480 RUB | UAH 150 | 7,5 $ ", MOUSEOFF, FGCOLOR," #FFFFCC ", BGCOLOR," # 393939 ");" onMouseOut = "return nd ();"> Väitöskirja - 480 ruplaa, toimitus 10 minuuttia, ympäri vuorokauden, seitsemänä päivänä viikossa

Isaeva Olga Mikhailovna. Karppikalojen makuelämykset ja makukäyttäytyminen: väitöskirja ... Biologian tieteiden kandidaatti: 03.00.10.- Moskova, 2007.- 171 s.: liete. RSL OD, 61 07-3 / 1170

Johdanto

Luku 1. Kirjallisuuskatsaus 10

Luku 2. Materiaali ja menetelmät 3 8

2.1. Tutkimuskohteet 3 8

2.2. Säilytysolosuhteet ja kalojen valmistelu kokeita varten 39

2.3. Makumieltymysten määrittäminen 40

2.4. Käyttäytymismakuvasteen dynamiikan tutkiminen 42

2.5. Koepellettien valmistus 43

2.6. yleispiirteet, yleiset piirteet materiaali 46

Luku 3. Syprinidien makukäyttäytymisreaktiot klassisille aromeille, vapaille aminohappoille ja orgaanisille hapoille 48

3.1. Lin 48

3.1.1. Klassiset maut 48

3.1.2. Vapaat aminohapot 49

3.1.3. Orgaaniset hapot 50

3.2. Gorchak 55

3.2.1. Klassiset maut 5 5

3.2.2. Vapaat aminohapot 55

3.2.3. Orgaaniset hapot 57

3.3. Verhovka 60

3.3.1. Klassiset maut 60

3.3.2. Vapaat aminohapot 60

3.4. Kultakala 64

3.4.1. Klassiset maut 64

3.4.2. Vapaat aminohapot 65

3.5.1. Klassiset maut 68

3.5.2. Vapaat aminohapot 69

Luku 4. Makukäyttäytymisvasteen ilmenemisdynamiikka syprinideillä 72

4.1. Lin 72

4.2.1. Kysteiinirakeet 76

4.2.2. Glutamiinirakeet 81

4.3. Gorchak 84

Luku 5. Keskustelu tuloksista 86

Johtopäätös 123

Johtopäätökset 127

Luettelo siteeratusta kirjallisuudesta

Johdatus työhön

Aiheen relevanssi... Syömiskäyttäytyminen on kalan tärkeimmän elintärkeän tehtävän - ravinnon - taustalla, jolla on ratkaiseva merkitys sekä yksittäiselle yksilölle että kannalle ja lajille kokonaisuudessaan. Päärooli kalojen ruokintakäyttäytymisen loppuvaiheen aistinvaraisessa tarjoamisessa on makuvastaanotolla, joka antaa arvion saaliin makuominaisuuksista ja sen vastaavuudesta kalojen ravinnontarpeisiin sekä riittävän ravinnon kulutukseen. (Atema, 1980; Pavlov ja Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997). Viime aikoihin asti lukuisia kalojen makuelämyksiä koskevia tutkimuksia on omistettu pääasiassa makuhermojen morfologian ja topografian selvittämiseen, niiden ultrarakenteen ja hermotuksen tutkimiseen sekä makuaistin keskusjaon morfologisen organisaation tutkimiseen (Zuwala ja Jakubowski, 1993; Reutter, 1992; Jakubowski, Zuwala, 2000; Vasilevskaya, 1974). Lukuisia tutkimuksia kalojen makuelinten toiminnallisista ominaisuuksista tehtiin pääasiassa sähköfysiologisilla menetelmillä (Mathi, Caprio, 1992; Jones, 1990; Sutterlin, 1975). Viime vuosina makuvastaanoton tutkimuksessa on kuitenkin kehittynyt erittäin nopeasti ja erittäin tuottavasti toinen suunta: nämä ovat käyttäytymistestireaktioiden menetelmiä, joiden avulla pystyttiin arvioimaan jo varsin monien makumieltymyksiä. kalasta. Viime vuosina kertyneen kokeellisen tiedon määrä antaa selkeän kuvan kalojen makuaistikkeiden asenteen yleisistä malleista ja erityispiirteistä, kalojen tehokkaiden makuaineiden ravintospektrien yhtäläisyyksistä ja eroista. eri ikäisiä ja systemaattinen asema, ja osoittaa myös ulkoisen ja suun sisäisen makuaistin väliset yhtäläisyydet ja erot (Kasumyan, 1997; Kasumyan, D / aving, 2003).

Mutta toistaiseksi kysymys samankaltaisuuksien ja / tai erojen esiintymisestä läheisesti liittyvien makuelämysten välillä

kalalajeja. Kalojen makuaistin käyttäytymisvasteen ilmentymisen fysiologisista näkökohdista ei ole tietoa. Ei ole tietoa läheistä sukua olevien syprinidilajien elämäntavan vaikutuksesta käyttäytymisvasteen eri elementtien ilmenemiseen erilaisiin makuaistiin.

Näiden ja muiden kalan makuvastaanoton tärkeiden kysymysten tutkimisella on käytännön ja teoreettisen merkityksen lisäksi, koska mahdollistaa tämän aistijärjestelmän roolin selventämisessä kalan ravinnon selektiivisyyden varmistamisessa riittävillä ravintokohteilla, homeostaasin ylläpitämisessä. Kalojen makuherkkyysmallien tuntemus, niiden ominaisuudet reagoida erityyppisiin aromiaineisiin liittyy mahdollisuuteen ratkaista sellaisia ​​kiireellisiä nykyaikaisen vesiviljelyn sovellettavia kysymyksiä, kuten erittäin tehokkaiden kemiallisten ravitsemusstimulanttien etsiminen, olemassa olevien aineiden parantaminen. sekä uusien tekorehujen luominen, kalanruokinnan bioteknologian kehittäminen sekä keinotekoiset kemialliset syöttejä ja syöttejä kaloille.

Tavoite. Tutkia makumieltymyksiä, herkkyyttä erityyppisille makuärsykkeille ja makukäyttäytymisen erityispiirteitä lähisukuisissa kalalajeissa (Cyprinidae-heimon kalojen esimerkillä).

Tutkimustehtäviin kuuluivat mm.

vertailla klassisten makujen ja vapaiden aminohappojen makumieltymyksiä syprinidiissä;

selvittää syprinidien orgaanisten happojen makuelämykset;

tutkia aineiden maun ja joidenkin niiden rakenteellisten ja fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien välistä suhdetta;

määrittää syprinidien makuherkkyyden tasoa aromiaineille, joilla on stimuloivia ja pelottavia ominaisuuksia;

tutkia syprinidien makukäyttäytymistä, sen rakennetta, dynamiikkaa ja makukäyttäytymisvasteen pääelementtien ominaisuuksia.

Tieteellinen uutuus. Tämän väitöstyön tieteellinen uutuus on käsitysten laajentaminen lähisukuisten kalalajien makuaistin toiminnallisista ominaisuuksista ja niiden osoittaman makuaistin käyttäytymisvasteen ominaisuuksien selvittämisessä. Tässä työssä on ensimmäistä kertaa määritetty 5 kalalajin makumieltymykset klassisiin makuaineisiin ja vapaisiin aminohappoihin, 2 kalalajin makumieltymykset orgaanisiin happoihin.

Ensimmäistä kertaa kolmen syprinidilajin makuherkkyyden taso aineille, joilla on positiivinen makuominaisuudet, sekä aineille, jotka aiheuttavat negatiivisia makureaktioita (pelotteita). Havaittiin syprinideille yhteisten yhteyksien puuttuminen aineiden maun houkuttelevuuden tason ja niiden fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien (molekyylipaino, liuoksen pH, funktionaalisten ryhmien lukumäärä) välillä. Ensimmäistä kertaa alkuperäisellä tietokoneohjelmalla "VN-Fish" tutkittiin kalojen käyttäytymismakuvasteen rakennetta, selvitettiin sen ilmentymisen dynamiikkaa, määritettiin makuvasteen yksittäisten käyttäytymistoimintojen kesto erikseen. kokeet, jotka päättyvät keinotekoisen ruoka-aineen (ruokapellettien) nauttimiseen tai hylkäämiseen.

Työn käytännön merkitys. Tämän tutkimuksen tulokset voivat löytää käyttöä vesiviljelyn ja kalastuksen käytännössä erittäin tehokkaiden elintarvikekemiallisten stimulanttien etsimisessä, keinotekoisten syöttien ja syöttien parantamisessa ja kehittämisessä, formulaatioiden valmistuksessa ja parantamisessa.

keinotekoiset rehut lisäämään niiden makua kaloille. Makukäyttäytymisvasteen dynamiikasta saadut tulokset mahdollistavat selkeämmän käsityksen kalojen monimutkaisen ruokintakäyttäytymisen ilmentymisen erityispiirteistä loppuvaiheessa ja sen ohjatun säätelyn menetelmistä kemiallisten ärsykkeiden avulla. . Tutkimustuloksia käytetään Moskovan valtionyliopiston biologian tiedekunnan ihtiologian laitoksen opiskelijoille luettavissa luennoilla "Fysiology of Fish". Suojatut määräykset.

Samaan perheeseen kuuluvien lähisukuisten kalalajien (syprinidien) makuelämyksille on ominaista korkea lajispesifisyys.

Joidenkin aineiden maistuvuus lähisukuisissa kalalajeissa voi olla sama.

Kalojen kannalta houkuttelevia ja vastenmielisiä makuominaisuuksia omaavien aineiden kynnyspitoisuudet ovat lähellä.

Makukäyttäytyminen kalalla on tietty rakenne ja dynamiikka, sille on ominaista erityiset ja yleiset piirteet kaloissa, joilla on erilaisia ​​elämäntapoja ja ruokailutottumuksia, riippuu ruoan makuominaisuuksista.

Työ on tehty Venäjän perustutkimussäätiön taloudellisella tuella (apurahat 04-04-48157 ja 07-04-00793) ja FGNU "NIIERV" temaattisen työsuunnitelman puitteissa.

Työn hyväksyminen. Väitöskirjan materiaalit esiteltiin koko venäläisessä symposiumissa "Kalan ikä ja ekologinen fysiologia" (Borok, IBVV, 1998), kansainvälisessä yliopistojenvälisessä konferenssissa "Lomonosov-98" (Moskova, Moskovan valtionyliopisto, 1998), 2. yliopistojen välisessä konferenssissa. omistettu Maailmanpäivä kosteikkojen suojelu (Rybnoe, 1999), 26. kansainvälinen etologinen konferenssi (Bangalore, Intia, 1999), kansainvälinen konferenssi "Trophic Relations in Water

yhteisöt ja ekosysteemit "(Borok, 2003), toinen kansainvälinen tieteellinen konferenssi" Biotekniikka - ympäristöön"(Moskova, 2004), kansainvälinen konferenssi" Vesieliöiden fysiologian ja biokemian nykyaikaiset ongelmat "(Petrosavodsk, 2004), kansainvälinen konferenssi" Kalojen käyttäytyminen "(Borok, 2005), SB RAS:n 9. kongressi (Togliatti, 2006), kansainvälinen konferenssi "Eläinten populaatioekologian ongelmat" (Tomsk, 2006), IV kansainvälinen konferenssi "Eläinten kemiallinen viestintä. Perusongelmat ”(Moskova, 2006), kalojen kemoreseption ja käyttäytymisen laboratorion kollokvioissa, Moskovan valtionyliopiston biologian tiedekunnan iktyologian laitos.

Kirjoittajan henkilökohtainen panos. Kirjoittaja oli suoraan mukana kokeellisen tiedon muotoilussa, vastaanottamisessa ja käsittelyssä sekä tulosten tulkinnassa. Hän omistaa kaikkien tehtävien ratkaisun, tulosten yleistämisen, tieteellisten johtopäätösten perustelemisen.

Julkaisut. Väitöskirjan pääkohdat on esitetty 15 julkaisussa.

Opinnäytetyön rakenne. Opinnäytetyö on 171 sivua koneella kirjoitettua tekstiä, sisältää 27 taulukkoa, 18 kuvaa ja 11 liitettä. Sisältää johdannon, 5 lukua, johtopäätöksen, johtopäätökset, luettelon lainatusta kirjallisuudesta ja sovelluksista. Lähdeluettelossa on 260 lähdettä, joista 150 on vieraita kieliä.

Kiitokset. Kirjoittaja on syvästi kiitollinen ja kiitollinen ohjaajalle, professorille, biologian tohtorille. A.O. Kasumyanille korvaamattomasta avusta ja tuesta kaikissa työn ja väitöskirjan valmistelun vaiheissa. Kirjoittaja on vilpittömästi kiitollinen Moskovan valtionyliopiston biologian tiedekunnan ikthyologian osaston henkilökunnalle avusta ja neuvoista työn aikana ja kokeellisen materiaalin hankkimisessa: S.S. Sidorov, E.A. Marusov, T.V. Golovkina, G.V. Devitsina sekä ikthyologian osaston opiskelijat E.N. Dokuchaeva ja A.N. Grubanille avusta kokeiden suorittamisessa. Kirjoittaja ilmaisee

vilpittömät kiitokset nimetyn sisävesibiologian instituutin henkilökunnalle I.D. Papanin (IBVV RAS) Yu.V. Slynko, I.G. Grechanov ja Yu.V. Chebotareva mahdollisuudesta käyttää nuorta lahnaa kokeisiin. Kirjoittaja ilmaisee vilpittömän kiitollisuutensa D.D. Vorontsoville "BH-Fish"-tietokoneohjelman kehittämisestä ja mahdollisuudesta käyttää sitä tässä työssä. Kirjoittaja on kiitollinen ja kiitollinen liittovaltion tieteellisen laitoksen "Kalastusvesien ekologian tieteellinen tutkimuslaitos" johtajalle, fysiikan ja matemaattisten tieteiden tohtori, professori V.N. Lopatinille teknistä apua, neuvontaa ja taloudellista tukea viimeinen vaihe väitöskirjan valmistelu puolustamista varten.

Makumieltymysten määrittäminen

Jokainen akvaario oli varustettu huokoisella keraamisella ilmasumuttimella, joka oli kytketty mikrokompressoriin. Purkkien päällä peitettiin muovikannet, joiden keskellä oli reiät koepellettien ja kalojen ruokkimista varten. Kalojen visuaalista eristämiseksi toisistaan ​​valmistettiin jigin taka- ja sivuseinämät vaaleasta läpinäkymättömästä muovista tai liimattiin valkoisella paperilla, jota vasten jigiin tuodut kalat ja pelletit olivat selvästi havaittavissa havainnoivalle kokeilijalle. jigin läpinäkyvän etuseinän läpi. Osittaiset vedenvaihdot akvaarioissa tehtiin viikoittain. Koeaikana kaloja ruokittiin verimatolla kyllästymiseen asti kerran päivässä kokeiden päättymisen jälkeen.

Käyttäytymiskokeet kalojen makumieltymysten selvittämiseksi aloitettiin vasta, kun koehenkilöt olivat täysin tottuneet koeolosuhteisiin. Totuttelujakson lopussa kalojen normaalin käyttäytymisen muodostuminen ilmaistuna vapaana liikkumisena koko akvaariossa ilman pelkoa tai piiloutumista liikkeen tai manipuloinnin aikana, jota kokeen suorittaja tekee tarkasteltaessa kaloja, ruokkiessaan tai puhdistaessaan kaloja. akvaario. Tähän mennessä kalat alkoivat syödä mielellään ja aktiivisesti tottuneet uusiin olosuhteisiin 2-3 päivässä. Arvioimme kalojen suhtautumista makuärsykkeisiin "kalan käyttäytymistestireaktioiden rekisteröintiin" ja keinotekoisiin agar-agar-rakeiden, testattujen aromiaineiden pitoisuuteen perustuvalla menetelmällä.

Ennen kokeiden aloittamista kalat koulutettiin alustavasti tarttumaan kironomidien (verimatojen) toukkien ravintoon ja sitten agar-agar-rakeiden kanssa vesipitoisella verimatojen uutteella. Koehenkilöt oppivat nopeasti tarttumaan tuotuun pellettiin. Kalat sijaitsivat yleensä vettä paksummin tai akvaarion pohjalla kannen reiän alla ja takavarikoivat toimitetut pelletit lähes 00 %:ssa esityksistä. Rakeen tarttuminen tapahtui pääsääntöisesti joko välittömästi sen joutuessa veteen tai 2-5 sekunnin kuluttua. Poikkeuksena oli verhovka, jossa kokeissa rakeen tarttuminen tapahtui vasta 30,0 sekunnin kuluttua. Tällä tavalla valmistellut henkilöt tarttuivat edelleen kaikkiin heille tarjottuihin

Koulutuksen päätyttyä he aloittivat kokeita, joissa he nauttivat kalojen käyttäytymisreaktioista Ulun akvaarioon tuomaan;! Jokaisessa kokeessa, joka alkoi yhden pelletin lisäämisellä akvaarioon, kirjattiin seuraavat indikaattorit: syötetyn pelletin asettumiskertojen lukumäärä nauttimisen tai lopullisen hylkäämisen hetkeen asti; 2) rakeen retention kesto (sekunteina) ensimmäisellä asetuksella; 3) kalojen suussa pitämisen kesto koko kokeen ajan; 4) rakeen syötävyys, ts. napattu pelletti syötiin tai heitettiin pois.

Kalojen pelletin pidättymisaika mitattiin "Agat"-summaustyyppisten käsisekuntikellojen avulla.

Rakeen nielemishetki määräytyi leukojen ominaisten pureskeluiden suorittamisen ja kidusten suojusten rytmisen liikkeen palautumisen perusteella. Kalan lopullinen pelletin hylkääminen arvioitiin sen käyttäytymisen perusteella, joka ilmeni kalassa, joka poistui pelletistä, ja siinä, ettei sitä ollut toistuvasti lähestytty tai yritetty tarttua siihen. Kokeita, joissa kalat eivät tarttuneet pellettiin 1 minuutin kuluessa akvaarioon viemisestä, ei otettu huomioon. Pelletti, jonka kalat hylkäsivät tai joita kalat eivät saaneet (erittäin harvinaisissa tapauksissa), poistettiin akvaariosta välittömästi kokeen päätyttyä.

Rakeet, joilla oli erilaisia ​​makuärsykkeitä, syötettiin satunnaisessa järjestyksessä ja vuorotellen rakeiden kanssa, jotka sisälsivät chironomid-toukkauutetta edellä mainitussa pitoisuudessa, ja kontrollirakeiden kanssa. Samalla koenäytteellä tehtyjen kokeiden välinen aika oli vähintään 10-15 minuuttia. Kokeiden määrä samantyyppisillä rakeilla eri koehenkilöillä oli samanlainen tai sama.

Käyttäytymismakuvasteen dynamiikan tutkimus Erityisessä koesarjassa tutkittiin käyttäytymismakuvasteen dynamiikkaa. Tätä tarkoitusta varten pelletin peräkkäisten pidätysjaksojen kesto (V) ja välit pellettiin tarttumisen välillä (I) sekä ajanjakso pelletin putoamisesta veteen siihen asti, kunnes se tarttuu. kalat (I0), kirjattiin jigissä pidettyihin kaloihin. Näihin tarkoituksiin käytettiin tietokoneohjelmaa "BH-Fish", jonka avulla on mahdollista määrittää näiden aikavälien kesto 0,1 s:n tarkkuudella. Näiden tapahtumien rekisteröinti (peräkkäinen tarttuminen ja rakeen hylkääminen erillisen kokeen aikana) suoritettiin painamalla vastaavaa näppäintä tietokoneen näppäimistöllä tai hiirellä. Koko kokeen kesto sekä yksittäiset aikavälit (rakeiden retentiojaksot ja retentioiden väliset aikavälit) tallennettiin erilliseen tiedostoon, jonka jälkeen näitä tietoja käytettiin tilastolliseen käsittelyyn.

Vapaat aminohapot

Varoittavia ärsykkeitä aminohappojen ja klassisten aromiaineiden joukosta ei löytynyt. Useimmat aminohapot -12 21:stä aiheuttivat merkittävän lisäyksen pellettien saannissa (taulukko 6). Voimakkain suutarien houkutteleva maku oli kysteiinillä, jonka esiintyminen pellettien koostumuksessa johti lähes 100 % kalojen kulutuksesta. Muiden stimuloivien aminohappojen tehokkuus oli paljon pienempi. Eri aminohappoja sisältävien rakeiden keskimääräinen retentioaika vaihteli laajasti (2-3 sekunnista 23 sekuntiin) ja korreloi läheisesti maun kanssa (taulukko 7). Rakeen keskimääräisen tartuntamäärän vaihtelu aminohappokokeissa oli pienempi (1,0 - 2,1), tämän parametrin merkitsevää korrelaatiota muiden makuvasteen parametrien kanssa ei havaittu. Kalat nielivät erittäin houkuttelevaa kysteiiniä sisältäviä pellettejä pääasiassa ensimmäisen asettamisen jälkeen (144:ssä 146:sta kokeesta, joissa pelletit nieltiin), kalassa tätä ainetta sisältävien pellettien retentio oli 3-5 kertaa pidempi kuin kokeessa. muut aminohapot (taulukko 8) ... Keskimäärin kalat säilyttivät vähemmän houkuttelevia tai välinpitämättömiä aminohappoja sisältäviä pellettejä lyhyemmän ajan, kun taas pellettien hylkäämistä ja uudelleen tarttumista tapahtui paljon useammin kokeen aikana. Esimerkiksi joissakin kokeissa kalat takavarikoivat rakeita, joissa oli seriiniä, arginiinia, asparagiinihappoa, glutamiinihappoa tai tyrosiinia jopa 7-8 kertaa tai enemmän. Kalojen os-fenyylialaniinin ja P-fenyylialaniinin pellettien kulutuksen vertailu ei paljastanut tilastollisesti merkitseviä eroja (p 0,05).

Kysteiinin korkean stimuloivan vaikutuksen vuoksi suoritettiin kokeita tämän aminohapon kynnyspitoisuuden määrittämiseksi. Havaittiin, että kun pitoisuus pienenee, rakeiden maukkuus luonnollisesti heikkenee, kuten useimmat muutkin makuvasteen indikaattorit. Konsentraatiolla 0,01 M kysteiinin houkuttelevat ominaisuudet eivät enää ilmene, merkittävien erojen puuttuminen muiden vasteparametrien (tartuntojen lukumäärä ja rakeen pidättymisaika kaloissa) säätelyyn havaittiin kysteiinipitoisuudessa 0,001 M (taulukko 8).

Orgaaniset hapot

Suurin osa orgaanisista hapoista - 17:stä 19:stä - maistui houkuttelevalta suutarille. 7 hapon - maleiini-, a-ketoglutaari-, oksaali-, viini-, omena-, sitruuna- ja malonihapon - stimuloiva vaikutus oli korkein (pellettien kulutus oli yli 70 %). Niitä sisältävät rakeet nieltiin pääasiassa ensimmäisen asettumisen ja suuontelossa pysymisen jälkeen. Vain kahdella hapolla ei ollut havaittavaa vaikutusta kalojen pellettien kulutukseen - etikkahapolla ja kolihapolla.

Merkintä. , onko merkitystaso vastaavasti /? 0,05, 0,01, 0,001. Ensimmäiseen kauttaviivaan asti - makuvasteet vapaille aminohapoille; viivojen välissä - orgaanisille hapoille; toisen kauttaviivan jälkeen - vapaille aminohapoille, orgaanisille hapoille ja klassisille aromeille, yhteensä.

Orgaanisilla hapoilla on yleensä selvä yhteys pellettien kulutuksen tason ja pellettiin tarttuvien tekojen lukumäärän sekä sen keston välillä, jonka kalat pitävät sen sisällä (taulukko 9).

Kokeita suutarien makuherkkyyden määrittämiseksi orgaanisille hapoille suoritettiin esimerkillä maleiinihaposta, joka on yksi tehokkaimmista hapoista. Havaittiin, että maleiinihapon stimuloiva vaikutus ilmenee pitoisuusalueella 0,1-0,01 M, kun konsentraatio pienenee vielä yhden suuruusluokan (0,001 M), vaikutus ei ilmene. Konsentraation pienentyessä rakeiden kulutus ja niiden pidätysaika kaloissa luonnollisesti vähenee ja kohtausten määrä kokeessa kasvaa (taulukko 8).

Kokeissa gorchakilla käytettiin klassisia makuaineita, vapaita aminohappoja ja orgaanisia happoja. Määritettiin myös katkeruuden kynnysherkkyys aromiaineelle, jolla on karkoittavia ominaisuuksia.

Klassisia makuja

Todettiin, että klassisten aromiaineiden joukossa vain sitruunahappoa, mikä aiheutti rakeiden kulutuksen jyrkän laskun (taulukko 10). Sakkaroosi, kalsiumkloridi ja natriumkloridi olivat välinpitämättömiä makuärsykkeitä. Verimatouutteen rakeet syötiin helpoimmin.

Keskimääräinen rakeen tarttumisen määrä kokeissa vaihteli välillä 1,3-1,9 (verimatouute ja välinpitämättömät ärsykkeet) 2,3-2,1:een (kontrolli ja sitruunahappo).

Kalojen pelletin retentioaika oli suurin vain verimatouutekokeissa ja pienin sitruunahappokokeissa, kaikissa muissa tapauksissa pelletin retentioaika ei eronnut merkittävästi kontrollista. Kalojen epämiellyttävien (sitruunahappoa sisältävien) rakeiden retentioaika oli ennätysalhainen - 0,6 s ensimmäisellä otolla ja 1,4 s koko kokeen ajan.

Klassisia makuja

Vapaista aminohapoista löydettiin 8 stimuloivaa aminohappoa ja yksi karkottava aminohappo, isoleusiini, joiden rakeiden kulutustaso oli 0, eli kalat eivät niellyt yhtään tämän tyyppistä rakeista asetus (taulukko 22). Loput 12 aminohappoa eivät vaikuttaneet merkittävästi pellettien kulutukseen ja toimivat kaloille välinpitämättöminä aineina. Voimakkain houkutteleva maku oli alaniinipitoisilla rakeilla (59,3 %), joiden kulutus oli korkeampi kuin verimatojen vesiuutetta sisältävien rakeiden (57,1 %). Lisäksi, stimuloivan vaikutuksen vähenemisen asteen mukaan, aminohapot sijoittuivat sisään seuraava tilaus: glysiini, kysteiini, glutamiini, lysiini, asparagiini, valiini, treoniini. Rakeen tarttumisten lukumäärä vaihteli välillä 1,5 - 2,8. Kokeet rakeilla, jotka sisälsivät stimuloivia aminohappoja alaniinia, glysiiniä, asparagiinia ja treoniinia, välinpitämättömiä aminohappoja arginiinia, asparagiinihappoa ja norvaliinia sekä pesuaineaminohappoa isoleusiinia, erottuivat merkittävästi pienellä määrällä toistuvia tartuntoja. Rakeiden retentioaika korreloi voimakkaasti kulutustason kanssa (rs = 0,96; pO,001) (taulukko 23). Eniten lyhyt aika retentio oli kokeissa isoleusiinilla, ei houkutteleva lahnalle (1,0 s ensimmäisen asettamisen jälkeen ja 1,7 s koko kokeen aikana) ja joillakin välinpitämättömillä aminohapoilla - norvaliini, tyrosiini, tryptofaani ja metioniini.

Ominaisuus lahnan makuvaste oli suuri määrä toistuvia rakeen otteita, joissakin kokeissa jopa 22-25 kertaa, sekä rakeiden pitkä retentio (joissain kokeissa yli 1 min).

Suukun makukäyttäytymisvasteen dynamiikan selvittämiseksi käytettiin rakeita, joissa oli alaniinia. Tämän aminohapon valinta johtui siitä, että kaikista testatuista aineista alaniinikokeissa havaittiin suhteellisen suuri keskimääräinen määrä rakeen uudelleen tarttumista - 1,6 (taulukko 6). Tärkeää oli myös, että ennen pelletin nielemistä tai lopullista hylkäämistä kala pitkä aika piti häntä suussa. Alaniinin valintaa saneli myös rakeiden kulutuksen taso lähes 50 %, mikä mahdollisti makuvasteen dynamiikan analysoinnin erikseen kokeissa, jotka päättyivät nielemiseen (MH-kokeet) tai rakeen hylkäämiseen (TG- kokeet). Nämä metodologisesti tärkeät, alaniinirakeiden suutarivasteen erityispiirteet helpottivat merkittävästi kalojen käyttäytymismakuvasteen dynamiikan selvittämistä. 15 koekalasta valittiin kokeisiin kaksi yksilöä, joiden yksilölliset vasteparametrit heijastivat eniten ryhmän keskiarvoja.

Alaniinia sisältävien rakeiden kulutus tässä koesarjassa oli 54 % ja kokeen keskimääräinen kesto oli 12,4 s. Useimmissa kokeissa rakeista havaittiin 1-2 tartua, maksimi tartunta oli 6 (kuvio 2). Kokeen keskimääräinen kesto riippui suoraan rakeen toistuvien tartuntojen lukumäärästä (kuvio 3) ja vaihteli 5,7 sekunnista yhden tartunnan tapauksessa 33,1 sekuntiin 6 tartunnan tapauksessa (taulukko 25). Keskimäärin pelletin retentioajat olivat merkittävästi lyhyemmät (2,72 s) kuin kohtausten välinen aika (4,52 s). Pisin oli rakeen ensimmäinen retentio ja aikaväli 1. ja 2. tartuntojen välillä (taulukko 25).

Peräkkäisten jaksojen kesto suutarien käyttäytymismakuvasteessa rakeille, jotka sisältävät L-alaniinia, 0,1 M. U - U6 - rakeen ensimmäinen ja myöhemmät retentiojaksot, vastaavasti; HJ-J - I5-6 - vastaavasti rakeen ensimmäisen ja toisen ja sitä seuraavien ritilöiden väliset välit. Muut merkinnät ovat samat kuin kuvassa 3.

Samanlaisia ​​tuloksia saatiin myös analysoitaessa kalojen makukäyttäytymisvasteen ilmentymisen dynamiikkaa erikseen kokeissa, jotka päättyivät rakeen nielemiseen tai hylkäämiseen - retentio oli pidempi ensimmäisen tarttumisen jälkeen kuin kaikki myöhemmät, ja retention kesto lyheni jokainen myöhempi rakeen tarttuminen. Kohtausten väliset välit lyhenivät johdonmukaisesti OG-kokeissa ja pysyivät suunnilleen samalla tasolla OG-kokeissa. Makuvasteen kesto oli pidempi MG-kokeissa (taulukko 25, kuvat 2 ja 3).

Kysteiinirakeet

Kaloille on ominaista erittäin monimuotoisuus ruokkimiseen liittyvien lajien sopeutumiseen (Nikol'skii, 1956, 1971, 1974; Wootton, 1998). Kalojen kuluttaman ruoan luonne ja koostumus, ravinnoksi käytettävien organismien kirjon leveys ja vaihtelevuus, ravinnon saantitavat, ravitsemusrytmi jne. vaihtelevat. Uskotaan, että näiden indikaattoreiden suhteen kalat ovat huomattavasti parempia kuin kaikki muut selkärankaiset (Nikolsky, 1974). Monimutkaisesti organisoiduissa ja monikomponenttisissa ravintoverkostoissa, jotka muodostuvat vesiekosysteemeihin ja antavat niille vakautta ja vakautta, kalat ovat useimmiten korkeamman asteen kuluttajia (Biro, 1998). Kalojen ravinnon, niiden ruokintakäyttäytymisen ominaisuuksien, ravintokohteiden etsimisen, havaitsemisen ja valinnan aistinvaraisten perusteiden, eri ulkoisten ympäristöolosuhteiden vaikutuksen ravinnon tehokkuuteen sekä kalojen sisäiseen motivaatiotilaan ja fysiologiseen tilaan tutkiminen, kuuluu perinteisiin iktyologisen tutkimuksen alueisiin (Shorygin, 1952; Nikolsky, 1956; Gaevskaya, 1956; Manteuffel et al., 1965; Fortunatova, Popova, 1973; Ivlev, 1977; Hiatt, 1983; 0 Mikheev). Näitä kysymyksiä kehitetään edelleen aktiivisesti, mutta erityistä huomiota kiinnitetään ongelmaan, joka koskee niiden mekanismien ja mallien selvittämistä, joiden taustalla kalat ymmärtävät ravitsemukseen ja ruokakäyttäytymiseen liittyviä biologisia ilmentymiä - ekologisia, fysiologisia ja etologisia. ja muut (Hart, Gill, 1992; Pavlov, Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997; Osse et ai., 1997; Kasumyan, Doving, 2003). Näiden tärkeiden perusongelmien kehittäminen on myös erittäin kiinnostavaa monien nykyaikaisen vesiviljelyn ja kalastuksen kiireellisten kysymysten ratkaisemiseksi, kuten uusien ruokintamenetelmien ja -tekniikoiden optimointi ja luominen, keinorehujen kehittäminen, kalastusvälineiden tehokkuuden lisääminen jne. (Jobling, 1994; Jobling et ai., 1995). Kemosensorisilla järjestelmillä on tärkeä rooli ruokintakäyttäytymisen aistinvaraisessa tukemisessa - monimutkaisessa toimintosarjassa ruokasignaalin vastaanottamisesta ja mahdollisen saaliin etsimisestä sen havaitsemiseen, alustavaan arviointiin, takavarikointiin, suunsisäiseen käsittelyyn ja nielemiseen tai hylkäämiseen. Maun vastaanottoon osallistuminen on kalojen pyytämän saaliin laadun hallintaa, sen makuominaisuuksien arviointia ja yksilön ravinnontarpeiden mukaisuutta (Kasumyan, Doving, 2003).

Tiedetään, että suurin osa eläinten, mukaan lukien kalojen, käyttäytymisreaktioista toteutuu eri aistikanavia pitkin samanaikaisesti saapuvan tiedon perusteella. Molemmat tärkeimmät kemosensoriset järjestelmät, haju- ja makuaisti, voivat osallistua kalojen käyttäytymisvasteen muodostumiseen kemiallisia aineita sisältäville rakeille. Kalan rakeiden vasteen muodostumisessa kolmannen kemosensorisen järjestelmän, yleisen kemiallisen herkkyyden, rooli on ilmeisesti merkityksetön, koska, kuten erityisesti suoritetut sähköfysiologiset tutkimukset ovat osoittaneet, tällä järjestelmällä on erittäin rajoitettu kirjo tehokkaita ärsykkeitä (Kotrschal et al. ., 1996). Vastaus kysymykseen siitä, kumpi kahdesta kemosensorisesta järjestelmästä, haju- vai makuaisti, on vastuussa käyttäytymisreaktioista, jotka ilmenevät kaloissa rekisteröimiemme rakeiden suhteen, on olennaisen tärkeä. Kokeet anosmisilla kaloilla ovat perinteisellä tavalla hajun roolin selvittäminen kalojen käyttäytymisreaktioiden varmistamisessa erityyppisiin kemiallisiin signaaleihin (Kasumyan ja Pashchenko, 1982; Liley et al., 1993; Kasumyan, Devitsina, 1997 ja monet muut). Karppi- ja minnow-karppien anosmisilla ja kontrolli- (ehjäillä) yksilöillä tehtyjen käyttäytymiskokeiden vertaileva analyysi, joka suoritettiin identtisellä menetelmällämme, osoitti, että hajuherkkyyden poistaminen kaloista ei muuta niiden vastetta aineita sisältäviin rakeisiin. Anosmisella ja ehjällä kalolla pelleteihin joutuvien aineiden kynnyspitoisuudet ovat myös samat. Nämä tiedot antavat aihetta päätellä, että hajujärjestelmä ei ole osallisena havaittujen erojen aistinvaraisessa tukemisessa koekalojen käyttäytymisvasteissa eri aineita sisältäville rakeille, ja että näiden vasteiden luonne ja voimakkuus saadaan aikaan intraoraalisella maun vastaanotolla (Kasumyan). , Morsi, 1996; Kasumyan, Sidorov, 2005).

Tuloksemme osoittavat, että tutkitut syprinidit pystyvät tunnistamaan ja reagoimaan eri tavalla aromiaineita - klassisia aromiaineita, vapaita aminohappoja ja orgaanisia happoja - sisältäviin rakeisiin. Näiden kalojen käyttäytymismakuvasteista voidaan todeta yksi yhteinen piirre: kaikissa sakkaroosityypeissä sillä ei ole merkittävää vaikutusta pellettien kulutuksen tasoon, ts. on välinpitämätön makuaistin (taulukko 26, kuva 15). Klassisten makuaistikkeiden makuvasteen tunnusomainen piirre oli myös se, että sitruunahapolla oli erittäin houkutteleva maku lahnalle ja suutarille ja vahva vastenmielinen maku katkeruudelle, kultakalalle ja verhovkalle. Natriumkloridi lisäsi merkittävästi suutarien ja lahnan pellettien kulutusta ja oli välinpitämätön aine muille lajeille. Kalsiumkloridi toimi tehokkaana piristeenä suutarille, lahnalle ja kultakalalle; verhovkan suhde kalsiumkloridin makuun oli negatiivinen ja katkeruuden suhteen välinpitämätön.

Makututkimuksessa on muistettava, että makuaisti on monimutkainen ja makuhermon lisäksi sen toteuttamisessa ovat mukana kolmoishermo (taktiili-, kipu-, lämpötilaherkkyys) ja hajuhermot.

Maun tutkimiseen on olemassa useita menetelmiä, mutta toistaiseksi sellaista ei ole yleisesti hyväksytty.

Kuten jo mainittiin, kieltä pidetään tärkeimpänä maun havaitsevana elimenä. Siis käytännössä kielen herkkyys makuille tarkistetaan... Makutoimintoa tutkittaessa on otettava huomioon aiemmin ilmoitettu kielen makuherkkyyden topografia. Tämä kuva osoittaa, että kielen kärki, reunat ja takimmainen kolmannes havaitsee sokerin paremmin, suola - kielen takimmainen kolmannes, reunat ja kärki, hapan - kielen kärki ja takimmaisen kolmanneksen syvät osat, karvas - kielen takakolmanneksesta ja heikompi kärjestä.

Sokerin, suolan, sitruuna- tai kloorivetyhapon ja kiniinin suolahapon liuoksia käytetään yleensä makua ärsyttävinä aineina. Makua ei voi tutkia samanaikaisesti usealla aineella. Makuherkkyyttä tutkittaessa on otettava huomioon makuärsykkeiden jälkivaikutuksen kesto.

Makukynnykset määritetään syöttämällä aromiaineita suuhun eri menetelmin.

Gan esitteli aromit suurennuslasilla, joka oli hevosenkengän muotoinen lasiputki.

Putken mutkassa on halkaisijaltaan 1 mm reikä, jonka kautta liuos tulee kieleen putkeen yhdistetystä astiasta.

Tämän menetelmän haittana on epätarkkuus herkkyyden määrittämisessä, joka johtuu mekaanisen ärsytyksen lisäämisestä.

Jotkut tutkijat levittävät kielelle makuja Wantschau-siveltimillä, mutta tällä menetelmällä kynnykset ovat epätarkkoja kosketusärsykkeiden vuoksi.

Makukynnysten määrittämiseen käytetään myös menetelmää, jossa suun huuhdellaan makuliuoksilla, mutta tällä menetelmällä voidaan määrittää makuherkkyys koko limakalvolla varustetusta pinnasta. makunystyrät, mutta ei sovellu tapauksissa, joissa on tarpeen määrittää kielen yksittäisten osien herkkyys.

NV Timofejev ehdotti syljenerityksen rekisteröintimenetelmän käyttöä Juštšenkon kapselilla, jossa aromiaineita tuodaan suuonteloon makuaistin objektiiviseen arviointiin. Jotkut kirjoittajat viittaavat kuitenkin refleksin syljenerityksen riippumattomuuteen makuärsykkeistä.

NF Suvorov uskoo, että syljenerityksen kirjaamismenetelmää ei voida käyttää makukynnysten määrittämiseen, koska syljeneritystä on jatkuvasti olemassa, mikä riippuu muista tekijöistä (henkinen jne.).

N.F.Suvorov ja A.G. Pshonik käyttivät ehdollisia vaskulaarisia refleksejä maistaakseen aineita makuaistin analysoimiseksi. Tästä menetelmästä on käytännössämme vähän hyötyä, koska ehdollisten refleksien kehittyminen vie tietyn ajan.

NF Suvorov uskoo, että jokainen ihminen voi kehittää ehdollisia vaskulaarisia refleksejä neljälle tärkeimmälle aromiaineelle.

Hapan maun määrittämiseksi jotkut tutkivat "sähköistä makua" anodin galvaanisen ärsytyksen aikana.

Kliinisiin tarkoituksiin hyväksyttävin on S. A. Kharitonovin tiputustekniikka, jonka S. D. Rollet on kehittänyt yksityiskohtaisemmin.

N.K. Gusevin mukaan sopivin aika maun määrittämiseen on 1,5-3 tuntia syömisen jälkeen, jolloin makuherkkyys on akuutein.

Ilmeisen kynnystason tasolta vähitellen kasvavan pitoisuuden liuoksia levitetään tiukasti pisara kerrallaan kielen eri osiin ottaen huomioon Kiselevin mukaan maun "topografia" (suola ja sokeri kielen reunoilla, hapan - kärjessä, katkera - varren ympäröimän papillin alueella oikealla ja vasemmalla, sitten kielen takakolmanneksen kummallakin puolella). Siten makua testataan erikseen kummallakin kielen puoliskolla.

Huuhtele suu tislatulla vedellä ennen tutkimusta ja jokaisen tippamisen jälkeen, koska kielen kuivuus ja plakki vaikuttavat makukynnyksiin, ja myös jäännösliuoksen poistamiseksi: Tutkimukset suoritetaan 2-3 minuutin välein, koska pitkä jälkivaikutus, erityisesti katkeralle - jopa 2 minuuttia.

Potilasta neuvotaan olemaan liikuttamatta kieltä, koska joidenkin kirjoittajien mukaan lihasten supistukset vaikuttavat makukynnykseen.

Kynnysten rekisteröinti (jokaiselle kielen puolikkaalle, erikseen kaksi etuosaa ja takakolmas) suoritetaan tutkittavien oikein määrittämän liuoksen vähimmäispitoisuuden mukaan. Yleensä riittää, että testataan suolan ja sokerin maku.

AI Bronshtein käyttää makua tutkiessaan sokerin, suolan, kiniinin ja sitruunahapon liuosta.

Olettaen, että maun kynnykset eri kirjoittajien mukaan eivät täsmää eri tekniikoiden käytön vuoksi, S. D. Rollet suosittelee työn alussa tutkimuksen tekemistä makukynnyksistä terveitä ihmisiä käytetyn menetelmän mukaan (jopa flunssa tai kurkkukipu voi muuttaa täysin ihmisen makuaistiota).

Vaikka Kharitonov-Rolletin tutkimusmetodologia on varsin hyväksyttävä kliinisiin tarkoituksiin, on kuitenkin myönnettävä, että makuherkkyyden tutkimuksen menetelmät vaativat edelleen kehittämistä ja parantamista.

Aikaisempi tekniikka

Esillä oleva keksintö koskee menetelmää kissan kuivaruoan valmistamiseksi, jolla on hyvä maku. . Edullisesti esillä oleva keksintö kohdistuu hyvämakuiseen kissan kuivaruokaan, jonka kovuus on pienempi tai yhtä suuri kuin noin 100 N/mm.

Täydellistä ja tasapainoista kissan kuivaruokaa Esillä oleva keksintö koskee täyspainoista kissan kuivaruokaa. Omistajat huolehtivat lemmikeistä asianmukaisesti tarjoamalla heille asianmukaisesti valittua ruokaa. Tämä ruoka ei sisällä vain heidän tavanomaista ruokavaliotaan, vaan myös lisäaineita, herkkuja ja leluja. Optimaalinen terveys ja hyvinvointi on tärkeä näkökohta lemmikkieläinten, kuten koirien ja kissojen, ruoan kehittämisessä. Ravinteikkaimmallakin lemmikkieläinruoalla on kuitenkin vähän arvoa, jos eläimet kieltäytyvät syömästä ruokaa tai jos eläimen ravinnonsaantia rajoitetaan, koska eläin kokee ruoan epämiellyttäväksi. Lemmikkieläimet, kuten ihmisetkin, houkuttelevat ja rohkaisevat syömään säännöllisempää ja auliimmin ruokaa, jota he pitävät maukkaana. Tässä suhteessa kissat ovat erityisen herkkiä ruuan maulle, niin että niiden ruokintakäyttäytymistä kutsutaan usein "niukkaksi". Maku on siis äärimmäisen tärkeä kriteeri eläinrehun kulutuksessa ja lemmikkieläinten ruokien, erityisesti kissanruoan, makua on edelleen parannettava.

Eläinruoat (tai lemmikkieläinten ruoat) sisältävät tyypillisesti aromikoostumuksia, jotka parantavat makua ja tekevät niistä houkuttelevampia tai maistuvampia eläimille. Tiedetään, että lemmikkieläinten kuivaruoan makua voidaan parantaa tietyillä maistuvilla ainesosilla. Esimerkiksi US-patentissa nro 5 186 964 Gierhart esittää aromikoostumuksen, joka sisältää natriumhappopyrofosfaattia kissanruoan maun parantamiseksi. Toinen esimerkki on kuvattu US-patentissa nro 5 690 988, jossa kissanruoan makua parannetaan lisäämällä koliiniyhdistettä.

Ponnisteluja jatketaan lemmikkieläinten ruokien tuottamiseksi, joiden maku on parempi. Maustaminen ei ole ainoa ratkaisu lemmikkieläinten ruoan maun parantamiseen. Esimerkiksi US-patenttihakemus nro 2008/057152 kuvaa menetelmää kissanruoan tekemiseksi houkuttelevaksi antamalla makroravinnesisällölle erityisiä ominaisuuksia. Näin ollen näyttää olevan useita tapoja parantaa kissanruoan makua, mikä johtaa enemmän tai vähemmän tyydyttävään kissojen ravinnon saantiin.

Tästä johtuen on edelleen tarve parantaa lemmikkieläinten ruuan makua, erityisesti kissanruoan makua, ja on erittäin mielenkiintoista löytää tuottajille hyväksyttäviä makua parantavia olosuhteita, esimerkiksi kohtuullisin kustannuksin.

KEKSINNÖN YHTEENVETO

Esillä olevan keksinnön tavoitteena on saada aikaan menetelmä hyvänmakuisen kissan kuivaruoan valmistamiseksi, joka menetelmä käsittää ainakin:

Mainittu kissan kuivaruokavalmiste sisältää edullisesti vähintään yhden aineosan, joka on valittu seuraavista:

Fysilikaatit,

Vettä sitovat proteiinimateriaalit, jotka sisältävät vähintään 65 % proteiinia; ja

Niiden yhdistelmät.

Esillä olevan keksinnön toisena tavoitteena on saada aikaan menetelmä hyvänmakuisen kissan kuivaruoan valmistamiseksi, joka menetelmä käsittää ainakin:

Fysilikaatit,

Glukomannaanit ja niiden toiminnalliset vastineet;

Niiden yhdistelmät;

b) lisätään mainittuun kissan kuivaruokavalmisteeseen vähintään yksi maun parantaja; ja

Edullisesti mainitun maistuvan kissan kuivaruoan kovuus on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm. Myös edullisesti edellä olevassa vaiheessa a) mainittu kissan kuivaruokavalmiste ekstrudoidaan ennen kuivaamista.

Esillä olevan keksinnön toisena tavoitteena on tarjota maukasta kissan kuivaruokaa, joka on saatu käyttämällä edellä olevaa menetelmää.

Vielä eräs esillä olevan keksinnön kohde koskee vähintään yhden edellä määritellyn aineosan käyttöä hyvänmakuisen kissan kuivaruoan valmistukseen, jonka kovuus on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm.

Esillä olevan keksinnön tavoitteena on myös saada aikaan menetelmä kissan kuivaruokaan lisättävän nestemäisen maun parantajan makuvaikutuksen parantamiseksi, joka menetelmä käsittää ainakin:

Esillä oleva keksintö koskee myös makua parantavia kittejä hyvänmakuisen kissan kuivaruoan valmistamiseksi, jonka kovuus on edullisesti noin 100 N/mm tai vähemmän.

LYHYT KUVAUS GRAAFISTA MATERIAALIA

Kuva 1: Valokuvia Lloyd TA Plus Texture Analyzer -laitteesta, joka soveltuu lemmikkieläinten ruoan rakenneominaisuuksien määrittämiseen. А: Tekstuurianalysaattori TA Plus. K: Yksityiskohtainen näkymä punnituskennosta ja laitemittapäästä.

Kuva 2: Valokuvat ja yksityiskohtainen kuvaus anturin. Valokuvat C1) ja C2) esittävät näkymiä kartiomaisesta ruostumattomasta teräksestä valmistettuun anturiin kahdesta eri katselukulmasta. Kuvat D1), D2), D3) ja D4) esittävät teknisiä poikkileikkauspiirustuksia, joiden mitat ovat millimetreinä.

Kuva 3: Kaavamainen esitys tuotteen tekstuurianalyysiprosessista TA Plus Texture Analyzer -laitteella. A: (1) analysoitu rae; (2) kartiomainen koetin; (3) työpöytä. B: (2) kartiomainen koetin; (3) työpöytä; (4) rakeen fragmentit.

Kuva 4: Kaavio, joka esittää standardinmukaisen kissan kuivaruoan rakenneominaisuudet mitattuna TA Plus Texture Analyzer -laitteella puristamisesta rikkoutumiseen -menettelyn mukaisesti. (1) Ennen lastausta; (2) korkein huippu (eli maksimivoima (N)); (3) tallennetaan murtumatiedot, jotka vastaavat arvoa 0,15 maksimivoimasta; (4) muodonmuutos tietojen kirjaamisen jälkeen ennen lastausta (mm); (5) kaltevuus (eli jäykkyys (N/mm)); (6) käyrän alla oleva pinta-ala, kunnes y = maksimivoima (eli työ (J tai N × m)).

KEKSINNÖN YKSITYISKOHTAINEN KUVAUS

Määritelmät

Tässä asiakirjassa sanoja "rehu" tai "ruoka" käytetään vain viittaamaan kissojen kulutukseen tuotettuun ja myytyyn kuivaruokaan. Tässä yhteydessä termejä "kissojen lemmikkiruoka", "lemmikkieläinten ruoka", "kissanruoka", "kissan kuivaruoka" ja "leikkieläinten kuivaruoka" käytetään vaihtokelpoisesti viittaamaan kaikentyyppisiin tasapainotettuihin ja täysravinteisiin kissoille. .

Termit "tasapainoinen (ja) täydellinen lemmikkieläinten ruoka" tarkoittaa tässä asiakirjassa riittävää suhteessa ravitsemukselliset ominaisuudet lemmikkieläinten ravinto, joka sisältää kaikki ravintoaineet sellaisina määrinä ja suhteina, jotka ovat tarpeen elämän ylläpitämiseksi ilman lisäravintoa. Näin ollen tasapainoinen täysravinto voi toimia ainoana ruokavaliona. Toisin sanoen tasapainoinen täysravinto eliminoi pureskelujen, herkkujen jne. käytön.

Kaupallisesti saatavilla olevat lemmikkieläinten ruoat voidaan luokitella kolmeen ryhmään niiden kosteuspitoisuuden perusteella:

Säilykkeet tai märät tai korkeakosteusruoat (yleensä vähintään 50 % kosteus), jotka ovat yleensä houkuttelevimpia lemmikkieläimille;

Kuiva tai alhainen kosteussyöttö (yleensä alle 15 % kosteutta), joilla on yleensä korkea ravinteita, halvempi pakkaus, kätevämpi, mutta vähemmän houkutteleva; ja

Puolikosteat tai puolikuivat tai pehmeät kuivat tai keski- tai keskikosteusruoat (yleensä noin 15-50 % kosteus), jotka ovat yleensä vähemmän houkuttelevia kuin säilykkeet, mutta houkuttelevampia kuin kuivaruoat.

Tämän luokituksen mukaan termi "kuivaeläinruoka" tarkoittaa lemmikkieläinten ruokaa, jonka kosteus on alle 15 %. Tyypillisesti lemmikkieläinten kuivaruoka valmistetaan rakeiden muodossa. Termi "rakeet" tarkoittaa erillisiä paloja, jotka on muodostettu joko rakeistus- tai ekstruusioprosesseilla. Osat voivat vaihdella kooltaan ja muodoltaan prosessin tai laitteiston mukaan. On tärkeää huomata, että esillä olevan keksinnön kuiva lemmikkieläinruoka on rapeaa, rapeaa ruokaa. Erityisesti esillä olevan keksinnön kuiva lemmikkieläinten ruoka on rakeiden muodossa, jotka ovat rapeita, rapeita paloja. Tämä tarkoittaa, että suussa olevan ruoan puremiseen tarvitaan suhteellinen voima ja että yleensä syntyy hiljaista ääntä, kun se muotoutuu ja/tai halkeilee. Tämä on toisin kuin märkä ja puolikostea lemmikkieläinten ruoka, jonka koostumus on pehmeä, helppo pureskella ja jolla on plastisia ominaisuuksia.

Termi "kosteus" viittaa rehussa tai näytteessä olevan veden kokonaismäärään. Lemmikkieläinruoan kosteuspitoisuus on standardi kvantitatiivinen parametri, jonka alan ammattilainen voi helposti määrittää käyttämällä standarditekniikoita ja -menetelmiä.

Termi "maku" viittaa eläinten suhteelliseen mieltymykseen yhdelle elintarvikekoostumukselle verrattuna toiseen. Maku voidaan määrittää käyttämällä tavanomaista testiprotokollaa, jossa eläimellä on yhtäläinen pääsy molempiin koostumuksiin. Tämä mieltymys voi johtua vaikutuksesta mihin tahansa eläimen aisteihin, mutta se liittyy yleensä makuun, tuoksuun, suutuntumaan, rakenteeseen ja suutuntumaan. Lemmikkieläinten ruoka, erityisesti kissanruoka, johon tässä asiakirjassa viitataan "parannetun" tai "parannetun" tai "parannetun" maun omaavana, on ruoka, jota varten seuraeläin, erityisesti kissa, suosii kontrolliruokakoostumusta. . Termit "makua lisäävät aineet" tai "makuaineet" tai "makua lisäävät tekijät" tai "makua lisäävät tekijät" tai "makukomponentit" tai "makumateriaalit" tarkoittavat mitä tahansa materiaalia, joka parantaa eläinrehukoostumuksen makua. Maun parantaja voi olla yksittäinen materiaali tai materiaalien seos. Jos se on materiaalien seos, ei kaikkien seoksen materiaalien tarvitse olla houkuttelevia tai yhtä houkuttelevia, kunhan seoksella kokonaisuutena on houkutteleva maku. Lisäksi maun parantaja voi olla luonnollista alkuperää, prosessoitu tai prosessoimaton, synteettinen tai osa luonnollista tai osa synteettisistä materiaaleista. Maunvahvistimet voivat olla nesteitä tai jauheita (kuivassa muodossa). Ne voidaan levittää päällystämällä ja/tai inkluusiona. Makua parantavia aineita käytetään laajasti esillä olevan keksinnön alalla. Siten erilaisia ​​maun parantajia on saatavilla kaupallisesti.

Termi "makua parantava pakkaus" tarkoittaa pakkausta, joka sisältää yhden tai useamman maun parantajan ja yhden tai useamman sopivan elintarvikkeen aineosan, kuten fyllosilikaatteja, glukomannaaneja ja niiden toiminnallisia vastineita (kuten galaktomannaaneja) ja vettä sitovia proteiinimateriaaleja, jotka sisältävät vähintään 65 % proteiinia.

Esillä olevan keksinnön yhteydessä "ainesosa" tai "rehun ainesosa" on lemmikkieläinten ruuan lisäaine tai lemmikkieläinten ruokakomponentti, jota käytetään lisäämään makua lemmikkieläinten ruokakoostumukseen tai parantamaan mainittua makua. Tässä asiakirjassa kuvatuilla ainesosilla on vettä sitovia ominaisuuksia, jotka keksijä on havainnut olevan merkittävää kiinnostavan lemmikkieläinten kuivaruoan koostumuksen modifioinnissa niin, että lemmikkieläinten ruoka maistuu lemmikille miellyttävältä. Tarkemmin sanottuna tässä oleva ainesosa valitaan fylosilikaateista, glukomannaaneista ja niiden toiminnallisista ekvivalenteista, vettä sitovista proteiinimateriaaleista, jotka sisältävät vähintään 65 % proteiineja, ja niiden yhdistelmistä. Fysilikaatit ovat kerrossilikaatteja, jotka muodostuvat rinnakkaisista pii-happitetraedreista Si 2 O 5:n kanssa suhteessa 2:5. Termiä "fyllosilikaatti" käytetään tässä asiakirjassa yleisesti tarkoittamaan mitä tahansa mineraalia, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen: akermatiitti, akermatiitti, aliettiitti, allofaani, aluminoseladoniitti, amesidi, ananiitti, aniitti, antigoriitti, apofylliitti, aspidoliitti, baylikloori, bataviitti, baydeliitti , bementiitti, bensoniitti, bentoniitti, bertyriini, biotiitti, vismutoferriitti, bitaiiitti, boromuskoviitti, borokukeiitti, keilaliitti, brammaliitti, brindeleyiitti, bronrobersiitti, särkymäkilliitti, burkhardtiitti, karyopiliitti, kromeliitti, chaceliadonte, cherostomite, cherostomite, cherostomite, cherostomite kamosiitti, krysokollus, krysoliitti; krysotiili, ryhmä savimineraaleja, klinokloori, klintoniitti, kukeiitti, korrensiitti, kronstedtiitti, damuosiiitti, delesiitti, dikiitti; donbassiitti, dosiitti, estoniitti, ayrikiitti, efesiitti, falkondoit, fedoriitti, ferripyrofylliitti, ferrisuriitti, gero-aluminoseladoniitti, ferroseladoniitti, ferrosinoskitaliitti, ferrosaponiitti, tulenkestävä savi, gokonitealiitti, grukonumanteiliitti, grönukonteiniitti, grönifagonapiiniitti, fluororannit, fluorofagontatariitti p , giroliitti, gallosiitti, hektoriitti, hendriksiitti, hisingeriitti, hydrobiotiitti, illiitti, imogoliitti, intersiliitti, kalipersiitti, kaoliniitti, karpinskiitti, kegeliitti, kellyiitti, kinoshitloniitti, kulakkeiitti, liskiitti, lugliniitti, luniyyaanlaite, macautiite, marganonandiniitti, macaulayite, manganitiini , masutomiliitti, magilliitti, lääkesavi, meliliitti, kiilleryhmä, kiille, minehilliitti, minnesotapingiitti, montdoriitti, montmorilloniitti, nanodipingiitti, montdoriitti, montmorilloniitti, naktmorilloniitti, neleniitti, neotosiitti, nepoit, niksergivite, nonrishitroniite, okitodi, niksergivite, okitodi, , ortoshamosiitti, oksikinositoliitti, paligorskiitti (attaplugiitti), parag oniitti, pekoriitti, pennantiitti, petaliitti, flogiitti, flogopiitti, polylitioniitti, prisverkiitti, pyrofylliitti, pyrosmaliitti- (Fe), pyrosmaliitti- (Mn), raite, rektoriitti, reyeriitti, roskoeliitti, saliotiitti, saponiitti, serkoliitti, serolitiitti, serolitiitti, serkoliittisarkoliitti , serpentiiniryhmä, safranovskiitti, shirokshiniitti, shirozuliitti, siderofylliitti, smektiitti, sokoloviitti, spadaite, stevensiitti, stilpnomelaani, sudoiitti, sukhailiitti, suriitti, swinfordiitti, tainioliitti, tetraaupperi, tetraaupperi, tetrauuteliittis, tetraauteliitti, tetraosudaliitti, ttm, tetraosudaliitti, Tungusiitti, Truskotiitti, Ussingiitti, Varennesiitti, Vermikuliitti, Volkhonskoiitti, Watatsumiitti, Willemseite, Vonesiitti, Jahontoviitti, Jofortieriitti, Sakaroviitti, Zeofylliitti, Sinkyliitti ja Zinnwaldiitti. Esillä olevassa keksinnössä voidaan käyttää mitä tahansa fylosilikaattityyppiä tai -muotoa, joka sopii käytettäväksi lemmikkieläinten ruoassa. Edullisia esimerkkejä esillä olevassa keksinnössä käytettäväksi sopivista fylosilikaateista valitaan montmorilloniitista, bentoniitista, kaoliniitista, sepioliitista ja vermikuliitista. Zeoliitti ei kuulu fylosilikaattien joukkoon, mutta se kuuluu tektosilikaattien luokkaan.

Glukomannaani on polysakkaridi, joka koostuu pitkistä yksinkertaisista sokereista, pääasiassa mannoosista ja glukoosista. Kuuluu vesiliukoisten kuitujen luokkaan. Se on yleensä eristetty amorphophallus konjac -mukuloista, mutta se voidaan eristää myös muista luonnollisista lähteistä, kuten kasveista tai hiivasta. Konjac Glucomannan ei sisällä vehnägluteenia, hiilihydraatteja, kaloreita, rasvaa, proteiinia tai sokeria. Konjac-glukomannaanin molekyylipaino vaihtelee välillä 200 000 - 2 000 000 riippuen lajista tai lajikkeesta, käsittelymenetelmästä ja jopa lähtöaineen säilytysajasta. Glukomannaaniin voidaan viitata myös muun muassa seuraavasti: konjac-glukomannaani, manna, konjac, konjac-kuitu, konjacjauho, Konnyaku (konjakki), norsun kuoppa ja paholaisen kieli. Konjac-glukomannaanilla tiedetään olevan palautuvia vedenpidätysominaisuuksia ja palautumatonta geelin muodostumista lämpötilalle altistuessa.

Termit "glukomannaanien funktionaaliset vastineet" tulkitaan tässä sisältävän kaikki yhdisteet, rakenteellisesti samankaltaiset tai eivät, glukomannaanien kanssa, joilla on vettä sitovia ominaisuuksia. Siten ainoa vaatimus yhdisteen katsomiselle glukomannaanin toiminnallisena vastineena on, että se pystyy sitomaan vettä, vaikka se sitoo vettä alhaisemmalla teholla kuin glukomannaanit. On kuitenkin hyödyllistä käyttää yhdisteitä, jotka pystyvät sitomaan vettä samassa määrin kuin glukomannaanit. Glukomannaanien edullisia funktionaalisia vastineita ovat galaktomannaanit, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen, guarkumi, johanneksenleipäpuukumi, tarakumi ja kassiakumi.

Termit "vettä sitovat proteiinimateriaalit" ovat tässä synonyymejä "funktionaalisille rakenteellisille proteiineille" vastakohtana kaikille lemmikkieläinten ruokaan ravitsemustarkoituksiin sisällytetyille proteiineille. Esillä olevassa kontekstissa vettä sitovat proteiinimateriaalit ovat lemmikkieläinten ruokakomponentteja, joilla on vähintään vettä sitova kyky tai vedenpidätyskyky. Niillä voi olla muita mielenkiintoisia fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia, mukaan lukien muut rakenteelliset ominaisuudet, kuten rasvan sitoutuminen, gelatinoituminen, vatkailu ja vastaavat. Nämä ominaisuudet voivat yhdessä veden sitomiskyvyn kanssa vaikuttaa makuun ja/tai muihin hyödyllisiä ominaisuuksia rehu aistinvaraisesta ja/tai rakenteellisesta (mutta ei ravitsemuksellisesta) näkökulmasta. Esillä olevan keksinnön tarkoituksiin vettä sitovat proteiinimateriaalit käsittävät vähintään noin 65 %, edullisesti vähintään noin 70 %, vielä edullisemmin vähintään noin 75 % ja vielä edullisemmin vähintään noin 80 %, 85 %, 90 %. %, 95 % proteiineja. Nämä proteiinipitoiset materiaalit ovat edullisesti luonnollisia, eläin- tai eläinperäisiä kasviperäinen... Nämä proteiinipitoiset materiaalit ovat edullisemmin eläinperäisiä.

Esillä olevassa keksinnössä käyttökelpoisia vettä sitovia proteiinimateriaaleja ovat ei-rajoittavia esimerkkejä herneproteiinikonsentraatit, soijaproteiinikonsentraatit, soijaproteiini-isolaatit ja edullisemmin eläinproteiinimateriaalit, kuten heraproteiinitiivisteet, natriumkaseinaatit, luonnonpakastetut sianlihan proteiinit. kylmät ja niiden toiminnalliset vastineet.

"Niiden toiminnallisilla vastineilla" tarkoitetaan tässä asiakirjassa vettä sitovia proteiinimateriaaleja, kuten edellä mainittiin, eläinperäisiä, jotka sisältävät vähintään noin 65 %, edullisesti vähintään noin 70 %, vielä edullisemmin vähintään noin 75 % ja jopa edullisemmin vähintään noin 80 %, 85 %, 90 %, 95 % proteiineja. Edullisesti nämä "toiminnalliset vastineet" ovat myös proteiinipitoisia materiaaleja, jotka sisältävät vähintään noin 4 % hydroksiproliinia. Edullisesti ne sisältävät vähintään noin 5 % hydroksiproliinia. Erityisesti ne sisältävät noin 4 - noin 20 % hydroksiproliinia, edullisesti noin 4 - noin 15 % hydroksiproliinia. Vielä edullisemmin ne sisältävät noin 5 - noin 20 % hydroksiproliinia, vielä edullisemmin noin 5 - noin 15 % hydroksiproliinia.

Kuten edellä mainittiin, "proteiinit, joilla on rakenteellisia toiminnallisia ominaisuuksia" ovat proteiineja, joilla on kyky sitoa vettä (johtaen esimerkiksi vetysidosten muodostumiseen vesimolekyylien kanssa, veden imeytymiseen, veden vangitsemiseen), mutta niillä voi olla muita rakenteellisia ja / tai organoleptiset ominaisuudet, kuten liukoisuus, paksuuntumiskyky, gelatinoituminen (proteiinimatriisin muodostuminen ja kovettumista), elastisuus (rasvaemulsioiden muodostuminen ja stabiloituminen), makuaineiden sitoutuminen (adsorptio, sieppaus, vapautuminen) jne. Termi "rakenne" tarkoittaa tässä asiakirjassa lemmikkieläinruoan, erityisesti kuivan lemmikkieläinruoan ja erityisesti kissan kuivaruoan, ominaista fyysistä koostumusta tai rakennetta.

Termi "lujuus" viittaa materiaalin kestävyyteen pinnan painumaa ja hankausta vastaan. Termi "lujuus" vastaa myös "huippulujuutta" tai "maksimilujuutta". Termi "maksimivoima" (tai Fmax) määritellään ensimmäiseksi puristusvoimaksi, joka tarvitaan näytteen rikkomiseen. Se heijastaa ekstrudaatin kestävyyttä alkuperäistä tunkeutumista vastaan. Yleensä kestävä tuote yhdistetään korkeaan maksimilujuuteen. "voiman" yksikkö on Newton (N).

Termi "muodonmuutos" esitetään pisteenä (etäisyydena), jossa huippuvoima saavutetaan. Termi "muodonmuutos" vastaa myös sanaa "isku" tai "tunkeutumissyvyys". Se viittaa mittaamiseen, kuinka pitkälle anturia työnnetään maksimivoiman saavuttamiseksi. Venymän yksikkö on millimetri (mm).

Termi "jäykkyys" viittaa sen vastuksen kvantitatiiviseen ilmaisuun, jolla keho vastustaa muodonmuutosta. "Jäykkyys"-parametri lasketaan maksimivoiman (N) osamääränä jaettuna muodonmuutoksella (mm). Jäykkyyttä voidaan kutsua myös "kovuudeksi". Instrumentaalisesti määritetty kovuus vastaa pääasiassa testimateriaalin muodonmuutosmoduulia ja määritetään voiman muodonmuutoskäyrän alkuperäisen lineaarisen osan kaltevuuden perusteella (Anton et al, 2007; Ravi et al, 2007). Kovuus mitataan yleensä elintarvikkeita kuten ruokaekstrudaatit, joita käytetään välipaloina, maissitärkkelysekstrudaatit, purukumit ja vastaavat. Jäykkyyttä voidaan verrata Youngin moduuliin, joka kuvaa esineen taipumusta muotoutua akselia pitkin, kun vastakkaiset voimat kohdistetaan tätä akselia pitkin. Youngin moduuli määritellään jännityksen ja jännityksen suhteena. Materiaalia, jolla on korkea Youngin moduuli, kutsutaan "kovaksi".

Termi "työ" määritellään työn määrälliseksi ilmaisuksi. Se vastaa työtä, joka vaaditaan näytteen ensimmäisen merkittävän tuhoutumisen aikaansaamiseksi ja ilmaisee materiaalin kyvyn absorboida mekaanista energiaa ennen rikkoutumista. Tämä ominaisuus on yhtä suuri kuin käyrän alla oleva pinta-ala, kunnes saavutetaan y = Fmax (maksimivoima), ja se ilmaistaan ​​Nm:nä tai jouleina.

Termi "vesiaktiivisuus" (tai Aw) on veden energiatilan mitta järjestelmässä. Se ilmaistaan ​​elintarviketuotteessa olevan veden osapaineen ja puhtaan veden osapaineen osamääränä. Se osoittaa, kuinka voimakkaasti vesi on rakenteellisesti tai kemiallisesti sitoutunut aineeseen. Parametri määritetään tasapainottamalla nestefaasi (näytteessä) höyryfaasin kanssa (vapaassa tilassa tuotteen yläpuolella) ja mittaamalla suhteellinen kosteus tässä tilassa.

Termi "tiheys" tai "bulkkitiheys" tarkoittaa mittaa siitä, kuinka paljon massaa tietty tilavuusyksikkö sisältää. Parametri ilmaistaan ​​yleensä grammoina litrassa (g / l). Tiheys voidaan mitata kuutiolaatikolla tai yhden litran sylinterimäisellä putkella.

Keksinnön kuvaus

Olemme havainneet, että rehun rakenne vaikuttaa lemmikin rehun saamiseen. Tämä vaikutus on yleensä merkittävä kaikille kotieläimille, mukaan lukien koirat ja kissat. Jälkimmäiselle ruoan rakenteella näyttää kuitenkin olevan erittäin suuri merkitys. Nämä havainnot saivat keksijät yrittämään löytää tapa sitoa ja/tai vangita vettä rehussa, sillä odotuksella, että tämä olisi positiivinen vaikutus rehun mauttomuudesta. Kun he tekivät tämän, he pystyivät todella ensimmäistä kertaa osoittamaan, kuten tässä asiakirjassa on kuvattu, että tietyn koostumuksen omaavien ruokien saaminen voi parantaa kissan kuivaruokien makua ja puolestaan ​​edistää kissojen ravinnon saantia.

Esillä olevan keksinnön piirre on, että se koskee menetelmän tarjoamista maukkaan kissan kuivaruoan valmistamiseksi, joka menetelmä käsittää ainakin:

a) saadaan kissan kuivaruokavalmiste, jonka kovuus on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm;

b) lisätään mainittuun kissan kuivaruokavalmisteeseen vähintään yksi maun parantaja; ja

c) tarjotaan maukasta kissan kuivaruokaa, jolloin mainitun maistuvan kissan kuivaruoan kovuus on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm.

Eräässä suoritusmuodossa mainitulla kissan kuivaruoalla on yhtenäinen rakenne. Vaihtoehtoisesti mainittu kissan kuivaruoka voi olla yhtenäinen teksturoitu kissan kuivaruokaseos, jonka kunkin jäykkyys on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm.

Mainitun kissan kuivaruokavalmisteen vaiheessa a) ja/tai mainitun keksinnön mukaisen menetelmän vaiheessa c) saadun houkuttelevan maun omaavan kissan kuivaruoan kovuus on edullisesti noin 50 N/mm - noin 100 N/mm, edullisemmin noin 55 N/mm - noin 95 N/mm ja vielä edullisemmin noin 60 N/mm - noin 90 N/mm.

Esillä olevan keksinnön mukaisessa menetelmässä voidaan käyttää useita menetelmiä rehun tavoitejäykkyyden saavuttamiseksi yksittäin tai yhdistelmänä. Edullisia esimerkkejä sopivista menetelmistä kuvataan alla.

Yhdessä suoritusmuodossa mainittu kissan kuivaruoan valmistus vaiheessa a) edellä sisältää vähintään yhden ainesosan, joka on valittu seuraavista:

Fysilikaatit,

Glukomannaanit ja niiden toiminnalliset vastineet;

Vettä sitovat proteiinimateriaalit, jotka sisältävät vähintään noin 65 % proteiineja; ja

Niiden yhdistelmät.

Näitä ainesosia käytetään yksittäin tai yhdistelmänä sopivalla annoksella kissan kuivaruokaformulaation lopullisen kovuuden saavuttamiseksi, jolloin mainittu kovuus on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm. Alan ammattimies voi helposti määrittää sellaiset annokset standardimenetelmiä käyttäen.

Täten esillä olevan keksinnön toinen näkökohta on tarjota menetelmä maukkaan kissan kuivaruoan valmistamiseksi, joka menetelmä käsittää ainakin:

a) saada kissan kuivaruokavalmiste, joka sisältää vähintään yhden ainesosan, joka on valittu seuraavista:

Fysilikaatit,

Glukomannaanit ja niiden toiminnalliset vastineet;

Vettä sitovat proteiinimateriaalit, jotka sisältävät vähintään noin 65 % proteiineja; ja

Niiden yhdistelmät;

b) lisätään mainittuun kissan kuivaruokavalmisteeseen vähintään yksi maun parantaja; ja

c) houkuttelevan maun omaavaa kissan kuivaruokaa.

Edullisesti mainitun maistuvan kissan kuivaruoan kovuus on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm. Mainitun kissan kuivaruokavalmisteen vaiheessa a) ja/tai mainitun keksinnön mukaisen menetelmän vaiheessa c) saadun houkuttelevan maun omaavan kissan kuivaruoan kovuus on edullisesti noin 50 N/mm - noin 100 N/mm, edullisemmin noin 55 N/mm - noin 95 N/mm ja vielä edullisemmin noin 60 N/mm - noin 90 N/mm.

Lemmikkien kuivaruoka on ravintotasapainoinen seos, joka sisältää proteiineja, kuituja, hiilihydraatteja ja/tai tärkkelystä ja rasvoja. Tällaiset seokset ovat alan ammattilaisten hyvin tuntemia, ja niiden koostumus/valmistustekniikka riippuu monista tekijöistä, kuten esimerkiksi tarvittavasta ravinnon tasapainosta tietyille kotieläinryhmille. Näiden perusaineiden lisäksi rehu voi sisältää vitamiineja, kivennäisaineita ja muita lisäaineita, kuten mausteita, säilöntäaineita. Erityiset sopivat määrät kullekin koostumuksen komponentille riippuvat useista tekijöistä, kuten koostumusta kuluttavasta eläinlajista, koostumukseen sisältyvistä erityisistä komponenteista, iästä, painosta, eläimen yleisestä terveydentilasta ja vastaavista. Siksi komponenttien lukumäärä voi vaihdella suoritusmuodosta toiseen. Ravitsemustasapaino, mukaan lukien vitamiinien, kivennäisaineiden, lipidien, proteiinien ja hiilihydraattien suhteellinen osuus, määritetään alalla tunnettujen eläinten terveyttä koskevien standardien mukaisesti, esimerkiksi noudattamalla National Research Councilin (NRC) tai American Food Controlin suosituksia. liitto (AAFCO).

Voidaan käyttää minkä tahansa tavanomaisten proteiinilähteiden kanssa, jotka on saatu eri lähteistä, kuten kasveista, eläimistä tai molemmista. Eläinperäisiä proteiineja ovat mm kana ateria, lihajauho ja luujauho, kalajauho, kaseiini, munajauhe, albumiini ja tuore eläinkudos, kuten tuore lihapaperi ja tuore kalakudos. Kasviproteiineja ovat vehnägluteeni tai gluteenijauho, soija. Muita proteiineja ovat proteiinit mikro-organismeista, kuten hiivasta.

Rehun rasva- ja hiilihydraattiaineosat saadaan eri lähteistä, kuten eläinrasvasta, kalan rasvaa, kasviöljy, liha, eläimenosat, viljat ja muut eläin- ja kasviperäiset lähteet ja niiden seokset. Viljelykasveja ovat vehnä, maissi, ohra ja riisi. Kuitupitoisia rehun ainesosia saadaan useista lähteistä, kuten lähteistä kasvikuituja kuten selluloosa, juurikasmassa, maapähkinän kuoret ja soijakuitu.

Rehuformulaatiot voivat sisältää lisäkomponentteja, kuten vitamiineja, kivennäisaineita, täyteaineita, maun parantajia, makuaineita, stabilointiaineita, päällysteitä ja vastaavia, jotka ovat alan ammattilaisten hyvin tuntemia. Siksi komponenttien lukumäärä voi vaihdella suoritusmuodosta toiseen. Standardi kissan kuivaruokaformulaatiot ovat alan ammattilaisten hyvin tuntemia. Formulaatioesimerkkejä on annettu esimerkiksi kansainvälisessä patenttihakemuksessa nro WO 2003/039267.

Edullisesti edellä vaiheessa a) mainittu kissan kuivaruokavalmiste sisältää vähintään yhden aineosan yhdessä vähintään yhden maun parantajan kanssa, viimeksi mainitun soveltuessa käytettäväksi kissanruokavalmisteeseen sisällytettynä.

Edullisesti edellä olevassa vaiheessa a) kissan kuivaruokavalmiste ekstrudoidaan ennen kuivaamista.

Edullisesti ekstruusio suoritetaan olosuhteissa, jotka ovat sopivia sellaisen ekstrudoidun kissanruokaformulaation tuottamiseksi, jonka tiheys on noin 300 g/l - noin 450 g/l. Vielä edullisemmin ekstrudoidun kissanruokavalmisteen tiheys on noin 350 g/l - noin 400 g/l. Kissan kuivaruoan (valmisteen) lopullinen kosteuspitoisuus on alle 15 %. Edullisesti määritetty lopullinen kosteuspitoisuus on noin 3 % - noin 10 %. Vielä edullisemmin se on noin 3 % - noin 8 %. Tämä kissan kuivaruoan kosteuspitoisuus johtaa alle 0,65:n vesiaktiivisuuteen. Tämä on välttämätöntä patogeenisten mikro-organismien kasvun estämiseksi tuotteessa. Siksi ei ole tarpeen lisätä kosteuttavia aineita (mukaan lukien, mutta rajoittavia esimerkkejä, propyleeniglykoli, glyseriini, sokeri, sorbitoli ja suola) tai antimikrobisia aineita (mukaan lukien, mutta rajoittavat esimerkit, kaliumsorbaatti, propionihappo ja sen suolat, natriumbentsoaatti, nitriitti- ja nitraattisuolat).

Ennen kuivaamista tai ennen ekstruusiota ja kuivaamista kissanruokavalmiste voidaan jauhaa sopivissa olosuhteissa hienojen ruokahiukkasten tuottamiseksi, kuten hiukkasten, joiden halkaisija on noin 500 - noin 1500 mikronia ja joiden edullinen halkaisija on noin 500 - 1500 mikronia. noin 1000 mikronia.

Lemmikkieläinten kuivaruoat valmistetaan yleensä monin eri tavoin. Yksi näistä menetelmistä, jota käytetään laajasti, on menetelmä, jossa käytetään ekstruuderiuunia. Kuivat ainesosat, mukaan lukien eläinproteiinin lähteet, kasviproteiinin lähteet, viljat jne., jauhetaan ja sekoitetaan keskenään. Sen jälkeen suurin osa nestemäisistä ainesosista, mukaan lukien rasvat, öljyt, eläinproteiinilähteet, vesi jne., lisätään ja sekoitetaan kuivaan seokseen. Sen jälkeen seos prosessoidaan rakeiksi tai vastaaviksi kuiviksi paloiksi. Rakeet muodostetaan usein käyttämällä ekstruusioprosessia, jossa kuivien ja märkien ainesosien seos altistetaan mekaaniselle rasitukselle korkeapaine ja työnnetään pienten reikien tai päiden läpi leikkaamalla rakeiksi pyörivällä veitsellä. Nämä suuttimet antavat ekstrudoidulle tuotteelle tietyn muodon. Sen jälkeen märät rakeet kuivataan kuumailmakuivaimessa. Yleensä tuote kuivataan kosteuspitoisuuteen, joka on alle 15 % ja tyypillisesti noin 5 - 10 %. Kuivatut hiukkaset tai palaset siirretään sitten kuljettimella pinnoitusjärjestelmään ja levitetään aerosolirasvaa. Hiukkaset voidaan valinnaisesti päällystää yhdellä tai useammalla pintapinnoitteella, jotka voivat sisältää maun parantajia, makuaineita, jauheita ja vastaavia.

On tärkeää huomata, että yllä olevan menetelmän vaiheessa a) kissan kuivaruokavalmiste ja/tai sen komponentit eivät joudu kosketuksiin alfa-amylaasin kanssa.

Yhdessä esillä olevan keksinnön mukaisen menetelmän suoritusmuodossa edellä kuvatussa vaiheessa b) mainittu lisätty maun parantaja valitaan nestemäisistä ja/tai kuivista maun parantajista ja niiden yhdistelmistä. Tällainen maun parantaja sopii kissanruokaan lisättäväksi päällystämällä.

Päällystys, kuten tässä käytetään, tarkoittaa makua parantavan aineen tai makukoostumuksen ulkoista levittämistä peruskoostumuksen pinnalle, esimerkiksi aerosolilevityksellä, ruiskuttamalla ja vastaavilla. Esimerkiksi ekstrudoidun lemmikkieläinten ruokapohjan päällystämättömät pelletit voidaan laittaa säiliöön, kuten päällystysastiaan tai rumpuun, sekoittamista varten. Rasvaa kuten Sianrasva tai siipikarjan rasvaa, kuumennetaan ja sen jälkeen levitetään aerosolina lemmikkieläinten ruokaan siten, että rakeiden päälle saadaan pinnoite. Pinnoitteen ei tarvitse olla jatkuva kerros, vaan se on edullisesti yhtenäinen. Rasvan jälkeen voidaan levittää maun parantajaa joko nesteen tai kuivan jauheen muodossa rakeita sekoittaen. Nestemäistä maun parantajaa ruiskutetaan tyypillisesti ja kuivaa maun parantajaa ruiskutetaan tyypillisesti. Vaihtoehtoisesti makua parantavat aineet voidaan sekoittaa rasvaan ja levittää samanaikaisesti. Päällystysmenetelmän toisessa suoritusmuodossa makua parantavat aineet päällystetään ennen rasvan levittämistä.

Toinen esillä olevan keksinnön piirre koskee maukkaan kissan kuivaruoan luomista, joka on saatu käyttämällä edellä kuvattua menetelmää. Edullisesti maistuvan kissan kuivaruoan kiinteys on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm2.

Toinen esillä olevan keksinnön piirre liittyy ainakin yhden ainesosan käyttöön, joka on valittu seuraavista:

Fysilikaatit,

Glukomannaanit ja niiden toiminnalliset vastineet;

Vettä sitovat proteiinimateriaalit, jotka sisältävät vähintään noin 65 % proteiineja; ja

Niiden yhdistelmät,

houkuttelevan makuisen kissan kuivaruokavalmisteen valmistamiseksi, jonka kovuus on edullisesti yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm.

Toinen esillä olevan keksinnön piirre koskee menetelmää kissan kuivaruokaan lisättävän nestemäisen maun parantajan makuvaikutuksen parantamiseksi, joka menetelmä käsittää ainakin:

a) saadaan aikaan kuiva kissanruoka tai kuiva kissanruokavalmiste, jossa mainitun kuivan kissanruoan tai kissan kuivaruokavalmisteen jäykkyys on edullisesti yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm;

b) lisätään mainittu nestemäinen maun parantaja mainittuun kissan kuivaruokaan tai mainittuun kissan kuivaruokavalmisteeseen; ja

c) houkuttelevan maun omaavan kissan kuivaruoan saaminen, jossa määritellyn nestemäisen maun parantajan vaikutus makuun lisääntyy.

Vaiheessa b) nestemäinen maun parantaja lisätään rehuun tai rehuvalmisteeseen pinnoittamalla.

Edullisesti mainittu kissan kuivaruoka tai kissan kuivaruokavalmiste vaiheessa a) valmistetaan edellä kuvatun houkuttelevan kissan kuivaruoan valmistusmenetelmän vaiheen a) mukaisesti.

Esillä olevan keksinnön lisäominaisuudet koskevat makupakkauksia, jotka ovat käyttökelpoisia valmistettaessa maukasta kissan kuivaruokaa, jonka kovuus on edullisesti yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm, ja/tai parantamaan kissan kuivaruoan makua, jonka kovuus on edullisesti yhtä suuri kuin tai vähemmän kuin noin 100 N/mm.

Yhdessä suoritusmuodossa tällainen makua parantava pakkaus sisältää vähintään yhden ainesosan, joka on valittu seuraavista:

Fysilikaatit,

Glukomannaanit ja niiden toiminnalliset vastineet;

Vettä sitovat proteiinimateriaalit, jotka sisältävät vähintään noin 65 % proteiineja; ja

Niiden yhdistelmät.

Edullisesti tällainen pakkaus sisältää myös vähintään yhden maun parantajan, erityisesti vähintään yhden maun parantajan, joka sopii käytettäväksi sisällytettävänä rehuun.

Esillä olevan keksinnön toisessa suoritusmuodossa esillä olevan keksinnön mukainen pakkaus sisältää vähintään yhden nestemäisen maun parantajan ja vähintään yhden kuivamaun parantajan yhdistelmävalmisteena käytettäväksi samanaikaisesti, erikseen tai peräkkäin kissan kuivaruoan maun parantamiseksi. jäykkyys on yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm. Nämä maun parantajat sopivat edullisesti lisättäväksi ruokaan päällystämällä.

Edullisesti tällainen pakkaus sisältää myös vähintään yhden ainesosan, joka on valittu seuraavista:

Fysilikaatit,

Glukomannaanit ja niiden toiminnalliset vastineet;

Vettä sitovat proteiinimateriaalit, jotka sisältävät vähintään noin 65 % proteiineja; ja

Niiden yhdistelmät.

Esillä olevan keksinnön toisessa suoritusmuodossa esillä olevan keksinnön mukainen makua parantava pakkaus sisältää:

a) vähintään yksi ainesosa, joka on valittu seuraavista:

Fysilikaatit,

Glukomannaanit ja niiden toiminnalliset vastineet;

Vettä sitovat proteiinimateriaalit, jotka sisältävät vähintään noin 65 % proteiineja; ja

Niiden yhdistelmät ja

b) vähintään yksi maun parantaja yhdistetyn valmisteen muodossa samanaikaista, erillistä tai peräkkäistä käyttöä varten maukkaan kissan kuivaruoan saamiseksi, jonka kovuus on edullisesti yhtä suuri tai pienempi kuin noin 100 N/mm. Tässä tapauksessa pakkaukseen sisältyvät maun parantajat voidaan levittää sisällyttämällä ja/tai pinnoittamalla.

Toinen esillä olevan keksinnön piirre koskee menetelmää kissan ruokkimiseksi, joka menetelmä käsittää: kissan ruokkimisen, edellä kuvatun maukkaan kissan kuivaruoan.

Keksintöä voidaan havainnollistaa edelleen seuraavilla esimerkeillä, mutta on selvää, että nämä esimerkit on sisällytetty vain havainnollistamis- ja selitystarkoituksessa, eikä niiden ole tarkoitus rajoittaa esillä olevan keksinnön suojapiiriä millään tavalla.

KEKSINNÖN ESIMERKIEN KUVAUS

A - MATERIAALIT JA MENETELMÄT

Tekstuuriparametrien määrittäminen

Tekstuuriparametrit määritettiin käyttämällä Lloyd TA plus Lloyd Instruments -tekstuurianalysaattoria, tavaramerkki kirjoittanut AMETEC, Inc. ja AMETEC Measurement & Calibration Technologies (Lloyd Instruments Ltd; Steining Way, Bognor Regis, West Sussex, P022 9ST, UK);

AMETEC, Inc. 37 N. Valley Road, Building 4, Post Office. box 1764 Paoli, PA 19301 USA) (kuva 1). Tekstuurianalysaattori on suunniteltu suorittamaan puristus-murtumistesti (KUVA 3). Se mittaa voimaa ja jännitystä ja määrittää jännitys-venymäkäyrän. Laite koostuu siltavenymäanturin mittauskennosta, kartiomaisesta ruostumattomasta teräksestä valmistetun anturin (kuva 2), työpöydän, jolle analysoitu tuote asetetaan. Kartiomainen anturi (kuvio 2) suunniteltiin muistuttamaan koiran hammasta, jotta analysaattori voisi jäljitellä koiran puremaa. Tämä laite soveltuu myös kissanruoan analysointiin ja sitä käytetään yleisesti.

Lävistysleikkauskoe suoritettiin mittaamalla voima suhteessa etäisyyteen käyttämällä laitteistoa, kuten TA plus -tekstuurianalysaattoria (kuvio 1). Jokainen pala tai näyte (1) asetettiin analysaattorin tasolle anturin alle siten, että anturi (2) koskettaa sitten näytteen kapeimpaa kohtaa 90°:n suunnassa, kun näyte on tasaisesti alustalla, kuten kuvassa on esitetty. Kuva 3.

Anturia (2) liikutetaan testinopeudella 35 mm/min (anturin nopeus ennen kosketusta näytteen kanssa). Kaavio esittää voiman arvon riippuvuuden newtoneina N (y-akseli) etäisyydestä mm (x-akseli). "Käynnistysvoima" tai "esijännitys" on 1 N. Se edustaa "esikuormituksen" arvoa, jotta estetään erojen mittaaminen, jotka syntyisivät pelkästään rakeiden koon tai muodon vaihteluista, ja jotta saataisiin vertailukelpoisia tiedot riippumatta tietystä rakeiden muodosta tai koosta. Esikuormitus eliminoi etäisyyden, jonka koetin kulkee aloituspisteestä hetkeen, jolloin se koskettaa näytettä. Ilman tätä esikuormitusta johtaisi erilaiset rakeiden paksuudet erilaisia ​​indikaattoreita muodonmuutos. Maksimivoima on sen voiman enimmäisarvo, joka tarvitaan rakeen tuhoutumiseen (kuva 4). Seuraavat indikaattorit mitattiin: maksimivoima (N), joka on yhtä suuri kuin käyrän voiman maksimiarvo, muodonmuutos (mm) ja työ (N × m), joka on yhtä suuri kuin käyrän alla oleva pinta-ala (kuva 4). ). Jokaiselle näistä parametreista määritetty arvo oli vähintään 40 testituotteen näytteestä saatujen arvojen keskiarvo. Jäykkyysindeksi (N/mm) laskettiin kullekin analysoidulle rakeelle jännitys-venymäkäyrän kaltevuudeksi. Lopullinen kovuusarvo oli vähintään 40 testituotteen näytteestä saatujen arvojen keskiarvo.

Maistuvuuden arviointi

Vaikutus makuun mitataan rutiininomaisesti käyttämällä testiä, joka tunnetaan nimellä "kahden kulhon testi" tai "valintatesti". Tietenkin alan ammattilainen voi käyttää mitä tahansa muuta sopivaa määritystä kuin tässä kuvattua kahden kulhon testiä suositeltavuuden määrittämiseksi. Tällaiset vaihtoehtoiset testit ovat alan ammattilaisten hyvin tuntemia.

Kahden kulhon testiperiaate

Testi perustuu oletukseen, että mitä enemmän rehua kulutetaan, sitä parempi on sen maku. Erilliset kokeet valinnalla tai kahdella kulholla, jotka perustuivat kahden ruokalajin vertailuun, suoritettiin antamalla kaksi kulhoa samanaikaisesti ja toisin päin päivittäin (vasen tai oikea). Testit suoritettiin 40 kissan ryhmällä.

Testausmenetelmä

Samat määrät ruokaa A ja ruokaa B punnittiin ja laitettiin identtisiin kulhoihin. Jokaisessa ruokavaliossa annettu määrä oli riittävä päivittäiseen tarpeeseen.

Kulhojärjestely

Kulhot asetettiin samaan aikaan jokaiselle kissalle yksittäiseen aitaukseen, ja niiden asentoa vaihdettiin jokaisen ruokinnan yhteydessä, jotta ei tarvitsisi valita oikeaa tai vasenta puolta.

Kissan makutestin kesto

Vähintään 15 minuutista (jos ruoka kahdesta kulhosta oli syöty kokonaan ennen 30 minuutin umpeutumista, molemmat kulhot poistettiin ja testi keskeytettiin) enintään 16 tuntiin.

Tutkitut indikaattorit

Mitatut indikaattorit: ensimmäinen syöty ruoka ja kunkin syödyn ruoan määrä testin lopussa.

Lasketut indikaattorit: yksilöllinen suhteellinen kulutusprosentti (CR)

CR A = rehun A kulutus (g) × 100 / rehun A + B kulutus (g),

CR B = rehunotto B (g) × 10C / rehunotto A + B (g);

⇒ keskimääräinen suhteellinen kulutusaste (ACR) = yksittäisten suhteellisten kulutusindikaattoreiden keskiarvo (kunkin eläimen indikaattorit ovat yhtä tärkeitä koosta ja vastaavasta kulutuksen tasosta riippumatta).

Jos eläinten kulutus oli suurempi tai pienempi tiettyihin arvoihin verrattuna, niitä ei otettu huomioon tietojen tilastollisessa käsittelyssä.

Tilastollinen analyysi

Tilastollista analyysiä käytettiin määrittämään, oliko kahden suhteellisen suuren välinen ero tilastollisesti merkitsevä: ACR ⇒ Studentin t-testi 3 virhekynnyksellä, nimittäin 5 %, 1 % ja 0,1 %.

Khin-neliö-testillä määritettiin, oliko ero niiden kissojen lukumäärän välillä, jotka söivät ensin ruokaa A, ja niiden kissojen lukumäärän välillä, jotka söivät ensin ruokaa B. Merkitystasot on osoitettu seuraavasti:

B - ESIMERKKEJÄ

Esimerkki päällystetyistä rakeista, joilla on erilaiset kovuusarvot: alle 50 N / mm, 50 N / mm - 100 N / mm ja yli 100 N / mm.

Pelletit päällystettiin 3 % siipikarjan rasvalla, jota seurasi 3 % super premium nestemäisen maun parantaja ja sitten 1 % super premium kuivamaun parantaja.

Kuten alla olevasta taulukosta 1 näkyy, kissan kuivaruokakoostumukset, joiden kovuusarvot olivat korkeammat, mutta alle 100 N/mm, osoittivat korkeampia suhteellisia saantimääriä kuin kissan kuivaruokakoostumukset, joilla oli alhaisemmat kovuusarvot. Tulokset osoittivat, että maun mieltymys oli merkittävämpi, kun kahden verrattavan kissan kuivaruokakoostumuksen kovuus oli 20 N/mm - 68 N/mm ja edullisemmin 20 N/mm - 57 N/mm. Makutulokset osoittivat, että erot suhteellisessa saannissa pienenivät merkittävästi kahdella kissan kuivaruokakoostumuksella, joiden kovuusarvot olivat 57 N/mm - 92 N/mm ja edullisemmin 67 N/mm - 92 N/mm.

Alla olevan taulukon 1 tulokset osoittavat myös, että kissan kuivaruokakoostumukset, joiden kovuus on alle 100 N/mm (72 N/mm).

Nämä tulokset osoittavat selvästi kissan kuivaruoan kovuuden ylärajan asettamisen arvoon noin 100 N/mm2.

Tiettyjen ainesosien (fylosilikaattien, glukomannaanien ja funktionaalisia ominaisuuksia omaavien proteiinien) sisällyttäminen kissanruoan valmistukseen ennen lopullisten rakeiden ekstruusiota. Esimerkki pelleteistä, joissa on siipikarjan rasvaa, nestemäisiä ja kuivia makua parantavia aineita.

Tämä esimerkki osoittaa fylosilikaattien, glukomannaanien ja funktionaalisten proteiinien vaikutuksen rakenneaineina, jotka lisäävät jäykkyyttä lisättäessä kissan kuivaruokakoostumukseen ja jotka puolestaan ​​lisäävät kissan kuivaruokakoostumuksen makua. Jokaisen vertailun tapauksessa kissan kuivaruokavalmisteet olivat samat, paitsi että testikoostumus sisälsi filosilikaatteja ja/tai glukomannaaneja ja/tai funktionaalisia proteiineja, jotka oli liitetty taikinaan ennen ekstruusiota. Testikoostumuksia verrattiin kontrollikoostumukseen maistuvuustestissä. Kaikki pelletit päällystettiin 6 % siipikarjan rasvalla, jota seurasi 3 % super premium nestemäisen maun parantaja ja sitten 1 % super premium kuivamaun parantaja. Jäykkyysarvot määritettiin jokaiselle kissan ruokakoostumukselle. Koe suoritettiin käyttämällä erilaisia ​​helmikoostumuksia. Kuten alla olevasta taulukosta 2 näkyy, kokeelliset testikoostumukset, jotka sisälsivät erityisiä aineosia, osoittivat korkeammat kulutustottumukset kuin kontrollikoostumukset, ja testikoostumuksilla oli korkeammat kovuusarvot kuin kontrollikoostumuksilla.

Arvioidaan sellaisen kissan kuivaruoan makua, joka sisältää vähintään yhtä ainesosaa, joka on valittu fyllosilikaateista, glukomannaaneista ja funktionaalisista proteiineista yhdessä makua parantavan aineen kanssa

Tämä esimerkki havainnollistaa fylosilikaattien, glukomannaanien ja/tai funktionaalisia ominaisuuksia omaavien proteiinien yhdistämisen vaikutuksen makua parantaviin aineisiin lisäämään samanaikaisesti kovuutta lisättäessä kissan kuivaruokakoostumukseen ja lisäämään kissan kuivaruokakoostumuksen makua. Jokaisessa vertailussa kissan kuivaruokavalmisteet olivat samat, paitsi että testikoostumus sisälsi filosilikaatteja tai glukomannaaneja tai funktionaalisia proteiineja yhdistettynä taikinaan ennen ekstruusiota lisättyjen makuaineosien kanssa. Testeistä riippuen aromikomponentit voisivat olla kuivamaun parantaja, maistuva kuiva lihajauho ja maistuva kuiva kalajauho.

Testikoostumuksia verrattiin kontrollikoostumukseen maistuvuustestissä. Koe suoritettiin käyttämällä erilaisia ​​helmikoostumuksia ja eri päällyspinnoitteita, jolloin jokaisessa koostumuksessa oli 6 % siipikarjan rasvaa ja sen jälkeen joko 3 % super premium nestemäistä maun parantajaa ja 1 % super premium kuivamaun parantajaa. mauttomuudesta. Jäykkyysarvot määritettiin jokaiselle kissan ruokakoostumukselle. Kuten alla olevasta taulukosta 3 on esitetty, kokeelliset testikoostumukset, jotka sisälsivät tiettyjä aineosia yhdessä maistuvien ainesosien kanssa, osoittivat korkeammat kulutustottumukset kuin kontrollikoostumuksilla, ja testikoostumuksilla oli korkeammat kovuusarvot kuin kontrollikoostumuksilla.

Merkitys kissan kuivaruoan valmistuksessa käytetyn kuivausohjelman makuun

Tämä esimerkki havainnollistaa kuivauksen vaikutusta eri kosteustasoilla kuivattujen kissan kuivaruokakoostumusten jäykkyysarvoihin ja makua parantaviin tuloksiin.

Jokaisen vertailun tapauksessa kissan kuivaruokavalmisteet olivat samat, paitsi että koostumukset kuivattiin eri kosteustasoilla. Koe suoritettiin käyttämällä erilaisia ​​helmiformulaatioita ja erilaisilla pintamaaleilla, jolloin jokaisessa koostumuksessa oli 6 % siipikarjan rasvaa ja sen jälkeen joko 3 % super premium nestemäistä maun parantajaa tai 1 % kuivamaun parantajaa, super-premium tai sekä nestemäisiä että kuivamakua parantavia aineita. . Koostumuksia verrattiin makutestissä. Jokaiselle kissan ruokakoostumukselle suoritettiin maistuvuustestit, jotta verrattiin kissan korkeamman kosteuden ja alhaisemman kosteuden kissan ruokakoostumusta. Jäykkyysarvot määritettiin jokaiselle kissan ruokakoostumukselle. Kuten alla olevasta taulukosta 4 esitetään, alhaisemman kosteuden kissan ruokakoostumukset osoittivat korkeampia kulutusmieltymyksiä kuin korkeamman kosteuden kissan ruokakoostumukset. Kissan alhaisemman kosteuden omaavilla ruokakoostumuksilla oli korkeampi jäykkyysarvo kuin kosteamman kissan ruokakoostumuksilla.

Merkitys kissan kuivaruoan valmistuksessa käytettyjen ekstruusio-olosuhteiden makuun.

Tämä esimerkki osoittaa suulakepuristuksen vaikutuksen erilaisilla painovoimatasoilla valmistettujen kissan kuivaruokakoostumusten jäykkyysarvoihin ja makua parantaviin tuloksiin.

Jokaisessa vertailussa kissan kuivaruokavalmisteet olivat samat, paitsi että koostumukset ekstrudoitiin joko 420 g/l tai 340 g/l. Kaksoisruuviekstruuderin ruuvien nopeutta ja höyryn tuloaukkoja vaihdeltiin haluttujen tiheyksien saavuttamiseksi. Molemmat kissanruokakoostumukset kuivattiin samassa kosteuspitoisuudessa. Kaikki pelletit päällystettiin 3 % siipikarjan rasvalla, jota seurasi 3 % super premium nestemäisen maun parantaja ja sitten 1 % super premium kuivamaun parantaja. Jäykkyysarvot määritettiin jokaiselle kissan ruokakoostumukselle. Makutestejä suoritettiin vertaillakseen painovoimaisemman kissan ruokakoostumusta ja pienemmän painovoiman kissan ruokakoostumusta. Kuten alla olevasta taulukosta 5 näkyy, painovoimaltaan pienemmät kissan ruokakoostumukset osoittivat korkeampia kulutusmieltymyksiä kuin suuremman painovoiman kissan ruokakoostumukset. Pienemmällä painovoimalla kissan ruokakoostumuksilla oli pienempi jäykkyysarvo kuin suuremman painovoiman kissan ruokakoostumuksilla. Suuremman tiheyden kissan ruokakoostumuksen jäykkyysarvo oli 108 N/mm, mikä on noin 100 N/mm ylärajan yläpuolella.

Rakeet, jotka on valmistettu 2 %:sta filosilikaatista, jotka on lisätty inkluusiona ennen ekstruusiota yhdistettynä lopullisen kosteustason vaihteluun (kuivaustila).

Tämä esimerkki osoittaa positiivisen yhdistetyn vaikutuksen, joka syntyy, kun lisätään fylosilikaatteja rakenneaineena ja käytetään asianmukaista kuivausohjelmaa kissan kuivaruokakoostumuksen kovuuden ja puolestaan ​​​​maun lisäämiseksi. Jokaisen vertailun tapauksessa kissan kuivaruokavalmisteet olivat samat, paitsi että testikoostumus sisälsi filosilikaatteja, jotka oli sisällytetty taikinaan ennen ekstruusiota. Testit suoritettiin kahdella loppukosteusarvolla (6 % ja 8 %). Testikoostumuksia verrattiin kontrollikoostumukseen maistuvuustestissä. Kaikki pelletit päällystettiin 6 % siipikarjan rasvalla, jota seurasi 3 % super premium nestemäisen maun parantaja ja sitten 1 % super premium kuivamaun parantaja. Jäykkyysarvot määritettiin jokaiselle kissan ruokakoostumukselle. Koe suoritettiin käyttämällä erilaisia ​​helmikoostumuksia. Kuten alla olevasta taulukosta 6 käy ilmi, osoittivat korkeampaa kulutustarvetta kuin kontrolliformulaatiot, ja teoli korkeammat kovuusarvot kuin kontrolliformulaatioilla. Alhaisemman kosteuspitoisuuden (6 %) pelletit osoittivat korkeampia kovuusarvoja kuin pelletit, joiden kosteuspitoisuus oli korkeampi (8 %).

Rakeet, jotka on valmistettu 0,5 % tai 1 % glukomannaaneista, jotka on lisätty inkluusiona ennen ekstruusiota, nestemäisellä maun parantajalla päällystetyllä tai ilman.

Tämä esimerkki osoittaa glukomannaanien vaikutuksen lisäämään nestemäisen maun parantajan ruokahalua lisäävää vaikutusta, kun niitä lisätään kissan kuivaruokakoostumukseen. Alla olevassa taulukossa 7 on esitetty kolmen peräkkäisen vertailukoesarjan tulokset.

1) Nestemäisen maun parantajan vaikutus glukomannaanien puuttuessa: Kissan kuivaruoka Formula 1, johon ei ole lisätty glukomannaaneja, mutta päällystetty 6 %:lla siipikarjan rasvalla, jota seuraa 3 % super premium nestemäisen maun parantaja ja 1 % kuivamaun parantaja super premium, esillä. korkeampi suhteellinen kulutusaste kuin sama kissan kuivaruokakoostumus 1, joka on päällystetty vain 6 %:lla siipikarjan rasvaa ja 1 %:lla kuivamaun parantajaa. Kovuusarvo on pienempi kissan kuivaruokakoostumuksella, joka on päällystetty nestemäisellä ja kuivalla makua parantavalla aineella, kuin kuivalla kissanruokakoostumuksella, joka on päällystetty pelkällä kuivamaun tehostajalla.

2) Glukomannaanien vaikutus ilman nestemäistä makua parantavaa ainetta: Toinen vertailu osoitti suuremman suhteellisen saannin kissan kuivaruokakoostumukselle 2, johon oli lisätty glukomannaaneja taikinaan ennen ekstruusiota ja päällystetty 6 %:lla siipikarjan rasvaa ja 1 %:lla kuivamaun tehostajaa. kissan kuivaruokakoostumukseen 2 ilman lisättyjä glukomannaaneja ennen ekstruusiota ja päällystetty 6 % siipikarjan rasvalla ja 1 % kuivamaun parantajalla. Tässä toisessa vertailussa glukomannaaneja sisältävän kissan ruokakoostumuksen kovuusarvo oli korkeampi kuin kissan ruokakoostumuksen ilman glukomannaaneja.

3) Nestemäisen makua parantavan aineen vaikutus glukomannaanien läsnäollessa: Kolmas vertailu osoitti tehostetun vaikutuksen ruokahalun lisäämiseen ja kissanruokakoostumuksen 3 paremman suosimisen yhdistelmällä, jossa glukomannaanit lisättiin taikinaan ennen ekstruusiota ja päällystystä 6:lla. % siipikarjan rasvaa. sitten 3 % super premium nestemäistä maun parantajaa ja sitten 1 % super premium kuivamaun parantajaa kuin kissan kuivaruokakoostumus 3, jossa glukomannaani on lisätty taikinaan ennen ekstruusiota ja pinnoite vain 6 % siipikarjan rasvaa ja 1 % kuivaa super premium -maun parantajaa . Tulokset osoittivat, että nestemäisen maun parantajan ruokahalua lisäävä vaikutus oli merkittävämpi yhdistettynä glukomannaanien lisäämiseen taikinaan ennen ekstruusiota verrattuna nestemäisen maun parantajan ruokahalua lisäävään vaikutukseen ilman lisättyjä glukomannaaneja. Kissan kuivaruokakoostumuksen jäykkyys, johon on lisätty glukomannaaneja taikinaan ennen ekstruusiota ja pinnoittamista nestemäisellä maun parantajalla, on korkeampi kuin kuivan kissanruokakoostumuksen kovuus ilman glukomannaaneja ja päällystetty nestemäisellä maun parantajalla. Kissan kuivaruokakoostumuksen jäykkyysarvo lisättäessä glukomannaaneja taikinamassaan ennen ekstruusiota ja pinnoittamista nestemäisen maun parantajalla on myös korkeampi kuin kissan kuivaruokakoostumuksen jäykkyysarvo, kun glukomannaaneja on lisätty leivonnaiseen ja ilman nestemäisen maun parantajaa.

Zeoliitin sisällyttäminen kissanruokavalmisteeseen ennen lopullisten rakeiden ekstruusiota. Esimerkki pelleteistä, joissa on siipikarjan rasvaa, nestemäisiä ja kuivia makua parantavia aineita.

Tämä esimerkki osoittaa, että kissan kuivaruokakoostumukseen lisätty zeoliitti ei vaikuta kissan kuivaruokakoostumuksen makuun. Jokaisen vertailun tapauksessa kissan kuivaruokavalmisteet olivat samat, paitsi että testikoostumus sisälsi zeoliittia, joka oli lisätty taikinaan ennen ekstruusiota. Testikoostumuksia verrattiin kontrollikoostumukseen maistuvuustestissä. Kaikki pelletit päällystettiin 6 % siipikarjan rasvalla, jota seurasi 3 % super premium nestemäisen maun parantaja ja sitten 1 % super premium kuivamaun parantaja. Jäykkyysarvot määritettiin jokaiselle kissan ruokakoostumukselle. Koe suoritettiin käyttämällä samoja helmikoostumuksia. Kuten alla olevasta taulukosta 8 näkyy, zeoliittia sisältävät koekoostumukset eivät osoittaneet suurempaa kulutustarvetta kuin kontrollikoostumukset, eivätkä testikoostumusten kovuusarvot olleet korkeampia kuin kontrollikoostumusten.

Väitöskirja

Isaeva, Olga Mikhailovna

Akateeminen tutkinto:

Biotieteiden tohtori

Väitöstilaisuus:

VAK erikoiskoodi:

Erikoisuus:

Iktyologia

Sivujen määrä:

Luku 1. KIRJALLISUUS

Luku 2. MATERIAALIT JA MENETELMÄT

2.1. Tutkimuskohteet

2.2. Säilytysolosuhteet ja kalojen valmistelu kokeita varten

2.3. Makumieltymysten määrittäminen

2.4. Tutkimus käyttäytymismakuvasteen dynamiikasta

2.5. Kokeellisten pellettien valmistus

2.6. Materiaalin yleiset ominaisuudet

Luku 3. KARPPAN MAKUKÄYTTÄYTYMINEN VASTAUKSIA KLASSISEIHIN MAKUAINEISIIN, VAPAISIHIN AMINOHAPOIHIN JA ORGAANISTEN HAPPOIHIN

3.1.1. Klassisia makuja

3.1.2. Vapaat aminohapot

3.1.3. Orgaaniset hapot

3.2. Gorchak

3.2.1. Klassisia makuja

3.2.2. Vapaat aminohapot

3.2.3. Orgaaniset hapot

3.3. Verhovka

3.3.1. Klassisia makuja

3.3.2. Vapaat aminohapot

3.4. Kultainen ristikarppi

3.4.1. Klassisia makuja

3.4.2. Vapaat aminohapot

3.5. Lahna

3.5.1. Klassisia makuja

3.5.2. Vapaat aminohapot

Luku 4. MAKUKÄYTTÄYTYMÄN ILMOITTAMISEEN DYNAMIIKKA

VASTAUKSET KARPPALALTA

4.2.1. Kysteiinirakeet

4.2.2. Glutamiinirakeet

4.3. Gorchak

Luku 5. TULOSKESKUSTELU 86 PÄÄTELMÄT 123 JOHTOPÄÄTÖKSET 127 LUETTELO VIITEISTÄ 127 LIITTEET

Väitöskirjan johdanto (osa tiivistelmää) Aiheesta "Karppikalojen makumieltymykset ja makukäyttäytyminen"

Aiheen relevanssi. Syömiskäyttäytyminen on kalan tärkeimmän elintärkeän tehtävän - ravinnon - taustalla, jolla on ratkaiseva merkitys sekä yksittäiselle yksilölle että kannalle ja lajille kokonaisuudessaan. Päärooli kalojen ruokintakäyttäytymisen loppuvaiheen aistinvaraisessa tarjoamisessa on makuvastaanotolla, joka antaa arvion saaliin makuominaisuuksista ja sen vastaavuudesta kalojen ravinnontarpeisiin sekä riittävän ravinnon kulutukseen. (Atema, 1980; Pavlov ja Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997). Viime aikoihin asti lukuisia kalojen makuelämyksiä koskevia tutkimuksia on omistettu pääasiassa makusilmujen morfologian ja topografian selvittämiseen, niiden tutkimiseen. ultrarakenteet ja hermotus, makuaistin keskusjaon morfologisen organisaation tutkimus (Zuwala, Jakubowski, 1993; Reutter, 1992; Jakubowski, Zuwala, 2000; Vasilevskaya, 1974). Lukuisia tutkimuksia kalojen makuelinten toiminnallisista ominaisuuksista tehtiin pääasiassa sähköfysiologisilla menetelmillä (Marui ja Caprio, 1992; Jones, 1990; Sutterlin, 1975). Viime vuosina makuvastaanoton tutkimuksessa on kuitenkin kehittynyt erittäin nopeasti ja erittäin tuottavasti toinen suunta: nämä ovat käyttäytymistestireaktioiden menetelmiä, joiden avulla pystyttiin arvioimaan jo varsin monien makumieltymyksiä. kalasta. Viime vuosina kertyneen kokeellisen tiedon määrä antaa selkeän kuvan kalojen makuaistikkeiden asenteen yleisistä malleista ja erityispiirteistä, tehokkaiden makuaineiden ravintospektrien samankaltaisuudesta ja eroista eri-ikäisissä ja systemaattisissa kaloissa. asennot ja osoittaa myös ulkoisen ja suun sisäisen makuaistin yhtäläisyydet ja erot (Kasumyan, 1997; Kasumyan, D / aving, 2003).

Mutta toistaiseksi kysymys samankaltaisuuksien ja / tai erojen esiintymisestä makuelämyksissä on edelleen erittäin huonosti tutkittu. läheistä sukua kalalajeja. Kalojen makuaistin käyttäytymisvasteen ilmentymisen fysiologisista näkökohdista ei ole tietoa. Ei ole tietoa läheistä sukua olevien syprinidilajien elämäntavan vaikutuksesta käyttäytymisvasteen eri elementtien ilmenemiseen erilaisiin makuaistiin.

Näiden ja muiden kalan makuvastaanoton tärkeiden kysymysten tutkimisella on käytännön ja teoreettisen merkityksen lisäksi, koska mahdollistaa tämän aistijärjestelmän roolin selventämisessä kalan ravinnon selektiivisyyden varmistamisessa riittävillä ravintokohteilla, homeostaasin ylläpitämisessä. Kalojen makuherkkyysmallien tuntemus, niiden ominaisuudet reagoida erityyppisiin aromiaineisiin liittyy mahdollisuuteen ratkaista sellaisia ​​kiireellisiä nykyaikaisen vesiviljelyn sovellettavia kysymyksiä, kuten erittäin tehokkaiden kemiallisten ravitsemusstimulanttien etsiminen, olemassa olevien aineiden parantaminen. sekä uusien tekorehujen luominen, kalanruokinnan bioteknologian kehittäminen sekä keinotekoiset kemialliset syöttejä ja syöttejä kaloille.

Tavoite. Tutkia makumieltymyksiä, herkkyyttä erityyppisille makuärsykkeille ja makukäyttäytymisen erityispiirteitä lähisukuisissa kalalajeissa (Cyprinidae-heimon kalojen esimerkkinä).

Tutkimustehtäviin kuuluivat mm.

Vertaa klassisten makujen ja vapaiden aminohappojen makumieltymyksiä syprinidiissä;

Selvitä syprinidien orgaanisten happojen makuelämykset;

Tutkia aineiden maun ja joidenkin niiden rakenteellisten ja fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien välistä suhdetta;

Määrittää syprinidien makuherkkyyden tasoa makuaineille, joilla on stimuloivia ja pelottavia ominaisuuksia;

Tutkia syprinidien makukäyttäytymistä, sen rakennetta, dynamiikkaa ja makukäyttäytymisvasteen pääelementtien ominaisuuksia.

Tieteellinen uutuus. Tämän väitöstyön tieteellinen uutuus on käsitysten laajentaminen lähisukuisten kalalajien makuaistin toiminnallisista ominaisuuksista ja niiden osoittaman makuaistin käyttäytymisvasteen ominaisuuksien selvittämisessä. Tässä työssä on ensimmäistä kertaa määritetty 5 kalalajin makumieltymykset klassisiin makuaineisiin ja vapaisiin aminohappoihin, 2 kalalajin makumieltymykset orgaanisiin happoihin.

Ensimmäistä kertaa 3 syprinidilajin makuherkkyystaso määritettiin aineille, joilla on positiivisia makuominaisuuksia, sekä aineille, jotka aiheuttavat negatiivisia makureaktioita (pelotteita). Havaittiin syprinideille yhteisten yhteyksien puuttuminen aineiden maun houkuttelevuuden tason ja niiden fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien (molekyylipaino, liuoksen pH, funktionaalisten ryhmien lukumäärä) välillä. Ensimmäistä kertaa kalojen käyttäytymismakuvasteen rakennetta tutkittiin alkuperäisellä tietokoneohjelmalla "BH-Pisb", sen ilmentymisen dynamiikka selvitettiin, makuvasteen yksittäisten käyttäytymistoimintojen kesto määritettiin kokeisiin erikseen. joka päättyy keinotekoisen ruoka-aineen (ruokapellettien) nauttimiseen tai hylkäämiseen.

Työn käytännön merkitys. Tämän tutkimuksen tuloksia voidaan soveltaa vesiviljelyn ja kalastuksen käytännössä erittäin tehokkaiden elintarvikekemiallisten stimulanttien etsimiseen, keinotekoisten syöttien ja syöttien parantamiseen ja kehittämiseen, keinotekoisten rehuvalmisteiden kokoamiseen ja parantamiseen niiden maun lisäämiseksi. kalastaa. Makukäyttäytymisvasteen dynamiikasta saadut tulokset mahdollistavat selkeämmän käsityksen kalojen monimutkaisen ruokintakäyttäytymisen ilmentymisen erityispiirteistä loppuvaiheessa ja sen ohjatun säätelyn menetelmistä kemiallisten ärsykkeiden avulla. . Tutkimustuloksia käytetään Moskovan valtionyliopiston biologian tiedekunnan ihtiologian laitoksen opiskelijoille luettavissa luennoilla "Fysiology of Fish". Suojatut määräykset.

1. Samaan perheeseen kuuluvien lähisukuisten kalalajien (syprinidien) makuelämyksille on ominaista korkea lajispesifisyys.

2. Joidenkin aineiden maku lähisukuisissa kalalajeissa voi olla sama.

3. Kalojen kannalta houkuttelevia ja vastenmielisiä makuominaisuuksia omaavien aineiden kynnyspitoisuudet ovat lähellä.

4. Kalan makukäyttäytymisellä on tietty rakenne ja dynamiikka, sille on ominaista erityisiä ja yleisiä piirteitä kaloissa, joilla on erilaisia ​​elämäntapoja ja ruokailutottumuksia, ja se riippuu ravinnon kohteen makuominaisuuksista.

Työ toteutettiin Venäjän perustutkimussäätiön taloudellisella tuella (apurahat 04-0448157 ja 07-04-00793) ja FGNU "NIIERV" temaattisen työsuunnitelman puitteissa.

Työn hyväksyminen. Opinnäytetyömateriaalit esiteltiin All-Russian Symposiumissa " Kalojen ikä ja ekologinen fysiologia»(Borok, IBVV, 1998), kansainvälinen yliopistojenvälinen konferenssi" Lomonosov-98 "(Moskova, Moskovan valtionyliopisto, 1998), 2. yliopistojen välinen konferenssi, joka on omistettu maailman kosteikkojen suojelupäivälle (Rybnoe, 1999), 26. Kansainväliset etologiset konferenssit (Bangalore, Intia, 1999), kansainvälinen konferenssi "Trophic links in aquatic communities and ecosystems" (Borok, 2003), toinen kansainvälinen tieteellinen konferenssi "Bioteknologia - ympäristönsuojelu" (Moskova, 2004), kansainvälinen konferenssi " Vesieliöiden fysiologian ja biokemian nykyaikaiset ongelmat"(Petrosavodsk, 2004), kansainvälinen konferenssi" Kalojen käyttäytyminen "(Borok, 2005), SB RAS:n 9. kongressi (Togliatti, 2006), kansainvälinen konferenssi" Eläinpopulaatioekologian ongelmat "(Tomsk, 2006), IV kansainvälinen konferenssi" Kemiallinen eläinviestintä. Perusongelmat ”(Moskova, 2006), kalojen kemoreseption ja käyttäytymisen laboratorion kollokvioissa, Moskovan valtionyliopiston biologian tiedekunnan iktyologian laitos.

Kirjoittajan henkilökohtainen panos. Kirjoittaja oli suoraan mukana kokeellisen tiedon muotoilussa, vastaanottamisessa ja käsittelyssä sekä tulosten tulkinnassa. Hän omistaa kaikkien tehtävien ratkaisun, tulosten yleistämisen, tieteellisten johtopäätösten perustelemisen.

Julkaisut. Väitöskirjan pääkohdat on esitetty 15 julkaisussa.

Opinnäytetyön rakenne. Opinnäytetyö on 171 sivua koneella kirjoitettua tekstiä, sisältää 27 taulukkoa, 18 kuvaa ja 11 liitettä. Sisältää johdannon, 5 lukua, johtopäätöksen, johtopäätökset, luettelon lainatusta kirjallisuudesta ja sovelluksista. Lähdeluettelossa on 260 lähdettä, joista 150 on vieraita kieliä.

Opinnäytetyön johtopäätös aiheesta "Ichthyology", Isaeva, Olga Mikhailovna

1. Tutkituilla syprinidilajeilla on hyvin selvä makuherkkyys erilaisille kemiallisille aineille - vapaille aminohapoille, orgaanisille hapoille, klassisille makuaineille.

2. Syprinidien vapaiden aminohappojen, orgaanisten happojen ja klassisten makuaineiden makuspektrit vaihtelevat aineiden leveyden, koostumuksen ja suhteellisen tehon suhteen. Useimmissa tapauksissa merkittävää korrelaatiota syprinidien makuspektrien välillä ei löydy, mikä vahvistaa kalojen makumieltymysten korkean lajispesifisyyden, mm. läheistä sukua lajit.

3. Syprinidien makumieltymykset tiettyjen aineiden suhteen voivat olla samat tai samankaltaiset. Makuherkkyys kalojen kannalta houkutteleville tai vastenmielisille aineille ei eroa merkittävästi.

4. Rakenteelliset isomeerit maistuvat erilaiselta kaloille ja aiheuttavat makuvasteita, jotka eroavat kvantitatiivisista ominaisuuksista. Aineiden maun houkuttelevuuden ja rakenteellisten ominaisuuksien ja fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien (molekyylipaino, liuoksen pH, funktionaalisten ryhmien lukumäärä jne.) välillä ei löydetty kyprinideille yleistä yhteyttä.

5. Kalan makukäyttäytymisen tunnusomainen piirre on toistuva tarttuminen ja hylkääminen ruoka-aineeseen ennen sen nauttimista tai lopullista kieltäytymistä siitä. Uudelleen tartuntojen määrä, esineen pitämisen kesto sekä kalojen ruoan testaamiseen käyttämä kokonaisaika riippuu ruoka-aineen mausta sekä kalan elämäntavoista ja ruokavaliosta.

6. Makukäyttäytyminen on samanlaista eri lajien kaloilla. Tapauksissa, joissa kalat nielevät saalista tai jos lopullinen kieltäytyminen syömästä sitä, makukäyttäytyminen eroaa ruoka-aineen peräkkäisten retentioiden keston ja kohtausten välisten aikavälien sekä näiden parametrien dynamiikan suhteen.

PÄÄTELMÄ

Tämän työn aikana saadut tulokset vahvistavat kalojen makuspektrien korkean lajispesifisyyden, mukaan lukien läheiset lajit. Makuspektrien erityinen omaperäisyys ilmenee suhteessa kaikkiin tutkittuihin yhdisteryhmiin - klassisiin makuaineisiin, vapaita aminohappoja, orgaanisia happoja. Samanaikaisesti suhtautuminen joidenkin aineiden makuun lähisukuisissa kaloissa voi olla läheinen tai jopa yhteneväinen, mikä osoittaa tiettyä samankaltaisuutta niiden makuelämyksissä. Epäilemättä tarvitaan lisätutkimusta tiukempien johtopäätösten tekemiseksi makumieltymysten ja kalojen taksonomisen kuuluvuuden välisestä suhteesta. Työn jatkaminen tähän suuntaan ja tutkittujen kalalajien määrän lisääminen auttavat löytämään vastauksia joihinkin muihin, vielä riittämättömästi julkistettuihin kalan maun vastaanoton kysymyksiin, erityisesti kalan makuselektiivisyyden ja kalan makuselektiivisyyden välisestä suhteesta. elämäntapa ja ravinnon luonne.

Kalan maun vastaanottoa käsittelevissä teoksissa kiinnitetään paljon huomiota sellaisten kemikaalien rakenteellisten tai fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien etsimiseen, jotka voisivat selittää tai korreloida niiden kalan makuominaisuuksia. Työn tulokset osoittavat, että kaloilla on erilaisia ​​makumieltymyksiä aineille, jotka eroavat toisistaan ​​molekyylin rakenteellisesti tai ominaisuuksiltaan. Kaloille yhteisiä yhteyksiä aineen rakenteellisten ja fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien ja sen maun välillä ei kuitenkaan ole paljastunut, mikä selittyy makuspektrien erityisellä spesifisyydellä.

Ensimmäistä kertaa saatiin tietoa kalojen makukäyttäytymisen rakenteesta ja sen dynamiikasta. Pelletin nieleminen tai lopullinen hylkääminen tapahtuu kaloissa useiden hylkäysten ja pelletin uudelleen tarttumisen jälkeen. Mitä useammin rakeeseen tarttuu toistuvasti, sitä kauemmin kala käyttää makukäyttäytymiseen, saaliin makuominaisuuksien arviointiin. Tämä koskee täysin kokeita, jotka päättyivät pelletin nielemiseen, ja kokeita, joissa kala lopulta hylkäsi pelletin. Jälkimmäisessä tapauksessa makuvasteen kesto on paljon lyhyempi, mikä johtuu pääasiassa rakeen lyhyemmistä viipymäajoista suuontelossa. Rakeen retentioaika pienenee nopeasti ja johdonmukaisesti jokaisen seuraavan asetuksen myötä, kun taas asetusten väliset aikavälit muuttuvat vähemmän merkittävästi. Makuvasteen dynamiikka eroaa katkeruudesta, lahnasta ja suutarista. Ehkä tämä johtuu eroista kalojen ruokinnan luonteessa ja strategiassa sekä niiden elämäntavoissa. Pysähtyvässä vedessä elävät kalat, jotka ruokkivat pääasiassa infaunan edustajia (lahna, suutari), ovat alttiita erittäin pitkälle makueläimen analyysille, koska syötäväksi kelpaamattomien maapartikkelien todennäköisyys suuonteloon joutuu ja ruoka-aineet on erotettava toisistaan. Nämä kalat käyvät läpi myös suuren määrän uudelleen tarttumista pellettiin.

Kalan makuaistin vastaanottomallit, kalojen reagoinnin erityispiirteet erityyppisiin makuaineisiin, makukäyttäytymisvasteen ilmenemisdynamiikka ovat tärkeitä käytännön mielenkiintoisia ja niitä voidaan käyttää erilaisten kalastuksen ja vesiviljelyn ongelmien ratkaisemiseen. Tehdyt tutkimukset osoittavat mahdollisuudet etsiä ja luoda erittäin tehokkaita piristeitä ja pesuaineita kaloille, toimivat biologisena perustana kehitettäessä menetelmiä kalojen ruokintakäyttäytymisen hallintaan makuaistikkeiden avulla. Saamiemme tuloksien avulla voidaan lisätä rehujen, kalastusuistimien ja syöttien makua, tehdä töitä niiden koostumuksen korjaamiseksi lisäämällä erikoisaineita, joilla on korkea stimuloiva vaikutus, tai jättämällä pesuaineyhdisteitä sisältäviä komponentteja pois koostumuksesta. . Tämä ei ainoastaan ​​vähennä suoria keinorehuhäviöitä, vaan myös mahdollistaa tehokkaamman rehun muuntamisen kalojen kasvua varten. Tiedetään, että kemosensorisesti houkuttelevan ruoan kulutukseen liittyy kaloissa voimakkaampi ruoansulatusentsyymien eritys (Takesla ja Takn, 1992).

Luettelo väitöskirjan tutkimuskirjallisuudesta biologisten tieteiden kandidaatti Isaeva, Olga Mikhailovna, 2007

1. Andriyashev A.P. 1944. Aistielinten rooli merimateen ruoan löytämisessä // Zhurn. yleinen biol. T.5. Nro 2. S. 123-127.

2. Andriyashev A.P. 1955. Aistielinten rooli kalojen ravinnon löytämisessä // Tr. kokoukset kalojen ravinnon ja ravinnon tutkimusmenetelmästä. Moskova: Neuvostoliiton tiedeakatemia. S. 135-142.

3. Aristovskaja G.V. 1935. Joidenkin Volga-Kama-kalojen ravitsemuskysymyksestä // Tr. VNIORKh:n tatarihaara. T. 2.

4. Arnold I.I. 1902. Havaintoja kalan ruokinnasta joillakin Valdain ylämaan alueilla // " Kalastustiedote". Nro 1.

5. Valkoinen N.D. 1956. Biologia ja lahnankasvatus. Kiova: Ukrainan SSR:n tiedeakatemiasta. S. 45-54.

6. Bobrov Yu.P. 1968. Heinäkarpin ravinto ja kasvu lampitilojen olosuhteissa RSFSR:n keskivyöhykkeellä // Uusi tutkimus ekologiasta ja jalostuksesta kasvissyöjä- kalastaa. M .: Tiede. S. 106-115.

7. Bodrova N.V. 1962. Lahnan kemiallisen tunteen reseptorit // Voprosy chtiologii. Vol. 2, numero 4 (25). S. 48-54.

8. Bodrova N.V. 1965. Hajureseptorin rakenteellinen organisaatio kaloissa. Bionics. M .: Tiede. S. 48-69.

9. Borutskiy E.V. 1950. Materiaalia amurin hopeakarpin (Hypophthalmichthys molitrix Val.) ravinnosta // Proceedings of the Amur iktyologinen tutkimusmatkat 1945-1949 Osa 1

10. Vasilevskaya N.E. 1974. Kalojen kemiallisesta hajuttomasta vastaanotosta // Kokoelmassa: Kalan käyttäytymisen ja suuntautumisen pääpiirteet. M .: Tiede. S. 36-56.

11. Verigin B.V. 1961. Kaukoidän kasvinsyöjien kalojen sopeuttamistyön tuloksia ja toimenpiteitä niiden kehittämiseksi ja tutkimiseksi uusilla alueilla // Ihtyologian kysymyksiä. Vol. 1, no. 4 (21). S. 640-649.

12. Gaevskaya N.S. 1956. Kalan ravinnon ja ravinnon tutkimuksen päätehtävät tärkeimmän kalankasvatuksen näkökulmasta // Kalan ravinnon ja ravinnon tutkimuksen metodologian kokouksen aineisto. M .: Neuvostoliiton tiedeakatemian kustantamo. S. 6-20.

13. Gdovsky P.A., Gremyachikh V.A., Nepomnyashchikh V.A. 1994. Anosmian vaikutus verensokeriin ja tavallisen karpin Cyprinus carpion tutkimuskäyttäytymiseen visuaalisen vertailupisteen läsnä ollessa // Zhurn. evoluutio. biokemia ja fiziol. T.30. Nro 6. P.746-752.

14. Girsa I.I. 1981. Valaistus ja kalojen käyttäytyminen. M .: Tiede. 163 s.

15. Grandilevskaya-Dexbach M.J1. 1961. Kama-altaan pohjaeläimistön ja kalojen ravinnon pääpiirteet (1955-1959) // Tr. Ural. Dept. GosNIORKH. Nro 5.

16. Devitsyna G.V. 1997. Kysymykseen Valkoisenmeren turskakalojen ruokintakäyttäytymisen kemosensorisesta-taktiilisesta ylläpitämisestä // Vopr. iktyologia. T. 37. Nro 1. P. 94-100.

17. Devitsyna G.V. 1998. Hauen Esox lucius II Vopr. iktyologia. T. 38. Nro 4. S. 537-547.

18. Devitsyna G.V. 2004. Kalojen kemosensoriset järjestelmät: Rakenteellis-toiminnallinen organisaatio ja vuorovaikutus // Tekijän tiivistelmä. dis. ... Dr. Biol. tieteet. M. 44 s.

19. Devitsyna G.V. 2005. Kalojen suunsisäisen makuaistin rakenne niiden ruokintakäyttäytymisen spesifisyyden yhteydessä // Kansainvälisen kalakäyttäytymiskonferenssin aineisto. Borok. S. 131-138.

20. Devitsyna G.V., Gadzhieva A.R. 1996. Makujärjestelmän morfologisen kehityksen dynamiikka kahden sammen Acipenser nudiventris ja A. persicus edustajan varhaisessa ontogeneesissä. // Kysymys iktyologia. T. 36. nro 5. s. 674-686.

21. Devitsyna G.V., Kazhlaev A.A. 1995. Kemosensoriset järjestelmät ja niiden heterokrooninen morfogeneesi nuorten sampien varhaisessa vaiheessa. Biofysiikka. T. 40. Numero. 1.S. 146-150.

22. Devitsina G.V., Kasumyan A.O. 2000. Sampikalojen kemosensoristen järjestelmien keskusvuorovaikutus // Sensoriset järjestelmät. T. 14. Nro 2. P. 107-117

23. Dmitrieva E.H. 1957. Kahden karppilajin morfoekologinen analyysi // Tr. Ying-että eläinten morfologia. A.N. Severtsov. T. 16.

24. Dmitrieva T.M., Moskaleva T.M. 1984. Sähköfysiologinen ominaista hajuttoman kemoreseption toiminnalliselle merkitykselle kaloissa // Tr. 1 Koko unioni kalojen aistifysiologiaa käsitteleviä kokouksia. Murmansk. S. 49-51.

25. Domrachev P.F., Pravdin I.F. 1962. Ilmenjärven kalat ja p. Volkhov ja heidän kalastusarvonsa // Mat. Tutkimusten mukaan. R. Volkhov ja sen allas. Leningrad. Ongelma X.

26. Dragomirov N.I. 1954. Ihoreseptorien kehittyminen pään alapuolella sammen toukissa, jotka ovat siirtymässä pohjaelämään // Dokl. Neuvostoliiton tiedeakatemia. T. 97. Nro 1. s. 173-176.

27. Egorov A.G. 1988. Etelä-Siperian vesistöjen kalat (karpit, turskamainen, ahvenmainen). Irkutsk: Irkutskin yliopistosta. 328 s.

28. Zhiteneva T.S. 1980. Lahnan ravinto Rybinskin tekojärven eri biotoopeissa // Inf. Tiedote " Sisävesien biologia". Leningrad: Tiede. Nro 46. S. 26-30.

29. Zhukov P.I. 1965. Valko-Venäjän kalat. Minsk: Science and Technology Publishing House. 415 s.

30. Zadorin A.A., Zuev I.V., Vyshegorodtsev A.A. 2004. Verkhovka (. Leucaspius delineatus (Heckel)) tunkeutuva laji Krasnojarskin alueen vesistöihin // Ihtyologian kysymyksiä. Nro 1. S. 75-79.

31. Zvereva E.V. 1992. Joidenkin lohikalojen makuherkkyys ja veden alhaisen pH:n vaikutus siihen. // Moskova, Moskovan valtionyliopisto, Biologian tiedekunta, osasto iktyologia. Väitöskirja. P.86.

32. Zvereva O.S., Kuchina E.S., Ostroumov N.A. 1953. Kalaa ja kalastusta Pechoran keski- ja alajuoksulla. M.: Neuvostoliiton tiedeakatemiasta 1. S. 131-139.

33. Ivlev B.C. 1977. Kalojen ravinnon kokeellinen ekologia. Kiova: Nauk, Dumka. 272 s.

34. Kassil V.G. 1972. Maku // Aistijärjestelmien fysiologia. 4.2. L .: Tiede. S.562-606.

35. Kassil V.G. 1990. Syömiskäyttäytyminen ontogeneesissä. L .: Tiede. 220 s.

36. Kasumyan A.O. 1990. Meren kalojen aistinvarainen fysiologia. Metodologiset näkökohdat. Apatia. s. 57.

37. Kasumyan A.O. 1991. Sensory Mechanisms for Reliability of Implementation kemokommunikaatiot kaloissa // Kokoelmassa: Eläinten kemiallisen kommunikoinnin ongelmia. M. Science. S. 263-270.

38. Kasumyan A.O. 1997. Kalan makujen vastaanotto ja ruokakäyttäytyminen // Vopr. iktyologia. Vol. 37. #1. S. 78-93.

39. Kasumyan A.O. 2005. Kalojen makuelämykset ja makukäyttäytyminen // Kansainvälisen kalakäyttäytymiskonferenssin materiaalit. Borok. S. 225-227.

40. Kasumyan A.O., Devitsina G.V. 1997. Hajun puutteen vaikutus sammen kemosensoriseen herkkyyteen ja makunystyröiden tilaan // Vopr. iktyologia. T. 37. Nro 6. P. 823-835.

41. Kasumjan A.O., Kazhlaev A.A. 1993. Siperian sammen Acipenser baerin ja tähtisammen A. stellatus (Acipenseridae) varhaisten nuorten käyttäytymisvasteet aineille, jotka aiheuttavat pääasiallisia makuaistimuksia // Vopr. iktyologia. T. 33. No. 3.S. 427-443.

42. Kasumjan A.O., Marusov E.A. 2002. Minnow Phoxinus phoxinuksen (Cyprinidae) käyttäytymisvasteet kemiallisiin signaaleihin normaaleissa olosuhteissa ja akuutin ja kroonisen anosmian jälkeen // Vopr. iktyologia. T. 42. Nro 5. S. 684-696.

43. Kasumjan A.O., Marusov E.A. 2003. Intaktien ja kroonisesti anosmisten tavallisten minnows Phoxinus phoxinus (Cyprinidae) käyttäytymisvasteet vapaille aminohapoille // Vopr. iktyologia. T. 43. Nro 4. P.528-539.

44. Kasumjan A.O., Marusov E.A. 2005. Kalojen ruokakäyttäytymisvasteen stereotyyppejä normaaleissa olosuhteissa ja akuutin ja kroonisen anosmian jälkeen // Kansainvälisen konferenssin "Fish Behavior" materiaalit. Borok. S. 227-232.

45. Kasumyan AO, Morey A.M.Kh., 1996. Karpin makuherkkyys // Vopr. iktyologia. T. 36. nro 3. s. 386-399.

46. ​​Kasumyan AO, Morey A.M.Kh., 1997. Eri rehuilla kasvatetun nuoren heinäkarpin Ctenopharyngodon idella (Cyprinidae, Kalat) klassisten makuaineiden makumieltymykset // Dokl. AN. T. 357, nro 2. S. 284-286.

47. Kasumyan AO, Morey A.M.Kh., 1998. Raskasmetallien vaikutus karpin Cyprinus carpion ruoka-aktiivisuuteen ja makukäyttäytymisvasteisiin. 1. Kupari, kadmium, sinkki ja lyijy // Vopr. iktyologia. T. 38. nro 3. s. 393-409.

48. Kasumyan A.O., Nikolaeva E.V. 1997. Guppy Poecilia reticulata II Vopr. iktyologia. T. 37. No. 5.S. 696-703.

49. Kasumyan A.O., Paschenko N.I. 1982. Arvio hajun roolista heinäkarpin Ctenopharyngodon idella (Val.) (Cyprinidae) puolustusreaktiossa ahdistuneisuusferomonille // Ihtyologian kysymyksiä. T. 22. Numero. 2.S. 303-307.

50. Kasumyan A.O., Ponomarev V.Yu. 1986. Tutkimus seeprakalan Brachidanio rerio Hamilton-Buchanan (Cypriniformes, Cyprinidae) käyttäytymisestä luonnollisten kemiallisten ravinnon signaalien vaikutuksesta // Vopr. iktyologia. T.26. Ongelma 4.S. 665-673.

51. Kasumyan A.O., Sidorov S.S. 1992. Oncorhynchus ketan chumlohen herkkyys makuaistin ja aminohappojen päätyypeille // Sensoriset järjestelmät. T. 6. Nro 3. P. 100-103.

52. Kasumyan A.O., Sidorov S.S. 1993. Kaspianlohen Salmo trutta caspius Kessler -poikkojen käyttäytymisvasteet aromiaineiden päätyypeille // Vestnik MGU. Ser. 16. Biologia. Nro 2. S. 48-54.

53. Kasumyan A.O., Sidorov S.S. 1994a. Vertailu intraoraalisten ja ekstraoraalisten makuvasteiden vapaille aminohapoille kolmessa Acipenserll Biophysics -suvun sammen lajissa. Vol. 39, no. 3.S. 526-529.

54. Kasumyan A.O., Sidorov S.S. 19946. Nuorten kaspiantaimenen vapaiden aminohappojen makuominaisuudet Salmo trutta caspius Kessler. // Kysymys iktyologia. T. 34. Nro 6. P. 831-838.

55. Kasumyan AO, Sidorov SS, 1995. Kaspian, Itämeren ja Valkoisen meren populaatioiden nuorten taimen Salmo trutta trutta makuvasteiden vertaileva analyysi // Dokl. RAS. T. 343. Nro 3. S. 417-419.

56. Kasumyan AO, Sidorov SS, 2001. Salvelinus namaycush (Salmonidaé) II -järven nuorten lintujen makuherkkyys Kalastuskysymykset. Liite 1.P. 121-125.

57. Kasumyan A.O., Sidorov S.S. 2005a. Kolmen maantieteellisesti eristäytyneen populaation taimen Salmo trutta makuelämykset // Vopr. iktyologia. T. 45. Nro 1. P. 117-130.

58. Kasumyan A.O., Sidorov S.S. 20056. Paaston vaikutukset makukäyttäytymisvasteeseen karppilla. // Kansainvälisen "Fish Behavior" -konferenssin materiaalit. Borok. S. 237-240.

59. Kasumyan A.O., Taufik JI.P. 1993. Samen nuorten (Acipenseridae) käyttäytymisreaktio aminohappoihin // Vopr. iktyologia. T. 33. Nro 5. S. 691-700.

60. Kasumyan A.O., Morey A.M.Kh., Sidorov S.S. 1993. Karpin Cyprynus carpió makuherkkyys aineille, jotka aiheuttavat pääasiallisia makuaistimuksia // Dokl. Neuvostoliiton tiedeakatemia. T. 330. Nro 6. S. 792-793.

61. Kasumjan A.O., Sidorov S.S., Pashchenko N.H. 1993. Veden lämpötilan vaikutus nuoren sammen Acipenser stellatus makuherkkyyteen vapaille aminohapoille // Dokl. Neuvostoliiton tiedeakatemia. T.331. N2. S.248-250.

62. Kasumyan A.O., Taufik L.R., Protsenko Yu.V. 1991. Samen nuorten haju- ja makuherkkyys aminohapoille // Teollisen sampinjalostuksen biologiset perusteet. M .: VNIRO. S. 37-53.

63. Kasumjan A.O., Kazhlaev A.A., Sidorov S.S., Pashchenko N.H. 1991. Nuorten sammen tekorehun komponenttien haju- ja makuaisti // Kalatalous nro 12. S. 53-55.

64. Kasumjan A.O., Sidorov S.S., Paschenko N.I., Nemchinov A.B. 1992. Nuoren venäläisen sammen Acipenser gueldenstaedti ekstraoraalinen ja intraoraalinen makuherkkyys aminohappoille // Dokl. Neuvostoliiton tiedeakatemia. T. 322. Nro 1.S. 193-195.

65. B. S. Kupchinsky. 1987. Baikal-Angaran altaiden lahna. Irkutsk: Irkutskin yliopistosta. 144 s.

66. Kirillov F.N. 1972. Jakutian kalat. M .: Tiede. 360 s.

67. Lebedev V.D., Spanovskaya V.D. 1983. Heimo Cyprynidae IM. Eläinten elämä. T.4. Kalat. S.228-272.

68. Lindberg G.W. 1947. Keski-Aasian toukat. M .: Neuvostoliiton tiedeakatemiasta. S. 78-90.

69. L.I. Lupatševa. 1967. Heinäkarpin ravinto sen kehityksen alkuvaiheessa // Rybn. kotitalous. Kiova. Ongelma 3.S. 102-104.

70. Manteuffel B. P., Girsa I. I., Leshcheva T. S., Pavlov D. S. 1965. Joidenkin makean veden petokalojen ravinnon ja motorisen toiminnan vuorokausirytmit // Petokalojen ravinto ja niiden suhde ravintoelimiin. M .: Tiede. S. 3-81.

71. Mikhailova E.S., Kasumyan A.O. 2005. Makukäyttäytymisvasteen vertailu useista maantieteellisesti eristyneistä populaatioista peräisin olevassa kolmipiirukkaisessa tikkuselässä // Kansainvälisen "Fish Behavior" -konferenssin materiaalit. Borok. S. 336-340.

72. Morey A.M.Kh., 1995. Karpin makuherkkyys ja sen muutos raskasmetallien vaikutuksesta / M .: Moskovan valtionyliopisto, väitöskirja. työksi. uch. vaihe, Ph.D., 172 s.

73. Nikol'skiy G.V. 1956. Amurin altaan kalat. Amurin iktyologisen tutkimusmatkan tulokset 1945-1949 M .: Neuvostoliiton tiedeakatemiasta. 551 s

74. Nikol'skiy G.V. 1971. Yksityinen iktyologia. M .: Korkeakoulu. 471 s.

75. Nikol'skiy G.V. 1974. Kalaekologia. M .: Korkeakoulu. 174 s.

76. Nikolsky G.V., Gromicheva N.A., Morozova G.I., Pikuleva V.A. 1947. Ylä-Petseri altaan kala // Ylä-Petseri altaan kala. M .: Sisään

77. MOIP. Materiaalit Neuvostoliiton eläimistön ja kasviston tuntemiseen. Uusi jakso. Eläintieteen osasto. Ongelma 6 (XXI). S. 5-209.

78. Nikol'skiy P.D., Zhdanova N.H. 1959. Kalatilojen tulvien ajoituksen vaikutus lahnanpoikasten selviytymiseen // Kalateollisuus. Nro 2. S. 15-18.

79. Nikolaeva EV, Kasumyan AO, 2000. Vertaileva analyysi makumieltymyksistä ja käyttäytymisvasteista makuärsykkeisiin naaras- ja urosguppilla, Poecilia reticulata ja Vopr. iktyologia. T. 40. nro 4. S. 560-565.

80. Nikolaeva EV, Kasumyan AO, 2001. Napakampelan Liopsetta gîacialis ja raidamonnipoikkojen makumieltymykset Anarhichas lupus II Fishing Issues. Liite 1.P. 197-201.

81. Nikonov G.I. 1998. Ob-Irtyshin "elävä hopea". Tyumen: OFT Designilta. S. 98-180.

82. Osinov A.G. 1984. Taimen Salmo trutta L. (Salmonidae) nykyisen levinneisyysalueen alkuperästä: Tietoja biokemiallisista geenimarkkereista // Vopr. iktyologia. T. 24. Numero. 1.S. 11-24.

83. Osinov A.G., Bernache J1. 1996. "Atlantti" ja "Tonava" fylogeneettinen Taimenryhmä Salmo trutta -kompleksi: geneettinen ero, evoluutio, suojelu // Vopr. iktyologia. T. 36. Numero 6.P. 762-786.

84. Pavlov D.S., Kasumyan A.O. 1990. Kalojen ruokintakäyttäytymisen aistinvaraiset perusteet // Vopr. iktyologia. T. 30. Numero. 5.S. 720-732.

85. Pavlov D.S., Kasumyan A.O. 1998. Kalojen ruokintakäyttäytymisen rakenne // Vopr. iktyologia. T. 38. Nro 1.S. 123-136.

86. Paschenko N.I., Kasumyan A.O. 1984. Heinäkarpin Ctenopharyngodon idella (Val.) (Cyprinidae) hajuvuorauksen rappeuttavat ja regeneratiiviset prosessit sen jälkeen, kun siihen on vaikuttanut pesuaine Triton-X-100 // Vopr. iktyologia. T. 24. Numero. 1.S. 128-137.

87. Pevzner P.A. 1978. Elektronimikroskooppinen tutkimus eurooppalaisen ankeriaan makuhermoista Anguilla anguilla II Sytology. T. 20. Nro 10. S. 1112-1118.

88. Pevzner P.A. 1980. Jotkut evoluution piirteet kalojen makuelimen organisoinnista // Sensoriset järjestelmät. Tuoksu ja maku. JI .: Tiede. S. 82-93.

89. Pevzner P.A. 1981a. Luusto-rustokalojen makunystyröiden ultrastrukturaalinen organisointi. I. Aikuinen sammen kala // Tsitologiya. T. 23. Nro 7. P. 760-766.

90. Pevzner P.A. 19816. Ultrastrukturaalinen makunystyröiden organisointi luu-rustokaloissa. I. Toukkien siirtyminen aktiiviseen ravintoon // Sytologia. T. 23. No. 8.S. 867-873.

91. Pevzner P.A. 1985. Ultrastrukturaalinen makunystyröiden organisointi luu-rustokaloissa. III. Toukat keltuaisen ruokintajakson aikana // Tsitologiya. T. 27. Nro 11. P. 1240-1246.

92. Poddubny A.G. 1966. Särkikannan mukautuvasta vasteesta elinympäristön olosuhteiden muutoksiin // Tr. Institute of Biol. Sisäinen vesi Neuvostoliiton tiedeakatemia. Ongelma 10 (13).

93. I.F. Pravdin. 1966. Kalojen tutkimuksen opas. M .: Is-in " Ruokateollisuus". 375 s.

94. Puchkov N.V. 1954. Kalojen fysiologia // Pishchepromizdat. M. 371 s.

95. Rodionova L.A. 1969. Kaman tekojärven särkien ruokinta // Uchenye zapiski Perm un-ta. "Permin alueen altaiden raaka-ainepohjan tilaa ja niiden kalastuskäyttöä käsittelevän tieteellisen ja tuotantokokouksen materiaalit." permi.

96. Kaukoidän kasvinsyöjien kalojen jalostuksen ja kasvatuksen bioteknologiaa koskevat ohjeet. 2000. Toim. Vinogradova V.K. VNIIPRKh, 211 s.

97. Spanovskaya V.D., Grigorash V.A. 1961. Joidenkin syprinidien päivittäinen ruokintarytmi // Vopr. iktyologit. Vol. 1, no. 2 (19). S. 297-306.

98. Stepanova H.A. 1953. Katta-Kurganin tekojärven kalastuskäyttö // Izv. Uzbekistanin SSR:n tiedeakatemia. Ongelma 5.

99. TS Stuge 1973. Kokeellinen tutkimus nuorten ruohokarppien ruokinnasta // AN Kazakh. SSR. Vesieliöiden ekologia Kazakstanin vesistöissä. Alma-Ata. 136-142.

100. Bustle C.B. 1939. Altaiden kalojen tuottavuuden tuntemukseen. Tiedonanto VIII. Lietekerrosten arvo kalojen luonnonravinnon käytössä // Tr. Limnol. Taide. Kosinessa. Ongelma 22.S. 241-249.

101. Fedorov A.B. 1960. Ihtiofauna Donin altaalla Voronežin alueella // Voronežin alueen kala- ja kalateollisuus (Integroidun kalastusmatkan tulokset 1953-1957). Voronezh: Voronežin yliopistosta. S. 149-249.

102. Flerova G.I., Gdovsky P.A. 1976. Kiihtymisen etenemisnopeus hajuhermon kuituja pitkin ja kalojen hajuaivojen aiheuttamat vasteet muuttuvan lämpötilan olosuhteissa // Ihtyologian kysymyksiä. T. 16. Iss. 1 (96). S. 119-125.

103. Fokina E.S., Kasumyan A.O. 2003. Makumieltymysten vertailu yhdeksänkärkäisen Pungitius pungitius (Gasterosteiformes) populaation eri sukupolvien välillä // Tiedeakatemian raportit. T.389. Nro 4. S.570-573.

104. Fortunatova K.P., Popova O.A. 1973. Petokalojen ravitsemus ja ravitsemussuhteet Volgan suistossa. M .: Tiede. 298 s.

105. Harborne D. 1985. An Introduction to Environmental Biochemistry. Moskova: Mir. 289 s.

106. Kharitonova H.H. 1963. Karpin ja kultakalan ravitsemus- ja ravintosuhteet lammissa // Ukr. Kalan tutkimuslaitos. Kotitaloudet. "Lisääntyä kalan tuottavuus lammet". Tieteellinen. Tr. T. XV. S. 7-25.

107. Hiatt KD 1983. Ravitsemusstrategia // Bioenergia ja kalankasvu. (Toim. W. Hoare et ai.). M .: Kevyt teollisuus. S. 70-112.

108. Cheremisova K.A. 1958. Siikan ja kultakalan ravinto uusissa elinympäristöolosuhteissa // Tr. Valko-Venäjän hydrobiologian instituutti. T. 11.

109. Shcherbina G.Kh. 1987. Suuten ruokinnasta järven harmailla lieteillä. Vishnetinetsky // Inf. tiedote" Sisävesien biologia". Nro 75. S. 43-47.

110. Shaposhnikova G.Kh. 1964. Kalojen biologia ja jakautuminen Ural-tyyppisissä joissa. M .: Tiede. 349 s.

111. Shivoken Y.S. 1989. Symbioottinen ruoansulatus vesieliöissä ja hyönteisissä. Vilna: Moxlas. 223 s.

112. Shorygin A.A. 1952. Kaspianmeren kalojen ravitsemus ja ravitsemussuhteet. M .: Pishchepromizdat. 267 s.

113. Aburto-Oropeza O., Sala E., Sanchez-Ortiz C. 2000. Enkelikalan Holacanthus passer (Pomacanthidae) ruokintakäyttäytyminen, elinympäristön käyttö ja runsaus eteläisellä Cortesinmerellä // Environmental Biology of Fishes. V. 57. P. 435-442.

114. Adamek Z., Fasaic K., Debeljak L. 1990. Kasviravinnon alemmat lämpötilarajat nuorella ruohokarppilla (Ctenopharyngodon idella Val.) // Ichthyologia. Nro 22. P. 1-8.

115. Adams M. A., Johnsen P.B., Hong-Qi Z. 1988. Kasvinsyöjäkalojen Tilapia zillii II Aquaculture ruokinnan kemiallinen tehostaminen. V. 72. P. 95-107.

116. Adron J.W., Mackie A.M. 1978. Tutkimuksia kirjolohen ruokinta-stimulanttien kemiallisesta luonteesta, Salmo gairdneri Richardson // Journal of Fish Biology. V. 12. P. 303-310.

117. Appelbaum S. 1980. Versuche zur Geschmacksperzeption einiger imlarvalen undadulten Stadium // Arch. Fischereiwiss. Bd.31. Nro 2. P. 105-114.

118. Atema J. 1971. Monni (Ictalurus natalis) makuaistin rakenteet ja toiminnot // Brain, Behavior and Evolution. V. 4. P. 273-294.

119. Atema J. 1980. Kalojen kemialliset aistit, kemialliset signaalit ja ruokintakäyttäytyminen // Kalan käyttäytyminen ja sen käyttö kalojen pyydystämisessä ja viljelyssä. Manila. s. 57-101.

120. Baird R.C. 1965. Seksuaalisesti dimorfisen peikon Microgobius gulosus (Girard) käyttäytymisen ekologiset vaikutukset // Publ. Inst. Marine Sci. Texas. V.10.P. 1-8.

121. Barlow L.A., Northcutt R.G. 1995. Sammakkoeläinten makusilmujen alkion alkuperä // Developmental Biology. V. 169. S. 273-285.

122. Bardach J.E., Winn H.E., Menzel D.W. 1959. Aistien napa öisten riuttapetoeläinten Gymnothorax moringa ja G. vicinus ruokinnassa // Copeia. Nro 2. S. 133-139.

123. Bardach J.E., Todd J.H., Crickmer R.K. 1967. Maun mukaan suuntautuminen Ictalurus II -suvun kaloissa Tiede. nro 155. s. 276-1278.

124. Beidler L.M. 1967. Anioni vaikuttaa makureseptorivasteeseen // Haju ja maku. II (Toim. T. Hayashi). Oxford: Pergamon Press. P. 509-535.

125. Brown S.B., Evans R.E., Thompson B.E., Hara T.J. 1982. Chemoreception and aquatic pollutants // Chemoreception in Fishes (Toim. T. J. Hara). Elsevier Scientific Publishing Co., Amsterdam. P. 363-393.

126. Bryan J.E., Larkin P.A. 1972. Yksittäisten taimenen elintarvikkeiden erikoistuminen // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. V. 29. P. 1615-1624.

127. Callan W.T., Sanderson S.L. 2003. Karpin ruokintamekanismit: poikkivirtaussuodatus, palataaliset ulkonemat ja virtauksen suunnanvaihdot // J. Exp. Biol. V. 206. P. 883-892.

128. Caprio J. 1975. Monnimakureseptorien korkea herkkyys aminohapoille // J. Comp. Biochem. Physiol. V. 52 A. P. 217-251.

129. Caprio J. 1978. Haju ja maku kanavamonnissa: sähköfysiologinen tutkimus vasteista aminohappoihin ja johdannaisiin // Journal of Comparative Physiology. V. 123. P. 357-371.

130. Dabrowski K., Rusiecki M. 1983. Kalan toukkien inzooplanktonisen ruoan kokonais- ja vapaa-aminohappopitoisuus // Vesiviljely. V. 30. Nro 1-4. s. 31-42.

131. De la Noue J., Choubert G. 1985. Kirjolohen selkärangattomien biomassojen näennäinen sulavuus // Vesiviljely. V. 50. P. 103-112.

132. Devitsina G.V. 2003. Kalojen kemosensoristen järjestelmien vuorovaikutuksesta // J. of Ichthyology, V. 43. Suppl. 2. "Kalojen käyttäytyminen, jakautuminen ja vaellus". P.214-227.

133. Doving K.B. 1986. Kalan hajujärjestelmän toiminnalliset ominaisuudet. // Sensorisen fysiologian edistyminen. V. 6. Berliini. s. 39-104.

134. Doving K.B., Seslet R., Tommesen G. 1980. Hajuherkkyys sappihapoille insalmonid fishes // Acta Physiol. Scand. V. 108. P. 123-131.

135. Dubois-Dauphin M., Doving K.B., Holley A. 1980. Topografinen suhde olfactory sipulin ja hajukanavan välillä suutarissa (Tinea tinea L) // Chemical Senses. V. 5. Nro 2. P. 159-169.

136. Dussault G.V., Kramer D.L. 1981. Poecilia reticulata (Pisces: Poeciliidae) gupin ruoka- ja ruokintakäyttäytyminen // Canadian Journal of Zoology. V. 59. P. 684-701.

137. Farr J.A., Herrnkind W.F. 1974. Kvantitatiivinen analyysi guppien, Poecilia reticulaten (Pisces: Poeciliidae) sosiaalisesta vuorovaikutuksesta väestötiheyden funktiona // Animal Behavior. Nro 22. P. 582-591.

138. Sormi T.E. 1976. Makupolut härkäpäämonnissa. Osa I. Anteriorisen ganglion yhteydet // Journal of Comparative Neurology. V. 165. P. 513-526.

139. Finger T.E., Morita Y. 1985. Kaksi makujärjestelmää: kasvojen ja vagaalisten makuelinten ytimillä on erilaiset aivorungon yhteydet // Tiede. V. 227. P. 776778.

140. Finger T.E., Drake S.K., Kotrschal K., Womble M., Dockstader K.C. 1991. Postlarval kasvu perifeerisen makuaistin kanavan monni, Ictalurus punctatus II Journal of Comparative Neurology. Nro 314. S. 55-66.

141. Frank M.E., Hettinger T.P., Mott A.E. 1992. Makuaisti: neurobiologia, ikääntyminen ja lääkityksen vaikutukset // Critical Reviews in Oral Biology and Medicine. V. 3. Nro 4. P. 371-393.

142. Frankiewicz P, Zalewski M., Biro P, Tatrai I, Przybylki M. 1991. Kalojen ravinto Balaton-järven (Unkari) valuma-alueen pohjoisosan puroista // Acta Hydrobiol, V. 33 Nro 1-2. s. 149-160.

143. Gerhart D.J., Bondura M.E., Commito J.A. 1991. Aurinkokalan ruokinnan estäminen puolustavilla steroideilla vesikuoriaisista: rakenne-aktiivisuussuhteet // Journal of Chemical Ecology. V. 17. P. 1363-1370.

144. Goh Y, Tamura T. 1980a. Aminohappojen vaikutukset punaisen lahnan ruokintakäyttäytymiseen // Comparative Biochemistry and Physiology. 66C. s. 225-229.

145. Goh Y, Tamura T. 1980b. Haju- ja makuvasteet aminohappoille kahdessa meriteleostissa, lahnassa ja kelassa // Comparative Biochemistry and Physiology. 66C. s. 217-224.

146. Gomahr A, Palzenberger M, Kotrschal K. 1992. Ulkoisten makunystyröiden tiheys ja jakautuminen syprinidissä // Environmen. Biol. Kalastaa. V. 33. Nro 12. P. 125-134.

147. Halpern B.P. 1986. Ihmisen makureaktioaikatietojen maun fysiologialle asettamat rajoitukset // Neurosci. Behav. Res. V. 10. P. 135-151.

148. Hara T.J, Sveinsson T, Evans R.E, Klaprat D.A. 1993. Kolmen Salvelinus-lajin haju- ja makuelinten morfologiset ja toiminnalliset ominaisuudet // Can. J. Zool. V. 71. Nro 2. P. 414-423.

149. Hara T.J., Carolsfeld J., Kitamura S. 1999. Lohikalojen makuaistin vaihtelu, erityisesti kirjolohien kantaerot, Oncorhynchus mykiss // Can. J. Fish. Aquat. Sci. V. 56. P. 13-24.

150. Hart P.J.B., Gill A.B. 1992. Rajoituksia saaliin koon valinnassa kolmipiikkurin mukaan: energian tarve sekä suolen kapasiteetti ja täyteys // J. Fish Biol. V. 40. P. 205-218.

151. Heinsbroek L.T.N., Kreuger J.G. 1992. Lasiankeriaan ruokinta ja kasvu, Anguilla anguilla L. Ruokinta stimulanttien vaikutus rehun saantiin, energian aineenvaihduntaan ja kasvuun // Vesiviljely ja kalastuksen hallinta. Nro 23. P. 327336.

152. Hellstrom T., Doving K.B. 1986. Taurokolaatin kemoreseptio anosmisessa ja valeleikatussa turskassa, Gadus morhua // Behavioral Brain Res. V. 21. S. 155-162.

153. Herrick C.J. 1901. Pohjois-Amerikan siluridikalojen kallohermot ja ihon aistielimet // Journal of Comparative Neurology and Physiology. V. 11. P. 177-249.

154. Hidaka I. 1982. Makureseptorin stimulaatio ja ruokintakäyttäytyminen pullossa // Chemoreception in Fishes. (Toim. T. J. Hara). Elsevier Scientific Publishing Co., Amsterdam. s. 243-257.

155. Hidaka I., Ishida Y. 1985. Gustatoiy-vastaus Shimaisaki (tiikerikala) Therapon oxyrhynchus II -tiedotteessa, Japanin tiedekalastusyhdistyksen tiedotteessa. V. 51. P. 387-391.

156. Hidaka I., Ohsugi T., Kubomatsu T. 1978. Makureseptoristimulaatio ja ruokintakäyttäytyminen Fugu pardalis -pufferissa. Osa I. Yksittäisten kemikaalien vaikutus // Chemical Sense and Flavor. Nro 3. P. 341-354.

157. Holm J.C., Walther B. 1988. Vapaat aminohapot elävässä makean veden eläinplanktonissa ja kuivarehussa: mahdollinen merkitys ensiruokinnassa Atlantin lohella (Salmo salar) // Aquakulture. Nro 71. S. 341-354.

158. Horppila J. 1994. Särjen (Rutilus rutilus (L.)) ruokavalio ja kasvu Vesijärvessä ja mahdolliset muutokset biomanipulaation kulussa // Hydrobiologia. V. 294. S. 35-41.

159. Horppila J. 1999. Dielin muutokset kaikkiruokaisen syprinidin ruokavalion koostumuksessa mahdollinen virhelähde ruoan kulutuksen arvioinnissa // Hydrobiologia. V. 294. S. 35-41.

160. Horppila J., Ruuhijarvi J., Rask M., Karppinen C., Nyberg K., Olin M. 2000. Ahvenen ja särkien ravinnon kausivaihtelut ja suhteellinen runsaus suuren järven rannikko- ja pelagisilla vyöhykkeillä / / Journal of Fish Biology. V. 56. S. 51-72.

161. Jakubowski M. 1983. Uusia yksityiskohtia kalojen makuhermojen ultrarakenteesta (TEM, SEM) // Zeitschrift fur Mikroskopisch-Anatomische Forschung. V. 97. P. 849-862.

162. Jakubowski M., Whitear M. 1990. Teleostien makusilmujen vertaileva morfologia ja sytologia // Z. mikrosk.-anat. Forsch. V. 104. Nro 4. P. 529-560.

163. Jones K.A. 1989. Aminohappojen ja vastaavien yhdisteiden maku kirjolohelle, Salmo gairdneri Richardson // J. Fish Biol. V. 34. Nro LP. 149-160.

164. Kaku T., Tsumagari M., Kiyohara S., Yamashita. 1980. Makureaktiot minnowissa, Pseudorasbora parva I I Physiology and Behavior. V. 25. S. 99-105.

165. Kamstra A., Heinsbroek L.T.N. 1991. Houkuttajien vaikutukset lasiankeriaan, Anguilla anguilla L., ruokinnan alkamiseen // Aquaculture and Fisheries Management. Nro 22. S. 47-56.

166. Kanwal J.S., Caprio J. 1983. Suunnielun (IX-X) makujärjestelmän elektrofysiologinen tutkimus kanavamonni Ictalurus punctatus II J. Comp. Physiol. A. V. 150. P. 345-357.

167. Kanwal J. S., Caprio J. 1988. Päällekkäiset suunielun maku- ja tuntokartat kanavamonni Ictalurus punctatus emättimen lohkossa // J. Neurobiol. V. 19. Nro 3. P. 211-222.

168. Kanwal J.S., Finger T.E. 1992. Makujärjestelmien keskusesitys ja projektiot // Fish Chemoreception (Toim. T. J. Hara). Chapman ja Hall. Lontoo. s. 79-102.

169. Kapoor B.G., Evans H.E., Pevzner R.A. 1975. Kalojen makujärjestelmä // Edistää meribiologiaa. V. 13. P. 53-108.

170. Kasumyan A.O., 1999. Haju- ja makuaistit sammen käyttäytymisessä. // J. Appl. Ichthyol. V. 15. P. 228-232.

171. Kasumyan A.O. 2002. Kemiallisten ärsykkeiden aiheuttama sammen ruokahakukäyttäytyminen: luotettava aistimekanismi // J. Appl. Ichthyol. V. 18. P. 685-690.

172. Kasumyan A.O. 2004. Kalojen hajujärjestelmä: rakenne, toiminta ja rooli käyttäytymisessä // J. Ichthyol. V. 44. Suppl. 2.S. 180-223.

173. Kasumyan A.O., Doving K.B. 2003. Kalan makuelämykset // Kala ja kalastus. V. 4. P. 289-347.

174. Kasumyan A.O., Nikolaeva E.V. 2002. Vertaileva analyysi kalojen makutottumuksista, joilla on erilainen ekologia ja ruokinta // Journal of Ichthyology. Voi. 41. Suppl. 2.P. 203-214.

175. Kasumyan A.O., Sidorov S.S., 1995. The Flatability of Free Amino Acidsand Classical Taste Substances in Frolich Char, Salvelinus alpinus erhythrinus (Georgi). // Nordic J. Freshw. Res. Nro 71. S. 320-323.

176. Kasumyan A.O., Sidorov S.S. 2002. Yksilöllinen vaihtelu makumieltymysten minnow Phoxinus phoxinus II Journal of Ichthyology. Voi. 42. Suppl. 2.S. 241-254.

177. Kasumyan A.O., Marusov E.A., Sidorov S.S., 2003. Ruffe Gymnocephalus cernuus -lajin syömiskäyttäytyminen haju- ja makuaistin stimulanttien laukaisemana. Journal of Ichthyology. V. 43. Suppl. 2.S. 247-254.

178. Kennedy M., Fitzmaurice P. 1970. Biologia suutari, Tinea tinea (L.), Irlannin vesillä // Proc. Irlannin kuninkaallinen akat. V. 69. S. 31-82.

179. Kiyohara S., Yamashita S., Harada S. 1981. High sensitivity of minnow gustatory reseptorit aminohapoille // Physiol, and Behav. V. 26. Nro 6. P. 1103-1108.

180. Kiyohara S., Shiratani T., Yamashita S. 1985. Karpin kasvomakuhermon päähaarojen perifeerinen ja keskusjakauma // Brain Res. V. 325. S. 57-69.

181. Klaprat D.A., Evans R.E., Hara T.J. 1992. Environmental contaminants and chemoreception in fishes // Julkaisussa: Fish chemoreception (toim. T.J. Hara). Chapman ja Hall. Lontoo. s. 321-341.

182. Kleerekoper H. 1969. Kalojen haju. Bloomington. Indianan yliopisto Lehdistö.

183. Konishi J. Zotterman Y. 1961. Makutoiminnot karppissa: elektrofysiologinen tutkimus makukuituista // Acta Physiologica Scandinavica. V. 52. P. 150-161.

184. Kotrschal K., Peters R.C., Doving K.B. 1996. Kemosensoriset ja tuntohermovasteet keinuvan, Gaidropsarus vulgariksen (Gadidae, Teleostei) // Prim. Sensory Neuron. V. 1. Nro 4. P. 297-309.

185. Mackie A.M. 1982. Makuruokinta stimulanttien tunnistaminen // Chemoreception in fishes. (Toim. T. J. Hara). Elesevier Scientific Publ. Comp. Amsterdam. s. 275-291.

186. Mackie A.M., Adron J.W. 1978. Inosiinin ja inosiini-5"-monofosfaatin tunnistaminen piikkikampelan, Scophthalmus maximus -ruokinnan stimulantteina // Comparative Biochemistry and Physiology. 60 A. P. 79-88.

187. Mackie A.M., Mitchell A.I. 1983. Tutkimuksia nuoren eurooppalaisen ankeriaan, Anguilla anguillan (L) ruokinta stimulanttien kemiallisesta luonteesta // Journal of Fish Biology. V. 22. P 425-430.

189. Marui T., Caprio J. 1992. Teleost gustation // Julkaisussa: Fish Chemoreception (Toim. T. J. Hara). Chapman ja Hall. Lontoo. s. 171-198.

190. Marui T., Evans R.E., Zielinski B., Hara T.J. 1983. Kirjolohen (Salmo gairdneri) makuvasteet aminohappoille ja johdannaisille. // J. Comp. Physiol. V. 153A. s. 423-433.

191. Mearns K.J., Ellingsen O.F., Doving K.B., Helmer S. 1987. Ruokintakäyttäytyminen aikuisilla kirjolohilla ja merilohiparrin kemiallisilla fraktioilla ja katkarapuuutteessa tunnistettujen yhdisteiden seoksilla // Aquaculture. Nro 64. S. 47-63.

192. Mistretta C.M. 1991. Makujärjestelmän kehitysneurobiologia // Teoksessa: Haju ja maku terveydessä ja sairaudessa. New York: Raven Press. s. 35-64.

193. Nikolaeva E.V., Kasumyan A.O. 2000. Vertaileva analyysi makumieltymyksistä ja käyttäytymisreaktioista makuärsykkeisiin guppien naarailla ja miehillä, Poecilia reticulata II Journal of Ichthyology. V. 40. P. 479-484.

194. Ohsugi T., Hidaka I., Ikeda M. 1978. Makureseptorin stimulaatio ja ruokintakäyttäytyminen pufferissa, Fugu pardallis. Osa II. Simpukkauutteen ainesosien seosten aikaansaama vaikutus // Chemical Senses and Flavor. V. 3. P. 355-368.

195. O "Maoileidigh N., Bracken J. J. 1989. Biology of the suutari, Tinea tinea (L.), in an Irish Lake // Aquaculture and Fisheries Management. V. 20. No. 2. S. 199-209.

196. Osse J. W. M., Sibbing F. A., Van Den Boogaart J. G. M. 1997. Karppien ja pther cyprinidien ruoansisäinen manipulointi: sopeutuminen ja rajoitukset // Acta Physiol. Scand. V. 161. Suppl. 638. S. 47-57.

197. Perkar C., Krupauer V. 1968. Kaksivuotiaan karpin ja suutarien väliset ravintosuhteet monilajisessa sekakannassa // Prace VURN Vodn., N8, P.29-54.

198. Ramirez I., Sprott R.L. 1978. Juomisen ja ruokinnan geneettiset mekanismit // Neurosci. Biobehav. Rev. V. 2. Ei. 1.P. 15-26.

199. Reid M., Hammersley R. 1996. Hiilihappopitoisten juomien vaikutukset syömiskäyttäytymiseen seitsemän päivän aikana // Proc. Nutr. Soc. V. 55. Ei. 3.S. 251.

200. Reiter R., Lukowicz M.v., Arnold R., le Deit H., Aquaron R., Schmidter A., ​​​​Kuznik M., Burkard S., Rannz D., Rambeck W.A. 2002. Algen im Fischfutter -eine Möglichkeit der Jochanreicherung im Süßwasserfisch // Fischer und Teichwirt. V. 53. Nro 6. s. 211-212

201. Ringler N.H. 1985. Taimen Salmo trutta yksilöllinen ja ajallinen vaihtelu saaliinvaihdossa // Copea. V. 4. P. 918-926.

202. Reutter K. 1971. Die Geschmacksknospen des Zwergwelses Amiurus nebulosus, Morphologische und histochemixche Untersuchungen // Z. mikr. Anat. Bd. 120. S. 280-308.

203. Reutter K. 1986. Chemoreceptors // In: Biology of the integument. V.II. (Toim. J. Bereiter-Hahn, A. G. Matoltsy ja K. S. Richards). Berliini. Springer. P. 586-604.

204. Reutter K. 1992. Perifeerisen makuelimen rakenne, jota edustaa siluroidikala Plotosus lineatus (Thunberg) // Fish Chemoreception (Toim. T. J. Hara). Chapman ja Hall. Lontoo. s. 60-78.

205. Reutter K., Witt M. 1993. Selkärankaisten makuelinten morfologia ja niiden hermohuolto. // Teoksessa: Mechanisms of Taste Transduction (Toim. S.A. Simon ja S.D. Roper). CRC Press. Boca Raton. s. 29-82.

206. Sakashita H. 1992. Kalan, Diademichthys lineatuksen, seksuaalinen dimorfismi ja ruokailutottumukset ja sen riippuvuus isäntämerisiilistä // Environm. Biol. Kalastaa. V. 34. P. 95-101.

207. Schulte B.A., Bakus G.J. 1992. Saalistusten ehkäisy merisienissä: laboratorio- ja kenttätutkimukset // Bull. Marine Sci. V. 50. Nro 1. P. 205-211.

208. Selset R., Doving K.B. 1980. Kypsän anadromisen nieriän (Salmo alpinus L.) käyttäytyminen oman populaationsa smolttien tuottamia hajuaineita kohtaan // Acta Physiol. Scand. V. 108. P. 113-122.

209. Sibbing F.A. 1988. Karpin, Cyprinus carpio, ravintoresurssien käytön erikoistumiset ja rajoitukset: tutkimus suun kautta tapahtuvasta ruuan käsittelystä // Environmental Biology of Fishes. Nro 22. S. 161-178.

210. Sibbing F.A., Osse J.W.M., Terlouw A. 1986. Ruoan käsittely karppissa (Cyprinus carpio): sen liikemallit, mekanismit ja rajoitukset // J. Zool. Soc. Lontoosta. V. 210 (A). Nro 2. S. 161-203.

211. Sinclair J.D., Kampov-Polevoy A., Stewart R., Li T.-K. 1992. Makupreferenssit rottalinjoissa, jotka on valittu vähäisen ja korkean alkoholinkulutuksen perusteella // Alkoholi. V. 9. Nro 2. s. 155-160.

212. Sukop I., Adamek Z. 1995. Yksi-, kaksi- ja kolmevuotiaiden suutarien ruokabiologia monikulttuureissa karppien ja kasvinsyöjien kanssa // Pol. Kaari. Hydrobiol. V. 42. Nro 1-2. s. 9-18.

213. Sutterlin A.M. 1975. Joidenkin merikalojen kemiallinen vetovoima niiden luonnollisessa elinympäristössä // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. Nro 32. P. 729-738.

214. Sutterlin A.M., Sutterlin N. 1970. Taste responses in Arlantic salmon (Salmo salar) parr // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. Nro 27. P. 1927-1942.

215. Takeda M., Takii K. 1992. Maku ja ravinto kaloissa: sovellus vesiviljelyyn // Julkaisussa: Fish Chemoreception (Toim. T. J. Hara). Chapman ja Hall. Lontoo. P.271-287.

216. Takeda M., Takii K., Matsui K. 1984. Ankeriaan nuorten ruokinta stimulanttien tunnistaminen // Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries. Nro 50. P. 1039-1043.

217. Takii K., Shimeno S., Takeda M., Kamekawa S. 1986. Ruokavalion syöttämistä stimuloivien aineiden vaikutus ankeriaan ruoansulatuskanavan entsyymitoimintoihin // Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries. Nro 52. P. 1449-1454.

218. Valentincic T., Caprio J. 1994. Aminohappojen täydellinen ruokintakäyttäytyminen ehjässä ja anosmisessa kanavamonnissa Ictalurus punctatus // Physiol. Behav. V. 55. Nro 5. P. 857-863.

219. Van Damme R., Bauwens D., Vanderstighelen D., Verheyen R.F. 1990. Lisko Lecerta vivípara reaktiot petoeläinten kemiallisiin vihjeisiin: lämpötilan vaikutukset // Animal Behavior. V. 40. P. 298-305.

220. Weatherley N.S. 1987. 0-ryhmän taarin, Leuciscus leuciscus (L.) ja särjen, Rutilus rutilus (L.) ruokavalio ja kasvu alankojoessa // J. Fish Biol. V. 30. S. 237-247.

221. Weber E.H. 1827. Über das Geschmacksorgane des Karpfen und den Ursprung nuottaa Nerven. Archiv für Anatomie und Physiologie. s. 309-315.

222. Welsch IL, Storch V. 1969. Die Feinstruktur der Geschmacksknospen von Welsen Ciarias batrachus (L.) ja Kryptopterus bicirrhis (Cuvier et Valenciennes). // Zeitschrift für Zellforschung und Mikroscopische Anatomie. V. 100. P. 552-559.

223. Witt M., Reutter K. 1990. Elektronimikroskooppinen esittely lektiiniä sitovista kohdista eurooppalaisen monni Silurus glanis (Teleostei) makuhermoissa // Histochemistry. V.94. P. 617-628.

224. White A. W., Fukuhara O., Anraku M. 1989. Kalojen toukkien kuolleisuus myrkyllisten dinoflagellaattimyrkkyjen syömisestä // Punaiset vuorovedet: biologia, ympäristötiede ja toksikologia. Proc. 1. Inter. Symp. Punaiset vuorovedet. New York. s. 395-398.

225. Whitear M. 1971 Solujen erikoistuminen ja aistinvarainen toiminta kalojen orvaskedessä // Journal of Zoology. Lontoo. V. 163. S. 237-264.

226. Whitear M. 1992. Solitary chemosensory cell // Teoksessa: Fish Chemoreception (Toim. T. J. Hara). Chapman ja Hall. Lontoo. s. 103-125.

227. Wootton R.J. 1998. Ecology of Teleost Fishes // julkaisussa: Kluwer Academic Publishers. Dordrecht.

228. Wunder W. 1957. Die Sinnesorgane der Fische // Allgem. Fischereizeitung. V. 82. P. 1-24.

229. Yamamoto T., Kawamura Y. 1981. Makureaktioaika ihmisillä aikuisilla // Physiol. Behav. V. 26. P. 715-719.

230. Yoshii K., Kamo N., Kurihara K., Kabataki Y. 1979. Ankeriaan palatiinireseptorien makuvasteet aminohappoihin ja karboksyylihappoihin // Journal of General Physiology. V. 74. P. 301-317.

231. Zuwala K., Jakubowski M. 1993. Valo- ja elektronimikroskopia (SEM, TEM) makuhermoista suutari Tinca tinea (Pisces: Cyprinidae) II Acta Zoologica. Tukholma. V. 74. Nro 4. P. 277-282.

Huomioithan, että yllä olevat tieteelliset tekstit on lähetetty tiedoksi ja hankittu väitöskirjojen alkuperäisten tekstien (OCR) tunnistamisen avulla. Tässä yhteydessä ne voivat sisältää virheitä, jotka liittyvät tunnistusalgoritmien epätäydellisyyteen.
Toimittamiemme väitöskirjojen ja tiivistelmien PDF-tiedostoissa ei ole tällaisia ​​virheitä.

Kissanruoan tulee olla maukasta, jotta eläimet kuluttavat sitä riittävästi ravinto- ja energiatarpeensa tyydyttämiseksi. Muuten jopa täysin tasapainoinen ruokavalio on hyödytöntä: loppujen lopuksi kissa ei syö sitä. Joskus, kun eläimen terveys sitä vaatii, on tarpeen käyttää erityisruokavalioita, joiden maku ei houkuttele eläimiä liikaa. On olemassa useita tapoja ratkaista tämä ongelma rehun maun pitämiseksi korkealla tasolla.

Rehun hyvä maku on yksi tärkeimmistä eläinten kulutuksen edellytyksistä.

Ravitsemuksen päätarkoituksena on tarjota elimistölle säännöllisesti tarpeellisia ravintoaineita sen tarpeisiin riittävä määrä. Ensimmäinen niistä - energia - saadaan rehun oikein lasketun kaloripitoisuuden vuoksi. Siksi kissojen ruokavalion kehittäminen perustuu ensisijaisesti sen energia-arvoon: kissan syömän ruoan määrän tulee vastata sen ruoansulatuskykyä.

Jos ravinnon saanti on liian vähäistä, kissa ei tunne kylläisyyttä. Kun ruokaa kulutetaan liikaa, sen ruoansulatuksen tehokkuus heikkenee, mikä liittyy ruoansulatushäiriöihin.

Vähentynyt ruokahalu kissojen stressin merkkinä

Ruoan hyvä maku auttaa kissaa selviytymään tietyntyyppisistä stressistä.

Yksi ensimmäisistä stressin merkeistä monilla kissoilla on ruokahalun väheneminen. Jos eläin tällaisessa tilanteessa saa ruokaa, joka ei ole hänelle kovin houkutteleva ja jos stressitila ei katoa liian pitkäksi aikaa, riski ravintoaineiden puutteesta kehossa kasvaa niiden kroonisen riittämättömän saannin vuoksi. ruoan kanssa. Tämän seurauksena kissa laihtuu, sen turkin laatu heikkenee ja vastustuskyky heikkenee.

Esimerkkejä tilanteista, joissa kissoilla on heikentynyt ruokahalu:

Muuttuva ympäristö

Kun kissanpentu tai aikuinen kissa joutuu uuden kodin vieraaseen ympäristöön, kun se muuttaa perheensä kanssa uuteen asuinpaikkaan tai kun se jätetään lemmikkihotelliin lomansa ajaksi.

Ruokavalion muutos

Jotkut kissat kieltäytyvät siirtymästä uusiin, tuntemattomiin ruokiin. Tämä ilmiö on erityisen yleinen silloin, kun eläimille tarjotaan uutta ruokavaliota sopimattomissa olosuhteissa tai kun kissa on saanut samaa ruokaa pitkään. Neofobia on yksi luonnollisista mukautumismekanismeista, jotka määräävät kissojen kyvyn siirtyä yhdestä ruokavaliosta toiseen. Siten se varmistaa eläimen hyvinvoinnin ja estää ruokahalun kehittymisen, jota on paljon vaikeampi voittaa.

On suositeltavaa korvata yksi rehu toisella vähitellen. Voit esimerkiksi sekoittaa päivänä 1 25 % uutta ruokaa 75 %:iin kissan ruoasta. Toisena päivänä näitä rehuja sekoitetaan yhtä suuria määriä, ja 3. päivänä 25 % vanhaa lisätään 75 %:iin uudesta rehusta. Neljäntenä päivänä voit aloittaa eläimen ruokkimisen vain yhdellä uudella ruoalla.

Kuinka arvioida rehun makua?

Valmiin rehun maun arvioimiseksi tehdään erityistutkimuksia. Ne perustuvat arvioon kissojen käyttäytymisestä, joille on annettu yksi tai useampi testiruoka. Yksi tutkimuksen tärkeimmistä ja mielenkiintoisimmista vaiheista on arvioida kissojen mieltymystä tietylle ruoalle ja tapoja, joilla ne nauttivat sitä.

Kissojen ruokamieltymysten määrittäminen

Saadaksesi selville, kumpaa ruokaa kissat pitävät, määritä ero kahden eri ruoan välillä, joita eläimillä oli vapaasti saatavilla. Sitten he analysoivat, mikä tarkalleen oli eläinten valinnan perusta. Saatujen tulosten luotettavuus riippuu testaukseen osallistuvien kissojen lukumäärästä. Tietojen tarkkuus kasvaa, jos tutkimukseen valitaan eläimet, jotka ovat herkimpiä rehun maulle.

Arvioi tapaa, jolla kissat kuluttavat ruokaa

Tämä arvosana kuvastaa kissanruoan houkuttelevuutta. On erittäin tärkeää tietää, kuinka paljon ruokaa eläimet voivat syödä tietyn ajanjakson aikana tai mihin aikaan ne syövät tietyn tilavuuden annoksen. Lisää hyödyllistä tietoa saadaan videokuvauksen avulla, jonka avulla voit nähdä, kuinka eläimet sieppaavat kuivaruokakroketteja ja mitä vaikeuksia tässä tapauksessa syntyy. He arvioivat myös kissojen ruuan houkuttelevuutta erilaisissa pitooloissa - kissalaissa tai yksityisomistajien luona, he panevat merkille, millaisen vaikutelman ruuan ulkonäkö, sen pakkaus jne. tekevät omistajiin.

Maistuuko ruoka huonommalta ajan myötä?

Kaikki ruokatuotteet pilaantuvat ajan myötä. Jotta rehun hyvä maku säilyy koko säilyvyyden ajan, on tarpeen hidastaa varastoinnin aikana tapahtuvia rehun komponenttien muutoksia.

On erittäin tärkeää valvoa rasvan säilyvyyttä rehussa, erityisesti kuivarehukroketeissa, joissa on ulkopinnoite. Joutuessaan kosketuksiin ilman hapen kanssa rasvamolekyylit tuhoutuvat muodostaen epävakaita yhdisteitä - vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat rasvan hapettumista. Nestemäiset rasvat, jotka ovat tyydyttymättömiä, hapettuvat nopeimmin huoneenlämpötilassa. Siksi elintarvikkeiden säilyttäminen valoisassa paikassa huoneenlämmössä lyhentää säilyvyyttä.

Antioksidanttien arvo on vapaiden radikaalien estäminen ennen kuin ne aiheuttavat ketjureaktion, jonka seurauksena muodostuu ensin peroksideja ja sitten oksidatiivisten prosessien sivutuotteita - ketoneja ja aldehydejä. Kaikilla näillä komponenteilla on mahdollista myrkyllisyyttä. Kissat syövät harvoin ruokaa, jossa on eltaantunutta rasvaa, jonka hajun ne tunnistavat helposti. Erittäin tehokkaiden antioksidanttien käyttö auttaa säilyttämään rehun maun ja suojaa eläinten terveyttä pilaantunutta rehua syömisen ei-toivotuilta seurauksilta.

Ruoan aromiprofiili

Valmiin ruoan laatu ei riipu pelkästään niiden mausta, vaan myös aromista, mikä on erityisen tärkeää kissoille, jotka arvioivat ruokaa ensisijaisesti hajuaistinsa perusteella. Ruoan valmistuksessa käytettävät maut ovat haihtuvia ja kissat voivat tarttua helposti kiinni. Tämä aiheuttaa kuitenkin vaaran aromien höyrystymisestä pakkaamattomia rehuja varastoitaessa. Tämän seurauksena pitkään ilmassa olleet kuivaruokakroketit säilyttävät pääasiassa sisätilojen tuoksun, joka ei ole kissoja niin houkutteleva.

On myös olemassa riski, että rehun alun perin miellyttävä tuoksu tulee eläimille inhottavaksi tekijäksi, kun sitä varastoidaan liian pitkään. Valmiiden rehujen maustelisäaineiden käyttöönoton jälkeen on kiinnitetty paljon huomiota niiden vaikutuksen tutkimiseen rehun laatuun varastoinnin aikana. Päätehtävänä oli valita lisäaineet, jotka säilyttävät valmiin rehun maun tasaisesti koko säilyvyyden ajan.

Ruoan maun ja aromin häviämisen vähentämiseksi pakkauksen avaamisen jälkeen on suositeltavaa ostaa ruokaa pieniin annoksiin pakattuna, joka riittää kissan päivittäiseen ruokkimiseen. 4 kg painava kissa syö noin 50 kuivaruokaa päivässä. Siksi 1,5 kg painava pakkaus riittää yhdeksi kuukaudeksi. Jos avattu elintarvikepakkaus säilytetään pimeässä paikassa tasaisessa lämpötilassa ja suljetaan heti seuraavan ruokinnan jälkeen hermeettisesti, tämä varmistaa tuotteen maku- ja aromiominaisuuksien pitkäaikaisen säilymisen. Mutta on parempi olla ostamatta suuria pakkauksia, joita on säilytettävä pidempään.

Maku on avaintekijä, joka on otettava huomioon rehun kehittämisen alusta lähtien. Esimerkiksi lämpökäsittely, jolla erotetaan proteiineja ja rasvoja lihasta, vaikuttaa voimakkaasti rehun makuun. Samoin tietyt rasvalähteet vaikuttavat rehun makuun riippuen niiden hapettumisstabiilisuudesta.