Ei ole mikään salaisuus, että herkullinen lihakastike parantaa merkittävästi ruokien makua, lisää ruokahalua ja ruokakulttuuria. Kastike on erilainen, mutta lähes aina niitä yhdistää reseptin liemi ja jauhot. Jotkut kylmät tai kuumat kastikkeet voivat perustua vihannesten, siipikarjan, lihan ja jopa kalaviipaleisiin.

Ne eroavat kastikkeista, joihin ne joskus sekoitetaan kastikkeisiin, sillä ne sopivat lisukkeena keitettyyn pastaan, muroihin (riisi, tattari, ohra) sekä vihannes- ja murosekoituksiin, ne sopivat erityisen hyvin perunamuusiin. .

Kastikereseptejä on paljon, mutta ne voidaan jakaa päätyyppeihinsä: liha, kana, kerma, sieni tai tomaatti. Liha tietysti valmistetaan lihasta: sianliha, naudanliha, vasikanliha, lammas ovat niiden raaka-aineena. Mutta joka tapauksessa olennainen ainesosa on kuivattu tai paistettu jauho, joka antaa kastikkeelle erityisen maun ja kastikkeen viskositeetin. Kana- ja lihakastikkeisiin sopivat paremmin ulkofileelihapalat tai kananrinta.

Mitä tarvitset lihakastikkeen valmistamiseen?

Astioista tarvitset paksupohjaisen muhennospannun tai paistinpannun, kulhon, pienen kattilan, raastimen, veitsen, leikkuulaudan, maustesäiliöt, mitta-astiat ja kulinaarisen lastan.

On tärkeää valmistaa tarvittavat ainesosat tämän ruuan onnistuneeseen valmistukseen. Huuhtele liha tai kana, valuta vedellä ja leikkaa paloiksi. Huuhtele kaikki vihannekset, kuori, hienonna tai raasta. Siivilöi jauhot, mittaa se ja nestemäiset komponentit.

1. Kotitekoinen resepti lihakastikkeelle pastaa varten

Lihakastike pastaan ​​lisää niiden ravintoarvoa, antaa erityisen suussa sulavan tuoksun ja maun sekä miellyttää kotitaloutta ja vieraita.

Ainekset:

• liha tai kana - 250-300 grammaa;
• sipulit - 140 grammaa;
• tuore porkkana - 150 grammaa;
• vehnäjauho - 1 ruokalusikallinen (25 grammaa);
• tomaattipasta - 25-30 millilitraa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy paistamiseen - 30 millilitraa;
• pöytäsuola - maun mukaan.

Kotireseptin mukaan pastakastike valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa valittu ja pesty liha pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna vihannekset: raastettu porkkana, sipuli - veitsellä.
2. Paista lihapalat paistinpannussa kasviöljyssä lähes kypsiksi. Lisää lihan joukkoon paloitellut kasvikset ja jatka paistamista niiden kanssa vielä 4 minuuttia.
3. Kaada jauhot paistettujen kasvisten joukkoon lihan kanssa, sekoita tasaiseksi ja hauduta miedolla lämmöllä 2-4 minuuttia, lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kaada vettä sen verran, että se peittyy, lisää tomaattipyree ja lisää lämpöä.
4. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä, lisää mausteet ja jatka hauduttamista kannen alla 15 minuuttia. Koristele valmistettu kastike hienonnetuilla yrteillä ja anna hautua 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

2. Resepti sianlihakastikkeelle

Niille, jotka rohkeasti lisäävät sianlihaa ruokalistalleen, paras valinta. Tällainen kastike valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti, hyvä ja ravitseva, sopii melkein kaikkiin lisukkeisiin.

Ainekset:

• sianliha - 400 grammaa;
• porkkanat - 1 juuri;
• sipulit - 2 kpl;
• vehnäjauho - 1 taso ruokalusikallinen;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• mausteet ja yrtit - valinnainen;
• pöytäsuola - maun mukaan.

Sianlihakastikkeen resepti valmistetaan seuraavasti:

1. Pese liha, kuivaa, leikkaa se samankokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä ja paista kasviöljyssä ja lisää vesi, hauduta miedolla lämmöllä.
2. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit, hienonna: porkkanat - raastettu, sipuli - leikattu puolirenkaisiin. Paista ne toisessa paistinpannussa kasviöljyssä, lisää jauhot ja poista lämmöltä sekoittaen.
3. Siirrä jauhojen kanssa haudutetut vihannekset muhennokseen, lisää vedellä laimennettu tomaattipyre ja jatka hauduttamista kuten ennenkin.
4. Lisää valmistetut hienonnetut tuoreet yrtit muutama minuutti ennen haudutuksen päättymistä. Sammuta lämpö ja anna valmistetun kastikkeen hautua 15 minuutin kuluessa.

3. Yksinkertainen kanakastikkeen resepti

Kananlihan tuoksu yhdistettynä sulatetun smetanan tuoksuun mausteilla antaa tälle kastikkeelle vertaansa vailla olevan maun minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa kyseessä sitten perunamuusi tai pasta.

Ainekset:

• kananliha - 1 rinta;
• sipulit - 2-3 keskikokoista sipulia;
• smetana tai majoneesi - 100 grammaa;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• juomavesi - 40 millilitraa.

Yksinkertaisen reseptin mukaan kanakastike valmistetaan seuraavasti:

1. Valmista kaikki: huuhtele kana ja leikkaa pieniksi paloiksi; kuoritut sipulit, hienonna tehosekoittimessa tai hienonna.
2. Laita broileri kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun, paista kunnes liha on vaalentunut, lisää välittömästi hienonnettu sipuli ja jatka paistamista keskilämmöllä hetken aikaa kaadaksesi vähän vettä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi.

Lisää prosessin lopussa jauhot, sekoita kaikki nopeasti, lisää smetana tai majoneesi, lisää suolaa ja pippuria ja hauduta noin 5 minuuttia alimmalla lämmöllä. Ota pois lämmöltä ja anna hautua hetken.

4. Kotitekoinen tattarikastike

Mikä herkullinen puuro kastikkeella on kaikkien tiedossa. Sitä kulutetaan sekä vähärasvaisessa että kasvisruokavaliossa. Tästä syystä tämä resepti tarjoaa kaksi vaihtoehtoa: lihapohjainen ja kasvispohjainen.

Kasvisvaihtoehdon ainekset:

• sipuli - 2 isoa sipulia;
• tuore porkkana - 2 juurta;
• tomaattipasta - 25-30 grammaa;
• kasviöljy - 35 millilitraa;
• smetana tai raskas kerma - 15 grammaa;
• vehnäjauho - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• aromaattiset mausteet - mieltymysten mukaan.

Kotitekoisen reseptin mukaan tattaripuuron kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Silppua kuoritut sipulit ja porkkanat ja paista kasviöljyssä - ensin sipuli ruskeaksi ja lisää sitten raastettu porkkana siihen.
2. Liuota tomaattipyre liemeen tai veteen ja kaada se paahdettujen porkkanoiden ja sipulien joukkoon lisäämällä sokeria, suolaa ja pippuria haluamasi määränä.
3. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä. Haudutuksen lopussa lisää jauhot tasaiseksi, sekoita kaikki hyvin, lisää kerma tai smetana ja hauduta vähän.

Ainekset lihavaihtoehtoon:

• naudanliha ja sianliha - kukin 400 grammaa;
• sipulit - 3-4 kpl;
• tomaattiketsuppi - 45-50 millilitraa;
• vehnäjauho - 10-12 grammaa;
• Laakerinlehti;
• valkosipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tässä reseptissä on kahdenlaista lihaa, toisiaan rikastavaa lihan aromia ja makua, joka sopii paitsi tattaripuuron, myös minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Tattaripuuron kotitekoisen lihakastikkeen muunnos valmistetaan seuraavasti:

1. Huuhtele sian- ja naudanliha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna wokkipannussa tai paksuseinäisessä pannussa kasviöljy kiehuvaksi ja laita siihen lihapalat, jotka sekoittaen saavat kuoren ruskeaksi.
2. Laita siihen hienonnettu sipuli ja jatka paistamista miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia, sitten suolaa, pippuria, kaada ketsuppi ja kaksi lasillista vettä, sekoita ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 50 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Lisää haudutuksen lopussa jauhot ja nopeasti, välttäen kokkareiden muodostumista, sekoita kaikki, sammuta lämpö ja anna astian hautua.

5. Alkuperäinen riisin lihakastikkeen resepti

Vasta kun kokeilet tämän reseptin riisin ja kastikkeen yhdistelmää, voit todella arvostaa sen herkullista. Lisäksi se ei vie paljon aikaa tai gourmet-tuotteita - kaikki on käsillä.

Ainekset:

• naudanliha - 300 grammaa.
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 15-20 millilitraa;
• vehnäjauho - 1 rkl;
• kuuma juomavesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• mausteiset yrtit - mieluiten;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Alkuperäisen reseptin mukaan riisin kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa kypsennetty liha tasaisesti pieniksi kuutioiksi paistamaan kasviöljyssä kypsiksi ja siirrä sopivaan astiaan.
2. Hienonna pestyt ja kuoritut sipulit porkkanoilla ja paista pannulla, jossa liha on juuri paistettu.
3. Sekoita paistetut vihannekset tomaattipastalla, ripottele päälle jauhoja, sekoita huolellisesti, laita valmistettu liha niihin. Sekoita uudelleen, keitä miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia, lisää vesi ja lisää siihen suolaa, mausteita, jauhettua pippuria - jatka hauduttamista matalalla lämmöllä, kunnes koko ruokalaji on täysin kypsä, joka poistetaan lämmöltä ja anna hautua. .

6. Maalaismainen maksakastikeresepti

Kuten kaikki muutkin kastiketyypit, se on maksasta erittäin maukasta ja jopa terveellistä, koska kaikki sisäelimet sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, aktiivista eläinproteiinia ja sopivat hyvin kaikenlaisten lisukkeiden kanssa.

Ainekset:

• naudan maksa - 500 grammaa;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 350-400 grammaa;
• vehnäjauho - 1 rkl;
• kuivattu persilja - mieluiten;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kyläreseptin mukainen maksakastike valmistetaan seuraavasti:

1. Liota maksa, huuhtele, anna veden valua ja leikkaa kalvo poistamalla pieniksi paloiksi, pyöritä ne jauhoissa.
2. Paista luuttomat maksapalat jauhoissa kasviöljyssä paistinpannulla, kunnes kuoret ovat kullanruskeita.
3. Paista erikseen hienonnettu sipuli kevyesti ruskeaksi, laita se valmiin maksan päälle, kaada koko massa smetalla ja hauduta enintään 20 minuuttia alimmalla lämmöllä.
4. 5 minuuttia ennen loppua suolaa ja pippuroi kaikki, lisää kuiva persilja, sekoita ja tummenna astiaa vielä 3-5 minuuttia. Kun olet poistanut lämmöltä, anna kastikkeen hautua.

7. Naudanlihakastike erityisen reseptin mukaan

Erityistä tässä reseptissä on, että se näyttää yhdistävän kastikkeen kasvis- ja lihaversiot. Tällainen lisälisäke yhdistetään ehdottomasti mihin tahansa muuhun päälisäkkeeseen, mikä tekee koko annoksesta ihanan maukkaan.

Ainekset:

• naudanliha - 500 grammaa;
• sipulit - 1-2 kpl;
• vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 15 millilitraa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• juomavesi - 350-400 millilitraa.

Erityisen reseptin mukaan naudanlihakastike valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa valmistettu naudanliha ohuiksi nauhoiksi, paista kasviöljyssä wokissa tai paksuseinäisessä pannussa, suolaa, ripottele jauhettua mustapippuria, sekoita kaikki.
2. Tänä aikana hienonna hienoksi kuoritut sipulit, yhdistä paistettuun lihaan, lisää jauhot ja sekoita kaikki sen kanssa, lisää tomaattipasta, kaada kuumaan veteen. Sekoita taas voimakkaasti, jauhopaakkuja pois lukien.
3. Kuumenna kastike keskilämmöllä kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista kannen alla, kunnes se on kypsää.
4. Nosta valmis ruokalaji lämmöltä ja anna seistä 10-15 minuuttia ja tarjoile sitten kuumana päälisukkeen kanssa.

8. Resepti kastike kanan kanssa perunamuusille

Erittäin kätevä ja nopea resepti tällaiselle herkulliselle kastikkeelle vetoaa jokaiseen, joka sitä kokeilee, kaikissa suhteissa: ainesosien saatavuudesta sen toteuttamisnopeuteen.

Ainekset:

• broilerin filee - 300 grammaa;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy;
• vehnäjauho - 1 rkl;
• juomavesi - 0,5 kuppia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmista kanakastike perunamuusille seuraavasti:

1. Huuhtele kanafilee, valuta ylimääräinen kosteus pois ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa tasaiseksi pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä keskilämmöllä sekoitellen, kunnes kana muuttuu valkoiseksi.
2. Hienonna kuorittu sipuli veitsellä ja lisää paistettuun lihaan sekoittaen, jatka paistamista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
3. Kun määrätty aika on kulunut, suolaa ja pippuroi astia, lisää haluamasi mausteet, joiden joukossa curry on varsin sopiva, sekoita uudelleen.

Jäljelle jää kaada tarvittava määrä vettä ja jatkaa hauduttamista miedolla lämmöllä jopa 14-15 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna valmiin astian olla vähintään 10 minuuttia. Tällainen kastike perunamuusilla on herkullista!

Perunamuusi on erittäin ravitseva ja uskomattoman herkullinen. Ensimmäistä kertaa se tuli tunnetuksi 1700-luvun puolivälissä, mutta tästä huolimatta se ei ole vielä menettänyt suosiotaan gourmettien keskuudessa.

Luettelo artikkelin resepteistä:

On mahdotonta kuvitella slaavilaista ruokaa ilman perunamuusia. Se on sinänsä kuiva, sitä voidaan laimentaa kaikenlaisilla kastikkeilla. Nyt voit oppia valmistamaan tätä ruokaa useista videoista, mutta helpoin tapa on käyttää vakioreseptejä. Alla on kaksi kastikereseptiä (kana ja liha), jotka tekevät ruoasta pehmeän, tyydyttävän ja maukkaan.

Ensimmäinen resepti (lihakastike)

Tarvitset:

• porkkana
• sipuli
• kasviöljy
• tomaattisose

Joten aloita kastikkeen valmistus. Pese pakastettu liha. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Muista: et voi kypsentää liikaa. Heti kun kullanruskeaa ilmestyy, ripottele liha jauhoilla. Sekoita hyvin. Jotta jauhot kypsyvät, pidä sitä tulessa vielä viisi minuuttia.

Siirrä kypsennetty liha kattilaan, jossa teet kastikkeen. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, puolet sipulista pieniksi kuutioiksi, toinen renkaiksi.

Kuumenna kasviöljy hyvin pannulla. Laita sitten paloitellut vihannekset siihen. Paista niitä kypsiksi.

Laita tomaattipyree pannulle valmiiden vihannesten kanssa. Sekoita seos huolellisesti. Sen pitäisi olla tarpeeksi paksu. Keitä vielä viisi minuuttia, kunnes sisältö on tasaisen värinen.

Laita sen jälkeen kaikki paistinpannusta kattilaan, jossa liha on. Kasta laakerinlehti sinne, sekoita hyvin ja lisää vesi. Laita tuleen ja keitä. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia välillä sekoittaen.

Kun seos on kiehunut, vähennä lämpöä. Lisää suolaa ja pippuria halutessasi

Toinen resepti (kanakastike)

Tarvitset:

• porkkana
• broilerin filee
• sieniä
• kasviöljy
• voita
• laakerinlehti
• suolaa, mausteita

Kastike tulee tehdä seuraavasti. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi. Pese kanafilee ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

Kuivaa sieniä hieman lautasliinalla ja paista ne, porkkanat ja sipulit auringonkukkaöljyssä. Sinun täytyy paistaa, kunnes ne ovat valmiita.

Kuumenna kuiva paistinpannu ja lisää pieninä annoksina jauhojen paistamiseksi. Älä unohda puuttua siihen koko ajan. Kun se on valmis, sen väri muuttuu ja tulee yhtenäiseksi.

Kun jauhot ovat valmiita, kaada siihen noin lasillinen vettä. Tämä tulee tehdä ohuena virtana ja koko ajan sekoittaen, jotta vältetään kokkarien muodostuminen. Lisää valmistettu jauhojauho vihannesten joukkoon ja sekoita hyvin.

Paista broilerin filee voissa ja kaada valmistettu liha kasvisten kanssa paistinpannulle. Täytä vedellä, heitä lavrushka-lehti. Lisää pippuria ja suolaa. Sammuta 25 minuuttia miedolla lämmöllä, sammuta. Kaikki on valmista!

Jää vain sekoittaa yksi näistä kastikkeista perunamuusiin, kutsua vieraita ja nauttia heidän kanssaan ihana runsas ja maukas ruokalaji.

Sianlihakastike - resepti herkulliseen ja lihaiseen kastikkeeseen pannulla ja hitaassa keittimessä. Jotta sianlihakastikkeesta yksinkertaisella reseptillä tulisi maukasta ja mureaa, on parasta käyttää tuoretta sianlihaa. Porsaan gulassi kastikkeella on yksi liharuoan resepteistä, joka voidaan koristella pastalla tai perunamuusilla.

Lihakastike on täysipainoinen toinen ruokalaji, joka on lihapata pienessä määrässä lientä. Kastike voi olla lihaa, kanaa, kasviksia, kermaa tai tomaattia. Lihakastikkeen valmistamiseen voit käyttää erilaisia ​​lihoja. Joku haluaa keittää sen kanista, sianlihasta, lammasta, kalkkunasta, jostain ja naudanlihasta tai kanasta.

Porsaanlihakastike on yksi monipuolisista kastikkeista, joka sopii niin murojen lisukkeiden kuin pastan kanssa, ja perunamuusin kanssa se on yksinkertaisesti herkullista. Kastikkeen maun lihalla on ensisijainen rooli. Oikein valittu liha on avain herkulliseen kastikkeeseen. Anna etusijalle liha, jossa ei ole paljon rasvaa.

Klassisen porkkana- ja sipulisarjan lisäksi lihakastikkeeseen lisätään usein paprikaa, tomaattia, vihreitä papuja, munakoisoja tai kesäkurpitsaa.

Porsaanliha kastikkeella on uskomattoman maukas, monien rakastama ruokalaji, joka sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se on sopiva sekä juhlallisessa juhlassa että tavallisessa juhlassa. Kastiketta voi valmistaa eri tavoilla, minkä pitäisi olla tuttu jokaiselle kotiäidille, joka haluaa ruokkia läheisiään maukkaalla ja terveellisellä ruoalla.

Porsaankastike klassinen resepti

Ainekset:

• sianliha - 600 g;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Vihreät (tilli, persilja) - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin, huuhtele liha vedessä ja leikkaa liha pieniksi paloiksi, joiden leveys ja pituus on enintään 5 cm;
2. Sitten paistamme lihaa kypsäksi korkealla lämmöllä paistinpannulla, ja kun se on ruskistunut, teemme kohtalaisen lämmön;
3. Raasta porkkanat (tai leikkaa pieniksi paloiksi), pilko sipulit pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Lisää kaikki vihannekset pannulle ja paista 5 minuuttia;
4. Lisää jauhot pannulle ja keitä 3 minuuttia;
5. Kaada vettä pannulle niin, että se peittää kaikki ainekset;
6. Lisää tomaattipyree ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia peitettynä;
7. Lisää hienonnetut yrtit ja anna vetäytyä vielä 15 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Sianlihakastike on taivaallinen lahja rationaalisille kotiäidille, jotka etsivät jatkuvasti ruokia, joiden avulla he voivat ruokkia perheensä maukkaasti ja edullisesti. Riittää, kun keität gulassin oikein vain kerran, jotta voit myöhemmin toistaa reseptin helposti katsomatta keittokirjaan.

Gulassia valmistetaan noin 1 tunti - tänä aikana pienet lihapalat muuttuvat niin pehmeiksi, että ne kirjaimellisesti sulavat suussa. Kastiketta on paljon, se on paksua, täyteläistä ja voi tehdä minkä tahansa lisukkeen mehukkaan.

Kastike porsaan tomaattipastalla pannulla

Ainekset:

• sianliha - 800 g;
• Vesi - 1 l;
• Tomaattipasta - 100 g;
• Porkkanat - 250 g;
• Vehnäjauho - 3 ruokalusikallista;
• Sipulit - 250 g;
• Auringonkukkaöljy - 50 g;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Käytä kastikkeen valmistamiseen sianlihaa tai sisäfilettä. Ei ole pelottavaa, jos porsaan on kevyesti pekonikerros. Ennen kypsennystä laita liha siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Anna hautua muutama minuutti, jotta ylimääräinen neste valuu pois, tai kuivaa lautasliinalla. Leikkaa pieniksi paloiksi;
2. Kuumenna osa auringonkukkaöljystä sopivassa pannussa. Lisää porsaanpalat. Paista keskilämmöllä kevyesti kullanruskeaksi;
3. Aseta paistetut sianlihapalat muhennospannulle;
4. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele ja kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Kaada jäljellä oleva öljy pannulle, kuumenna, lisää porkkanat ja sipulit. Paista 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää keskilämmöllä;
5. Lisää vehnäjauhot. Valmiin kastikkeen tiheys riippuu jauhojen määrästä. Mitä enemmän jauhoja, sitä paksumpi kastike. Sekoita;
6. Lisää tomaattipyree ja kuuma vesi. Sekoita. Kiehauta. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria;
7. Lisää tomaattikastike paahdetun porsaan joukkoon ja kuumenna miedolla lämmöllä. Hauduta 30-50 minuuttia pehmeiksi. Lisää laakerinlehti 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä;
8. Porsaanlihakastike on valmis. Voidaan tarjoilla heti, haudutuksen jälkeen tai kypsentää myöhempää käyttöä varten useita päiviä. Säilytä jäähtynyt kastike jääkaapissa. Lämmitä haluttuun lämpötilaan ennen käyttöä. Hyvää ruokahalua!

Kastikkeessa voit käyttää ei parasta lihaa tai jopa leikkeitä, mikä tekee ruoasta halvempaa. Hienon viipaloinnin ja pitkän liemessä tai kastikkeessa hauduttamisen ansiosta minkä tahansa laadun sianliha on pehmeää ja mureaa. Lihakastike sekoitetaan usein gulassiin. Ne ovat todella samanlaisia. Mutta minusta näyttää siltä, ​​että unkarilaiset loukkaantuisivat, jos he tietäisivät siitä. Aito gulassi eroaa silti porsaankastikkeesta, jonka resepti kuvalla on listalla tänään.

Herkullisin kastike saadaan hitaasta keittimestä. Erikoisen lämpötilajärjestelmän vuoksi liha kuivuu, kuten uunissa, höyrytettynä, se osoittautuu pehmeimmäksi, vaikka käytettäisiin sianruhon ei parhaiden osien massaa.

Liha pikakastike

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• Vehnäjauho - 50 g;
• Sipulit - 200 g;
• Vesi - 0,5 l;
• Tomaattipasta 100 g;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sianliha hyvin juoksevalla vedellä. Ota paperipyyhe ja taputtele hyvin kaikilta puolilta. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. Voit leikata sen kuutioiksi, kuutioiksi, levyiksi;
2. Kuori sipuli, huuhtele ja kuivaa myös lautasliinalla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi;
3. Kuumenna puhdistettua auringonkukkaöljyä syvässä pannussa tai raskaassa kattilassa. Kasta sianlihan palat voissa. Paista korkealla lämmöllä noin viisi minuuttia, välillä sekoittaen puulusikalla;
4. Lisää hienonnettu sipuli. Sekoita ja kuullota vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kypsiä. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä karkealla raastimella raastettuja porkkanoita;
5. Lisää vehnäjauhot. Sekoita ja pidä tulessa 1-2 minuuttia;
6. Lisää tomaattipyree, sekoita, kunnes lihapalat peittyvät kokonaan tahnalla. Pastan sijasta voit käyttää ketsuppia tai kotitekoista tomaattikastiketta;
7. Kaada keitettyyn veteen. Lisää suolaa, pippuria, laakerinlehtiä. Mausteista voit lisätä maustepippuria, jauhettua korianteria, paprikaa. Sekoita hyvin. Peitä ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia. Tänä aikana sianlihan paloista tulee pehmeitä ja erittäin mehukkaita;
8. Porsaanlihakastike on valmis. Poista laakerinlehdet, ne ovat jo antaneet tuoksunsa ja maista. Jos kaikki sopii sinulle, on aika syödä runsas ja maukas lounas. Tarjoa sianlihakastike minkä tahansa lisukkeen kanssa ja koristele hienonnetuilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Kastike jalostaa mitä tahansa lisuketta, vihanneksia ja pastaa. Pieni pala lihaa riittää koko perheen ruokkimiseen, sillä oikein valmistetulla kastikkeella kaikki lisukkeet lähtevät irti.

Kastikkeella ei ole kiinteää reseptiä. Lisäämällä uusia aineksia saat epätavallisen makuisen kastikkeen, voit tehdä lounaastasi tai illallisesta monipuolisempaa. Toimitetut reseptit kertovat sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka sianlihakastike on edullinen, mutta maukas ja terveellinen.

Porsaanlihakastike hitaassa keittimessä

Monet toiset ruokalajit vaativat kastikkeen. Tämä monitoimikeitinresepti sopii täydellisesti kaikkien päivittäisten ruokidemme kanssa pastasta perunamuusiin. Sianlihan sijaan voit käyttää muuta lihaa makusi mukaan.

Ainekset:

• sianliha - 400 g;
• Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• Sipulit - 1 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 40 ml;
• Vehnäjauho - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 0,5 l;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Mausteet (yrtit, paprikat) - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pesty sianliha kuutioiksi tai vapaamuotoisiksi paloiksi;
2. Kuori porkkanat ja hiero karkealle raastimelle;
3. Poista sipulista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuten vinegretteä varten;
4. Kaada auringonkukkaöljy multicooker-kulhoon;
5. Kytke "Fry"-tila päälle ja aseta ajastin 20 minuutiksi, jos oletusohjelma ei tarjoa tätä;
6. Laita liha, sipulit ja porkkanat astiaan, sekoita silloin tällöin. Sinun ei tarvitse sulkea kantta;
7. Sillä aikaa kun pääainekset käyvät läpi paistovaiheen, liuotetaan määrätty määrä jauhoja kylmään veteen. On suositeltavaa käyttää vispilää tai vatkaa tehosekoittimella, jotta ei jää kokkareita;
8. Kun liha ja vihannekset ovat paistettuja, lisää kulhoon mausteet, suola ja vesi jauhojen kanssa;
9. Aseta "sammutus"-tila 50 minuutiksi;
10. Prosessin lopussa kastike voidaan jättää lämmittimen päälle, jotta ruoan lämpötila pysyy optimaalisena ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Lapsuudesta lähtien meille opetettiin, että lihakastike on tarjottava minkä tahansa viljan tai pastan lisukkeen kanssa - tätä sääntöä noudatetaan tiukasti päiväkotien ja koulujen ruokaloissa.

Erittäin maukas ja kevyt kastike saadaan maidolla, smetalla tai kermalla. Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset maitoainesosan, sipulia, vähän vettä, jauhoja ja mausteita.

Porsaanliha smetanakastikkeella pastaa varten

Ainekset:

• sianliha - 600 g;
• Smetana - 300 g;
• Maito - puoli lasia;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml .;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Vihreät - joukko;
• Paprika - 1 tl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Mausteet maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese liha, leikkaa yhtä suureksi osaksi, lisää hieman suolaa, paista pannulla;
2. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota kasviksia 15 minuuttia. Yhdistä ainekset yhdessä pannussa. Myös kattila tai kattila, jossa on tiheät seinät, sopii;
3. Lisää mausteet, vesi ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä;
4. Sekoita maito erillisessä astiassa smetanan, suolan, pippurin, jauhojen kanssa. Lisää murskattu valkosipuli. Sekoita sianliha kastikkeen kaatamisen jälkeen. Odota, kunnes se kiehuu ja keitä miedolla lämmöllä hetki. Sianlihakastike smetanalla on valmis. Tarjoile pastapöydälle. Hyvää ruokahalua!

Lihakastikkeesta on tullut meille tuttua, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Täydellisesti kypsennetty liha kirjaimellisesti sulaa suussasi ja monet sekoittavat sen valmistuksen keston kuunnellessaan ulkomaisia ​​kokkeja, jotka suosittelevat käyttämään enintään 10 minuuttia lämpökäsittelyyn. Muista hauduta lihaa lihakastiketta varten vähintään 1 tunti. Vasta silloin siitä tulee mureaa ja mehukasta, se hajoaa kuiduiksi.

Porsaanlihaa haudutettua kerma- ja tomaattikastikkeessa hidaskeittimessä

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• Smetana - 100 ml;
• Tomaattipasta - 100 g;
• Vihreät - joukko;
• Oliiviöljy - 100 ml;
• Jauhot - 50 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme sianlihan hanan alla, kuivaamme sen ja leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi;
2. Kaada oliiviöljyä astiaan, käynnistä "Paistaminen". Asetamme ajastimen 10 minuutiksi. Levitämme lihan ja kypsennät, muista sulkea kansi;
3. Kuori sipuli ja hienonna se hienoksi. Lähetämme sipulin lihaan ja sekoita. Keitämme vaihtamatta tilaa vielä 10 minuuttia;
4. Ripottele liha ja sipulit jauhoilla, suolalla ja pippurilla. Sekoitamme;
5. Laita smetana ja tomaattipyree erilliseen kuppiin, mausta suolalla ja mustapippurilla. Ravista hyvin;
6. Kaada kastike lihan päälle, lisää vettä niin, että neste peittää lihan kokonaan. Käynnistämme "muhennos"-tilan ja keitä sianlihaa 1 tunti 30 minuuttia. Tarjoile pastan, keitetyn spagetin tai perunamuusin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Gulassi on yksinkertainen liharuoka, jota miehet rakastavat. Sillä on monia muunnelmia, mutta jos otat ensimmäisiä askeleitasi kulinaarisella alalla, suosittelemme muistamaan vanha hyvä Neuvostoliiton resepti - porsaan gulassi kastikkeella. Valokuvallinen resepti toimii askel askeleelta luotettavana visuaalisena tukena - kuvan ansiosta tiedät varmasti, että pannullasi tapahtuu juuri niin kuin pitää. Aloitteleville kotiäidille resepti on ihanteellinen.

Sianlihaa kastikkeella hitaassa keittimessä sienien kanssa

Ainekset:

• sianliha - 700 g;
• Oliiviöljy - 40 ml;
• Sienet (sienet) - 250 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 1 rkl;
• Lihaliemi - 200 ml;
• Kuuma tomaattikastike - 2 tl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Smetana - 1 rkl;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese sianliha perusteellisesti, kasta pyyhkeeseen, leikkaa varovasti suonet ja leikkaa liha keskikokoisiksi viipaleiksi;
2. Harjaa sienet juoksevan veden alla ja laita liinalle kuivumaan hieman. Leikkaa riittävän karkeaksi;
3. Kaada öljyä laiteastian pohjalle, käynnistä paisto-ohjelma ja lämmitä hieman. Laita sianlihapalat astiaan, mausta mausteilla ja kypsennä lihaa 15 minuuttia;
4. Sekoita liha. Kuori porkkanat ja sipulit ja pilko hienoksi. Lisää vihannekset lihaan, sekoita ja kypsennä samassa tilassa vielä 10 minuuttia;
5. Lisää nyt sienet, tomaattipyree, kuuma tomaattikastike ja kotitekoinen smetana. Kaada liemi ja suola;
6. Käytä "sammutus"-toimintoa 1 tunnin 10 minuutin ajan. Sulje kansi. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaa kansi, lisää laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli. sekoita.;
7. Älä poista sianlihaa ja kastiketta kypsennyksen jälkeen vielä 10 minuuttiin. Tarjoile kasvislisäkkeen tai spagetin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Porsaan gulassin resepti kastikkeella periytyi Neuvostoliiton julkisesta ruokailusta. Jauhoissa paistetut ja sitten tomaattikastikkeessa haudutetut lihapalat rakastuivat moniin, ja ruokalaji siirtyi nopeasti kotiruokaan. Jos kotona ei ole paljoa aineksia, voit valmistaa pikakastikkeen tomaattipyreestä, sipulista, jauhoista ja pippurilla ja suolasta.Sianlihakastike tekee lisukkeesta maukkaan ja monipuolisen. Vinkkimme oikean sianlihakastikkeen valmistamiseen auttavat sinua välttämään virheitä ja pettymyksiä. Noudata suosituksia ja onnistut:

1. Perunajauhoista valmistettuja kastikkeita ei saa keittää liikaa, muuten niistä tulee liian paksuja. Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen riittää, että pidät tällaista kastiketta tulessa vain 1-2 minuuttia;
2. Sianliha on rasvaista lihaa. Sen valmistuksen seurauksena vapautuu paljon rasvaa. Jotta kastike olisi vähemmän rasvainen, on suositeltavaa kerätä kaikki rasva ennen kastikkeen sakeuttamista;
3. Nopea paahto auttaa säilyttämään elimistölle arvokkaita ravintoaineita. Mitä ohuemmaksi leikkaat lihan kastiketta varten, sitä nopeammin se kypsyy ja sitä terveellisempää se on;
4. Klassiset mittasuhteet kastikkeelle - 1 ruokalusikallinen jauhoja tai tärkkelystä otetaan 2 kupillista nestettä;
5. Liuota ne kylmään veteen, jotta jauhot tai tärkkelys eivät muodosta paakkuja, kun ne yhdistetään kuumaan nesteeseen. Lisää sellaisenaan kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Tämä auttaa tekemään kastikkeesta tasaisen, tasaisen kermaisen koostumuksen;
6. Vihreät antavat ylimääräisen maun ja herkullisen ulkonäön, ripottelemalla sitä astiaan tarjoilun aikana. Persilja sopii erityisen hyvin gulassin kanssa. Ennen tarjoilua lisää kastikkeeseen tuoreita hienonnettuja yrttejä - tämä koristaa astian, vapauttaa sen arjesta;
7. Kastikkeeseen lisätyt porkkanat eivät ainoastaan ​​paranna makua, vaan antavat myös kauniin kultaisen värin;
8. Jotta kastike olisi kohtalaisen paksua, lisää hieman jauhoja sipulien paistamisen aikana. Toinen vaihtoehto - kääri lihapalat mausteilla käsittelyn jälkeen perusteellisesti jauhoissa ja paista sitten. Möykkyjen välttämiseksi sinun on ensin laimennettava jauhot veteen ja kaadettava ne sitten suureen osaan astiasta;
9. Jos et käytä sakeuttamisaineita, esimerkiksi tärkkelystä tai jauhoja, voit lisätä veteen laimennettua smetanaa kypsennyksen lopussa;
10. Kastikkeena kannattaa käyttää jäähdytettyä lihaa. Sen laatu voidaan määrittää sormenpaineella. Korkealaatuisessa lihassa puristamalla muodostunut reikä tasoittuu välittömästi;
11. Ruoan makua on mahdollista muuttaa jauhoilla. Paista kullanruskeaksi ennen kuin lisäät sen ateriaan. Se antaa pähkinäisen maun;
12. Älä suolaa lihaa etukäteen - tämä heikentää sen makua ja alentaa sen ravintoarvoa;
13. Gulassin massan lisäämiseksi voit lisätä kurpitsaa vihannesten paistamisen aikana. Se ei pilaa makua, vaan antaa lautaselle vain kauniin sävyn ja tasaisen koostumuksen;
14. Kun paistat lihaa, älä peitä pannua kannella. Älä pinoa lihapaloja tiukasti yhteen;
15. Sienillä haudutettu sianliha osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Lisää paistettuja sieniä gulassiisi juuri kypsennyksen lopussa;
16. Sinun ei tarvitse valita liian monimutkaisia ​​vaihtoehtoja mausteista. Sopivin klassinen setti: mustapippuria tai jauhettua, paprikaa, laakerinlehteä;
17. Jos haluat saada mehukasta lihaa paistaessasi - voitele se sinappilla muutama tunti ennen kypsennystä. Lihan pitämiseksi pehmeämpänä se on paistettava nopeasti korkealla lämmöllä, jolloin oma mehu jää sisään;
18. Lihasta tulee erityisen mureaa ja pehmeää, jos sitä pidetään maidossa useita tunteja;
19. Astiassa olevat jauhot voidaan vaihtaa maissitärkkelykseksi liuottamalla se ensin veteen, liemeen tai smetaan;
20. Laita 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä gulassiin 50 g voita, se antaa herkän maitomaisen maun.

Porsaankastike on erittäin kätevä ja monipuolinen ruokalaji. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit keittää viljapuuroa, perunamuusia, pastaa. Tämä kastike antaa upean maun mihin tahansa lisukkeeseen.

Mikä on tärkeintä kastikkeessa? Luonnollisesti hän itse, paksu, rikas, smetana ja tomaatti, vihannesten kanssa. Ja pääasia, että sitä tulee olla paljon. Voit tarjoilla sianlihakastiketta melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunoita eri muodoissa, pastaa, muroja.

Unkarista viime vuosisadan puolivälissä saapunut gulassi otettiin vastaan ​​räjähdysmäisesti, eikä se mennyt minkään Neuvostoliiton talon ohi. Eikä tämä ole yllättävää, sillä jo pari ruokalusikallista gulassia riitti isoon peruna- tai pastalautaseen, jotta ruoka maistuisi ja se riitti koko suuren perheen ruokkimiseen. Gulassia voi tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa, jopa erilaisten pastan kanssa, mutta klassisessa versiossaan gulassi tarjoillaan tietysti perunamuusin kera.

Video "Sianlihakastikkeen resepti on yksinkertainen ja maukas"

Jos paastoat, voit korvata maidon kasvisliemellä.

Ainekset:

1 tomaatti
1 paprika
1 porkkana
1 sipuli
300 ml 2,5 % maitoa
1 rkl. lusikallinen jauhoja
suola
kasviöljy

Kuinka tehdä kasviskastiketta perunamuusille:

Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja kuori se pois. Kuori porkkanat ja sipulit. Viipaloi paprika pituussuunnassa ja ydin.

Hienonna kaikki hienoksi tai raasta karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa, kuullota sipulia läpinäkyväksi 3 minuuttia, lisää siihen loput vihannekset ja keitä lastalla sekoittaen 2-3 minuuttia.

Laita pannulle kansi, vähennä lämpöä ja hauduta kastiketta 15 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot ja lämmitetty maito.

Mausta astia suolalla maun mukaan, anna kiehua pari minuuttia ja laita sivuun.

Maksakastike perunamuusille

Sopii hyvin perunoiden kanssa.

Ainekset:

200 g kananmaksaa
100 ml lientä tai vettä
1 sipuli
1 pieni punajuuri
1 tl jauhoja
10 g voita
kasviöljy
1/2 tl maustepippuria jauhettua pippuria
suola

Kuinka muussata maksakastike:

Huuhtele maksa hyvin, poista kovat suonet ja leikkaa sisäelimet pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi.

Kaada pannulle hieman kasviöljyä, laita joukkoon voita, sulata ja kuullota sipuli.

Siirrä maksa siihen, paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saa vaaleamman sävyn.

Sekoita kastikkeeseen hienoksi raastettu punajuuri, jauhot ja neste (liemi, vesi). Mausta astia ja mausta suolalla.

Kastike lihan tai siipikarjan kanssa

Ainekset:

400 g lihaa (sianliha, naudanliha, vasikanliha, lammas) tai siipikarjan filettä (kalkkuna, kana)
1 porkkana
300 ml tomaattimehua
2 rkl. ruokalusikallista 20 % smetanaa
2 valkosipulinkynttä
3/4 tl Provencen yrttejä
suola
kasviöljy

Liha- tai siipikarjakastikkeen valmistus:

Pese liha tai siipikarja, leikkaa ja pyöritä lihamyllyssä. Paista raastetut porkkanat pehmeiksi, sekoita jauhelihaan ja keitä 5 minuuttia kohtalaisella lämmöllä sekoittaen, jotta ne eivät pala.

Lisää pannulle tomaattimehu ja smetana. Mausta kastike murskatulla valkosipulilla, provencelaisyrteillä, suolalla, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä vielä 3 minuuttia.

Aromaattinen kuiva sienikastike

Herkullinen ruokalaji kaikkiin vuodenaikoihin.

Ainekset:

60 g kuivattuja porcini-sieniä
200 ml 20 % kermaa
1 sipuli
2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
1/3 tl kumpaakin jauhettua mustapippuria ja muskottipähkinää
suola
20 g voita

Kuinka tehdä tuoksuva kuiva sienikastike:

Kaada kiehuvaa vettä sienten päälle ja anna hautua 30 minuuttia, keitä sitten hauduteeksi, heitä siivilään, jäähdytä ja hienonna.

Kuori sipuli "paidalta", pilko hienoksi ja paista sulassa voissa kullanruskeaksi.

Laita sienet kulhoon ja hauduta 3-4 minuuttia. Aseta paistinpannu viereiselle keittolevylle ja kuumenna jauhot vaaleanruskeiksi.

Kaada joukkoon kerma ja sekoita kastike nopeasti paakkuuntumisen välttämiseksi. Lisää sienipaistetta, mausteet ja suola.

Reseptit kastikkeen valmistamiseen lihasta, sienistä ja maksasta.

Monet naiset rakastavat ruoanlaittoa, joten he ilahduttavat perhettään uusilla ja erittäin maukkailla annoksilla. Mutta usein lisäystä tarvitaan liha- ja viljalisäkkeisiin. Useimmiten tähän käytetään majoneesia, ketsuppia, kastiketta tai kastiketta. Tämä artikkeli keskittyy erityisesti kastikkeeseen.

Resepti on yksinkertainen ja sopii hyvin perunoiden tai kalan kanssa.

Ainekset:

• 55 g jauhoja
• 55 g voita
• 500 ml lientä
• mausteet

Resepti:

• Laita paksupohjaiseen kattilaan voin kanssa ja odota, kunnes se lämpenee
• Kaada jauhoja hyppysissä ja keskiarvo koko ajan, se on välttämätöntä, jotta jauhot ruskeutuvat
• Kaada liemi ja sekoita, kunnes se sakenee. Lisää suola ja mausteet

Tämä on klassinen tomaattikastike, jota käytetään ruokaloissa. Ihanteellinen yhdistettynä perunamuusiin ja muihin viljalisukkeisiin.

Ainekset:

• 55 g jauhoja
• 55 g voita
• 450 ml liemi
• 20 g pastaa
• Mausteet

Resepti:

• Kastike valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä versiossa. Aluksi jauhot paistetaan öljyssä
• Tämän jälkeen lisää liemi jatkuvalla keskiarvolla
• Kun se kiehuu hieman, lisää tomaattipyree
• Hauduta tulella, kunnes se sakenee, suola, lisää mausteet

Tätä kastiketta täydennetään usein lisukkeilla päiväkodissa. Se sisältää smetanaa ja sipulia.

Ainekset:

• 2 sipulia
• 50 ml smetanaa
• 20 ml tomaattipyreetä
• voita
• Bouillon
• 35 g jauhoja
• Mausteet

R hyväksyä:

• Laita sipuli voissa paistinpannulle ja paista kypsiksi.
• Jauhot on paistettava kullanruskeiksi, kun se on ruskistunut, lisää liemi
• Hauduta koko seosta, kunnes se sakenee, lisää smetana ja tomaattipyree
• Lisää suola ja mausteet

Hyvä lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Ainekset:

• 500 g sianlihaa
• 2 sipulia
• 50 g jauhoja
• 20 g tomaattipyreetä
• Vehreys
• 20 g smetanaa

Resepti:

• Kiehauta porsaanlihaa ja anna kaiken nesteen haihtua. Kaada joukkoon voita ja lisää jauhot
• Paista jauhot kullanruskeiksi ja lisää liemi
• Lisää suola, mausteet, pasta ja smetana. Peitä ja hauduta paksuksi
• Syötä viheriöt

Tässä tapauksessa smetanakastike yhdistetään parhaiten sienten kanssa. Sen valmistaminen on melko helppoa.

Ainekset:

• 550 g sieniä
• 2 sipulia
• 20 g jauhoja
• voita
• 50 ml smetanaa tai kermaa
• Mausteet

Resepti:

• Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi sipulien kanssa
• Lisää hieman jauhoja ja kuullota beigeksi. Kaada joukkoon vesi tai liemi
• Hauduta 20 minuuttia kannen alla. Lisää smetana, suola ja mausteet
• Hauduta tulella vielä 3 minuuttia

Tällainen kastike sopii hyvin pastan ja perunamuusin kanssa. Se on melko yksinkertainen valmistaa. Tämä kastike perustuu Bechameliin.

Ainekset:

• 150 ml lientä
• 150 ml maitoa
• 30 g jauhoja
• 30 g voita
• Mausteet
• 150 g juustoa

Resepti:

• Paista jauhot kullanruskeiksi ja lisää maito, keitä pari minuuttia
• Kaada liemi joukkoon ja keitä vielä 3 minuuttia
• Kun kastike sakenee, lisää juustoraaste ja anna sulaa
• Lisää suola ja mausteet

Klassinen mauste jokaiseen lisukkeeseen.

Ainekset:

• 20 g jauhoja
• 30 g voita
• 30 g tomaattipyrettä
• Bouillon
• 2 sipulia
• Mausteet
• Valkosipuli

Resepti:

• Paista sipuli kullanruskeaksi voissa
• Lisää tomaattipyree ja hauduta vielä 3 minuuttia
• Lisää valkosipuli ja mausteet. Sekoita vesi jauhojen kanssa ja kaada ohuena nauhana tomaattiseoksen joukkoon
• Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava jatkuvasti, keitä, kunnes se paksuuntuu.

Ainekset:

• 50 ml smetanaa
• 20 g jauhoja
• 40 g voita
• Mausteet
• Bouillon

Resepti:

• Paista jauhot kullanruskeiksi ja lisää liemi
• Sekoita jatkuvasti välttääksesi paakkuun muodostumisen
• Lisää smetana ja mausteet, suola ja hauduta kypsiksi

Aluksi voit keittää kotletteja ei aivan tavallisella tavalla. Ne kypsennetään tavalliseen tapaan, paistetaan öljyssä ja haudutetaan sitten kastikkeessa.

Ainekset:

• voita
• 20 g jauhoja
• 2 sipulia
• Bouillon
• Mausteet

Resepti:

• Paista fileet molemmilta puolilta, lisää sitten sipuli ja paista 5 minuuttia
• Lisää jauhot ja anna kiehua hetki tulella
• Kaada joukkoon liemi, mausteet ja suola, keitä vielä vähän tulella

Tattarikastiketta on parasta keittää lihan kanssa. Voit ottaa minkä tahansa.

Ainekset:

• 500 g broilerin filettä
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 20 g tomaattipyreetä
• Mausteet
• 20 g jauhoja
• voita

Resepti:

• Paista liha öljyssä ja lisää porkkanat sipulien kanssa
• On välttämätöntä, että vihannekset tulevat pehmeiksi
• Lisää jauhot ja pidä tulella 2 minuuttia, lisää liemi
• Lisää tomaattipyree, suola ja mausteet, keitä kannen alla 5 minuuttia

Riisin kanssa sopii smetana tai kermakastike.

Ainekset:

• 2 sipulia
• 50 g smetanaa
• Bouillon
• voita
• 20 g jauhoja
• 500 g kananlihaa (luuton)

Resepti:

• Kuullota sipuli voissa ja lisää hieman jauhoja
• Paista kullanruskeaksi ja lisää liemi
• Upota kana ja kypsennä 30 minuuttia
• Lisää smetana, suola ja mausteet, keitä vielä 3 minuuttia

Tomaattikastike sopii erinomaisesti lihapullille. Sopii hyvin perunamuusin ja pastan kanssa.

Ainekset:

• Bouillon
• 25 g jauhoja
• 30 g voita
• Mausteet
• 30 g tomaattipyrettä

Resepti:

• Paista valmiit lihapullat öljyssä ja lisää jauhot joukkoon
• Kaada sen jälkeen liemi ohuena nauhana ja sekoita jatkuvasti
• Lisää tomaattipyree, suola, mausteet ja keitä kannen alla 7 minuuttia

Sekä valkoinen kastike että tomaattikastike sopivat hyvin perunoiden kanssa.

Ainekset:

• 500 g sianlihaa
• 2 sipulia
• 20 g tomaattipyreetä
• 20 g jauhoja
• Bouillon
• Mausteet
• Vehreys

• Kuullota kuutioitu porsaanliha voissa
• Lisää hieman vettä ja heitä rusetti. Hauduta 20 minuuttia
• Sekoita jauhot pieneen veteen ja kaada sianlihaan
• Lisää pasta, suola ja mausteet. Hauduta kannen alla 12 minuuttia
• Syötä viheriöt

Tämä ruokalaji sopii hyvin spagetin kanssa.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa
• voita
• 2 sipulia
• Mausteet

Resepti:

• Kaada öljy pannulle ja kuullota siinä sipuli
• Lisää jauheliha ja paista 15 minuuttia koko ajan sekoittaen
• Lisää jauhot ja sekoita, lisää liemi ohuena nauhana
• Lisää suola ja mausteet, peitä ja hauduta tulella 10 minuuttia

Yksi herkimmistä vaihtoehdoista.

Ainekset:

• 500 g broilerin filettä
• 2 sipulia
• Porkkana
• 100 ml kermaa
• 20 g jauhoja
• Mausteet

Resepti:

• Leikkaa filee viipaleiksi, vatkaa sitä hieman
• Paista molemmin puolin ja lisää sipulit ja porkkanat
• Paista 7-8 minuuttia
• Lisää jauhot ja hauduta 2 minuuttia, lisää liemi
• Hauduta vielä 3 minuuttia, lisää suola ja mausteet, kerma
• Keitä vielä 2 minuuttia

Tämä sisäelimet sopivat hyvin kerman tai smetanan kanssa.

Ainekset:

• 500 g maksa
• 100 g kermaa
• 2 sipulia
• Mausteet
• 20 g jauhoja
• Vehreys

Resepti:

• Paista kananmaksapalat voissa molemmin puolin
• Lisää sipuli ja paista myös, kaada joukkoon liemi
• Laimenna jauhot pienellä määrällä vettä ja kaada ohuena nauhana maksan päälle
• Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla, keitä 7 minuuttia
• Lisää vihreitä

Herkullisia kastikevaihtoehtoja on monia, valitse itsellesi sopivin. Keskity jääkaapissasi olevaan ruokaan.

VIDEO: Kastikereseptit