Kylmä tomaattikeitto - erittäin ravitsevaa ja herkullista! Esittelemme sinulle valikoiman klassisia ruoanlaittovaihtoehtoja.

• 700 g meheviä ja mehukkaita tomaatteja;
• 300 g punaista paprikaa;
• 200 g kurkkua;
• 100 g punasipulia;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• tabasco-kastike;
• 2 rkl oliiviöljy;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 viipaletta eilisestä leivästä;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Tomaattikeittoon tarkoitetut tomaatit on parempi jauhettua. Niillä on voimakkaampi maku kuin kasvihuoneissa. Jos jauhettuja tomaatteja ei ole, voit ottaa kirsikkatomaatteja. Käytin reseptissä tavallisia jauhettuja tomaatteja. Ne ovat melko maukkaita, mehukkaita ja lihaisia. Ensin meidän on huuhdeltava kaikki tomaatit juoksevan veden alla ja pistettävä hammastikulla useista kohdista. Tämä auttaa poistamaan nopeasti paksun ja sitkeän kuoren tomaateista.

Mutta jotta iho voidaan poistaa helposti, sinun on ensin upotettava kaikki tomaatit syvään kulhoon ja kaadattava kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.

Huuhtele sitten tomaatit uudelleen kylmän veden alla. Nyt iho poistetaan paljon helpommin.

Poista paprikasta siemenet ja leikkaa kanta pois. Huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Upotamme ne tehosekoittimeen.

Kurkut pestään, kuoritaan ja hienonnetaan myös karkeaksi.

Poista punasipulista pintakerros kuorineen. Leikkaa toinen puolikas sipulista useiksi suuriksi paloiksi jatkokäsittelyä varten tehosekoittimessa. Ja toinen puolikas leikataan erittäin hienoksi, tällä sipulilla ripottelemme keittoa kauneuden vuoksi. Peitä hienonnettu sipuli kelmulla ja laita jääkaappiin.

Laita kaikki paloitellut vihannekset blenderiin. Purista tähän 2 valkosipulinkynttä.

Jauha tehosekoittimella keitto-soseen koostumukseen.

Pyyhi keitto siivilän läpi, jotta tomaattikeitosta tulee mureampaa ja vältytään tomaatin siemeniltä ja muilta huonosti jauhetuilta paloilta.

Nyt sinun on lisättävä kastiketta keittoon. Hänelle käytämme hieman Tabasco-kastiketta, puolikasta sitruunaa, 2 rkl. extra-neitsytoliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Lisää, sekoita.

Peitä keitto kannella ja lähetä se infusoitumaan jääkaappiin 2 tunniksi.

Ja tarjoamme keiton krutonkeilla tai krutonkeilla - kuten haluat. Valmistele ne leikkaamalla leivän viipaleet pieniksi kuutioiksi.

Kaada kuumalle pannulle ja lorauta päälle oliiviöljyä.

Laitamme pannun hitaalle tulelle ja paistamme krutonkeja joka puolelta kullanruskeiksi. Voit myös kuivata niitä uunissa 100-120 asteen lämpötilassa noin 20-30 minuuttia (tässä tapauksessa niitä on myös sekoitettava pari kertaa).

Kaada valmis kylmä tomaattisosekeitto kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettu sipuli. Tarjoile krutonkien kanssa. Herkullinen virkistävä kesälounas on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2, yksinkertainen: tomaattikeitto kotona

Tällä hetkellä tämän keiton valmistukseen on valtava määrä vaihtoehtoja.

Espanjassa ruokalaji valmistetaan useista aineksista.

Córdobassa maissijauhojen ja kerman kanssa keitetty tomaattikeitto näyttää paksulta, ja talvikaudella Cadizissa gazpachoa tarjoillaan kuumana.

Mutta leipä, oliiviöljy, suola ja etikka pysyvät ruuan samoilla komponenteilla, ja nykyisten reseptien loistolla kylmää versiota pidetään klassisena vaihtoehtona.

• kypsät mehukkaat tomaatit - 15 kpl;
• kurkut - 4 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 suurta neilikkaa;
• valkoinen vanhentunut leipä (mieluiten leseet) - 3-4 kappaletta;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 125 ml;
• viinietikka - 4 rkl. l;
• suola - 1 rkl. l;
• tuore persilja;
• tomaattimehu, kuiva punaviini tai kylmä vesi - maun mukaan;
• Tabasco kastike.

Hienonna valkosipuli suolan kanssa huhmareessa. Leipä lisätään murtamalla viipaleet ja jatkamalla sisällön jauhamista, kaada oliiviöljyä kirjaimellisesti tipoittain. Koostumus, sekoittaen tasaiseksi, peitä ja hauduta vähintään puolitoista tuntia.

Hienonnettu sipuli laitetaan kulhoon ja kaadetaan etikalla.

Kun tomaatit on leikattu matalaksi poikittain, kukin hedelmä kastetaan minuutiksi kiehuvaan veteen ja kuoritaan jääveteen siirrettynä.

Leikkaa kuoritut tomaatit neljään osaan ja poista siemenet.

Myös kurkut kuoritaan kuoresta.

Kasviöljyllä voideltu pippuri laitetaan 10-15 minuutiksi 160 C:een esilämmitettyyn uuniin. Sitten hedelmät kuoritaan ja kuoritaan 10 minuuttia kulhoon peitettynä.

Leikkaa persiljan lehdet.

Vihannekset asetetaan pieninä annoksina tehosekoittimeen ja sekoitetaan edelliset ja seuraavat annokset soseeksi. Lisää sipuli etikalla, valkosipulimassa morttelista, pari tippaa Tabasco-kastiketta.

Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin 8 tunniksi. Tänä aikana astia saa rikkaan maun ja tiheyden.

Haluttaessa keittoa voidaan laimentaa hieman tomaattimehulla tai kylmällä vedellä, kuivalla punaviinillä.

Kuumina päivinä lautaselle lisätään muutama jääpala.

Resepti 3: Klassinen tomaattikermakeitto kermalla

Ihmiset tutustuvat varhaislapsuudessa keittoihin perunamuusin tai kerman muodossa. Ja sitten elämän aikana he kohtaavat ajoittain näitä ruokia. Kermakeitto unohtuu monilta ansaittomasti, mutta turhaan. Loppujen lopuksi tällainen ensimmäinen ruokalaji monipuolistaa valikkoa täydellisesti ja siitä tulee välttämätön perheissä, joissa on lapsia ja vanhuksia.

Mutta kermakeiton tärkein etu on, että ainesosia jauhamalla ruokalaji saa täysin erilaisen maun. Tavallisessa keitossa esimerkiksi kaali ja muut vihannekset eivät näytä ja maistu yhtä hyvältä. Siksi tämä kermakeittoresepti on omistettu kaikille herkkusuille, mikä ei ole vain maukasta, vaan myös ruokavalioon kuuluvaa. Tämän ruuan avulla et saa ylimääräisiä kiloja.

Joten valmistetaan kermainen tomaattikeitto kermalla. Tomaatit täällä koristelevat ja tekevät ruoasta runsaan, ja keitossa on myös kermaa ja muita terveellisiä tuotteita.

• 1 litra vettä
• 1 paprika,
• 2 tomaattia
• 2 perunaa
• 1 sipuli
• 50 gr. mikä tahansa kaali (bryssel, kaali, parsakaali ......),
• 50 ml kermaa
• keltuainen - 1 kpl.

Laita vesi tuleen. Kiehua. Laita perunat siihen, leikkaa minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja laske se myös kiehuvaan veteen.

Jatkamme keiton keittämistä laittamalla paloiteltua paprikaa kasvisliemeen.

Nyt kun perunat ovat melkein valmiita ja muut vihannekset, aseta kaali silputtu.

Kun vihannekset jatkavat kypsymistä, valmista herkullinen keittokastike. Raasta tomaatit karkealla raastimella ilman kuorta. Laita pannulle ja lisää hienonnettu valkosipuli. Paista tätä massaa hieman, kunnes muodostuu täyteläinen punainen väri.

Mausta keitto suolalla maun mukaan.

Viimeinen silaus keiton valmistuksessa on munankeltuaisen lisääminen yhdistettynä 50 ml:aan kermaa.

Vatkaa ja lisää keltuainen-kermamassa keittoon. Odotamme sen kiehuvan ja sammuvan tulen.

Jää vielä antaa keiton jäähtyä hieman, jotta voit jatkossa jauhaa sen tehosekoittimella.

Keitto voidaan soseuttaa tai vaahdottaa suoraan kattilassa tehosekoittimen avulla.

Sekoitamme pannun sisällön ja keitto on valmis.

Sinä ja perheesi pidät varmasti tästä ruoasta yhdessä kotitekoisen leivän kanssa.

Resepti 4: Amerikkalainen tomaattikeitto (askel askeleelta kuvat)

Tämä keitto on melkein osavaltioiden kansallisaarre, jossa sitä myydään jopa purkitettuina. Ja todellakin se on tällaisen huomion arvoinen: sitä voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä, sen koostumus muistuttaa kermaa ja sen maku ... - sinun täytyy kokeilla!

• Tomaatit - 8 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Kerma 20% - 1,5 rkl.
• Voita 72,8% - 2 rkl.
• Kasviöljy (raf.) - 1 rkl.
• Juomavesi - 1 rkl.
• Kuivat aromaattiset yrtit - 2 tl
• Venäläinen juusto 50% - 200 grammaa
• Laadukas valkoinen leipä - 10 kpl.
• Tuore minttu - 1 paino
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Jauhettu punainen kuuma paprika - 0,5 tl

Leikkaa leipä tai valkoinen leipä kuutioiksi ja kuivaa pannulla tai uunissa.

Upota tomaatit minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään. Tee tomaatin päälle matala ristileikkaus.

Poista iho.

Hienonna hienoksi.

Hienonna sipuli hienoksi.

Hienonna valkosipuli hienoksi.

Juusto raastaa karkealla raastimella.

Paista sipuli ja valkosipuli läpinäkyväksi kattilassa, jossa keitto keitetään voin ja kasviöljyn seoksessa. Keitä miedolla lämmöllä.

Lisää tomaatit, suola, pippuri, lisää kuivat yrtit ja keitä kypsiksi (noin 15 minuuttia).

Laita seos sitten tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada saatu nestemäinen massa takaisin kattilaan. Laimenna kermalla ja vedellä (kasvisliemellä). Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.

Maista ja mausta lopuksi makusi mukaan suolalla, sokerilla, mausteilla.

Kaada joukkoon juusto ja sekoita, kunnes se sulaa.

Kaada valmis keitto kulhoihin, ripottele päälle krutonkeja ja yrttejä (mintunlehtiä).

Resepti 5: Tomaattisose Basilikakeitto (askel askeleelta)

Tomaattisosekeitto valmistetaan tomaateista, johon on lisätty basilikaa ja tomaattipyreetä.

• Tomaatit, purkitettu ilman kuorta - 1,75 kuppia
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Basilika, tuoreet lehdet - ½ kuppi
• Ekstraneitsytoliiviöljy - 2 rkl. l.
• Sipuli (hienonnut) - 1 kpl.
• Kasvisliemi - 1,25 kuppia
• Kuuma chilikastike (kuuma) - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
• Basilikan lehtiä koristeeksi

Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä, lisää sipuli ja paista välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 4–5 minuuttia.

Laita tomaatit mehuineen kattilaan, kaada joukkoon liemi, chilikastike, laita tomaattipyree ja basilika.

Soseuta tomaattikeitto tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Kaada sose takaisin kattilaan. Laita kattila keskilämmölle, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ota kattila pois liedeltä.

Tarjoile keitto tarjoilukulhoissa basilikanlehdillä koristeltuina.

Resepti 6: klassinen tomaattisosekeitto hitaasta keittimessä

Tomaattikeiton tekeminen hidaskeittimessä on kuin jännittävää peliä. Sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki ainekset ja seurata sitten, kuinka insinöörityö tekee niistä herkullisen annoksen! Tulet varmasti pitämään siitä!

Kypsistä ja maukkaista tomaateista valmistetut keitot ovat ottaneet vahvasti johtavan aseman. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa, eivät vaadi monimutkaisia ​​ainesosia ja ovat hyvin erilaisia. Suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä!

• Vesi - 600 ml
• Oliiviöljy - 30 ml
• Valkosipuli - 10 g
• Sipuli - 80 g
• bulgarialainen pippuri - 80 g
• Tomaatit - 500 g
• Mausteet - maun mukaan
• Chilikastike - 5 g
• Tomaattipasta - 70 g
• Chili - 10 g
• Inkivääri - 10 g
• Suolaa maun mukaan

Aloitamme valmistamalla vihanneksia. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sitten tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi.

Jauha sen jälkeen paprika siemenet poistamisen jälkeen.

Seuraava vaihe on hienontaa inkiväärijuuri.

Leikkaa nyt chili pieniksi ympyröiksi.

Laitamme kaikki vihannekset multicooker-kulhoon, lisää tomaattipasta, kuuma kastike, oliiviöljy, suola ja laita mausteet, kaada veteen. Aseta tila "Soup", kypsennysaika 1 tunti.

Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, jauha kulhon sisältö upposekoittimella, laita lautaselle, voit koristella yrteillä päälle.

Resepti 7: kuinka keittää tomaattikermakeittoa (kuvan kanssa)

Kesällä, varsinkin helteellä, yksi ajankohtaisista ruuista on tomaattisosekeitto. Vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua toistamaan klassisen reseptin kermalla. Voit tehdä tästä reseptistä kasvisversion käyttämällä kasvislientä kanan sijasta ja soijakermaa maitokerman sijaan. Talvella tuoreet tomaatit korvataan purkkeilla, jotta maassa kypsytetyille vihanneksille tyypillinen runsas maku säilyy. Valmistukseen menee 60 minuuttia. Näistä ainesosista tulee 3 annosta.

• tomaatti - 500 g;
• sipuli - 120 g;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• porkkanat - 120 g;
• jauhettu makea paprika - 10 g;
• kerma 10% - 200 ml;
• kanaliemi - 250 ml;
• voita - 30 g;
• suolaa, sokeria, oliiviöljyä, minttua, basilikaa.

Hienonna sipuli hienoksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kattilassa, lisää valkosipuli ja sipuli ja kaada joukkoon kanalientä. Paista sipulia ja valkosipulia, kunnes liemi on haihtunut (noin 5-7 minuuttia).

Leikkaa tomaatit hienoksi, lisää ne kattilaan muiden vihannesten joukkoon, sulje kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Siirrämme valmiit vihannekset tehosekoittimeen, jauhamme, kunnes saadaan homogeeninen sose useilla impulssisulkeutumilla. Jos haluat tehdä kirkkaan punaisen keiton, älä käytä tehosekoitinta. Haudutettuja vihanneksia kannattaa hieroa ruokalusikalla hienon siivilän läpi, jotta sose säilyttää punaisen värinsä, lisäksi tomaatin siemenet ja kuorenpalaset jäävät siivilään.

Lähetämme taas kasvissoseen kattilaan, lisää jauhettu makea paprika.

2016-12-02

Hei rakkaat lukijani! Olen monta päivää yrittänyt systematisoida pitkän elämän aikana kertynyttä ensiruokien reseptejä. Olemme jo tutkineet ruoanlaittoa, tutkineet ruoanlaittovaihtoehtoja. Pidän todella monipuolisesta ruoasta: otat jonkinlaisen pohjan ja "kiertelet" kuten kankaalle erilaisia ​​lisäaineita, jotka sopivat hyvin "pohjan" kanssa. Tänään annan sinulle klassisen reseptin sose-tomaattikeittoon - voit "säveltää" loputtomasti lisäämällä jonkinlaista maustetta, juustoa, kermaa, maitoa, muroja, vihanneksia ja jopa hedelmiä.

Kuvassa on esimerkki avokadosta. Mitä kuuluu? Rakastan!

Tomaattisosekeitto: klassinen perusresepti

Ainekset 2 annokseen

• 0,5 kg kypsiä meheviä tomaatteja.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 25-30 ml oliiviöljyä.
• 20 g voita.
• 100 ml kanalientä tai vettä
• 1 sipuli.
• Jauhettu mustapippuri.
• Basilika.
• 1 kahvilusikallinen sokeria.
• Suola.

Kuinka kokata

Leikkaa suuret tomaatit puoliksi, pienet - pistele haarukalla useista paikoista, voitele kukin oliiviöljyllä, ripottele päälle osa basilikaa. Paistamme uunissa 180 °C:ssa 15-20 minuuttia ja katsomme koko ajan, kuinka tomaattimme voivat. Poista keitetyistä tomaateista nahka.

Kuumenna voi jäljellä olevassa oliiviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Ruskista 2-3 minuuttia pieniä sipulikuutioita, valkosipulin paloja. Laitoimme kuoritun tomaattimassan, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kaada liemi tai vesi, kiehauta keitto miedolla lämmöllä, laita kuiva basilika, mustapippuri, suola, laita sokeri. Jäähdytä hieman, käännä soseeksi upotus- tai kiinteällä tehosekoittimella, lämmitä. Siinä kaikki! Klassinen tomaattisosekeitto yksinkertaisimman reseptin mukaan on valmis!

Resepti tomaattisosekeittoon hitaasta keittimessä

Ainekset ovat samat kuin tavalliseen tapaan liedellä valmistetussa tomaattisosekeitossa.

Kuinka kokata

Leikkaa tomaatit ristiin päälle, laita muutama minuutti kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen, kuori. Voit paistaa uunissa yllä olevan reseptin mukaisesti.

Kaada öljy yksikön kulhoon, paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia 8-10 minuuttia asettamalla "Paisto"-ohjelma, laita tomaatit, kaada liemi, laita mausteet, suola, sokeri, aseta "haudutus"-ohjelma. Kypsennä 900 W:n monitoimikeittimessä 15 minuuttia. Jos teho on 700 W tai vähemmän, lisää kypsennysaika (haudutusaika on keskimäärin 25-30 minuuttia).

Jauha kulhon sisältö soseeksi, tarjoile basilikalla ripottuna (timjami, suolainen, tilli).

Minun huomautukseni

italialainen sose tomaattikeitto resepti

Ainekset 2 annokseen

• 0,5 kg kypsiä maukkaita tomaatteja "sokerilla".
• 25-30 ml oliiviöljyä.
• 100 ml hyvää, mieluiten kotitekoista tomaattimehua.
• 1 pieni valkosipulinkynsi.
• Tuoretta timjamia, oreganoa tai basilikaa.
• 50 ml klassista basilikapestoa.
• Jauhettu mustapippuri.

Kuinka kokata

Paista tomaatit, kuten klassisessa tomaattisosekeitossa, viileänä.
Sekoita valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa tasaiseksi soseeksi. Kokemukseni mukaan haluttu konsistenssi saadaan paremmin kiinteässä sekoittimessa, samoin kuin valmistuksessa.

Kaada kattilaan, lisää tomaattimehu, kuumenna, kunnes ensimmäinen "kuhuilee". Kaada lautasille, muotoile kauniisti pestospiraali, laita vihreitä lehtiä keskelle. Lisäksi voit laittaa hieman kermaa. Tarjoile ja nauti!

Tomaattisosekeiton keittäminen turkkilaisten klassisten reseptien mukaan

Ainekset 2 hengelle

• 3 isoa tomaattia.
• 500 ml kana- tai lihalientä (lammas, naudanliha).
• 250 ml maitoa.
• Iso sipuli.
• 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä.
• 25 ml oliiviöljyä.
• 25 g voita.
• 1 rkl (ilman liukulevyä) jauhoja.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Kuivattua timjamia tai suolaista.
• Suola.

Kuinka kokata

Leikkaa tomaatit puoliksi. Hiero niitä nyt raastimella, leikkaa alas, hävitä iho. Paista sitten hienonnetut sipulikuutiot ja valkosipulinkynsi pannulla oliiviöljyssä vaalean kullanruskeiksi. Laita raastetut tomaatit, jauhettu mustapippuri, kuivattu timjami, suola, keitä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Kuumenna voita kevyesti kattilassa, lisää jauhot, sekoita voimakkaasti 2 minuuttia, laita tomaattipyree. Lisää liemi vähitellen pieninä annoksina huolellisesti sekoittaen. Vatkaa haudutettu tomaatti "hauduta" tehosekoittimella perunamuusissa, lähetä pannulle.

Kaada maitoa ohuena virtana keittoon, keitä 1-2 minuuttia. Kokeile - ehkä tarvitset enemmän suolaa, pippuria, maitoa tai lientä. Saavuta harmoninen maku. Makuharjoittelu saa kokemusta vain käytännössä - anteeksi tautologia! Jos pidät kaikesta - tarjoile se pöytään!

Vaihtoehto riisi

Ainekset ovat samat kuin perusreseptissä, mutta riisiä tarvitaan vielä 2-3 ruokalusikallista lisää (itsen keitän pyöreällä).

Keittotekniikka on seuraava: keitä riisi liemessä. Paista tomaattipyreetä 1-2 minuuttia voissa, kaada liemi riisin kanssa pannulle. Sitten keitämme tavalliseen tapaan. Olen keittänyt tätä turkkilaista tomaattisosekeittoa kolmekymmentä vuotta. Reseptin sain anoppiltani, jonka esi-isät (vlachit ja unkarilaiset) asuivat ottomaanien Unkarissa.

Variantti vermicellillä

Keitä liemessä 3 rkl vermicelliä. Valmista seuraavaksi tomaattikeitto samalla tavalla kuin riisin kanssa. Maitoa ei yleensä kaadeta, mutta keitän maidolla - herkullista!

Olen antanut sen, minkä lupasin sinulle. Siitä tuli vähän helpompaa - luokitellin ja systematisoin vielä yhden ruuan parhaani mukaan. Älä tuomitse tiukasti. Loppujen lopuksi en ole ammattilainen, vaan vain innokas kulinaarinen amatööri! Otan nöyrästi vastaan ​​kritiikin keittiömittareista - olen koko ajan oppimassa ja hankkimassa käytännön kulinaarisia taitoja. Kaikki esitelty on herkullista. Raudan takaan.

Klassisista kylmäkeitoista suosittelen vahvasti, että yrität keittää omani.

Tietenkin peitin vain pienen osan saatavilla olevista "tomaatti"-aarteista. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä tapaamisemme aiheeseen liittyen, lähetä ne "studioon"! Uskon, että monet blogin vakituiset lukijat ja vieraat pitävät niistä erittäin mielenkiintoisia.

Jos sait tänään sinua kiinnostavaa tietoa, älä ole ahne, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Tilaa blogipäivitykset. Lupaan jatkaa kulinaaristen talletusten keräämistä ja ilahduttaa teitä, rakkaat lukijani, säännöllisesti.

Aina sinun Irina.
Jälkiruoka on puhdas klassikko.
Elvis Presley & Norah Jones

Erittäin maukas ja kevyt ruokalaji on tomaattisosekeitto. Tämän herkun klassinen resepti sisältää paljon tuoreita kypsiä tomaatteja ja erilaisia ​​mausteita. Voit keittää tällaisen keiton sekä vedessä että kasvis- tai lihaliemessä.

Klassisen reseptin mukaan tomaattien ensimmäisen ruokalajin perusta on kanaliemi. Lasin lisäksi mainittua ainesosaa otetaan: iso lusikka voita ja oliiviöljyä, kiloa kypsiä tomaatteja, pieni lusikallinen kuivattua basilikaa ja rakeista valkosipulia, ripaus muskottipähkinää, suolaa, valkoinen sipuli.

1. Tomaatit pestään, leikataan pieniksi viipaleiksi, sirotellaan valkosipulilla ja basilikalla, minkä jälkeen ne lähetetään paistamaan uunissa 25 minuuttia.
2. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan oliiviöljyssä pehmeäksi.
3. Pehmentyneet tomaatit siirretään astiaan paistamisen kanssa. Niistä ei tarvitse poistaa ihoa.
4. Lasillinen kiehuvaa vettä, voita, suolaa, muskottipähkinää lisätään massaan. Keittoa keitetään vielä 15-17 minuuttia, jonka jälkeen se soseutetaan tehosekoittimella.

Jos vihannekset osoittautuivat happamiksi, voit lisätä hieman sokeria valmiiseen astiaan.

gazpacho resepti

Kypsät tomaatit ovat olennainen osa suosittua gazpacho-keittoa. Sisältää tomaattien (650 g) lisäksi: puoli litraa tomaattimehua, suolaa, 2 isoa lusikallista sitruunamehua, pari valkosipulinkynttä, 2 valkosipulia ja saman verran paprikaa, 3 pientä tuoretta kurkkua , nippu tuoretta korianteria, suolaa, 1,5 pientä ruokalusikallinen punaviinietikkaa, muutama tippa Tabasco-kastiketta, 5 viipaletta vanhentunutta harmaata leipää, 800 ml laadukasta oliiviöljyä.

1. Veteen liotettu leipä lähetetään pannulle, samoin kuin puristimen läpi kuljetettu valkosipuli ja kaikki hienonnetut vihannekset. Tomaatit on aiemmin poistettu kuoresta ja siemenistä.
2. Ensin kaikki ainesosat soseutetaan tehosekoittimella, minkä jälkeen ne valutetaan siivilän läpi.
3. Saatu massa suolataan, päällystetään hedelmä- ja vihannesmehulla, öljyllä, etikalla ja kastikkeella.
4. Jää vielä ripotella astia hienonnetulla koriantilla ja laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi.

Ruoka tarjoillaan kylmänä.

Kuuma tomaattisosekeitto

Jos gazpacho valmistetaan useimmiten kuumana kesänä, tämä keittoversio lämmittää sinut täydellisesti kylmänä talvipäivänä. Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti seuraavista tuotteista: 850 g tomaatteja, 40 g vehnäjauhoja, suola, pala voita, 2 rkl. mitä tahansa lihalientä (mieluiten kanaa), puoli lasillista vähärasvaista kermaa, ripaus jauhettua paprikaa ja kourallinen kovaa juustoraastetta.

1. Tomaatit hankaa hienolla raastimella. Samalla ihoa on pidettävä käsin, jotta se pysyy ehjänä eikä putoa keittoon.
2. Tomaattimassa suolataan ja ripottele päälle paprikaa maun mukaan.
3. Voi sulatetaan kattiloissa, joissa siivilöidyt jauhot paistetaan. Seoksessa ei saa olla kokkareita.
4. Tomaattimassa kaadetaan samaan kulhoon. Tuleva keitto keitetään 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
5. Jää vielä kaataa liemi ja kerma kattilaan. Heti kun se kiehuu, tuli vähennetään minimiarvoon ja keitetään vielä 5-7 minuuttia.

Tarjoillaan juustoraasteella.

Säilykkeistä tomaateista

Jos tuoreita tomaatteja ei ollut käsillä, on täysin mahdollista käyttää säilöttyjä vihanneksia. Tomaattien (800 g) lisäksi ota: 7 rkl. oliiviöljyä, 2 sellerinvartta, porkkanaa, isoja makeita paprikaa, 3-4 valkosipulinkynttä, 1,5 litraa mitä tahansa lientä, 70 g tomaattipyrettä, nippu tuoretta basilikaa, suolaa.

1. Kaikki vihannekset kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan kattilassa.
2. Varret leikataan pois basilikan nipusta, sidotaan tiukasti langalla ja lähetetään muihin komponentteihin.
3. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, kasvisten joukkoon lisätään kuoritut purkitetut tomaatit, liemi, tomaattipyree. Jos valkosipulia ei ole ennen paistettu muiden ainesten kanssa, se voidaan ajaa puristimen läpi ja lisätä keittoon tässä vaiheessa.
4. Jää vielä suolaa massa, lisää halutessasi mausteita ja keitä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
5. Vihreiden varret poistetaan valmiista keitosta, minkä jälkeen massa soseutetaan.

Jos astia osoittautui happamaksi, siihen lisätään vähän sokeria.

Italialainen tomaattisosekeitto

Tällaisen ruuan maku riippuu suurelta osin käytetyn oliiviöljyn laadusta. Se tarvitsee vähintään puoli lasia. Lisäksi sitä käytetään: sipuli, 5 pehmeää tomaattia, pari valkosipulinkynttä, 4 oksaa timjamia ja oreganoa, nippu tuoretta basilikaa, pieni. lusikallinen balsamiviinietikkaa, suolaa.

1. Tomaatit pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Puolet oliiviöljystä kuumennetaan kattilassa, paistetaan silputtu valkosipuli ja kuutioitu sipuli. Kaikki yrtit lisätään ainesosiin.
3. Tomaattien ja suolan lisäämisen jälkeen massaa keitetään miedolla lämmöllä 15-17 minuuttia.
4. Poista seuraavaksi yrtit, kaada joukkoon balsamiviinietikka, loput öljystä, jauha ainekset erityisellä tehosekoittimella.

Herkullinen tarjoiltu italialainen tomaattisosekeitto kuumalla kermalla.

papujen kanssa

Tämä tomaattikeiton versio maistuu lobiolta. Siitä tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa. Resepti sisältää: 450 g tomaattipyreetä (ei pastaa), 420 g punaisia ​​purkitettuja papuja, 850 ml mitä tahansa lientä, 2 sipulia, chilipippuria, iso lusikallinen maissijauhoa, suolaa, ripaus kuivattua persiljaa. Alla kuvataan kuinka keittää tomaattikeittoa papuja lisäämällä.

1. Hienonnettu sipuli kuullotetaan läpinäkyväksi.
2. Tomaattisose lisätään vihanneksiin, ja keittämisen jälkeen massa jätetään tulelle vielä 5-6 minuuttia.
3. Paprika eroon siemenistä ja hienonnettuna.
4. Chili ja pavut ilman nestettä lähetetään sipuli-tomaattimassaan.
5. 5-7 minuutin kypsennyksen jälkeen keittoon kaadetaan tärkkelys, joka on sekoitettu pieneen määrään lientä. Massa suolataan maun mukaan ja jätetään tulelle vielä pariksi minuutiksi.

Ripottele joukkoon kuivattua persiljaa ennen tarjoilua.

Mausteinen kermainen tomaattikeitto

Perunat tekevät ruoasta tyydyttävämmän, ja valkosipuli ja chilipippuri tekevät siitä mausteisen. Ainesosien määrää voi lisätä tai vähentää makusi mukaan. Ruokalaji valmistetaan: 4 keskikokoista perunaa, 6 tomaattia, porkkanaa, suolaa, sipulia, keltaista paprikaa ja chilitankoa, 4-5 valkosipulinkynttä, ripaus paprikaa, 2 isoa lusikallista oliiviöljyä.

1. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Tomaatit on esikuorittu. Valkosipuli viedään puristimen läpi.
2. Ainekset kaadetaan 2 rkl. juomavettä, jonka jälkeen ne suolataan ja maustetaan paprikalla.
3. Keittoa keitetään keskilämmöllä, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
4. On vielä muutettava se soseeksi tehosekoittimella ja lisäämällä oliiviöljyä.

Tarjoillaan valkosipulikrutonkien kanssa.

Lisättynä juustona

Toinen italialainen versio tomaattiensimmäisestä ruoasta on kovaa juustoa lisäämällä. Tämän tuotteen (160 g) lisäksi se sisältää: 2 isoa lusikallista oliiviöljyä, sipulia, pari valkosipulinkynttä, 2 rkl. kasvislientä, suolaa, puoli lasillista maitoa, 750 g tomaatteja omassa mehussaan, 2 isoa lusikallista jauhoja, 2 oksaa timjamia.

1. Sipuli ja valkosipuli paistetaan missä tahansa rasvassa kullanruskeiksi.
2. Jauhot lisätään ja perusteellisen sekoituksen jälkeen tomaatit lisätään ainesosien joukkoon nesteen kanssa.
3. Keitto suolataan, siihen kaadetaan kerma ja kaadetaan timjamin oksia.
4. Noin 15-17 minuutin kypsennyksen jälkeen timjami heitetään ulos ja juusto lähetetään pannulle.
5. Jää vielä jauhaa massa tehosekoittimella tasaiseksi.

Tarjolla tomaattikeittoa - perunamuusia juustolla ja ruiskuumia paahtoleipiä.

Herkullinen tomaattikeitto on usein vieras turkkilaisten ja italialaisten ruokalistalla, ja sen klassinen resepti on todellinen kotiäidin löytö. Vähimmäismäärästä ainesosia saat täyden aterian koko perheelle ja voit parantaa perusreseptiä loputtomasti lisäkomponenteilla.

Ainekset: 760 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, sipuli, 3-5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. kasvisliemi, karkea suola, paprikasekoitus, pala voita.

1. Sipulikuutiot ja murskattu valkosipuli paistetaan kuumassa voissa kattilassa. Vihannesten tulee olla läpinäkyviä.
2. Säilykkeet kuoritut tomaatit lähetetään säiliöön. Massa suolataan, pippuri, siihen kaadetaan liemi.
3. Kiehumisen jälkeen seos haihtuu tulessa 17-20 minuuttia.

Valmis klassinen tomaattisosekeitto murskataan tehosekoittimella ja kuumennetaan uudelleen.

Ainekset: kilo erittäin kypsiä meheviä tomaatteja, vahva tuore kurkku, puolikas violetti sipuli, 1 rkl kutakin. lusikallinen oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja limetin tai sitruunan mehua, ripaus sokeria, suolaa, 2 makeaa paprikaa, siivu valkoista leipää.

1. Tomaatit pestään ja kuoritaan. Helpoin tapa tehdä tämä on kaatamalla kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Seuraavaksi tomaatit eroon varresta ja leikkaa 3 osaan.
2. Kurkku, sipuli ja paprikat kuoritaan, pestään, leikataan kuutioiksi.
3. Kaikki valmistetut vihannekset hienonnetaan tehosekoittimen kulhoon. Valkoinen leipä ilman kuoria siirretään niihin ja jätetään liotukseen.
4. Seuraavaksi kaikki ainekset käsitellään uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Saatu seos maustetaan sokerilla ja suolalla, loput nestemäiset komponentit kaadetaan siihen.

Ennen tarjoilua keittoa infusoidaan viileässä 4-5 tuntia.

Ainekset: kilo tomaattia, 3-5 valkosipulinkynttä, punainen paprika, sipuli, 3 oksaa tuoretta timjamia, suola, 1 litra kasvislientä, 2 rkl. lusikat oliiviöljyä, puoli lasillista raskasta kermaa.

1. Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, jonka jälkeen kuori irtoaa niistä erittäin helposti. Seuraavaksi valmistetut tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan uunipellille ja paistetaan uunissa noin puoli tuntia.
2. Valmiit kasvikset sekoitetaan oliiviöljyn, hienonnetun timjamin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa.
3. Massa siirretään kattilaan ja kaadetaan liemellä.
4. Tuleva tomaattikermakeitto keitetään täysin kypsäksi noin puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa siihen kaadetaan kerma.

Jää vielä soseuttaa ruokalaji ja voit tarjoilla sen kuumana pöytään.

Ainekset: iso tuore kurkku, kilo kypsiä tomaatteja, tuoretta valkosipulia maun mukaan, makea sipuli, paprika, oliiviöljy, suola, Provence-yrtit.

1. Ensin tomaatit kuoritaan ja pilkotaan pieniksi paloiksi.
2. Yhdessä kuoritun hienonnetun sipulin, kuoritun kurkun ja pippurin kanssa tomaatit siirretään tehosekoittimen kulhoon ja muussataan.
3. Massa suolataan ja ripotellaan Provencen yrteillä. Myös murskattua valkosipulia lisätään maun mukaan.

Ennen tarjoilua jokaiseen kylmän tomaattikeiton annokseen lisätään hieman oliiviöljyä.

Lihapullien kanssa

Ainekset: 320 g mitä tahansa jauhelihaa, 4 viipaletta valkoista leipää ilman kuorta, puoli lasillista täysrasvaista maitoa, iso muna, 1 kpl. perunaa, paprikaa, sipulia, sellerijuurta ja porkkanaa, 3-4 isoa tomaattia, ripaus kurkumaa, suolaa.

1. Leipä revitään pieniksi paloiksi ja kaadetaan maidolla. Sen tulee olla hyvin liotettu.
2. Seuraavaksi leipä puristetaan ja siirretään jauhelihaan. Massa suolataan, vaivataan hyvin, muna ajetaan siihen.
3. Hienolla raastimella raastettu peruna levitetään myös jauhelihaan.
4. Seoksesta muodostetaan suuria lihapullia, jotka asetetaan foliolla peitetylle uunipellille ja paistetaan korkeassa lämpötilassa kullanruskeiksi.
5. Ruoan pohja on keitetty vedestä, porkkanakuutioista ja sellerinjuuresta. Kun liemi kiehuu, voit suolata sen ja lisätä pieniä paloja paprikaa. Sipulit lähetetään tulevaan keittoon alustavan paistamisen jälkeen pienessä rasvamäärässä.
6. Tomaatit hienonnetaan karkeasti ja muussataan yhdessä kuoren kanssa. Saatu massa maustetaan kurkumalla ja siirretään muiden ainesten joukkoon.
7. Astia kypsyy vielä 5-7 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan jo kaataa annoksina. Jokainen lautanen levitetään useiden valmiiden lihapullien päälle uunista.

Tarjolla on keittoa, jossa on lihapullia ja kuumia tomaatteja.

Yksinkertainen keitto tomaattipyreellä

Ainekset: 40 g nuudeleita, 5 rkl. lusikat tomaattipyreetä, 2 rkl. ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria ja puhdistettua öljyä, 1 tl pöytäetikkaa, tuoretta persiljaa.

1. Öljy kuumennetaan paistinpannulla ja jauhot paistetaan kullanruskeiksi. Heti kun massa on jäähtynyt, siihen kaadetaan ohuena virtana 700 ml suodatettua vettä. Tässä tapauksessa ainesosia on sekoitettava jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.
2. Seosta keitetään noin puoli tuntia.
3. Seuraavaksi kattilaan lisätään vielä puoli lasillista vettä, tomaattipyre, suola, etikka ja lopuksi sokeri.
4. Keittämisen jälkeen voit levittää astiaan ja nuudeleita. Heti kun jälkimmäinen on kypsennetty, ruokalaji on täysin valmis.

Keitto tomaattipyreellä koristellaan hienonnetulla tuoreella persiljalla.

papujen kanssa

Ainekset: 420 g kotitekoista tomaattipyreetä, saman verran punaisia ​​purkitettuja papuja omassa mehussaan, 2 sipulia, 1 litra naudanlientä, 20 g maissijauhoa, 2 chiliä, suolaa.

1. Koko sipuli pilkotaan hienoksi ja paistetaan kattilassa missä tahansa kuumennetussa öljyssä, kunnes se on läpinäkyvä. Seuraavaksi siihen levitetään tomaattipyree. Kiehumisen jälkeen massa haihtuu alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia.
2. Chile eroon siemenistä ja hienonnettuna. Sitten se yhdessä nestettä sisältävien papujen kanssa siirretään pannulle.
3. Maissijauho sekoitetaan pienessä määrässä lientä ja lähetetään tulevaan keittoon. Massa suolataan. Ainekset kaadetaan jäljellä olevalla liemellä.
4. Keittoa papujen kanssa tulee keittää vielä pari minuuttia ja sen jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.

Jos herkku on hieman hapan, korjaa tilanne lisäämällä ripaus sokeria.

Merenelävien kanssa

Ainekset: 820 g säilöttyjä tomaatteja mehun kera, kilo mericocktailia, 2 sipulia, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, seos kuivia yrttejä (basilika ja oregano ovat hyviä tässä tapauksessa), suolaa.

1. Sipuli ja valkosipuli hienonnetaan ja paistetaan, kunnes miellyttävä tuoksu ilmaantuu hyvin kuumennetussa öljyssä (parhaiten oliiviöljyssä).
2. Tomaatit murskataan tehosekoittimessa mehun kanssa, minkä jälkeen ne siirretään kattilaan. Massa suolataan ja ripotellaan kuivilla yrteillä.
3. Kun tomaatit kiehuvat, voit laittaa niihin sulatetun mericocktailin ja lisätä sokeria.
4. Massa lepää miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia.

Merenelävät tomaattikeitto tarjoillaan valkosipulileipäkrutonkien kanssa.

Ruoanlaitto juuston kanssa

Ainekset: kilo tuoreita lihaisia ​​tomaatteja, 2 makeaa paprikaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 220 g puolikovaa juustoa, täysi lasillinen rasvaista smetanaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, ripaus kidesokeria, suolaa.

1. Tomaatit pestään hyvin, poistetaan ihosta ja jauhetaan tehosekoittimessa, jossa niiden tulisi muuttua homogeeniseksi paksuksi soseeksi.
2. Loput vihannekset kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Sen jälkeen ne paistetaan hyvin kuumassa öljyssä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
3. Tomaattimassa kaadetaan pannulle, paisti siirretään ja sokeri ja suola lisätään.
4. Massa lepää 6-7 minuuttia.
5. Valkosipuli viedään puristimen läpi ja yhdistetään smetanan kanssa.
6. Viidennen vaiheen kastike sekoitetaan keittoon.

Jokainen annos herkkua ripottelee runsaasti juustoraasteella ja tarjoillaan pöytään.

mausteinen tomaattikeitto

Ainekset: 4 isoa tomaattia, paprikaa ja 2 chiliä, valkosipulia, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, 20 ml. omenaviinietikka, lasillinen puhdistettua vettä, 4-6 valkosipulinkynttä, suola.

1. Oliiviöljy kuumennetaan kattilassa ja paistetaan siinä hyvin hienoksi pilkottua sipulia kullanruskeaksi. 3-4 minuutin kuluttua kasvikseen lisätään pienoiskuutiot kuumaa pippuria ja murskattua valkosipulia.
2. Muutaman minuutin kuluttua paprikatangot ja hienonnetut kuoritut tomaatit asetetaan pannulle, kaadetaan omenaviinietikka.
3. Massa laimennetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään 25 minuuttia.

Valmis ruokalaji vatkataan tehosekoittimella, jäähdytetään ja tarjoillaan pöytään.

Säilykkeistä tomaateista

Ainekset: iso sipuli, 1,5 l paksua tomaattimehua, 420 g tomaatteja omassa mehussaan, 6-7 rkl. ruokalusikallista voita, puoli lasillista kanalientä, 5-6 rkl. ruokalusikallista kidesokeria, suolaa, paprikasekoitusta, 1,5 kupillista erittäin raskasta kermaa.

1. Voissa kattilassa sipuliviipaleet paistetaan herkullisen punaiseksi. Hienonnetut säilötyt tomaatit levitetään vihannesten päälle.
2. Komponentit kaadetaan välittömästi kaikki tomaattimehu ja sokeri. Massa suolataan, pippuroitetaan ja liemi kaadetaan siihen.
3. Keittoa keitetään 6-7 minuuttia ja yhdistetään kermaan.
4. Kunnes ruokalaji on täysin kypsä, kypsennysaikaa on vielä 5-6 minuuttia.

Herkkua tulee infusoida ennen tarjoilua noin puoli tuntia. Sitä on herkullista syödä kuumana.

Perinteinen italialainen tomaattikeitto

Ainekset: kiloa säilöttyjä tomaatteja, puoli litraa kanalientä, 2 sipulia, pari rosmariinin oksaa, 1 tl hunajaa, nippu tuoretta basilikaa, Provence-yrttejä, tuoretta valkosipulia maun mukaan.

1. Pienet sipulikuutiot paistetaan kattilassa oliiviöljyssä. Kun ne muuttuvat kullanruskeiksi, tänne lähetetään murskattu valkosipuli.
2. Sitten mausteet kaadetaan pois, hienonnettu rosmariini ja basilika lisätään.
3. Säilykkeiden ja hunajan lisäämisen jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Liemi kaadetaan.
4. Keittoa keitetään miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Tarjoillaan juustoraasteen ja krutonkien kanssa.

Hitaassa keittimessä

Ainekset: 630 g tuoreita tomaatteja, 3-4 perunaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, ¼ lasillinen valkoista riisiä, suola, 1 litra suodatettua vettä.

1. Tomaatit pääsevät eroon ihosta. Tätä varten niihin tehdään ristinmuotoisia viiltoja, minkä jälkeen vihannekset kastetaan ensin kiehuvalla vedellä ja sitten jäävedellä.
2. Ne leikataan paloiksi ja lähetetään "älykkään pannun" kulhoon. Sinne kaadetaan myös pieniä paloja valkosipulia, sipulikuutioita, perunoita ja porkkanoita.
3. Lisätty ja pesty useissa viljavesissä.
4. Massa suolataan, kaadetaan reseptissä ilmoitetulla määrällä nestettä.
5. Haudutukseen tarkoitetussa ohjelmassa keitto viipyy 45-50 minuuttia.
6. Valmis ruokalaji murskataan tehosekoittimella, minkä jälkeen se jätetään 6-7 minuutiksi lämmitystilaan.

Keitto tarjoillaan kuumana. On erittäin maukasta lisätä siihen raastettua puolikovaa juustoa ja keksejä.

Klassinen tomaattisosekeiton resepti on hyvin yksinkertainen, ja valmis ruokalaji on maultaan erittäin kevyt ja herkkä! Jos kanaliemi korvataan kypsennyksen aikana kasvis- tai pelkällä vedellä, niin tämä keitto sopii myös vähärasvaiselle tai kasvisruokalistalle. Muuten, jotta keiton maku olisi tyydyttävämpi, voit tarjoilla sen paitsi keksillä, myös esimerkiksi paistetun kanan paloilla! Tehdään ruokaa!

Klassisen tomaattisosekeiton valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 1 kg
• kanaliemi - 1-2 kuppia
• paprika - 1-2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• basilika - 3-4 oksaa
• oregano - 1 oksa
• oliiviöljy - 2-3 rkl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kotitekoisia keksejä - tarjoiluun (valinnainen)

Tomaattisosekeitto - klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valmistetaan vihannekset. Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit neljään osaan tai useampaan osaan koosta riippuen.

2 keskikokoista paprikaa, siemenet poistettu ja leikattu suuriksi paloiksi.

Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme 6-8 osaan.

Levitä kaikki paloitellut vihannekset tasaisesti uunipellille. Laita päälle pestyt, mutta ei kuoritut valkosipulinkynnet.

Pirskota kasvikset oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria.

Paista kasviksia kuumassa uunissa (180-190 C) noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti palaneet.

Siirrä paistetut tomaatit, paprikat ja sipulit varovasti lusikalla tehosekoittimen kulhoon. Anna valkosipulin kynsien jäähtyä hieman ja paina sitten sormilla hampaita, poistamme paistetun valkosipulin kuoresta. Siirrämme paistetun valkosipulin tehosekoittimen kulhoon, lisää sitten tuoretta basilikaa ja oreganoa (voit käyttää kuivattua tuoreen sijaan).

Jauha kaikki ainekset tasaiseksi soseeksi.

Kaada tomaattipyree kattilaan (jos haluat tehdä keitosta tasaisemman ja silkkisemmän, voit ensin hieroa sen siivilän läpi, jolloin siemenet ja kuoret poistetaan). Laimennamme tomaattisosekeittoa liemellä (valinnainen, vähärasvaisen/kasviskeiton valmistamiseksi kanaliemi voidaan korvata kasviksella tai vedellä) kunnes keitto on halutun paksuinen, laita liedelle ja kiehauta. Keitä tomaattisosekeittoa pari minuuttia ja mausta maun mukaan. Muuten, jos tomaatit ovat kiinni voimakkaalla happamuudella, voit pehmentää keiton makua lisäämällä siihen vähän sokeria.

Tomaattisosekeitto sopii parhaiten kotitekoisten krutonkien kanssa. Leikkaa tätä varten valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi (on parasta ottaa leipä jo hieman kuivuneena). Laita ne uunipellille, ripottele päälle ripaus suolaa, kuivattua valkosipulia ja savustettua paprikaa (voimme valita lisäaineet turvallisesti maun mukaan), ripottele päälle öljyä ja lähetä krutonit hyvin sekoituksen jälkeen punastumaan. uunissa 180 asteessa 5-10 minuuttia. Sillä aikaa kun keksit ruskistuvat uunissa, emme jätä minnekään, sillä ne palavat helposti!