Monet talvivalmisteet valmistetaan omenoista, ja kompottia pidetään yhtenä suosituimmista. Se on melko yksinkertainen valmistaa, se pystyy nopeasti sammuttamaan janon, se on sallittu lapsille ja niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Omenakompotti sopii sekä päivittäiseen ruokavalioon että juhlapöytään. Hapanimeläiset lajikkeet sopivat parhaiten hillokseen. Voit rullata hedelmät kokonaisiksi tai leikata paloiksi.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Tölkkeihin käärimiseen tulee valita saman lajikkeen ja saman kypsyysasteen hedelmät. Hedelmät eivät saa olla liian vihreitä tai ylikypsiä. Herkullisin kompotti saadaan makeiden ja hapan lajikkeiden tuoreista kesäomenoista: Grushovka, Valkoinen täyte, Melba, Quinti, Mantet. Voit käyttää hieman pilaantuneita hedelmiä leikattuasi mädät osat pois veitsellä.

Omenakompotin vaihtoehdot ovat melko erilaisia. Se valmistetaan sekä kokonaisista hedelmistä että paloista. Älä leikkaa omenoita liian pieniksi, muuten tulee veluja. Palasista kompotista ei ole suositeltavaa käyttää varhaisia ​​lajikkeita ja liian kypsiä näytteitä.

Sokerin sijasta jotkut kotiäidit lisäävät fruktoosia tai melassia. Omenat yhdistetään maun mukaan kaneli, vanilja, inkivääri, minttu, sitruunamelissa tai muskottipähkinä. Voit sekoittaa hedelmiä lisäämällä päärynöitä, kirsikoita, aronia, mustaherukoita, luumuja, karpaloita tai muita marjoja.

Jokainen kokki valitsee itse, steriloidaanko kompotit vai ei. Toisessa tapauksessa tarvitaan uudelleen kaataminen, on suositeltavaa lisätä sitruunahappoa.

Kompotin valmistusvälineiden tulee olla ruostumatonta, jotta hapettumista ei tapahdu. Tölkit ja kansi on huuhdeltava huolellisesti soodalla ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä.

Kokonainen omenakompotti talveksi

Monet rakastavat tätä yksinkertaista reseptiä. Yhden 3 litran purkin valmistamiseksi tarvitset:

• omenat - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 1 l.

Huolellisesti pestyistä omenoista leikataan varret ja vaurioituneet alueet pois ja laitetaan steriloituun purkkiin niin, että kaulan lähelle jää vähän tyhjää tilaa.

Tarvittava määrä vettä keitetään suuressa kattilassa, sitten hedelmät kaadetaan purkin kaulaan asti. Seuraavaksi sinun on peitettävä se kannella ja jätettävä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan ja lisää kidesokeri. Kiehuva siirappi kaadetaan jälleen purkkeihin ja kääritään heti rullalle.

Purkkien tulee jäähtyä ylösalaisin. Sinun on peitettävä ne huovalla. Sitten työkappaleet siirretään säilytystä varten.

Steriloidut omenat

Kokonaiset omenat voidaan rullata steriloimalla.

Ainekset:

• hieman kypsymättömät hedelmät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 260 g;
• vesi - 1 l;
• kuivattu minttu - maun mukaan.

Hieman kypsymättömät omenat sopivat saumaan, tai happamat. Varret ja mahdolliset vauriot leikataan hedelmistä, pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä ja laitetaan steriloituihin purkkeihin. Kokeneet kokit neuvovat puhkaisemaan ne hammastikulla useissa kohdissa, jotta hedelmät eivät puhkea.

Vesi kaadetaan kattilaan, sokeri kaadetaan ja siirappi keitetään. Sitten omenat kaadetaan ja kantta sulkematta ne asetetaan steriloitavaksi suureen kulhoon. Pankit tulee sijoittaa vain kylmään veteen, jotta ne eivät puhkea lämpötilan laskusta. 3 litran tölkin sterilointi kestää noin 20 minuuttia. Lähtölaskenta on suoritettava siitä hetkestä, kun vesi kattilassa kiehuu.

Sitten purkit on suljettava kannella, käännettävä ja asetettava jäähtymään lämpimän peiton tai peiton alle.

Viipaloitu omenakompotti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 700 g;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 2,2 l;
• sitruuna - 1 tl.

Omenat pestään, varret leikataan pois. Voit ottaa hieman pilaantuneita kopioita. Leikkaa sitten hedelmät keskikokoisiksi (ei pieniksi) viipaleiksi ja laita ne purkkeihin. Vesi kiehautetaan, purkit kaadetaan kaulaan asti, peitetään kannella ja jätetään 15 minuutiksi.

Sitten neste kaadetaan jälleen kattilaan, kaadetaan sokeri ja keitetään. Tölkkeihin lisätään sitruunahappoa, hedelmät kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja kääritään metallikannilla. Pankit asetetaan ylösalaisin ja jätetään jäähtymään.

Omenaviipaleiden likimääräinen koko

Omenakompotti rypäleillä

Tuoksuva ja maukas juoma, jolla on rikas väri, saadaan, jos omenat suljetaan talveksi rypäleiden mukana. Tätä varten kolmen litran purkki vaatii:

• 300 g omenoita ja viinirypäleitä;
• sama määrä sokeria;
• 2,5 litraa vettä;
• 1 tl sitruunahappo.

Hedelmät pestään perusteellisesti, leikataan viipaleiksi, rypäleet pestään, pilaantuneet marjat valitaan, hedelmät laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 20 minuutiksi. Annetun ajan jälkeen vesi kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria, odotetaan kiehumista ja keitetään noin viisi minuuttia. Sitten siirappi kaadetaan purkkeihin, sitruunan lisäämisen jälkeen kääritään kansiin ja jätetään ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Fanta venäjäksi

Juoma "Fanta" ei jätä ketään välinpitämättömäksi, etenkään lapsia. Se voidaan valmistaa onnistuneesti kotona pyörittämällä omenoita yhdessä appelsiinien kanssa talveksi.

Ainekset:

• omenat - 6 kpl;
• appelsiinit - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• sitruunahappo - 1 tl

Omenat leikataan viipaleiksi, laitetaan purkkiin, kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä ja jätetään 15 minuutiksi. Tällä hetkellä appelsiini kuoritaan, kuori laitetaan kattilaan. Siellä sinun on puristettava mehu hedelmistä ja lisättävä vesi, jossa omenat liotettiin. Massaa tulee keittää 10 minuuttia ja poistaa sitten appelsiinit uralusikalla. Lisää pannulle sokeri, keitä 2 minuuttia. Lisää sitruuna omenapurkkiin ja täytä ne kiehuvalla siirapilla ja rullaa kannet.

Sadonkorjuu talveksi multicookerissa

Kompotti talveksi voidaan valmistaa myös monikeittimellä, koska monilla kotiäidillä on tämä apulainen kotona.

Kirsikkaa lisätään kompottiin kauniin värin ja kevyen happamuuden saamiseksi.

Kilosta omenoita he ottavat:

• 500 g kirsikoita;
• 300 g sokeria;
• 2 litraa vettä.

Pankit esisteriloidaan, niihin kaadetaan huolellisesti pestyt kirsikat. Omenat kuoritaan ja kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja lisätään kirsikoihin.

Siirapin valmistamiseksi laita omenankuori multicooker-kulhoon, täytä se kuumalla vedellä ja kytke Muhennos-ohjelma päälle 20 minuutiksi. Hedelmät kaadetaan valmistetulla siirapilla, pankit kääritään rullalle ja steriloidaan. Tätä varten laita pehmeä liina monitoimikeittimen kupin pohjalle, kaada lämmintä vettä, laita purkki ja käynnistä "Leivonta"-ohjelma. Keittämisen jälkeen ne siirtyvät "Mehitys"-ohjelmaan 20 minuutiksi. Sitten tölkit kääritään ja jäähdytetään peiton alla.

Kun kompottia kaadetaan, purkki voi repeytyä lämpötilan laskusta. Tässä tapauksessa ruokalusikallinen kastettu purkkiin auttaa. Jos valmistelujen jälkeen on siirappia jäljellä, voit tehdä lounaaksi tavallisen hillokkeen. Siirappi laimennetaan vedellä, marjoja lisätään - ja herkullinen juoma on valmis.

Esipuhe

Lumisessa pakkastalvessa haluamme tuntea kesän auringon lämpöä, herkutella luonnon runsailla lahjoilla. Ja ulkomaiset hedelmät - appelsiinit ja ananakset, banaanit ja mandariinit - eivät ole enää niin miellyttäviä meille. Loistava muistutus lämpimistä kesäpäivistä tulee olemaan omenakompotti, joka on valmistettu omin käsin talveksi.

Ensimmäistä kertaa Venäjällä maininta omenatarhoista löytyy 1000-luvun kronikoista Jaroslav Viisaan hallituskauden aikana. Nykyään se on yksi yleisimmistä ja yleisimmistä hedelmistä. Uskomattoman maukasta, mehukasta, aromaattista - sekä aikuiset että lapset rakastavat omenoita.

Lajikkeita on valtava valikoima - yli 20 000. Kaikki ne on luokiteltu keräys- ja varastointiehtojen mukaan. Varhain kypsyvät (kesä) lajikkeet kypsyvät keskellä kesää ja säilytetään enintään 1 kuukauden ajan, syysomenat täytetään mehulla syyskuussa ja hemmottelevat meitä maullaan talven alkuun asti, myöhäiset lajikkeet kypsyvät syksyn puolivälissä, ja niiden maku paljastuu kirkkaimmin, kun.

Antonovka tavallista, ainutlaatuisella aromillaan ja upealla maullaan, voidaan pitää silmiinpistävänä esimerkkinä syys-talvilajikkeesta. Jo maaliskuussa hedelmät säilyttävät edelleen hyödylliset ominaisuutensa ja vitamiininsa. Säästääkseen mahdollisimman paljon ja säilyttääkseen runsaan sadon kotiäidit säilövät hedelmiä, liottavat niitä, valmistavat kuivattuja hedelmiä ja valmistavat hilloa. Mutta talven sadonkorjuun mestaruutta hallitsee varmasti kompotti.

Kompotteja (tai kuten niitä ennen kutsuttiin - uzvars) on pitkään pidetty juhlajuomana. Ne keitettiin hedelmistä ilman sokeria tai hunajaa, kaadettiin puutynnyreihin ja tarjoiltiin usein jouluaattona jouluna. Kuinka tehdä herkullinen omenakompotti talveksi?

Nykypäivän kotiäidit haluavat säilyttää omenat mieluummin lasisäiliöissä, joiden tilavuus on 1–3 litraa. Ennen sulkemisen aloittamista purkit tulee pestä perusteellisesti, mieluiten soodalla, lisäämättä nestemäisiä pesuaineita. Sitten on välttämätöntä steriloida ne. Menetelmät voivat olla hyvin erilaisia ​​- uunissa, kannen alla höyryllä, kaada vain kiehuvalla vedellä. Siirrä seuraavaksi astiat puhtaan pyyhkeen päälle ja anna kuivua.

Tässä vaiheessa valmistamme omenat. Pese hyvin, tarvittaessa kuori, poista ydin ja leikkaa reseptistä riippuen paloiksi. Jotta hedelmät eivät tummuisi siirapissa, voit huuhdella ne suolaliuoksessa (10 g suolaa litrassa vettä) tai peittää ne etikkaliuokseen kastetulla puhtaalla pyyhkeellä. Muista huuhdella omenat huolellisesti jälkeenpäin. Nyt asetamme hedelmät astioihin täyttämällä ne enintään 2/3 tilavuudesta. Täytä sitten kuumalla siirapilla. On olemassa useita tapoja säilyttää kompotteja.

• Sterilointiin kuuluu omenapurkin keittäminen 15-30 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen.
• Pastörointi suoritetaan 90 ° C: n lämpötilassa pidempään (30 - 50 minuuttia). On kuitenkin huomioitava, että pitkittyneen lämpökäsittelyn seurauksena omenoiden ravintoaineiden ja vitamiinien pitoisuus vähenee, kun taas ajan, sähkön ja kaasun kustannukset kasvavat..
• Kuumavesimenetelmä on taloudellisempi, kun hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä useita kertoja (enintään 3 kertaa), jätetään 5-10 minuutiksi ja kaadetaan etukäteen valmistettuun astiaan. Sitten saadun uzvarin perusteella valmistetaan siirappi, keitetään ja kaadetaan hedelmien päälle. Tässä tapauksessa purkitettu omenakompotti säilyttää enintään arvokkaita aineita talveksi.

Erittäin tuoksuva valmiste talveksi on Ranetki - Grushovka tai Kitayka kompotti. Nämä pienet makea-hapan hedelmät katkeralla ja kirpeällä jälkimaulla antavat talven omenahillokseen erityisen hienostuneisuutta. Säilytykseen valitsemme kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä, joissa on tiheä kiiltävä kuori ilman virheitä. Laitoimme sen kokonaan purkkeihin jättäen varret. Valmistusmenetelmästä riippuen kaada siirappi välittömästi ja steriloi tai blansoi ja kaada sitten siirappi. Sulje keitetyillä metalli-/kierrekorkilla, käännä ympäri, peitä lämpimällä pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kolmen litran purkkia varten tarvitset 1 kg pieniä omenoita, 400-500 g sokeria siirappia varten, neilikkaa, kanelia, minttua maun mukaan. Kompotti saa voimakkaimman maun puolessatoista kuukaudessa.

Antonovkan kompotti säilyttää omenoiden rikkaimman mineraalikoostumuksen sinulle koko talven ajan. Keittomenetelmä on samanlainen kuin edellinen. Valitsemme tiheät, suuret ja vahingoittumattomat hedelmät. Poista ydin, poninhäntä ja leikkaa neljään osaan. Täytämme purkit, täytämme ne kiehuvalla vedellä, valutamme ja täytämme uudelleen jo valmistetulla siirapilla. Kiristämme kannet ja herkullinen juoma on valmis!

Haluaisin huomata, että siirappi voi vaihdella maun mukaan emännän ja muiden mieltymyksistä riippuen. Vakioresepti - 250 g sokeria kulutetaan litraan vettä. Seos tulee keittää. Maun mukaan voit lisätä kanelitankoa, anista, minttua tai sitruunamelissaa ja jopa sitruunahappoa. Värikylläisemmän värin saamiseksi kompottiin lisätään mustaa aroniaa, herukkaa tai sinisiä viinirypäleitä.

Omenakompotti maistuu kaikille. Kalium, magnesium, rauta, kalsium ja fosfori, jotka ovat osa omenoita, korvaavat hivenaineiden puutteen kylmänä vuodenaikana ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Ja jotta sato ilahduttaa sinua runsaudella, opi suorittamaan se oikein vuodesta toiseen.

Nykyään on paljon helpompaa ostaa valmiita juomia kaupasta tietämättä, mitä tuotteita sen valmistukseen on käytetty. On kuitenkin paljon parempi varastoida itseäsi talveksi hyväksi havaittujen reseptien avulla. Esittelemme huomiosi parhaat omenakompottireseptit talveksi.

Jos maassa on kypsynyt suuri omenasato, paras ratkaisu olisi valmistaa siitä kompottia. Noudattamalla kaikkia sääntöjä ja hienouksia voit saada juoman, joka säilyttää kaikki tuoreiden hedelmien edut.

Kuinka keittää omenakompottia talveksi

Oikea omenoiden valinta on avain herkulliseen jälkiruokajuomaan. Hedelmien tulee olla suuria, riittävän kypsiä, ilman kolhuja ja madonreikiä.

Jos saatavilla on useita omenoita, ne on käärittävä eri pankkeihin. Tämä pitää juoman maun puhtaana.

Valmiin juoman käymisprosessien välttämiseksi tulevaisuudessa omenat on pestävä hyvin ennen kypsennystä.

• Omenakompotti keitetään kokonaisista tai paloiteltuista hedelmistä.
• Halutessasi voit irrottaa ja poistaa ytimen.
• Hedelmien palasten tulee olla samankokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti kypsennettynä.

  Jotta leikatut omenat eivät tummu, niitä liotetaan jonkin aikaa happamassa vedessä. Tämän menettelyn ansiosta ne säilyttävät värinsä ja makunsa.

• Ennen kuin laitat omenat purkkeihin, on suositeltavaa valkaista niitä kiehuvassa vedessä 7 minuuttia ja laittaa sitten kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen ne eivät enää tummu.

Säilykettä varten on parempi käyttää makeita ja happamia omenoita, joissa on kiinteä hedelmäliha, hieman kypsymätön. Ylikypsät hedelmät kompotissa kiehuvat ja menettävät muotonsa. Silloin juomasta tulee liian sameaa. Kypsymättömät omenat eivät kyllästä juomaa maulla ja aromilla.

Pohjimmiltaan omenakompotteja purkittaessa he käyttävät kahta todistettua menetelmää:

• steriloinnin kanssa- hedelmäpurkki täytetään kuumalla sokerisiirappilla, steriloidaan ja suljetaan kannella.
• ilman sterilointia- Hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä, annetaan hautua 10-15 minuuttia, sitten kaadetaan vesi ja sokerisiirappi valmistetaan sen perusteella. Kaada syntynyt siirappi hedelmien joukkoon purkissa ja korkki se sitten välittömästi.

Jos juoma on sameaa tai homehtunut, sitä ei tule juoda. Voit yrittää valmistaa siitä etikkaa tai kotitekoista viiniä.

Yleensä tämä tilanne syntyy, kun kypsennyksen aikana käytettiin huonosti vettä tai huonosti steriloituja purkkeja ja kansia. Valmiin juoman pilaantumisen estämiseksi sinun on käytettävä vain korkealaatuista vettä ja puhtaita astioita.

Purkit, joissa on kompottia, säilytetään pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa, jonka ilmankosteus on enintään 80%.

Mitkä omenalajikkeet sopivat parhaiten hillokseen

Monet omenalajikkeet sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Yleensä nämä ovat lajikkeita, jotka kypsyvät myöhään syksyllä. Näillä omenoilla on tihein massa, joka ei kiehu lämpökäsittelyn aikana.

Makeahapan lajikkeiden hedelmät sopivat parhaiten tuoreeseen omenahillokseen. Heidän joukossa:

• Valkoinen täyte,
• Jonathan,
• Bessemyanka,
• Mac,
• Antonovka,
• Pepin Sahrami,
• Juoksute.

Kauneimmat juomat saadaan punaisista ja vaaleanpunaisista omenoista.

Mitä voit yhdistää omenoita kompotissa

Talven omenakompotti on suosikkivalmiste. Omenoita voidaan liioittelematta kutsua suosituimmaksi hedelmäksi. Ne sopivat hyvin monien marjojen, hedelmien, mausteiden ja vihannesten kanssa.

Jos omenan maku ja tuoksu eivät yksin riitä, niin juomaan voi laittaa mintun tai sitruunamelissan oksan, kanelitangon, vähän neilikkaa, tähtianista, kardemummaa, anista, muskottipähkinää, vaniljaa.

Mausteet on lisättävä vasta kypsennyksen lopussa, muuten ne voivat menettää makunsa ja arominsa keittämisen aikana.

Tavallinen merisuola auttaa lisäämään mausteisuutta juomaan - pieni ripaus lisää pehmeyttä ja paljastaa omenan tuoksut täysin. Talveksi tarkoitettu omenakompotti voidaan valmistaa lisäämällä puna- tai valkokuivaa viiniä. Sen avulla juoma saa marjaisen maun ja herkän vaaleanpunaisen sävyn.

• Jotta omenakompotti olisi kylläisempi, siihen lisätään kaikki hedelmät ja marjat: päärynät, aprikoosit, luumut, kirsikat, mansikat, appelsiini, sitruuna, viinirypäleet.
• Voit valmistaa vitamiinijuoman tyrnistä, ruusunmarjoista, karpaloista, raparperista.
• Erinomaisen yhdistelmän antavat kaikki kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, rusinat.
• Makeutusaineena voidaan käyttää valkoista ja ruskeaa sokeria sekä kaikenlaista hunajaa.

Ennen juomista juoma jäähdytetään ja suodatetaan. Sokerinen kompotti laimennetaan vedellä ja tarjoillaan piirakan tai keksin kanssa. Juoman hedelmiä voidaan käyttää kotitekoisten leivonnaisten täytteenä tai koristeena tai lisäkkeenä jäätelöön.

Omenakompottia voidaan käyttää useiden alkoholipitoisten ja alkoholittomien juomien pohjana.

Omenakompotin edut, haitat ja kaloripitoisuus

Kotitekoinen omenakompotti on suosituin säilöntälaji. Se ei vain maistu hyvältä, vaan tuo myös suuria etuja keholle. Juoma sisältää suuren määrän rautaa, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, foolihappoa sekä B-, C-, PP-ryhmän vitamiineja.

Omenakompottia suositellaan käytettäväksi munuaisten, maksan, virtsarakon sairauksissa, anemiassa. Hedelmien sisältämä pektiini normalisoi suoliston toimintaa. Omena on hypoallergeeninen tuote, joten tästä hedelmästä valmistettu juoma on erittäin hyödyllinen lapsille. Sitä voidaan tarjota 6 kuukauden ikäiselle lapselle keitettynä hedelmälihan kanssa ilman lisättyä sokeria.

Kotitekoisen omenakompotin kaloripitoisuus riippuu lisätyn sokerin määrästä. Keskimäärin se on 85 kcal per 100 grammaa tuotetta.

On syytä rajoittaa kompotin käyttöä gastriitin, peptisen haavan, haimatulehduksen pahenemisen yhteydessä.

Yksinkertainen resepti ruoanlaittoon

Kaikki alla olevien reseptien ainekset ovat 3 litran tölkkejä varten.

Yksinkertaisen omenakompotin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• omenat - 1 kilogramma
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Ensin valmistamme omenat: huuhtele hyvin, leikkaa viipaleiksi ja poista ydin siemenillä. Jos omenoissa on merkkejä lahoamisesta tai putoamisen aiheuttamia kolhuja, ne on leikattava välittömästi pois.

Steriloimme purkit perusteellisesti tai huuhtelemme vedellä ja soodalla. Kun raaka-aineet on valmistettu, alamme käsitellä suoraan kompotin valmistusta.

Revitään jokainen omenaviipale hammastikulla, jotta niistä tulee paremmin mehua. Laita sitten omenat purkkiin. Mitä enemmän hedelmiä purkissa on, sitä maukkaampi ja rikkaampi juoma tulee. Kaada seuraavaksi omenat kuumalla vedellä ja jätä 16-18 minuuttia.

Kaada sen jälkeen liemi kattilaan, lisää sokeri. Kuumenna syntynyt siirappi kiehuvaksi ja lisää sitruunahappo. Täytä omenat valmiilla siirapilla ja rullaa ne heti keitetyillä kansilla.

Muunnelmia omenakompotin valmistuksessa

Mustaherukan kanssa

Reseptiä varten tarvitset:

• omenat - 750 grammaa
• mustaherukka - 450 grammaa
• rakesokeri - 320 grammaa
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Luumun kanssa

Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• keskikokoiset omenat - 4 kpl
• luumut - 20 kpl
• rakesokeri - 270 grammaa
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Silputut hedelmät suljetaan tiukasti purkkeihin. Luumusta poistetaan siemenet.

Päärynän kanssa

• omenat - 1 kilogramma
• päärynät - 210 grammaa
• rakesokeri - 340 grammaa
• puhdistettu vesi - 1,5-2 litraa

Hedelmäpaloja keitetään kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

Oranssilla

Vaaditut ainesosat:

• keskikokoiset omenat - 10 kpl
• puolikas appelsiini
• rakesokeri - 340 grammaa
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Leikkaa appelsiini viipaleiksi.

Muut sitrushedelmät sopivat reseptiin: mandariinit, sitruunat, lime, greippi.

Kirsikan kanssa

• omenat - 1 kilogramma
• kirsikka - 310 grammaa
• rakesokeri - 410 grammaa
• puhdistettu vesi - 1,5-2 litraa

Tätä reseptiä käytettäessä kirsikoista on poistettava kivet.

Rypäleiden kanssa

Ainekset ruoanlaittoon:

• suuret omenat - 3 kpl
• viinirypäleet - 2-3 oksaa
• rakesokeri - 230 grammaa
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Ensin omenat asetetaan purkin pohjalle ja rypäleterttuja päälle.

Puolukan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 1 kilogramma
• puolukka - 470 grammaa
• rakesokeri - 490 grammaa
• puhdistettu vesi - 1,5-2 litraa

Happamat omenat sopivat paremmin reseptiin.

Ennen kuin aloitat juoman valmistuksen, sinun on lajiteltava huolellisesti puolukkamarjat. Jos kompottiin joutuu ainakin yksi mätä tai kypsymätön marja, se voi pilata työkappaleen.

kokonaisista omenoista

Jos haluat valmistaa kompotin kokonaisista omenoista talveksi, tarvitset:

• Antonovka-lajikkeen omenat - 7-9 kappaletta
• rakesokeri - 310 grammaa
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Erityisen laitteen avulla voidaan poistaa ydin hedelmästä.

Omenoiden koon tulee olla pienempi kuin purkin kaula. Siirapilla ruokittujen hedelmien koko kasvaa, ja niiden saaminen on ongelmallista.

Viinin kanssa

Ainekset reseptiin:

• omenat - 1 kilogramma
• kuiva valkoviini - 90 grammaa
• rakeistettu sokeri - 250 grammaa
• yksi kanelitanko
• puolikkaan sitruunan kuori
• neilikka - 3 silmua
• puhdistettu vesi - 1,5-2 litraa

Omenat esikeitetään sokerisiirappissa enintään 5 minuuttia. Sitten siivilöityyn siirappiin lisätään sitruunankuori, neilikka, kaneli. Viini lisätään maustesiirapin keittämisen jälkeen.

Ruusunmarjoilla

Vaaditut ainesosat:

• omenat - 740 grammaa
• ruusunmarjat - 240 grammaa
• rakesokeri - 490 grammaa
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Ruusunmarjan marjat on leikattava puoliksi, poistettava kaikki siemenet, sisäiset karvat ja huuhdeltava huolellisesti.

Pihlajan kanssa

Resepti vaatii:

• omenat - 1 kilogramma
• pihlaja - 220 grammaa
• rakesokeri - 340 grammaa
• puhdistettu vesi - 1,5-2 litraa

Pihlajaa valkaistaan ​​5 minuuttia, omenoita - 5-10 minuuttia.

Ennen valkaisua omenat pistetään useista kohdista hammastikulla tai haarukalla.

Kurpitsan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• suuret omenat - 4-5 kpl
• kurpitsa - 410 grammaa
• rakesokeri - 210 grammaa
• sitruunahappo - ½ tl
• puhdistettu vesi - 2 litraa

Kompottissa on parempi käyttää keskikokoisia jälkiruokakurpitsoja - ne maistuvat makeammilta.

Omenat ja kurpitsa on parasta leikata pieniksi kuutioiksi.

Aprikoosien kanssa

Ilman sterilointia

Vaaditut ainesosat:

• omenat - 1 kilogramma
• rakesokeri - 275 grammaa
• puhdistettu vesi - 2-2,5 litraa

Talven omenakompotti on erityinen juoma, jolla on pääpaikka kotitekoisten valmisteiden joukossa. Maukkaan ja terveellisen juoman valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Kompotti valmistetaan perheen äidiltä tai isoäidiltä perittyjen reseptien mukaan. Jos haluat lisätä hieman vaihtelua juomaasi, voit kokeilla tehdä kotitekoista kompottia käyttämällä muita alkuperäisiä ja klassisia reseptejä.

Omenat ovat yleisin hedelmä, melkein kaikkien suosikki. Tuoreita hedelmiä voi nauttia ympäri vuoden. Mutta jos siellä on puutarha tai pari omenapuuta kasvaa maalaistalossa tai puutarhatontilla, hedelmätuote on käsiteltävä. Sivustollamme kasvaa useita eri kypsymisajan omenapuita. Omenoita on aina paljon, poimimme ne eri tavoin. Tänään jaan reseptejä omenakompottille talveksi 3 litran purkkiin.

Omenahilloketta viipaleilla talveksi 3 litran purkissa

Ensin kerron sinulle helpon tavan tehdä omenahilloketta talveksi.

Tarvitset 3 litran purkin:

• Viipaloidut omenat - kolmasosa purkista;
• Sokeri - lasi;
• Vesi - 2,7 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pese ensin pullot, kannet oikealla määrällä pesuaineella ja soodalla, kaada hyvin kiehuvaa vettä tai steriloi höyryllä.
2. Omenoiden valmistaminen. Parempi ottaa suuria, kovia, makeita ja hapan hedelmiä. Pesemme ne, leikkaamme ne neljään osaan, puhdistamme ytimen, leikkaamme ne viipaleiksi. Upota välittömästi happamaan veteen tummumisen välttämiseksi.
3. Täytä kolmasosa purkista valmiilla omenoilla. Täytä välittömästi kiehuvalla vedellä, anna seistä 5 minuuttia. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pidempään. Kaada sokeri hedelmistä valutettuun veteen, keitä. Kaada syntynyt siirappi pulloihin, rullaa kannet, peitä jollain lämpimällä, viileällä.

Neuvoja! Lisää kolmasosa kahvilusikallista sitruunahappoa litraan kylmää vettä.

Laita valmis kompotti kylmään.

Kokonainen omenakompotti

Resepti 3 litran purkille:

• Sokeri - puolitoista lasia;
• Pienet omenat - noin kilo;
• Vesi - kaksi ja puoli litraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valitsemme pienet hedelmät, jotta ne mahtuvat hyvin purkkiin. Niiden tulee olla ehjiä, mätä ja matoinen eivät myöskään toimi. Pese hedelmät hyvin, anna kuivua tuoreiden omenoiden kompottia varten talveksi.
2. Pese kolmen litran purkki soodalla, paista uunissa, kansi on keitetty.
3. Laita kuivatut kokonaiset omenat purkkiin. Muotoilu ei saa olla ripustimia korkeampi.
4. Keitä siirappia useita minuutteja poistamalla ilmaantunut vaahto. Sitä tulee vähän, mutta on silti parempi poistaa se.
5. Kaada kuuma, makea siirappi omenapurkkiin, peitä kannella, laita korkeaan astiaan lämpimällä vedellä asettamalla lautasliina pohjalle. Astioissa olevan veden tulee olla juuri ripustimien yläpuolella. Kuumenna vesi keskilämmöllä. Steriloimme kompottia 20 minuuttia hiljaisessa kiehumisessa.
6. Sen jälkeen suljemme purkin. Jätämme ilmajäähdytyksen. Seuraavana päivänä viemme sen varastoon.

Resepti omenakompottille talveksi 3 litran purkkiin ilman sterilointia

Tässä jaan reseptin omenakompottille talveksi, joka perustuu 3 litran purkkiin ilman sterilointia.

Pitää ottaa:

• Melkein kilogramma pieniä omenoita;
• 2 litraa vettä;
• 300 g sokeria.

Tämä on tuotteiden kulutus 3 litran purkkiin ilman sterilointia. Jos aihioita on enemmän, lisäämme tuotesarjaa suhteellisesti: kerromme ainekset tölkkien tai omenoiden lukumäärällä.

Aloitetaan tuoreen omenakompotin tekeminen talveksi:

1. Valitsemme tuoreita, ei pilaantuneita hedelmiä. Pese huolellisesti. Leikkaa terävällä veitsellä varsi ja vastakkainen puoli ympyrän muotoon.
2. Laita omenat höyrytettyihin purkkeihin. Kaada kiehuvaan veteen. Peitä kansilla, jäähdytä kokonaan.
3. Jäähdytyksen jälkeen kaada vesi kulhoon, lisää sokeri, keitä, kunnes se liukenee.
4. Kaada omenamme valmistetun siirapin kanssa aivan päälle. Osa siitä imeytyy hedelmiin, nesteestä tulee hieman vähemmän.
5. Käärimme kompotin, käännämme pullot ympäri, käärimme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Konservaatio lähetetään kellariin.

Viite! Kypsennysprosessin aikana omenat kyllästyvät siirapilla ja kasvavat hieman.

Omena- ja luumukompotti

Uskon, että valikoidun kompotin resepti sopii makuusi. Eri hedelmien yhdistelmä antaa juomalle kirkkaamman maun ja aromin. Omena-luumukompottista tulee herkullista ja kaunista.

Resepti 1

Mitä tarvitset:

• Kilo omenoita;
• puoli kiloa luumuja;
• Lasillinen sokeria.

Pese omenat, leikkaa puoliksi, leikkaa siemenlaatikko. Jätä pestyt luumut ehjinä tai poista kivet varovasti niin, että hedelmän muoto säilyy.

1. Laita hedelmät steriloituihin purkkeihin, kaada kiehuvaan veteen, peitä keitetyllä kannella, anna seistä tunti.
2. Ajan myötä kaada vesi pulloista astiaan, lisää sokeri, keitä, kunnes siirappi on täysin homogeeninen, kaada purkkien sisältö siihen. Suljemme sen tiukasti, käännä se kannen päälle, peitä se, anna jäähtyä.

Säilytä kaapissa tai missä tahansa viileässä paikassa.

Resepti 2

Ja vielä yksi yksinkertainen resepti tästä sarjasta, mutta jollakin erolla.

• Vesi - 2,5 litraa;
• Luumut - 0,5 kg;
• Omenat - 3 kpl;
• Persikat - 2 kpl;
• Sokeri - 1 lasi.

Pese purkit ja kannet soodalla, huuhtele huolellisesti. Steriloimme höyryllä tai uunissa.

Pestään hedelmät. Jaa luumut ja persikat kahteen osaan, poista siemenet. Leikkaa omenat neljään osaan, poista siemenet. Laitamme hedelmät pulloon. Kaada sokeria hedelmien päälle. Kaada kuumaa vettä puoleen astiasta, anna seistä 10 minuuttia. Lisää sitten kiehuvaa vettä kaulan yläosaan. Korkkaamme sen heti, laitamme kannen päälle, eristämme sen päiväksi. Otamme jäähtyneen kompotin pois säilytystä varten.

Viite! Persikoiden nopeaa pesua varten ne kastetaan veteen lisäämällä soodaa. Ravista astioita, anna vaikuttaa 5 minuuttia. Villi kelluu ylös.

Resepti 3

• 3 luumua;
• 4 omenaa;
• 300 grammaa sokeria.

Kypsät vahingoittumattomat hedelmät pestään hyvin juoksevalla vedellä. Otamme siemenet pois luumuista ja halkaisemme ne. Leikkaa omenat useisiin osiin siemenlaatikon leikkaamisen jälkeen.

Laita hedelmät steriloituun pulloon. Täytä kiehuvalla vedellä. Lähdemme tunniksi. Tyhjennä vesi, keitä viisi minuuttia. Lisää sokeri, keitä, kunnes se liukenee. Kaada kiehuva kompotti purkkeihin. Käärimme tinakannen, käännä se ympäri. Päivässä laitoimme sen ruokakomeroon.

Omena- ja puolukkakompotti

Tämä aihio sopii täydellisesti niille, jotka pitävät täyteläisestä juomasta ilman marjoja. Omena- ja puolukkakompotti, jonka ehdotan suljettavaksi talveksi, ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, suunniteltu 3 litran purkkiin.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kilogramma puolukkaa;
• 0,5 kilogrammaa omenoita;
• 0,5 kilogrammaa sokeria;
• 3 litraa vettä.

On parempi keittää puolukat juuri poimittuja. Kun lajittelet marjat, sinun on poistettava vihreät, mätät. Huonolaatuiset hedelmät voivat pilata säilyvyyden. Kuivaamme pestyt marjat talouspaperilla.

Käytämme happamia omenoita. Pese ne huolellisesti, poista siemenet, leikkaa paloiksi.

Kaada kolme litraa vettä kattilaan, lisää sokeri, odota, kunnes se kiehuu. Sitten laitamme omenat, 15 minuutin kuluttua poistamme ne. Laita puolukat saatuun hillokseen, keitä 20 minuuttia. Kun marja on luopunut kaikesta maustaan, se voidaan poistaa. Kaada saatu kompotti puhtaaseen purkkiin, korkki se. Laskemme jäähtyneen kompotin kellariin.

Herkullinen vaihtoehto appelsiinin kuorella

• 0,5 kiloa tuoreita puolukoita;
• 0,5 kilogrammaa omenoita;
• 1 kuppi sokeria;
• Yhden appelsiinin kuori.

Kaada 3 litraa vettä emaloituun kattilaan ja aseta se liedelle. Laita pestyt, neljään osaan leikatut omenat (kivet poistettu), appelsiinin kuori ja sokeri kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Laitoimme omenat pankkiin. Kaada puolukat kompottiin, keitä kymmenen minuuttia. Kaada valmis juoma tölkkeihin. Rullataan se ylös. Laitoimme sen jäähtyneenä kellariin.

Omena- ja kirsikkaluumukompotti

Valmistaaksemme herkullisen kompotin omenoista ja kirsikkaluumuista talveksi 3 tölkkiin reseptin mukaan, valmistamme:

• 4 omenaa;
• 8 kpl keskikokoista kirsikkaluumua;
• 150 grammaa sokeria.

Jotta kompotti saisi miellyttävän vaaleanpunaisen värin, on otettava punaisia ​​tai violetteja kirsikkaluumuja. Otamme kokonaisia ​​marjoja, hyvin kypsiä. Poistamme oksat, pesemme ne useissa vesissä, poistamme siemenet.

1. Pese tölkit soodalla, huuhtele huolellisesti useita kertoja. Paista uunissa 20 minuuttia. Keitä puhtaita kansia viisi minuuttia.
2. Otamme makeiden lajikkeiden omenoita. Minun, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
3. Laita kerros omenoita purkkiin, laita päälle kirsikkaluumua. Täytä kokonaan kiehuvalla vedellä. Peitä kannella. Hedelmiä on pidettävä kiehuvassa vedessä kaksikymmentä minuuttia. Kaada vesi varovasti pois, anna kiehua, kaada hedelmät uudelleen. Peitä kannella ja anna seistä viisitoista minuuttia.

Neuvoja! Jotta veden tyhjennys purkista olisi kätevää, valmistele nailonkansi, jossa on suuria reikiä.

Jäähtymisen jälkeen kaada vesi kattilaan ja keitä uudelleen. Kaada sokeri purkkiin ja täytä se kiehuvalla vedellä kolmannen kerran. Väännämme. Laitamme pankit ylösalaisin, peitämme ne turkilla. Seuraavana päivänä laitoimme sen kellariin.

Yksinkertainen resepti päärynä-omenahillokseen talveksi

Tässä aihiossa käytämme kokonaisia ​​omenoita. Resepti on yksinkertainen, mutta erittäin hyvä.

Vaaditut tuotteet:

• 5 pientä omenaa;
• 3 isoa päärynää;
• 230 grammaa sokeria.

Ensinnäkin valmistetaan hedelmät.

1. Valitsemme pieniä, ei ylikypsiä omenoita, ilman vaurioita. No, me poistamme hännät. Säilytämme ne kokonaisuutena. Suuret, hyvin kypsyneet päärynät sopivat. Leikkaa pestyt hedelmät kolmeen osaan, poista siemenet. Erittäin suuret voidaan leikata neljään osaan.
2. Täytä puhtaasti pesty purkki puoliväliin hedelmillä. Kaada vähitellen kiehuvaa vettä, jotta pullo ei räjähtäisi, peitä kannella. Hedelmät lämpenevät neljäkymmentä minuuttia.
3. Neljänkymmenen minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää hieman keitettyä vettä. Anna sen kiehua ja kaada jälleen valikoimamme. Nyt lyhennämme hedelmien viipymisaikaa kiehuvassa vedessä 30 minuuttiin.
4. Kolmannen kerran täytä hedelmät saman ajan. Lisää sokeri valutettuun hedelmäveteen, laita kaasulle. Täytä hedelmäpurkki keittämisen jälkeen siirapilla. Kääri rullalle, anna kompotin jäähtyä lämpimän peiton alla. Laitoimme jäähdytetyn aihion säilytykseen kylmään.

Kuvasin todistettuja reseptejä omenakompotteille 3 litran purkissa talveksi. Valitse itsellesi jokin ehdotetuista resepteistä, käytä vähän aikaa sen valmistamiseen. Ja koko talven juot herkullisia, ja mikä tärkeintä, terveellisiä juomia.

Suosittelen myös katsomaan videoreseptin omenakompotille. Ja tulet vakuuttuneeksi siitä, että tämä ei ole vaikea ja nopea valmistautuminen.

Omenakompotti talveksi 3 litran purkkiin -reseptejä valokuvilla askel askeleelta

Tänään olemme valmistaneet useita herkullisia reseptejä omenoista talveksi 3 litran purkkiin. Omena- ja hedelmähillokkeen keittämisestä talveksi on tullut monien perheiden kiinteä perinne.

Kun hillokkeet keitetään keittiössä, omenoiden, luumujen tai päärynöiden makean-mausteiset aromit kohoavat talossa. Tämä on äiti "käärii vitamiineja".

Rakkaudella hän laittaa ne purkkeihin ja kaataa ne herkullisella siirapilla. Siksi myös nyt, kun kauppojen hyllyt houkuttelevat värikkäitä hedelmäjuomia, äideille ja isoäideille tarkoitettuja luonnollisia, terveellisiä hillokkeita pidetään huolella kotikeittokirjoissa.

Valikoima näistä parhaista resepteistä on esitetty valikoimana valikoituja omenahillokkeita.

Omenan maku sopii hyvin hedelmien ja marjojen kanssa. Ja tietysti omenat rakastavat mausteisia lisäyksiä, erityisesti kanelia, neilikkaa ja hunajaa.

Vaiheittaiset reseptit omenakompotin valmistamiseksi talveksi.

Kokonainen omenakompotti talveksi

Jos et osaa rullata ja valmistaa omenahilloketta talveksi, niin lue nopean maukkaan juoman resepti. Tietenkin melkein jokainen kotiäiti valmistaa valtavan määrän kompotteja talveksi. Koska kotitekoisia hillokkeita ei voi verrata kaupasta ostettuihin mehuihin ja nektareihin, joita ei ole selvästi valmistettu.

Ainekset:

• Omenat 1 kg.
• Vesi.
• Sokeri 200 grammaa sokeria yhdessä 3 litran purkissa.

Keittoprosessi:

• 1. Ennen kompotin valmistamista purkit on steriloitava.
• 2. Lajittele omenat, pese hieman, anna veden valua.
• 3.Asettele omenoita jokaiseen purkkiin aivan yläosaan asti.
• 4.Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä steriloiduilla kansilla. Kaada vettä kaulaan asti. Tai liukumäellä :).
• 5. Jätä pankit 15-20 minuutiksi. Kuuma vesi lämmittää omenat. Omenat imevät itseensä vettä ja sen pitäisikin.
• 6. Valuta vesi tölkeistä kattilaan. On tarpeen lisätä vähän vettä, yleensä lisään enintään 0,5 litraa vettä.
• 7.Lisää valutettuun veteen 200-250 grammaa sokeria yhtä omenapulloa kohden.
• 8.Laita siirappi liedelle, keitä ja kaada purkkeihin. Nyt korkit voidaan ruuvata tiukasti kiinni erityisellä kierreavaimella.

Pieni suositus reseptille. Sitruunahappoa voidaan lisätä jokaiseen purkkiin haluttaessa. Tämä on valinnainen ainesosa. Mutta tällä tavalla siirappi osoittautuu hieman erilaiseksi väriltään ja maultaan vastaavasti. 3 litran purkissa veitsen kärjessä on tarpeeksi happoa.

Voit myös halutessasi laittaa jokaiseen purkkiin pari mintunlehteä tai rakuunan oksaa. Mikä antaa myös omenakompottillesi lisämakua. Mutta tietysti voit ilman lisäyksiä. Voit valmistaa vain luonnontuotetta ilman lisäaineita, mikä on myös erittäin hyvää.

9. Kun siirappi on purkeissa ja kannet on ruuvattu kiinni. Purkit on käännettävä kansilla pohjaan, ilmapallot tulee kääriä ja pitää tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Omenakompotti talveksi ilman sterilointia

Talven omenakompotit suljetaan useimmiten 3 litran purkkeihin, jotta niitä riittää koko perheelle.

Ainekset 3 litran omenakompottipurkkiin:

• omenat - 1 kg;
• sokeri - 250 g;
• vesi - 1 l.

Vaihe 1. Huuhtele hedelmät (isot hedelmät voidaan leikata viipaleiksi).

Täytä valmistettu astia niin, että sen yläosaan jää vähän vapaata tilaa.

Vaihe 2. Keittosiirappi. Tätä varten lisää sokeria kiehuvaan veteen. Keitä siirappia 2 minuuttia. Ota sitten siirappi pois tulelta ja kaada päälle niin, että omenat peittyvät kokonaan siirapilla.

Vaihe 3. 5 minuutin kuluttua. odottaessa siirappi kaadetaan takaisin pannulle ja laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen neste kaadetaan jälleen purkkeihin. 5 minuutin kuluttua. toimenpide toistetaan.

Vaihe 4. Siirapin toisen kaatamisen jälkeen omenakompottipurkit kääritään talveksi. Sitten ne pitäisi kääntää. Voit laittaa kankaan tai sanomalehden kaulan alle. Tässä asennossa tölkit pysyvät lopulliseen jäähdytykseen asti.

Varmista, että purkit ovat riittävän tiukkoja. Muuten mikrobit voivat tunkeutua juomaan, mikä aiheuttaa ei-toivottuja prosesseja. Jos alumiinikorkkeja on käytetty, lommo korkissa on merkki hyvästä tukkeutumisesta.

Riittämätön painuminen voi johtua purkin ylitäytöstä hedelmillä tai kompotin väärästä jäähdytyksestä. Tuotteen pilaantumisen välttämiseksi kannattaa vaihtaa kansi ja steriloida kompotti uudelleen.

Vaiheittainen resepti valokuvalla: omenakompotin keittäminen talveksi 1 litran purkissa.

Hedelmähillokkeet ovat parasta, mitä voit valmistaa talveksi. Niitä voidaan valmistaa paitsi omenoista, myös päärynöistä, luumuista, persikoista, aprikooseista ja muista hedelmistä. Lajitelman valmistaminen on erittäin maukasta, kun samassa purkissa on useita erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja.

Kompottit voidaan maustaa vanilliinipisaralla, sitruunahapolla ja eri yrttien oksilla, kuten sitruunamelissa ja minttu.

• Omena (500 g)
• Sokeri (100 g)

Kompotin valmistamiseksi tarvitset: omenat, vettä ja sokeria.

Omenat on pestävä ja niistä poistettava ydin. Sinun ei tarvitse kuoria niitä.

Leikkaa nyt suuret omenat kauniiksi viipaleiksi, anna niiden olla samanmuotoisia ja suunnilleen samankokoisia.

Purkin valmistelu säilytystä varten. Helpoin tapa on laittaa se mikroaaltouuniin ja laittaa maksimilämpö päälle. Yhdelle tölkille riittää 2-3 minuuttia. Lähetämme omenat purkkiin.

Nyt sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä omenoihin. Muista laittaa lusikka purkkiin, jotta se ei halkea. Peitä kannella ja anna levätä, kunnes se jäähtyy.

Ohje sille, että purkki on kaadettava pannulle, on se, että voit ottaa sen paljain käsin, se ei ole enää kuuma. Kaada kompotti kattilaan. Kaada joukkoon sokeri.

On tarpeen antaa kompotti kiehua uudelleen ja sekoittaa sokeri siihen hyvin. Kaada omenat purkkiin uudelleen kiehuvalla nesteellä. Anna nesteen työntyä hieman niskasta.

Kansi on rullattava erityisellä avaimella, kun se on steriloitu aiemmin kiehuvassa vedessä.

Rullattu purkki tulee kääntää ylösalaisin ja peittää huovalla. Tämä tehdään, jotta voidaan välittömästi tunnistaa huonolaatuinen kansi ja sulattaa purkitettu ruoka uudelleen. Peitto on välttämätön, jotta korkea lämpötila pysyy mahdollisimman pitkään. Tämä edistää tölkkien parempaa säilyvyyttä.

Luumu-omenakompotti

• puoli kiloa kesälajikkeita omenoita,
• 0,4 kg tummia luumuja,
• litra vettä,
• puolitoista kaksisataa grammaa sokeria.

Valmistautuminen:

1. Laita vettä liedelle. Kun se kiehuu, pese ja kuori hedelmät. Leikkaa kypsät tiheät omenat puoliksi (isot 4 osaan), poista kanta ja keskiosa jyvillä.
2. Luumut voidaan jättää kivettömään erityisen maun saamiseksi. Laita valmistetut hedelmät puhtaisiin purkkeihin. 3 litran purkin tulee olla noin puoliksi täynnä.
3. Kaada omenat ja luumut kiehuvalla vedellä, peitä ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada siirappi uudelleen hedelmien päälle.
5. Muista, että kun rullaat kompottia ilman siirapin sterilointia, purkin tulee olla "liukumäellä".
6. Käännä kääritty hedelmähillo ylösalaisin, kääri se tiukasti ja jätä rauhaan jäähtymään.

Vie omenajuoma pimeään, viileään paikkaan.

Palat omenakompottia talveksi (sitruunahapolla)

Resepti yksinkertaisimmalle omenakompotille talveksi. Tämä juoma saadaan aina, se on erinomainen koko talven jopa huoneenlämmössä, mutta se ei vaadi sterilointia. Kompotti muiden hedelmien ja marjojen kanssa valmistetaan samalla periaatteella. Tuotteiden laskeminen yhdelle kolmen litran tölkille.

Ainesosat

• 0,5-0,7 kg omenoita;
• 250 g sokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen

• 1. Laita heti vesi liedelle kiehumaan, tarvitset vain noin 2,5 litraa, mutta keitä vielä vähän, jotta jää varaa.
• 2. Kun vesi kiehuu, sinun on huuhdeltava omenat, pyyhittävä puhtailla lautasliinoilla, leikattava viipaleiksi. Sinun ei tarvitse jauhaa.
• 3. Aseta omenanpalat purkkiin.
• 4. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella. Anna hedelmien lämmetä neljäsosa tuntia.
• 5. Valuta kaikki neste kattilaan, lisää sokeri ohjeen mukaan. Laita liedelle, keitä noin kolme minuuttia.
• 6. Lisää sitruunahappoa purkkiin.
• 7. Kaada kiehuvaa siirappia hillokkeen päälle, kääri kansi ylös.
• 8. Käännä purkki ympäri, peitä jollain lämpimällä, kuten huovalla. Pidä kylmässä.

Omena- ja päärynäkompotti mausteilla

Ainekset 3 litran purkkiin:

• puoli kiloa kesälajikkeita päärynöitä ja puoli kiloa omenoita,
• litra vettä,
• grammaa sitruunahappoa,
• kaneli,
• Neilikka,
• tähtianista maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat ja päärynät huolellisesti, poista pyrstö ja siemenet.
2. Leikkaa hedelmät 2-4 osaan ja laita purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja unohda ne 15 minuutiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri ja lisää mausteet, happo.
4. Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Keitä 3-4 minuuttia. Kaada uudelleen hedelmäpurkkeja, peitä kansilla.
5. Steriloi tai pastöroi omena- ja päärynäkompotti vesikulhossa. kiehuminen riippuu valitusta käsittelymenetelmästä ja tölkin tilavuudesta - 10 - 30 minuuttia.
6. Rullaa valmis juoma kansilla, käännä se kaulan yli ja kääri lämpimiin "vaatteisiin" 12-14 tunniksi.

Säilytyspaikka on viileä.

Omenakompotti talveksi (kokonaisilla hedelmillä)

Toinen resepti kompottille ilman sterilointia, mutta kokonaisilla omenoilla. Tätä juomaa varten tarvitset pieniä Antonovka-lajikkeen hedelmiä. Yksi kolmen litran tölkki sisältää 8-10 kappaletta.

Ainesosat

• 8-10 omenaa;
• 2 litraa vettä;
• 300 g sokeria.

Valmistautuminen

• 1. Huuhtele omenat perusteellisesti, vedä varret pois. Hedelmät eivät saa vaurioitua.
• 2. Laita valmistetut hedelmät steriiliin 3 litran purkkiin. Purkkia ei tarvitse täyttää omenoilla ripustimien yläpuolella. Jos hedelmät ovat suuria, älä laita 8 kappaletta, vaan vähemmän.
• 3. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, sulje kapronin kannet, peitä peitolla.
• 4. Anna purkkien jäähtyä 12 tuntia mahdollisimman pitkään, mutta älä säilytä päivää kauempaa.
• 5. Valuta vesi kattilaan ja jätä höyrytetyt hedelmät purkkeihin. Tänä aikana neste muuttuu keltaiseksi, täynnä omenoiden aromia.
• 6. Kiehauta valutettu vesi lisäämällä kidesokeria reseptin mukaan. Keitä siirappia vähintään viisi minuuttia, jotta se pysyy puhtaana.
• 7. Kaada omenoiden päälle. Sulje purkit, pidä pohja ylösalaisin, kunnes se jäähtyy, peitettynä huovalla.

Aroniakompotti omenoiden kanssa

Ainekset 3 litran purkkiin:

• puoli kiloa omenoita,
• 300-400 g aroniaa,
• kaksisataa grammaa lasillista sokeria,
• 1,5-2 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese makean ja hapan tuoreet omenat, poista ydin murokapseleilla ja leikkaa paloiksi.
2. Lajittele aronia, poista vaurioituneet marjat, huuhtele ja kuivaa siivilässä.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita omenaviipaleet puhtaan purkin pohjalle ja peitä pihlajan tuhkalla. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja hauduta 10-15 minuuttia. Laita sokeri kattilaan ja kaada päälle jäähtynyttä vettä purkeista.
4. Keitä siirappi ja keitä, kunnes sokerijyvät häviävät kokonaan.
5. Kaada kiehuva siirappi hedelmä- ja marjatäytteisen purkin keskelle ja lähetä se kannen alle steriloitumaan 10-15 minuutiksi.
6. Varastetun ajan jälkeen tölkit kääritään metallikansilla, käännetään ylösalaisin ja lähetetään lepäämään lämpimän peiton alle noin 12 tunnin ajaksi.

Säilytä omena-vuoristotuhkajuoma hieman huoneenlämmössä.

Pieni omenakompotti talveksi steriloinnilla

Luotettava resepti talven omenakompottille, joka varmasti kestää kevääseen asti. Jos hän jää, hän elää rauhallisesti ensi vuoteen asti. Tällaisia ​​juomia ei tulisi säilyttää kauempaa kuin kaksi vuotta, koska omenoita käytetään kokonaisina ja siementen kanssa.

Tilojen täyttämiseen tarvitaan 3 litran purkkeja.

Ainesosat

• 300 g sokeria;
• 600-800 g pieniä omenoita;
• 2,5 litraa vettä.

Valmistautuminen

• 1. Valitse pienet omenat ilman vaurioita, madonreikiä, hometta tai mätää. Huuhtele hyvin, kuivaa.
• 2. Steriloi 3 litran purkki, käsittele saumauskorkki.
• 3. Laita omenat purkkiin.
• 4. Keitä sokeri- ja vesisiirappi.
• 5. Täytä purkki omenoilla, peitä kannella, mutta älä kierrä.
• 6. Siirrä purkki korkeaan kattilaan, jonka pohjassa on liina.
• 7. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan niin paljon, että se ulottuu purkkiin ripustimeen asti. Laita liesi päälle. Sterilointiajan laskenta alkaa siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa, ei kompotti purkissa.
• 8. Steriloi omenakompottia 20 minuuttia. Jos kierrät kahden litran purkkeja, steriloi sitten 15 minuuttia, älä unohda vähentää sokerin määrää. Litratölkit tarvitsevat kymmenen minuuttia.

Mausteinen omenakompotti viinillä (melkein sangria)

Ainekset 3 litran purkkiin:

• puoli kiloa omenoita,
• kaksi litraa vettä
• puoli lasillista kuivaa valkoviiniä,
• viisi neilikka,
• kanelitanko
• puolikkaan sitruunan kuori.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna sokerisiirappi kiehuvaksi. Laita pestyt, jyvistä kuoritut ja paloiksi leikatut omenat kiehuvaan makeaan veteen.
2. Keitä enintään 7 minuuttia ja kaada omenat purkkeihin.
3. Siivilöi siirappi hienon siivilän läpi, laita tuleen ja lisää kaneli, sitruunankuori ja neilikka.
4. Lisää kiehumisen jälkeen viini ja pidä sitä liedellä vielä hetki.
5. Kaada omenat mausteisella marinadilla ja lähetä steriloitavaksi tietyn ajan kuluessa, joka on verrattavissa valitun purkin tilavuuteen.

Rypäle- ja omenakompotti

Ainekset 2 litran purkkiin:

• 2-3 kypsää omenaa,
• 2-3 rypäletä Isabella-rypäleitä tai vastaavia,
• kaksisataa grammaa lasillista sokeria liukumäellä,
• puolitoista-kaksi litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Laita kokonaiset pestyt omenat ja viinirypäletertut steriileihin purkkeihin.
2. Hedelmien tulee täyttää purkista 2/3. Kiehauta vesi ja kaada hedelmät vielä kiehuessaan.
3. Peitä steriileillä kansilla ja anna seistä 10-15 minuuttia.
4. Kaada jäähtynyt vesi kattilaan, lisää sokeri ja keitä siirappia enintään 7 minuuttia.
5. Kaada hedelmät kuumalla siirapilla kaulaan asti, rullaa.

Anna viinirypäle-omenahillon yön yli lämpimän peiton alle. Aseta jäähtynyt juoma viileään-pimeään huoneeseen.

Ranetok-omenat talveksi vaniljalla

Muunnos erittäin kauniista kompotista, johon käytetään ranetkia. Juomaa valmistetaan litran tölkeissä, ne on täytetty hartioihin asti. Laskelma kolmen litran purkeille, tyhjille steriloinnille.

Ainesosat

• 1,5 litraa vettä;
• 400 g sokeria;
• 1 g luonnollista vaniljaa;
• ranetki.

Valmistautuminen

• 1. Huuhtele jakoavaimet, poista pyrstöt. Pistele jokainen pala hammastikulla. Tämä tekniikka säilyttää hedelmien ohuen kuoren.
• 2. Taita ranetki steriileihin purkkeihin.
• 3. Valmista siirappi reseptivedestä ja sokerista ja muista lisätä vanilja. Keitä kaksi minuuttia, se riittää.
• 4. Kaada kiehuva siirappi ranetkien päälle kaulaan asti. Peitä purkit steriileillä kansilla.
• 5. Siirrä kattilaan steriloimaan. Pohjassa on oltava liina, jotta lasi ei räjähdy prosessin aikana.
• 6. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan.
• 7. Kun vesi on keitetty kattilassa, steriloi purkit kymmenen minuuttia.
• 8. Poista, rullaa päälliset avaimella, anna jäähtyä kokonaan peiton alla ja ylösalaisin.

Ruusunmarjahillo omenoilla

Ainekset 3 litran purkkiin:

• puoli kiloa omenoita,
• 10-15 kuivattua ruusunmarjaa,
• kaksisataa grammaa lasillista sokeria,
• puolitoista-kaksi litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese kovat talviomenat, jaa ne 4-6 viipaleeseen, poista ydin ja siemenet. Blansoi hienonnettuja hedelmiä viisi minuuttia ja siirrä varovasti kulhoon, jossa on vettä ja jääkuutioita.
2. Kun jäähtynyt, levitä ja valuta ylimääräinen neste pois. Liota valittua ruusunmarjaa 5-10 minuuttia huoneenlämpöisessä vedessä. Blanšista ja jäähdytä samalla tavalla kuin omenat.
3. Laita omenaviipaleet ja ruusunmarjat kerroksittain steriloituun purkkiin.
4. Kaada kuumaan sokerisiirappiin, peitä ja laita vesikattilaan steriloitumaan 10 minuutiksi.
5. Jälkeen - sulje kompotti tiukasti tai rullaa kansi.
6. Jäähdytä juoma vähitellen käärittynä.

Säilytä ihanteellinen vitamiinikompleksi alle 20 asteen lämpötiloissa, pimeässä paikassa.

Steriloitu kompotti kesäomenoista ja mustaherukoista

Huomaa, että talven omenakompotin resepti on 3 litran purkille. Jos teet sen pienemmässä astiassa, komponenttien suhteita tulee muuttaa.

Ainekset:

• 1 kg omenoita
• 400 g mustaherukkaa,
• 1 litra vettä
• 600-700 g sokeria.

Valmistautuminen:
Laita valmistetut omenat ja herukanmarjat olkapäille asti purkkeihin ja kaada kylmä siirappi vedestä ja sokerista ja anna hautua 6-8 tuntia.

Lisää sitten siirappi päälle ja steriloi:

• 1 litra - 5 minuuttia,
• 2 litraa - 8 minuuttia
• 3 litraa - 12 minuuttia (tai pastöroi 85 °C:ssa 15, 25 ja 30 minuuttia, vastaavasti).

Aromaattinen omena- ja viinirypälekompotti talveksi sitruunahapolla

Sekakompotin muunnos 3 litran purkille, joka valmistetaan lisäämällä rypäleitä. Jos marjat ovat tummia, juoma on kirkas ja kaunis.

Ainesosat

• 300 g omenoita;
• 300 g viinirypäleitä;
• 1 tl sitruunat;
• 300 g sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Valmistautuminen

• 1. Pese viinirypäleet ja omenat. Kuiva.
• 2. Erottele rypäleet tupsuista ja laita ne kolmen litran purkkiin. Leikkaa omenat viipaleiksi, lisää rypäleiden joukkoon.
• 3. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, jätä kaksikymmentä minuuttia.
• 4. Laita nyt kansi reikäpurkille, valuta kaikki neste tyhjään kattilaan.
• 5. Lisää sokeri, keitä keittämisen jälkeen vähintään kolme minuuttia.
• 6. Lisää sitruunahappo suoraan purkkiin.
• 7. Kaada kiehuva siirappi tulevan kompotin päälle.
• 8. Rullaa kansi heti auki jakoavaimella, jätä aihio ylösalaisin peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tämä voi kestää kaksi päivää. Sitten purkki voidaan kääntää luonnolliseen asentoonsa ja laittaa säilytykseen.

Artikkelissa kuvailimme todistettuja reseptejä omenakompotteille 3 litran purkissa talveksi.