Historia

Länsimaisessa kulttuurissa käsite "perusmaut" juontaa juurensa ainakin Aristoteleen päiviin.

Aikuisilla suuontelon seka-syljen pH on 6,8 ... 7,4, joten kieli voi tuntea enemmän tai vähemmän happamia alueita suussa. Jos tuotteella on pH<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 tunnemme ns. "saippuamainen" maku. Kätevä happamuuden standardi on etikkahappoliuokset (vertailun vuoksi mahanesteen happamuus on normaali pH-arvossa ~ 1).

Makea

Makeus yhdistetään yleensä sokereihin, mutta saman tunteen aiheuttaa glyseriini, tietyt proteiinit, aminohapot (aspartaami). Yksi "makean" kemiallisista kantajista ovat hydroksoryhmät suurissa orgaanisissa molekyyleissä - sokerit sekä polyolit - sorbitoli, ksylitoli. Makean ilmaisimet - G-proteiinit, jotka sijaitsevat makuhermoissa. Käytetään "toissijaisten lähettimien" järjestelmää, erityisesti cAMP:tä, joka liittyy H±-kanaviin, toisin sanoen "happaman maun" vastaanottamiseen.

Katkera

Karvaus, kuten makeus, havaitaan G-proteiinien kautta. Karvas maku on historiallisesti yhdistetty epämiellyttävään tunteeseen ja mahdollisesti tiettyjen kasviperäisten elintarvikkeiden terveysriskeihin. Itse asiassa useimmat kasvialkaloidit ovat samanaikaisesti sekä myrkyllisiä että katkeria, ja evoluutiobiologialla on perusta tälle päätelmälle.

Synteettinen karvas aine denatonium (tunnetaan kauppanimellä Bitrex) syntetisoidaan. Sen johdannaista (denatoniumbentsoaattia) käytetään "karkotusaineena" estämään myrkyllisten aineiden tahaton sisäinen käyttö esimerkiksi lasten tai eläinten toimesta.

Supistava

Tämä maku liittyy tanniinien vastaanottoon (teen tanniinit, orjanmarjat jne.). Sen esiintymismekanismi liittyy tanniinien ja runsaasti proliinia sisältävien proteiinien sitoutumiseen. Koska terminologia ei ole riittävän kehittynyt tietyissä sosiaalisissa tai kielellisissä ryhmissä, tämä maku ei erotu joukosta ja sitä pidetään katkeran muunnelmana.

Huomautuksia (muokkaa)

Linkit

1. Rasvaisten ruokien makuhermoja löytyi. BBC News.2 marraskuuta 2005. Arkistoitu alkuperäisestä 26. helmikuuta 2012. Haettu 28. lokakuuta 2010.

Wikimedia Foundation. 2010.

Katso, mitä "perusmaut" ovat muissa sanakirjoissa:

Tällä termillä on muita merkityksiä, katso Maku (täsmennys). Maku fysiologiassa on yksi kemoreseption tyypeistä; tunne, joka syntyy erilaisten aineiden vaikutuksesta pääasiassa makureseptoreihin (sijaitsee makuhermoissa ... ... Wikipedia

Maku fysiologiassa on yksi kemoreseption tyypeistä; tunne, joka aiheutuu erilaisten aineiden vaikutuksesta pääasiassa makureseptoreihin (sijaitsee kielen makuhermillä sekä nielun takaseinämässä, pehmytsuulaessa, risoissa, ... ... Wikipedia

- (japanilainen 旨 味?) proteiiniaineiden maku, "viides maku", jota käytetään perinteisesti japanilaisessa kulttuurissa muissa idän maissa. "Umamin" tunteen luovat mononatriumglutamaatti ja muut aminohapot. Nämä ovat E600 E699 -ryhmän elintarvikelisäaineita. Johtuen siitä, että ... ... Wikipedia

Tällä termillä on muita merkityksiä, katso Sour. Kylä Kisloe Maa Venäjä Venäjä ... Wikipedia

Hei rakkaat lukijat. Mielenkiintoinen kirja "The Encyclopedia of the Esoteric Laws of the Universe" tuli käsiini. Kirja ei ole fiktiota, sitä ei lueta yhtä helposti kuin tieteiskirjallisuutta tai dekkareita. On paljon taulukoita ja kuvauksia, joita on tutkittava, mutta en halua kyllästää teitä tällä. Haluan kuitenkin näyttää sinulle joitain kohtia. Tai tarkemmin sanottuna kertoa. Koska kirjoitamme usein ruoanlaitosta, ajattelin, että saatat olla kiinnostunut. Nimittäin aihe, jonka haluan korostaa, on 5 ihmisen makua. En tietenkään kirjoita kaikkea kokonaan uudelleen, kuupäivillä, eri elementeillä, vaan keskityn vain viiteen perusmakuun. Siitä, miten ne vaikuttavat ihmiseen ja miten ne vaikuttavat hyvinvointiimme ja terveyteemme.

Ja usko minua, makujen vaikutus elämäämme on valtava. En tiedä teistä, mutta huomasin pitkään, että samojen ruokien syömisen jälkeen on joitain sattumuksia. Ja tämä ei koske vain terveyttä, kuten närästystä, vaan myös yleisen terveydentilan muutoksia.

Ja yritän kuvata sinulle tärkeimmät asiat. Ja osoitan myös tuotteet, yrtit, jotka voivat sisältää sitä tai tuota makua. Materiaalia ei otettu vain tästä kirjasta, ilmoitan lähteen artikkelin lopussa.

Viisi elementtiä vastaa viittä makua. Makea liittyy maahan, pistävä metalliin, suolainen veteen, hapan puuhun, karvas tuleen.

Ensinnäkin ehdotetaan tarkastelemaan vahvistuksen vuorovaikutusta Elementtien tähden pitkin, ympyrämäisesti myötäpäivään.

Joten tehostamme makua.

• Hapan lisää katkeruutta
• Karvas tehostaa makeutta
• Makea tehostaa mausteisuutta
• Mausteisuus lisää suolaisuutta
• Suolainen voimistaa hapan

Käänteinen liike ympyrässä on tuhoisaa.

• Hapan tuhoaa suolaisen
• Suolainen tuhoaa mausteisuuden
• Mausteinen tuhoaa makean
• Makea tuhoaa katkeran
• Karvas tuhoaa hapan

Jokainen fyysisen kehon elin vaatii oman makuaistinsa. Se vaatii katkeraa makua sydämelle. Maksalle - hapan. Munuaisille - suolainen. Keuhkoille - akuutti. Pernalle haima - makea.

Ja tämä on kuva, joka auttaa sinua ymmärtämään tietoa helpommin.

Makea maku

Tarvitsemme makeisia, koska lisää veren ja lihaskudoksen, luuytimen määrää, edistää silmien ja hiusten hyvää kuntoa. Normaali makeisten kulutus edistää luun paranemista murtumissa. Makea ruoka antaa energiaa ja vahvistaa kehoa, teroittaa kaikkia ihmisen viittä aistia. Makeat ruoat antavat kaloreita, eikä vain luonnollisessa muodossaan (glukoosissa), vaan myös tavallisessa sokerissa, raskaana olevilla naisilla se lisää maidontuotantoa.
Makeisten liiallinen käyttö voi vahingoittaa ihmistä. Rasvan, vaahdon ja putrefaktiivisten bakteerien määrä suolistossa lisääntyy, mikä lopulta johtaa kaasun muodostumiseen, kudosten halkeamiin, peräpukamiin.

Vettä on parasta juoda ennen makeisia, mutta ei makeisten jälkeen. Jos haluat juotavaa, vain vähän. Makeisia voi syödä aterioiden jälkeen, mutta pieninä annoksina. Makeiset saavat naiset tuntemaan olonsa tyytyväisiksi ja rakastetuiksi. Heitä kehotetaan syömään makeisia joka päivä, mutta ei yöllä. Ja luulen kaikkien ymmärtävän miksi.

Miehillä päinvastoin makeiset aiheuttavat rentoutumisen tunteen, ja tämä on sekä apatiaa että laiskuutta. Voi toimia rauhoittavana aineena.

Makeiset kulutetaan parhaiten hedelmäsokerin, hunajan, hedelmien muodossa.

Hapan maku

Stimuloi inhimillisen toiminnan aktivointia ja auttaa olemaan keräävämpi ja kärsivällisempi.

Hapan auttaa sulattamaan ruokaa mahassa, edistää prosessoitujen elintarvikkeiden poistumista suolistosta, ohentaa verta ja normalisoi verenpainetta.

Hapan liiallinen käyttö aiheuttaa ohenemista ja ryppyjä, nivelet ja näkö kärsivät, siemennesteen teho ja määrä vähenevät. Hampaat ja koko ruoansulatusjärjestelmä voivat kärsiä.

Myös uteliaisuutta, katkeruutta ja kateutta voi syntyä. Tämä mainitaan vedoissa. Ihmisillä on jopa sellainen yhdistelmä "Hapan ilme". Ja luulen, että olet kuullut tämän ilmaisun useammin kuin kerran, ehkä tietysti hieman töykeässä muodossa.

Kaikki fermentoidut ruoat, marjat (puolukka, karpalo, vadelma), sitruuna, tamarindi, suolahapo, etikka, smetana ja juustot ovat hapan makua. Ja kaikki orgaanisia happoja sisältävät tuotteet.

Pistävä maku

Akuutti edistää sapen, liman, pienen määrän rasvaa erittymistä elimistöstä, edistää ruoansulatusta mahalaukussa, piristää ruokahalua, tappaa mikrobeja ja matoja sekä puhdistaa verta. Jopa syövän parantaminen on mahdollista. Lisää verenkiertoa, minkä ansiosta ihminen voi lämmetä.

Akuutin liiallisella käytöllä käsien ja jalkojen lihaksissa esiintyy kipua, luut löystyvät, kurkku ja huulet kuivuvat, mustaa sappi kerääntyy elimistöön ja ihmisestä tulee epäluuloinen, ärtyisä, melankolinen, aggressiivinen, vihainen ja voi jopa suuttuu.

Pistävä maku löytyy ruoista, kuten valkosipulista, sipulista, retiisistä, retiisistä, inkivääristä, piparjuuresta, sinappista, chilipaprikasta, mustapippurista ja marinateista. Voimme sanoa, että melkein kaikki ovat.

Suolainen maku

Suolainen ruoka antaa ruoan makua ja parantaa mielialaa, auttaa avaamaan tukosten eri elimiä ja erittämään ylimääräistä sappia. Lisää ruokahalua, mikä aiheuttaa nälkää ja janoa. Siksi sinun ei pitäisi lopettaa ruokailun suolaa.

Voit jopa laskea lämpötilaa suolalla. Ota siivu sitruunaa, ripottele päälle suolaa ja syö. Tämä yhdistelmä alentaa lämpötilaa Vedan mukaan.

Mutta suolan väärinkäytön seurauksena kehossa on lukuisia tukoksia, kasvaimia. Syyhy, ihottuma, ihottuma ja kaikenlaiset ihottumat sekä turvotus voivat olla merkki siitä, että henkilö kuluttaa liikaa suolaa. Loppujen lopuksi, kuten tiedät, suola houkuttelee vettä. Toisin sanoen se yksinkertaisesti pidättää sen kehossa, ei anna sen tulla ulos. Lisää happamuutta.

Mutta mikä on mielenkiintoista, voit taistella närästystä suolan avulla. Esimerkiksi, kun sinulla on hapan röyhtäily, laita suuhusi vain jyvä suolaa, mieluiten merisuolaa, mutta voit myös tavallista. Suolan vaikutuksesta mahalaukussa alkaa muodostua mahanestettä ja venttiili sulkeutuu, mikä estää mahan sisällön pääsyn ruokatorveen.

Lisäksi mahanestettä alkaa erittyä, vaikka pidät suolaa suussasi ja syljet sen ulos. Mutta venttiilin sulkemiseksi sinun on nieltävä suolaista sylkeä.

Hypertensiivisillä potilailla paineen nousu on mahdollista, jos suola on liian innostunut. Varsinkin suolaiset juomat kriisin aikana, voi jopa saada aivohalvauksen. Totta, suolaisia ​​juomia käytetään yleensä krapulaan, kuten suolakurkkua.

Liiallinen suolan nauttiminen voi aiheuttaa tyytymättömyyttä ja ahneutta, apatiaa. Tunsin sen jopa omassa kokemuksessani. Tyytymättömyys on ensimmäinen asia, joka saa meidät kehittymään.

Se sisältää puhdasta suolaa suolan muodossa (meri- ja kivisuolaa). Löytyy myös merilevästä ja irlantilaisesta sammalta.

Ja tässä on toinen versio kuvasta makuineen ja niiden vaikutuksilla meihin. Totta, se on käännetty suhteessa ensimmäiseen kuvaan. Mutta allekirjoitin maut.

Karvas maku

Karvas auttaa puhdistamaan vatsaa, suolistoa ja sulattamaan ruokaa. Se poistaa ylimääräisen sapen ja imusolmukkeen, puhdistaa verta ja aivot. Bitter toimii hyvin ummetukseen. Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, rauhoittaa ihoärsytystä ja kutinaa.

Karvaan maun uskotaan stimuloivan älykkyyttä.

Karvaan liiallisella käytöllä suonet kärsivät - niistä tulee hauraita. Voit ansaita rytmihäiriöitä. Kouristuksia, huimausta, päänsärkyä, huulten kuivumista voi esiintyä. Musta sappi kerääntyy kehoon, ja henkilö muuttuu aggressiiviseksi. Toiset voivat päinvastoin aiheuttaa masennusta, kaunaa, melankoliaa.

Karvas ei vain voi korostaa makeutta, vaan myös neutraloida sitä. Jos syöt liikaa makeisia, syö muutama viburnum-marja tai siivu greippiä.

O ihmisen päämaku on etnokulttuurihistorialliseen perinteeseen liittyvä käsite.

Riippumattomien makureseptorien tyyppien lukumäärää ei ole tällä hetkellä vakiinnutettu.

4 päämakua- eurooppalaisen kulttuurin sosiokulttuurinen perinne,

5 perusmakua- Kaakkois-Aasian valtioiden kulttuuriperinne.

Historia

Länsimaisessa kulttuurissa käsite "perusmaut" juontaa juurensa ainakin Aristoteleen päiviin.

Aristoteles viittasi pääaineiksi "makeisiin" ja "karvaisiin" ja "lihaisiin", "suolaisiin", "pispeisiin", "kirpeisiin", "supistavasti" ja "happaisiin" - kuten näistä kahdesta "pääasiallisesta" kehittyi. Muinaisessa kiinalaisessa viiden elementin filosofiassa kuvattiin viisi perusmakua: karvas, suolainen, hapan, makea ja mausteinen.

Jotkut japanilaiset tutkijat mainitsevat kokumi-nimisen maun, jota kuvataan suun "täyden" tunteen, "tiheyden" voimakkuuden ja keston muuttujaksi. Voidaan odottaa, että modernin tieteen intensiivinen kehitys mahdollistaa pian makuhermojen työn erityispiirteiden ja intiimien mekanismien määrittämisen, ja tunnustettujen "perusmakujen" määrä vain lisääntyy. Huomaa, että ammattimaistajien terminologiassa (ruoka, tee, kahvi, viini, tupakka) käytettyjen perusmakujen määrä on huomattavasti suurempi, mutta nämä termit viittaavat pikemminkin aromiin kuin makuun.

Perusmakuja

Rajallisen määrän "perusmakuja" käsite juontaa juurensa muinaiseen maailmankuvaan, joka perustuu ajatukseen löytää rajallinen määrä syitä havaittujen tosiasioiden yleismaailmalliseen selittämiseen, eräänlaiseen atomismiin. Makuhavainto sisältää kuitenkin myös sosiokulttuurisen komponentin, jonka määräävät ruoan luonne ja eurooppalaiseen kulttuuriin kuulumattomien kansojen perinteet, joten yleistettäessä tietoja löydämme yhä enemmän uusia lähestymistapoja makujen kuvaus. On mahdollista, analogisesti viimeaikaisten hajuaistimista koskevien tutkimusten kanssa, että yksittäisten erityyppisten makunystyröiden lukumäärä on paljon suurempi kuin perinteisesti erittyvien 4-5.

Suolainen

Sen tavallinen kantaja on natriumkloridi (pöytäsuola), erityisesti (Na+)-ioni. Sen havaitsevat kielen ionikanavareseptorit, mikä muuttaa toimintapotentiaalia. Samanaikaisesti havaitut suolaiset ja happamat maut häiritsevät voimakkaasti, jolloin meidän on vaikea ymmärtää, kumpi tekijä on vahvempi.

Hapan maku

Hapan maku liittyy ainutlaatuisesti nesteen pH-arvoon. Havaintomekanismi on samanlainen kuin suolaisen havainto. Oxonium-ioneja (pääasiassa H3O+) syntyy happojen hajoamisen aikana. Koska ihmisen syljen pH on lähellä neutraalia arvoa (pH = 7), (lapsilla pH-arvo on 7,04 ± 0,03, vaikka aikuisilla suuontelossa sijaitsevat rauhaset erittävät useita erilaisia ​​salaisuuksia - syljen juurella kieli, kiinteä ja pehmeä kitalaki ovat limaisia ​​sylkirauhasia, joiden salaisuus sisältää paljon musiinia, toinen salaisuus submandibulaarisissa ja sublingvaalisissa rauhasissa).

Aikuisilla suuontelon seka-syljen pH on 6,8 ... 7,4, joten kieli voi tuntea enemmän tai vähemmän happamia alueita suussa. Jos tuotteella on pH<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 tunnemme ns. "saippuamainen" maku. Kätevä happamuuden standardi on etikkahappoliuokset (vertailun vuoksi mahanesteen happamuus on normaali pH-arvossa ~ 1).

Makea

Makeus yhdistetään yleensä sokereihin, mutta saman tunteen aiheuttaa glyseriini, tietyt proteiinit, aminohapot (aspartaami). Yksi "makean" kemiallisista kantajista ovat hydroksoryhmät suurissa orgaanisissa molekyyleissä - sokerit sekä polyolit - sorbitoli, ksylitoli. Makean ilmaisimet - G-proteiinit, jotka sijaitsevat makuhermoissa. Käytetään "toissijaisten lähettimien" järjestelmää, erityisesti cAMP:tä, joka liittyy H±-kanaviin, toisin sanoen "happaman maun" vastaanottamiseen.

Katkera

Karvaus, kuten makeus, havaitaan G-proteiinien kautta. Karvas maku on historiallisesti yhdistetty epämiellyttävään tunteeseen ja mahdollisesti tiettyjen kasviperäisten elintarvikkeiden terveysriskeihin. Itse asiassa useimmat kasvialkaloidit ovat samanaikaisesti sekä myrkyllisiä että katkeria, ja evoluutiobiologialla on perusta tälle päätelmälle.

Synteettinen karvas aine denatonium (tunnetaan kauppanimellä Bitrex) syntetisoitiin vuonna 1958. Sen johdannaista (Denatoniumbentsoaattia) käytetään "pelotteena" estämään myrkyllisten aineiden vahingossa tapahtuva sisäinen käyttö esimerkiksi lasten tai eläinten toimesta.

Fenyylitiokarbamidi (lyhenne "PTC") on hyvin katkera useimmille ihmisille, mutta joillekin huomaamaton. Tämä johtuu joidenkin ihmisten geneettisistä ominaisuuksista.

Kiniini, luonnossa esiintyvä aine, jota käytetään malarian lääkkeenä, tunnetaan "vertailukatkeruutena" ja sitä käytetään joissakin virvoitusjuomissa ja ginissä.

Umami

Viides maku ", jota käytetään perinteisesti kiinalaisessa kulttuurissa muissa idän maissa. Umami (japaniksi) on nimitys vapaiden aminohappojen, erityisesti glutamiinihapon, tuottamalle makuelämykselle, jota löytyy fermentoiduista ja vanhentuneista elintarvikkeista, kuten parmesaanista ja roquefort-juustoista, soija- ja kalakastikkeista. Niitä löytyy myös suurista määristä käymättömistä elintarvikkeista, kuten saksanpähkinöistä, viinirypäleistä, parsakaalista, tomaateista, sienistä ja vähäisemmässä määrin lihasta.

Glutamaatit toimivat parhaiten yhdistettyinä suolaisiin ruokiin (mononatriumglutamaatti) – ehkä tämä selittää, miksi tomaatit ja jotkut muut ruoat maistuvat paljon paremmilta suolattuina. Umami-makuiset kastikkeet ja suolakastikkeet ovat erittäin suosittuja ruoanvalmistuksessa: tomaatti- ja ketsuppikastikkeet länsimaisessa keittiössä, soija- ja kalakastikkeet idässä. Inosiinihappo (lisätään usein natriuminosinaatin muodossa) itsessään on mautonta, mutta sillä on ominaisuus parantaa glutamiinihapon makua 5-6 kertaa.

Sensaatioita ja makuja arkipäiväisessä mielessä

Lihavoitu

Rasvaista on viitattu aika ajoin makuominaisuutena ainakin 1800-luvulta lähtien. Jotkut tutkijat eivät ole vielä varmoja siitä, että tämä tunne erottuu kaikissa ihmisissä, ja viitaten siihen tosiasiaan, että kokeet suoritettiin eläimillä, he eivät kiirehdi tunnustamaan tätä "perusmakua".

Ihminen epäilemättä havaitsee "rasvaisen" maun - mutta tämä tunne ei ole niin selkeästi ilmaistu kuin tavallisesti erottuva vakiotetradi "makea-hapan-karvas-suolainen".

Joillekin maksan vajaatoiminnasta kärsiville (esimerkiksi hepatiitin jälkeen) rasvan maku ja näkyvyys voivat olla epämiellyttäviä.

Pistävä maku

Se liittyy aineisiin, jotka stimuloivat "lämpö"reseptoreita - etanoli, kapsaisiini (punapippurin vaikuttava aine), piperiini (mustapippurin aktiivinen ainesosa) - ne kiihottavat kolmoishermon haaroja ja edistävät "puhdasta makua". " tunne.

Jäähdyttävä maku

Jotkut aineet, kuten mentoli, pystyvät vaikuttamaan kylmäreseptoreissa olevaan TRPM8-proteiiniin. Siksi niiden joutuessa kielelle ja suun limakalvoille on viilentävän maun tunne.

Supistava

Tämä maku liittyy tanniinien vastaanottoon (teen tanniinit, orjanmarjat jne.). Sen esiintymismekanismi liittyy tanniinien ja runsaasti proliinia sisältävien proteiinien sitoutumiseen. Koska terminologia ei ole riittävän kehittynyt tietyissä sosiaalisissa tai kielellisissä ryhmissä, tämä maku ei erotu joukosta ja sitä pidetään katkeran muunnelmana.

Aivan äskettäin kysymykseen siitä, kuinka monta makua on, vastattiin yksiselitteisesti - 4 makua. Karvas ja makea, hapan ja suolainen. Aivan yhtä yksiselitteisesti kerran he vastasivat ihmisten tunteiden lukumäärästä - viisi. Sitten nousi salaperäinen ja käsittämätön kuudes aisti.

Ihmisten tunnistamien makujen määrä

Mutta nyt kysymys makujen määrästä herättää kuitenkin vastauksen, että perusmakuja on viisi. Nämä ovat neljä edellä lueteltua, ja niihin lisättiin toinen, josta joskus kirjoitetaan, että nimeä ei ole vielä keksitty, ja joskus jopa kutsuvat uutta makua - umami.

Tämä maku muistuttaa soijakastikkeen makua, tunnemme sen myös syödessämme tomaatteja.

Itse asiassa tämä on mononatriumglutamaatti, mutta silti on vaikea sanoa, voidaanko se johtua erillisestä makutyypistä vai onko se makuaistin tehostaja, joka pahentaa neljää päämakua, tarkalleen kuinka monta makua ihminen erottaa.

On kuitenkin muistettava, että kaikkia muita kokemiamme makuja ei todellisuudessa voida pitää erillisinä makuina. Ne ovat yhdistelmä neljästä peruselementistä, jotka on valittu eri suhteissa.

Perusmakuja

Mitkä ruoat sopivat parhaiten päämakuihin?

• glukoosin makea maku;
• kiniinillä on katkera maku;
• pöytäsuolalla on suolainen maku;
• alkuperäinen hapan maku kuuluu limelle.

Useimmiten tuotteilla on yhdistetty maku. Oletetaan, että omena voi olla makeampaa tai happamampaa. Se riippuu makean ja hapan makujen yhdistelmästä ja suhteesta.

Pidämme joistakin makuyhdistelmistä ja joistakin emme. Miellyttäviä makuja ovat hapan-suolainen ja hapan-makea, ja katkera-hapan ja katkera-suolainen ovat enimmäkseen ihmiselle epämiellyttäviä.

Me havaitsemme maun, koska kielen koko pinnalla on makusipuleita.

Sipulit sijaitsevat makunystyröiden rajalla, ja jokainen nänni voi havaita tietyn maun. Niiden ansiosta tiedämme, kuinka monta makua ihminen voi erottaa.

Nämä papillit eivät pysty välittämään makutietoja suoraan hermostoon. Tätä varten ne erittävät kemikaaleja, jotka välittävät lisää makuaistimuksia hermokanavien kautta.

Missä ja miten maut sekoittuvat

Vielä on mahdotonta sanoa tarkasti, mikä kehon osa on vastuussa yhdistetyistä makuaistimuksista ja missä maut täsmälleen sekoittuvat. Tiedemiehet eivät ole vieläkään pystyneet ratkaisemaan tätä arvoitusta.

On olemassa toinen "maukas" hypoteesi, joka viittaa siihen, että makuja on enemmän kuin viisi. Tiedemiehet myöntävät, että uusi maku on rasvainen. Vaikka ei vieläkään tiedetä varmasti, voidaanko sitä pitää makuna vai johtuuko se paremmin tekstuurista.

Maun otsikkoon on useita ehdokkaita: metallimaku, saippuan maku, emäksinen maku, mintun maku, mausteinen maku - tämä on melko suuri ja epätäydellinen luettelo tunnustusehdokkaista. Tulevaisuus näyttää, tunnistetaanko ne vai ei, mutta vastaus kysymykseen siitä, kuinka monta makua on, ei ole läheskään yksiselitteinen.

Viisi aistiamme terveen ja pitkän elämän takaamiseksi. Käytännön opastus Gennadi Mihailovich Kibardin

Tärkeimmät makutyypit ihmisillä

Tarkastellaan lähemmin ihmisen makutyyppejä, selvitetään, mihin ne liittyvät ja miten ne vaikuttavat terveyteemme ja käyttäytymiseemme.

Hapan maku... Tämä maku riippuu aina nesteen pH:sta. Hapan havaitsemismekanismi on samanlainen kuin suolaisen. Kaikki hapot ovat vuorovaikutuksessa veden kanssa muodostaen vetyioneja (H +). He antavat ratkaisuille hapan maun. Muuten, etikkahappoa ja yleensä kaikkea hapanta kreikaksi kutsutaan "oksoksi". Jotkut heikot orgaaniset hapot ja hydrolysoituvat ionit (kuten alumiini) voivat kuitenkin myös aiheuttaa supistumista.

Tuotteet, joilla on hapan maku, sisältävät orgaanista ainetta, niillä on korkea happamuus. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatukselle - ne edistävät aktiivisesti ruoan imeytymistä, hajottavat tehokkaasti rasvoja.

Hapan makuaistin voimakkuus on karkeasti verrannollinen vetyionipitoisuuden logaritmiin. Tämä tarkoittaa, että mitä enemmän happoa ruoassa on, sitä vahvempi on happamuuden tunne suussa.

Tietyllä ihmisryhmällä, kutsukaamme heitä alkoholin väärinkäytölle alttiiksi, on sellainen tila kuin vieroitusoireet (yleisessä kielessä - krapula). Ja tässä tilassa jostain syystä he haluavat jotain hapanta.

Jos ihminen pitää happamasta, hän pystyy yleensä tekemään spontaaneja, luovia päätöksiä. Tällainen henkilö ei kuitenkaan siedä ulkopuolista painetta psyykeensä. Jos yrität sanella hänelle ehdot, voit kohdata vastustusta tunneräjähdyksen muodossa. Kaikki tämä johtaa ennemmin tai myöhemmin terveysongelmiin.

Kyhmyn tunne kurkussa, usein syvät huokaukset, havaittava näöntarkkuuden heikkeneminen, unettomuus - tämä on se vähän, mikä on piilossa suosikkihapan maun ja maksaongelmien takana. Ihmiset, joilla on heikentynyt maksa, ovat ärtyneitä, huutavat helposti ja sairastuvat yhtä helposti. Mutta on olemassa yhdistelmä, tässä tapauksessa suotuisampi sisäelinten suhteen normalisoimiseksi - tämä on hapan ja mausteinen yhdistelmä.

Selvitetään, mitkä ruoat maistuvat happamilta. Nämä ovat laaja valikoima tuotteita, joissa on voimakas happamuus. Ensinnäkin nämä ovat fermentoituja maitotuotteita, kaikenlaisia ​​sitrushedelmiä, kypsymättömiä marjoja ja hedelmiä sekä monia erilaisia ​​viinejä. Yleensä kaikki nämä tuotteet valmistetaan käymisprosessin kautta. Tämä luettelo sisältää oluen ja etikan.

Ihminen yhdistää hapan maun keveyteen, paljon kosteutta. Kun tätä makua sisältävät ruoat syövät tarkoituksella, ne voivat auttaa sinua virkistämään, energisoimaan ja valmistamaan mahasi ruokaa varten. Happamat ruoat edistävät mahanesteen erittymistä ja parantavat ruoansulatusta.

Happamat ruoat ovat nestemäisiä, kevyitä, lämmittäviä, luonteeltaan kosteita ja luonteeltaan anabolisia. Kohtuullisesti kulutettuna nämä ruoat ovat virkistäviä, herkullisia, ruokahalua lisääviä, ruoansulatusta parantavia, kehon energiaa antavia, sydäntä ravitsevia, mieltä valaisevia ja syljeneritystä edistäviä.

Hapanmakuisten tuotteiden liiallisella kulutuksella hampaat hauraat, lisääntyy jano, nopea, refleksiivinen räpyttely, mahalaukun happamuus lisääntyy, närästys, happamat ruoansulatushäiriöt, haavaumat ja perforaatiot. Koska hapan maku aiheuttaa käymistä, se on myrkyllistä verelle ja voi aiheuttaa ihosairauksia, kuten ihotulehdusta, ekseemaa, turvotusta, furunkuloosia ja psoriaasia. Sen kuumat ominaisuudet johtavat happo-emästasapainon siirtymiseen kohti happamoitumista, asidoosia, joka ilmenee polttavana tunteena kurkussa, rinnassa, sydämessä, virtsarakossa ja virtsaputkessa.

Kaiken tämän seurauksena - närästys, epämukavuus vatsassa, haavaumia voi muodostua.

Koska useimmat happamat ruoat liittyvät läheisesti käymiseen, niiden liiallinen käyttö uhkaa eri syistä johtuvaa ihottumaa: ihotulehduksesta allergiseen ekseemaan. Teini-ikäisille voi kehittyä näppylöitä ja mustapäitä.

Samanaikaisesti ihon puhdistamiseksi sinun ei tarvitse ottaa erilaisia ​​​​aggressiivisia voiteita ja tuotteita, riittää, kun harkitset ruokavaliosi uudelleen ja suljet pois suolaiset ruoat.

Edistyneemmissä tapauksissa liiallinen happo johtaa sydämen ja virtsateiden heikkenemiseen. Lyhyesti sanottuna, happamien ruokien syöminen vaarantaa ruoansulatuskanavan terveyden.

Suolainen maku... Sen kantaja on natriumkloridi tai ruokasuola, erityisesti Na + -ioni. Maun laatu vaihtelee suolasta toiseen, sillä jotkut suolat aiheuttavat suolaisuuden lisäksi muita makuaistimuksia.

Mielenkiintoista on, että sanoilla "suolainen" ja "makea" (aiemmin "lakritsi") on yhteinen juuri. Ne tulevat sanasta, joka tarkoittaa voimakasta makua, toisin kuin mautonta, mautonta ruokaa. Lisäämme ruokaan usein suolaa parantaaksemme muita makuelämyksiä, tehdäksemme ruuasta kirkkaamman. Suolaiset ja happamat maut, jotka havaitsemme samanaikaisesti, ovat aktiivisesti vuorovaikutuksessa. Tämän vuoksi meidän on vaikea ymmärtää, kumpi on vahvempi. Jos laitat kielen toiselle puolelle hapanta ja toiselle suolaista, kehosi on hukassa ja tuntee molempien maun vuorotellen.

Muista, kuinka suolaisen ruoan runsaus aiheuttaa lannistumattoman juomahalun sen nauttimisen jälkeen. Ei ole vaikea arvata, että suolainen maku on munuaisten alkutekijä, koska vesi on munuaisiin liittyvä alkuaine.

Suolaisen ystävät ovat yleensä ujoja ja suosivat usein tietyntyyppistä viihdettä. Nykyaikaisesti tämä on niin sanottu ääriloma, joka ei itse asiassa ole loma ollenkaan.

Jälleen on vaikea kuvitella henkilöä, joka rakastaa lumilautailua ja jolla on samalla hauras, herkkä luusto. Luut - munuaisten valvontavyöhyke: "vahvat" munuaiset - vahvat luut. Äärimmäisen rakastajan suolaisen maun riippuvuus voidaan kuitenkin helposti korvata rakkaudella makeisiin, jossa hän löytää yllättäen uusia harmonian sävyjä.

Harkitse toista esimerkkiä - tietty osa raskaana olevista naisista yksinkertaisesti rakastaa kaikkea suolaista. Ja tämä on myös luonnollista, koska itämaisten teorioiden näkökulmasta ihminen syntyy munuaisesta. Tuleva äiti, joka kantaa lasta, antaa hänelle kirjaimellisesti jonkin aikaa osan munuaisestaan. Tästä syystä tämän elimen lisäkäynnistyksen tarve.

Toinen asia on niin sanotut heikot munuaiset. Tämä ihmisryhmä erottuu yleisestä hengen heikkoudesta. Sekä alaselkä että polvet ovat heikkoja. He valittavat, että heidän jalkansa jäätyvät jatkuvasti, ja he pitävät ääntä korvissaan.

Ruoan suolainen maku syntyy yhdistämällä veden ja tulen alkuaineita. Suolainen maku on erittäin helppo löytää. Tämä on vain suolaa, sekä tavallista kivi- että merisuolaa. Suolainen maku lämmittää ihmistä. Tätä makua pidetään kosteana ja raskaana.

Jos syöt suolaisia ​​ruokia viisaasti, voit tällä tavalla aktivoida aineenvaihduntaprosesseja kehossasi. Ruoalla, jolla on suolainen maku, on laksatiivisia ja analgeettisia ominaisuuksia.

Suolainen ruoka osallistuu ihmiskehon vesitasapainon säätelyyn. Tämä on yksi vahvimmista makuista. Hän tekee ruoastamme paljon maukkaampaa, on suoraan mukana ruoansulatuksessa sekä myrkyllisten aineiden poistamisessa.

Kuitenkin joutuessasi nauttimaan suolaisista ruoista suuria määriä, voit saada paineen nousuja, iho kuivuu. Seurauksena hiustenlähtö, ihon ikääntyminen. Eikä siinä vielä kaikki. Haavaiset vauriot iholla, närästys, paine - kaikki nämä ovat seurauksia suolaisen liiallisesta käytöstä.

Merisuola ja vuorisuola ovat yleinen esimerkki suolaisen makuisesta aineesta, jolla on lämmittävä vaikutus. Se on luonteeltaan raskas, kostea ja hydrofiilinen. Suolaisella maulla on laksatiivinen vaikutus ja se lievittää kouristuksia ja kipua paksusuolessa. Aivan kuten makealla maulla, sillä on anabolinen vaikutus. Kohtuullisina määrinä se auttaa ylläpitämään vesi- ja elektrolyyttitasapainoa. Suolainen maku on niin voimakas, että se peittää kaikki muut maut. Se stimuloi syljeneritystä, parantaa ruoan makua, edistää ruoansulatusta, imeytymistä ja jätteiden erittymistä.

Liiallinen suola ruokavaliossa saa ihmisen kuitenkin kiihottumaan ja verestä tulee paksua ja viskoosia, mikä aiheuttaa verenpaineen nousua ja pahentaa ihon tilaa. Liiallinen suolan käyttö voi aiheuttaa lämmön tunnetta, pyörtymistä, ennenaikaisia ​​ryppyjä ja kaljuuntumista. Hydrofiilisten ominaisuuksiensa ansiosta suola voi aiheuttaa turvotusta ja nesteen kertymistä kehossa. Hiustenlähtöä havaitaan, ilmaantuu haavaumia ja verenvuotoa. Lukija, ole tietoinen siitä, että ihon halkeamat, happamuus ja korkea verenpaine voivat johtua liiallisesta suolan nauttimisesta.

Makea maku... Makea maku ei liity mihinkään kemikaaliluokkaan. Tämän maun aiheuttavia aineita ovat sokerit, glykolit, alkoholit, aldehydit, ketonit, amidit, esterit, jotkut aminohapot, jotkut pienet proteiinit, sulfonihapot, halogenoidut hapot ja epäorgaaniset lyijy- ja berylliumsuolat. Huomaa, että suurin osa makean maun aiheuttavista aineista on luomua. On erityisen mielenkiintoista, että pieni muutos kemiallisessa rakenteessa, kuten yksinkertaisen radikaalin lisääminen, voi usein muuttaa aineen maun makeasta kitkeräksi.

Makea maku tuntuu syödessä runsaasti yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja - sokeria tai glukoosia -, joten ylipainoisille alttiiden ei pidä hukata sellaisiin ruokiin. Sama tunne syntyy kuitenkin glyseriinistä, joistakin proteiiniaineista, aminohapoista. Yksi "makean" kemiallisista kantajista ovat hydroksyyliryhmät suurissa orgaanisissa molekyyleissä - sokerit sekä polyolit - sorbitoli, ksylitoli (tunnetut makeutusaineet).

Japanilaisten tiedemiesten patentoima makein syötävä ja vaaraton aine - metyylifenkyyliesteri-L-A-aspargyyliaminomalonihappo. Se on 40 000 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi. Jotta 60 tonnin säiliöauton sisältö olisi makeaa (kuten tavallinen tee, jossa on kaksi ruokalusikallista sokeria kupissa), riittää vain kolme tippaa tätä happoa.

Oletko koskaan miettinyt, miksi suurin osa makeansyömistä on lapsia? Mutta koska makeisten ystäville on ominaista vakaa ilmapiiri perheessä ja esteiden puuttuminen heidän omalle kehitykselleen. Loppujen lopuksi tiedetään: mitä nuorempi lapsi, sitä vähemmän hän välittää perheensä hyvinvointiongelmasta.

Ruoan harmoninen makeus edistää pernan normaalia toimintaa. Kohtuullisen makeaa syövä henkilö on ihanteellinen liikekumppani, häneen voi aina luottaa. Hän keskittyy helposti perusasioihin, hän pystyy tuottavaan henkiseen työhön. Mutta jos hän liioittelee makeisten kanssa, hän osoittaa itsepäisyyttä, liiallista huolta henkilökohtaisesta turvallisuudesta.

Kysy suloisilta ystäviltä, ​​miksi he haluavat olla surullisia syksyllä? Heidän lyyrinen tunnelmansa saa usein paperilla runollisen muodon. Totta, jostain syystä käsissä ja jaloissa on jatkuva heikkous. Joskus tämä heikkous voi ilmaista haluttomuuden puhua jonkun kanssa.

Ihmiset, joilla on heikentynyt perna, ovat haaveilijoita, joiden suunnitelmat eivät todennäköisesti toteudu tosielämässä. Heillä on pääasiallinen taipumus itsensä kaivamiseen, he etsivät olemattomia syitä sille, mitä tapahtuu tai mitä on tapahtunut kauan sitten.

Mikä on keski-iän kriisi? Keski-iässä heikentyneestä pernasta kärsivät ihmiset alkavat yhtäkkiä ymmärtää, että tavoite, jota kohti he ovat edenneet tähän asti, on joko ohimenevä tai sitä ei yksinkertaisesti ole olemassa. Tästä syystä helposti ilmaantuvia masennustiloja.

Useimmat makeansyöjät haluavat joko muuttaa makean maun hapan tai, mikä vielä parempi, makea-hapan. Tämä on vain näennäisesti yksinkertainen yhdistelmä, mutta todellisuudessa se on yritys tasapainottaa itsenäisesti maksan ja pernan suhdetta.

Mieti kuinka makea maku vaikuttaa kehoomme. Aloitetaan ruoista, jotka maistuvat makealta. Makea maku löytyy elintarvikkeista, kuten sokerista, maidosta, riisistä, vehnästä, taateleista, vaahterasiirapista ja lakritsinjuuresta. Makea ruoka auttaa lisäämään energiaa, joka liittyy minkä tahansa elävän olennon elintärkeään toimintaan.

Kuten kaikki muutkin maut, makeanmakuisia ruokia on nautittava rajoitettuina annoksina. Jos et liioittele sokeripitoisten ruokien kanssa, huomaat positiivisen vaikutuksen.

Ravitsemuksen perussääntö on säilyttää kaikkien makujen tasapaino. Tässä tapauksessa ihmisen iho saa terveen sävyn, hiukset alkavat kasvaa paremmin, henkilöstä tulee rauhallisempi, rauhallisempi. Syömällä makean makuiseen ryhmään kuuluvia ruokia voit pidentää ikää, parantaa joitain sairauksia. Makea maku liittyy läheisesti iloon ja onneen.

Mutta jos innostut kaikesta makeasta, tulos on täysin päinvastainen. Tämän seurauksena elintärkeän energian tasapaino ihmiskehossa häiriintyy. Makeahampaat kohtaavat usein vilustumista ja yskää, ruoansulatushäiriöitä, apatiaa ja väsymystä. Kaikenlaiset turvotukset ja diabetes, imunestejärjestelmän tukkoisuus, turvotus ja kovettumat - kaikki nämä ovat seurauksia liiallisesta intohimosta makeaa makua kohtaan.

Yleensä makealla maulla on kosteuttavia, jäähdyttäviä ja raskaita ominaisuuksia. Makea maku lisää elinvoimaa. Jos syöt makean makuisia ruokia kohtuudella, niin sen vaikutus kehoon on hyödyllinen, anabolinen, edistää plasman, veren, lihasten, rasvakudoksen, luiden, luuytimen ja lisääntymisnesteiden kasvua. Sokeroitujen ruokien oikea käyttö on hyödyllistä ja pidentää ikää, terävöittää aisteja ja parantaa ihonväriä sekä hoitaa ihoa, hiuksia ja ääntä. Se tuo vakautta ja parantaa uupumusta.

Karvas maku... Kuten makean maun kohdalla, ei ole olemassa yhtä kemikaalia, joka aiheuttaa katkeran maun. Jälleen, melkein kaikki katkerat makuaineet ovat luomua. Karvaan maun tuntemuksia aiheuttavat kaksi erityistä aineluokkaa:

Pitkäketjuiset orgaaniset yhdisteet, jotka sisältävät typpeä;

Alkaloidit.

Voimakas karvas maku saa yleensä ihmisen tai eläimen kieltäytymään ruoasta. Tämä on epäilemättä kitkerän maun tärkeä tehtävä, sillä monet myrkyllisissä kasveissa esiintyvistä tappavista myrkkyistä ovat alkaloideja, ja lähes kaikki niistä ovat voimakkaasti katkeria, mikä yleensä johtaa niitä sisältävien ruokien hylkäämiseen.

Ei ole sattumaa, että niin kutsutuilla sydänvalmisteilla on tyypillinen katkera maku. "Karvaan" rakastajista tulee jostain syystä puhelias "ottamisen rinnalle". Oletko koskaan huomannut, kuinka helposti he löytävät keskustelukumppanin? Mutta älä rajoita alkoholiriippuvuutta, koska voit antaa monia muita esimerkkejä katkeran maun suosimisesta.

Ihmiset, jotka pitävät greipistä enemmän kuin appelsiinista tai sitruunasta, voittavat helposti ja luonnollisesti suosionsa. Mutta on toinen ääripää: mitä enemmän ihmisen rakkaus katkeraan makuun ilmaistaan, sitä vähemmän puhelias hänestä tulee, ja lopulta hän yleensä mieluummin on hiljaisempi.

Karvas maku on harvinaisin ihmisten ruoassa. Karvaan makuisia ruokia on vaikea löytää jokapäiväisestä keittiöstämme.

Esimerkkejä katkerasta mausta löytyy katkerasta melonista, kurkumasta ja voikukasta, aloesta, keltaisesta suolahaposta, sarviapilasta, santelipuusta, raparperista ja kahvista.

Karvaita ruokia ei yleensä ole tapana syödä erillisenä ruokalajina. Niitä käytetään perinteisempien ruokien lisäksi. Karvaat ruoat on suunniteltu korostamaan tavallisten ruokien vähemmän voimakasta makua. Karvas ruoka on erinomainen tapa ehkäistä vilustumista, se selviytyy helposti viruksista. Siksi näitä tuotteita suositellaan erilaisten tartuntatautien hoitoon.

Karvas maku pieninä määrinä edistää painonpudotusta, poistaa ylimääräistä nestettä, aktivoi kaikkia ihmiskehon prosesseja. Johtavat ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit ovat omaksuneet sellaisen hyödyllisen ominaisuuden kuin kehon rasvan polttaminen.

Jos katkeraista tuotteista valmistettua ruokaa kohtaan on liiallista innostusta, henkilö muuttuu aggressiiviseksi, tapahtuu kohtuuttoman aggression purkauksia. Iho menettää kimmoisuutensa, saa tyypillisen harmaasävyn, varhaisia ​​ryppyjä ja sävyn menetystä. Jopa impotenssi on mahdollista. Karvaisten ruokien fanit ovat usein huimausta, pyörtyminen tapahtuu.

Karvas maku, koska se on puhtaassa muodossaan mauton, voimistaa, korostaa muita makuja. Sillä on myrkyllistä vaikutusta, tappaa bakteereita, rauhoittaa polttavaa ja kutinaa, auttaa pyörtyessä ja vaikeasti hoidettavissa ihosairauksissa. Karvas maku alentaa kuumetta ja vahvistaa ihoa ja lihaksia. Pieninä annoksina se toimii karminatiivisena ja ruuansulatusta vahvistavana aineena. Kuivattavien ominaisuuksiensa ansiosta se vähentää rasvan, luuytimen, virtsan ja ulosteiden määrää.

Karvaan maun liiallinen käyttö voi heikentää plasmaa, verta, rasvakudosta, luuydintä ja siemennestettä, mikä johtaa impotenssiin. Ihmisen käyttäytymisen äärimmäinen kuivuus ja karheus, hermoston uupumus ja väsymys voivat olla seurausta katkeran väärinkäytöstä. Joskus tällaiset ihmiset voivat kokea huimausta ja tajunnan menetystä.

Terävä maku. Tämä on eräänlainen välimaku, jota esiintyy elintarvikkeissa ja mausteissa, kuten sipulissa, retiisissä, cayenne-paprikassa, mustapippurilla, chilipaprikassa, valkosipulissa, sinappissa, inkiväärissä, asafoetidassa. Luonteeltaan se on kevyt ja kuiva, jolla on lämmittävä vaikutus ihmiskehoon. Kohtuullisesti käytettynä pistävä maku stimuloi ruoansulatusta, imeytymistä ja suun puhdistamista sekä lievittää poskionteloita stimuloimalla nenän eritystä ja kyynelten eritystä.

Kuitenkin positiivisen vaikutuksen lisäksi pistävä maku voi, jos sitä käytetään liikaa päivittäisessä ruokavaliossa, aiheuttaa negatiivisia reaktioita. Sillä voi olla haitallinen vaikutus siittiöihin ja munasoluihin, mikä johtaa seksuaaliseen heikkouteen sekä miehillä että naisilla, mikä aiheuttaa polttamista, tukehtumista, pyörtymistä, väsymystä sekä kuumetta ja janoa. Tämä voi aiheuttaa ripulia, pahoinvointia ja närästystä.

Huimaus, vapina, unettomuus ja kipu jalkojen lihaksissa ovat mahdollisia mausteisen ruoan väärinkäytöstä. Septiset haavaumat, paksusuolitulehdus ja ihovauriot voivat myös johtua akuutin liiallisesta ruokavaliosta.

Mausteisen tuotteen tai mausteiden liiallinen käyttö vahingoittaa kirjaimellisesti keuhkojamme.

Supistava maku. Tämä on toinen välimakuista. Sitä tulee käyttää varoen. Supistavat maut sisältävät kypsymättömät banaanit, granaattiomenat, kikherneet, vihreät pavut, keltaiset murskatut herneet, kurkuma, lootuksensiemenet, sinimailasen itut, mangonsiemenet, arjuna ja aluna. Nämä ovat kaikki esimerkkejä supistavasti maustetuista ruoista.

Supistava maku tuottaa tyypillisen ahdistavan kuivuuden tunteen kurkussa. Luonteeltaan supistavalla on viilentäviä, kuivia ja raskaita ominaisuuksia. Se imee vettä ihmiskehosta ja aiheuttaa suun kuivumista, puhevaikeuksia ja jopa ummetusta. Samalla supistava maku auttaa haavaumien paranemisessa ja pysäyttää verenvuodon stimuloimalla veren hyytymistä.

Supistavan makuisen ruoan liiallinen nauttiminen voi aiheuttaa tukehtumista, tulenkestävää ummetusta, suolen heikkoutta, äänen heikkenemistä, sydänkramppeja. Se voi heikentää kykyä tuottaa siittiöitä ja vähentää libidoa, pahentaa hermo-lihaskudosten kuihtumista ja hermo-lihashäiriöitä, kuten kohtauksia, Bellin halvausta, aivohalvaushalvausta ja muita.

Varmasti, kun olet kokeillut tuotteita, joilla on voimakas supistava maku, tunsit varmasti kurkkukipua. Suuri määrä supistavaa ruokaa aiheuttaa ummetusta ja yskää, impotenssi, kouristukset ja jopa halvaus ovat mahdollisia. Vaikuttaa negatiivisesti ihmisen hermostoon ja mielenterveyteen. Supistava maku kuluttaa elimistön energiavarastoja. Henkilö hermostuu liian hermostuneeksi, ilmenee käsien ja muiden raajojen vapinaa, silmien nykimistä ja spontaaneja lihassupistuksia.

Makujen sekoitus... On mielenkiintoista, että henkilö havaitsee kaikkien puhtaasti karvaiden aineiden maun täsmälleen samalla tavalla. Jos tasoitamme tunteen voimakkuuden oopiumin, strykniinin, morfiinin, kiniinin liuoksen maun perusteella, niistä tulee erottamattomia. Sama tapahtuu happaman maun kanssa: kloorivety-, typpi-, rikki-, fosfori-, muurahais-, oksaali-, viini-, sitruuna- ja omenahapon liuokset ovat maultaan erottamattomia.

Samanlainen tarina havaitaan makealla maulla. Makeilla aineilla voi olla enemmän tai vähemmän voimakas maku, mutta jos se on puhtaasti makea, niiden liuoksia tuskin voi erottaa.

Ruokamme koostuu useimmiten makujen sekoituksesta. Esimerkiksi makea-hapan maku on ominaista monille hedelmille, hapan ja suolainen on ominaista suolakurkille, karvas ja makea sulautuvat suklaalle ominaiseksi mauksi. Jotkut makuyhdistelmät ovat meille epämiellyttäviä.

Esimerkiksi karvas ja suolainen, katkera ja hapan. Monille ihmisille ne ovat inhottavia.

Jo 3000 vuotta sitten itämaiset lääkärit tiesivät, että tuotteet eri vuodenaikoina vaikuttavat ihmiseen eri tavoin. Jokaisena vuodenaikana tietyn elimen tai kehon järjestelmän työ aktivoituu. Jotta ne toimisivat keskeytyksettä, sinun on syötävä tietynmakuisia ruokia tiettyyn aikaan vuodesta. Tämän kausiruokavalion periaatteiden mukaan ei ole olemassa haitallista tai terveellistä ruokaa: mikä tahansa tuote voi vuodenajasta riippuen stimuloida elinten toimintaa tai häiritä niiden normaalia toimintaa.

On syytä muistaa, että idässä, toisin kuin länsimaissa, vuosi jaettiin viiteen vuodenaikaan: talvi, kevät, kesä, syksy ja offseason - siirtymäkausi talven ja kevään, kevään ja kesän, kesän ja syksyn välillä. , syksy ja talvi.

Jokaisena vuodenaikana toimii hallitseva perusmaku. Lisäksi on täydentävä maku, jolla on myös positiivinen vaikutus kehoon, vaikkakaan ei niin voimakas. Maku on myös neutraali - siitä ei ole haittaa tai hyötyä. Ja silti - negatiivinen maku: jos syöt paljon tällaista ruokaa, sillä on huono vaikutus terveytesi.