaada se kalan päälle 10 minuuttia ennen kypsennystä. Toinen tapa ratkaista hajuongelma on poistaa monnista nahka: ripusta kala köyteen (voit kuljettaa sen silmien tai kidusten läpi), tee ohut viilto pään ympärille terävällä veitsellä, tartu leikatusta ihosta. kuivalla liinalla ja vedä se pois terävällä liikkeellä ylhäältä alas, kuten sukkahousu.

Se on lampi, karpin sukulainen. Yleensä myynnissä on useita karppeja: tavallinen ja peilikarppi - harvinaisilla pyöreillä suomuilla iholla tai ilman suomuja.

Karpissa on pehmeää lihaa, mutta paljon pieniä luita. Jos aiot tehdä jauhettua kalaa, voit jauhaa karpin lihaa yhdessä luiden kanssa - ne eivät tunnu. Toinen tapa kypsentää karppia: leikkaa kala koko pituudelta ja paista kuumassa öljyssä - luut näyttävät liukenevan ja herkullinen filee jää jäljelle.

- maukasta ja edullista kalaa. Ahvenessa ei kuitenkaan ole paljon lihaa, joten se täytyy joko paistaa suuressa öljymäärässä tai keittää siitä keitto.

Suomujen poistamisen helpottamiseksi upota kalat muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen ja kaavi sitten suomu pois veitsellä.

Kala on maukasta, mutta sen liha ei ole niin mureaa kuin muiden jokien kalojen, lisäksi siinä on usein erityinen mudan tuoksu. Voit päästä eroon siitä hankaamalla kalaa 10-15 minuuttia ennen kypsennystä sitruunaviipaleella. Hauki, varsinkin pienet, siristelee hyvin, paistaa, polttaa, jopa tekee niistä korvan. Mutta hauen pääruoka on tietysti täytetty hauki - perinteinen juutalainen ruokalaji.

Ahventa pidetään yhtenä parhaista jokikaloista sen maun ja kulinaaristen ominaisuuksien suhteen. Ahvenen kanssa voi valmistaa monia erilaisia ​​herkullisia ruokia, mutta usein kotiäidit välttävät tämän kalan kypsentämistä, koska ahvenen on vaikea puhdistaa. Kerromme sinulle kaikista erilaisten ahvenruokien helpon valmistuksen salaisuuksista.

Koko uuni

Pyydä jokiahven, voit ottaa pakastettuna, sulattaa vähän, suolistaa kidusten kanssa.

Älä puhdista vaakaa. Tämä nopeuttaa ahvenen kypsymistä uunissa. Uunissa paistettu hilseilevä ahven muuttuu mehukkaaksi ja kuoriutuu syödessään nopeasti. Näin hantit keittävät ahvenia roviolla.

Ahvenen kypsennys uunissa on yksinkertaista.

Laita kädellä suolalla ahven sisään, suolaa, sitten puolirenkaiksi leikattu sipuli sisälle, kaada majoneesia sipulin päälle (maun mukaan), laita ahven uunipellille ja paista 180-200 asteessa n. uunissa 15-20 minuuttia.

Leivitetty

Kuinka valmistaa herkullista jokibassia uunissa? Leivitetty! Näin uunissa paistettu jokiahven on niin hyvää, että se voidaan tarjoilla mihin tahansa juhlapöytään merkittävimpänä juhlapäivänä. Tätä varten tarvitset:

700-900 grammaa bassonfilettä;

6-7 pientä munaa;

pari nippu tuoretta tilliä ja persiljaa;

100-150 grammaa jauhoja taikinaan;

5-6 st. l. oliiviöljy;

suolaa, pippuria, mausteita.

Uunissa taikinassa paistettu jokiahven on erittäin helppo valmistaa. Kalafileet on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Taikinan valmistamiseksi on tarpeen erottaa valkuaiset keltuaisista, vatkaa keltuaiset vispilällä ja lisätä niihin pari ruokalusikallista jauhoja ja suolaa, vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisäämällä vähitellen taikinaan. Ihannetapauksessa sen koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin smetana.

Kasta kala taikinaan, laita elintarvikefoliolla peitetylle uunipellille ja lähetä 170-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-30 minuutiksi kääntämällä kalaa säännöllisesti, jotta se ehtii paistaa ja saada tyypillisen kultaisen sävyn.

Kaviaari

Voit myös valmistaa herkullista kaviaaria ahvenkaviaarista:

tuore ahvenkaviaari - 500 gr.;
kananmuna - 2 kpl;
vehnäjauho - 3 rkl. l.;
mannasuurimot - 3 rkl. l.;
suola;
pippuri;
puhdistettu auringonkukkaöljy.

- kaviaarin keittämiseen pese ahvenkaviaari kylmän veden alla, vain huolellisesti, muuten kaviaari voi hajota korkean veden paineen alla. Puhdistamme ahvenkaviaarin kalvoista terävällä veitsellä;

- laita ahvenkaviaari puhtaaseen astiaan, ripottele päälle suolaa ja laita sivuun jääkaapissa 1,5 tunniksi;

- otamme ahvenkaviaarin pois ja laitamme tehosekoittimeen, jossa vatkaamme sitä 30 sekuntia alimmalla nopeudella;

- lisää kananmunat, suola ja pippuri ahvenkaviaariin ja vatkaa uudelleen miniminopeudella;

- kaada massaan hieman mannasuurimoa ja jauhoja ja sekoita lusikalla - taikinan tulee olla hieman ohuempaa kuin pannukakkua varten;

- kaada pannulle hieman öljyä ja kuumenna. Levitämme taikinan pannulle lusikalla (teemme kaiken täsmälleen samalla tavalla, kun paistamme pannukakkuja);

- paista ahvenkaviaaria kahdelta puolelta kullanruskeaksi;

- laita valmis kaviaari ahvenkaviaarista lautaselle ja tarjoile smetanan kanssa.

Paistinpannussa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

Ahven (noin 800-900 gr);

1 sitruunan mehu;

1 sipulin pää;

Pitkäjyväinen riisi (noin 300-350 g);

voita 80 gr;

Vihannesten keite (noin 750 ml);

Limetta - 2 kpl. (jos limmetta ei ole, voit korvata sen millä tahansa sitrushedelmillä).

Ahvenen peittaus

Marinoidaksesi ahven, sinun on ensin kuorittava, pestävä ja leikattava se. Määritä itse palasten koko kalan koon mukaan. Kun ahven on valmis, ota sitruunamehu ja ripottele paloja joka puolelta. Ripottele seuraavaksi mausteilla (suola, pippuri), sulje ja laita jääkaappiin tekeytymään 20-30 minuutiksi. Anna kalan marinoitua, niin me hoidamme lisukkeen.

Riisin keittäminen

Pesemme riisin tavallisen juoksevan veden alla ja annamme valua. Sulata 2 rkl kattilassa. l. öljyt. Hienonna sipuli, valitse viipaleen muoto itse. Kuullota sipuli tässä öljyssä. Sitten nukahdamme riisin ja lämmitämme sitä 2 minuuttia, mutta ei enempää, älä unohda sekoittaa. Lisää sitten kasvisliemi, kiehauta, keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Kun riisi on keitetty, sinun on suolattava se, pippuri harkintasi mukaan. Lisäämme myös kuoren ja limetan mehun, sekoita ja koriste on valmis!

Kuinka paistaa ahven herkullisesti?

grillattu snapper Valmistele jauhot kätevässä lautasessa paistamista varten. Kaada öljy pannulle, voit ottaa kasvi- tai oliiviöljyä. Pyöritä jokainen marinoitu ahvenpala jauhoissa ja esilämmitetyssä pannussa. Paista molemmin puolin rapeaksi. Paistoaika riippuu palasten koosta. Se on valmista, kun liha muuttuu vaaleaksi. Ahven on paistettu, siirrytään kastikkeeseen.

Kastikkeen keittäminen

Kastikkeeseen tarvitset: munankeltuaisen, loput puolet limettamehusta, tietysti sinappia (määrä oman harkintasi mukaan), mustapippuria, suolaa, kasviöljyä, kermavaahtoa. Sekoita kaikki ainekset, lisää voita pienissä erissä ja lisää vasta sitten kerma. Sinappikastike on valmis.

Tarjoa ahven riisilautasella, laita salaatti päälle ja mausta kastikkeella. Voit tarjoilla kastikkeen erikseen. Voit koristella ruuan sitruunaviipaleilla, yrteillä ja vihanneksilla. Voit myös tarjoilla tavallisen tomaatti- ja kurkkusalaatin kasviöljyllä maustettuna paistetun ahvenen kanssa.

Tämän yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan reseptin kypsennysaika on noin 40 minuuttia, ja lisäksi ainesosien valmistus kestää noin 20 minuuttia, ei enempää. Ja tämän reseptin mukaan valmistettu ahven yllättää rikkaalla maullaan ja valmistuksen yksinkertaisuudellaan.

Vau

Leikkaa perunat kuutioiksi tai kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen, mausta suolalla ja pippurilla. Kun vesi ja perunat taas kiehuvat, lisää kala ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, jotta kala ei kiehu liikaa. Heitä kattilaan ennen kypsennyksen loppua 1-2 laakerinlehteä ja muutama herne. On parempi tarjoilla korvaa ei "kuuma - kuuma", vaan anna sen hautua vähän (10 minuuttia) kannellisessa kattilassa. Kaada lasillinen vodkaa kattilaan ennen tarjoilua.

Korva voidaan helposti kypsentää suoraan säiliön jäällä. Raikkaassa ilmassa, kylmässä ja jopa korvalasillisen alla se näyttää epätavallisen maukkaalta. Tätä varten ei tarvitse tehdä tulta, mikä ei ole ollenkaan helppoa, mutta on parempi käyttää kannettavaa kaasuliesi.
Kalakeittoa keitettäessä talvella säiliön jäällä on huolehdittava siitä, että mukana otetut perunat eivät jäädy, muuten ne ovat makeita. Kalat on puhdistettava nopeasti, heti pyynnin jälkeen, jotta se ei myöskään ehdi jäätyä.

Kalojen puhdistamisen kanssa ei tietenkään ole kovin mukavaa puuhailla talvella kalastuksen parissa, eikä sellaiseen toimintaan haluakaan juurikaan löydy. Mutta ne, jotka haluavat siemailla tuoreita, tuoksuvia korvia, heti vetäytyessään tuoksuvalla savulla, yleensä aina enemmän kuin tarpeeksi. Siksi kalakeiton keittämiseen jäillä on parasta ryhtyä ei yksin, vaan yhdessä tai kolmena, vastuut etukäteen määrättynä. Sitten kaikki voidaan tehdä nopeasti: yksi kuorii perunat, toinen kala, kolmas käsittelee tulisijaa.

Mutta kalakeiton keittäminen on uskottava jollekin yksin, muuten jokaisella yrityksellä on omat neuvonsa ja ehdotuksensa ruoanlaittoreseptistä ja "syyllinen" esimerkiksi epäonnistuneen suolaisen kalakeiton tapauksessa. olla mahdotonta löytää.

Filee

Ainekset:

tuore ahvenfilee - 1 kpl, salottisipulia ja persiljaa (maun mukaan), voita - 20 g, oliiviöljyä, sitruunaa, suolaa, pippuria.

Vaihe 1. Kuumenna paistinpannu ja sivele se oliiviöljyllä.

Vaihe 2. Hiero ahvenfileet suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3. Aseta fileet pannulle nahkapuoli alaspäin ja rusketa.

Vaihe 4. Lisää voi ja salottisipuli ja kuullota kaikkea yhdessä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.

Vaihe 5. Aseta kala lautaselle, ripottele päälle persiljaa ja lorauta sitruunamehua. Tarjoile ahvenfileet suolattujen perunoiden (tai vihannesten), puolen sitruunan ja tartar-kastikkeen kanssa.

Tänään puhumme jokikalojen keittämisestä oikein. Todennäköisesti harvat eivät pidä kalasta yleensä, mutta melko vähän on niitä, jotka eivät syö vain jokikalaa erityisen hajun ja suuren määrän pienten luiden vuoksi. Nämä ongelmat voidaan kuitenkin välttää, jos tiedät joitain kulinaarisia temppuja.

Pienet salaisuudet jokikalojen ruoanlaittoon

Monni iso kala riittää, jonka paino voi olla jopa 50 kg. Valittaessa on parempi antaa etusija pienille yksilöille, ne ovat maukkaampia (mitä pienempi monni, sitä maukkaampi).

Kanamonnit ovat erityisen maukkaita. Niiden kuori on ohut, sopii täydellisesti grillaukseen.

Monnin tärkein etu on, että siinä ei ole suomuja, ei ole luita lihasten välissä, sitä ei tarvitse puhdistaa, vain raavitaan hieman veitsellä.

Haitat: Mudan haju on mahdollista, etenkin suurissa yksilöissä.

Kuinka päästä eroon hajuhajusta

kalan kypsentäminen tulella

Kaada tuoretta sitruunamehua monnien päälle 10 minuuttia ennen kypsennystä. Toinen vaihtoehto on poistaa iho kalasta. Voit tehdä tämän ripustamalla kalan narulle (pujota se kidusten tai silmien läpi), tekemällä ohut viilto pään ympärille ja tarttumalla leikatusta ihosta kuivalla liinalla tai sideharsolla, vedä siitä kuin sukka.

Karppi- lammissa kasvatetut kalat. Myynnissä on pääsääntöisesti tavallisia karppeja ja peilikarppeja, joilla ei ole suomua tai joissa on melko harvinaisia ​​pyöreitä suomuja.

Karpissa on maukasta mureaa lihaa, mutta haittana: paljon pieniä luita.

Kuinka päästä eroon luista kalan kypsennyksen aikana

Voit laittaa karpin jauhetun kalan päälle ja jauhaa sen yhteen luiden kanssa, niin luut eivät tunnu.

Toinen vaihtoehto on paistaa kala kuumassa öljyssä sen jälkeen, kun kala on leikattu koko pituudeltaan.

Tällä keittovaihtoehdolla luut eivät myöskään tunnu, ne näyttävät liukenevan.

Ahven yhtä maukas kala kuin karppi. Sopii paremmin paistamiseen ja ensiruokien valmistukseen, koska se sisältää pienen määrän lihaa. Suomujen poistamisen helpottamiseksi kasta kalat kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ennen puhdistamista ja kaavi sitten suomu pois veitsellä.

Katso, miten Bony River -kala kypsennetään oikein

Hauki sopii erinomaisesti kalakeittoon sekä paistamiseen tai savustukseen, erityisesti pienille kalmareille. Täytetty hauki on erittäin hyvää.

Haukea pidetään kuitenkin vähemmän maukkaana kalana kuin ahventa tai karppia, mutta sen liha ei ole yhtä mureaa kuin näiden jokikalojen.

Haittapuolena: se haisee usein mudalta.

Kuinka päästä eroon epämiellyttävästä hajusta

10 minuuttia ennen hauen kypsentämistä hiero sitä sitruunaviipaleella.

Kuinka määrittää kalan tuoreus

Tuoreessa kalassa on kirkkaat, kiiltävät suomukset, jotka peitetään ohuella läpinäkyvällä limalla. Kidusten väri vaihtelee vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen. Liha on kiinteää, kiinnitä huomiota myös vatsaan, se ei saa olla turvonnut.

• Mudan hajun poistamiseen ruskeasta, särjestä, ristikarpista auttaa kalan pesu vahvassa suolavesiliuoksessa ennen kypsennystä.
• Kylmä vesi etikalla auttaa pääsemään eroon mateen tietystä hajusta, jossa sinun on laskettava kalaa 2-3 tuntia ennen ruoanlaittoa.
• Jotta monni, mateen ja ankeriaan iho olisi kevyt ja puhdas, levitä se suolan ja tuhkan seoksella (1:1) ennen leikkaamista, pidä sitä tässä muodossa 10 minuuttia ja huuhtele se sitten juoksevalla vedellä.
• Suola auttaa helpottamaan kalan puhdistusprosessia. Hiero kalaa karkealla suolalla, niin se ei liuku käsistäsi puhdistuksen aikana.
• Kypsennyksen aikana on parempi suolaa kala juuri ennen kypsennystä, jolloin sen liha on maukkaampaa ja mureampaa.
• Ripottele pannulle hieman suolaa, jotta kala ei tartu pannuun paistamisen aikana ja öljy ei roisku.
• Kalasta saa herkemmän maun keittämällä sitä maidolla laimennetussa vedessä.
• Jos haluat säilyttää kalan muodon kypsennyksen aikana, sido se langalla ja laita vatsa alas.
• Kalan erityinen maku katoaa, jos lisäät kypsennyksen aikana hieman kurkkukurkkua. Suutarille ja karppille voit lisätä tuoretta paprikaa tai ripaus tilliä.
• Paistamiseen tarkoitetun kalan maun parantamiseksi pirskota sitä sitruunamehulla tai pöytäetikalla 15-20 minuuttia ennen paistamista.
• Suolattua kalaa tulee liottaa usein vaihdettavassa vedessä ja suolattua kalaa maidossa, leipäkvasissa tai teessä.
• Täytä hauki leikkaamalla se takaosaa pitkin.

Kuinka keittää jokikalaa. Reseptit

Tuoretta jokikalaa ritilällä

Jokikala 4 kpl, sitruuna, pieni nippu tilliä, sipulia renkaiksi leikattuna, suolaa, pippuria, majoneesia

Poista kidukset ja sisäet, kuori kalat, huuhtele hyvin ja hiero suola-pippurilla.

Harjanteen alueelle tehdään useita leikkauksia ja niihin asetetaan viipaleiksi leikattu sitruuna.

Itse kala on päällystetty majoneesilla sisältä ja ulkoa. Vatsaan laitetaan suuria määriä sipulirenkaita ja 2-3 oksaa tilliä.

Kala paistetaan molemmin puolin ritilällä kuumalla hiilillä.

Täältä näet kuinka valmistaa herkullista ruokaa uunissa

Perunalla ja kananmunalla paistettu kala

Kuhafile n. 250 gr., Keitetyt perunat kuorineen 2 kpl. tomaatti 1 kpl, keitetyt munat 2 kpl,

majoneesia 2 rkl. l., hienoksi raastettua juustoa 100g. sitruunamehu 2 ruokalusikallista, kasviöljyä, valko- ja mustapippuria maun mukaan.

Huuhtele kalafileet, kuivaa, ripottele päälle sitruunamehua, raasta paprika- ja suolaseoksella.

Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Raasta munat karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita sitten majoneesiin, suolaan, voit halutessasi lisätä paprikasekoituksen, sekoita kaikki. Laita perunaviipaleet kasviöljyllä voideltuun uunipellille, levitä niille kuhafileet, tomaattiviipaleet, ripottele jokainen kerros juustoraasteella. Levitä valmis munaseos päälle ja paista 180-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.

Jokikala kylätyyliin

150 grammaan kalaa, 1 muna, 50 ml kermaa, tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ota pienet jokikalat (ristikko tai ahven käy), puhdista, pese ja kuivaa. Pyöritä kalat jauhoissa ja laita pannuun sulatetun voin kanssa, paista molemmin puolin. Sekoita munat kermaan, kaada tämä seos kalojen päälle ja lähetä uuniin paistamiseen. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Kaupassa ostetaan kalat joista pidimme, eikä kalastuksessa tarvitse valita liikaa... millaista kalaa saamme. Tällä kertaa mieheni toi pienen kalan. Jotkut lähetettiin suolaan, ja jotkut päättivät paistaa. Pienet jokikalat pelottavat monia, koska ne ovat hyvin luisia. On olemassa tapa korjata tämä ja päätyä herkulliseen paistettuun kalaan.

Kuinka keittää pieniä jokikaloja

Ainekset:

• tuoretta pientä jokikalaa
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Kalat on puhdistettava, kidukset poistettava, perattu, huuhdeltava juoksevan veden alla, jos se yhtäkkiä osoittautui kaviaariksi, kaviaari voidaan laittaa takaisin vatsaan.
2. Ja nyt mielenkiintoisin asia - on tarpeen leikata kalan ruhoa molemmilta puolilta, ts. tee melko usein poikittaisia ​​leikkauksia terävällä veitsellä, ulottuen selkärankaan, mutta ei leikkaa ruhon läpi. Leikkaamme koko hännän ja muun pään vain selkään, kylkiluiden sijaintia ei tarvitse leikata. Tällaisen hienon loven ansiosta luut murskautuvat, ja keittämisen jälkeen ne eivät tunnu ollenkaan.
3. Kalat tulee suolata ja jättää hetkeksi. Tänä aikana valmistaudumme paistamiseen.
4. Kaada jauhot leveälle lautaselle. Kaada kasviöljy paistinpannulle, laita tuleen. Heti kun öljy on kuumaa, vähennä lämpöä hieman. Kasta kalat molemmin puolin jauhoissa, laita kuumaan öljyyn, paista nopeasti toiselta puolelta ja käännä sitten toiselle puolelle. Pieni kala kypsyy ja halkeileekin melko nopeasti, mutta peitän sen silti kannella 5 minuutiksi. Paista sitten ilman kantta, jotta siitä tulee rapea kuori. Laita valmis kala lautaselle.

Nyt tiedät kuinka keittää pieniä kaloja tuntematta luita. Ja vaikka sinulla ei olisi omaa kalastajaa, voit turvallisesti ostaa pieniä jokikaloja, sillä aterian aikana meidän tarvitsee vain poistaa kylkiluut ja selkä ja nauttia sen mausta.

Hyvää ruokahalua!

P.S. Kalalle voi tehdä jonkinlaista kasvissalaattia, esim.