Vihanneskastike koostuu tärkeimmistä suosituista ainesosista, jotka lisätään lähes kaikkiin ensimmäisiin ruokiin ja ovat monien kastikkeiden perusta, se säästää merkittävästi vapaa -aikaa, keitot ovat aromaattisia, maukkaita ja kauniita kesällä.
Valinnaisesti sisään kasvis kastike voit lisätä persiljaa tai selleriä, ja tuoreet yrtit (tilli, persilja, selleri) on parasta säilyttää jäädytettynä.

Pukeutuminen borssille "Torchin kotona"

Ainekset:

Punajuuri - 2 kiloa
Sipulit - 0,5 kiloa
Punainen paprika - 0,5 kiloa
Porkkanat - 0,5 kiloa
Tomaattimehu - 500 ml
Katkera chilipippuri - 1 kpl
Valkosipuli - 5 neilikkaa Etikka 3% - 0,25 kuppia
Kasviöljy (auringonkukka) - 1 lasi
Sokeri - 0,5 kuppia
Suola - 0,5 rkl

Valmistautuminen

Pidän tästä upeasta borssinkastikkeesta "Torchin kotona", että se ei voi vain keittää borssia nopeasti eikä "itkeä sipulista", kuten sanotaan kaikissa tutuissa mainoksissa, mutta myös siitä, että tämä kastike voi levitä vain leivälle ja virkistäydy nopeasti, kun borssimme on vielä ruoanlaitossa.

1. Kaikki edellä mainitut vihannekset ovat minun, puhdistamme, leikataan ja sitten tarvitsemme lihamyllyn apua - välitämme kaikki ainekset sen läpi.
2. Lisää nyt voi, sokeri, etikka, suola ja laita tuleen noin tunniksi.
3. Kun kastikkeemme vihannekset on kypsennetty, laita ne purkkeihin ja nauti upeasta mausta! Uskon, että kotityylinen Torchin-borssikastike miellyttää sinua ennen kaikkea uskomattoman helposta ja nopeasta valmistuksesta.

Pukeutuminen borssille talveksi

Ainekset:

3 kg juurikkaita
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
3 kg paprikaa
2 kg tomaatteja
1/2 rkl. l. Sahara
1/4 tl sitruunahappo
150 ml. 9% pöytäetikkaa
3/4 dl kasviöljyä
3 laakerinlehteä
1 nippu persiljaa ja tilliä

Valmista tuotteet:

1. Laita purkit sterilointia varten.
2. Puhdistamme pari juurikasmukkua. Otamme nuoria juurikkaita. Miksi nuori? Tietenkin meillä on punajuuria ympäri vuoden, mutta nuoret punajuuret kantavat tuoksua, väriä ja mikä tärkeintä, tiheyttä, jota ei ole niissä juurikkaissa, jotka ovat jo "asettuneet".
3. Puhdistamme porkkanat. Nuoria porkkanoita ei tarvitse laittaa kastikkeeseen, koska ne ovat täysin mauttomia. Parempi ottaa vanha juurikasvi.
4. Puhdista sipuli.
5. Hiero punajuuret päälle karkea raastin.
6. Hiero porkkanat. Laita porkkanat noin ¼ punajuuren painosta. Sinun ei tarvitse laittaa paljon porkkanaa. Hän ottaa väriä juurikkaista ja erityisesti arvokkaita ominaisuuksia ei kiinnitä borssiin.
7. Leikkaa sipuli suikaleiksi. On parempi ottaa nuoria sipulia pukeutumiseen. Se on erittäin mehukas ja aromaattinen.
8. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai lävistä tehosekoittimella.
Iho on poistettava. Tätä varten me valkaisemme ne.

Laitamme tomaatit varteen ja leikataan iho ylhäältä ristiltä ristille. Täytä kiehuvalla vedellä 10 sekuntia ja siirrä kylmä vesi samaan aikaan. Kylmä vesi, joka joutuu kuumien tomaattien ihon alle, erottuu melkein itsestään ja helpottaa puhdistusta.

Valmistautuminen:

Kuullota kasvikset pienessä määrässä kasviöljyä. Ohita sipuli ensin. Se on paistettava, ei paistettava. Ohittaminen on hidas öljyssä kiehuminen. Ja paistaminen - korkealla lämmöllä, kunnes kultaisen ruskea... Täällä meillä on vain kultainen väri. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita porkkanat. 5 minuutin kuluttua punajuuret, sitten tomaatit ja jatka kulkua.

Lisää sitruunahappoa maun tasapainottamiseksi. Mutta vain vähän, koska lisäämme etikkaa säilöntäaineena, joten sinun ei tarvitse liioitella sitä sitruunahapon kanssa. Lisää suola ja sokeri. Sokeri lisää makua kastikkeeseen ja punajuuret kypsyvät nopeammin.

Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Pääsääntö, kun haudutetaan punajuurta borssille, ei koskaan peitä astioita kannella. Se menettää värinsä. Jos haluat tehdä borssista kirkkaan vadelman - hauduta punajuuret kannella auki.

Lisää 30 minuutin kuluttua laakerinlehti ja etikkaa. Keitä vielä 3-4 minuuttia, lisää hienonnetut vihreät ja hauduta vielä minuutti.

Siirrä sitten pastöroituun purkkiin borsch -kastike ja sulje se steriilillä kannella. Borssia valmistettaessa on paljon etikkaa, joten ylimääräistä pastörointia ei tarvita. Voidaan säilyttää kuivassa ja pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

Universaali vihanneskastike

Tämä kastike sopii ensimmäisten ruokien (borssi, kaalikeitto), toisten ruokien (vihannespata) valmistukseen ja sitä voidaan käyttää salaattina.

Tuotteet:

Pavut - 0,5 kg
Tomaatit - 1,5 - 2 kg
Bulgarian pippuri - 1 kg
Porkkanat - 1 kg
Valkoinen kaali - 2 kg
Auringonkukkaöljy - 0,5 l
Suola - 3 rkl. l.
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Etikka 9% - 150 g.

Valmistautuminen:

Liota papuja vedessä useita tunteja ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Sinun ei tarvitse kaataa lientä, jos kastike on paksu, voit lisätä sen.
Vie tomaatit lihamyllyn läpi
Kuori ja leikkaa viipaleiksi
Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat
Pilko kaali.
Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset (paitsi pavut), lisää suola ja sokeri, lisää öljy, sekoita hyvin ja laita tuleen. Keitä noin 50 minuuttia, välillä sekoittaen.
15 minuutissa. kunnes olet valmis lisäämään keitetyt pavut ja keitä vielä 10-15 minuuttia, 3 minuuttia. kunnes olet valmis kaatamaan etikkaa, sekoita hyvin.
Seuraavaksi laita valmis sidos steriileihin purkkeihin, laita ne kannet, kääri ne.
Teho 12 puolen litran tölkkiä.
Hyvää ruokahalua.

Vitamiinikastike

Tätä kastiketta voidaan käyttää talvella ensimmäisen ja toisen ruuan valmistukseen.

1 kg porkkanaa, tomaattia, paprikaa, sipulia ja yrttejä (persilja, selleri, purjo), huuhtele hyvin, pilko hienoksi ja sekoita huolellisesti isot astiat alkaen 1 kg hieno suola... Kun mehu ilmestyy, aseta steriloituihin purkkeihin, sulje tavallinen kansi, sitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, voit yksinkertaisesti viileässä paikassa. Tästä vihannesten määrästä 4 litran tölkit tankkaus.

Kasvis keittokastike

Tämä kastike voidaan laittaa paitsi keittoon. Käytän sitä valmistettaessa toisia ruokia suolan sijasta koko talven käsillä tuoreita vihanneksia ja vihreät;)
Vihannesten määrää voidaan muuttaa, tärkeintä on säilyttää suolatasapaino.
Siellä voi olla mitä tahansa vihreyttä, kuka pitää mistä.
Voit myös pilkkoa kastiketta selleriä ja kuumaa tuoretta paprikaa.

Tuotteet:

1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
1 kg paprikaa
1 kg tomaatteja.
2 nippua tilliä ja persiljaa ~ 300 gr
500-700 g kivisuolaa

Valmistautuminen:

Vaihe 1: Kuori kaikki vihannekset. Pilko sipuli ja pippuri hienoksi, pilko tomaatit suuremmiksi, raasta porkkanat, pilko yrtit.

Vaihe 2: Nyt sinun on sekoitettava kaikki. Sekoittamisen helpottamiseksi laitan puolet ruoasta paitsi tomaatit, puolet suolasta kulhoon ja sekoitan varovasti. "Kädet! Oletko pessyt?" sekoita käsilläsi!

Vaihe 3: Lisää tomaatit, sekoita varovasti uudelleen. Käsin - tämä on niin, että vihannekset eivät murskata ja mehua niistä ei paineta.

Vaihe 4: Lataa loput vihannekset, suola kulhoon ja sekoita uudelleen hyvin. Yritämme suolaa - sen pitäisi olla vahvaa suolaista;)

Vaihe 5: Pese pankit kuuma vesi, pyyhi kuivaksi. Laita kastike purkkeihin yhdessä mehun kanssa kevyesti. Sulje purkit korkilla, säilytä viileässä paikassa. Säilytetty kolme vuotta

Resepti suolakurkkua talveksi

Tarvitset:

1,5 kg tuoretta kurkkua,

500 g sipulia ja porkkanaa,

300 g tomaattimurskaa

250 g helmi ohraa / riisiä,

125 ml kasviöljyä

100 g sokeria

50 ml etikkaa

2 rkl suola.

Valmistautuminen:

Kuinka valmistaa suolakurkkua. Leikkaa kurkut, laita kattilaan, lisää raastetut porkkanat, puolirenkaiksi leikattu sipuli, sekoita. Keitä helmiohraa / riisiä lähes kypsäksi. Yhdistä tomaattimurska ja voi, sokeri, suola, kaada päälle paljon vihanneksia, sekoita huolellisesti, hauduta kaikkea 30–40 minuuttia koko ajan sekoittaen, lisää helmiohraa / riisiä, hauduta vielä 5 minuuttia, lisää etikkaa, sekoita, laita steriloidut purkit, rullaa, kääri tölkit peitolla, anna jäähtyä.

Analogisesti tunnetun viisauden kanssa: ”Valmista reki kesällä ja kärry talvella” kotiäidit tekevät erittäin viisaasti, kun he valmistavat kastikkeita keittoja varten kesällä-tuoreista, todella aromaattisista, vitamiinipitoisista vihanneksista ja yrteistä . Kokeile ja arvosta näiden aihioiden kauneutta!

Pukeutuminen borssille ja keitto talveksi

Me tarvitsemme:

Sipulit - 1,5 kg
Porkkanat (punainen) - 1 kg
Pippuri - 1,5 kg
Tomaatit - 3 kg
Kasviöljy - 0,5 kuppia (vähemmän)
Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuori ja kuutioi sipuli, laita se esilämmitettyyn kasviöljy, paista keskilämmöllä vaalean kullanruskeaksi, älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.

Sipulien paistamisen aikana pestään porkkanat, kuori ja leikataan ohuiksi kauniiksi nauhoiksi, voit hieroa sitä raastimella, mutta ulkomuoto tulee olemaan huonompi. Laitamme sen sipulin päälle ja paista, unohtamatta sekoittaa, jotta se ei pala.
Kun paistat sipulia porkkanoilla, pese pippuri (on parempi ottaa se eri väreillä - se on kauniimpaa ja maukkaampaa). Puhdistamme siemenistä ja leikataan suuriksi nauhoiksi (tai kuten olemme tottuneet), laitamme ne sipulin päälle porkkanoiden kanssa ja paista uudelleen keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu.
Lisää nyt tomaatit (tässä taas, ei tiettyjä sääntöjä: voit kuoria ne ja leikata kuutioiksi, voit kiertää ne lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimella) Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia kiehumisen alusta. Laita pari ruokalusikallista suolaa (ei yläosaa) ja 5 minuuttia ennen kuin olet valmis maistelemaan ja lisää suolaa maun mukaan.
En laita sokeria ja etikkaa - tomaateissa on tarpeeksi happoa. Ja katsot ja teet sen mieleiseksesi. En myöskään laita juurikkaita, koska valmistamme yleiskastiketta sekä keitolle että borssille.
Tänä aikana (tomaattien haudutuksen aikana) on tarpeen pestä purkit ja kannet, steriloida ne. Levitä tuloksena oleva sidos tölkkeihin (ylhäältä), rullaa se - ja peiton alle kaulaa pitkin 5-6 tunniksi.
Säilytetään jopa korkeissa lämpötiloissa.

Resepti pukeutumiselle borssille talveksi

Ainekset:

3 kg punajuurta, tomaattia ja paprikaa
2 kg sipulia ja porkkanaa
6 päätä valkosipulia
4 paloa kuumaa pippuria
2 kuppia kasviöljyä
1,5 dl sokeria
5 rkl suola

Kypsennysmenetelmä:

Kuinka valmistaa borsch -kastike talveksi. Poista tomaateista kuori, kuumenna ne kiehuvalla vedellä, kierrä sitten lihamyllyyn tai soseuta tehosekoittimella, valuta tomaattimehu iso kattila, kaada voita, lisää sokeria ja suolaa, kiehauta, laita hienonnettu ohut olki punajuuret, porkkanat, Paprika ja sipulit, hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä. Poista siemenet kuumasta pippurista, pilko se yhdessä valkosipulin kanssa ja lisää se kasviksiin haudutuksen lopussa, sekoita, tummenna 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta seos ei pala. siitä tulee tarpeeksi paksu. Laita kastike steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla, käännä purkit ylösalaisin, kääri ne huopaan ja jätä päiväksi. Säilytä tällainen sidos viileässä paikassa enintään kuusi kuukautta.

Tölkkien kääntäminen ylösalaisin rullamisen jälkeen estää työkappaleen vaurioitumisen, joten on erittäin tärkeää tehdä tämä toimenpide sidoksen valmistelun jälkeen. Halutessasi etikkaa (pöytäetikkaa) voidaan lisätä kastikkeeseen 50-100 ml - maun mukaan.

Pukeutuminen talveksi borssille kaalin kanssa

Monet emännät haluavat valmistaa keittoja. Todellakin, sisään kesäaika paljon helpompi ostaa kaikki tarvittavat tuotteet ja saat valmisateria, joka riittää lisättäväksi kuumaa lientä ja borssi on valmis muutamassa minuutissa.

Ainesosat: ·

Tomaatit -1 kg;
Punajuuret - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Porkkanat - 700 grammaa;
Kaali - 1 kpl;
Sipulit - 700 grammaa;
Pippuri - valinnainen;
Kasviöljy;·
Suola ja sokeri maun mukaan;

Valmistautuminen:

Jos haluat poistaa tomaatin kuoren, pese se kylmällä vedellä ja kasta sitten kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sen jälkeen jäähdytä tomaatit välittömästi jääkaappiin - upotettuna kylmään veteen ja voit poistaa ihon välittömästi. Jos et käytä tomaattisose, on parasta leikata tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyssä.
Porkkanat on pestävä, kuorittava ja leikattava ohuiksi suikaleiksi tai raastettava karkealla raastimella - makusi mukaan.
On suositeltavaa ottaa viininpunaisia ​​juurikkaita, jotta borssin maku ja väri ovat voimakkaampia. Leikataan punajuuret hyvin ohuiksi suikaleiksi tai myös raastetaan.
Pilko sipuli hienoksi samalla tavalla.
Jos pidät borssin hapan mausta, voit lisätä tarvittaviin etikoita, jotka on lisättävä purkkeihin ennen rullaamista. Jos kuitenkin rakastat makean makuista keitto, borssin tankkaamiseen talveksi riittää kypsiä tomaatteja tai tomaattipasta. Myös makea paprika... Vihannekset on paistettava kasviöljyssä - paista ensin sipulit, porkkanat, lisää pippuria, aseta sitten punajuuret ja täytä kaikki tuloksena tomaattimehu... Hauduta vihanneksia keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia välttääksesi ylikypsennystä.
Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Lisää kaali lopussa ja keitä vielä viisi minuuttia. Valmistella puhtaat pankit ja kannet, täytä ne kuumalla massalla ja sulje välittömästi. Voit kääriä sen. Käännä tölkit ympäri, kääri ne vilttiin ja anna jäähtyä. Säilytä pimeässä paikassa estääksesi sidoksen värjäytymisen.

Videoresepti "Pukeutuminen borssille kaalilla"

Borsch -kastike talveksi

Se on erittäin kätevä talvella - avasin pienen purkin - ja borschik on valmis puolessa tunnissa! Voi olla kasvissyöjä, voi olla liemessä, voidaan hauduttaa - yleensä muutamassa minuutissa!

Teho: noin 12 0,5 litran tölkkiä

Ainekset:

Punajuuret 3 kg
porkkanat 1 kg
sipuli 1 kg
paprika 1 kg
tomaatit 1 kg
1 kuppi sokeria
3 rkl suola
1 kuppi kasviöljyä
125 ml (puoli ohut lasi) etikkaa 9%

Valmistautuminen:

Pese kaikki vihannekset, kuori ja aseta sitten kerroksittain altaaseen seuraavassa järjestyksessä:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi
Raasta punajuuret karkealla raastimella (voit myös korealaisella tavalla)
Raasta myös porkkanat
Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi,
Tomaatit puolirenkaissa
Lisää suola, sokeri, etikka, öljy
Sekoita kaikki ja laita pienelle tulelle heti, kun se antaa mehua, lisää tuli ja keitä 25 minuuttia,
Laita kuuma steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Talvella keitä liemi, mausta kaali, perunat (keitän ilman sitä), keitä vähän ja lähetä purkin sisältö, 7-10 minuutin kuluttua borschik on valmis! Lopuksi haluan lisätä hienonnetun valkosipulin suoraan kattilaan ja lisätä halutessasi lisää yrttejä ja smetanaa lautaselle.

Videoresepti keittoa ja borssia varten talvella

Erittäin avuliasta kylmä talvi esivalmistettu kastike borssille punajuurilla, porkkanalla ja kaalilla. Kesällä tämä ruokalaji valmistetaan tuoreista vihanneksista ja asetetaan sitten steriileihin purkkeihin.

Pääkomponentti on tässä tapauksessa aina punajuuret. Ja loput vihannekset voidaan lisätä maun mukaan - sipulit, porkkanat, perunat ja jopa paprikat.

Nyt, kun päätät hemmotella perhettä borssilla, sinun tarvitsee vain avata purkki ja kaataa seos siitä rikas liemi... Vain muutamassa minuutissa saat valmis astian. Tässä artikkelissa pohdimme eniten herkullisia reseptejä kastikkeen valmistus borssille talveksi pankeissa.

Pukeutuminen borssille kaalilla

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 600 gr;
• bulgarialainen pippuri - 500 gr;
• sipulit - 600 gr;
• kaali - 2 kg;
• vesi - 1 rkl .;
• pöytäetikka - 1 tl;
• kasvaa. öljy - 130 ml .;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Ensimmäinen asia, jonka teemme, on leikata pestyt tomaatit pieniksi viipaleiksi. Poista sitten kaikki siemenet paprikasta ja pilko se pieniksi viipaleiksi.

Kaada sitten viipaloidut tomaattiviipaleet ja paprikat veteen. Pilko sipulit hienoksi ja laita ne kattilaan. Lisää seuraavaksi hienonnettu kaali ja raastettu porkkana.

Sekoita nyt kaikki hyvin, lisää suola ja sokeri. Kun vihannekset ovat kiehuneet, niitä on kypsennettävä viisi minuuttia.

Kun vihannekset kiehuvat miedolla lämmöllä, valmista purkit. Pese ne perusteellisesti ruokasooda... Ole varovainen - tölkeissä ei saa missään tapauksessa olla halkeamia, siruja tai tahroja. Virheellisiä astioita ei voi säilyttää.

Aseta pestyt tölkit ylösalaisin mantoverille. Voit sijoittaa niihin kansia lähellä. Steriloi purkit noin 15 minuuttia.

On vielä yksi tapa steriloida - sisään mikroaaltouuni... Tätä varten kaada vettä purkkiin ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa viisi minuuttia. Jäljellä oleva vesi on kaadettava purkista. Keitä metallikannet 5-7 minuuttia.

Se on kiinnostavaa! Itse asiassa borssia on monenlaisia. Jotkut keittävät sen lihaliemessä lisäämällä pekonia, toiset pitävät borssista sieniä enemmän. Toiset lisää tähän kanaan kanaa, kalkkunaa tai jopa kalaa. Borssia tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Jälkimmäinen valmistetaan yleensä kesällä kefirin ja punajuuren perusteella. Maun vuoksi siihen lisätään keitettyjä munia ja tuoreita yrttejä.

Pukeutuminen talveksi ilman etikkaa

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• keitetyt punajuuret - 1 kg;
• paprika - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• kaali - 300 g;
• tuoretta persiljaa tai tilliä - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljyä maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmista kastike tätä herkullista ja terve resepti, ota ensin sipulit ja pilko ne. Leikkaa sitten sipulirenkaita auringonkukkaöljyssä.

Ota sitten tomaatit, keitä ne kiehuvalla vedellä ja poista kuori varovasti. Leikkaa nämä vihannekset kuutioiksi. Jauhaa loput vihannekset, lukuun ottamatta juurikkaita, laita ne kattilaan ja hauduta noin puoli tuntia.

Raastetut punajuuret lisätään viimeiseksi tähän kastikkeeseen. Jos teet tämän aikaisemmin, se menettää rikkaan punaisen sävyn. Hauduta kasviseosta kattilassa 15 minuuttia. Sen jälkeen sinun on lisättävä sitruunamehua ja liikkua varovasti. Jaa vihannesseos viipymättä valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Kääritty tölkit kasvisseos säilytä lämpimässä paikassa, kunnes se jäähtyy, ja siirrä ne sitten kellariin.

Fakta! Borscht on yksi vanhimmista ruuista Slaavilaista ruokaa... Mainitsemalla hänet sisään keittokirjoja on peräisin 1500 -luvulta. Oletetaan, että aluksi se valmistettiin syötävästä kasvista, siankärsästä, ja vasta sen jälkeen he alkoivat lisätä juurikkaita tähän astiaan.

Borssi papuilla talveksi

Seuraava kastikeresepti vetoaa papujen ystäville. Jos et ole koskaan keittänyt borssia sen kanssa, suosittelemme ensin tekemään useita purkkeja kokeilemaan sitä - pidätkö siitä.

Ainekset:

• punajuuret - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• sipulit - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• valkoiset pavut - 2 kg;
• kasviöljy - 0,5 ml;
• kuuma vesi - 0,5 ml;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 100 gr .;
• etikka 6% - 150 gr.

Valmistautuminen:

Tämän reseptin mukaisen kastikkeen valmistamiseksi pavut on ensin täytettävä vedellä ja keitettävä. Sen jälkeen sinun täytyy paistaa - pilko vihannekset ja paista auringonkukkaöljyssä. Lisää prosessissa niihin vettä, sokeria, etikkaa ja suolaa. Hauduta puoli tuntia.

Fakta! Pavun borssi on täydellinen paastoamiseen. Sen valmistamiseksi keitä kaali ja perunat etukäteen ja lisää niihin höyryä maun saamiseksi kuivattuja sieniä... Nyt on vielä lisättävä vihanneksiin kastike pavuilla ja herkullista, tuoksuva borssi valmis.

Talvikastike borssille kuumalla pippurilla

Tämä resepti miellyttää "mausteisen" ystäviä. Sen valmistamiseksi tarvitset kuumaa pippuria.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kg;
• sipulit - 2 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• katkera pippuri - 1-2 kpl;
• kasviöljy - 0,5 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pyyhi paprikat tomaateilla lihamyllyn läpi. Ota sitten punajuuret ja porkkanat ja hauduta niitä pannulla neljänneksen tunnin ajan. Lisää loput vihannekset, suola, laakerinlehti ja hauduta kannen alla noin tunti.

Täyte on valmis. Levitä se steriileihin purkkeihin, rullaa ja aseta lämpimään paikkaan.

Merkintä! Pippuri on hyödyllinen, koska se sisältää suuri määrä askorbiinihappo. Tämän ansiosta sen avulla voit vahvistaa verisuonia, puhdistaa kehon kertyneistä toksiineista ja toksiineista ja vapauttaa ylipaino... Lisäksi tämä vihannes on erinomainen apu vilustumisen aikana.

Tankkaus monitoimilaitteessa talveksi

Tämän yksinkertaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Jauha ensin punajuuret karkealla raastimella. Kuori seuraavaksi tomaatit. Tee tämä poikkileikkauksilla ja upota ne kiehuvaan veteen. Poista sitten tomaatit vedestä ja poista kuori.

Jaa tomaatit kahteen osaan, poista varsi ja soseuta tehosekoittimella. Nyt suolaa vihannekset. Yritä nähdä, onko suolaa tarpeeksi.

Laita sidos kannen alle multikookeriin 1,5 tunniksi. Tässä tapauksessa "sammutus" -tila on aktivoitava.

Jaa työkappale lasipurkit kuumaa ja kierteistä. Pankit on jätettävä lämpimiksi ja siirrettävä sitten viileään huoneeseen. Edellä olevista ainesosista saat noin kuusi puolen litran tölkkiä kastiketta. Se on noin kolmekymmentä annosta.

Borssia talveksi, kaalia ja tomaattimehua

Paista vihanneksia borssin keittämiseen tämä resepti ei välttämättä. Voit säätää borssin makua lisätyn etikan määrän mukaan. Mitä enemmän etikkaa, sitä happamampi ateriasi on.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 300-500 gr;
• porkkanat - 300 gr;
• Bulgarian pippuri - 500 gr;
• kaali - 1,5 kg;
• sokeri - 2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• etikka 70%;
• kuumaa pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko tomaatit ensin soseeksi. Tätä varten tarvitsemme lihamyllyn tai tehosekoittimen. Pilko kaali hienoksi veitsellä. Seuraavaksi puhdistamme ja hienonnamme loput vihannekset - sipulit, porkkanat, paprikat.

Laita kattila tomaattimehun ja muiden vihannesten kanssa keskilämmölle. Kun vihannekset ovat kiehuneet, kuori vaahto pois ja lisää niihin kaalia. Anna tämän kasvismassan kiehua 10-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita kastiketta usein ja älä anna sen palaa.

Lisää suola, sokeri kiehuvaan massaan, kaada etikkaa. Siirrä kastike steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Huomautuksella! Huolimatta siitä, että borssi itsessään on erittäin maukasta, se näyttää hieman huonolta tarjoiluaikana, jos tähän ruokaan ei lisätä mitään. Mikä sopii tähän tarkoitukseen? Ensinnäkin munkkeja tuoreista valkoinen leipä valkosipulilla ja toiseksi pakastimesta saatua rasvaa, jossa on liharaitoja, leikataan viipaleiksi. Lisäksi valkosipuli ja vihreitä sipuleita... Ja tietysti tämä ruokalaji ei tule ilman smetanaa. Muista lisätä lusikka valmiiseen astiaan juuri ennen tarjoilua.

Borssia talveksi perunoilla

Mikä borssi ilman perunoita! On hienoa, että voit myös valmistaa tämän ruokalajin etukäteen ja kääriä sen vain purkkeihin.

Tätä varten sinun on ostettava:

Ainekset:

• perunat - 1,5 kg;
• valkoinen kaali - 1 kg.
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 500 gr;
• porkkanat - 500 gr;
• punajuuret - 500 gr;
• Bulgarian pippuri - 250 gr;
• kasviöljy - 1 rkl .;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• pöytäetikka - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pyyhi tomaatit, porkkanat ja punajuuret monitoimikoneella. Pilko sipulit veitsellä, pilko myös perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Pilko valkoinen kaali hienoksi.

Paista - Yhdistä sipulit, punajuuret ja porkkanat pannulla. Hauduta noin 15 minuuttia. Lisää tomaatit lopussa, pöytäetikka ja mausteita.

Lisää valkosipuli, paprika ja perunat viimeiseksi ylikypsennykseen. Anna kiehua vielä puoli tuntia.

Jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä pukeutumisen borssille talveksi, mutta kuinka hieno se on talvi -ilta keitä siitä borssia. Kokeile muutamia reseptejä ja päätä, mistä sinä ja perheesi pidätte eniten.

Keskustellaan

• Rakastan herapannukakkuja - ja syö ja syö! Ohut resepti, jo ...

  
  

• Oletko koskaan tehnyt chakhokhbiliä? Jos ei, muista valmistautua ...

  
  

Aiotko keittää borssia tölkillä? Ihmettelen miksi? Eikö tuoreet vihannekset borschissa ole mielenkiintoisempia, eikö niitä ole saatavilla? ympäri vuoden? .. Kysymykset ovat taitavia, koska keitän itse sellaista borssia. Ja olen varma, että kaikella on paikkansa ja aikansa.

Purkitettu borssikastike talveksi on täydellinen vaihtoehto kolmessa tapauksessa.

Kuka tarvitsee borssikastiketta talveksi?

Ensimmäinen tapaus - sinulla ei ole lähikauppaa, josta voit ostaa ympäri vuoden mehukkaita punajuuria, rapeita porkkanoita, kesän tuoksuvia tomaatteja. Markkinat ovat kaukana sinusta, ja vaikka ne olisivatkin lähellä, ei ole jotenkin hassua kantaa kiloa tätä, puoli kiloa tätä ja pari grammaa tätä (ja yhteensä se osoittautuu raskas laukku). Tässä tapauksessa kannattaa käydä kerran vuodessa tukkumarkkinoilla, ostaa nippu vihanneksia ja tuoda ne kotiin taksilla, sitten käsitellä ne ja muuttaa ne herkullinen pukeutuminen borssille talvella, tuoksuu yrteille, tomaateille ja vapaudelle.

Toinen tapaus - olet kammottava, ja haluat minimoida ruoanlaittoon liittyvät kehon liikkeet. Sinulle yhden porkkanan kuoriminen on resurssien tuhlausta. Mutaa laimennetaan pienestä juurikkaasta kuin teloitusta. Siksi kerran vuodessa kannattaa varata puoli päivää vuoren porkkanan, punajuurikasvin puhdistamiseen, senttimetrin tomaattien käsittelyyn ja sitten pitkien ja kylmien 3-4–5 talvikuukauden päästä hitaasti ulos ruokakomeroon, ota ensimmäinen purkki borsch -kastiketta, joka törmää, avaa se uhmakkaasti ja siirrä sisältö laiskasti liemikastikkeeseen.

Kolmas tapaus ei kuulu kuvaukseen. Sinun tarvitsee vain hyväksyä se tosiasiana ja olla yrittämättä ymmärtää mitään: borssi kääritään purkkiin, koska isoäiti, isoäiti ja äiti tekivät tämän. Ja myös sisar ja kummi. Ja pointti.

Joten jos ainakin yksi kolmesta tapauksesta on sinun, reseptistäni on hyötyä: tuulen tuoksun hinnat ovat juuri "laskeneet" basaareissa jauhettuja tomaatteja, punajuuret täytetään mehulla ja niistä tulee mahdollisimman makeita, porkkanat ovat ihanteellisia hinta-laatusuhteeltaan. Ostamme kaikki tarvittavat tuotteet, varastamme pari uutta jaksoa suosikkitelevisiossamme, ajamme lemmikkimme puistoon ja aloitamme.

Teho on noin 6,5-7 litraa.

Ainesosat

• 2 kg tomaattia;
• 3 kg juurikkaita;
• 1,5 kg paprikaa;
• 1 kg sipulia;
• 1,5 kg porkkanaa;
• suuri joukko vihreitä;
• 4 rkl. l. suola;
• 1 lasi kasviöljyä;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 150 ml pöytäetikkaa;
• 0,5 l vettä.

Kuinka valmistaa borsch -kastike

Oletko valmis? Aloitamme luomista ja fantasiointia.

Juurikas. Aloitetaan hänestä, tämä on kaikkein työlääin. Punajuuret, kauneus ja rojalti, vaativat erityistä huomiota. Ensinnäkin tietysti puhdistamme sen ja minun. Mutta sitten alamme leikata rakkaudella veitsellä pitkiksi ohuiksi paloiksi. Voit tietysti vain raastaa, mutta tämä ei ole vakavaa punajuurien suhteen - hän on jalo nainen meillä, rutiinihoito ei ole tervetullutta hänen kanssaan.

PORKKANA. Se on helpompaa porkkanoilla - pesty, kuorittu, raastettu. Mikä tahansa koko - mitä haluat. Kuitenkin, se on mahdollista ja kuutiot, kuutiot - mutta se on, jos sinulla on pari uutta jaksoa "Doctor House" tai "Gracen anatomia".

PIPPURI. Pippuri on hyvin yksinkertainen toveri: leikkaa se varren poistamisen jälkeen ohuiksi nauhoiksi.

Tomaatit. Tomaatit tietysti kannattaa kuoria. Tietysti se on välttämätöntä, mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa: tee kevyt ristiinmuotoinen viilto jokaiseen tomaattiin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tyhjennä vesi 2-3 minuutin kuluttua ja kuori vain iho pois.
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

SIPULI. Puhdista, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

VIHREÄT. Jauhaa, irrota varret.

Haudutamme vihanneksia. Kuumenna paistinpannu. Kaada päälle vähän öljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi. Siirrä isoon kattilaan.

Pyyhi pannu paperipyyhe Jos haluat poistaa jäljellä olevat sipulikuutiot (muuten ne vain palavat), kaada öljy, kuumenna ja paista porkkanat. Kattilaan.

Pyyhi pannu, lisää öljyä, paista paprikaa. Sipulin ja porkkanan seurassa.

Pidä punajuuret kirkkaana ja värikkäänä lisäämällä sitruunahappoa paistamisen aikana.

Pyyhi uudelleen, täytä uudelleen. Tällä kertaa oli punajuurin vuoro - ja täällä kaikki on hieman monimutkaisempaa (hän ​​on kuninkaallinen, muistatko?). Paista ensin, mutta lisää sitruunahappoa (se auttaa säilyttämään kirkkaan kylläisen värin) ja sokeria (hienovarainen karamellimaku on hieno!). Kun punajuuret ovat pehmeitä, lisää tomaatit. Paista vielä 3-5 minuuttia, minkä jälkeen siirrämme kaikki pannulle muiden vihannesten kanssa.

Rullataan se ylös. Suolaa, lisää vettä ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Lopussa lisää etikkaa, kiehauta jälleen, minkä jälkeen laitamme kastikkeen pieniin steriloituihin purkkeihin (minulle 300 ml on optimaalinen - vain yhdelle borssipannulle).

Peitämme steriloiduilla kansilla, kääritään, käännetään tölkit ympäri ja kääritään ne huoviin. Päivän kuluttua tankkaus voidaan siirtää ruokakomeroon, jossa se voidaan säilyttää, tarvittaessa.

Mitä muuta lisätään purkitettuun borsch -kastikkeeseen

Halutessasi voit lisätä kaalia kastikkeeseen hauduttamalla sitä yhdessä kaikkien vihannesten kanssa.

Lisäksi seuraavat lisäaineet täydentävät täydellisesti purkin borschtin makua:
- juuriselleri;
- persilja ja palsternakkajuuri;
- laakerinlehti, mustapippuri;
- valkosipuli ja vähän chiliä;
- kesäkurpitsa;
- luumut tai luumut;
- omenakastike.

Herkullista sinulle talviborssi! Sekä purkissa että lautasessa.

— täydellinen ratkaisu Tallentaa syksyn vihannekset, tuoksuva, runsaasti vitamiineja ja säästää huomattavasti aikaa ja rahaa talvella. Lähes kaikki borssit ovat jo purkissa, on vielä keitettävä liha, keitettävä perunat ja lisättävä pannulle kastike borssille ja kaali.

Monet pitävät tätä valmistusta turhana, koska kaikki borssiin tarkoitetut vihannekset ovat saatavilla ympäri vuoden myymälöissä. Ajattelen toisin, ensinnäkin vihannesten hinnat nousevat kolme kertaa eivätkä ne ole enää parasta laatua,

ja toiseksi, en pidä kylmästä enkä halua juosta porkkanoita tai kaalia kauppoihin lumisateella tai huonolla säällä. Minun on helpompi työskennellä kovasti syksyllä ja sulkea muutama tölkki borssinkastiketta.

Ja talvella, ota ne pois roskakorista, avaa ne suuri nautinto että en ollut liian laiska syksyllä ja kokkaamaan herkullista borssia... Borschtin lisäksi, avaamalla purkin, saat täysi salaatti, alkuruoka tai täysi vihannesten lisuke lihalle tai siipikarjalle.

Sivustolla on jo mutta ei kaalia. Otin perustana ensimmäisen reseptin ja muutin sitä hieman. Päätin lisätä tomaattimurskaa ja hieman etikkaa.

Kyllä, jos tomaatit eivät ole kovin mehukkaita, on parempi ottaa vähän enemmän, jotta saat enemmän mehua.

Ainesosien määrä lasketaan 5 litran astiassa "silmämunille"

• tomaatit - 1-1,2 kg
• sipulit - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• punajuuret - 1 kg
• valkoinen kaali - 0,5 kg
• hajuton kasviöljy - 125 ml
• etikka 9% - 5-7 rkl
• sokeri - 1 rkl
• suola - 1 taso ruokalusikallinen
• tomaattipasta - 3-4 rkl
• valkosipuli - 7-8 kynttä

Borschtin pukeutuminen on hyvin yksinkertaista valmistaa. Kokemukseni perusteella sanon, että on parempi olla keittämättä sitä vähän kuin keittää vihanneksia, kunnes ne ovat kypsiä tai sulattaa ne. Ensinnäkin se tulee, kun se jäähtyy peiton tai froteepyyhkeen alla, ja toiseksi, vaikka lisäät kastikkeen perunan liemeen ja poistat sen heti lämmöltä, se saavuttaa sinut edelleen, kun borssi on infusoitu.

Kaikki tämän reseptin mukaiset vihannekset asetetaan kattilaan 5-7 minuutin välein, minulla on yleensä 5 minuuttia. Siksi säästääksesi aikaa on parempi valmistaa kirjanmerkit erissä peräkkäin.

Ensimmäinen erä vihanneksia on sipulia, porkkanaa, tomaattia ja paprikaa. Lisää myös pippuri pannulle välittömästi odottamatta 5 minuuttia. Toinen on juurikkaita. Ja viimeinen vaihe on lisätä kaali 10 minuuttia ennen keittämistä, muuten se kiehuu. Kaikki vihannekset leikataan kuten aiemmin leikattiin niitä borssille, no, ehkä hieman suurempia.

1. Aloitetaan siis. Sipulit on kuorittava, pestävä ja leikattava haluamallasi tavalla, leikkaan yleensä borssiksi pieniksi kuutioiksi, ja nyt leikkaan neljänneksen renkaiksi.
2. Huuhtele ja kuori porkkanat. Raastin porkkanat karkealla raastimella.
3. Tomaatit. Pese ne ja jauhaa ne tehosekoittimella tai vie ne lihamyllyn läpi. Voit vain pilkkoa hienoksi.
4. Bulgarian pippuri - pese, poista siemenet ja leikkaa se samalla tavalla kuin leikkasimme sitä borssille.
5. Kuumenna kasviöljy kattilassa, laita sipuli siihen ja paista keskilämpötilassa 5-7 minuuttia.
6. Lisää porkkanat ja paista 5-7 minuuttia. Sitten kaada sisään tomaattisose ja lisää heti hienonnettu pippuri. Hauduta sulkemalla kansi keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
7. Vaikka ensimmäisen erän vihannekset paistetaan ja haudutetaan, olemme kiireisiä juurikkaiden kanssa. Pese, puhdista ja hiero karkealla raastimella. Lisää juurikkaat pannulle vihanneksiin, kaada etikka ja kasviöljy, suola ja lisää sokeria. Suosittelen, ettet lisää koko etikkaa kerralla. Anna sen kypsyä ja ota kaalin asettamisvaiheessa tai vähän aikaisemmin näyte ja säädä se makusi mukaan.
8. Sekoita kasvikset ja paista suljettu kansi keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia. Toistan, yritä katsoa makuasi, mutta on parempi, että vihannekset ovat hieman alikeitetyt, ne "ulottuvat" tölkeissä.
9. Kun borssikastiketta kypsennetään, aloitetaan tölkeillä, kannet, valkosipuli ja kaali.
10. Valmistellaan ensin purkit ja kannet. Pese ne huolellisesti kenenkään kanssa pesuaine Yleensä lähetän ne astianpesukoneeseen ja sitten kaulan ruokasoodallani. Steriloin purkit mikroaaltouunissa, purkissa 1 minuutin ajan ja kannet kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia.
11. Puhdistamme kaalin ylälehdistä ja leikataan se borssiksi tavalliseen tapaan.
12. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi tai hienonna.
13. Lisää 30-35 minuutin kuluttua juurikkaiden asettamisesta pannulle kaali, tomaattimurska ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki, jätä miedolle lämmölle kannen alle 7-10 minuutiksi. 3-4 minuutin kuluttua maistelemme, lisää tarvittaessa etikkaa, sokeria tai suolaa. Kaalin pitäisi olla melkein kypsää.
14. Tällä hetkellä steriloimme puhtaat tölkit ja kannet.
15. Kaadamme borssille kuumaa kastiketta kuumiin tölkkeihin, pyyhimme tölkkien kaulan alkoholiin tai vodkaan kastetulla vanulapulla varmistaaksemme steriiliyden ja kiertymisen.
16. Käännämme tölkit ympäri, peitämme ne froteepyyhkeellä tai huovalla ja annamme niiden "ulottua", kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Valmis! Avasin purkin kirjaimellisesti päivää myöhemmin, ulkona oli kylmä, sataa lunta ja sataa, enkä halunnut mennä ulos ollenkaan, ja keitin borssia. Pidin todella mausta ja valmistuksen nopeudesta. Yleensä kokkaan vähärasvainen borssi ilman lihaa, kesti 15 minuuttia))) Maku on erinomainen))) Neuvoja, lisää kastike, kun perunat ovat jo kypsiä, maista, lisää pari lehteä lavrushka ja ota heti pois lämmöltä.

Anna sen hautua kannen alla vähintään 20-30 minuuttia ja voit kutsua pöytään)

Videoresepti auttaa sinua - pukeutuminen borssille talveksi kaali.

Etsi uusia reseptejä ... Ja kaikki sivuston reseptit voidaan katsoa tästä .

Pidätkö reseptistä? Jaa ystävillesi epäröimättä, anna heidän olla myös herkullisia! Olen erittäin kiitollinen ja kiitollinen sinulle, jos jaat reseptin ystäviesi kanssa tai napsautat sosiaalisen median painikkeita))))

Ja kirjoita kommentteihin, jos kaikki toimi sinulle ja onko kaikki selvää.

Mikä voisi olla parempi kuin aihiot varsinkin kotona keitetyt. Tämä säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa, joka voidaan käyttää muihin tärkeisiin asioihin. Purkeissa on reseptejä borschtin valmistamiseksi talveksi, ja voit valmistaa sen lyhyessä ajassa.
Sinun tarvitsee vain avata purkki, laittaa perunat ja valmis kastike kiehuvaan liemeen, ja borssi on valmis. Voit esittää kysymyksen: ”Miksi kääriä tällainen ruokalaji, jos voit valmistaa” tuoretta ”borssia? Tähän on monia syitä.

Ensimmäinen niistä, tuoreet vihannekset ja mehukas talvella ei, ja kotitekoisissa tuotteissa on enemmän vitamiineja yhdessä purkissa kuin kaupasta ostettuja kiloja. Kun avaat purkin tällaisella borssilla, voit saada paljon iloa vain kesää muistuttavasta aromista.

Sadonkorjuun edut talveksi

Jos vertaamme kauppojen huoltoasemia ja talven borssia tölkeissä resepteihin, joissa on valokuva, olet huomannut, että kotitehtävät ei ole sakeutusaineita, stabilointiaineita tai makua parantavia aineita. Lisäksi tiedät kaiken, mitä siinä on, ja nämä ovat hyödyllisiä ja mehukkaita vihanneksia... Keittämisen jälkeen voit säästää niin, että sato ei katoa kotona tai puutarhan sukulaisten luona.

Porkkanat, punajuuret, tomaatit ovat vihanneksia, jotka aina ilahduttavat satoaan. Ja älä keitä sellaisten kanssa hyödyllisiä tuotteita borssi ei ole sallittua. Kodin säilyttäminen on halvempaa kuin ostettu, ja hinnat nousevat aina talvella, etenkin tuoreiden vihannesten osalta.

Kuinka valmistaa borssia talveksi purkkien resepteissä kaalin ja tomaattipastan kanssa?

Ainekset:

Tuore kaali - 1,5 kg;
punaiset tomaatit - 1 kg;
vinaigrette -punajuuret - 1,5 kg;
paprika - 0,5;
porkkanat - 0,5 kg;
sipulit - 0,5 kg;
ketsuppi - 5 rkl. l;
kasviöljy - 250-300 g;
9% etikkaa - 5 rkl. l;
sokeri - 5 rkl. l;
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Borschtin valmistamiseksi tällaisista ainesosista tarvitset kauniita, mehukkaita ja tuoreimpia vihanneksia, mutta ei suinkaan hylkäämistä. Kaikki keitetyt vihannekset on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla, kuorittava ja hienonnettava. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi, pilko punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella. Paprikat, tomaatit, sipulit - jauhaa kaikki tehosekoittimella.

Laita ensin tehosekoittimen läpi hienonnetut vihannekset astiaan, lisää mausteet, ketsuppi, kasviöljy ja kuumenna seos kiehuvaksi. Laita nuhjuiset punajuuret tähän kiehuvaan massaan ja kiehauta uudelleen.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, laita kaali ja sekoita. Hauduta koko sisältöä miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala. Tänä aikana pankit on valmisteltava: pestä, steriloida. Vaikka keitetty borssi on vielä kuuma, se on asetettava purkkeihin ja suljettava. Tällainen ruokalaji säilytetään täydellisesti, jopa asunnossa, jossa ei ole kellaria.

Borssi ilman kaalia

Onko mahdollista keittää borssia talveksi tölkkien resepteissä ilman kaalia? Tietysti kyllä! Ja se tulee täydellinen ruokalaji... Jää vain kiehua herkullista lientä, laita perunat, kaali siihen, lisää ja ruokalaji on täysin valmis!

Tämä on mahtava keino ei vain juhlia herkullinen lounas, mutta myös säilyttää sato, ei antaa sen kadota puutarhassa. Kaikkien tuoreiden vihannesten kerääminen ja toteuttaminen on kannattavin vaihtoehto. Loppujen lopuksi kuinka paljon työvoimaa investoidaan niiden kasvattamiseen. Älä ota pois iso koko sipulit, punajuuret, porkkanat, paprikat, tomaatit, kaikki, mitä ei tallenneta talvella, kooltaan.

Tästä vihannesvalikoimasta tarvitset:

Tuoreet tomaatit - 1 kg,
punajuuret - 3 kg,
paprikat - 1 kg,
porkkanat ja sipulit - 1 kg,
vihreät maun mukaan (persilja, selleri, tilli) - 200 g,
auringonkukkaöljy- 250 g,
sokeri - 8 rkl. l.,
suola - 3 rkl. l.,
vesi - 2 lasia
9% etikkaa - 150 ml.

Valmistautuminen:

Kaikki vihannekset on pestävä hyvin, hienonnettava luonnollisesti ja raastettava punajuuret. Kaada öljy esivalmistettuun astiaan, laita raastetut porkkanat ja kiehauta hieman. Kun porkkanat kypsyvät, sinun on leikattava sipuli ja lisättävä astian sisältöön. Keitä 10 minuuttia ja laita sitten punajuuret ja kaada veteen, keitä 15 minuuttia.

Heitä sitten suikaleiksi pilkotut paprikat ja kuutioiksi leikatut tomaatit. Lisää suola ja muut mausteet ja keitä uudelleen 10 minuuttia. Viimeinen on laittaa vihreät, sekoittaa ja kiehua 5 minuuttia. nyt olet valmis! Järjestä valmis astia purkkeihin. Peite metalliset kannet, kääri viltillä, anna jäähtyä. Aseta sitten viileään säilytystilaan.

Borssia kaalin kanssa

Osoittautuu erittäin ruokahalua borssiksi talveksi purkit reseptejä kaali. Tämä resepti on kirjoitettava muistiin tai jätettävä muistiinpanoihin jo kesän alussa, jotta he tietävät, milloin aika tulee, mitä ruokia on kerättävä ja miten toimia.

Peitä purkit peitolla ja anna niiden jäähtyä. Lisää sellainen purkitettu kastike valmiiksi lihaliemi, perunoiden kypsennyksen jälkeen. Halutessasi voit lisätä paprikaa ja yrttejä.

Borsch perunoilla

On vaikea kuvitella ensimmäistä ruokalajia ilman perunoita. Jotta se olisi rikas, sinun on löydettävä borssi talveksi tölkeissä, joissa on reseptejä perunoilla.

Tätä varten sinun on ostettava:

Perunat - 1,5 kg
valkokaali- 1 kg,
porkkanat, sipulit ja punajuuret - puoli kiloa;
paprika - 250 g,
hyvin kypsät tomaatit - 1,5 kg,
kasviöljy - lasi,
sokeri 1 rkl. l.,
suolaa 2 rkl. l. ja sama määrä etikkaa.

Valmistautuminen:

Pese, kuori, pilko kaikki ostetut vihannekset. Vie porkkanat, tomaatit, punajuuret läpi monitoimikone, pilko sipuli pienet palaset, leikkaa perunat kuutioiksi ja hienonna kaali suikaleiksi. Paista sipulit, laita porkkanat, punajuuret ja hauduta 15 minuuttia. Lisää sitten tomaatit, mausteet, etikka. Lisää kaali, peruna, paprika ja hauduta uudelleen noin tunti. Valmis borssi laita purkkeihin ja rullaa.

Borssi ilman etikkaa

Jotkut eivät käytä etikkaa periaatteessa säilöntäaineena. Siksi on olemassa suositus siitä, miten keittää borssia talveksi tölkkien resepteissä ilman etikkaa.

Ainekset:

Punajuuret, paprikat, tomaatit - 3 kg,
sipulit, porkkanat - 2 kg,
valkosipuli - 5 päätä,
kasviöljy - 0,5 l,
sokeri - 300 g,
suola - 5 rkl. l.

Valmistautuminen:

Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä ja kuori ne pois. Vie sähköisen lihamyllyn läpi. Kaada mehu astiaan, lisää öljy, suola, sokeri ja kiehauta. Aseta hienonnetut vihannekset sinne ja keitä 15 minuuttia, lopuksi kaada valkosipuli.

Seosta on sekoitettava jatkuvasti. Sen pitäisi paksuuntua. Laita valmis sidos lasiastiaan ja sulje kannet.