Kaikki adjika-reseptit talveksi. Mausteinen adžika - herkullisimmat kuumat välipalareseptit

11.04.2019 Salaatit

Miksi me kaikki rakastamme mausteista ja tuoksuva adžika? Se on yksinkertainen, koska sen monipuolisuus on kiistaton. Tarjoa mielellään minkä tahansa lihan, kanan tai jopa kalan kanssa. Tästä alkupalasta tulee suuri menestys kaikissa juhlissa. Adjikaa voidaan pitää itsenäinen ruokalaji- Tarjoa vain tumman tai valkoisen leivän kanssa.

Haluan tarjota sinulle eniten tunnetut muunnelmat kasvis välipala mihin tahansa tilaisuuteen. Kaikki heidän reseptit ovat huomiosi arvoisia, ja siksi kannattaa yrittää keittää jokainen, sinun on vain työskenneltävä kovasti.

klo taitava kotiäiti kaikki tomaatit menevät tulevaisuuteen, voit valmistaa, käyttää haudutettaessa tai leivottaessa, käyttää salaateissa tuoretta. Mutta suuren määrän tomaattien joukossa on aina niitä, jotka tulisi käsitellä erityisesti adžikalle, pienillä vaurioilla ja kolhuilla.

Monet väittävät, että tämä mausteinen välipala kylmällä kaudella on erinomainen viruslääke. Ja tästä on mahdotonta olla samaa mieltä, koska luonnolliset ainesosat, joiden joukossa on kuumaa paprikaa ja valkosipulia, varjele terveyttäsi ja läheisiäsi. Lisäksi häntä kirkas maku kiihottaa ruokahalua, nostaa kehon yleistä sävyä ja mielialaa.

Voit tietysti löytää perheellesi suosituimman adjika-reseptin ja valmistaa sen joka vuosi, tai voit olla kärsivällinen ja hemmotella perhettäsi. erilaisia välipaloja. Emme unohda korkeaa laatua ja kansia ennen valmiin tuotteen säilytystä, jotta adžika miellyttää meitä maullaan kevääseen asti.

Kotitekoinen adjika tomaatista ja valkosipulista

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassinen versio adjika ystäville kuumia välipaloja tomaateista. Sen valmistukseen tarvitset vain vihanneksia, valkosipulia ja mausteita. Muista valmistaa tällainen välipala perheelle. Tulet onnistumaan!

Tarvitset:

2,5 kg tomaattia
0,5 kg makeaa punaista paprikaa
150 g valkosipulia
1 KPL. tulinen pippuri
100 g sokeria
50 g kasviöljyä
0,5 st. lusikat suolaa
25 ml 9% etikkaa

Keittomenetelmä:

Lasipurkit ja kannet on ensin steriloitava

Huuhtele tomaatit huolellisesti, leikkaa, poista varret veitsellä, leikkaa kuoppia ja kolhuja

Laita tomaatit lihamyllyn läpi

Vuoraa puhdas siivilä useilla kerroksilla sideharsoa, aseta se kuppiin

Laita hienonnetut tomaatit siivilään juustokankaalle, anna seistä valumaan enimmäismäärä kirkas mehu

Alemmasta kulhosta oleva neste on tyhjennettävä ajoittain

Tämä vaihe on välttää pitkittynyt haihtuminen neste adžikasta, mikä lyhentää sen valmistusaikaa

Huuhtele paprika, leikkaa, poista siemenet (tai jätä halutessasi)

Kuori valkosipuli, pese

Laita valkosipuli, paprika ja kuuma paprika lihamyllyn läpi

Poista tomaattimassa siivilästä, poista sideharso

Sekoita se murskattuun pippuriin

Lisää sokeri, suola, sekoita kattilassa (kattilassa)

Laita pannu tulelle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia

Asettele massa steriloituihin purkkeihin, peitä ne heti kansilla, sulje avaimella säilytystä varten

Tuotteiden kokonaismäärästä saat hieman yli 2 litraa adjikaa

Hyvää ruokahalua!

Adjika tomaatista munakoisolla talveksi

Siitä tulee erittäin maukasta adjikaa tomaatista munakoisolla. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja kaikki poikkeuksetta nauttivat upeasta mausta ja aromista talvella. Jos et ole koskaan valmistanut tällaista adjika-versiota, on aika kokeilla sitä. Onnea!

Tarvitset:

1 kg munakoisoa
2 kg tomaatteja
0,5 kg makeaa paprika
1 KPL. kuumaa chiliä
1 KPL. valkosipuli
0,5 st. (125 ml) pöytäetikka 9 %
1 kuppi (250 ml) puhdistettua kasviöljyä
4-5 art. l. Sahara
1 st. l. vuorisuola
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl korianteripavut

Keittomenetelmä:

Jauha basilika ja korianteri huhmareessa jauheeksi
Huuhtele tomaatit, poista varret veitsellä, kuori paprikat siemenistä, leikkaa munakoisojen varret irti, kuori
Aja lihamyllyn läpi hienolla raasteella tomaatit, munakoisot ja Paprika erikseen
Valkosipuli hienonnetaan myös lihamyllyn läpi, jos haluat, työnnä se puristimen läpi
Laita seuraavaksi tomaatit joukkoon iso kattila, kaada kasviöljy, lisää suola, sokeri, sekoita, kiehauta tulella, keitä tomaatteja keskilämmöllä 10 minuuttia
Lisää kattilaan hienonnettu munakoiso tomaattien joukkoon, keitä seosta vielä 10 minuuttia sekoittaen vihanneksia, jotta ne eivät pala pohjaan.
Lisää nyt hienonnettu bulgarialainen ja kuuma paprika, keitä seosta 10 minuuttia
Kaada raastetut mausteet, lisää hienonnettu valkosipuli, etikka - keitä vielä 3 minuuttia kiehumishetkestä, säädä suolan ja sokerin määrä mielesi mukaan
Kaada kuuma massa steriloituihin purkkeihin, sulje keitetyillä kansilla avaimella
Pankkien tulee jäähtyä ylösalaisin, lämpimään peittoon käärittynä päiväksi ja säilyttää sitten adžika viileässä paikassa

Hyvää ruokahalua!

Tuoreen adjikan keittäminen valkosipulilla ilman kypsennystä

Tämä loistava vaihtoehto akuutti tomaatti välipala tuoretta ilman kypsennystä. Ainoa ehto sen säilyttämiselle on, että se säilytetään valmis tuote tarvitsee sitä pakkasessa. Nauti tuoreesta adjikasta kotona!

Tarvitset:

1,5 kg tomaatteja
1 KPL. tulinen pippuri
100 g valkosipulia (1 pää)
1 tl suolaa liukumäellä
2 tl Sahara

Keittomenetelmä:

Pese paprikat, tomaatit

Valitse vihannekset, joissa on enemmän hedelmälihaa kuin mehua

Kuori valkosipuli, pese

Valmista lihamylly

Kuori tomaatit kolhuista, kolhuista, leikkaa pohja varresta

Halkaise paprika, poista siemenet

Kierrämme tomaatit lihamyllyssä, heitämme valkosipulia ja pippuria keskelle pilkkomisprosessia

Lisää suolaa, sokeria reseptin mukaan

Sekoita hyvin noin 5 minuuttia

Steriloi purkit ja kannet etukäteen millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Kaada adjika purkkeihin, sulje kannet välittömästi

Pidä kylmänä

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen adjika tomaateista omenoiden kanssa

Tässä on erittäin omaperäinen ja hämmästyttävän herkullinen adjika-resepti. Omenat antavat tälle alkupalalle suolaisen maun. makea ja hapan maku, yhdistettynä täydellisesti muihin komponentteihin. Kannattaa yrittää valmistaa tällainen alkupala talveksi kotiin, sekä aikuiset että lapset pitävät siitä.

Tarvitset:

1 kg porkkanaa
1 kg paprikaa
1 kg omenoita
100 g kuumaa pippuria (valinnainen)
200 g kuorittua valkosipulia
200 ml kasviöljyä
200 ml etikkaa (9%)
70 g suolaa

Keittomenetelmä:

Valmista vähintään 6 litran kattila

Tästä tuotemäärästä saat 5,5-6 litraa herkullista adjikaa

Huuhtele kaikki osat hyvin ja kuivaa.

Kuori porkkanat, poista omenoista ydin

Lisää omenat porkkanoihin, ne voidaan hienontaa tehosekoittimessa tai viedä lihamyllyn läpi

Tomaatit leikkaa neljään osaan, poista pohja varresta

Halkaise paprika, poista siemenet

Kierrä vihannekset lihamyllyssä, lisää hienonnettuihin porkkanoihin ja omenoihin

Keitä massa keskilämmöllä, keitä tunnin ajan

Sekoita hyvin tasaiseksi

Asettele kuuma massa steriloituihin purkkeihin, peitä heti puhtaat kannet, sulje avaimella säilytystä varten

Tällainen adjika ei vaadi ylimääräistä lämpökäsittelyä!

Voidaan säilyttää sisätiloissa huoneenlämmössä

Hyvää ruokahalua!

Adjika tomaatista kesäkurpitsalla talveksi

Sinun huomiosi ihana resepti tomaatti-adjika kesäkurpitsan kanssa. Sellainen yksinkertainen välipala ruoanlaitossa, mutta erittäin maukasta, kirkasta ja tuoksuvaa. lyhyt lämpökäsittely tuotteiden avulla voit säästää kaiken hyödyllisen vihanneksissa talveen asti. Muista valmistaa muutama purkki tällaista namia!

Tarvitset:

1,5 kg tomaatteja
1 kg kesäkurpitsaa
300 g paprikaa
300 g porkkanaa
1 KPL. kuumaa chiliä
2-3 kpl. valkosipuli
100 ml kasviöljyä
100 ml 9% etikkaa
2 rkl. l. suola
50 g (2 ruokalusikallista) sokeria

Keittomenetelmä:

Näistä tuotteista saat hieman yli 2 litraa valmista tuotetta
Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, leikkaa tomaatit, leikkaa pohja varresta
Leikkaa kesäkurpitsasta kuori pois, jos niissä on suuria siemeniä, poista ne.
Kuori porkkanat ja valkosipuli kuoresta, bulgarialaiset ja kuumat paprikat siemenistä
Laita kaikki isolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi yhteen 10 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun
Laitoimme sen suurelle tulelle sekoittaen, keittämisen jälkeen vähennämme lämpöä keskitasolle, keitä 30 minuuttia
Lisää seuraavaksi etikka, öljy, suola, sokeri, keitä vielä 10 minuuttia
Levitämme kuuman massan välittömästi steriloituihin purkkeihin, peitämme puhtailla kansilla (ruuvi tai avaimet käteen)
Käännämme purkit kansien päälle, käärimme ne lämpimään peittoon 12-24 tunniksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, säilytä viileässä pimeässä paikassa

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti adjika tomaateista piparjuurella ilman keittämistä

Adjika on mausteinen mauste pastakastikkeen muodossa, joka on valmistettu kuumasta pippurista, valkosipulista, suolasta ja mausteista. Se on perinteinen abhasialaiselle keittiölle. Georgiassa, armenialaisessa ja venäläisessä keittiössä se valmistetaan erilaisia variaatioita- lisäämällä vihanneksia (tomaatteja, porkkanoita, omenoita). Se voi olla punainen ja vihreä: ensimmäinen on valmistettu punaisesta pippurista, toinen vastaavasti vihreästä. Alla esittelemme kaksi perinteinen resepti adjiki - Abhaasia ja Georgia.

Adjika abhasiaksi: resepti

Abhasian adjika valmistetaan ilman suuria vaikeuksia, kuten kaikki abhasialaisten perinteiset ruoat. Abhasian kulinaariset asiantuntijat ovat pitkään omaksuneet motton: yksinkertainen, luonnollinen, maukas.
Adjikalla, jolla on suuri merkitys abhasialaisten keskuudessa, on mausteinen maku ja erinomainen tuoksu, lisää ruokahalua. Kuitenkin, tietysti hän sopii niille joka ei pidä mausteisesta ruoasta.

Tärkeä! Adjika on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on gastriitti, lisääntynyt mahalaukun happamuus, munuais- ja maksaongelmia, raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja pienille lapsille.

Mausteen ravintoarvo on 59 kcal per 100 grammaa tuotetta. Siinä on 1 gramma proteiinia, 3,7 grammaa rasvaa ja 5,8 grammaa hiilihydraatteja. Mausteita suositellaan lisättäväksi kalaan, lihaan ja kasvisruokia, käyttö ruokavaliossa.

"Oikea" adjika ei sisällä sokerin lisäämistä siihen. Juuri tätä voit valmistaa vaiheittaisten ohjeidemme avulla.

Keittiötyökalut

Ruoanlaittoon mausteinen mauste tarvitset:

panoroida;
lautanen;
lusikka;
kahvimylly;
Lihamylly;
valkosipulipuristin;
upposekoitin.

Ainesosat

Seuraavat komponentit laitetaan adjikaan abhasialaiseen tyyliin:

kuuma punainen tai Viherpippuri(tuore tai kuivattu) - 1 kg ( tuoretta pippuria on parempi pitää sitä seitsemän päivää parvekkeella, jotta se kuihtuu);
kokonaiset siemenet - 100 g;

- 100 g;
- yksi pää;
tuore korianteri - yksi nippu;
suola - kaksi ruokalusikallista.

Tärkeä! Käsien ihon polttamisen välttämiseksi pippurilla tehtävät toimenpiteet tulee tehdä käsineillä. Sinun tulee myös suojata kasvosi. Mausteen kanssa kosketuksiin joutuneet kädet eivät saa koskettaa suun, silmien tai nenän limakalvoja. Ja jos adjika, kun se joutuu suuhusi, aiheutti sinulle voimakkaan polttavan tunteen, älä missään tapauksessa juo sitä vedellä - se on vielä pahempaa. Pieni pala auttaa sammuttamaan "tulen" suussa voita, kermaa, jogurttia tai maitoa.

Miten tehdä

Perinteisten abhasialaisten mausteiden valmistus voidaan jakaa 13 vaiheeseen:

Adjika kaukasialaiseen tyyliin: resepti

Toinen resepti on myös melko yksinkertainen. Adjika on mausteinen ja tuoksuva; se on valmistettu kahdesta pippurityypistä, johon on lisätty , mikä antaa sille enemmän pehmeä maku.

Käyttämällä alla kuvattua ainesosien määrää, saat 920 g valmista adjikaa. Se sopii hyvin vihannesten, kalan, lihan kanssa. Jos sekoitat puoli teelusikallista smetanaa, se tulee ulos herkullinen kastike grillille.

Tiesitkö? Abhasian parantajat ovat pitkään suositelleet adžikaa sairauksien lääkkeeksi Ruoansulatuselimistö. Sen sisältämät arvoaineet parantavat aineenvaihduntaa ja verenkiertoa sekä lisäävät elimistön puolustuskykyä virustauteja vastaan.

Keittiötyökalut

Kaukasialaisen mausteen valmistamiseksi tarvitset:

panoroida;
Tehosekoitin.

Ainesosat

Tuotteista tulee valmistaa:

- 185 g (kuivattu viikon ajan);
tavallinen kuuma pippuri (punainen, vihreä) - 225 g;
valkosipuli - 200 g;
saksanpähkinät - 150 g;
korianteri - 50 g;
ucho-suneli (sininen sarviapila) - 25 g;
jauhettu punainen paprika - 75 g;
suola (mieluiten meri) - 150 g.

Miten tehdä

Vaiheittaiset ohjeet adžikan valmistamiseksi kaukasialaiseen tyyliin ovat seuraavat:

Mitä muuta voi lisätä mausteeksi

Piquancy, kulinaariset asiantuntijat lisäävät joskus vihreitä:,. Myös tomaatteja käytetään ainesosien joukossa mausteisuuden vähentämiseksi.

Olemassa suuri määrä tapoja keittää adjikaa tomaateista. Reseptit voidaan valita emännän taitotasosta riippuen, sekä melko yksinkertaisia että monimutkaisempia. Kuinka valmistautunein maukas adjika tomaatista talveksi? Parhaat Reseptit kerätty artikkeliimme.

Mutta haluan huomauttaa, että jokaisella meistä on erilaisia maku mieltymykset. Siksi väittää, että se on työkappale, joka on valmistettu mukaisesti tietty resepti, herkullisin - ei tarvetta. Ne ovat kaikki jossain määrin "maukkaita". Ja valinta on sinun.

Etsitkö herkullisinta adjika-reseptiä? Kokeile sitten tätä. Adjika keitetty mukaan tämä resepti, on mieto maku, ilman liiallista terävyyttä. Lisäksi tällä keittomenetelmällä on oma kuorensa - nämä ovat omenoita. Ne vaikuttavat ruuan makuun niin paljon, että siitä tulee hieno lisäys mihin tahansa lisukkeeseen.

Ainesosat

noin kaksi kiloa tomaatteja;
yksi kilogramma omenoita (lajikkeella ei ole väliä);
yksi kilogramma porkkanoita;
sata grammaa kuumaa pippuria;
sataviisikymmentä millilitraa etikkaa;
sataviisikymmentä grammaa sokeria;
kaksisataa millilitraa auringonkukkaöljyä;
kaksisataa grammaa valkosipulia;
viisikymmentä grammaa suolaa.

Päärooli tässä reseptissä annetaan tomaateille, koska ne vuorovaikutuksessa mausteiden kanssa antavat poikkeuksellisen maun. Tästä seuraa, että tomaatit eivät saa olla vihreitä eivätkä hitaita.

Keittomenetelmä.

Esipestyistä tomaateista on tarpeen leikata varret. Lisäksi, jos tomaatit ovat pieniä, ne leikataan kahteen osaan, jos suuria, niin neljään osaan.
Omenat kuoritaan ja ydin poistetaan. Porkkanat on pestävä ja kuorittava. Siemenet poistetaan makeista ja kuumasta paprikasta. Jauha kaikki lihamyllyllä ja siirrä sitten saatu massa paksupohjaiseen kulhoon tai kattilaan.
Sen jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti puulusikalla ja asetetaan sitten liesille. Adjikaa keitetään 60 minuuttia, mutta samalla sitä on sekoitettava jatkuvasti.
Jo lopussa (noin seitsemän tai kymmenen minuuttia ennen loppua) sinun on lisättävä valkosipulia, sokeria, suolaa, etikkaa. Sen jälkeen astia sekoitetaan uudelleen, keitetään hyvin ja kaadetaan purkkeihin.

Adjika piparjuurella

Ainesosat

noin kaksi kiloa punaisia tomaatteja;
yksi kilogramma paprikaa;
kolmesataa grammaa valkosipulia;
kolmesataa grammaa kuumaa pippuria;
kolmesataa grammaa piparjuurta (yksi tuore juuri);
kaksisataa grammaa suolaa;
kaksisataa millilitraa etikkaa (välttämättä 9%).

Keittomenetelmä

Tomaatit on pestävä ja leikattava varret pois. Paprika pestään perusteellisesti, siemenet poistetaan, varsi leikataan pois. Piparjuuri ja valkosipuli kuoritaan ja leikataan hyvin pieniksi paloiksi (jotkut kotiäidit mieluummin jauhavat nämä ainekset lihamyllyssä).
Makeat ja katkerat paprikat yhdessä tomaattien kanssa viedään lihamyllyn läpi. Seuraavaksi sinun on lisättävä suolaa, etikkaa, hienonnettua valkosipulia ja piparjuurta. Perusteellisen sekoituksen jälkeen kaikki tarpeeton neste valutetaan pois.
Saatu massa asetetaan purkkeihin ja suljetaan nylon kannet. Säilyy parhaiten jääkaapissa alahyllyssä. Yleensä siitä tulee noin 3 litraa adjikaa.

Adjika valkosipulilla ja tomaateilla

Herkullisin tomaatti-valkosipuli-adjika sopii sekä mausteisuuden ystäville (lisäämällä valkosipulia) että ihmisille, jotka eivät pidä liian mausteisista valmisteista.

Ainesosat

noin kolme kiloa tomaatteja;
1 kg bulgarialaista paprikaa;
500 g valkosipulia;
150 grammaa kuumaa pippuria;
sata grammaa suolaa;
kolme ruokalusikallista sokeria.

Keittomenetelmä

Aluksi paprikasta on poistettava kaikki siemenet. Sitten varret poistetaan ja valkosipuli kuoritaan kuoresta. Ja vasta kaikkien yllä olevien vaiheiden suorittamisen jälkeen voit aloittaa kaikkien vihannesten pesun.
Sen jälkeen bulgarialaiset ja kuumat paprikat johdetaan lihamyllyn läpi. Saatuun seokseen lisätään suola ja sokeri. Kun olet suorittanut kaikki nämä vaiheet, sinun on laitettava astia jääkaappiin päiväksi.
Aamulla kaikki ylimääräinen neste pestään pois. Kypsennyksen jälkeen adjika laitetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja asetetaan sitten takaisin jääkaappiin jatkosäilytystä varten.

Adjika "Kievskaya"

Jotkut väittävät, että tämä on herkullisin adžika. Talveen valmisteltuna se miellyttää jopa eniten gourmetit. Lisäksi sen valmistaminen on melko helppoa ja yksinkertaista.

Ainesosat

5 kg tomaatteja (kypsiä);
paprika (1 kg);
happamat omenat (1 kg);
porkkana (1 kg);
kaksi ruokalusikallista suolaa;
2 kupillista sokeria;
musta ja punainen pippuri (yksi ruokalusikallinen kutakin);

Keittomenetelmä

Ensin sinun on pestävä kaikki vihannekset. Pippurista poistetaan siemenet ja sen ydin leikataan pois.
Sitten tomaateista poistetaan kuori (jotta tämä olisi nopeampi ja helpompi tehdä, on suositeltavaa kaataa tomaattien päälle kiehuvaa vettä viidestä seitsemään minuuttia). Sen jälkeen kaikki vihannekset hienonnetaan lihamyllyssä.
Öljy, sokeri, suola, mausteet lisätään tuloksena olevaan massaan. Seuraavaksi saatu seos asetetaan liedelle ja keitetään, kunnes saavutetaan haluttu tiheys.
Sen jälkeen se on välittömästi kaadettava valmiiksi valmistettuihin astioihin. On parasta säilyttää viileässä paikassa - jääkaapissa, kellarissa, kellarissa.

Adjika armeniaksi

Kypsennysprosessin kestosta huolimatta tämän reseptin mukaan valmistettu adjika ei jätä sinua ja vieraasi välinpitämättömäksi. mauttomuus.

Ainesosat

noin 5 kiloa tomaatteja (kypsiä);
0,5-1 kilogramma valkosipulia;
0,5 kiloa kuumaa paprikaa;
suolaa maun mukaan).

Keittomenetelmä:

Vihannekset on pestävä ja puhdistettava siemenistä ja ytimestä. Valkosipuli, paprikat ja tomaatit jauhetaan lihamyllyssä. Saatuun massaan lisätään suolaa.
Sitten astia on jätettävä sisään emalitavarat kymmenestä viiteentoista päivään. Tämä aika on välttämätön adjikan käymiselle, ja sitä on sekoitettava joka päivä.
Se on tärkeää muistaa tomaattimehu tulee valuttaa ennen kuin valkosipuli ja pippuri lisätään astiaan. Jos tätä ei tehdä, adžika näyttää alisuolatulta.

Adjika "Levoton syntinen"

Tämä resepti sopii täydellisesti "kiihtyneiden" tunteiden ystäville. Kun olet kokeillut tällaista adjikaa, kaikki arvostavat sen pippuria.

Ainesosat

noin 2 kiloa tomaatteja (punaisia);
kaksikymmentä kappaletta paprikaa;
kymmenen - viisitoista palaa kuumaa pippuria;
400 grammaa valkosipulia;
kolme tikkua piparjuurta;
kaksi nippua persiljaa;
kaksi nippua tilliä;
neljä ruokalusikallista suolaa;
neljä ruokalusikallista sokeria;
etikkaa maun mukaan (tarvitaan 9%).

Keittomenetelmä.

Ennen ruoanlaittoa Tämä ruokalaji sinun on huuhdeltava perusteellisesti kaikki vihannekset ja sitten erotettava ne siemenistä ja varreista.
Sen jälkeen vihannekset on hienonnettava lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Saatuun massaan lisätään suola, sokeri ja vähän etikkaa.
Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Pankit suljetaan polyeteenikannilla.

Adjika "voimakas"

Tämä adžika vetoaa todellisiin miehiin. Se sopii hyvin lähes kaikkien tuotteiden kanssa, mutta erityinen maku ostaa kalaruokien kanssa.

Ainesosat

noin viisi kiloa tomaatteja (kypsiä);
viidestä kuuteen valkosipulin päätä;
sata grammaa suolaa;
yksi kuuma paprika;
kuusi suurta piparjuuren juurta;
yksi makea paprika.

Keittomenetelmä.

Vihannekset pestään kylmä vesi, poista kaikki siemenet ja varret ja kierrä sitten lihamyllyssä. Suola ja hienonnettu valkosipuli lisätään tuloksena olevaan massaan.
Sitten astia sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen se voidaan asettaa valmiisiin astioihin. On säilytettävä jääkaapissa.

Adjika "Adjarian"

Todellinen adjika, joka on valmistettu sellaisista korvaamattomista ainesosista kuin kuuma punainen paprika ja valkosipuli. Luonnollisesti monipuolisuuden vuoksi makuaistimuksia muut vihannekset ja mausteet lisätään. Se ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä. Vain sen liiallinen käyttö voi olla haitallista terveydelle.

Ainesosat

noin viisi kiloa tomaatteja;
yksi kilogramma porkkanoita;
kilogramma paprikaa;
viidestä kymmeneen palaa kuumaa pippuria (maun mukaan);
puoli kiloa sipulia;
puoli litraa kasviöljyä;
viisi - seitsemän valkosipulin päätä;
suolaa maun mukaan).

Keittomenetelmä

Pese vihannekset. Seuraavaksi tomaateista on poistettava ydin ja varret, pippuri puhdistetaan siemenistä.
Sitten sinun on jaettava tomaatit, paprikat ja sipulit 2-4 osaan. Kaikki ainekset rullataan lihamyllyssä.
Sen jälkeen lisätään kasviöljy, suola ja valmiiksi hienonnettu valkosipuli. Kaikki sekoitetaan hyvin puulusikalla ja laitetaan tuleen. Keittoaika on kaksi tuntia.
Sekoita silloin tällöin. Keittämisen jälkeen astia on hajotettava purkkeihin ja käärittävä rullalle.

Adjika "Koti"

Herkullisin resepti kotitekoinen adžika tässä tapauksessa hyvä asia on, että ruokalaji on helppo valmistaa. On myös syytä huomata, että tällä tavalla valmistettua työkappaletta ei tarvitse säilyttää viileässä paikassa. Jopa lämpimässä huoneessa säilytettynä tämän adžikan maku ei huonone.

Adjika "Domashnaya" on herkullisin, jos käytät puutarhassasi kasvatettuja vihanneksia sen valmistuksessa.

Ainesosat

noin viisi kiloa tomaatteja;
yksi kilogramma paprikaa;
viisitoista palaa kuumaa pippuria;
250-300 grammaa valkosipulia;
450-500 grammaa piparjuurta;
200 millilitraa suolaa;
400 millilitraa etikkaa (tarvitaan 9%);
400 grammaa sokeria.

Keittomenetelmä.

Vihannekset on pestävä kylmä vesi ja poista sitten siemenet, ydin ja kuori. Sitten kaikki jauhetaan lihamyllyssä, mukaan lukien pippurin siemenet.
Sen jälkeen lisätään suola, etikka, sokeri ja valmiiksi hienonnetut valkosipulinkynnet. Kun kaikki on sekoitettu, on tarpeen antaa syntyneen seoksen hautua täsmälleen 50 minuuttia.
Sinun ei tarvitse keittää adjikaa. Kun aika on kulunut, voit turvallisesti pullottaa adjikaa.

Kun ajattelet kysymystä siitä, mikä on herkullisin adjika, sinun on muistettava, että valmistetun aihion makuominaisuudet riippuvat täysin mausteiden ja apuaineiden suhteiden määrästä. Sitä valmistettaessa voit turvallisesti näyttää mielikuvituksesi ja lisätä jotain itsestäsi olemassa olevaan reseptiin. Jos kokeilu onnistui, seuraavalla kerralla voit valmistaa suuren määrän purkkeja maukkaalla ja terveellisellä adjikalla.

Adjika koti resepti herkullisin kotitekoinen adžika

5 (100 %) 1 ääntä

Adjika on georgialainen ja abhasialainen ruokalaji, eikä ole mikään salaisuus, että se on suosikki. Jokainen ruokalaji kansallisruokaa ilmestyy omassa maassaan vain niiden tuotteiden ansiosta, joista niitä kasvattanut maa on kuuluisa.

Siksi eteläisten maiden ruokien perusta on kuumat, kuumat paprikat, ja venäläinen adžikamme on tomaatit.

Reseptit adžikan ruoanlaittoon

Menneinä vuosisatoina adjika-resepti oli sama, se sisälsi kolme komponenttia: pippuria, suolaa ja sarviapilaa ja aluksi vain suolaa ja pippuria. Tällä hetkellä on ilmestynyt valtava määrä reseptejä, joista jokaisella on oikeus kokata elämää.

Huomio! Jos päätät kokata oikea adžika eikä löytänyt sellaista kasvia kuin sarviapila, se voidaan korvata Khmeli-Sunelin mausteella tai Suneli-sarjalla. Ja adžikan tomaatit tulisi aina valita erittäin kovia, ei mehukkaita.

Adjika Abhasia

Mausteinen, klassinen (resepti talveksi tomaateilla) adzhichka, valmistettu sekä tulevaisuutta varten koko vuodeksi että nopea ruokinta juhlapöytään.

Aterian ainekset:

kuumat paprikapalot (11 kpl);
valkosipuli / pää (1 kpl);
sininen sarviapila (kaksi ruokalusikallista);
tomaatit (2,1 kg);
ruokasuolaa / 110 g.

Ruoanlaitto:

Paprikapalot päästä eroon kaikesta tarpeettomasta, jauha mahdollisimman hienoksi.

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, poista kuori, kierrä yhteen tuoreen, kuoritun valkosipulin kynsien kanssa. Sekoita pippurilla, suolalla. Laita kuumalle liedelle tasan kolmeksi minuutiksi. Yritä samalla olla poistumatta pannulta, jotta voit sekoittaa massaa keskeytyksettä.

Adjika mausteinen, yksinkertainen ja nopea resepti, jossa nuolet sormesi

Tällainen adžika ei ole kovin vaikeaa ja nopeaa, voit tehdä sen jopa ilman teknisiä laitteita.

Aterian ainekset:

paprika, katkera (0,8 kg);
valkosipuli (3-4 neilikkaa);
sekoitus "humalaa" (55 gr.);
pähkinät, saksanpähkinät (5 kpl);
tomaatit (2 kg);
ruokasuolaa / 110 g.

Ruoanlaitto:

Polta, poista iho, pehmetä hyvin haarukalla, valuta mehu.

Poista paprikoista kaikki ylimääräinen, jauha hienoksi, laita astiaan, jossa tomaatit jo makaavat. Tee sama valkosipulin kynsien kanssa. Suola ja mausta astia, sekoita kaikki. Murskaa pähkinät, sekoita, valuta mehu. Astia voidaan koristella yrteillä ja tarjoilla pöytään.

Huomio - se on mielenkiintoista! Vanhoina aikoina kotiäidit tekivät tämän kahdella kivellä. Toista käytettiin laudana, toista työntimenä/survina.

Adjika piparjuurella ja valkosipulilla tomaateista talveksi ilman kypsennystä

Adjika piparjuurella keksittiin Kaukasuksella. Se muistuttaa siperialaista "piparjuurta", mutta on aromaattisempaa mausteiden ja pippurin lisäämisen vuoksi. Se on erittäin maukasta ja terveellinen ruokalaji loppujen lopuksi piparjuurta on pitkään käytetty laajalti paitsi ruoanlaitossa, myös kansanlääketieteessä.

Aterian ainekset:

tomaatit (4,2 kg);
pippuri / gogoshary (2,3 kg);
pippuri / kuuma (7-10 kpl)
valkosipuli / päät (5 kpl);
piparjuuri (12 kpl);
sokeri (1/2 kuppia);
suola (130 gr.);
persilja (nippu).
sininen sarviapila (45 gr.).

Ruoanlaitto:

Valmistele tomaatit: huuhtele, poista ylimäärä, kierrä. Voit tehdä tämän sekä manuaalisesti lihamyllyllä että sekoittimella.

Poista siemenet molemmista paprikoista, huuhtele ja kierrä. Lisää tomaattien joukkoon, sekoita, valuta syntynyt mehu.

Kuori piparjuuri ja valkosipuli. Jauha mahdollisimman hienoksi, lisää tulevaan adjikaan.

Kaada mausteet, suola ja makeuta. Sekoita kaikki hyvin. Anna hautua ja valuta sitten mehu.

Laita purkkeihin, jotka tulee pastöroida etukäteen ja sitten pastöroida uudelleen sinulle sopivalla tavalla.

V talvikausi persiljaa lisätään adjikaan piparjuuren ja valkosipulin kanssa, mutta jo tarjoilussa. Persiljalla kääriminen ei ole sen arvoista, adžika voi muuttua happamaksi.

Herkullinen adžika tomaatista ja pippurista

Maun suhteen tällainen ruokalaji ei anna periksi luonnolliselle Georgian, ja paprika tekee siitä paksumman ja aromaattisemman. Tomaatit on parasta valita meheviä, mutta ei ylikypsiä, muuten ilmestyy paljon mehua.

Aterian ainekset:

kuuma paprika (6 kpl.);
tomaatit (2 kg);
pippuri, gogoshary (0,8 kg);
valkosipuli (2 päätä);
humala-suneli (2 rkl / l);
etikka, hedelmät (25 ml);
sokeri (245 gr.);
suolaa (100 g).

Ruoanlaitto:

Kuori kuuma paprika, jauha hienoksi yhdessä etukäteen valmistettujen valkosipulinkynsien kanssa.

Huuhtele tomaatit, poista ylimääräinen, leikkaa, vieritä tasaiseksi.

Gogoshary, huuhtele, poista siemenet. Kierrä myös tai leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Aseta kaikki keitetyt tuotteet yhteen astiaan, sekoita huolellisesti, valuta mehu. Sen jälkeen mausta, suola, lisää etikka ja sokeri.

Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kiehauta sitten uudelleen jatkuvasti sekoittaen, kuten videossa näkyy. Ota kypsennetty ruoka pois liedeltä mausteinen ruokalaji, viileä, tarjoile. Voit myös valmistaa tällaisen adžikan talvikaudeksi ilahduttaaksesi kotitalouttasi herkullisella ja tuoksuvalla ruoalla ympäri vuoden.

Video näyttää yksityiskohtaisesti jokaisen vaiheen herkullisen adjikan valmistamisessa tomaateista ja paprikoista. Video resepteissä on erittäin kätevä käyttää, koska tahansa voit joko keskeyttää kehyksen tai vierittää sitä useita kertoja.

Klassinen adjika-resepti tomaatista ja valkosipulista

Nimi "venäläinen adžika" sopisi parhaiten tähän reseptiin. Siitä lähtien, kun se keksittiin maassamme.

Aterian ainekset:

tomaatit, kovat (2,3 kg);
kuuma, karvas pippuri (12 kpl.);
valkosipuli (4 päätä);
suola (110 gr.);
joukko suneli-mausteita (70 gr.);
etikka (50 ml).

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit, poista kanta. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä lihamyllyä (isoa) että sekoitinta, unohtamatta valuttaa ilmestynyt mehu.

Valmistele palavat palot: poista siemenet, varsi. Jauha, levitä muille raastetuille tuotteille.

Sama on tehtävä valkosipulin päiden kanssa: jauha, laita tulevaan adžika.

Kaada etikka varovasti joukkoon.

Sekoita kaikki ainekset hyvin, anna hautua pari tuntia. Laita sitten valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin.

Tällainen adjika voidaan tarjota myös keitettynä, heti pöytään, mutta samaan aikaan kaikkia komponentteja ei tule keittää. Valkosipuli ja pippuripalot lisätään viimeisenä ennen keittämistä. Ja tietenkään älä unohda öljyä.

Huomio! kanssa tulinen pippuri pitää käyttää käsineitä. Se ärsyttää ihoa, ja sen joutuminen silmiin on erittäin vaarallista terveydelle.

Talveksi keitetty adžika tomaatista ja pippurilla valkosipulilla

Maukas, mehukas ja terveellinen adžika talvella ei vain rikasta pöytääsi vitamiineilla, vaan myös muistuttaa sinua kuumasta kesästä.

Aterian ainekset:

tomaatit (2,7 kg);
porkkana (5 kpl.);
valkosipuli (2 päätä);
gogoshary-pippuri (1,2 kg);
kuumat paprikapalot (10 kpl.);
puhdistamaton / kasviöljy (265 ml);
tavallinen etikka (30 ml);
sokeri (235 gr.);
suola (125 gr.);
humala-suneli mauste (45 gr.).

Ruoanlaitto:

Kuumenna tomaatit ja poista kuori, leikkaa vääntämistä varten. Kierrä, valuta ylimääräinen mehu.

Puhdista gogoshari sisäsisällöstä ja varresta, leikkaa. Polta, poista iho ja myös kierrä.

Kuori, pese ja hienonna porkkanat lihamyllyllä.

Lisää raastettuna valkosipulin kynnet, etikkaa, sokeria ja suolaa. Sekoita huolellisesti. Laittaa hidas tuli, aseta aktiiviseen kiehumistilaan yrittäen aina olla lähellä ja sekoittaa. Laita hitaalle tulelle. Odota, kunnes adjika lakkaa kiehumasta. Kypsennä sen jälkeen tasan tunnin ajan kannen ollessa kiinni.

Asia selvä tulinen pippuri, jauha se ja lisää se adjikaan. Jätä liedelle ilman tulta pari tuntia. Laita jäähtynyt adjika pastöroituihin purkkeihin.

Huomio! Adjikan valmistukseen on parasta käyttää emaloituja, savi- tai valurautaastioita.

Keitetty adžika omenoiden kanssa

Anna omenoita adjikassa miellyttävä tuoksu ja hapan maku. Tarjoiltuaan tällaisen alkuruoan pöytään vieraat unohtavat muut ruoat. Lisäksi omenoiden kustannuksella hän saa myös ylimääräisen vitamiinikompleksin, josta puuttuu niin paljon ympäri vuoden.

Aterian ainekset:

tomaatit (3,2 kg);
gogoshary-pippuri (1,3 kg);
porkkanat (5 kpl.);
kuuma paprika (11 kpl.);
omenat, vihreä lajike(1,3 kg);
valkosipuli (2 päätä);
sipulit (8 päätä);
puhdistamaton öljy (400 ml);
etikka (50 ml);
kidesokeri (255);
suola (155 gr.);
sininen sarviapila (45 gr.).

Ruoanlaitto:

Upota tomaatit kiehuvaan veteen viideksi sekunniksi, poista iho, leikkaa kanta pois. Leikkaa pieniksi ja siisteiksi viipaleiksi. Valuta mehu.

Kuori porkkanat, jauha, lisää tomaattien joukkoon.

Makea ja karvas pippuri eroon varresta ja siemenistä. Käännä keskitasolle, lisää muiden vihannesten joukkoon. Sekoita, valuta mehu.

Hienonna sipuli hienoksi. Kaada öljy kattilaan, kuumenna, lisää sipuli ja kuullota.

Valuta vihanneksista mehu, laita kaikki kattilaan. Lisää raastettu valkosipuli, suola, mausteet, etikka, sokeri. Sekoita kaikki. Laita hitaalle tulelle.

Poista omenoista kuori, leikkaa kuutioiksi, lisää adjikaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja sammuta lämpö. Jäähdytä, siirrä valmistettuun astiaan ja rullaa. Sen jälkeen laita se pimeään paikkaan, kääri se varovasti yöksi.

Todellinen georgialainen adžika

Jos pidät mausteisista ruoista, oikean Georgian adjikan resepti on juuri sinua varten. Resepti ei ole vain helppo valmistaa ja unohtumaton maku, vaan myös terveellinen. Suuri määrä C-vitamiini auttaa kehoa selviytymään viruksista ympäri vuoden.

Aterian ainekset:

kuuma paprika / viininpunainen (2,5 kg);
luumu, hieman vihreä (8 kpl);
valkosipuli (5 päätä);
humala-suneli (65 gr.);
korianterin vihreät (210 gr.);
kuoritut saksanpähkinät (130 gr.);
suolaa (140 gr.).

Ruoanlaitto:

Poista kuumasta pippurista kanta ja siemenet. Jauha mahdollisimman hienoksi, jotta massa on homogeeninen.

Upota luumu kiehuvaan veteen, poista pintakerros, poista kivi, myös rullaa ja lisää pippurin joukkoon.

Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää adjikaan.

Murskaa saksanpähkinät huhmareessa, lisää adjikaan.

Mausta, suola, lisää sokeri ja korianteri. Sekoita kaikki hyvin. Anna seistä kolme tuntia ja siirrä sitten valmistettuihin purkkeihin.

Resepti auttaa sinua askel askeleelta ymmärtämään kaikki Georgian adjikan ruoanlaiton hienoudet. Videolta näet, kuinka täyteläinen väri aidolla Georgian adjikalla on.

Kotitekoinen adjika tomaateilla ja valkosipulilla, ilman paprikaa

Kotitekoinen adjika ilman paprikaa tarjoillaan loistava välipala kenellekään juhlapöytä mutta voi olla erittäin terävä. Mutta hyödyt siitä talvella ovat paljon suuremmat kuin viruslääkkeiden pakkaamisesta.

Aterian ainekset:

meheviä tomaatteja (3,3 kg);
kuuma paprika (10 kpl);
valkosipuli (5 päätä);
korianteri (50 gr.);
paprika (70 gr.);
humala-suneli (70 gr.);
etikka (70 ml);
suolaa (110 gr.).

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit, poista olemassa oleva varsi, leikkaa pieniksi kuutioiksi, valuta mehu.

Poista paprikoista siemenet, kierrä, lisää tomaattien joukkoon.

Kuori valkosipuli ja jauha, lisää tulevaan adjikaan.

Mausta saatu massa, suola, lisää etikka. Laita hitaalle tulelle 20 minuutiksi sekoittaen työkappaletta jatkuvasti, mutta älä kiehauta. Jäähdytä, siirrä purkkeihin, esipastöroitu.

Raaka adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Adjika ilman ruoanlaittoa on tietysti iso plussa niille, jotka haluavat saada vitamiineja ympäri vuoden. Mutta jotta tämä plus ei muutu miinukseksi, sinun tulee valmistaa vihannekset ja astiat huolellisesti: huuhtele ne, polta kiehuvalla vedellä sekä ulkoa että sisältä.

Aterian ainekset:

Tomaatit (3,1 kg);
makea paprika / gogoshary (1,1 kg);
kuuma paprika (10 paloa);
korianteri / basilika / persilja (kaikki 70 gr.);
valkosipuli (3 päätä);
etikka / viinirypäle (200 ml);
suola / karkea jauhatus (130 gr.).

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit, leikkaa olemassa oleva varsi pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja murskaa sitten murskaamalla.

Paprikat, sekä kuumat että makeat, ilman siemeniä, pääsevät eroon varresta.

Jauha hienoksi lihamyllyssä, levitä tomaattien päälle.

Mausta yllä mainituilla mausteilla, purista valkosipuli pois, sekoita kaikki puhtain käsin, kaada etikka, sekoita lusikalla, suola, sekoita uudelleen ja valuta mehu.

Kääri pastöroituun astiaan tai pudota pöydälle.

Huomio! Suola lisätään viimeisenä, koska se auttaa antamaan vihanneksiin ylimääräistä ja tarpeetonta mehua.

Yhteenveto

Adjika on erittäin terveellinen ruokalaji, joka tarjoaa keholle vitamiineja ympäri vuoden. Mutta tästä huolimatta älä unohda, että ruokalaji on erittäin mausteinen. On suositeltavaa rajoittaa sen käyttöä yhdellä aterialla. Ja ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, tällainen mausteinen ruokalaji on yleensä vasta-aiheinen.

Tiedätkö mikä on oikea Abhasian ja Georgian kotitekoinen adžika? Miten sanot autenttisen? Niin. Se on tahna, jossa on kuumaa punaista pippuria, valkosipulia, suolaa ja yrttejä. Ja siinä kaikki, mitään muuta ei ole lisätty. Uskomattoman tuoksuva, pistävä ja mausteinen kastike lihaan. Ei ole vaikea tehdä, mutta...

kaikki perustuu kuitenkin erilaisiin pippurilajeihin, joita kasvaa vain siellä, Abhasiassa, ja joihinkin mausteisiin, esimerkiksi sarviapilaan ("utskho suneli"), joita jostain syystä en ymmärrä, täällä ei myydä (" suneli humala" ovat, mutta "utskho" miksi Ei, se on yllättävän yksinkertaista. Ja silti voit yrittää tehdä sellaisen adžikan.

Kuinka tehdä Georgian adjikaa kotona

Jauhamme huhmareessa homogeeniseksi tahnaksi 2-3 kuumaa punaista paprikaa (koska abhasianpippuria ei saa, valitsemme voimakkaimman chilin) sekä 2 valkosipulinkynttä ja iso. merisuolaa. Lisäämme siihen murskatut kuivamausteet (1/3 tl suneli-humalaa kutakin utsho- ja korianterinsiementen puutteen vuoksi). Ja se on kaikki. Tällaista adjikaa säilytetään jääkaapissa, se maksaa erittäin kauan.

Yllä oleva adjikan resepti välittää varsin tarkasti sen aidon hengen. Basilikan, tillin ja vastaavien vapauksien lisääminen, joita myös suositellaan sen lisäksi, on makuasia. Kuten kaikki muutkin adžikan tai sen nimen reseptit.

Mitä kutsutaan koti-adjikaksi kanssamme

Venäjällä, Ukrainassa ja monissa muissa Neuvostoliiton jälkeisen alueen maissa keskustelun aiheena on tomaattikastike, jossa jokainen lisää jotain oman maun mukaan. Alueellamme kotitekoinen adjika on menettänyt alkuperäisen ulkonäkönsä ja siitä on tullut täysin erilainen ruokalaji. Sen suosion ja monipuolisuuden vuoksi säilytämme sen useimmiten - tomaattien ja paprikan keitettynä sekoituksena, johon lisätään kaikenlaisia vihanneksia ja yrttejä, hedelmiä ja mausteita.

Kokkaan eniten perusversio adjiki - kypsistä aurinkoisista tomaateista ja makeasta kaadetusta pippurista. Käytän sitä kastikkeena lihalle ja pastalle, riisille ja linsseille, lisään aktiivisesti borssiin ja kharchoon, syön nyytien ja mantin kanssa. Se on ihanteellinen - hienovaraisen kirkas, täyteläisen vaatimaton, tuoksuva ja korostava. Suosittelen sitä sinulle perusteeksi keittokastikkeet ja muhennos, lisäaineet haudutettua naudanlihaa ja paistettua sianlihaa, "pikaketsuppia" ja tomaattikastikkeita.

Ainesosat adjikan reseptiin "venäjäksi"

5 kg jauhettuja "Cream"-tyyppisiä tomaatteja;
5 kg punaista paprikaa;
0,5 kupillista pöytäetikkaa;
1 kuppi sokeria;
2-3 päätä valkosipulia;
suolaa maun mukaan.

Kotitekoinen adjika tomaateista ja paprikasta

Tuotesarja on erittäin ytimekäs - siinä ei ole mitään tarpeetonta, vain tarpeellisin, mutta juuri tässä minimalismissa eniten tärkein salaisuus minun adjika: yksinkertaisuus ja maun rikkaus. TOMAATIT

Pese siis tomaatit, anna olla 10-15 minuuttia, jotta vesi on hieman lasimaista. Leikkasimme huolellisesti pois pilaantuneet paikat, murskatut, naarmuuntuneet, rumat ja huonokuntoiset. Poistamme varren. hedelmän koosta riippuen leikkaa ne 2-4 osaan.

PIPPURI

Pese, poista varsi ja sen mukana kaikki siemenet, kalvot ja mahdolliset pilaantuneet osat.

VALKOSIPULI
Puhdistamme valkosipulin, pesemme sen. Kaikki, pääosa työstä on ohi, emme enää kasvata likaa. Seuraavaksi otamme prosessiin ilmaisen työvoiman puolison tai lasten kanssa - ensimmäisellä on kannustin (joka ei haaveile herkullista spagettia upeiden kotitekoisten kastikkeiden alla?), toinen auttajaryhmä kokeilee mielellään vain ideologisten näkökohtien vuoksi.

LIHAMYLLY

Otamme lihamyllyn ulos, asennamme (kokoamme) pöydälle, joka on kätevä tarjoustyötä varten miehen kädet ja pienten lasten käsiä. Nimeämme työn etuosan - kuoritut paprikat ja viipaloidut tomaatit. Kaikki, annettuaan tärkeän strategisen tehtävän, lähdemme seuraavaan huoneeseen - tekemään manikyyriä, lukemaan kirjaa, keskustelemaan puhelimessa. Heti kun kuulet, että alaiset ovat selviytyneet tehtävästä, palaa - sinulle jää täysin hölynpölyä.

RUOANLAITTO

Kaada kierretyt tomaatit ja paprikat isoon kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä kaasu minimiin ja keitä adjikaa noin 40 minuuttia.

SUOLA, SOKERI

Lisää sokeri ja suola ja maista. Yritetään uudestaan. Korjaamme makua ja suoritamme maistelun uudelleen (mieluiten viipaleella tuoretta Borodinskya ja parilla palalla keitettyä sianlihaa). Heti kun sinusta tuntuu, että ei haittaisi lisätä vähän enemmän, melko vähän suolaa, lopeta: juuri tarpeeksi. Jäähtynyt adjika tuntuu yleensä hieman suolaisemmalta kuin kuumalta.

ETIKKA, VALKOSIPULI. AURINGONLASKU

Pankit steriloitu? Keititkö kannet?

Kaada sitten nopeasti joukkoon etikka, purista valkosipuli, sekoita hyvin ja kaada. Peitä kansilla, kääri ja piilota parin peiton alle. Päivän kuluttua adjika voidaan siirtää ruokakomeroon, jossa se voidaan varastoida ja ottaa pois tarpeen mukaan.

Se on kaikki. Oikeasti, vain? Varsinkin leikkisä. Tuotanto - noin 6,5 litraa.

Näin paljon kotitekoista adjikaa säilytetään ruokakomerossani, kysytty tuote!

Mitä tuotteita voit tehdä adjikaa kotona?

Kokeilemalla voit lisätä adjikaan erilaisia komponentteja:

- kesäkurpitsa ja munakoiso;
- porkkanat ja kurpitsa;
- luumut ja kirsikkaluumut;
- punajuuret ja selleri;
- omenat ja päärynät;
- sienet;
- vihreät tomaatit;
- piparjuuri;
- chili;
— sipuli;
- kasviöljy;
- pähkinät;
sekä erilaisia yrttejä ja mausteita.

Ja mistä teet adžikan?