Etkö syö tofua sen hienon maun ja epätavallisen tekstuurin vuoksi? Ehkä vain kypsennät sitä väärin! Yleisin virhe on, ettei ylimääräistä vettä puristeta tofusta ennen kypsentämistä, ja tuloksena on pehmennyt massa. Lisäksi monet ihmiset valitsevat väärät tofu-lajikkeet, jotka eivät sovellu tiettyihin ruokiin. Itse asiassa tofua on helppo valmistaa, ja käytetty aika ja vaivat ovat sen arvoisia!

Askeleet

Osa 1

Valitse oikea tofutyyppi. Ehkä kun ostat tofua, huomaat etiketissä sanat "pehmeä", "kova", "erittäin kova" ja vastaavat. Kaikki nämä lajikkeet ovat herkullisia, mutta jokaisella on erilainen rakenne. Oikean juuston valinta riippuu siitä, mitä aiot tehdä sen kanssa, esimerkiksi:

• Silkkitofu on pehmeää ja kermaista. Sitä voidaan käyttää pastamaisissa astioissa, kuten smoothieissa, vanukkaissa, kastikkeissa ja kastikkeissa. Vaihtoehtoisesti silkkitofu voidaan viipaloida ja lisätä raakana keittoihin ja salaatteihin.
• Pehmeä tofu on herkkä ja muistuttaa koostumukseltaan hyytelöä tai gelatiinia. Kuten silkkitofu, se on loistava kastikkeisiin, smoothieihin ja vanukkaisiin.
• Puolikova tofu säilyttää tietyn pehmeyden. Se murenee helposti ja toimii hyvin kasvissalaateissa ja täytetyissä ruokissa.
• Kova tofu on melko suosittu. Se sopii täydellisesti paistettuihin ja haudutettuihin ruokiin sekä täytteenä munakokkelille.
• Erittäin kova tofu voidaan käsitellä hyvin ja sopii paistettuihin ja paistettuihin ruokiin.

1. Poista tofu pakkauksesta. Leikkaa muovikääre auki veitsellä. Tyhjennä ylimääräinen vesi pussista ja poista tofu. Jos et aio käyttää koko tofua, on parasta olla tyhjentämättä vettä pakkauksesta juuston kuivumisen estämiseksi.

   Leikkaa niin monta viipaletta kuin haluat tofusta. 4-6 viipaletta riittää yhdelle astialle. Leikkaa tofu leveyksiin, älä pituuksiin, mutta älä kuutio tofua.

   Aseta tofu kahden paperipyyhekerroksen väliin. Vuoraa leivinpaperiarkki puhtaalla liinalla. Aseta pari paperipyyhettä päälle ja aseta tofu-viipaleet niiden päälle. Peitä juusto paperipyyhkeillä ja aseta toinen puhdas liinapyyhe päälle.

   Aseta tofun päälle jotain tasaista ja raskasta. Voidaan käyttää mitä tahansa sopivaa tuotetta. Tavoitteena on murskata juusto mahdollisimman kovasti. Aseta leikkuulauta tai leivinlevy tofun päälle ja aseta päälle jotain raskasta, kuten keittokirja tai purkit.

   Jätä tofu kuormituksen alla vähintään 30 minuutiksi. Parempi vielä, jätä tofu pariksi tunniksi. Jos sinulla on kiire, voit murskata tofun leivinpaperille tai leikkuulaudalle noin 15 minuutin ajan.

   • Voit jopa jättää tofun täynnä yön yli. Aseta tällöin koko rakenne jääkaappiin, jotta juusto ei pilaa.

2. Poista paino ja pyyhkeet tofusta ja leikkaa se vielä pienemmäksi haluttaessa. Jos haluat paistaa tofua pihveinä, voit jättää sen paksuksi viipaleeksi. Voit myös leikata juustoa ohuemmiksi suikaleiksi tai pienemmiksi kuutioiksi.

   Marinoi tai mausta tofu haluttaessa. Älä käytä kasviöljypohjaisia \u200b\u200bmarinadeja, ellei reseptissä ole niin ohjeistettu. Tofulle sopivat sitrushedelmiin, soijaan tai etikkaan perustuvat suolakurkut. Huomaa, että jotkut reseptit suosittelevat astian maustamista jälkeen ruoanlaitto.

   Paista erittäin kova tofu uunissa alkuperäistä ruokaa varten. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Leikkaa tofu kuutioiksi ja mausta kasviöljyllä. Ripottele juustoa nuolenjuurella ja merisuolalla. Vuorista leivinpaperi leivinpaperilla ja vuori tofupalat tasaiseksi kerrokseksi. Paista juustoa 15 minuuttia, käännä sitten kuutiot ympäri ja keitä vielä 15 minuuttia.

Tofu on soijamaidosta valmistettu kasvipohjainen tuote. Se saadaan samalla tavalla kuin perinteinen juusto. Tuoreen soijamaidon juustamisen jälkeen neste tai hera hävitetään. Jäljellä on massa, joka muistuttaa raejuustoa. Se puristetaan ja muodostetaan pehmeiksi neliömäisiksi lohkoiksi, joita kutsutaan tofuksi.

Soijamaidon hillitsemiseksi käytetään useita menetelmiä, mutta perinteisin on nigarin lisääminen siihen. Nigari on suolaliuos, joka on tuotettu haihduttamalla merilevää. Se korvataan usein sitruunahapolla tai kalsiumsulfaatilla.

Tofua on erilaisia. Se voi olla tuore, pehmeä, kova, jalostettu, käynyt, kuivattu, paistettu tai jäädytetty. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200btuotantomenetelmässä ja varastointimenetelmässä. Ravitsevin on käynyt tofu, joka laitetaan erityiseen marinadiin.

Riippuen siitä, minkä tyyppistä soijajuustoa haluat, sen käyttö ruoanlaitossa muuttuu. Vaikka tofu on mauton neutraali ja sopii hyvin useimpien elintarvikkeiden kanssa, pehmeämmät lajikkeet sopivat paremmin kastikkeisiin, jälkiruokiin ja cocktaileihin, kun taas kovaa tofua käytetään paistamiseen, paistamiseen tai grillaamiseen.

Tofun koostumus ja sen kaloripitoisuus

Tofu on runsas kasviproteiinilähde, jota kasvissyöjät käyttävät lihan korvikkeena. Se ei sisällä kolesterolia, mutta on runsaasti ravinteita. Se sisältää hiilihydraatteja, monityydyttymättömiä rasvoja, aminohappoja, kuitua, isoflavoneja, vitamiineja ja mineraaleja. Joidenkin hivenaineiden sisältö tofussa voi vaihdella sen valmistuksessa käytettyjen lisäaineiden mukaan.

Tofun koostumus prosentteina ravinteiden päivittäisestä arvosta on esitetty alla.

Vitamiinit:

• B9 - 11%;
• B6 - 3%;
• B3 - 3%;
• KELLO 12%;
• B2 - 2%.

Mineraalit:

Nigaria ja kalsiumsulfaattia lisäämällä valmistetun tofun kaloripitoisuus on 61 kcal / 100 g.

Huolimatta yleisestä uskomuksesta, että soijatuotteet ovat epäterveellisiä, tofulla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä on positiivinen vaikutus kehon toimintaan.

Luille

Soijajuusto sisältää rautaa ja kuparia, jotka ovat tärkeitä hemoglobiinin synteesille. Se ei vain auta tuottamaan energiaa ja lisäämään lihasten kestävyyttä, mutta myös vähentää nivelreuman oireita.

Sydämelle ja verisuonille

Tofun syöminen säännöllisesti vaikuttaa positiivisesti kolesterolitasoon, mikä auttaa vähentämään kolesterolitasoja. Soijajuusto vähentää sydänsairauksien, kuten ateroskleroosin ja korkean verenpaineen, riskiä. Tofussa olevat isoflavonit vähentävät verisuonten tulehdusta ja parantavat niiden elastisuutta estäen aivohalvauksen kehittymisen.

Aivoille ja hermoille

Ihmiset, jotka sisällyttävät soijatuotteita ruokavalioonsa, eivät todennäköisesti kehitä ikään liittyviä mielenterveyshäiriöitä. Tofussa olevat isoflavonit parantavat sanatonta muistia ja aivotoimintaa sekä auttavat parantamaan hermosolujen toimintaa. Tofun syöminen voi siten vähentää Alzheimerin taudin kehittymisen riskiä.

Ruoansulatuskanavan

Tofun terveysvaikutuksia voidaan käyttää laihtumistarkoituksiin. Tuote on vähän rasvaa, runsaasti proteiineja ja vähän kaloreita. Tämä yhdistelmä tekee tofusta erinomaisen vaihtoehdon ihmisille, jotka yrittävät laihtua. Jopa pieni määrä tofua voi auttaa pitämään sinut kylläisenä ja estämään liikaa syömisen.

Toinen tofun hyödyllinen ominaisuus on, että se suojaa maksaa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Kaikilla soijajuustotyypeillä on tämä vaikutus.

Munuaisille ja virtsarakolle

Tofussa oleva soijaproteiini parantaa munuaisten toimintaa. Se on hyödyllistä ihmisille, jotka kokevat munuaissiirron.

Lisääntymisjärjestelmälle

Tofun edut naisille vaihdevuosien aikana näkyvät. Soijatuotteiden syöminen lievittää oireita avulla. Vaihdevuosien aikana kehon luonnollinen estrogeenituotanto pysähtyy, ja fytoestrogeenit toimivat heikkona estrogeenina, mikä lisää hieman estrogeenitasoja ja vähentää naisten kuumia aaltoja.

Iholle ja hiuksille

Tofu, joka sisältää isoflavoneja, on hyvä iholle. Jopa pienen määrän aineen kulutus vähentää ryppyjä, estää niiden ennenaikaisen ulkonäön ja parantaa ihon kimmoisuutta.

Liiallinen hiustenlähtö voidaan ratkaista tofulla. Soijajuusto antaa keholle keratiinin, jota se tarvitsee kasvaa ja vahvistaa hiuksia.

Koskemattomuuden puolesta

Tofun haitat ja vasta-aiheet

Tofua pidetään vaihtoehtona lihavalmisteille, mutta on vasta-aiheita. Munuaiskiviä sairastavien tulisi välttää soijaruokia, myös tofua, koska niissä on paljon oksalaatteja.

Tofun edut ja haitat riippuvat kulutetusta määrästä. Väärinkäyttö voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin - rintasyövän kehittymiseen, kilpirauhasen heikentymiseen ja kilpirauhasen vajaatoimintaan.

Liikaa tofua syöminen on yhdistetty naisten hormonaaliseen epätasapainoon. Soija voi häiritä estrogeenin tuotantoa.

Kuinka valita tofu

Tofua voidaan myydä painona tai yksittäisissä pakkauksissa. Se on jäähdytettävä. On olemassa myös soijajuustotyyppejä, joita varastoidaan suljetuissa astioissa ja joita ei tarvitse jäähdyttää ennen pakkauksen avaamista. Varmista valitsemasi tofun laatu tutkimalla huolellisesti valmistajan pakkauksessa ilmoittamia säilytysolosuhteita.

Opimme tofusta suhteellisen äskettäin - itse asiassa siitä, miten Japanin ja Kiinan keittiö alkoi tunkeutua maahan, kuinka outoja tuotteita, joilla oli epätavallisia nimiä, alkoi näkyä kaupoissa, niin opimme. Ja mitä tehdä tällä vielä epätavallisella tuotteella, on edelleen epäselvää monille. Samaan aikaan tofu ei ole vain tunkeutunut supermarkettien hyllyihin ja monien ravintoloiden valikoihin, joiden keittiö ei ole kaukana aina Aasiassa, vaan sitä on alettu valmistaa myös täällä, Venäjällä. Yleensä sormien sulkeminen tofun olemassaolosta ei enää toimi, sinun on selvitettävä, mikä se on ja kuka sitä tarvitsee.

Aloitan lopusta. Joten elämäsi väistämättä paranee tofun kanssa, jos:

• paasto (ainakin joskus) - tofu on valmistettu soijapavuista ja on täysin laiha;
• kasvissyöjä tai vegaani - tofu voi olla yksi lihan korvikkeista suurena kasvipohjaisen proteiinin lähteenä
• rakastaja aasialaisia \u200b\u200bruokia - tofua on vuosisatojen ajan keitetty paitsi Kiinassa ja Japanissa myös Koreassa, Vietnamissa, Thaimaassa, Malesiassa ja muissa maissa, joissa on paljon erinomaisia \u200b\u200btofu-reseptejä;
• rakastan löytää uusia tuotteita ja epätavallisia makuja.

Tuoretta tofua

Nyt kun vain näiden neljän ryhmän edustajia on jäljellä ruuduilla, puhutaanpa mitä tofu on ja mitä sen kanssa syötään.

Tofun syntyminen on velkaa soijapapuille, palkokasvien perheelle, joka levisi Aasian maissa jo 5. vuosisadalla eKr. (Ja kesytti sen useita vuosituhansia aikaisemmin). Soijapavut sisältävät runsaasti proteiinia ja sisältävät monia vitamiineja ja ravintoaineita. Mutta muinaisina aikoina ihmisillä ei ollut tapaa mitata ruoan ravintoarvoa, ja mikä vielä tärkeämpää, soijalla on useita mielenkiintoisia ominaisuuksia, joiden ansiosta siitä valmistetaan monia erilaisia \u200b\u200btuotteita - maito, kastikkeet, fermentoitu pasta ja jopa "liha". Tai esimerkiksi tofua.

Luonteeltaan tofu on soijamaidosta valmistettu juusto, vaikka sitä kutsutaan joskus soijajuustoksi. Legendan mukaan ensimmäinen tofu ilmestyi, kun se sekoitettiin survottujen soijapapujen meriveden kanssa, mikä sai sen käpristymään. Nykyään tofun valmistamiseksi soijamaito juustetaan suolojen, happojen tai luonnollisten entsyymien kanssa - kumpi on edullisempaa ja perinteisempi alueelle - ja puristetaan sitten pieniksi tiiliksi.

Näiden tiilien tiheyden mukaan erotetaan useita tofu-lajikkeita: pehmeä, alias silkkitofu, tiheä tofu sekä erittäin kova tofu (kiinaksi "kuiva tofu"), jonka koostumus on paneerijuustoa, murenee ja leikataan joskus ohuiksi nuudeleiksi ruoanlaittoa varten ... Lisäksi on olemassa useita muita tofutyyppejä, joita on hieman vaikeampaa löytää täältä. Ensinnäkin, peitattu tofu ovat kovan tofun kuutioita, joita vanhennetaan erilaisissa marinaateissa soijapastasta alkoholiin. Toiseksi niin kutsuttu "haiseva tofu", kiinalainen tofu-lajike, jota voidaan kutsua sinihomejuuston analogiksi, mutta vain osittain. Tällainen tofu fermentoidaan erityisessä suolaliuoksessa, minkä jälkeen se todella saa melko voimakkaan hajun, joten sitä löytyy useammin yömarkkinoilta ja ruokapaikoista kuin ravintoloista. Lisäksi tofu on kuivattu tai pakastettu, mutta tässä puhumme enemmän varastointimenetelmästä, ei pohjimmiltaan erilaisesta tuotteesta.

Paistettuja tofukuutioita kastikkeella

Joten mikä on tofussa niin hyvää - tietysti, paitsi että se sisältää runsaasti proteiinia, B-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja muita hivenaineita ja monityydyttymättömiä happoja? Ja tässä mitä. Tosiasia on, että laadukkaalla tofulla ei ole käytännössä mitään omaa makua (tämä ei tietenkään koske haisevaa tofua). Sen sijaan tofu toimii kuin sieni, joka imee kypsennettyjen kastikkeiden, yrttien ja mausteiden maun ja aromin, mikä tekee siitä monipuolisen tuotteen. Tofu makeassa siirapissa on hieno jälkiruoka, savustettu tofu on hyvä alkupala, paistettu tofu on loistava pääruoka, herkkä voimakkaille aasialaisille kastikkeille, keittoissa, muhennoksissa ja nuudeleissa tofu on myös erinomainen täyteaine.

Vaikka luulisi, että et tunne tofua, on mahdollista, että olet kokeillut sitä - ne kelluvat valkoiset kuutiot ovat tofua. No, jos tofu on edelleen terra incognita sinulle, on aika kokeilla sitä: vaikka et pidä tofusta, kehosi saa silti paljon hyödyllisiä aineita, ja sinä itse olet korvaamaton kokemus.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Tofu - papujuustoa, Tofu-juustoa tai Tofu-juustoa - ulkonäöltään valmistettu tuote, joka muistuttaa marinoituja juustoja tai. Erään legendan mukaan Tofu-juusto osoittautui melko vahingossa, kun merivesi pääsi massaan murskatusta kuumennuksen jälkeen. Juustomassa tapahtui, minkä jälkeen ilmestyi täysin uusi tuote. Ensimmäiset maininnat Tofu-tuotteista ovat peräisin Kiinasta 2. vuosisadalla eKr., Jossa ne valmistettiin ensimmäisen kerran. Sitten tofujuusto levisi Japaniin ja Kaakkois-Aasian maihin.

Tällä hetkellä tofu-juuston tuotanto ei käytännössä poikkea muinaisesta, soijapavut murskataan, kuumennetaan ja juustetaan koagulantin avulla, jota käytetään tai. Juustomassa puristetaan ja varastoidaan nestemäiseen suolaliuokseen. Tofu-juustolla on valkoinen väri, neutraali maku ja haju, joustava koostumus. Tofujuusto on keskeinen osa monien Aasian maiden ruokavaliota, ja sitä käyttävät vegaanit ja kasvissyöjät ympäri maailmaa.

Tofu-juuston kaloripitoisuus

Tofu-juuston kaloripitoisuus on valmistajalta riippuen keskimäärin 73 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Tofu-juusto sisältää korkealaatuista kasviproteiinia, joka imeytyy kehoon nopeasti ja helposti ja on perusta solujen rakentamiselle. Tuotteen sisältämät polyfenolit auttavat ylläpitämään verisuonten seinämien joustavuutta, estävät veritulppien muodostumista ja vähentävät "huonon" kolesterolin määrää. Tuote sisältää serotoniinin tuotannosta aivoissa ja estää masennuksen merkkien ilmaantumisen.

Tofu-juuston haitat

Tofu-juuston tärkein negatiivinen vaikutus kehoon on suuri todennäköisyys allergisille reaktioille, koska soija on yksi vahvimmista allergeeneista. Tuote voi aiheuttaa häiriöitä ruoansulatuskanavassa ja häiritä imeytymistä, erityisesti lääkkeitä käytettäessä. Siksi on suositeltavaa kuluttaa tofujuustoa kaksi tuntia ennen lääkityksen ottamista tai kaksi tuntia sen jälkeen (kalorisaattori). Tofu-juuston päivittäinen saanti ilman yksittäisiä rajoituksia ei saa ylittää 200 grammaa.

Tofu-juustolla on useita lajikkeita:

• Kova tofu - juuston tiheys muistuttaa sitä, että tofua yleensä savustetaan ja paistetaan;
• Silkkinen (pehmeä) Tofu - pehmeä rakenne, silkki tai vanukas. Pehmeä tofu sopii keittoihin, kastikkeisiin ja makeisiin ruokiin.

Tofu-juuston valinta ja varastointi

Tofu-juustoa on kaupallisesti saatavana suolaliuoksella täytetyn suorakulmion muotoisissa elintarvikepakkauksissa. Valmistajat ilmoittavat tuotteen säilyvyysajan pakkauksessa, jonka avaamisen jälkeen Tofu-juustoa on säilytettävä jääkaapissa enintään seitsemän päivää.

Tofu-juustoa ruoanlaitossa

Maku ja haju ovat neutraaleja, joten tofu-juusto voi olla ainutlaatuinen ainesosa kaikissa ruokalajeissa - salaateissa, keitoissa, jälkiruoissa ja kastikkeissa. Imemällä muiden tuotteiden aromi ja maku Tofu-juusto täyttää astiat erityisellä sakeudella ja lisää kylläisyyttä. Tofu-juustoa paistetaan taikinassa tai paistettuna, savustettua, peitattua ja paistettua, lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, jälkiruokiin.

Lisätietoja tofujuustosta, katso TV-ohjelman "On hienoa elää!" Videoleike "Juustotofu".

Erityisesti
Tämän artikkelin kopioiminen kokonaan tai osittain on kielletty.

Tofu-juusto tai soijajuusto, jolla on vuosisatoja vanha historia ja epätavallinen maku, herättää monia kysymyksiä sen hyödyllisyydestä. Kuinka ja kenelle tämä tuote näytetään, sekä sen valmistamisen erityispiirteet kiinnostavat monia.

Tofu-juusto - mikä se on?

Tofu on yksi juustotuotteista, joita voi ostaa melkein mistä tahansa supermarketista. Se on yleensä valkoista suljetussa pakkauksessa, jossa ei ole ilmaa, mutta tislattua vettä lisätään. Tämän ansiosta se saa pitkän säilyvyysajan, tofua voidaan varastoida 15-30 päivää.

Pakkauksen avaamisen jälkeen soijajuusto tulee laittaa veteen, jossa se voi olla enintään puolitoista viikkoa, mutta neste on vaihdettava joka päivä. Tofua saa myös laittaa pakastimeen, mutta samalla se todennäköisesti muuttuu valkoisesta keltaiseksi, maku voi myös muuttua, muuttua hieman kovaksi.

Hieman epätavallisen juuston eduista

Tofu-juustolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka poikkeavat perinteisestä lehmänmaidosta valmistetusta. Merkittävimpiä ominaisuuksia ovat seuraavat:

1. Tämän tuotteen sisältämän proteiinin suuri määrä tekee tästä raaka-aineesta välttämättömän kasvissyöjille, joiden ruokavaliossa ei ole lihatuotteita. Tofu voi helposti korvata kaikki maitotuotteet, mikä on tärkeää potilaille, jotka kärsivät laktoosi-allergiasta ja intoleranssista eläinproteiinille.
2. Tuotteen sisältämät aminohapot osallistuvat munuaisten toiminnan ja aineenvaihdunnan prosessien normalisointiin. Tämän komponentin ansiosta sappirakon kivet murskataan paremmin.
3. Soijaproteiini on vastuussa veren kolesterolitason säätelystä. Tämä komponentti estää tämän aineen kertymisen verisuonten seinämiin. Tämän seurauksena verihyytymien riski on vähäinen.
4. Vitamiinit ja kivennäisaineet, joita on paljon soijajuustossa, vahvistavat immuunijärjestelmää ja suojaavat ihmiskehoa ARVI: lta.
5. Aktiivisten komponenttien roolia dioksiinien eliminoinnissa kehosta - haitallisia komponentteja, jotka aiheuttavat onkologisten kasvainten kehittymistä, on vaikea yliarvioida.
6. Soijajuuston koostumuksessa on paikka kasviproteiineille, jotka ovat erittäin välttämättömiä lihasmassan kasvulle. Siksi urheilijat arvostavat tätä hyödyllistä tuotetta. Tofu toimii myös ravitsemusterapeuttien kanssa, jotka suosittelevat tämän tuotteen ottamista potilaille, jotka ovat kokeneet vakavan fyysisen trauman.
7. Rauta on tofun koostumuksessa, mikä tarkoittaa, että voit luottaa immuniteetin lisääntymiseen. Kalsiumpitoisuus on välttämätöntä luiden terveydelle.

Tofujuuston terveysvaikutuksia tuskin voidaan yliarvioida. On kuitenkin mahdollista puhua tuotteen kiistämättömistä eduista vain, jos puhumme aidoista, laadukkaista raaka-aineista.

Kuka hyötyy erityisesti tofusta

Tofu on erityisen hyödyllinen kasvissyöjille, jotka eivät syö lihaa. Soijatuotteiden korkea proteiinipitoisuus korvaa sen puutteen. Lisäksi tällaiset raaka-aineet ovat erinomainen vaihtoehto luonnollisille maitotuotteille, joten ne ovat välttämättömiä allergikoille.

Vähäisen rasvapitoisuuden ansiosta tofua voi turvallisesti kuluttaa jokainen, joka haluaa laihtua.

Ylensyömisen tunne ei johdu tuotteen käytöstä, joten tofu on erityisen arvokas urheilulle harrastaville ihmisille hyvän kunnon ylläpitäjänä.

Tofun läsnäolo diabeetikkojen ruokavaliossa mahdollistaa positiivisen vaikutuksen hiilihydraattien aineenvaihduntaan, ja iäkkäät potilaat pystyvät tasapainottamaan ruokavalionsa ja saamaan kaikki tarvittavat komponentit aiheuttamatta vatsan ylikuormitusta.

Soijajuustolla on osoitettu olevan hyödyllisiä vaikutuksia ihoon, hiuksiin, kynsiin ja hampaisiin.

Jotkut asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että tofu voi lievittää naisen tilaa vaihdevuodet.

Tofu-juuston haitat

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta tofu pystyy vahingoittamaan ihmiskehoa. Jos soijajuustoa otetaan rajoittamattomina määrinä, saatat kohdata seuraavia ongelmia:

1. Kilpirauhasen patologian kehittyminen.
2. Häiriöt lisääntymistoiminnassa sekä miehillä että naispuolisilla.
3. Nuorten nopea kypsyminen ja sen seurauksena lisääntymisjärjestelmän ongelmien syntyminen.
4. Kun juustoa käytetään säännöllisesti suuria määriä tätä juustoa, aivojen hidastuminen voi kehittyä.
5. Tofu on myös laksatiivinen. Ripuli voi kehittyä sen käytöstä.

Ei ole kenellekään salaisuus, että markkinoille tulee yhä enemmän väärennettyjä tuotteita, jotka eivät välttämättä ole haitallisia, mutta siitä ei myöskään ole hyötyä. Siksi on tärkeää valita oikea soijajuusto.

Kuinka valita tofu

Tofu-juustoa löytyy helposti mistä tahansa supermarketista, sekä klassisessa versiossa että erilaisilla lisäaineilla (sienet, mausteet, kuivatut hedelmät, pähkinät jne.). Tuotetta myydään ilmatiiviisti suljettuna nesteen sisällä (tämä vaaditaan alkuperäisen neutraalin maun säilyttämiseksi).

Kun ostat soijajuustoa, älä unohda pakkauksen etikettejä. Joten esimerkiksi, jos tofu on luonnollista, terveellistä, sen pitäisi olla seuraava koostumus:

• soijapavut;
• juomavesi;
• koagulantti, jota edustavat kalsiumsulfaatti, nigari, delta-glukonolaktoni, magnesiumkloridi.

On suositeltavaa ostaa vain klassinen tofu ensimmäistä kertaa, jotta sen todellinen maku tuntuu loppuun asti.

Kova tofu on lihavampaa kuin sen pehmeä vastine. Ensimmäisessä muunnoksessa proteiinipitoisuus on myös korkeampi.

On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota valmistuspäivään ja viimeiseen käyttöpäivään.

Monet ruokavaliot perustuvat tofuun. Ja tämä on ymmärrettävää, koska soijaruokavalion avulla voidaan laihtua 7-14 kilosta. Samanaikaisesti ei ole lainkaan tarpeen muuttaa tavanomaista elämäntapaa ja asettaa rajoituksia syömäsi ruokamäärälle. Lihan sijasta potilaan ruokalistaan \u200b\u200blisätään soijajuustoa, ja pian on mahdollista nauttia tuloksesta.

Tofu-juustoa kulutetaan siinä muodossa kuin sitä myydään.

Kova tofu - Momen - voidaan ottaa voileipäksi, leikata paloiksi salaattia varten, paistettua leivänmurussa. Peittaus on myös sallittua. Ja hieman savustettu kova tofu maistuu yhtä hyvältä kuin kinkku.

Hellävällä, pehmeällä juustolla - Kinugosi - on toinen nimi - "silkkinen". Tätä lajiketta käytetään kastikkeiden, keittojen ja jälkiruokien valmistamiseen.

Soijajuustoa käytetään myös ruoanlaittoon. Sitä voidaan käyttää pääruokien, jälkiruokien, makeisten valmistamiseen. Tällainen komponentti on korvaamaton aasialaisessa keittiössä. On suositeltavaa marinoida se lyhyen aikaa ennen käyttöä. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää soijakastiketta tai sitruunamehua.

Tofu-pasta on erittäin maukasta.

Niiden valmistelemiseen tarvitset:

• pasta - 200 gr .;
• voi - 2 rkl. lusikat;
• raastettu kova juusto - 110 g;
• soijamaito - 0,5 kuppia;
• tofu - 225 g.

Valmistautuminen

1. Aluksi pasta keitetään ja niistä valutetaan vettä.
2. Sen jälkeen sinun on asetettava kuutioiksi leikattu tofujuusto, soijamaito, voi, suola, pippuri maun mukaan.
3. Kaikki komponentit yhdessä pastan kanssa lähetetään liesi ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes ylimääräinen neste on täysin haihtunut.
4. Ripottele päälle kovaa juustoa ennen tarjoilua.

Tofujuuston käyttö kosmetologiassa

Tällaisen hyödyllisen naamion valmistamiseksi jauhetaan pehmeää japanilaista juustoa 1 tl oliiviöljyä. Koostumus jaetaan perusteellisesti puhdistetulle ja höyrytetylle kasvoille sormenpäiden kevyillä taputtavilla liikkeillä. 10 minuutin kuluttua tämä konsistenssi pestään pois viileällä vedellä. Tämä toimenpide toistetaan 1-2 kertaa viikossa.

Tofu-juusto on terveellinen tuote, jossa on runsaasti mikroelementtejä ja joka on saanut erityistä suosiota paitsi itämaissa myös monissa muissa maailman keittiöissä. Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi tätä tuotetta käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa.

Video: tofu vs. tavallinen juusto