Herkulliset ja mehukkaat paistetut porsaankyljykset paistinpannussa on hämmästyttävä esimerkki samasta ruoasta, joka valmistuu nopeasti, mutta sopii täydellisesti arkiruokavalioon ja juhlamenoon. Lisäksi tätä lihaa rehevässä "turkissa" voidaan kypsentää eri reseptien mukaan. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Kanafileen paistamiseen voidaan muuten käyttää kaikkia alla valikossa olevia taikinavaihtoehtoja. Se ei ole yhtä herkullinen. Joten sinun tulee ehdottomasti kokeilla erilaisia ​​lihatyyppejä ja erilaisia ​​​​seoksen valmistusmenetelmiä sen paistamiseksi pannulla.

Porsaankyljykset yksinkertaisessa munataikinassa

Alla on resepti sianlihalle taikinassa pannulla. Lihan kypsennysseos on hyvin yksinkertainen, koska se valmistetaan raakojen munien ja veden pohjalta. Siitä huolimatta kyljykset ovat mehukkaita ja mureita - nuolet vain sormiasi!

Annosten määrä on 5.

Ainesosat

Tarvitsemme:

• sianlihan lihaosa - 650 g;
• vehnäjauho - 4 rkl. l.;
• iso kananmuna - 3 kpl;
• juomavesi - 50 ml;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• öljy - paistamiseen.

Keittomenetelmä

Joten kypsennämme herkullista lihaa pannulla reseptin mukaan yksinkertaisella munataikinalla.

1. Ensinnäkin valmistele tarvittavat tuotteet.

1. Huuhtele sianlihan pala juoksevalla vedellä ja kuivaa se huolellisesti talouspaperilla. Tämä on täydellinen vaihtoehto pehmeälle ja herkulliselle kyljylle. Leikkaa pala 2-3 cm leveiksi viipaleiksi.

1. Vatkaa jokainen lihapala huolellisesti molemmilta puolilta keittiövasaralla.

1. Laita valmiit kyljykset yhteen kerrokseen lautaselle. Ripottele pinnalle suolaa ja jauhettua pippuria. Halutessasi voit myös maustaa porsaan muilla sopivilla mausteilla. Anna lihan levätä noin 15 minuuttia.

1. Aloita sillä välin perustaikinan valmistus. Tätä varten sinun on murrettava munat syvään kulhoon. Lisää niihin suolaa ja mausteita. Kaada joukkoon juomavettä ja vatkaa kaikki kunnolla haarukalla.

1. Laita paistinpannu keskilämmölle. Sitä on hyvä lämmittää. Kaada puhdistettua kasviöljyä. Kasta jokainen sianlihapala yksinkertaiseen munataikinaan ja lähetä pannulle. Paista aihiot kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Tämä on koko yksinkertainen tapa keittää porsaankyljyksiä munataikinassa pannulla. Voit koristella tällaisen ruuan viljalla, vihanneksilla, yrteillä, tuoreilla salaateilla.

Porsaankyljyksiä soijataikinassa

Alkuperäisten porsaankyljysten kypsentäminen soijataikinassa on hyvin yksinkertaista. Tällainen ruokalaji osoittautuu epätavalliseksi ja eroaa edullisesti tavallisesta lihan paistamistavasta.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten lukumäärä on 4.

Ainesosat

Jos päätät keittää kyljyksiä ehdotetun menetelmän mukaisesti, tarvitset:

• porsaan sisäfilee - 400 g;
• soijakastike - 50 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kananmuna - 2 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
• kuivattu persilja - 2 tl;
• vehnäjauho - 30 g.

Keittomenetelmä

Jotta pannulla kypsennetty sianliha tulee mausteisessa soijakastikkeessa pohjautuvassa taikinassa, tulee uskomattoman mehukas ja vain sulaa suussa, seuraa reseptiä askel askeleelta valokuvan kanssa.

1. Joten aloitetaan ruoanlaitto kaikkien tarvittavien komponenttien valmistelulla.

1. Leikkaa sianliha paloiksi.

1. Peitä liha kelmulla ja vatkaa se huolellisesti pienihampaisella vasaralla. Käsittelemme massan molemmilta puolilta.

1. Nyt sinun on valmistettava taikina. Tätä varten kaada seulotut jauhot kätevään tilavaan astiaan. Jauha kuorittu valkosipuli (vielä erikoispuristimen läpi tai leikkaa vain hienoksi veitsellä rouheeksi) ja lähetä jauhoihin. Kaada joukkoon myös soijakastike.

1. Riko raa'at kananmunat tuloksena olevaan seokseen ja lisää kuivattu persilja.

1. Vatkaa saatu seos hyvin. Joten taikinamme on valmis.

1. Laita paistinpannu liedelle. Kuumenna lisäämällä pieni määrä puhdistettua kasviöljyä. Kun se on hyvin kuumennettu, upota porsaankyljykset tuloksena olevaan mausteiseen taikinaan ja lähetä pannulle. Paista ruskeiksi.

1. Optimaalinen aika porsaankyljysten paistamiseen on 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Joten ruokahaluinen annoksemme on valmis, mikä on ajankohtainen sekä arkisin että pyhäpäivinä.

Alkuperäinen porsaankyljys ravintolatyyliin

Jos et pidä banaaleista ruoista, mutta pidät gourmet-ruokista parhaiden ravintoloiden hengessä, niin tämä paahdetun porsaankyljyksen resepti on juuri sitä mitä tarvitset. Taattu: tämä ruokalaji vetoaa hienostuneimpiin ja nirsoimpiin gourmeteihin. Herkullisen kuoren peittämä liha pysyy sisältä mehukkaana ja mureana.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä on 3.

Ainesosat

Mitä tarvitsemme valmistaaksemme epätavallisen maukkaita ja omaperäisiä porsaankyljyksiä hienossa taikinassa ravintolareseptin mukaan? Itse asiassa kaikki tuotteet ovat enemmän kuin saatavilla:

• porsaan sisäfilee - 6 kpl;
• tuoreet yrtit - 1 nippu;
• kurkuma - 1 tl;
• pastöroitu maito - 1/3 rkl.;
• kananmuna - 2 kpl;
• adjika - 2 rkl. l.;
• suola ja puhdistettu kasviöljy - tarpeen mukaan;
• vehnäjauho - kuinka paljon seos kestää.

Huomioon! Voit lisätä tällaiseen lihaherkkuun lisää pikantiteettia lisäämällä taikinaan hienonnettuja sieniä tai makeaa paprikaa. On myös syytä muistaa, että rapeamman kuoren saamiseksi maidon sijasta tulisi käyttää tavallista juomavettä tai vodkaa. Voit myös käyttää konjakkia tähän tarkoitukseen. Kokeile kokeilla - pidät varmasti niin odottamattomasta tutun ruokalajin äänestä.

Keittomenetelmä

Aloitetaan viivyttelemättä ei-triviaali sianliharuoan valmistaminen hienossa taikinassa.

1. Ensinnäkin valmistele kaikki tarvittavat tuotteet.

1. Aloitetaan kulinaarinen kokeilumme taikinan valmistamisella. Voit tehdä tämän murtamalla pari tuoretta ja suurta kananmunaa suureen tilavaan astiaan. Kaada sekaan huoneenlämpöinen maito.

1. Huuhtele vihreät huolellisesti juoksevalla vedellä. Kuivaa se varovasti ja pilko hienoksi veitsellä. Lähetä hienonnetut vihreät maidon ja munien seokseen.

1. Kaada kurkuma tuloksena olevaan työkappaleeseen. Lisää adžika tähän.

1. Poista valkosipulista kuori. Muuta se massaksi veitsellä tai keittiöpuristimella. Lähetä valkosipuli taikinaan. Kaada joukkoon suola.

1. Siivilöi jauhot. Lisää se useissa vaiheissa tuloksena olevaan työkappaleeseen. Kuinka paljon jauhoja tarvitset? Tässä sinun tulee ohjata syntyneen massan konsistenssia. Taikinaa pidetään hyvänä, joka mieluiten peittää lusikan upotettuna. Vatkaa kaikki perusteellisesti, ja taikinamme on valmis.

1. Pidä huolta sianlihasta. Huuhtele liha ja kuivaa se varovasti talouspaperilla. Peitä tuote kelmulla ja vatkaa se huolellisesti molemmilta puolilta keittiövasaralla. Ennen paistamista kyljyn tulee olla jo melko ohut.

1. Laita paistinpannu korkealle lämmölle. Kuumenna se kunnolla. Kaada kasviöljyä ja kuumenna. Paista liha molemmin puolin: noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita aihiot lautaselle.

1. Upota paistettu liha perusteellisesti ei-triviaaliseen taikinaamme. Paista sianliha tässä epätavallisessa taikinassa molemmin puolin ruskeiksi.

Nauti ateriastasi! Et varmasti ole koskaan ennen kypsentänyt sellaisia ​​porsaankyljyksiä kotona. Turhaan! Kuten näet itse, tämä on melko helppo tehdä.

Porsaankyljyksiä pehmeässä taikinassa

On toinenkin upea resepti porsaan sisäfileen kyljyksiin kermapohjaisessa taikinassa. Tämän ruuan erikoisuus piilee siinä, että sitä täydentää myös monikerroksinen leivitys.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä on 3.

Ainesosat

Me tarvitsemme:

• sianliha - 600 g;
• korppujauho - 100 g;
• iso kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 100 g;
• kuivattu valkosipuli - 1/3 tl;
• kerma - 1 rkl. l.;
• suolaa, jauhettua pippuria, öljyä - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Tällaisten porsaankyljysten keittäminen taikinassa ja leivitykseen on hyvin yksinkertainen, mutta pidät varmasti ruuasta sen rikkaalla maulla.

1. Valmista heti kaikki.

1. Leikkaa sianliha 1,5 cm:n paksuisiksi paloiksi ja laita ne työtasolle. Peitä sianliha kelmulla. Se on hyvä lyödä pois keittiövasaran selällä. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä. Muuten kyljyistä ei tule mehukkaita ja mureita.

Huomioon! Muista ravistaa ylimääräiset jauhot kyljyistä.

1. Lämmitä puhdistettu kasviöljy hyvin korkeimmalla mahdollisella lämmöllä. Lähetä kyljyksemme siihen ja paista suurella teholla kullanruskeiksi.



1. Käännä lihapalat ympäri ja paista kääntöpuolelta.



Siinä kaikki! Tällä tavalla valmistettu liha sopii hyvin tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa.

Video reseptit

Jos et ole koskaan joutunut keittämään porsaankyljyksiä pannulla, käytä videoreseptimuodossa olevia vinkkejä:

Sianliha on monipuolinen liha. Se sopii kaikkiin kulinaarisiin fantasioihin, koska sillä on kirkas maku, miellyttävä tuoksu, herkkä rakenne. Sianliharuoat ovat aina mehukkaita, pehmeitä, eivät vaadi erityistä lihan valmistusta ja käsittelyä. Ja sianliha taikinassa poikkeaa hieman tästä oletuksesta, koska taikina valmistaa lihaa hieman lämpökäsittelyä varten ja ikään kuin marinoi sen. Sianlihataikina valmistetaan perinteisistä jauhoista, kananmunista ja mausteista. Kuitenkin juuri taikina antaa sinun vaihdella valmiin ruuan makua. Kaikki riippuu mausteiden koostumuksesta ja taikinan tiheydestä. Mutta sianlihalle herkullisin taikina on, kun lisäät siihen jotain epätyypillistä tuotetta, kuten olutta, kefiiriä, yrttejä jne. Sianlihalle kannattaa valmistaa taikina oman reseptisi mukaan, silloin annoksesi maku on ainutlaatuinen.

Yleensä tällaiset ruoat valmistetaan kahdella päätavalla: taikina sianliha pannussa ja taikina sianliha uunissa. Ensimmäinen vaihtoehto tuottaa paistetun annoksen, jossa on rapea kuori. Toinen - tekee lihasta pehmeämmän ja mehukkaamman. Ensimmäinen menetelmä voi kuitenkin antaa lihalle tarvittavan pehmeyden, jos sitä ensin vatkata hieman. Porsaankyljys taikinassa on klassinen ruokalaji tästä lihasta. Se on pehmeä ja mehukas, ja kohtalaisen paistettu ja rapea.

Lomaa varten haluat aina keittää sianlihaa taikinassa. Tämän ruuan resepti löytyy aina nettisivuilta. Ja voit tehdä sianlihaa taikinassa ja oman reseptisi mukaan, ei ole erityisiä salaisuuksia. Tarvitset vain toiveesi ja vähimmäisvalikoiman tuotteita. Katso myös kuva astiasta. Hän on niin edustava, paistettu sianliha. Valokuva todella auttaa kokkia päättämään useista parametreista tulevaa ruokaa varten: lihapalojen muoto ja koko, paistomenetelmä, esittely jne. Neuvomme aloittelevalle kokille: kypsennä sianlihaa taikinassa - valokuvalla varustettu resepti on luotettava avustajasi.

Annamme vielä muutamia yksinkertaisia ​​mutta tärkeitä vinkkejä sianlihan keittämiseen taikinassa:

Osta aina vähärasvaista sianlihaa tätä ruokaa varten;

Huuhtele liha hyvin ennen kypsennystä ja kuivaa se talouspaperilla;

Liha on leikattava kuitujen poikki noin 2 senttimetriä paksuiksi viipaleiksi;

Keitä taikina oman harkintasi mukaan, mutta pohjana ovat aina jauhot, munat, mausteet. Sianliha rakastaa pippuria;

Sianliha kypsennetään nopeasti, sinun täytyy paistaa paloja noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Ja jos naudanliha sallii lievän alikypsennyksen lihan keskellä, sianlihan tulee olla kokonaan paistettu. On kuitenkin tärkeää, että lihaa ei kuivata liikaa. Seuraa prosessia;

Tarjoile porsaanlihaa taikinassa perunoiden, murojen, pastan ja mehukkaiden vihannesten kanssa.

Mitä on paistettu liha? Tämä on mehukas ja murea siivu naudan-, sian- tai kanalihaa, taitavasti kypsennetty rapeassa ilmataikinakuoressa. Valitse mikä tahansa resepti upeisiin ruokiin ja vastaanota lahjaksi harvinaisen tärkeät kulinaariset yksityiskohdat sekä käytännön suositukset.

Kuinka paistaa sianlihaa taikinassa pannulla

Maukkaan lihan saamiseksi ei riitä pelkkä laadukas tuote. On tarpeen valita oikein taikina, jossa sianliha näkyy kaikessa pehmeässä ja mehukkaassa loistossaan.

Ainesosien koostumus:

• kasviöljy;
• munat - 3 kpl;
• Dijon-sinappi - 100 g;
• täysmaito - 120 ml;
• sianfilee (rintafilee, ulkofilee, kinkku) - 600 g;
• jauhot - 130 g;
• suolaa, paprikaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaamme lihasta kalvot ja jänteet, pyyhimme tuotteen perusteellisesti lautasliinoilla (jos se joutui vesi "toimenpiteisiin"), minkä jälkeen leikkaamme fileen enintään 0,5 cm paksuisiksi kerroksiksi. Suuremmat viipaleet eivät paistu hyvin, astiasta tulee kova.
2. Hiero palat mausteilla ja suolalla ja vatkaa sitten pois. Tällä tekniikalla ei ainoastaan ​​pehmetä lihaa, vaan myös "ohjataan" mausteet syvälle kudoksiin. Toimimme kirveellä ilman turhaa intoa - pidämme huolta vahvuuksistamme ja naapureiden hermoista!
3. Kuinka keittää taikinaa. Erottele proteiinit, vatkaa perusteellisesti, lisää taikinaan juuri ennen lihan paistamista. Tässä tapauksessa laitamme tuotteen sisältävän astian kylmään veteen. Lisäämme luonnollista maitoa, pippuria ja suolaa, ravistele koostumusta varovasti ja aseta sitten seulotut jauhot. Sekoita saatu massa homogeeniseksi viskositeetiksi.
4. Jotta sianlihasta tulisi mahdollisimman mehukas, sinun on estettävä sen luonnollisen kosteuden menetys. Tätä varten turvaudumme kaksinkertaiseen leivitykseen. Kuumenna rasvaa paistinpannulla, kunnes ilmestyy kevyttä savua. Pyöritä sianlihaviipaleet jauhoissa, kasta taikinaan ja leipää sitten taas löysällä koostumuksella.
5. Paista lihaa keskilämmöllä, kunnes taikinasta tulee rapea ilmava kuori. Käännämme tuotteet ympäri ja toistamme lämpökäsittelyprosessin. Tällä tavalla käytämme kaikkia valmistettuja tuotteita.
6. Levitämme valmiin astian talouspaperille jättäen niihin ylimääräisen rasvan.

Jopa aloitteleva emäntä pystyy paistamaan lihaa kunnolla taikinassa pannulla. Kokemus tulee hyvin nopeasti, eikä se ole kaukana omiin luomuksiisi!

Resepti uunissa paistamiseen

Voit valmistaa herkullisen liharuoan taikinassa paitsi liedellä, myös uunissa. Tämä menetelmä säästää aikaa, ja tietäen pienet salaisuudet voit valmistaa aivan ihanan ruuan.

Liharuoat ovat tärkeä osa ruokavaliota, joten sinun tulee miettiä huolellisesti, kuinka ne kypsennetään oikein ja maukkaana. Erityistä huomiota ansaitsee sianliha, joka on erittäin helppo valmistaa, jos osaa kulinaarisia temppuja ja temppuja. Jotta lihasta tulee pehmeää, mehukasta, mureaa ja maukasta, ei riitä, että ostaa hyvää ja laadukasta sianlihaa, vaan taikinaan kannattaa kiinnittää huomiota. Hänen ansiostaan ​​astiasta tulee mahdollisimman mehukas, kevyt, ja kuori on herkullista, rapeaa ja ilmavaa. Mitä taikinaan tulee, sitä käytetään leivontaan, paistamiseen ja myös grillaukseen.

Se soveltuu pääasiassa pihveille, kotleteille, šnitseleille ja kyljyksille. Tällaiset tyylikkäät ruoat eivät vain monipuolista päivittäistä valikkoa, vaan niistä tulee myös minkä tahansa pöydän todellinen koristelu. Herkullisen paahdetun sianlihan valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista, seuraa vain johtavien kokkien ehdotettuja vaiheittaisia ​​reseptejä, ideoita ja suosituksia.

Ruoanlaiton perussäännöt

Taikinan käyttö äyriäisissä, kala- ja lihatuotteissa, vihanneksissa on tullut suosituksi ranskalaisen gourmet-ruoan ansiosta. Tämä lämpökäsittelymenetelmä auttaa tekemään mausta täydellisen, ihanteellisen ja onnistuu myös säästämään mahdollisimman paljon mineraaleja ja vitamiineja.

Pääraaka-aineet ovat mausteet, vehnäjauhot ja kananmunat. Jotkut reseptit ehdottavat hiivan, ruokasoodan, tärkkelyksen lisäämistä. Nestemäinen taikina valmistetaan maidosta, oluesta tai liemestä, vedestä, viinistä. Taikinasta tulee oikea, optimaalinen rakenne ja koostumus, jos noudatetaan seuraavia perussääntöjä:

1. Monien vuosien kokemuksella omaavat ammattikokit vakuuttavat, että taikina tulee valmistaa etukäteen, nimittäin tuntia ennen lihatuotteen kanssa työskentelyn aloittamista. Tämän lähestymistavan ansiosta taikinasta tulee joustavampaa, mureampaa, mehukkaampaa ja ilmavampaa.
2. Lihasta tulee tuoksuva ja pehmeä, jos se marinoidaan mausteissa, ja lisää myös mausteita taikinaan. He käyttävät pääasiassa valkosipulia, erilaisia ​​mausteita ja Provencen yrttejä, se osoittautuu uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa.
3. Jotta taikina olisi kevyempää, nestemäisenä ainesosana tulisi käyttää soodavettä.
4. Merkittävä rooli on taikinan homogeenisella koostumuksella, siinä ei saa olla yhtään kokkaretta. Sen vuoksi vatkaa ainekset vispilällä, vatkaimella tai tehosekoittimella.
5. Ennen kuin aloitat sianlihan paistamisen, varmista, että taikina on valmis. Paras sakeusvaihtoehto: jos kastat tuotteen taikinaan, se ei kiiltoa läpi, vaan peittää sen kokonaan.
6. Taikinasta tulee ilmavaa ja kuohkeaa, jos vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Mitä tulee proteiiniin, se annetaan viimeisenä.

Ehdotettuja sääntöjä noudattaen on mahdollista keittää herkullisin liha pehmeässä taikinassa. Taikinan valmistamiseen on olemassa valtava määrä reseptejä, menetelmiä, jotka yhdistetään ihanteellisesti sianlihaan. Tämäntyyppinen valmistus auttaa saavuttamaan erityisen maun ja aromin. Paista lihatuotetta vain kohtuullisella lämmöllä, tämä on ainoa tapa välttää kuoren palamista.

Tämän taikinan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sinun on noudatettava kaikkia reseptin vaiheita. Mitä tulee sellaiseen komponenttiin, kuten sinappi, on parempi ottaa se jyvien kanssa, jotta tuoksu on rikkaampi ja kirkkaampi ja makuominaisuudet ovat selkeät ja hienostuneet. Joissakin resepteissä käytetään kefiiriä, mutta se voidaan helposti korvata kermalla, smetalla.

Juustoa valittaessa kannattaa pysähtyä koviin lajikkeisiin. Halutessasi voit lisätä hieman hienonnettua tilliä tai persiljaa. Tällaisessa taikinassa keitetty sianliha tulee uskomattoman herkkää, tuoksuvaa, mehukasta ja maukasta. Kypsennysaika on enintään kymmenen minuuttia. Tuotteen sadan gramman energia-arvo on 265 kilokaloria.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• kefiiri - 50 millilitraa;
• kananmunat - 2 kpl;
• ruokasooda - ½ tl;
• kova juusto - 50 grammaa;
• vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
• sinappi - 1 rkl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Taikinan valmistusalgoritmi:

1. Kun olet tutustunut reseptiin, valmista kaikki tarvittavat komponentit.
2. Vatkaa kananmunat blenderillä tai vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, lisää mausteet ja suola sekä kefiiri.
3. Raasta juusto hienolla raastimella, lisää siihen sammutettu sooda, sinappi ja vehnäjauho. Sekoita, sinun pitäisi saada homogeeninen nestemäinen taikina.

Esitellyn taikinan resepti sopii paitsi sianlihalle, myös kalalle, kanalle. Siitä tulee erittäin juhlava, tyydyttävä, kaunis ja jumalallisen herkullinen.

Kotitalouden ja vieraiden miellyttämiseksi ei tarvitse olla hienostunut, keksiä kalliita reseptejä, riittää, että kypsennät erityistä lihaa erityisessä taikinassa, nimittäin oluessa. Ehdotettu nestemäinen taikinatyyppi sopii kaikille rapean, tuoksuvan kuoren ihailijoille, jotka perustuvat alkoholijuomaan, kuten olueen.

On mielenkiintoista, että tällä kypsennysmenetelmällä voit saavuttaa epätavallisia ja kirkkaita makuominaisuuksia, liha saa miellyttävän katkeruuden, jota muut ainesosat, mausteet ja mausteet eivät pysty tekemään. Useimmat kokit suosittelevat vahvasti vaalean humalan käyttöä suoraan, sillä tummat voivat pilata koko tuloksen.

Mitä tulee kasviöljyyn, se on helppo korvata esisulatetulla voilla. Tuotteen sadan gramman kaloripitoisuus on 244 kilokaloria.

Ostoslista:

• vehnäjauho - 150 grammaa;
• munat - 2 kpl;
• kasviöljy - 5 rkl;
• vaalea olut - 250 millilitraa;
• mustapippuria, suolaa - lisää maun mukaan.

Ainutlaatuisen sianlihataikinan vaiheittaisen kypsennyksen ominaisuudet:

1. Tutustu reseptiin, valmistele kaikki komponentit etukäteen, jotta et tuhlaa liikaa aikaa.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, jotta taikinasta tulee ilmavampaa ja pehmeämpää. Lisää mausteet.
3. Kaada olut pieninä annoksina, vaivaa taikinaa varovasti.
4. Proteiinit tulee erottaa keltuaisista, jälkimmäinen lisätään olueen.
5. Mitä tulee proteiineihin, vatkaa ne sekoittimella reheväksi valkoiseksi vaahdoksi ja kaada sitten taikinaan. Lisää kasviöljy ja sekoita.

Ehdotetun taikinan valmistaminen vie enintään kymmenen minuuttia, ja tulos on alkuperäinen, tuoksuva ja tyydyttävä.

Majoneesin perusteella valmistettu taikina osoittautuu melko mausteiseksi, kevyeksi, poikkeukselliseksi ja maukkaaksi. Mitä tulee majoneesiin, sen ansiosta lihatuote saa tietyn kuoren ja kirkkaan makun. Paistamisen aikana nestemäinen taikina saa herkullisen ja kultaisen kuoren.

Käytä mausteena oreganoa, mustapippuria, kuminaa, rosmariinia ja timjamia. Tämän tyyppistä taikinaa tulisi käyttää kuivalle siipikarjalle, lihalle tai kalalle, koska siitä tulee paljon mehukkaampaa ja pehmeämpää ja mausta tulee rikkaampi ja rikkaampi.

Jos ei ole halua kokeilla sellaista komponenttia kuin majoneesia, sinun tulee käyttää sen sijaan ei kovin rasvaista kermaa tai smetanaa. Tämän testin valmistelu kestää noin kymmenen minuuttia. Mitä tulee tuotteen sadan gramman energia-arvoon, se on 300 kilokaloria.

Tuotelista:

• vehnäjauho - 4 ruokalusikallista;
• majoneesi - 4 ruokalusikallista;
• kananmunat - 2 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Vaiheittainen keittotekniikka sianlihan majoneesitaikinalle:

1. Lue resepti, valmista kaikki tarvittavat ainekset.
2. Vatkaa kananmunat syvässä kulhossa tavallisella vispilällä tai vatkaimella.
3. Seuraavaksi lisätään suolaa, mausteita ja majoneesia, sitten sekoitetaan perusteellisesti homogeeniseksi aineeksi.
4. Siivilöi jauhot siivilän läpi niin, että siihen tulee riittävästi happea. Tämän tekniikan ansiosta taikinasta tulee herkempää, pehmeämpää, hienostuneempaa ja mehukkaampaa.
5. Kaada valmiit jauhot ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti taikinaa. On erittäin tärkeää, että taikinassa ei ole yhtään paakkua.

Tämän reseptin perusteella voit valmistaa juustotaikinan, 60 grammaa parmesaania sekä yhden sitruunan mehua tulisi lisätä kaikkiin ehdotettuihin ainesosiin. Tämän taikinan ansiosta lihatuote saa kermaisen ja herkän maun, tulee täyteläisempi ja kirkkaampi aromi.

Jos keität kyljyksiä tällaisessa testissä, ne sulavat suussasi. Lisäksi ehdotettu taikina sopii kalalle ja kalkkunalle.

Taikinassa voit paistaa paitsi lihaa.

Nauti ateriastasi!

Taikina - taikina, jossa voit paistaa mitä tahansa ruokaa.

Porsaanliha on erityisen hyvää. Silti tekisi!

Lihalla on valtava määrä faneja, varsinkin jos se on kypsennetty niin upealla tavalla.

Taikinan ansiosta ruoasta tulee paljon ja se on yksinkertaisesti uskomatonta!

Sianliha taikinassa pannussa - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Sianlihataikina valmistetaan aina munien kanssa. Taikinaan lisätään myös muita ainesosia: smetanaa, maitoa, olutta, majoneesia. On reseptejä juustolla, perunoilla, valkosipulilla. Tärkkelysjauho on pakollinen. Tarkka koostumus riippuu valitusta reseptistä.

Paistamiseen käytetään vain sianlihaa, se leikataan ohuiksi viipaleiksi, kuten kyljys, ja myös koputetaan vasaralla. Liha voidaan suolata ja maustaa mausteilla, mutta joskus tämä kaikki lisätään suoraan taikinaan. Valmistetut sianlihapalat kastetaan taikinaan tai sivellään. Sitten ne paistetaan pannulla. Öljyä käytetään yleensä kasviksia. Voit tarjoilla annoksen sellaisenaan, kastikkeiden, vihannesten, oluen tai lisukkeiden kanssa.

Yksinkertaista porsaanlihaa taikinassa pannulla

Yksinkertainen resepti porsaan taikinaan pannulla. Taikina valmistetaan yksinkertaisimmin maidossa, se on maultaan kevyt ja miellyttävä, liha paistetaan siinä täydellisesti.

500 g sianlihaa;

Lasillinen maitoa;

¾ st. jauhot;

Suola, pippuri, mausteet lihalle;

Öljyä paistamiseen.

1. Aloitamme lihasta. Pestään, pyyhitään. Leikkaamme sianlihan viipaleiksi kuitujen poikki, koko on 3 x 3 cm, mutta voi olla hieman enemmän tai vähemmän. Paksuus jopa puoli senttimetriä.

2. Otamme vasaran ja lyömme viipaleet kevyesti pois. Emme mausta niitä mausteilla, vaan lisäämme kaiken taikinaan.

3. Vatkaa kulhossa kaksi munaa, lisää maito ja lisää jauhot. Täytä taikina suolalla, pippurilla, laita mausteet ja vatkaa, kunnes ne liukenevat.

4. Laita pannu tuleen. Kaada siihen öljyä, tee kerros noin puoli senttimetriä. Lämmitetään.

5. Kastele lihapalat taikinaan, laita ne varovasti vuokaan ja ruskista toiselta puolelta.

6. Käännä sitten sianliha ympäri ja paista liha toiselta puolelta. Pannua ei tarvitse peittää, tuli on keskitasoa.

7. Paista kaikki muu liha tällä tavalla. Jos sinun on poistettava ylimääräinen öljy, laita sianliha ensin talouspaperille ja sitten kulhoon.

Porsaan taikinassa pannulla (oluttaikina)

Jos tavallinen maitotaikina ei toimi tai et pidä siitä, kokeile sianlihaa oluttaikinapannussa. Se on yksinkertaisesti maaginen, huokoinen, rehevä ja erittäin tuoksuva.

0,5 kg sianlihaa (massa);

250 ml olutta;

Lihan mausteet;

Öljyä paistamiseen.

1. Sianlihan keittäminen. Leikkaa ensin kerroksiksi, kuten kyljykset, napauta sitten vasaralla ja leikkaa jokainen kakku useisiin osiin.

2. Mausta liha mausteilla, kevyesti suolalla.

3. Riko pari munaa kulhoon, lisää myös hieman suolaa ja vatkaa vatkaimella vaahdoksi.

4. Lisää vaalea olut. On toivottavaa, että se on tuore ja sisältää paljon kaasuja. Sekoitamme.

5. Kaada heti jauhot, jatka sekoittamista. Valmistamme taikinan, kuten pannukakkuja varten.

6. Heti taikinan vaivaamisen jälkeen laita paistinpannu liedelle, kaada puhdistettua öljyä, lämmitä.

7. Kasta valmistetut porsaankyljykset taikinaan, ravista ylimääräinen pois ja laita se nopeasti pannulle.

8. Paistamme kaiken lihan taikinassa, tarjoamme kuumana tai kylmänä, muuten voit mennä myös oluen kanssa.

Porsaanlihaa taikinassa kiinalaisessa paistinpannussa

Kiinalainen resepti paahdettua sianlihaa pannulla alkuperäisellä kastikkeella, jossa liha lämmitetään. Teoriassa voit jättää pois minkä tahansa reseptin mukaan valmistetun ruoan tässä kastikkeessa tai noudattaa tätä vaihtoehtoa ja valmistaa taikina tärkkelyksellä.

500 g lihaa;

3-4 valkosipulinkynttä;

1,5 ruokalusikallista etikkaa;

3 ruokalusikallista tomaattia;

1 sipuli;

Sokeri, mausteet.

50 ml maitoa;

40 g tärkkelystä;

1. Valmista sianliha samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Eli leikkaamme lihan, vatkaamme sen pois, maustamme. On parempi olla tekemättä suuria paloja. Pidä viipaleet pieninä ja siistinä.

2. Teemme taikinan tärkkelyksestä. Heitä ripaus suolaa munien joukkoon, kaada maito ja ravista. Lisää sitten tärkkelys, sekoita ja heitä 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Taikina ei saa olla paksua, konsistenssi on ohuempaa kuin pannukakkuilla.

3. Kostuta sianliha keitetyssä mässissä, paista tavalliseen tapaan kuumennetussa öljyssä pannulla. Siirrä kulhoon hetkeksi.

4. Lopuksi heitetään samaan öljyyn, jossa liha kypsennettiin, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Passer.

5. Laita hienonnettu valkosipuli paistettujen vihannesten joukkoon, kuumenna 30 sekuntia.

6. Yhdistämme tomaatin etikkaan, laitamme teelusikallisen rakeistettua sokeria ja kaada 100 ml vettä. Sekoita hyvin, pippuri ja suola.

7. Kaada tomaattikastike vihannesten päälle. Sekoita, keitä kastiketta muutama minuutti ja laita paistettu porsaanliha takaisin pannulle.

8. Peitä kannella, sytytä pieni tuli, lämmitä pari minuuttia ja sammuta.

9. Tällainen liha tarjoillaan kasviskastikkeen kanssa, sitä voidaan täydentää yrteillä, paistetuilla seesaminsiemenillä, tarjoillaan erikseen kuuman paprikan kanssa.

Juustomainen porsaanliha taikinassa pannulla

Resepti upeaan porsaan juustotaikinaan pannulla. Testiä varten on parasta käyttää kovaa juustoa, se osoittautuu maukkaammaksi. Samalla taikinalla voi paistaa täysikokoisia isoja kyljyksiä.

600 g lihaa;

200 g juustoa;

Jauhot, öljy.

1. Leikkaa liha 5 mm:n viipaleiksi. Levitämme palat leikkuulaudalle, peitämme kalvolla ja lyömme sen läpi vasaralla. Poistamme kalvon. Jos palat ovat suuria, voit leikata paloiksi.

2. Mausta sianliha haluamillasi mausteilla.

3. Riko munat kulhoon. Suola pippuri. Ravista vispilällä tasaiseksi ja lisää majoneesi. Voit käyttää smetanaa tai kermaa taikinaan, jos majoneesia ei ole.

4. Lisää juustoraaste taikinaan. Jos 200 grammaa ei ole, voit ottaa hieman vähemmän. Sekoita ja lisää sitten jauhot. Teemme tahmeaa taikinaa.

5. Lämmitämme syvää rasvaa. Tätä taikinaa varten on parempi ottaa enemmän öljyä.

6. Kasta sianlihapalat, peitä varovasti juustomassalla.

7. Laske sianliha varovasti kuumennettuun syvään rasvaan. Paista molemmin puolin rapeaksi, kullanruskeaksi.

8. Otamme lautasliinat päälle. Peitämme myös yläosan paperilla muutamaksi minuutiksi, paina kevyesti. Heti kun osa öljystä on imeytynyt, siirrä porsaanliha juustotaikinassa puhtaalle lautaselle, ennen tarjoilua voit koristella yrteillä.

Porsaan taikinassa pannulla (kefirtaikina)

Itse asiassa voit tehdä tällaisen taikinan sianlihalle pannulla jogurtin tai piimämaidon kanssa. Kaikki tulee olemaan hienoa. Tämä määrä riittää 0,5 kilolle lihaa. Mutta myös kappaleiden koolla on väliä.

250 ml kefiiriä;

Epätäydellinen lasi jauhoja;

0,5 kg lihaa.

1. Munat rikotaan, suolataan, lisätään kefiiri. Sekoita kaikki hyvin, mausta jauhoilla ja laita sivuun. Anna kefirtaikinan seistä viisitoista minuuttia.

2. Tänä aikana sinun on valmistettava sianliha: leikkaa, vatkaa pois, mausta mausteilla.

3. Paista sianliha, kasta palat taikinaan ja laita ne kuumennettuun öljyyn. Voimakasta tulta ei tarvitse tehdä, jotta liha ehtii kypsyä sisällä.

Porsaanliha taikinassa pannulla (perunoiden kanssa)

Resepti sianlihan perunatakkiin taikinassa pannulla. Kuori osoittautuu erittäin rapeaksi, maukkaaksi, sopii hyvin lihan kanssa, mutta samalla se valmistetaan helposti ja saatavilla olevista tuotteista.

0,6 kg lihaa;

2 perunaa;

3 valkosipulinkynttä;

1 sipuli;

4 ruokalusikallista jauhoja;

2 ruokalusikallista smetanaa;

Mausteet, öljy ja yrtit.

1. Valmistamme lihan samalla tavalla kuin muissa yllä olevissa resepteissä. Leikkaa mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi, mutta ei paksuiksi.

2. Vatkaa munat, laita smetana ja suola. Purista niihin hienonnettu valkosipuli ja hiero perunat. Heitämme mausteita oman harkintamme mukaan.

3. Laita lopuksi 3-4 ruokalusikallista jauhoja tähän massaan, katso tiheys. Jos perunat ovat mehukkaita, se voi kestää hieman enemmän.

4. Upota liha perunataikinaan, peitä kaikilta puolilta. Paista pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Tämän jälkeen käännä ja peitä pannu kannella pari minuuttia. Sitten kansi voidaan irrottaa ja viipaleet ruskistaa hyvin.

Mausteinen porsaanliha taikinassa pannulla

Resepti upeaan porsaan taikinaan pannulla. Tätä ruokaa ei pilaa mausteiden runsaus. Pakollinen tuote - soijakastike.

300 g sianlihaa;

3 valkosipulinkynttä;

1,5 ruokalusikallista soijakastiketta;

1 lusikallinen maitoa;

2 ruokalusikallista jauhoja.

Mausteet: paprika, musta- ja punapippuri, kuivattu inkivääri.

1. Pidimme pois lihapalat, leikkaa lautasiksi.

2. Yhdistämme kaikenlaisia ​​pippuria makean paprikan kanssa, lisää inkivääri, voit kaada kuivattuja yrttejä. Hiero liha aromaattisella seoksella ja aseta sivuun.

3. Purista valkosipuli munien joukkoon, suola, kaada joukkoon maito, soijakastike ja lisää jauhot. Sekoitamme hyvin.

4. Kasta maustetut kyljykset taikinaan.

5. Paista paistinpannussa molemmin puolin. Käytämme puhdistettua öljyä.

Taikinasta tulee maukkaampaa ja parempaa, jos annat taikinan seistä tunnin ajan jääkaapissa ennen porsaan paistamista.

Jos sianliha ei ole nuori, se ei välttämättä kypsy sisällä, se pysyy sitkeänä ja kuivana. Tämän estämiseksi voit raastaa leikatut viipaleet sinappilla.

Jos tuoretta maitoa ei ole, voit vaivata taikinan laimennetussa kuivassa maidossa tai vedessä lisäämällä kermaa, smetanaa.

Jotta sianliha ei muutu rasvaiseksi. Sinun on asetettava liha kuumennettuun öljyyn. Muuten taikina imee rasvaa kuin sieni.